Kādi vitamīni ir bagāti ar banāniem

Banāns ir garšīgi eksotiski augļi ar veselīgu sastāvu, augstu uzturvērtību un enerģētisko vērtību. Tas ātri un uz ilgu laiku nomierina izsalkumu, dod enerģiju, uzmundrina, uzlabo garastāvokli un izturību pret stresu. Kādi vitamīni un minerālvielas atrodas banānā un kādas ir to priekšrocības?

Vitamīnu un minerālvielu saturs

Banāns ir lielisks dabiskā cukura (fruktozes, glikozes, saharozes), vitamīnu, mikro- un makroelementu avots. Labvēlīgo īpašību dēļ augļus izmanto, lai novērstu vairākas slimības, palielinātu garīgo un fizisko aktivitāti un palīdzētu uzlabot garastāvokli.

Banāni tiek patērēti svaigi, tāpēc tie uztur uzturvielas pilnībā.

Vitamīnu tabula 100 g banānu

Vitamīni	Saturs, mg
Retinols (A)	0,015
Tiamīns (B1)	0,04-0,5
Riboflavīns (B2)	0.05-0.07
B vitamīns3	0.5-1
Piridoksīns (B6)	0.2
Folijskābe (Bdeviņi)	18
Askorbīnskābe (C)	5.6-36
Tokoferols (E)	0.3

Makro- un mikroelementu satura tabula 100 g banānu

Minerāli	Saturs, mg
Kālijs	300
Hlors	47
Kalcijs	40
Fosfors	34
Magnijs	25
Sērs	15
Nātrijs	pieci
Dzelzs	0.8
Cinks	0.3
Mangāns	0.2
Varš	0,13
Bors	0.1
Jods	0,02
Fluors	0,014
Molibdēns	0,01

Noderīgas iezīmes

Banānā ir daudz kaloriju un uzturvērtības. Tas papildina enerģijas daudzumu, kas iztērēts garīgam vai fiziskam darbam, palielina efektivitāti un stimulē dzīvīgumu..

Askorbīnskābe un tokoferols spēlē antioksidantu lomu, kavējot novecošanās procesu, attīrot ķermeni no sabrukšanas produktiem un toksīniem. Tas palīdz saglabāt ādas skaistumu un veselību. Pateicoties augļu izmantošanai, āda kļūst elastīgāka un gludāka, izzūd dermatoloģiskas problēmas un vecuma plankumi.

C vitamīns stiprina imūnsistēmu un palielina izturību pret vīrusu un baktēriju slimībām. Karotīns samazina sirds un asinsvadu slimību risku, novērš onkoloģisko patoloģiju attīstību, saglabā jaunību un skaistumu. B grupas vitamīni regulē centrālās nervu sistēmas darbu, mazina stresa izpausmes un palīdz cīnīties ar bezmiegu.

Banāns veicina serotonīna ražošanu, kas uzlabo garastāvokli un stabilizē psihoemocionālo stāvokli.

Folijskābe normalizē reproduktīvo orgānu darbību, palīdz nēsāt un dzemdēt veselīgu bērnu. Tas arī dzēš premenstruālā sindroma simptomus..

Augsts kālija saturs pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Augļu lietošana ir paredzēta cilvēkiem ar hipertensiju, jo tie efektīvi normalizē asinsspiedienu. To ieteicams lietot arī sirdslēkmes un insultu profilaksei..

Banāns uzlabo gremošanas sistēmu, kas ir saistīts ar kateholamīnu klātbūtni sastāvā. Noderīgas vielas samazina iekaisumu kuņģa-zarnu trakta orgānos, tāpēc augļi ir neaizstājami divpadsmitpirkstu zarnas vai kuņģa čūlu, gastrīta un duodenīta gadījumā. Šķiedra uzlabo zarnu peristaltiku, novērš aizcietējumus.

Pateicoties labvēlīgajai ietekmei uz gremošanas orgāniem, banāns ir paredzēts lietošanai maziem bērniem, un to bieži lieto papildbarības sākumā. Tas tiek sagremots pietiekami ātri, neizraisa alerģiju un blakusparādības.

Pateicoties spējai normalizēt pārtikas uzsūkšanos, banānus ieteicams lietot tiem, kam vēža ārstēšanā ir veikta operācija vai ķīmijterapija.

Kaitējums un kontrindikācijas

Augļi nav ieteicami cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Tas nesatur taukus, bet satur diezgan daudz viegli sagremojamu ogļhidrātu. Tas palēnina svara zaudēšanas procesu, un ar nepareizi sastādītu izvēlni tas noved pie svara pieauguma..

Ja diētas laikā vēlme baudīt eksotiskus augļus ir liela, ēdiet tos no rīta. Iegūtie ogļhidrāti tiek pārvērsti enerģijā un aktivitātes rezultātā līdz vakaram izdegs. Tas neradīs tauku nogulsnēšanos un svara pieaugumu..

Piesardzīgi jums jālieto augļi ar cukura diabētu. Augļi satur daudz ātru ogļhidrātu, kas provocē glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs un palielina hiperglikēmijas attīstības risku. Tas ir kontrindicēts ar paaugstinātu meteorisms..

Nav ieteicams lietot banānus ar zemu asinsspiedienu, tromboflebītu, varikozām vēnām. Tas ir saistīts ar tādu vielu klātbūtni sastāvā, kas palielina asins viskozitāti. Tā paša iemesla dēļ nevajadzētu ēst augļus tiem, kas cietuši no sirdslēkmes vai insulta..

Banāni ir garšīgi augļi, kas uzlabo veselību un psihoemocionālo pašsajūtu. Lai iegūtu maksimālu labumu, izvēlieties tikai nogatavojušos un veselus augļus un ievērojiet to izmantošanas pasākumu..

Banāns - derīgās īpašības, vitamīnu sastāvs un kontrindikācijas

Banāns ir ēdams auglis, kas garšo labi un ir veselīgs un barojošs. Tas ir diētisks produkts, 100 gramos svaigu augļu ir aptuveni 96 kilokalorijas. Izvēlnē jāiekļauj augļi. Šie garšīgie augļi ir ļoti veselīgi. Pat vienā banānā ir pietiekams ieguvumu daudzums, augļi labi nomierinās izsalkumu, dodot sāta sajūtu, uzmundrinās, tā sastāvs ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām.

Zinātnieki ir apstiprinājuši, ka, ja jūs ēdat četrus augļus dienā, tiks segta magnija un kālija dienas deva - elementi, kas nepieciešami pareizai sirds darbībai. Banānu ieguvums ir tas, ka augļi tiek uzskatīti par efektīvu profilakses līdzekli pret aterosklerozi. Augļi normalizē redzi, pateicoties A vitamīna, karotinoīdu saturam.

Dzelteno augļu priekšrocības ļaus cilvēkiem atveseļošanās periodā pēc slimībām. Tos var iekļaut izvēlnē pacientiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām.

Augļiem ir smalka mīkstums, un tos var izmantot bērnu barošanai. Tos atļauts pievienot mazuļa diētai jau pirmajos 12 dzīves mēnešos. Eksperti iesaka to darīt pēc 10 mēnešiem, kad mazulis jau ir iepazinies ar daudziem papildinošiem ēdieniem. Gandrīz visiem bērniem patīk celulozes saldums..

1. Kas ir banānu augļi vai ogas
2. Vitamīni un kalorijas
3. Cik daudz olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu ir banānos
4. Kuri banāni ir veselīgāki par zaļajiem vai dzeltenajiem
5. Banānu priekšrocības
6. Enerģija
7. Satur mangānu un kāliju
8. Uzmundrināt
9. Ietekmē zarnas
10. Kāpēc banāns ir noderīgs sievietēm
11. Banānu priekšrocības grūtniecības laikā
12. Banānu priekšrocības bērniem
13. Banāni dod labumu un kaitē cilvēka ķermenim
14. Banānu kaitējums

Kas ir banānu augļi vai ogas

Daudzi cilvēki ir pieraduši domāt, ka banāns ir auglis, kas aug uz plaukstām. Bet vai tā ir? Banāns - zāle vai koks? Tas ir auglis, kas aug uz zālaugu auga. Lai gan tam ir nosaukums "banānu koks", tas vispār netiek uzskatīts par koku. Patiesībā tās ir lapas, kuru galā ir kaut kas līdzīgs palmai. Zieds aug kātiņā, kas atrodas tieši šo lapu centrā. Kaut arī banānu zāle var izaugt diezgan lielā izmērā, augu var sajaukt ar palmu..

Tā kā banānu augļi no botānikas viedokļa neaug uz koka, bet uz zālaugu, tos uzskata par ogām.

Vitamīni un kalorijas

Banānu derīgās īpašības ir daudzas; augļi ir bagāti ar ķīmisko sastāvu. Cik vitamīnu ir banānos? Augļi satur šādas derīgās vielas:

• Nogatavojušies augļi satur dabiskos cukurus, šķiedrvielas, ēteriskās eļļas, ogļhidrātus, olbaltumvielas, pektīnus un daudzas citas noderīgas vielas. Ir augsta enerģētiskā un uzturvērtība.
• Organiskās skābes un uztura šķiedras, veselīgus augļus var droši iekļaut mazu bērnu ēdienkartē.
• Mikroelementi, kuriem ir vislielākā vērtība, ir kālijs un magnijs. Turklāt banāns, salīdzinot ar citām ogām un augļiem, ir gandrīz čempions šo elementu saturā. Cik daudz magnija ir banānā? Viens auglis satur apmēram 32 mg šī elementa, kas ir 8% no dienas vērtības. Šie mikroelementi ir nepieciešami smadzeņu, sirds un asinsvadu sistēmas, sirds muskuļa normālai darbībai. Ja jūs patērējat vismaz divus augļus dienā, būtisku, noderīgu mikroelementu deficīts tiks pilnībā papildināts..
• Daudzi cilvēki domā, vai banāni satur dzelzi. 100 gramos produkta ir aptuveni 0,5 mg šīs vielas. Dzelzs ir būtiska hemoglobīna ražošanai. Ar šī elementa trūkumu organismā attīstās dzelzs deficīta anēmija.
• Arī aminoskābes, kas veido sastāvu, dod labumu, atbalstot visu iekšējo orgānu darbu..
• Satur taukus, holīnu, beta-karotīnu, ābolskābi.

Ko vitamīni satur banānos:

• B grupas vitamīni - tiek normalizēts sirds muskuļa, vairogdziedzera darbs, uzlabojas vielmaiņa.
• Askorbīnskābe ir spēcīgs dabisks antioksidants. Piedalās vielmaiņas procesos, spēlē nozīmīgu lomu visa organisma darbā.
• A vitamīns - palīdz uzlabot dzimuma dziedzeru darbību. Uzlabo un uztur redzi, īpaši naktī, samazina glaukomu.
• K vitamīns - novērš kuņģa-zarnu trakta audzēju attīstību. Normalizē nieru darbību.

Ja mēs runājam par banānu kaloriju saturu, tad šis skaitlis var atšķirties. Šo vērtību ietekmē augļa brieduma pakāpe. Vismazāk kilokaloriju satur zaļie augļi - apmēram 90. Nobriedušos augļos enerģētiskā vērtība sasniedz līdz pat 120 kilokalorijām. Ja augļi ir pārgatavojušies, tad 100 gramos var būt līdz 180 kilokalorijām.

