Pārtikas saderība un atsevišķas maltītes

No vienas puses, tautas gudrība saka: "Tas, kas ir jūsu mutē, ir noderīgs. Bet, no otras puses, Vecajā Derībā tika teikts:" Nevārīt jēru viņa mātes pienā "vai, citiem vārdiem sakot, vienā ēdienā nemaisīt tik atšķirīgu. pārtikas vielas, piemēram, gaļa un piens.

Mūsdienu cilvēkam ir jāzina atsevišķas uztura likumi, kuri produkti ir savstarpēji saistīti un kuri produkti nav savienojami. Un, ja iespējams, jums vajadzētu ēst precīzi saskaņā ar sava ķermeņa dabiskajiem likumiem, kas atspoguļo pašas dabas dabiskos likumus.

Atsevišķas uztura būtība nav rosināt gremošanas trakta orgānus vienlaikus atbrīvot gan skābus, gan sārmainus elementus, jo saskaņā ar ķīmijas likumiem mijiedarbībā skābe un sārms tiek neitralizēti, savstarpēji iznīcināti. Tā kā ķermenis miljoniem gadu garumā ir kļuvis par tik sarežģītu sistēmu, ka, tiklīdz paskatās uz kādu produktu, jūs jau atbrīvojat tieši tos fermentus, kuriem tas būtu jāsadala, tāpēc nevajadzētu gatavot tos ēdienus, kas vienlaikus izraisa pieplūdumu un skābes un sārmi.

Nav grūti saprast: ja neitralizācija tiek veikta mūsu kuņģī, tad mēs tajā iegūsim pūstošu masu, kas tur gulēs, slikti sagremota, līdz tiks ražota jauna kuņģa skābes daļa (un tas prasa lielu ķermeņa enerģijas patēriņu. parasti); pagriežas, pagriežas un slikti sagatavotā formā iet tālāk divpadsmitpirkstu zarnā. Tad tas pārvietojas pa visām funkcionālajām nodaļām ar novirzēm, kas pieaug no normas. Pie izejas tā būs drausmīga auglīga masa, jo ceļā tika pārkāpti visi gremošanas principi, kas tikai var būt. Atceries: mežā sastapto alņu "rieksti" nesmaržo, bet visēdājas cūkas mēsli - cik pretīgi tas smird! Vai jums ir nepieciešams papildu paskaidrojums.

Mums visi ēdieni, visu veidu produkti jāsadala trīs galvenajās grupās.

  • Pirmā grupa ir olbaltumvielu pārtika, kas tiek sagremota, galvenokārt izmantojot skābi.
  • Otra grupa ir dzīvie, galvenokārt augu izcelsmes produkti, kuru sadalīšanai ir gan barības vielas, gan fermenti.
  • Trešā grupa ir ogļhidrāti, dažādi cukura un cietes veidi, kurus sagremo galvenokārt sārmi, kurus izdalījuši siekalu dziedzeri..

Zemāk ir attēlota produktu kombināciju tabula. Kreisajā kolonnā mēs ievietojam visu olbaltumvielu pārtiku. Labajā pusē ir ogļhidrāti. Starp tiem vidū novietojiet zaļumus, dārzeņus un augļus. Turklāt viss ir ļoti skaidrs: ārējās kolonnas ir lieliski apvienotas ar vidējām, bet principā tās nav "draudzīgas" savā starpā. Tas faktiski ir gudrība.

Ēdot atsevišķi, mēs iegūstam milzīgu enerģijas rezervi, negaidītu un lielu dāvanu, jo ķermenis vairs netērē konvulsīvas pūles, lai ražotu papildu fermentus, kas nepieciešami, lai pēc pirmajām skābes un sārmu devām joprojām sagremotu tajā izmestos nesaderīgos pārtikas produktus. tika savstarpēji neitralizēti.

Noderīgi padomi veselīgai un saderīgai diētai:

  • Melone un ābols ir atsevišķi ēdieni. Kombinācijā ar citiem pārtikas produktiem tas var izraisīt kuņģa fermentāciju; patērē neatkarīgi, tie nodrošina lielisku enerģētisko uzturu un veicina aktīvu, mērķtiecīgu, higiēniski nepieciešamu zarnu tīrīšanu.
  • Jāizvairās no tādas izplatītas prakses kā salda, garšīga dzēriena lietošana tūlīt pēc ēšanas. Fakts ir tāds, ka saldie šķidrumi ir neatkarīga maltīte, kas jāieņem ne agrāk kā stundu pēc galvenās ēdienreizes, pēc tam, kad visi pārējie kuņģa un siekalu dziedzeru spēki jau ir iemesti izrāvienā un ir izdarījuši visu, kas no tiem tika prasīts..
  • Nesteidzīga, atkārtota pārtikas košļāšana, tās rūpīga apstrāde un bagātīgu siekalu veidošanās šajā laikā dubulto produkta absorbciju, kas atrodas mūsu mutē. Es lūdzu jūs kavēties pie vārda: "divreiz"! Tas nozīmē, ka ar šādu pieeju pārtikai to var patērēt uz pusi mazāk, nekā mēs to ikdienā patērējam..
  • Vislabākā diēta ir tad, kad patiešām vēlaties ēst, nevis tad, kad vajadzētu. Dzīvnieki pēc būtības ir daudz veselīgāki nekā mēs, jo tos neregulē oficiāls režīms, kas izveidots bez jebkādas atkarības no bioritmiem, bet gan vienīgā dabiskā vajadzība. Kad tas parādās, tad visi nepieciešamie fermenti un sulas, kā arī siekalas un pārtika tiek absorbēti vislabākajā veidā, sāk izmest bagātīgi. Mēģiniet dzīvot šajā režīmā - un jūs praksē būsiet pārliecināts par tā fizioloģiju.

Aptuvenā diēta, pārejot uz atsevišķām ēdienreizēm

  • Brokastis. Visa diena ir priekšā, un nav vērts tērēt visvērtīgāko rīta enerģiju pārtikas pārstrādei un asimilācijai. Siers, krējums, biezpiens, maizes sviestmaize ar sviestu, augļu salāti, nesaldināti augļi.
  • Pusdienas. Būtu bagāts ar olbaltumvielām. Lietojot gaļas ēdienus, nejauciet tos ar makaroniem vai kartupeļiem..
    Pirmajam - dārzeņu zupas un buljoni, deserts - augļi, vēlams sāļie. Dzērieni - sulas no dabīgiem augļiem.
  • Vakariņas Naktī labāk ēst pārtiku, kas bagāta ar ogļhidrātiem, jo ​​organisms tos ātri absorbē.
    Makaroni un siers, burkānu vai kartupeļu kastrolis, saldie augļi. Kā dzērieni - dabīgas sulas.

Pamatojoties uz Yu.A. grāmatu Andrejeva "Trīs veselības vaļi"

Ēdienu apvienošana ar pareizu uzturu

Pārejot uz pareizu uzturu, jūs jau sākat iedziļināties produktu, to īpašību un savietojamības detalizētā izpētē. Ir ārkārtīgi svarīgi apzināties, ka bez zināšanām par to, kā apvienot pārtiku ar pareizu uzturu, jūs nesasniegsiet rezultātus.

Ideja, ka ne visi ēdieni iet kopā, cilvēkiem ienāca prātā ilgu laiku. Pat seno romiešu ārsts Celsus izolēja dažus ēdienus, kurus nevarēja lietot vienlaikus, jo to kombinācija pasliktināja kuņģa un citu gremošanas orgānu darbību. Viņš arī aicināja cilvēkus būt piesardzīgākiem sautētu, sālītu, kūpinātu, taukainu, saldu ēdienu lietošanā. Gadu gaitā ir atkārtoti pētīta uztura produktu saderība. I. Pavlovs pēc pētījumu sērijas veikšanas atklāja, ka noteiktu sastāvdaļu sagremošanai ir nepieciešami dažādi laiki, kuru laikā notiek barības vielu uzsūkšanās, kā arī dažādas kvalitātes un daudzuma kuņģa sulas. Amerikāņu ārsts Herberts Šeltons visprecīzāk un pareizāk atklāja un pamatoja atsevišķas uztura tēmu. Šeltona koncepcija veidoja pamatu dalītajām maltītēm un ēdienu kombinēšanas galdam..

Lai izvairītos no traucējumiem un gremošanas sistēmas traucējumiem, jums jāzina un jāsaprot, ko no trauka var kombinēt savā starpā un ko ne. Gudra pārtikas apvienošana palīdzēs ilgtermiņā kompetenti sastādīt pareizu uzturu..

  • Ieteikumi
  • Kā izveidot pareizo uztura izvēlni?
  • Cieti ēdieni
  • Pākšaugi
  • Piena produkti
  • Piens
  • Olas
  • Gaļa
  • Maltītes darba nedēļai, kas saistītas ar saderīgiem uztura produktiem

Ieteikumi

Tiem, kas nolemj pieturēties pie šīs koncepcijas un atjaunot zarnu floras līdzsvaru, jāatceras šādi ieteikumi:

  1. Vienā reizē nav ieteicams ēst ogļhidrātus. skābs ēdiens.

Kāds ēdiens ir skābs? Apelsīni, greipfrūti, mandarīni, citroni, dzērvenes, tomāti. Tātad, ja jūs ēdat citrusaugļus, vislabāk ir nedaudz pagaidīt, pirms lietojat kartupeļus, maizi, zirņus, dateles vai banānus..

  1. Olbaltumvielu ēdieni (gaļa, siers, olas, biezpiens), rieksti nav tik labi sagremoti ar koncentrētiem ogļhidrātiem (graudaugi, saldie augļi).
  2. Jums nevajadzētu sajaukt 2 koncentrētus proteīnus. Divu dažādu olbaltumvielu ar dažādu sastāvu, kas nepieder pie vienas sugas, apstrādei nepieciešamas dažādas gremošanas sulas un to sagremošanas laika intervāls. Tāpēc stingri ievērojiet noteikumu: viens proteīns vienā ēdienreizē. Šis noteikums ir pazīstams cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru vai uzturēt svaru normālā līmenī; Jūs nevarat ēst taukus kopā ar olbaltumvielām.
  3. Taukiem ir milzīga ietekme uz gremošanas procesu, tāpēc izvairieties no sviesta, krējuma, augu eļļas lietošanas ar gaļas ēdieniem, olām, sieru, riekstiem un citām olbaltumvielām. Tauki samazina saražotās kuņģa sulas daudzumu, novērš pilnvērtīgu olbaltumvielu pārtikas pārstrādi.
  4. Skābie augļi nav vislabākie olbaltumvielu pārtikai. Apelsīns, citrons, tomāts, skābie āboli nebūs izdevīgi, ja tos sajauc ar gaļu, riekstiem, olām. Atcerieties: jo vienkāršāki ēdieni un mazāk sarežģīti pārtikas maisījumi, jo efektīvāka ir gremošana, tāpēc jūsu ķermenis saņems vairāk labumu..
  5. Nepievienojiet cukuru cietes sastāvdaļām. Ja jums ir noskaņojums zaudēt svaru, tad izvairieties kombinēt vīģes, banānus ar tīru cukuru vai pārtikas produktus, kas to satur. Fakts ir tāds, ka šāda kombinācija sāks fermentācijas procesu organismā, kas noved pie pārtikas puves kuņģī un tādējādi sāks svara pieauguma procesu.
  6. Vienā ēdienreizē nevajadzētu apvienot divus cieti saturošus komponentus, jo tikai viens no tiem var absorbēties. Otrais paliks nesagremots kuņģī, kur tas sāks sadalīties. Turklāt šāda kaitīga kombinācija izraisīs fermentāciju kuņģī, kā rezultātā parādās grēmas un atraugas..
  7. Atcerieties, ka starp ēdienreizēm, kurās ir dažādas pārtikas grupas, jāpaiet vismaz 2 stundām. Ja jūs vienlaikus izmantojat dažādas grupas, tad sāk veidoties skābes un sārma noslēpumi. Šis process var novest pie tā, ka apēstais ēdiens netiek pilnībā sagremots un paliek uz zarnu sienām. jūs to nevarat uzminēt un daudzus gadus dzīvot ar šādu ziedēšanu, bet kādu dienu problēmas no kuņģa trakta veselības rodas nekurienē.

