Sāls kaitējums un ieguvumi

Nātrijs ir mikroelements, kas ir atbildīgs par šķidruma izplatīšanos organismā un uztur ūdens un sāls līdzsvaru. Sāls trūkums vai pārpalikums organismā noteikti ietekmēs vispārējo pašsajūtu. Lielākā daļa nātrija uzsūcas tievajās zarnās. Žurnāls Chastnosti.com izskaidro pārtikas sāli.

Kāpēc ķermenim nepieciešams nātrijs??

Nātrijs ietekmē visas ķermeņa sistēmas. Ar tās palīdzību tiek ražota kuņģa sula un tiek aktivizēti dažādi fermenti. Ietekmē metabolismu un ir iesaistīts skābju-bāzes līdzsvara uzturēšanā.

Nātrijs ir būtisks nervu un muskuļu sistēmai. Pateicoties tam, notiek aizsardzība pret saules dūrienu. Ar sāls trūkumu organismā rodas dažādas visu ķermeņa sistēmu nepilnības. Ir ļoti svarīgi zināt, kuri pārtikas produkti satur sāli, kas organismam nepieciešams nopietnu slimību novēršanai..

Daudzos pārtikas produktos ir daudz sāls, tāpēc nātrija deficīts organismā notiek ļoti reti. Diētas bez sāls un daudz šķidruma un diurētisko līdzekļu uzņemšana var izraisīt nātrija deficītu. Nātrija trūkums ir visbiežākais krampju, sliktas dūšas un vemšanas, kā arī svara zuduma cēlonis. Nātrija trūkums var izraisīt matu izkrišanu un ādas slimības..

Nātrija pārpalikums ir osteoporozes, nieru un virsnieru slimību, nervozitātes, hipertensijas un arteriālās hipertensijas cēlonis. Personu moka pastāvīgas slāpes, var parādīties nierakmeņi. Nātrija pārpalikums organismā rodas tāpēc, ka nieres nespēj tikt galā ar liela daudzuma mikroelementu apstrādi..

Sāls tabula pārtikā

Augu produkti - graudaugi, pākšaugi, dārzeņi. Graudaugos, piemēram, rīsos, prosā, auzu pārslās un miežos, ir daudz nātrija. Nātrijs ir atrodams kāpostos, selerijās, bietēs un burkānos. Tie ir bagāti ar pupiņām un zirņiem.

Dzīvnieku izcelsmes produkti. Tie ietver tādus blakusproduktus kā smadzenes un nieres. Augsts nātrija saturs jūras veltēs. Ēdot jūras aļģes, vēžus, mīdijas, krabjus un omārus, jūsu ķermenī palielināsies nātrija procentuālais daudzums. Ēdot zivis un piena produktus, palielinās arī nātrija līmenis organismā. Bagāts ar nātriju olās, sierā un pienā.

Pārstrādātajā pārtikā ir liels daudzums nātrija. Dažādi marinēti gurķi, mērces, konservi un marinādes palielina nātrija daudzumu organismā. Vairumā gadījumu tieši šo pārtikas produktu dēļ organismā ir nātrija pārpalikums..

Kādi pārtikas produkti satur minerālsāļus?

Minerālu sāļi ir būtiski mūsu ķermenim. Viņi nāk ar pārtiku. Minerālu sāļi ietekmē vielmaiņu un uztur ūdens un sāls līdzsvaru. Dažu minerālvielu trūkums izraisa nopietnas slimības. Vairumā gadījumu minerālvielu trūkums rodas sliktas kvalitātes ūdens un pārtikas izmantošanas dēļ. Gremošanas sistēmas slimības un liels asins zudums var izraisīt noteiktu elementu deficītu. Daži medikamenti traucē barības vielu uzsūkšanos organismā.

Kādi pārtikas produkti satur kalcija sāli?

Kalcijs ir nepieciešams, lai olbaltumvielas, kas nonāk mūsu ķermenī, labāk absorbētos. Tas ietekmē fosfora un citu minerālu absorbciju. Asinis satur kalcija sāļus, kas ir atbildīgi par sarecēšanu. Viņu trūkums atspoguļojas sirds stāvoklī. Kalcijs ir svarīgs kauliem, zobiem un matiem. Galvenie kalcija avoti ir piena produkti.

Pārtika, kas bagāta ar kalcija sāļiem - piens, kefīrs, biezpiens, pētersīļi, pupas un sīpoli. Liels kalcija daudzums ir atrodams jūras veltēs, olās un burkānos. Daudzi graudaugi ir bagāti arī ar kalcija sāļiem. Ar kalcija deficītu uzturā jāiekļauj griķi un auzu pārslas. Nedaudz mazāk kalcija ir tomātos, apelsīnos, prosā, makaronos un mannā.

Kādi pārtikas produkti satur magnija sāli?

Magnija trūkums ietekmē muskuļu un smadzeņu stāvokli. Magnija sāļi ir svarīgi normālai nervu sistēmas, sirds un kuņģa-zarnu trakta darbībai. Magnija deficīts visbiežāk izpaužas ar nervu slimībām un aterosklerozi. Lai uzturētu magnija līmeni organismā, pieaugušajam jālieto vismaz 500 mg šī elementa..

Liels daudzums magnija ir atrodams prosā, jūras aļģēs, žāvētos augļos un klijās. Elementa trūkumu varat aizpildīt ar jūras veltēm, zirņiem, griķu biezputru, pētersīļiem un salātiem. Neliels magnija daudzums atrodams jāņogās, rozīnēs un bietēs.

Kādi pārtikas produkti satur kālija sāli?

Kālijs ir būtisks visiem orgāniem un ķermeņa sistēmām. Ar tā trūkumu vispirms cieš sirds. Kālija deficīts atspoguļojas muskuļos un nervu sistēmas stāvoklī. Zarnu, aknu un liesas slimībām ieteicams ēst pārtiku, kas bagāta ar kāliju. Kālija deficīts ir īpaši pamanāms, lietojot diurētiskos līdzekļus un vemjot.

Cilvēkiem ar sirds slimībām uzturā jāiekļauj pārtika, kas bagāta ar kāliju. Olas ir bagātas ar kālija sāļiem. Šis elements ir pienā, kāpostos un zirņos. Daudz kālija kartupeļos, citronos, riekstos un dzērvenēs.

Kādi pārtikas produkti satur nātrija sāli?

Nātrija deficīts organismā notiek ļoti reti. Visbiežāk cilvēki saskaras ar tā pārmērību lielā galda sāls patēriņa dēļ. Nātrijs ir būtisks sirds sistēmai. Šis elements uztur ūdens un sāls līdzsvaru. Lai izvairītos no nātrija deficīta, dienā patērē apmēram 2 gramus sāls..

Pārmērīgs sāls daudzums var izraisīt nieru slimības, aterosklerozi un hipertensiju, bet sāls trūkums - svara zudumu. Zivis un desas satur lielu daudzumu nātrija. Arī skābēti kāposti ir bagāti ar nātriju. Dažādi marinēti gurķi un mērces piegādā nātriju mūsu ķermenim.

Kādi pārtikas produkti satur fosfora sāli?

