Papildināt tabulas

E211, E500 un daudzi citi "E" ir kļuvuši par mūsu ikdienas sastāvdaļu. Mūsdienu ražotāji pārtikas produktiem pievieno pārtikas krāsvielas, konservantus, garšas pastiprinātājus un aromāta pastiprinātājus. Kopumā milzīgs daudzums pārtikas piedevu, lai ēdiens šķiet apetītlīgāks, labāk smaržo un uzglabā pēc iespējas ilgāk. Mūsdienās ir grūti atrast pilnīgi dabīgu produktu: pusfabrikāti, saldumi, saldējums un daudz kas cits tiek gatavots, izmantojot dažādas piedevas.

Daudzi no piedevām ir bīstami veselībai. Tāpēc, izvēloties produktus, jums jāpievērš īpaša uzmanība sastāvam. Zinot, ko nozīmē katra no piedevām, jūs varat saprast: vai ir vērts iegādāties šo produktu vai labāk to atgriezt plauktā?

Visas pārtikas piedevas var iedalīt šādās grupās:

  • Pārtikas krāsvielas
  • Konservanti
  • Antioksidanti
  • Stabilizatori, emulgatori, biezinātāji
  • Skābuma regulatori un raudzētāji
  • Garšas un aromāta pastiprinātāji, pārtikas aromatizētāji
  • Antibiotikas
  • Pārtikas hermētiķi un propelenti
  • Papildu piedevas

Bīstamu un drošu pārtikas E-kodu saraksts

Tagad Krievijā ir daudz ārvalstu pārtikas produktu. Un ne viss labākais tiek atnests pie mums. Un mūsu pircējam bieži ir grūti saprast produkta kvalitāti. Viens no patēriņa kvalitātes un drošības rādītājiem ir tas, kādas pārtikas piedevas satur konkrētais produkts. Patiešām, lai piešķirtu produktam noteiktas īpašības, tam pievieno dažādas vielas, kas dažreiz ir ķermeņa indes. Turklāt daži ražotāji par to "godīgi" brīdina pircēju, ievietojot pārtikas piedevu sarakstu sastāvdaļās, izmantojot īpašu kodu (tā saukto INS - International Digital System) - trīs vai četru ciparu kodu, pirms kura Eiropā ir burts E. Šeit mēs vēlējāmies pastāstiet nedaudz par šādām piedevām.

Tātad, atcerieties! Burts "E" ir Eiropa, un digitālais kods ir produkta pārtikas piedevas īpašība.

Kods, kas sākas ar 1, nozīmē krāsvielas; 2 - konservanti, 3 - antioksidanti (tie novērš produkta sabojāšanos), 4 - stabilizatori (saglabā tā konsistenci), 5 - emulgatori (atbalsta struktūru), 6 - garšas un aromāta pastiprinātāji, 9 - anti-liesmojoši, tas ir pretputu vielas. Indeksi ar četrciparu skaitli norāda uz saldinātāju klātbūtni - vielas, kas uztur cukura vai sāls trauslumu, glazēšanas līdzekļus.

Vai šīs piedevas ir kaitīgas? Pārtikas eksperti uzskata, ka burts "E" nav tik biedējošs, kā tas ir krāsots: daudzās valstīs ir atļauts izmantot piedevas, lielākajai daļai no tām nav blakusparādību. Bet ārstiem bieži ir atšķirīgs viedoklis..

Piemēram, augļu pārstrādē izmanto konservantus E-230, E-231 un E-232 (tieši šeit apelsīni vai banāni veikalu plauktos gadiem nebojājas!), Un tie nav nekas vairāk kā. FENOLS! Tas, kurš, nokļūstot mūsu ķermenī nelielās devās, provocē vēzi, un lielās devās tā ir tikai tīra inde. Protams, to lieto labiem mērķiem: lai novērstu produkta sabojāšanos. Un tikai uz augļa mizas. Un mazgājot augļus pirms ēšanas, mēs nomazgājam fenolu. Bet vai visi un vienmēr mazgā tos pašus banānus? Kāds tikai lobās no mizas un tad ar tām pašām rokām paņem tās mīkstumu. Tik daudz par fenolu!

Turklāt Krievijā ir stingri aizliegtas pārtikas piedevas. Atcerieties tos: E-121 ir krāsviela (citrusu sarkanā krāsā), E-240 ir tikpat bīstams formaldehīds. Pulverveida alumīnijs ir kodēts zem zīmes E-173, ko izmanto importēto saldumu un citu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai un kas arī šeit ir aizliegts..

Bet ir arī nekaitīgs un pat noderīgs "E". Piemēram, piedeva E-163 (krāsviela) ir tikai antocianīns no vīnogu mizas. E-338 (antioksidants) un E-450 (stabilizators) - nekaitīgi fosfāti, kas ir būtiski mūsu kauliem.

Un šeit ir vēl kāda informācija pārdomām - dabīgā krāsviela E-120 (karmīns). To ražo no mēroga kukaiņiem, kukaiņiem, kas parazitē istabas augos. Vai jūs vēlētos ēst pārtikas produktus ar šo piedevu? Izmanto, lai pievienotu krāsu ievārījumiem.

Bet ārsti joprojām uzstāj uz šo secinājumu: pat tās pārtikas piedevas, kas izgatavotas no dabīgām izejvielām, joprojām tiek dziļi ķīmiski apstrādātas. Tāpēc sekas, jūs zināt, var būt neskaidras. Tāpēc labāk ēst to, kas izaudzēts ar savām rokām bez jebkādām ķīmiskām vielām un konservēts bez konservantiem. Žēl, ka ne visi mēs esam dārznieki un dārznieki.

Pārtikas piedevu klasifikācija: E100 - E182 krāsvielas

E200 - E280 konservanti

E300 - E391 antioksidanti, skābuma regulētāji

E400 - E481 stabilizatori, emulgatori, biezinātāji

E500 - E585 atšķiras

E600 - E637 garšas un aromāta pastiprinātāji

E700 - E899 rezerves daļu numuri

E900 - E967 putu tīrītāji, glazētāji, miltu uzlabotāji, saldinātāji

E1100 - E1105 enzīmu preparāti

Pārtikas piedevas, kuras aizliegts izmantot Krievijas Federācijā:

Pārtikas piedevas, kas nav apstiprinātas lietošanai Krievijas Federācijā:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Dažu citu pārtikas piedevu raksturojums: E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

šaubīgs E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

kancerogēni E131, E142, E210-217, E239

iznīcināt B12 vitamīnu E220

izjaukt kuņģa-zarnu trakta darbību E221-226

pasliktināt ādas darbību E230, E231, E233

izraisīt izsitumus E311, E312

satur daudz holesterīna E320, E321

traucēt gremošanu E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

Pārtikas piedevu ķīmisko simbolu saraksts alfabētiskā secībā:

O - bīstams; З - aizliegts; P - aizdomīgs; P - vēžveidīgais; RK - zarnu trakta traucējumi; VK - kaitīgs ādai; X ir holesterīns; RJ - gremošanas traucējumi; OO ir ļoti bīstama; RD - asinsspiediens; C - izsitumi; ĢM - ģenētiski modificēts

Pārtikas piedevu klasifikācija:

AAgar-agars, 1) RK RZh E406

Nātrija adipāti E356

Kālija adipāti E357

Adipīnskābe E355

Azorubīns, karmazīns C E122

Alura sarkanā AC О E129

Alumīnijs (pulverveida) E173

Aluminosilikāts О Е559

Kalcija alumīnija silikāts О Е556

Kālija alumīnija silikāts О E555

Nātrija alumīnija silikāts О E554

Nātrija alumīnija fosfāts О Е541

Amonija algināts О E403

Kālija algināts О E402

Kalcija algināts О E404

Nātrija algināts E401

Algīnskābe O E400

Amarants VAI noved pie kaļķu uzkrāšanās nierēs! E123

Annatto, biksīns, norbiksīns E160b

Kalcija askorbāts E302

Nātrija askorbāts E301

Askorbīnskābe E300

Aspartāms 2) OO GM E951

Kālija acesulfāms E950

Kālija acetāti E261

Kalcija acetāti E263

Nātrija acetāti E262

Acetilēts distarka adipāts E1422

Acetilēts distarfosfāts E1414

Acetilēta ciete E1420

E444 saharozes acetāta izobutirāts

1) dabīgs, augu izcelsmes želējošs līdzeklis no sarkanajām aļģēm. Nesagremojams. Traucē organismā absorbēt minerālvielas. Lielās devās tam ir caurejas efekts.

2) 200 reizes saldāks par cukuru. Japānā un ASV - ģenētiski modificēts! Slikta tīrīšana un lielas devas var būt bīstamas veselībai! Pieļaujamā deva dienā ir 40 mg uz 1 kg svara. Personai, kas sver 60 kg, šī deva tiek sasniegta jau pēc 1,2 kg viegla jogurta vai 8 tases kafijas, kas saldināta ar aspartāmu, izdzeršanas. Bērnam, kas sver 25kg, nepieciešams 600g Viegla jogurta.

