FitAudit

FitAudit ir jūsu ikdienas uztura asistents.

Patiesa informācija par ēdienu palīdzēs zaudēt svaru, palielināt muskuļu masu, uzlabot veselību, kļūt par aktīvu un dzīvespriecīgu cilvēku..

Jūs atradīsit sev daudz jaunu produktu, uzzināsiet to patiesos ieguvumus, izņemsiet no diētas tos produktus, par kuriem pirms tam jūs pat nezināt..

Visi dati ir balstīti uz uzticamiem zinātniskiem pētījumiem, tos var izmantot gan amatieri, gan profesionāli uztura speciālisti un sportisti.

Ābols

Ābols ir tā paša nosaukuma koka auglis, kas ir populāra dārza kultūra visā pasaulē. Ārējo izskatu raksturo sfēriska forma un plāna gluda āda, kas, atkarībā no šķirnes, nobriedusi pārvēršas dažādos dzeltenā, sarkanā un zaļā toņos. Kulinārijas vajadzībām mīkstumu izmanto ar intensīvu savelkošu saldskābu garšu un raksturīgu aromātu.

Veidi

Pašlaik ir apmēram 20 tūkstoši ābolu veidu, kas atšķiras pēc izmēra, formas, svara no 70 līdz 400 gramiem, krāsas, garšas un aromāta.

Kaloriju saturs

100 gramos ābolu ir apmēram 52 kcal.

Sastāvs

Ābolu ķīmisko sastāvu raksturo augsts ogļhidrātu, šķiedrvielu, pektīnu, tauku, organisko skābju, pelnu, kā arī vairāku vitamīnu un minerālvielu saturs.

Izmantot

Āboli ir ļoti populāri visā pasaulē. Nevar saskaitīt ēdienu un dzērienu receptes, izmantojot šos augļus, sākot no marinādēm līdz dabīgām sulām. Papildus vārīšanai āboli to labvēlīgo īpašību dēļ tiek ļoti plaši izmantoti medicīnā un kosmetoloģijā..

Kas ir apvienots ar

Āboli lieliski sader ar skābiem un saldiem augļiem, kā arī ar raudzētiem piena produktiem un bez cietes saturošiem dārzeņiem un zaļumiem. Turklāt tie ir saderīgi ar taukiem bagātu pārtiku, piemēram, sieru, olām vai riekstiem..

Noderīgas iezīmes

Papildus izcilai garšai un aromātam, āboli atšķiras ar daudzu noderīgu īpašību klātbūtni. Šie augļi ir ieteicami ļoti daudzu slimību ārstēšanai, sākot no hipertensijas līdz urolitiāzei.

Ābolu sula palīdz normalizēt sirds un asinsvadu, gremošanas un uroģenitālās sistēmas orgānu darbību, kā arī lieliski tonizē ķermeni, vienlaikus remdējot slāpes.

Kā izvēlēties

Tā kā barības vielu daudzums ābolos ir atkarīgs no to derīguma termiņa, šo augļu izvēle jāsāk no izcelsmes valsts. Vispirms vajadzētu būt jūsu reģionā audzētiem āboliem. Tikai tad jūs varat pievērst uzmanību atvestajiem augļiem.

Nākamais atlases kritērijs ir mizas aromāts un integritāte. Āboliem vajadzētu garšīgi smaržot, un mizai vajadzētu būt neskartai, gludai un bez redzamas aptumšošanas. Jums vajadzētu pievērst uzmanību arī izmēram, jo ​​lielie āboli ļoti bieži ir pārgatavojušies..

Uzglabāšana

Ideāla ābolu uzglabāšanas vieta ir ledusskapis, jo augļi labāk uzturas tumsā un vēsā vietā. Griežot, tas ļoti ātri zaudē ne tikai sākotnējo izskatu, bet arī noderīgas īpašības. To izraisa skābekļa iedarbība gaisā. Tas izraisa oksidācijas procesu, kura dēļ sagrieztus ābolus vispār nav ieteicams uzglabāt.

Pavārs?

Viss par kulinārijas mākslu...

Āboli: BJU, debesu gardumu priekšrocības un kaitējums

Āboli jebkurā formā: svaigi, marinēti, cepti, daudzus gadus ir palikuši populārākie deserti. Šie augļi ir bagāti ar vitamīniem un svarīgām minerālvielām, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni. Pat visgrūtākie skeptiķi nedomā apstrīdēt šī sulīgā augļa priekšrocības. Pārtikā iet viss: miza, mīkstums un pat sēklas. Āboli ir atraduši cieņu ne tikai pret līdzsvaroto sastāvu, bet arī pret daudzveidīgajām gaumēm..

Ābolu sastāvs, BJU un kaloriju saturs

Ir zinātniski pierādīts, ka ābolu kontrindikācijas un ieguvumi ir atkarīgi no to gatavības pakāpes, uzglabāšanas apstākļiem un ilguma un augļu veida. Šo faktu ietekmē produkta ķīmiskā sastāva atšķirība..

Svarīgs! Visnoderīgākie ir tie augļi, kas tiek audzēti vietējās zemēs, nevis tiek atvesti no ārzemēm..

Ķīmiskais sastāvs

Ja mēs uzskatām augļus uztura sastāva ziņā, tad vidējā augļa ēdamā daļa satur:

  • ūdens - apmēram 85%;
  • olbaltumvielas - 0,5%;
  • tauki - 0,5%;
  • ogļhidrāti - 10%;
  • šķiedra - 1,8;
  • organiskās skābes - 0,8%;
  • piesātinātās un nepiesātinātās taukskābes - 0,2;
  • pelni - 0,5%.

Dažādu šķirņu BZHU un kaloriju saturs

Saldo augļu enerģētiskā vērtība var palielināties tieši proporcionāli to lielumam un ir atkarīga no šķirnes. Lai aprēķini būtu precīzi, varat izmantot virtuves skalu.

  • Zaļā vecmāmiņa Smita - kalorijas 47,5 kcal. BJU aprēķins ir šāds: olbaltumvielas - 0,42 g, tauki - 0,41 g, ogļhidrāti - 9,7 g.
  • Semerēna barības vielas (BZHU), attiecīgi, 0,42 g / 0,41 g / 9,3 g. Un 100 gramos augļu 40 Kcal.
  • Sarkanās šķirnes Idared - tikai 50 Kcal. BJU (g) attiecīgi 0,4 / 0,4 / 10.
  • Zelta šķirne - 53 Kcaloria. Olbaltumvielas - 0,46 g, tauki - 0,22 g, ogļhidrāti - 10,7 g.

Formai ir nozīme

Uzturvērtība bieži mainās atkarībā no tā, kādi citi produkti tiek izmantoti ābolu termiskajā apstrādē..

  • Cepts. Ja augļi tiek cepti sākotnējā formā, tad kaloriju skaits nemainās. Ja pievienojat medu vai cukuru, tad kaloriju saturs palielinās. Piemēram, āboli + 10 g medus = apmēram 110 kcal uz 100 g. Ja ābolu trauciņā pievieno 10 g cukura, tad 100 g - 100–150 kcal.
  • Žāvēti. Žāvēšanas enerģētiskā vērtība ir augstāka nekā svaigiem analogiem. Tas ir apmēram 200-240 kcal uz 100 g.
  • Žāvēti. 100 g - 240-250 kcal. Tas notiek tāpēc, ka mitruma iztvaikošanas procesā palielinās vielu koncentrācijas pakāpe. 100 g satur tikai 57 g glikozes.
  • Ievārījums. Kaloriju skaits ir atkarīgs no ābolu šķirnes un glikozes daudzuma sastāvā. Šis skaitlis ir aptuveni 190-135 kcal uz 100 g..
  • Pīrāgi. Uzturvērtība ir atkarīga no mīklas veida un sagatavošanas metodes. Cepšanas procesā eļļa ietekmē enerģētisko vērtību. Kārtainās mīklas misiņš - 290-370 kcal uz 100 g, cepts ar raugu - 320-400 kcal uz 100 g.

Vitamīni ābolos

Vitamīni ēstgribu saturošu augļu sastāvā ir šādi (mg / uz 100 g):

  • PP (0,3) - piedalīšanās audu augšanā un lipīdu metabolismā.
  • Beta-karotīns (0,03) - palielina izturību pret stresu.
  • A (5 μg) - šūnu atjaunošana.
  • B1 (0,03) - palīdz sirds un asinsvadu sistēmai.
  • B2 (0,02) - aizsardzība pret infekcijām, redzes asuma uzlabošana.
  • B5 (0,07) - nervu sistēmas normalizēšana.
  • B6 (0,08) - aminoskābju metabolisma regulēšana, hemoglobīna ražošana.
  • B9 (0,02) - nervu sistēmas uzturēšana.
  • E (0,2) - piedalīšanās kolagēna un elastīna šķiedru veidošanā.
  • Н (0,3 μg) - glikozes līmeņa normalizēšana.
  • K (2,2 mkg) - kaulu audu stiprināšana utt..

Glikēmiskā indeksa rādītājs

Sarkanpusīgo augļu glikēmiskais indekss ir relatīvi zems - 30 (salīdzinot ar medu - 90 vai arbūzu - 72), kas nozīmē, ka ķermenis tos absorbē lēnāk. Šis fakts apstiprina, ka produkts neapdraud slaidumu. Cukura saturs tieši atkarīgs no šķirnes un svara. Vidēji uz 100 g tie ir: 10% vienkāršo cukuru, 5,5 g fruktozes, 2 g glikozes, 1,5 g saharozes.

Noderīgs materiāls

Mikroelementus (μg / 100 g) attēlo šādas vielas:

  • alumīnijs - 110;
  • dzelzs - 22;
  • bors - 245;
  • jods - 2;
  • vanādijs - 4;
  • kobalts-1;
  • mangāns - 0,05;
  • varš - 110;
  • molibdēns-6;
  • niķelis - 17;
  • fluors - 8;
  • rubīdijs - 63;
  • hroms-4;
  • cinks - 0,15.

Makroelementi mg / 100 g produkta ir:

  • kalcijs - 16;
  • nātrijs - 26;
  • magnijs - 9;
  • kālijs - 278;
  • fosfors - 11;
  • sērs - 5;
  • hlors - 2.

Minerālvielas augļos pozitīvi ietekmē katru viņu vitāli svarīgo ķermeņa sistēmu.

Ābolu ieguvumi veselībai

Svarīgs! Dietologi iesaka pievērst uzmanību zaļajiem augļiem. Tie satur antioksidantus, kas neļaus šūnai pārvērsties onkoloģiskajā.

  • ieguvums no išēmiskas sirds slimības;
  • samazinot sirdslēkmes risku;
  • redzes atbalsts;
  • palīdzēt caurejas un aizcietējumu gadījumā;
  • holesterīna līmeņa pazemināšanās asinīs;
  • apetītes stimulēšana;
  • vielmaiņas paātrināšanās;
  • Alcheimera slimības profilakse;
  • choleretic līdzeklis;
  • anēmijas novēršana.

Ieguvumus cilvēku veselībai nosaka visu šķirņu bagātākais augļu ķīmiskais sastāvs.

Produkta blakusparādības un kaitējums

Daudzi cilvēki mēģina mizot augļus, jo tiek uzskatīts, ka āda satur daudz alergēnu. Bet alergēni ir gan ādā, gan mīkstumā. Kontrindikācijas un kaitējums cilvēka ķermenim:

  • paaugstināts skābums kuņģī;
  • gastrīts;
  • peptiska čūlas;
  • žultspūšļa iekaisums.
  • palielināta gāzes ražošana šķiedru dēļ.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem par āboliem

  • Vai sievietēm ir kādi ieguvumi? Glikozīdu savienojums floridzīns ir izdevīgs menopauzes laikā: palielina kaulu blīvumu un samazina osteoporozes risku.
  • Vai produktu var lietot laktācijas laikā? Ābolu deserts pieder pie hipoalerģisku desertu kategorijas. Tie ir vieni no pirmajiem, kas tiek ieviesti kā papildu pārtika zīdaiņiem. Jaunām mātēm nav kontrindikāciju lietošanai zīdīšanas laikā. Ābolus ieteicams cept krāsnī. Šādi ābolu ēdieni neizraisa kolikas.