Fosfors ir būtisks kauliem, sirdij un nervu sistēmai. Tā trūkums var izraisīt sirds, nieru, aknu un smadzeņu slimības. Fosfors vislabāk tiek absorbēts no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Personai dienā nepieciešams apmēram 1600 mg fosfora.

Graudaugos, jūras veltēs, liellopa aknās un sieros ir daudz fosfora. Ir lietderīgi izmantot šokolādi, zirņus un pupiņas ar šī elementa deficītu. Nedaudz mazāk fosfora ir olās, kartupeļos un burkānos.

Kādi pārtikas produkti satur oksalāta sāli?

Sāls oksalāti vai skābeņskābe pozitīvi ietekmē galvassāpes, neauglību, amenoreju un tuberkulozi. Tas ir efektīvs pret slimību izraisošām baktērijām un vīrusiem. Tomēr oksalāta sāļu pārpalikums var izraisīt nierakmeņus un vispārēju vājumu..

Oksalāta sāls avoti ir rabarberi un spināti. Liels daudzums skābeņskābes ir atrodams tējā un kafijā. Bietes, laimi un banāni arī ir bagāti ar šo elementu..

Kādi pārtikas produkti satur minerālsāļus

Minerālu sāļi, kā arī olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki un ūdens ir nepieciešami mūsu ķermenim normālai darbībai.

Gandrīz visa Mendeļejeva periodiskā sistēma ir pārstāvēta mūsu ķermeņa šūnās, tomēr dažu elementu loma un nozīme vielmaiņā vēl nav pilnībā izpētīta. Kas attiecas uz minerālsāļiem un ūdeni, ir zināms, ka tie ir svarīgi vielmaiņas procesa dalībnieki šūnā..

Viņi ir šūnas daļa, bez tiem vielmaiņa tiek traucēta. Un tā kā mūsu ķermenim nav lielu sāļu rezervju, ir jānodrošina to regulāra uzņemšana. Tajā mums palīdz pārtikas produkti, kas satur lielu minerālu komplektu, raksta sunhome.ru.

Minerālu sāļi ir būtiskas veselīgas cilvēka dzīves sastāvdaļas. Viņi aktīvi iesaistās ne tikai vielmaiņas procesā, bet arī muskuļu audu nervu sistēmas elektroķīmiskajos procesos..

Tie ir svarīgi arī tādu struktūru veidošanā kā skelets un zobi. Dažiem minerāliem ir arī katalizatora loma daudzās bioķīmiskās reakcijās mūsu ķermenī..

Minerālvielas tiek klasificētas divās grupās:

- tie, kas ķermenim nepieciešami salīdzinoši lielos daudzumos. Tie ir makroelementi;

- tie, kas nepieciešami nelielos daudzumos. Tie ir mikroelementi.

Visi tie darbojas ne tikai kā katalizatori, bet arī aktivizē fermentu darbu ķīmisko reakciju laikā. Tāpēc mikroelementi, pat ja tie darbojas bezgalīgi mazos daudzumos, ķermenim ir nepieciešami tāpat kā makroelementi..

Pašlaik zinātnieki vēl nav nonākuši pie vienprātības par to, cik daudz mikroelementu jāiekļūst ķermenī, lai to varētu uzskatīt par ideālu. Pietiek pateikt, ka mikroelementu trūkums var izraisīt dažādas slimības..

Mēs izmantojam galda sāli vairāk nekā citus sāļus, kas sastāv no nātrija un hlora. Nātrijs ir iesaistīts ūdens daudzuma regulēšanā organismā, un hlors, apvienojumā ar ūdeņradi, veido kuņģa sulas sālsskābi, kas ir ļoti svarīga gremošanā..

Nepietiekams galda sāls patēriņš palielina ūdens izvadīšanu no organisma un nepietiekamu sālsskābes veidošanos kuņģa sulā. Galda sāls pārpalikums noved pie ūdens aiztures organismā, kas veicina tūskas parādīšanos. Nātrijs kopā ar kāliju ietekmē smadzeņu un nervu darbību.

Tā kā nepieciešamība pēc sāls tiek apmierināta ar daudzumu, kas atrodams gatavos pārtikas produktos, mēģiniet ierobežot uzņemto daudzumu. Ķermeņa ikdienas sāls nepieciešamība ir 1-2 grami..

Lai to izdarītu, pietiek ar 100 g melnas maizes un marinētu siļķu gabalu. Lielākā daļa sāls ir kūpinātajos produktos un gaļas produktos.

Kālijs ir viens no svarīgākajiem elementiem šūnā. Ir nepieciešams saglabāt nervu un muskuļu audu uzbudināmību. Bez kālija nav iespējams nodrošināt smadzenes ar glikozi. Kālija deficīts negatīvi ietekmē smadzeņu gatavību strādāt.

Personas koncentrēšanās spējas vājina un pat var attīstīties vemšana un caureja. Kālija sāļi pietiekamā daudzumā atrodami kartupeļos, pākšaugos, kāpostos un daudzos citos dārzeņos.

Iekļaujot uzturā zivis, gaļu un mājputnus, jūs iegūstat nepieciešamo šī elementa daudzumu. Kālija nepieciešamība ir aptuveni 4 grami dienā, ko var papildināt, izdzerot, piemēram, glāzi banānu piena vai apēdot porciju dārzeņu salātu.

Kalcija sāļi ir būtiski smadzeņu un nervu šūnu šūnu membrānu stabilizēšanai, kā arī kaulu audu normālai attīstībai. Kalcija metabolismu organismā regulē D vitamīns un hormoni.

Kalcija trūkums organismā, kā arī tā pārpalikums var izraisīt ļoti kaitīgas sekas. Kalciju saturošu nierakmeņu risku var novērst, dzerot pietiekami daudz minerālūdens.

Kalcijs lielā koncentrācijā un labā attiecībā ar fosforu (aptuveni 1: 1 līdz 2: 1) ir atrodams pienā un piena produktos, izņemot saldējumu, biezpienu un jaunu, mīkstu un kausētu sieru.

Ja, piemēram, jūs ēdat garneles vai sardīnes, jūs saņemat lielas kalcija devas, bet ne labvēlīgā proporcijā ar fosforu. Un zaļie kāposti, sezama sēklas vai saulespuķu sēklas organismam vajadzīgajās proporcijās dos gan kalciju, gan fosforu. Katru dienu mums vajag 1200 miligramus kalcija, kas var veiksmīgi nosegt, piemēram, litru piena.

Kalcija un kālija sāļu attiecība ir svarīga normālai sirds muskuļa darbībai. Viņu prombūtnes vai trūkuma gadījumā sirdsdarbība palēninās un drīz pilnībā apstājas.

Fosfors ir atbildīgs par enerģijas ražošanu no barības vielām. Mijiedarbojoties ar D vitamīnu un kalciju, tas nodrošina ķermenim siltumu un enerģiju, lai atbalstītu visas tā funkcijas, ieskaitot smadzeņu un nervu funkcijas..

Fosfora satura līderi ir piens un piena produkti. Fosfora ikdienas nepieciešamība ir no 800 līdz 1000 miligramiem. Nepietiekama fosfora piegāde ķermenim ir gandrīz neiespējama.

Izstrādājot diētu, mēģiniet nepieļaut fosfora deficītu, bet arī nepieļaujiet tā pārpalikumu, kas negatīvi ietekmē kalcija piegādi organismam..