BP kālija benzoāts OS E212

Kalcija benzoāts E213

Nātrija benzoāts OC E211

Benzoskābe OS E210

Beta-apo-8'-karotenāls (C30) E160e

Beta-apo-8'-karotēnskābes (C30) etilesteris E160f

Bifenils, difenil VK E230

Borskābe E284

Butilhidroksianizols (BHA) PC X E320

Butilhidroksitoluols, jonols (BHT) C X E321

Kālija bisulfīts O - bīstams astmas slimniekiem! E228

Vīnskābe (L (+) - vīnskābe) E334

Candelilla vasks E902

Karnaubas vasks E903

Oksidētais polietilēna vasks E914

Bišu vasks, balts un dzeltens E901

Heksametilenetetramīns C 2) - sarkanie ikri E239

Gvajakas sveķi E314

Amonija hidroksīds E527

Kālija hidroksīds E525

Kalcija hidroksīds E526

Magnija hidroksīds E528

Nātrija hidroksīds E524

Hidroksipropilceluloze RK - ja vairāk nekā 6 grami! E463

Kālija sērūdeņradis E228

Kalcija sērūdeņradis О - bīstams astmas slimniekiem! E227

Nātrija hidrosulfīts RZh O - bīstams astmas slimniekiem! E222

Kalcija glutamāts OO - kraukšķīgi kartupeļi, miltu izstrādājumi! E623

Magnija glutamāts O E625

Glutamīnskābe O E620

Mononātrija glutamāts I-aizvietots О Е621

Ar kālija glutamātu I aizvietots О Е622

Amonija glutamāta I aizstājējs О Е624

Dzelzs glikonāts O - ne vairāk kā 20 grami dienā! E579

Kālija glikonāts O - ne vairāk kā 20 grami dienā! E577

Kalcija glikonāts O - ne vairāk kā 20 grami dienā! E578

Nātrija glikonāts O - ne vairāk kā 20 g dienā E576

Glikonskābe O - ne vairāk kā 20 gramus dienā! E574

Glikono-delta-laktons O - ne vairāk kā 20 gramus dienā! E575

Kalcija guanilāts E629

Guanilskābe E626

Guāra sveķi C E412

Gumijas arābu C E414

2) mākslīga viela, kas izgatavota no amonjaka un formaldehīda. Rietumeiropā atļauts tikai Provalone sieros. To lieto medikamentos, ādas un urīnceļu dezinfekcijai, kā arī konservantu kosmētikā

Dinātrija 5'-ribonukleotīds E635

Nātrija difosfāti RKO - iznīcina kalciju, magnēziju, dzelzi! E450

DifenilC03) E230

Dimetildikarbonāts О Е242

Amorfs silīcija dioksīds (silīcija skābe) E551

Oglekļa dioksīds E290

Silīcija dioksīds E551

Sēra dioksīds OO - bīstams astmas slimniekiem! E220

Titāna dioksīds E171

Dodecilgalāts C E312

3) Atļauts kā konservantu pret pelējumu un sēnītēm citrusaugļu mizu apstrādei, ar pirkstiem var pārnest uz paša augļa mīkstumu. Pēc tīrīšanas ieteicams rūpīgi nomazgāt rokas. Dzīvniekiem lielas devas izraisa iekšēju asiņošanu un orgānu izmaiņas.