Lietojot pareizus uztura produktus, jūs pasargājat sevi no šīm problēmām. Uzlabojas gremošanas trakta darbība, ķermenis dziedē, parādās labs garastāvoklis, jaunība un ilgmūžība.

Ievērojot labas uztura principus, jūsu ķermenis tiek attīrīts. No tā tiek noņemti visi sārņi un uzkrātais nogulsnes uz kuņģa sienām. Tāpat jūs pamanīsit, kā pazūd smaka no mutes, uzlabosies zarnu trakta darbs. Pārejot uz veselīgu uzturu, jūs jutīsities enerģisks un aktīvāks visas dienas garumā. Lieta ir tāda, ka ķermenim sākas jauna dzīve ar pareizu pārtikas produktu kombināciju, jo pareiza uzturs tam nāk tikai par labu.

Kā izveidot pareizo uztura izvēlni?

Pareiza ēdienkartes sastādīšana ir ikviena svara zaudēšanas cilvēka galvenais uzdevums. Ēdiena kvalitāte un veselība būs atkarīga tikai no tā, kādus ēdienus jūs pievienojat ēdienkartei. Tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi saprast, kā pareizi apvienot ēdienu..

Cieti ēdieni

Pārtika, kas satur cieti, ir ļoti bīstama un sarežģīta. Tas ir ļoti rūpīgi jāpievieno jūsu ēdienkartei, un arī tas tiek darīts reti. Tas ir ļoti lēni sagremojams un nav savietojams ar citām pārtikas grupām..

Cilvēku vidū visizplatītākā kļūda ir maizes kā palīgmateriāla lietošana. Tomēr pareizo pārtikas produktu apvienošana to neļauj. Tikai tad, ja maize nav raudzēta un izgatavota no pilngraudu, to var ēst kopā ar salātiem.

Daži dārzeņi pieder arī cietes grupai, kuras lietošana būtu jāierobežo, īpaši, ja vēlaties zaudēt svaru. Rūpīgi ēdiet kartupeļus, pupiņas, zirņus, bietes, redīsus.

Pākšaugi

Pākšaugi ir grupa, kas vienlaikus pārstāv gan cieti, gan olbaltumvielas. Kā olbaltumviela tie lieliski sader ar cieti saturošiem dārzeņiem un zaļumiem. Ņemot vērā, ka tie satur cieti, tos var kombinēt ar viegliem taukiem.

Pākšaugus var kombinēt ar augu eļļu, bet tikai nerafinētā un neapstrādātā veidā. Pākšaugu grupā ietilpst: sojas pupas, pupas, lēcas un zirņi.

Piena produkti

Fermentēti piena produkti, jo īpaši biezpiens, ir olbaltumvielu avoti. Jāatzīmē, ka šādus produktus organisms labi absorbē. To var kombinēt ar ogļhidrātiem.

Piens

Pienu vislabāk var lietot atsevišķi, jo tas var būt grūts, ja to apvieno ar citiem pārtikas produktiem. Tam ir aptverošs efekts un tas rada filmu pār citu pārtiku, tādējādi pasargājot to no kuņģa sulas. Tādējādi tikai pēc pilnīgas piena asimilācijas sākas citu produktu sagremošana. Tāpēc vislabāk ir izvēlēties pienu kā atsevišķu maltīti..

Olas

Olas satur daudz noderīgu B vitamīnu (B1, B2, B6, B9, B12), A, C, E, K, H, PP un D vitamīnus, kā arī aminoskābes un mikroelementus, piemēram, dzelzi, fosforu, jodu, selēnu... Tie satur arī folskābi, holīnu un biotīnu. Ola ir vienīgā sastāvdaļa, kuru organisms pilnībā absorbē. Jebkuras putnu olas var ēst ar dārzeņiem bez cietes. Piemēram, ar gurķiem, kāpostiem, bulgāru pipariem, baklažāniem vai zirņiem.

Gaļa

Gaļa labi sader ar cieti saturošiem dārzeņiem. Tieši šī kombinācija palīdzēs uzlabot gremošanu un izvadīs holesterīnu no asinīm, kas nonāk ķermenī, ēdot gaļu. Gaļu nav ieteicams lietot kopā ar alkoholu. Tā kā alkohols uzņem visu ķermeņa darbu un neļauj kuņģim pilnībā sagremot olbaltumvielas. Vīna un pārtikas kombinācija ir pieņemama, ja runa ir par ogļhidrātiem.

Lai jums būtu vieglāk saprast, kā pareizi apvienot produktus un zaudēt svaru no to patēriņa, mēs esam pievienojuši tabulas, kas parāda produktu saderību pareizai uzturam..

Maltītes darba nedēļai, kas saistītas ar saderīgiem uztura produktiem

Pirmā diena

Brokastīs iesakām ēst auzu pārslu ūdenī un ondo kivi.

Pusdienās uzkodas ar dārzeņu salātiem. garšvielām ar olīveļļu.

Pusdienu laikā pagatavojiet vārītu vistas krūtiņu un brokoļus.

Ēdiet bumbieri otrajai uzkodai.

Visbeidzot, vakariņās pasniedziet dārzeņu zupu un 2 olu omlete..

Otrā diena

Nākamās dienas brokastis sastāvēs no auzu pārslu biezputras ar augļiem.

Uzkodām ņem banānu.

Vakariņām pagatavojiet dārzeņu sautējumu.

Nākamā uzkoda būs nedaudz riekstu..

Vakariņās varat ēst augļu salātus.

Trešā diena

Mēs iesakām jums sākt šo dienu ar griķu biezputru un apelsīnu.

Pusdienās jums būs vārītas zivis ar sautētiem dārzeņiem.

Otro uzkodu piepilda ar nedaudz valriekstiem.

Vakariņās palutiniet sevi ar ziedkāpostu, kas cepts ar sieru.

Ceturtā diena

Brokastis ar miežu putru un grauzdiņiem.

Pēc kāda laika uzkodas pie visiem nesaldinātajiem augļiem.

Vakariņojiet ar sautētiem baklažāniem, vārītu gaļu

Otrajai uzkodai ņem 5 žāvētas plūmes.

Vakariņās varat pagatavot olu kulteni ar tomātiem.

Piektā diena

Lai rudzu putra ar pienu dod enerģiju no rīta.

Pirmajai uzkodai ņem vidēja izmēra ābolu.
Pusdienām sagatavojiet vārītu teļa gaļu un sautētus dārzeņus.

Otrā uzkoda būs nedaudz riekstu..

Vakariņās vislabāk ir ziedkāposti, kas cepti ar sieru ar zemu tauku saturu..

Atcerieties, kā apvienot pārtikas produktus ar pareizu uzturu, un jūs nekad nezināt gremošanas problēmas.

Pārtikas savietojamība

Šeit ir mūsu galvenā tabula: Detalizēta produktu saderības tabula.
Šeit ir uzskaitītas visas pārtikas grupas, kā arī visi galvenie uztura izņēmumi, ko mēs izdarām savā holistiskajā veselības sistēmā..

Turklāt šai tabulai ir nianses, kuras līdzīgās tabulās nav atrastas nekur citur - piemēram, mēs nošķiram svaigus dārzeņus un termiski apstrādātus dārzeņus.
Tie ir patiešām dažādi produkti!

Nu, ir arī vairāki jauninājumi, kas interesēs tos mūsu lasītājus, kuri jau sen ir iepazinušies ar šādām tabulām..

Kā pareizi apvienot produktus?

Svaigu ēdienu lietošana uzturā ir svarīga veselīga dzīvesveida sastāvdaļa. Bet ne mazāk nozīmīga ir viņu pareizā kombinācija, kuru daudzi aizmirst, un daži cilvēki par to nekad nav dzirdējuši. Mūsu rakstā mēs jums pastāstīsim par atsevišķas uztura pamatnoteikumiem..

Pati ideja par racionālu produktu kombināciju pastāv jau ļoti ilgu laiku. Senās Romas ārsts un filozofs Celsus minēja nelabvēlīgu pārtikas produktu kombināciju, kas bija slikti uzsūcas. Viņš aicināja mēreni lietot visu sāļo, saldo, taukaino, sautēto. Šis jautājums ir apskatīts arī akadēmiķa I.P. Pavlova (1849-1936): katram pārtikas veidam tiek piešķirtas gremošanas sulas, kas atšķiras pēc daudzuma un kvalitātes. Pilnīgāk pareizas pārtikas produktu kombinācijas problēmu izskatīja un pamatoja amerikāņu ārsts un skolotājs Herberts Šeltons (1895-1985). Tas bija viņa darbs, kas veidoja pamatu mūsdienu atsevišķās barošanas sistēmai. Pareiza uztura pamatprincips saskaņā ar Šeltonu ir apgalvojums: "Jums jāēd tikai vienkāršs, neapstrādāts ēdiens, kas ir veselīgākais uzturs.".

Cilvēka ķermenis gremošanas procesā izdala fermentus, kas nepieciešami dažādu vielu grupu sagremošanai, tāpēc ir ļoti svarīgi vienlaicīgi patērēt pēc struktūras līdzīgus pārtikas produktus, lai nepārslogotu gremošanas sistēmu. Ir vairākas vielu grupas: olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, ciete, cukuri, skābes. Gremošanas procesā viņi visi izturas atšķirīgi. Piemēram, olbaltumvielu sadalīšanai nepieciešama skāba vide, bet ogļhidrātiem - sārmaina vide. Tāpēc atsevišķas uztura galvenais mērķis ir palīdzēt ķermenim noskaņoties uz katru elementu. Ja dažāda rakstura pārtikas produkti vienlaikus atrodas kuņģī, tad to gremošana ir sarežģīta, un, lietojot nesavienotus ēdienus, organismā rodas neveiksmes. Slikti sagremota pārtika tiek nogulsnēta kā tauki un atkritumi, kas var izraisīt svara pieaugumu un slimības..

Kur ir...

… Olbaltumvielas: visi rieksti un sēklas, visi graudi, pākšaugi (pupas, zirņi), sēnes, olas; visi dzīvnieku izcelsmes produkti (izņemot taukus un sviestu). Baklažāni ir augu olbaltumvielas..

