Selerijas dzimtene ir Vidusjūras valstis. Šis pikants dārzenis ir ieguvis plašu popularitāti, pateicoties lielam minerālvielu un organisko savienojumu daudzumam tā sastāvā, un, pēc dažu ziņojumu datiem, pat ieņem vadošo pozīciju šajos rādītājos. Ēterisko eļļu dēļ tai ir pikanta garša un diezgan interesanta smarža. Ēda visas auga daļas un jebkurā formā.
Kādi ir selerijas veidi?
Ir trīs selerijas veidi. Pirmais ir lapu. Tam ir neattīstīta sakne, tās galvenās daļas ir zaļas lapas, kas bagātas ar ēteriskajām eļļām. To bieži lieto pārtikā - zupās un salātos. Pareizai lapu selerijas izvēlei ieteicams pievērst uzmanību lapu krāsai - krāsai jābūt bagātīgai, un augam jābūt svaigam un stingram. Turklāt laba selerija smaržo.
Nākamā šķirne ir petiolate. Tam nav arī attīstīta sakņu kultūra, bet kāti ir gaļīgi, to biezums var sasniegt četrus centimetrus. To galvenokārt izmanto sautējumos un salātos, un tas ir labi piemērots svaigām sulām. Labam kātiņu selerijai jābūt gaļīgai, un kātiņiem lūstot, tiek dzirdama raksturīga gurkstēšana.
Sakņu selerijas atšķiras ar sakņu dārzeņiem, kuru diametrs sasniedz divdesmit centimetrus. Labākā izvēle ir dārzenis, kas ir stingrs un gluds pēc pieskāriena un pēc nospiešanas neatstāj pēdas.
Padomi, kā izvēlēties piemērotu visu veidu selerijām, kas redzami fotoattēlā:
- ieteicams iegādāties nemizotu dārzeņu, jo tas ilgāk saglabā garšu un derīgās īpašības;
- dārzeņu nevajadzētu sadīgt, pēc sēklu parādīšanās tas kļūst rūgts.
Auga ķīmiskais sastāvs un ieguvumi
Selerijas satur milzīgu daudzumu noderīgu organisko vielu. Atsevišķi ir vērts izcelt cilvēka veselībai svarīgas skābes: omega-6, mirista, palmitīna, oleīnskābes, skābeņskābes utt. Tas ir arī bagāts ar flavonoīdiem, purīniem un eļļām.
Vitamīnu saturs augā:
- tiamīns;
- riboflavīns;
- holīns;
- pantotēnskābe;
- piridoksīns;
- folijskābe;
- C vitamīns;
- E vitamīns, K;
- niacīns.
Tas satur daudz makro un mikroelementu - kāliju, kalciju, dzelzi, mangānu un citus.
Noderīgas kātu īpašības
Vielu saturs dažādās auga daļās nav vienāds. Līdz ar to dažādas īpašības. Piemēram, kāti ir ieteicami:
- kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšana;
- urīnceļu sistēmas stiprināšana;
- liekā šķidruma noņemšana no ķermeņa;
- onkoloģisko slimību profilakse;
- neoplazmu augšanas nomākšana;
- glikozes līmeņa pazemināšanās asinīs;
- asinsspiediena pazemināšanās;
- nervu sistēmas normalizēšana;
- stiprināt spēju koncentrēties un atcerēties informāciju;
- stimulējot imūnreakciju.
Kādas ir lapu priekšrocības?
Lapu selerijai ir šādas priekšrocības:
- novēršot nierakmeņu veidošanos un iznīcināšanu;
- vitamīnu deficīta novēršana;
- zarnu stimulēšana;
- reproduktīvās sistēmas darbības normalizēšana, īpaši vīriešiem;
- impotences un neauglības novēršana vīriešiem;
- artēriju, vēnu, kapilāru nostiprināšana;
- aterosklerozes, reimatisma, gastrīta, elpošanas sistēmas slimību profilakse;
- noguruma, stresa un miega traucējumu novēršana;
- reģenerācijas procesu stimulēšana;
- vispārēja ķermeņa nostiprināšana.
Selerijas saknes ārstnieciskās īpašības
Selerijas sakne sniedz arī milzīgu labumu cilvēka ķermenim:
- palēnina novecošanās procesu, stimulējot kolagēna olbaltumvielu sintēzi;
- imūnmodulējoša darbība;
- uztura un skābekļa piegādes uzlabošana ķermeņa šūnām;
- audu saindēšanās ar toksīniem novēršana;
- brūču dzīšanas stimulēšana;
- tonizējošs efekts;
- redzes traucējumu novēršana;
- gremošanas sistēmas darbības uzlabošana;
- lieko sāļu un ūdens noņemšana;
- nervu sistēmas stiprināšana;
- izkārnījumu normalizēšana;
- cukura daudzuma samazināšanās;
- vitamīnu deficīta novēršana;
- palielināta dzimumtieksme vīriešiem.
Kā pareizi nomizot seleriju?
Lai maksimāli izmantotu augu, jums jāzina, kā pareizi mizēt seleriju. Tomēr ir vērts pievērst uzmanību ne tikai tīrīšanai, bet kopumā dārzeņu sagatavošanai lietošanai. Lapas jāatdala un jānomazgā, jāizžāvē, smalki sagriež un jāizmanto kā garšvielas.
Pirms patēriņa noteikti nomizojiet sakni, jo mizā ir daudz ķīmisko vielu. Ieteicams to notīrīt šādi:
- Noņemiet netīrumus no sakņu kultūras, izmantojot metāla suku vai līdzīgu ierīci.
- Sakņu kultūras augšējā un apakšējā daļa ir nogriezta.
- Sakne jāsagriež 4 gabalos. Izmantojiet dārzeņu mizotāju vai asu nazi, lai nogrieztu plānu ādas slāni, nekavējoties noņemot melnos plankumus un citas bojātas vietas. Tā rezultātā gabaliem jābūt baltiem.
- Pēc tam tiek noņemta bezgaršīgā mīkstā mīkstums. To var atstāt, ja seleriju ēd cilvēki ar gremošanas traucējumiem vai svara zudumu..
- Gabalus mazgā, sagriež, piepilda ar ūdeni.
Sīkāk, kā izskatās selerijas pagatavošana un kā to nomizot, varat redzēt zemāk esošajā video. Nav vēlams ēst nemizotu dārzeņu.
Ieteikumi ēšanai
Noteikti ir cilvēki, kuri ēd selerijas, jo viņiem patīk paša dārzeņa garša. Tomēr lielākā daļa selerijas sāk ēst, kad viņiem ir kāda slimība vai ir nepieciešams zaudēt svaru..
Atkarībā no mērķiem mainās arī auga izmantošanas veidi - neapstrādātā, sautētā un vārītā veidā, sulu, novārījumu utt..