Kaut arī banāni netiek uzskatīti par diētiskiem ēdieniem, tie nav pilnībā jāizslēdz no ikdienas uztura cilvēkiem, kuri vēro savu svaru. Tas ir saistīts ar faktu, ka augļi ir ļoti barojoši un satur noderīgas šķiedras, no kurām puse izšķīst. Šķiedra, nonākot gremošanas traktā, palēnina gremošanu, tā ir piesātināta ar ūdeni. Vēders ir pilns, un jums nav vēlēšanās ēst.

Produkts ātri apmierina bada sajūtu, aptverot kuņģa sienas, nodrošinot to ar aizsardzību. Tas nāks par labu cilvēkiem, kuri seko savai figūrai, un tiem, kas ievēro stingras diētas - viņiem ieteicams uzturā iekļaut veselīgus augļus, lai izvairītos no sabrukumiem.

Cik daudz olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu ir banānos

Banānu bioķīmiskais sastāvs ir daudzveidīgs. Papildus vitamīnu - minerālu kompleksam augļi satur šķiedrvielas, cukuru, piesātinātās skābes, ogļhidrātus, olbaltumvielas, taukus. Olbaltumvielu saturs banānā ir 1,5 g vienā vidējā augļā, tauki - 0,5 g, ogļhidrāti - 21 g. Ir skaidrs, ka šis noderīgais produkts ir ogļhidrāti. Attiecīgi produkta pozitīvo īpašību atklāšana notiek pēc fiziskām aktivitātēm. Augļu ēšana pirms treniņa palīdzēs iegūt lēnus ogļhidrātus - bada sajūta neapmeklē ilgu laiku. Pēc vingrošanas ir lietderīgi ēst augļus ar piena produktiem tiem, kas vēlas veidot muskuļus.

Kuri banāni ir veselīgāki par zaļajiem vai dzeltenajiem

Kuri banāni ir veselīgāki nekā zaļi vai nogatavojušies. Vairumā gadījumu tiek ēst dzeltenais banāns, bet ir arī tie, kuri dod priekšroku negataviem augļiem ar zaļu mizu un cietāku mīkstumu. Tomēr kādi ir veselīgākie banāni - nogatavojušies vai zaļi? Kuras no tām dos vairāk labuma ķermenim, un vai ir iespējams, ka augļi kaitēs veselībai?

Zaļie banāni nav augļi, kas vēl nav nogatavojušies, bet gan īpaši audzētas šķirnes, ko sauc par “planšetēm”. Valstīs, kur aug zaļie banāni, tie tiek vārīti, cepti, vārīti cukura sīrupā, sautēti un blanšēti. Pēc apstrādes banāni ir garšīgāki un labāk uzsūcas. Šie augļi ir vairāk kaloriju un bagāti ar cieti. 100 g celulozes veido 120-125 līdz cal.

Tiek uzskatīts, ka mazie planšeti ir ļoti izdevīgi. Šo šķirni sauc par "dārzeņu". Augļi normalizē asinsspiedienu, novērš hipertensijas un aterosklerozes attīstību.

Šis produkts satur vislielāko kālija daudzumu (490 mg uz 10o g), kas normalizē nervu sistēmas, sirds un asinsvadu darbību. Zaļie augļi nāks par labu muskuļu un skeleta sistēmai, novēršot kālija izskalošanos no ķermeņa.

Šo produktu var iekļaut tādu cilvēku uzturā, kuri cieš no kuņģa čūlas, aizcietējumiem un zarnu darbības traucējumiem..

Banānu priekšrocības

Banāni ir lielisks enerģijas avots, un tiem ir daudz noderīgu īpašību, par kurām tie tiek īpaši novērtēti..

Enerģija

Banānu augstais enerģijas saturs padara to par lielisku uzkodu, jo tas organismam piegādā lēnus ogļhidrātus, kas pēc tam tiek pārvērsti enerģijā. Pēc fiziskas piepūles ķermenis tos izmantos, lai papildinātu enerģijas rezerves un atjaunotu muskuļu šķiedras.

Satur mangānu un kāliju

Ieguvums ir arī tas, ka lielā mangāna satura dēļ tie uzlabo kaulu, ādas stāvokli un normalizē smadzenes. Vienā vidējā augļā ir aptuveni 0,2 g šī elementa, kas ir 16% no nepieciešamās dienas vērtības. Kālija saturs banānā ir 420-490 mg (12% no DV).

Mangāna priekšrocības ir svarīgas sieviešu un vīriešu ķermenim. Minerāls ietekmē kaulu sistēmas veselību, padara skeletu stipru. Pietiekamā mangāna daudzuma dēļ tiek palielināta kolagēna ražošana - viela, kas padara ādu skaistu un elastīgu.

Kalcijs ir noderīgs skeleta veidošanā. Kalcija ieguvums ir tas, ka tas piedalās hormonu ražošanā organismā. Mangāna un kālija deficīts provocē problēmu attīstību gandrīz visos iekšējos orgānos..

Uzmundrināt

Kā augļi var būt labvēlīgi garastāvoklim? Fakts ir tāds, ka sastāvā ietilpst triptofāns - viela, kas normalizē serotonīna līmeni, kas pazīstams kā "laimes hormons". Šī hormona optimālā līmeņa dēļ cilvēkam ir labs garastāvoklis. Tas palīdz izvairīties no kairinājuma un depresijas..

Ietekmē zarnas

Vēl viens banānu ieguvums ir tas, ka tie palīdz uzlabot gremošanas procesus. Vienā augļā ir apmēram 3 g šķiedrvielu, kas atbilst 10% no ieteicamās dienas devas. Šī viela novērš aizcietējumus, palielinātu gāzes ražošanu un citas problēmas no kuņģa-zarnu trakta. Augļu šķiedra palīdz atjaunot zarnas un uztur normālu darbību, kā arī izvadīt no organisma toksīnus un citas kaitīgas vielas..

Kāpēc banāns ir noderīgs sievietēm

Sievietēm kritisko dienu laikā ieteicams iekļaut uzturā banānus, jo tie palīdz mazināt muskuļu spazmas. Produkts nāks par labu dāmām, kuras ir pakļautas spēcīgam fiziskam un intelektuālam stresam. Turklāt banāni var paaugstināt jūsu garastāvokli un palīdzēt mazināt depresiju..

Tā kā augļi ātri apmierina bada sajūtu, tos var izmantot arī sievietes, kas ievēro stingru diētu un vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Galvenais nosacījums ir tas, ka ieguvumi būs tikai tad, ja ievērosiet pasākumu.

Banānu priekšrocības grūtniecības laikā

Sakarā ar lielo uzturvielu daudzumu banānā grūtniecēm ir atļauts to ēst. Banāni veicina oksitocīna - hormona, kas ir svarīgs pareizai grūtniecības attīstībai, ražošanu, kas uzlabo laktāciju.

Šos veselīgos augļus ieteicams lietot arī grūtniecības laikā, jo tie satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami topošajai mātei un bērnam..

Banānu priekšrocības bērniem

Kāpēc banāni ir noderīgi zīdaiņiem? Aktīvi augošam un attīstošam organismam ieguvumi ir ļoti lieli. Liels barības vielu saturs atbilst bērna ķermeņa vajadzībām. Eksperti iesaka lietot šos augļus katru dienu, protams, nepārmērīgi lietojot, ja nav kontrindikāciju.

Banāni nāks par labu bērnu nervu sistēmai. Zīdainis būs mazāk kaprīzs un uzbudināms, vitamīnu sastāvs bērnam ir nomierinošs. Šķiedra palīdz normalizēt gremošanas procesus un uzlabot izkārnījumus.

Banāni dod labumu un kaitē cilvēka ķermenim

Ir priekšrocības arī vīriešiem. Banāni var palielināt potenci. Ja jūs regulāri lietojat šo produktu, erekcija būs ilgāka un stabilāka..

Tie ietekmē arī spermas kvalitāti, saglabājot spermas aktivitāti un kustīgumu. Vīrieši, kuri vēlas ieņemt bērnu, var regulāri lietot labvēlīgus augļus. Banāni ir dabisks afrodiziaks.

Banānu kaitējums

Jebkurš produkts var būt ne tikai noderīgs, bet arī nodarīt zināmu kaitējumu. Kāpēc banāni ir bīstami? Ir slimības, kurās nav vēlams iekļaut šo produktu savā ēdienkartē. Tie ietver:

• diabēts;
• paaugstināta asins viskozitāte;
• sirds muskuļa bojājums;
• tromboflebīts.

Ārsti neiesaka cilvēkiem ar aptaukošanos ļaunprātīgi izmantot produktu, jo šie augļi palielina cukura līmeni asinīs. Cilvēkam ar labu veselību ieteicams ēst ne vairāk kā divus augļus dienā. Ja mēs runājam par cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, tad šis jautājums ir jāatrisina ar ārstējošo ārstu.

Banāns

Raksta saturs:

Banāns ir tāda augļa auglis, kas var izaugt līdz 6–9 metriem. Tāpēc daudzi cilvēki uzskata, ka šie augļi aug uz palmas. Banāns ir iegarens auglis, kas līdzinās pusmēnesim. No augšas tas ir pārklāts ar blīvu ādu, un iekšpusē ir maiga un elastīga mīkstums. Tam ir eļļaina tekstūra. Krāsas ziņā celuloze var būt baltā dzeltenā krāsā vai ar bagātīgu krēmkrāsas nokrāsu..

Banānu izcelsmes stāsts

Dienvidaustrumu Āzija, proti, Malajiešu arhipelāgs, tiek uzskatīta par banāna dzimteni. Šajā vietā augs ir parādījies kopš 11. gadsimta pirms mūsu ēras. Augļi tika ēst, izmantoti miltu pagatavošanai un maizes cepšanai.

Tajā pašā laikā augļi no modernajiem atšķīrās pēc izskata. Viņi neatgādināja pusmēnesi un iekšpusē saturēja kaulus. Augļi tika eksportēti uz dažādām valstīm un kalpoja kā galvenais cilvēku ienākumu avots.

Otrās banānu mājas bija Amerika. Šīs kultūras atvases uz turieni atveda priesteris Tomass de Berlanga. Kalifornija pat ir atvērusi muzeju, kas veltīts banāniem. Tajā atrodas vairāk nekā 17 000 eksponātu. Augļi tajā ir izgatavoti no plastmasas, keramikas, metāla. Muzejs pat tika iekļauts Ginesa rekordu grāmatā par bagātāko kolekciju, kas veltīta vienam auglim..

Šis augs ir banānu ģimenes loceklis. Augļi aug uz gariem zariem vairākos gabalos. Savvaļas banānos ir daudz sēklu, savukārt kultivētajos augos to nav..

Augļa augšdaļa ir pārklāta ar blīvu mizu. Tās krāsa, smarža un garša ir atkarīga no augļu veida. Ir ļoti saldi augļi, ir banāni ar skābu. Ir arī augļi, kurus nevar ēst svaigus..

Turklāt augļi atšķiras pēc formas. Tas var būt cilindrisks, taisns, noapaļots vai trīsstūrveida. Augļu garums var pieaugt līdz 3-40 cm. To diametrs ir ne vairāk kā 8 cm..

Daudzi cilvēki uzskata, ka banāni ir auglis. Bet zinātnieki ir pārliecināti, ka šī ir oga. Banāns ir daudzgadīgs augs. Tam nav koka daļu, un to izceļ gaļīgs kāts, kas pēc ražas novākšanas nomirst.

Stublājā ir daudz zaļu lapu, kas ir cieši piestiprinātas. Uz tā zied ziedi, un tad augļi nogatavojas. Vienu gadu no auga var iegūt tikai vienu kultūru. Pēc tam bagāžnieks nomirst, un tā vietā parādās jauns kāts. Banāni neaug uz krūmiem vai kokiem, tāpēc tos nevar klasificēt kā augļus..