Svarīgs! Zaļie augļi retāk izraisa alerģiju. Tomēr, ja mamma bērna nēsāšanas laikā ēda ābolus, tad pēc dzemdībām nepatīkamiem brīžiem nevajadzētu rasties.

  • Vai produkts ir noderīgs grūtniecības laikā? Pārnēsājot bērnu, produkta sastāvs spēj paaugstināt hemoglobīna līmeni, normalizēt vielmaiņas un gremošanas procesus un atbrīvot ķermeni no infekcijām.

Svarīgs! Optimāli ir patērēt apmēram 4 vidēja lieluma augļus dienā. Ja jūs neuzraugāt daudzumu, var rasties kolikas. Ja cukura līmenis asinīs paaugstinās, samaziniet deserta daudzumu uz pusi.

  • Vai jūs varat ēst desertu ar cukura diabētu? Ar 2. tipa slimību šāda delikatese nav aizliegta, taču tā jāierobežo ar nelielu daudzumu. Pietiek apēst pusi vidēja ābola. Nomainiet sarkanās pusītes ar zaļajām, jo ​​tām ir par mazāku glikozes līmeni.

Svarīgs! Cilvēki, kas ir atkarīgi no insulīna, dienā var ēst ¼ ābolu.

  • Vai es varu ēst desertu naktī? Tas ir dabisks produkts, taču jums nevajadzētu naktīs aizrīties ar viņiem. Tie satur pietiekamu daudzumu cukuru, kuru sagremošanai nepieciešams insulīns. Naktīs tā izdalīšanās nav paredzēta, jo tas kaitēs citam hormonam - somatropīnam, kurš sapnī ir atbildīgs par pārtikas sagremošanu. Tā rezultātā palielinās ķermeņa tauku daudzums.

Āboli ir vitamīnu, mikro- un makroelementu avots, kas pilnībā piesātina cilvēka ķermeni. Kompetenta garda deserta izmantošana dos jums tikai labumu un patīkamas gastronomiskas sajūtas.

Ābols

Raksta saturs:

Ābols ir viens no visbiežāk sastopamajiem augļiem pasaulē. Sakarā ar sastāvu, kas bagāts ar uzturvielām un vitamīniem, augļi palielina imunitāti un ķermeņa aizsargspējas, pagarina dzīvi, pozitīvi ietekmējot visu orgānu darbību.

Sulīgi ābolu augļi tiek izmantoti svaigi, kā arī konditorejas izstrādājumu, dzērienu un ārstnieciskā ābolu sidra etiķa pagatavošanai. Ir daudz ābolu šķirņu, katrai no tām ir sava specifiskā garša un sastāvs. Sarkanie, zaļie vai dzeltenie augļi ir no 5 līdz 13 cm diametrā. Ābolu derīguma termiņš ir atkarīgs no šķirnes..

Ābele (latīņu Malus) ir Rozā dzimtas pārstāvis, kas nes apaļus sfēriskus augļus. Ābolu ģints veido vairāk nekā 50 dažādas sugas, šķērsojot tās, bija iespējams iegūt daudz hibrīdu. Malus aug lapu koku krūmu un koku formā, kuru augstums sasniedz 2-15 m. Auga dzīves ilgums ir līdz 100 gadiem, aktīvās augļu periods ir 40-50 gadi, sākot no 4-8 gadu vecuma. Izplatīta suga ir vietējā ābele, kas ir viegli pielāgojama jauniem apstākļiem un tiek kultivēta gandrīz visā pasaulē..

Ābolu koka augļus (parasti apaļas formas) sauc par āboliem un tie veidojas uz koka zariem. Nobriedušu ābolu izmērs svārstās no 20-25 mm līdz 15 cm diametrā.

Kur un kā aug āboli

Saskaņā ar leģendu pirmos ābeļu stādus Aleksandrs Lielais 300. gadā pirms mūsu ēras no Mazāzijas nosūtīja uz Maķedoniju. Tas bija ābolu audzēšanas sākums. Ābeles dzimtene ir Āzija, kur šodien var atrast daudz savvaļas ābeļu plantācijas. Ābeles tika kultivētas Senajā Ēģiptē, Senajā Grieķijā un Romā. Šodien āboli aug visā pasaulē. Mūsdienās ir vairāk nekā 20 tūkstoši šķirņu, kas aug dažādās klimatiskajās zonās. Ābolu audzēšanas līderi ir Itālija, Francija, ASV, Ķīna un Čīle.

Parastās ābeles ir mājas, šīfera un zemas ābeles. Kaukāzā populārāka ir savvaļas vai meža ābele, Austrumsibīrijā aug austrumu, bet Tjenšanas mežos - Sibīrijas.

Ābeles zari ir augļi un augšana. Miza uz koku zariem ir sarkanbrūna, vainags izplatās. Lapas ir sakārtotas pārmaiņus, var būt ovālas vai eliptiskas, gaiši zaļas krāsas, ar robainām, retāk gludām malām. Lapas parādās uz zariem pēc ziedēšanas, maija vidū vai jūnija sākumā. Rudenī viņi iegūst dzeltenu vai sarkanu krāsu, pēdējā ir raksturīga dekoratīvām šķirnēm..

Ābolu apputeksnēšanas veids ir krusts. Ziedkopas ir cimoidālas vai korimbozes. Ziedi uz plāna kāta ir sārti, sārtināti vai balti, un tie sastāv no 5 ziedlapiņām ar diametru 2-5 cm. Zied maija sākumā. Augļi ir vairāku sēklu, neatverami, ar blīvu mizu, miltu vai sulīgu mīkstumu, ar skābu, saldskābu vai saldu garšu.

Celuloze tiek veidota no tvertnes, un no olnīcas tiek izveidots kodols ar brūnām vai melnām sēklām, kas satur nelielu daudzumu toksiska cianīda. Viņi nogatavojas vasarā vai rudenī (atkarībā no šķirnes). Šķirņu lielums, krāsa un garša ir ļoti atšķirīga. Dažu veidu ābeļu augļus nevar izmantot bez termiskās apstrādes..

Ābolu veidi

Visu veidu āboli atšķiras savā starpā pēc izmēra, formas, svara (no 70 līdz 400 g), krāsas, garšas un aromāta.

Pēc augļu nogatavošanās laika atšķiras šādas ābolu šķirnes:

  • agri vai vasarā - tiem ir sulīga mīkstums un lieliska garša, šķirnes White filling, Melba tiek uzskatītas par pieprasītām;
  • vidējs vai rudens - šo šķirņu ābolus var uzglabāt līdz pavasarim, populāru šķirņu vidū ir Baltika, Uralets, Orlovskaya vītne;
  • vēlu vai ziema - šīs sugas augļi līdz septembra beigām sasniedz noņemamu gatavību, tos var uzglabāt līdz februārim-maijam, populāras ir Antonovka parastās un Health šķirnes.

Pēc agras brieduma izšķir šādus ābolu veidus:

  • agri augļi - dod augļus 3-5 gadu vecumā, populāras šķirnes ir Beforest, Papirovka;
  • vidēji augļi - augļi stāda 6-8 stādīšanas gadā, parastās šķirnes - Aport Alexander, Tambovskoe un Kutuzovets;
  • vēlu augļi - pirmā raža parādās 9.-11. gadā pēc stādīšanas vai vēlāk, slavenākās šķirnes ir Babushkino un Streyfling.

Pēc ziemcietības šķirnes izšķir:

  • zema ziemas izturība - šīs šķirnes var izturēt temperatūru līdz -27 ° C, ieteicams stādīt dienvidu reģionos, labi pazīstamas šķirnes - Linda, Spartan un Quinti;
  • vidēji izturīgs pret ziemu - šī suga spēj izturēt temperatūru līdz -35 ° С, populāras ir šķirnes Veteran, Zorenka un Velvet;
  • ziemcietīgas - ābeles sauc par salizturīgām, kas iztur temperatūru līdz -40 ° C, ziemcietīgas šķirnes ir Bessemyanka Michurinskaya, Osennee alvejas un Perviy salute;
  • ļoti izturīgs pret ziemu - šī suga nesasalst pat temperatūrā, kas zemāka par -40 ° С, ir zināmas šķirnes Anis aliy, Korobovka un Skryzhapel.

Pēc garšas izšķir ābolu šķirnes:

  • salds - augļu garša ir saistīta ar augstu cukuru un fruktozes indeksu. Populāri ir Džonatans, Fudži un Gala;
  • skābs - šīs šķirnes ābolu pikantā garša ir saistīta ar zemo cukuru procentuālo daudzumu un augsto skābes procentu augļos. No šīm ābolu šķirnēm gatavo mērces, salātus un adžiku. Populārākās šķirnes ir Boyken un Pink Lady;
  • saldskābs - augļiem ir līdzsvarota saldskāba garša. Parastās šķirnes ir Krasnaya Gorka, Silver Hoof un Miltosh..

Ir arī dekoratīvās un augļu ābeles, enerģiskas, daļēji pundurās un pundurās ābeles. Ābolu šķirnes klasificē arī pēc augļu lieluma: mazas, vidējas, lielas un ļoti lielas. Pēc vainaga veida izplatās ābeles, kolonnu un raudas.

Ābolu sastāvs

Ābolu ķīmiskais sastāvs ir ļoti bagāts, un to raksturo augsts ogļhidrātu, šķiedrvielu, pektīnu, tauku, organisko skābju, pelnu, kā arī daudzu vitamīnu un minerālvielu saturs. Dažādu šķirņu augļu ķīmiskais sastāvs ir atšķirīgs, un to nosaka brieduma pakāpe, kā arī apstākļi, kādos augs tiek kultivēts. Augļu sastāvu var ietekmēt arī glabāšanas laiks un citi faktori..

100 gramos ābolu satur:

  • ūdens - 83-87 g;
  • olbaltumvielas - 0,4 g;
  • tauki - 0,2-0,4 g;
  • ogļhidrāti - 9,8-11,8 g;
  • šķiedra - 1,8 g;
  • ciete - 0,8 g;
  • pektīns - 1 g;
  • organiskās skābes - 0,8 g;
  • pelni - 0,5-0,8 g;
  • taukskābes - 0,1 g.

Vitamīni:

  • A vitamīns - 0,02-0,05 mg;
  • B1 vitamīns - 0,01-0,03 mg;
  • B2 vitamīns - 0,01-0,03 mg;
  • vitamīns B3 (vitamīns PP) - 0,25-0,4 mg;
  • B5 vitamīns - 0,07 mg;
  • B6 vitamīns - 0,08 mg;
  • vitamīns B9 - 1,6-2,0 mkg;
  • C vitamīns - 10,0 mg;
  • E vitamīns - 0,2-0,6 mg;
  • H vitamīns - 0,3 μg;
  • K vitamīns - 2,2 mkg.

Mikroelementi:

  • dzelzs - 2,2 mg;
  • alumīnijs - 110 mkg;
  • bors - 245 mkg;
  • vanādijs - 4,0 mkg;
  • jods - 2,0 μg;
  • kobalts - 1,0 μg;
  • mangāns - 0,047 mg;
  • varš - 110 mkg;
  • molibdēns - 6,0 μg;
  • niķelis - 17,0 mkg;
  • rubīdijs - 63 mkg;
  • fluors - 8,0 μg;
  • hroms - 4,0 μg;
  • cinks - 0,15 mg.

Makroelementi:

  • kalcijs - 16,0 mg;
  • magnijs - 9,0 mg;
  • nātrijs - 26,0 mg;
  • kālijs - 278 mg;
  • fosfors - 11,0 mg;
  • hlors - 2,0 mg;
  • sērs - 5,0 mg.

