10 interesanti fakti par arbūziem

Šis mazkaloriju ēdiens ir bagāts ar A un C vitamīniem, šķiedrvielām un kāliju.

Vai arbūzs ir auglis vai dārzenis, cik sver lielākais arbūzs un kādas ir arbūzu priekšrocības - par to visu varat uzzināt šeit.

Šeit ir daži interesanti fakti par šo sulīgo, garšīgo un dinamisko produktu..

1. Arbūzi ir gan augļi, gan dārzeņi

Saldās garšas dēļ arbūzus visbiežāk uzskata par augļiem, un tie aug kā augļi, kas rodas no bišu apputeksnētiem ziediem, un no botāniskā viedokļa tie ir augļi, jo tie satur graudus. Bet daudzi dārznieki tos uzskata par dārzeņiem, jo ​​tos audzē dārzā kopā ar vasaras dārzeņiem, piemēram, zaļajiem zirnīšiem un kukurūzu..

Iespējams, jūs bieži esat dzirdējuši, ka arbūzs ir oga. Patiesībā arbūzs pieder pie gurķu botāniskās ģimenes, kurā ietilpst citi dārzeņi, piemēram, gurķis, ķirbis un melone..

2. Jūs varat ēst visu augļu

Kamēr mēs esam pieraduši koncentrēties uz sulīgo arbūzu mīkstumu, arbūzu miza ir arī ēdama un bagāta ar derīgām uzturvielām. Ķīnā arbūzu mizu bieži cep vai sautē; ir arī receptes, kā to marinēt. Tuvajos Austrumos un Ķīnā arbūzu sēklas žāvē, cep un patērē kā uzkodu..

3. Ūdens saturs arbūzā ir 92 procenti

Arbūzs ir 92 procenti ūdens, kas ir lieliski piemērots atsvaidzināšanai karstā vasaras dienā. Saskaņā ar pētījumu, arbūzs var palīdzēt jums uzturēt hidratāciju divreiz vairāk nekā glāze ūdens pēc intensīva treniņa. Turklāt tas satur tādus sāļus kā kalcijs, magnijs, nātrijs un kālijs, kas palīdz uzturēt mitruma līmeni organismā un samazina dehidratācijas iespējamību..

4. Ir arbūzu 1200 dažādu šķirņu.

Tomēr, lai atvieglotu klasifikāciju, arbūzus parasti grupē četrās galvenajās kategorijās: ar sēklām, bez sēklām, mazs arbūzs un dzeltenais arbūzs. Ir, piemēram, šķirnes ar tumši sarkanu saldu mīkstumu ar sēklām vai tās, kas nogatavojušās kļūst dzeltenas, vai arbūzus ar krēmīgu mīkstumu..

5. Arbūzi bez sēklām nav ģenētiski modificēti

Pretēji izplatītajam uzskatam, arbūzi bez sēklām nav ģenētiski modificēti, bet ir hibridizācijas rezultāts. Arbūzos sastopamās baltās "sēklas" ir tukšas sēklu kārtas un nespēj sēklas..

6. Lielākais arbūzs

Saskaņā ar Ginesa pasaules rekordu grāmatu smagākais arbūzs sver 159 kg, un to 2013. gadā audzēja Kriss Kents no ASV.

7. Arbūzs var novērst vēzi

Arbūzi ir lielisks likopēna avots, antioksidants, kas, kā pierādīts, samazina vairāku vēža, tostarp plaušu, prostatas un kuņģa vēža, risku..

8. Arbūzi ir kvadrātveida un citas formas

Japāņu lauksaimnieki pēdējos 40 gadus audzēja kvadrātveida arbūzus. Arbūzus ievieto kuba veidnē, un, kad arbūzus piepilda, tos novāc. Parasti šie arbūzi joprojām nav nogatavojušies un tiek pārdoti kā suvenīrs vai dāvana, un to cena var sasniegt apmēram 100 USD. Sākotnēji tie tika audzēti, lai labāk ietilptu standarta ledusskapjos. Nesen lauksaimnieki ir sākuši audzēt arbūzus sirds, piramīdu un pat cilvēku sejas formā..

9. Kalorijas arbūzā

Arbūzs ir mazkaloriju produkts, 100 gramos arbūzā ir tikai 30 kalorijas un 6,2 grami cukura. Tas gandrīz nesatur taukus un olbaltumvielas. 100 gramos arbūzā ir 7,55 grami ogļhidrātu.

10. Arbūzu priekšrocības

Arbūzs satur ievērojamu daudzumu A, B6 un C vitamīnu, daudz likopēna, antioksidantus un aminoskābes.

Vesela sirds

Augsts likopēna līmenis palīdz aizsargāt šūnas no bojājumiem un samazina sirds slimību risku. Arī arbūza citrulīna un arginīna saturs ir labs jūsu sirdij. Arginīns uzlabo asinsriti un samazina lieko tauku uzkrāšanos. Turklāt arbūzs var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu hipertensijas gadījumā..

Pretiekaisuma īpašības

Likopēnam ir arī pretiekaisuma īpašības un tas ir antioksidants, kas neitralizē brīvos radikāļus. Tas palīdz novērst slimības, sākot no aterosklerozes līdz kataraktu un astmu..

Arī arbūzs satur holīnu, kas nomāc hronisku iekaisumu. Kad esat slims un jūsu šūnas ir bojātas, ko var izraisīt dažādi faktori, tostarp stress, smēķēšana, piesārņojums, iekaisums sākas jūsu ķermenī. Pretiekaisuma pārtika palīdz atbalstīt imunitāti un vispārējo veselību.

Gremošana

Arbūzs satur šķiedrvielas, lai veicinātu veselīgu gremošanu un regulāru zarnu kustību.

Veselīga āda un mati

Vienā tasē arbūzu ir gandrīz ceturtā daļa ieteicamās A vitamīna devas. A vitamīns palīdz uzturēt ādas un matu hidratāciju un stimulē veselīgu kolagēna un elastīna šūnu augšanu.

Notīra nierakmeņus

Bez augstā ūdens satura arbūzs ir bagāts ar kāliju, likopēnu un slāpekļa oksīdu, kas ir noderīgi nierēm. Diurētisko īpašību dēļ tas palīdz izskalot un izšķīdināt nierakmeņus.

Interesanti fakti par arbūzu.

Maz zināmi un lielākoties negaidīti fakti par arbūziem. Tas ir pārsteidzoši, cik daudz interesantu lietu par šiem augļiem (lai gan joprojām notiek diskusijas par to, kas ir arbūzs: oga, augļi vai dārzeņi), mēs nezinājām!

Arbūzs savu nosaukumu ieguvis no turku izteiciena "harbuz", kas tulko kā "gurķis, ēzeļa lielums". Šobrīd, augustā, "milzu gurķi" patiešām nogatavojas, piepildīti ar sauli (un ne ar apšaubāmiem mēslošanas līdzekļiem) un priecājas par garšu. Šobrīd ir vērts nopirkt vēdera arbūzus un ārstēt visu ģimeni. Nav pārsteidzoši, ka 3. augustā visa pasaule atzīmē arbūzu dienu..

Kurš bērnībā nemīlēja šos dabiskos saldumus? Droši vien tikai tie, kuriem bija alerģija. Visi pārējie ar prieku ēda saldo mīkstumu, steigā izvēloties sēklas. Kurš no mums pēc tam domāja par arbūzu ietekmi uz ķermeni? Bet starp iespējamiem ieguvumiem ir kaut kas jāuzsver. Un pietiek tikai ar ziņkārīgiem faktiem par arbūziem.

FAKTI PAR ARBŪZIEM

Sportistiem ieteicami arbūzi

Lai mazinātu muskuļu sāpes, varat izdzert glāzi arbūzu sulas. Tas satur īpašu aminoskābi - L-citrulīnu, kas samazina muskuļu diskomfortu, ko izraisa pārmērīgs darbs..

Ne visiem ir atļauts arbūzus

Vitamīni un folijskābe ir organismam nepieciešami, taču lielos daudzumos arbūzs ir kaitīgs - tas izraisa pietūkumu un pārslogo nieres. Tādēļ bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un jaunām mātēm vajadzētu ēst nedaudz arbūzu. Tiem, kas cieš no kolīta, gremošanas traucējumiem vai nierakmeņu, ārsti aizliedz lietot arbūzus..

Arbūzs ir 92% ūdens

To, ka arbūzi ir vairāk nekā puse ūdens, droši vien daudzi ir dzirdējuši, bet 92%! Nav pārsteigums, ka 100 g satur tikai 38 kalorijas. Arbūzs ir viegli pārbaudāms, vai tajā nav nitrātu.

Pateicoties biezai ādai, arbūzs ir labi aizsargāts no kaitīgu vielu iekļūšanas. Tādēļ to uzskata par vienu no tīrākajiem un drošākajiem pārtikas produktiem. Bet arbūza reputāciju nopietni sabojāja negodīgi meloņu audzētāji, kuri izmanto nitrātus, lai iegūtu agru un bagātīgu ražu..

Arbūzu tīrību ir viegli pārbaudīt. Pietiek ar celulozes gabala ievietošanu ūdenī. Ja pēc stundas ūdens kļūst nedaudz duļķains - arbūzs ir tīrs, ja ūdens kļūst sārts, sarkans vai oranžs - augļos ir daudz nitrātu, tāpēc labāk to izmest.

Var sasniegt gigantiskus apmērus

Lielāko arbūzu 2013. gadā audzēja amerikānis Kriss Kents. Augļa svars sasniedza neticamus 159 kilogramus, kas tika ierakstīts Ginesa rekordu grāmatā.

Turklāt japāņu lauksaimnieki ir izdomājuši, kā audzēt dažādu formu arbūzus. Viņi vienkārši ievieto zaļos augļus sagatavotā traukā. Augšanas procesā arbūzs deformējas, piepildot trauku. Rezultāts ir gandrīz neēdams, bet skaists svītrainu suvenīrs..

Apēsta arbūzu miza

Izrādās, ka garoza ir ēdama un ir diezgan garšīga. Vienkārši sagrieziet to gabalos un ievietojiet citrona un ledus blenderī. Sasmalcinātais maisījums ir ne tikai garšīgs (ja vēlaties, varat pievienot cukuru), bet arī noderīgs, jo tas satur vitamīnus C, B1, B2, karotīnu un folijskābi. Ķīnā arbūzu miza tiek sautēta, cepta un pat marinēta.

Arbūza sēklas ir diezgan ēdamas

Jūs varat ēst arbūzu ar sēklām. Būtībā tie neatšķiras no ķirbju sēklām - tie atvieglo iekaisumu, uzlabo ādas stāvokli.

Arbūzs ir ne tikai ēst

Ir augļu un dārzeņu mākslinieciskās griešanas veids, ko sauc par grebšanu. Amatnieki sulīgus augļus pārveido dažādās formās. Viņi pievērsa uzmanību arī arbūziem, veidojot savus šedevrus no svītrainiem augļiem.

Arbūzu priekšrocības cilvēka ķermenim ir milzīgas, taču, lai to izjustu pats, jums vajadzētu izvēlēties pareizos svītrainos augļus. Tikai pēc tam jūs varat samazināt saindēšanās risku un baudīt saldo mīkstumu pēc sirds patikas..

Viss par arbūzu

Arbūzs - Citrullus vulgaris Schrad. [C. lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai] ir augs no ķirbju dzimtas. Tas ir ikgadējs ložņājošs augs. Tam ir ložņājošs kāts un sakņu sakne, kas bagātīgi sazarojas. Sakne var iekļūt zemē līdz 5 metru dziļumam.

1. Augu struktūra
2. Augšanas vietas
3. Ķīmiskais sastāvs
4. Interesanti fakti
5. Pieteikums
6. Arbūzs tradicionālajā medicīnā
7. Tradicionālās medicīnas receptes

Augu struktūra

Arbūzu sānu saknes aug sānos līdz 7 m. Augs lepojas ar ļoti gariem kātiem, sasniedzot 5 metrus, blīvi pubescējošs ar cietiem matiem. Spēcīgi sazaroti kāti, dažreiz sakņojas mezglos. Uz viena auga attīstās līdz diviem tūkstošiem pelēkzaļu garo lapu lapu lapu.

Lapas ir lielas, petiolar, pārmaiņus, vienkāršas. Trīs, piecu atsevišķu lokšņu plāksne, kuras garums ir no 10 līdz 22 centimetriem un platums no 10 līdz 18 centimetriem.

Lapu padusēs ir divmāju ziedi ar piecu locekļu dubulto periantu. Vainags ir pelēks-dzeltens, piltuvveida, līdz 3 cm diametrā.

Ziedi ir pareizi, gaiši dzelteni. Vīriešu ziediem ir 5 putekšņi, 4 no tiem ir sapludināti pa pāriem, viens ir brīvs. Sievietēm - pistole ar pubescējošu apakšējo 3 ligzdotu olnīcu un piecstūru stigmu. Sieviešu ziedi ir nedaudz lielāki nekā vīriešu ziedi.

Augļi ir nepatiesa oga. Augļi ir vieni no lielākajiem un daudzveidīgākajiem augu valstībā. Šķirnes atšķiras pēc formas, lieluma un krāsas, to sulīgā mīkstums ir ēdams un bagāts ar plakanām sēklām..

