B1 vitamīna atklāšanas vēsture

Tās atklāšanas vēsture ir svarīga un interesanta vitamīnu vēsturei kopumā, jo tieši nosaukuma “tiamīns” piešķiršana tai noveda pie vārda “vitamīns” (“vita” no latīņu valodas “life” un “amīns” - “slāpekli saturošs savienojums”) veidošanās. Noskaidrosim, kā tas viss notika.

Tās vēsture ir nesaraujami saistīta ar beriberi slimību, kas izplatās galvenokārt Austrumos. Tulkojumā tas nozīmē "Es nevaru, es nevaru", un to papildina garīgi traucējumi un smaga muskuļu iztukšošanās, kas izraisa sirds mazspēju. Bērnu beriberi raksturo krampji, vemšana, vēdera uzpūšanās un apetītes trūkums..

Pirmo reizi klasiskais šīs slimības apraksts parādījās 7. gadsimtā, kura autors bija Chao-Yan-Fang Wu-Chin. 1897. gadā holandiešu ārsti Eihmans un Grīns varēja pierādīt, ka vistas var izraisīt beriberi simptomus, barojot viņus tikai ar pulētiem rīsiem..

1912. gadā zinātnieks Kazimirs Fanks izceļ faktoru, kas novērš "beriberi" parādīšanos no rīsu kliju ekstrakta, un apzīmē to kā "amīnu". Vitamīna ķīmiskā formula un pats nosaukums "tiamīns" parādījās pateicoties Robertam Viljamsam 1936. gadā. Un gadu vēlāk, 1937. gadā, sāka pirmo rūpniecisko tiamīna ražošanu..

Daudzi to sauc par "optimisma" vitamīnu. Tas palīdz normālai ķermeņa augšanai un attīstībai, pareizai gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmu darbībai, piedalās tauku un ogļhidrātu metabolismā.

B1 vitamīns (tiamīns)

B1 vitamīna (tiamīna) vispārīgās īpašības

B1 vitamīns pieder visai B grupas vitamīnu grupai.B1 ir ūdenī šķīstošs vitamīns, tā ir bezkrāsaina kristāliska viela, kas karsējot sadalās.

B1 vitamīna atklāšanas vēsture ir nesaraujami saistīta ar beriberi slimību (tulkojumā "es nevaru, es nevaru"), kas ir plaši izplatīta galvenokārt Austrumos. Šo slimību papildina garīgi traucējumi un muskuļu iztukšošanās, kas izraisa sirds mazspēju. Bērniem beriberi raksturo vemšana, vēdera uzpūšanās, apetītes trūkums un krampji..

1911. gadā Kazimirs Funks no rīsu klijām ieguva bioloģiski aktīvu vielu, kas palīdzēja mazināt sāpīgo beriberi sindromu, un, tā kā molekula saturēja slāpekli, viņš to nosauca par vitamīnu (kalorizatoru). Un tikai 1937. gadā, pateicoties R. Viljamsam, parādījās ķīmiskā formula, kā arī pats nosaukums "tiamīns" un sākās tiamīna pirmā rūpnieciskā ražošana.

Pašlaik B1 vitamīnam ir šādi nosaukumi: tiamīns, tiamīna pirofosfāts, tio-vitamīns, aneurīns. Pārsvarā lietotais nosaukums ir tiamīns.

Medicīnā pastāv šādas B1 vitamīna formas: tiamīns, fosfotiamīns, benfotiamīns, kokarboksilāze (tiamīna difosfāts).

Pieejams tablešu vai injekciju šķīduma formā.

B1 vitamīna fizikālās un ķīmiskās īpašības

B1 vitamīns ir diezgan sarežģīts savienojums pēc formulas - C12H17N4OS. Šī viela viegli šķīst ūdenī, un, karsējot, tā ātri sadalās, tāpēc, gatavojot ēdienus no tiamīnu saturošiem pārtikas produktiem, tiek zaudētas dažas B1 vitamīna labvēlīgās īpašības. Ārēji tas atgādina sāli (kristāliska viela), tam nav smaržas.

B1 vitamīna pārtikas avoti

Tiamīns ir šādos pārtikas produktos: priežu rieksti (33,8 mg B1 vitamīna uz 100 g produkta), brūnie rīsi (2,3 mg), saulespuķu sēklas (1,84 mg), cūkgaļa (1,45 mg), pistācijas (1,0 mg), zaļie zirnīši (0,9 mg), zemesrieksti (0,7 mg), lēcas (0,50 mg), auzu pārslas (0,49 mg), griķi (0,43 mg), prosa putraimi (0,42 mg), dzīvnieku un putnu subprodukti (aknas, plaušas, nieres, kuņģis, sirds, smadzenes), pilngraudu maize (0,25 mg), vistas ola (0,12 mg), sparģeļi ( 0,10 mg), kartupeļi (0,10 mg), ziedkāposti (0,10 mg), apelsīni (0,09 mg) un daudzos dārzeņos mērenā daudzumā: sīpoli, pupiņas, brokoļi, burkāni, ķirbis, tomāti, zaļie zirnīši, bietes, Briseles kāposti, spināti, baklažāni.

Dienas nepieciešamība pēc B1 vitamīna

Dienas nepieciešamība pēc B1 vitamīna:

  • pieaugušiem vīriešiem - 1,2-2,1 mg;
  • gados vecākiem cilvēkiem - 1,2-1,4 mg;
  • sievietēm no 19 gadu vecuma - 1,1-1,5 mg (grūtniecēm vairāk par 0,4 mg, barojošām sievietēm - par 0,6 mg);
  • bērniem, atkarībā no vecuma - 0,3-1,5 mg (0-6 mēneši - 0,2 mg dienā; 6-12 mēneši - 0,3 mg; 1-3 gadi - 0,5 mg; 4-8 gadi - 0,6 mg; 9-13 - 0,9 mg; 14-18 gadus veci - 1,0 mg).

B1 vitamīna derīgās īpašības

B1 vitamīns (tiamīns) - spēlē svarīgu lomu ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku metabolismā, kā arī nervu uztraukuma vadīšanas procesos sinapsēs. Aizsargā šūnu membrānas no peroksidācijas produktu toksiskās iedarbības (kalorizators).

Tiamīns palīdz uzlabot smadzeņu darbību, atmiņu, uzmanību, domāšanu, normalizē garastāvokli, palielina spēju mācīties, stimulē kaulu un muskuļu augšanu, normalizē apetīti, palēnina novecošanās procesu, samazina alkohola un tabakas negatīvo ietekmi, uztur gremošanas trakta muskuļu tonusu, novērš kustību slimības un atvieglo kustību slimības, uztur tonusu un normālu sirds muskuļa darbību, mazina zobu sāpes.

B1 vitamīna kaitīgās īpašības

Injicējot tiamīnu, dažiem cilvēkiem rodas alerģiskas reakcijas, piemēram, nātrene, nieze, anafilaktiskais šoks.

B1 vitamīna sagremojamība

Katra vitamīna un minerālvielu uzsūkšanās parasti prasa noteiktus apstākļus.

B1 vitamīns labi uzsūcas, ja organismā nav alkohola un kafijas. Lai labāk asimilētos, pārtika, kas satur B1 vitamīnu, jālieto svaigi, bez termiskās apstrādes, jo karsējot tā tiek iznīcināta.

B1 vitamīna trūkums organismā

Alkohols, tēja, kafija un cukurs, kā arī diurētiskie un caurejas līdzekļi var veicināt B1 vitamīna iznīcināšanu un izvadīšanu no organisma..

B1 vitamīna deficīts izpaužas ar šādiem simptomiem:

  • Palielināts nogurums;
  • Uzbudināmība;
  • Depresija;
  • Bezmiegs vai nemierīgs miegs;
  • Atmiņas traucējumi;
  • Koncentrācijas zudums;
  • Apetītes samazināšanās;
  • Pastāvīga aukstuma sajūta vai, gluži pretēji, karstuma sajūta rokās un kājās;
  • Caureja vai hipotonisks aizcietējums;
  • Slikta dūša;
  • Galvassāpes;
  • Kustību koordinācijas pasliktināšanās;
  • Muskuļu vājums;
  • Sāpes teļos;
  • Elpas trūkums, pie mazākās fiziskās slodzes;
  • Pazemināta pašapziņa;
  • Dramatisks svara zudums;
  • Roku un kāju pietūkums;
  • Zems asinsspiediens;
  • Samazināts sāpju slieksnis.

Ar spēcīgu B1 vitamīna deficītu var attīstīties vitamīnu trūkums, kas izraisa beriberi slimību. Tam ir šādi simptomi: paralīze, slikta atmiņa, pastāvīgas galvassāpes, tahikardija un sirds sāpes, elpas trūkums, tūska, apetītes trūkums, vispārējs vājums, muskuļu atrofija, sāpes vēderā, pastāvīgs aizcietējums, slikta dūša, svara zudums, satriecoša gaita.