Ābolu ķīmiskais sastāvs ietver arī vērtīgas uzturvielas:

  • tanīni (tanīni);
  • ēteriskās eļļas;
  • fitosterīni, piemēram, kampesterols, beta-sitosterīns un stigmasterols;
  • fitoncīdi.

Noderīgi komponenti ir arī ābolu sēklās, kas ir bagātas ar bioloģiski aktīviem elementiem, kas novērš ļaundabīgu jaunveidojumu attīstību. Kauli satur arī ciānūdeņražskābi, kas lielos daudzumos ir bīstama veselībai. Dienā var patērēt ne vairāk kā 4 ābolu sēklas.

Ābolu priekšrocības

Ābolu unikalitāte slēpjas faktā, ka tiem ir unikāla garša un ieguvumi veselībai. Ābolu priekšrocības tiek saglabātas pat pēc termiskās apstrādes, kas ļauj to izmantot ēdiena gatavošanā. Āboli pozitīvi ietekmē ķermeņa vispārējo stāvokli, jo tie stimulē aizsargspējas un palielina imunitāti. Ābolu dziedinošais efekts ir pierādīts nopietnu patoloģiju klātbūtnē. Sakarā ar sulīgo un garšīgo augļu bagātīgo ķīmisko sastāvu, ābolus var izmantot arī profilakses nolūkos: lai novērstu vēža attīstību, problēmas ar sirdi un asinsvadiem, kā arī lai palēninātu ķermeņa novecošanos.

Ābolus ieteicams lietot:

  1. Gadījumā, ja pastāv smadzeņu neirodeģeneratīvo patoloģiju, īpaši Alcheimera slimības, attīstības risks. Komponenti, kas veido augļus, pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību.
  2. Ar uroģenitālās sistēmas slimībām. Ābols samazina skābeņskābes līmeni nierēs, novērš akmeņu veidošanos tajās, izvada no organisma liekos sāļus.
  3. Kad ir dermatoloģiskas problēmas. Paātrina brūču sadzīšanu, neitralizē UV staru un brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību.
  4. Lai stiprinātu muskuļu sistēmu, skeletu un zobus. Augļi palīdz notīrīt zobu emalju, palielina muskuļu masu, pateicoties ursolskābes klātbūtnei mizā, tie palēnina ar vecumu saistītas izmaiņas muskuļu sistēmā un skeletā..
  5. Ar sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijām. Palīdz samazināt ķermeņa tauku daudzumu, noņem slikto holesterīnu, attīra un stiprina asinsvadus, tādējādi novēršot tādu nopietnu slimību kā insults un sirdslēkme rašanos.
  6. Lai normalizētu endokrīno sistēmu. Dabiski stabilizē cukura līmeni asinīs, stimulē insulīna ražošanu un aktivizē glikozes sadalīšanās procesu.
  7. Ar elpošanas sistēmas patoloģijām (bronhīts, astma). Uzlabo plaušu darbību, novērš slimību atkārtošanos.
  8. Pēcmenopauzes periodā. Āboli satur flavonoīdu floridzīnu, kas palielina kaulu blīvumu, tādējādi samazinot osteoporozes attīstības varbūtību, kas bieži attīstās uz ķermeņa hormonālo izmaiņu fona..

Ābolu lietošana ir indicēta arī vitamīnu trūkumam, kuņģa-zarnu trakta patoloģijām (normalizē gremošanu sastāvā esošo šķiedru dēļ), zarnu mikrofloras traucējumiem, ilgstošas ​​terapijas ar antibiotikām rezultātā, aknu slimībām, saaukstēšanās, nervu traucējumiem un pārmērīgam darbam..

Ābols jāiekļauj grūtnieču, barojošo māšu, bērnu, vecāka gadagājuma cilvēku un cilvēku, kuriem ir nosliece uz depresiju un nervu traucējumiem, uzturā. Smaržīgais auglis palīdz novērst nepatīkamus toksikozes un tūskas simptomus grūtniecības laikā, normalizē zarnas, apgādā ķermeni ar nepieciešamajiem un vērtīgajiem vitamīniem, makro un mikroelementiem. Apple ir iekļauta svara zaudēšanas diētās. Badošanās dienā ir atļauts izmantot ābolus kā vienu produktu. Bērniem un veciem cilvēkiem augļi ir vitamīnu un minerālvielu krājums..

Ābolu kaitīgās īpašības

Neskatoties uz bagātīgo uzturvielu sastāvu, ābolam var būt noteiktas kaitīgas ķermeņa īpašības. Augļus nav ieteicams lietot individuālas negatīvas reakcijas gadījumā uz augļos esošajām sastāvdaļām. Ābolus, īpaši neapstrādātus, nav ieteicams lietot gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu, kuņģa čūlas slimību, pankreatītu, kolītu, zarnu trakta traucējumiem un citām kuņģa-zarnu trakta patoloģijām akūtā stadijā, jo tā mīkstums satur lielu daudzumu skābes. Ābolu lietošana ir aizliegta arī tad, ja rodas problēmas ar aknām un uroģenitālo sistēmu ar nenoteiktu diagnozi. Skābes pārpalikums organismā ir bīstams personām ar noslieci uz nervu traucējumiem, un liela daudzuma ābolu lietošana var izraisīt nervu sistēmas traucējumus..

Ir svarīgi zināt, ka gastrīta gadījumā ar augstu skābumu ir atļauts lietot tikai sarkanos vai dzeltenos ābolus (Fuji, Golden, Champion). Ja tiek diagnosticēts gastrīts ar zemu skābumu, ieteicams lietot zaļos ābolus (Grennismith, Antonovka). Cukura diabēta gadījumā ieteicams lietot skābās ābolu šķirnes. Peptiskas čūlas slimību gadījumā ābolus ieteicams lietot tikai termiski apstrādātā veidā vai kā žāvētus augļus, bet kolīta gadījumā - rīvētā veidā.

Vai ir iespējams ēst ābolus naktī

Jums nevajadzētu ēst ābolus naktī, īpaši cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar gremošanas traktu. Augļu mīkstumā esošās skābes kairina kuņģa gļotādu, izraisot sāpes un vēdera uzpūšanos. Pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam, ābolu lietošana var paātrināt gremošanas procesu un izraisīt vieglu diurētisku efektu. Tas noved pie nemierīga miega un biežas vēlēšanās izmantot tualeti. Naktī nevar lietot ne tikai svaigus, bet arī žāvētus un pārveidotus ābolus..

Ābols satur fruktozi, kas ir sarežģīts ogļhidrāts, kas ir ķermeņa enerģijas avots. Tā kā enerģija nav nepieciešama naktī, miega laikā, tās pārpalikums tiek nogulsnēts ķermeņa taukos, kā rezultātā palielinās svars.

Ābolu izmantošana ēdiena gatavošanā

Ābolus veiksmīgi izmanto ēdiena gatavošanā kā daļu no desertiem, pamatēdieniem, konditorejas izstrādājumiem, salātiem un mērcēm. Mājputnus pilda ar āboliem, siļķēs forshmakā pievieno augļus, cep ar gaļu, sautē ar dārzeņiem. Augļus izmanto siera kūkās, biezputrās, marinētos, žāvētos un marinētos ābolos rotā galdu un ir daudzu iecienīts ēdiens..

Gatavošanai ir atļauta ābolu kombinācija ar citiem augļiem. No ceptiem āboliem gatavo kartupeļu biezeni, no augļiem gatavo sulas, ievārījumus, zefīrs un marmelādi. Cepšanai ieteicams ņemt zaļus ābolus vai cietas augļu šķirnes ar blīvu ādu. Antonova ir piemērota ievārījumam, marinēšanai un pievienošanai skābētiem kāpostiem. Zeltaino var izmantot salātos, Grannismith ir piemērots cepšanai un pildīšanai, kā arī sulai un cepšanai. Paradīzes āboli ar skābu garšu veido lielisku ievārījumu, it īpaši, ja tie tiek pagatavoti ar spraudeņiem.

Mājas cepumi ar āboliem

Cepešpannas eļļošanai jums jāņem 2 āboli, 2 olas, 100 g cukura, 100 g sviesta, 300 g miltu, katrs 1 tējkarote. cepamais pulveris un vaniļas cukurs, pūdercukurs un šķipsniņa sāls.

Olas sakuļ ar sāli un pievieno vaniļas cukuru. Tad pievieno mīkstinātu sviestu un turpina sist. Pamazām pievienojiet miltus, kas pārkaisa ar cepamo pulveri. Iegūto sastāvu sajauc ar maisītāju. Ābolus, sagrieztus mazos kubiņos, sajauc ar mīklu, izmantojot lāpstiņu. Ietaukotu cepešpannu viegli pārklājiet ar miltiem un lielā attālumā izklājiet no mīklas izveidotos cepumus. Jums ir nepieciešams cept 180 grādu temperatūrā, 15 minūtes. Cepumus var pārkaisa ar pūdercukuru..

Indijas mērce ar āboliem

Lai pagatavotu Indijas mērci, jums jāņem: 30 āboli ar vidēja lieluma saldskābu garšu, 60 g sāls, 300 g niedru cukura, 100 g sīpolu un 10 g ķiploku (1 krustnagliņa), 70 g maltu ingvera, 15 g sauso piparu čili, 25 g sinepju sēklas, 100 g rozīņu un 900 ml etiķa.

Nomizotus ābolus un sēklas sagriež šķēlēs, ielieciet dziļā katliņā, pievienojiet cukuru un etiķi un vāriet, līdz āboli mīkstina. Sinepju sēklas iemērc etiķī, pēc tam žāvē. Nomizotos ķiplokus un sīpolu sagriež šķēlēs, sajauc ar sasmalcinātu čili, ingveru un sinepju sēklām. Iegūto masu sasmalcina javā. Vārītos ābolus apvieno ar pārējām sastāvdaļām, rūpīgi sajauc un ielej burkās. Glabājiet mērci vēsā vietā. To var pasniegt ar zivju, mājputnu vai cūkgaļas ēdieniem, kā arī rīsiem.

Kaloriju saturs ābolā

Kaloriju saturs 100 g ābolu ir aptuveni 52 Kcal. Tomēr dažādu šķirņu kalorijas var atšķirties atkarībā no ķīmiskā sastāva..

Zaļo ābolu uzturvērtība (BJU) - 0,4 g olbaltumvielu un tauku, 9,7 g ogļhidrātu. Kaloriju saturs - 45,3 Kcal.

Sarkano ābolu uzturvērtība (BJU) - 0,4 g olbaltumvielu un tauku, 10,2 g ogļhidrātu. Kaloriju saturs - 48 Kcal.

Kā uzglabāt ābolus

Jums jāglabā āboli, ņemot vērā šķirnes īpašības. Vasaras āboli var ilgt ne ilgāk kā 2-3 nedēļas, rudens ābolu šķirnes var uzglabāt līdz ziemai. Ziemas šķirnes, ievērojot nepieciešamos nosacījumus, var uzglabāt līdz nākamajai ražai.

Svaigi āboli jāuzglabā vēsā, tumšā vietā koka vai kartona kastēs, katru ābolu iesaiņojot papīrā. Katru rindu var pārkaisa ar sausām zāģu skaidām. Gaisa mitrumam telpā, kurā tiek glabāti āboli, jābūt apmēram 90%, un temperatūra nedrīkst pārsniegt 4 grādus.

Žāvēti āboli jāuzglabā vēsā, tumšā vietā noslēgtā traukā (stikla burkā vai plastmasas traukā). Jūs varat arī ievietot žāvētus ābolus biezos auduma maisiņos un pakārt sausā, tīrā vietā, kur nav spēcīgu smaku..

Ābolu ēšana pagarinās jaunību un saglabās veselību. Augļus ir svarīgi lietot mērenībā, ņemot vērā katras šķirnes īpatnības. Tas novērsīs ķermeņa negatīvās reakcijas un izbaudīs unikāla un veselīga augļa brīnišķīgo aromātu..