Parasti augļi ir sfēriski, ovāli vai iegareni, ārpusē ir balti zaļgani vai tumši zaļi. Arbūzi parasti ir svītrainām. Viņiem bieži ir marmora raksts. Celuloze ir sārta vai sarkana, retāk balta un dzeltena, un tai ir salda garša. Augļu svars no 2 līdz 20 kg.

Savulaik arbūzu, kas kādreiz audzēts Mesopotāmijā, uzskatīja par čempionu. Tās svars bija 36 kg. 1994. gadā šo rekordu pārspēja ķīnieši - Nacionālais lauksaimniecības muzejs no Heilongdzjanas provinces saņēma arbūzu, kas sver 68,9 kg, tā garums bija 72 centimetri, bet diametrs bija gandrīz 44 centimetri..

Augšanas vietas

Arbūza dzimtene ir Āfrika. Šī kontinenta dienvidu un centrālajā daļā, īpaši Kalahari tuksneša nomalē, līdz mūsdienām ir saglabājies savvaļā augošs arbūzs, kultūras formu sencis. Viņu sauc par "tuksneša valdnieku".

Tiek uzskatīts, ka saldo formu pieradināšana un atlase notika daudzus gadsimtus pirms mūsu ēras. Ēģiptē to kultivē kopš seniem laikiem. Jaunās ēras sākumā augs parādījās Senajā Romā. Kopš viduslaikiem to audzē Rietumeiropā. Pastāv pieņēmums, ka bruņinieku krustneši, kuri atgriezās no austrumu karagājieniem, veicināja tā izplatību šeit..

Arbūzs tiek audzēts Indijā, Ķīnā, Japānā, Amerikā, Indonēzijā un Filipīnās. Izplatīts visā Vidusjūras piekrastē, bijušās PSRS dienvidos.

Līdz šim arbūzu plantāciju ģeogrāfija ir ievērojami paplašinājusies. Arbūzs tagad nav nekas neparasts daudzos Sibīrijas un Tālo Austrumu reģionos. Tas nav importēts produkts, bet gan vietējā raža.

Tradicionāli Kamišins un Astrahaņa tiek uzskatīti par labākajiem arbūziem Krievijā. Pirmais krievu arbūzs parādījās Volgas lejasdaļā; tas joprojām saglabāja standarta cukura augļu zīmolu. Ziemeļkaukāzā, Donas baseinā, Melnās zemes dienvidos ir daudz arbūzu meloņu.

Zinātnieki uzskata, ka arbūzs mūsu valstī tika atvests nevis no Rietumeiropas, bet no Vidusāzijas. Uzticama informācija par to ir datēta ar 15. gadsimtu. Tomēr netālu no pašreizējā Tsimļanskas ūdenskrātuves tika atrastas arbūzu sēklu paliekas, kas datētas ar 8. gadsimtu. Sākotnēji arbūzs tika audzēts Volgas lejasdaļā.

Ķīmiskais sastāvs

Sulīgā arbūzu mīkstums satur viegli sagremojamus cukurus, vitamīnus, dzelzs, kālija, nātrija, fosfora, magnija sāļus. Šie elementi labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas darbību, asinsradi, sirds un asinsvadu sistēmu un endokrīno dziedzeru darbību..

Cukura augļu sēklu eļļa satur linolēnskābi un palmitīnskābes. Arbūzu eļļa var aizstāt ārstniecisko mandeļu eļļu, un tā var konkurēt ar Provansas garšu.

Interesanti fakti

Arbūzs ir ļoti termofīla kultūra. To sēj pavasara beigās, kad nav sala un augsne sasilst līdz 14-15 ° C. Pat vājas sals iznīcina augu, sējeņi iet bojā un tiek sabojāti pieauguši augi.

Sēklas dīgst 17–18 ° C temperatūrā, un optimālā temperatūra augšanai ir 25–30 ° C. Sakarā ar ārkārtīgi attīstīto sakņu sistēmu augs viegli panes sausumu..

Arbūzs ir gaismu mīloša kultūra. Saldākie augļi aug, ja melones atrodas smilšainās augsnēs. Apūdeņotajos laukos arbūzi aug ļoti lieli, bet ūdeņaini un nav saldi.

Pieteikums

Arbūzi medicīniskajā uzturā lieto anēmijas, sirds slimību, aknu, akmeņu veidošanai žultspūslī un urīnceļos. Tas ir labs urīnskābes diurēzes diurētiķis..

Arbūzu sula nomāc slāpes drudža gadījumā, tai ir spēcīgs diurētiķis, viegls choleretic, pretiekaisuma un caurejas efekts. Veicina holesterīna elimināciju. Sēklas ir slavenas ar savu hemostatisko un antihelmintisko darbību..

Arbūza augļu mīkstums ir lielisks deserta ēdiens. Augļus ēd svaigus, uzglabāšanai var sālīt mazas ogas. Sulu var izspiest no mīkstuma un iztvaicēt līdz skābā krējuma konsistencei. Tādējādi tiek iegūta melase, ko sauc par "arbūzu medu".

Arbūzu medus satur vismaz 60% cukuru. No arbūziem varat pagatavot pastilu, ievārījumu, sukādes. Sēklas satur līdz 30% tauku eļļas.

Pret holelitiāzi, cistītu, nefrītu un urolitiāzi ieteicams patērēt no 2 līdz 2,5 kg svaigu arbūzu. Ja ilgstoši ēdat arbūzu mīkstumu, vispārējais stāvoklis pacientiem ar cukura diabētu, aterosklerozi uzlabojas, hronisks gastrīts tiek izārstēts.

Ar hipertensiju, nefrītu, podagru, aknu un žultspūšļa slimībām ārsti iesaka pavadīt arbūzu badošanās dienas. Tie jāveic ārsta uzraudzībā, ievērojot nepieciešamos ieteikumus..

Svarīgs! Arbūzi, tāpat kā citas melones, augļos ļoti labi uzkrāj ķimikālijas, kuras izmanto apaugļošanai (nitrāti, salpete un citi). Pēc šāda arbūza sagriešanas celulozē ir redzami dzelteni, saspiesti laukumi ar izmēru 0,5 x 0,5 līdz 2 x 2 cm vai vairāk. Ēst šādus arbūzus ir ļoti bīstami, pat veseliem cilvēkiem var būt slikta dūša, vemšana, sāpes vēderā un caureja..

Arbūzs tradicionālajā medicīnā

Tautas medicīnā augu izmanto kā uztura līdzekli, kam piemīt diurētiķis, antitoksisks, tonizējošs efekts. Cukura augļi palielina apetīti un atvieglo aizcietējumus.

Arbūzs palīdz infekcijas slimību ārstēšanā: tuberkuloze, vēdertīfs, dzelte, dizentērija.

Pirmkārt, arbūzu mīkstumam ir medicīniska vērtība. Tam ir izteikta diurētiska iedarbība. Ar tūsku, kas bieži pavada sirds un asinsvadu slimības, pacientiem tiek nozīmēta arbūzu diēta.

Mīkstums noņem no organisma lieko šķidrumu un uzlabo aknu uzturu ar viegli sagremojamiem cukuriem. Cukura augļi ir noderīgi žultspūšļa, aknu, urīnceļu slimībām, īpaši ar akmeņiem nierēs, žultspūslī un urīnpūslī.

Tautas medicīnā nogatavojušos augļus izmanto ļaundabīgu audzēju ārstēšanai. Augu sakņu pastu ārīgi lieto krūts audzēju ārstēšanai.

Karačaja-Čerkesijā ar pienu saberztās arbūzu sēklas tiek izmantotas kā hemostatisks līdzeklis dzemdes asiņošanai..

Tradicionālās medicīnas receptes

Arbūza diēta tiek noteikta arī anēmijas, asinsrades orgānu slimību un radiācijas slimības gadījumā. Arbūza mīkstums noņem holesterīnu, un mēs varam droši teikt, ka šīs ogas ir noderīgas sklerozes profilaksei.

Lielisks diurētiķis ir svaigu arbūzu mizu novārījums. Augļu un ūdens ārējā cietā daļa proporcijā 1/10.

➤ Akmeņiem aknās un urīnpūslī

Arbūzu mizas sagriež mazos gabaliņos (1,5 x 1,5 cm), nosusina ēnā vai cepeškrāsnī. Pirms lietošanas sasmalciniet žāvētās mizas, pievienojiet ūdeni (1: 1) un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Atdzesē, dzeriet buljonu 1-2 glāzes 3-5 reizes dienā pirms ēšanas.

Celuloze ir noderīga anēmijas gadījumā, to vajadzētu lietot no 1 līdz 2 kg 4-5 reizes dienā. Šajā gadījumā pacients par katru ēdienu saņem līdz 1 mg organiskā dzelzs, kas ir viena zāļu deva.

Ar asu nazi notīriet virsmas slāni (miziņu) no mazgātās arbūzu mizas. Nosusiniet un uzglabājiet kartona kastē. Tūskas gadījumā patērē 5 gramus 3 reizes dienā ar medus ūdeni.

Vēža slimniekiem arbūzu medus ir ļoti noderīgs. Sasmalciniet mīkstumu, izberziet caur sietu, izkāšiet caur 2 slāņiem marli katliņā. Uzlieciet uguni, vārot noņemiet putas, atkal izkāsiet sulu. Ielieciet izkāsto sulu uz mazas uguns un iztvaicējiet, nepārtraukti maisot. Kad sulas tilpums ir samazinājies sešas reizes, ar pilienu var pārbaudīt sīrupa biezumu. Uzglabājiet arbūzu medu burkās, sasienot tos ar tīru drānu vai noplūdušiem vākiem.

Arbūzs ir ne tikai garšīgs - tā ir ļoti veselīga oga. Celulozes šķiedra uzlabo zarnu peristaltiku, uzlabo zarnu traktā dzīvojošo labvēlīgo mikroorganismu darbību, tā saukto zarnu floru.

Ne tik sen, Astrahaņā, no lopbarības arbūza tika izveidota pārtikas pektīna ražošana. Tas veicina smago metālu sāļu un citu toksisku vielu izvadīšanu no cilvēka ķermeņa.

Ēdiet arbūzus biežāk, tas ir labi!

Vai šis raksts bija noderīgs??

Arbūzs

Lai gan tiek uzskatīts, ka arbūzs sastāv tikai no ūdens un cukura, šis produkts ir lielisks minerālvielu, vitamīnu, antioksidantu avots, turklāt tas satur vismaz kalorijas. Arbūzi ir kļuvuši par vasaras un atpūtas sinonīmu, un tas ir pamatoti. Tie ir veselīgi, garšīgi un piemēroti arī kā deserts pat cilvēkiem, kuri ievēro stingru zemu kaloriju diētu..

Interesanti fakti no vēstures

• Interesanti fakti no vēstures
• Un kāds tu esi auglis?
• vispārīgās īpašības
• Uzturvērtība
• Noderīgas iezīmes
• Blakus efekti
• Kā izvēlēties arbūzu
• Zāļu lietošana
• Arbūzi kulinārijā
• Arbūzi kosmetoloģijā

Arbūzi pieder pie ķirbju ģimenes. Audzē daudzās tropu valstīs, kur tās ir vienas no galvenajām komerciālajām augļaugiem. Šo garšīgo svītrainu augļu dzimtene ir Āfrikas dienvidos (Kalahari tuksnesis). Pēc dažiem pieņēmumiem - Brazīlija vai Paragvaja. Tieši tur savvaļas kultūraugu šķirnes aug bagātīgi. Laika gaitā augs izplatījās arī citos kontinentos..

Pirmā rakstiskā pieminēšana par arbūzu novākšanu parādījās apmēram pirms 5000 gadiem. Ēģiptologi atrada šo ierakstu starp hieroglifiem. Ēģiptieši Nīlas ielejā kultivēja arbūzus un pēc tam ievietoja tos ķēniņu kapu kapenēs. Augļiem, pēc seno cilvēku domām, bija paredzēts barot mirušos pēcnāves dzīvē.

Pateicoties tirgotājiem, šie ķirbji ir izplatījušies Vidusjūras krastos. 10. gadsimtā viņi "migrēja" uz Ķīnu, kas mūsdienās ir viena no lielākajām arbūzu ražotājām. 13. gadsimtā mauri nesa augļus Eiropai. Šis auglis, iespējams, nonāca Amerikas Savienotajās Valstīs kopā ar Āfrikas vergiem. Un, starp citu, tieši ASV tika izdota pirmā pavārgrāmata, kurā bija recepte arbūzu mizas marinēšanai. Tas notika 1776. gadā. 2005. gadā Amerikas Arkanzasas štata iedzīvotāji iekļuva Ginesa rekordu grāmatā, audzējot pasaulē smagāko arbūzu. Tās svars bija 121,93 kg.

Un kāds tu esi auglis?

Iespējams, daudzi no jums vismaz vienu reizi domāja, kurai produktu kategorijai pieder arbūzs: vai tas ir dārzenis vai oga, vai varbūt auglis? No vienas puses, viss ir vienkārši: salds nozīmē augļus. Bet, no otras puses, šie augi ļoti atgādina ķirbi, cukini un citas melones un ķirbjus. Un tie, šķiet, ir dārzeņi... Nu, kā jūs nevarat nokļūt stuporā?