... ogļhidrāti: visi saldumi, saldie augļi, cieti saturoši ēdieni (kartupeļi), maize, graudaugi.

... cietes: kvieši, mieži, rudzi, auzas, kā arī ķirbis un cukini. Vidēji cieti saturoši pārtikas produkti: ziedkāposti, sakņu dārzeņi (rāceņi, redīsi, rutabagas, rāceņi, burkāni, pastinaki utt.).

... cukuri: visu veidu cukurs, visi ievārījumi un medus.

... tauki: visu veidu augu eļļas, dzīvnieku tauki (sviests, gī, tauki, skābs krējums un krējums).

Augļu un dārzeņu raksturojums

Salds: žāvēti augļi, vīnogas, hurma, vīģes, dateles.
Skābie: visu veidu citrusaugļi, skābās vīnogas, āboli, plūmes un tomāti.
Pusskābs: nav žāvētas vīģes, dažas ābolu, persiku, bumbieru, ķiršu, zemenes, jāņogu šķirnes.
Dārzeņi bez cietes: pētersīļi, selerijas, spināti, skābenes, puravi, baltie kāposti, gurķi, bietes un burkānu galotnes, visu veidu sīpoli, bulgāru pipari, baklažāni, zaļie zirnīši, sparģeļi, redīsi, ķiploki un citi.

Produktu apvienošanas pamatnoteikumi

1) Olbaltumvielas + ogļhidrāti nav kombinācija. Tie tiek sagremoti dažādos veidos, un, sajaucoties, tie traucē viens otru: olbaltumvielu sagremošanai kuņģis palielina sulas skābumu, kas ātri aptur ogļhidrātu uzsūkšanos, kas notiek tikai sārmainā vidē. Tāpēc pēc vienlaicīgas šādu produktu uzņemšanas sākas fermentācija..

2) Olbaltumvielas + olbaltumvielas. Arī nav vēlama kombinācija. Dažādu veidu olbaltumvielu sagremošanai tiek izdalītas dažāda skābuma kuņģa sulas. Tāpēc viena no sastāvdaļām netiks kvalitatīvi sagremota vai ilgāka nekā parasti. Nekombinējiet gaļu ar olām, pienu ar riekstiem, sieru un gaļu.

3) Olbaltumvielas + tauki. Jebkuri tauki kavē kuņģa sulas veidošanos. Tauku klātbūtne var aizkavēt olbaltumvielu gremošanu vairāk nekā divas stundas. Tāpēc nekombinējiet olbaltumvielas ar taukiem. Situāciju var glābt tikai zaļumu pārpilnība uz galda, kas samazina tauku spēju kavēt sekrēciju.

4) Olbaltumvielas + cietes. Olbaltumvielu sagremošanai nepieciešama ļoti skāba vide, bet cietes sagremošanai - nedaudz skābes. Ja sajaucat šāda veida produktus, cietes sadalīšanās cietīs, jo kuņģī nekavējoties izdalās daudz sālsskābes, kas paredzēta olbaltumvielām..

5) Olbaltumvielas + skābes. Olbaltumvielu šķelšanai izdalās sālsskābe un pepsīns. Bet, ja jūs ēdat skābu pārtiku kopā ar olbaltumvielām, tad organisms ražos mazāk pepsīna nekā nepieciešams. Tas ir, olbaltumvielu sagremošanas process tiks aizkavēts. Šī kombinācija izraisa olbaltumvielu pārtikas fermentācijas un sabrukšanas procesu..

6) Olbaltumvielas + cukuri. Jebkura veida cukuri traucē kuņģa sulas ražošanu. Tādējādi tiek kavēta olbaltumvielu pārtikas asimilācija. Nekombinējiet olbaltumvielas ar cukuriem. Olbaltumvielas, kas netiek sagremotas, pārāk ilgi atrodas kuņģī, izraisot pūšanas procesus.

Aptuveni Ar olbaltumvielām tiek apvienoti šādi dārzeņi: kāposti, sakņu dārzeņu virspuses, sīpoli, cukini, spināti, selerijas un citi dārzeņi, kas neietver cieti. Ēdot olbaltumvielu vai cieti saturošu pārtiku, labākie papildinājumi ir zaļie lapu dārzeņi, kas garšoti ar neko. Šādiem salātiem varat pievienot tomātus, bulgāru piparus, kāpostus, redīsus..

7) Ogļhidrāti + skābes ir slikta kombinācija. Pārtikas skābums iznīcina fermentu ptyalin (siekalu alfa-amilāze), kas nepieciešams ogļhidrātu sadalīšanai.

8) Ogļhidrāti + ogļhidrāti (vai cietes): vienlaikus varat ēst viena veida cieti vai ogļhidrātus (piemēram, maizi, kartupeļu biezeni ar zirņiem un saldu kūku nedrīkst ēst kopā), jo kuņģis gremošanai pieņem tikai viena veida cieti / ogļhidrātus., un pārējais paliks neskarts, aizkavējot pārtikas pāreju, kas galu galā novedīs pie fermentācijas.

9) Ogļhidrāti + cukuri netiek apvienoti. Tradicionālie pīrāgi ar ievārījumu, saldajiem graudaugu un makaronu sacepumiem, graudaugiem, ievārījumu un medu uz maizes vai kopā ar graudaugiem un kartupeļiem izraisa fermentāciju kuņģī.

10) Ciete + skābes. Šī nav vēlama kombinācija, jo skābes iznīcina vielas, kas sagremo cieti..

11) Ciete + cukuri. Cietes sagremošana sākas mutes dobumā siekalu enzīmu ietekmē un beidzas kuņģī. Un cukuri tiek sagremoti tikai tievajās zarnās. Tādējādi, kad tie kopā nonāk organismā, cukuri tiek saglabāti kuņģī, kas izraisa fermentācijas procesu. Secinājums: putru nedrīkst cukurot, tajās nedrīkst ievietot medu, maizi ar rozīnēm, žāvētām plūmēm vai žāvētām aprikozēm..

Aptuveni Ciete labi nesajaucas ar citiem pārtikas produktiem. Cietu pārtiku nevar kombinēt savā starpā. Piemēram, kartupeļi un maize tiek sagremoti atšķirīgi. Tāpēc viņi traucēs viens otram. Cietes saturošais ēdiens ir jāsakošļā ļoti labi, jo siekalu apstrāde ir svarīga tā absorbcijai. Vārot graudaugus, "nesmērējiet", ļaujiet putrai būt sausai - tā ir veselīgāka. Gaiši dārzeņi un sakņu dārzeņi labi sader ar cieti. Tie fermenti, kas atrodas dārzeņos, veicina cietes uzsūkšanos. Cietes sagremojas ilgi, labāk šādu pārtiku atstāt pusdienās. Cietes apstrāde ilgst vismaz trīs stundas. Cilvēks no cietes saņem daudz enerģijas, ko pēcpusdienā var tērēt darbam..

Iespējas:

Melones tiek sagremotas zarnās. Ja melones iekļūst ķermenī kopā ar citu pārtiku, tad meloņu un citu pārtikas produktu sagremošana tiek kavēta. Tāpēc melones tiek patērētas kā neatkarīgs ēdiens. Sakarā ar to, ka melone (un dažreiz arbūzs), ko lieto kopā ar citiem pārtikas produktiem, slikti sagremojas kuņģī un izraisa satraukumu, radās viedoklis, ka melone "vājina". Tikmēr tas labi attīra kuņģa un zarnu traktu, ja to ēd atsevišķi..

Pienu ņem kā atsevišķu ēdienu. Pienu ir grūti sagremot kopā ar jebkuru pārtiku, izņemot skābos augļus.

Lielākā daļa desertu nav veselīgi pārtikas produkti. Tie ir grūti sagremojami, kavē citu pārtikas produktu uzsūkšanos. Tāpēc vislabāk ir izvairīties no desertu ēšanas. Aukstie deserti ir ļoti kaitīgi. Tā kā aukstums traucē gremošanas enzīmu darbību.

Augļus ir ļoti noderīgi kombinēt ar riekstiem. Turklāt augļi ir labi sagremojami kopā ar sakņu kultūrām un dārzeņiem, kas nesatur cieti..

Ir arī stingrāki dietologu ieteikumi:

  • Nejauciet augļus ar citiem pārtikas produktiem.
  • Neēdiet augļus kā uzkodu. Pagatavojiet augļus brokastīs vai vakariņās.
  • Augļus ir labi ēst pusstundu pirms ēšanas..
  • Saldskābos augļus nedrīkst sajaukt. Ēdiet tos atsevišķi.
  • Tie augļi, kas ir nogatavojušies vienā sezonā, iet labi. Jūs varat pagatavot augļu salātus ar seleriju.

Pārtikas kombinācijas, no kurām jāizvairās:

  • zivis + rīsi;
  • vistas + frī kartupeļi;
  • steiks + makaroni;
  • šķiņķa sviestmaize;
  • siera sviestmaizi;
  • rīvētas zivis;
  • Gaļas mērces uz miltu bāzes;
  • riekstu kūkas.
  • šķiņķa omlete
  • Omlete ar sieru
  • melone + šķiņķis
  • melone + maize
  • melone + kūka
  • melone + augļu salāti

Atļautās kombinācijas

  • zivis + dārzeņi;
  • vistas gaļa + salāti;
  • steiks + salāti;
  • šķiņķis bez maizes;
  • siera gabals bez maizes;
  • grillēta zivs;
  • gaļa ar satsebeli mērci;
  • nedaudz riekstu.
  • omlete ar brokoļiem
  • omlete ar dārzeņiem

Lai neapjuktu šādu dažādu produktu kombinācijā, varat izmantot šādu skaidru un vienkāršotu diagrammu:

1. grupa - olbaltumvielu produkti. Sagremota skābā vidē: gaļa, zivis, olas, pākšaugi, rieksti, sēklas, baklažāni;

2. grupa - dzīvie produkti. Parasti tos lieto bez termiskās apstrādes. Satur fermentus barības vielu sadalīšanai: zaļumi, augļi, dārzeņi (izņemot kartupeļus), ogas, sausais vīns;

3. grupa - ogļhidrāti. Sagremota sārmainā vidē: cukurs, medus, ievārījums, kartupeļi, maize.

Nosacīti savietojamas grupas: 1 + 2, 2 + 3.

Tik daudz ir teikts, ko un ko nevar apvienot, ka rodas pilnīgi taisnīgs jautājums - ko ar ko var ēst?

Labākais garnīrs gaļas ēdieniem ir salāti, spināti, bietes, kāposti, sparģeļi, cukini, ķirbi, sīpoli, redīsi, gurķi. Starp citu, mēs neiesakām salātus no tomātiem un gurķiem (žanra klasika!): No sagrieztajiem gurķiem izdalās enzīms askorbāta oksidāze, kas iznīcina C vitamīnu, kurā tomāti ir bagāti..

