Skābenes. Auga derīgās īpašības

Maija saule sildīja. Zaļās skābenes lapas jau lauzās cauri dārza dobēm. Es tos paņēmu, lai pagatavotu zupu un ceptu pīrāgus. Pa ziemu man jau pietrūka svaigu zaļumu. Mēs visi ticam, ka tas piepildīs mūsu ķermeni ar vitamīniem, dos mums vitalitāti un palielinās imunitāti. Bet vai tas tiešām ir tik noderīgs? Izdomāsim. Tātad, skābenes - kaitējums un ieguvums cilvēka ķermenim.

  1. Kāda veida augs
  2. Kas ir bagāts
  3. Uzturvērtība uz 100 g produkta
  4. Ķīmiskais sastāvs
  5. Kad ēst
  6. Kāds ir kaitējums?
  7. Kādas slimības ir aizliegtas
  8. Nedaudz par ieguvumiem
  9. Vai es varu dot bērniem

Kāda veida augs

Skābenes ir daudzgadīgs augs no griķu ģimenes. Atrasts visos kontinentos. Pasaulē ir vairāk nekā 150 sugu. Septiņdesmit no tiem aug Krievijā. Augs nav prasīgs pret augsni. Viņu var sastapt meža malās, gravu nogāzēs, pļavās. Vasaras iedzīvotāji to audzē gultās.

Ēdienu gatavošanā plaši izmanto zaļās sulīgās lapas. Ir grūti noticēt, ka tas ne vienmēr bija tā.

Skābenes cilvēkiem ir zināmas kopš seniem laikiem. Tomēr sākotnēji cilvēki to uzskatīja tikai par ārstniecības augu. Par to liecina medicīniski botāniskais dzejolis "Par garšaugu īpašībām", kuru raksta zinātnieks Odo no Menas. Tajā senais ārsts versē aprakstīja 77 ārstniecības augus. Viņu vidū bija skābene.

Augu kā dārzeņu kultūru pirmo reizi pieminēja 12. gadsimtā. Dokumenti liecina, ka Francijā cilvēki jau tad sāka ēst skābenes..

Krievijā zaļās lapas jau sen ir izturējušās ar neuzticību. Cilvēki smējās par ārzemniekiem, kuri košļāja nezāles.

Tikai 19. gadsimtā skābenes sāka izmantot zupu, konditorejas izstrādājumu, salātu pagatavošanai. Pamazām šīs receptes kļuva populāras krievu mājsaimniecēm..

Kas ir bagāts

Cilvēki mīl skābenes par patīkamo skābo garšu. Tas piešķir ēdieniem īpašu pikantumu. Bet galvenais ir tas, ka tajā ir vitamīnu un minerālvielu "buķete".

Uzturvērtība uz 100 g produkta

Enerģētiskā vērtība22 kcal
Olbaltumvielas1,5 g
Ogļhidrāti2,9 g
Tauki0,3 g
Ūdens92 g
Pārtikas šķiedra1,2 g
Ciete0,1 g
Pelni1,4 g
Organiskās skābes0,7 g
Nepiesātinātās taukskābes0,1 g
Mono- un disaharīdi2,8 g

Ķīmiskais sastāvs

Vitamīni un minerālvielasSaturs 100 gramosDienas prasība procentos
A vitamīns208 μg23%
Beta karotīns2500 mkg50%
E vitamīns2 mg13%
B1 vitamīns0,19 mg13%
B2 vitamīns0,1 mg6%
C vitamīns43 mg48%
Niacīns PP0,6 mg3%
Kālijs500 mg20%
Magnijs85 mg21%
Fosfors90 mgvienpadsmit%
Dzelzs2 mgvienpadsmit%
Kalcijs47 mgpieci%
Nātrijs15 mg1%

Kad ēst

Skābenes - kaitējums vai ieguvums? Lielākā daļa cilvēku nedomā par šo jautājumu. Viņi ēd zaļās lapas no agra pavasara līdz vēlam rudenim. Tomēr skābās lapas ķīmiskais sastāvs vasaras laikā mainās. Un tie ne vienmēr ir vienlīdz noderīgi..

Skābenes labāk ēst maija sākumā, jūnijā. Jaunās auga lapas nāks par labu ķermenim. Piesātiniet to ar vitamīniem.

Līdz jūlijam skābeņu lietošana jāsamazina. Septembrī - oktobrī var būt jēga no tā vispār atteikties. Šajā laikā lapas ir raupjas. Tajos uzkrājas skābeņskābe. Tas pieder stiprām organiskām skābēm.

Skābeņskābes koncentrācija 100 gramos augu lapu

Jauns (maijs - jūnijs)320 mg
Vecākais (jūlijs - septembris)360 mg

Kāds ir kaitējums?

Skābeņskābe veicina nierakmeņu veidošanos.

Jo vairāk skābeņskābes organismā uzkrājas, jo lielāks ir oksalātu veidošanās risks, tāpēc cilvēkiem, kuri jau cieš no nierakmeņiem, skābenes lietošanā jābūt īpaši uzmanīgiem. Iespējams pilnībā izslēgt no uztura.

Kādas slimības ir aizliegtas

  • Nierakmeņu slimība.
  • Podagra.
  • Kuņģa čūla
  • Divpadsmitpirkstu zarnas čūla.

Nedaudz par ieguvumiem

Tomēr daudzās slimībās skābenes labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Iemesls ir auga ķīmiskajā sastāvā.

  1. Sakarā ar tā piesātinājumu ar magniju, tas ir noderīgs sirds un asinsvadu slimībām. Stiprina sirds muskuļus.
  2. Augstā kālija satura dēļ tas palīdz normalizēt asinsspiedienu.
  3. Tas labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli. A vitamīns un beta-karotīns atbalsta reģenerācijas procesu. Palēniniet viņas novecošanos. C vitamīns stimulē kolagēna sintēzi.
  4. Organiskās skābes, kas ir skābenes daļa, uzlabo dzelzs uzsūkšanos kuņģa-zarnu traktā. Samazina anēmijas attīstības risku.
  5. Palīdz ar disbiozi.
  6. Uzlabo žultspūšļa un kuņģa-zarnu trakta darbību. Organiskās skābes stimulē gremošanas enzīmu sekrēciju, kas veicina labu pārtikas uzsūkšanos.
  7. Skābenes satur tanīnus. Viņi stiprina smaganas. Samaziniet viņu asiņošanu.

Vai es varu dot bērniem

Pediatri šajā jautājumā atšķiras. Daži saka kategorisku “nē”. Citi iesaka.

Jūs varat dot skābenes bērniem no trīs gadu vecuma. Mazos daudzumos. Ar nosacījumu, ka tā lietošanai nav kontrindikāciju.

Nedodiet skābenes bērnam, ja viņš cieš no nieru slimībām vai gastrīta ar augstu skābumu..

Skābenes - kaitējums vai ieguvums? Ēd ar mēru. Nelietojiet pārāk daudz. Tad ēdieni ar sulīgām skābām lapām nāks par labu ķermenim. Un ne tikai! Ar prasmīgu sagatavošanos jūs iegūsiet arī gastronomisku baudījumu..

Noslēgumā es iesaku noskatīties interesantu video par šo tēmu.

Noteikti abonējiet emuāra atjauninājumus!

Parastā skābene: noderīgas īpašības, kontrindikācijas, foto

Skābā skābene jeb parastā skābene (Rúmex acetósa) - Griķu dzimtas (Polygonaceae) daudzgadīgo zālaugu augu skābenes ģints suga..

Saturs:

Izplatība

No 150 zināmajām skābenes sugām lielākā daļa ir nezāles. Savvaļā tas atrodas Āfrikā, Āzijā, Dienvidamerikā un Ziemeļamerikā, Eiropā, Krievijas teritorijā. Tas iesakņojas gravās, upes krastos, mitrās klajumos, pļavās, meža malās, dārzeņu dārzos, veidojot biezokņus. Tas ir arī aktīvi kultivēts un populārs kopā ar citām dārzeņu kultūrām..

Botāniskais apraksts

Parastās skābenes ir daudzgadīgi augi, kas aug līdz 1 m augstumā. Visām auga daļām ir skāba garša..

Stublājs - rievots, stāvs.

Lapas - veselas, bultiņas formas, līdz 13 cm garas. Augšējie ir sēdoši, ar īsiem kātiņiem. Apakšējie ir ilgi petiolized, sulīgi.

Ziedi - viendzimumi, divmāju, mazi. Sieviete un vīrietis atrodas uz dažādiem auga kātiem. Krāsu diapazons ir sārts, dzeltens vai sarkanīgs. Izveidojiet piramīdveida paniculate ziedkopu. Ziedēšanas periods ir no maija līdz jūnijam.

Augļi ir trīsstūrveida spīdīgi tumši brūni zirņi uz sarkanīga kātiņa. Nogatavojas augustā-septembrī.

Sakņu sistēma ir sazarota, galvenā, plāna. Augšējā slānī izveido sakneņus. Tās augšdaļa ir 10-15 mm diametrā, 25 cm dziļumā. Uz saknes galvenās daļas veidojas jauni dzinumi, kas pēc tam veido jaunas rozetes ar lapām. Viņiem, savukārt, ir sava šķiedru sistēma, kas sastāv no sānu plānām zarām, sasniedzot 10-15 cm garumu.Auga īpatnība ir barības vielu fermentu uzkrāšanās, pateicoties kuriem tas ziemā viegli panes sals. Bet, ja nav sniega segas, smagos sals apstākļos sakņu sistēma joprojām var sasalst.

Izejvielu savākšana un iepirkšana

Skābeņu lapas un dažreiz saknes tiek izmantotas kā zāļu izejvielas. Lapas novāc jūnija pirmajā pusē un žāvē zem nojumes vai labi vēdināmā vietā, laiku pa laikam apmaisot. Pēc tam, kad lapas ir labi izžuvušas, tās jānovieto krāsnī un jāizžāvē 50-70 ° C temperatūrā. Gatavās izejvielas tiek uzglabātas gadu.

Skābeņu saknes novāc jūlijā-augustā. Tos izrok, notīra no zemes un nogriež virszemes daļu. Tad tie jānoskalo vēsā ūdenī un jāpārgriež gareniski. Izkliedē brīvā dabā 1-2 dienas. Pēc tam ievieto žāvētavā vai labi vēdināmā žāvēšanas telpā. Sakņu derīguma termiņš līdz 2 gadiem, ja tās tiek turētas audekla maisiņos, stikla vai koka traukā.

Kultūras kultivēšana

Parasto skābenes sēklas sēj pavasarī, vasarā vai rudenī. Pavasarī un vasarā sēklas ir sistemātiski jālaista, un ziemā tās jāstāda pirms spēcīgu salu iestāšanās - oktobrī-novembrī. Sēklas nedrīkst būt laiks dīgt pirms sala iestāšanās. Augu stādīšana rudenī ir laba platuma grādiem ar mērenu klimatu. Vasarā un pavasarī sēklas dīgst pēc 1,5-2 nedēļām. Augs dod priekšroku auglīgai un tīrai augsnei.

Augu regulāri ravē, atbrīvo un apaugļo. Ap septembri-oktobri ir jānogriež visa lapotne, mēslojiet augsni ar humusu vai minerālmēsliem.