Patiesībā ķirbju ģimenes pārstāvji, lai cik dīvaini nebūtu, nepieder pie dārzeņiem. Vismaz no zinātniskā viedokļa. Tas nozīmē, ka šaubu loks sašaurinās. Atliek saprast: arbūzs ir oga vai auglis. Mēs ilgi nemocīsim savus lasītājus un nekavējoties pateiksim pareizo atbildi. Arbūzs ir oga. Kāpēc oga? Tā kā tas pilnībā atbilst "ogu" īpašībām. Tam ir auglis ar cietu ādu, sulīgu mīkstumu, daudz sēklu un tas attīstās no olnīcas. Starp citu, no botāniskā viedokļa kivi un tomāti ir arī ogas. Bet interesanti, ka ne ķirši, ne avenes nepieder pie šīs grupas..

Tomēr neatkarīgi no tā, kā biologi šos augļus sauc, arbūzu garša no tā nemainās. Daudzus gadsimtus tie ir palikuši kā galvenais vasaras gardums. Pat ja daudzi pat nezina, kurai botāniskajai kategorijai pieder šis augs.

vispārīgās īpašības

Tumšas sēklas uz spilgtas arbūzu drupatas fona. Aptuveni šādi lielāko daļu pasaules iedzīvotāju iedomājas šo augli. Bet ne tik sen zinātnieki izaudzēja, tā sakot, sterilu augļu hibrīdu, kas nerada sēklas..

Mūsdienās pasaulē ir aptuveni 1200 šī auga šķirņu, kuras audzē vairāk nekā 90 valstīs, tostarp Ķīnā, ASV, Grieķijā, Ungārijā, Bulgārijā, Krievijā, Ukrainā. Visbiežāk tirgos nonāk apmēram piecdesmit arbūzu veidi. Populārākie: Astrahaņa (aka Bykovsky), Kamyshinsky, klosteris, Kherson.

Dažas nedēļas pēc stādīšanas uz augiem parādās lieli dzelteni ziedi, un pēc apputeksnēšanas to vietā attīstās augļi. Cirtainais kāts parasti sasniedz 3 metrus. Mizas krāsa var būt dažādu nokrāsu un ar dažādiem modeļiem (atkarībā no šķirnes). Arī drupatas krāsu un garšu nosaka šķirne. Tas var būt sarkans, rozā vai dzeltens, un pēc struktūras tas vienmēr ir kraukšķīgs, kas atšķiras no krēmveida meloņu mīkstuma..

Uzturvērtība

Arbūzi sastāv no ūdens un ogļhidrātiem. Tajos gandrīz nav olbaltumvielu un tauku, un kaloriju skaits tiek samazināts līdz minimumam. Gandrīz 92 procenti no augļu sastāva ir šķidri. Katrs šī saldā našķa gabals satur ievērojamu daudzumu minerālvielu, A, C un B grupas vitamīnu, antioksidantus, aminoskābes un fitosēdvielas. 100 gramos produkta ir ne vairāk kā 40 kilokalorijas, un arbūzu sēklas satur eļļu, kuras īpašības atgādina mandeļu.

Ogļhidrāti

Vidējais ogļhidrātu saturs 100 g arbūzā ir aptuveni 7-7,5 g. Pārsvarā tie ir monosaharīdi (fruktoze, glikoze, saharoze). Šī produkta glikēmiskais indekss ir diezgan augsts - 72-80. Tomēr, ņemot vērā to, ka vienā arbūzu porcijā ir salīdzinoši maz ogļhidrātu, augļu patēriņš būtiski neietekmēs cukura līmeni asinīs..

Vitamīni un minerālvielas

Šie augļi ir lielisks daudzu citu noderīgu sastāvdaļu avots:

• C vitamīns (antioksidants, kas nepieciešams ādas veselībai un imunitātei)
• Kālijs (minerāls, kas ir svarīgs asinsspiediena regulēšanai un sirds funkcijas uzturēšanai)
• varš (svarīgs matiem);
• B5 vitamīns (tāpat kā citi B grupas vitamīni, tas ir svarīgi nervu sistēmai);
• A vitamīns (arbūzos tas ir beta-karotīns, kas ir būtisks acu, ādas, matu veselībai).

Likopēns

Zinātnieki ir pamanījuši, ka arbūzi satur lielu likopēna līmeni: 15-20 mg uz 200 g produkta, kas ir gandrīz pusotru reizi vairāk nekā tomāti. Likopēns ir augu pārtikas produktos atrodams fitonelents, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Arī šī viela ir dabisks karotinoīdu pigments, kas ir atbildīgs par arbūzu, tomātu, gvajaves un sarkano greipfrūtu sarkano krāsu..

Tiek uzskatīts, ka likopēns ir labs sirdij, kauliem un arī kā profilakses līdzeklis pret prostatas vēzi. Turklāt tas ir arī spēcīgs antioksidants ar pretiekaisuma īpašībām..

Lai iegūtu maksimālu likopēna daudzumu, ir svarīgi labi nogatavoties. Jo sarkanāka ir arbūzu drupa, jo vairāk noderīgas vielas tā satur. Augļiem nogatavojoties, beta-karotīna daudzums palielinās..

Citrulīns

Vēl viens arbūzā atrodamais labvēlīgais fitonelents ir citrulīns. Starp citu, arbūzs ir bagātākais šīs aminoskābes pārtikas avots. Lielākā daļa vielas ir atrodama baltā mizā, kas ap arbūzu drupačām.

Nonākot organismā, citrulīns tiek pārveidots par citu aminoskābi - arginīnu. Abām vielām ir svarīga loma slāpekļa oksīda sintēzē, kas palīdz pazemināt asinsspiedienu, atslābināt un paplašināt asinsvadus. Citrulīns uzlabo asinsriti un pozitīvi ietekmē sirds muskuļa darbu. Tiek uzskatīts, ka citrulīns var uzlabot erekcijas funkciju vīriešiem. Bet, lai panāktu Viagra līdzīgu efektu, jums jāēd daudz augļu. Ir arī zināms, ka arginīns ir būtisks pareizai plaušu, nieru, aknu, reproduktīvās sistēmas darbībai un veicina brūču sadzīšanu.

Bet, neskatoties uz to, ka arbūzs ir viens no labākajiem citrulīna avotiem, jums vajadzētu ēst vairāk nekā 2 kg ogu, lai iegūtu vielas dienas devu..

Noderīgas iezīmes

Nav nekas dīvains tajā, ka augļiem ar tik unikālu ķīmisko sastāvu ir plaša ietekme uz ķermeni. Šeit ir tikai daži arbūzu ieguvumi veselībai.

1. Sirds un asinsspiediens.

Arbūzos esošais likopēns, citrulīns un arginīns samazina sirds slimību risku, uzlabo asins plūsmu un efektīvi regulē asinsspiedienu cilvēkiem ar aptaukošanos. Turklāt kālijs un magnijs, kas arī arbūzos ir ievērojamā daudzumā, pozitīvi ietekmē asinsvadus un sirdi..

1. Pretiekaisuma īpašības.

Arbūzi iekļuva "pretiekaisuma augļu" kategorijā, jo to sastāvā ir likopēns. Šī viela ir dažādu iekaisuma procesu inhibitors, un tas organismā darbojas arī kā antioksidants, neitralizējot brīvos radikāļus. Tas ir atrodams arbūzos un holīnā, kas, kā zināms, ir noderīgi hroniska iekaisuma ārstēšanā. Jo īpaši šī viela padara ogas noderīgas cilvēkiem ar artrītu..

Strādājot kopā, visas šīs vielas uzlabo imunitāti, tādējādi uzlabojot vispārējo labsajūtu..

Arbūzi ir lielisks pārtikas piemērs, kas var palīdzēt atjaunot ūdens līdzsvaru organismā. Tie ir ne tikai pēc iespējas vairāk piesātināti ar ūdeni, bet arī satur labvēlīgus elektrolītus. Kopā tas palīdz novērst karstuma dūrienu. Šajā nolūkā tropu valstīs daudzi cilvēki visu vasaru ēd šos augļus..

Šķiedra, kas veido arbūzu, labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu, kā arī palīdz uzturēt normālu svaru.

1. Āda un mati.

A vitamīns ir viela, bez kuras āda un mati nevar izskatīties skaisti. Un ir vērts atzīmēt, ka tikai 100 gramu arbūzu šķēlē ir gandrīz ceturtā daļa ieteicamās dienas devas šim vitamīnam. Turklāt augļi ir bagāti ar askorbīnskābi, kas veicina kolagēna un elastīna ražošanu, kas nepieciešami veselīgai epidermas šūnu augšanai..

1. Ieguvumi kultūristiem.

2013. gadā veiktie pētījumi parādīja, ka arbūzu sula ir būtiska sportistiem. Izrādījās, ka, lai mazinātu muskuļu sāpes pēc intensīviem treniņiem, pietiek ar stundu pirms slodzes izdzert apmēram 500 ml sulas. Zinātnieki joprojām nezina, kas varētu izraisīt šādu efektu. Bet ir pieņēmums, ka tas ir aminoskābju citrulīna un arginīna "darbs", kuru arbūzos ir liela koncentrācija.

1. Vēža profilakse.

Tāpat kā daudzi augļi un dārzeņi, arī arbūzi ir pretvēža pārtika. Ne mazāk par antioksidantu īpašībām. Eksperimenti jo īpaši parādīja, ka likopēns novērš prostatas vēža šūnu vairošanos, samazina piena dziedzeru, zarnu, plaušu vēža risku.

1. Insulīna rezistence.

Insulīns ir svarīgs cilvēka ķermeņa hormons, kas tieši ietekmē cukura līmeni asinīs. Insulīna rezistence ir stāvoklis, kad dziedzeris ražo insulīnu, bet šūnas ir izturīgas pret tā iedarbību. Šis stāvoklis var izraisīt 2. tipa cukura diabētu. Arbūzu sula, saskaņā ar dažiem pētījumiem, var samazināt rezistences līmeni, tādējādi novēršot "cukura slimības" risku.

Barības vielu spektrā, kas veido arbūzu ķīmisko sastāvu, ir kālijs, kas ir ļoti noderīgs toksisko nogulšņu noņemšanai nierēs. Turklāt šis elements ir noderīgs, samazinot urīnvielas koncentrāciju asinīs, kas savukārt samazina nieru bojājumu un nierakmeņu risku..

Cita starpā neaizmirstiet, ka arbūzos ir vairāk nekā 90 procenti ūdens. Tādējādi tie ir lielisks diurētiķis, kas ir labs arī nieru attīrīšanai..

Ja jūsu uzturā ir arbūzi, jums nav jāuztraucas par acu veselību. Šis auglis, kas bagāts ar beta-karotīnu, C vitamīnu, luteīnu, lieliski ietekmē redzi. Uzskaitītie komponenti pasargā no acu gļotādas izžūšanas, glaukomas un kataraktas attīstības.

Blakus efekti

Ja šie augļi tiek patērēti saprātīgā daudzumā, tie neradīs blakusparādības. Tikmēr ir svarīgi zināt, ka šie augļi satur kāliju un likopēnu, kuru pārdozēšana ir ļoti nevēlama..

Patērējot vairāk nekā 30 mg likopēna dienā, var rasties slikta dūša, caureja, kuņģa darbības traucējumi un vēdera uzpūšanās. Alerģija pret arbūzu var izraisīt niezi mutē un kaklā, mutes un rīkles pietūkumu, dažreiz ausīs. Arī cilvēkiem ar hiperkaliēmiju vajadzētu būt piesardzīgiem, lietojot arbūzu, kas satur 112 līdz 140 mg kālija uz 100 gramiem. Pārdozēšana šādos gadījumos ir pilna aritmijas un citām sirds problēmām, muskuļu disfunkcijām.

Kā izvēlēties arbūzu

Pirms turpināt praktiskus padomus par visgaršīgāko ogu izvēli, ir svarīgi pateikt, ka nogatavojušies arbūzi mūsu platuma grādos parādās ne agrāk kā jūlija beigās, un augļu maksimums ir augusta vidus..

Gatavu arbūzu var atpazīt pēc:

• blāvs dūciens, kad palma ir uzsitusi uz tā;
• gurkstēšana ar vieglu saspiešanu;
• pēdas, kas paliek, ja ar roku pārvelk ādu;
• salda garša (sarkanā krāsa vēl nav gatavības garantija).

Nav labākā izvēle:

• saplaisājuši vai sagriezti augļi;
• pārāk liels vai pārāk mazs (parasti pārgatavojies vai nepietiekams);
• augļi ar lielu baltu plankumu (runā par nenobriedumu);
• pārdod pa ceļiem (arbūzi intensīvi absorbē toksiskas vielas no gaisa);
• ogas ar celulozes dzeltenām šķiedrām (tas liecina par pārmērīgu nitrātu daudzumu; "labajos" augļos šķiedras ir baltas);
• arbūzi, kuru mīkstums krāso ūdeni (tas norāda uz mākslīgu krāsvielu izmantošanu, lai drupača būtu sarkana);
• augļi ar skābu smaržu (izraisīt saindēšanos).