Pārmērīgs B1 vitamīna daudzums organismā

Tiamīna pārpalikums faktiski nenotiek, jo tas ir ūdenī šķīstošs un to nav iespējams iegūt ar pārtiku. B1 pastāvīgi izdalās no organisma dabiski caur gremošanas traktu vai ar urīnu.

Tiamīna pārpalikums var rasties tikai tad, ja to ievada, injicējot sintētisko vitamīnu. Šajā gadījumā var rasties alerģiskas reakcijas, dažādas spazmas, spiediena pazemināšanās un ķermeņa temperatūras paaugstināšanās. Ir arī individuāla nepanesība pret preparātiem ar B1 vitamīnu, kas izpaužas kā nieze vai nātrene..

B1 vitamīna (tiamīna) mijiedarbība ar citām vielām

  1. B1 vitamīns, aktīvi mijiedarbojoties ar folijskābi (B9 vitamīnu) un B12 vitamīnu, piedalās metionīna - aminoskābes, kas nepieciešama toksisku produktu neitralizēšanai, sintēzē..
  2. Ja vienlaikus injicējat B1 ar vitamīniem B6 un B12, var rasties alerģiska reakcija uz tiamīnu, un B6 un B12 to vairākas reizes pastiprinās.
  3. C vitamīns aizsargā tiamīnu no priekšlaicīgas iznīcināšanas.
  4. Tiamīns nonāk aktīvā formā kombinācijā ar magniju, tādā stāvoklī tas spēj veikt vitāli svarīgas funkcijas mūsu ķermenī (kalorizators).
  5. Sāls, melnā tēja un kafija iznīcina B1 vitamīnu. To iznīcina arī smēķēšana, lietojot noteiktas antibiotikas un prettuberkulozes zāles..

Lai iegūtu vairāk informācijas par B1 vitamīnu, skatiet videoklipu "Vitamīns B1"

B1 vitamīns (tiamīns)

Ir labi zināms, ka visi B grupas vitamīni (īpaši vitamīni B1, B6 un B12) ir svarīgi elementi nervu audu normālai darbībai. Tomēr to fizioloģiskā nozīme nebeidzas. Šodien mēs runājam par B1 vitamīnu - kāpēc tas ir vajadzīgs, no kādiem pārtikas produktiem to var iegūt, par tā ieguvumiem un kaitējumu mūsu ķermenim.

B1 vitamīna atklāšanas vēsture

B1 vitamīna atklāšana ir saistīta ar "beri-beri" patoloģiju, kas patiesībā ir izteikts B1 deficīts un tulkojumā nozīmē "sāp - sāp". Tagad šādas slimības, par laimi, praktiski nenotiek. 20. gadsimta sākumā tas bija izplatīts Āzijas valstu iedzīvotāju vidū, kuri galvenokārt ēda baltos rīsus. No rīsiem atņemtie rīsi nenodrošināja B1 vitamīna ikdienas uzņemšanu, kā rezultātā cilvēki cieta no dažādiem smadzeņu un perifēro nervu traucējumiem (tā sauktais "sausais B1 vitamīns"), kā arī sirds un asinsvadu sistēmas (vai "mitrā B1 vitamīna"), kas kopā ar smagu tūsku).

Tipisks pacienta izskats ar "take-take"

Pacientiem ar beri-beri bija slikta ēstgriba un slikta dūša, bieži aizcietējums, pastāvīgs sāpīgums un tirpšana ekstremitātēs, miega traucējumi līdz bezmiegam, biežas garastāvokļa maiņas un ievērojama garīgās un fiziskās aktivitātes samazināšanās. Teļu muskuļu sāpīgums staigājot neļāva pat ikdienas aktivitātes. Galējā stadijā attīstījās iekšējo orgānu un muskuļu paralīze. Sirds un asinsvadu bojājumi izraisīja tūsku, asinsspiediena pazemināšanos un sirds mazspējas attīstību..

Nīderlandes ārsta un Nobela prēmijas laureāta Kristiāna Eijkmana rūpīgs šīs patoloģijas pētījums ļāva viņam pieņemt, ka rīsu graudos ir kāda veida paralītiska viela. Tajā pašā laikā rīsu klijas satur noderīgas vielas, kas novērš slimības attīstību..

Jau 1911. gadā poļu un amerikāņu bioķīmiķis Kazimiers Fanks no rīsu klijām ieguva bioaktīvu vielu, kas vēlāk tika nosaukta vienkārši par "vitamīnu" (no latīņu valodas vita + amin).

1926. gadā holandiešu bioķīmiķis Barends Koenraads Petruss Jansens un Viljams Frederiks Donats no rīsu klijām izdalīja tīru B1 vitamīnu kristāliskā formā. Vēsturiski tas bija pats pirmais tīrais vitamīns. Līdz ar to nosaukums "B1", t.i. vitamīns Nr. 1.

Jāatzīmē, ka viens no B1 vitamīna nosaukumiem ir aneurīns. Tas attiecas uz vielu, kas novērš nervu audu bojājumus. Vēlāk ķīmiskās (amīna) struktūras dēļ B1 vitamīns kļuva pazīstams kā tiamīns (latīņu tiamīns). Šis vārds viņam piestiprinājās un tiek plaši izmantots līdz šai dienai..

B1 vitamīna fizikālās un ķīmiskās īpašības

Tiamīns ir ūdenī šķīstoša viela ar ķīmisko formulu C12H17N4OS. Ir arī taukos šķīstoša B1 vitamīna forma benfotiamīns (C₁₉H₂₃N₄O₆PS). Tiamīns ir diezgan stabils savienojums, un to iznīcina tikai ilgstoši pakļaujot augstām temperatūrām.

Ir vairākas vitamīna formas, kas atšķiras ne tikai ar ķīmisko struktūru, bet arī ar bioloģisko aktivitāti:

  • nefosforilēta forma;
  • monofosfāta forma;
  • difosfāta forma (visbiežāk sastopamā forma organismā);
  • trifosfāta forma.

B1 vitamīna bagāti ēdieni

B1 vitamīns mūsu ķermenī praktiski netiek sintezēts. Tomēr mūsdienu uzturs ļauj cilvēkam iegūt pietiekamu daudzumu tiamīna. Bet ar dažādām diētām vai uztura ierobežojumiem var rasties šī vitāli svarīgā vitamīna deficīts. Lai to novērstu, uzturā jāiekļauj pārtikas produkti, kas bagāti ar tiamīnu:

Tādējādi galvenais tiamīna avots ir rieksti, graudi, ieskaitot nemizotus, pākšaugus, mazākā mērā - gaļa, zivis un ikri..

B1 vitamīna saturs pārtikas produktos var atšķirties atkarībā no dzīvnieka uztura, kā arī laika apstākļiem un augsnes, kurā augs aug..

Ikdienas nepieciešamība pēc B1 vitamīna

B1 vitamīns grūtniecības laikā

Tiamīns kopā ar citiem vitamīnu un minerālu savienojumiem ir nepieciešams augļa pilnīgai augšanai un tā intrauterīnai attīstībai. To lieto normālai visu vielmaiņas procesu norisei. B1 vitamīns ir atbildīgs ne tikai par mazuļa ķermeņa enerģijas piegādi, bet arī aktīvi piedalās tā nervu audu veidošanā. Turklāt tiamīns veicina veselīgas sirds, asinsvadu un muskuļu šķiedru veidošanos.

Tas nav mazāk svarīgi pašai grūtniecei, jo tā ir iesaistīta nervu sistēmas darbībā, ir nepieciešams saglabāt topošās mātes garīgo un fizisko aktivitāti. Tas arī veicina ātru brūču sadzīšanu. Daži eksperti apgalvo, ka tiamīns ir “optimisma vitamīns” un uzlabo garastāvokli. Tas, protams, ir svarīgi arī veselīga bērna nēsāšanai..

B1 vitamīna priekšrocības

Tiamīns ir milzīga daudzuma vielmaiņas procesu dalībnieks ķermeņa audos, tāpēc tā nozīme ir ārkārtīgi liela. Bio vitamīns kā koenzīms bioķīmiskās reakcijās regulē ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku metabolismu, palīdz palielināt enerģijas ražošanu.

Tiamīnam ir liela nozīme nervu, sirds un asinsvadu un muskuļu sistēmās. Tas nodrošina normālu nervu impulsu pārraidi, jo tas ir iesaistīts neirotransmitera acetilholīna sintēzē. Ir stiprinoša un nomierinoša iedarbība uz centrālo nervu sistēmu. Veselīgi muskuļi un stipra sirds ir arī tiamīna nopelns, kas papildus muskuļu audu inervācijai nodrošina pilnīgus vielmaiņas procesus tajā..