Ārstēšanas nolūkā
Pirmā recepte ir noderīga reimatisma un citu locītavu slimību ārstēšanai. Jums jāņem saknes ēdamkarote, ielej to ar glāzi vārīta ūdens un atstāj uz pāris četrām stundām. Uzklājiet kā kompreses.
Aukstā tinktūra tiek izmantota, lai atbrīvotos no alerģijām. Divas lielas ēdamkarotes smalki sagrieztu sakņu dārzeņu ielej ar glāzi ūdens istabas temperatūrā un atstāj uz nakti. Produkts jālieto 1/3 tase trīs reizes dienā pirms ēšanas..
Lai stabilizētu glikozes līmeni asinīs, ņem 20 gramus saknes, ielej glāzi karsta ūdens. Maisījumu vāra piecpadsmit minūtes, atdzesē un pirms ēšanas ņem trīs lielus karotes.
Selerijas bāzes ziede dziedē brūces, palīdz sadedzināt. Lai to sagatavotu, izlaidiet augu caur gaļas mašīnā un sajauciet ar kausētu sviestu proporcijās 1: 1.
Diētiskā pārtika
Ir diētas, kuru pamatā ir šis dārzenis. Tomēr ārsti neiesaka pašiem pieņemt lēmumu par šādu svara zaudēšanas metožu izmantošanu. Tas ir ļoti bīstami veselībai, kā arī pilns ar ātru svara atgriešanos, pārejot uz parasto diētu. Svara zaudēšanai ieteicams lietot pareizu uzturu, kurā atļauts izmantot selerijas ēdienus.
Vistas krūtiņas salāti ar āboliem. Vāra 1/4 kg gaļas, sasmalcina, pievieno 200 g sasmalcinātas selerijas un tikpat daudz ābolu. Sajauciet ar 150 g saldajiem pipariem, 200 g tomātiem, 100 g sīpoliem. Pagaršo ar sāli un garšvielām pēc garšas, pievieno citrona sulu un pēc vēlēšanās sezonu ar krējumu vai olīveļļu.
Sakņu kotletes. Caur gaļas mašīnā izlaiž 0,5 kg sakņu dārzeņu, 100 g sīpolu, 100 g burkānu, 100 g kartupeļu, ķiploku. Pievienojiet olai un garšvielas maisījumam. No "maltās gaļas" veido kotletes, velmē rīvmaizē, apcep olīveļļā.
Selerijas sula veicina arī svara zudumu, jo tā no organisma izvada lieko šķidrumu un toksīnus. To lieto trīs reizes dienā, 30 minūtes pirms ēšanas, divas lielas karotes..
Kontrindikācijas lietošanai
Selerijas tiek izmantotas cīņā pret nierakmeņiem, taču ar lieliem akmeņiem un progresējošu slimības formu to nav ieteicams lietot. Šī slimība pirms dārzeņu lietošanas prasa konsultāciju ar speciālistu..
Sakņu dārzeņos ir daudz eļļu, un pacientiem ar kolītu tas jālieto piesardzīgi. Ir arī citas kontrindikācijas:
- tromboflebīts;
- varikozas vēnas;
- epilepsija;
- iekšēja asiņošana;
- vēdera uzpūšanās;
- alerģiska reakcija.
Esiet piesardzīgs, zīdot dārzeņu, jo tas maina piena garšu. Pastāv iespēja, ka mazulis atteiksies no krūts. Grūtniecēm arī rūpīgi jāievada selerijas uzturā, jo augs satur savienojumus, kas stimulē dzemdes muskuļus.
Kā pareizi uzglabāt augu?
Lai ilgstoši saglabātu produkta garšu un ārstnieciskās īpašības, tas ir pareizi jāuzglabā. Lapas tur žāvētas vai sasaldētas. Jums tie ir jāizžāvē brīvā dabā, bez piekļuves gaismai, nepārtraukti maisot. Tas tiek darīts arī krāsnī. Pēdējā gadījumā lapas uz pusstundu ievieto cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.
Jūs varat sasaldēt augu hermētiskā pārtikas traukā, plastmasas maisiņā vai ar ūdeni īpašās formās (dārzenis iepriekš ir smalki sagriezts). Pirms sasalšanas lapas jāatdala no kātiem, ja vēlaties, šo soli var izlaist.
Selerijas tiek uzglabātas ledusskapī 10-14 dienas, ja tās iepriekš bija žāvētas un ietītas folijā. Atdalītas no kātiem, lapas ātrāk pasliktinās, tāpat kā mazgātās. Labi žāvētas sasmalcinātas dārzeņu daļas var uzglabāt vairākus mēnešus, ja tās ievieto noslēgtā papīra maisiņā vai iesaiņo dvielī.
Arī zaļumi tiek sālīti. Parasti uz 0,5 kg lapu un kātu jums jāņem 100 g sāls. Tas viss tiek ievietots sterilizētās burkās, tad saimnieces ievēro marinētu gurķu pagatavošanas receptes no citiem dārzeņiem, jo algoritms ir līdzīgs.
Selerijas
Augu ģints lietussargu (Apiaceae) ģimenē, dārzeņu kultūra. Kopumā ir apmēram 20 selerijas veidi, kas izplatīti gandrīz visos kontinentos, izņemot Antarktīdu. Slavenākais selerijas smaržīgais jeb kultivētais (Apium graveolens) - divgadīgs augs, kura augstums ir līdz 1 metram. Pirmajā gadā tā veido lapu rozeti un sakņu kultūru, otrajā gadā augs zied. Selerijas ir mitrumu mīlošs un aukstumizturīgs augs, sēklas dīgst jau 3 ° C temperatūrā (optimāli pie 15 ° C), stādi panes sals līdz -5 ° C.
Selerijas nāk no savvaļas auga, kura dzimtene ir purvi Eiropā un Āzijā. Sākotnēji to izmantoja kā ārstniecības augu un kalpoja arī kā galda dekoru. Tikai 17. gadsimtā viņi sāka to ēst. Selerijas ieradās Amerikā 19. gadsimta sākumā. Mūsdienās to audzē divās šķirnēs: petiole un root.
Vērtīgākās selerijas daļas ir stingrie kraukšķīgie kāti un gaļīgā sakne. Selerijas sēklas tiek izmantotas arī ēdiena gatavošanā kā garšvielu. Turklāt selerijas sēklas satur veselīgu eļļu, ko plaši izmanto parfimērijā un farmācijā. Selerijas sāls tiek iegūts no selerijas saknēm. Selerijas sāls ir bagātīgs organiskā nātrija avots, lai palielinātu ķermeņa barības vielu uzsūkšanos.