Un vēl dažas svarīgas piezīmes. Nitrāti galvenokārt koncentrējas ogu mizā un tās drupatā pie ādas (jo tuvāk ādai, jo lielāka ir "ķīmijas" koncentrācija). Nogrieztos augļus vēlams apēst 3 stundu laikā. Nav vērts "atvērto" ogu ilgāk turēt pat ledusskapī (arbūzu mīkstums ir ideāla augsne mikrobiem). Turklāt atdzesētās (vai saldētās) ogās ievērojami samazinās barības vielu koncentrācija..

Zāļu lietošana

Arbūzu ķīmiskais sastāvs ir ārkārtīgi bagāts ar noderīgām sastāvdaļām. Tāpēc nav nekas dīvains, ka tautas dziednieki izmanto šo ogu, lai ārstētu dažādas slimības. Piemēram, osteohondrozes gadījumā sevi labi pierādījis pulveris no arbūzu mizām, bet pret tārpiem - ogu sēklas.

Arbūza pulveris

Lai pagatavotu šo dziru, pietiekami labi izžāvējiet zaļo ogu mizu (varat krāsnī) un sasmalciniet to pulverī. Dzeriet zāles 3 nedēļas. Pirmajās 7 dienās - divas reizes dienā pa pusei tējkarotes, otrajā nedēļā - divas reizes dienā līdzīgā devā, trešajā 7 dienā - palieliniet līdz karotei trīs reizes dienā. Katru reizi dzeriet pulveri ar siltu ūdeni.

Papildus osteohondrozei arbūzu zāles var lietot, lai noņemtu akmeņus no žultspūšļa, aizsprostotu žultsvadus un arī novērstu holecistītu. Šajā gadījumā dzeriet pulveri pirms brokastīm, 1 tējkaroti uz 200 ml silta ūdens..

Tārpu līdzeklis

Arbūzu sēklas samaļ kafijas dzirnaviņās un sajauc ar pienu proporcijās 1:10. Paņemiet 2 glāzes divas reizes dienā starp ēdienreizēm.

Papildus parazītu ārstēšanai šī recepte ir efektīva pret pilieniem, dzelti un kā pretiekaisuma līdzekli..

Arbūzi kulinārijā

Populārākais arbūzu patēriņa veids ir svaigs. Bet bez tam ir daudz vairāk variāciju, kurās šī sulīgā oga var parādīties uz galda. Un šī:

• sālīti un konservēti augļi (galvenokārt mazi);
• sukādes miza;
• arbūzu mizas ievārījums;
• medus no sulas;
• sēklu eļļa.

Interesantas receptes

Lai pagatavotu arbūzu medu, jums vajag 1 ēdamkaroti cukura, 1 tējkaroti citrona sulas un 8 kg arbūzu. Vāri arbūzu sulu (iepriekš izkāš caur 2 slāņiem marles), noņem putas un, maisot, vāra uz mazas uguns, līdz šķidrums samazinās 5 reizes. Biezai, izstiepušai sulai pievieno cukuru un citrona sulu, ielej burkās.

Cepti arbūzu salāti

Šo sāļo gardumu ir ļoti viegli pagatavot, un tas noteikti kļūs par izceltu uz jebkura galda. Tam būs nepieciešama arbūzu mīkstums bez kauliņiem (sagriezts vidēja lieluma gabaliņos), nedaudz olīveļļas, laima sulas, nedaudz fetas, rukolas, salātu lapu un kreses, piparmētru, grauzdētas ķirbju sēklas, sāli un piparus. Notīriet arbūzu gabalus ar salveti un ielieciet uz iepriekš uzkarsētā grila. Bez pagriešanas apcep 2 minūtes. Gatavo arbūzu sajauciet ar pārējām sastāvdaļām. Voila - gatavi cepti arbūzu salāti!

Arbūza bumbiņas mīklā

Vēl viens veids, kā apcept arbūzu, ir mīklā. Lai to izdarītu, no drupatas izgrieziet bumbiņas (bez sēklām), sarullējiet tās miltos un pēc tam mīklā (pagatavotas no cietes, ūdens, 1 tējk. Cukurs un olbaltumvielas, kas saputotas vēsās putās). Dziļi apcep. Atdzesē, apkaisa ar cukura pulveri un pasniedz. Var izkārtot vīnogu zara formā.

Arbūza, tomātu un fetas salāti

Šim ēdienam būs nepieciešami gurķi, mazi sarkanie sīpoli, tomāti, arbūzs, sarkanie bulgāru pipari, fetas siers, piparmētru lapas. Sasmalciniet visas sastāvdaļas un sezonu ar mērci. Sagatavojiet salātu mērci ar sarkano etiķi (4 ēdamkarotes), olīveļļu (100 ml), melnajiem pipariem un sāli.

Piena un arbūzu kokteilis

Lai pagatavotu šo delikatesi, jums vajadzēs glāzi piena, apmēram 40 g cukura un saldētu arbūzu mīkstumu. Blenderī sakuļ pienu ar arbūzu un pievieno cukuru (pēc izvēles). Gatavo kokteili ielej glāzēs. Dekorē ar piparmētru lapu.

Arbūza dzēriens

Arbūzu mīkstumu un piparmētru lapas sasmalcina blenderī, izkāš. Pievieno ūdeni, laima sulu, nedaudz medus vai cukuru. Atdzesē un pasniedz.

Augļu želeja arbūzā

Šis oriģināls deserts priecēs gan bērnus, gan pieaugušos, un viegla garša bez salda salduma un trekniem krēmiem ir tieši tas, kas jums nepieciešams vasaras laikam.

Tātad, šim ēdienam jums jāņem mazs arbūzs, sagriež to uz pusēm un mizu mizu no garozas. Šajā laikā iemērciet želatīnu (kā norādīts uz iepakojuma). Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura, 2 minūtes iemērcot tajā augļus (no kuriem jūs gatavosiet želeju). Izkāš sīrupu, pievieno sulu no puse arbūza, nedaudz vīna, cukuru un kanēli. Uzvāra, apvieno ar želatīnu un ļauj nedaudz atdzist. Ielejiet daļu želejas mizotā arbūzā un pagaidiet, līdz slānis sacietē. Tad izlieciet augļus, ogas, ieskaitot kubiņus no arbūza otrās puses, un atkal pārlejiet ar pārējo želeju.

Kad deserts labi sacietē, varat to pasniegt pie galda. Sagriež porcijās kopā ar mizu (sagriešanai labāk izmantot karstu nazi).

Sukādes arbūzs

Pirms pastāstīt, kā pagatavot šo delikatesi, mēs atzīmējam: desertus no arbūzu mizas var pagatavot tikai augusta beigās, kad nitrātu koncentrācija ogu ir minimāla..

Tātad, sukādēm ir vajadzīga arbūzu mizas baltā daļa. Nogrieziet to mazos gabaliņos un uz pāris minūtēm ielieciet verdošā ūdenī. Mest gabalus caurdurī, pagaidiet, līdz tie atdziest. Šajā laikā sagatavo sīrupu (1 kg blanšētu arbūzu gabaliņu vajadzēs 700 g cukura un 400 ml ūdens). Iegremdējiet garozas verdošā sīrupā un vāriet 5 minūtes. Atstājiet no karstuma 8 stundas (vismaz). Atkārtojiet procedūru 6 reizes. Tad maisījumam pievieno rīvētu miziņu ar 1,5 citrona vai apelsīna miziņu. Maisiet un atkal vāriet. Izņemiet sukādes no sīrupa un izklājiet uz pergamenta, līdz tas pilnībā izžūst (istabas temperatūrā). Gatavos gabaliņus sarullējiet cukurā un ielieciet burkā. Uzglabāt istabas temperatūrā.

Arbūza mizas ievārījums

Vai esat kādreiz dzirdējuši, ka no arbūzu mizas varat pagatavot šādu gardumu? Tagad jūs uzzināsiet, kā pareizi pagatavot šo oriģinālo ievārījumu..

Darbam jums ir nepieciešama tikai mizas baltā daļa (apmēram 1 kg), kas tiek sagriezta mazos gabaliņos un nosūtīta uz verdošu ūdeni. Pagatavojiet līdz mīkstam. Pēc tam katru gabalu nosusiniet ar salveti un iemērciet to iepriekš sagatavotajā sīrupā (400 ml ūdens nepieciešams 1 kg cukura). Pagatavojiet ar pārtraukumiem zemā siltumā. Pievieno 0,5 citrona sulu, nedaudz vaniļas cukura un konjaku. Rūpīgi samaisiet, ielieciet sterilizētos burkās.

Marinēti arbūzi

Nu, kurš teica, ka arbūzi ir tikai vasaras deserts. Iedomājieties: ziemā viesi ir ieradušies pie jums, un jūs - vienreiz! - un nolika uz galda gardu arbūzu. Tiesa, ne svaigi, bet... marinēti. Un ir diezgan viegli sagatavot šādu uzkodu..

Tiem, kuri ir izmēģinājuši šo recepti, ieteicams ņemt nedaudz negatavas ogas. Sagriež šķēlēs, nomizo, izņem sēklas. Cieši ievieto burkās, pievieno smaržīgos piparus un melnos piparus, krustnagliņas, lauru lapu un pārlej verdošu sālījumu (pusotram litram ūdens - 20 g cukura un 40 g sāls). Sterilizējiet 10 minūtes un sarullējiet kārbas.

Arbūzi kosmetoloģijā

Stingru, gludu un svaigu sejas ādu ir viegli panākt bez dārgas kosmētikas. Tā vietā jūs varat izmantot parastā arbūza mīkstumu. No šīs ogas izgatavotās maskas ir lielisks toniks, tīrīšanas līdzeklis un atjaunotājs, kas piemērots visiem ādas tipiem..

Arbūzu sejas masku iespējas:

• 40 g nogatavojušās arbūzu sulas, 1 olas dzeltenums, 10 g krējuma, 10 g augu eļļas, nedaudz miežu miltu;
• 1 sakultu olu baltumu, 40 g arbūzu sulas;
• arbūzu mīkstums, medus (5 g), daži pilieni citrona sulas;
• arbūzu un banānu mīkstumu proporcijā 2: 1.

Lai atbrīvotos no vecuma plankumiem, divas reizes dienā noslaukiet sejas ādu ar arbūzu mizas iekšējo pusi vai pagatavojiet vienādu arbūzu un gurķu sulas losjonu. Starp citu, putra no arbūzu un gurķu mīkstuma ir efektīvas zāles pret saules apdegumiem..

Arbūzs nav tikai tradicionālā vasaras garša un aromāts. Tas ir gandrīz 20% no dienas laikā uzņemtā C vitamīna un 17% A vitamīna, ko satur neliels augļu gabals un bez tam daudzas citas svarīgas vielas. Bet tomēr jūs jau zināt, cik noderīgs ir šīs lielās ogas unikālais ķīmiskais sastāvs. Kā arī to, kādus oriģinālos ēdienus no tā var pagatavot.

Arbūzs noteikti ir auglis, bet ko?

Saskaņā ar mūsdienu botānisko klasifikāciju arbūzs ir ķirbju ģimenes oga. Bet tiek izmantots arī cits variants - tas pieder viltus ogu grupai. Šajā jautājumā joprojām nav vienprātības..

Arbūzs tiek uzskatīts par tuvu radinieku:

• mīksta un ļoti salda melone;
• sulīgs un mazkaloriju gurķis;
• diētas skvošs un ķirbis.

Tas ir zināms kopš Senās Ēģiptes laikiem. Arbūzi ēģiptieši izmantoja ne tikai pārtikai, bet arī bēru rituāliem. Tika uzskatīts, ka viņu ceļojumā pa mirušo valstību viņus baros mirušie faraoni. Arī arbūzs tika nogādāts Senajā Romā un Ķīnā. Ķīnieši ne tikai labi pieņēma arbūzu, bet arī sauca to par "Rietumu meloni". Mūsdienu pasaulē pat tagad Ķīna ieņem vadošo pozīciju arbūzu ražotāju reitingā. Savukārt romieši ēda to ne tikai svaigu, bet arī sālītu.

Cilvēki arbūzu bieži definē nepareizi, pārvēršot to par dārzeņu vai augli. Lai saprastu, kā piezvanīt arbūzam, jums jāiepazīstas ar visām tā klasifikācijas versijām..

Mazliet vēstures un informācijas

Ir svarīgi atzīmēt, ka mūsdienu arbūzu augļiem ir maz līdzības ar tiem, kurus 17. gadsimtā Eiropā ieved no Dienvidāfrikas. Eiropa par tiem ir zinājusi kopš krusta karu laikiem. Arābi šim auglim piedēvēja ārstnieciskas īpašības, taču eiropieši negatavojās masveidā augt un pirkt arbūzus. Tiek uzskatīts, ka Kalahari tuksnesis ir šīs lielās viltus ogas dzimtene. Piemēram, Džovanni Stanki slavenā klusā daba, kurai ir arbūza attēls. Attēlā skaidri redzams auglis ar gaišu, nedaudz sārtu mīkstumu. Vēlāk tas kļuva sarkans un salds, pateicoties selekcionāru darbam, kuri spēja to piepildīt ar noderīgu likopēnu..