Taukskābes E 570

Nātrija izoaskorbāts E316

Izoaskorbīnskābe (eritorbīnskābe) E315

Izomalta, izomaltitola O - ne vairāk kā 50 grami dienā! E953

Inozīnskābe E630

K Karoba gumija C E410

Karajas gumija О Е416

Gvajakas gumija P Е241

Ksantāna sveķi E415

Tvertnes gumija C E417

Želāna sveķi E418

Ksilīts O - ne vairāk kā 50 grami dienā! E967

Karagināns Par RK E407

Karbamīds (karbamīds) Е927b

Krāsu zils spīdīgs E133

Krāsa melna VK E151

Pārtikas krāsviela oranži dzeltena 'saulriets' OS E110

Pārtikas krāsviela zaļa-S E142

Pārtikas krāsviela “zelts” E175

Krāsu pārtika “indigokarmīns” Е132

Pārtikas krāsviela kantaksantīns O - tīklenes nogulsnes! E161g

Krāsu pārtikas kurkumīns E100

Pārtikas krāsviela riboflavi E101

Pārtikas krāsviela tartrazīns OS E102

Pārtikas krāsviela alkanets (alkāns) E103

Pārtikas krāsviela dzeltenais hinolīns C E104

Pārtikas krāsviela karmīns (no kukaiņu mēroga kukaiņiem!) C E120

Krāsas pārtika azorubīns (karmuazīns) С Е122

Pārtikas krāsviela amarants C E123

Crimson pārtikas krāsviela С Е124

Eritrosīns O pārtikas krāsviela - vairogdziedzerim! E127

Sarkana pārtikas krāsviela С Е128

Sarkanas pārtikas krāsvielas 'burvīgs' (alura) С Е129

Krāsas pārtikas zils patentēts E131

Krāsu pārtika indigokarmīns E132

Pārtikas krāsa zila spīdīga E133

Krāsojiet pārtikas hlorofilu E140

Pārtikas krāsvielu hlorofilu vara kompleksi E141

Pārtikas krāsviela zaļa S Е142

Krāsojiet pārtikas cukura vienkāršās krāsas E150a

Pārtikas krāsviela sulfīta cukura krāsvielās E150b

Krāsojiet pārtikas cukura amonija krāsas О Е150с

Pārtikas krāsvielas, amonija sulfīta cukura krāsvielas О Е150d

Melna spīdīga pārtikas krāsviela О Е151

Krāsojiet dārzeņu pārtikas oglekli E153

Pārtikas krāsviela brūna krāsviela FK С Е154

Pārtikas krāsviela brūna krāsviela HT С Е155

E160a pārtikas karotīna krāsviela

Krāsu pārtikas ekstrakti annatto E160b

Krāsviela pārtikas eļļas eļļas sveķiem Е160c

Pārtikas krāsviela likopēns E160d

Pārtikas krāsviela beta-apokarotēnskābes aldehīds Е160e

Beta-apo-8'-karotēnskābes pārtikas krāsvielu krāsvielas E160f

Pārtikas krāsviela flavoksantīns E161b

Biešu sarkanā pārtikas krāsviela E162

Krāsu pārtikas antociāni E163

Pārtikas krāsviela kalcija karbonāts E170

Krāsojiet pārtikas titāna dioksīdu E171

Pārtikas kvalitātes dzelzs oksīda krāsviela E172

Pārtikas krāsviela alumīnijs О Е173

Krāsojiet pārtikas sudrabu О Е174

Krāsojiet pārtikas zeltu О Е175

Krāsu pārtikas litolrubīns BK C E180

Tokoferolu koncentrāts E306

Karboksimetilcelulozes nātrija sāls ar RK - ja vairāk nekā 5 grami! E466

Paprikas krāsviela, kapsantīns, kapsorubīns E160c

Nātrija karbonāti E500

Kālija karbonāti E501

Amonija karbonāti E503

Magnija karbonāti E504

Nātrija alumīnija alum О Е521

Alumija kālija-alum О Е522

Alumīnija-amonjaka alum О Е523

L lecitīni, fosfatīdi E322

Nātrija laktāts E325

Kālija laktāts E326

Kalcija laktāts E327

Amonija laktāts E328

Citronskābe E330

Nātrija laktilāts E481

Kalcija laktilāti E482

Lactit RJ - ne vairāk kā 20 grami dienā! E966

Lizocīms C - var būt ģenētiski modificēts. (Atrasts sieros). E1105

MM skudrskābe E236

Pienskābe E270

Amonija malāts E349

Nātrija malāti E350

Kālija malāti E351

Kalcija malāti E352

Metavīnskābe E353

Mannitol RJ - ne vairāk kā 20 grami dienā! Kaitīgs zobiem! E421

Metilceluloze RZh RK - ja vairāk par 6 gramiem! E461

Taukskābju mono- un diglicerīdi E471

Montānskābe O - nelietot kopā ar mizu! E912

Maltīts un maltīta sīrups O - ne vairāk kā 20 grami dienā! E965

Kālija nitrīts О Е249

Nātrija nitrīts O - gandrīz visas desas, E250 šķiņķis

Nātrija nitrāts О Е251

Nātrija nitrāts О Е252

Ortofenilfenols VK O E231

Ortofenilfenola nātrija sāls О Е232

Oktilgalāts C O E311

Ortofosforskābe O PK E338

Kalcija oksīds E529

Magnija oksīds E530

Nātrija pirosulfīts RJ O - bīstams astmas slimniekiem! E223

Kālija pirosulfīts RJ O - bīstams astmas slimniekiem! E224

Pimaricīns (natamicīns) O - bīstams astmas slimniekiem! E235

Propionskābe О Е280

Nātrija propionāts О Е281

Kalcija propionāts О Е282

Kālija propionāts О Е283

Propilgalāts О Е310

Borskābe О Е284

Polioksietilēna sorbitāna tristearāts О Е436

Pirofosfāti О Е450

Trifosfāti О Е451

Polifosfāti О Е452

Polidimetisiloksāns О Е900

Polidekstroze O E1200

Polivinilpirolidons O - ne vairāk kā 90 grami dienā! E1201

Polivinilpolipirolidons O - var atrast vīnos! E1202

РRibonukleotīdi-5 'kalcijs Е 634

CSaccharin О Е954

Sorbīnskābe E200

Kālija sorbāts E202

Nātrija sorbāts E203

Sēra dioksīds RO - var atrast baltvīnos! E220

Nātrija sulfīts RJ O - bīstams astmas slimniekiem! E221

Kālija sulfīts RJ O - bīstams astmas slimniekiem! E225

Kalcija sulfīts RJ O - bīstams astmas slimniekiem! E226

Sorbīts un sorbīta sīrups E420

Taukskābju sāļi E470

Sorbitāna monostearāts O E491

Sorbitantristearāts O E492

Sorbitāna monolaurāts, SPEN 20 О Е493

Sorbitāņu monoleāts, SPEN 80 О Е494

Sorbitānas monopalmitāts, SPEN 40 О Е495

Sorbitāna trioleāts, SPEN 85 О Е496

Sālsskābe E507

Sērskābe О Е513

Nātrija sulfāti E514

Kālija sulfāti E515

Kalcija sulfāti E516

Amonija sulfāti E517

Alumīnija sulfāts О Е520

T Tiabendazols BK O E233

Nātrija tetraborāts O - vielmaiņas traucējumi! E285

Nātrija tartrāti E335

Kālija tartrāti E336

Kālija-nātrija tartrāti E337

Kalcija tartrāts E354

Tragacant C E413

Dvīnis (polisorbāts 20) О Е432

Dvīnis (polisorbāts 80) О Е433

Dvīnis (polisorbāts 40) О Е434

Dvīnis (polisorbāts 60) О Е435

Nātrija tiosulfāts E539

Dārzeņu ogles E153

Ledus etiķskābe E260

Oglekļa dioksīds E290

FFumārskābe E297

Nātrija fosfāti О Е339

Kālija fosfāti O PK E340

Kalcija fosfāti O PK E341

Amonija fosfāti E342

Amonija fosfāti О Е343

Nātrija ferocianīds E535

Kālija ferocianīds E536

Kalcija ferocianīds E538

Kālija hlorīds E508

Kalcija hlorīds E509

Amonija hlorīds E510

Magnija hlorīds E511

Alvas hlorīds O - izraisa vemšanu, atrodama konservos! E512

Nātrija citrāti E331

Kālija citrāti E332

Kalcija citrāti E333

Magnija citrāts E345

Amonija citrāti E380

Ciklamīnskābe un tās sāļi О Е952

Glicerīna un sveķu skābju esteri E445

c) Federālā budžeta veselības institūcija "Higiēnas un epidemioloģijas centrs Rjazaņas reģionā", 2006. – 2020..

Adrese: 390046, Rjazaņas reģions, Rjazaņas pilsēta, st. Svobody, 89. māja

Noderīgas un kaitīgas E piedevas - tabula ar dekodēšanu

Pārtikas ražošanai un pārrobežu tirdzniecībai ir nepieciešama ražošanas procesā izmantoto vielu klasifikācija. Lai nošķirtu kaitīgas pārtikas piedevas no neitrālām un noderīgām, ir jāizpēta to īpašības..

E piedevu vispārīgās īpašības

Pārtikas piedevas klasificē pēc to īpašībām:

  • e100-182 pievieno maisījuma krāsošanai;
  • e200-299 tiek izmantoti, lai saglabātu produkta svaigumu;
  • e300-399 - antioksidanti;
  • e400-499 - emulgatori;
  • e500-599 - lieto skābuma korekcijai;
  • e600-699 uzlabot garšu vai smaržu;
  • e700-899 - rezerves vērtības;
  • e900 - vielas ar individuālām īpašībām (piemēram, e950 ir saldinātājs).

Pārtikas piedevas tiek klasificētas arī pēc to ietekmes uz cilvēkiem:

  • noderīgs;
  • nekaitīgs vai neitrāls;
  • kaitīgas vielas.

Pārtikas E sastāvdaļu ietekme uz ķermeni

Pārtikā pastāvīgi tiek izmantotas pārtikas piedevas. Mājās cilvēki lieto etiķi, citronskābi, soda utt. Rūpnieciskajā ražošanā ir nepieciešams arī uzlabot galaprodukta īpašības. Piemēram, konservanti E ļauj uzturēt ēdienu svaigu vairākas reizes ilgāk, nekā tas ir dabiski iespējams..

Lai uzzinātu visu par E papildinājumu, zinātnieki veic daudzus testus. Drošas vielas ir atļauts lietot.

Kaitīgas pārtikas piedevas var izraisīt audzējus, hroniskas slimības un iekšējo orgānu bojājumus. To lietošana ir aizliegta..

Visbiežāk izmantoto pārtikas piedevu tabulas katalogs

Pilna tabula E ir pārāk liela. Sarakstā ir iekļauti tūkstošiem vielu nosaukumu. Tāpēc šāds ir pārtikas rūpniecībā visbiežāk sastopamo vielu apraksts.

Veselīgi uztura bagātinātāji

Piedevas nosaukums "e" sarakstāAprakstsIzmantojotIetekme uz cilvēka ķermeni
e100Uztura bagātinātājs, kas izgatavots no kurkumas un citiem ingveru dzimtas augiem.Kurkumīnu izmanto augu un dzīvnieku izcelsmes produktu krāsošanai. Izmanto dažās piedevās.Pētnieki norāda, ka kurkumīnam nav būtiskas ietekmes uz cilvēkiem. Noteiktā koncentrācijā tas izraisa vēža šūnu nāvi, negatīvi neietekmējot veselīgus audus.
e129No akmeņogļu darvas izgatavots krāsviela.Piešķir ēdienam sarkanu nokrāsu.Varavīksnes foreles pētījumi parādīja, ka e129 lietošana samazina kuņģa vēža risku par 40%.
e296Ābolskābe vai ābolskābe. To iegūst sintētiski vīnskābes reducēšanas reakcijas laikā.e296 izmanto, lai uzlabotu garšu. Atrasts konfektēs un citos konditorejas izstrādājumos, kuros tiek izmantoti mākslīgie aromāti.e296 ir organismam nekaitīgs. Ābolskābe uzlabo ķermeņa tonusu.

e306Tokoferolu maisījums. Sintezēts no augu materiāliem.Antioksidants, novērš noteiktu vielu, piemēram, A vitamīna, oksidēšanos. Izmanto desertos, gaļas pīrāgos, piena produktos.e306 saista organismā brīvos radikāļus, neļaujot tiem mijiedarboties ar šūnu audiem. Tā rezultātā samazinās onkoloģisko slimību risks, palielinās imunitāte..e401Algīnskābes nātrija sāls.e401 lieto kā stabilizatoru un biezinātāju mērcēs, želejās, ievārījumos un citos maisījumos. Preparāti saglabā viendabīgumu un viskozitāti.Nav reģistrēta nekāda e401 piedevas kaitīgā ietekme uz cilvēkiem. Lielās devās tas var saistīt radionuklīdus un smagos metālus, noņemot tos no ķermeņa.e407Karagenīns. Izgatavots no sarkanajām aļģēm. Biezinātājs.Viela veido želeju. Saldējuma, piena produktu, konditorejas izstrādājumu ražošanā karagināns palīdz padarīt masu viendabīgu.Tam ir neliels pretvīrusu efekts, antikoagulants. Atvieglo kuņģa čūlas simptomus.e414Gumijas arābu. Apstrādāti akāciju koku sveķi.To lieto cepumu, saldumu, bezalkoholisko dzērienu, pastilu ražošanā, matēšanai, lai novērstu gabalu, putu, cukura veidošanos.E414 piedeva neizraisa alerģiskas reakcijas, izvada no ķermeņa smagos metālus.

Salīdzinoši nekaitīgas un neitrālas pārtikas piedevas

Daudzām pārtikas rūpniecībā izmantotajām vielām nav izteikta negatīva ietekme. Parasti lietotie ir norādīti šajā pārtikas piedevu tabulā.

Piedevas nosaukumsAprakstsIzmantojotIetekme uz cilvēka ķermeni
e 104Dzeltena sintētiska krāsa.e 104 pievieno dzērieniem, konfektēm, pārtikas precēm un citiem krāsošanas produktiem.2007. gadā Lielbritānijas pētnieki atklāja, ka šīs krāsas lietošana var izraisīt bērnu hiperaktivitāti. Vēlāk tika konstatēts, ka pierādījumu bāze par e 104 ietekmi uz uzvedību ir vāja..
e120Carmine. Izgatavots no kazaku vabolēm.Pārtikas rūpniecībā to izmanto sarkanas krāsas krāsošanai. Parasti desās un desās.Nav reģistrētas pozitīvas vai negatīvas ķermeņa reakcijas uz šo vielu.
e133Krāsviela, kas iegūta no akmeņogļu darvas.Viela kopā ar citiem savienojumiem piešķir zaļu krāsu dzērieniem, saldējumam, desertiem.E133 papildinājums var izraisīt alerģiskas reakcijas cilvēkiem ar aspirīna nepanesību.
e150aCukura krāsa. Emulgators, ko iegūst, karsējot un sadalot cukuru.Emulgators un brūna krāsa. Izmanto alkoholisko dzērienu, desertu ražošanā.E150a ir pilnīgi drošs veselībai. Pārmērīgi lietojot produktus ar to, ir iespējama kuņģa-zarnu trakta sajukums.
e160Karotīns. Atvasināts no burkāniem, kukurūzas, palmu eļļas.Dzelteni oranža krāsviela. Parasti pievieno piena produktiem (siers, jogurts utt.), Majonēzei, maizes izstrādājumiem.Vielai nav kaitīgas ietekmes uz ķermeni devās, ko lieto pārtikas krāsošanai. Lielā koncentrācijā to lieto medicīnā redzes orgānu slimību ārstēšanai.
e262Etiķskābes nātrija sāls. Var iegūt mājās, dzēšot soda ar etiķi.Konservants. Novērš baktēriju augšanu.