Derīgās selerijas īpašības
Svaigi selerijas satur (uz 100 g):
Kalorijas 14 Kcal
| Vitamīni | mg | Minerāli | mg |
| B4 vitamīns | 6.1 | Kālijs, K. | 260 |
| C vitamīns | 3.1 | Nātrijs, Na | 80 |
| B3 vitamīns | 0,32 | Kalcijs, Ca | 40 |
| E vitamīns | 0,27 | Fosfors, P | 24 |
| B5 vitamīns | 0,246 | Magnijs, Mg | vienpadsmit |
Saknes un selerijas lapas satur vērtīgas aminoskābes, asparagīnu, tirozīnu, karotīnu, nikotīnskābi, mikroelementus, ēteriskās eļļas, boru, kalciju, hloru, neaizvietojamās taukskābes, folātus, inozitolu, dzelzi, magniju, mangānu, fosforu, kāliju, selēnu, sēru., cinks, vitamīni A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K. Selerijā ir arī daudz šķiedrvielu.
Selerijas spēj palēnināt novecošanās procesu, jo tajā esošais unikālais olbaltumvielu, vitamīnu, skābju un minerālvielu kopums nodrošina ķermeņa šūnu stabilitāti. Selerijai piemīt nomierinošas īpašības - selerijas lieto nervu sabrukumu ārstēšanai, kas rodas pārmērīga darba dēļ. Ēteriskā eļļa, kas atrodama selerijas saknēs un stublājos, stimulē kuņģa sulas sekrēciju. Selerijas ir iekļautas diabēta slimnieku izvēlnē. Tas uzlabo ūdens-sāls metabolismu, tāpēc tas ir īpaši ieteicams gados vecākiem cilvēkiem..
Kumarīni, kas ir bagāti ar selerijām, palīdz migrēnas gadījumā.
Selerijas ir noderīgas cilvēkiem, kuri cieš no artrīta, reimatisma un podagras. Tās pretiekaisuma īpašības palīdz mazināt pietūkumu un sāpes ap locītavām. Selerijas kātiņos ir diurētiķis, kas palīdz noņemt urīnskābes kristālus, kas veidojas ap locītavām. Selerijas lapas normalizē vielmaiņu un ir noderīgas diabēta slimniekiem.
Selerijai piemīt antialerģiskas, antiseptiskas, pretiekaisuma, brūču dziedinošas īpašības. Ir zināmas selerijas vieglas caurejas īpašības un spēja uzlabot ķermeņa vispārējo tonusu un uzlabot fizisko un garīgo darbību..
Regulāra selerijas sulas lietošana attīra asinis un palīdz atbrīvoties no daudzām ādas slimībām (lai panāktu lielāku efektivitāti, selerijas sulu ieteicams sajaukt ar nātru un pienenes sulām). Ja jūs izlaižat svaigu seleriju caur gaļas mašīnā un sajaucat to vienādās proporcijās ar ghee, jūs saņemat līdzekli, kas var dziedēt visas brūces, čūlas, apdegumus un iekaisumus..
Selerijas sēklas palīdz izvadīt urīnskābi. Tādējādi selerijas ir noderīgas cilvēkiem ar urīnpūšļa slimībām, cistītu, aknu problēmām utt. Selerijas sēklas var arī palīdzēt novērst urīnceļu infekcijas sievietēm.
Selerijas preparātus lieto, lai regulētu aknu un nieru darbību un uzlabotu dzimumfunkciju. Tos lieto arī kā pretalerģiskus līdzekļus kā miega līdzekļus, pretsāpju līdzekļus, brūču dziedinošus līdzekļus, līdzekli pret aptaukošanos, aterosklerozes profilaksei, vielmaiņas normalizēšanai. Selerijas sula tiek izmantota urolitiāzes, kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai, kā līdzeklis pret alerģijām, diatēzi, nātreni.
Selerijas bīstamās īpašības
Kontrindikācija - grūtniecība. Selerijas sēklas satur vielas, kas izraisa dzemdes kontrakciju, un tāpēc grūtniecēm tās var izraisīt spontānu abortu.
Selerijas sakni nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no čūlas vai gastrīta, kā arī tiem, kuriem ir palielināts kuņģa skābums, jo šī dārzeņa sula stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību. Jūs nedrīkstat lietot seleriju varikozu vēnu, tromboflebīta un laktācijas laikā.
Skatoties šo videoklipu, jūs varat uzzināt par selerijas noderīgajām un kaitīgajām īpašībām no ārstu lūpām.
Kā lietot selerijas sakni
Selerijas ir iekļautas daudzu diētu uzturā. Tās īpašības ļoti novērtēja endokrinologi. Lai maksimāli izmantotu dārzeņu, jums jāzina, kā pareizi lietot selerijas sakni..
- Ķīmiskais sastāvs
- Barības vielu daudzums uz 100 g produkta
- Kas ir noderīgs
- Ārstnieciskās īpašības
- Kā izmantot
- Gatavošanas receptes
- Tievēšanas biezeņa zupa
- Cepts ar sīpoliem un sēnēm
- Selerijas sakņu salāti ar ābolu
- Cepts cepeškrāsnī
- Veģetārs pastēte
- Marinēta selerijas sakne
- Kas ir veselīgāks par selerijas kātu vai sakni
- Interesanti fakti
Ķīmiskais sastāvs
Populārs dārzenis veselīgas ēšanas cienītājiem ir burtiski pārpildīts ar bioloģiski aktīviem elementiem..
Barības vielu daudzums uz 100 g produkta
Papildus tabulā uzskaitītajām uzturvielām selerijas satur organismam noderīgas aminoskābes:
- valīns;
- triptofāns;
- lizīns;
- treonīns;
- asparagīnskābe;
- izoleicīns utt..
Produktu var ēst cilvēki ar cukura diabētu. Glikēmiskais indekss dažādās dārzeņu daļās ir atšķirīgs:
- lapās - 15;
- kātiņos - 32;
- saknē - 35 (vārīts, indikators palielinās līdz 85).
Regulāra produkta lietošana bagātina ķermeni ar kreatīnu. Šī viela ir nepieciešama tiem, kas nodarbojas ar fiziskām aktivitātēm. Tas veicina ātru atveseļošanos pēc ievērojamiem enerģijas izdevumiem, palielina izturību.
Kas ir noderīgs
Selerijas palīdz ne tikai dažādot ikdienas ēdienkarti, bet arī dziedina ķermeni. Ārstniecisko efektu nodrošina dārzeņu labvēlīgās īpašības:
- Asinsvadu sieniņu stiprināšana, palielinot to elastību un kustīgumu, kas nodrošina asinsspiediena stabilizāciju.
- Aizkuņģa dziedzera darba uzlabošana un atvieglošana.
- Atbalstošais faktors sirds un asinsvadu slimībās.
- Holesterīna izvadīšana no organisma (ņemta no pārtikas un iepriekš uzkrāta asinīs).
- Pārmērīga šķidruma noņemšana, kas palīdz novērst pietūkumu.
- Reimatisma, podagras, artrīta, nieru patoloģiju profilakse.
- Bojātu audu atjaunošana ar ļaundabīgu audzēju (pozitīva dinamika tiek novērota, regulāri lietojot neapstrādātus dārzeņus).
- Zarnu attīrīšana no toksīniem, toksīniem un citām kaitīgām vielām.