Cukini un baltie kāposti labi sader ar vārītiem un ceptiem kartupeļiem. Kartupeļu garšošana ar zaļumiem vai ceptiem sīpoliem ir arī veselīga iespēja. Starp citu, arī kartupeļus labāk negaršot ar eļļu. Tā kā kartupeļi ir ogļhidrātu avots, tiem ir augsts glikēmiskais indekss (tas nozīmē, ka tie paaugstina cukura līmeni asinīs). Lai pazeminātu glikozes līmeni, aizkuņģa dziedzeris ražo lielu daudzumu insulīna, kas stimulē tauku šūnu veidošanos. Un mums nav nepieciešamas papildu krokas uz ķermeņa..

Labība. Ēdiet graudaugus uz ūdens (griķi, prosa, rīsi, auzu pārslu, mieži utt.) Ar dārzeņu salātiem, kas garšoti ar olīveļļu.

Augļus labāk ēst atsevišķi, divas stundas pēc ēšanas vai 40-60 minūtes pirms ēšanas. Tomēr mūsdienu dzīves ritmā desertiem labāk ēst augļus, nevis konditorejas izstrādājumus. Tāpēc augļu kombinācija ar citiem produktiem joprojām ir pieņemama..

Dzeramais šķidrums vai nu pusstundu pirms ēšanas, vai divas stundas pēc ēšanas.

Biezpiena un raudzētu piena produktu kombinācija būs harmoniska tikai tad, ja viendabīgi produkti ar skābu pienu (siers, krējums, fetas siers utt.) Kļūs par "partneriem"..

NB! Gatavojot ēdienu, neaizmirstiet zelta likumu: "Jo mazāk sarežģīti pārtikas maisījumi, jo vienkāršāki ir mūsu ēdieni, jo efektīvāka gremošana var būt sagaidāma.".

Pārtikas saderības tabula

Sveiki mana emuāra lasītāji.
Šodien es vēlos turpināt tēmu par pareizu uzturu, kas sākta šajā rakstā..

Es runāju arī par pareizas uztura sastāvdaļām un to līdzsvara nozīmi..

Šeit es vēlos pastāstīt par vēl vienu faktu, kas jāņem vērā, sastādot mūsu ikdienas ēdienkarti - produktu saderību pareizai uzturam..

Saderīgu pārtikas produktu ēšana palīdzēs mūsu ķermenim pilnībā absorbēt konkrēta ēdiena barības vielas.

Kā tas notiek?

Visiem pārtikas produktiem ir atšķirīgs ķīmiskais sastāvs, kas, protams, ietekmē to "sagremojamību" mūsu ķermenī:
• šis ir laiks, kas jāpavada, lai sagremotu noteiktu pārtikas produktu grupu;
• šo un dažus fermentus, kas pārstrādā šo pārtiku.

Es to paskaidrošu nedaudz sīkāk..

Ir ātri sagremojami pārtikas produkti, un attiecīgi ir - lēnām sagremojami.
Ja mēs tos ēdam kopā, ēdiens, kam ātri jāatstāj ķermenis, kavēsies ilgāk, tiek traucēts gremošanas process - ēdiens netiek sagremots, bet vienkārši vienkārši sapūst vai rūgst.!

Tā, piemēram, darbā apēsts ābols (kā uzkoda) pusstundu iznāk no kuņģa. Ja pēc kartupeļiem ar gaļu “uzkodām” uz ābola (sagremošana prasa vairāk nekā 4 stundas), tad tas paliek ar šiem “lēniem” produktiem un pēc 30 minūtēm klīst pilnībā.

Turklāt konkrētam produktam kuņģī ir nepieciešama atšķirīga vide. Tātad gaļai ir nepieciešama skāba vide, un kartupeļus "pārstrādā" sārmainā veidā.

Ir iesaistīta arī resnā zarna. Tajā pārtiku "pārstrādā" nevis mūsu fermenti, bet gan mūsu mikroorganismi - baktērijas.

Dalīsim tos nosacīti labos un sliktos.

Labie palielina mūsu imunitāti, palīdz mums "absorbēt" vitamīnus, apstrādāt šķiedrvielas, cīnīties ar sliktajām baktērijām utt..

Sliktie ir visu veidu patogēni, kas vienmēr atrodas mūsu ķermenī. Bet daži pat palīdz - viņi cīnās ar mūsu "nepareizo" ēdienu, palīdz to ātri apstrādāt un izņemt no ķermeņa.

Tātad - dārzeņu neapstrādātu pārtiku pārstrādā mūsu labvēlīgie - labvēlīgās baktērijas, un jo vairāk un ilgāk mēs ēdam šādu pārtiku, jo lielāka un stiprāka kļūst mūsu imunitāte. Un, kad mēs iejaucamies pārtikā - gaļā ar salātiem, tad zarnās sākas karš (un sekas ir gāzes), kas uzvarēs.

Tāpēc mums ir ļoti svarīgi zināt, kā apvienot pārtikas produktus ar pareizu uzturu, lai gremošanas laiks, fermenti utt. vairāk vai mazāk sakrita, kamēr to apstrādes procesā nebūs nelīdzsvarotības, jo tas ir veselīga dzīvesveida pamats.

Protams, mēs nezinām - kas un kas tiek apstrādāts mūsu uzņēmumā un kas ar ko tiek apvienots.

Bet bija tāds ārsts Herberts Šeltons, kurš mums piedāvāja savu produktu saderības tabulu pareizai uzturam..

Šajā tabulā ir strīdīgi punkti, kurus kritizē mūsdienu zinātnieki (mēs zinām, kā viņi attiecas uz visu, kas ir pretrunā ar viņu dogmām).
Protams, mēs nevaram noteikt visu produktu kombināciju pareizību, tāpēc ticēt vai neticēt ir atkarīgs no jums..

Un tālāk. Jūs vienmēr varat pārbaudīt ar savu ķermeni, un viņš vienmēr pateiks, vai esat izvēlējies pareizo kombināciju vai nē.

  1. Pārtikas saderība ar veselīgu uzturu, Shelton tabula
  2. Daži tabulas skaidrojumi - pārtikas saderība pareizai uzturam
  3. Kā izmantot produktu kombinācijas tabulu
  4. Dažu produktu dekodēšana no tabulas
  5. Kā apvienot ēdienu pie galda, 7 likumi

Pārtikas saderība ar veselīgu uzturu, Shelton tabula

Daži tabulas skaidrojumi - pārtikas saderība pareizai uzturam

Šajā tabulā ir (vertikāli un horizontāli) pārtikas produkti, kurus mēs bieži lietojam uzturā..
Ādas izstrādājumam kolonnā "produkta nosaukums" tiek piešķirts numurs, kas tiek dublēts rindā ar numuriem.

Piemēram, 9. rindā “pusskābie augļi” un 9. slejā arī “pusskābie augļi”. Viņu krustojums ir izcelts ar baltu krāsu.

Kā izmantot produktu kombinācijas tabulu

Izceltā krāsa nozīmē:
Zaļo šūnu savietojamie produkti.
Dzeltens - var kombinēt.
Sarkans - nesaderīgi produkti.

Piemēram, apskatīsim, kā sviests tiek apvienots ar maizi.
Sviests - Nr. 3, maize - Nr. 7. Mēs skatāmies uz Nr. 3 krustojumu ar Nr. 7 - mēs redzam zaļu, perfektu. Tas ir, tie ir saderīgi produkti.

Dažu produktu dekodēšana no tabulas

Nr. 8. Tomāti un skābie augļi
Tie ir tomāti un augļi, kuros ir skābe - jāņogas, zemenes, ananāsi, granātābols, zemenes, laimi, mandarīni, greipfrūti un apelsīni..

Nr. 9. Pusskābie augļi
Tajos ietilpst - cidonija, vīnogas, ērkšķogas un avenes, kazenes, mellenes, ķirši, ērkšķogas, nektarīni un persiki, bumbieri un āboli, plūmes un aprikozes

Nr. 10. Saldie augļi
Tās ir vīģes, banāni, žāvēti augļi, mango, hurma utt..

Nr. 11. Dārzeņi bez cietes
Briseles kāposti, baltie kāposti un ziedkāposti, brokoļi, pastinaki, selerijas, skābenes, gurķi, baklažāni, salāti, pipari (saldie), rutabagas.
Stādi: kvieši, mieži, lucerna utt..

Nr. 12. Cietes dārzeņi
Artišoks, pupas, burkāni, kukurūza, zemesrieksti * topinambūrs, zirņi, kartupeļi, ķirbis.
* Zemesrieksti, lēcas, pākšaugi un visi graudi - apvienojiet gan olbaltumvielas, gan cieti.

Kā apvienot ēdienu pie galda, 7 likumi

1. Vienu veidu olbaltumvielu pārtika
Lai tā būtu zivs vai vistas fileja - bet tikai viena lieta.

2. Ogļhidrāti un olbaltumvielas - nelietojiet kopā
Olbaltumvielu pārtikai sagremot ir nepieciešama skāba vide.

3. Skābu un cieti saturošu pārtiku nevar ēst kopā.
Skābie pārtikas produkti neitralizē sārmainu vidi, kas ir tik nepieciešama cietes pārstrādei. Rezultātā sākas kuņģis - fermentācija, kā saka pacienti - "kuņģis nevāra".

4. Olbaltumvielu pārtiku un skābos augļus nevar ēst kopā
Šādi augļi nomāc mūsu kuņģa sekrēciju, kas sagremo olbaltumvielas. Un nesagremoto olbaltumvielu jau noārda baktērijas, nevis fermenti. Kas var izraisīt toksisku saindēšanos.

5. Ēdiet taukus un olbaltumvielas dažādās ēdienreizēs
Dažos pārtikas produktos, īpaši riekstos, ir vairāk nekā 50% tauku, un tas prasa daudz laika, līdz mūsu ķermenis tos pārstrādā.

6. Arbūzi, melones - ēd bez nekā
Šie produkti mūsu ķermenī ne ar ko nekombinējas. Nu, tas ir viegli - es domāju, ka ļoti maz cilvēku, melone vai arbūzs, ēd kopā ar kaut ko.

7. Ēdiet saldus augļus un olbaltumvielu pārtiku atsevišķi

8. Nekad nedzeriet ēdienu ar ūdeni, tēju, sulu utt..

Eh... mīļākā saldās tējas sviestmaize...

Šķidrums, kas nonāk ar pārtiku, atšķaida kuņģa sulu, padara to mazāk koncentrētu, kā rezultātā samazinās tā sagremojamības "stiprums". Pārtika netiek pienācīgi sagremota, zarnās nonāk daudz neapstrādātas pārtikas, un kuņģis jūtas smags.

Ja kaut kas nav skaidrs, varat noskatīties videoklipu par tēmu, tajā viss ir lieliski pateikts.

Nu, man tas ir viss šodien. Es ceru uz jūsu komentāriem. Uz redzēšanos.

Pārtikas kombinācija: pilnīgs ceļvedis

Vai esat kādreiz jutuši, ka pēc ēšanas vēders uzbriest kā balons? Vai jutās gausa un smaga?

Daudziem no mums tas ir pazīstams - un, lai arī šī ir diezgan izplatīta parādība, pēc ēšanas kuņģī nedrīkst būt neērtības vai smaguma sajūta..

Patiesībā pēc ēšanas jums vajadzētu sajust enerģijas, svaiguma un gatavības iekarot pasauli pieaugumu..