Ķīmiskais sastāvs

Skābās skābenes lapas un stumbrs satur

  • vitamīni B, C, E, K, PP;
  • organiskās skābes (skābeņskābe, citronskābe, ābolskābe);
  • karotīns;
  • antrakinoni (krizofanols, emodīns, fiskions);
  • fenolkarboksilskābes: kofeīna, protokatehīna, gala;
  • rutīns;
  • flavonoīdi (hipericīns);
  • Viteksīns;
  • minerālsāļi magnijs, dzelzs, kalcijs, kālijs.

Skābeņu saknes satur:

  • krizofānskābe;
  • daudzkodolu aromātiskie savienojumi (nepozīds, nepozidīns, rumicīns);
  • tanīni;
  • antrakinoni (reīns, alvejas-emodīns);
  • K vitamīns.

Noderīgas iezīmes

Parastā skābene kopš seniem laikiem tiek uzskatīta par ārstniecības augu. Augam piemīt:

  • pretsāpju efekts, ko lieto muguras sāpju, reimatisma, sāpīgu menstruāciju un menopauzes simptomu gadījumā;
  • choleretic un pretsēnīšu iedarbība, efektīva cistīta, furunkulozes, sēnīšu slimību gadījumā;
  • hemostatiska darbība;
  • savelkošas īpašības, ko lieto caurejas un dizentērijas gadījumā;
  • pretiekaisuma un antitoksiskas darbības.

Arī augu novārījumu izmanto, lai skalotu ar smaganu asiņošanu un kakla sāpēm. Skābeņu sulu ieteicams lietot kā profilaktisku līdzekli pret drudzi, kašķi un citām slimībām..

Sievietēm. Nav zinātnisku pierādījumu par skābenes priekšrocībām sieviešu veselībai, taču tradicionālie dziednieki šo ārstniecības augu savās receptēs izmantojuši jau ilgu laiku. Tiek uzskatīts, ka zāle mazina spiedienu un samazina menstruālo plūsmu. Tas arī novērš sāpes un normalizē vielmaiņas procesus. Jūs varat atrast neauglības receptes. Lielā vērtīgo mikroelementu daudzuma dēļ produkts ir ļoti noderīgs sievietēm laktācijas laikā. Augu vislabāk lietot pēc termiskās apstrādes, jo tas neitralizē skābes. Ja nav alerģijas, to var lietot neapstrādātu, bet ar mēru..

Vīriešiem. Vielas, kas veido parasto skābeni, uzlabo asinsriti. Tādējādi tas paātrina stagnējošus procesus iegurņa orgānos un palielina potenci.

Kontrindikācijas un blakusparādības

Tāpat kā visiem noderīgajiem ārstniecības augiem, skābā skābenē ir vairākas kontrindikācijas patēriņam lielā skābeņskābes un sāļu daudzuma dēļ:

  • osteoporoze;
  • gastrīts;
  • urīnceļu sistēmas slimības;
  • kuņģa čūla;
  • alerģiska reakcija;
  • enterokolīts un akūts kolīts.

Neskatoties uz bagātīgo ķīmisko sastāvu, grūtniecēm jāpārtrauc ēst skābenes. Tātad skābeņskābe, kas ir sastāva sastāvdaļa, kavē kalcija uzsūkšanos un var izraisīt urīnceļu sistēmas saasināšanos..

Bērniem līdz trīs gadu vecumam arī nevajadzētu lietot augu. Parasto skābeņu, vārītu vai neapstrādātu, lietošana var izraisīt gremošanas problēmas. Tas var izraisīt gāzu veidošanos zarnās, kuņģa darbības traucējumus un krampjus. Ja nepieciešams, labāk konsultēties ar speciālistu.

Blakusparādības pārdozēšanas gadījumā:

  • vemšana;
  • apgrūtināta elpošana;
  • urinēšana;
  • caureja;
  • kuņģa un zarnu krampji.

Ārstnieciskās receptes

Augu svaigu lapu salāti ar augu eļļu ir lielisks līdzeklis holesterīna plāksnīšu attīrīšanai. Tas arī stiprina un attīra vēnas, kapilārus un artērijas. Regulāri lietojot, tiek nostiprināta nervu sistēma. Vislabāk patērē tukšā dūšā.

Nelielai asiņošanai parastā skābene var kalpot kā antiseptisks līdzeklis, uzklājot to uz brūces.

Svaigi spiesta sula spēj izšķīdināt aknu un nieru akmeņus, izdzerot 100 ml sulas no rīta tukšā dūšā un naktī 10-12 dienas.

Smagas saindēšanās gadījumā ar pārtiku un alkoholu jums vajadzētu dzert 50-60 ml sulas pēc ēšanas, atšķaidot to ar ūdeni 50/50. Ārstēšanas kurss ir 10-14 dienas.

Skābie skābenes augļi tiek izmantoti arī tautas medicīnā, lai ārstētu caureju asinīs. Lai to izdarītu, ielej 1 ēdamkaroti žāvētu augļu ar verdošu ūdeni un vāriet 15-20 minūtes. Ļaujiet to pagatavot stundu un paņemiet 50 ml ar katru ēdienu 3 reizes dienā.

Ar reimatismu un jostas sāpēm ir nepieciešams sagatavot putru no svaigām jaunām auga lapām, ritinot tās caur gaļas mašīnā. Sagatavoto putru ielieciet uz marles vai jebkura cita materiāla un piestipriniet pie sāpošās vietas. Lai radītu siltumu, augšdaļu pārklāj ar plastmasas materiālu un vilnas audumu vai dvieli. Pēc 20-30 minūtēm noņemiet kompresi un berzējiet ādu sausu. Šī procedūra katru dienu jāveic ne biežāk kā vienu reizi dienā, līdz sāpīgās sajūtas pilnībā izzūd..

Gingivīta, stomatīta un kariesa profilaksei ieteicams skalot muti ar sakņu novārījumu. Lai to izdarītu, 1 ēdamkaroti sasmalcinātu sakņu ielej ar 500-600 ml karsta ūdens. Uzstājiet 2-3 stundas un celms.

Arī ar šādu novārījumu 1-2 reizes stundā var skalot un izskalot degunu saaukstēšanās gadījumā. Vai mazgājiet problemātisku ādu. Šis novārījums attīrīs poras un atbrīvos no iekaisuma..

Pūšļa un hemoroīdu slimībām ir nepieciešams ielej 100 g sasmalcinātu sakņu ar diviem litriem ūdens. Uzlieciet uguni un vāriet apmēram 1-2 minūtes. Aizveriet trauku ar vāku un ļaujiet tam pagatavot apmēram stundu. Izkāš un ielej vannā ar siltu ūdeni. Jums vajadzētu veikt šādu vannu 15-20 minūtes 30 minūtes pirms gulētiešanas. Neskaloties, noberzieties ar dvieli un uzvelciet siltas drēbes.

Skābenes: ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas

Skābenes ir sala izturīgs daudzgadīgs augs. Lapas ir šī auga daļa, ko parasti ēd..

Kopš seniem laikiem skābenes tiek izmantotas kā skāba sastāvdaļa dažādos ēdienos..

Mūsdienās tas tiek pievienots ne tikai salātiem, zupām un mērcēm, bet arī ir svarīga pretvēža toniku sastāvdaļa, piemēram, Essiac tēja..

Jāatzīmē arī tas, ka skābenes ir lapu dārzeņi, ko parasti izmanto kā dabīgu augu izcelsmes līdzekli pret sinusu un elpošanas ceļu infekcijām un iekaisumiem..

Zemāk jūs uzzināsiet par skābenes zinātniski pierādītajiem ieguvumiem, kā arī par tā iespējamo kaitējumu cilvēka veselībai..

Kas ir skābenes?

Skābenes ir daudzgadīgs, ēdams augs no tās pašas ģimenes kā griķi un rabarberi. To bieži audzē kā lapu dārzeņu, bet dažas šķirnes ir savvaļas..

Šim ārstniecības augam ir skāba garša, kas jebkuram ēdienam piešķir interesantu garšu. Tas ir pieejams arī papildinājumu un tinktūras formā, lai ārstētu dažādas veselības problēmas..

Skābenes ir dažādu salizturīgu ziemciešu, kas pieder griķu ģimenei, nosaukums, kas ir plaši izplatīts mērenajos pasaules reģionos. Parasti ēd skābenes lapas, kas ir līdzīgas spinātu lapām. Neapstrādātas lapas garšo līdzīgi citrona, kivi vai skābām zemenēm.

Ir vairākas skābenes šķirnes, tostarp:

  • Platlapu / parastā / skābā skābene (latīņu Rumex acetosa) ir izplatītākā suga tirgos. Tas ir dziļi iesakņojies daudzgadīgs augs, kas aug daudzus gadus, ja atrod sev tīkamu vietu. Tam ir asa garša un nedaudz lielas bultiņas formas lapas..
  • Tiek kultivēta arī franču skābene (latīņu Rumex scutatus), taču tai ir maigāka garša nekā parastajām skābenēm un mazākām, noapaļotām lapām.
  • Passerine skābenes (lat. Rumex acetosella) ir apmēram tādas pašas skābas kā parastās skābenes, bet ar mazākām lapām.
  • Sarkano dzīslu skābenes (latīņu Rumex sanguineus) ir suga, kuras lapās iet sarkanas vēnas. Daži saka, ka tā garša ir vismazāk skāba starp dažādām skābenes šķirnēm..
Sarkanā skābene (latīņu Rumex sanguineus)

Skābeņu uzturvērtība, sastāvs un kaloriju saturs

Šī auga lapas ir bagātas ar veselīgām uzturvielām. 1 glāze (130 grami) skābenes satur (1):

  • Kalorijas: 29 kcal
  • Tauki: 0,9 grami
  • Ogļhidrāti: 4,3 grami
  • Olbaltumvielas: 2,7 grami
  • Šķiedra: 3,9 grami
  • C vitamīns: 71% no ieteicamās dienas devas (RDI)
  • Magnijs: 33% no RDI
  • A vitamīns: 30% no RDI
  • Mangāns: 20% no DV
  • Varš: 19% no DV
  • Dzelzs: 18% no RDI
  • Kālijs: 11% no DV
  • B6 vitamīns: 10% no RDI
  • Riboflavīns: 10% no RDI
  • Fosfors: 7% no DV
  • Kalcijs: 5% no RDI

Kāpēc skābenes ir noderīgas ķermenim

Šeit ir pieci pierādīti skābenes ieguvumi veselībai.

1. Samazina gļotas

Skābenes ir lielisks dabisks līdzeklis gļotu veidošanās samazināšanai. Iemesls, kāpēc tas tik labi samazina gļotas, ir tāpēc, ka tajā ir miecvielas, kuras, iespējams, pazīstat, ja dzerat tēju (2).

Tanīni ir savelkošs polifenola savienojums, kuru var atrast dažos augos. Ja jums ir kādas problēmas ar pārmērīgu gļotu veidošanos, piemēram, saaukstēšanās, tad skābenes var palīdzēt samazināt šīs gļotas un padarīt jūs justies labāk vēl ātrāk.!

2. Palīdz cīnīties ar vēzi

Augsts vitamīnu A un C daudzums skābenēs padara to par lielisku imūnsistēmai, kas nozīmē, ka tas var būt noderīgs vēzim, starp citām slimībām..