Spēcīgs alergēns, kas var traucēt nieru darbību. Viela ir daļa no šūnu citoplazmas, tāpēc nelielā skaitā cilvēku notiek aktīva reakcija.
e316Nātrija izoaskorbāts. Atvasināts no bietēm, kukurūzas, cukurniedrēm.Antioksidants. Aizsargā gaļu un zivju produktus no oksidēšanās un krāsas maiņas. Izmanto maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanā.Saskaņā ar e 316 ir norādīts, ka veselīga cilvēka ķermenis to tolerē neitrāli.
e321Jonols. Iegūst parakrezola un izobutilēna reakcijā.Pievienots kā antioksidants graudaugiem, musli, granolai, eļļām un citiem pārtikas produktiem, lai samazinātu vielu pašoksidēšanās ātrumu.Dažas valstis ir atzinušas e321 par kancerogēnu, taču precīzi pierādījumi nav sniegti.
e331Uztura bagātinātājs tiek ražots citronskābes un nātrija sāls mijiedarbībā. Tehniskais nosaukums - nātrija citāts.Antioksidants ar skābu garšu. Pievienots dzērieniem, zefīriem, suflē un citiem produktiem, lai palēninātu pašoksidācijas procesu.Ķīmiskais savienojums jebkura cilvēka ķermenī veidojas dabiski. Nerada alerģiju, citas negatīvas reakcijas.
e 341Kalcija fosfāts. Iegūst fosforskābes un kaļķa piena mijiedarbībā.Stabilizators, skābuma regulators, krāsu fiksators. Pievienots maizes izstrādājumu, dzērienu, brokastu pārslu, piena pulvera uc ražošanai..Piedeva nav iekļauta aizliegto sarakstā Krievijā un ES valstīs. Nav pozitīvas vai negatīvas ietekmes uz cilvēku.
e470Vielu grupa: magnija, kalcija, oleīnskābes, palmitīnskābes, mirista un stearīnskābes amonija sāļi.Stabilizators un emulgators. Novērš salipšanu un raušanos. E470 izmanto zupu pulvera, cukura pulvera uc ražošanā..E470 piedevai nav cilvēkiem kaitīgu īpašību.
e471Uztura bagātinātājs rodas, sadalot taukus.Savienojums var aizstāt dzīvnieku taukus majonēzē, margarīnā, saldējumā, jogurtā utt..Viela ir neitrāla. Ķīmiskais sastāvs ir tuvu dzīvnieku taukiem, tāpēc organisms to apstrādā bez sekām.
e472Kods apzīmē taukskābju esteru grupu.Emulgators un biezinātājs. Piedevu izmanto šokolādes, desu, mērču, cepumu utt..Nav apstiprinātu datu par e472 kaitīgajām vai labvēlīgajām īpašībām.
e474eJaukti glicerīna esteri.e474e izmanto mīklas plastificēšanai. Izmanto maizes izstrādājumu gatavošanā, makaronu ražošanā utt..E474e piedeva ir droša, atļauta daudzās pasaules valstīs.
e 475Poliglicerīds, ko iegūst, sintezējot glicerīnu ar alifātiskām karbonskābēm.Emulgators un stabilizators. Palielina produkta viskozitāti. Atrasts desertos un saldumos.Ir veikti daudzi pētījumi par e 475. Nedod labumu vai kaitējumu cilvēkiem.
e476Dārzeņu lecitīns.Emulgators, ko izmanto šokolādes un citu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.Nekaitīgs.
e503Veidojas karsējot amonija hlorīdu un reaģējot ar ūdeni un oglekļa dioksīdu.Emulgators. e503 lieto sīkdatnēs, kūkās un citos produktos.e503 var būt bīstams tikai sākotnējā stāvoklī. Nekaitē cilvēkam pārtikā.
e6355-ribonukleotīdi nātrijs.E635 piedeva uzlabo garšu un smaržu. Pievieno čipsiem, grauzdiņiem un citām uzkodām.E635 pievienošanas bīstamība cilvēkiem nav pierādīta.
e1414Tas ir biezinātājs, ko iegūst no augu graudiem, sīpoliem, sēklām un kātiem. Modificēta ciete.E1414 piedevu izmanto zivju, bērnu pārtikas, jogurta un citu produktu konservēšanai kā biezinātāju un konsistences stabilizatoru..Vielu e1414 organisms absorbē tikai daļēji, cilvēkiem bīstamā koncentrācija nav noteikta. Līdzīga iedarbība ir iespējama tikai ar individuālām alerģiskām reakcijām..
e1442Modificēta ciete.Emulgators, ko izmanto piena produktu pagatavošanā.Bīstamība e 1442 nav apstiprināta.
e1450Cietes esteris un oktenildzintarskābes nātrija sāls.Piešķir produktam viendabīgumu. Pievieno dzērieniem, sieriem, mērcēm utt..e1450 ķermenis apstrādā bez sekām.
e551Silīcija dioksīds.Izmanto pulvera izstrādājumos un sausos maisījumos kā pretsalipes līdzeklis.Nav klāt.

Kaitīgas pārtikas piedevas

Kaitīgas e piedevas, kuru negatīvā ietekme uz cilvēkiem ir apstiprināta, ir aizliegtas. Šajā tabulā ir pārtikas piedevas, kuru negatīvā ietekme nav galīgi apstiprināta..

Piedevas nosaukumsAprakstsIzmantojotIetekme uz cilvēka ķermeni
e250Piedevu iegūst no

Pēc sastāva tas ir nātrija nitrīts.

Atrasts gaļas produktos. Konservants, veicina krāsu fiksāciju.Lielās devās tas izraisa muskuļu tonusa samazināšanos, veicina HOPS un onkoloģisko slimību attīstību.
e466Karboksimetilceluloze.Biezinātājs. Izmanto saldējuma, biezpiena produktu, desertu, želeju ražošanā.Vairāki pētījumi par e 466 norāda, ka šī viela paaugstina holesterīna līmeni asinīs, var izraisīt dzīvnieku audzēju attīstību. Nav precīzu datu par iedarbību uz cilvēkiem.
e492Sorbitāna tristearāts. Atvasināts no dzīvnieku izcelsmes produktiem.Stabilizatoru e492 pievieno pienam, krējumam, konditorejas izstrādājumu pildījumam, košļājamām gumijām utt..Ja tiek pārsniegta 25 mg deva uz kg ķermeņa svara, ir iespējama augšanas aizture, aknu palielināšanās.
e 627Dinātrija guanilāts.Konservants, ko izmanto desās, dārzeņu konservos, čipsos utt..Nav ieteicams astmas slimniekiem, bērniem līdz 12 gadu vecumam un podagras slimniekiem.
e1520Propilēnglikols (spirts).E1520 izmanto ogu un gaļas sasaldēšanai kā aukstumaģentu.Var izraisīt dermatītu lielos daudzumos, toksisks nervu un imūnsistēmai.

Likumā visbīstamākās piedevas ir aizliegtas izmantošanai pārtikas gatavošanā. Brīvā pārdošanā nav iespējams satikt ar viņiem preces.

Kaitīgas pārtikas piedevas organismu ietekmē tikai ilgstoši lietojot lielos daudzumos. Pētījuma rezultāti ir par paaugstinātu noteiktas slimības risku, nevis norādi, ka šādas pārtikas piedevas noteikti noved pie noteiktas kaites..

Visu par E nav iespējams zināt. Personai, kurai nav kontrindikāciju noteiktu vielu lietošanai, nav rūpīgi jāizpēta katra produkta ķīmiskais sastāvs.

Pilsoņi, vēloties izslēgt no uztura kaitīgās piedevas, aizmirst par citiem faktoriem, kas negatīvi ietekmē veselību: smēķēšanu, alkohola lietošanu, stresu, miega trūkumu utt..

Krievijā aizliegtās E-piedevas: pilns saraksts

Saturs:

  1. E-piedevu klasifikācija
  2. Krievijas Federācijā aizliegto pārtikas piedevu tabula
  3. Aizlieguma iemesls
  4. Pārtikas piedevas ir aizliegtas pasaulē, bet atļautas Krievijā

Raksta lasīšanas laiks - 20 minūtes

Likās, ka uztura bagātinātāji ir kļuvuši par neatņemamu cilvēka dzīves sastāvdaļu ļoti ilgu laiku. Tomēr tās “oficiāli” tika atvērtas tikai pagājušā gadsimta sākumā. Ķīmiskajos eksperimentos japāņu zinātnieki uzzināja, ka jūras aļģu olbaltumvielu sastāvā ir īpaša viela, kas tiem piešķir neparastu garšu. Šī garša nebija salda, rūgta, skāba vai sāļa. Šis atklājums radīja revolūciju pārtikas nozarē. Ražotāji to ir pieņēmuši. Viņi saprata, ka piedevas var ietekmēt produkta garšu, krāsu, aromātu un kopumā padarīt to pievilcīgāku patērētājam..