Tātad, ja jūs ciešat no nepatīkamiem simptomiem, kas liek nožēlot apēsto, jūsu ķermenim noderēs šādi vienkāršie noteikumi pārtikas apvienošanai.

Tomēr, pirms iedziļināties produktu savietojamības sarežģījumos, es vēlētos izdarīt nelielu atrunu.

Šeit sniegtie principi ir tikai ceļvedis pareizai ēdienu kombinācijai veselīgam uzturam, lai uzlabotu gremošanu, veicinātu zarnu veselību un mazinātu esošos nepatīkamos simptomus..

Tāpēc tos nevajadzētu uzskatīt par stingriem noteikumiem, kas jāievēro visu atlikušo mūžu (lai gan, protams, tās ir jūsu tiesības).

Gluži pretēji, šie principi tikai sniedz priekšstatu par ieteicamo pārtikas uzņemšanas kārtību, lai labāk sagremotu un absorbētu barības vielas..

Kādi ir pārtikas saderības noteikumi?

Šie noteikumi ir vienkārša pieeja pārtikas uzņemšanai un balstās uz to, kā organisms sagremo noteiktus pārtikas produktus..

Pareiza pārtikas produktu kombinācija var palīdzēt uzlabot gremošanu un barības vielu uzsūkšanos, kā arī var būt noderīga gremošanas traucējumu un dažādu traucējumu, piemēram, kairinātu zarnu sindroma, gadījumā..

Daudzi cilvēki arī ziņo par svara zudumu un ādas attīrīšanu tikai pēc pārejas uz kombinēto pārtiku..

Tāpēc šiem pārtikas saderības principiem ir nozīme: katrs makroelements (olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti) tiek sagremots pēc sava ātruma. Turklāt katram no tiem ir nepieciešams atbrīvot dažādus gremošanas šķīdumus un fermentus..

Tāpēc, ja vienā ēdienreizē lietojat pārtikas produktus ar atšķirīgām gremošanas vajadzībām, tos uzskata par sliktu kombināciju. Un tas, savukārt, var izraisīt zarnu "spraudni", kam raksturīgi tādi simptomi kā gāzes veidošanās, vēdera uzpūšanās, atraugas un zarnu krampji..

Skābie un sārmaini fermenti

Apskatīsim olbaltumvielas un ogļhidrātus, kas atrodami, piemēram, liellopa gaļas burgerī..

Olbaltumvielām gremošanai nepieciešama skāba vide un enzīms pepsīns, savukārt ogļhidrātiem nepieciešama sārmaina vide un ferments ptyalin.

Tā kā liellopu gaļai un maizei ir atšķirīgas sagremošanas prasības, to kombinētā izmantošana izraisa gan skābās, gan sārmainās vides izdalīšanos.

Skābā un sārmainā vide neitralizē viens otru, kas palēnina gremošanu un izraisa vēdera uzpūšanos un nogurumu.

Nepareiza pārtikas produktu kombinācija var arī "sajaukt" ķermeni, pieprasot vienlaikus atbrīvot vairāku veidu gremošanas enzīmus. Tas vēl vairāk palēnina gremošanu un izraisa bēdīgi slinkumu pēc ēšanas, gremošanai izmantojot vairāk ķermeņa enerģijas nekā nepieciešams..

Pārtikas pareizas apvienošanas noteikumu izpratne arī palīdz saglabāt zarnu veselību. Kad gremošana ir lēna, pārtika var ilgstoši fermentēt gremošanas traktā un sākt pūt, izraisot toksīnu veidošanos.

Ja pārtika ir slikti absorbēta, nesagremotas daļiņas var iekļūt arī asinīs, izraisot paaugstinātu jutību pret pārtiku..

Nesagremota pārtika satur arī “nedraudzīgas” baktērijas zarnās, piemēram, sēnītes, kas izraisa dažādas slimības, piemēram, kandidozi.

No otras puses, ir produkti, kas labi sader kopā, par tiem mēs runāsim tālāk..

Tātad, jūs joprojām domājat, ka produktu kombinācija ir izdomājums?

Apspriedīsimies sīkāk, lai jūs varētu pieņemt apzinātāku lēmumu par to..

Kā sākt kombinēt pārtikas produktus, lai uzlabotu gremošanu

Šīs pārtikas kombinācijas vadlīnijas iet roku rokā ar enerģijas uzturu un ir izstrādātas, lai palīdzētu jums izvairīties no sliktas gremošanas diskomforta..

1. Ēd augļus atsevišķi

Augļu savienošana pārī nav problēma. Lai gan nekas nav labāks par desertu pēc ēšanas pēc augļiem, augļu apvienošana ar citiem pārtikas produktiem ir drošs ceļš uz gremošanas katastrofu. Tas ir tāpēc, ka augļi ir tīra saharoze, kas ļoti ātri uzsūcas apmēram 20-30 minūšu laikā..

Tā kā augļi tiek sagremoti ātrāk nekā citi pārtikas produkti, vislabāk tos ēst atsevišķi..

Pieņemsim, ka jūs nolemjat ēst augļu salātus ar olām. Olas ir olbaltumvielas, kuru sagremošana prasa 3-4 stundas. Tā kā augļiem ir nepieciešamas tikai 20-30 minūtes, to kombinācija ar olām radīs "spraudni" gremošanas traktā.

Tā paša iemesla dēļ pēc ēšanas labāk neēst augļus..

Interesanti par tēmu: olbaltumvielas ir kaitīgas vai nav un kas tās ir.

Lielākā daļa cilvēku augļus viegli apvieno ar lapu zaļumiem un selerijām, jo ​​tas galvenokārt ir ūdens..

Bet parasti vislabāk ir ēst augļus tukšā dūšā, lai izvairītos no fermentu ražošanas..

Kuņģa-zarnu trakta fermentācija noved pie ne tikai gāzu veidošanās un vēdera uzpūšanās, bet arī rada labvēlīgu vidi "nedraudzīgu" baktēriju parādībai..

Neskatoties uz to slikto saderību ar citiem pārtikas produktiem, joprojām ir svarīgi ēst augļus, jo tie nodrošina gremošanai nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas, veselīgas šūnas un enerģiju..

Tomēr šim noteikumam ir izņēmums..

Smūtijos var sajaukt augļus ar citām uzturvielām, piemēram, augu eļļām, kas iegūtas no kaņepju sēklām, čia sēklām un avokado, vai augu olbaltumvielām..

Tātad, kāpēc katru rītu katru dienu uzņemt augļu vitamīnus zaļajā kokteilī? Viens no maniem iecienītākajiem ir Red Velvet kokteilis.

2. Apvienojiet olbaltumvielas ar dārzeņiem, kas nesatur ogļhidrātus

Mēs jau esam apskatījuši olbaltumvielu absorbcijas pamatus, tāpēc paturēsim to īsu..

Kā jūs jau zināt, olbaltumvielām ir nepieciešama skāba vide, lai tās sagremotu, tāpēc būtu slikta ideja kombinēt olbaltumvielas ar ogļhidrātiem..

Tomēr olbaltumvielas var ēst ar lapu zaļumiem un citiem dārzeņiem ar augstu ūdens saturu, piemēram, sparģeļiem, papriku, seleriju vai brokoļiem..

Tā kā šie dārzeņi ir bagāti ar saviem iekšējiem enzīmiem, gremošanai tiem nav nepieciešama sārmaina vide..

Rezultātā tie nav pretrunā ar sārmainu vidi, kas nepieciešama olbaltumvielu absorbcijai..

Veiksmīgas olbaltumvielu kombinācijas:

  • Savvaļas lasis + brokoļi + zaļās pupiņas
  • Organiskā vistas gaļa + sautēta kāposti + ziedkāpostu biezenis
  • Organiskā maltā Turcija + grauzdēti paprikas, sīpoli un Šveices mangolds

Tādējādi mēs galvenokārt runājām par dzīvnieku olbaltumvielām, taču tie paši pārtikas kombinēšanas principi attiecas arī uz augu olbaltumvielām, piemēram, pākšaugiem..

Lai gan es parasti iesaku sojas neiekļaut diētā, atkal uz augu izcelsmes olbaltumvielām attiecas tie paši pārtikas savienošanas principi kā uz dzīvnieku olbaltumvielām..

3. Apvienojiet ogļhidrātus ar labajiem taukiem un dārzeņiem

Ogļhidrātiem (piemēram, brūnie rīsi un kvinoja), kā arī dārzeņiem, kas bagāti ar ogļhidrātiem (piemēram, saldajiem kartupeļiem un ķirbi), sagremošanai nepieciešama sārmaina vide.

Šī iemesla dēļ vislabāk ir lietot ogļhidrātus kopā, piemēram, brūnos rīsus un kvinoju ar saldajiem kartupeļiem. Tā kā nekādi ogļhidrātu dārzeņi un lapu zaļumi netiek uzskatīti par neitrāliem, tos var ēst arī ar ogļhidrātiem..

Bet pagaidiet.. vai pākšaugi netiek skaitīti kā ogļhidrāti?

Pākšaugi ir sarežģītāks produkts, ko kombinēt ar citiem pārtikas produktiem, jo ​​tie satur gan olbaltumvielas, gan ogļhidrātus, kas pats par sevi jau ir nepareiza kombinācija..

Bet, tā kā tos galvenokārt uzskata par ogļhidrātiem, ieteicams tos lietot kopā ar dārzeņiem un citiem ogļhidrātiem, piemēram, brūnie rīsi..

Veiksmīgas ogļhidrātu kombinācijas:

  • Kvinoja + avokado + ½ cepti kartupeļi ar organisko eļļu
  • Lēcu zupa ar dārzeņu buljonu + dārzeņu maisījums
  • Mājas kartupeļu biezenis + olīveļļa + pētersīļi
  • Brūnie rīsi + kokosriekstu eļļā cepti dārzeņi + dārzeņu buljons

4. Lapu zaļumi un dārzeņi, kas nesatur ogļhidrātus, ir saderīgi ar visiem pārtikas produktiem

Mēs jau esam apsprieduši, ka lapu zaļumiem un dārzeņiem, kas nesatur ogļhidrātus, ir savi fermenti, tāpēc tos var viegli kombinēt ar jebkuru pārtiku, neveidojot "spraudni" gremošanas traktā..

Ja vēlaties konsistenci, apvienojot ēdienus, pirms pārējās ēdienreizes varat ēst lapu zaļumus..

Tas ir pareizi rīkoties, jo lapu zaļumi tiek sagremoti ātrāk nekā olbaltumvielas, ogļhidrāti vai tauki. Bet atšķirībā no augļiem tas nesatur pietiekami daudz dabīgas saharozes, lai izveidotu misu..

Tāpēc, ja rodas šaubas par pārtikas produktu saderību, izvēlieties makroelementu (olbaltumvielas, ogļhidrātus vai labos taukus) ar lapu zaļumiem vai dārzeņiem, kas nesatur ogļhidrātus..

5. Dzeriet ūdeni atsevišķi no ēdienreizēm

Nākamais pareizas savienošanas princips ir izvairīties no daudz auksta ūdens dzeršanas ēdienreižu laikā..