Dažādas skābenes, kas pazīstamas kā paserīna skābenes, ir viena no četrām sastāvdaļām zāļu vēža ārstēšanā, ko sauc par Essiac tēju. Skābenes vairāk nekā gadsimtu ir pazīstamas kā vēža apkarošanas augi, un tiek uzskatīts, ka tās ir "galvenais vēža iznīcināšanas augs" Essiakā (3)..

3. Uzlabo deguna blakusdobumu infekciju stāvokli

Skābenes parasti lieto, lai mazinātu iekaisumu un sāpes, kas pavada sinusītu, biežāk to sauc par sinusa infekciju.

Šajā ārstniecības augā ir daudz antioksidantu, īpaši C vitamīna. Tas labi palīdz mazināt pietūkumu un mazināt sāpes, kas ir galvenais, ja runa ir par sinusa infekcijām (4).

4. Nomierina čūlas

Svaigas skābenes lapas faktiski var izmantot kā dabisku līdzekli čūlu brūču nomierināšanai.

Vienkārši paņemiet svaigu lapu un turiet to uz sāpošās vietas apmēram minūti. Jūs varat atkārtot pēc nepieciešamības. Skābenes lietošana ir ātrs, vienkāršs un dabisks veids, kā atbrīvoties no ķermeņa čūlām (5).

5. Izlīdzina asinsspiedienu

Ievērojamais skābenes kālija saturs ir izcils, runājot par cilvēku veselību. Kālijs ir būtisks minerāls, kas mums jālieto ikdienā. Tas ir ne tikai vazodilatators, bet arī atslēga šķidruma līdzsvara uzturēšanai visā ķermenī..

Lietojot kāliju saturošus pārtikas produktus, piemēram, skābenes, jūs varat samazināt slodzi uz sirdi un visu sirds un asinsvadu sistēmu, atslābinot artērijas un asinsvadus. Tas noved pie pazemināta asinsspiediena, kas samazina tādu bīstamu komplikāciju iespējamību kā asins recekļi un sirds slimības (6).

Interesanti fakti

Vēsturiski skābenes augs ir izmantots kā salātu zaļš, pavasara toniks, caureju mazinošs līdzeklis, viegls diurētiķis un nomierinošs līdzeklis kairinātu deguna eju gadījumā. Kopā ar citiem augiem skābenes kopš 1930. gadiem tiek izmantotas bronhīta un sinusa slimību ārstēšanā Vācijā.

Viduslaikos, pirms citrusaugļu parādīšanās Eiropā, to izmantoja, lai dažādiem ēdieniem pievienotu skābu garšu. Viņam bija un joprojām ir interesanta kulinārijas vieta cilvēku dzīvē un vēsturē visā pasaulē:

  • Rumānijā skābenes izmanto skābu zupu pagatavošanai, sviestmaizēs un svaigus salātos..
  • Krievijā un Ukrainā viņi gatavo zupu, pievienojot skābenes, ko sauc par zaļajiem borščiem..
  • Horvātijā un Bulgārijā to izmanto zupu pagatavošanai vai pievieno kartupeļu biezenim..
  • Grieķijā šo augu Spanakopitā izmanto kopā ar spinātiem, puraviem un mangoldiem.
  • Beļģijas Flandrijas reģionā konservētu skābenes biezeni sajauc ar kartupeļu biezeni un kā tradicionālu ziemas maltīti ēd kopā ar desām, kotletēm vai ceptu bekonu..
  • Vjetnamā to pievieno Ban Heo salātiem..
  • Brazīlijā un Portugālē to parasti lieto neapstrādātu salātu veidā vai izmanto zupās.
  • Indijā lapas izmanto zupās un karijos..
  • Albānijā lapas vāra un pasniedz aukstas, marinētas olīveļļā.

Iespējamais skābenes un kontrindikāciju kaitējums

Sakarā ar to, ka skābenes satur skābeņskābi, tās jāēd ar mēru. Skābeņskābe atrodas daudzos augļos un dārzeņos, piemēram, spinātos un rabarberos, taču lielās devās tā ir potenciāli toksiska.

Pārmērīgs skābeņskābes daudzums organismā var izraisīt nierakmeņus - tādējādi, patērējot lielu daudzumu skābenes, var palielināties nierakmeņu risks. Ja Jums kādreiz ir bijuši nierakmeņi vai jebkādas citas nieru problēmas, pirms šī produkta lietošanas konsultējieties ar ārstu.

Nav arī ieteicams skābenes lielos daudzumos lietot bērniem, grūtniecēm un zīdītājām..

Ir ziņojums par nāvi pēc liela daudzuma (īpaši 500 gramu) patēriņa.

Apkopojiet

Lai gan skābenes nav tik izplatītas kā citi lapu zaļie dārzeņi, skābenes ir bagātas ar barības vielām un tām ir vairāki pierādīti ieguvumi veselībai..

Lai gan to bieži kultivē kā dārza augu vai dārzeņu, dažos apgabalos aug arī savvaļas skābenes šķirnes..

Katrā skābenes porcijā ir daudz šķiedrvielu, kā arī C vitamīns, magnijs un A vitamīns.

Daži no galvenajiem skābenes ieguvumiem ir: imūnās funkcijas uzlabošana, gļotu veidošanās samazināšana, asinsspiediena uzlabošana un sinusa infekciju un ķermeņa čūlu mazināšana..

Mēģiniet iekļaut šo garšīgo zaļo lapu dārzeņu zupās, salātos, kokteiļos un mērcēs, lai iecienītākajām receptēm pievienotu īpašu skābu garšu..

Vai šis raksts jums bija noderīgs? Dalieties tajā ar citiem!

Skābenes: audzēšana un derīgās īpašības

Autors: Natalya Kategorija: Dārza augi Publicēts: 2019. gada 17. februāris Atjaunināts: 2019. gada 24. septembris

Skābenes (lat. Rumex) ir griķu dzimtas zālaugu un puskrūmu viengadīgo un ziemciešu ģints. Krievu ģints nosaukums nāk no protoslāvu valodas, un tam ir kopīga sakne ar vārdu "kāpostu zupa". Pretējā gadījumā šo augu savā dzimtenē sauc par skābu, skābu, skābu, skābu, skābu, skābu. Šīs ģints pārstāvji ir sastopami visos kontinentos, kur ir veģetācija, bet galvenā skābenes zona aptver ziemeļu puslodes mērenos platuma grādus: mežu malas un gravu nogāzes, pļavas, ezeru krastus, purvus un upes. Cilvēka dzīvesvietā tas aug arī kā nezāle, parādot nepretenciozitāti augsnes sastāvam. Kopumā ģintī ir vairāk nekā pusotrs simts sugu, bet ģints galvenā kultūra ir parastās skābenes jeb skābās.

Saturs

  • Apraksts
  • Skābeņu audzēšana atklātā laukā
    • Sēja
    • Skābeņu kopšana dārzā
  • Skābeņu kaitēkļi un slimības
    • Slimības un to ārstēšana
    • Kaitēkļi un cīņa ar tiem
  • Skābeņu veidi un šķirnes
    • Zirgu skābenes
  • Skābenes - īpašības un kontrindikācijas
    • Ārstnieciskās īpašības
    • Kontrindikācijas

Skābeņu stādīšana un kopšana

  • Stādīšana: jūs varat sēt skābenes sēklas trīs reizes gadā: agrā pavasarī, vasarā (jūnijā-jūlijā) un pirms ziemas (oktobrī-novembrī).
  • Zieds: audzē kā zaļu kultūru, tāpēc ziedēt nedrīkst.
  • Apgaismojums: spilgta saules gaisma.
  • Augsne: labi samitrinātas, auglīgas, nedaudz skābas un ar humusu bagātas kūdras augsnes, smilšmāla un smilšmāla augsnes.
  • Laistīšana: regulāra un savlaicīga.
  • Augšējā mērce: 2-3 reizes sezonā ar deviņvīru spēku, kas atšķaidīta ar ūdeni, pievienojot potaša mēslojumu un superfosfātu. Pēc katras lapas sagriešanas ieteicams veikt virskārtu.
  • Pavairošana: sēklas.
  • Slimības: peronosporoze (miltrasa), pelēkā puve, rūsa un septorija.
  • Kaitēkļi: laputu, lapu vaboles, skābenes zāģlapsenes, stiepļu tārpi, ziemas kodes.
  • Īpašības: augam ir ārstnieciskas īpašības.

Skābeņu augs - apraksts

Skābenes ir divmāju zāles ar krāna zarotu, bet īsu sakni. Augu kāts ir rievots, stāvs, līdz 1 m augsts, pie pamatnes dažreiz iegūstot tumši violetu krāsu. Stublājs beidzas ar paniculate ziedkopu. Bāzes pamatmalu skābo skābenes lapas 15-20 cm garumā atrodas uz gariem kātiņiem. Viņiem ir sagitāla pamatne un izteikta centrālā vēna. Cilmes lapas, kas atrodas pārmaiņus, gandrīz sēdošas, ovāli iegarenas un pie pamatnes arī bultiņas formas.

Sarkanīgi vai rozā ziedi tiek savākti cilindriskās poligāmās panikulās. Vīriešu ziedi atšķiras no sieviešu ziediem. Skābenes zied jūnijā-jūlijā. Augu augļi ir gludi, smaili melni brūni, līdz 17 mm gari, ar izliektām malām un asām ribām..

Skābeņu audzēšana atklātā laukā

Skābeņu sēšana zemē

Vienā vietā skābenes tiek audzētas 3-4 gadus, jo nākotnē tās raža un kvalitāte ievērojami samazinās. Skābenes tiek sētas uz nezālēm neauglīgām, auglīgām un mitrām augsnēm, izvēloties vietas, kur ūdens nestāv. Gruntsūdeņiem apgabalā ar skābenēm jāatrodas vismaz 1 m dziļumā. Optimālā augsne kultūrai ir trūdvielām bagāta, nedaudz skāba smilšmāla un māls. Skābenes labi aug nosusinātā kūdras augsnē.

  • Krokusi: stādīšana un kopšana, audzēšana dārzā

Rudenī lauka, kurā augs skābenes, tiek izrakta līdz lāpstas bajonetes dziļumam, augsnē iestrādājot mēslošanas līdzekļus: 6–8 kg humusa vai komposta, 20–30 g kālija hlorīda un 30–40 g superfosfāta uz 1 m². Agrā pavasarī ar grābekli uz tās pašas platības vienības augsnē ielej 20 g urīnvielas.

Skābenes var sēt trīs reizes sezonā: agrā pavasarī, vasarā un pirms ziemas. Pavasara skābenes stādīšana tiek veikta, tiklīdz augsne ir apstrādāta, un jūs varat paļauties uz ražu jau kārtējā gadā.

Vasaras sēja tiek veikta jūnijā vai jūlijā pēc redīsu, salātu un zaļo sīpolu noņemšanas.

Vasarā iesētās skābenes izdodas nostiprināties pirms aukstā laika iestāšanās un nākamajā pavasarī dod labu ražu. Sēšana zem ziemas tiek veikta oktobrī-novembrī. Tas ir paredzēts skābenes novākšanai nākamajā sezonā..

Skābenes augu labāk sēt pavasarī: šajā laikā augsnē ir pietiekami daudz mitruma, kas nodrošina draudzīgu stādu augšanu. Vasarā sētās skābenes regulāri jālaista. Un podzimny sēšanas laikā bieži ir stādu parādīšanās gadījumi tieši pirms sala, kas kaitē stādiem.