Āboli - ķīmiskais sastāvs, ieguvumi un kaitējums organismam

Āboli ir pārsteidzoši augļi, kas ir ne tikai garšīgi, bet arī neticami veselīgi. Vitamīni, minerālvielas, aminoskābes, taukskābes - tie visi ir bagāti ar augļiem. Pateicoties šīm vielām, āboli sniedz daudzpusīgu labumu cilvēka ķermenim, uzlabojot fizisko un emocionālo labsajūtu..

Mēs sapratīsim ābolu kaloriju saturu pēc šķirnēm un sagatavošanas metodes, uzzināsim produkta ķīmisko sastāvu, augļu ēšanas priekšrocības ķermenim kopumā un jo īpaši svara zaudēšanai, kā arī apsvērsim iespējamo kaitējumu.

Kaloriju saturs ābolos

Ābolu kaloriju saturs ir mazs. Augļi var būt sarkani, zaļi, dzelteni, sārti. Šīs šķirnes ir sadalītas dažādās šķirnēs: "Golden", "Aport", "Gala", "Granny Smith", "Fuji", "Pink Lady", "White filling" un citas. Kaloriju skaita atšķirība starp tām ir nenozīmīga: olbaltumvielas un tauki dažādu šķirņu ābolos ir vidēji 0,4 g uz 100 g, bet ogļhidrāti var būt vai nu 10, vai 20 g.

Pēc krāsas

Zemāk redzamā tabula ilustrē sarkanās, zaļās, dzeltenās un rozā augļu kaloriju atšķirības..

SkatsKalorijas uz 100 gUzturvērtība (BZHU)
Dzeltens47,3 kcal0,6 g olbaltumvielu, 1,3 g tauku, 23 g ogļhidrātu
Zaļš45,3 kcal0,4 g olbaltumvielu un tauku, 9,7 g ogļhidrātu
sarkans48 kcal0,4 g olbaltumvielu un tauku, 10,2 g ogļhidrātu
Rozā25 kcal0,4 g olbaltumvielu un tauku, 13 g ogļhidrātu

Kuras šķirnes pieder šim vai citam ābolu tipam atkarībā no to krāsas:

  • Zaļie ("Mutsu", "Bogatyr", "Antonovka", "Sinap", "Granny Smith", "Simirenko").
  • Sarkanie (Idared, Fushi, Fuji, Gala, Royal Gala, Harvest, Red Chief, Champion, Black Prince, Florina, Ligol, Modi "," Jonagold "," Delicious "," Gloucester "," Robin ").
  • Dzeltens ("balts pildījums", "karamele", "Grushovka", "zelta", "Limonka").
  • Rozā ("Rozā dāma", "Rozā pērle", "Lobo").

Šķirnes tiek sadalītas arī pēc sezonas principa: tās ir vasara, rudens un ziema. Āboli var būt arī mājās gatavoti un savvaļas. Augļu garša ir atkarīga arī no šķirnes: zaļie āboli visbiežāk ir skābi vai saldskābi, sarkani - saldi vai saldskābi, dzelteni - saldi, rozā - saldskābi..

Pēc garšas

Zemāk esošajā tabulā parādīts dažādu veidu augļu kaloriju saturs, kurus klasificē pēc garšas..

SkatsKalorijas uz 100 gUzturvērtība (BZHU)
Salds46,2 kcal0,4 g olbaltumvielu un tauku, 9,9 g ogļhidrātu
Skābs41 kcal0,4 g olbaltumvielu un tauku, 9,6 g ogļhidrātu
Salds un skābs45 kcal0,4 g olbaltumvielu un tauku, 9,8 g ogļhidrātu

Pēc vārīšanas metodes

Ābolus klasificē ne tikai pēc krāsas, šķirnes un garšas. Kaloriju skaits mainās atkarībā no augļu sagatavošanas veida. Augļi tiek dažādi apstrādāti: vārīšana, cepšana, sautēšana, cepšana cepeškrāsnī (ar cukuru, kanēli, medu, ar biezpienu) vai mikroviļņu krāsnī, žāvēšana, žāvēšana, konservēšana, skābēšana, marinēšana, tvaicēšana utt..

Tabulā parādīts vidējais kaloriju saturs vienā vai otrā ābolā atkarībā no vārīšanas metodes.

SkatsKalorijas uz 100 gramiemUzturvērtība (BZHU)
Maizīti50 kcal0,4 g olbaltumvielu, 2 g tauku, 11,5 g ogļhidrātu
Vārīts23,8 kcal0,8 g olbaltumvielu, 0,2 g tauku, 4,1 g ogļhidrātu
Saraustīts243 kcal0,9 g olbaltumvielu, 0,3 g tauku, 65,9 g ogļhidrātu
Saldēti48 kcal0,2 g olbaltumvielu, 0,3 g tauku, 11 g ogļhidrātu
Cepeškrāsns cepta bez nekā44,3 kcal0,6 g olbaltumvielu, 0,4 g tauku, 9,6 g ogļhidrātu
Sukādes64,2 kcal0,4 g olbaltumvielu un tauku, 15,1 g ogļhidrātu
No kompota30 kcal0,3 g olbaltumvielu, 0,2 g tauku, 6,8 g ogļhidrātu
Marinēti31,7 kcal0,3 g olbaltumvielu un tauku, 7,3 g ogļhidrātu
Konservēti86,9 kcal1,7 g olbaltumvielu, 4,5 g tauku, 16,2 g ogļhidrātu
Marinēti67 kcal0,1 g olbaltumvielu, 0,4 g tauku, 16,8 g ogļhidrātu
Marinēti30,9 kcal0,3 g olbaltumvielu, 0,2 g tauku, 7,2 g ogļhidrātu
Pārim40 kcal0,3 g olbaltumvielu, 0,2 g tauku, 11 g ogļhidrātu
Mikroviļņu krāsnī cepts94 kcal0,8 g olbaltumvielu un tauku, 19,6 g ogļhidrātu
Svaiga ādā54,7 kcal0,4 g olbaltumvielu, 0,3 g tauku, 10 g ogļhidrātu
Žāvēti / žāvēti / žāvēti augļi232,6 kcal2,1 g olbaltumvielu, 1,2 g tauku, 60,1 g ogļhidrātu
Neapstrādāts bez mizas49 kcal0,2 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku, 11,4 g ogļhidrātu
Sautēts46,2 kcal0,4 g olbaltumvielu un tauku, 10,3 g ogļhidrātu

Viena ābola lielums var būt atšķirīgs, attiecīgi arī 1 gab. Kaloriju saturs ir atšķirīgs. Mazos augļos 36-42 kcal, vidēji - 45-55 kcal, lielos - līdz 100 kcal. No āboliem tiek pagatavota veselīga sula, kuras kaloriju saturs ir 44 kcal uz 100 ml.

Ābolu GI atšķiras atkarībā no sugas: zaļā krāsā - 30 vienības, sarkanā krāsā - 42 vienības, dzeltenā krāsā - 45 vienības. Tas ir saistīts ar cukura daudzumu produktā. Tas ir, skābie zaļie āboli vai saldskābie sarkanie āboli ir vispiemērotākie diabēta slimniekiem..

Ķīmiskais sastāvs

Kas attiecas uz ābolu ķīmisko sastāvu, tie satur vitamīnus, mikro-, makroelementus, aminoskābes, taukskābes un ogļhidrātus. Visi šie elementi ir atrodami sarkanos, zaļos, dzeltenos dabiskos augļos: sēklas, mizas, mīkstumā.

Lai arī ābolu enerģētiskā vērtība ir zema, uzturvērtība (olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti) ir diezgan pieņemama ķermeņa pilnīgai darbībai un tā atjaunošanai. Produkts ir piesātināts ar ūdeni un uztura šķiedrvielām. Citas vielu grupas ir norādītas tabulā.

GrupaVielas
VitamīniB1 (tiamīns), B2 (riboflavīns), B4 (holīns), B5 (pantotēnskābe), B6 ​​(piridoksīns), B7 (biotīns), A provitamīns (beta-karotīns), B9 (folijskābe), B12 (cianokobalamīns), C (askorbīnskābe), E (alfa-tokoferols), PP (nikotīnskābe), K (filohinons), beta-kriptoksantīns, betvīn-trimetilglicīns
Makroelementikālijs, nātrijs, hlors, fosfors, silīcijs, kalcijs, sērs, magnijs
Mikroelementivanādijs, alumīnijs, bors, jods, kobalts, dzelzs, varš, litijs, mangāns, alva, molibdēns, niķelis, selēns, svins, rubīdijs, tallijs, stroncijs, cinks, fluors, hroms
Neaizstājamās aminoskābesvalīns, izoleicīns, histidīns, metionīns, lizīns, leicīns, treonīns, fenilalanīns, triptofāns
Neaizstājamās aminoskābesasparagīnskābe, arginīns, alanīns, prolīns, glutamīnskābe, glicīns, cistīns, tirozīns, serīns
Piesātinātās taukskābespalmitīns, stearīns
Nepiesātinātās taukskābesoleīnskābe (omega-9), linolskābe (omega-6), linolēnskābe (omega-3)
Ogļhidrātimono- un disaharīdi, fruktoze, glikoze, saharoze, galaktoze, pektīns, ciete, šķiedra
Sterolifitosterīni (12 mg 100 g)

Ābolu ādas, sēklu un mīkstuma vitamīnu, minerālu, aminoskābju sastāvs ir ļoti bagāts. Saldie, skābie, saldie un skābie svaigi, cepti, marinēti, vārīti, sautēti visu šķirņu āboli ("Simirenko", "Golden", "Antonovka", "Gerber", "Pink Lady", "Champion") satur vielas, kas ienes ķermeni milzīgs ieguvums.

Ābolu priekšrocības

Vitamīni, minerālvielas, uztura šķiedras, organiskās skābes labvēlīgi ietekmē sieviešu, vīriešu un bērnu sistēmas un orgānus. Āboliem ir daudz noderīgu īpašību..

Kādi ir šie garšīgie augļi:

  • Par imunitāti. Veselību kopumā stiprina B grupas vitamīni. Tie normalizē vielmaiņu, paātrina vielmaiņu. Tas ne tikai pozitīvi ietekmē imunitāti, bet arī veicina svara zudumu. C vitamīns un cinka B grupas.
  • Sirdij un asinsvadiem. Āboli samazina holesterīna līmeni, kas ir izdevīgi sirdij. Arī augļi stiprina asinsvadu sienas, palielina to necaurlaidību, mazina tūsku un veicina ātru atveseļošanos no slimībām. Āboli normalizē asinsspiedienu, kas ir labs arī sirds un asinsvadu sistēmai..
  • Par nierēm. Šo orgānu labvēlīgi ietekmē kālijs, kas atrodas ābolos. Mikroelements atvieglo pietūkumu, tam piemīt viegls diurētisks efekts. Pateicoties kālijam, tiek regulēts šķidruma saturs organismā, kas normalizē nieru darbību.
  • Aknām. Āboli attīra šo orgānu no kaitīgām vielām. Augļu ēšana ir sava veida aknu detoksikācijas procedūra. Tas ir saistīts ar pektīniem: tie noņem toksīnus.
  • Zobiem. Augļus ieteicams lietot pēc ēšanas kā tīrīšanas līdzekli. Āboli pēc ēšanas noņem aplikumu un pasargā no kariesa.
  • Nervu sistēmai un smadzenēm. Pateicoties B2 vitamīna un fosfora saturam ābolos, tiek stimulēta smadzeņu darbība un nervu sistēmas darbs normalizējas: tiek novērsts bezmiegs, nomierināti nervi, mazināta spriedze..
  • Par endokrīno sistēmu. Āboli tiek izmantoti kā profilaktisks līdzeklis cīņā pret vairogdziedzera slimībām. Tas ir saistīts ar joda saturu augļos..
  • Kuņģa-zarnu traktam un gremošanai. Organiskā ābolskābe novērš meteorismu un vēdera uzpūšanos, novērš fermentāciju zarnās. Tā pati viela mīkstina kuņģa sienas, normalizē tās darbu, kā arī aizkuņģa dziedzera darbību. Visas gremošanas sistēmas darbs normalizējas.
  • Žultspūslim. Āboli novērš akmeņu veidošanos žultspūslī, ar vieglu choleretic efektu. Augļus lieto, lai novērstu žultsakmeņu slimību un holecistītu. Ja jums ir žultspūšļa problēmas, apēdiet vismaz vienu ābolu dienā un pusstundu pirms ēšanas dzeriet svaigi spiestu ābolu sulu..
  • Par asinīm. C vitamīns uzlabo asins recēšanu, darbojas kā anēmijas profilaktisks līdzeklis. Dzelzs cīnās ar anēmiju. Šo īpašību dēļ augļus ieteicams ēst grūtniecības laikā. Āboli regulē cukura līmeni asinīs, tāpēc tos atļauts lietot pacientiem ar cukura diabētu (tikai skābu vai saldskābu).
  • Par redzi. A vitamīns mazina acu nogurumu un slodzi, padarot redzamo attēlu skaidru un asu. Tas ir A vitamīns, kas uztur redzi pienācīgā līmenī..
  • Ādai. Āboli satur daudz savienojumu, kuriem piemīt pretnovecošanās, pretiekaisuma un ārstnieciskas īpašības. Augļu mizas, sēklas, mīkstums un kauliņš bieži atrodami sejas, roku, kāju un visa ķermeņa ādas kopšanas līdzekļos..
  • Pret saaukstēšanos. Vitamīni A un C, dabiskie antioksidanti, aizsargā ķermeni no vīrusu un baktēriju slimībām. Šīm vielām ir arī pretiekaisuma īpašības. Pamatojoties uz ābolu mizu, sēklām vai mīkstumu, tiek pagatavoti novārījumi un tinktūras, kuras lieto kā profilaktiskus līdzekļus pret saaukstēšanos.
  • Vēža profilaksei. Zinātnieku pētījumi ir pierādījuši, ka ābolu miza, serde, graudi un mīkstums satur elementus, kas samazina aizkuņģa dziedzera, aknu, krūts un resnās zarnas vēža rašanās un attīstības risku. Vēža šūnu augšanu ievērojami palēnina šo augļu ikdienas lietošana.

Visizdevīgākie ir mazi zaļie, skābie vai savvaļas āboli. Tos vislabāk var lietot svaigus un sarīvētus. Dažādi apstrādes veidi neatņem augļiem labvēlīgās īpašības: noderēs arī vārīti (vārīti), sautēti, cepti cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, tvaicēti, marinēti, marinēti, saulē kaltēti, žāvēti (sausi) augļi.

Ēdiet dažādu veidu zaļus, sarkanus, dzeltenus un sārtus ābolus, svaigus un žāvētus. Ēdiet tos neatkarīgi no gadalaika (ziema, vasara, pavasaris, rudens) un diennakts laika (no rīta tukšā dūšā, tukšā dūšā, brokastīs, vakarā, naktī). Veiciet badošanās dienas augļos, tas ir noderīgi gan vīriešiem, gan sievietēm.

Kaitējums un kontrindikācijas

Lai ābolu lietošana neradītu kaitējumu veselībai, neaizmirstiet par kontrindikācijām to lietošanai. Tāpat kā jebkurš cits ēdiens, arī āboli jāēd ar mēru. Katru dienu ēst vienu vai divus ābolus nav kaitīgi. Tomēr jums jāzina, kad apstāties un nepārēsties. Pretējā gadījumā tas izraisīs traucējumus kuņģa-zarnu traktā..

Ķīmiski apstrādāti augļi nopietni kaitēs ķermenim. Šim nolūkam tiek izmantots vasks un parafīns: tie palīdz saglabāt augļu noformējumu. Pārstrādei jāpārbauda spīdīgi un spīdīgi mizoti āboli. Kā to izdarīt? Vienkārši sagrieziet produktu ar nazi: ja uz asmens nav plāksnes, tad viss ir kārtībā. Dabisko ābolu miza būs tikai labums. Augļu sēklas ir pilnīgi nekaitīgas, ja tās lieto mazos daudzumos. Sēklu ņemšana bez mēra var izraisīt kuņģa-zarnu trakta traucējumus un zobu emaljas bojājumus.

Neskatoties uz ābolu ieguvumiem veselībai, tiem ir arī kontrindikācijas. Tie ir šādi:

  • alerģiskas reakcijas;
  • individuāla neiecietība:
  • peptiska čūla un gastrīts akūtā stadijā;
  • kolīts vai urolitiāze.

Sievietēm un vīriešiem ar šīm diagnozēm ir atļauts lietot ābolus tikai nelielos daudzumos un pēc konsultēšanās ar ārstu. Piemēram, ja jums ir gastrīts ar paaugstinātu skābumu, jums ir atļauts lietot tikai sarkanus vai dzeltenus saldos ābolus (Fuji, Golden, Idared, Champion, Black Prince). Ja Jums ir gastrīts ar zemu skābumu, ēdiet skābus zaļus augļus ("Simirenko", "Granny Smith", "Antonovka", "Bogatyr"). Skābie zaļie āboli ir ieteicami cilvēkiem ar cukura diabētu. Ar peptisku čūlu labāk aprobežoties ar augļiem vai žāvētiem augļiem, kas cepti krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Pret kolītu un urolitiāzi ieteicams pagatavot ābolu vai rīvētus augļus.

Ēdiet dažādu šķirņu ābolus mērenībā un neaizmirstiet par kontrindikācijām. Tikai šajā gadījumā augļi nāks par labu jūsu veselībai..

Āboli svara zaudēšanai

Āboli svara zaudēšanai tiek plaši izmantoti. Viņu ieguvumi svara zaudēšanai ir acīmredzami gan vīriešiem, gan sievietēm. Ābolos ir salīdzinoši maz kaloriju. Turklāt produkts ir vitamīnu, minerālvielu un citu bioloģiski aktīvu sastāvdaļu krājums. Zaudēt svaru ir sarežģīts process, ir svarīgi ne tikai novērst lieko svaru, panākot ideālu figūru, bet arī saglabāt ideālas formas nākotnē.

Ja liekais svars nav tik liels, organizējiet badošanās dienas uz sarkaniem un zaļiem āboliem, kas ir svaigi un pakļauti dažādām apstrādēm. Ja jūsu svara problēma ir nopietna, tad svara zaudēšana ar āboliem ir viena no labākajām iespējām..

© Saulainais mežs- stock.adobe.com

Diētas

Ir simtiem ābolu diētu veidu. Visi no tiem ir efektīvi savā veidā, taču tiem ir nianses un noteikumi..

Populārākās ābolu diētas:

  1. Vienas dienas mono diēta. Apakšējā līnija ir vienas dienas laikā ēst tikai ābolus neierobežotā daudzumā. Galvenais ir novērst pārēšanās. Šādas diētas laikā ir atļauts un pat ieteicams daudz dzert: attīrītu ūdeni vai zaļo tēju bez cukura, zāļu novārījumus un uzlējumus..
  2. Iknedēļas. Šī ir izaicinoša diēta, jo tiek patērēti tikai āboli, ūdens vai tēja. Pirmajā dienā jāēd 1 kg ābolu, otrajā - 1,5 kg, trešajā un ceturtajā - 2 kg, piektajā un sestajā - 1,5 kg, septītajā - 1 kg augļu. Sākot ar piekto dienu, diētā varat iekļaut rudzu maizes gabalu.
  3. Divas dienas. Divu dienu laikā jums jāēd tikai 3 kg ābolu - 1,5 kg dienā. Maltītēm jābūt 6-7. Augļus nomizo, izgriež serdi, izņem sēklas un mīkstumu sasmalcina vai sarīvē. Dzert un ēst kaut ko citu ir aizliegts.
  4. Deviņas dienas. Šī diēta sastāv no trim ēdieniem: rīsiem, vistas un āboliem. No pirmās līdz trešajai dienai ēst tikai rīsus (vārītus vai tvaicētus) bez piedevām. No ceturtās līdz sestajai dienai ēd tikai vārītu vai ceptu vistas gaļu. No septītās līdz devītajai dienai ēst tikai ābolus (svaigus vai ceptus) un dzert dzērienus, kuru pamatā ir augļi.

Atcerieties - jebkura mono-diēta var kaitēt ķermenim. Tos vajadzētu lietot tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Turklāt ir svarīgi pareizi atteikties no uztura..

Ieteikumi

Pirms diētas uzsākšanas iesakām konsultēties ar speciālistu. Uztura speciālists palīdzēs jums sasniegt jūsu mērķi: vadīt, dot padomus un pats galvenais - palīdzēt izkļūt no diētas un atgriezties pie pareiza uztura.

Uz piezīmes! Lai ātrāk zaudētu svaru, ieteicams dzert ar ūdeni atšķaidītu ābolu etiķi. Ieteicams to darīt stingri no rīta tukšā dūšā. Nav ieteicams izmantot tehniku ​​cilvēkiem ar cukura diabētu un gastrītu ar augstu skābumu..

Ābolus varat ēst jebkurā diennakts laikā: tie būs noderīgi gan no rīta, gan vakarā un pat naktī. Pirms brokastīm, pusdienām un vakariņām 20-30 minūtes pirms ēšanas ieteicams ēst vienu sarkanu vai zaļu ābolu, lai stimulētu apetīti un labāku pārtikas gremošanu. Pēc treniņa ieteicams ēst ābolus. Šie augļi ir diezgan barojoši, veicina spēka atjaunošanos pēc fiziskas slodzes..

Rezultāts

Āboli ir patiešām brīnumains produkts, kas dod labumu veselībai, piesātinot ķermeni ar lietderīgām vielām un stiprinot imūnsistēmu. Augļiem ir maz kontrindikāciju, taču tos nedrīkst aizmirst. Šiem augļiem jābūt uzturā.!

Ābols

Daudzi jau ir dzirdējuši, ka pretēji izplatītajam uzskatam ābolos gandrīz nav dzelzs. Tā ir patiesība. Bet, no otras puses, āboliem ir kaut kas, kas samazina sirds un asinsvadu slimību un dažu vēža veidu risku, noņem radionuklīdus un atbrīvojas no kārpas. Dažu kontrindikāciju dēļ labāk ir iepriekš uzzināt, kādos apstākļos labāk atturēties no āboliem. Bet šo augļu cienītājiem ir pārāk agri uztraukties - no ābolu augļiem un sulām ir vairāk priekšrocību, un to apstiprina ne tikai tradicionālās medicīnas prakse, bet arī zinātniskie pētījumi.

Ābolu derīgās īpašības

Sastāvs un kaloriju saturs

Pamatvielas (mg / 100 g):Neapstrādāts ar mizu [6]Neapstrādāts, bez mizas [7]
Ūdens85.5686.67
Ogļhidrāti13.8112.76
Pārtikas šķiedra2.41.3
Olbaltumvielas0,260,27
Tauki0,170,13
Kalorijas (Kcal)5248
Minerāli
Kālijs10790
Fosforsvienpadsmitvienpadsmit
Kalcijs6pieci
Magnijspieci4
Nātrijs10
Dzelzs0.120,07
Cinks0,040,05
Vitamīni
C vitamīns4.64
E vitamīns0,180,05
Vitamīns PP0,0910,091
B6 vitamīns0,0410,037
B2 vitamīns0.0260,028
A vitamīns0,0030,002
K vitamīns0,00220,0006

Ābolu ķīmiskais sastāvs dažādu šķirņu augļiem ir atšķirīgs, to nosaka brieduma pakāpe, apstākļi, kādos ābele tiek kultivēta, ir atkarīgs no derīguma termiņa un citiem faktoriem. Ūdens daudzums augļos var svārstīties no 84 līdz 90%, cukuri - no 5 līdz 15%, šķiedrvielas - no 0,59 līdz 1,38% un tanīni - no 0,025 līdz 0,27%. [3]

Ārstnieciskās īpašības

Ārstniecības augiem ietver meža ābolu. Tās augļi satur ogļhidrātus: fitoglikogēnu, pektīnus; organiskās skābes: ābolskābe, vīnskābe, citronskābe; karotinoīdi, C vitamīns, hlorogēnskābe, miecvielas, katehīni, flavonoīdi, antocianīni, leikoantocianidīni, ēteriskā eļļa, dzelzs un fosfora organiskie savienojumi. Lapās ir dihidrohalkoni: fluoretīns, floridzīns; flavonoīdi: hiperīns, kvercetīns, kvercitrīns, izokvercitrīns, rutīns, naringenīns; katehīni, askorbīnskābe.