Ūdens atšķaida šķidrumus, kas nepieciešami pārtikas sagremošanai, kas palēnina gremošanas procesu. Tā vietā labāk dzert nelielus malciņus ūdens istabas temperatūrā kopā ar ēdienu un lielāko dienas ūdens daudzumu dzert atsevišķi no ēdienreizēm..

Jūs varat uzlabot gremošanas procesu, apmēram 20 minūtes pēc ēšanas izdzerot glāzi citrona ūdens. Citronā ir askorbīnskābe, kas stimulē gremošanu.

Ja vēlaties paaugstināt gremošanas funkciju uz nākamo līmeni, citronūdenim varat pievienot arī tējkaroti ābolu sidra etiķa, tāpat kā jūs gatavojat Havaju ābolu sidru..

Šis dzēriens stimulē gremošanu, jo tas satur etiķskābi, kas aizstāj kuņģa skābi un uzlabo novājinātu gremošanu. Turklāt tas palielina kalcija un magnija uzsūkšanos..

6. Garšvielas, zaļumi un citrusaugļi ir neitrāls ēdiens

Garšvielas un garšaugi, piemēram, ingvers, ķiploki, kurkuma, ābolu sidra etiķis, sinepes, karija pulveris kopā ar citrusaugļiem, piemēram, citronu un laimu, tiek uzskatīti par neitrāliem. Tie veido pareizo maisījumu ar olbaltumvielām, augļiem, ogļhidrātiem vai labajiem taukiem.

Jūsu iecienītākajās receptēs var izmantot jebkuru garšvielu vai garšaugu, piemēram, ingveru Detox Green sulās vai citrona un ābolu sidra etiķi Detox salātos.

7. Pārtiku ar mazāk sastāvdaļām vislabāk sagremot

Ja jūs kādreiz aizmirstat pārtikas savienošanas noteikumu specifiku, vienkārši atcerieties, ka pārtikas produkti ar mazāk sastāvdaļām tiek labāk absorbēti, jo to sagremošanai ir nepieciešams mazāk enzīmu..

Tāpēc, ja rodas šaubas, izvēlieties vienu svarīgu makroelementu un savienojiet to ar dārzeņiem ar zemu ogļhidrātu saturu vai lapu zaļumiem - un atcerieties ēst augļus atsevišķi vai vismaz 20 minūtes pirms ēšanas..

Ēdienus ar vismazāko sastāvdaļu daudzumu ir viegli pasūtīt arī restorānā vai citā ēdināšanas vietā.

  • Ceptas olas + sēnes + spināti
  • Linu rudzu grauzdiņš + zāļu vai kokosriekstu eļļa + avokado
  • Grilēta dārzeņu sviestmaize uz pilngraudu maizes + sinepes + Briseles kāposti

Kā jūs, iespējams, pamanījāt, noteikumi pārtikas savienošanai pārī sākumā var šķist biedējoši, taču tos faktiski ir viegli saprast, jo pamatjēdziens ir makroelementu patēriņš atsevišķi viens no otra..

Bet atkal jums nav jābūt fanātiskam par šiem noteikumiem. Tā vietā saglabājiet tos zemapziņā - it īpaši, ja jums ir gremošanas un zarnu problēmas, kuras var novērst, pareizi apvienojot pārtikas produktus..

Produktu saderības tabula

Ērtības un skaidrības labad izmantojiet pareizās pārtikas kombinācijas tabulu.

Klausieties savu ķermeni

Nākamreiz, kad rodas gremošanas problēmas, mēģiniet atcerēties ēdienus, kas bija uz jūsu šķīvja, lai noskaidrotu, vai vainojama viņu sliktā pārošana..

Ievērojot ēdiena apvienošanas noteikumus, jūs sākat pamanīt vitalitātes pieaugumu, uzlabotu gremošanu un vispārējo labsajūtu..

Tātad, kāpēc nemēģināt pareizi apvienot pārtikas produktus un noskaidrot, vai tas pozitīvi ietekmēs jūsu veselību.?

Pareiza pārtikas kombinācija veselīgam uzturam

Katram no mums ir savs ritms un uzdevumi. Ja vēlaties būt veselīgs, attīstiet savu veselīgo dzīvesveidu.

Uzturs: pareiza ēdienu kombinācija. Ievads

Uzturs ir tas, ko cilvēki katru dienu pavada lielāko daļu laika, enerģijas un enerģijas. Gan vīriešiem, gan sievietēm tas ir diskusiju priekšmets gan mājās, gan darbā. Jautājums par ēdiena izvēli cilvēkiem ir tik nopietns, ka bieži, tiekoties ar cilvēku, kuru iepriekš nepazinām, tieši dažu kopīgu kulinārijas izvēļu klātbūtne var noteikt, vai šī persona mums patīk vai nē. Var redzēt, ka ēdiens apvieno cilvēkus, bet tas var tos sadalīt arī veselās tautās. Tātad, ja pirmā pazīme, kas norāda uz personas piederību konkrētai tautai, ir saziņas valoda, tad otro zīmi var pamatoti uzskatīt par ēdiena izvēli un kulinārijas preferenču kopumu. Bet kas ir uzturs un kāpēc mums tas tiešām ir vajadzīgs?

No pārtikas mēs iegūstam visas nepieciešamās uzturvielas, vitamīnus, minerālvielas, mikro un makro elementus. Uzturs dod mums spēku un enerģiju dzīvot pilnvērtīgu dzīvi. Bet mūsdienās daudzi cilvēki domā par pārtiku nevis kā ķermeņa degvielu, bet gan kā līdzekli, lai apmierinātu viņu pašu atkarības un vēlmes. Arvien biežāk mēs aizmirstam, ka pārtikai, pirmkārt, vajadzētu būt veselīgai un organismā viegli absorbētai. Galu galā veselīga pārtika labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeņa un prāta stāvokli. Mēs esam tas, ko mēs ēdam - mūsu ķermeņa šūnas tiek būvētas no būvmateriāla, ko mēs tām piegādājam.

Mūsdienu cilvēki ir aizmirsuši vienu no galvenajiem dzīves principiem - "nedarīt ļaunu", kas attiecas gan uz apkārt esošajām būtnēm, gan uz sevi. Tāpat kā mūsu ķermenis, arī mūsu prāts un domas lielā mērā ir atkarīgi no ēdiena. Piemēram, pastāv viedoklis, ka nogalināta dzīvnieka gaļas ēšana cilvēkiem rada garīgus traucējumus un dziļu baiļu sajūtu, līdzīgi kā tas, ko dzīvnieks piedzīvoja slepkavības brīdī. Tā rezultātā intuitīvā līmenī cilvēks baidās dzīvot pilnvērtīgu un brīvu dzīvi, paplašināt redzesloku, pilnībā uzņemties atbildību par sevi un savu ģimeni. Neskatoties uz to, atteikšanās kaitēt dzīvniekiem, pāreja uz veģetāro diētu nekādā ziņā nav pietiekams nosacījums veselīgam dzīvesveidam..

Cilvēka uzturam, pirmkārt, jāievēro dabas likumi, un, pievēršot uzmanību dzīvām būtnēm, kas dzīvo uz mūsu planētas, pamanīsit, ka barošanas procesā neviena dzīvā radība, izņemot cilvēku, nesajauc dažādus ēdienus. Ēdienu gatavošana ir cilvēces izgudrojums, kas sākotnēji tika izgudrots, lai bagātinātu un izdaiļotu cilvēka dzīvi, bet pārvērtās par kulinārijas (bieži kaitīgu) cilvēku ieradumu kopumu. Vēlme gūt baudu no ēdiena cilvēkiem ir radījusi ieradumu ēst pārtiku, kas bieži vien ir pilnīgi nesavienojama. Un tas, savukārt, kļuva par visu veidu slimību un kaites cēloni..

Uztura speciālisti apgalvo, ka veselīga uztura atslēga ir vienkāršība. Jo vienkāršāk, jo labāk. Galu galā katram produkta veidam ir sava asimilācijas kārtība cilvēka ķermenī. Asimilācijas vieglums ir saistīts ar smalki noregulētu dažādu ķermeņa vitālās aktivitātes sistēmu darbu: sākot no endokrīno dziedzeru līdz pat miljardam baktēriju, kas apdzīvo cilvēka zarnu, simbioze. No otras puses, izvēloties ēdienu, ir jāņem vērā personas individuālās īpašības. Kas ir labs vienam, tas var kaitēt otram. Tāpēc ēdiena izvēle jāpieņem apzināti..

Kā ēda mūsu senči

Ja jūs pievērsīsities nesenai pagātnei un redzēsiet, kā mūsu senči dzīvoja tikai pirms dažiem gadsimtiem, pamanīsit, ka cilvēki ēda pavisam vienkārši, kamēr viņi bija veseli un izturīgi. Kopš seniem laikiem Krievijā viņi ir ēduši pilngraudu putru, sviestu, maizi, tvaicētus rāceņus un citus vienkāršus pārtikas produktus. Tātad, rāceņu pagatavoja ļoti vienkārši - tvaicēti. No turienes izteiciens aizgāja: vieglāk nekā tvaicēts rāceņi. Pie mums nonākuši daudzi citi tautas teicieni, kas liecina par ēdienu vienkāršību cilvēkiem tajā laikā:

Kāpostu zupa un biezputra - mūsu ēdiens.

Jūs nevarat sabojāt putru ar sviestu.

Kur ir putra ar sviestu, šeit ir mūsu vieta.

Maize ir visa galva.

Ūdens nomazgāsies, un maize barosies.

Krievijā kopš seniem laikiem maizi cep no pilngraudu miltiem ar skābu mīklu un bez rauga. Maize bija rudzi, kvieši, amarants, speltas un citi veidi. Viņi cepa maizi no mīklas mīklas, pievienojot dažādas sēklas, zaļumus un saknes. Pirms cepšanas šāda mīkla tika fermentēta ar pienskābes baktērijām, kuras vitālās aktivitātes rezultātā smagās cietes un cukuri tika pārvērsti organiskos savienojumos, kurus viegli asimilēt, maize tika bagātināta ar neaizvietojamām aminoskābēm, B grupas vitamīniem (ieskaitot B1, B7, B12 un PP), minerālvielām un mikroelementiem.... Tā rezultātā maize bija vērtīga pēc sastāva, pašpietiekama un viegli sagremojama produkta..

Mūsdienu cilvēka diēta un G. Šeltona uztura noteikumi

Pēdējo pāris gadsimtu laikā pēc liela mēroga industrializācijas sākuma cilvēka dzīve, ekoloģija, pārtika un ikdienas dzīve ir būtiski mainījusies. Tātad šodien daudzos Zemes reģionos augsne ir tik noplicināta, ka graudaugiem, augļiem, dārzeņiem un citiem pārtikas produktiem nav pat pusi no uzturvērtības, kāda bija iepriekš. Turklāt mūsdienu cilvēks arvien mazāk ēd svaigus augļus, dārzeņus un garšaugus, aizstājot tos ar smagu, pārstrādātu, denaturētu un bez vitamīniem bagātu pārtiku. Cilvēki piekopj mazkustīgu dzīvesveidu, bieži ēd uzkodas, un ātrās ēdināšanas restorāni ir visuresoši. Vispopulārākais pārtikas produkts uz Zemes, maize, tiek ražots no pulētiem graudiem, izmantojot raugu - to jau ir grūti attiecināt uz veselīgu pārtiku. Turklāt saldie, bagātīgie, rauga miltu produkti, kas izraisa fermentāciju cilvēka zarnās, un dažādas ķermeņa slimības, ir populārāki nekā jebkad agrāk.