Centieties uzturēt veselīgu fosfora un kalcija attiecību 1: 1 līdz 2: 1, lai jums nebūtu jāuzmanās no pārtikas produktiem, kuros ir maz fosfora.

Magnijs ir viens no būtiskākajiem mūsu ķermeņa minerāliem. Magnija sāļu uzņemšana ir būtiska visām šūnām. Tam ir izšķiroša loma olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu metabolismā, un tas ir atbildīgs par visām svarīgajām ķermeņa funkcijām..

Šis elements, kura dēļ vadīšana tiek veikta gar nervu sistēmas šķiedrām, regulē asinsvadu lūmenu, kā arī zarnu darbu. Pēdējo gadu pētījumi ir parādījuši, ka magnijs aizsargā ķermeni no stresa negatīvās ietekmes, stabilizējot nervu šūnu šūnu membrānas.

Ar magnija trūkumu visos ķermeņa apgabalos ir iespējami nopietni traucējumi, piemēram, atmiņas un koncentrēšanās spējas pavājināšanās, kā arī smaga nervozitāte un aizkaitināmība. Magnija pārpalikums organismā parasti nenotiek, jo mūsu ķermenis pats to izdalās caur nierēm, zarnām un ādu.

Lieliski magnija piegādātāji ir pākšaugi, zirņi, brūnie rīsi, kviešu klijas. Magnijs ir atrodams arī melnajā maizē, sojas un auzu miltos un riekstos..

Dienas nepieciešamība pēc magnija ir 300–400 miligrami. To var veiksmīgi papildināt ar 100 g brūno rīsu, 100 g biezpiena vai pusdienām ar pupiņām.

Dzelzs ir daļa no hemoglobīna - vielas, kas pārnes skābekli no plaušām uz šūnām un audiem. Tāpēc mēs varam droši teikt, ka dzelzs, iespējams, ir vissvarīgākais cilvēka ķermeņa elements..

Ar nepietiekamu dzelzs piegādi ķermenim parādās dažādas kaites, kas saistītas ar skābekļa trūkumu. Īpaši no tā cieš smadzenes - galvenais skābekļa patērētājs, kas acumirklī zaudē spēju strādāt. Tiesa, jāatzīmē, ka mūsu ķermenis ļoti rūpīgi patērē dzelzs krājumus, un tā saturs parasti strauji samazinās tikai asins zuduma dēļ.

Dienas dzelzs nepieciešamība ir 10-15 miligrami. Īpaši bagāts ar dzelzi ir olu dzeltenums, gaļa, mājputni, medījumi, graudaugi, dārzeņi un augļi. Gaļa satur ievērojami vairāk dzelzs nekā augu pārtika, savukārt dzelzs labāk uzsūcas, ēdot gaļas produktus - aptuveni 25 procenti nonāk asinīs. No augu pārtikas produktiem asinīs nonāk tikai 4-9 procenti dzelzs. Tāpēc veģetāriešiem vajadzētu kompensēt nepietiekamu dzelzs uzņemšanu ar C vitamīnu.

Fluorīds ir zobu emaljas sastāvdaļa, tādēļ cilvēki, kas dzīvo apgabalos, kur dzeramā ūdens daudzums šajā elementā ir vājš, zobi pasliktinās biežāk. Tagad šādos gadījumos palīgā nāk modernās zobu pastas..

Jods ir arī būtisks elements. Tas ir iesaistīts vairogdziedzera hormonu sintēzē. Ar joda deficītu pakāpeniski attīstās vairogdziedzera ("goiter") patoloģijas. Liels daudzums joda ir atrodams gan jūras, gan dzīvnieku izcelsmes jūras veltēs.

Hematopoēzes procesos ir iesaistīts varš un tā sāļi. Varš cieši sadarbojas ar dzelzi un C vitamīnu, lai piegādātu skābekli ķermenim un barotu nervu apvalkus. Ar šī elementa trūkumu organismā dzelzs tiek slikti izmantota paredzētajam mērķim, attīstās anēmija. Vara trūkums var izraisīt arī garīgās veselības problēmas.

Vara lielos daudzumos ir liellopu un liellopu aknās, zivīs un olās, kartupeļos, zirņos un pilngraudos. Tā kā mūsu ķermenim dienā nepieciešami 2,5 miligrami vara, to var veiksmīgi panākt, lietojot 0,2 kg liellopa gaļas, 0,1 kg brūno rīsu, 0,2 kg svaigu dārzeņu.

Hromam ir svarīga loma kā insulīna regulatoram, kontrolējot cukura līmeni asinīs. Ja hroma ir par maz, paaugstinās cukura līmenis asinīs, kas var izraisīt cukura diabētu.

Hroms stimulē fermentu aktivitāti, kas ir iesaistīti glikozes metabolismā un taukskābju un olbaltumvielu sintēzē. Hroma deficīts var izraisīt augstu holesterīna līmeni asinīs, kas rada insulta risku.

Visvairāk hroma ir sierā, maizē, kartupeļos. Nepieciešamību pēc šī elementa var segt, lietojot gaļu, sīpolus, dabiskos rīsus, pākšaugus, melnos piparus, sarkanās jāņogas, brūklenes un dabīgo medu. Mūsu ķermeņa ikdienas nepieciešamība pēc hroma ir 50-200 mikrogrami.

Cinks ir daļa no vairāk nekā 150 fermentiem un hormoniem, kas nodrošina olbaltumvielu un tauku metabolismu. Pēdējo gadu pētījumi liecina, ka cinkam ir svarīga loma mācību procesos, jo tas kontrolē bioķīmiskos savienojumus starp smadzeņu šūnām.

Daudzi eksperti uzskata, ka cinka deficīts ietekmē nervu sistēmu, kas izraisa bailes, depresijas traucējumus, domu nesaskaņotību, traucētu runu un grūtības staigāt un kustēties..

Tā kā cinks, tāpat kā varš, ir atrodams daudzos pārtikas produktos, cinka deficīta risks ir ļoti mazs. Ar pareizu veselīgu uzturu, kas ietver gaļas, zivju, olu, piena produktu, dārzeņu un augļu patēriņu, ķermenis saņem pietiekamu daudzumu šī elementa. Dienas nepieciešamība pēc cinka ir 15 mikrogrami.

Kobalts ir vēl viens elements, kas ir atbildīgs par skābekļa piegādi smadzenēm. Kobalts B12 vitamīnam piešķir īpašu kvalitāti: tas ir vienīgais vitamīns, kura molekulā ir metāla atoms - un tieši tā vidū.

Kobalts kopā ar B12 vitamīnu piedalās sarkano asins šūnu ražošanā un tādējādi apgādā smadzenes ar skābekli. Un, ja organismā trūkst B12 vitamīna, tas nozīmē, ka tajā trūkst kobalta, un otrādi..

Bet daži eksperti uzskata, ka arī no vitamīniem neatkarīgais kobalts ir ļoti svarīgs organismam. Tā kā kobalts galvenokārt atrodas dzīvnieku izcelsmes produktos, 100 g teļa vai liellopa aknu apēdšana segs jūsu ikdienas vajadzību pēc šī mikroelementa. Un, lai gan eksperti vēl nav panākuši vienprātību, tiek uzskatīts, ka mūsu ķermenim pietiek ar 5-10 gramiem kobalta.