Selerijas kaloriju saturs ir negatīvs, tāpēc, zaudējot svaru, tas ir iekļauts uzturā. Jebkura dārzeņu daļa uzlabo vielmaiņas funkcijas. Tas ir svarīgi ne tikai tiem, kuri cīnās ar papildu mārciņām, bet arī sievietēm pēc 50 gadiem.
Minimālas fiziskas slodzes klātbūtnē (pietiek ar ikdienas rīta vingrinājumiem vai skriešanu) tiek aktivizēta vielmaiņa, uzlabots tauku dedzināšanas process, ķermenis tiek attīrīts no toksīniem un liekā ūdens.
Turklāt selerijas atjauno hormonus. Premenopauzes un menopauzes laikā tas ir svarīgi, jo ir iespējams mazināt nepatīkamus simptomus.
Grūtniecības un zīdīšanas laikā eksperti neļauj lietot selerijas. Jebkurā gadījumā ļaunprātīgi izmantojiet to. Šis brīdinājums ir saistīts ar šādiem faktoriem:
- ietekme uz asinsriti iegurņa orgānos, kas var izraisīt asiņošanu;
- palielināta gāzu veidošanās gremošanas traktā;
- alerģiska reakcija zīdaiņiem.
Grūtniecības laikā, ja nav kontrindikāciju, selerijas var lietot ne vairāk kā 1-2 reizes nedēļā nelielās porcijās. Pirmajā trimestrī un no septītā mēneša labāk atteikties no produkta lietošanas.
Pirms selerijas saknes ieviešanas uzturā ir jāizslēdz kontrindikācijas. Ārsti neiesaka ēst dārzeņu patoloģiju klātbūtnē:
- epilepsija (palielinās krampju lēkmes);
- nierakmeņi (selerijas provocē cieto daļiņu kustību uroģenitālajā sistēmā);
- kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās (rupjajai šķiedrai ir kairinoša ietekme uz fokusa zonām).
Brīdinājumi attiecas tikai uz regulāra produkta patēriņa gadījumiem. Laiku pa laikam lietojot seleriju, var izvairīties no kaitējuma veselībai.
Ārstnieciskās īpašības
Tautas medicīnā ir daudz receptes, kurās izmanto selerijas. Gadsimtiem ilgi dārzenis ir piesaistījis interesi, pateicoties tā ārstnieciskajām īpašībām..
- Zīdīšanas laikā sievietēm ieteicams nelietot selerijas lapas un saknes, jo zīdaiņiem iespējama alerģija. Tajā pašā laikā augu sakni izmanto ambrozijas alerģijas ārstēšanai. Lai pagatavotu līdzekli, sasmalcināto produktu ielej ar glāzi auksta ūdens un uzstāja vismaz 2 stundas. Viņi dzer produktu pusstundu pirms ēšanas trīs reizes dienā, 70-80 ml.
- Visas dārzeņu daļas ir noderīgas reimatisma, locītavu sāpju gadījumā. Efekts izskaidrojams ar vielu saturu ar spazmolītisku un pretsāpju iedarbību. Maksimālais daudzums tiek norādīts sēklu ekstraktā.
- Dārzeņos esošie vitamīni, aminoskābes un mikroelementi labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību. Regulāra selerijas lietošana palīdz tikt galā ar bezmiegu, nelieliem psihoemocionālā fona traucējumiem. Bieži lietojot dārzeņu, uzlabojas atmiņa, palielinās koncentrācija..
- Selerijas ēdieni atjauno ūdens un sāls līdzsvaru, sāk tauku šūnu sadalīšanas procesu. Notiek dabiska ķermeņa attīrīšana no toksīniem un sabrukšanas produktiem, gremošanas trakta darbs kļūst labāks.
Produkta lietderība ir saistīta ar tā vērtīgo ķīmisko sastāvu, kas burtiski piepilda cilvēka ķermeni ar enerģiju un fizisko spēku. Selerijas salātos vai rīta kokteilī jūs uzlādē pozitīvi, palielina izturību, rada aizsardzību pret vīrusiem un infekcijām.
Kā izmantot
Selerijas pirms ēšanas ir jānomazgā un jānomizo. Ir svarīgi pievērst uzmanību arī produkta sagatavošanai lietošanai..
- Tīras lapas izņem no kātiņas un sasmalcina ar nazi. Šo preparātu izmanto kā garšvielu salātos un citos ēdienos. Tie netiek pakļauti termiskai apstrādei.
- Pirms lietošanas ir pietiekami mazgāt kātu. Izņēmums ir selerijas petiolate veids, kas jāizloba no plānas ādas. Gatavošanas metodes: neapstrādāta, sautēšana, kodināšana.
- Saknei ir nepieciešama ne tikai mazgāšana, bet arī mizošana. Neapstrādātā veidā to galvenokārt izmanto tradicionālās medicīnas receptēs. Gatavošanai viņi izmanto ēdiena gatavošanu, sautēšanu, cepšanu cepeškrāsnī, marinēšanu, cepšanu.
Jūs varat ēst produktu vismaz katru dienu, ja nav kontrindikāciju. Dienas nauda ir atkarīga no tā, kā produkts tiek pagatavots:
- neapstrādāts satur 13 Kcal (uz 100 g);
- vārīta vai cepta - 25-26 Kcal;
- pārim - 9-10 Kcal;
- selerijas saknē - 32 Kcal.
Noņemot netīrumus no selerijas saknes, izmantojiet stingru saru suku.
Dārzeņu saknes mizošana sākas ar sakņu dārzeņu augšdaļas un apakšas apgriešanu. Tad to sagriež 4 vienādās daļās, pēc tam no katras tiek noņemta tumša āda. No iegūtajām baltajām šķēlītēm ar karoti izņemiet bez garšas mīkstumu. Ja dārzeņu izmanto svara zaudēšanai vai gremošanas trakta uzlabošanai, tas nav jānoņem. Dietologi iesaka sakņu šķēles iemērc tīrā ūdenī, līdz tās ir sagatavotas. Pretējā gadījumā sagatave kļūst tumšāka un izžuvusi..
Izvēloties pareizo dārzeņu, jūs varat maksimāli izmantot selerijas. Priekšroka jādod mazām sakņu kultūrām. Viņiem ir izteikta garša, patīkams aromāts. Lielākiem augļiem ir zemākas garšas īpašības. Āda nedrīkst būt saspringta, nokalstoša, mitra. Ievērības cienīgi ir pareizas formas paraugi ar neitrālu smaržu, svaiga izskata āda bez plankumiem un ieslēgumiem.
Selerijas saknes varat uzglabāt ledusskapī plastmasas maisiņā. Tur tas nedēļu saglabā noderīgas īpašības un pikantu garšu. Ilgtermiņa uzglabāšanai tiek izvēlēta viena no ērtākajām metodēm:
- Pagrabs - saknes ir iegremdētas smilšu kastē vertikālā stāvoklī.