Nav nejaušība, ka 20. gadsimtā, kad lielākajai daļai cilvēku veselība ļoti pasliktinājās, cilvēki sāka domāt, kāda veida uzturs ir pareizākais. Šajā laikā plaši izplatījās tā saucamā Herberta Šeltona un Hovarda Heja uztura teorija. Naturopātijas ārsts un uztura speciālists Herberts Šeltons apgalvoja, ka jāēd tikai tie pārtikas produkti, kas labi sader viens ar otru. Pēc Šeltona teiktā, izvēloties pareizo ēdienu, jūs varat nodrošināt maksimālu uzturvielu uzsūkšanos, nekaitējot cilvēka veselībai. Turklāt Šeltons ieteica ievērot vairākus vienkāršus noteikumus: svaigiem augļiem un dārzeņiem vajadzētu sastādīt vairāk nekā 50 procentus no cilvēka uztura, nevajadzētu ēst rafinētus ēdienus, ātrās ēdināšanas un galda sāli, ēdienu vajadzētu kārtīgi sakošļāt, uzturēt augstu fizisko aktivitāti, neēst pirms gulētiešanas utt..

Cits slavens naturopātijas ārsts Hovards Hejs lielā mērā atbalstīja Herberta Šeltona idejas. Papildus idejām par atsevišķu uzturu viņš ēšanas laikā nopietni pievērsa arī asiņu skābes bāzes reakciju. Pēc Hovarda Heja domām, ir jānodrošina, ka cilvēka uzturs sastāv no vairāk sārmainošiem pārtikas produktiem, piemēram, salātiem, zaļumiem, dārzeņiem un augļiem. Tajā pašā laikā cilvēka uzturā pārtikas produktam, kas oksidē ķermeni, piemēram, pupiņām, lēcām, graudaugiem un kartupeļiem, jābūt minimālai..

Slavenais Eiropas ārsts, doktors Ludvigs Volbs, veica vairākus zinātniskus pētījumus un parādīja, kā, ievērojot Šeltona un Heja uztura noteikumus, ir iespējams veiksmīgi ārstēt cilvēkus, kas cieš no diabēta, asinsvadu, sirds un citu iekšējo orgānu slimībām. Tādējādi atsevišķas uztura noteikumu efektivitāte ir pierādīta ne tikai ar viņu ideju lielo popularitāti cilvēku vidū, bet arī klīnisko pētījumu rezultātā..

Pareiza uzturs: kas ar ko iet

Mūsdienu uztura speciālistiem un naturopātiskajiem ārstiem ir daudz kopīga izpratne par veselīgu uzturu:

  • Produktiem jāspēj pareizi apvienot, piemēram, graudaugus var kombinēt ar dārzeņiem, un miltu izstrādājumus nevar izmantot ar saldumiem;
  • Svaigu dārzeņu un augļu daļai uzturā jābūt vairāk nekā 50%;
  • Pārtika ir košļājama lēnām un noteikti klausieties sāta sajūtu;
  • Jums jāēd mēreni un jāuztur augsta fiziskā slodze;
  • Pēdējai ēdienreizei jābūt 4-6 stundas pirms gulētiešanas;
  • No uztura jāizslēdz visi rafinētie pārtikas produkti, ātrās ēdināšanas ēdieni un galda sāls;
  • Jūs nevarat doties uz veikaliem tukšā dūšā;
  • Ieteicams pieturēties pie divām ēdienreizēm dienā.

Pārtikas produktu optimālās kombinācijas shēma pēc G. Šeltona

Ājurvēdas veselīgas ēšanas noteikumi

Lai pilnībā izprastu uztura un veselīga dzīvesveida noteikumus, pievērsīsimies senajiem jogas un vēdu tekstiem. Ājurvēda saka:

Katras personas uztura noteikumi ir individuāli un atkarīgi no viņa rakstura, iedzimtas uzbūves, vielmaiņas ātruma, dzīves mērķiem un personīgā pienākuma pret sabiedrību..

Ājurvēda satur zināšanas par to, kā ar noteiktu uztura noteikumu palīdzību var ietekmēt cilvēka ķermeņa un prāta stāvokli. Saskaņā ar šo tekstu ķermeņa uzbūvi nosaka trīs fizisko enerģiju līdzsvars, ko sauc par Došām: Vata (‘Vējš’), Pitta (‘Žults’) un Kapha (‘Mucus’). Tiek uzskatīts, ka veselība ir kārtībā, ja visas trīs došas ir savstarpēji līdzsvarotas. Tā, piemēram, cilvēks ar Kapha pārsvaru ir cilvēks ar lēnu metabolismu un cieš no liekā svara. Šādai personai, lai atjaunotu veselību, ir jāēd pārtika, kas samazina Kapha daudzumu un palielina Pitta un Vata..

Ājurvēda arī izskaidro, kāda veida uzturs ir nepieciešams dažāda veida aktivitātēm, kā arī saista cilvēka darbības ar viņa domu būtību. Cilvēka domas var būt vienā no trim stāvokļiem: labestība (Sattva), kaislība (Rajas) un neziņa (Tamas). Piemēram, cilvēks, kas atrodas Rajas stāvoklī, ir ļoti aktīvs, impulsīvs un var darīt pārsteidzīgas lietas. Sattvas štatā cilvēks ir mierīgs un saprātīgs. Tamazas štatā - vienaldzīgs un slinks.

Labestības ēdiens ietver: graudaugi, pākšaugi, rieksti, medus, graudaugi, augļi, piena produkti.

Kaislības ēdiens ietver: pikanti ēdieni, sīpoli, ķiploki, tēja, kafija, cepti ēdieni.

Nezināšanas ēdiens ir: Ļoti taukaini vai ļoti saldi ēdieni, sabojāti vai veci ēdieni, rafinēti pārtikas produkti, alkohols, baltie milti, gaļas produkti, zivis un olas.

Ājurvēda regulē gan garīgo stāvokli, gan cilvēka ķermeņa uzbūvi, izmantojot noteiktu pārtikas produktu kombināciju. Piemēram, personai, kas nodarbojas ar garīgo praksi, ir nepieciešams ēst satvisko pārtiku, savukārt, ja šādai personai ir aktīva vielmaiņa, satviskā pārtika jāapvieno ar pārtiku, kas palielina Pitta Dosha, t.i., palēnina vielmaiņu. Vēl viens piemērs: ja aktīvs un aktīvs cilvēks kādā dzīves brīdī piedzīvo apātiju vai slinkumu, viņam, iespējams, būs jāēd rajasic pārtika kopā ar pārtiku, kas atjauno viņa došu līdzsvaru..

Neskatoties uz individuālo pieeju cilvēku veselībai ajūrvēdā, veselīgam uzturam ir vairāki vispārīgi vispārīgi noteikumi:

  • Augļus vislabāk ēst atsevišķi no citiem pārtikas produktiem;
  • Rīsi un citi graudaugi lieliski sader ar dārzeņiem;
  • Ar graudaugiem un dārzeņiem ir atļauts izmantot piena produktus (paniņas, jogurtu, kefīru);
  • Medu nedrīkst karsēt, karsējot tas iegūst toksiskas īpašības;
  • Pienu neizmanto kopā ar dārzeņiem, pākšaugiem, skābiem augļiem un raudzētiem piena produktiem;
  • Ūdens jādzer vismaz pusstundu pirms ēšanas;
  • Ēdienu ieteicams gatavot mierīgā un mierīgā stāvoklī.

Uzturs: pareizā kombinācija

Apkopojot veselīgas ēšanas noteikumu pārskatīšanu, mēs atzīmējam, ka visi uztura noteikumi attiecas tikai uz vienu lietu - ēdienam vajadzētu viegli absorbēt ķermeni, sniegt maksimālu labumu, nekaitējot ķermenim.

Pēc G. Šeltona domām, pārtikas produktus var aptuveni sadalīt olbaltumvielās, dārzeņos un garšaugos, cieti saturošos dārzeņos, saldos augļos, skābos augļos, cietēs, taukos un cukuros. Atsevišķi apsveriet šīs produktu grupas un nosakiet ar tām atbilstošās optimālās kombinācijas. Pārtikas kombinācijas shēma pēc G. Šeltona

Olbaltumvielu pārtika ietver:

  • lēcas, aunazirņi, pupas, zirņi, pupas, sojas pupas un citi pākšaugi;
  • siers, biezpiens un citi piena produkti;
  • rieksti un sēklas;
  • avokado;
  • sēnes.

Vieglākā un veselīgākā olbaltumvielu kombinācija ar citiem pārtikas produktiem ir olbaltumvielu kombinācija ar dārzeņiem un zaļumiem. Ir atļauts ēst olbaltumvielu pārtiku kopā ar taukiem. Kaitīga kombinācija ar olbaltumvielām tiek uzskatīta par smagu cieti saturošu pārtikas produktu, piemēram, graudaugu, miltu izstrādājumu un cieti saturošu dārzeņu, izmantošanu..

Pākšaugi kā augu olbaltumvielu avots labi sader ar garšaugiem un dārzeņiem bez cietes. Tomēr pākšaugos ir arī koncentrētas cietes, tāpēc tās var kombinēt ar īpaši viegli sagremojamiem taukiem - augu eļļu vai skābo krējumu..

Pilnīgs un grūti sagremojams proteīns ir biezpiens. Ar to ir atļauts kombinēt fermentētus piena taukus saturošus produktus, piemēram, skābo krējumu un krējumu.

Bagātīgā tauku satura dēļ rieksti ir līdzīgi sieram. Tomēr siers satur dzīvnieku taukus, un rieksti ir viegli sagremojami augu tauki. Vispieņemamākie sieri ir mājās gatavoti jaunie sieri, t.i., biezpiena un siera krustojums.

Pienu ir vērts pieminēt atsevišķi. Piens ir atsevišķs ēdiens, un to nevajadzētu klasificēt kā dzērienu, ko var dzert kā ūdeni. Kad piens nonāk kuņģī, skābā sulas ietekmē vajadzētu sarauties. Ja kuņģī ir cits ēdiens, tad piena daļiņas to apņem un izolē no kuņģa sulas. Kamēr rūgušais piens nav sagremots, ēdiens paliek neapstrādāts, sapūst, gremošanas process ievērojami kavējas.

SALĀTU LAPAS UN CĒĻU DĀRZEŅI

Dārzeņus parasti iedala cietēs ar zemu cieti un cietēs.

Dārzeņi, kas nav cietes un ar zemu cietes saturu, ietver:

  • pētersīļi, dilles, koriandrs un selerijas;
  • spināti, rukola, romieši, lapu salāti, aisbergs, redīsu galotnes, bietes, savvaļas "galda" garšaugi un citas visu ēdamo augu galotnes;
  • baltie kāposti, brokoļi, sparģeļi, zaļie zirnīši;
  • bulgāru pipari, gurķi, tomāti, marinēti tomāti un gurķi, sīpoli, ķiploki;
  • baklažāni, cukini, redīsi, rutabaga, redīsi un rāceņi.