Trauks, kuru es jums šodien pasniedzu, organismam nodrošinās ne tikai kobaltu, bet arī visus pārējos minerālsāļus, ogļhidrātus, pietiekamu daudzumu olbaltumvielu un tauku..

Provansas teļa aknas

Sagatavojiet 4 porcijas teļa aknas, 1 lielu sīpolu, dažas ķiploka daiviņas, pusi ķekaru pētersīļu. Mums vajadzēs arī 1/2 tējkarotes aromātisku maltu garšvielu, šķipsniņu kaltēta timiāna, 1 ēdamkaroti miltu, 1 tējkaroti maltu saldo sarkano piparu, 1 ēdamkaroti augu eļļas, 1 ēdamkaroti margarīna, sāli un piparus pēc garšas.

Smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus, smalki sagrieziet pētersīļus un sajauciet ar sīpoliem, ķiplokiem, timiānu un garšvielām. Sajauciet miltus un saldos piparus un šajā maisījumā velmējiet aknas.

Cepšanas traukā kopā ar margarīnu uzkarsē augu eļļu un uz vidējas uguns apmēram 3 minūtes apcep aknas no abām pusēm. Aknu gabaliem jābūt 1 cm bieziem. Tad sāli un piparus aknās un ielieciet uz apsildāma trauka. Iepriekš sagatavoto maisījumu ielej pannā atlikušajos taukos. Vāra uz lēnas uguns šo maisījumu 1 minūti un pārkaisa aknas.

Pasniedz ar ceptiem tomātiem, ceptiem kartupeļiem vai salātiem.

Tā kā minerālvielas pastāvīgi izdalās no organisma, tie jāpapildina vienādā daudzumā, lietojot pārtiku. Sāls trūkums uzturā var izraisīt nāvi ātrāk nekā pilnīgs bads.

Svarīgi: saņemt manu padomu negarantē, ka jūs zaudēsiet svaru!

Rezultāts katrā atsevišķā gadījumā var atšķirties..

Jūsu rezultāts ir atkarīgs no jūsu motivācijas, veselības stāvokļa, no tā, cik uzmanīgi jūs sekojat maniem ieteikumiem no vēstulēm un grāmatām.

Galvenais, kas jums vajadzētu būt, ir ticība sev, vēlme mainīt savu dzīvi, figūru un vēlme rūpēties par savu veselību.

Minerālvielas pārtikā

Minerālvielas pārtikā

Minerālvielas ir būtiskas uztura sastāvdaļas, pateicoties kurām tiek nodrošināta ķermeņa vitālā aktivitāte un pilnīga attīstība.

Termins "minerālvielas" (turpmāk "minerāli") apvieno tādus jēdzienus kā "mikroelementi", "makroelementi" un "ultramikroelementi".

Mēs jau detalizēti runājām par makroelementu priekšrocībām rakstā "Mikroelementi pārtikā", tāpēc šajā rakstā mēs apsvērsim makroelementu un ultra mikroelementu ietekmi uz ķermeni.

Bet visam ir savs laiks, bet pagaidām teiksim dažus vārdus par minerālu klasi kopumā.

Minerālu ieguvumi

  • Veicināt kaulu audu veidošanos un darbību.
  • Visu vielmaiņas procesu uzturēšana un normalizēšana.
  • Skābju-sārmu līdzsvara saglabāšana.
  • Hematopoēzes procesu, kā arī asins sarecēšanas nodrošināšana.
  • Dalība ķermeņa audu veidošanā.
  • Imunitātes stiprināšana.
  • Holesterīna eliminācija.
  • Atsevišķu enzīmu, hormonu un bioloģiski aktīvo vielu aktivitātes stiprināšana.

Ir ļoti svarīgi, lai minerālvielas katru dienu nonāktu mūsu ķermenī kopā ar pārtiku, jo to trūkums izraisa visu orgānu un sistēmu darba traucējumus. Tajā pašā laikā ir svarīgi, lai uzturs būtu sabalansēts un daudzveidīgs, kas izslēgs dažu minerālvielu pārsvaru un citu trūkumu..

Bet nevajadzētu aizmirst, ka dažiem minerāliem ir toksiska iedarbība, tāpēc to pārpalikums var izraisīt nelīdzsvarotību visā sistēmā..

Kādi pārtikas produkti satur minerālvielas?

Cilvēkiem galvenie minerālvielu avoti ir ūdens un pārtika..

Tajā pašā laikā dažādi produkti (gan dzīvnieku, gan augu izcelsmes) satur atšķirīgu daudzumu noteiktu minerālu. Šī iemesla dēļ ir lietderīgāk apsvērt minerālu uzņemšanas avotus organismā viena elementa kontekstā, ko mēs darīsim tālāk..

Svarīgs! Pārtikas termiskā apstrāde palielina visu minerālu zudumus.

Makroelementi

Makroelementi ir vesela neorganisko ķīmisko vielu grupa, kuras dienas devai vajadzētu pārsniegt 200 mg, savukārt paši elementi organismā var būt 20-50 g vai vairāk nekā 1 kg. Ķermenī makroelementi galvenokārt atrodas asinīs, muskuļos, kaulos un saistaudos..

Makroelementu priekšrocības

  • Ķermeņa koloidālo sistēmu stabilitātes nodrošināšana.
  • Skābju-bāzes līdzsvara normalizēšana.
  • Metabolisma regulēšana, kas veicina aminoskābju sintēzi un vitamīnu uzsūkšanos.
  • Šūnu veidošana un barošana.
  • Hematopoēzes stiprināšana.
  • Imunitātes stimulēšana.
  • Toksīnu izvadīšana.

Tādējādi var apgalvot, ka makroelementi ir viens no neiznīcināmiem dzīves pamatiem, kā arī cilvēka veselība..

Jāatzīmē, ka makroelementi nonāk cilvēka ķermenī ar apskaužamu pastāvību, taču tas nav garantija, ka sistēmas un orgāni darbosies kā Šveices pulkstenis. Tādējādi izveidota "pulksteņa mehānisma" nepareiza darbība var izraisīt tikai viena makroelementa trūkumu, kas izraisīs veselu traucējumu un slimību ķēdi, no kurām visnekaitīgākās var būt naglu laušana, blāvi mati un nogurums..

Tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi ēst pareizi un daudzveidīgi, dzert kvalitatīvu ūdeni, atteikties no sliktiem ieradumiem (un tas attiecas ne tikai uz smēķēšanu un alkohola lietošanu, bet arī par atkarību no "tukša" un dažreiz neveselīga ēdiena)..

Kādi pārtikas produkti satur makroelementus?

Makroelementi ir atrodami daudzos pārtikas produktos, kas ir mūsu ikdienas uzturā, un visbiežāk to komplekts var nodrošināt ķermeni ar visiem nepieciešamajiem elementiem. Bet tam jums jāzina, kuri pārtikas produkti satur šos vai tos makroelementus..