Kā aug banāni

Banāni aug uz tāda paša nosaukuma zāles. Kopā ar bambusu tā ir visaugstākā zāle pasaulē. Lapas, kas savstarpēji pārklājas, aug spirālē. Rezultātā no tiem veidojas viltus bagāžnieks, kas spēj sasniegt 12 m augstumu.

Lapu krāsa ir atšķirīga - tas viss ir atkarīgs no kultūraugu šķirnes un daudzveidības. Tie ir pilnīgi zaļi, divkrāsaini vai plankumaini ar brūniem plankumiem..

Attīstoties, banāns izlaiž lapas, un bagāžnieka iekšpusē veidojas jauni dzinumi. Ziedēšanas kultūra sākas 8-10 mēnešus pēc stādīšanas. Caur stumbru no zemes aug kāts, kas veido sarežģītu ziedkopu. Tas ietver 3 krāsu līmeņus. Virs ir sieviešu ziedkopas, kas veido augļus, pēc tam divdzimumu, un pašā apakšā - vīrieši.

Banānu apputeksnē sikspārņi, putni un mazi zīdītāji. No 1 ziedkopas parādās vairāki simti augļu. To krāsa, forma un garša ir atkarīga no šķirnes..

Banāni aug tropos un subtropos. Augiem nepieciešams augsts mitrums. Optimālais temperatūras režīms ir 25-36 grādi. Augs vislabāk attīstās skābā augsnē, kas satur daudz slāpekļa, fosfora un kālija.

Kā uzglabāt banānus

Nogatavojušos banānus ieteicams uzglabāt 7-10 grādu temperatūrā. Nogatavojušies augļi jātur 12-14 grādu temperatūrā. Šajā gadījumā augļus nevajadzētu ievietot ledusskapī. Zemas temperatūras ietekmē to miza ātri kļūst tumša. Tajā pašā laikā tas neietekmē augļu garšu..

Tāpat, lai augļi būtu pēc iespējas ilgāk un nekļūtu melni, banānu augšdaļa jāiesaiņo maisiņā vai plēvē..

Banānu veidi

Apsvērsim sīkāk galvenos banānu veidus, kuriem katram ir noteiktas īpašības:

1. Dekoratīvie banāni - to atspoguļo skaists zieds. Tomēr to augļus nedrīkst ēst..
2. Tehniskie banāni - augu stublājus izmanto plostu un sēdekļu spilvenu izgatavošanai. Āfrikas valstīs no tiem izgatavo zivju tīklus..
3. Lopbarības banāni - saukti arī par planšetēm. Šādiem augļiem nepieciešama termiska apstrāde. Iekšpusē ir cieta un nesaldināta mīkstums, kas satur lielu daudzumu cietes. Tāpēc no banāniem gatavo miltus. Turklāt šo augļu kategoriju bieži izmanto dzīvnieku barībai..
4. Augļu banāni - tos sauc par desertu. Šādiem augļiem nav nepieciešama termiska apstrāde. Viņiem ir salda un sulīga mīkstums, tāpēc tos var lietot svaigus. Arī šīs ogas žāvē vai žāvē.

Turklāt ir daudz banānu šķirņu, no kurām katrai ir dažas īpašības:

1. Bērnu banāns: šim auglim ir dzeltena miza un krēmīga mīkstums. Šādi augļi izaug līdz 7-8 cm garumā. Viņiem raksturīgs izteikts aromāts un salda garša..
2. Java zilais banāns: šiem banāniem ir zila miza. Tie ir maza izmēra un raksturīgi ar īpašu krēmīgu garšu..
3. Barro. Augļiem ir oriģināla forma - gandrīz kvadrātveida. Mizai ir bagātīgs dzeltens nokrāsa, un mīkstums ir gaiši krēmīgs. Augļiem ir neparasta citrona smarža.
4. Kavendiša. Šī ir vispopulārākā šķirne, kurai raksturīgi augļi, kuru izmērs ir 15-25 cm. Ārpusē banāni ir pārklāti ar dzeltenu mizu.
5. Manzano. Šo šķirni raksturo īsi un biezi augļi. Nogatavojoties, to miza kļūst brūna..

Banānu sastāvs

Banānu sastāvs ir unikāls, jo tie ir ļoti izdevīgi cilvēka ķermenim. Ogas satur lielu daudzumu saharozes, fruktozes, glikozes. Tie satur arī šķiedrvielas un daudzus vitamīnus un mikroelementus, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa pilnīgai darbībai. Banānos praktiski nav tauku.

100 gramos banānu satur:

• olbaltumvielas: 1,5 g;
• tauki: 0,5 g;
• ogļhidrāti: 21 gr;
• uztura šķiedras: 1,7 g;
• organiskās skābes: 0,4 g;
• ūdens: 74 gr;
• nepiesātinātās taukskābes: 0,2 g;
• mono- un disaharīdi: 19 g;
• ciete: 2 gr;
• pelni: 0,9 g;
• piesātinātās taukskābes: 0,2 g.

Makroelementi:

• kalcijs: 8 mg;
• magnijs: 42 mg;
• nātrijs: 31 mg;
• kālijs: 348 mg;
• fosfors: 28 mg.

Vitamīni:

• vitamīns PP: 0,6 mg;
• beta-karotīns: 0,12 mg;
• A vitamīns (RE): 20 μg;
• vitamīns B1 (tiamīns): 0,04 mg;
• B2 vitamīns (riboflavīns): 0,05 mg;
• B5 vitamīns (pantotēns): 0,3 mg
• B6 vitamīns (piridoksīns): 0,4 mg
• B9 vitamīns (folskābe): 10 mkg
• C vitamīns: 10 mg
• E vitamīns (TE): 0,4 mg;
• K vitamīns (filohinons): 0,5 mkg;
• vitamīns PP (niacīna ekvivalents): 0,9 mg;
• holīns: 9,8 mg.

Mikroelementi:

• dzelzs: 0,6 mg;
• cinks: 0,15 mg;
• mangāns: 0,27 mg;
• selēns: 1 mkg;
• fluors: 2,2 mkg.

Banāna priekšrocības

Banāns ir noderīgs tā harmoniskā un līdzsvarotā sastāva dēļ.

Tāpēc sīkāk aplūkosim banāna derīgās īpašības cilvēka ķermenim:

1. Sakarā ar kālija un magnija klātbūtni, banāni uzlabo sirds un asinsvadu stāvokli, piesātina smadzeņu šūnas ar skābekli un atjauno ūdens un sāls līdzsvaru.
2. Aktīvā banānu lietošana palīdz ātri atmest smēķēšanu. Piesātinājums ar kāliju un magniju palīdz tikt galā ar atkarību.
3. Pateicoties triptofānu un B grupas vitamīnu klātbūtnei sastāvā, augļi palīdz novērst nervu spriedzi. Tie var palīdzēt pārvaldīt stresu un nomākt dusmas..
4. Ēdot 1-2 banānus dienā, var iegūt lielisku garastāvokli, jo augļos esošie triptofāni cilvēka ķermenī tiek pārveidoti par prieka hormonu serotonīnu.
5. Lielā dzelzs daudzuma dēļ banāni palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs..
6. Šķiedra, kas atrodas augļos, uzlabo gremošanas sistēmas darbību. Augļi ir noderīgi atveseļošanās periodā pēc mutes dobuma un gremošanas orgānu gļotādu bojājumiem.
7. Sakarā ar dabisko cukuru klātbūtni sastāvā, augļi ātri piesātinās ar enerģiju. Tādēļ tos var ēst ar paaugstinātu nogurumu un smagu fizisku vai garīgu stresu..
8. Augļus var izmantot dažāda veida klepus apkarošanai.
9. Augļi palīdz uzlabot ādas stāvokli. Viņu mīkstumu bieži izmanto barojošu masku izgatavošanai. Banānu biezeni var uzklāt uz iekaisušām ādas vietām. Tas palīdz mazināt niezi un kairinājumu.

Kā ēst banānus

Banāni tiek pareizi ēst svaigi. Tās var būt ideālas uzkodas vai pēcpusdienas uzkodas. Arī augļus pievieno biezpienam, musli, jogurtam.

Banānu bieži izmanto, lai pagatavotu aukstas uzkodas. Deserta sviestmaižu pagatavošana būtu lieliska iespēja. Arī augļi ir piemēroti kūku un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Viņi gatavo garšīgus augļu salātus un želejas..

Turklāt banānus var cept, sautēt, žāvēt, cept. Tos liek mīklā maizes un smalkmaizīšu pagatavošanai. Arī augļi ir lieliski piemēroti sīrupu un marmelāžu pagatavošanai..

Kaloriju banāns

Cik daudz kaloriju ir banānā, ir atkarīgs no to daudzuma:

• 100 g zaļo banānu augļu kaloriju saturs ir 89 Kcal;
• 100 g nogatavojušos banānu satur 110-120 Kcal;
• 100 g pārgatavojušos augļu satur 170-180 Kcal;
• 100 g žāvētu banānu satur 320 Kcal.

Banānu izmantošana diētikā

Uztura speciālisti iesaka augļus lietot kuņģa, divpadsmitpirkstu zarnas, mutes dobuma gļotādu iekaisumam. Tos var iekļaut uzturā aizkuņģa dziedzera bojājumiem. Dažreiz augļi ir noderīgi nieru un aknu patoloģijām..

Runājot par dietoloģiju, kuras mērķis ir samazināt ķermeņa svaru, attieksme pret banānu lietošanu ir ļoti pretrunīga. Daži cilvēki no uztura kategoriski izslēdz augļus ar augstu kaloriju saturu. Citi apgalvo, ka produktā praktiski nav tauku. Tādēļ to var lietot mērenībā, ievērojot diētu..

Jebkurā gadījumā dietologi iesaka ēst negatavus banānus, kuros ir maz cukura. Šādu augļu glikēmiskais indekss nepārsniedz 30 punktus. Tajā pašā laikā nogatavojušos banānos tas ir 50. Tas nozīmē, ka produkts uzsūcas ilgāk un nerada strauju cukura līmeņa lēcienu asinīs..

Banānu kaitējums

Potenciālais kaitējums banāniem ir šāds:

1. Augļi spēj izvadīt šķidrumu no ķermeņa un palielināt asins blīvumu. Tas noved pie negatīvām sekām cilvēkiem ar varikozām vēnām, išēmiju, tromboflebītu un erektilo disfunkciju..
2. Banāni dažreiz izraisa vēdera uzpūšanos. Tādēļ tos nav ieteicams lietot ar kairinātu zarnu sindromu..
3. Jums nevajadzētu ēst augļus cilvēkiem ar lieko svaru. Tajos ir daudz kaloriju un tie var izraisīt svara pieaugumu.
4. Mākslīga augļu nogatavošanās izraisa glikēmiskā indeksa pieaugumu. Šie augļi ir bīstami cilvēkiem ar cukura diabētu..

Kultūrā audzētie banāni var saturēt bīstamus kancerogēnus, piemēram, tiabendazolu un hloramisolu. Tie ir pesticīdi, kurus izmanto kaitēkļu apkarošanā.

Banāni ir veselīgi augļi, kas satur daudzas vērtīgas sastāvdaļas. Lai augļi sniegtu maksimālu labumu ķermenim, tie jālieto pareizi..

Kādi ir vitamīni banānā

Banāns ir kļuvis par vienu no iecienītākajiem pārtikas produktiem, jo ​​tas dod labumu veselībai. Tas satur vitamīnus, šķiedrvielas, derīgos ogļhidrātus, olbaltumvielas un citas vielas, kas nepieciešamas ķermeņa pilnīgai darbībai. Patiesībā banāns ir īsta dabas dāvanu krātuve, kas cilvēkam sniedz veselību un jaunību. Un kādi vitamīni ir banānā?