Skābenes sēklas sēj uz 12 cm augstām un 1 m platām gultām. Rindas tiek veidotas visā garumā, ievērojot 25 cm platu rindu atstarpi. Sēklas tiek aizzīmogotas 1-2 cm dziļumā, pēc tam augsne uz vietas tiek sablīvēta un dzirdināta.

Skābeņu kopšana dārzā

Rūpes par šo kultūru sastāv no augsnes regulāras atslābināšanas starp rindām, ravēšanas, laistīšanas, barošanas un aizsardzības pret slimībām un kaitēkļiem.

Laistīšanai jābūt savlaicīgai: augsnes izžūšana var izraisīt pārāk agru kātu veidošanos un attiecīgi pasliktināt ražas kvalitāti. Kājiņas ir jānoņem..

Pēc laistīšanas vai lietus jums jāatbrīvo ejas un jānožēlo nezāles. Pārklājiet dārzu ar organisko materiālu, un jūs lielā mērā sagriezīsit savu darbu..

Skābenes tiek apaugļotas 2-3 reizes sezonā: ar atšķaidītu ūdeni proporcijā 1: 6 ar deviņvīru spēkiem, pievienojot 15 g fosfora un tādu pašu daudzumu kālija mēslošanas līdzekļa vienā šķīduma spainī. Otrajā gadā skābenes baro ar pilnu minerālu kompleksu ar ātrumu 30-40 g superfosfāta, 15-20 g urīnvielas un tādu pašu daudzumu kālija hlorīda uz m². Pēc katra lapas sagriešanas augu nepieciešams apaugļot ar slāpekļa pārsvaru, un sausā laikā tos uzklāj tikai šķīduma veidā..

Skābenes novāc, kad uz katra auga izveidojas 4-5 normāla izmēra lapas. Pirms apstādījumu novākšanas vietne tiek atbrīvota no nezālēm, un pēc ražas novākšanas augsne starp augiem obligāti tiek atbrīvota ar kapļiem. Lapas tiek sagrieztas 3-4 cm augstumā no vietas virsmas, uzmanīgi, lai nesabojātu apikālos pumpurus.

No maija līdz jūlijam lapas var novākt trīs reizes. Pēdējo reizi lapas tiek sagrieztas ne vēlāk kā 30 dienas pirms sala, pretējā gadījumā raža nākamajā gadā būs daudz mazāka.

Rudenī ejās izliek humusu vai kompostu ar ātrumu 4-5 kg ​​uz m², un ar to mulčē atklātās skābenes saknes..

  • Kā pareizi iestādīt narcises zemē

Skābeņu kaitēkļi un slimības

Skābeņu slimības un to ārstēšana

Pirmajā dzīves gadā skābenes zaļumus var ietekmēt pūkains miltrasa jeb peronosporoze: lapas kļūst trauslas, grumbas, sabiezē, malas pagriežas uz leju. Peronosporoze progresē lietainā laikā. Savlaicīgu gultu ravēšanu un slimo lapu izņemšanu var uzskatīt par profilakses pasākumu. Kā skābenes ārstē ar Bordo šķidrumu.

Pelēkā puve attīstās arī uz augsta mitruma fona pārāk blīvos stādījumos. Slimības simptoms ir bordo krāsas plankumi, kas pamazām kļūst ūdeņaini, letarģiski un sāk pūt kopā ar lapām. Sējiet skābenes pārāk biezi un noteikti mulčējiet augsni ar kūdru.

Rūsa ir izplatīta slimība mērenā klimatā, ko var atpazīt pēc lapām izveidojušies dzeltenīgi pūslīši, kas plīst līdz ar slimības attīstību, un no tām izlien sēņu sporas. Rudenī noteikti iznīciniet visus augu atlikumus dārzā un izrakt augsni, un pavasarī virsmu mulčējiet ar zāģu skaidām, kūdru vai humusu.

Plankumus (olšūnu, septoriju un citus) ir grūti atšķirt savā starpā, taču tie visi parādās dažādu formu, krāsu un kontūru plankumu veidā, tāpēc, tiklīdz uz skābenes lapām parādās plankumi, nekavējoties noņemiet un iznīciniet slimos zaļumus. Rudenī notīriet augu atliekas un mulčējiet augsni ar humusu.

Skābeņu kaitēkļi un apkarošana

Starp kukaiņiem skābenes visbiežāk bojā laputu, lapu vaboles, skābenes zāģlapsenes, ziemas kodes un drātstārpi.

Laputis pārtiek no skābenes sulas, kuras dēļ auga lapas kļūst dzeltenas, nokalst, saknes novājinās un augs nomirst. Kaitēkli var iznīcināt ar augu uzlējumiem - dadzīti, ķiplokiem, tomātu galotnēm vai koksnes pelniem, kuriem jāpievieno nedaudz šķidrās ziepes.

Lapu vaboles klātbūtni var noteikt ar biežām caurumiem skābenes lapās. Papildus lapu sabojāšanai šī vabole to apakšpusē dēj olas, no kurām iziet tās pašas vaboles. Jūs varat nobiedēt lapu vaboli, stādot piretruma augu starp skābenes rindām. Un jūs varat apstrādāt gultas ar šī zieda infūziju 2-3 reizes sezonā.

Arī zāģlapsiņa dēj olas skābenes dobēs, un no tām izšķīlušies mazie zaļie kāpuri apēd auga lapas, atstājot no tām tikai vēnu skeletu. Lai novērstu kaitēkļu parādīšanos, mēģiniet savlaicīgi ravēt gultas. Noņemiet augu atliekas no vietas un izsmidziniet skābenes ar kumelīšu infūziju, pievienojot šķidrās ziepes.

Ziemas liekšķere uz pavasara beigām parādās uz skābenes dobēm, taču tai tomēr izdodas pamatīgi kaitēt augam. Visu vasaru viņa barojas ar lapām, un līdz rudenim viņa tuvojas zemei. Profilakses nolūkos noteikti rudenī noteikti izrakt augsni gultās. Un, lai savāktu liekšķereņu tauriņus, pakārt traukus ar raudzētu šķidrumu - kompotu, melasi, medus ūdeni virs vietas 1 m augstumā.

Wireworm ir klikšķu vaboļu kāpurs, kas bojā ne tikai skābenes lapas, bet arī saknes. Pirmstermiņā noņemiet nezāles no gultām, neitralizējiet pārāk skābu augsni, izrakt pēc ražas novākšanas un nestādīt skābenes vienā vietā ilgāk par četriem gadiem.

Skābeņu veidi un šķirnes

Papildus skābām skābenēm vai parastajām skābenēm kultūrā var atrast cita veida augus: paserīna skābenes (mazās, skābenes), ūdens skābenes (ūdens), zirgu skābenes (biezās, zirgu oksalis, sarkanās kodes), cirtainās skābes, jūras skābenes, blāvās skābeles, spinātu skābenes un krievu skābenes. Visi no tiem ir pieprasīti vienā vai otrā pakāpē, bet zirgu skābenes ir populārākas kā ārstniecības augs..

Zirgu skābenes (Rumex confertus)

Zālaugu daudzgadīgs augs ar īsu, vāji sazarotu un biezu sakneņu ar lielu daudzumu nejaušu sakņu. Augu stublāji ir stāvi, rievoti, vientuļi, kaili, sazaroti augšējā daļā, sasniedzot 90 līdz 150 cm augstumu un 2 cm biezumu. Pārmaiņus rozetes un apakšējo stublāju lapām ir iegarena trīsstūra ovāla forma un sirds formas pamatne. Tās augšpusē ir neasas, viļņotas gar malu, līdz 25 cm garas un līdz 13 cm platas, sēž uz garām kātiņām, kas rievotas gar augšējo malu. Augšējā kāta ovāli lancetveida lapas, kas sēž uz īsākiem kātiņiem, ir šaurākas, īsākas un asākas nekā apakšējās. Lapu apakšdaļa ir blīvi pārklāta ar īsu, cietu kaudzi, it īpaši gar dzīslām. Lapas pēc garšas nav skābas. Zaļgani dzelteni divdzimumu ziedi tiek savākti mazos virpuļos un veido tirusu - garu, blīvu un šauru paniculātu ziedkopu. Ziedēšana notiek maijā-jūnijā. Zirgu skābenes augļi ir ovāls trīsstūrveida brūns rieksts, kura garums ir līdz 7 mm. Zirgu skābenes aug meža un meža stepju zonās uz mitrām un mēreni mitrām augsnēm un ir tipiska pļavas nezāle.

No skābās skābenes vai parasto šķirņu populārākās ir:

  • Plašlapis - daudzgadīga ziemcietīga, augstražīga skābene, kas nogatavojas 40-45 dienās. To lieto gan svaigā veidā, gan sagatavošanai ziemai. Šīs šķirnes lapas ir zaļas, iegarenas-ovālas, kas atrodas uz garas kātiņas;
  • Malahīts ir vidēji agra šķirne, kas nogatavojas 40-45 dienās. Bagātīgi zaļas krāsas lapas ar gludu vai burbuļotu virsmu, viļņotas gar malu, līdz 15 cm garas. Rozete ir vaļīga un uzcelta;
  • Spināti ir vidēji agra šķirne, kas izturīga pret slimībām un aukstumu, ar lielu vaļīgu rozeti un lielām bagātīgas tumši zaļas krāsas lapām ar burbuļotu virsmu;
  • Liellapu - agri nobriest sala izturīga un izturīga pret šaušanas šķirnēm ar smalku gaiši zaļu zaļumu, kas izveidota stāvošā rozetē. Lapu garums var pārsniegt 20 cm.Šīs šķirnes nogatavošanās periods ir 30-45 dienas;
  • Bloody Mary ir ziemcietīga dekoratīvā šķirne, ko aktīvi izmanto ēdiena gatavošanā. Augs ieguva savu nosaukumu, jo zaļajā lapu plāksnē bija 15 cm garas un 10 cm platas sarkanās plankumi. Šķirne nogatavojas 45-50 dienas;
  • Odesa 17 ir auglīga agrīnās nogatavošanās šķirne ar iegarenām tumši zaļām līdz 16 cm garām un līdz 7 cm platām lapām, kas savāktas brīvā uzceltā rozetē. Šķirne paredzēta salātu, zupu pagatavošanai un konservēšanai;
  • Nikolskiy ir vidēji agra auglīga šķirne ar vaļīgu, paceltu zaļo lapu rozeti, kuras garums ir līdz 38 cm un platums līdz 12 cm. Piemērots svaigam patēriņam un ražas novākšanai ziemai;
  • Sanguine ir vidēji agra daudzgadīga auglīga šķirne ar augstu stāvu daļēji paceltu rozeti, sarkanīgu kātu un lielām, gludām vai nedaudz burbuļotām, iegareni ovālām zaļām lapām ar sarkanām vēnām;
  • Smaragda karalis - agri nobriedusi, ražīga šķirne ar maigām, gludām, ovāli iegarenām gaiši zaļas nokrāsas lapām;
  • Čempione - daudzgadīga daudzveidīga šķirne ar augstu garšu, vizuālu pievilcību un lielu ražu, ar vertikālu rozeti līdz 40 cm augstumā un apmēram 30 cm diametrā, kas sastāv no lielām un sulīgām zaļām lapām ar iegarenu ovālu formu;
  • Smaragda sniegs ir vidēja līmeņa vidēja auguma raža, izcilas garšas šķirne ar vidēji lielu, vāji burbuļojošu, koši zaļas krāsas lapu paceltu izkliedējošu rozeti;
  • Maykop 10 ir populāra agri nogatavojoša salizturīga, pret slimībām izturīga auglīga šķirne ar mērenu skābes daudzumu. Tās lapas ir lielas, gaļīgas, zaļgani dzeltenas, kātiņi ir biezi, vidēja garuma;
  • Belleville ir sena, salizturīga, auglīga universāla šķirne ar ovālām lapām uz biezām kātiņām;
  • Altaja ir sala izturīga vidēji skāba šķirne ar šķēpa formas lapām uz plāniem un gariem kātiem. Jaunās lapas ir tumši zaļas, bet pamazām uz tām parādās sarkana nokrāsa;
  • Liona ir izcilas garšas un augstas kvalitātes šķirne ar gaļīgām lapām uz bieziem kātiem. Pēc griešanas zaļumi ātri ataug. Diemžēl augs nav sala izturīgs un ziemā var nomirt;
  • Sarkanās vēnas ir dekoratīva šķirne līdz 40 cm augstumā ar šķēpa formas zaļām lapām ar sarkanā-bordo dzīslām, kas savāktas kompaktā uzceltā rozetē. Ēda tikai jaunas lapas, līdz tās ir rupjas.

