Kāpēc bietes ir noderīgas cilvēka ķermenim - 10 fakti, kuru pamatā ir zinātne

Bietes ir sakņu dārzenis, ko cilvēki sāka izmantot medicīniskiem mērķiem jau 2. gadu tūkstotī pirms mūsu ēras. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, folātiem, mangānu, dzelzi, kāliju un vitamīniem (C un B6).

Saskaņā ar daudziem pētījumiem, regulāri lietojot bietes, notiek imunitātes stiprināšanās, sirds un asinsvadu, nervu un balsta un kustību aparāta slimību profilakse un ķermeņa svara samazināšanās..

Bietes ir ārkārtīgi noderīgas bērna nēsāšanas periodā, jo tas novērš anomālijas augļa nervu caurules attīstībā un grūtniecības gaitas komplikācijas..

10 pārbaudītas īpašības

Zemāk ir 10 galvenie fakti par biešu ieguvumiem veselībai, pamatojoties uz pierādījumu bāzi.

1. Bagāts sastāvs

Bietēm ir diezgan maz kaloriju - apmēram 44 kalorijas uz 100 gramiem.

100 gramos auga satur šādas vielas:

Komponenta nosaukumsIeteicamās dienas nepieciešamības svars vai procentuālais daudzums
olbaltumvielas1,7 grami
tauki0,2 grami
ogļhidrāti9 grami
barības šķiedra2 grami
C vitamīns6%
folijskābe20%
B6 vitamīns3%
magnijs6%
kālijsdeviņi%
fosfors4%
mangānssešpadsmit%
dzelzs4%

Ogļhidrātus sakņu dārzeņu sastāvā lielākā mērā attēlo vienkārši cukuri - glikoze un fruktoze. To saturs termiskās apstrādes laikā nedaudz palielinās (par 8–12%).

Augs ir vērtīgs šķiedrvielu avots. Šķiedra, pēc Turcijas zinātnieku domām, palīdz samazināt ļaundabīgu jaunveidojumu, II tipa cukura diabēta, hipertensijas, insulta un miokarda infarkta attīstības risku, kā arī atjauno zarnu mikrofloru..

Vitamīniem un minerālvielām ir svarīga loma:

  • Folijskābe ir būtiska šūnu augšanai un pareizai darbībai.
  • Mangāns nodrošina pietiekamu muskuļu darbību.
  • Kālijs uzlabo sirds veselību un pazemina asinsspiedienu.
  • Dzelzs ir būtiska sarkano asins šūnu sintēzei sarkano kaulu smadzenēs.
  • Vitamīns Atbalsta imūnsistēmu un uzlabo ādas stāvokli.

Medicīnā bietes tiek īpaši novērtētas ar augstu neorganisko nitrātu un pigmentu koncentrāciju, kas pazemina asinsspiedienu, samazina daudzu sirds un asinsvadu slimību attīstības varbūtību un tām piemīt citas ārstnieciskas īpašības..

Svarīgs! Bietēs ir arī fruktāni - īsas ķēdes ogļhidrāti, kas tiek izslēgti no FODMAP diētas..

2. Asinsspiediena pazemināšanās

Augsts asinsspiediens (hipertensija, simptomātiska arteriāla hipertensija) ir viens no galvenajiem insulta un miokarda infarkta attīstības riska faktoriem.

Daudzi pētījumi pierāda, ka bietes spēj ne tikai samazināt sistoliskā un diastoliskā asinsspiediena līmeni, bet arī novērst agrīnu hipertensijas attīstību cilvēkiem ar risku (apgrūtināta iedzimtība, aptaukošanās vai diabēts)..

Zinātnieki no Lielbritānijas apgalvo, ka biešu sulas vai celulozes dzeršana pēc 3-4 stundām samazina asinsspiedienu par 6-7%.

Līdzīgus rezultātus uzrādīja speciālistu darbi no Austrālijas, kur viņi atklāja, ka bietes sistolisko asinsspiedienu samazina par 3-4%, diastoliskais - par 2-4%. Turklāt efekts tiek novērots pat cilvēkiem ar normālu asinsspiedienu..

Biešu darbības mehānisms, iespējams, ir balstīts uz nitrātu iedarbību uz artēriju sienām, kas izraisa asinsvadu paplašināšanos un vēlāku asinsspiediena pazemināšanos..

Biešu nitrātu koncentrācija maksimālo vērtību sasniedz apmēram 3-6 stundās pēc biešu ēšanas, un pati hipotensīvā iedarbība ir īslaicīga - 2-7 stundas.

Lai panāktu ilgtspējīgu efektu, jums regulāri jālieto dārzenis vairākas reizes dienā..

3. Sporta snieguma uzlabošana

Zinātnieki no Šveices ir atklājuši, ka bietēs esošie nitrāti palielina oksidatīvās fosforilēšanas aktivitāti mitohondrijos. Šis process noved pie paātrinātas enerģijas ražošanas, kas nepieciešama skeleta muskuļiem..

Pētījumi Apvienotajā Karalistē liecina, ka, lietojot 500 ml biešu sulas nedēļā nedēļā, laiks līdz spēku izsīkumam slodzes laikā palielinās par 15–25% un palielina kopējo sniegumu par 1–2%.

Biešu ēšana arī palielina ķermeņa skābekļa patēriņu par 20%. Šis īpašums novērš hipoksijas attīstību aktīvās apmācības laikā un padara ķermeni izturīgāku..

Jāatceras, ka nitrātu koncentrācijas maksimums asinīs tiek novērots ne agrāk kā 3 stundas vēlāk. Tāpēc bietes ieteicams lietot krietni pirms paredzamā stresa..

4. Iekaisuma nomākšana

Hronisks iekaisums ir saistīts ar tādu slimību attīstību kā aptaukošanās, koronārā sirds slimība un vēzis.

Bietes satur vairākus pigmentus (piemēram, betalainu), kas kavē C-reaktīvā proteīna ražošanu un audzēja nekrozes faktora alfa aktivitāti, kas ir svarīgi hronisku iekaisuma procesu starpnieki organismā..

Augam ir arī pozitīva ietekme attiecībā uz brīvo radikāļu mehānismiem, kas var izjaukt ķermeņa šūnu struktūru, izraisīt mutācijas un ģenētiskas nepilnības.

Viens pētījums no 2013. gada parādīja, ka bietes var efektīvi mazināt sāpes pacientiem ar osteoartrītu, ko izraisa iekaisīgi locītavu bojājumi..

5. Gremošanas sistēmas darbības uzlabošana

Šķiedra ir viena no galvenajām veselīga uztura sastāvdaļām. Tas ir ēdiens cilvēka zarnu mikrofloras labvēlīgajiem pārstāvjiem. To augšanas stimulēšana noved pie patogēno un oportūnistisko formu nāves.

Amerikāņu zinātnieku darbi rāda, ka bietes palielina izkārnījumu biežumu, padara to regulārāku. Regulāri lietojot dārzeņu, tiek samazināts aizcietējumu, zarnu infekcijas un iekaisuma slimību un divertikulīta risks.

Pastāv arī saistība starp regulāru biešu uzņemšanu un zemo II tipa cukura diabēta, sirds un asinsvadu sistēmas slimību un onkoloģisko patoloģiju sastopamību..

6. Smadzeņu darba uzturēšana

Ar vecumu samazinās vairākas garīgās un kognitīvās funkcijas. Dažās situācijās attīstās atrofiskas izmaiņas smadzenēs un tādas novirzes kā: demence, Alcheimera slimība, Pick slimība utt..

Leidenes universitāte (Nīderlande) pierādīja, ka viens no aprakstīto izmaiņu attīstības galvenajiem iemesliem ir dabiska asins plūsmas samazināšanās un skābekļa piegādes samazināšanās nervu sistēmas centrālajām daļām..