Šodien veikalos diez vai var atrast produktu, kas nesatur uztura bagātinātājus. Tas radīja atšķirīgus, dažkārt pretrunīgus spriedumus par šādu vielu iespējamo kaitējumu. Pārtikas piedevu pretinieku armijas ir veselas, kas uzskata, ka tās rada tikai bīstamas sekas organismam. Šis raksts ir veltīts Krievijā aizliegtajām un atļautajām piedevām, to īpašībām un lietošanas niansēm..

E-piedevu klasifikācija

Katrai vielai ir savs nosaukums un ķīmiskā formula. Ērtības labad starptautiskajā sistēmā pārtikas piedevām tiek piešķirti ciparu un burtu kodi. Pirms skaitļa ir burts E. Apsveriet, kādas piedevu grupas var atrast saskaņā ar šo klasifikāciju.

Regulāri notiek jaunu un jaunu piedevu izgudrošana, kas tiek pakļauta daudziem laboratorijas testiem. Balstoties uz pētījumu rezultātiem, īpaša komisija, kas darbojas Pasaules Veselības organizācijas ietvaros, lemj par konkrētas piedevas izmantošanas standartiem pārtikā. Šie lēmumi tiek īstenoti Pasaules Tirdzniecības organizācijas dalībvalstīs, t.i., šeit ražotājiem savos produktos jāizmanto ierobežots vielu saraksts, norādot tos uz iepakojuma.

Krievijas Federācijā aizliegto pārtikas piedevu tabula

Krievijas likumdošana arī regulē dažādu piedevu izmantošanas pieļaujamību pārtikas rūpniecībā. Starp tiem ir atzītas bīstamas un aizliegtas vielas. Apsveriet tos.

Uzskaitītās piedevas ir aizliegtas daudzās pasaules valstīs, pamatojoties uz neatkarīgu uzņēmumu un institūtu veiktajiem pētījumiem. Kāds ir iemesls?

Aizlieguma iemesls

Ekspertu kopiena uzskata, ka iepriekš minētās vielas var kaitēt cilvēka ķermenim. Tādējādi papildinājums E121 (citrusu sarkanais) var izraisīt alerģiskas reakcijas un traucēt vielmaiņu..

Kopš XX gadsimta 50. gadiem to lieto visā pasaulē, ar to krāsojot konfektes, uzlabojot gāzēto dzērienu, saldējuma, piena produktu un apelsīnu krāsu (starp citu, tāpēc citrusaugļus ieteicams rūpīgi nomazgāt un nomizot). Papildu pētījumi ir parādījuši arī iespējamu kancerogēnu iedarbību (pētījumi ar grauzējiem ir parādījuši šo ietekmi vairāk nekā vienai desmitdaļai populācijas).

Līdzīgs iemesls aizliegumam lietot amaranta krāsu E123. Līdz pagājušā gadsimta 70. gadiem šīs piedevas gada apgrozījums pārtikas un kosmētikas nozarē tika lēsts miljonos. Tomēr krievu zinātnieki ir norādījuši, ka piedevai ir spēcīga toksiska iedarbība. Eksperimentu rezultātā (pelēm mātītēm tika piešķirta liela krāsas deva) tika identificēts arī onkoloģisko slimību risks un viela tika izņemta no lietošanas..

Tāpat ir pierādīts E128 papildinājums - nemainīgs gaļas produktu un ātrās ēdināšanas produktu pavadonis - kaitējums. Eksperti to uzskatīja par nedrošu, ierosinot izmantot daudz nekaitīgākas pārtikas krāsvielas (piemēram, dabisko kurkumīnu, kas ēdienam var piešķirt bagātīgu krāsu)..

“Saistītas” savā starpā piedevas E216 un E217, kuras ražotāji ir pieraduši ievietot konservos un lielā skaitā kosmētikas līdzekļu, saskaņā ar vairākiem pētījumiem var izraisīt vielmaiņas un gremošanas traucējumus. Tie ir kontrindicēti cilvēkiem ar alerģiju, astmu un zemu asinsspiedienu. Turklāt ir informācija par negatīvo ietekmi uz nervu un sirds un asinsvadu sistēmu, kā arī par kancerogēnu iedarbību..

Formaldehīds, kas arī tika minēts iepriekš, ir vairākkārt pārbaudīts, lai pierādītu tā spēju izraisīt vēzi. Šīs hipotēzes tika apstiprinātas tikai daļēji (attiecībā uz laboratorijas dzīvniekiem). Tomēr papildinājums nav apstiprināts lietošanai, un pētījumi turpinās..

Turklāt saskaņā ar Krievijas Veselības ministrijas ieteikumiem nevēlamas (arī alerģiskas) reakcijas var izraisīt:

  • konservanti sorbīnskābe (E200), benzoskābe (E210), kālija nitrīts (E249) un acetāts (E261), amonija acetāts (E264) un kālija (E283), kalcija (E282) un nātrija (E281) propionāti;
  • garšas pastiprinātāji nātrija glutamāts (E621), kālijs (E622) un magnijs (E625), inozināts (E631) un nātrija guanilāts (E627);
  • krāsvielas azorubīns (E122), eritrozīns (E127), indigotīns (E132).

Turklāt ar bišu vasku (E901), šellaku (E904) un mākslīgajiem saldinātājiem jārīkojas piesardzīgi..

Pārtikas piedevas ir aizliegtas pasaulē, bet atļautas Krievijā

Neskatoties uz to, ka dažas pārtikas piedevas ir aizliegtas ES un citās valstīs, Krievijā tās ir atļautas ar nosacījumu. Par kādiem sakariem mēs runājam?

  • E102 (tartrazīns). Tas ir sintētisks, dzeltens kristālisks pulveris, ko izmanto gandrīz visos soda sārtos, saldējumos, desertos, mērcēs, sinepēs, želejās un zupās, kā arī konservētos augļos un dārzeņos. Piešķir ēdienam skaistu zeltainu nokrāsu. Ekstrakts no blakusproduktiem ogļu darvas ražošanā.

Krievijas ražotāju vidū tas ieguva popularitāti zemo izmaksu un izteiktā krāsojuma efekta dēļ. Rietumu valstīs papildinājums tika aizliegts pētījumu dēļ, kas parādīja, ka tas var izraisīt alerģiju, astmu un nātreni. Turklāt zinātnieki ir izvirzījuši hipotēzi par tartrazīna negatīvo ietekmi uz vīriešu reproduktīvo sistēmu un mazu bērnu spēju koncentrēties..

  • E142 (nātrija sāls, zaļā krāsviela S). Šo pulveri iegūst arī no atkritumiem, kas rodas ogļu darvas ražošanā. Krāsa ir tumši zaļa, tuvu melnai. Tas labi izšķīst ūdenī un etilspirtā, ir izturīgs pret augstām temperatūrām un augļu skābēm, tāpēc to plaši izmanto augļu un dārzeņu konservu, piparmētru mērces, saldumu un saldējuma ražošanā. Rietumos ir aizliegts, lai novērstu alerģiskas reakcijas un bērnu hiperaktivitātes traucējumus.
  • E425 (Konjac). Atšķirībā no diviem iepriekšējiem, tam ir dabiska izcelsme un tas tiek iegūts no konjaka auga bumbuļiem. Pārtikas rūpniecība izmanto savas sabiezēšanas un stabilizācijas īpašības kā alternatīvu želatīnam, pektīnam un agara-agaram. Turklāt tas arī lieliski veic absorbcijas funkciju, absorbējot šķidrumu līdz 200 reizēm vairāk nekā tā paša tilpums. Tāpēc to bieži var atrast košļājamā gumijā, marmelādē, želejā, iebiezinātā pienā, dažādos pudiņos, gaļas konservos, nūdelēs. Arī kosmētikas nozare ir atradusi tam lietojumu: tai ir spēcīgs attīrošs efekts, atbrīvojot poras. Konjaks ir aizliegts dažās rietumu valstīs, jo tas var kairināt gļotādu un kavēt barības vielu uzsūkšanos.

Aprakstītās vielas ir nosacīti drošas saskaņā ar spēkā esošajiem tiesību aktiem. Neskatoties uz to, visiem ražotājiem uz iepakojuma ir jānorāda piedevu klātbūtne un stingri jāievēro dozēšana, ko nosaka normatīvie dokumenti..

Uztura bagātinātāju katalogs

Pārtikas piedevas ir efektīvs veids, kā ilgstoši saglabāt un uzturēt pievilcīgu produkta izskatu. Viņi spēj vairākas reizes pagarināt derīguma termiņu, uzlabot ēdiena krāsu, garšu un aromātu. Pilnīgs pārtikas piedevu katalogs sastāv no vairākiem simtiem priekšmetu. Bet, iespējams, tikai ķīmiķi un pārtikas tehnologi pilnībā saprot, kas atrodas aiz katra "E". Lielākā daļa šo piedevu ir kaitīgas, bet dažas - īpaši bīstamas..