- Pagrabs vai uz stiklota balkona - katra sakne ir iemērcama māla maisījumā (māls tiek atšķaidīts ūdenī līdz krēmveida konsistencei), tiek uzglabāts plauktos vai koka kastē..
- Bedre - saknes tiek nolaistas bedrē, pēc kuras tās pārklāj ar augsnes, krīta un smilšu maisījumu.
Selerijas sakni var novākt, to sasmalcinot un iesaiņojot plastmasas maisiņos. Tas tiek uzglabāts saldētavā līdz pavasarim..
Gatavošanas receptes
Pirmo un otro ēdienu, mērču, garšvielu un kokteiļu pagatavošanai var izmantot jebkuru selerijas daļu. Vairumā gadījumu sakne tiek termiski apstrādāta. To var vārīt vai cept. Sastāvdaļas gatavošanas process ilgst apmēram 10-15 minūtes. Šis laiks ir pilnīgi pietiekams, lai sakne atklātu pikantu garšu, iegūtu maigu konsistenci.
Tievēšanas biezeņa zupa
Sastāvdaļas:
- selerijas sakne - 200 g
- kāposti - 350 g
- sīpols - 1 liela galva
- tomāti - 300 g
- bulgāru pipari - 2 gab.
- ūdens - 2 l
- sāls pēc garšas
- svaigi zaļumi
Sagatavošana:
- Ielieciet ūdens trauku uz uguns.
- Nomazgājiet un mizojiet visus dārzeņus un garšaugus. Noņemiet tomātu ādu, noņemiet kātiņu.
- Sasmalciniet sastāvdaļas rupji.
- Pēc verdoša ūdens visus komponentus, izņemot zaļumus, iemet verdošā ūdenī.
- Vāra uz vidējas uguns 10 minūtes. Sāls. Jūs varat pievienot 1-2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas.
- Pēc izslēgšanas ļaujiet zupai uzvārīties 30 minūtes. Beat to blenderī līdz biezeni.
- Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
Cepts ar sīpoliem un sēnēm
Sastāvdaļas:
- sakņu selerijas - 220 g
- sīpols - 1 gab.
- malti pipari - šķēlīte
- šampinjoni - 150 g
- Papildus sāls - ½ tējk.
- augu eļļa - 3 ēdamk. l.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet un notīriet visus komponentus.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, selerijas sakni kubiņos ar sāniem 1-1,5 cm.
- Katliņā ielej eļļu, pēc sildīšanas nosūtiet seleriju traukā. Sautējiet dārzeņu līdz zeltaini brūnai.
- Ielieciet seleriju un apcepiet sīpolu tajā pašā eļļā (līdz caurspīdīga).
- Ceptus dārzeņus apvienojiet kastrolī, sāli.
- Pievienojiet dārzeņiem sasmalcinātas sēnes. Pēc sulas ekstrakcijas ar sēnēm pārklājiet kastroli ar vāku un atstājiet uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Pirms uguns izslēgšanas trauku pagaršo ar maltiem pipariem.
Ieteicams pasniegt ar makaroniem, rupjmaizi vai kartupeļu biezeni.
Selerijas sakņu salāti ar ābolu
Sastāvdaļas:
- selerijas sakne - 300 g
- marinēts ābols - viens liels
- pētersīļi - maza ķekars
Degvielas uzpildīšana
- citronu sula, sojas mērce - 1 ēdamkarote. l.
- šķidras sinepes - 1 tējkarote.
- olīveļļa - 4 ēdamk. l.
- sāls, cukurs - pēc garšas
Sagatavošana:
- Nomizojiet sakni un sadaliet to 4 daļās. Iemet verdošu ūdeni un vāriet 10 minūtes.
- Noņemiet ādu no ābola, noņemiet serdi. Sasmalciniet mīkstumu ar nazi, radot salmu izskatu.
- Pētersīļus smalki sagriež ar nazi.
- Visas sastāvdaļas, kas paredzētas ģērbšanai, apvienojiet atsevišķā traukā. Līdzsvarojiet garšu ar sāli un cukuru.
- Atdzesēto seleriju sagriež sloksnēs.
- Traukā apvienojiet ābolu ar sakni un pētersīļiem. Pārlejiet pārsēju virsū. Salātus pirms ēšanas ieteicams maisīt..
Cepts cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- sakņu selerijas - 600 g
- olīveļļa - 3 ēdamk l.
- ūdens -100 ml
- Provansas vai itāļu garšaugi
- sāls pēc garšas
Sagatavošana:
- Izgrieziet nomizoto sakni kubiņos ar 2 cm malām.
- Novietojiet šķēles uz cepšanas trauka.
- Ielej eļļu, sajauc kubiņus.
- Pagatavojiet seleriju ar sāli un garšvielām. Atkal visu labi samaisa.
- Pievienojiet veidnei ūdeni un cepiet cepeškrāsnī 20-30 minūtes (temperatūra 180 grādi).
Nav nepieciešams pārklāt ar vāku vai foliju. Ja nepieciešams, sajauciet kubiņus (1-2 reizes visā cepšanas procesā).
Veģetārs pastēte
- sīpoli - 2 gabali.
- selerijas sakne - 300 g
- olīveļļa - 3 ēdamk. l.
- piparu maisījums - pēc garšas
- valrieksti - 1 glāze
- sāls pēc garšas
- citronu sula - pēc izvēles
Sagatavošana:
- Sasmalcinātus sīpolus apcep eļļā līdz caurspīdīgumam.
- Pēc 2 min. pievienojiet pannā kubiņos sagrieztu seleriju.
- Pēc 7 minūtēm pievieno sāls un piparu maisījumu. Atstāj sautēt zem vāka 3 minūtes.
- Ļaujiet sagatavei nedaudz atdzist, pēc tam visu nosūtiet uz blendera trauku.
- Atgrieziet sasmalcinātās sastāvdaļas uz pannas, pievienojiet valriekstus (arī sasmalcinātus blenderī). Pienācis laiks citronu sulai, ja pastētei vēlaties pievienot nedaudz skābuma. Ievietojiet pāris minūtes un noņemiet no uguns.
Pasniedz ar grauzdiņiem, maizēm vai krekeriem.
Marinēta selerijas sakne
- selerijas sakne - 500 g
- burkāni - 1 gab. (liels)
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas
Marināde
- ūdens - 300 ml
- etiķis 9% -50 ml
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- lauru lapa, smaržīgie pipari, koriandrs - pēc garšas
- cukurs - 2 ēdamk. l.
- augu eļļa - 50 ml
Sagatavošana:
- Nomizo visus dārzeņus, nomazgā.
- Burkānu un seleriju sarīvē uz rupjas rīves. Var izmantot korejiešu burkānu rīku.
- Novietojiet ūdens trauku uz marinādes plīts. Pievienojiet tam visas nepieciešamās sastāvdaļas (izņemot etiķi). Maisiet šķidrumu ar karoti, lai paātrinātu sāls un cukura šķīšanu.