B1 ir arī "aizsargājošs" vitamīns, kas aizsargā šūnu struktūras no lipīdu peroksidācijas agresīvās iedarbības. B1 vitamīns, piedaloties folijskābei un cianokobalamīnam, nodrošina metionīna sintēzi, aminoskābi, kas lieliski izvada toksīnus no audiem. Tiamīns netieši ietekmē gremošanas procesu, ādas un matu veselību, normālu bērnu garīgo attīstību un augšanu, kā arī nodrošina dzimumorgānu veselību.

B1 vitamīna izmantošana medicīnā

Tiamīnu lieto kā toniku un toniku nervu vai sirds un asinsvadu sistēmas slimību, dermatoloģisko un gastroenteroloģisko patoloģiju kompleksā terapijā..

Galvenās tiamīna lietošanas indikācijas:

  • perifēro nervu iekaisums;
  • apdegumi un citi ādas bojājumi;
  • psoriāze;
  • ilgstošs drudzis;
  • ilgstoša intoksikācija un aknu bojājumi;
  • parēze un paralīze;
  • sirds muskuļa distrofija;
  • ķērpis planus;
  • problēmas ar asins piegādi sirdij;
  • čūlaini erozīvi gremošanas sistēmas bojājumi;
  • samazināts zarnu tonuss;
  • tropu afta;
  • encefalopātija un psihoze;
  • vairogdziedzera slimības;
  • neiroloģiskas sāpes;
  • paaugstināts glikozes līmenis asinīs;
  • ilgstošs fiziskais un garīgais stress;
  • ekzematozi ādas bojājumi;
  • atopiskais dermatīts;
  • hemodialīze;
  • pustulāri ādas bojājumi.

B1 vitamīna preparātus ražo tiamīna hlorīda vai tiamīna bromīda formā. Ārsti var tos izrakstīt dažādās formās, tostarp:

  1. B1 vitamīna tabletes vai kapsulas. Aptiekās tie ir diezgan reti zemās cenas dēļ. Parasti tiek lietotas zāles, kas satur B1, B6 un B12 vitamīnus uzreiz (Milgamma Compositum, Combilipen cilnes, Neurobion).
  2. Vitamīna B1 ampulas. Pieejams visās aptiekās tīrā veidā par zemu cenu (20–40 rubļi uz 10 ampulu iepakojuma). Satur arī dārgākos kompleksos preparātos: tiamīns + piridoksīns + cianokobalamīns (Milgamma, Kombilipen, Compligam B, Neurobion, Neurogamma, Neuromultivit).

B1 vitamīna trūkums

Attīstītajās valstīs B1 vitamīna deficīts ir reti sastopams, jo cilvēki spēj ēst dažādus ēdienus un patērēt vismaz nelielu daudzumu tiamīnu saturošu pārtikas produktu. Tomēr, ilgstoši ievērojot stingras diētas, tiamīna rezerves izžūst, kas izraisa B1 hipovitaminozes parādīšanos ar raksturīgiem simptomiem.

  1. Take-take slimība (aprakstīta raksta sākumā);
  2. Korsakoff-Wernicke sindroms (Gaie-Wernicke);
  3. Vājums un muskuļu atrofija, ieskaitot griezumus un paralīzi;
  4. Nervu šķiedru iekaisums un samazināta garīgā aktivitāte, samazināta atmiņa, dezorientācija telpā un laikā, redzes traucējumi;
  5. Gremošanas traucējumi un čūlu erozīvu bojājumu parādīšanās uz gļotādām.
  6. Sirds un asinsvadu darbības traucējumi līdz sirds mazspējas attīstībai.
  7. Neirodermatoloģisko slimību, piemēram, psoriāzes vai ekzēmas, parādīšanās.

B1 vitamīna pārpalikums

Kā pārsvarā ūdenī šķīstošs savienojums, maz ticams, ka tiamīna pārpalikums uzkrāsies audos. Parasti ķermenis viegli novērš hiperkoncentrāciju, vienkārši izdalot B1 vitamīnu ar urīnu..

B1 vitamīna pārsniegšana ir iespējama tikai zāļu pārdozēšanas gadījumā, ja var rasties šādi simptomi:

  1. Spēcīgas galvassāpes.
  2. Sāpes krūtīs un vēderā.
  3. Krampji un muskuļu vājums.
  4. Ātra un palielināta sirdsdarbība.
  5. Elpošanas traucējumi.
  6. Vispārēja letarģija.
  7. Aizcietējums un gremošanas palēnināšanās.
  8. Tūska.
  9. Svara zudums.
  10. Lietojot zāles intramuskulāri, var parādīties nātrene, smags nieze un anafilaktiskais šoks.

B1 vitamīna īpašības

Svaigās zivīs un jūras veltēs ir diezgan liels fermenta tiaminidāzes daudzums, kas noārda tiamīnu.

Tēja un kafija samazina B1 vitamīna uzsūkšanos kuņģa-zarnu traktā.

B1 vitamīna mijiedarbība ar citām vielām

  1. Mijiedarbojoties ar sulfītiem vai nikotīnskābi (piemēram, vienā šļircē apvienojot vairākas zāles), tiamīns tiek pilnībā iznīcināts.
  2. Tiamīns iznīcina antibiotikas benzilpenicilīnu un streptomicīnu, tāpēc to vienlaicīga lietošana ir nepieņemama.
  3. Neskatoties uz sarežģīto preparātu (piemēram, Milgamma vai Combilipen) lielo popularitāti, vienā injekcijā nav ieteicams injicēt vitamīnus B1, B6 un B12. Fakts ir tāds, ka piridoksīns palēnina tiamīna pārveidošanos par bioloģiski aktīvo formu, un cianokobalamīns palielina alerģisku reakciju uz tiamīnu attīstības risku..
  4. Tiamīns vājina muskuļus relaksējoša suksametonija jodīda un Ditilīna darbību.
  5. Etanols palēnina B1 vitamīna uzsūkšanos.
  6. Nav ieteicams sajaukt tiamīnu ar sārma un neitrāliem šķīdumiem, karbonātiem, citrātiem un barbiturātiem ar nātrija hidrosulfītu. Šādās kombinācijās B1 vitamīna ķīmiskā struktūra kļūst nestabila..

Tagad jūs zināt visu par vitamīnu B1 (tiamīnu) - ārkārtīgi svarīgu ķīmisko savienojumu, bez kura dzīvība nav iespējama. Ēdiet daudzveidīgi, ēdiet riekstus un pākšaugus, tad B1 vitamīna deficīts jūs nekad neietekmēs, un nervu un sirds un asinsvadu sistēmas paliks ļoti efektīvas!

Akadēmiķa Brūkes kļūda. Stāsts par vitamīnu atklāšanu un to nozīmi uzturā

"Novājējušo vergu slimība" bija nosaukums skorbutam Brazīlijā. No šīs slimības vienmēr cieta militāristi, tālsatiksmes kampaņu dalībnieki, ieslodzītie, ielenkto pilsētu iedzīvotāji. Vēsturnieki ir aprēķinājuši: ģeogrāfisko atklājumu laikmetā no skorbuta nomira vairāk nekā miljons jūrnieku.

Akadēmiķa Brūkes kļūda

1747. gadā skotu ārsts Džeimss Linds mēģināja slimajiem jūrniekiem dot ūdeni ar pievienotu citrona sulu. Tā tika atklātas citrusaugļu ārstnieciskās īpašības. Džeimss Kuks sāka aprīkot kuģus ar skābētiem kāpostiem un citrusaugļu sīrupu. Kopš 1795. gada citroni un laimi ir kļuvuši par standarta papildinājumu britu jūrnieku uzturā. Viņi pat ieguva segvārdu - citronzāle.

Bet tā bija prakse. Bet oficiālā zinātne ilgu laiku nepiešķīra nozīmi dārzeņu un augļu klātbūtnei cilvēka uzturā. Skorbuts galvenokārt ir saistīts ar infekcijām un pārtikas indēm. Slavenā vācu zinātnieka Ernsta Vilhelma fon Brūkes (1819–1892) mācību grāmatā par “augļiem” rakstīts: “. nav iespējams viņiem piedēvēt kādu būtisku, īpašu labumu mūsu veselībai, jo to nekas neapstiprina. " Nedaudz mazāk stingrs nekā augļi, Austrijas un Zviedrijas Zinātņu akadēmijas loceklis, Kenigsbergas un Vīnes universitātes profesors fon Brukē apstrādāja dārzeņus.

Skaisti rīsi

Bet reālie atklājumi notiek tieši tajā brīdī, kad vairākumam šķiet, ka viss jau ir atvērts. Holandiešu ārsts Kristians Eikmans, kurš strādāja cietuma slimnīcā Javas salā, savulaik pamanīja, ka slimi cāļi viņa mājas pagalmā apstājas un sagriež kaklu gluži kā ieslodzītie ar "take-take" slimību.

Un holandietis ieteica, ka jautājums ir vārītos baltos rīsos, kas tiek baroti abiem - vistas dabūja apcietināto ēdienu paliekas.