Skābenes - īpašības un kontrindikācijas

Skābeņu ārstnieciskās īpašības

Skābenes kā dārza kultūras lielākā vērtība ir tā, ka tās zaļumus ražo pavasarī, kad svaigu dārzeņu ir ļoti maz. Skābeņu zaļumos ir olbaltumvielas, ogļhidrāti, organiskās skābes, šķiedrvielas, C vitamīns (askorbīnskābe), E (tokoferols), A beta-karotīns), K (filohinons), H (biotīns), PP (niacīns) un B vitamīni: tiamīns, riboflavīns, pantotēnskābe un folijskābe, piridoksīns. Turklāt skābenes ir kālija, kalcija, magnija, hlora, sēra, fosfora, nātrija, fluora, vara, cinka, dzelzs, mangāna un joda avots..

  • Nosacījumi malvas audzēšanai no sēklām

Zirgu skābenes sakne satur K vitamīnu, ēterisko eļļu, sveķus, dzelzi, miecvielas, flavonoīdus, organiskās skābes, piemēram, kafiju un skābeņskābes, kā arī citas vielas, kas nepieciešamas vai svarīgas cilvēka ķermenim. Ķīmiskajā sastāvā zirgu skābenes ir tuvu tik vērtīgam augam kā rabarberi..

Barojošākas un noderīgākas ir jaunas skābenes lapas, kas satur ābolskābi un citronskābi. Skābenes lapām piemīt brūču dzīšana, pretsāpju, pretkorbutiska, pretiekaisuma, antitoksiska, savelkoša iedarbība un uzlabojas gremošana.

Gremošanas traucējumu ārstēšanai tiek izmantots lapu novārījums. Tas, kam piemīt choleretic un antialerģisks efekts, uzlabo aknu darbību, palīdz tikt galā ar pūtītēm un ādas niezi.

Skābenes lieto menopauzes un sāpīgu menstruāciju laikā: 1 ēdamkarote sausu lapu tiek pagatavota ar glāzi verdoša ūdens, infūzija tiek ievadīta stundu un dzerama 1/3 tase trīs reizes dienā pusstundu pirms ēšanas.

Ar neauglību: 1 ēdamkaroti skābenes ielej ar glāzi verdoša ūdens, vāra uz lēnas uguns 1 minūti un uzstāja, kamēr buljons atdziest. Lietojiet infūziju tāpat kā menopauzes laikā, bet, ja skābeņu zālei pievienojat mūmiju un mezglu, efekts būs spēcīgāks.

Skābo skābenes lapu novārījums stimulē žults veidošanos, uzlabo aknu darbību un aptur asiņošanu. Aknu slimību gadījumā dzemdes un plaušu asiņošana, hemoroīdi, aizcietējums, plaisas tūpļā, kā arī ārēji pret apdegumiem, gingivītu, stomatītu, brūcēm un ādas slimībām tiek izmantoti zirgu skābenes saknes preparāti. Tradicionālā medicīna šo augu izmanto kā pretvēža līdzekli. Zirgu skābenes lapu novārījumu lieto saaukstēšanās, kolīta, caurejas, hemo- un enterokolīta ārstēšanai.

Skābenes - kontrindikācijas

Parastās skābenes nav ieteicams lietot ilgstoši vai lielos daudzumos, jo tajās ir augsts skābeņskābes saturs, kas var traucēt minerālu metabolismu organismā un traucēt nieru darbību. Skābenes ir kontrindicētas gastrītiem ar paaugstinātu skābumu, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, podagru, nieru slimībām un arī grūtniecības laikā.

Skābenes

Skābenes mūsu valstī nevar saukt par īpaši populāru kulinārijas produktu, lai gan dažus ēdienus bez tā ir grūti iedomāties. Skābenes nevar saukt par ārkārtīgi izplatītu narkotiku, lai gan šis augs ļoti efektīvi ārstē vairākas kuņģa-zarnu trakta slimības un ādas patoloģijas. Varbūt jautājums ir tāds, ka skābenēm ir vairākas nopietnas kontrindikācijas lietošanai un ka tās lietošanas tradīcijas medicīnā tika izveidotas salīdzinoši vēlu. Neskatoties uz to, pretrunīgi vērtētā skābenes reputācija cilvēku vidū neaptur zinātniekus, kuri katru gadu atklāj jaunas šīs zāles ārstnieciskās īpašības..

Skābenes derīgās īpašības

Sastāvs un kaloriju saturs

Svaigas skābenes satur (100 g): [1]

Kalorijas 22 kcal

VitamīnimgMinerālimg
C vitamīns48Kālijs, K.390
B3 vitamīns0.5Magnijs, Mg103.
B6 vitamīns0.122Fosfors, P63
B2 vitamīns0.1Kalcijs, Ca44.
B1 vitamīns0,04Nātrijs, Na4
Pilnīgs sastāvs

Skābenes (Rumex L) ģintī ir vairāk nekā 150 sugu, kuru ķīmiskais sastāvs un patērētāja īpašības var atšķirties viena no otras. Bet kopumā, neatkarīgi no sugas, augs ir bagāts ar antrakinoniem, naftalīniem, flavonoīdiem, stilbenoīdiem, triterpēniem, karotinoīdiem un fenola skābēm. Zāļu izejvielu pagatavošanai tiek izmantotas visas skābenes daļas..

Auga lapas ir flavonoīdu, karotīna, askorbīnskābes avots (kas atrodas arī auga ziedos). Skābenes saknes satur emodīnu, krizofānskābi un citus antrakinona atvasinājumus (līdz 4%), miecvielas (līdz 15%), skābeņskābes, kofeīna un citas organiskās skābes, flavonoīdus, K. vitamīnu. Augļos atrodami arī tanīni un antrakinona atvasinājumi. Turklāt visas skābenes daļas izceļas ar augstu kalcija oksalāta saturu, kas, ēdot augu, pirmkārt, ir saistīts ar vairākām kontrindikācijām..

Ārstnieciskās īpašības

Skābenes un sakņu virszemes daļas tiek izmantotas (vai tiek uzskatītas par lietošanas kandidātiem), ārstējot vairākas slimības un patoloģiskus apstākļus, tostarp kuņģa-zarnu trakta problēmas (aizcietējums, caureja, asiņaina caureja, helmintu invāzijas), žultspūšļa un aknu slimības, tostarp infekciozs raksturs (piemēram, dzelte), kolīts un enterokolīts, tūska, hemoroīdi, diabēts, kā arī ādas bojājumi (čūlas, brūces, apdegumi).

Skābeņu dažādās ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas šo slimību simptomu ārstēšanai un / vai novēršanai. Lietojot noteiktos daudzumos un koncentrācijās, skābenes var pazemināt asinsspiedienu, mazināt sāpes, aktivizēt urīna izvadīšanu un žults kustību, nomierināt un mazināt iekaisumu, apturēt asiņošanu, atslāņot atmirušās šūnas un atjaunot ādas audus.

Atjaunojot gremošanas traktu, caurejas iedarbībai tiek nozīmētas lielas skābenes preparātu devas (0,5-1 g trīs reizes dienā vai vairāk), savelkošajam efektam - mazs (līdz 0,25 g trīs reizes dienā). Visas augu daļas, lietojot iekšķīgi, palielina resnās zarnas peristaltiku, mīkstina izkārnījumus un samazina pārtikas uzsūkšanās laiku..

Dažādiem skābenes ekstraktiem piemīt antioksidanta, antibakteriāla, pretsēnīšu un pretvēža iedarbība: [2]

  • Skābenes lapu etanola un metanola ekstraktiem ir spēcīgs antioksidantu potenciāls. Arī antioksidanta īpašības tika konstatētas dažādos skābenes sakņu ekstraktos: visizteiktākie un daudzspektrāli - butanola un metanola ekstraktos, bet hloroforma frakcija labāk par citiem parāda ūdeņraža peroksīda brīvo radikāļu atdalīšanu. [3]
  • Etanola un heksāna ekstrakti spēj inhibēt dažādas baktērijas, uzrādot daudzkārtēju zāļu rezistenci. Ūdens skābenes ekstrakti, nomācot H. pylori aktivitāti, spēj novērst kuņģa gļotādas bojājumus. [4]
  • Metanola, hloroforma un heksāna oksālskābes ekstrakti var veiksmīgi kavēt patogēno sēnīšu celmu augšanu.
  • Etanola ekstraktam ir visaugstākā (salīdzinājumā ar citiem koncentrātiem) citotoksicitāte pret šūnu līnijām MCF-7 (krūšu kanālu invazīvā adenokarcinoma), DU-145 (prostatas vēzis) analīzē ar zemāko IC50 - 47,3 μg / ml (indikators IC50 parāda, cik daudz inhibitoru nepieciešams, lai nomāktu bioprocesu par 50%).

Skābeņu preparātu spēja izraisīt vēža šūnu nāvi ir apstiprināta citos pētījumos. [5] Atkarībā no devas 6 skābenes sugu etanola ekstraktos in vitro bija citotoksiska aktivitāte pret leikēmijas šūnu līnijām..

Tādējādi skābenes, iespējams, apgalvo, ka tās ir zāles gan pret mikrobu infekcijām, gan dažām onkoloģiskām slimībām..

Parastā skābenes ekstrakts ir parādījis augstu antiagregantu aktivitāti (modulējot MAPK, PI3K / Akt signālu ceļus), un tāpēc to var uzskatīt par zāļu kandidātu ar trombocītiem saistītu sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai. [6]

Arī mūsdienu pētījumi netieši apstiprina tradīciju izmantot skābenes preparātus aknu slimību ārstēšanai, aknu funkciju atjaunošanai un aknu cirozes profilaksei. Skābenes hepatoprotektīvās īpašības ir skaidri pierādītas laboratorijas dzīvniekiem ar aknu darbības traucējumiem, ko izraisa tetrahloroglekļa uzņemšana [7], vai, piemēram, dzīvniekiem ar 2. tipa cukura diabētu. [8]

Tajā pašā laikā skābenēm, pateicoties tās inertumam, piemīt dažas neatkarīgas pretdiabēta īpašības, kas izpaužas gan "mēģenē", gan eksperimentos ar pelēm. [9] Tas pats skābenes neparakstīšanās uzrāda pretmalārijas aktivitāti un pagarina izdzīvošanas laiku etanola ekstrakta grupā. [desmit]

Medicīnā

Skābeņu formas uztura bagātinātāju nozarē ir dažādas, sākot no kapsulām līdz šķidriem ekstraktiem. Novācot ārstniecības izejvielas, tiek izmantotas visas auga daļas: lapas ar kātiņiem, sakne, augļi panikulās. Sakņu novākšana tiek veikta rudenī pēc virszemes zaļās masas nomiršanas.