Tas padara arbūzu par piemērotu pārtiku diabēta slimniekiem, jo ​​tas uzlabo vielmaiņu. Tomēr ir jāņem vērā lielais ogļhidrātu daudzums, tāpēc to nevajadzētu lietot kā galveno pārtiku, pat zaudējot svaru. Tas arī palielina apetīti. Ja augļi tiek patērēti pārāk bieži lielās porcijās, tiek ietekmēta nopietna nieru slodze, kas var izraisīt skumjas sekas.

Arbūzs ir zinātnisku pētījumu objekts tieši likopēna absorbcijas īpatnību dēļ cilvēkiem. Arbūzu gadījumā tas notiek tieši..

Tā kā tas var novērst daudzas slimības, ne tikai diabētu, bet pat prostatas un dzemdes kakla vēzi, tas varētu padarīt to par būtisku elementu šo nopietno slimību novēršanā. Turklāt arbūzs palīdz stiprināt cīņu pret oksidatīvajiem procesiem organismā un novērš sirds un asinsvadu slimību parādīšanos..

20. gadsimta sākumā arbūzi kļuva saldi. Mākslinieks Boriss Kustodijevs attēloja aptuvenu skatu uz tā laika augļiem. Gleznā "Tirgotāja sieva pie tējas" var redzēt, ka tā laika arbūzi daudz neatšķīrās no mūsdienu. Kopš tā laika arbūzs sāka savu triumfējošo gājienu pāri planētai un ieguva popularitāti. Lai gan Krievijā tas kļuva zināms vēl 13. gadsimtā. Pats vārds "arbūzs" ir aizgūts no kipčaku valodas.

Arbūzs ir ķirbju augs un tā augļi?

Papildus versijai, ka arbūzs ir ķirbis, ir arī apgalvojumi, ka tas var būt auglis, oga vai dārzenis. Ir jāapsver visas versijas uzreiz, tas palīdzēs saprast to kļūdainību, kā arī izprast galvenās klasifikācijas problēmas.

Smieklīgs fakts ir tas, ka, lai arī arbūzs pieder ķirbju sēklām, tas ir arī oga, un diezgan oficiāli. Bet ķirbju augļus uzskata par dārzeņiem..

Dārzeņus parasti sauc par viengadīgiem zālaugu augiem, kuru augļiem ir sāļa garša. Tāpat te krīt gandrīz viss, kas neaug kokos. Lai gan arbūzu var klasificēt kā garšaugu, tas nav dārzenis, jo satur daudz cukuru..

Kopumā ir vērts atzīmēt, ka terminam "dārzenis" var būt ne tikai botāniska, bet arī ikdienas lietošana. Šajā gadījumā tas parasti nozīmē augus, kas uz augļiem ražo augļus (kartupeļus), dažādas sakņaugus, piemēram, redīsus, burkānus, bietes, ķiplokus utt..

5 lietas, kuras jūs nezinājāt par arbūzu

Vasara ir mūsu iecienītākās sulīgās delikateses laiks - arbūzs. Mums šķiet, ka kopš bērnības mēs visu zinām par arbūziem: kā saprast, ka tas ir nogatavojies, vai kā, piemēram, izvēlēties svaigu arbūzu. Mēs iesakām izlasīt šo rakstu, lai pārliecinātos, ka ir daži fakti par arbūziem, kurus jūs nezināt..

Arbūzs mums vienmēr asociējas ar vasaru. Varbūt tas ir saistīts ar tā satriecošo dinamisko krāsu, dievišķo aromātu vai brīnišķīgo garšu. :) Turklāt arbūzs ir noderīgs arī veselībai: 200 gramos arbūzā ir 20% C vitamīna un 17% A vitamīna no ikdienas vajadzībām.

Nav pārsteidzoši, ka arbūzam ir pat savi svētki, un tas ilgst nevis vienu dienu, tāpat kā standarta brīvdienas, bet visu mēnesi. Jūlijs ir arbūzu mēnesis (un šie nav tīri valsts svētki, bet gan oficiāli svētki: rezolūcija par “arbūzu mēnesi” tika pieņemta Amerikas Savienotajās Valstīs). Šeit ir daži interesanti fakti, kas saistīti ar arbūzu:

1. Arbūzs satur vairāk likopēna nekā svaigi tomāti

Tas ir svarīgi, jo likopēns darbojas kā antioksidants: tas var novērst vēzi un sirds un asinsvadu slimības. Pētījumi ir parādījuši, ka arbūzs jātur istabas temperatūrā, lai arbūzā saglabātu lielāko daļu antioksidantu..

2. Arbūzu sula palīdz sāpināt muskuļus

Pēc fiziskās slodzes dzeriet arbūzu sulu, lai mazinātu muskuļu sāpīgumu. Tas ir saistīts ar faktu, ka arbūzu sula satur citrulīnu - cilvēka ķermenim svarīgu aminoskābi, no kuras pieejamības ir atkarīgs asinsspiediena līmenis. Arbūza sulas antioksidanta īpašības palielina muskuļu olbaltumvielu palielināšanas potenciālu.

3. Arbūzu mizu derīgās īpašības

Svaigas arbūzu mizas ir noderīgas galvassāpēm. No kaltētām arbūzu mizām tiek pagatavoti novārījumi un uzlējumi, kas palīdz dažādu urīnceļu slimību gadījumos. Tāpēc nemetiet arbūzu mizas - kā redzat, arī tās var būt noderīgas. :)

4. Arbūzs labi remdē slāpes

Arbūzs ir lielisks ēdiens. Un viņš ēda, dzēra un nomazgājās.

Arbūzu galvenā sastāvdaļa ir ūdens. Daudzi cilvēki nedzer arbūzu izslāpuši saldās garšas dēļ, bet arbūzs, atšķirībā no gāzētiem dzērieniem un daudzām augļu sulām, nesatur organismam grūti absorbējamus cukurus..

5. Ir dzeltenie arbūzi

Ne visi zina, ka papildus mūsu iecienītajiem sarkanajiem arbūziem kopš bērnības ir arī citi, kuru iekšpusē ir spilgti dzeltena krāsa. Ārēji tie ir identiski sarkanajiem, bet pēc garšas nedaudz mazāk saldi. Krievijā Astrahaņā audzē dzeltenos arbūzus. Ja vēlaties dažādot vasaras uzturu, noteikti izmēģiniet dzelteno arbūzu.

Ar kādiem interesantiem faktiem par arbūziem jūs varat dalīties? Raksti komentāros.

Arbūzs

Saskaņā ar botānisko klasifikāciju arbūzs (lat.citrullus lanatus) ir ķirbju dzimtas oga, lai gan šajā jautājumā joprojām nav vienprātības. Daudzi zinātnieki to attiecina uz viltus ogu grupu, un daži botāniķi to sauc par ķirbi..

Klasifikācijas neatbilstības gan mazākajā mērā neliedz mums ar pārliecību apgalvot, ka arbūzs ir veselīgs produkts, kas organismam ne tikai sniedz svaiguma sajūtu, bet arī dod labumu sirdij, palīdz pazemināt holesterīna līmeni un attiecīgi samazina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku.... Aminoskābe citrulīns padara to nenovērtējamu sportistiem, un antioksidantu klātbūtne tās sastāvā ir saistīta ar vēža profilaksi..

Arbūzu derīgās īpašības

Sastāvs un kaloriju saturs

Kā redzat no galda, arbūzs ir mazkaloriju oga, kas galvenokārt sastāv no ūdens. Tomēr jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot un mēģināt zaudēt svaru, jo tas satur lielu daudzumu ogļhidrātu un cukuru un tam ir ļoti augsts glikēmiskais indekss. Neskatoties uz to, nav iespējams arī nenovērtēt arbūzu priekšrocības organismam, jo ​​tas satur noderīgus mikroelementus un vitamīnus. Un tā sēklas, lai arī tām ir ārkārtīgi augsta enerģētiskā vērtība, ir bagātākais fosfora, magnija, cinka un PP vitamīna avots..

Ārstnieciskās īpašības

No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka arbūzs, kas ir 90% šķidrs, organismu īpaši nepapildina ar noderīgiem elementiem, taču faktiski kopā ar to cilvēks saņem ievērojamu C vitamīna devu, kas aizsargā šūnas no bojājumiem un piešķir ādai un asinsvadiem elastību, kā arī A vitamīns, kas tieši iesaistīts vizuālās uztveres procesā. Neskatoties uz to, ka arbūzu mīkstumā nav augsts B grupas vitamīnu saturs, ieskaitot ārkārtīgi svarīgo folijskābi, kā arī PP vitamīnu, kas regulē enerģijas izdalīšanās procesu no pārtikas, arbūzu sēklās to ir daudz.

Kas attiecas uz minerālvielām, arbūzs nodrošina organismam lielu daudzumu magnija, kas labvēlīgi ietekmē muskuļu kontraktilitāti. Turklāt tas ir būtiski normālai kalcija absorbcijai. Bez magnija kaulu atjaunošanās process nav iespējams. Īpaši daudz šī mikroelementa ir arbūzu sēklās (130% no 100 g dienas vērtības). Arī arbūzs (mazākā mērā mīkstums un vairāk sēklu) ir bagāts ar fosforu, kas dod spēku kauliem un zobiem. Starp citu, pretēji izplatītajam mītam, sēklu ēšana neizraisa apendicītu..

Amerikāņu zinātnieki ir pierādījuši, ka arbūzs ir bagātākais dabiskais L-citrulīna avots - aminoskābe, no kuras organismā tiek sintezēts slāpekļa oksīds, kas savukārt veicina vazodilatāciju un uztur to tonusu. Vienā eksperimentā subjekti pēc citrulīna lietošanas tika pārvietoti uz zemas temperatūras telpu, lai izraisītu vazokonstrikciju. Tad viņi izmēra asinsspiedienu, un izrādījās, ka pēc aminoskābes iekļūšanas ķermenī rādītāji bija zemāki un trauki mazāk samazinājās. Turklāt L-citrulīns spēj noņemt pienskābi no muskuļiem [3].

Arbūza mīkstuma sarkanā krāsa lielā mērā ir saistīta ar karotinoīdu klātbūtni tā sastāvā, kas organismā tiek pārvērsti par A vitamīnu. Tomēr viens no tiem, likopēns, šo transformāciju nepārdzīvo. Tā vietā tam piemīt augsta antioksidanta aktivitāte. Daži zinātnieki saista tā ietekmi ar gremošanas sistēmas un prostatas dziedzera vēža attīstības riska samazināšanos. Turklāt viņi atzīmē tā labvēlīgo ietekmi uz asinsvadiem (pazemina holesterīna līmeni un novērš plāksnīšu veidošanos) un sirds darbību. Tāpat kā citi karotinoīdi, likopēns ir labs redzamībai un palīdz novērst ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju (traucēta centrālā redze)..

Arbūzs tiek uzskatīts par funkcionālu pārtiku, un tas ir ļoti noderīgs cilvēkiem, kuri treniņa laikā daudz fiziski nodarbojas. Šī oga vienlaikus organismam nodrošina ātrus ogļhidrātus, antioksidantus, aminoskābes. Pētījumi rāda, ka biezens arbūzs un sula (500 ml pēc treniņa) uz ķermeni iedarbojas tāpat kā sporta dzērieni. Tie samazina muskuļu sāpīgumu un veicina atveseļošanos. [18].

Visbeidzot jāatzīmē, ka pretēji izplatītajam uzskatam arbūzu nevar uzskatīt par maģisku līdzekli, kas izskalo un attīra ķermeni no visiem toksīniem. Kopā ar celulozi mēs patērējam ne tikai lielu daudzumu šķidruma, bet arī lieko cukura daudzumu. Lai to noņemtu, nieres tiek aktīvi iesaistītas darbā, un jo vairāk cukura jānoņem, jo ​​vairāk šķidruma viņi izvelk no ķermeņa. Tādējādi nelielas porcijas labā nozīmē var aktivizēt šo orgānu darbu, taču jums nav nepieciešams balstīties uz arbūziem un radīt tiem lielu slodzi..

Medicīnā

Zinātniskajā medicīnā arbūzs vēl praktiski netiek izmantots. Bet, ņemot vērā faktu, ka dažiem tā komponentiem ir augsts terapeitiskais potenciāls, iespējams, ka nākotnē zinātnieki tos izmantos dažādu zāļu (piemēram, vazodilatatoru) izstrādei..

Mūsdienās arbūzu sulas ekstrakts tiek izmantots korejiešu ārstniecības līdzekļos ar nosaukumu Mighty Khan vai Super Khan. Tās darbība ir vērsta uz potences uzlabošanu, un arbūzu sula ir atbildīga par trauku tīrīšanu un paplašināšanu, caur kuriem asinis plūst uz dzimumlocekļa. Tomēr pievērsīsim uzmanību tam, ka šis līdzeklis netiek klasificēts kā narkotika, bet gan kā pārtikas piedeva. Un ir diezgan grūti izdarīt nepārprotamu secinājumu par tā efektivitāti. Iedarbības pakāpe ir atkarīga no erektilās disfunkcijas cēloņiem, tāpēc labāk konsultēties ar ārstu par šo kapsulu lietošanas vēlamību.