Kādi vitamīni ir banānos

Banāns satur daudz barības vielu, no kurām katra ir atbildīga par ķermeņa veselību..

cinks	Ietekmē smadzeņu darbību, veicina reproduktīvo sistēmu
nātrijs	Ārpusšūnu sārmains katjons
fosfors	Veicina kaulu un zobu audu augšanu
kalcijs	Piedalās kaulu audu veidošanā, palīdz sirdij
selēns	Piešķir organismam antioksidanta spējas
kālijs	Nodrošina atbalstu fiziskās slodzes laikā, kas ir būtisks šūnu šķidruma funkcionēšanai
varš	Piedalās sarkano asins šūnu veidošanā
magnijs	Stiprina kaulu audus, ietekmē sirds darbību
mangāns	antioksidants
IN 1	Palīdz darboties muskuļu un nervu sistēmām
AT 2	Piedalās tauku un ogļhidrātu pārvēršanā enerģijā, palīdz absorbēt citas barības vielas
AT 6	Aminoskābju sintēze, aktīva līdzdalība limfocītu ražošanā
AT 9	Palīdz nervu sistēmai, aizsargā pret anēmiju
AT 12	Ietekmē asins recēšanu, ir nepieciešams asinsriti
RR	Uzlabo nervu sistēmas darbību, mazina stresu
NO	Palielina imunitāti, palīdz endokrīnajiem dziedzeriem un aknām
D	Piedalās skeleta sistēmas veidošanā
UN	Veicina redzes funkciju, kas ir būtiska veselīgiem matiem un ādai
E	Veicina sirds un asinsvadu sistēmas darbu, neitralizē onkoloģisko veidojumu veidošanos

Kaloriju banāns

Ar šādu vitamīnu, minerālvielu un citu noderīgu sastāvdaļu krāšņumu banānus nevar saukt par pārtikas produktiem ar lielu kaloriju daudzumu. Vienā vidējā augļā ir apmēram 200 kcal. Atkarībā no lieluma tas var saturēt no 120 kcal mazos augļos līdz 260 kcal lielos augļos. Ir arī mini banāni. Viens šāds auglis satur ne vairāk kā 80 kcal.

Papildus vitamīniem un citām uzturvielām vienā vidējā banānā ir nedaudz vairāk par gramu olbaltumvielu, gandrīz pusi gramu tauku un gandrīz 23 gramus ogļhidrātu. Arī tās mīkstumā ir šķiedra, pateicoties kurai rodas ātrs piesātinājums. Starp citu, šķiedrvielas palīdz gremošanas sistēmai darboties..

Šajā sakarā apgalvojums, ka banānus nedrīkst ēst cilvēki ar aptaukošanos, nav pārāk pārliecinošs. Šie augļi veicina labu gremošanu un pat piesātina ķermeni ar lietderīgām vielām, kas arī veicina prieka hormona veidošanos. Tāpēc jūs nevarat pilnībā tos pamest, ir svarīgi tikai nepārēsties..

Kādas ir priekšrocības bērniem

Tātad banāni ir noderīgi cilvēka ķermenim. Bet vai to var izmantot bērni? Galu galā nepilngadīgajiem nav ieteicams ēst dažus noderīgus produktus, ķermenis nepieņem noderīgas īpašības.

Ar banāniem viss ir vienkārši - var, bet ne jau no mazotnes. Jaundzimušajiem tikai mātes piens ir garša un labums. Bet no sešiem mēnešiem bērni var ēst banānu, tikai nelielos daudzumos. Sāciet ar pirmajām divām tējkarotēm tvaicēta banānu biezeņa. Pamazām jūs varat sākt barot ar neapstrādātiem augļiem, kas izberzti caur sietu. Gadu veciem bērniem dienā būs puse banāna, un vecāki bērni jau var ēst veselus, ne pārāk lielus augļus. Vecākiem pirmsskolas vecuma bērniem un skolēniem ir tiesības uz lielāku daļu, diviem maziem vai vienu lielu augli. Ķermenis aug, tam nepieciešami vitamīni, minerālvielas, mikroelementi, un banānā ir daudz šo derīgo vielu.

Kopumā tas ir ļoti noderīgs bērnu attīstībai. Piemēram, kālijs šajā produktā palīdz darboties sirdij un muskuļiem, kas ir svarīgi augošam ķermenim. Turklāt kālijs uzlabo atmiņu. Magnijs palīdz muskuļiem strādāt, un B grupas vitamīni atbalsta ķermeni kopumā. Vitamīns palīdzēs nezaudēt redzi, un E vitamīns palīdzēs bērnam nesaslimt. Arī vitamīnu komplekss palīdzēs bērnam būt jautrs, jautrs, aktīvs. Tātad banāns kļūst par bērna ķermeņa aizsargu..

Galvenais, kas vecākiem jāatceras, ieviešot banānu bērnu ēdienkartē, ir vispirms pārliecināties, ka šis produkts neizraisa alerģisku reakciju. Reti, bet šādi gadījumi notiek.

Ieguvumi grūtniecības laikā

Sievietēm, kuras drīz kļūs par mātēm, ieteicams ēdienkartē iekļaut banānus. Pirmkārt, tie satur folskābi, bez kuras nav iespējams pareizi veidot bērna iekšējos orgānus. Tāpēc ārsti iesaka lietot folijskābi jau no pirmajiem grūtniecības mēnešiem. Bet tablešu vietā jūs varat ēst banānus. Otrkārt, tropu kultūra palīdz tikt galā ar toksikozi un stiprina imūnsistēmu - tā ir C vitamīna maģiskā iedarbība.

Turklāt C vitamīns atvieglo strijas, padarot ādu elastīgu. Treškārt, pateicoties banānos esošajām vielām, proti, kalcijam, nedzimušā bērna skelets ir labi izveidots. Ceturtkārt, tie kļūst par labām zālēm pret dedzināšanu, kas bieži moka grūtnieces. Piektkārt, banāni palīdz gremošanas sistēmai tikt galā ar stresu. Sestkārt, magnijs, kas ir sastāva sastāvdaļa, palīdzēs topošajai māmiņai nēsāt bērnu, šīs vielas trūkums provocē spontāno abortu.

Cinks ir atbildīgs par nedzimušā bērna garšas kārpiņām, un mangāns ir atbildīgs par sievietes sparu un palīdz attīstīt bērna nervu sistēmu. Pektīns, kas atrodams arī banānā, palīdz grūtniecei tikt galā ar gremošanas grūtībām, kas rodas, mainoties hormoniem. Un endorfīni - prieka hormoni - spēj uzturēt labu garastāvokli, kas topošajai māmiņai ir tik svarīgi. Ja trūkst endorfīnu, sievietei var uzbrukt depresija, kas kaitīgi ietekmēs viņas veselību un bērna labsajūtu..

Kaitējums un kontrindikācijas

Cik labi ir banāni, daži cilvēki tos nevar ēst..

Fakts, ka banāni ir rūpīgi jāievada bērnu ēdienkartē, ir minēts iepriekš. Šis produkts ir lēni sagremojams un var izraisīt gāzes veidošanos. Vēl viens trūkums ir tas, ka ir iespējama alerģija. Tāpēc bērniem tos nevar dot neierobežotā daudzumā..

Tomēr pārmērīgs apēstā banānu daudzums kaitēs arī pieaugušajam. Un, ja ir maz? Jebkurā gadījumā kādam būs jāatsakās no šī produkta? Jā, ja cilvēks cieš no aptaukošanās, tromboflebīta un paaugstinātas asins recēšanas. Banāns izskalo mitrumu no ķermeņa, kas situāciju var pasliktināt. Jūs nevarat aizrauties ar viņiem arī cilvēkiem, kuri cieš no augsta skābuma. Banānu ēdieni, kā arī svaigi, var izraisīt uzbrukumu. Bet cilvēki ar cukura diabētu banānus var ēst, tomēr negatavi.

Kā var parādīties negatīva reakcija uz banāniem??

Pirmkārt, parādīsies slikta dūša un vemšana, vēdera pietūkums, meteorisms uzbruks. Otrkārt, uz ādas parādīsies apsārtums, sāksies nieze. Iespējams iekaisis kakls un gļotādu pietūkums. Treškārt, pazemināta asinsspiediena dēļ var rasties reibonis..

Ja šie simptomi parādās, ēdot banānus, produkts jāiznīcina..

Kā izvēlēties pareizo

Lai produkts būtu noderīgs, tam jābūt augstas kvalitātes. Tāpēc ir izdevīgāk iegādāties preces pilnvarotās mazumtirdzniecības vietās. Pērkot pie ielu tirgotājiem, jūs varat saņemt sliktas kvalitātes preces, pat ja tās izskatās pienācīgas. Banāni izskatās skaisti, bet jūs tos nevarat ēst. Tas ir saistīts ar faktu, ka preču uzglabāšana bija pretrunā ar sanitārajām prasībām.

Kas jāpievērš uzmanība, pērkot šos eksotiskos augļus?

1. Banāns būtu jāpilnveido.
2. Mizai jābūt gludai, matētai. Uz tā ir iespējamas melnas zīmes. Tas nozīmē, ka tas ir nogatavojies. Ja uz mizas ir melni plankumi, tad tā ir sākusi pūt. Jums nav nepieciešams iegādāties šādu produktu.
3. Krāsa - dzeltena, piesātināta. Zaļie banāni nav nogatavojušies. Ja tas ir pelēks, tad šis produkts ir sasalis, to nav ieteicams lietot.
4. Pirmās klases banāni, kuru garums ir 15 cm vai vairāk, otrajā pakāpē ir īsāks.

Ko var pagatavot no banāniem bērniem

Mazais saldais zobs mīl banānus, kas nozīmē, ka viņiem patiks arī šī aizjūras "viesa" ēdieni.

Ar iztēles palīdzību jūs varat pagatavot gardas brokastis un desertus, kurus bērni novērtēs.

Siera kūkas ar banānu

Sastāvdaļas: Biezpiens - 200 g, banāns - 1 auglis, kviešu milti - 3 ēdamkarotes, ola - 1 gab., Medus, ievārījums.

Bļodā sakuļ olu un biezpienu, pievieno miltus un maisa, lai pagatavotu mīklu. Notīriet banānu un sasmalciniet mīkstumu. Sadaliet mīklu gabaliņos, katru veidojiet bumbiņā un izrullējiet. Kūkas centrā ielieciet augļu šķēli. Aizveriet kūkas malas, lai izveidotu kubu. Cepiet biezpiena kubiņus ar banānu pildījumu pannā eļļā, 3 minūtes katrā pusē. Ielieciet uz šķīvja un pārlejiet ar medu vai ievārījumu.

Banānu un kefīra saldējums

Šis saldējums ir absolūti drošs bērniem, turklāt tas ir garšīgs!

Sastāvs: kefīrs - 300 g, banāns - 3 augļi, medus - pēc garšas, vaniļa - 1 paciņa.

Sasmalciniet banānu, ielieciet blenderī un sasmalciniet. Pievieno kefīru, atkal sakuļ. Pievieno vaniļu. Masu vēlreiz sakuļ ar blenderi. Lai to saldinātu, pievienojiet medu un kārtīgi samaisiet. Tad ielieciet masu saldējuma veidnēs un ievietojiet saldētavā 2 vai 3 stundas. Pēc noteiktā laika masu izņem, ieliec blenderī un sakuļ. Maisījumu atkal ielej saldējuma veidnē un ielieciet saldētavā uz 2,5 stundām. Pēc šī perioda jums jāatkārto procedūra un masa atkal jānosūta uz saldētavu. 2,5 stundas pēc pēdējās putošanas un nostādināšanas saldētavā, saldējums ir gatavs.