Ražotāji lietošanas indikāciju sarakstā norāda uz hepatītu, aknu mazspēju, holecistītu, kolītu, hemo- un enterokolītu, hemoroīdiem, tārpu infekciju, asiņojošām kuņģa čūlām, smaganu iekaisumu (gingivītu) un mutes gļotādu (stomatītu). Saskaņā ar instrukcijām asinsspiediena pazemināšanai 1. un 2. pakāpes hipertensijas gadījumā jālieto zirgu skābenes sakņu šķidrs ekstrakts..

Tāpat ir ieteicamas nelielas zāļu devas, lai aktivizētu žults kustību un apturētu caureju. Lielas devas - lai stimulētu resnās zarnas muskuļu saraušanās funkciju un aktivizētu izkārnījumu izvadīšanu. Tajā pašā laikā tiek noteikts, ka caurejas efekts nenotiek nekavējoties, bet 8-12 stundas pēc zāļu lietošanas, un ilgstoši lietojot, var rasties atkarība..

Skābenes ir iekļautas zāļu sastāvā pēc Zdrenko receptes, kas paredzētas urīnpūšļa papilomatozes un zema skābuma gastrīta ārstēšanai, kurā šūnas, kas ražo sālsskābi, sāk atrofēties (anacīdu veids)..

Tautas medicīnā

Pat veidojot sistemātisku pieeju zāļu terapijai, skābenes tika izmantotas, lai mazinātu sāpes, normalizētu kuņģa-zarnu trakta darbību, apturētu asiņošanu un atbrīvotos no ādas patoloģijām..

  • Gremošanas orgāni. Pirms tūkstoš gadiem Avicenna jau zināja, ka gan skābenes lapām (mazākā mērā), gan to sēklām ir “fiksējošs” efekts. Turklāt šajā terapijā priekšroka tika dota "lielu sugu" sēklām.
    Tradīcija lietot vājus, nekoncentrētus novārījumus, lai atbrīvotos no caurejas, tautas medicīnā saglabājusies līdz mūsdienām. Līdzīgā veidā tiek izmantotas ne tikai sēklas, bet arī augu saknes, kas satur 19-27% tanīnu (rādītāji norādīti parastajām skābenēm, bet izteiktas savelkošās īpašības ir raksturīgas arī zirgu skābenēm, ūdens skābenēm un virknei citu sugu). Lai izveidotu savelkošu efektu tautas medicīnā, auga ziedi tika izmantoti arī pulvera formā. Kā daļu no kompleksa līdzekļa caurejas apturēšanai olīveļļā ceptās skābenes tika apvienotas ar granātābolu sulu, ķimeņu (ķimeņu vai romiešu ķimeņu) un dillēm..
    Lai atbrīvotos no aizcietējumiem, izmantojiet lielas skābenes lapu buljonu devas, kas uzlabo zarnu kustīgumu un rada caurejas efektu. Neapstrādātas lapas, kuras neapstrādātas, ieteikuši zāļu pārstāvji, lai uzlabotu gremošanu kopumā.
  • Aknas, žultspūslis, liesa. Skābenes lapas, kas sajauktas ar etiķi no agrajiem viduslaikiem, cīnījās ar liesas slimībām, nelielas skābeņu preparātu un augu sulas devas izraisīja choleretic efektu, un ekstrakti ar ilgstošu lietošanu - ārstēta dzelte.
  • Āda. Kašķiem tika izmantotas vīnogā vārītas skābenes lapas, kas uzklātas kompreses veidā, pārvarētas ar ķērpjiem, un ūdens novārījumi. Šiem pašiem mērķiem ārēji tika izmantots arī sakņu novārījums vai sakņu, kas sasmalcināts pulverī, kas sajaukts ar taukiem (cūku tauki, āpša tauki utt.). Lai paātrinātu abscesu nogatavošanos un brūču sadzīšanu, tika uzklātas svaigi sasmalcinātas auga saknes, kuras sasmalcināja putraimā ar skābu pienu vai krējumu. Ādas čūlu gadījumā tika izmantots sasmalcinātu skābeņu, rožu eļļas un safrāna maisījums. Vienkāršākajā variantā ādas bojājumi tika vienkārši ieeļļoti ar izspiestu skābenes sulu..
  • Mutes dobums un augšējie elpošanas ceļi. Pret zobu sāpēm tautas medicīnā viņi praktizēja mutes skalošanu ar svaigu lapu sulu. Lai stiprinātu zobus un smaganas, skābenes lapas vienkārši sakošļā. Sakņu novārījums sadziedēja rīkli un balseni ar kairinājumu un klepu, ārstēja iesnas.

Turklāt dažādās tautas tradīcijās skābenes (lapas, saknes, sēklas) un / vai tās sulas buljonus izmantoja skorbuta, reimatisma, lokālu audzēju, resnās un tievās zarnas iekaisuma ārstēšanai, asiņošanas apturēšanai (ieskaitot hemorīda, čūlas, plaušu un dzemde). Pret galvassāpēm augu sulu berzē viskijā.

Novārījumi un uzlējumi

Ir daudz līdzīgu tautas recepšu skābeņu sakņu un lapu novārījumiem un uzlējumiem, kuru piemēri ir sniegti zemāk:

  • Novārījums skalošanai ar stomatītu un gingivītu. Sasmalcinātas svaigas skābenes lapas (1 ēdamk. L.) vispirms ielej ar verdošu ūdeni (250 ml) un ceturtdaļu stundas tur zemā siltumā, un pēc tam uzstāja vēl stundu. Ar sasprindzinātu buljonu izskalojiet muti 4-5 reizes dienā, līdz smaganu iekaisums ir novērsts un mutes gļotāda sadzīst..
  • Zarnu traucējumu sakņu novārījums. Sasmalcinātas saknes (2 ēdamkarotes) ielej ar glāzi ūdens un vāra pusstundu. Pirms lietošanas izejviela tiek izspiesta, un buljonu atdzesē un filtrē. Šāds dzēriens jālieto trešdaļā glāzes trīs reizes dienā pirms ēšanas..
  • Vannas ar novārījumu no cistīta. Pūšļa gļotādas iekaisuma gadījumā zāļu speciālisti iesaka uzņemt vannas, pievienojot skābenes buljonu. Lai to izdarītu, auga lapas (500 g) ielej ar litru verdoša ūdens un 10-15 minūtes ievieto ūdens vannā. Saspringto buljonu pievieno ikdienas relaksējošai vannai.
  • Infūzija menopauzes simptomu mazināšanai. Augu kaltētās lapas (1 ēd.k. L.) ielej ar glāzi verdoša ūdens (200-250 ml) un pirms atdzesēšanas tur 3 stundas. Gatavo infūziju izdzer dienā, 70-80 ml trīs devās, pusstundu pirms ēšanas, un viss kurss ilgst nedēļu.

Austrumu medicīnā

Japāņu skābenes (Rumex japonicus Houtt) ir izplatītas Korejā, Japānā un Ķīnā. Tās sakni tradicionāli lieto visās šajās valstīs, lai ārstētu aizcietējumus un sarežģītākas kuņģa un zarnu trakta slimības, dzelti, asiņainu vemšanu, disfunkcionālu dzemdes asiņošanu..

Klasiskajās Tibetas medicīnā skābenes tiek izmantotas, lai noņemtu "brūču siltumu", dziedinātu aknas, kavētu pūšanas fermentāciju zarnās, izvadītu tārpus un apturētu čūlas asiņošanu. Jo īpaši kā antihelmintisku un hemostatisku līdzekli tiek pagatavoti svaigu lapu (1 ēdamk. L.) novārījumi, kurus vispirms vāra 2 glāzēs ūdens, pēc tam viņi uzstāj un dzer divas stundas sasprindzinātas trīs reizes dienā, pusi glāzes..

Indijā skābekļa preparāti attīra asinis un limfu, Mongolijā tos lieto augsta drudža mazināšanai un tuberkulozes ārstēšanai, bet Ķīnā sakņu novārījumi palīdz atbrīvoties no ādas patoloģijām..

Zinātniskajā pētījumā

Lai gan Skābenes ģintī ir apmēram 150 sugas, lielākā daļa fitoķīmisko un farmakoloģisko pētījumu ir veikti ar apmēram 50 no tām. Zemāk ir tikai daži no pēdējo trīs gadu darbiem, kuros tiek pētīts skābenes potenciāls kolīta, aknu fibrozes, krūts vēža, resnās zarnas vēža un cilvēka aknu šūnu karcinomas ārstēšanā..

  • Japāņu skābenes var ārstēt kolītu. [vienpadsmit]

Šajā pētījumā laboratorijas pelēm zinātnieki novērtēja skābenes metanola ekstraktu aizsargājošo iedarbību, ko izmantoja nātrija dekstrāna sulfāta (DSS) izraisīta kolīta ārstēšanai.

8 nedēļu vecuma vīriešu kārtas vīriešiem 14 dienas tika ievadīts skābenes metanola ekstrakts, pēc kura nedēļu tika ievadīts 2,5% nātrija dekstrāna sulfāts, kas izraisa zarnu iekaisuma slimību un reproducē čūlaina kolīta izpausmes, kam raksturīga patoloģiska imūnreakcija un epitēlija barjeras disfunkcija. Pēc laboratorijas peles sadalīšanas un dažādu faktoru izpētes tika konstatēts, ka skābenes preparāts efektīvi nomāc DSS izraisītu kolītu, aizsargājot resnās zarnas ciešos savienojumus..

  • Kompleksā apstrāde ar dažādām skābenes lapu frakcijām eksperimentā regulē oksidatīvo disfunkciju marķierus un parāda spēju atjaunot aknu bojājumus, ko izraisa tetrahlorogleklis. [12]

Oglekļa tetrahlorīdu (CCl 4) laboratorijas eksperimentos izmanto kā vielu, kas izraisa aknu šūnu oksidatīvo bojājumu un fibrozi. Šajā darbā zinātnieki to injicēja 48 žurku tēviņiem, kas sadalīti 8 grupās, no kurām katra saņēma dažādas CCl 4 devas un pēc tam dažādu zāļu skābeņu ekstraktu formas.

Zinātnieki atklāja, ka visi skābenes lapu ekstrakti vienā vai otrā pakāpē, bet jo īpaši etanola un metila ekstrakti, samazināja DNS bojājumus žurku aknu audos un sarežģīta dažādu augu frakciju ievadīšana atklāja ievērojamu antioksidanta enzīma līmeņa paaugstināšanos salīdzinājumā ar kontroles grupu. Arī skābenes preparātu kompleksa lietošana pilnībā mainīja fermentu līmeni un lipīdu profilu līdz normālam līmenim. Tādējādi tika secināts, ka skābenes lapas ir spēcīgs antioksidants un spēj aizsargāt aknas no CCl 4 izraisītas fibrozes..