E-piedevu vispārīgās īpašības

Visas pārtikas piedevas pēc to funkcijas ir iedalītas kategorijās:

  • E100-182 - krāsvielas (ietekmē produkta krāsu);
  • E200-299 - konservanti (pagarina pārtikas produktu glabāšanas laiku);
  • E300-399 - antioksidanti (inhibē oksidēšanās procesus, darbībā atgādina konservantus);
  • E400-499 - stabilizatori (saglabā konsistenci), biezinātāji (pievieno viskozitāti);
  • E500-599 - emulgatori (piešķir vienmērīgu konsistenci, novērš gabalu veidošanos);
  • E600-699 - garšas un smaržas pastiprinātāji;
  • Е700-899 - rezervētie numuri;
  • E900-999 - putu noņemšanas līdzekļi, anti-liesmu līdzekļi.
  • E-piedevu vispārīgās īpašības
  • Pārtikas E-sastāvdaļu ietekme uz ķermeni
  • Visbiežāk izmantoto pārtikas piedevu tabulas katalogs

Konservanti un antioksidanti ir viskaitīgākās piedevas, kas izraisa ķermeņa mutācijas, hroniskas slimības un vēža audzējus. Un ASV, Kanādā, Vācijā, Anglijā un Francijā viņi jau ir sākuši runāt par to, ka konservantu lietošana lielos daudzumos kavē ķermeņu sadalīšanos pēc nāves. Formaldehīdam (E240) ir viskaitīgākā ietekme uz ķermeni. Ir arī aizliegtas krāsvielas kā īpaši bīstamas vielas: E121, E123 (atrodamas soda un spilgtu saldējumu šķirnēs). Lai saslimtu ar hepatītu, dažreiz pietiek tikai ar 6 mēnešu regulāru produktu lietošanu ar saldinātāju E968 (ksilīts). Faktiski tikai dabiskos piedevas sauc par nekaitīgām (lai arī tās nav ieteicamas bērniem): E100, E363, E504, E957.

Bīstamo un aizliegto piedevu saraksts: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, E180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Īpaši bīstami: E510, E513, E527.

Aizdomīgi, bet vēl nav aizliegti: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Pārtikas E-sastāvdaļu ietekme uz ķermeni

Pārtikas piedevu ietekme uz cilvēku veselību:

  1. Izraisīt gremošanas traucējumus: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Kaitīgs zarnām: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Kaitīgs nierēm un aknām: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Palieliniet holesterīna līmeni: E320, 466, 471.
  5. Izraisīt astmas lēkmes: E102, E107, E122-124, E155, E211-214, E217-227.
  6. Izraisīt alerģiskas reakcijas: E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
  7. Negatīvi ietekmē ādu, izraisa izsitumus: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Palielināt asinsspiedienu: E154, E250, E251.
  9. Ietekmē grūtniecības gaitu un augļa attīstību: 233.
  10. Tie izraisa audzēju augšanu: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

Aizliegto pārtikas piedevu tabula

Interneta izdevēju asociācijas prezidenta, Krievijas Federācijas pilsoniskās sabiedrības un cilvēktiesību attīstības prezidenta padomes locekļa Ivana Ivanoviča Zasurska atklāta vēstule Krievijas Federācijas zinātnes un augstākās izglītības ministram Valērijam Nikolajevičam Falkovam.

Pēteris Ščedrovickis

"Epidēmijas izplatības maksimums Krievijā vēl nav pienācis"

Krīzes laikā vislielākās briesmas ir nekonsekventa lēmumu pieņemšana. Katru dienu es redzu, ka šī neatbilstība inficē arvien vairāk manu biedru, ieskaitot tos, kuri dažādu apstākļu dēļ strādā administratīvajās sistēmās..

Ivans Zasurskis

Māte daba = Dzimtene

Māte Daba - Dzimtene: turpmāk tā būs mūsu nacionālā ideja. Nodevējs būs tas, kurš darīs to, kas kaitē dabai.

Sergejs Vasiļjevs

"Tā pāriet pasaulīgā godība..."

Šajā ziņā ir kaut kas globāli negodīgs... Abicovs tika uzskatīts par augstas klases sistēmas vadītāju. Tieši viņa sistēmiskās vadības prasmju dēļ viņš divas reizes tika izsaukts uz augstākajiem amatiem..

Sergejs Vasiļjevs, facebook.com

Kādas naudas mums trūkst?

Pēdējo desmitgažu laikā mūsu tirgus ir bijis piesātināts ar daudzām mūsdienīgām tirdzniecības, izklaides un pakalpojumu telpām. Ja paskatās uz mūsu skaitļiem par pārtikas preču, apģērbu, mēbeļu, celtniecības mazumtirdzniecības telpu piesātinājumu, mēs redzēsim, ka mēs jau esam apsteiguši pasaules vadošās valstis. Turklāt starp mūsu pilsētām šajā rādītājā vadībā ir nevis Maskava, kā varētu šķist, bet gan Samara, Jekaterinburga, Kazaņa. Maskava ir tikai 3-4 vietā.

Ivans Zasurskis

Post-Trump vai Kalifornija agrās Noosfēras laikmetā

Sēdēdams manā kabinetā žurnālistikas nodaļā, Lorenss Lessigs ilgi un ar interesi klausījās stāstu par mēģinājumiem pārveidot autortiesības - sākot ar Dmitrija Medvedeva skaisto mēģinājumu iekļūt G20, ko izpostīja Eirozonas krīze pār Grieķiju, līdz Medvedeva ne tik skaistajam otrajam mēģinājumam iekļūt G7 ( pat atteicās runāt). Tagad es viņu apliecināju, ka mēs noteikti varēsim - izmantojot BRICS - galvenais ir sniegt pareizos priekšlikumus! Lorenss, savādi, piekrita. "Nāciet uz lielo publiskā domēna atkārtotu atvēršanu," viņš teica, "visi būs tur, tāpēc mēs apspriedīsimies.".

Ivans Begtins

Vājums un kļūdas

Tagad bloķēšanu un citus ierobežojumus nevar ieviest, nesamazinot miljoniem cilvēku dzīves kvalitāti. Informācijas patēriņš ir kļuvis par ikdienas vajadzību daļu, un valdības ietekme uz šīm vajadzībām ir dramatiski pieaugusi, izraisot aktīvu opozīciju.

Vladimirs Jakovļevs

Ļaunums nedrīkst tikt man garām

Ļaunums nedrīkst iet man garām. Es ļoti mīlu šo principu. Un es jau sen to cenšos ievērot. Bet ar šo principu ir viena liela problēma..

Marija Baronova

Epohāls jautājums

Komentāros radās jautājums: "Maša, vai restorānos maksā par vīriešiem?!" Šķiet, ka ir pienācis brīdis uzkāpt uz bruņumašīnas un par šo jautājumu.

Nikolajs Podosokorskis

Virtuāla draudzība

Draudzība Facebook ir relatīva. Vakar kāds cilvēks jums rakstīja, ka apbrīno jūs un jūsu "tīkla aktivitāti" (nejautājiet man, kas tas ir), un šodien viņš raksta, ka jūs esat stepēta jaka, nelietis, "neapsegts" un vispār "ar jums viss ir skaidrs" (ja jūs to rakstāt ko jūs īsti domājat par Krimu, Ukrainu, ASV vai Rietumiem).

Dmitrijs Vološins

Trīs nodarbinātības veidi

Man paveicās. Dzīvē esmu izmēģinājis visu veidu nodarbinātību. Es zinu, ka ne visi to uzskata par veiksmi: viņi saka: jums ir jāstrādā vienā vietā un vienā brīdī jāievada āmurs. Nu man arī ir tāda pieredze. Divpadsmit gadus viņš strādāja un kala, viņš bija zobrats. Bet šodien es gribētu spekulēt par nodarbinātības veidiem. Visā pasaulē ir trīs no tām: algošana, ārštata darbs un savs bizness.

"Tas ir tas, ko dara kontrabandisti, to dara reideri, to dara zagļi."

Starptautiskā Miera fondu asociācijas prezidenta, N. R. Rēriha vārdā nosauktā Sabiedriskā muzeja, Starptautiskās Miera fondu asociācijas prezidenta, N. Rēriha vārdā nodēvētā Anatolija Karpova uzruna Rēriha mantojuma saglabāšanai Krievijā veltītās preses konferences dalībniekiem.

Marats Gelmans

Materiālisma rokasgrāmata

Daudzi cilvēki šodien lija pludmalē. No materiālistu pētnieka viedokļa tas bija noteikts skaits divkāju ķermeņu, teiksim, trīsdesmit vīrieši un trīsdesmit sievietes. Augstāko bija vairāk nekā zemāko. Tievu cilvēku ir vairāk nekā resno. Blondīņu ir maz. Puse - pēc piecdesmit, astotā daļa vecāka gadagājuma cilvēku un bērnu. Ceturtā daļa ir jaunieši. Zinošs zinātnieks, iespējams, varētu uzzināt katra no mums smadzeņu apjomu, acu krāsu, veikt četrdesmit asins analīzes un kaut kā sadalīt visus pēc dažiem kritērijiem. Un pat veiktu ģenētisko analīzi par tūkstoš dolāriem visiem.