Ir pierādīts, ka biešu nitrāti paplašina asinsvadus, palielinot skābekļa bagātinātu asiņu plūsmu smadzenēs. Tas var uzlabot garīgo sniegumu un izziņas aktivitāti.

Regulāri lietojot dārzeņu, uzlabojas atmiņa un vispārējā garīgā darbība. Tiek samazināts arī laiks, kas nepieciešams garīgo uzdevumu veikšanai.

7. Vēža profilakse

Plašs antioksidantu un pretiekaisuma vielu klāsts sarkanajās bietēs var novērst ļaundabīgu šūnu transformāciju.

Amerikāņu zinātnieki, veicot eksperimentus ar dzīvniekiem, atklāja, ka biešu ekstrakts var palēnināt vēža šūnu dalīšanos un augšanu.

Tika reģistrēta arī dārzeņu negatīvā ietekme uz prostatas un piena dziedzeru ļaundabīgo šūnu dalīšanos. Tomēr eksperiments tika veikts "mēģenē".

8. Palīdzība svara zaudēšanā

Bietes ir diētisks produkts, kas bagāts ar ūdeni un šķiedrvielām un satur maz kaloriju.

Ēšana ar zemu enerģijas patēriņu augļos un dārzeņos ir svarīga svara zaudēšanas stratēģija, uzskata ASV eksperti.

Zinātnieki uzsver, ka pēc biešu lietošanas apetīte dažu nākamo stundu laikā ievērojami samazinās..

Parasto ēdienu aizstāšana ar bietēm (pat ar tādu pašu kaloriju saturu) kopā ar pārtikas patēriņa ierobežošanu noved pie efektīvāka svara zaudēšanas (par 50% vairāk).

Papildu pozitīvu lomu spēlē C vitamīns un antioksidanti, kas normalizē vielmaiņu taukaudu līmenī, veicina adipocītu izmantošanu, lai iegūtu enerģiju ķermeņa vajadzībām..

Lai labotu vai samazinātu ķermeņa svaru, ieteicams regulāri lietot bietes.

9. Pabalsti grūtniecības laikā

Bietes ir svarīgs folātu avots. Tieši šī bioloģiski aktīvā viela ir atbildīga par augļa nervu caurules pareizu attīstību un novērš daudzu attīstības anomāliju parādīšanos.

Tāpat dārzenis satur lielu daudzumu C vitamīna un nitrātu, kas uzlabo uteroplacentāro asinsriti, nodrošinot augļa intrauterīnās hipoksijas novēršanu un priekšlaicīgas aborts risku..

10. Aknu aizsardzība

Aknas nodrošina toksisko vielu izvadīšanu no asinīm un to turpmāku izvadīšanu no organisma.

Bietes novērš aknu šūnu tauku deģenerāciju (hepatozi) II tipa diabēta vai aptaukošanās klātbūtnē, uzlabo holesterīna metabolismu hepatocītos.

Brazīlijas zinātnieki ir pierādījuši, ka dārzenis spēj arī samazināt dažādu toksisko vielu kaitīgās ietekmes risku uz aknu šūnām, samazina cirozes attīstības varbūtību vīrusu hepatīta gadījumā..

Kontrindikācijas

Neskatoties uz visām priekšrocībām, dažās situācijās biešu ēšana var kaitēt ķermenim..

Galvenās kontrindikācijas ir:

  1. Alerģija pret šo dārzeņu.
  2. Arteriālā hipotensija. Bietes var saasināt šīs patoloģijas gaitu izteiktā hipotensīvā efekta dēļ.
  3. Urolitiāze vai žultsakmeņu slimība. Bietes (īpaši zaļās bietes) satur lielu daudzumu oksalātu, kas veicina akmeņu veidošanos urīnceļu vai žults ceļu lūmenā..

Blakusparādības (parasti novēro, ja vienlaikus tiek patērēts vairāk nekā 1 kg biešu) ietver šādas:

  1. Urīna krāsas maiņa. Dārzeņu pigmenti to krāso bordo krāsā.
  2. Caureja un palielināta izkārnījumu biežums.
  3. Dispepsijas traucējumi. Tie ietver: palielinātu gāzes ražošanu, sāpes nabas rajonā.

Ir svarīgi atzīmēt, ka bietes var lietot grūtniecības laikā (ja nav iepriekš minēto kontrindikāciju). Dārzenis satur daudz vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu, kas nepieciešami augļa pilnīgai attīstībai un novērš komplikāciju attīstību. Ieteicamā likme grūtniecēm ir 300-400 grami dienā.

Kuras bietes ir veselīgākas: neapstrādātas vai vārītas?

Jebkuras termiskās apstrādes procesā (vārīšana, cepšana, tvaicēšana) vitamīnu un minerālvielu saturs nedaudz samazinās (par 5-10%), tomēr kaloriju saturs palielinās par 20%, palielinās ogļhidrātu un olbaltumvielu koncentrācija (par 5-10%).

Tāpēc ieteicams dot priekšroku neapstrādātām bietēm bez termiskās apstrādes, bet ne visās situācijās..

Vārot, bietes zaudē lielāko daļu organisko fruktānu un nitrātu, kas paliek buljonā. Līdz ar to vārītas bietes vairs būtiski neietekmē asinsspiedienu..

Žāvētas bietes zaudē vairākus vitamīnus (īpaši C vitamīnu), un to enerģētiskā vērtība vairākas reizes palielinās.

Jums vajadzētu atteikties no marinētām vai konservētām bietēm. Tam ir zema vitamīnu un minerālvielu koncentrācija, un tam nav īpašas bioloģiskas vērtības cilvēka ķermenim..

bieži uzdotie jautājumi

Zemāk ir galvenie jautājumi par biešu lietošanu.

  1. Vai biešu sula jums ir laba? Sula satur daudz vitamīnu un minerālvielu, bet tajā nav šķiedrvielu. Sulas dzeršana tukšā dūšā vai hronisku kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimību fona apstākļos var kairināt gremošanas trakta gļotādas. Sulu ieteicams lietot kopā ar cita veida pārtiku, lai novērstu iespējamās komplikācijas..
  2. Lapu (topi) uzklāšana. Biešu lapās ir ievērojami vairāk vitamīnu un šķiedrvielu. Parasti zaļās lapas izmanto, lai samazinātu ķermeņa svaru un normalizētu holesterīna līmeni asinīs. Virsas var pievienot salātiem un citiem ēdieniem..
  3. Kvasa izmantošana. Tautas medicīnā kviešu bietes izmanto asinsspiediena pazemināšanai un gremošanas uzlabošanai. Pašlaik nav zinātnisku datu, kas apstiprinātu šādas īpašības..
  4. Novārījuma izmantošana. Biešu buljonam ir izteiktas antibakteriālas īpašības un pretiekaisuma darbība. Parasti to lieto zarnu un augšējo elpceļu infekcijas un iekaisuma slimībām.

"Biešu ieguvumi ķermenim, medikamentiem un citiem mērķiem"

3 komentāri

Katrs no mums biešu garšu zina jau no bērnības. Šis sarkanais, sulīgais dārzenis, gan neapstrādāts, gan vārīts, ir iekļauts daudzu pasaules virtuves ēdienu receptēs. No sakņu dārzeņiem gatavo aukstas uzkodas (ikri, salāti, marinēti produkti), karstos ēdienus (zupas, borščs, sautēti dārzeņi), dzērienus (kvass, sula) un pat sāļus desertus (sukādes, konditorejas izstrādājumi, saldējums)..

Ir grūti iedomāties bagātīgu boršču vai auksto biešu zupu bez biešu pievienošanas. Mūsu līdzpilsoņu vidū populārāko salātu topā ietilpst tradicionāls Jaungada ēdiens - siļķes zem kažoka un visu iecienītākā vinigrete.