  • Skābeņu stumbra hloroforma ekstraktam piemīt pretvēža aktivitāte pret vairāku veidu vēža šūnu līnijām. [13]

Skābeņu lapu, stublāju un ziedu neapstrādātais ekstrakts tika novērtēts attiecībā uz cilvēka krūts vēzi (MCF7), cilvēka resnās zarnas vēzi (Lovo un Caco-2) un cilvēka aknu šūnu karcinomas (HepG2) šūnu līnijām. Pārbaudītajā vēža šūnu līnijā lielākajai daļai neapstrādāto ekstraktu nebija būtiska citotoksicitātes līmeņa. Bet hloroforma stumbra ekstrakts visās pārbaudītajās līnijās parādīja spēcīgu pretvēža aktivitāti. Tas nodrošina pamatu klīniskajiem pētījumiem, lai izpētītu stumbra ekstrakta kā efektīvas un drošas dabiskas pretvēža zāles terapeitisko potenciālu..

Ne visi pētījumi liecina par zinātnieku gaidīto efektu. Nesenais “negatīvā iznākuma” piemērs ir 2020. gada aprīlī publicētā dokumenta rezultāts. Autori mēģināja novērtēt skābenes (Rumex obtusifolius) sēklu un lapu ekstraktu ietekmi uz Acanthamoeba amēbu, kas iekļūst acs radzenē (parasti peldēšanās laikā), rada redzes traucējumus, aklumu un var izraisīt arī CNS traucējumus. [četrpadsmit]

Neskatoties uz dažiem daudzsološiem starpposma rādītājiem, saskaņā ar darba rezultātiem zinātnieki nevarēja nosaukt skābenes ekstraktus, kas daudzsološus kandidātus acanthamebiasis ārstēšanā. Tomēr tas nenozīmē, ka šādi pētījumi būtu jāuzskata par neefektīviem, jo ​​zinātnē ticami negatīvi rezultāti ir ne mazāk noderīgi..

Novājēšanu

Skābenes, tāpat kā lielākajai daļai citu garšaugu, kaloriju saturs ir mazs - apmēram 22 kcal uz 100 g neapstrādāta produkta. Bet skābenes netiek izmantotas kā uztura programmas pamats. Sakarā ar skābeņskābes pārpilnību (kas var izraisīt vairāku slimību saasināšanos), pat nav droši to ievietot lielos daudzumos salātos un / vai piepildīt kuņģi ar zemu kaloriju lapām, jo ​​izkraušanas periodos to dažkārt praktizē ar risku veselībai..

Tā kā skābenēm ir savelkošas īpašības mazos drošos apjomos, un caurejas efekts rodas, palielinot devu, nav pilnīgi droši to lietot ilgu laiku zarnu tīrīšanas programmās. Bet, ja šis produkts netiek ļaunprātīgi izmantots, tad, ja nav kontrindikāciju, ir pilnīgi iespējams dažādot galveno uztura izvēlni..

Ēdienu gatavošanā

Dažādu pasaules tautu virtuvēs skābenes tiek pievienotas zupām un borščiem (kāpostu zupa), plakanām kūkām, sacepumiem, sautējumiem, salātiem un sarežģītām mērcēm, un to izmanto kā pīrāgu pildījumu. Bet garšaugu izmantošanas specifika ēdiena gatavošanā var būt saistīta ar reģionā augošo skābenes veidu:

  • Zvirbuļu skābenēm, rūgta pēc garšas, ir izteikts citrona aromāts, tāpēc vietējās virtuvēs to biežāk liek salātos. To var izmantot kā sarecēšanas līdzekli sieru pagatavošanā.
  • Spinātu skābenes, kā norāda nosaukums, tiek ēst līdzīgi spinātiem gan neapstrādātā, gan vārītā veidā. Receptēs to dažreiz sauc par "angļu spinātiem".
  • Zirgu skābenes Armēnijā un Azerbaidžānā biežāk lieto žāvētā veidā, jo fermentācijas laikā parādās rūgtuma lapas un patīkama skāba garša. Uzbekistānā ēd šīs sugas jauna auga spraudeņus un lapas. Liesos periodos tā maltos kātiņus pievienoja miltiem, cepot maizi.

Kombinācijā ar citiem produktiem skābenes labi apvieno ar kartupeļiem, zivīm, gaļu. Piemēram, ja to sasmalcina un pievieno kartupeļu biezenim, tad ēdiens ne tikai iegūs nelielu skābumu, bet arī mainīs krāsu uz maigi zaļu. Dažreiz šī spēja "nokrāsot" galveno produktu tiek izmantota "skābenes" kokteiļu vai saldējuma pagatavošanai.

Kosmetoloģijā

Skābeņu ekstrakti tiek izmantoti gan ārstnieciskajā, gan ādas kopšanas kosmētikā. Ārstēšana paredzēta galvenokārt vecuma plankumu (dzidrinošu serumu un krēmu) likvidēšanai, pūtītes un sēnīšu infekciju (ieskaitot blaugznas) ārstēšanai. Kosmētikā skābenes var atrast tīrīšanas želejās, losjonos un tonizējošos līdzekļos, kā arī vannas produktos. Tādējādi Oriflame ir vesela krēmu grupa ar skābenes ekstraktiem (Rumex Occidentalis Extract), kas izlīdzina ādas toni ar dažādas aizsardzības iedarbības pakāpi, pretgrumbu krēms, daudzfunkcionāls CC krēms utt..

Zibens līdzekļu sastāvā, lai apkarotu pigmentāciju, vasaras raibumus, saules apdegumus, vecuma plankumus, parasti tiek izmantotas sarežģītas formulas, kas uzlabo tīras skābenes preparātu mēreno efektivitāti. Tajā pašā laikā randomizēts, dubultmaskēts, placebo kontrolēts pētījums, kurā tika pārbaudīta 3% ziede, kuras pamatā bija Rumex Occidentalis, parādīja, ka oxalis melasmas ārstēšanā bija ne mazāk efektīvs nekā 4% hidrohinona krēms, ko tradicionāli lieto, lai atbrīvotos no iegūtajām melasmas vietām. seja, kakls un rokas. [15]

Vieglais zibens efekts labāk izpaužas, ilgstoši lietojot skābenes preparātus, kas, bloķējot tirozināzes enzīma aktivitāti, kavē melanīna pigmenta sintēzi. Bet skābeņkomponenta īpatnība ir tāda, ka antimelasmiskā aktivitāte izpaužas pat uz aziātu ādas (iepriekš aprakstītajā pētījumā piedalījās 45 filipīnieši). Turklāt ādas tonis tiek izlīdzināts arī tāpēc, ka samazinās apsārtums, ko izraisa asins plūsma uz kapilāriem (tas ir, eritēmas smaguma samazināšanās dēļ)..

Kā daļu no medicīniskās kosmētikas skābenes ekstraktus lieto arī sēnīšu slimību ārstēšanai. Mājās, lai radītu pretsēnīšu efektu, no zemes saknēm parasti gatavo putru, kas, uzklājot kompreses veidā, mazina niezi un sāpes. To pašu skābenes biezputru izmanto arī cīņā pret blaugznām (produkts vairākas minūtes tiek berzēts galvas ādā un pēc tam mazgāts ar ūdeni). Pagatavojot biezputru, skābenes rūpīgi nomazgā, sasmalcina un pārlej ar verdošu ūdeni. Bet pirms šāda līdzekļa pirmās lietošanas vienmēr jāveic pusstundas tests ar nelielu jutīgu ādas laukumu (piemēram, uz plaukstas locītavas), lai saprastu, vai skābenes biezputra izraisīs alerģisku reakciju..

Retāk skābenes mūsdienās lieto mutes dobuma kopšanas līdzekļos, lai gan nesen sakņu pulveris zobu emaljas pulēšanai ir plaši izplatīts..

Skābenes bīstamās īpašības un kontrindikācijas

Skābenes bīstamās īpašības, pirmkārt, ir saistītas ar skābeņskābes pārpilnību lielākajā daļā šī auga sugu. Gan pati skābe, gan tās sāļi - ūdenī slikti šķīstošie oksalāti - nav ne mutagēni, ne kancerogēni, bet gan toksiski. Tātad magnija oksalāts un jo īpaši kalcijs tiek saglabāts nieru iegurnī, urīnpūslī, urīnceļos, galu galā iegūstot sarežģītas kristāliskas formas smilšu vai kauliņu formu. Izdalītā koncentrētā skābeņskābe ir bīstama gan ārējā saskarē, gan norijot, jo izraisa ķīmiskus apdegumus, dedzinošu sajūtu, spazmas, balsenes, bronhu vai plaušu tūsku. Liels šīs vielas daudzums pat var izraisīt cilvēka nāvi..

Tomēr nāves briesmas rodas pēc 15 gramu vai vairāk skābeņskābes uzņemšanas, un šāds daudzums nenāk no pārtikas. 100 g zaļo lapu satur 600-800 mg. Parastā uzturā cilvēks katru dienu ēd līdz 1200 mg (un veģetāriešiem - līdz 2000 mg) oksalāta. Bet, ņemot vērā, ka veselam cilvēkam drošs skābeņskābes līmenis ir aptuveni 50 mg uz 100 g pārtikas, labāk nav ļaunprātīgi izmantot skābeņskābi. Turklāt daudz oksalātu ir ne tikai skābenēs, bet arī citos produktos - kakao pupiņās, šokolādē, spinātos, rabarberos utt..

Cilvēkiem oksalātu pārpalikums visbiežāk izpaužas kā sāpes (griezumi) kuņģī, sānos, vēdera lejasdaļā, urīna tilpuma palielināšanās un / vai sāpīga urinēšana un ātrs nogurums. Bet galvenie veselības riski joprojām nav saistīti ar vienreizēju skābenes pārēšanās, bet gan ar sistemātisku dažādu augu daļu ekstraktu lietošanu..

Nesen tika veikts pētījums, kurā tika novērtēta hroniskā ietekme, ko radīja spinātu skābenes sēklu ūdens un etanola ekstrakti uz laboratorijas žurku tēviņiem un sievietēm. Zinātnieki ir novērojuši nelabvēlīgas izmaiņas, kas rodas nierēs, aknās un plaušās pēc 14 nedēļu ilgas skābeņveida preparātu lietošanas. Turklāt tēviņi bija vairāk uzņēmīgi pret sievietēm pret vienādām ekstraktu devām. Tomēr pēc 15 dienu rehabilitācijas perioda bez skābenes piedevām lielākā daļa dzīvnieku normalizējās..

Parasti ūdens ekstrakta lietošana neradīja neatgriezeniskas sekas, un skābenes ekstrakti patoloģiskas izmaiņas izraisīja tikai ļoti lielās devās (4000 mg / kg). Mazākas devas un ūdens ekstrakti izraisīja nelielas vai atgriezeniskas izmaiņas. [sešpadsmit]

Neskatoties uz to, bieži vien ir ieteikumi ārstēšanas periodam ar skābenes preparātiem, lai vienlaikus novērstu "oksalāta efektu", lai lietotu citronu sulu vai pievienotu ēdieniem ābolu sidra etiķi. Šie pārtikas produkti palīdz samazināt urīna pH līmeni līdz 3,5–4,5, kas paātrina oksalātu izšķīšanu un to izvadīšanu no urīnceļiem. Tāpat, lai saistītu skābeņskābi, skābenes ieteicams kombinēt ar raudzētiem piena produktiem (skābs krējums, kefīrs).