Galvenie makroelementi, kas katru dienu jāieņem ķermenī kopā ar pārtiku, ir:

  • nātrijs (vai Na, pēc periodiskās tabulas);
  • kālijs (vai K);
  • kalcijs (vai Ca);
  • magnijs (vai Mg);
  • hlors (vai Cl);
  • fosfors (vai P);
  • sērs (vai S);
  • slāpeklis (vai N);
  • ogleklis (vai C);
  • skābeklis (vai O);
  • ūdeņradis (vai H).

Par pēdējiem pieciem elementiem mēs detalizēti runājām rakstā "Olbaltumvielas un to sastāvdaļas pārtikā", tāpēc tālāk mēs apsvērsim atlikušo sešu makroelementu ieguvumus un uzņemšanas avotus.

Nātrijs

Šis makroelementi vada nervu impulsus, regulē ūdens līdzsvaru organismā, kā arī asins sastāvu..

Nātrija priekšrocības

  • Ūdens-sāls metabolisma un skābju-sārmu līdzsvara regulēšana (tieši nātrijam uzticēta ūdens “aizturēšanas” misija organismā, kas to “ietaupa” no dehidratācijas).
  • Sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšana.
  • Vazodilatācija.
  • Asinsspiediena normalizēšana.
  • Gremošanas uzlabošana, uzlabojot kuņģa sulas veidošanos.
  • Glikozes transporta atvieglošana.
  • Asinsspiediena normalizēšana.
  • Nervu un muskuļu aktivitātes uzlabošana.

Pastāvīgs nātrija deficīts ir ārkārtīgi reti (tas ir raksturīgi cilvēkiem, kuri lieto veģetāro diētu). Pagaidu šī elementa deficītu izraisa diurētisko līdzekļu lietošana, pastiprināta svīšana, liels asins zudums vai pārmērīga dzeršana.

Nātrija deficīts izpaužas ar šādiem simptomiem:

  • svara zudums;
  • vemšana;
  • meteorisms;
  • muskuļu krampji;
  • sausa āda;
  • nervu sistēmas traucējumi.

Nātrija pārpalikums izraisa šādus pārkāpumus:

  • kāju un sejas pietūkums;
  • paaugstināts asinsspiediens;
  • krampji un samaņas traucējumi (smagos gadījumos).

Galvenie nātrija pārpalikuma cēloņi ir dehidratācija un liela daudzuma galda sāls uzņemšana (vairāk nekā 20 g).

Svarīgs! Pārmērīgs nātrija daudzums izraisa kālija deficītu.

Kādi pārtikas produkti satur nātriju?

Dienas nātrija daudzums ir aptuveni 4 - 6 g, kas atbilst 10 - 15 g galda sāls.

Svarīgs! Palielināt nātrija daudzumu ir nepieciešams karstā klimatā, pastiprināta svīšana un intensīvas fiziskās aktivitātes. Diētā ir jāsamazina nātrijs hipertensijas, aknu un nieru slimību, alerģiju un lūzumu, strutojošu procesu plaušās, aptaukošanās, reimatisma, kā arī kuņģa slimību gadījumā..

Nātrija pārtikas avoti:

  • sāls;
  • selerijas;
  • jūras veltes;
  • ķiploki;
  • bietes;
  • vilkābele ogas;
  • gaļa;
  • piens;
  • olas;
  • olīvas;
  • Garšvielas;
  • jūraszāles;
  • burkāns;
  • dzīvnieku nieres.

Kālijs

Kālijs tiek pamatoti uzskatīts par vienu no vissvarīgākajiem intracelulāriem elementiem, kas nepieciešami endokrīno dziedzeru un muskuļu, kapilāru un asinsvadu, nervu šūnu, smadzeņu, nieru un aknu normālai darbībai..

Kālija priekšrocības

  • Veiciniet magnija uzkrāšanos, kas ir atbildīga par skaidru sirds darbu.
  • Sirdsdarbības ātruma normalizēšana.
  • Asins skābju un sārmu līdzsvara regulēšana.
  • Novēršot nātrija sāļu uzkrāšanos gan šūnās, gan asinsvados, kas novērš sklerozes attīstību.
  • Smadzeņu apgāde ar skābekli, kas palielina garīgo modrību.
  • Asinsspiediena pazemināšana.
  • Toksīnu un toksīnu izvadīšana.
  • Palielināta izturība un fiziskais spēks.
  • Veicināt alerģisku slimību dziedināšanu.
  • Stiprinot liekā šķidruma noņemšanu no ķermeņa, kas palīdz novērst tūsku.

Kālija deficīts (vai hipokaliēmija) izpaužas ar šādiem simptomiem:

  • traucējumi sirds darbā, kā arī skeleta muskuļi;
  • garīgās un fiziskās aktivitātes samazināšanās;
  • atmiņas traucējumi;
  • miega traucējumi;
  • nervu traucējumi;
  • paaugstināta jutība;
  • samazināta imunitāte;
  • traucēta apetīte;
  • bieži aizcietējums;
  • izsitumi uz ādas.

Visbiežāk kālija izskalošanos no organisma izraisa šādas parādības:

  • pārmērīgs diurētisko līdzekļu patēriņš;
  • glikokortikosteroīdu lietošana, kas samazina kālija krājumus;
  • intensīvas fiziskās aktivitātes;
  • ilgstoša vemšana vai caureja;
  • dzerot lielas kofeīna vai alkohola devas.

Pārmērīgs kālija līmenis (vai hiperkaliēmija) izraisa vājumu (gan fizisku, gan garīgu), runas traucējumus un tievās zarnas čūlas. Smagos gadījumos hiperkaliēmija var izraisīt sirdsdarbības apstāšanos.

Svarīgs! Pārmērīgs kālija daudzums izraisa kalcija deficītu.

Kādi pārtikas produkti satur kāliju?

Dienas kālija daudzums pieaugušajam ir aptuveni 2 - 5 g.

Uztura kālija avoti:

  • žāvēti augļi;
  • melones (melone, arbūzs);
  • pākšaugi;
  • kivi;
  • šokolāde;
  • kartupeļi;
  • avokado;
  • banāni;
  • zivs;
  • brokoļi;
  • aknas;
  • piena produkti;
  • sēnes;
  • rieksti un subprodukti;
  • citrusaugļi;
  • vīnogas;
  • kāposti;
  • bietes;
  • sēklas;
  • piparmētra;
  • Topinambūrs;
  • ananāss;
  • kazenes;
  • Sarkanie pipari;
  • lapu zaļumi;
  • redīsi;
  • redīsi;
  • ķiploki;
  • tomāti;
  • upenes;
  • medus;
  • gurķi;
  • Ābolu etiķis;
  • baklažāns;
  • graudaugi;
  • gaļa un subprodukti;
  • kukurūza;
  • Alus raugs;
  • mārrutki;
  • aprikozes;
  • ķirbis;
  • kakao;
  • ķirsis;
  • plūmes;
  • biezpiens;
  • ķirbis;
  • mellenes;
  • zīdkoka balts;
  • rožu gūžas.

Svarīgs! B6 vitamīns uzlabo kālija uzsūkšanos, savukārt alkohols to apgrūtina.

Kalcijs

Kalcijs ir visplašākais minerāls cilvēka ķermenī, kas atrodas sirds, nervu, muskuļu šūnās.