Banānu pudiņš

Šis ēdiens ir interesants, jo tas tiek pagatavots mikroviļņu krāsnī, kas nozīmē, ka bērns var aktīvi piedalīties tā pagatavošanā..

Sastāvdaļas: banāns - 1 auglis, cukurs - 12 ēdamkarotes, milti - 3 ēdamkarotes, cepamais pulveris - 1 tējkarote, piens - 1 ēdamkarote, sviests - 25 g, ola - 1 gab.

Notīriet banānu, sasmalciniet mīkstumu un sasmalciniet bļodā. Pievieno pienu, olu, cukuru un sviestu. Iepriekš izkausē sviestu. Visu kārtīgi samaisa. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, pievieno maisījumam. Vēlreiz samaisa. Ieeļļojiet mafinu formiņas. Sadaliet maisījumu formās. Ievietojiet mikroviļņu krāsnī un vāriet 3 minūtes 800 vatos. Ja smalkmaizīšu formiņas ir lielas, tas aizņems 4 minūtes.

Bērniem šie ēdieni patiks. Viņi noteikti viņiem atkal jautās!

Atsauksmes

Interesants raksts! Es nezināju, ka miza ir pelēka, jo banāns ir sasalis. Paldies, es zināšu.

Es mēģināju pagatavot pudiņu. Iespējams, lielām formām jums vajag nedaudz vairāk laika, bet tas ir tik garšīgi, bērniem tas patika. Paldies par recepti.

Olga, Nizhnie Sergi

Es vienmēr zināju, ka banāni ir ļoti veselīgi! Es teicu savai vīramātei tos ēst, kad viņa bija stāvoklī. Vienkārši padomājiet, vitamīni ir izrakstīti. Kāda ir šīs ķīmijas izmantošana? Jāēd dabiski produkti!

Marija Vladimirovna, Anapa

Tādējādi banāni ir ļoti veselīgs produkts, kas jāiekļauj uzturā. Kāpēc pirkt vitamīnus no aptiekas, ja tie visi šeit ir garšīgos un sulīgos tropu augļos??

Veselību jums un jūsu mīļajiem! Natālija Belokopytova.

Banāns

Banāniem ir antioksidanta, pretiekaisuma, antibakteriālas un antialerģiskas īpašības. Ar banānu sastāvdaļu (dopamīna, serotonīna, adrenalīna un norepinefrīna) palīdzību viņi ārstē aterosklerozi, hipertensiju, palielina aknu enzīmu aktivitāti, atvieglo krampjus, un nelielas banāna devas palielina spermas kvalitāti un daudzumu..

Galvenais ir nevis pārmērīgi lietot banānu diētu, lai neiegūtu pretēju efektu, kā arī neizraisīt problēmas ar lieko svaru un varikozām vēnām..

Banāna priekšrocības

Sastāvs un kaloriju saturs

Pamatvielas (mg / 100 g):	Svaigi deserti bez mizas [7]	Svaigi dzeltenie planšeti [8]	Cepti dzeltenie planšeti [9]	Cepti dzeltenie planšeti [10]
Ūdens	74.91	65.20	55.87	49.17
Ogļhidrāti	22.84	31.89	41.37	36.08
Cukurs	12.23	17.51	21.33	3.63
Pārtikas šķiedra	2.06	1.7	2.2	3.5
Olbaltumvielas	1.09	1.30	1.52	1.5
Tauki	0,33	0,35	0,16	11.81
Kalorijas (Kcal)	89	122	155. lpp	309. lpp
Minerāli
Kālijs	358. lpp	487	477. lpp	482
Magnijs	27	36	41	58
Fosfors	22	32	37	44.
Kalcijs	pieci	4	3	4
Nātrijs	1	3	2	2
Dzelzs	0,26	0.55	0,28	0,67
Cinks	0,15	0,19	0,21	0,23
Vitamīni
C vitamīns	8.7	18.4	16.4	3.4
Vitamīns PP	0.665	0.672	0.685	0,818
B6 vitamīns	0,367	0,242	0.210	0,264
B2 vitamīns	0,073	0,076	0.130	0.102
A vitamīns	0,064
B1 vitamīns	0.031	0,062	0,090	0,047

Izpētot iepriekš minētās tabulas, mēs varam secināt, ka svaigs banāns nav ļoti taukains, bet ļoti barojošs un enerģētiski vērtīgs produkts. Kas attiecas uz ceļmallapiem, kuriem pirms patēriņa ir nepieciešama termiska apstrāde, tajos ir daudz tādu pašu minerālvielu un vitamīnu kā deserta banānos. Šādu augļu cepšana ļauj saglabāt to derīgās vielas, bet cepšana samazina vitamīnu daudzumu un padara tos treknākus un barojošākus..

Ārstnieciskās īpašības

Neskatoties uz to, ka banāns ir 75% ūdens, tajā ir daudz noderīgu sastāvdaļu. Piemēram, šis tropiskais auglis ir ļoti bagāts ar kāliju, kas palīdz ķermenim uzturēt sirds un nieru veselību, kā arī uzlabot fokusu un smadzeņu darbību. Zinātnieki apgalvo, ka pietiekams daudzums šī minerāla organismā novērš nierakmeņu veidošanos, palīdz normalizēt asinsspiedienu un samazina sirdslēkmes risku par 27% [11]. Magnijs kombinācijā ar vitamīniem C un B6 arī pozitīvi ietekmē sirds darbu..

Turklāt banānu ieteicams lietot caurejas gadījumā. Augļi vien problēmu neatrisinās, taču noteikti palīdzēs atjaunot kālija līmeni, kas tiek izskalots no ķermeņa kuņģa darbības traucējumu laikā [12]. Banāns satur arī uztura šķiedrvielas, kas atbalsta normālu zarnu darbību un spēlē nozīmīgu lomu kolorektālā vēža profilaksē. Starp citu, banānā esošie antioksidanti var palīdzēt mazināt brīvo radikāļu radītos bojājumus, kas, pēc zinātnieku domām, veicina vēža audzēju attīstību..

Banāns tiek uzskatīts par efektīvu palīgu cīņā pret čūlām, jo ​​tas satur vielas, kas iztur pret baktērijām, kas izraisa šo slimību. Tam ir arī antacīds efekts (mazina gļotādu kairinājumu, nomierina gremošanas sistēmu) un aptver kuņģa sienas.

Banāni ir veselīgi jebkurā vecumā, bet ir īpaši svarīgi dzīves sākumā. Tātad, kartupeļu biezeni no šī tropiskā augļa parasti kļūst par gandrīz pirmo mazuļa maltīti pēc mātes piena. Parasti banāns neizraisa alerģiju un nodrošina bērna ķermeni ar lietderīgām vielām. Turklāt saskaņā ar britu zinātnieku novērojumiem, ja bērni katru dienu ēd vienu banānu, viņu astmas attīstības risks ir samazināts par 34% [12].

Šo tropisko augļu ēšana arī dod labumu acīm. Neskatoties uz to, ka burkāni parasti ir saistīti ar pozitīvu ietekmi uz acīm, banāni arī veicina cīņu pret makulas deģenerāciju (tīklenes bojājumi un centrālās redzes traucējumi), jo to sastāvā ir A vitamīns..

Banāni satur ne pārāk lielu daudzumu kalcija, bet tas tomēr palīdz stiprināt kaulus. Turklāt daži nesagremojami ogļhidrāti palielina ķermeņa spēju absorbēt kalciju no citiem avotiem..

Visbeidzot, banāni bieži un laba iemesla dēļ ir saistīti ar sportistiem domātu produktu. Minerāli un ātri ogļhidrāti piesātina ķermeni un enerģiju un enerģiju intensīvam treniņam. Turklāt daži zinātnieki uzskata, ka banāni var palīdzēt mazināt muskuļu krampjus un mazināt kakla sāpes. Tomēr šī ietekme nav zinātniski pierādīta..

Tāpat nav pierādīta banānu ietekme uz cilvēka noskaņojumu. Antioksidants dopamīns, kas iegūts no banāna, neietekmē hormonus, tāpēc nevajadzētu saistīt tā uzņemšanu ar garastāvokļa uzlabošanos. Aminoskābes triptofāna gadījumā, kas organismā tiek pārveidots par neirotransmiteru serotonīnu ("laba garastāvokļa hormonu"), tā daudzums banānā ir tik nenozīmīgs, ka tas diez vai var ietekmēt garastāvokli..

Medicīnā

Kaut arī banāni netiek izmantoti farmācijas nozarē, tiem neapšaubāmi ir ārstnieciskas īpašības, kuras tiek plaši izmantotas tradicionālajā medicīnā. Tropu valstīs, kur banāns tiek uzskatīts par vienu no galvenajiem ikdienas uztura komponentiem, dažādu slimību ārstēšanai tiek izmantota ne tikai augļa mīkstums, bet arī pārējais augs (saknes, lapas, ziedi, augļu miza). Piemēram, tiek uzskatīts, ka ziedu infūzija palīdz pret cukura diabētu, čūlām un bronhītu, saknes - kuņģa, dizentērijas traucējumu gadījumā, bet lapas - ādas brūcēm un apdegumiem [13]. Mūsu reģionā banānu izmantošana medicīniskiem nolūkiem galvenokārt aprobežojas ar augļu un to mizas izmantošanu..

Dzērieni un uzlējumi

Ar bronhītu kombinācijā ar narkotiku ārstēšanu ieteicams dzert medus-banānu dzērienu. Lai to pagatavotu, nomizojiet un sasmalciniet 3 nogatavojušos banānus, pārlejiet ar tiem 400 ml verdoša ūdens un ļaujiet maisījumam ievilkties apmēram 30 minūtes. Atdzesētajā produktā pievienojiet 2 ēdamkarotes medus un dzeriet pusi glāzes 4 reizes dienā 5 dienas.

Šokolādes banānu dzēriens var palīdzēt atbrīvoties no kakla sāpēm. Jums ir nepieciešams sasmalcināt 1 nogatavojušos banānu un pievienot tam 1 ēdamkaroti kakao pulvera. Pēc tam iegūto maisījumu izšķīdina 1 glāzē vārīta piena. Lietojiet līdzekli pirms gulētiešanas 5 dienas.

Lai apkarotu sauso klepu, ieteicams mīcīt vienu nogatavojušos banānu, pēc garšas pievienot 100 ml apelsīnu sulas, 200 ml verdoša ūdens, 1 ēdamkarote medus un kanēlis. Izmantojiet produktu 5-7 dienas. Un, ja jūs uzvārīsit veselu banānu ar mizu, piemēram, tēju, pievienojot nedaudz kanēļa, tad iznāks bezmiega līdzeklis..

Tradicionālie dziednieki apgalvo, ka 1 banānu biezenis glāzē piena var palīdzēt ķermenim tikt galā ar vieglām alerģiskām reakcijām. Dzēriens jālieto 2-3 reizes dienā. Un, ja šim maisījumam pievienojat nedaudz medus, jūs saņemat labu līdzekli pret paģirām..