- Pēc 2 minūšu vārīšanās trauku noņem no uguns un ielej ar etiķi.
- Bļodā sajauciet burkānu un seleriju. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
- Karsto marinādi pārlej ar dārzeņu maisījumu. Pēc maisīšanas pārklāj ar vāku.
- Pēc sagataves 24 stundu marinēšanas selerijas būs gatavas ēst.
Kas ir veselīgāks par selerijas kātu vai sakni
Vislielākais barības vielu daudzums ir koncentrēts selerijas saknē. Tāpēc ārstniecisko tinktūru pagatavošanai bieži izmanto šo konkrēto dārzeņu daļu. Sakni termiski apstrādā. Lai vārīšanas laikā saglabātu maksimālo vitamīnu un minerālvielu daudzumu, sakņu kultūru ieteicams sagriezt lielos gabalos. Gatavošanas laikā iekraušana tiek veikta tieši verdošā ūdenī.
Nav stingru noteikumu, kā sagatavot sakņu kultūru. Tomēr uztura speciālisti iesaka termisko apstrādi veikt minimālu laiku. Tas palīdzēs saglabāt produkta labvēlīgās īpašības. Jūs varat ēst arī neapstrādātus dārzeņus, kad runa ir par kokteiļiem. Jūs varat pievienot sasmalcinātu neapstrādātu sakni citiem ēdieniem, bet ne visiem tas būs jāgaršo.
Termiskā apstrāde sadedzina apmēram pusi no sastāvā esošajām barības vielām, kas samazina produkta īpašības.
Selerijas kātiņus visbiežāk izmanto neapstrādātus. Tāpēc vērtības ziņā šī dārzeņu daļa nav daudz zemāka par sakni..
Interesanti fakti
Dārzeņi cilvēcei ir salīdzinoši jauns produkts. Pieredze par tā lietošanu ēdiena gatavošanā ir datēta ar 17. gadsimtu. Līdz tam laikam eiropieši un aziāti izmantoja augu kā līdzekli. Amerikā selerijas kļuva populāras tikai 19. gadsimtā..
Selerijas vēsturiskais nospiedums aizsākās senākos laikos. Stumbri un lapas sākotnēji tika izmantoti kā dekorēšana. Piemēram, Tutanhamona kapā arheologi ir atraduši drēbes ar dažādu augu vainagu. Starp tiem bija selerijas. Senajā Grieķijā konkursa uzvarētājiem no dārzeņa gaisa daļas tika austi vainagi..
Arī selerijas laikabiedri ciena par vērtīgajām īpašībām. Ir pat pasaules seleriju galvaspilsēta - Mičiganas štata Portage pilsēta. Ir arī dārzeņu muzejs.
Viena no Čikāgas viesnīcām uzsāka tradīciju maisīt populāro Bloody Mary dzērienu ar selerijas kātiņu. Līdz šim kokteilis tiek pasniegts ar kātu.
Franču virtuvi raksturo daudzveidība, taču daudzi ēdieni tiek gatavoti, izmantojot "svēto trīsvienību" - tie ir burkāni, sīpoli, selerijas. Šo pamatu izmanto zupās, mērcēs, sautējumos un citos ēdienos, ieskaitot desertus..
Daudzas tautas izmanto sakņu dārzeņu kā dabisku antibiotiku, pierādītu afrodiziaku.
Regulāri izmantojot stublājus un saknes, ir iespējams attīrīt toksīnu un citu kaitīgu savienojumu ķermeni.
Ēšanas iespējas selerijas lapām
Selerijas bieži tiek uztvertas kā sulīgs sakņu dārzenis, savukārt augu zemes daļu ieguvumi tiek novērtēti par zemu. Auga zaļumus izmanto salātu, zupu, sānu ēdienu pagatavošanai. Tāpēc ir vērts sīkāk uzzināt, kā lietot lapu seleriju, ēdienkartē pievienojot veselīgu garšvielu..
- Veidi, kā ēst lapu seleriju
- Ēdienu gatavošanā
- Uztura uzturā
- Tautas medicīnā
- Bērna ķermenim
Veidi, kā ēst lapu seleriju
Dīvainā kārtā to cilvēku procentuālais daudzums, kuriem patīk kultūra tās garšas dēļ, ir ārkārtīgi zems. Biežāk augs tiek iekļauts tradicionālās medicīnas sastāvā vai papildina uztura ēdienkarti. Tādēļ tiek izdalītas šādas iespējas, kā ēst seleriju:
- neapstrādāts;
- kā daļa no ēdieniem - vārīti, sautēti, cepti;
- kā novārījumus un tinktūras.
Zemāk ir galvenie auga izmantošanas veidi un selerijas lietošana.
Ēdienu gatavošanā
Dažreiz rodas šaubas par to, vai jūs varat ēst seleriju neapstrādātu. Ja mēs runājam par apstādījumiem un lapām, tad ieteicams izmantot šo iespēju - termiskās apstrādes neesamība ļauj ietaupīt noderīgas vielas.
Produkta ārstnieciskās īpašības ir nedaudz mazāk izteiktas, ja tas tiek vārīts, sautēts vai cepts. Bet šāda apstrāde piešķir ēdieniem unikālu garšu un aromātu..
Zemāk esošajā tabulā ir norādītas iespējas, kā izmantot selerijas lapas, lai pagatavotu gardas maltītes..
| Nosaukums | Sastāvdaļas | Gatavošanas metode |
|---|---|---|
| Zaļā zupa | • lapu selerijas - 350 g; • bulgāru pipari - 2 gab. • kāposti - 200 g; • pētersīļi - 1 ķekars. | 1. Sagrieziet zaļumus mazos gabaliņos. 2. Ielejiet 1-1,5 verdošu ūdeni, vāriet 10 minūtes. 3. Smalki sagrieziet kāpostus, pievienojiet. 4. Sagrieziet piparus plānās sloksnēs, nosūtiet uz pārējiem produktiem. 5. Vāra 15-20 minūtes. 6. Pievienojiet pētersīļus un iecienītās garšvielas. Ja vēlaties, varat pievienot citus dārzeņus - burkānus, kartupeļus, sīpolus. |
| Dārzeņu salāti ar rīsiem | • sīpoli - ½ gab. • sojas mērce - 2 ēdamk. l.; • balzamiko etiķis - 2 tējk; • rīsi (brūni) - 1 paciņa; • svaigi lapu dārzeņi - 3 ķekari; • ķiploki - 2 krustnagliņas; • cukurs - 1/3 tējk; • augu eļļa - 2 ēdamk. l.; • sāls, garšvielas - pēc garšas. | 1. Vāra rīsus, atdzesē. 2. Smalki sagrieziet pusi sīpola. 3. Ķiplokus izlaiž caur presi. 4. Ielieciet zaļumus 2-3 minūtes verdošā ūdenī, saspiediet, smalki sagrieziet. 5. Sajauciet sastāvdaļas, sezonu ar sojas mērci, eļļu un balzamiko etiķi. 6. Sezona ar iecienītākajām garšvielām. |
Lapu seleriju var pievienot pārtikai patvaļīgā daudzumā, lai radītu neparastu garšu (piemēram, zaru, cepot gaļu vai zivis).