Starp citu, rīsi kļūst balti, kad tos “sasmalcina”, tas ir, tos nomizo no čaumalas - plānās sudrabainās mizas, kas nosedz graudu. Viņi to dara vienkārši tāpēc, ka rīsi ir skaistāki un labāk pārdodami..

Un tad Eikmans uzzināja, ka citos cietumos, kur viņi baroja nemizotus rīsus, nebija nevienas “ņem-ņem” slimības. Tikmēr pagalmā, kur staigāja vistas, bija 1889. gads. Bija bakterioloģijas laikmets. Ārsti meklēja baciļu slimību cēloņus, apsverot infekcijas "uzņemšanu". Vissvarīgākais ir tas, ka šķita, ka visi atklājumi pārtikas jomā jau ir veikti. Tā laika zinātniskajām autoritātēm bija aksiomātiski, ka ķermenim enerģiju nodrošina tikai olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti un minerālsāļi. Kas tur vēl var būt! Pieņemsim, ka briesmīgas slimības cēlonis var būt dažu neredzamu vielu neesamība uzturā, kas, domājams, ir plānā sudrabainā ādā, kas pārklāj graudus?!

Kopumā par ieslodzījuma vietas slimnīcas ārsta publicēto rakstu smējās un aizmirsa.

Londonas baloži

Pēdējo punktu stāstā ar vistām pielika polis Kazimirs Fanks. Reiz paklupis pie Eikmana raksta, Londonā strādājošs poļu zinātnieks sāka eksperimentēt ar baložiem. Un 1911. gadā viņš saņēma vielu, kas dziedina "beriberi". Viņš to izolēja kristāliskā formā no rīsu klijām. Izrādījās, ka minimālais tā daudzums spēj atjaunot dzīvību, veselību un pat dzīvesprieku līdz nāvei lemtiem putniem. Funk deva tai nosaukumu "vitamīns" - no vita, "dzīve". (Starp citu, šis pirmais atklātais vitamīns ir B1, tiamīns.)

Zinātnieki bija šokā: ar neiedomājami nelielu daudzumu (0,001 g) vitamīna, kas iegūts no rīsu čaumalas, pietika, lai uzturētu pareizu ķermeņa līdzsvaru, kura neesamība izraisīja nopietnu slimību!

Tas bija vitamīnu zinātnes sākums - organisko vielu grupa, kas apvienota, pamatojoties uz absolūtu nepieciešamību ķermenim kā neatņemamai pārtikas sastāvdaļai. (Svarīgi: tie jāpiegādā nepārtraukti, jo ķermenis neglabā vitamīnus.)

Kristians Eikmans (četrdesmit gadus pēc tam, kad pārtrauca savu pētījumu) saņēma Nobela prēmiju - "Par vitamīnu atklāšanu"! Tas notika 1929. gadā, bet Funk neko nesaņēma.

B grupas vitamīni

B grupas vitamīnu atklāšanas vēsture

1912. gadā zinātnieks no Polijas Kazimierz Funk atklāja B vitamīnu, kas novērš daudzas slimības. Laika gaitā zinātnieki ir noskaidrojuši, ka B vitamīns nav atsevišķs savienojums, tas ir slāpekļa vielu komplekss, kura molekulas satur slāpekli. Tā parādījās B grupas vitamīni - no B1 vitamīna līdz B20. Ķīmijas zinātnieki vienlaikus atrada daudzus B grupas vitamīnus - tāpēc viena un tā pati viela saņēma divus nosaukumus.

  • folijskābe (B un B9 vitamīni)
  • biotīns (vitamīni B7 un H)
  • orotīnskābe un B13 vitamīns ir identiskas vielas
  • L-karnitīna aminoskābes ir tādas pašas kā vitamīna B11 formulai
  • nikotīnskābe (vitamīni PP un B3)
  • pangamīnskābi sauc par B15 vitamīnu, bet tā nav vitamīns

B grupas vitamīnu saraksts

Mūsdienās to uzskata par B grupas vitamīnu elementiem:

1.1mg - 1.5mg

1,3 mg - 1,7 mg

15mg - 19mg

5mg - 10mg

Piridoksāls, piridoksīns un piridoksamīns

1,6 mg - 2,0 mg

0,03 mg - 0,1 mg

0,18 mg - 0,2 mg

0,5 mg - 1,5 mg

100mg - 300mg

Šo vielu trūkums, kas ir iesaistīts nervu impulsu pārnešanā uz smadzenēm, ietekmē cilvēka garīgo veselību un viņa nervu sistēmas stāvokli. Imūnsistēmas aktivitāte, šūnu reprodukcijas un augšanas process ir atkarīgs no visu veidu B grupas vitamīnu klātbūtnes, tie organismā veic primāri svarīgas funkcijas un ir iesaistīti visā vielmaiņas mehānismā. Visu B vitamīnu iedarbība vienlaikus ir daudz efektīvāka nekā katra šīs grupas vitamīna darbs atsevišķi, tāpēc parasti tiek noteikts B vitamīnu preparātu komplekss.

B1 (tiamīns)

  • Tiamīns, šis vitamīns "pep" - piedalās ogļhidrātu pārvēršanā taukos un pārveido tos par enerģijas nesējiem, stimulē apetīti, atbalsta normālu gremošanas funkciju, sirds un asinsvadu un nervu sistēmas darbību. Tiamīna deficīts organismā izraisa gremošanas traucējumus un atmiņu, aizcietējums, nogurums, slikta dūša, aizkaitināmība, miegs pasliktinās, noved pie slimības "beriberi".

B2 (riboflavīns)

  • B2 (riboflavīns), vitamīns "dzīves dzinējs" - aktīvi iesaistās ATP (adenozīna trifosforskābe-ATP) sintēzē, tā ir daļa no fermentu redokssastāvā. Riboflavīns ir iesaistīts audu atjaunošanas, veidošanās un augšanas procesā, šūnu darbā, šūnu elpošanā, tas pozitīvi ietekmē aknu, nervu sistēmas, gļotādu stāvokli. Gaismas, krāsas, redzes asuma uztvere palielinās, aizsargā tīkleni no UV stariem un paātrina pielāgošanos tumsai, uztur ādu, matus un nagus labā stāvoklī. Riboflavīna, B2 vitamīna trūkums izpaužas ar vertikālām plaisām mutes stūros (leņķa stomatīts), glosītu (mēles apsārtums un pietūkums), uz plakstiņiem, deguna spārniem, ausīm un nasolabial kroku - seborejas dermatīts (hroniska iekaisuma slimība). Iemesls ir neliels daudzums patērētu pārtikas produktu, kas satur B2 vitamīnu.

B3 (nikotīnskābe vai PP vitamīns)

  • Nikotīnskābe, PP vitamīns vai vienkārši B3 - "klusuma vitamīns", uztur mutes dobuma, zarnu, gļotādu un ādas veselīgu stāvokli, tieši piedalās hormonu biosintēzē, oksidatīvās reakcijās, ražo vitālo enerģiju no cukura un taukiem, pazemina holesterīna līmeni asinīs, aizsargā pret aterosklerozi, tiek uzskatīts par narkotiku. Ar šī vitamīna deficītu parādās miegainība, gremošanas traucējumi, apātija, samazinās refleksi, svara zudums, dermatīts (ādas iekaisums).

B5 (pantotenāts, pantotēnskābe)

  • B5 vai pantotēnskābe - "visuresošs vitamīns" ir atrodams daudzos pārtikas produktos, tas ir nepieciešams, lai piedalītos ogļhidrātu, tauku, aminoskābju, histamīna (bioloģiski aktīvā viela), hemoglobīna (sarkano asins šūnu, dzelzi saturošu olbaltumvielu) metabolismā, virsnieru garozas hormonu sintēzē (dziedzera iekšējā sekrēcija) ), veidojas D vitamīns, acetilholīns (neiromediators veic neiromuskulāro transmisiju), regulē motora un nervu sistēmas darbību. Pantotenāta trūkums organismā izraisa nogurumu un depresiju, reiboni, bezmiegu, divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, nelabumu, krampjus, kāju ādas apsārtumu, galvassāpes un muskuļu sāpes.

B6 (piridoksāls, piridoksīns un piridoksamīns)

  • B6 (piridoksamīns) - "antidepresants vitamīns", piedalās neirotransmiteru (aktīvo bioloģiski ķīmisko vielu) sintēzē un olbaltumvielu, tauku, aminoskābju metabolismā. B6 vitamīns ir būtisks mūsu centrālajai nervu sistēmai - tā normālai darbībai tas palīdzēs atbrīvoties no roku nejutības, teļu muskuļu krampjiem un muskuļu spazmām. B6 hipovitaminoze izraisīs vājumu, aizkaitināmību, garīgu nestabilitāti un dažādus nervu traucējumus. Ir iespējams arī priekšlaicīgs matu izkrišana, sāpes vēderā, ādas slimības (un to izpausme), ekstremitāšu nejutīgums un tirpšana. B6 vitamīna deficīts ir ļoti reti.