Kalcija priekšrocības

  • Nodrošinot pareizu skeleta veidošanos, kā arī ķermeņa augšanu.
  • Nervu impulsu pārraide.
  • Veiciniet asins recēšanu.
  • Asins holesterīna līmeņa samazināšana.
  • Imunitātes stiprināšana.
  • Kariesa attīstības novēršana.
  • Sirdsdarbības regulēšana.
  • Muskuļu sāpju likvidēšana.

Kalcija deficītu organismā norāda šādas izpausmes:

  • tahikardija;
  • aritmija;
  • muskuļu sāpes;
  • nieru vai aknu kolikas;
  • pārmērīga uzbudināmība;
  • atmiņas traucējumi;
  • matu izkrišana;
  • trausli nagi;
  • raupja āda;
  • rievu un bedrīšu parādīšanās uz zobu emaljas.

Pārmērīgs kalcija daudzums izraisa kaulu deformāciju, muskuļu vājumu, traucētu kustību koordināciju, spontānus lūzumus, klibumu un sirdsdarbības ātruma palielināšanos..

Svarīgs! Pārmērīgs kalcija daudzums izraisa cinka un fosfora deficītu.

Kādi pārtikas produkti satur kalciju?

Dienas kalcija daudzums svārstās no 600 līdz 2000 mg (viss ir atkarīgs no cilvēka vecuma un veselības stāvokļa). Tātad bērniem ieteicams lietot 600 - 800 mg kalcija dienā; pusaudžiem - 1000 - 1200 mg;

pieaugušie - 800 - 1200 mg; grūtniece un zīdīšanas periods - vismaz 1500 mg.

Pārtikas avoti kalcija:

  • piena produkti;
  • kāposti;
  • piena produkti;
  • sieri;
  • baltas vīnogas;
  • mežrozīšu;
  • rieksti;
  • ķiploki;
  • burkāns;
  • sparģeļi;
  • olas;
  • jūras zivis;
  • jūras veltes;
  • gaļa un subprodukti;
  • bietes;
  • pākšaugi;
  • sēklas;
  • graudaugi;
  • graudaugi;
  • olīvas;
  • lapu zaļumi;
  • redīsi;
  • gurķi;
  • tomāti;
  • kartupeļi;
  • žāvēti augļi;
  • citrusaugļi;
  • aveņu;
  • jāņogas;
  • vīnogas;
  • ananāsi;
  • melones;
  • bumbieri;
  • banāni;
  • šokolāde;
  • medus;
  • persiki;
  • āboli.

Magnijs

Magnijs ir kofaktors, kas iesaistīts vairākos svarīgos fermentatīvos procesos (šis makroelements ir fermentu kārtas strukturālā sastāvdaļa).

Magnija priekšrocības

  • Ķermeņa nodrošināšana ar enerģiju.
  • Glikozes uzņemšanas veicināšana.
  • Dalība olbaltumvielu sintēzē un kaulu audu konstruēšanā.
  • Gan asinsvadu, gan muskuļu relaksācijas un spriedzes regulēšana.
  • Nervu sistēmas nomierināšana.
  • Iekaisuma procesu likvidēšana.
  • Alerģijas izpausmju mazināšana.
  • Imūnsistēmas uzlabošana.
  • Veiciniet asins recēšanu.
  • Zarnu, urīnpūšļa un priekšdziedzera funkciju normalizēšana.
  • Holesterīna eliminācijas paātrināšanās.
  • Skābekļa padeves uzlabošana miokardā.
  • Vazodilatācija.
  • Zemāks asinsspiediens.
  • Veiciniet bronhu paplašināšanos, kas palīdz mazināt bronhu spazmas.
  • Reproduktīvās sistēmas normalizēšana.
  • Skeleta stiprināšana.
  • Nierakmeņu novēršana.

Magnija trūkumam ir šādas izpausmes:

  • paaugstināta neiromuskulārā uzbudināmība;
  • apetītes zudums;
  • nogurums un reibonis;
  • baiļu sajūta;
  • muskuļu sāpes;
  • paaugstināta jutība pret laika apstākļu izmaiņām;
  • akūtas sāpes kuņģī, ko var pavadīt caureja.

Ja visus šos simptomus izraisa magnija trūkums organismā, tad, kad uzturs ir bagātināts ar šo elementu, veselība tiek normalizēta.

Magnija pārpalikums pārsvarā ir caurejas līdzeklis..

Svarīgs! Pārmērīgs magnija daudzums var izraisīt kalcija un fosfora koncentrācijas samazināšanos organismā.

Kādi pārtikas produkti satur magniju?

Dienas magnija daudzums ir 0,4 g.

Pārtikas magnija avoti:

  • graudaugi;
  • graudaugi;
  • pākšaugi;
  • rieksti;
  • sēklas;
  • piena produkti;
  • sēnes;
  • kakao;
  • olīvas;
  • halva;
  • olas;
  • arbūzs;
  • melone;
  • Briseles kāposti;
  • lapu zaļumi;
  • burkāns;
  • banāni;
  • hurma;
  • žāvēti augļi;
  • bumbieri;
  • āboli;
  • Alus raugs;
  • zivs;
  • jūras veltes;
  • bietes;
  • ķirbis;
  • aprikozes;
  • šokolāde;
  • gaļa un subprodukti;
  • suņu rožu augļi;
  • upenes;
  • vīnogas;
  • sojas;
  • citrons;
  • greipfrūti;
  • ķiploki.

Kā papildu magnija avotu ieteicams lietot cietu ūdeni.

Šis makroelements regulē ūdens līdzsvaru organismā, vienlaikus veicot vairākas svarīgas funkcijas, par kurām mēs runāsim tālāk..

Hlora priekšrocības

  • Toksīnu un toksīnu izvadīšana.
  • Gremošanas uzlabošana, ražojot kuņģī sālsskābi.
  • Aknu darbības uzlabošana.
  • Metabolisma un skābju-bāzes līdzsvara regulēšana.
  • Tūskas likvidēšana.
  • Palielināta ēstgriba.
  • Veicināt tauku sadalīšanos.

Hlora deficīts izpaužas kā samazināta ēstgriba, letarģija, atmiņas traucējumi, sausa mute un garšas zudums. Smagos gadījumos, kas ir ārkārtīgi reti, hlora trūkums noved pie matu un zobu izkrišanas.

Pārdozējot hloru, sāpes acīs, ko papildina asarošana, parādās sauss klepus un temperatūra paaugstinās (smagos gadījumos hlora pārpalikums var izraisīt plaušu tūsku).

Kādi pārtikas produkti satur hloru?

Vajadzība pēc hlora tiek pilnībā apmierināta, izmantojot parasto pārtiku, kurā ir pārmērīgs galda sāls daudzums, kas ir galvenais hlora avots organismā..

Svarīgs! Hlora toksicitāte izpaužas devā, kas pārsniedz 15 g dienā.

Galvenie pārtikas hlora avoti ir:

  • sāls;
  • olīvas;
  • olas;
  • jūraszāles;
  • piens;
  • graudaugi;
  • maizes izstrādājumi;
  • gaļa;
  • kondensētais piens;
  • minerālūdens.

Fosfors

Fosfors ir būtisks smadzeņu, kā arī sirds un asinsvadu sistēmas normālai darbībai, turklāt šis elements ir iesaistīts kaulu veidošanā.