Arī aptieku plauktos arbūzs tiek pasniegts tā sēklu eļļas ekstrakta veidā, kuru ieteicams lietot nieru slimību gadījumā. Šis produkts palīdz noņemt smiltis un mazus akmeņus. Pateicoties tam, uzlabojas nieru audu struktūra. Turklāt eļļa rada vieglu diurētisku efektu, uzlabo urīnskābes izdalīšanos un ir iesaistīta skābju un sārmu līdzsvara uzturēšanā..

Tautas medicīnā

Tautas medicīnā arbūzu galvenokārt izmanto nieru un urīnceļu slimību ārstēšanā, taču dažas receptes sola risinājumu sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmu problēmām. Arī arbūzs tiek izmantots ārēji, lai paātrinātu brūču un apdegumu sadzīšanu. Ņemiet vērā, ka, gatavojot tautas līdzekļus, arbūzu augļu mizas un sēklas tiek izmantotas biežāk nekā mīkstums.

Novārījumi

Arbūzu mizu novārījumu ieteicams lietot, kad parādās smiltis vai mazi akmeņi nierēs un žultspūslī, kā arī pret kolītu un disbiozi. Šo līdzekli var pagatavot gan no svaigām, gan no žāvētām mizām. Ja mēs runājam par svaigām izejvielām, tad pirmais solis ir atdalīt garozu no celulozes un notīrīt to no ārējās spilgti zaļās plēves. Tad sasmalcina un piepilda ar ūdeni ar ātrumu 100 g izejvielu uz 1 litru ūdens. Šis maisījums 30 minūtes jāatstāj zemā siltumā, pēc tam ļauj tam apmēram stundu pagatavot un izkāš.

Ja ir nepieciešams sagatavot šādu novārījumu visu gadu, tad jūs varat veikt krājumus ziemai. Mizoti un sagriezti mazos gabaliņos, miza vienā kārtā jāizklāj uz cepešpannas un jānovieto līdz 50 ° C uzkarsētā krāsnī. Kad mitrums ir iztvaikojis, temperatūra tiek paaugstināta līdz 70 ° C. Jūs varat arī atstāt cepšanas lapu saulē vai izmantot elektrisko žāvētāju. Iegūtās izejvielas parasti uzglabā papīra maisiņos vai sasmalcina pulverī un pārnes uz stikla traukiem.

Lai pagatavotu novārījumu, 150 g sausas mizas ielej 1 litrā verdoša ūdens (lietojot pulveri, paņemiet 1 ēdamkaroti 1,5 tases ūdens) un ļaujiet to stundu pagatavot. Lietojiet šo līdzekli vienu glāzi 3-4 reizes dienā 20-30 minūtes pirms ēšanas. Starp citu, ar caureju dziedniekiem ieteicams ik pēc divām stundām paņemt vienu tējkaroti pulvera, kas mazgāts ar ūdeni, līdz uzlabojas gremošana..

Ir arī arbūzu sēklu novārījumu receptes. Lai pagatavotu šādas zāles, 40 g sēklas mīca javā un ielej 1 litrā karsta ūdens, atstājot uz lēnas uguns 30 minūtes. Tad jums jāļauj šķidrumam pagatavot apmēram stundu un izkāš. Tad pievieno 150 g sasmalcinātas arbūzu mīkstuma, samaisa un nosūta uzglabāšanai ledusskapī. Viņi lieto šo līdzekli pret urīnceļu iekaisumu un nieru slimībām 2 dienas nedēļā saskaņā ar šādu shēmu: 1 glāze tukšā dūšā un pēc tam vēl viena glāze 30 minūtes pēc katras ēdienreizes.

Ārējai lietošanai

Tradicionālie dziednieki apgalvo, ka gan arbūzu mīkstums, gan arbūzu mizas ir efektīvas nelielu brūču un saules apdegumu ārstēšanā. Lai to izdarītu, ir nepieciešams sasmalcināt svaigus izejmateriālus ar blenderi līdz biezeņa masai, un pēc tam uzklāt uz skartās ādas vietas un nostiprināt ar pārsēju. Pēc stundas nomazgā ar vēsu ūdeni. Lai paātrinātu brūču sadzīšanu, no arbūzu mizu novārījuma var pagatavot kompresi.

Turklāt tradicionālie dziednieki apgalvo, ka svaigu garozu uzklāšana tempļiem ar galvassāpēm un locītavām artrozes gadījumā palīdz mazināt sāpes. Tomēr šādu procedūru priekšrocības ir ārkārtīgi apšaubāmas..

Sula

Tautas medicīnā arbūzu sula tiek uzskatīta par efektīvu līdzekli pret drudzi, hematoloģiskām slimībām un uroģenitālās sistēmas infekcijas iekaisumu. Parasti to lieto vienu glāzi 4-5 reizes dienā. Turklāt arbūzu sulu bieži sajauc ar svaigi spiestām citu dārzeņu un augļu sulām. No populārākajiem maisījumiem var atšķirt:

• Arbūzs-apelsīns (sajauciet vienādās proporcijās un paņemiet 0,5 tases 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas). Samazina holesterīna līmeni, aktivizē zarnu peristaltiku, palīdz ar vieglu aizcietējumu, novērš pārmērīga darba simptomus.
• Arbūzs-bērzs (sajauc vienādās proporcijās un paņem 1 glāzi 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas). Samazina spiedienu, palīdz mazināt aritmijas simptomus, piemīt holerētiska, diurētiska un pretdrudža iedarbība. Viņai ieteicams izskalot muti un kaklu iekaisuma procesu gadījumā.
• Arbūzs-ķirsis (sajauc vienādās proporcijās un paņem 1 glāzi 3-4 reizes dienā). Palīdz saaukstēšanās gadījumā, tai ir pretkrampju iedarbība, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību un uzlabo apetīti.
• Arbūzs-ābols (sajauciet vienādās proporcijās un dzeriet visu dienu). Tas palīdz atjaunot vai uzturēt ķermeņa tonusu, palīdz ar garīgu un fizisku nogurumu, reiboni. Piemīt viegls caurejas efekts.
• Arbūzs-kartupelis (samaisa proporcijā 2 pret 1 un ņem 1 glāzi 2 reizes dienā). Šo sulu maisījums ir noderīgs gremošanas sistēmas problēmām (gastrīts ar paaugstinātu skābumu, enterokolīts, zarnu un kuņģa čūla, disbioze, grēmas, aizcietējums). To lieto arī kā sauļošanās losjonu..

Starp citu, urīnceļu un drudža iekaisuma gadījumā ieteicams lietot "arbūzu pienu". Lai to pagatavotu, javas šķīdumā rūpīgi mīca 50 g sēklu, pēc tam pievieno 500 ml ūdens un dauza, līdz parādās pienains šķidrums. Iegūtais maisījums tiek filtrēts un dzerts 1 tējkarote 6 reizes dienā.

Austrumu medicīnā

Austrumu valstu tautas medicīnā arbūzam jau sen ir pievērsta īpaša uzmanība. Piemēram, Ķīnā tas tika klasificēts kā saldēšanas produkts, un tika uzskatīts, ka tas ietekmē sirdi, kuņģi un urīnpūsli. Tika uzskatīts, ka tam ir attīrošs efekts, un tas spēja noņemt slimības no ķermeņa, ja to regulāri lieto pirms ēšanas. Turklāt šī oga nomierina garu un palīdz mazināt trauksmi un vilšanos. [16].

Līdz šim ķīniešu tradicionālie dziednieki arbūzu izmanto, lai mazinātu tādas slimības kā nefrīts un hipertensija [15]. Turklāt viņi uzskata, ka tam ir pretdrudža, diurētiska un viegla caurejas iedarbība. Īpaša uzmanība tiek pievērsta sēklām, kuras tiek pagatavotas žāvētā veidā kā tēja. Šis dzēriens labvēlīgi ietekmē nieres un palīdz samazināt asinsspiedienu. Tomēr ķīniešu ārsti brīdina neēst arbūzus tiem, kam ir akūtas kuņģa-zarnu trakta problēmas..

Indijas tautas medicīnā arbūzs pirmajā pakāpē tiek uzskatīts par aukstu un mitru produktu, kas stimulē apetīti un uzlabo gremošanas procesu. Turklāt ieteicams to lietot acu slimībām, kā arī ārīgi lietot ādas iekaisumu gadījumā..

Zinātniskajā pētījumā

Arbūzs zinātniskos pētījumos nonāk galvenokārt tāpēc, ka tajā ir liela karotinoīdu pigmenta likopēna koncentrācija. Iepriekš tika uzskatīts, ka bagātākais šī antioksidanta avots ir tomāts. Tomēr vēlāk zinātnieki atklāja, ka arbūzs ar sarkanu mīkstumu ne tikai nav zemāks, bet pat pārsniedz šajā rādītājā esošo tomātu par aptuveni 40% [4]. Turklāt, lai no tomātiem iegūtu lielu likopēna devu, tas iepriekš jāpakļauj termiskai apstrādei, un arbūza likopēns organismā tiek absorbēts pilnībā un tieši [5]..

Pētnieki uzskata, ka šim pigmentam ir nepieciešamās īpašības, lai novērstu hroniskas slimības, piemēram, dislipidēmiju (sliktu holesterīna līmeni), diabētu, osteoporozi un pat vēzi. Turklāt tas palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, oksidatīvo stresu (procesu, kas izraisa sirds un asinsvadu un nervu sistēmu slimību parādīšanos) un neirodeģeneratīvām slimībām [6].

Piemēram, vienā eksperimentā zinātnieki ieviesa likopēnu veselīgu smēķētāju vīriešu uzturā ar zemu augļu un dārzeņu patēriņu un atklāja, ka viņu ķermeņa oksidatīvā stresa līmenis ir ievērojami samazināts. Turklāt tika reģistrēti uzlabojumi endotēlija (asinsvadu iekšējā slāņa) darbībā [7].

Saskaņā ar viena Hārvardas universitātē veiktā pētījuma rezultātiem zinātnieki ir atklājuši, ka vīriešiem, kuri regulāri saņem likopēnu, ir mazāks risks saslimt ar vēzi, īpaši prostatas vēzi [8]. Ir arī pierādījumi, ka to cilvēku vidū, kuriem šī slimība attīstījās, bija par 25% vairāk cilvēku, kuriem uzturā trūka šī karotinoīda pigmenta [9].

Sievietēm zinātnieki uzskata, ka pietiekams likopēna daudzums organismā palīdz samazināt dzemdes kakla vēža attīstības risku 5 reizes [10]. Un, ja ņemam statistiku, kas ietver cita veida vēzi, tad pacientu vidū bija par 44% vairāk cilvēku, kuri saņēma nepietiekamu karotinoīdu pigmenta daudzumu [9].

Likopēns ir izrādījies efektīvs arī hiperglikēmijas gadījumā. Ķīniešu zinātnieki sadalīja žurkas grupās, katrai no tām šo pigmentu 28 dienas deva dažādās devās (0, 250, 500 un 2000 mg / kg ķermeņa svara). Eksperimenta beigās novirzes no normas asins un urīna rādītājos netika konstatētas, izņemot to, ka glikozes līmenis ievērojami samazinājās. Turklāt, jo lielāka bija likopēna deva, jo vairāk samazinājās glikoze [11]. Citā līdzīgā pētījumā tika reģistrēts ne tikai cukura samazinājums, bet arī insulīna līmeņa paaugstināšanās [12].

Turklāt no 1992. līdz 2003. gadam. tika veikts liela mēroga darbs, lai uzraudzītu sievietes pusmūža diabēta slimnieces. Šajā periodā viņi ievēroja diētu, kas bagāta ar likopēnu saturošiem pārtikas produktiem. Zinātnieki turpināja uzraudzīt šo sieviešu stāvokli līdz 2013. gadam un rezultātā secināja, ka vidēji viņu insulīna līmenis palielinājās par 37–45% [13].

Visbeidzot, vienā no jaunākajiem pētījumiem zinātnieki analizēja ne tikai likopēna, bet arī visu arbūzu sastāvdaļu ietekmi uz žurku ķermeni, kuri tiek turēti pēc aterogēnas diētas (kas veicina aterosklerozes attīstību). Īpaša uzmanība tika pievērsta arbūza antioksidanta un pretiekaisuma īpašībām, kā arī tā ietekmei uz lipīdu profilu..

Tika konstatēts, ka, salīdzinot ar kontroles grupu, žurkām, kuras regulāri saņēma arbūzu ekstraktu, samazinājās oksidatīvā stresa, holesterīna un triglicerīdu līmenis, kā arī palielinājās ķermeņa antioksidantu spēja, kas savukārt izraisa sirds un asinsvadu slimību attīstības riska samazināšanos [14]..

Novājēšanu

Parasti arbūzs tiek iekļauts augļu un dārzeņu augšdaļā, kas palīdz ātri zaudēt svaru. Tas bieži vien ir balstīts pat uz mono diētu. No vienas puses, šāda attieksme pret šo milzu ogu šķiet pamatota, jo tajā ir daudz šķidruma un ļoti maz kaloriju (100 g celulozes satur tikai 30 kcal). Tomēr, no otras puses, arbūzam ir pārāk augsts glikēmiskais indekss, tas satur daudz cukura un lielos daudzumos rada milzīgu slodzi uz nierēm..