Šo dārzeņu var droši klasificēt kā pārtiku, kas uzlabo veselību. Pateicoties unikālajam bioķīmiskajam sastāvam, visas auga daļas - jaunās galotnes un sakņaugus - aktīvi izmanto tradicionālajā un tautas medicīnā. Pat Hipokrāta laikos bietes tika izmantotas infekcijas slimību un ādas patoloģiju ārstēšanā, un Paracelsus izmantoja svaigu augu sulu dzelzs deficīta anēmijas likvidēšanai..

Tomēr ar noteiktām kaites un sabrukumiem mūsu ķermenī biešu bioloģiski aktīvās vielas, kas parasti ir labvēlīgas ķermenim, var izraisīt negaidītu kaitējumu. Lai no tā izvairītos, jums precīzi jāzina, kā un kādos daudzumos bietes lietot medicīniskiem un kulinārijas mērķiem..

Biešu derīgās īpašības cilvēkiem

Neapstrādātu biešu enerģētiskā vērtība (kaloriju saturs) ir aptuveni 40 kcal, bet vārītas bietes - 49 kcal. Produkts pieder diētai, un to ieteicams iekļaut uzturā tiem, kas uzrauga svaru un ievēro zemu kaloriju diētu..

Biešu dārzeņi satur šādus cilvēka ķermenim noderīgus fitonelementus:

  • vitamīni (karotinoīdi, B, E, PP, C grupas);
  • minerālvielas (makro- un mikroelementi, ieskaitot bāziskos, kālija, dzelzs, kalcija, sēra savienojumi, magnijs, hlors, cinks, varš, mangāns, bors, vanādijs, rubīdijs, jods, fluors utt.);
  • dabiskie cukuri līdz 25% no tilpuma (glikoze, saharoze, fruktoze);
  • fosfolipīdu šūnu membrānu sintēzes procesu aktivators - betains (tieši šis savienojums nodrošina augļu mīkstuma bagātīgo sarkano krāsu);
  • pelni;
  • bioflavonoīdi;
  • skābeņskābe;
  • antioksidanti;
  • neaizstājamās un nebūtiskās aminoskābes;
  • pektīna šķiedras;
  • nesagremojamas augu šķiedras (celuloze).

Augu virszemes daļā papildus uzskaitītajām vielām ir augsta A vitamīna koncentrācija. Tāpēc jaunus biešu dzinumus ieteicams ēst neapstrādātus, vārītus un ceptus, piemēram, kā pildījumu gruzīnu pīrāgam..

Produktā esošie bioloģiski aktīvie savienojumi, no kuriem lielākā daļa ir viegli sagremojama, nodrošina šādas biešu ārstnieciskās īpašības:

  • diurētiķis un dekongestants;
  • kuņģa-zarnu trakta, jo īpaši aknu, attīrīšana un metabolītu evakuācijas procesu aktivizēšana;
  • antiholesterīns un hematopoētisks;
  • pretmikrobu un antibakteriāls;
  • imūnmodulējošs un tonizējošs līdzeklis;
  • pretvēža un pretvēža;
  • tonizējošs un pret novecošanos.

Neapstrādātu biešu priekšrocības

Neskatoties uz to, ka lielākā daļa dārzeņu neapstrādātā veidā ir veselīgāki, jo tajos ir visi vitamīni, biešu gadījumā situācija nav tik skaidra. Fakts ir tāds, ka neapstrādāts sakņu dārzenis satur lielu daudzumu augļskābju, kas kairina kuņģa un zarnu sienas..

Tāpēc no neapstrādātiem jauniem dārzeņiem pagatavotus salātus ieteicams lietot tikai tiem cilvēkiem, kuru gremošanas sistēma ir pilnīgi veselīga. Neapstrādātas bietes ir visgaršīgākās jaunībā. Jaunu augu saknēm, kas savāktas vasarā, ir plāna miza un maiga mīkstums.

Vārītu biešu priekšrocības

Pārsteidzošākais biešu īpašums ir lielākās daļas uzturvielu saglabāšana pēc termiskās apstrādes. Tāpēc tas ir noderīgs vārītā un ceptā formā, kā arī pilnīgi visos ēdienos. Zinātnieki ir atklājuši, ka vārītas bietes organismā absorbē labāk nekā neapstrādātas.

Biešu iekļaušana ikdienas uzturā ir noderīga šādām slimībām:

  • aizcietējums, traucējumi gremošanas sistēmā, disbioze;
  • ateroskleroze, hipertensija, išēmiska sirds slimība;
  • hepatīts, tauku aknu deģenerācija;
  • ķermeņa intoksikācija, sārņi;
  • dzelzs deficīta anēmija;
  • aptaukošanās;
  • impotence un piedošana;
  • depresija;
  • hipovitaminoze;
  • klimaktēriju traucējumi

Cik ilgi jums vajadzētu vārīt bietes līdz vārīšanai?

Atbildot uz jautājumu - cik daudz gatavot bietes? - jāuzsver, ka tas ir atkarīgs no augļa lieluma un nogatavošanās pakāpes. Ja mazām saknēm, kas savāktas jūnijā-augustā, pietiek ar ceturtdaļu stundas, tad lieliem pagrabā uzglabātiem augļiem ir nepieciešama ilga vārīšana - no 1 līdz pusotrai stundai.

Lai nekļūdītos, bietes jāpārurbj ar nazi. Ja asmens iekļūst kā mīksts sviests, produkts jau ir pagatavots. Tomēr jums nevajadzētu pārvārīt sakņu dārzeņu, lai nezaudētu noderīgus savienojumus..

Biešu sula: priekšrocības un receptes

No sakņu dārzeņiem izspiesta sula ir koncentrēts eliksīrs, kas bagāts ar vitamīniem. Tradicionālā medicīna iesaka biešu sulu izmantot daudzu slimību ārstēšanai. Fitoterapeiti iesaka to dzert pēc pirmajām saaukstēšanās, anēmijas, hroniska noguruma sindroma, aizcietējumiem, vitamīnu trūkuma pazīmēm..

Pirms dzeršanas dzēriens jāglabā ledusskapī atvērtā traukā vismaz 2 stundas. Šajā laikā no koncentrāta iztvaiko kairinošas gļotādas vielas. Svaigi pagatavota sula var sadedzināt epitēliju, kas uzklāj kuņģi, un izraisīt vemšanu.

Lai uzlabotu garšu, dzērienam ieteicams pievienot nelielu daudzumu dabīgā bišu medus, kas ne tikai palielinās saldumu, bet arī pastiprinās eliksīra dziedinošo efektu, pateicoties biškopības produktā esošajiem fermentiem un aminoskābēm..

Šeit ir tikai dažas laika pārbaudītas ārstnieciskās receptes:

  1. Asinsspiediena pazemināšanās. Arteriālās hipertensijas gadījumā tiek izmantota sakņu dārzeņu sula, kas atšķaidīta uz pusēm ar medu. Produkts tiek uzglabāts ledusskapī un tiek patērēts 15 ml trīs reizes dienā pirms ēšanas..
  2. Palielināts hemoglobīna līmenis. Anēmijas gadījumā eksperti iesaka dzert svaigi spiestu ābolu un biešu sulu (1: 1), pusi glāzes maisījuma divas reizes dienā pirms ēšanas..
  3. Menopauzes izpausmju mazināšana (karstuma viļņi, sirdsklauves, emocionālā fona svārstības). Svaigai biešu sulai vajadzētu vairākas stundas sēdēt ledusskapī. Dzerot ēdamkaroti trīs reizes dienā.
  4. Saaukstēšanās ārstēšana. Stikla traukā sajauciet 50 g degvīna, medus, biešu un dzērveņu sulu, ļaujiet tai vārīties 72 stundas. Ēdamkaroti lietojot 3-4 reizes dienā kopā ar ēdienreizēm.
  5. Rinīta terapija. Ar aukstu, tīru biešu sulu katrā deguna ejā iepilina pa 1-2 pilieniem. Jūs varat arī ievietot nāsīs turundas, kas iemērc svaigā sakņu sulā.
  6. Prostatīta potenci palielināšanās, profilakse un ārstēšana. Vienādās proporcijās apvienojiet svaigi pagatavotas šādu augļu sulas: gurķi, dārzeņu bulgāru pipari, burkāni un bietes. Pirms brokastīm un vakariņām divas reizes dienā lietojiet ½ glāzes maisījumu.