Meža ābolu tēja tiek nozīmēta urolitiāzi, podagru, reimatismu, klepu un aizsmakumu, kuņģa kataru un kolītu. Cepti āboli ir ieteicami hroniska aizcietējuma gadījumā. Svaigi āboli ir norādīti uz gastrītu ar zemu skābumu (hipoacīds gastrīts), spastisku kolītu, hipokinētisku žultsceļu diskinēziju un avitaminozi. Ārēji svaigi sarīvētus ābolus izmanto, lai ārstētu nobrāzumus, apdegumus, apsaldējumus, ilgstošas ​​ārstnieciskas čūlas, plaisas barojošu māšu sprauslās. Dermatoloģijā ābolu aplikācijas tiek izmantotas ādas iekaisuma slimībām. Ābolu lapu novārījums tiek izmantots kā C vitamīna avots. [8]

Medicīnā

Ārstnieciskais preparāts Extractum ferri pomati ir izgatavots no meža ābola augļiem. Ābolskābes dzelzs ekstrakts ir paredzēts hipohromiskajai anēmijai.

Tautas medicīnā

Urolitiāzes, podagras, reimatisma, kuņģa katara, kolīta, klepus un aizsmakuma gadījumā noderīga ir meža ābeles augļu tēja: 10 augļus sasmalcina un 10 minūtes vāra litrā ūdens. Pēc garšas pievienojiet medu vai cukuru.

Hipovitaminozes gadījumā vitamīnu trūkuma novēršanai no meža ābeles koku lapām sagatavo novārījumu: smalki sagrieztas izejvielas ielej ar ūdeni (1 daļa ābeles lapu un 4 daļas verdoša ūdens) un vāra ceturtdaļas stundas laikā. Celms un trīs reizes dienā paņem deserta karoti.

Ar dizentēriju, vemšanu dienas laikā jāēd vairāki skābi svaigi āboli.

Kā vieglu caurejas līdzekli tiek izmantota recepte: divus vidējus ābolus sagriež gabaliņos, ielej 200 ml piena un 100 ml ūdens. Vāra uz mazas uguns vismaz 5 minūtes. Ļaujiet tai pagatavot. Lietojiet no rīta tukšā dūšā.

Tautas medicīnā ir populāri līdzekļi, kuru pamatā ir ābolu sidra etiķis. Starp tiem ir ābolu sidra etiķa ārstēšanas shēmas un receptes pēc D. Jarvisa, B. V. Bolotova sistēmas.

Ārēji:

Palielinot plaukstu svīšanu, ieteicams vannu, pievienojot dažas tējkarotes ābolu sidra etiķa.

Trauslos nagus apstrādā ar augu eļļas un ābolu sidra etiķa paplātēm (1: 1). Procedūras ilgums - 10 minūtes.

No papēžu plaisām palīdz šādas zāles: ābolu vāra pienā un samaļ putraimā. Iegūto masu izklāj uz bojātajām vietām, pārklāj ar tīru drānu un tur pusstundu..

Ziedi, kas izgatavota no ābolu biezenī un mīkstināta sviesta, izmanto lūžu saplaisāšanai, brūču un skrāpējumu dziedēšanai.

Patiesās kārpas mēnesī berzē ar svaigu ābolu, kas sagriezts vairākas minūtes līdz 6 reizēm dienā. [5.8]

Austrumu medicīnā

Senajā Avicenna "Medicīnas kanonā" ir saglabāti ieteikumi ābolu augļu ikdienas lietošanai: slavenais dziednieks ļoti novērtēja ābolu dziedinošo potenciālu.

Tibetas medicīnas sistēmā ābolu sauc par Kushu. Tibetas ārsti augļiem piedēvē gāzes ražošanas samazināšanas funkciju zarnās un norāda ābolu absorbējošās īpašības..

Ķīniešu medicīna, kas pārtikas produktus klasificē pēc Iņ un Jaņ principu satura pakāpes tajos, definē ābolu kā produktu, kurā pārsvarā ir Janga principi, un tā koeficientu apzīmē kā "+2". [deviņi]

Zinātniskajā pētījumā

Ābols pret vēzi: vai āboli palīdz cīnīties ar vēzi? Jā, ābolu izmantošana vēža terapijā nav nepamatota, par ko liecina pētījumi Kornvolas universitātē. Vairāk nekā 3 nedēļas laboratorijas apstākļos tika konstatēts, ka eksperimentālo dzīvnieku ar krūts audzēju stāvoklis uzlabojās par 17% grupā, kas saņēma vienas ābolu dienas devu, un par 30% tajā subjektu daļā, kuri dienā saņēma ābolu. ekstrakts trīs reizes vairāk. [desmit]

Cilvēku izmēģinājumi ir parādījuši arī tiešu saikni starp ābolu ēšanu un vēža novēršanu. Saskaņā ar Boeir J., Liu R. (2004) pētījuma rezultātiem viena vai vairāku ābolu iekļaušana pacientu ikdienas uzturā samazina dažādu vēža veidu attīstības risku, kā arī sirds un asinsvadu slimību rašanos. [vienpadsmit]

Dietoloģijā

Ābolos nav piesātināto tauku un holesterīna, un tāpēc tie ir lielisks ēdiens cilvēkiem ar galveno ķermeņa svaru un aptaukošanos. Ābolu diēta var samazināt holesterīna līmeni asinīs par 30%. Ābolu šķirnes (skābās), kas satur nelielu daudzumu cukura, ir noderīgas pacientiem ar cukura diabētu. [pieci]

Ēdienu gatavošanā

Āboli ir unikāls produkts, ko izmanto desertos, pamatēdienos, maizes izstrādājumos, salātos, mērcēs. Mājputni ir pildīti ar āboliem; tos cep ar gaļu vai zivīm; sautējums ar dārzeņiem; cepts ar aknām; pievienot siļķēm forshmakā. Āboli ir garšīgi kastroļos, pankūkās, siera kūkās, graudaugos un pudiņos. Āboli tiek marinēti, žāvēti, marinēti āboli tiek novākti izmantošanai nākotnē.

Noderīgas ir augļu zupas, kas pagatavotas no āboliem (kā mono variāciju vai pievienojot citus augļus). Tos sagatavo, pamatojoties uz ābolu mērci no ceptiem āboliem, sulas vai biezenī esošiem neapstrādātiem augļiem. Pasniedz ar medu, krējumu vai krējumu.

Mīkstās un saldās ābolu šķirnes ir piemērotas ievārījumu, zefīru, marmelādes pagatavošanai. Cepot kulinārijas speciālists dod priekšroku cietajiem un zaļajiem āboliem ar blīvu ādu. Šādi augļi nepievieno lieko mitrumu mīklai, un tā nav papildus jābiezina. [3]

Ābolu receptes:

Šis ir bosniešu deserts (āboli, pildīti ar riekstiem un rozīnēm).

Nepieciešams: 4 vidēji cieti āboli, 2 tases cukura, 3 tases ūdens, puse citrona sula, puse tases lobītu valriekstu, ēdamkarote rozīņu, putukrējums pasniegšanai.

Dziļā pannā vai katliņā sagatavo sīrupu: uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un pievieno citrona sulu. Ābolus nomizo, kātiņa vietā izveido bedrīti un uzmanīgi sagriež serdi. Iemērciet veselos ābolus sagatavotajā verdošā sīrupā un vāriet 5 līdz 10 minūtes (gatavo ābolu vajadzētu viegli sadurt ar dakšiņu, paliekot neskarts). Izņemiet ābolus no sīrupa un ļaujiet atdzist. Ielieciet ābolu mizu sīrupā un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, līdz šķidruma tilpums ir samazinājies uz pusi. Noteciniet atlikušo sīrupu un atdzesējiet. Sasmalciniet riekstus un rozīnes, samaisiet. Ābolus piepilda ar riekstu-rozīņu pildījumu, pārlej ar atdzesētu sīrupu un rotā ar krējumu. [12]

Čatnijs ir tradicionāla indiešu mērce, bieži vien ļoti pikanta un pikanta, kas pagatavota no dārzeņiem vai augļiem.

Jums būs nepieciešami produkti: 30 vidēja lieluma saldskābie āboli, 60 g sāls, 300 g niedru cukura, 100 g sīpola, 1 ķiploka daiviņa, 80 g zemes ingvera, 14 g sausā čili, 28 g sinepju sēklas, 100 g rozīņu, 900 ml etiķa.

Nomizojiet un sēklas ābolus sagrieziet šķēlēs, ielieciet dziļā katliņā, pievienojiet cukuru un etiķi un vāriet, līdz āboli ir mīksti. Iemērciet sinepju sēklas etiķī un pēc tam rūpīgi nosusiniet. Sasmalciniet rozīnes. Nomizotos ķiplokus un sīpolu sagriež šķēlēs, sajauc ar sasmalcinātiem čili, ingvera un sinepju sēklām un visu sasmalcina javā. Kad āboli ir vārīti, visas sastāvdaļas apvieno ar ābolu masu, labi samaisa un ļauj atdzist. Kārto burkās un atdzesē. Ābolu čatnijs tiek pasniegts ar zivīm, mājputniem, cūkgaļu, rīsiem, tortiljām vai mājās gatavotu maizi.

Kosmetoloģijā

Kosmētikas receptēs tiek izmantota ābolu miza, ābolu sula vai augļu mīkstums.

Ābolu matu maska

No mizas un sēklām nomizojiet 2 lielus ābolus un sasmalciniet tos. Sajauciet ābolu mērci ar 2 ēdamkarotēm ābolu sidra etiķa, tējkaroti citrona sulas un ēdamkaroti kukurūzas miltu līdz viendabīgai konsistencei. Uzklājiet maisījumu sausiem matiem un turiet masku pusstundu. Noskalojiet ar siltu ūdeni un pēc tam mazgājiet un nosusiniet matus kā parasti.

Ābolu sejas maskas

Ābolu maska ​​normālai ādai: nomizoto ābolu sarīvē uz smalkas rīves. Sajauciet rīvētu ābolu ar tējkaroti skāba krējuma (vai jebkuras augu eļļas) un tikpat daudz cietes. Uzklājiet homogēnu maisījumu sejai un kaklam 20 minūtes. Nomazgāt ar siltu ūdeni.

Vitaminizējoša maska ​​jebkura veida ādai: uzklājiet rīvētu ābolu putru uz sejas, iemērciet ceturtdaļu stundas un noskalojiet ar vēsu ūdeni (sausai ādai iepriekš uz sejas uzklājiet nedaudz mīkstinoša krēma).

Vāriet ābolu nedaudz ūdens, biezeni, sajauciet ar pāris pilieniem olīveļļas un tējkaroti medus. Uzklājiet uz attīrītas sejas 15 minūtes.

Sejas ādas kopšanai aukstajā sezonā: sagatavojiet masku no ēdamkarotes auzu pārslu, viena ābola sulas un neliela piena daudzuma. Uzklājiet uz sejas un kakla 30 minūtes, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.