Sakarā ar to, ka skābenes sakņu ekstrakts var stimulējoši ietekmēt dzemdes gludos muskuļus, šo zāļu lietošana grūtniecības laikā ir kontrindicēta. Augu gaisa daļa, kas bagāta ar antrohinoniem, grūtniecības laikā arī nav ieteicama, un skābenes ieviešana uzturā šajā gadījumā prasa konsultāciju ar ārstu..

Šajā ilustrācijā mēs esam apkopojuši vissvarīgākos punktus par skābenes priekšrocībām un iespējamām briesmām, un mēs būsim ļoti pateicīgi, ja kopīgosit attēlu sociālajos tīklos ar saiti uz mūsu lapu:

Atlase un uzglabāšana

Izvēloties skābenes, jums jāvadās pēc tām pašām pazīmēm kā izvēloties citus zaļumus: pērciet lapas ar vienotu krāsu, noraidot dzeltenās, tumšākās, izžūstošās un ar plankumiem. Arī gausās lapas tiek izmestas - svaigi stublāji, nospiežot, saburzīs. Bet kopumā skābenes ilgstoši uzturēt svaigas ir grūti, tāpēc pārdevēji to bieži nogriež tieši pirms pārdošanas, un pircēji ņem ķekaru tādā apjomā, ko var ēst vienlaikus..

Ja ir nepieciešams skābenes "turēt" 2-3 dienas, tad labāk to iesaiņot plastmasas apvalkā, nogriezt kātu galus, iemērkt tos ūdenī un atdzesēt..

Lai ilgāk saglabātu skābenes, zāle tiek žāvēta, sasaldēta, sālīta vai konservēta savā skābē..

  • Žāvēšana. Nomazgātās skābenes vispirms pilnībā nosusina uz dvieļa zem saules stariem, pēc tam sagriež un žāvē vēdināmā telpā uz palodzes starp diviem papīra dvieļiem, kam vajadzētu absorbēt lieko mitrumu. Nelabvēlīgos laika apstākļos skābenes tiek novāktas, izmantojot žāvētājus 50–60 ° C temperatūrā.
  • Sasalšana. Nomazgātos zaļumus sagriež pāri lapai un nolaista 0,5-1 minūtes verdošā ūdenī, līdz tā krāsa mainās uz olīvu. Pēc tam skābenes vairākas stundas labi žāvē un iesaiņo plastmasas traukos, kurus pēc tam nosūta uz saldētavu..
  • Sālīšana. Nomazgātās lapas kārtās kārtojas stikla burkā, un atstarpe starp tām ir bagātīgi piepildīta ar sāli. Šāds trauks ir cieši noslēgts ar vāku un nosūtīts uz ledusskapi vai pagrabu ar zemu temperatūru..
  • Konservēšana "savā sulā". Nomazgātās lapas sasmalcinātā veidā izliek pannā bez eļļas un karsē, līdz tās kļūst tumšākas un ļauj sulai plūst. Tūlīt pēc tam skābenes ar sulu pārnes iepriekš sterilizētās burkās, pēc tam ciklu atkārto, līdz visa burka ir piepildīta ar lapām. Bankas ir slēgtas, un tajās esošā zāle vēl pāris stundas "aizsniedzas" zem segas.

Pēdējā metode ļauj skābenes uzglabāt apmēram 3 mēnešus. Citos gadījumos šis periods palielinās līdz 1-2 gadiem..

Interesanti fakti

Franči skābenes un burkānus nosauca par saviem nacionālajiem dārzeņiem un pievieno to ēdieniem biežāk nekā citu tautu pārstāvji. Bet austrumu slāvi ilgu laiku skābenes uzskatīja par nederīgu un pat kaitīgu nezāli. Gani pamanīja, ka govis, kas ēda šo zāli, cieš no caurejas, un viņu piens kļūst ātrāk. Un šāda negatīva attieksme pret dažām skābeņu sugām pastāvēja ne tikai mūsu senču vidū..

Piemēram, Amerikas Savienotajās Valstīs pasernu skābenes aktīvi paklāja melleņu plantācijas, jo tās vislabāk izauga tādos pašos apstākļos kā ogu krūmi. Bet to bija arī ārkārtīgi grūti izskaust - skābenes var efektīvi vairoties pat ar atsevišķiem sakneņa fragmentiem.

Neskatoties uz to, rūpnīca ir atradusi pielietojumu ekonomikā. Piemēram, no zirgu skābenes tika izmantotas krāsas - no auga lapām un kātiem tika sagatavotas zaļas krāsas miecēšanas nozarei, sakņu ekstrakts kalpoja par pamatu dzeltenā pigmenta ražošanai, un tas iegravēts ar dzelzs vitriolu, un tas piešķīra melnu krāsu. Turklāt ne tikai krāsošana, bet arī pašas ādas miecēšana tika veikta, izmantojot skābenes saknes.

Skābene nav saņēmusi plašāku izmantošanu ekonomikā. Bet, no otras puses, spriežot pēc zinātnieku aktīvā un efektīvā augu ekstraktu pētījuma, visas zāles ārstnieciskās iespējas vēl nav atklātas. Un šodien jau zināmās labvēlīgās īpašības ļauj cilvēkiem saglabāt veselību, izmantojot tradicionālās medicīnas metodes. Jāatceras tikai tas, ka skābenes kā zāļu lietošana mājas terapijā ir saistīta ar noteiktiem riskiem, tāpēc augu preparāti ilgstoši jālieto ļoti piesardzīgi..

  1. ASV Nacionālā barības vielu datu bāze, avots
  2. Riffat B, Ejaz A, Hina S, Javed I, Saira T, Tariq M. Rumex dentatus varētu būt spēcīga alternatīva mikrobu infekciju un krūts vēža ārstēšanai. J Tradit Chin Med. 2019. gada decembris; 39 (6): 772-779.
  3. Sumaira Sahreen, Muhammad Rashid Khan, Rahmat Ali Khan. Visaptverošs Rumex hastatus D. Don fenola un antiradikālā potenciāla novērtējums. Saknes - BMC papildinājums. Altern. Med. 2014. gads, 8., 14., 47. februāris. DOI: 10.1186 / 1472-6882-14-47
  4. Han J.H., Khin P.P., Sohn U.D. Rumex Aquaticus Herba ekstrakta ietekme pret Helicobacter pylori izraisītu iekaisumu kuņģa epitēlija šūnās - J. Med. Ēdiens. 2016. gada janvāris, 19. panta 1. punkts, 31. – 37.
  5. Wegiera M., Smolarz H.D., Bogucka-Kocka A. Rumex L. sugas izraisa apoptozi 1301., EOL-1 un H-9 šūnu līnijās - Acta Pol. Pharm. 2012. gads, maijs-jūnijs, 69 (3), 487-499.
  6. Jeong D, Irfan M, Lee DH, Hong SB, Oh JW, Rhee MH. Rumex acetosa modulē trombocītu darbību un kavē trombu veidošanos žurkām. BMC papildinājums Med Ther. 2020. gada 23. marts; 20 (1): 98. doi: 10.1186 / s12906-020-02889-5.
  7. Sahreen S., Khan M.R., Khan R.A. Rumex hastatus lapu novērtējums pret aknu fibrozi: žurku modelis - BMC papildinājums. Altern. Med. 2017. gada 30. augusts, 17. panta 1. punkts, 435. doi: 10.1186 / s12906-017-1943-5.
  8. Degirmenci I., Kalender S., Ustuner M. C., Kalender Y., Gunes H. V., Unal N., Basaran A. Acarbose un Rumex patientia ietekme uz aknu ultrastruktūru streptozotocīna izraisītu diabēta (II tipa) žurkām - Drugs Exp. Clin. Res. 2002, 28 (6), 229.-234.
  9. Ha B.G., Yonezawa T., Son M. J., Woo J.T., Ohba S., Chung U.I., Yagasaki K. Nepodīna, Rumex sakņu sastāvdaļas, antidiabētiskā iedarbība un tā darbības veidi in vitro un in vivo - Biofactors. 2014. gads, jūlijs-augusts, 40 (4), 436-447. doi: 10.1002 / biof.1165.
  10. Lī K.H., Rejs K.H. No Rumex crispus izolēta nepodīna pretmalārijas aktivitāte - Arch. Pharm. Res. 2013. gads, 36. aprīļa 4. punkts, 430. – 435. doi: 10.1007 / s12272-013-0055-0.
  11. Kim HY, Jeon H, Bae CH, Lee Y, Kim H, Kim S. Rumex japonicus Houtt. atvieglo dekstrāna sulfāta nātrija izraisītu kolītu, aizsargājot pelēm ciešos savienojumus. Integr Med Res. 2020. gada jūnijs; 9 (2): 100398. doi: 10.1016 / j.imr.2020.02.006.
  12. Sumaira Sahreen, Muhammad Rashid Khan un Rahmat Ali Khan. Rumex hastatus lapu novērtējums pret aknu fibrozi: žurku modelis. BMC papildinājums Altern Med. 2017. gads; 17: 435. doi: 10.1186 / s12906-017-1943-5.
  13. Muhameds Farūks, Naels Abutaha, Šahids Mahboobs, Almohannads Baabads, Nawafs D Almoutiri, Mohameds Ahmeds AM Wadaans. Pētot Rumex vesicarius (Humeidh) antiangiogēno potenciālu, pretvēža aktivitāti vēža šūnu līnijās un attīstības toksicitātes novērtēšanu Zebrafish embrijos. Saūda J Biol Sci. 2020. gada februāris; 27 (2): 611–622. doi: 10.1016 / j.sjbs.2019.11.042.
  14. Nayeri T, Bineshian F, Khoshzaban F, Asl AD, Ghaffarifar F. Rumex obtusifolius sēklu un lapu ekstraktu ietekmes novērtējums pret Acanthamoeba: In vitro pētījums. Inficējiet nesaskaņas zāļu mērķus. 2020. gada 22. aprīlis. Doi: 10.2174 / 1871526520666200422111044.
  15. Mendoza C.G., Singzon I.A., Handog E.B. Randomizēts, dubultmaskēts, placebo kontrolēts klīniskais pētījums par 3% Rumex occidentalis krēma un 4% hidrohinona krēma efektivitāti un drošību melasmas ārstēšanā filipīniešu vidū - Int. J. Dermatol. 2014. gads, 53. (11.) novembris, 1412. – 1416. Doi: 10.1111 / ijd.12690
  16. Islam R, Mamat Y, Ismayil I, Yan M, Kadir M, Abdugheny A, Rapkat H, Niyaz M, Ali Y, Abay S. Antrakinonu toksicitāte: rumex sēklu ekstraktu diferenciālā ietekme uz žurku orgānu svaru un bioķīmiskajiem un hematoloģiskajiem parametriem. Phytother Res. 2015. gada maijs; 29 (5): 777-84. doi: 10.1002 / p. 5317.

Ir aizliegts izmantot jebkādus materiālus bez mūsu iepriekšējas rakstiskas piekrišanas..

Administrācija nav atbildīga par mēģinājumiem izmantot kādu recepti, padomu vai diētu, kā arī negarantē, ka norādītā informācija palīdzēs vai kaitēs jums personīgi. Esiet apdomīgs un vienmēr konsultējieties ar atbilstošu ārstu!