Vladimirs Šahidzhanjans

Atkal mācās rakstīt

Tas ir pārsteidzoši un pārsteidzoši. Mēs izšķiežam savu darba laiku un visu laiku sūdzamies, viņi saka, ka ar to ir par maz, mums nav laika neko darīt. Nez kāpēc es atcerējos, kā padomju varas rītausmā bija populārs sauklis “Dod mums visuresošu lasītprasmi!”. Cilvēkus mācīja lasīt un rakstīt. Tāpēc šodien mums jāmāca cilvēkiem rakstīt.

Dmitrijs Vološins, facebook.com/DAVološins

Pašpārliecības teorija

Mēs dzīvojam interesantos laikos. Atklātu diskusiju, ātru ceļojumu un lēnas darbības laiks. Šķiet, ka viss ir pieejams lēmumu pieņemšanai. Informācija, daudz strukturētas informācijas, masa un tās analīzes līdzekļi. Trešdiena, atvērta polēmiskā vide, iegūtā prasme paust savu viedokli. Cilvēki, daudzi inteliģenti cilvēki, godīgi un aktīvi, sapņo vismaz kaut ko mainīt, domājot mērķu kategorijās, kas pārsniedz dzīvi.

facebook.com/ivan.usachev

Mēmā mīlestība

“Mēs tikāmies pēc koncerta. Pabeidzu darbu vēlu, pēc pusnakts, vācu tehniku, izgāju ārā, paskatījos, sēdēju uz ielas, tāda vientuļa. Es viņu pazinu - redzēju uz skatuves. Es piegāju pie viņas, sāku runāt, un viņa man teica "yyy". Tad viņa izņēma piezīmju grāmatiņu, pierakstīja savu vārdu un piebilda, ka viņai nav kur iet, viņai ir puisis, un viņas vecāki ir citā pilsētā. Nu es uzaicināju viņu pie sevis. Toreiz sieva jau bija pārcēlusies. Tātad mēs dzīvojam kopā sešus mēnešus ".

Aleksandrs Čancevs

Drīz palika vēsāks

Prieks un vilšanās par jauniem produktiem, pagājušā gada marginālajām filmām un mūžīgo klasikas spīdumu.

Jasens Zasurskis

Viens stāsts, dažādas skolas

Pēdējā laikā daudz tiek runāts par to, ka vēstures mācību grāmatai jābūt vienotai. Lai gan ir acīmredzams, ka galu galā viena mācību grāmata pārvērtīsies par daudz dažādu. Un tāpēc.

Ivars Maksutovs

Neatgriezeniski procesi

Jebkura cita diskriminācija pret vienu cilvēku ir nepieņemama. Lai kāds būtu iemesls vai kritērijs. Spēja atrisināt kvadrātvienādojumus, izprast atšķirību starp transcendentālo un transcendentālo vai priekšroku ēdienam, vīnam vai seksuālajam priekam.

Aleksandrs Fedenko

Aleksejs Tolstojs, spoki deguna galā

Vai esat kādreiz aizdomājušies, kas lika slavenajam rakstniekam Aleksejam Tolstojam paņemt cita, arī diezgan slavena, rakstnieka darbu, pārstāstīt un publicēt ar savu vārdu?

Igors Mārciņš

Melnās jūras hronika: "Viņš pieveda velnu darbā".

Neticami skaista un jauna ar tinti iesmērēta sieviete kliedza visā kūrorta rajonā. Maz ticams, ka tas bija viņas vīrs - kas tomēr ir tikai minējums. Viņa vienkārši ļoti atgādināja cilvēku, kura sapņi sabruka. Un visi uzreiz un par visām reizēm. Sievas, kā parasti, sirpjveida āmurī ir pārklātas ar neiznīcināmu zīmogu: ir nekustamais īpašums, automašīnas, ticīgo mājiņas utt..

Marats Gelmans

Četri veidi, kā nepazust pēc iespējas ilgāk

Jums vienkārši jādzīvo sava dzīve, jāpilda liktenis, pienāks laiks - mirt, bet nepazust. Pretējā gadījumā tīra ķīmija. Pretējā gadījumā nekas cits kā prieki nav svarīgi.

Andrejs Mirošņičenko, mediju futūrists, grāmatas “Cilvēks kā medijs. Autora emancipācija "

Par trūkuma un pārmērības lomu plašsaziņas līdzekļos un ne tikai

Šveices futūrista Gerda Leonharda prezentācijā par plašsaziņas līdzekļu nākotni ir brīnišķīgs slaids: trusis, kuru ieskauj burkāni. Paraksts skan: “Esiet gatavs pārmērībām. Izplatīšana, tas ir, piekļuve informācijai, vairs nebūs problēma... ".

Mihails Epšteins

Simpsichoze. Dvēsele - saimniece un vergs

Daba zina tādu parādību kā simbioze - dažādu sugu organismu līdzāspastāvēšana, to bioloģiskā savstarpējā atkarība. Šī parādība lielā mērā joprojām ir zinātnes noslēpums, lai gan Šveices zinātnieks S. Schwendener to atklāja tālajā 1877. gadā, pētot ķērpjus, kas, kā izrādījās, ir sarežģīti organismi, kas sastāv no aļģēm un sēnēm. Starp cilvēkiem var darboties tas pats neizšķīdināmības spēks - mentālā, nevis bioloģiskā līmenī..

Igors Mārciņš

Eirovīzija, twerking un Vinnijs Pūks

Polina Gagarina ar savu starptautisko rakstīšanas komandu (Gabriels Alaress, Joahims Bjernbergs, Katrīna Nurbergena, Leonīds Gutkins, Vladimirs Matetskis) nolēma 2015. gada Eirovīziju uzņemt ar nepārspējamu melodiskumu un sirsnīgu tēlainu vēstījumu visai pasaulei, uz kuras saprātu un žēlastību mēs paļaujamies.

Pēteris Ščedrovickis

Sociālā sapņošana

“Krievi visi sliecas uztvert totalitārismu, viņiem ir sveša episkā cilvēku skeptiskā kritika. Tas ir trūkums, kas izraisa sajaukšanos un mainīšanos, bet tā ir arī laba ideja un norādīs uz jaunās dvēseles reliģisko integritāti ".
UZ. Berdjajevs

Levs Simkins

Cilvēks no balvas lapas

Vietnē "Tautas varoņdarbs" ir Simkina Simona Isaakoviča balvu saraksti. Mans tēvs. Viņš pats tos redzēja ne tik sen pirmo reizi. Visi četri. Pēdējais, 1985. gads, netiek skaitīts, tad Čerņenko apbalvoja visus veterānus ar Tēvijas kara rīkojumiem. Un pārējos, tos, kas datēti ar četrdesmit trešo, četrdesmit ceturto un četrdesmit piekto gadu, es klausījos ar lielu interesi. Klausījos, jo viņam grūti lasīt, fonts ir par mazu. Joprojām deviņdesmit.

Privātā korespondentu kopiena

Pievienojieties HourCore komandai!
Jaunākās ziņas, ekskluzīvi materiāli,
analītika un tiešā informācija.
Twitter, Facebook, LiveJournal un LinkedIn.
Izlasiet mūs, kur tas ir ērti!

Kalendārs

Oļegs Davydovs

Katrīnas ritenis

Pareizticīgā baznīca 7. decembrī atzīmē Aleksandrijas Lielās mocekļa Katrīnas atceres dienu. Šis svētais Krievijā tika uzskatīts par kāzu un grūtnieču patronesi. Viņas dienā meitenes brīnījās par viņu saderināšanos, un puiši sarīkoja kamanu sacensības (un tāpēc Katrīnu sauca par Sannitsa). Kopumā tās bija vienas no vislaimīgākajām brīvdienām gadā. Tomēr Katrīnas stāstā nav nekā smieklīga..

Īvs Fērbenkss

Nelsons Mandela, 1918. – 2013

Nelsona Rolilahlas Mandelas, Dienvidāfrikas pirmā demokrātiski ievēlētā prezidenta, sasniegumi viņu ir pielīdzinājuši Džordža Vašingtona un Ābrahama Linkolna līdzīgajiem un ieviesuši reto personu panteonā, kuri ar dziļu ieskatu un skaidru nākotnes redzējumu ir pārveidojuši veselas valstis. Dienvidāfrikas baltā minoritāte 27 gadus izmeta aiz restēm, Mandela 1990. gadā iznāca no gūsta, gatavs piedot saviem apspiedējiem un izmantot savu varu nevis atriebībai, bet gan jaunas valsts radīšanai, balstoties uz rasu izlīgumu..

Raganu āmurs. Vai ir burvestība?

1484. gada 5. decembrī tika publicēts pāvesta Inocenta VIII slavenais "Vedovskaja vērsis" - Summis desiderantes. Kopš tās dienas svētā inkvizīcija, kas līdz šim ar entuziasmu uzraudzīja kristīgās ticības tīrību un dogmu ievērošanu, uzņēmās visu raganu iznīcināšanu un parasti žņaugšanas žņaugšanu. Un 1486. ​​gadā tika izdota grāmata "Raganu āmurs". Un drīz apsteidza pat apgrozībā esošo Bībeli.