Ābolu maskas sausai ādai

Sajauciet biezputrā sasmalcinātu ābolu ar tējkaroti medus un ēdamkaroti sasmalcinātu auzu pārslu. Uzklājiet uz sejas, atstājiet masku ceturtdaļu stundas, noskalojiet ar siltu ūdeni.

Apvienojiet 2 tējkarotes biezpiena ar tējkaroti ābolu sulas, pusi dzeltenuma un tējkaroti kampara eļļas. Uzklājiet uz sejas un atstājiet 15 minūtes. Vispirms nomazgā ar siltu un pēc tam ar vēsu ūdeni.

Ābolu maskas taukainai ādai

Sajauc ēdamkaroti cepta ābolu biezeņa ar ēdamkaroti sakultu olbaltumvielu. Atstājiet masku vismaz 15 minūtes, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni.

Ābolu sasmalcina un pāris minūtes vāra ēdamkaroti neapstrādāta ābola 40 ml piena vai krējuma. Ļaujiet tai pagatavot pusstundu. Masai pievieno saputotu olbaltumvielu. Uzklājiet seju un pēc 15 minūtēm noskalojiet ar vēsu ūdeni. [pieci]

Kombinācija ar citiem produktiem

Kulinārijas izpratnē ābols darbojas labi, ja to savieno kopā ar pusskābiem un saldiem augļiem, citrusaugļiem, burkāniem, raudzētiem piena produktiem (jogurts, kefīrs). Laba ābolu saderība ar gaļas un olbaltumvielu produktiem, kas bagātināti ar taukiem: siers, biezpiens ar zemu tauku saturu, rieksti. Bet cieti saturoši ēdieni kopā ar ābolu izraisa fermentāciju.

Dzērieni

Tēja, kvass, sulas, kokteiļi, perforatori, augļu dzērieni tiek pagatavoti no dažādu šķirņu āboliem (pievienojot citus komponentus). Ābolu sula lieliski remdē slāpes, darbojas kā aperitīvs. To dzer glīti vai sajauc ar dažādām augļu vai dārzeņu sulām (burkānu, tomātu, ķirbju, pētersīļu vai seleriju sulu). Kompotus gatavo no svaigiem un kaltētiem āboliem. Dažas ābolu šķirnes ātri vārās, tāpēc tos nav nepieciešams vārīt, bet tos vajadzētu iemērkt verdošā sīrupā un nekavējoties atdzesēt. Ābolus lieto gan bezalkoholiskajos, gan alkoholiskajos dzērienos (Calvados, Apfelwein).

Svaigs ābolu kvass

Kvasa pagatavošanai jums būs nepieciešams: 15 vidēja izmēra skābie āboli, 2,5 tases cukura vai medus, puse glāzes melno jāņogu sulas, 2 ēdamkarotes rozīņu, 20 g rauga, ēdamkarote malta kanēļa, viena apelsīna un citrona miziņa, 5 litri ūdens.

Ābolus nomizo, sasmalcina kopā ar mizu, pievieno ūdeni un vāra ceturtdaļu stundas. Tad izkāš un ļauj buljonam atdzist līdz 20 0 C, pievieno cukuru vai medu, raugu, kanēli, citrusaugļu miziņu, jāņogu sulu, rozīnes un atstāj siltā vietā 2 dienas. Pēc kvass ielej pudelēs un uzglabā vēsā vietā. Pasniedz ar sasmalcinātu ledu.

Sasmalcināti āboli

Sastāvdaļas: 1,5 kg saldu ābolu, 2 citroni, 2 litri aukstas stipras tējas, 2,5 glāzes cukura, pudele šampanieša. Nomizojiet ābolus, sagrieziet ceturtdaļās, sagrieziet sēklas, pēc tam sasmalciniet plānās šķēlītēs, ielieciet emaljas katliņā, izspiediet 2 citronu sulu un pusi citrona rīvētu miziņu, ielejiet atdzesētu stipru, svaigi pagatavotu tēju, pievienojiet cukuru, samaisiet, pārklājiet un atstājiet aukstā vietā 5 stundas. Pirms pasniegšanas masu ielieciet kannā un ielejiet šampanieti.

Nepieciešamais ēdiens: 10 āboli, ūdens, ¾ glāze cukura, ēdamkarote kanēļa pulvera un malti smaržīgie pipari.

Ābolus sagriež ceturtdaļās un serdenī. Sagatavotos ābolus liek katliņā, pielej ūdeni, lai ābolus nosedz apmēram 5 cm, pievieno cukuru, kanēli un smaržīgos piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns, nepiesegtus 60 minūtes. Tad pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 2 stundas. Atstāj atdzist un nokāš. Gatavo sidru turiet ledusskapī.

Āboli vīndarībā

Vislabākās vīndarības šķirnes ir rudens un ziemas šķirņu āboli: tajos esošais cukura, tanīnu un skābju līmenis ir augstāks nekā vasaras šķirnēs. Lieliskus vīnus iegūst no Antonovka, Parmen ziemas zelta, Slavyanka, Anis šķirnēm. Izsmalcināts vīns tiek gatavots no vasaras šķirnes Grushovka Moskovskaya. Ķīniešu un Ranetki var iegūt izcilas kvalitātes vīnus, taču, ņemot vērā šo ābolu augsto skābumu, to augļu sula jāatšķaida ar ūdeni vai saldāku ābolu šķirņu sulu. Maisījumos izmanto savvaļas ābolu sulu.

Ābolu vīni uzglabāšanas laikā mēdz zaudēt garšu un svaigumu, tāpēc tos vislabāk var patērēt to izgatavošanas gadā. Tas neattiecas uz Ranetki un ķīniešu sieviešu vīna produktiem: viņu savelkošanās dēļ šiem vīniem vajadzētu būt izturētiem vismaz 2 gadus. Šajā periodā viņu garša mīkstina..

Ābolus vislabāk izmantot pus saldu vai sausu vīnu pagatavošanai. [13]

Citi izmantošanas veidi

  • Apple veiksmīgi aizstāj zobu pastu ar suku: apēdis svaigu cietu ābolu, jūs varat ne tikai uzkodēt, bet arī notīrīt zobus. Šim nolūkam izmantotajiem augļiem jābūt pietiekami cietiem, saldiem un skābiem.
  • Roku ādu, kas ir kļuvusi tumšāka no virtuves problēmu, var balināt un notīrīt ar ābolu mizām.
  • Ābolu spēja noņemt radionuklīdus attaisno vienu no ēdiena "attīrīšanas" veidiem: lai samazinātu jebkura pārtikas produkta radioaktivitāti, to var pārklāt ar plānām ābolu šķēlīšu kārtām un atstāt uz vairākām stundām (no 3 līdz 6). Instrumentu rādījumi norāda, ka produkta fona starojums pēc šādas procedūras samazinās.
  • Daudzi ābeļu veidi ir ļoti produktīvi medus augi. Noteiktu veidu un šķirņu ābeles ir dekoratīvas. Griešanā un galdniecībā plaši izmanto ābolu koksni: materiāls no tā ir izturīgs un blīvs, viegli sagriežams un pulējams.
  • Āboli ir lieliski amatniecības materiāli. No tiem varat izveidot smieklīgus mazus dzīvniekus, no ābolu pusītēm izgatavot trafaretus krāsu drukai, sagriezt augļos padziļinājumu un iegūt oriģinālus dekoratīvus svečturus tablešu svecēm. [1,5]

Ābolu bīstamās īpašības un kontrindikācijas

  • Skābās ābolu šķirnes ir aizliegtas tiem, kuri cieš no kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un hiperskābā gastrīta (gastrīts ar augstu skābumu)..
  • Svaigi saldie āboli un neatšķaidīta ābolu sula var paaugstināt cukura līmeni asinīs. Tāpēc ar īpašu piesardzību tie jālieto tiem, kam diagnosticēts diabēts..
  • Ābolu sēklas satur cianīdu un ir indīgas. Bet indīgo vielu daudzums sēklās uz vienu ābolu ir nenozīmīgs. Pilnu tasi ābolu sēklu var uzskatīt par letālu devu cilvēkiem..
  • Ābols var izraisīt alerģisku reakciju indivīdiem ar individuālu nepanesamību (alerģiju pacientiem var izraisīt ne tikai ābols, bet arī citi Pink ģimenes pārstāvji: aprikozes, plūmes, persiki, mandeles, bumbieri).
  • Mijiedarbība ar zālēm: Ābolu sula samazina ķermeņa antihistamīna feksofenadīna uzsūkšanos, samazinot tā efektivitāti. [15]

Šajā ilustrācijā mēs esam apkopojuši vissvarīgākos punktus par ābolu ieguvumiem un iespējamām briesmām, un mēs būsim ļoti pateicīgi, ja kopīgosit attēlu sociālajos tīklos ar saiti uz mūsu lapu:

Interesanti fakti

  • Lai izmēģinātu visas uz planētas Zeme audzētās ābolu šķirnes, cilvēkam vairāk nekā 20 gadus dienā jāēd vienas noteiktas šķirnes ābols.
  • Kāpēc āboli nenogrimst ūdenī? Ābolā ir 25% gaisa, tāpēc tas, peldot ūdenī, peld uz virsmu..
  • Viens no lielākajiem (un dārgākajiem) āboliem ir Sekai Ichi āboli: šī šķirne pirmo reizi tika izstrādāta Japānā 1974. gadā..
  • Pastāv reta fobija, kas ietekmē cilvēkus, kuri baidās no āboliem - "malusdomestikophobia".
  • Agronomi pēta ābolu šķirnes īpašās zinātniskās disciplīnas pomoloģijas ietvaros.
  • Ķīnā ir ierasts dāvināt ābolus mājas īpašniekiem, pateicoties viņiem par sirsnību un viesmīlību. Vārds "ping" vienlaikus nozīmē gan "ābolu", gan "pasauli".
  • Tā pati Japāna kļuva par ābolu rekordistu dzimto zemi svarā: 1 kg 849 g smags auglis uzlecošās saules zemē tika noplūkts 2005. gada oktobrī.
  • Māņticība iesakņojās iepriekšējo gadsimtu kuģu būvniecībā: tika uzskatīts par sliktu zīmi, ja kuģa būvēšanai izmantoja ābeļu koku, jo no šī materiāla tika izgatavoti zārki.
  • Īrijā precētas meitenes mēdza uzminēt šādi: ar vienu nepārtrauktu lenti no ābola nogrieza mizu un iemeta aiz muguras. Tika uzskatīts, ka ābolu miza nokritīs zemē, iegūstot formu, kas līdzinās saderinātā vārda pirmajam burtam..
  • Izteiciens "salīdzināt ābolus un apelsīnus" angļu valodā nozīmē salīdzināt absolūti dažādas lietas pēc būtības, parādības, paralēles un salīdzinājumus, starp kuriem nav iespējams.
  • Filmā "Tūkstoš un vienas naktis" viens no stāstiem par burvju ābolu no Samarkandas, kas dziedina visas cilvēku slimības.
  • Lai gan Bībeles tekstos nav tiešas norādes, ka Zināšanu kokā aizliegtais auglis būtu bijis ābeles auglis, Eiropas kultūras tradīcijā svētā loma tika piešķirta tieši šim auglim. Ābolus dažādu laikmetu gleznotāji notver uz audekliem, kas Ēdenes dārzā attēlo Ādamu un Ievu (A. Durera gravējumā redzams pirmais vīrietis un sieviete ar āboliem rokās; Lūkasa Kranača un Ticiāna darbos Ādams un Ieva attēloti arī zem ābeles). J. Miltona darbā "Pazudusī paradīze" Ēdenē noplūktos aizliegtos augļus sauc par āboliem. HG Vellsa ievērojamais īss stāsts Ābols spēlē pēc zināšanu kārdināšanas motīva. Stāsta ironija slēpjas faktā, ka varoņi dara visu iespējamo, lai atbrīvotos no aizliegtā augļa, kas nes garīgu apgaismību. Rezultātā galvenais varonis izmet ābolu, taču pilnīgas kļūdas un nožēlas sajūta, ka viņš apzināti atteicās no iespējas nobaudīt no Zināšanu koka, viņu neatstāj. [četrpadsmit]

Pieminekļi āboliem pasaulē:

  1. 1 Kurskā 2008. gadā tika atklāts piemineklis Antonovkas ābolam. Kurskas "ābolu" izgatavoja V. Kļikovs no vara loksnes, skulptūras augstums ir 2 metri, un svars ir aptuveni 150 kg..
  2. 2 Ābolu piemineklis Ņujorkā tika uzstādīts 2004. gadā vienā no parkiem. Skulptūras autors - S. Veiss.
  3. 3 Piemineklis ābolam netālu no Almati pilsētas. Skulpturālā konstrukcija ābola formā ir reāli funkcionējoša strūklaka un atrodas Kok-Tyube kalna galā.
  4. 4 Skulptūra "Ābols" tika uzstādīta vienā no Milānas laukumiem 2015. gadā. Veidojuma autors ir M. Pistoleto.
  5. 5 Skulptūra "Zaļā ābele" Viļņas pilsētā. Struktūra ir puse no ābola, uz kuras griezuma ir iegravēti to pilsētas iedzīvotāju vārdi, kuri piedalās labdarībā..