Visbeidzot, banānu kvass tiek uzskatīts par ķermeņa palīgu aritmijas gadījumā. Tā pagatavošanai marli ievieto 2 tases sasmalcinātas banānu mizas un ielej 3 litrus vārīta ūdens. Tad pievieno 1 ēdamkaroti krējuma, glāzi cukura un atstāj uz 12 dienām. Uz šķidruma virsmas var veidoties plāns pelējuma slānis, kas nekavējoties jānoņem. Pēc 12 dienām 1 litru kvasa var ielej un filtrēt caur marli, un atlikušajā pievieno 1 litru ūdens un trešdaļu glāzes cukura, atstājot to ievilkties vēl dažas dienas. Pirms ēšanas kvasu vajag dzert pa pusglāzei 2 reizes dienā.

Kā pielietojumu tiek izmantotas banānu mizas, retāk - banānu mīkstums. Ādas iekšējā puse darbojas kā dabisks antiseptisks līdzeklis un, pateicoties tanīniem un vaskam, var palīdzēt apturēt asiņošanu. Turklāt eļļas tā sastāvā palīdz mazināt sāpes un niezi. Tādējādi, uzklājot mizu vai mīkstumu, kas ar to nazi rūpīgi nokasīts, var tikt izmantots skrāpējumiem, nobrāzumiem, kalusiem, sasitumiem, apdegumiem un kukaiņu kodumiem. Populāras receptes arī iesaka regulāri lietot banānu mizas kārpas. Rezultātam jābūt redzamam pēc 3-4 nedēļām.

Austrumu medicīnā

Austrumu praksē banāns tiek uzskatīts par veselīgu produktu un tiek izmantots dažādiem mērķiem. Īpaša uzmanība tiek pievērsta augļu gatavībai, jo tas ļoti ietekmē tā ārstnieciskās īpašības. Piemēram, nogatavojoties, banānā parādās olbaltumviela, kas ir iesaistīta vēža audzēju attīstības novēršanā. Un otrādi, nenogatavojušies banāni satur izturīgu cieti (uztura šķiedras), kas, pēc Indijas ārstu domām, var uzlabot diabētu..

Austrumu medicīna arī banānu uzskata par efektīvu veidu, kā aizsprostot asinsvadus. Šis auglis satur fitosterīnus, kas palīdz pazemināt holesterīna līmeni. Saskaņā ar vienu no receptēm ielej 50 g banāna biezeņa ar tasi tējas un pievieno 2 tējkarotes medus. Šis līdzeklis ir jādzer no rīta un vakarā..

Turklāt austrumu praksē nav ierasts apvienot banānu ar pienu, kā tas bieži tiek darīts rietumos. Tiek uzskatīts, ka šāds savienojums negatīvi ietekmē gremošanas procesu, var izraisīt alerģiju, kā arī izraisīt šķietami pilnīgi nesaistītu klepu un iesnas [14]..

Zinātniskajā pētījumā

Tā kā banānam ir daudz noderīgu īpašību un tas ir galvenā uztura sastāvdaļa daudzās tropu valstīs, tas jau sen ir bijis zinātnisku pētījumu objekts. Zinātnieki meklē veidus, kā padarīt šo augli izturīgāku pret dažādām slimībām, kā arī pēta tā kā zāļu iespējas..

Piemēram, nesen tika veiksmīgi pabeigts Austrālijas pētnieku grupas 10 gadus ilgais humānais projekts, kura mērķis bija izcelt banānus, kas bagāti ar A provitamīnu. Šis uzdevums zinātniekiem tika izvirzīts tāpēc, ka Ugandā un vairākās citās Āfrikas valstīs simtiem tūkstošu bērnu mirst vai kļūst par akls šī vitamīna trūkuma dēļ organismā. Tagad problēma tiks daļēji atrisināta, pateicoties nākotnes "zelta" banānu ražai [15]. Paralēli ASV tiek pētīti karotinoīdu ražošanas mehānismi banānos [16]..

Arī Amerikas Savienotajās Valstīs dažādu valstu zinātnieku grupa strādā, lai izpētītu banānā atrodamo savienojumu - olbaltumvielu lektīnu (BanLec). Tika atklāts, ka šis proteīns spēj kļūt par pamatu zālēm pret vīrusu slimībām (gripa, C hepatīts, HIV utt.). Pirmie eksperimenti parādīja, ka tas neļauj vīrusiem iekļūt ķermeņa šūnās, bet tajā pašā laikā tas rada blakusparādības kairinājuma un iekaisuma formā. Zinātnieki nedaudz "uzlaboja", un BanLec pakāpeniski tiks testēts uz dzīvniekiem un pēc tam ar cilvēkiem. [17].

Turklāt britu zinātnieki strādā pie tādu zāļu radīšanas, kurās tiks izmantotas šķiedras no banāniem un brokoļiem. Šīs zāles ir paredzētas Krona slimības (kuņģa-zarnu trakta iekaisuma slimības) ārstēšanai [18]..

Dietoloģijā

Uztura speciālisti iesaka banānu pret divpadsmitpirkstu zarnas, kuņģa un mutes dobuma gļotādu iekaisuma slimībām. Tas ir iekļauts diētiskajā pārtikā aizkuņģa dziedzera slimībām, kā arī dažām aknu un nieru slimībām..

Attiecībā uz diētām, kuru mērķis ir zaudēt svaru, šajā jomā attieksme pret banānu ir neskaidra. Daži uzskata, ka šis auglis ir pārāk daudz kaloriju un to nekādā gadījumā nedrīkst iekļaut svara zaudēšanas cilvēka uzturā. Citi, gluži pretēji, apgalvo, ka banāns, lai arī satur daudz kaloriju, nesatur taukus, tāpēc to var un vajag lietot, taču ar mēru..

Jebkurā gadījumā diētas laikā ir vēlams ēst negatavus banānus, kas satur cieti, kurai vēl nav bijis laika pārvērsties cukurā. Šāda augļa glikēmiskais indekss ir tikai 30 vienības, bet nogatavojušam banānam - aptuveni 50. Tādējādi nenogatavojušies augļi sagremojas ilgāk, izvairīsies no strauja cukura lēciena un ilgāku piesātinājumu..

Ēdienu gatavošanā

Dažās tropu valstīs, kur diētas pamatā ir banāns, to lieto ne tikai neapstrādātā veidā vai desertos, bet arī vārītu, ceptu un ceptu virs oglēm. Parasti ceļmallapu pagatavošanai izmanto planšetes. Āfrikāņi tos pievieno graudaugiem, omletēm un pat zupām, un Ķīnā banānus var atrast dārzeņu salātos. Mērces gatavo no banāniem, no tām gatavo kastroli, čipsus, miltus un kečupu.

Starp citu, arī banāns var noderēt, gatavojot gaļu. Lai padarītu to mīkstāku un maigāku, pieredzējušās mājsaimnieces pannā pievieno banānu mizas.

Kad runa ir par banānu apvienošanu ar citiem pārtikas produktiem, tas labi savienojas ar saldajiem augļiem un riekstiem. Daži uztura speciālisti nesaskata neko sedatīvu banāna sajaukšanā ar piena produktiem, bet citi šādu tandēmu uzskata par nepieņemamu. Vislabāk banānu ēst starp ēdienreizēm, atsevišķi no citām ēdienreizēm..

No banāna tiek gatavoti visdažādākie dzērieni, sākot no svaigām sulām, kokteiļiem un kokteiļiem, beidzot ar tēju, kafiju, alu un džinu. Tradicionālākas mums, sulas un kokteiļus, ieteicams dzert katru dienu starp ēdienreizēm vai pēc treniņa. Victoria's Secret uztura speciālisti un treneri iesaka pagatavot zaļo sulu no banāna, divām bumbierēm, selerijas kātiņa, nedaudz spinātu, citrona un medus..

Kafijas cienītāji var ne tikai pievienot dzērienam banānu sīrupu, bet arī eksperimentēt ar svaigiem augļiem. Tātad, jums jāatdzesē 350 ml stipras kafijas, jāpievieno 100 g saldējuma, 1 banāns, šķipsniņa kanēļa, nedaudz rīvētas šokolādes un viss jāsakauj blenderī. Tad ielieciet sasmalcinātu ledu glāzē un ielejiet dzērienu.

Banānu lieto arī alkoholiskajos dzērienos. Piemēram, Ugandā no tā tiek gatavots nacionālais dzēriens waragi (mājās gatavots džins). Parasti waragi dzer no mucām caur īpašiem gariem salmiņiem..

Banānu var izmantot arī, lai pagatavotu saldu vīna kokteili. Lai to izdarītu, uz glāzes baltā muskatrieksta vīna ņem 1 banānu, 2 laimus, 100 g šokolādes saldējuma, 1 ēdamkaroti cukura pulvera un pēc sajaukšanas pievieno ledu..

Kosmetoloģijā

Daudzi pētījumi liecina, ka banāns ir noderīgs ne tikai iekšējo orgānu un sistēmu veselībai, bet arī efektīvs, ja to lieto ārēji. Šo augli aktīvi izmanto kosmētikas izstrādē ādas un matu kopšanai. Pasaules kosmētikas giganti katru gadu iegādājas tonnas banānu dažādu krēmu, masku, losjonu utt. Ražošanai..

Tiek uzskatīts, ka banāns palīdz mitrināt sejas ādu, palīdz novērst grumbas un palīdz cīnīties ar pūtītēm. Mitrinošās maskas recepte ir vienkārša: Sajauciet pusi nogatavojušos biezeni banānu ar 1 ēdamkaroti jogurta un 1 ēdamkaroti E vitamīna eļļas. Uzklājiet uz tīras sejas un pēc 30 minūtēm noskalojiet. Lai padarītu ādu elastīgāku un elastīgāku, jums jāsajauc mīkstums, kas sagriezts no banāna mizas, un 1 dzeltenums. Šo masku tur 5 minūtes un pēc tam nomazgā. Lai ārstētu pūtītes, vienkārši noberziet skarto zonu ar mizas iekšpusi un pēc dažām minūtēm noskalojiet ar ūdeni.

Matu kopšanā banānam ir barojošs, mitrinošs un stiprinošs efekts. Lai panāktu efektu un lai izvairītos no grūtībām, jāievēro šādi ieteikumi:

• nemīciet banānu ar dakšiņu, bet sitiet ar blenderi, līdz iegūst viendabīgu masu, pretējā gadījumā gabali labi neizskalosies;
• pirms maskas noskalošanas ar ūdeni uzklāj matus un puto ar šampūnu, pretējā gadījumā mati var palikt lipīgi;
• neturiet masku matos ilgāk par 20-30 minūtēm (neļaujiet tiem nožūt).

Attiecībā uz receptēm, lai pagatavotu formulu, jums vienkārši jāuzspiež neapstrādāta ola un 4 ēdamkarotes biezeni banāna. Lai panāktu mitrinošu efektu, sajauciet 3 ēdamkarotes banānu un avokado biezeņa, neapstrādātu olu un 2 ēdamkarotes nerafinētas olīveļļas. Cīņā pret matu izkrišanu ieteicams apvienot 4 ēdamkarotes banānu biezeņa ar 1 ēdamkaroti jūras sāls, un plānākai konsistencei pievieno nedaudz olīveļļas. Šī maska ​​tiek berzēta saknēs, nepiemērojot visu matu garumu..

Netradicionāla lietošana

Pats banānu auglis parasti tiek izmantots diezgan tradicionāli, lai gan dažreiz banānu mizas tiek izmantotas ādas apavu pulēšanas vietā vai kā kosmētikas līdzekli, taču banānu lapas atrod daudz plašāku lietojumu klāstu..