B7 (H vitamīns, biotīns)

  • H vitamīnu jeb biotīnu sauc par “skaistuma vitamīnu”. Tas ir svarīgi veseliem nagiem, matiem un ādai. Tas ir iekļauts fermentu (fermentu, olbaltumvielu veida vielu) sastāvā, kas regulē tauku un olbaltumvielu metabolismu, ir ļoti aktīvs un absorbēts tievās zarnas augšdaļā, piedalās glikokināzes (fermenta, kas regulē cukura metabolismu) sintēzē, ir nepieciešams nervu sistēmas uzturēšanai. Ar hipovitaminozi - gluda gaiša mēle, hipotensija (asinsvadu tonuss samazinās, asinsspiediens kļūst zems), anēmija, apetītes samazināšanās un zudums, miegainība, slikta dūša, bojājumi un sausa āda, depresija, holesterīna un cukura līmenis asinīs ir augsts.

B9 (B vitamīns un folskābe)

  • B vitamīns vai folijskābe ir "sieviešu vitamīns", tas piedalās augļa attīstības, šūnu dalīšanās un augšanas procesā, hemoglobīna sintēzē (apvienošanas, pievienošanās procesā) un nodrošina asinsradi. Folijskābe atbalsta grūtnieces veselību, veido mazuļa nervu sistēmu un samazina priekšlaicīgu dzemdību un spontāna aborta risku. Uzlabo B9 vitamīnu un aknu un zarnu darbību, sālsskābes ražošanu kuņģī, stimulē, aizsargā pret zarnu parazītiem, normalizējas apetīte, ādai tiek piešķirts veselīgs izskats. Ar folskābes trūkumu attīstās anēmija (hemoglobīna līmeņa pazemināšanās asinīs, tā koncentrācija), aknu bojājumi, vājums, spēka zudums, galvassāpes, bālums, aizmāršība un bezmiegs.

B12 (cianokobalamīns)

  • Ciānkobalamīns vai "sarkanais vitamīns" - svarīgi asinsrites un nervu sistēmas un aknu veselībai. Piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un vielmaiņas procesā, holesterīna saturs asinīs samazina un vīriešu reproduktīvās sistēmas funkcijas. Šī vitamīna trūkums izraisa sklerozi (atmiņas zudums), depresiju, tiek traucēta hematopoēze (asins šūnu veidošanās, nobriešana un attīstība).

Katrs B grupas vitamīns ir svarīgs ķermenim, mūsu uzturā jāiekļauj pārtikas produktu komplekts, kas ir bagāts ar B vitamīniem, šeit ir galvenie:

  1. Olas ar dzeltenumiem.
  2. Gaļas produkti (īpaši nieres, aknas).
  3. Zivis (vēlams jūras veltes, mencu aknas).
  4. Rupja maize (vēlams ar klijām).
  5. Piena produkti un piens.
  6. Kāposti, lapu zaļie dārzeņi, burkāni.
  7. Rieksti.
  8. Banāni, citrusaugļi.

B grupas vitamīni pieder ūdenī šķīstošo vitamīnu grupai (tie izšķīst ūdenī), to īpatnība nav uzkrāties audos (tie uzreiz nonāk asinīs no pārtikas) un ātri izdalās no organisma. Tas ļauj izvairīties no hipervitaminozes, bet jums arī biežāk jāpapildina krājumi..

Kas traucē B vitamīnu uzsūkšanos:

Miega zāles - apgrūtina B12 absorbciju

B1 vitamīns (tiamīns) - jūsu enerģijas avots

B1 vitamīns (tiamīns) ir enerģijas dzēriens. To prasa visas cilvēka ķermeņa šūnas, bet visvairāk tas ir nepieciešams smadzeņu šūnām (neironiem) un sirds muskuļiem. Tā ir daļa no fermentiem koenzīma formā, nodrošinot normālu orgānu un audu darbību. Tās darbības mehānisms ir saistīts ar ogļhidrātu metabolisma stimulēšanu un šūnu glikozes uzņemšanu. Glikoze ir nepieciešama kā enerģijas avots, un tās papildu tilpums tiek izmantots, lai aktivizētu olbaltumvielu un tauku metabolismu, tas ir, tiamīns ietekmē vielmaiņu kopumā.

  1. Vispārīga informācija, atklāšanas vēsture
  2. Fizikāli ķīmiskās īpašības
  3. Ietekme uz ķermeni
  4. Tiamīna vielmaiņa
  5. Loma ķermenī
  6. Dienas prasība
  7. Kādi produkti satur
  8. Vitamīnu trūkums
  9. Vai ir iespējama pārdozēšana
  10. Izmantojot
  11. Vitamīnu piedevas
  12. 6 mijiedarbība ar citām uzturvielām
  13. Secinājums

Vispārīga informācija, atklāšanas vēsture

Tiamīns pieder ūdenī šķīstošajiem B vitamīniem, taču tas nav B6 vai B12, bet gan B 1 vitamīns, kuram ir daudz nosaukumu: tiamīns, aneurīns, aneirīns. B1 vitamīns cilvēka organismā neveidojas, tas iekļūst tajā kopā ar pārtiku. Nelielus daudzumus zarnās ražo labvēlīgas baktērijas.

B1 vitamīns ir daudzos augos, gaļā, olās, raugā. Ar pārtiku iekļūstot ķermenī, B1 vitamīns tiek pārveidots par aktīvu atvasinājumu, kas veicina papildu enerģijas ražošanu. Enerģija ir nepieciešama bioķīmisko reakciju veikšanai.

Kristians Eikmans (1858-1930)

B1 vitamīna (tiamīna) atklāšanas vēsture ir saistīta ar beriberi slimību. Āzijas valstīs, kur lielākā daļa iedzīvotāju ēda rīsus, ievērojama daļa iedzīvotāju agrāk ar tiem slimoja. Holandiešu ārsts H. Eikmans, pagājušā gadsimta sākumā strādājot Javas salā, nolēma, ka rīsu graudu iekšējam saturam ir toksiskas īpašības, jo tie, kas ēd rafinētus rīsus, saslima ar beriberi..

Viņš apstiprināja šo minējumu, veicot pētījumus par vistām, kuras baro ar rafinētiem rīsiem. Viņu slimību, līdzīgu beriberi, ārstēja ar rīsu klijām, kas noveda pie to atveseļošanās. Par šiem pētījumiem dažus gadus vēlāk Eikmans saņēma Nobela prēmiju..

Polijas bioķīmiķis Kazimiers Fanks apstiprināja Eikmana hipotēzi, iegūstot organisko savienojumu no klijām. Funk to sauca par vitamīnu (vita - dzīvība, amīns - satur slāpekli). Vēlāk šīs vielas ķīmisko formulu atvasināja Roberts Viljamss un tika izveidots nosaukums "tiamīns". Šajā laikā jau bija zināms, kāpēc tiamīns ir vajadzīgs cilvēka ķermenim..

Fizikāli ķīmiskās īpašības

B1 vitamīns ir kristālisks pulveris ar augstu bioloģisko aktivitāti. Tas šķīst ūdenī, bet nešķīst spirtā. Ir arī taukos šķīstošs sintētisks tiamīna atvasinājums - benfotiamīns. Sildot, B1 vitamīns sadalās un zaudē ārstnieciskās īpašības. Cilvēka ķermenī ir četras šīs vielas formas:

  • nefosforilēts tiamīns,
  • tiamīna monofosfāts,
  • tiamīna difosfāts (tiamīna pirofosfāts - TPP, TDF, kokarboksilāze) - visizplatītākā aktīvā forma,
  • tiamīna trifosfāts (TTF) - nepietiekami pētīta forma.

Ķīmiska formula - C12H17N4OS.

B1 vitamīna bioloģiskās īpašības ir saistītas ar TPP (TDP) darbību, kas veidojas no tiamīna un ATP fermenta tiaminkināzes klātbūtnē. Šī aktīvā B1 vitamīna forma ir enzīmu koenzīms (sastāvdaļa), kuriem ir svarīga loma vielmaiņas procesos. Fermentālas reakcijas, kurās iesaistīta TPP (kokarboksilāze):

  1. Tas ir transketolāzes koenzīms un piedalās aknu šūnu, eritrocītu, virsnieru garozas utt. Atjaunošanā. Šīs glikozes oksidēšanās fermentatīvās reakcijas nav saistītas ar enerģijas veidošanos, tās nodrošina olbaltumvielu sintēzes procesus.
  2. Kā piruvāta dehidrogenāzes un α-ketoglutarāta dehidrogenāzes enzīmu koenzīms tas piedalās enerģijas metabolismā. Saņemtā papildu enerģija tiek izmantota visu vielmaiņas procesu aktivizēšanai.
  3. Kā koenzīma dehidrogenāze veicina vairāku aminoskābju sadalīšanos.