Biešu izmantošana svara zaudēšanai

Bietes ir īsts ieguvums visiem, kas zaudē svaru. Produkta zemā enerģētiskā vērtība nerada papildu mārciņu komplektu, pateicoties kuriem pat liela daļa biešu salātu, kas garšoti ar nerafinētu augu eļļu, nekaitēs jūsu figūrai, bet tas atvieglos bada lēkmes un uzlabos visu orgānu un sistēmu darbību, piesātinot katru ķermeņa šūnu ar ārstnieciskiem savienojumiem..

Papildus biešu iekļaušanai diētā svara zaudēšanai, saskaņā ar atsauksmēm par cilvēkiem, kuri ir izmēģinājuši dažādas svara zaudēšanas metodes, ieteicams produktu lietot terapeitiskos nolūkos, lai aktivizētu zarnu kustīgumu, noņemtu lieko šķidrumu no audiem un stimulētu visu veidu metabolismu, ieskaitot lipīdus, kuru dēļ tas notiek pastiprināta zemādas tauku audu dedzināšana.

Vārītas bietes svara zaudēšanai vislabāk ir kombinēt ar nerafinētām pirmās aukstās presēšanas augu eļļām, piemēram, ar kukurūzu, linsēklām, ķirbju sēklām, olīvu vai saulespuķu sēklām. Salātiem pievienojot svaigus lapu zaļumus: pētersīļi, dilles, rukola, koriandrs, jauni ķiploku un sīpolu spalvu dzinumi uzlabo ēdiena uzturvērtību un vēl vairāk uzlabo vielmaiņu.

Pārsteidzoša kombinācija ar spēcīgām ārstnieciskām īpašībām - kefīrs ar bietēm. Šķiedrvielām bagāts sakņu dārzenis uzlabo zarnu darbību un attīra toksīnu ķermeni, un kefīrs papildina šīs funkcijas, papildus bagātinot mikrofloru ar labvēlīgām baktērijām. Lai pagatavotu rūgušpiena kokteili svara zaudēšanai, jums vajadzēs sajaukt 150 ml kefīra ar probiotikām vai dabisko jogurtu ar divām ēdamkarotēm smalki sarīvētu vārītu biešu. Šis dzēriens ir ideālas brokastis vai vakariņas ikvienam, kurš vēlas būt slaids..

Kontrindikācijas un kaitējums bietēm

Tāpat kā visiem dārzeņiem, arī bietēm ir vairāki lietošanas ierobežojumi, tostarp:

  • alerģijas, individuāla neiecietība;
  • stabila hipotensija;
  • osteoporoze (produkts pasliktina kalcija uzsūkšanos un asimilāciju);
  • tendence uz caureju;
  • oksalūrija (urolitiāze);
  • paaugstināts kuņģa sulas skābums;
  • diabēts.

Nav vēlams ēst vairāk nekā 200 g biešu dienā, jo tas var negatīvi ietekmēt ekskrēcijas sistēmas stāvokli. Bietes kaitējums ķermenim ir minimāls, ja to lieto mērenībā. Sakarā ar sakņu kultūru spēju uzkrāties nitrātus, kurus augs izrauj no augsnes pēc lielu slāpekļa sintētisko mēslošanas līdzekļu devu lietošanas, biešu augšdaļu ieteicams nogriezt ar ¼.

Kā mājās pagatavot kvasu no bietēm un cik tas noder?

Mājās nav grūti sagatavot unikālu ārstniecisko dzērienu - biešu kvass. Šis eliksīrs būs noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem un tūskas, kā arī visiem pacientiem ar sirds un asinsvadu problēmām..

Regulārs biešu kvass patēriņš ļaus normalizēt asinsspiedienu un attīrīt asinsvadus no aterosklerozes nogulsnēm, kā arī uzlabot asins sastāvu. Bietes kvass izmantošana slēpjas dzēriena spējā attīrīt organismu no indēm, radionuklīdiem, toksiskām vielām un metabolītiem. Regulāra eliksīra uzņemšana novērš ļaundabīgu šūnu transformāciju, novērš aizcietējumus, veicina svara zudumu.

Lai pagatavotu kvass, jums vajadzēs nomizot sakņu dārzeņus no plānām mizām, sarīvēt tos, ievietot biešu masu trīs litru burkā, piepildot to 1/3, pievieno 0,2 kg granulēta cukura un žāvētas brūnas maizes garozas (50 g). Visu sastāvdaļu augšdaļā ielej verdošu ūdeni, tvertni pārklāj ar marli un ielieciet burku tumšā vietā fermentācijai. Pēc 2-3 dienām šķidrums tiek filtrēts un patērēts kā bezalkoholiskais dzēriens, bet ne vairāk kā 1-2 glāzes dienā.

Biešu priekšrocības un kaitējums. Biešu ārstnieciskās īpašības

Biešu priekšrocības un kaitējums - cik daudz mēs par to zinām?

Tik pazīstams mūsu platuma grādos, obligāts boršča, vinigreta un biešu atribūts, bietes mums tika atvestas Kijevas Rusas dienās no Bizantijas. Jau senie pilnvērtīgas pārtikas pētnieki novērtēja biešu ārstnieciskās īpašības kā ārkārtas. Mūsdienu zinātnieki ne tikai apstiprināja savu priekšgājēju novērojumus, bet arī pierādīja, ka bietes ir unikāls dārzenis un cilvēku uzturā to nevar aizstāt ar citiem..

Biešu derīgās īpašības, to īpašā uzturvērtība ir saistīta ar diviem punktiem. Pirmkārt, tas ir unikāls elementu kopums, kas nav atrodams nekur citur, un, otrkārt, bietēs ir liels daudzums vielu, kuras termiskās vārīšanas laikā netiek iznīcinātas. Par vārītu biešu priekšrocībām nav šaubu.

Biešu sastāvs. Biešu kaloriju saturs

Ogļhidrāti - 14% no sastāva: glikoze, fruktoze, saharoze (pēdējie 6%), pektīni. Vitamīni, minerālvielas, mikroelementi: B, BB, C (nedaudz), karotinoīdi, folijskābes un pantotēnskābes, kālijs, dzelzs, magnijs, mangāns, jods, kobalts, varš, cinks, fosfors, sērs, cēzijs, rubīdijs, hlors utt. - visa periodiskā tabula un ievērojamā daudzumā!

Organiskās skābes: citronskābe, skābeņskābe, ābolskābe.

Aminoskābes: betains, betanīns, lizīns, valīns, arginīns, histidīns utt..

Šķiedra - liels daudzums.

Biešu kaloriju saturs (100 gramos): Kalorijas, kcal: 40 Olbaltumvielas, g: 1,5 Tauki, g: 0,1 Ogļhidrāti, g: 8,8

Kādas ir biešu priekšrocības? Biešu ārstnieciskās īpašības

Biešu labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tā bioķīmisko sastāvu..

Bietes ir noderīgas hroniska aizcietējuma gadījumā. Pateicoties šķiedrvielām, organiskajām skābēm un citiem elementiem, tas regulē vielmaiņas procesus, pastiprina zarnu peristaltiku. Bietes ir ķermeņa Nr. 1 "tīrītājs", tas attīra zarnas, tostarp iznīcinot pūšanas baktērijas, un ne tikai mehāniski iedarbojoties ar šķiedrvielām..