Uztura uzturā
Zems kaloriju saturs (15 kcal uz 100 g) un spēja paātrināt vielmaiņu padara lapu seleriju par svarīgu uztura papildinājumu. Bet ir svarīgi zināt, kā ēst seleriju, lai zaudētu svaru:
- ēst lapu selerijas diētiskos salātos;
- pagatavojiet veselīgu kokteili: 300 g lapu selerijas, 100 ml tomātu sulas, 2 zaļie āboli, garšvielas - sajauciet ar blenderi kartupeļu biezenī.
Jums nevajadzētu gaidīt tūlītēju efektu - produkts nededzina taukus, bet tīrīšanas efekta dēļ tas atvieglo svara zudumu un uzmundrina.
Tautas medicīnā
Bagātīgais augu sastāvs ļauj izmantot produktu tādu zāļu pagatavošanai, kas nepatiks ar patīkamu garšu, bet pozitīvi ietekmēs jūsu veselību..
Populārāko sagatavošanas metode ir norādīta tabulā..
| Nosaukums | Kā sagatavot līdzekli | Kāpēc tas tiek izmantots |
|---|---|---|
| Selerijas tinktūra ar degvīnu | 200-250 g lapu selerijas, ielej 2 petioles ar 1 litru degvīna, atstāj 5-6 dienas. | Ārīgai lietošanai - pret sāpēm locītavās, muskuļos, kā sasilšanas līdzekli saaukstēšanās laikā |
| Selerijas tinktūra uz mēness spīduma | 2 tējk sausu sasmalcinātu zaļumu ielej 1 ēdamkarote. mēness spīd. Izturēt 2 nedēļas | To lieto, lai novērstu sliktu elpu |
| Selerijas novārījums | 2 ēd.k. l. ielej zaļumus 1 ēdamkarote. karstu ūdeni, atstāj uz 2-3 stundām, nokāš | Gremošanas sistēmas slimību ārstēšanai, atbrīvojoties no alerģijas simptomiem, normalizējot cukura līmeni, sejas un matu kopšanai |
Nelietojiet vairāk par 50 ml alkoholiskās tinktūras vai 250 ml buljona dienā.
Bērna ķermenim
Uzzinājušas par dārzeņu priekšrocībām, jaunās mātes interesējas par to, vai bērni var izmantot seleriju. Augu atļauts iekļaut mazuļa uzturā, sākot no 1,5 gadiem.
Bērniem labāk dot selerijas vārītas, sākot ar lapu dārzeņu zupā, pakāpeniski palielinot daudzumu līdz zariņam. Lai produkts labāk absorbētos, ir vērts to sasmalcināt ar blenderi.
Ir svarīgi nodrošināt, lai bērnam nerastos alerģija - agrā bērnībā bērni ir jutīgi pret lapās esošajām ēteriskajām eļļām. Ja pamanāt ādas apsārtumu, niezi vai dedzināšanu, produkts ir jāizslēdz.
Lapu selerijas ir veselīgs augs, kuru var atrast ikviens. Bet, lai iegūtu maksimālu efektu, jums jāiemācās pareizi ēst produktu. Tas palīdzēs dažādām receptēm ar seleriju, kuras var iekļaut ēdienkartē vai papildināt savu tautas līdzekļu komplektu..
Vai jums patika raksts? Tāpat kā ♥, abonējiet mūsu kanālu, un jūs būsiet viens no pirmajiem, kas uzzinās par jaunām publikācijām!
Un, ja jums ir ar ko dalīties - atstājiet savus komentārus! Jūsu atsauksmes mums ir ļoti svarīgas!
Selerijas: veselīgu ēdienu gatavošana
Selerijas ir ļoti populārs produkts Rietumu valstīs, un šeit tas ir daudz retāk sastopams. Daudzi cilvēki dod priekšroku ar to nejaukt, pērkot pazīstamākus dārzeņus, bet velti, jo ir ļoti noderīgi un vērts kļūt par vienu no pārtikas produktiem, kas regulāri parādās uzturā. Tātad, apskatīsim, kādos tradicionālajos ēdienos var izmantot seleriju un ko jūs varat gatavot ar to..
Selerijas kopš seniem laikiem tika izmantotas kā ārstniecības augs, un Eiropā to izgudroja tikai 18. gadsimtā..
Pasaules seleriju galvaspilsēta ir ASV Arvadas pilsēta Kolorādo štatā.
Selerijas jau sen ir pazīstamas mūsu valstī, taču to diez vai var saukt par plaši populāru. Tikai pirms apmēram 5–10 gadiem tas sāka parādīties visur dārzeņu letēs lielveikalos, kas izskaidrojams ar arvien pieaugošo veselīgas pārtikas modi, un pirms to nebija iespējams atrast katrā veikalā. Neskatoties uz to, redzot seleriju uz letes, ļoti maz cilvēku to iegādājas, nezinot, ko ar to pagatavot un kāpēc vispār ēst, jo ir daudz citu pazīstamāku dārzeņu..
Un jums patiešām ir jāēd selerijas: tas ir ārkārtīgi noderīgs, jo ir augsts vitamīnu C, A, B1, B2, B6, fosfora, kālija utt. Regulāra selerijas lietošana palīdz palielināt imunitāti, stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu un kaulus, samazināt holesterīna līmeni, normalizēt ūdens-sāls un skābju-sārmu līdzsvaru..
Selerijas, starp citām noderīgām īpašībām, pozitīvi ietekmē uroģenitālās sistēmas darbību, un tāpēc to uzskata par izcilu afrodiziaku.
Šī labvēlīgo īpašību dažādība padara seleriju par vienu no viscienīgākajiem kandidātiem, kas jāpievieno ikdienas uzturam. Barības vielu satura ziņā tas tālu atstāj daudzus populārus dārzeņus, kuri mūsu valstī ir ļoti pieprasīti. Starp citu, vārds "dārzenis" ir atbilde uz jautājumu par to, kā var pagatavot seleriju: tāpat kā citus dārzeņus, to var izmantot gan salātiem, gan vārītiem, sautētiem, ceptiem, ceptiem, pievienot zupām un pamatēdieniem..
"Trīs sejas" selerija - ko nopirkt?