Fosfora priekšrocības

  • Nieru darbības normalizēšana.
  • Stimulēt izaugsmi.
  • Metabolisma normalizēšana.
  • Ķermeņa nodrošināšana ar enerģiju.
  • Skābju-bāzes līdzsvara regulēšana.
  • Darbības aktivizēšana.
  • Sāpju mazināšana artrīta gadījumā.
  • Nostiprina zobus, smaganas un kaulus.
  • Nervu sistēmas funkciju regulēšana.

Fosfora trūkums var izraisīt kaulu audu osteoporozes attīstību, novest pie intelektuālo spēju samazināšanās, zobu emaljas iznīcināšanas, atmiņas traucējumiem, galvassāpēm un nepamatotas aizkaitināmības, nemaz nerunājot par vispārējās veiktspējas zudumu..

Ne mazāk bīstams ir fosfora pārpalikums, kas rodas, kad uzturā dominē gaļas un / vai zivju produkti. Fakts ir tāds, ka fosfora absorbcija ir atkarīga no organismā esošā kalcija daudzuma. Šo divu elementu optimālā attiecība ir 1: 1,5 (kur 1 ir kalcijs un 1,5 ir fosfors). Tikai ar šādu attiecību šīs vielas veido nešķīstošus savienojumus, kas veicina normālu ķermeņa darbību. Ja tiek pārkāpta proporcija, fosfors vienkārši uzkrājas audos un kaulos, kas draud ar nieru, nervu sistēmas un arī kaulu audu darbības traucējumiem. Savukārt tiek kavēta arī kalcija uzsūkšanās, kas noved pie D vitamīna veidošanās palēnināšanās un parathormona darbības traucējumiem..

Kādi pārtikas produkti satur fosforu?

Dienas fosfora daudzums ir 800 mg.

Svarīgs! Ar intensīvu fizisko piepūli fosfora dienas ātrums palielinās 1,5 - 2 reizes.

Pārtikas fosfora avoti:

  • pākšaugi;
  • graudaugi;
  • graudaugi;
  • olas;
  • rieksti;
  • ķirbis;
  • lapu zaļumi;
  • kāposti;
  • burkāns;
  • ķiploki;
  • piena produkti;
  • maize;
  • kartupeļi;
  • sēklas;
  • saldais ķirsis;
  • mežrozīšu;
  • žāvētas cūkas;
  • zivs;
  • gaļa un subprodukti;
  • vīģes;
  • kukurūza;
  • raugs;
  • žāvēti augļi;
  • mājputni.

Svarīgs! Taukaini ēdieni palielina fosfora absorbciju, vienlaikus samazinot kalcija uzsūkšanos.

Ultramikroelementi

Ultramikroelementi ir elementi, kas organismā atrodas ļoti mazos daudzumos, bet tajā pašā laikā tiem ir augsta bioloģiskā aktivitāte..

Svarīgs! Daži no šiem elementiem ir ļoti toksiski, tāpēc tos vajadzētu lietot stingri ierobežotā daudzumā..

Galvenie ultramikroelementu pārstāvji ir:

  • zelts;
  • Sudrabs;
  • dzīvsudrabs;
  • svins;
  • rubīdijs.

Zelts

Zelts ir ne tikai vērtīgs cēlmetāls, bet arī viena no mūsu ķermeņa sastāvdaļām.

Zelta priekšrocības

  • Daudzu patogēnu mikrobu neitralizācija.
  • Sildoša iedarbība uz ķermeni.
  • Sirds un asinsvadu aktivitātes uzlabošana.
  • Sirds muskuļa stiprināšana.
  • Imūnsistēmas procesu normalizēšana (kā imūnsupresanti zāles, kas satur zeltu, ordinē pacientiem ar hroniskām infekcijām vai onkoloģiskām slimībām).
  • Sudraba baktericīdās iedarbības stiprināšana.

Medicīnā preparātus ar zeltu lieto reimatoīdā artrīta un poliartrīta ārstēšanā. Tātad auroterapija (no latīņu valodas "aurum", kas tulkojumā nozīmē "zelts") joprojām tiek uzskatīta par vienu no visefektīvākajām šo slimību ārstēšanas metodēm, vienlaikus lietojot nesteroīdos pretiekaisuma līdzekļus. Un viss noslēpums ir tāds, ka organismā ievadītie zelta savienojumi nomācoši ietekmē makrofāgus, kas palīdz kavēt patoloģisku imūnreakciju attīstību.

Man jāsaka, ka speciālistu viedokļi par zeltu saturošām zālēm ir neskaidri. No vienas puses, to efektivitāte neapšauba, no otras puses, tām ir blakusparādības..

Svarīgs! Daži zelta savienojumi var uzkrāties nierēs, aknās, kā arī liesā un hipotalāmā, un tas var izraisīt organisku slimību, dermatīta, stomatīta un trombocitopēnijas attīstību.

Paaugstinātas jutības pazīmes pret zeltu:

  • zobu bojāšanās;
  • garastāvokļa pasliktināšanās;
  • nieru un aknu pārkāpums;
  • matu stāvokļa un augšanas pasliktināšanās.

Kādi pārtikas produkti satur zeltu?

Zelts ir tikai vienā produktā - kukurūzā un pat tad mikro porcijās, tomēr ar tiem pietiek, lai papildinātu šo elementu organismā.

Vismaz reizi mēnesī ieteicams sevi "palutināt" ar kukurūzas putru.

Sudrabs

Sudrabs ir dabisks baktericīds metāls, kas spēj iznīcināt apmēram 650 baktēriju sugas, kuras pēc tam neiegūst rezistenci pret šo elementu (ko nevar teikt par mūsdienu antibiotikām).

Ir arī svarīgi, lai antibiotikas "iznīcinātu" ne tikai patogēno mikrofloru, bet arī būtu noderīgas, savukārt sudraba preparāti iedarbojas tikai uz baktērijām un vīrusiem. Sudrabs, ko absorbē leikocīti, tiek pārnests uz infekcijas vietu, kur tas ne tikai neitralizē infekcijas vietu, bet arī atvieglo iekaisumu. Šādi savienojumi arī atjauno audus, paātrinot brūču un traumu sadzīšanu..

Bet tas vēl nav viss: sudrabs tonizē ķermeni un stiprina imūnsistēmu..

Sudraba deficīts ir reti sastopams.

Šī elementa pārpalikumu var novērot cilvēkiem, kuri ilgu laiku ir saskārušies ar sudrabu. Turklāt sudraba pārpalikums var izraisīt ilgstošu apstrādi ar sudraba nitrāta preparātiem..

Sudraba pārpalikuma simptomi organismā:

  • traucējumi centrālās nervu sistēmas darbā;
  • redzes traucējumi;
  • klepus;
  • spiediena samazināšanās;
  • palielinātas aknas;
  • caureja;
  • slikta dūša;
  • vemšana.

Kādi pārtikas produkti satur sudrabu?

Dienas sudraba patēriņš ir aptuveni 80 mkg. Toksiskā sudraba deva - 60 mg.