Salāti, zaļumi un dārzeņi bez cietes ir vispusīgākie savietojamībā ar citiem pārtikas produktiem. Viņi lieliski sader ar graudaugiem, pākšaugiem, sieriem un eļļām. Ir zināms, ka skābes un eļļas palīdz absorbēt mikro- un makroelementus, kas atrodas zaļo salātu lapās. Kā atsevišķu ēdienu salātu salātus var ēst ar nedaudz dabīga ābolu sidra etiķa un auksti spiestām augu eļļām.

No dārzeņiem, kas nav cieti, tomāti ir īpaši pamanāmi, tajos ir augsts skābju - citronu, ābolu un skābeņskābes saturs. Salāti, zaļie dārzeņi un avokado lieliski sader ar tomātiem.

Cietes dārzeņi ietver:

  • kartupeļi, ķirbis, bietes, burkāni;
  • pētersīļu un seleriju saknes, mārrutki.

Dārzeņi ar cieti ir lieliski sagremojami ar zaļumiem, dārzeņiem bez cietes, augu eļļām, sviestu vai skābo krējumu. Jūs varat arī ēst ceptus cietes dārzeņus atsevišķi. To kombinācija ar kefīru ir pieļaujama. Kombinācijas ar pākšaugiem un citu cieti saturošu un olbaltumvielu pārtiku tiek uzskatītas par kaitīgām. Cietes saturošu dārzeņu kombinācija ar cukuriem ir arī kaitīga, jo cietes un cukuru sajaukšana izraisa fermentāciju zarnās.

AUGĻI, SKĀBE UN SALDUMS

Skābie augļi ietver:

  • visi citrusaugļi (apelsīni, greipfrūti, citroni, laimi), ananāsi un granātāboli;
  • skābie āboli un persiki, skābās vīnogas un plūmes;
  • skābās ogas: jāņogas, brūklenes, dzērvenes, skābie ķirši.

Saldie augļi ietver:

  • banāni, saldas vīnogas, saldie āboli un bumbieri, hurma;
  • dateles, vīģes;
  • saldas ogas, žāvēti augļi.

Augļi, īpaši saldie, jāuzsūc kā atsevišķs ēdiens, savukārt tos ieteicams lietot vismaz 20-30 minūtes pirms ēšanas, nevis pēc ēšanas, lai zarnās nerastos fermentācija. Piemēram, vispirms varat apēst pāris banānus un pēc pusstundas - pilnvērtīgu maltīti..

Nelielā daudzumā ir pieņemama skābu augļu kombinācija ar biezpienu, pienu un riekstiem. Ņemiet vērā, ka melones, piemēram, arbūzus un melones, lieto arī kā atsevišķu ēdienu. Skābie augļi labāk uzsūcas atsevišķi no saldajiem augļiem, tāpēc tos nav ieteicams sajaukt ar saldajiem augļiem.

Ciete graudaugu un graudaugu veidā ir uztura pamats lielākajai daļai mūsu planētas cilvēku. Neskatoties uz to, pret visiem pārtikas produktiem, kas bagāti ar cieti, vienmēr jārīkojas ļoti uzmanīgi, jo cieti tīrā veidā ir ārkārtīgi grūti sagremot. Šajā sakarā, iespējams, vissvarīgākais atsevišķas uztura likums ir aizliegums kombinēt cieti saturošus pārtikas produktus ar olbaltumvielām un citiem cietes veidiem..

Cietes var iedalīt cietēs, kas satur daudz lipekļa (bez lipekļa) un bez lipekļa (bez lipekļa)..

Bez lipekļa cietes ietver:

  • griķi,
  • rīsi,
  • kukurūza,
  • amarants, kvinoja, prosa,
  • pupas, pupas, zirņi, lēcas, sojas pupas, kukurūza.

Glutēnu saturošās cietes ietver:

  • kvieši, rudzi, speltas, speltas,
  • auzas, mieži,
  • pilngraudu kviešu vai rudzu maize.

Cietes var kombinēt ar taukiem, īpaši viegli sagremojamiem - augu eļļu un skābo krējumu. Putra labi sader ar sviestu. Tomēr cukura (vai medus) pievienošana graudaugiem kaitē zarnu mikrofloras veselībai, jo tas izraisa fermentāciju un patogēnās mikrofloras attīstību. Tāpēc graudaugi, graudaugi, miltu izstrādājumi un jebkura cita ciete ir kaitīga lietošanai kopā ar saldiem ēdieniem, ieskaitot medu un žāvētus augļus. Graudaugu, graudaugu un citu cieti saturošu pārtikas produktu kombinācija ar skābiem augļiem, ogām un tomātiem ir kaitīga.

Ņemiet vērā, ka maizei jābūt atsevišķai maltītei (kopā ar sviestu), un tā nav obligāta piedeva katram ēdienam. Tomēr maizi, kas izgatavota no nemizotiem, pilngraudu graudiem, var ēst kopā ar dažādiem salātiem neatkarīgi no to sastāva..

Taukaini ēdieni ietver:

  • linsēklas, rapšu sēklas, olīvu, saulespuķu, kukurūzas, sezama un citas augu eļļas;
  • sviests, krējums un skābs krējums;
  • avokado, olīvas;
  • lazdu, priedes un citi taukaini rieksti;
  • sēklas.

Kā minēts iepriekš, eļļas un citi taukaini ēdieni labi sader ar salātiem, tomātiem un citiem dārzeņiem. Tauki labi darbojas arī ar graudaugiem, graudaugiem un visu citu cieti saturošu pārtiku. Tauku apvienošana ar olbaltumvielu pārtiku ir pieņemama, bet ne optimāla, jo tauki palēnina olbaltumvielu absorbcijas procesu.

Jāatzīmē, ka augu eļļas var būt noderīgas, ja tās ražo no videi draudzīgām sēklām, ir auksti spiestas eļļas, kuras lieto mērenībā un neapstrādātā neapstrādātā veidā. Augu eļļas var būt patiešām izdevīgas, ja tās satur optimālu omega-3 un omega-6 taukskābju attiecību. Šīs eļļas ietver linu, rapšu un olīveļļas..

Cukuri ietver:

  • medus, agaves nektārs, stēvija;
  • dateles, vīģes;
  • rozīnes un citi žāvēti augļi.

Jebkuri cukuri ir atsevišķi pārtikas produkti, un tie jāēd atsevišķi no citiem pārtikas produktiem..

Medus ir ļoti veselīgs produkts, taču tas jālieto mēreni, tāpat kā jebkurš cits produkts ar augstu cukura saturu. Ķermeņa attīrīšanas vai medicīniskas badošanās laikā ir labi lietot medu zāļu novārījumos kopā ar citronu sulu.

Jāatzīmē, ka konditorejas izstrādājumi un visi citi cukuru un cietes sajaukšanas produkti saindē cilvēka ķermeni. Visi cukuri kavē kuņģa skābes sekrēciju. Viņu gremošanai nav vajadzīgas ne siekalas, ne kuņģa sula: tās uzsūcas tieši zarnās. Ja saldumus ēd kopā ar citiem ēdieniem, tad, ilgi kavējoties vēderā, cukuri tajā ļoti ātri izraisa fermentāciju. Konditorejas izstrādājumi un rafinēts cukurs ir pilnībā jāizslēdz no uztura..

Ūdens ir vientuļš produkts, un to nedrīkst lietot ēdienreižu laikā vai pēc tām. Ūdens vai jebkura cita dzēriena lietošana kopā ar ēdienu samazina kuņģa sulas koncentrāciju un palēnina gremošanu. Optimālais ūdens dzeršanas laiks ir pusstunda vai stunda pirms ēšanas.

Pārtikas kombinācija ar pareizu uzturu: tabula

Apkopojot, atcerēsimies veselīgas ēšanas galvenos principus:

Vienkāršas maltītes ir vieglāk sagremojamas un veselīgākas. Ievērojot ēšanas vienkāršību, mēs netērējam enerģiju sarežģītu ēdienu pagatavošanai, bet saglabājam prāta un domu prātīgumu un spējam virzīt savu enerģiju patiesi svarīgām lietām..

Uzturam jābūt saskaņā ar mūsu personīgo dabu: ķermeņa uzbūve, prāta stāvoklis, vielmaiņas ātrums, iekšējie centieni, dzīvesveids un sociālais pienākums. Apzinoties savu dabu, mums būs vieglāk izdarīt izvēli par labu vienam vai otram ēdienam..

Zemāk ir īss veselīgu pārtikas produktu un to kombināciju saraksts:

  • Salātu lapas un bez cietes saturoši dārzeņi ir daudzpusīgi un lieliski sader ar gandrīz visu;
  • Olbaltumvielu pārtika labi sader ar zaļumiem un dārzeņiem bez cietes;
  • Augu eļļas ir izdevīgas, ja tās ir auksti presētas, videi draudzīgas un mērenā veidā patērētas neapstrādātā neapstrādātā veidā;
  • Putra un citi cieti saturoši ēdieni labi sader ar sviestu un citiem taukiem;
  • Salāti un zaļie dārzeņi kā atsevišķs ēdiens ir lieliski sagremojami ar eļļām, ābolu sidra etiķi vai citronskābi;
  • Salāti, zaļie dārzeņi un avokado lieliski sader ar tomātiem.

Kaitīgi un nepieņemami pārtikas produkti un to kombinācijas:

  • Olbaltumvielu pārtika praktiski netiek apvienota ar graudaugiem, graudaugiem, kartupeļiem un citām cietēm; ajūrvēdā ir pieņemama dažu cietes kombinācija ar olbaltumvielām.
  • Jebkuri graudaugi, graudaugi, kartupeļi un citas cietes slikti uzsūcas kopā ar skābiem augļiem, ogām un tomātiem.
  • Dažādu olbaltumvielu pārtikas produktu (biezpiena un riekstu, pākšaugu un riekstu) kombinācija ir smags ēdiens un novērš efektīvu olbaltumvielu sadalīšanos aminoskābēs.
  • Saldie cepamie izstrādājumi, konditorejas izstrādājumi un jebkurš cits cietes maisījums ar cukuriem paskābina ķermeni un izraisa dažādas slimības.
  • Alkoholu, kofeīnu, raugu, galda sāli, majonēzi, margarīnu, baltos miltus, smalkmaizītes, galda etiķi, gaļu un veikalā nopērkamos piena produktus, kausētos sierus, čipsus, rafinētas eļļas un citus rafinētus ēdienus ir ļoti grūti attiecināt uz veselīgu uzturu, un tos nav ieteicams lietot vai lietot. samazināt to izmantošanu līdz minimumam. Parasti šādi produkti rada lielu kaitējumu ķermenim un netiek apvienoti ar neko..
  • Saldie augļi, arbūzi un melones, žāvēti augļi un visu veidu cukuri jāēd atsevišķi pirms citu pārtikas produktu lietošanas..
  • Piens ir produkts, kas jālieto mērenībā un nav jāsajauc ar citiem pārtikas produktiem.
  • Ūdens vienmēr tiek patērēts atsevišķi, optimālais laiks ūdenim ir pusstunda vai stunda pirms ēšanas.