Tiek uzskatīts, ka tik slikti pētīta forma kā TTF ir iesaistīta neirotransmitera acetilholīna veidošanā un impulsu pārnešanā gar nervu sistēmu..

Ietekme uz ķermeni

Lai saprastu, kāpēc ķermenim nepieciešams vitamīns B1, jāiepazīstas ar tā īpašībām un bioķīmiskās iedarbības īpašībām. Viņš piedalās visu veidu vielmaiņas procesos gan tieši, gan papildu enerģijas veidā. Tāpēc tam ir milzīga loma cilvēka ķermenī.

Tiamīna vielmaiņa

B1 vitamīns, kas tiek piegādāts kopā ar pārtiku, uzsūcas divpadsmitpirkstu zarnā un ar īpašu olbaltumvielu starpniecību asinīs tiek nogādāts aknās, kur tas tiek pārveidots par aktīvajiem metabolītiem (galvenokārt TDF un TTF). Tad tas nonāk dažādos orgānos un audos. Taukos šķīstošās formas (benfotiamīns) labāk absorbē audi, tāpēc tās var iekļūt smadzeņu šūnās.

Iekļūstot dažādos orgānos un audos, tiamīns tiek uzkrāts (uzkrājas) muskuļos (puse no visa, kas nonāk ķermenī). To ir daudz arī smadzeņu, sirds muskuļa, virsnieru dziedzeru, nieru un aknu neironos. Grūtniecības laikā B 1 vitamīns viegli iekļūst auglim caur placentu un augļa šķidrumu. Viņš piedalās visas augļa nervu sistēmas, kā arī endokrīnās un sirds un asinsvadu sistēmas regulēšanā. Trūkums attīstās ar nepareizu grūtnieces uzturu, kā arī ar agrīnas toksikozes attīstību, kuras izpēti un aprakstu veica daudzi akušieri-ginekologi.

B1 vitamīna (tiamīna) izvadīšana tiek veikta ar urīnu un izkārnījumiem.

Loma ķermenī

Mūsdienās ir labi zināms, kā B1 vitamīns ir noderīgs ķermenim. Šī savienojuma farmakoloģisko iedarbību apstiprināja laboratorijas un klīniskie testi ar dažādiem veselīgu un slimu cilvēku kontingentiem. Šo pētījumu aprakstu var atrast zinātniskajā literatūrā..

B1 vitamīna funkcijas (ietekme uz ķermeni):

  • normalizē ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku metabolismu;
  • atbildīgs par centrālo nervu sistēmu darbu: atvieglo depresiju, stimulē garīgo darbību, atjauno atmiņu;
  • pozitīvi ietekmē perifērās nervu sistēmas stāvokli: piedalās mielīna apvalku veidošanā, kas aizsargā nervus no jebkādas ietekmes; novērš polineirīta, tostarp toksiskas un alkoholiskas izcelsmes attīstību; ar B1 (tiamīna) deficītu attīstās beriberi slimība, kuras galvenais simptoms ir polineirīts;
  • pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību un visus gludos muskuļus, kas atrodas asinsvadu iekšējos orgānos un sienās;
  • normalizē gremošanas trakta gludo muskuļu tonusu un kuņģa sulas sekrēciju;
  • atbildīgs par redzes orgānu gludo muskuļu tonusu, aizsargā redzes nervu no toksiskas iedarbības; novērš glaukomas un kataraktas attīstību;
  • atbalsta skeleta muskuļu darbu;
  • normalizē aknu, nieru, vairogdziedzera, virsnieru dziedzeru funkcijas;
  • mazina nogurumu, palielina efektivitāti, mazina astēnijas simptomus (vājums, kas rodas pēc smagas slimības);
  • uztur normālu gļotādu stāvokli, novērš sausumu;
  • zīdot bērnu, ietekmē cilvēka piena izdalīšanos.

Dienas prasība

Dienas vitamīna B 1 nepieciešamību var aprēķināt pēc dienas kaloriju satura pārtikā: uz katrām 1000 kalorijām vajadzētu nokrist 0,6 mg tiamīna. Likme mainās atkarībā no vecuma, dzimuma (vīriešu norma ir augstāka) un dažādiem apstākļiem (sievietes ķermenis grūtniecības un zīdīšanas laikā prasa palielināt devu).

Iedzīvotāju grupaVecumsVit. Likme dienā mg
Zīdaiņilīdz 3 mēnešiem.0.3
4-6 mēneši.0,4
7-12 mēneši.0.5
BērniViens līdz trīs gadi0.8
4-6 gadus vecs0.9
7 - 10 gadus vecs1,2
Pusaudžu zēni11 - 13 gadus veci1.4
14-7 gadus veci un pieauguši vīrieši1.5
Pusaudžu meitenes11 - 17 gadus vecas un pieaugušas sievietes1.3
Sieviete stāvoklī-Plus 0,4 līdz normai pēc vecuma
Zīdīšanas mātes-Plus 0,6 līdz normai pēc vecuma

Cilvēka organismā B 1 vitamīnu nosaka, izmantojot laboratorijas testus:

  • asins plazmā - 6,2-12,8 nmol / l vai 6-12 μg / 100 ml tiek uzskatīta par normu; mazāk nekā 6 μg / 100 ml - apdraudēts līmenis, zem 2 μg / 100 ml - stāvoklis, kas tuvu vitamīnu deficītam;
  • vienā urīna porcijā tukšā dūšā - tiek noteikta tiamīna izdalīšanās attiecība pret kreatinīnu; Norma ir 65 mcg vai vairāk uz 1 g kreatinīna.

Kādi produkti satur

B1 vitamīns ir daudzos augu un dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos:

ProduktiB1 vitamīna saturs, mg / 100 g
Rieksti (priežu rieksti)33.8
Rīsu klijas2,3
Saulespuķu sēklas1.84
Rieksti (pistācijas, zemesrieksti)1,0 - 0,7
Zaļie zirņi0.9
Sēnes0.3
Griķi, auzu pārslas0,5 - 0,4
Melnā un rudzu maize0,25
Cūkgaļa1.45
Subprodukti0,29
Kartupeļi0.1
Pupas, tomāti, bietes, baklažāniMazāk par 0,1

Vitamīnu trūkums

Nepietiekams vitamīna B1, ko sauc par tiamīnu, saturs ir reti sastopams: mūsdienu cilvēka uzturā tas ir pietiekamā daudzumā. Hipovitaminoze, ko papildina beriberi slimība, var nodarīt būtisku kaitējumu organismam. Beriberi joprojām reti sastopams Āzijas valstīs, un mūsu valstī to var novērot bezpajumtnieku, ielas bērnu un hroniska alkoholisma slimnieku vidū..

Pirmie slimības simptomi parādās 3 - 4 nedēļu laikā pēc pilnīgas tiamīna neesamības pārtikā. Bērniem tas ir saistīts ar nepietiekamu tiamīna uzņemšanu no pārtikas. Pieaugušajiem cēlonis bieži ir gremošanas sistēmas slimības, kas saistītas ar traucētu tiamīna absorbciju, palielinātu vairogdziedzera darbību, smēķēšanu, alkohola pārmērīgu lietošanu, narkotikām.

B1 vitamīns izpaužas kā trīs D simptomi:

  • distrofija - hronisks uztura, vielmaiņas traucējums, ko papildina izsīkums, apetītes zudums un svara zudums, nogurums, vājums, samazināta veiktspēja;
  • deģenerācija - orgānu un audu funkciju samazināšanās; izpaužas kā kustību traucējumi, polineirīts, muskuļu atrofija (apjoma samazināšanās); sirds sāpes, slikta dūša, vemšana, aizcietējums;
  • demence - garīgi traucējumi, ieskaitot atmiņas traucējumus.

Smaga vitamīnu deficīta pakāpe ir beriberi slimība. Tika konstatēts, ka slimība ir sarežģīts vitamīnu deficīts ar zemu B1 (tiamīna), B2, B3, B6 un C saturu. Ir identificētas šādas slimības formas:

  1. Paralītisks. Attīstās polineirīta un kāju muskuļu atrofijas pazīmes. Parādās sāpīgums un muskuļu krampji, mainās koordinācija. Progresējošos posmos ir iespējama kāju paralīze.
  2. Sirds. Ar šo formu galvenokārt attīstās asinsrites sistēmas bojājuma simptomi, palielinās elpas trūkums, tūska, sirdsdarbības lēkmes un sirds astma..
  3. Zibens ātri attīstoša sirds mazspēja. Zīdaiņiem, kas baroti ar krūti, reti sastopams gadījums, kad mātes uzturā nav pārtikas, kas bagāts ar tiamīnu. Var izraisīt pēkšņu bērna nāvi.