Sudraba uzņemšanas avoti organismā ir pārtika (dārzeņi, augļi, gaļa). Bet galvenokārt šis elements ir bagātinātā ūdenī, kuram ir veikta īpaša apstrāde, ko var veikt mājās. Lai to izdarītu, ūdens jāuzglabā sudraba traukā (ja tāda nav, sudraba priekšmetus varat ievietot traukos ar ūdeni - tās var būt monētas vai galda piederumi).

Dzīvsudrabs

Dzīvsudrabs (šo elementu sauc arī par "nāves metālu") ir neatņemama ūdens, augsnes un gaisa sastāvdaļa, un tāpēc tā atrodas cilvēka ķermenī, lai arī ārkārtīgi mazos daudzumos.

Bet viss ir tik biedējoši, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena, jo dzīvsudrabam ir arī noderīgas īpašības, tostarp:

  • audu pārveidošana un atjaunošana;
  • inteliģences stimulēšana;
  • apziņas pamodināšana.

Svarīgs! Kā līdzekli dzīvsudrabu lieto tikai pēc ārsta norādījuma un viņa kontrolē, vienlaikus ir svarīgi atcerēties, ka šis metāls netiek izmantots tīrā veidā, bet tikai kopā ar sēru..

Svarīgs! Nelielas dzīvsudraba devas, kas tiek piegādātas kopā ar pārtiku, neuzkrājas cilvēka ķermenī, bet galvenokārt tiek izvadītas no tā caur nierēm, resnās zarnas, žults, sviedriem un siekalām. Kaut arī dzīvsudrabu saturošu pārtikas produktu (īpaši zivju) ikdienas lietošana var izraisīt zināmu toksisku iedarbību.

Īpaši bīstami ir dzīvsudraba tvaiki, kā arī šī metāla organiskie atvasinājumi, kas veidojas ūdens vidē mikroorganismu ietekmē. Īpaši bīstami ir rajoni, kuros darbojas smagās rūpniecības uzņēmumi un kuri nav aprīkoti ar modernām apstrādes iekārtām. Šādos apgabalos vide un jo īpaši cilvēki ir lēnām, bet droši saindēti ar dzīvsudraba tvaikiem.

Tajā pašā laikā saindēšanās ar dzīvsudrabu (mēs nerunājam par akūtas intoksikācijas gadījumiem, ko provocē masveidīga dzīvsudraba uzņemšana organismā) ilgstoši neizpaužas, tas ir, tā iziet asimptomātiski.

Laika gaitā sāk parādīties šādi intoksikācijas simptomi:

  • galvassāpes;
  • reibonis;
  • atmiņas un uzmanības pasliktināšanās;
  • smaganu iekaisums;
  • viegla slikta dūša;
  • bezmiegs;
  • matu izkrišana.

Paiet nedaudz vairāk laika, un veselības stāvoklis pasliktinās, kas izpaužas:

  • traucēta runa;
  • bezcēloņu bailes un nervozitāte;
  • miegainība;
  • samazināts leikocītu skaits.

Ja parādās šie simptomi, jums nekavējoties jākonsultējas ar ārstu (īpaši, ja dzīvojat rūpniecības rajonā).

Kādi pārtikas produkti satur dzīvsudrabu?

Vidējā pieļaujamā dzīvsudraba klātbūtnes norma pārtikā ir aptuveni 0,5 - 1 mg šī elementa uz kilogramu pārtikas.

Dzīvsudrabs minimālā daudzumā, kas nevar izraisīt saindēšanos, ir daudzos pārtikas produktos - maizē, miltos un konservos. Bet galvenokārt dzīvsudrabs ir zivīs (īpaši skumbrijā, tuncī, zobenzivī). Tāpēc zivis nav ieteicams lietot katru dienu..

Svins

Svins tiek uzskatīts par vienu no galvenajiem dabas piesārņotājiem, taču tas neliedz tam dot zināmu labumu cilvēka ķermenim. Tātad svins, kas uzkrājas galvenokārt kaulu audos, pieaugušā ķermenī ir 2 mg.

Svina priekšrocības

  • Veicināt uzlabotu izaugsmi, kā arī attīstību.
  • Metabolisma procesu nodrošināšana kaulu audos.
  • Palielināts hemoglobīna saturs.
  • Dalība dzelzs metabolismā.

Turklāt svinu lieto ādas slimību, audzēja dermatīta un gonorejas ārstēšanā. Bet jāatceras, ka svins ir indīgs metāls, kas var izraisīt saindēšanos.

Svina pārpalikums organismā var izraisīt šādus nopietnus traucējumus:

  • roku muskuļu distrofija un sāpes ekstremitātēs;
  • vispārējs vājums un nogurums;
  • samazināta potenci;
  • atmiņas un garīgās aktivitātes pasliktināšanās;
  • galvassāpes;
  • aizcietējums;
  • kariess;
  • paaugstināti asinsspiediena rādītāji;
  • svara zudums;
  • ateroskleroze;
  • anēmija;
  • samazināta imunitāte;
  • depresija.

Šī elementa deficīts ir ārkārtīgi reti, tāpēc nav pētījumu datu par tā simptomiem..

Kādi pārtikas produkti satur svinu?

Ikdienas nepieciešamība pēc svina ir apmēram 10 - 15 mkg.

Svarīgs! Devas, kas pārsniedz 10 mg, visbiežāk ir letālas.

Augu pārtika satur vairāk svina nekā dzīvnieki.

Svins tiek aktīvi uzkrāts kāpostos, sakņaugos (ieskaitot kartupeļus), kviešu klijās, sēnēs (īpaši augošās ceļu un rūpniecības uzņēmumu tuvumā), jūras veltēs, svaigās un saldētās zivīs, želatīnā, konservos.

Rubīdijs

Tas ir diezgan slikti pētīts elements, kas organismā bieži darbojas kā kālija sinerģists (citiem vārdiem sakot, šis elements aktivizē tos pašus elementus kā kālijs).

  • Ekvivalenta kālija daudzuma aizstāšana dažādos procesos.
  • Alerģijas izpausmju novēršana.
  • Iekaisuma noņemšana.
  • Nervu sistēmas nomierināšana.
  • Dalība elpošanas trakta, sirds un asinsvadu sistēmas, ādas, gludo muskuļu un kuņģa-zarnu trakta darbā.

Rubidija trūkumam ir šādas sekas:

  • garīgo slimību attīstība;
  • priekšlaicīgas dzemdības;
  • samazināta ēstgriba;
  • intrauterīnā augšanas aizture;
  • ievērojami samazināt paredzamo dzīves ilgumu.

Neskatoties uz šī elementa priekšrocībām, nevajadzētu aizmirst par rubīdija augsto toksicitāti..

Rubidija pārpalikuma pazīmes:

  • alerģiju attīstība;
  • galvassāpes;
  • olbaltumvielu izdalīšanās ar urīnu;
  • aritmija;
  • miega traucējumi;
  • ādas kairinājumu parādīšanās;
  • hronisks elpceļu iekaisums.

Kādi pārtikas produkti satur rubīdiju?

Rubidija dienas deva ir 1 - 2 mg, kas ir daudz lielāka nekā citu ultramikroelementu uzņemšana..

Rubīdijs nonāk cilvēka ķermenī, dzerot kafiju, tēju, dzerot un minerālūdeni. Arī neliels daudzums rubīdija atrodas jūras zivju aknās un muskuļos.