Kurš sālītais speķis ir veselīgāks par neapstrādātu vai vārītu
Dzīvnieku tauki nogulsnējas zem ādas, nieru tuvumā, vēdera dobumā. Funkcionāli tauki tiek uzskatīti par uztura rezervi dzīvnieka organisma ķermenī, kas galvenokārt sastāv no triglicerīdiem, satur lielu daudzumu piesātinātu taukskābju atlikumu.