Botāniskais apraksts

Botāniskajā aspektā ābols ir ābeļu (koku vai krūmu) auglis, rožu dzimtas (Rosaceae) ābolu cilts, plūmju apakšgrupas pārstāvis. Ābolu ģints nosaukums latīņu valodā - "Mālus" - saskaņā ar vienu no versijām datēts ar aizņēmumiem no grieķu valodas (gr. "Mêlon", kas nozīmē gan "ābolu", gan visus augļus).

nosaukuma izcelsme

Vārds "ābols" krievu valodā, pēc valodnieku grupas domām, ir cēlies no indoeiropiešu valodas "albho" - ("baltais"). Mazāk populārs variants saista vārda "ābols" etimoloģiju ar seno Abellas pilsētu (Kampānijas reģions mūsdienu Itālijā), kas slavena ar savām ābolu ražām.

Ģintī ir 62 ābeļu sugas. Starp tām visizplatītākās un nozīmīgākās attiecībā uz izmantošanas pakāpi dažādās nozarēs vai ir mūsdienu šķirņu priekšteči ir šādas sugas: vietējais ābols (kultivēts), mežs (savvaļas), zems, pubertīvs, kaukāzietis (austrumu), Almaatinska (Sivers), šīferis (ķīniešu), Sibīrijas oga. [1,2]

Vēsture

Ābele ir cilvēces pavadone kopš neatminamiem laikiem. Tien Šana kalni Kazahstānas dienvidos tiek uzskatīti par savvaļas ābeļu dzimteni.

Tiek uzskatīts, ka ābele nonāca Eiropas teritorijā, pateicoties grieķiem, kuri attīstīja intensīvas tirdzniecības un biznesa attiecības ar visattālākajām tautām. Laika gaitā savvaļas ābolu audzēja cilvēks: tika atlasīti labākie paraugi, uzlaboti augšanas apstākļi.

4. gadsimtā pirms mūsu ēras. Teofrasts apraksta dārznieku izaudzētās ābolu šķirnes, kas ir vispopulārākās Hellasā. Vēlāk romieši Cato, Varro, Callumella, Plinius un Vergilijs savos darbos nosauca 36 ābolu šķirnes, norādot kultivēto augļaugu potēšanas paņēmienus..

Ābolu kultūra migrēja uz Rietumeiropas reģiona iedzīvotājiem no Senās Grieķijas un Romas. Līdz 16. gadsimta sākumam šīs augļkopības nozares attīstība paātrinājās. Nepilnu simts gadu laikā Eiropā tika sniegts detalizēts apraksts par 60 ābolu šķirnēm, to skaitā tām, kuras joprojām kultivē mūsu laikos: Stettin red, Calvil white, Short-legged red, Star.

Ābolu koks austrumu un dienvidu slāvos nonāca 10. gadsimtā caur citu starpnieku - Bizantiju. Kijevas hercogistē pastiprināta uzmanība tika pievērsta ābeļu audzēšanai, plaši pazīstams bija Antonija Pečerska (1051) dibinātais ābeļdārzs. Jurijs Dolgorukijs 12. gadsimtā uzsāka ābeļdārzu ierīkošanu Maskavas apgabalā. Ābolu kultūra Pētera I vadībā iegāja jaunā attīstības stadijā. 18. gadsimts iezīmējās ar pomoloģijas zinātnes atklāšanu un tās dibinātāja A.T. darbību. Bolotovs, detalizēts tajā laikā zināmo ābolu un bumbieru šķirņu pētījums. Gadus vēlāk Michurin I.V. darbi tika veltīti jaunu šķirņu izstrādei..

Šķirnes

Ir vairāk nekā 10 tūkstoši ābeļu šķirņu. Visa to daudzveidība ir sadalīta vasaras, rudens, ziemas un ziemas beigās..

Vasaras šķirnes ietver: Maskavas Grushovka, Melba, Papirovka.

Velvet, Bessemyanka Michurinskaya, Borovinka, kanēļa svītrains, Streyfling, Kitayka veido rudens ābolu šķirņu grupu.

Ziemas ābolu šķirnes: Antonovka, Minskoe, Slavyanka, Welsey, Delicious, Jonathan.

Šķirnes Aurora Crimean, Babushkino, Bananovoe, Golden Delicious, Saltanat, Boyken tiek uzskatītas par vēlu ziemas šķirnēm. [3]

Pieaugošas funkcijas

Ābolu stādu stādīšanai tiek izvēlēta saulaina vieta. Apgaismošanas prasības tiek samazinātas līdz vienkāršam noteikumam: kokiem vajadzētu saņemt daļu tiešu saules staru vismaz 6 stundas dienā. Attālums starp atsevišķiem stādītiem kokiem ir no 4,5 līdz 5,5 m. Pirms stādīšanas ir jāpārliecinās, ka stādi neiekrīt tā saucamajā "sala kabatā" - zemā vietā esošā vietas fragmentā, kurā parasti nosēžas auksts gaiss..

Jums vajadzētu arī notīrīt augsni: noņemt nezāles un zāli. Ja stāda saknes ir sausas, stādīšanas priekšvakarā tās jābaro ar ūdeni. Jaunos ābolu stādus stāda rudenī (oktobra otrajā pusē) vai agrā pavasarī. Stādīšanas bedre tiek izrakta līdz 0,6 m dziļumam, platumu aprēķina šādi: aptuvenais stāda sakņu sistēmas diametrs tiek reizināts ar pusi. Mēslošana stādīšanas laikā ir iespējama, bet neizmantojot slāpekļa mēslojumu un kaļķi, jo tie izraisa sakņu sistēmas apdegumus. Pēc stādīšanas bedres stādīšanas un aizpildīšanas sējeņa stumbrs tiek piestiprināts pie tapas atbalsta. Veido bedrīti un bagātīgi laista. Tad mulča. Jaunās ābeles tiek apgrieztas katru gadu pavasarī (pirmo, otro, trešo, ceturto un piekto gadu pēc stādīšanas). Stādu laistīšana ir reta, bet bagātīga. Saskaņā ar stādīšanas gadu shēmām tiek veikta virskārta un profilaktiska izsmidzināšana. [4]

Ābolu lasīšana

Ir divas augļu gatavības pakāpes: noņemams (botāniskais) un patērētājs (ēdamais). Augļa izņemšanas briedums sakrīt ar augšanas procesu pabeigšanu un barības vielu uzkrāšanos ābolu mīkstumā. Augļi vairs nepalielinās pēc izmēra un ir viegli noņemami no zara. Augļu patērētāja gatavību nosaka brīdis, kad ābols iegūst aromātu, garšu un krāsu, kas raksturīga šai konkrētajai šķirnei. Šīs divas brieduma pakāpes vienlaikus notiek vasaras šķirnēs. Rudens un ziemas šķirnēs noņemamais briedums patērētājam ir priekšā mēnesi vai vairāk. Vasaras šķirņu raža ir paredzēta patērētāja augļu gatavības pakāpei. Rudens un ziemas šķirņu ābolu novākšanai jābūt stingri noteiktai: pārāk agra ražas novākšana vēl neatstāj skābus augļus “nogatavoties”, un pāragri novēloti novācot noved pie tā, ka āboli kļūst nederīgi ilgstošai uzglabāšanai. Nepareizi ir izvēlēties ābolus, kratot vai notriecot tos no koka. Ābols rūpīgi jānoņem zaros, nesabojājot kātiņu. [3]

Atlase un uzglabāšana

Nogatavojušam ābolam, kura audzēšanas laikā viņi neizmantoja nitrātus, ir izteikts aromāts. Svarīga ir arī augļa krāsa: ābolu nedrīkst “iekrāsot” vienā krāsā. Ja ābolu (mizas) virsma slīd, pielīp vai ir jūtama mitrums, tas ir pazīme, ka augļi ir apstrādāti ar ķīmiskām vielām. Pērkot, jāšķiro arī āboli ar maziem brūniem plankumiem. Mīksta miza, uz kuras viegli paliek iespiedumu vai daļēji krokainu mizu pēdas, norāda, ka augļi sāk vīst un zaudē sulīgumu: šādu augļu garšas īpašības jau ir ievērojami pasliktinājušās.

Svaigi āboli tiek turēti ledusskapī. Arī istabas temperatūrā augļi var ilgt pietiekami ilgi, ja tos ievietojat plastmasas maisiņā un periodiski (reizi 7 dienās) apkaisa ar ūdeni. Optimālos uzglabāšanas apstākļos vasaras šķirnes paliek svaigas apmēram 3 nedēļas. Rudens un ziemas šķirņu derīguma termiņš ir no 60 dienām līdz sešiem mēnešiem.

Ābolu mīkstums ir ērta augsne mikroorganismiem, kura vienīgā barjera ir vesela un nebojāta miza. Ja augļi ir sabojājušies un sāk pūt, tie nekavējoties jāpārvieto atsevišķā traukā, jo puves var izplatīties uz veselīgiem augļiem. [3.5]

  1. Ābele, avots
  2. "Malus", avots
  3. Ābols uz mūsu galda / Semchuk N.A. un citi - Minska: Polymya, 1988. - 143 lpp..
  4. Ābolu audzēšana, avots
  5. Ārstnieciskie līdzekļi. Pārtika ir zāles, zāles ir pārtika. Sastāvs. A.D. Milskaja, - Kh.: Fēnikss, 1998. - 479 s.
  6. Āboli, neapstrādāti, ar ādu, avots
  7. Āboli, neapstrādāti, bez ādas, avots
  8. Ārstniecības augi: enciklopēdiska uzziņu grāmata / ed. A.M.Grodzinskis. - Kijeva: Olymp, 1992. - 544 lpp.: il.
  9. Ķīniešu medicīna / diētas avots
  10. Apbrīnojamais ābols, avots
  11. Ābolu fitoķimikālijas un to ieguvumi veselībai, avots
  12. Apple avots
  13. Šestovs P.V., Kazakovs P.K. Pašmāju dabiskie vīni. - M.: "Stolitsa", 1991. - 64 lpp..
  14. Ābolu (simbolika) avots
  15. Apple avots

Ir aizliegts izmantot jebkādus materiālus bez mūsu iepriekšējas rakstiskas piekrišanas..

Administrācija nav atbildīga par mēģinājumiem izmantot kādu recepti, padomu vai diētu, kā arī negarantē, ka norādītā informācija palīdzēs vai kaitēs jums personīgi. Esiet apdomīgs un vienmēr konsultējieties ar atbilstošu ārstu!