Bietes ir izdevīgas ar to, ka tās satur lipotropo vielu betainu, kas regulē tauku metabolismu, novērš aknu infiltrāciju un paaugstina asinsspiedienu. Biešu betaīns savu funkciju pilda vienādi svaigi spiestā sulā un karstā borščā. To lieto aptaukošanās, aknu slimību gadījumā.

Magnijs, kas bagātīgi atrodams bietēs, veicina aterosklerozes, hipertensijas ārstēšanu.

Bietēm ir diurētiķis, caurejas efekts. Tas mazina sāpes, piemīt pretiekaisuma iedarbība, veicina atveseļošanos, palīdz organismam cīnīties ar depresiju un ir lielisks paģiru līdzeklis gaļas borščos..

Bietes ir noderīgas veselīgai asins veidošanai. Tas satur mikroelementus, kas ir atbildīgi par šiem procesiem. Cilvēki, kuru uzturā ir bietes, reti saņem anēmiju..

Bietes ir būtiskas grūtniecēm. Folijskābe, kas ir tās sastāvdaļa, ir ļoti svarīga bērna plānošanas posmā un grūtniecības sākumā, jo bez tā neveidosies veselīga mazuļa nervu sistēma. Turklāt šajā stāvoklī aizcietējumi ir bieži, un, starp citu, arī bietes.

Attiecībā uz joda saturu, kas ir pārsteidzošs starp sakņu kultūrām, tā klātbūtne padara bietes īpaši noderīgas vairogdziedzera joda deficīta slimībām un gados vecākiem cilvēkiem, kuri cieš no aterosklerozes.

Pastāv pieņēmums, ka betanīns kavē ļaundabīgu audzēju attīstību, un daudzu gadu pētījumi ir apstiprinājuši, ka bietes ir spēcīgs enerģijas dzēriens..

Turklāt bietes ir mazkaloriju produkts. Ar to saistīta biešu diētu popularitāte un efektivitāte svara zaudēšanai..

Biešu kaitējums

Iespējams, pareizāk ir gatavot ēdienu nevis par biešu bīstamību, bet gan par ierobežojumiem to lietošanā. Tie ir saistīti arī ar biešu ķīmisko sastāvu..

Osteoporoze, nosliece uz to. Tas ir saistīts ar faktu, ka bietes traucē kalcija uzsūkšanos..

Diabēts. Tā kā tas ir salds dārzenis ar diezgan augstu cukura saturu.

Urolitiāze (galvenokārt oksalūrija). Bietes šajā gadījumā ir kontrindicētas, jo tās satur skābeņskābi. Tīmeklī varat atrast daudzas tautas receptes nieru un urīnpūšļa akmeņu ārstēšanai ar biešu sulu. To nedrīkst darīt nekādos apstākļos!

Hroniska caureja. Bietēm ir izteikta caurejas iedarbība.

Bietes tautas medicīnā

Biešu ārstēšanas receptes var apkopot vismaz vienā biezā tomātā. Zemāk ir daži no populārākajiem un pārbaudītākajiem.

Ar hipertensiju. Sajauciet svaigi spiestu biešu sulu ar tējkaroti medus. Dzert ceturtdaļu glāzes pirms ēšanas. Šiem nolūkiem biešu kvass ir ļoti labs, kuru pagatavošana ir diezgan vienkārša.

Ar aizcietējumiem bietēm ilgu laiku jākļūst par iecienītāko produktu gan visu veidu ēdienu veidā, gan novārījumu un sulu veidā. Ar pastāvīgu aizcietējumu buljons tiek noteikts klizma.

Bietes ir iekļautas daudzās diētiskajās maltītēs, kas paredzētas tuberkulozes ārstēšanai.

Ar iesnām biešu sula (vēlams skāba, raudzēta) tiek iepilināta degunā 2-3 pilienus 3 reizes dienā.

Bietes tautas medicīnā lieto arī ārēji. Ārstējot čūlas, skartajās vietās tiek uzklāta, piemēram, plaisa no tās. Žūstot, nomainiet pārsēju un atkārtojiet visu. Palīdz sakņu dārzeņiem un ar pusaudžu pūtītēm biešu masku veidā.

Šķiet, ka esam uzvarējuši tsingu, un tomēr tas joprojām notiek. Vislabākais skorbuta ārstnieciskais ēdiens ir skābēti kāposti. Kā pagatavot skābētus kāpostus - Ukrainas boršču receptē.

Īpaši vietu diētiskajā uzturā kā augstas efektivitātes līdzeklis ieņem svaigi spiesta biešu sula - tajā esošo biešu priekšrocības (un vienlaikus kontrindikācijas) parādās koncentrētā veidā.

Biešu ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai

Bietes ir populārs dārzenis mūsu platuma grādos. Mūsu senči to izmantoja kulinārijas un medicīnas vajadzībām, un jaunās daiļavas mīlēja iesmērēt vaigus ar sarkano biešu sulu. Ukrainas, Baltkrievijas un Krievijas daļas teritorijā bietes parasti sauc par bietēm vai bietēm. Tas ir ļoti noderīgs neapstrādāts un vārīts, turklāt tas saglabā derīgās īpašības arī pēc ilgas uzglabāšanas..

Kaloriju saturs un uzturvērtība

100 gramos neapstrādātu sakņu dārzeņu ir 42,7 kcal. Bietēs esošie ogļhidrāti veido 3,7% no kopējās masas, olbaltumvielas - 1,6%, kopējā tauku daļa - mazāk nekā 0,1%. Starp ogļhidrātiem lielākā daļa ir vienkāršajiem ogļhidrātiem, kuru masa 100 gramos produkta ir 6,7 g.

Gandrīz katrā Eiropas valstī mēra epidēmijas laikā cilvēki profilaktiski izmantoja biešu sulu.

Vārītas bietes ir nedaudz vairāk kaloriju, taču atšķirība nav būtiska, un vārītas bietes ir piemērotas arī cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Uz 100 g vārītas bietes ir 49 kcal. Šajā produktā praktiski nav augu tauku. Olbaltumvielas uz 100 g produkta - 1,8 g, ogļhidrāti - 10,8 g.

Vitamīni, makro un mikroelementi

Bietēs ir ļoti daudz barības vielu, ieskaitot daudzus vitamīnus un makro-, mikroelementus:

  • dzelzs, kālijs, kalcijs, magnijs;
  • nātrijs, sērs, cinks, bors, fosfors, varš, jods;
  • B1 un B2 vitamīns;
  • folijskābe un pantotēnskābe;
  • C vitamīns, A, P;
  • beta karotīns, niacīns.

Papildus uzskaitītajiem vitamīniem un minerālvielām sakņu dārzenis satur organiskās skābes, tostarp citronskābi, ābolskābi un skābeņskābi. Produkts ir arī bagāts ar aminoskābēm, kas veic svarīgas funkcijas (arginīns, betanīns, histidīns, valīns, lizīns).

Biešu šķirnes

Parastās bietes iedala trīs grupās:

  • ēdnīca;
  • cukurs;
  • bargs.
Ir divi galvenie galda biešu veidi: baltā un sarkanā. Krāsu atšķirības nekādā veidā neietekmē garšu. Baltais sakņu dārzenis garšo pēc sarkanā biedra, taču to lieto tajos ēdienos, kur sarkanā krāsa nav vēlama.

Galda bietes ir sfēriskas un cilindriskas. Augļu lielums un svars svārstās no dažiem gramiem līdz vairākiem kilogramiem.

Ir arī saulaini dzeltenas un svītrainas bietes, kuras selekcionāri audzē dekoratīviem nolūkiem, lai gan šādus dārzeņus izmanto arī pārtikā..

Vairumā gadījumu cukurbietes audzē komerciāli tālākai pārstrādei etanolā un cukurā. Šādas saknes ir sniega baltas krāsas un satur līdz 22% saharozes. Biešu cukurs tiek izmantots kā dabisks saldinātājs kompotiem, augļu salātiem, sīrupiem utt..