Maksims Medvedevs

Fricis Lengs. Atvainošanās par nogurušo nāvi

Fricis Lengs ir rets pasaules kino klasikas piemērs, kura darbiem pareizie kinematogrāfiskie jēdzieni nav īpaši piemērojami. Viņa filmām ir daudz vairāk paralēļu vecajā mākslā - operā, baletā, literatūrā, arhitektūrā un glezniecībā - nekā salīdzinoši jaunās desmitās mūzas telpā..

Igors Mārciņš

Un portrets bija brīnišķīgs!

... Kopš bērnības liktenis saveda Valentīnu Serovu kopā ar Simonoviču ģimeni ar māsām Ņinu, Mariju, Nadeždu un Adelaidi (Lijaliju). Viņš viņus bezgalīgi mīlēja, bieži gleznoja. Reiz Maša un Nadja nesavtīgi spēlēja klavieres četrās rokās. Viņi aizrāvās un nepamanīja, kā Antosha-Valentosha brālis aizrāpās aiz muguras un sasēja garās bizes. Ak un Antons smējās, kad māsas mēģināja piecelties!

Jūlija Makarova, Marija Rusakova

Mēģiniet apskaut!

Pēdējā laikā parādījās arvien vairāk ziņu par Apskaušanas starptautisko kustību - cilvēki, kuri regulāri satiekas, lai viens otru silti apskautu, kā arī veic ielu darbības: viņi piedāvā apkampt garāmgājējus. - Apkampīsim? tiek rīkotas Maskavā, Sanktpēterburgā un citās Krievijas pilsētās.

Iļja Millere

Paldies Godardam

Žana-Lika Godāra vārdu apvij anekdotes, kā nevienu citu vārdu kinoteātrī. Un tas ir loģiski - galu galā viņa filmas bieži vien ir nekas cits kā anekdošu un vinjetes saišķi, kurus dažreiz pat nesavieno viens gabals..

Deniss Dragunskis

Revolucionārs de Sade

Viņi saka, ka marķīzs de Sads bija vainojams Bastīlijas vētrā. Viņi saka, ka viņš tikko sēdēja tur, 1789. gada jūlijā, apmēram desmitu ieslodzīto sabiedrībā.

Aleksandrs Golovkovs

Nepiepildītu cerību valdīšana

Aleksandrs I kļuva par pirmo un pēdējo Krievijas valdnieku, kurš iztika bez iestādēm, kas ar slepenām meklēšanas metodēm aizsargā valsts drošību. Viņi dzīvoja šādi ceturtdaļgadsimtu, un valsts nepazuda. Turklāt viņš nonāca tuvu robežai, aiz kuras valsts varēja atbrīvoties no verdzības. Un arī, uzvarējis pār Napoleonu, vadīja Eiropas monarhu koalīciju.

Aleksandrs Golovkovs

Likteņmaršala uzvaras zigzagi

Viņa sniegtie pakalpojumi tēvzemei ​​tika oficiāli un publiski atzīti, atzīmēti ar visaugstākajiem apbalvojumiem, ko neviens cits nebija ieguvis. Tad šie nopelni tika noklusēti, apstrīdēti, noraidīti un atkal pilnībā vai daļēji atzīti..

Intervija

Enriko Dindo: "Galvenais ir būt pašam"

1997. gadā viņš kļuva par Rostropoviča konkursa Parīzē uzvarētāju, tad maestro par viņu teica: "Dindo ir ārkārtīgi kvalitatīvs čellists, īsts mākslinieks un nobriedis mūziķis ar ārkārtas skaņu, kas plūst kā lieliska itāļu balss." Kopš 2001. gada līdz pēdējām dienām Mstislavs Rostropovičs bija orķestra I Solisti di Pavia goda prezidents. Pateicoties Enriko Dindo talantam un entuziasmam, ansamblis ir guvis milzīgus panākumus un ieguvis atzinību mājās Itālijā un ārzemēs. Pirms koncerta paspējām nedaudz parunāties.

Mūsu "Zemes mūzika"

Pianists Boriss Berezovskis nebeidz pārsteigt savus fanus: vai nu Prokofjevs spēlēs kā Šopēns - maigi un liriski, tad viņš parādīsies pie klavierēm kā smalks un izsmalcināts pavadonis - tas ir tas, kurš ir pieradis būt solists. Tagad viņš darbojās kā festivāla-konkursa "Zemes mūzika" mākslinieciskais vadītājs, kur apvienoja folkloru un klasiku. Par festivāla koncepciju un tā dalībniekiem "Privātajam korespondentam" pastāstīja pats Boriss Berezovskis..

Aleksandrs Privalovs: "Skola nomira - neviens to nepamanīja"

Mācību gada beigas skolas tēmu īslaicīgi parādīja pirmajās lappusēs. Mēs to izmantojām, lai parunātu par Krievijas izglītības likteni ar žurnāla Expert zinātnisko redaktoru Aleksandru Nikolajeviču Privalovu. Saruna bija par izglītības reformas patiesajiem mērķiem, par to, kādas zināšanas un spējas patiesībā ir pēdējo gadu absolventiem, atņemot tiesības skolotājiem, ieinteresētiem un neieinteresētiem vecākiem. Un arī par to, kas nepieciešams, lai atdzīvinātu krievu vidusskolu.

Vasilijs Golovanovs: "Ceļojums sākas ar sirds gatavību reaģēt"

Ar rakstnieku un ceļotāju Vasiliju Golovanovu mēs runājām par dažām svarīgākajām lietām dzīvē - literatūru, ceļošanu un apziņas maiņu. Islāma radikālisms un Platonova valodas, anarhisma un Khlebņikova matemātiskā formula - saruna aizveda tālu.

Dick Swaab: "Mēs esam mūsu smadzenes"

Apzināta domāšanas procesa augļus nekādā gadījumā nevar uzskatīt par apzināti augstākas kvalitātes produktu nekā neapzināta izvēle. Dažreiz racionāla domāšana traucē pieņemt pareizo lēmumu..

"Triatlons ir jauna atbilde uz pusmūža krīzi"

Mihails Ivanovs ir tas pats Ivanovs, izdevniecības "Mann, Ivanov and Ferber" dibinātājs un vadītājs. 2014. gadā viņš pārdeva savu daļu uzņēmējdarbībā un tagad dzīvo ASV, atvēra jaunu biznesu: summari tiešsaistes bibliotēka visnoderīgākajām grāmatām - Viedā lasīšana.

Andrejs Jakimovičs: "Spēlējiet ar muguras smadzenēm, attīstiet pret naudu"

Saruna ar Andreju Jahimoviču (Cementa grupa), vienu no tiem, kas radīja ne tikai latviešu, bet arī padomju roka, Rīgas rokkluba dibinātāju, gudru kontrkulturālistu un īstu rīdzinieku - kā labu kafiju ar melno balzamu kopā ar interesantu sarunu biedru Vecrīgā. Rīga. Pēkšņi lemta jautrība un paradoksāli.

"Katrs suns ir personība"

Antuāns Nadžarjans ir visā Krievijā pazīstams suņu uzvedības eksperts. Salīdzinot ar kinologiem, viņš apgalvo, ka viņa darbs ir kaut kas pavisam cits, un lūdz nejaukt. Ne velti suņu īpašnieki vēršas pie Najaryan no visas valsts: tas, ko viņi dara ar dzīvniekiem, ir pārsteidzoši un šķiet neiespējami.

"Lielākais ļaunums, kas var būt mūsu profesijā, ir dalība propagandas veidošanā."

Rakstot jebkuru tekstu, es vados no tā, ka nevienu neinteresē mans viedoklis par notiekošo. Lasītājiem ir nepieciešams notiekošais, mans uzdevums ir pēc iespējas pareizāk atspoguļot attēlu. Protams, man ir savas personīgās izvēles un politiskie uzskati, bet es tos paturēšu pie sevis. Galu galā neviens ārsts neinformē jūs no durvīm, ka viņš ir Liberāldemokrātiskās partijas biedrs.

Jurijs Arabovs: "Tiklīdz es atradīšu Dievu, es nomiršu, bet man tā būs laime"

Jurijs Arabovs ir viens no veiksmīgākajiem un pazīstamākajiem krievu scenāristiem. Viņš strādā ar režisoriem, kuri ļoti atšķiras pēc sava pasaules uzskata un stila. Jaunākie Arabova darbi ir Aleksandra Sokurova "Fausts", Kirila Serebreņņikova "Jurjeva diena", Andreja Hržanovska "Pusotra istaba", Aleksandra Proškina "Brīnums", Andreja Proškina "Orda". Visas šīs filmas kritiķi un auditorija sagaidīja ar lielu interesi, tās visas kļuva par notikumiem. Ir grūti noticēt, ka šos stāstus ir izdomājis un uzrakstījis viens cilvēks. Mūsu korespondents runāja ar Juriju Arabovu par viņa bērnību un Maskavu 60. gados, par viņa scenāriju varoņiem un reliģiskajiem meklējumiem..

Masu informācijas līdzekļu reģistrācijas apliecība El Nr. FS77-33442