Tātad, arbūzu var lietot svara zaudēšanas diētās, taču tā porcijas nedrīkst pārsniegt 200-300 g dienā. Neskatoties uz to, ka šī oga satur šķiedrvielas, kurām vajadzētu nodrošināt ilgstošu sāta sajūtu, pēc arbūza apetīte parādās diezgan ātri. Lieta ir tā, ka tā glikēmiskais indekss ir 80 vienības. Tas nozīmē, ka pēc celulozes apēšanas asins līmenis strauji paaugstinās, un pēc tam cukura līmenis tikpat strauji pazeminās un bada sajūta ātri atjaunojas. Turklāt, kaut arī arbūzā esošais cukurs ir vienkāršs, taču to pārpalikums nenāk par labu ķermenim.

Ja diētās ar daudzveidīgu uzturu arbūzs mērenā daudzumā ir diezgan pieņemams un pat noderīgs, jo tajā ir maz kaloriju un spēja noņemt lieko šķidrumu no ķermeņa, tad labāk ir atteikties no arbūzu mono-diētas. Ēdot to pašu produktu, organisms zaudē milzīgu daudzumu barības vielu. Turklāt pa ceļam arbūzs izmazgā noderīgas minerālvielas, kas jau bija organismā..

Visbeidzot, nierēm ir milzīgs slogs, tāpēc šāda diēta ir ne tikai nevēlama, bet arī kontrindicēta cilvēkiem, kuriem jau ir problēmas ar šiem orgāniem vai cieš no uroģenitālās sistēmas iekaisuma. Bīstamas sekas var sagaidīt arī tos, kuriem ir sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmas slimības vai cukura diabēts.

Ēdienu gatavošanā

Tradicionālais arbūzu dzeršanas veids ir svaigs un bieži vien atsevišķi no citiem pārtikas produktiem. Tomēr viss neaprobežojas tikai ar to, daudzās pasaules virtuvēs arbūzs tiek žāvēts, sālīts, cepts. No tā tiek gatavots ievārījums, medus (tradicionālais Astrahaņas nardeks), to pievieno desertiem, austerēm, salātiem un pat zupām (piemēram, viena no vasaras gazpacho iespējām). Turklāt Vidusjūras reģiona iedzīvotāji labprātāk uz arbūza uzklāj krējuma sieru, un taizemiešiem ir ieradums mīkstumu pārkaisa ar sāli. Starp citu, Ķīnā arī arbūzs ar sāli ir diezgan izplatīts, tāpēc viņi pat izlaida populāro dzērienu Fanta ar atbilstošu aromātu..

Pēc garšas arbūzs lieliski sader gan ar saldiem, gan sāļiem ēdieniem. Tomēr jums vajadzētu pievērst uzmanību faktam, ka sāls saglabā ūdeni, un arbūzs to piegādā ķermenim lielos daudzumos. Šī kombinācija var izraisīt šķidruma aizturi un pietūkumu. Ir lietderīgi apvienot šo ogu ar taukus saturošiem pārtikas produktiem, jo ​​likopēns un karotinoīdi ir taukos šķīstoši pigmenti. Šajā ziņā ar arbūzu, fetas sieru un piparmētru salāti, kas garšoti ar olīveļļu, ir labi piemēroti.

Ja vēlaties eksperimentēt un ikdienas uzturā pievienot nelielu eksotiku, tad varat mēģināt apcept arbūzu šķēles. Pirmkārt, tos nepieciešams nomizot un izņemt sēklas, un pēc tam sagriezt mazos gabaliņos. Mīklai jums jāsajauc 2 olu baltumi un 4 ēdamkarotes kartupeļu cietes (iepriekš atšķaidītas nedaudz ūdens). Arbūzu gabaliņus iemērciet miltos, pēc tam mīklā un apcepiet dziļos taukos vai pannā. Tad apkaisa ar cukura pulveri.

Vēl viens interesants vasaras deserts ir arbūzu kūka. Lai to pagatavotu, nomizojiet arbūzu no garozas un izmantojiet nazi, lai piešķirtu tam jebkādu formu (tas kalpos par deserta pamatu). Tad sasmalciniet kokosriekstu gabaliņus līdz biezeņa stāvoklim, uzkarsējiet šo masu un pievienojiet tam želatīnu, maisot, līdz tas pilnībā izšķīst, pārlej ar aukstu putukrējumu un uz stundu ievieto ledusskapī. Tad ar šo krēmu pārklāj arbūzu mīkstumu un pārkaisa ar mandelēm.

Starp citu, ēdiena gatavošanā var būt noderīga ne tikai mīkstums, bet arī miza, no kuras tiek pagatavots ievārījums. Recepte ir ārkārtīgi vienkārša, taču tas prasīs laiku. Mizu, mazgātu un sagrieztu mazos gabaliņos, ievieto cukura sīrupā un vāra 15 minūtes, pēc tam atstāj ledusskapī 12 stundas. Šajā laikā ādas kļūst caurspīdīgas un iegūst dzintara nokrāsu. Pēc tam tie atkal jāuzliek ugunī un jāuzvāra 15 minūtes, pēc tam 12 stundas jāslēpj ledusskapī. Trešo reizi vārīšanās laikā ievārījumam pievieno apelsīnu miziņu un garšvielas pēc garšas.

Visbeidzot, arbūzs gatavo ļoti efektīvus vasaras kokteiļus. Lai pagatavotu šādu "dzērienu mucā", augļa augšdaļā jāizgriež mazs blendera caurums, jāiegremdē un jāpārspiež mīkstums. Tad pievienojiet rumu vai jebkura cita veida alkoholu, piparmētru un laimu un ievietojiet salmiņus.

Neatkarīgi no tā, kā gatavojat arbūzu, ir svarīgi atcerēties, ka tas vispirms ir jānomazgā, pretējā gadījumā, griežot mizu, baktērijas no virsmas nokļūs ēdamajā daļā.

Kosmetoloģijā

Atšķirībā no oficiālās medicīnas, kosmetoloģijā arbūzs jau sen ir saņēmis pelnītu atzinību. Celulozes ekstrakts, kā arī arbūzu sēklu eļļa tiek izmantota skaistumkopšanas līdzekļos dažādiem mērķiem. Piemēram, tā lielā šķidruma satura dēļ oga ir īpaši vērtīga mitrinātājiem, un vienkāršo cukuru (saharozes, glikozes un fruktozes) klātbūtne, kas satur glikolskābi, attaisno tās parādīšanos maigajos pīlinga produktos. Šī skābe palīdz noņemt atmirušo šūnu slāni, nebojājot ādu zem tā..

Turklāt arbūzs kosmētikas līdzekļu ķīmiskajā sastāvā pievieno pektīnus, kas aktivizē ādas aizsargfunkciju un mīkstina vides agresīvo iedarbību. C vitamīns un antioksidanti piešķir epidermai elastību un tvirtumu, tādējādi pasargājot to no priekšlaicīgas novecošanās. Visbeidzot, B grupas vitamīni stimulē šūnu piepildīšanas procesu ar skābekli un tādējādi uztur ādas toni. Ņemiet vērā, ka arbūzs nodrošina arī vieglu balinošu efektu, kas var būt noderīgs tiem, kuriem ir pigmentēta un vasaras raibumi..

Kas attiecas uz arbūzu sēklu eļļu, pēc kosmetologu domām, tā labvēlīgi ietekmē matus. Stearīnskābe, oleīnskābe, linolskābe un palmitīnskābe baro cirtas, un L-arginīns ietekmē matu folikulu asins piegādi, stimulējot augšanas procesu un, ja nepieciešams, uzsākot atveseļošanās procesu. Vara un cinka satura dēļ produkti ar arbūzu sēklu eļļu būs īpaši noderīgi matiem, kuriem ir nosliece uz taukainu un aktīvu pigmenta zudumu (pelēcību). Visbeidzot, mēs atzīmējam, ka svaigā un nedaudz saldā aromāta dēļ arbūzs bieži tiek izmantots gan sieviešu, gan vīriešu parfimērijā, it īpaši, veidojot vasaras smaržas..

Kas attiecas uz kosmētikas pagatavošanu mājās, populārākās receptes ir šādas:

• Lai iegūtu atsvaidzinošu un tonizējošu efektu, ieteicams arbūzu sulu sasaldēt ledus kubiņā un pēc tam ar to noslaucīt seju. Pēc 15 minūtēm nomazgājiet atlikušo šķidrumu.
• Kad parādās pūtītes, ielieciet 10 g arbūzu sēklu javai un labi mīciet, pakāpeniski pievienojot 100 ml ūdens. Uzklājiet uz ādas, atstājiet 20 minūtes un pēc tam noskalojiet ar vēsu ūdeni.
• Ar raupju un sausu roku ādu nogrieziet arbūzu augļu augšdaļu, nedaudz sasitiet mīkstumu iekšpusē ar blenderi, pievienojiet tur glāzi silta piena un uz dažām minūtēm iegremdējiet plaukstas šajā maisījumā. Pēc tam uz ādas uzklājiet tauku frakciju (jebkura augu eļļa).

Arbūzu bīstamās īpašības un kontrindikācijas

Mērens arbūzu patēriņš labvēlīgi ietekmē ķermeni, tomēr ļaunprātīga izmantošana var izraisīt negatīvas sekas:

• Vairāk nekā 30 mg šī ļoti noderīgā antioksidanta likopēna var izraisīt gremošanas sistēmas traucējumus (īpaši gados vecākiem cilvēkiem), izraisīt nelabumu un caureju.
• Cilvēkiem ar hiperkaliēmiju liels arbūzu daudzums var izraisīt muskuļu spazmas un aritmijas.
• Kālija pārpalikums var izraisīt arī strauju asinsspiediena pazemināšanos..
• Liels cukura daudzums ir spēcīga ķermeņa glikēmiskā slodze, īpaši tiem, kas cieš no diabēta. Labāk apvienot ēšanas arbūzu ar augu pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām. Tas padarīs glikozes līmeņa pieaugumu mazāk dramatisku..
• Nieru problēmu gadījumā lielas arbūzu porcijas var izraisīt smagu tūsku, jo šķidrums vienkārši nevar ātri atstāt ķermeni..
• Arbūza sēklas satur tā sauktos antinutrientus (fitīnus, tanīnus, tripsīna inhibitorus, fermentu, kas noārda olbaltumvielas), tāpēc tos vislabāk lietot nevis neapstrādātus, bet žāvētus vai grauzdētus.

Šajā ilustrācijā esam apkopojuši vissvarīgākos punktus par arbūzu priekšrocībām un iespējamām briesmām un būsim ļoti pateicīgi, ja kopīgosit attēlu sociālajos tīklos, pievienojot saiti uz mūsu lapu:

Interesanti fakti

Arbūzs Kalahari tuksneša reģionā sāka kultivēt pirms 4000 gadiem, bet Eiropā tas no Āfrikas ienāca tikai 17. gadsimtā. Augu selekcionāri apgalvo, ka mūsdienu ogām ir maz līdzības ar viņu priekšgājējiem. Amerikāņu zinātnieks Džeimss Ninhuiss citē tā laika itāļu mākslinieka Džovanni Stanki kluso dabu, kurā attēlots auglis ar ļoti vieglu, tikko sārtu mīkstumu. Arbūzs kļuva sarkans, pateicoties selekcionāru darbam, kuri to pamazām piepildīja ar likopēnu..

Divdesmitā gadsimta sākumā ogas jau bija ieguvušas sarkanīgu nokrāsu un, pēc vēsturnieku domām, bija ārkārtīgi saldas. Arbūza muzejā Astrahaņā izstādīta Borisa Kustodijeva glezna "Tirgotāja sieva pie tējas". Audeklā attēlota sieviete ar kausu, un uz galda blakus samovāram ir arbūzu šķēles. Tiek uzskatīts, ka oga bija tik salda, ka to ēda kā desertu pie tējas..

Kopš tā laika arbūzs ir ieguvis tikai popularitāti visā pasaulē, ne velti daudzās valstīs notiek tematiski festivāli, un tam tiek pat uzstādīti pieminekļi. Daudzi šādi pieminekļi atrodas postpadomju valstu teritorijā. Slavenākās ir Saratovā un Kamyšīnā (Krievija), kā arī Hersonā un ar. Osokorovka, Hersonas apgabals (Ukraina). Arī milzu skulptūra stāv mazajā Austrālijas pilsētā Šinšillā. Lai arī pieticīgāks, arbūzam piemineklis ir arī ASV - Teksasā.

Interesanti, ka arbūzus mīl un novērtē ne tikai pēc garšas īpašībām un derīgajām īpašībām, bet arī par īpašo struktūru. Pirmkārt, tie kalpo kā brīnišķīgs materiāls kulinārijas kokgriezumu meistariem (dārzeņu un augļu mākslinieciska griešana). Otrkārt, šausmu filmu skaņu inženieri izmanto arbūzu augļus, lai atjaunotu sitienu skaņas uz sejas, sadalot galvas un salauzot kaulus. Un slavenajā televīzijas sērijā "Troņu spēle", sitot ar arbūzu, viņi atdarīja sprakšķoša pūķa olas skaņu..