Lopbarības bietes audzē lauksaimniecības dzīvniekiem. Tas satur gandrīz tādas pašas vielas kā galda sakņu dārzeņos. Vienīgā atšķirība ir tā, ka lopbarības bietes satur vairāk šķiedrvielu un olbaltumvielu. Turklāt to ir vieglāk un izdevīgāk kultivēt, jo dažu īpatņu svars sasniedz 20 kg vai vairāk..

Biešu šķirnes

Saskaņā ar nogatavošanās periodu bietes tiek sadalītas agrā, sezonas vidū un vēlīnā. Zemāk ir saraksts ar populārākajām biešu šķirnēm mūsu reģionā:

  • "Ēģiptes" ir agrīna šķirne. Ir sfēriski augļi, saldena garša un mazs izmērs (apmēram 250 g).
  • "Sarkanā bumba" ir agrīna biešu šķirne ar sulīgu un garšīgu mīkstumu.
  • "Vinaigrette Marmelade" - agri nobriedusi šķirne ar lieliem augļiem un blīvu mīkstumu.
  • "Bordeaux 237" - viena no populārākajām starpsezonas biešu šķirnēm, kas izceļas ar nepretenciozu kopšanu.
  • "Pablo" ir vidus sezonas biešu tips, kas aug gandrīz jebkura veida augsnē. Tas ir piemērots ilgstošai uzglabāšanai un ir piemērots jebkuru ēdienu pagatavošanai.

Ja Jums ir urolitiāze, gastrīts, hipotensija vai cukura diabēts, pirms lietošanas konsultējieties ar ārstu..

  • Detroita ir viena no populārākajām vidus sezonas biešu šķirnēm vasaras iedzīvotāju vidū. Piemīt izcila garša, un to izceļas ar augstu ražu uz kvadrātmetru kultūraugu.
  • "Renova" ir vēlīna biešu šķirne ar cilindriskiem augļiem. Celuloze ir blīva, ar violetu nokrāsu, uzglabāta līdz 7 mēnešiem.
  • "Mona" ir vēlīna biešu šķirne ar mīkstu, sulīgu un aromātisku mīkstumu.

Kāpēc bietes ir noderīgas

Buraks jau sen tiek izmantots hroniska aizcietējuma ārstēšanai. Bietes satur šķiedrvielas un organiskās skābes, kas uzlabo vielmaiņas funkcijas, neitralizē pūšanas procesus un uzlabo zarnu kustīgumu..

Sakņu dārzenis satur ļoti noderīgu vielu - betainu. Pateicoties viņam, tauku vielmaiņa normalizējas un aknu darbība tiek uzlabota. Turklāt tieši betaīns novērš pēkšņus asinsspiediena paaugstinājumus, kas var izraisīt hipertensīvu krīzi. Betīns ir ļoti noderīgs aptaukošanās gadījumā, tāpēc bietes ir daudzu terapeitisko un profilaktisko diētu sastāvdaļa..

Bietēs ir ļoti daudz magnija. Ar magnija trūkumu problēmas sākas ar sirds un asinsvadu un nervu sistēmu. Magnijs palīdz pazemināt asinsspiedienu, kā arī ievērojami samazina aterosklerozes risku. Bietēm piemīt arī diurētisks un viegls caurejas efekts, kura dēļ spiediens atkal normalizējas (svarīgi hipertensijas slimniekiem).

Buraks ir neaizstājams dārzenis akūtu elpošanas ceļu slimību gadījumā, jo tā sastāvdaļām piemīt pretiekaisuma, pretsāpju un pretdrudža iedarbība. Cilvēki jau sen zina, ka bietes palīdz tikt galā ar paģirām..

Sakņu dārzenis ir ļoti izdevīgs normālai asiņu veidošanās funkcijai. Buraks palīdz efektīvi tikt galā ar anēmiju un citām mērenām asins slimībām. Grūtniecības laikā sakņaugi dod labumu ne tikai mātei, bet arī viņas bērnam. Folijskābe, kas atrodas bietēs, ir atbildīga par nedzimušā bērna normālu nervu sistēmas attīstību un struktūru. Dzelzs un fosfors ir iesaistīti skeleta kaulu un zobu veidošanā.

Ārstnieciskās receptes, kuru pamatā ir bietes, ir aprakstītas slaveno seno dziednieku Hipokrāta un Avicenas rakstos..

Regulāra biešu lietošana novērš vēža attīstības risku. Sakņu dārzenis uzlabo vairogdziedzera darbību un enerģijas procesus šūnu līmenī.

Vīriešiem

Bietēm ir šādas derīgās īpašības attiecībā uz vīriešu ķermeni:

  • Sakņu kultūras sastāvdaļas efektīvi dezinficē zarnas no kaitīgām baktērijām un mikroorganismiem, kas var izraisīt reproduktīvās sistēmas slimības.
  • Biešu sula satur lielu daudzumu cinka, kam ir svarīga loma prostatas dziedzera normālā darbībā.
  • Sakarā ar beta-karotīna klātbūtni sakņu dārzenī, prostatas dziedzeri ir iespējams pasargāt no labdabīgu audzēju attīstības..
Svaigas bietes ir efektīvas arī vīriešu impotences un erekcijas trūkuma ārstēšanā..

Sievietēm

Sakņu dārzenis spēj dot šādus ieguvumus sievietes ķermenim:

  • Sāpju mazināšana un asiņošanas pārtraukšana kritiskās dienās.
  • Pamatojoties uz bietēm un to lapām, jūs varat izgatavot sejas un ādas maskas, kas uzlabos ādas stāvokli un noņems grumbas.
  • Sievietes ir daudz vairāk pakļautas aterosklerozei un hipertensijai nekā vīrieši. Sakņu dārzenis var novērst šīs mānīgās slimības.

Lietošanas iezīmes

Bietes dažādās vecuma grupās un noteiktās situācijās jālieto dažādos veidos..

Grūtniecības laikā

Gandrīz visām topošajām māmiņām grūtniecības trešajā trimestrī ir paaugstināts asinsspiediens, kas saistīts ar svara pieaugumu. Asinsspiediena normalizēšanai no rīta un vakarā pēc ēšanas ieteicams patērēt 50 g biešu sulas. Pamatojoties uz biešu sulu, jūs varat arī pagatavot mikrokristālus aizcietējumiem, kas ir izplatīta grūtnieču kaite..

Nākamās mātes var saņemt ARVI bērna nēsāšanas periodā, taču tas ir kontrindicēts šādas slimības ārstēšanai ar sintētiskiem medikamentiem. Šajā gadījumā jūs varat izmantot biešu sulu. Lai iepilinātu degunu, katrā nāsī pietiek ar 3-4 pilieniem, skalojiet 3-4 reizes dienā 1 stundu pirms ēšanas (atšķaidiet sulu ar ūdeni vienādās proporcijās).

Zīdīšanas laikā

Zīdīšanas laikā, ja nav kontrindikāciju, bietes var lietot jebkurā formā. Ir jēga pievienot svaigiem salātiem, ēst mazās šķēlītēs ar graudaugiem, sagatavot sulu, boršču, sautētus dārzeņus. Eksperti atzīmē, ka zīdīšanas periodā bietes vislabāk lietot vārītas, pievienojot auksti spiestas linsēklas vai olīveļļu. Biešu ieviešana diētā ir tikai viens no diētas elementiem barojošām mātēm..