Krievijā beriberi visbiežāk izpaužas kā:

  1. Wernicke sindroms - hemorāģisks polioencefalīts. Slimība var attīstīties uz akūta B 1 vitamīna zuduma fona ar nepielūdzamu vemšanu (piemērs: ar toksikozi grūtniecības pirmajā trimestrī), caureju, alkoholismu, gremošanas sistēmas izmaiņām, ļaundabīgiem audzējiem utt. Slimība bieži sākas ar akūtu psihozi, kas var attīstīties dažādos apziņas traucējumos, ieskaitot komu. Tajā pašā laikā attīstās okulomotora nerva traucējumi un kustību koordinācija. Pacientam nepieciešama steidzama hospitalizācija.
  2. Veisa sindroms - barības vada un kuņģa gļotādas plīsums, ko papildina asiņaina vemšana. Vienlaicīgi tiek ietekmēta sirds un asinsvadu un nervu sistēma. Bieža hroniska alkoholisma gadījumā.

Visi B 1 vitamīna deficīta veidi ir kaitīgi veselībai, tāpēc tie ir jāārstē, pretējā gadījumā nevar izvairīties no nopietnām komplikācijām.

Vai ir iespējama pārdozēšana

B1 vitamīns nav toksisks, tāpēc pārdozēšana, ēdot pārtikas produktus ar augstu saturu, kā arī iekšķīgi lietojot narkotikas un uztura bagātinātājus, ir gandrīz neiespējama. Pārdozēšana ir iespējama tikai ar injekcijas metodi, lietojot 100 mg un lielāku devu.

Pārdozēšanas gadījumā ir iespējams nomākt vairāku veselībai kaitīgu enzīmu darbību. Rokas, kājas, galva, viss ķermenis sāk drebēt. Ir arī elpas trūkums, karstuma sajūta, trauksme, auksti sviedri, pazemināts asinsspiediens, rīkles muskuļu spazmas. Viena no pārdozēšanas izpausmēm var būt alerģiska reakcija, jo tiek bloķēta fermentu darbība, kas ir atbildīga par histamīna sadalīšanos. Pacients ar šiem simptomiem nekavējoties jā hospitalizē..

Izmantojot

B1 vitamīna loma organismā ir liela, tāpēc to bieži izraksta. Tas ir noderīgi:

  • deficīts B1;
  • hroniskas gremošanas orgānu slimības, ko papildina zems skābums un traucēta pārtikas absorbcija zarnās;
  • aknu ciroze;
  • polineirīts;
  • izsīkums;
  • muskuļu vājums;
  • sirds slimība ar sirds mazspēju;
  • stenokardija, miokarda infarkts;
  • miokarda distrofija - tā sauktās sirds muskuļa vielmaiņas slimības;
  • ādas slimības, ko papildina nieze (ekzēma, psoriāze, jostas roze utt.);
  • hronisks alkoholisms;
  • laktācijas traucējumi - stimulē cilvēka piena ražošanu;
  • saindēšanās;
  • kā daļu no sarežģītas terapijas, lai novērstu sāpes;
  • zīdaiņi, kuri ēd tikai mannu.

B 1 vitamīns tiek ražots zāļu un bioloģiski aktīvu pārtikas piedevu (uztura bagātinātāju) veidā. Šie fondi tiek saukti citādi. Kā lietot preparātus ar B1 vitamīnu, nosaka ārsts.

Ir arī instrukcijās ieteiktās vidējās devas. Tiamīna B1 vitamīna tabletes lieto:

  • Benfogamma - 1 tablete satur 150 mg taukos šķīstoša vitamīna ar augstu biopieejamību; tablete jālieto 1 reizi dienā pēc ēdienreizes; zāles ir īpaši noderīgas neiroloģiskām slimībām;
  • Tiamīna hlorīds un tiamīna bromīds - ūdenī šķīstoša savienojuma deva tabletēs var svārstīties no 2 līdz 100 mg; ņem pusstundu pirms ēšanas; profilaktiskos nolūkos pieaugušajiem tiek nozīmēti 5 mg dienā, bērni no 3 līdz 8 gadu vecumam - katrs 2 mg, līdz 3 gadu vecumam - katrs 1 mg.
  • Fosfotiamīns - aktīvā sastāvdaļa ir monofostiamīns - tiamīna fosfora esteris; ieceļ 10 mg pēc ēšanas 3-4 nedēļas.

Šķīdumus ampulās ar B1 vitamīnu (tiamīnu) izraksta tikai ārsts, stingri ievērojot indikācijas. Visefektīvākā narkotika ir kokarboksilāze - aktīvs tiamīns, kas nepieciešams šūnu enerģijas potenciāla palielināšanai, ko ražo pulvera veidā ampulās injekcijas šķīduma pagatavošanai..

Rp.: Tiamīna hlorīds 0,002

D.t.d. N 50 cilnē.

S. Lietojiet 1 tableti 3 reizes dienā

B1 vitamīns

Labi sadarbojieties ar:

Nevajadzētu lietot kopā ar:

Galvenā informācija

B1 vitamīns ir ūdenī šķīstošs vitamīns, kas ir vitāli svarīgs visu dzīvnieku uzturā, izņemot atgremotājus, kuros tas tiek sintezēts neatkarīgi. Dabiski atrodas augos un daudzos mikroorganismos.

Cilvēka ķermenī šis vitamīns galvenokārt koncentrējas skeleta muskuļos un aknās, kur tas tiek pārveidots šādās formās:

- tiamīna difosfāts (visizplatītākā forma);

Sakarā ar atbildību par pareizu nervu sistēmas darbību B1 vitamīns tika saukts par "prieka vitamīnu".

Stāsts par tiamīna atklāšanu sākās ar Dienvidaustrumāzijā izplatītas slimības parādīšanās cēloņu izpēti, kas izjauc vielmaiņu, kas izraisa nervu sistēmas bojājumus - beriberi. Pirmkārt, zinātnieki pētīja pulētus rīsus - galveno pārtikas avotu šo vietu iedzīvotājiem..

1911. gadā poļu bioķīmiķis Kazimierzs Fanks pierādīja, ka, ja nomizotos rīsus aizstāj ar pilngraudu, beriberi tiek izārstēts. Gadu vēlāk no rīsu klijām zinātnieks ieguva bioloģiski aktīvu vielu, kas satur tiamīnu, ko viņš sauca par "vitamīnu" (vita - tulkojumā no latīņu valodas "life", amīns - slāpekļa ķīmiskais savienojums)..

1926. gadā holandiešu zinātnieks Barends Jansens kopā ar savu kolēģi Viljamu Donatu spēja izolēt vēsturē pirmo tīro vitamīnu no rīsu klijām - tas bija B1 vitamīns vai anti-beriberi vitamīns..

Nozīme ķermenim

Tiamīnam ir svarīga loma:

- olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu vielmaiņas procesi, kā arī ūdens un sāls līdzsvara regulēšana;

- pārtikā esošo ogļhidrātu visu diennakti sadalīšana glikozē;

Glikoze ir vienīgais nervu šūnu enerģijas avots. Ja pārtikā nav pietiekami daudz ogļhidrātu, nervu šūnas sāk augt, lai glikozi iegūtu tieši no asinsvadiem un kapilāriem. Tā rezultātā šūnas tiek deformētas, to aizsargmembrānas kļūst plānākas, kas izraisa pašu šūnu bojājumus un izmaiņas nervu sistēmas darbībā..

- simulējot smadzeņu šūnas, kas atbildīgas par kognitīvo darbību, atmiņu un uzmanību; - nukleīnskābju DNS un RNS, kā arī NADPH-oksidāzes veidošanos vielu sintēzei;

- asinsrite un hematopoēze;

- toksīnu neitralizācija organismā, neļauj uzkrāties lieko tauku aknās un samazina "sliktā" holesterīna līmeni;

- enerģijas un muskuļu tonusa veidošanās;

- izaugsmes un attīstības procesi;

- ķermeņa aizsardzība pret novecošanās, alkohola un tabakas kaitīgo iedarbību.

Pamatojoties uz iepriekš minēto, ir skaidrs, ka bez B1 vitamīna normāla darbība nav iespējama, galvenokārt nervu, kā arī sirds un asinsvadu, endokrīnās un gremošanas sistēmās..

Hipovitaminoze

B1 vitamīna trūkums jau pēc divām līdz trim nedēļām izpaužas ar daudziem simptomiem.

No nervu sistēmas:

- asarība un depresija;

- atmiņas traucējumi, nevērība;

- ekstremitāšu nejutīgums un sāpes;

No gremošanas sistēmas:

- ķermeņa svara zudums;

- smaguma sajūta kuņģī;

- caureja vai aizcietējums.

No sirds un asinsvadu sistēmas puses:

- elpas trūkums un tahikardija pat ar nelielu fizisko slodzi;

- asinsspiediena pazemināšanās;

Hronisks tiamīna deficīts (beriberi slimība) izraisa smagus, galvenokārt nervu sistēmas, bet arī citu ķermeņa sistēmu traucējumus..