Pirmkārt, tos izmanto kā dekoru dažādu budistu ceremoniju un rituālu laikā. Indijā tie kalpo arī kā tradicionālo ēdienu šķīvji. Otrkārt, no banānu lapām tiek izgatavoti sava veida lietussargi, kā arī sava veida iesaiņojuma papīrs pārtikai. Treškārt, tiek audzēts pat īpašs augu veids - tekstila banāns. No tā spēcīgā viltus lapu stumbra tiek izgatavoti zvejas tīkli, jūras troses un plosti. Visbeidzot, dažās Indijas daļās tualetes papīra vietā joprojām tiek izmantotas banānu lapas..

Banānu bīstamās īpašības un kontrindikācijas

Tāpat kā jebkurš cits pārtikas produkts, kopumā pozitīvi ietekmējot ķermeni, dažās situācijās banāns var radīt pretēju efektu. Tas nenozīmē, ka tas ir pilnībā jāizslēdz no uztura, taču noteiktos apstākļos šo augļu patēriņš būtu jāierobežo..

• Banāns aktīvi izvada šķidrumu no ķermeņa, kā rezultātā notiek asiņu sabiezēšana un tā plūsmas samazināšanās orgānos un ķermeņa daļās. Tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no varikozām vēnām, vīriešiem, kuriem ir problēmas ar erekciju, un pacientiem ar tromboflebītu nevajadzētu aizrīties ar banānu ēšanu..
• Beta blokatoru lietošana sirds slimībām ievērojami palielina kālija līmeni organismā, tāpēc nevajadzētu ēst lielu daudzumu banānu, kas bagāti ar šo minerālu, īpaši neveselīgām nierēm..
• Banāni lielos daudzumos nav ieteicami kairinātu zarnu sindroma gadījumā, jo tie var izraisīt vēdera uzpūšanos.
• Nekontrolēta banānu lietošana cilvēkiem ar aptaukošanos ir kontrindicēta.
• Cilvēkiem ar cukura diabētu, izvēloties banānus, jābūt uzmanīgiem. Vislabāk ir lietot nedaudz nenogatavotus augļus, jo nogatavojušies tajos esošie kompleksie ogļhidrāti (ciete un šķiedrvielas) tiek pārveidoti par ogļhidrātiem ar augstu glikēmisko indeksu.

Šajā ilustrācijā mēs esam apkopojuši vissvarīgākos punktus par banāna ieguvumiem un iespējamām briesmām, un mēs būsim ļoti pateicīgi, ja kopīgosit attēlu sociālajos tīklos ar saiti uz mūsu lapu:

Interesanti fakti

Teritorijas, kurās aug banāni, atrodas tajā pašā klimatiskajā zonā, kas ieskauj visu pasauli, un saņēma rotaļīgu "banānu jostas" nosaukumu. Daudzās no šīm valstīm banāns nav zemāks par mūsu maizes nozīmi, taču Uganda un Burundi tiek uzskatītas par līderiem šī augļa patēriņā, kur, pēc statistikas datiem, katrs cilvēks gadā apēd aptuveni 200 kg..

Bet Filipīnās banānus ne tikai ēd, bet arī tie nopelna labu naudu. Gokusen šķirne tika izaudzēta, ņemot labāko no 100 citām šķirnēm, tāpēc šis auglis ir aromātiskāks un saldāks nekā citi. To audzē 500 m augstumā virs jūras līmeņa uz ekoloģiski tīras zemes. Viens auglis sver apmēram 200 g un maksā 6 USD.

Protams, tropu valstu iedzīvotāji, audzējot un patērējot banānus tūkstošiem gadu, nevarēja neievest šo augļu tēlu savā kultūrā un valodā. Piemēram, ja mūsu valstī, kad viss norit labi, viņi saka “kā pulksteņa mehānisms”, tad Indijā viņi teiks “tā iet kā banāna miza”. Ir arī daudz Āfrikas sakāmvārdu, kuros, piemēram, banānu vai tā lapas salīdzina ar cilvēku: "arī vecā banāna lapa kādreiz bija jauna un zaļa" vai "sieviete, kas dzemdēja bērnu, ir kā banānu koks, kas nolauzās zem tā augļu svara"..

Ja tropiskajās valstīs pret banānu jau sen izturas labvēlīgi, tad to nevar teikt par Eiropu. Piemēram, Vācijā 30. gados. Divdesmitajā gadsimtā eksotiskie augļi tika apzīmēti kā “nepatriotiski”. Lieta ir tāda, ka banānu ievešanai izmantotā nauda tika novirzīta citām vajadzībām. Lai to slēptu, ārsti visā valstī bija spiesti izpildīt rīkojumus, lai runātu par banāna drausmīgajām briesmām. Uz augļu veikaliem bija izvietoti plakāti "Patrioti ēd vācu ābolus".

Mūsdienās banāni tiek aktīvi pārdoti visā pasaulē, un tirgotājiem nav apnicis izdomāt jaunus veidus, kā palielināt pārdošanas apjomus. Tātad vienā no ASV lielveikaliem jūs varat iegādāties pārgatavojušos banānus ar pievienoto banānu maizes recepti. Un Korejā viņi nāca klajā ar iepakojumu, kurā bija septiņi dažādu gatavības pakāpju banāni (no vēl zaļiem līdz gataviem ēst tūlīt). Ideja ir tāda, ka augļi nogatavojas pakāpeniski, un, iegādājoties šādu komplektu, klients katru dienu saņem nogatavojušos banānu..

Banāns atrod savu atspoguļojumu pasaules kultūrā. Viņam tiek veltīti pieminekļi (ASV, Austrālijā, Kanādā, Norvēģijā), tiek atvērti muzeji (Austrālijā, ASV, Vācijā), un 10. aprīlī cilvēki svin dienu, kas veltīta šim auglim. Turklāt tika dziedātas dziesmas par banāniem (piemēram, Luisa Prima "Mums nav banānu" vai Džeika Ouena "Zaļie banāni"), par tiem tika rakstīti bērnu dzejoļi, tie bieži tika attēloti klusajās dabās. Un pavisam nesen ir parādījušies mākslinieki, piemēram, holandietis Stefans Bruhets, kurš banānu augļus pārvērš par īstiem mākslas darbiem..

Botāniskais apraksts

Banāns ir liela daudzgadīga banānu dzimtas (latīņu musaceae) banānu (latīņu musa) ģints garšauga auglis. Lai gan mēs esam pieraduši domāt par banāniem kā tikai augļiem ikdienas dzīvē un ēdiena gatavošanā, botāniķi tos klasificē kā ogas. Tieši šīs nestandarta ogas ir vienas no pasaules nozīmīgākajām kultūrām kopā ar kviešiem, rīsiem, kukurūzu un kartupeļiem. Saskaņā ar statistiku katru gadu cilvēki visā pasaulē apēd aptuveni simtu miljardu banānu [1].

nosaukuma izcelsme

Attiecībā uz zinātnisko terminu Musa ir divas tā izcelsmes versijas. Saskaņā ar pirmo, tas aizgūts no arābu valodas, kurā vārds mauz (arābu: موز) nozīmē banānu. Saskaņā ar otro versiju latīņu nosaukums tika piešķirts par godu grieķu renesanses botāniķim Antonio Muse. Kas attiecas uz pašu vārdu “banāns”, tas lielākajā daļā mūsdienu Eiropas valodu izklausās vienādi. Iespējams, sākotnēji portugāļi vai spāņi to pārņēma no Rietumāfrikas valodas Wolof, kurā to izrunā - banāns [2].

Vēsture

Daudzi banāna izcelsmes pētnieki ir vienisprātis, ka Malaizijas arhipelāgs un Okeānija bija šī augļa dzimtene. Zinātnieki uzskata, ka cilvēki sāka audzēt banānus cilvēku uzturam 5. gadu tūkstotī pirms mūsu ēras. Daži pat apgalvo, ka banāns tika audzēts Papua-Jaungvinejā (Okeānijā) jau 8. gadu tūkstotī pirms mūsu ēras. [3]

Līdz šim strīdi par banānu parādīšanās periodu Āfrikā nerimstas. Tātad, daži pētnieki ir pārliecināti, ka banāni Madagaskarā ir audzēti apmēram 3 tūkstošus gadu. Tomēr vairāk būtisku pierādījumu liecina, ka šie augļi Āfrikas salā parādījās tikai mūsu ēras 400.-600. Gadā, pateicoties Āzijas kolonialistiem. Apmēram tajā pašā laikā banāni izplatījās visā Tuvajos Austrumos, un Ķīnā tie parādījās nedaudz agrāk - ap 200. gadu pēc Kristus, lai gan plašu popularitāti tiem izdevās iegūt tikai 20. gadsimtā [4]..

Pateicoties portugāļu jūrniekiem, kuri Āfrikā atklāja saldus dzeltenus augļus, Kanāriju salās parādījās banānu plantācijas, un no turienes šie augļi pavēra ceļu uz Karību jūras valstīm, Centrālameriku un Dienvidameriku. Kas attiecas uz Ziemeļamerikas kontinentu, tur dzeltenie augļi vietējo iedzīvotāju uzturā tika iekļauti tikai 19. gadsimta otrajā pusē..

Tas pats liktenis piemeklēja banānu Eiropā. Līdz Viktorijas laikmeta sākumam banāni nebija ļoti pieprasīti, lai gan tie bija zināmi jau Vecajā pasaulē (pēc leģendas to izcilā garša pārsteidza Aleksandru Lielo, kurš tos atveda no Indijas). Jauns interese par banāniem radās 19. gadsimtā Hamburgā, Vācijā, kur šo jūrnieku augļus nesa jūrnieki un pārņēma visā Eiropā. Frančiem īpaši patika jaunā delikatese. Turklāt Parīzē banāns ir kļuvis par neatņemamu salonu dzīves simbolu..

Kas attiecas uz Krieviju, aktīvā banānu importēšana sākās Ņikitas Hruščova vadībā. Protams, nav nepieciešams runāt par šo augļu plašo pieejamību, taču lielajās pilsētās tie laiku pa laikam parādījās plauktos. Tomēr 60. gados. PSRS attiecības ar vienu no diviem galvenajiem tropisko augļu piegādātājiem Ķīnu pasliktinājās. Un citu piegādātāju valsti - Vjetnamu - pārņēma karš, tāpēc banānu imports praktiski tika pārtraukts. 70. gados. Leonīds Brežņevs noteica augļu importu no Āfrikas un Latīņamerikas.

Interesanti, ka atšķirībā no mūsu laikiem, kad saldu dzeltenu banānu var iegādāties gandrīz visur pasaulē, pirms visur nebija iespējams baudīt šo tropisko augļu saldo dažādību. Ne visās valstīs, kur audzēja banānus, tie bija piemēroti ēšanai neapstrādātā veidā. Un garša varētu būt manāmi atšķirīga.

Tomēr 19. gadsimtā laimīga sagadīšanās bija tā, ka saldie banānu augļi izplatījās visā pasaulē. Gadsimta sākumā franču botāniķis un ķīmiķis Žans Fransuā Puijets no Martinikas uz Jamaiku atveda dažādus banānus, kurus vēlāk nosauca par Grosu Mišelu [5]. Šis saldais tropiskais auglis ātri ieguva popularitāti vietējo iedzīvotāju vidū, un, ierodoties pirmajām dzesēšanas kamerām, Jamaika sāka sūtīt pirmos lielākos banānu sūtījumus uz citām valstīm. Tādējādi Gross Mišels pamazām ieguva pasaules slavu..

Šķirnes

Banānu suga un šķirņu daudzveidība ir pārsteidzoša. Papildus augiem, kas ražo ēdamus augļus, ir arī dekoratīvie un savvaļas banāni. Tieši ēdamas banānu šķirnes parasti iedala desertā (ar saldu mīkstumu) un planšetēs (ar cietu, cieti saturošu serdi). Pirmie parasti tiek ēst neapstrādāti vai žāvēti, bet pēdējiem nepieciešama termiska apstrāde vai tie tiek izmantoti kā lopu barība..