Zaudējot svaru

Zemāk mēs piedāvājam vienu no visefektīvākajām svara zaudēšanas shēmām, izmantojot galda sakņu dārzeņus. Uztura ilgums ir 21 diena, nākotnē mēs cenšamies pēc iespējas stingrāk ievērot veselīga uztura noteikumus, pretējā gadījumā papildu mārciņas var atgriezties ar papildinājumu:

  • Brokastīs izmantojiet augļu salātus, burkānus, žāvētas plūmes, kāpostus un bietes. Vārītai bietei jābūt brokastīm pirmdienās un otrdienās, neapstrādātām - sestdienās, pārējās dienās diētu piepildiet ar citiem augļiem un dārzeņiem bez cukura un pārtikas piedevām..
  • Katru pirmdienu, otrdienu, ceturtdienu un piektdienu pagatavojiet sev biešu salātus. Tiem varat pievienot nedaudz burkānu vai ābolu ar žāvētām plūmēm. Papildus bietēm ēdiet vistu vai zivis un nedaudz liesas putras..
  • Pirmdienas vakariņām un divām brīvām dienām vajadzētu sastāvēt no vārītām bietēm un vienas glāzes ar zemu tauku saturu kefīra.

Ar pankreatītu

Ja cilvēks cieš no pankreatīta, tad bietes viņa uzturā jāievieš pakāpeniski, un to var lietot tikai vārītā veidā. Pirmajā dienā jums jāēd tikai 1 ēdamkarote. l. sakņu dārzeņi, otrajā dienā porciju var palielināt 1,5-2 reizes. Maksimāli pieļaujamajai vārītas bietes devai pankreatīta dienā jābūt 100 g. Atcerieties, ka no šī dārzeņa salātiem nevar pievienot etiķi, citronskābi vai citronu sulu..

Ar cukura diabētu

Ar cukura diabētu vislabāk ir ēst vārītu sakņu dārzeņu, jo tajā ir daudz mazāk saharozes. Maksimāli pieļaujamā dienas nauda ir 150 g, neapstrādātas bietes var ēst ne vairāk kā 70 g dienā. Eksperti atzīmē, ka ar 2. tipa cukura diabētu var lietot svaigu biešu sulu, bet ne vairāk kā 200 g dienā, savukārt jāuzrauga cukura līmenis asinīs. Lai iegūtu detalizētu informāciju par uztura uzturu, vislabāk ir konsultēties ar savu ārstu..

Kad jūs varat dot savam bērnam

Pediatri atzīmē, ka, ja bērnam nav alerģiskas reakcijas pret biešu sastāvdaļām, tad to var ieviest uzturā no 8-9 mēnešiem. Bet tas jādara tikai pēc citu dārzeņu (kartupeļu, cukini, brokoļu, burkānu) provizoriskas pievienošanas bērnu ēdienkartē.

Bietes ar medu vienādās proporcijās palīdz ātri un efektīvi samazināt asinsspiedienu.

Dažreiz vārītu sakņu dārzeņu var dot bērnam no sešu mēnešu vecuma. Bieži vien ārsti paši iesaka vecākiem dot bērnam bietes, ja zīdainim ir problēmas ar izkārnījumiem vai samazināta zarnu kustīgums.

Kā to izmanto ēdiena gatavošanā

Ēdienu gatavošanā tiek izmantoti ne tikai biešu augļi, bet pavāri ēdienu pagatavošanai izmanto arī lapas. Pamatojoties uz sakņu dārzeņu, jūs varat gatavot:

  • okroshka vai borščs;
  • bietes, botvinu;
  • vitamīnu salāti, kas dekorēti ar augu eļļu (+ žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes vai rozīnes);
  • vinigrets, siļķe "zem kažoka";
  • Salāti "Brushka", kuru pamatā ir bietes, burkāni un baltie kāposti.
Papildus iepriekš minētajiem tradicionālajiem ēdieniem bietes tiek izmantotas dažādu eksotisku desertu pagatavošanai:
  • sorbets (garšīgs saldējums, kas nesatur piena produktus);
  • marmelāde, turku baudījums, dažādi pīrāgi un konditorejas izstrādājumi;
  • augļu salāti, kas izgatavoti no eksotiskiem augļiem, kuru izcilākais ir biešu gabaliņu pievienošana.
Sakņu dārzeņi lieliski sader ar gandrīz jebkuru ēdienu, turklāt to bieži izmanto kā dabisku krāsvielu marinētiem gurķiem un mērcēm..

Kā pagatavot gardas bietes, skatiet video

Kā izvēlēties, pērkot

Ja vēlaties iegādāties kvalitatīvu un nogatavojušos sakņu kultūru, tad pērkot ievērojiet zemāk minētos noteikumus:

  • Vislabāk iegādāties jaunas bietes.
  • Burakam jābūt blīvam, jo ​​gauss dārzenis ir ilgas uzglabāšanas pazīme.
  • Nepērciet bojātus vai sapuvušus augļus. Pārdevējs var jums piešķirt atlaidi un pateikt, ka šādas bietes var sagriezt, bet labāk samaksājiet vairāk un iegādājieties jaunu biešu.
  • Kvalitatīva dārzeņa krāsa ir no tumši sarkanas līdz sarkanbrūnai.
Vislabāk sakņu dārzeņus iegādāties tirgū, kur cilvēki pārdod paši savus produktus. Lielveikalu produktus audzē lielos lauksaimniecības uzņēmumos, kur kvalitāte izzūd otrajā plānā. Uzņēmēju galvenais mērķis ir kļūt par augstu produktivitātes līmeni, ko visvieglāk sasniegt, pievienojot augsnei ķīmiskas piedevas ar dārzeņiem..

Kā saglabāt ziemā

Glabājiet sakņu dārzeņus vēsā, sausā vietā. Ja jums ir pagrabs, tad bietes varat uzglabāt 6-7 mēnešus. Lai to izdarītu, pagrabā izveidojiet nodalījumu, kurā bietes nesaskarsies ar zemi. Noņemiet dārzeņiem lapas un netīrumus un pēc tam ievietojiet mazos maisiņos. Bietes jūs varat uzglabāt ledusskapī, taču šādos apstākļos tas saglabāsies svaigs ne ilgāk kā divus mēnešus..

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Tradicionālie dziednieki daudzu slimību ārstēšanai izmanto biešu augļus, to lapas un sulu. Ārstēties ar sakņu kultūru ir iespējams bez bailēm, savukārt farmaceitiskajiem preparātiem ir daudz blakusparādību.

Anēmijai

Ar anēmiju pacienta ķermenī rodas feruma minerālu (dzelzs) deficīts. Biešu sula satur daudzas no šīm minerālvielām, tāpēc to efektīvi izmanto, lai atjaunotu normālu asins daudzumu. Lai droši izārstētu anēmiju, sulu ar svaigām bietēm, burkāniem un redīsiem. Patērē 1-2 ēd.k. l. šāda sula 3 reizes dienā pirms katras ēdienreizes. Turpiniet terapijas kursu vismaz 2 mēnešus.

Pirmo reizi par bietēm var minēt X-XI gs.

Anēmijas gadījumā labvēlīgi var būt arī biešu salāti, kuriem varat pievienot riekstus un žāvētas plūmes (tie labvēlīgi ietekmē arī asins sastāvu). Vārītas bietes attīra asinis no smago metālu sāļiem un patogēnu mikroorganismu atliekām.

No saaukstēšanās

Biešu sula ir efektīvs līdzeklis pret infekcijas etioloģijas saaukstēšanos. Aukstuma simptomu ārstēšanai to lieto ilgu laiku, jo tam ir šādas derīgās īpašības: tas paplašina asinsvadus un atjauno normālu elpošanu, sašķidrina biezas sekrēcijas un mērķtiecīgi cīnās pret patogēniem mikroorganismiem nazofarneksā..

Bet sula, kas jāiepilina degunā, ir pienācīgi jāsagatavo, lai tā neizraisītu dedzinošu sajūtu un alerģiskas reakcijas:

  • Mēs mazgājam svaigās bietes un pēc mizas noņemšanas izspiežam no tās sulu.
  • Atstājiet sulu ledusskapī 3-4 stundas.
  • Pēc norādītā laika beigām mēs izņemam sulu no ledusskapja un atstājam uz brīdi (līdz šķidruma temperatūra sasniedz istabas temperatūru).
  • Mēs sajaucam koncentrētu sulu ar iepriekš attīrītu ūdeni proporcijās 1: 2 (pieaugušajiem), 1: 3 (bērniem līdz 12 gadu vecumam).
  • Ir nepieciešams apglabāt aģentu 3-4 reizes dienā nedēļu vai līdz pilnīgai atveseļošanai.