Atlase un uzglabāšana

Noteikt periodu, no kura kļūst droši iegādāties arbūzus, un izvēlēties labu nogatavojušos ogu nav grūti, kaut arī to ieskauj daudzi mīti. Arbūzus vislabāk sākt ēst sezonas sākumā, tas ir, augustā. Protams, ir agrīnās nogatavošanās šķirnes, kas nogatavojas agrāk, taču tirgū to ir salīdzinoši maz, taču varbūtība, ka uzskrien augļi, kuru augšanu piespieda mēslojums, ir diezgan liela.

Ņemiet vērā, ka gandrīz visi meloņu audzētāji, audzējot arbūzus, izmanto slāpekļa mēslojumu, bet galvenais ir nepārsniegt pieļaujamās normas. Ar slāpekļa pārpalikumu augļi ātri nogatavojas, bet tajā paliek liels daudzums nitrātu. Tādā pašā veidā negatavas ogas ir arī bīstamas. Mēslošanas līdzekļu nitrātiem jāiziet saistītās formas un izdalīšanās periods, un agras ražas novākšanas gadījumā kaitīgām vielām nav laika to darīt un tās paliek iekšā.

Neskatoties uz to, ka arbūzā var būt nitrātu pārpalikums un tas nav ļoti noderīgi ķermenim, ar tiem ir gandrīz neiespējami saindēties. 60 kg smagas personas pieļaujamā nitrātu uzņemšana ir 300 mg. Pat visvairāk "piesārņotajos" arbūzu augļos uz 1 kg celulozes ir apmēram 270-280 mg kaitīgu vielu. Salīdzinājumam dažreiz gaļā atrodami līdz 1000 mg nitrātu / 1 kg un siltumnīcefekta spinātos un rukolā līdz 2500 mg / 1 kg.

Saindēšanās, kas parasti ir saistīta ar arbūzu lietošanu, notiek, bet nemaz nitrātu, bet drīzāk higiēnas standartu neievērošanas dēļ. Slikta dūša, sāpes vēderā, caureja ir simptomi, kas pavada zarnu infekcijas, kas rodas sakarā ar baktēriju uzņemšanu, kas dzīvo uz nemazgātu dārzeņu un augļu virsmas. Nogriežot, tie nokrīt uz mīkstuma un pēc tam kuņģa-zarnu traktā. Tāpēc pirms lietošanas arbūzs ir labi un rūpīgi jānomazgā..

Izvēloties augļus, jums jāpievērš uzmanība mizai: uz tā nedrīkst būt bojājumu vai iespiedumu. Nogatavojuša arbūza virsma parasti ir spīdīga un spilgti zaļa, bet vienā pusē jābūt dzeltenbrūnai (zemes) vietai - vietai, kur nogatavojies arbūzs. Tas ir diezgan normāli, ja uz arbūzu mizas ir bišu zirnekļa tīkls - plānas, grezni pelēkbrūnas svītras. Tiek uzskatīts, ka tā ir augļa īpašā salduma pazīme. Astei vai vietai, kurā tā piestiprināta, jābūt sausai, un skaņai, piesitot, jābūt skaidrai.

Kas attiecas uz arbūzu uzglabāšanu, pēc sagriešanas to var turēt ledusskapī ne ilgāk kā 3-4 dienas. Starp citu, šīs ogas izgudrojošie cienītāji ir izdomājuši noderīgu dzīves uzlaušanu - pārējo arbūzu pusi pārklāj ar dušas vāciņu. Sakarā ar gumiju tas labi turas un pasargā celulozi no sasmalcināšanas.

Istabas temperatūrā vesels arbūzs var gulēt vidēji apmēram 2 nedēļas, bet laiks ir atkarīgs no tā brieduma pakāpes. Interesanti, ka šo augli var saglabāt pat līdz Jaunajam gadam. Lai to izdarītu, tas vai nu jāievieto tīklā un jāpakar, vai arī jānovieto uz plauktiem, iesaiņots salmiņos, tumšā un vēsā (4-5 ° C) telpā. Tiesa, kā zinātnieki ir noskaidrojuši, apstākļos ar zemu temperatūru arbūzos likopēna saturs samazinās (no 8,1-12,7 mg / 100 g līdz 7,8-8,1 mg / 100 g) [17].

Šķirnes un kultivēšana

Iepriekš tika uzskatīts, ka arbūzs var augt tikai karstā dienvidu klimatā. Tomēr selekcionāru darbs ļāva audzēt šo ogu pat mazāk labvēlīgos apstākļos, galvenais ir izvēlēties pareizo šķirni savam reģionam. Melone jāatrodas vietas dienvidu pusē un jāaizsargā no stipra vēja. Ņemiet vērā, ka gruntsūdeņu tuvā atrašanās vieta nav pieņemama, un labākai šķidruma aizplūšanai un zemes sasilšanai varat izveidot pat 15 cm augstas gultas. Struktūras ziņā vislabāk piemērota smilšmāla vai smilšaina augsne..

Jūs varat sēt arbūzu tieši zemē, kad temperatūra ir sasniegusi 15-16 ° C, un zeme ir sasilusi apmēram 10 cm dziļi. Augu laistīšana var notikt reti, bet tam vajadzētu būt daudz (apmēram 3 spaiņi uz 1 kv. M.). Ziedēšanas periodā mitrināšana jāveic 2 reizes nedēļā, un nogatavināšanas laikā laistīšana vairs nav nepieciešama.

Arbūzu šķirņu dažādība ir pārsteidzoša: jūs varat izvēlēties ogu gandrīz jebkuros klimatiskajos apstākļos. Tās atšķirsies pēc veģetācijas, sala un sausuma izturības, taču garša un izskats lielākoties nemainās. Lai gan ir daži izņēmumi.

Piemēram, selekcionāriem izdevās izaudzēt “mēness” arbūzus ar dzeltenu mīkstumu. Un Japānas Hokaido salā aug arbūzi Densuke. Viņu miza ir tumši zaļa bez svītrām, tāpēc tos sauc arī par melniem. Vienā sezonā tur tiek novākts ļoti mazs augļu daudzums, taču tiek uzskatīts, ka tiem ir īpašs saldums. Tas izskaidro viņu vidējo cenu 250 USD par ogu, kas sver 6-7 kg, un lielākais melnais arbūzs tika pārdots izsolē par 6100 USD. Parasti tos pārdod stilīgās melnās kastēs un tiek uzskatīti par ļoti vērtīgu dāvanu..

Turklāt ir šķirnes, kurās sēklas nav pilnīgi (pie mums tās nav ļoti izplatītas, bet Eiropā tās veido 80% no tirgus). Dažās valstīs popularitāti ir iemantojušas sīkas porcijas ogas (apmēram 10 cm diametrā). Arī japāņu meloņu audzētāji aktīvi eksperimentē ar formu, audzē piramidālos un kubiskos augļus. Starp citu, ja arbūzi-piramīdas tika izveidotas drīzāk mārketinga nolūkos, tad arbūzu-kubu izskatu izskaidro diezgan praktiski apsvērumi. Šādas ogas aizņem daudz mazāk vietas, un tās ir ērtāk transportēt..

Jūs varat izaudzēt kubisko augļu savā dārzā. Brīdī, kad olnīca sasniedz ābolu vai tenisa bumbiņas lielumu, to no augšas pārklāj plastmasas kubs (paredzēts 4-5 kg) ar caurspīdīgām sienām un caurumiem gaisa iekļūšanai. Kad oga aizpilda visu vietu, kubs tiek noņemts, un augļus atstāj nogatavoties.

Kopumā arbūzs nav tikai atsvaidzinošs ūdens, bet būtisku aminoskābju, antioksidantu, vitamīnu un minerālvielu avots. Tajā ir maz kaloriju un tauku, taču tajā ir šķiedrvielas. Šīs ogas jau sen ir izmantotas kosmetoloģijā, un tagad to īpašības aktīvi pēta ārsti. Lietojot mēreni, arbūzs palīdz uzturēt normālu sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmu darbību, tas arī veicina ķermeņa antioksidantu aizsardzību un palīdz novērst daudzu hronisku slimību attīstību..

1. ASV Nacionālā uzturvielu datu bāze, avots
2. ASV Nacionālā uzturvielu datu bāze, avots
3. Arbūzu ēšanas top 9 ieguvumi veselībai, avots
4. Jaskani M.J., Kwon S.W., Kim D.H. Salīdzinošais pētījums par septiņu diploīdu un tetraploīdu arbūzu līniju veģetatīvajām, reproduktīvajām un kvalitatīvajām īpašībām. Euphytica. 2005; 145: 259-268.
5. Edvardss A.J., Vinyards B.T., Wiley E.R., Brown E.D., Collins J.K., Perkins-Veazie P., Baker R.A., Clevidence B.A. Arbūzu sulas lietošana cilvēkiem palielina likopēna un beta-karotīna koncentrāciju plazmā. J Nutr. 2003 apr; 133 (4): 1043-50.
6. Choksi P.M., Joshi C.V.Y. Pārskats par likopēna ekstrakciju, attīrīšanu, stabilitāti un pielietojumu. Int J Pārtikas piedāvājums. 2007; 10: 289-298.
7. Kim J.Y., Paik J.K., Kim O.Y., Park H.W., Lee J.H., Jang Y., Lee J.H. Likopēna piedevas ietekme uz oksidatīvo stresu un endotēlija funkcijas marķieriem veseliem vīriešiem. Ateroskleroze. 2011. gada marts; 215 (1): 189-95.
8. Dahans K., Fennals M., Kumars N.B. Likopēns prostatas vēža profilaksē. J Soc Integr Oncol. 2008. gada ziema; 6 (1): 29-36.
9. Tangs F.Y., Cho H.J., Pai M.H., Chen Y.H. Vienlaicīga likopēna un eikozapentaēnskābes papildināšana kavē cilvēka resnās zarnas vēža šūnu vairošanos. J Nutr Biochem. 2009. gada jūnijs; 20 (6): 426-34.
10. Rao L.G., Mackinnon E.S., Josse R.G., Murray T.M., Strauss A., Rao A.V. Likopēna patēriņš sievietēm pēcmenopauzes periodā samazina oksidatīvo stresu un kaulu rezorbcijas marķierus. Osteoporos Int. 2007. gada janvāris; 18 (1): 109-15.
11. Jian W. C., Chiou M. H., Chen Y.T., Lin C. N., Wu M. C., Du C. J., Chen-Pan C. Divdesmit astoņu dienu perorālās toksicitātes pētījums par likopēnu no rekombinantās Escherichia coli žurkām. Regul Toxicol Pharmacol. 2008. gada novembris; 52 (2): 163-8.
12. Ahn J, Choi W, Kim S, Ha T. Arbūzu (Citrullus vulgaris Schrad) pretdiabētiskā iedarbība uz streptozotocīna izraisītajām diabētiskajām pelēm. Pārtikas zinātniskā zinātne Biotechnol. 2011; 20: 251–254.
13. Wang L., Liu S., Manson J.E., Gaziano J.M., Buring J.E., Sesso H.D. Likopēna un tomātu bāzes pārtikas produktu lietošana sievietēm nav saistīta ar 2. tipa diabēta risku. J Nutr. 2006. gada marts; 136 (3): 620-5.
14. Hong M.Y., Hartig N., Kaufman K., Hooshmand S., Figueroa A., Kern M. Arbūza patēriņš uzlabo iekaisumu un antioksidantu spēju žurkām, kuras baro ar aterogēnu diētu. Nutr Res. 2015. gada marts; 35 (3): 251-8.
15. Pigulevskaja I. 365 Tibetas un Ķīnas veselības un ilgmūžības noslēpumi. Maskava: Centrpoligrāfs, 2011. gads.
16. Ķīniešu medicīnas uzturs: arbūzu priekšrocības, avots
17. Choudhary R., Bowser T. J., Weckler P., Maness N. O., McGlynn W. Ātra likopēna koncentrācijas novērtēšana arbūzā un tomātu biezenī ar optisko šķiedru redzamās atstarošanas spektroskopiju. Postharvest Biol Technol. 2009; 52: 103–109.
18. Alisone J. Edvardsa, Braiens T. Vinjārs, Eižens R. Vilija, Elena D. Brauna, Džūlija K. Kolinsa, Penelope Perkins-Veazie, Roberts A. Beikers, Beverlijs A. Clevidence. Arbūzu sulas lietošana palielina likopēna un B-karotīna koncentrāciju plazmā cilvēkiem. Uztura žurnāls, 133. sējums, 4. izdevums, 2003. gada aprīlis, 1043-1050. Lpp., Avots

Ir aizliegts izmantot jebkādus materiālus bez mūsu iepriekšējas rakstiskas piekrišanas..

Administrācija nav atbildīga par mēģinājumiem izmantot kādu recepti, padomu vai diētu, kā arī negarantē, ka norādītā informācija palīdzēs vai kaitēs jums personīgi. Esiet apdomīgs un vienmēr konsultējieties ar atbilstošu ārstu!