Interesanti, ka gandrīz visas mūsdienās audzētās ēdamo banānu šķirnes ir tā paša kultigēna šķirnes - kultivēts augs, kam savvaļā nav analoga. Dažreiz savvaļas banāniem ir vizuāla līdzība ar pazīstamajiem dzeltenajiem pusmēness pavadoņiem, taču to iekšpusē ir punktiņi ar sēklām, un niecīgam celulozes daudzumam ir nepatīkama garša..

Kas attiecas uz apēstajiem banāniem, gandrīz visas esošās šķirnes ir cilvēka audzēta hibrīda variācijas. Selekcionāru darbs ļāva sasniegt labas garšas īpašības un nepieciešamo izturības līmeni pret slimībām un kaitēkļiem. Ņemot vērā to, ka augs vairojas veģetatīvi, tad faktiski visiem šodien augošajiem banāniem ir viens un tas pats priekšgājējs..

Neskatoties uz to, pat šāds rūpīgs darbs nav augļu drošības garantija. Piemēram, jau pieminēto šķirni Gros Michel, neapstrīdamo pasaules piegāžu līderi, divdesmitā gadsimta vidū gandrīz pilnībā iznīcināja slimība, ko sauc par "Panamas sēnīti". Pēc tam zinātnieki izstrādāja jaunu šķirni - Cavendish, kuru tagad var atrast veikalu plauktos visā pasaulē..

Starp neparastajiem banāniem papildus jau aprakstītajam mežonīgajam izceļas arī sarkanais Kavendišs, kuram papildus atbilstošās krāsas ādai ir krēmīga garša ar aveņu notīm. Javas salā var atrast zilu banānu, un Floridā un Havaju salās aug Ae Ae banāni, kas pēc izskata (tumši zaļu un gaiši zaļu svītru maiņa) vairāk līdzinās cukīnim [6]. Turklāt daudzās pasaules valstīs, arī pie mums, populārs ir tā sauktais "mazuļu banāns". Kā norāda nosaukums, tie ir mazi banāni (līdz 12 cm), ar plānu ādu un krēmīgu mīkstumu. Parasti tie ir saldāki par parastajiem augļiem..

Pieaugošas funkcijas

Pretēji izplatītajam uzskatam, banānu augļi neaug uz palmas, bet uz tāda paša nosaukuma zāles, kas, starp citu, kopā ar bambusu tiek uzskatīta par visaugstāko zāli pasaulē. Lapas, kas savstarpēji pārklājas spirālē, no kuras veidojas viltus stumbrs, dažreiz sasniedz 12 metru augstumu. Lapu krāsa mainās atkarībā no banānu veida un šķirnes (pilnīgi zaļa, divkrāsaina - tumši zaļa vai plankumaina - ar brūnām plankumiem). Attīstoties, banāns nomet vecas lapas, un viltus stumbra iekšpusē parādās jauni dzinumi..

Banāna ziedēšanas periods sākas 8-10 mēnešus pēc stādīšanas. No zemes zem stumbra izlec zelmenis, veidojot sarežģītu ziedkopu no trim ziedu līmeņiem: augšpusē ir sieviešu ziedi, kas veido augļus, zemāk ir divdzimumu un pat zemāk ir vīrieši. Apputeksnēšana notiek, pateicoties sikspārņiem, putniem un maziem zīdītājiem. No vienas ziedkopas parasti attīstās vairāki simti banānu. Augļu krāsa, forma un garšas īpašības ir atkarīgas no šķirnes..

Banānu audzēšanas dabiskā dzīvotne ir teritorija, kas atrodas tropu un subtropu zonās. Augiem nepieciešams augsts mitrums, un optimālā temperatūra svārstās no 25 līdz 36 ° C. Turklāt banāni vislabāk aug skābā augsnē, kurā ir daudz slāpekļa, kālija un fosfora..

Krievijas teritorijā banāni tiek kultivēti tikai Soču apkārtnē, taču zemā ziemas temperatūra neļauj augļiem pilnībā nogatavoties. Parasti temperatūrā ap 16 ° C tropisko augļu augšana palēninās, un pie 10 ° C tā apstājas. Ilgstoša uzturēšanās nelabvēlīgos apstākļos var izraisīt augu nāvi.

Neskatoties uz nepiemēroto Krievijas klimatu, banānu ar ēdamiem augļiem var audzēt tieši jūsu mājā vai pat dzīvoklī, ja ievērojat noteiktus nosacījumus:

1. 1 jums jāizvēlas punduru šķirņu stādi (piemēram, Musa Super Cavendish Dwarf vai Musa Cavendish Dwarf), kuru augstums sasniedz ne vairāk kā 1,5-2 metrus;
2. 2 labākā tropisko augu atrašanās vieta ir spilgtākā vieta;
3. 3 banāniem nepieciešama bagātīga laistīšana un augsts mitrums, ja tas nav pilnībā nodrošināts dzīvoklī, tad lapas regulāri jāizsmidzina.

Turklāt banānu ieteicams barot ik pēc 2 nedēļām, kā arī pārstādīt laikā. Norāde, ka augs ir nobriedis lielākam konteineram, parasti ir saknes, kas redzamas no drenāžas atverēm. Parasti banāns sāk nest augļus, kad tas ir sasniedzis izmēru, kas piemērots podiem ar tilpumu 30-50 litri..

Atlase un uzglabāšana

Banāni parasti tiek novākti negatavi un pēc tam tiek nogādāti ledusskapjos visā pasaulē. Tomēr šī augļa skaistums ir tāds, ka tas nogatavojas pat pēc noplūkšanas no zara. Izvēloties banānus, jums vajadzētu sākt no sava mērķa. Ja nākamajās 1-2 dienās plānojat ēst vai lietot augļus, mizā varat izmantot banānus ar brūniem punktiem. Šie augļi ir nogatavojušies un gatavi ēst. Tomēr brūni vai melni plankumi norāda uz pārgatavojušos un augļu puves procesa sākumu..

Protams, jums jāpārbauda, ​​vai banāna miza ir stingra, bez redzamiem bojājumiem. Pārāk mīksts kodols vai gaiši brūni plankumi uz tā ir pārgatavošanās pazīme. Ja jums ir nepieciešami banāni turpmākai lietošanai, tad varat ņemt augļus ar zaļganu mizu. Jūs varat tos izmantot arī šajā formā, taču tiem ir viskozāka un mazāk salda garša, tāpēc labāk ļaut tiem nogatavoties..

Runājot par banānu uzglabāšanu, nogatavojušiem augļiem ir piemērota 7-10 ° C temperatūra, bet nogatavojušos - 12-14 ° C. Banānus nav ieteicams turēt ledusskapī, jo zemā temperatūrā miza ātri kļūst melna (lai gan tas īpaši neietekmē garšu). Starp citu, internetā izplatītais padoms - banānu astes ietīt pārtikas plēvē tā ilgākai glabāšanai - praksē nav pārāk efektīvs.

Slimības un kaitēkļi

Ilggadīgā un rūpīgā selekcionāru darba rezultāts bija Cavendish šķirnes selekcija, kurai ir izcilas garšas īpašības, laba raža un lieliska panesamība. Tomēr, ņemot vērā visas tā priekšrocības, ir daži trūkumi, kas kļūst par galveno, runājot par šķirnes dzīvotspēju. Pirmkārt, tā ir auga nespēja izstrādāt aizsardzības mehānismus pret slimībām..

Fakts ir tāds, ka ēdamos banānu augļus var iegūt tikai no augiem, kas pavairoti veģetatīvi (stādot dzinumu). Bet šajā gadījumā banāns pārstāj attīstīties un pielāgoties videi, un, no vienas puses, mēs vienmēr iegūstam to pašu augstas kvalitātes un garšīgu ražu, un, no otras puses, mēs esam uzņēmīgi pret slimībām..

Selekcionāru izaudzētā Gro Michel šķirne nonāca vienā un tajā pašā slazdā. Divdesmitā gadsimta vidū viņam uzbruka tā sauktā "Panamas slimība" TR1 (sēne Tropical Race 1), kas noveda pie Gros Michel plaša audzēšanas pārtraukšanas. Strādājot pie Cavendish šķirnes audzēšanas, pētnieki ņēma vērā slimības īpatnības un padarīja "jaunos" augļus izturīgus pret to. Tomēr augļus inficējošie organismi turpināja attīstīties. Tā rezultātā mutācijas izraisījušās "Panamas slimības" TR4 sugas apdraudēja Kavendišas turpmāko likteni.

Tomēr banānam vēl nedraud pilnīga pazušana. Zinātnieki turpina veikt pētījumus un mēģina jaunā šķirnē ieviest vienu no Indonēzijas savvaļas banānu gēniem, kas ir lieliski piemērots pašreizējo TR slimību pārvarēšanai. Tomēr šo procesu nedaudz palēnina fakts, ka selektīvai selekcijai ir nepieciešamas sēklas, un ēdamajos banānos tās ir ārkārtīgi reti..

Papildus Panamas slimībai banāns ir uzņēmīgs pret apaļo tārpu un melno strazdu uzbrukumiem. Problēmas var rasties arī no baktēriju slimības moko vai sigatoka sēnītes, taču banānu audzētāji ir iemācījušies tikt galā ar šīm nelaimēm, pateicoties ķīmiskajiem līdzekļiem..

1. Septiņu lielāko mītu par banāniem iznīcināšana, avots
2. Banāns, avots
3. Boyd W., Lentfer C. "Banānu audzēšanas senatnes izsekošana Papua-Jaungvinejā." Austrālijas un Klusā okeāna Zinātnes fonds. 2007. gada 18. septembris.
4. Banānu vēsture, avots
5. Jamaikas banāni un planšetes, avots
6. 7 banānu šķirnes, avots
7. Nacionālā barības vielu datu bāze, avots
8. Nacionālā barības vielu datu bāze, avots
9. Nacionālā barības vielu datu bāze, avots
10. Nacionālā barības vielu datu bāze, avots
11. 11 pierādīti banānu ieguvumi, avots
12. Banānu ieguvumi un veselības riski, avots
13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M. Tradicionāls un medicīnisks banānu lietojums. Farmakognozijas un fitoķīmijas žurnāls. 1. sējums, 3. izdevums, avots
14. Ājurvēdas pamatprincipi, avots
15. Deils J. Zelta banāni ar augstu A vitamīna saturu izstrādāts Kvīnslendas Tehnoloģiju universitātē. 2017. gada 7. jūlijs, avots
16. Labāka banānu izpratne varētu palīdzēt novērst aklumu. American Chemical Society, 2016. gada 20. aprīlis, avots
17. Vai no banāniem izveidota narkotika varētu cīnīties ar daudziem nāvējošiem vīrusiem? Mičiganas Universitātes veselības sistēma, 2015. gada 22. oktobris, avots
18. Banānu ceļmallapu šķiedra varētu ārstēt Krona slimību. Liverpūles universitāte, 2010. gada 25. augusts, avots

Ir aizliegts izmantot jebkādus materiālus bez mūsu iepriekšējas rakstiskas piekrišanas..

Administrācija nav atbildīga par mēģinājumiem izmantot kādu recepti, padomu vai diētu, kā arī negarantē, ka norādītā informācija palīdzēs vai kaitēs jums personīgi. Esiet apdomīgs un vienmēr konsultējieties ar atbilstošu ārstu!