Ar uzņemšanu ir:

Pacienti ar grūtībām pārvietojas ar smagu, sajauktu gaitu, par kuru slimība ieguva otro nosaukumu - "kāju važas".

- intelektuālie traucējumi; - neirīts līdz paralīzei;

- slikta sirds muskuļa kontrakcija, kā rezultātā sirds palielinās;

- nopietni gremošanas trakta traucējumi, apetītes trūkums, aizcietējums;

- aizkavēta bērnu fiziskā attīstība.

Ar vienlaicīgu alkoholismu tiamīna trūkums izraisa Korsakoff-Wernicke sindromu - akūtu vai subakūtu vidus smadzeņu un hipotalāma bojājumu. Slimības progresēšana noved pie Korsakoff-Wernicke encefalopātijas - psihozes un neatgriezeniskiem bojājumiem smadzenēs, kas saistītas ar atmiņu, izraisot nāvi.

Encefalopātijas simptomi ir:

- apjukums un garīgās aktivitātes zudums, ieskaitot komu;

- muskuļu koordinācijas zudums;

- patoloģiskas acu kustības, redzes dubultošanās;

- nespēja veidot jaunas atmiņas;

- pilnīgs atmiņas zudums.

B1 vitamīna deficīts rodas, ja:

- nepietiekams uzturs (diēta sastāv no vārītas pārtikas, rafinētiem miltiem un graudu produktiem, saldumiem);

- alkohola un kofeīna lietošana;

- kuņģa-zarnu trakta slimības;

- vairogdziedzera hiperfunkcija;

Hipervitaminoze

Tiamīna pārpalikuma simptomi organismā ir:

- alerģijas līdz anafilaktiskam šokam;

- asinsspiediena pazemināšana;

- nātrene un nieze;

- aknu un nieru darbības traucējumi.

Ķermenis vienlaikus var saturēt ne vairāk kā 30 B1 vitamīna dienas devas. Pārsniegumu var iegūt, tikai ieviešot lielas sintētisko narkotiku devas.

Atsevišķi jāsaka par B1 hipervitaminozes rašanos, lietojot antiparkinsonisma līdzekli Levodopa. Tiamīna palielināšanās organismā izskaidro primāro atvieglojumu pēc zāļu lietošanas, bet pakāpeniskas vitamīna daudzuma palielināšanās rezultātā strauja turpmāka pasliktināšanās.

Diagnostika

Pat B1 deficīta sākuma stadiju pieaugušajiem noteiks speciālists:

- pēc mēles stāvokļa (sausa, tumši sarkana ar maz izteiktām papillām);

- pārbaudot cīpslu refleksus (samazināti un asimetriski).

Ar tiamīna deficītu maziem bērniem ir hiperstēzija, asarība, slikts miegs, izbalēšanas refleksi, vispārējs un daļējs stīvums. Vecāki bērni kļūst kaprīzi, ātri nogurst, sūdzas par neskaidrajām sāpēm gar nerviem.

Diagnozi apstiprina laboratorija. Normāls tiamīna līmenis asinīs: 28 - 85 mkg / l. B1 vitamīna deficīts tiek diagnosticēts ar šādiem rādītājiem:

Tiamīna līmenisPirovīnskābes līmenis
Asins plazmāmazāk nekā 14,8 mmol / lvairāk nekā 0,114 mmol / l
Ikdienas urīnāmazāks par 100 mkgvairāk nekā 30 mg

Antivitamīni

Galvenais antivitamīns B1 ir baktēriju tiaminaze, ferments, kas noārda tiamīnu. Īpaši bagāta ar šo vielu ir neapstrādātas zivis, vēžveidīgie un tējas lapas. Daži no tiem ir arī rīsi, spināti, kartupeļi, ķirši.

Termiskās procedūras dezaktivē fermentu, tāpēc vārītas zivis un pagatavota tēja nerada tiamīna deficītu.

Kur atrodas

Dabiskā formā tiamīns ir atrodams lielos daudzumos šādos produktos dilstošā secībā:

- sadīguši kviešu graudi;

- prosa un cūkgaļa;

- griķi, indijas rieksti, pilngraudu rīsi, lēcas, pupiņas;

- auzu pārslas, valrieksti, orgānu gaļa, kukurūza;

- pērļu mieži, zaļie zirnīši, lazdu rieksti;

Kaitīga mijiedarbība

Tiamīns ir diezgan kaprīzs vitamīns, kas nav saderīgs ar vairākām vielām:

- alkohols ir galvenais tiamīna ienaidnieks;

- vitamīni B2 un B3 to pilnībā iznīcina;

- vitamīns B6 novērš tā pāreju uz aktīvo formu;

- kopā ar B12 vitamīnu izraisa alerģiju;

- magnijs un kalcijs samazina tiamīna šķīdību ūdenī, tādējādi traucējot tā absorbciju;

- antibiotikas, kofeīns un cukurs traucē absorbciju un veicina izdalīšanos no organisma;

- sēru saturoši medikamenti, perorālie kontracepcijas līdzekļi un antacīdi samazina līmeni organismā.

Zināms tiamīna zudums:

- tie, kas strādā karstajos veikalos;

- saskarē ar oglekļa disulfīdu un tetraetilsvinu;

- no degvielas uzpildes staciju un naftas ieguves darbiniekiem.

Zāles

Lieto ar B1 vitamīna deficītu, ko apstiprina klīniskie un bioķīmiskie pētījumi, attīstoties uz nepietiekama un nepietiekama uztura (beriberi) fona; parenterāla barošana ilgu laiku; hemodialīze; hronisks alkoholisms (alkoholiska kardiomiopātija, Vernikas encefalopātija, Korsakova sindroms); ar paaugstinātu nepieciešamību pēc B1 vitamīna; polineiropātijas B1 vitamīna deficīta dēļ.

Tiamīna hlorīds (Krievija).

Regulē ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku metabolismu; piedalās nervu uztraukuma vadīšanas procesos sinapsēs. Indikācijas: hipovitaminoze un B1 vitamīna deficīts (ieskaitot pacientus, kuri baro enterālo caurulīti, veic hemodialīzi, cieš no malabsorbcijas sindroma); neirīts, radikulīts, neiralģija, perifēra parēze un paralīze, miokarda distrofija, zarnu atonija; bads; hronisks alkoholisms; smaga aknu disfunkcija; tireotoksikoze; palielināta vajadzība grūtniecības laikā.

Tiamīna bromīds, Anevrīns, tiamīns, B1 vitamīns (Krievija).

Indikācijas: hipovitaminoze un B1 vitamīna deficīts. Dažādas neirīta formas. Radikulīts, neiralģija. Dažādas izcelsmes perifēra parēze un paralīze. Menjēra slimība. Korsakova psihoze. Poliomielīts un encefalomielīts. Wernicke slimība. Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla. Zarnu atonija. Miokarda distrofija. Koronārās asinsrites traucējumi pacientiem ar stenokardiju. Tirotoksikoze. Endarterīts. Neirogēnas dermatozes. Jostas roze. Psoriāze. Ekzēma. Saindēšanās (ar dzīvsudrabu, tetraetilsvinu, arsēnu, metilspirtu utt.).

Alus raugs (ASV).

Uztura bagātinātājs. Lieto anēmijai, kas saistīta ar uzturu; neprecizēts cukura diabēts, tiamīna un citu B grupas vitamīnu deficīts; polineiropātijas; ādas abscesi, viršanas un karbunkulas; nieze un nenoteikts dermatīts; psoriāze; pūtītes; ādas un nenoteiktu zemādas audu bojājumi; nenoteikta neiralģija un neirīts. Zāles regulē olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu metabolismu; kā antioksidants aizsargā šūnu membrānas no vides toksiskās ietekmes; veicina audu atjaunošanos brūču un griezumu gadījumā; ir labs enerģijas avots; uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli, palielina imunitāti un ķermeņa darbību.

Padomi

Jo aukstāki un ilgāki pārtikas uzglabāšanas apstākļi, jo mazāk tiamīna paliek tajos, tāpēc labāk ēst gaļu un pākšaugus svaigus un uzglabāt ledusskapī un vēl jo vairāk saldētavā - minimālais laiks.

Jo vairāk laika pavadāt ēdiena gatavošanai, jo mazāk tajā paliek vitamīna B1. Tāpēc cepiet, vāriet un cepiet ēdienus tik daudz, cik nepieciešams, lai tie būtu gatavi..

Tiamīns sadalās sārmainā vidē. Pamatojoties uz to, labāk sālīt ēdienus brīdī, kad tie ir gatavi..

B1 vitamīns ir ūdenī šķīstošs un ar ilgstošu produkta mērcēšanu ātri nonāk ūdenī.

Tēju un kafiju vajadzētu dzert atsevišķi no galvenajām ēdienreizēm, jo ​​B1 vitamīns ir ļoti jutīgs pret kuņģa sālsskābes darbību, kuras daudzums palielinās, lietojot kofeīnu saturošus dzērienus.