Par aizcietējumiem

Ja vēlaties atbrīvoties no aizcietējumiem 6-8 stundu laikā, sagatavojiet svaigu biešu sulu. Pieaugušajiem vajadzētu izdzert glāzi šī dzēriena 30 minūtes pirms brokastīm. Brokastīs jāiekļauj fermentēti piena produkti (biezpiens ar zemu tauku saturu, kefīrs, acidophilus). Vienādi ārstējiet aizcietējumus bērniem no 7 līdz 12 gadiem, bet samaziniet devu 2 reizes, bērniem līdz 7 gadu vecumam samaziniet devas 4 reizes.

Kā var izmantot kosmētikas nolūkos

Maskas un skrubji, kuru pamatā ir bietes, tiks galā ar bālu un novecojošu ādu, uzlabos sausas un ļenganas ādas stāvokli. Sakņu dārzenis ir lielisks līdzeklis pret blaugznām un vājiem matiem.

Sejas ādai

Pektīns, kālijs, betains un askorbīnskābe ir svarīgas biešu sastāvdaļas, mitrina ādu, piešķir tai elastību un tvirtumu.

Barojoša maska

Lai pagatavotu barojošu masku, kuras pamatā ir bietes, dārzenis vispirms ir jāuzvāra un pēc tam sarīvē mazos gabaliņos. Iegūtajam putraimam 1: 1 pievienojiet jogurtu vai skābu krējumu ar zemu tauku saturu. Šī maska ​​jālieto katru dienu pusstundu pirms gulētiešanas. Tas tiks galā ar problemātisku ādu, piesātinās to ar vitamīniem un minerālvielām, attīra poras un piešķir elastību.

Biešu maskas recepte, skatiet videoklipu

Mitrinoša maska

Mitrinošas maskas, kuru pamatā ir bietes, ir piemērotas sausai un problemātiskai ādai:

  • Recepte 1. Vāra mazas bietes (150-200 g) un no tām pagatavo biezputru. Pievieno ēdamkaroti piena un 1 tējk. alvejas sula. Uzklājiet masku pirms gulēšanas 20-25 minūtes.
  • 2. recepte. Izspiediet nedaudz biešu sulas un sajauciet to ar krējumu proporcijā 3: 1. Uzklājiet šo masku uz sejas katru dienu 15-20 minūtes.

Mitrinoša iedarbība būs arī maskām, kuru pamatā ir bietes, pievienojot minerālūdeni, medu un dabisko zaļo tēju..

Sejas skrubis

Iegādātie skrubi ne vienmēr darbojas labi, un tie var izraisīt alerģiskas reakcijas un citas blakusparādības. Sagatavojiet dabīgu sejas skrubi, kuras pamatā ir vārītas bietes: mazu rīsu sakņu dārzeņu novediet līdz rīvmaizei un tur pievienojiet ēdamkaroti auzu pārslu. Negaidot, kamēr pārslas uzbriest, sāciet lietot skrubi.

Matiem

Burak labvēlīgi ietekmē saknes un matu folikulus. Biešu sula tiek izmantota matu apstrādei un krāsošanai. Tas dod viņiem zīdainību, krāšņumu un palīdz stiprināt viņus..

Matu krāsošana

Matu krāsošana ar sakņu kultūrām ir efektīva un droša metode, jo dabiskā biešu sula nesatur kaitīgus ķīmiskos savienojumus. Ar biešu palīdzību jūs varat piešķirt tumšu nokrāsu blondu matiem un padarīt matus bordo-melnus brunetes gadījumā.

Lai atvieglotu paģiru sindromu, pagatavojiet svaigu sulu no bietēm, apelsīniem, āboliem un burkāniem un patērējiet to 4-5 reizes dienā, 100-150 g.

Lai pagatavotu dabīgu krāsvielu, izspiest svaigu biešu sulu un pievienot tai hennas pulveri. Maisiet šīs sastāvdaļas, līdz izveidojas vienmērīga konsistence, un ar sūkli uzklājiet tikai sausus matus.

Krāsotus matus 15 minūtes pārklāj ar plastmasas vāciņu, pēc tam putraimus var mazgāt bez šampūna. Lai iegūtu ilgāku krāsošanas efektu, periodiski izskalojiet matus atšķaidītā biešu sulā.

Stiprinoša maska

Matu maskai, kuras pamatā ir alveja un bietes, ir lielisks stiprinošs un dziedinošs efekts. Lai sagatavotu un pareizi uzklātu masku, ievērojiet šīs vadlīnijas:

  • No alvejas lapām pagatavojiet biezputru un izspiediet glāzi svaigas biešu sulas.
  • Sajauciet abas sastāvdaļas, līdz veidojas viendabīga konsistence.
  • Uzklājiet iegūto masku matiem, vienlaikus veicot masējošas apļveida kustības.
  • Uzvelciet celofāna vāciņu un 40-50 minūtes iemērciet masku uz matiem.
  • Noskalojiet masku ar siltu tekošu ūdeni, neizmantojot šampūnus.
Šādas procedūras ieteicams veikt katru nedēļu, lai uzlabotu terapeitisko efektu..

Pret blaugznām

Lai atbrīvotos no kaitinošām blaugznām, uz galvas ādas un matiem uzklājiet vārītu biešu biezputru (jūs varat uzklāt svaigu, iepriekš sasmalcinātu uz rīves). Pēc maskas uzklāšanas uz galvas uzvelciet celofāna vāciņu.

Maska jātur pusstundu, pēc tam jānomazgā bez šampūna. Ir nepieciešams veikt šādas procedūras 1-2 reizes nedēļā 2 mēnešus. Periodiski jūs varat mazgāt matus ūdenī, kur tika pagatavota biete.

Kontrindikācijas un kaitējums

Bietes nevar kaitēt veselam cilvēkam, jo ​​to sastāvā nav bīstamu ķīmisko savienojumu. Sakņu dārzenis var kaitēt tikai cilvēkiem, kuriem ir kontrindikācijas tā lietošanai (dažos gadījumos jūs varat ēst šo dārzeņu, bet ierobežotā daudzumā):

  • Regulāra liela daudzuma biešu uzņemšana var izraisīt asinsvadu spazmu. Tāpēc cilvēkiem ar asinsvadu slimībām un hronisku migrēnu tas jālieto piesardzīgi..
  • Buraks pazemina asinsspiedienu. Tas var kaitēt hipotonisku cilvēku veselībai..

Cukurbietes selekcijas procesā parādījās tikai 1747. gadā.

  • Bietes ir dabīgs caurejas līdzeklis, tāpēc cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz biežu caureju, šāds produkts jāēd mēreni vai stingri ierobežots..
  • Buraku labāk neēst cilvēkiem (vai lietot to ierobežoti, tikai pēc konsultēšanās ar ārstu), kuri cieš no akūta vai hroniska gastrīta ar paaugstinātu kuņģa satura skābumu. Ar gastrītu jums jāievēro īpaša uztura sistēma..
  • Biešu sula ir kontrindicēta urolitiāzē.
  • Cilvēkiem ar cukura diabētu uzturā vajadzētu ierobežot neapstrādātu un vārītu biešu daudzumu..
Šajā rakstā mēs esam runājuši par gandrīz visu, kas katram cilvēkam jāzina par bietēm. Tagad jūs zināt, kā lietot šo dārzeņu konkrētai slimībai, kā to izmantot kosmetoloģijā un kulinārijā, kā arī to, kā to uzglabāt un izvēlēties pareizo tirgū.

Noskatieties video par biešu sulas īpašībām