Šodien pārdošanā jūs varat redzēt 3 selerijas "veidus": saknes, stublājus un zaļumus, kas būtībā ir trīs augu sastāvdaļas. Dažādas daļas varat pielietot dažādos veidos:
- Selerijas sakne tiek izmantota, lai pagatavotu visdažādākos ēdienus no zupām līdz sacepumiem, to var sautēt, vārīt, cept, salāt salātos, žāvēt un izmantot kā garšvielu dārzeņu sautējumiem un zupām;
- Selerijas kātiņus, kraukšķīgus un sulīgus, var ēst neapstrādātus, ieskaitot pievienošanu salātiem vai ēšanu kā neatkarīgu uzkodu, kā arī tos var izmantot sulu pagatavošanai un visdažādākajiem pirmajiem un otrajiem ēdieniem;
- Selerijas lapas parasti izmanto salātiem un kā garšvielu žāvētā veidā..
Pērkot selerijas sakni, pieklauvējiet pie tās: ja skaņa ir rezonējoša, tad iekšpusē tā ir tukša, pieklauvējot labu sakni, skaņa būs blāva. Jebkurā gada laikā selerijas sakne satur daudz vitamīnu un barības vielu, to var iegādāties visu gadu. Selerijas saknes turēšana ledusskapī vislabāk ir iesaiņota folijā.
KUR PIEVIENOT SELERIJU: DĀRZEŅU IZMANTOŠANA TRADICIONĀLAJOS ĒDĒJOS
Vieglākais variants ir selerijas pievienošana vienkāršiem tomātu + gurķu salātiem, kas vasarā tik bieži parādās mūsu uzturā. Tomēr kopumā ar to pagatavojamo salātu skaits ir milzīgs. Vispopulārākās ir šādas kombinācijas:
- Selerijas un mīksts vai ciets siers proporcijās 1: 1, garšvielām ar olīveļļu;
- Lapu selerijas un gurķi proporcijā 1: 1, kā pārsēju avokado un olīveļļa;
- Selerijas sakne un burkāns 1: 1 proporcijās, pētersīļa sakne un citrona sula + augu eļļa kā mērce;
- Selerijas sakne sarīvēta ar sinepēm un bieza krējuma mērci.
Ļoti oriģinālus salātus var pagatavot, sajaucot rabarberus ar selerijām, kas pēc struktūras ir līdzīgi, jūs iegūstat skābi-sāļus salātus, kurus var garšot ar sviestu, citronu sulu, sinepēm, krējumu vai citu mērci pēc garšas..
Kas attiecas uz dažādām zupām, selerijas sakni var pievienot boršču un kāpostu zupai kopā ar citām saknēm, un kopā ar kātiem var pagatavot garšīgu marinētu gurķi ar pērļu miežiem. Bieži vien ar selerijas sakni vai kātiem, vārot kopā ar citiem dārzeņiem un sasmalcinot, viņi gatavo biezeni zupas. Kopumā, ņemot vērā to, ka selerijas zupas ir diezgan vieglas, tās ir lielisks variants pirmajiem ēdieniem karstajā sezonā. Jūs varat apvienot seleriju zupās ar brokoļiem, kāpostiem, pupiņām, tomātiem un daudziem citiem dārzeņiem..
Galveno ēdienu variantu saraksts, kurus var pagatavot ar seleriju, ir atsevišķas diskusijas tēma, jo šādu ēdienu ir ļoti daudz: dārzeņu sautējumi, sānu ēdieni, sacepumi, lobio, putas, kartupeļu biezeni utt. Selerijas var izmantot gan neatkarīgu ēdienu, gan piedevu pagatavošanai, to var kombinēt ar jūras veltēm, gaļu, mājputniem, puraviem, avokado, sieru, sēnēm, burkāniem, kāpostiem, kartupeļiem, papriku, zaļumiem, āboliem un daudziem, daudziem citiem produktiem..
CELERIJAS UN Pērļu plombu recepte
Jums būs nepieciešams: 1,5 litri vistas / dārzeņu buljona, 300 g kātu selerijas, 100 g pērļu miežu, 2 lauru lapas, sarkanie sīpoli un vārītas olas, 6 ēdamk. augu eļļa, 1 ķekars zaļo sīpolu, cukini pēc garšas, pipari, sāls, skābs krējums.
Kā pagatavot marinētu gurķi ar seleriju. Noskalojiet miežus ar karstu ūdeni, līdz ūdens ir caurspīdīgs, ielej verdošu ūdeni proporcijā 1 daļa graudaugu ar 3 daļām ūdens, vāriet pusstundu zemā siltumā, ielieciet caurduri. Sīpolu, cukini, seleriju sagriež kubiņos, 3–4 minūtes apcep eļļā katliņā ar biezu dibenu, pārlej ar karstu buljonu, pievieno pērļu miežus, vāra 7–10 minūtes, sezonē ar sāli un pipariem, marinē sālījumu ar lavrušku. Pirms pasniegšanas šķīvjos ielieciet sasmalcinātus zaļos sīpolus, ceturtdaļas vārītas olas un zupu garšojiet ar krējumu.
SELERIJAS PUREERA RECEPTE
Jums būs nepieciešams: 6 selerijas saknes, 2 cieti vārītas olas, ½ glāze piena, 2 ēdamkarotes. augu eļļa, 1 ēdamkarote. kviešu milti, sāls.
Kā pagatavot selerijas biezeni. Notīriet saknes, sagrieziet tās patvaļīgās šķēlēs, vāriet sālsūdenī, iztukšojiet ūdeni, atstājot nedaudz buljona. Berzējiet vai sasmalciniet seleriju kartupeļu biezenī, pievienojiet miltus, apcepiet to eļļā un atšķaidiet ar nelielu daudzumu buljona, kas paliek pēc vārīšanas, pievienojiet pienu, sāli un samaisiet, uzvāra kartupeļu biezeni. Pasniedz ar cieti vārītu olu biezeni, sagrieztu šķēlītēs.
CELERIJU Ceptuves recepte
Jums būs nepieciešams: 4 selerijas saknes, 1 glāze krējuma, 2 ēdamk. rīvēts siers, 1 ēdamkarote. kviešu milti, sāls.
Kā pagatavot selerijas kastroli. Notīriet saknes, sagrieziet sloksnēs, pievienojiet ūdeni, sāli, vāriet līdz mīkstai, iztukšojiet šķidrumu, ielieciet vārītu dārzeņu ietaukotā veidā un ielejiet skābo krējumu, kas sajaukts ar miltiem, apkaisa ar sieru uz augšu, cep cepeškrāsnī līdz maigumam.
SALĀTU RECEPTE AR KĀPSĒTI, ĀBOLIEM UN SELERIEM
Jums būs nepieciešams: 100 g ābolu, selerijas saknes un balto kāpostu, katrs 1 ēdamkarote. etiķis, augu eļļa, vīns, cukurs un sāls pēc garšas.
Kā pagatavot selerijas salātus. Sagrieziet ābolu sloksnēs, noņemiet sēklas un kāpostus, berzējiet seleriju, sautējiet to vai izmantojiet to svaigā veidā. Apvienojiet ābolu ar kāpostiem un selerijām, salātus garšojiet ar etiķi, vīnu un eļļu, cukuru un sāli pēc garšas, samaisiet un pasniedziet.
SELERIJAS, sēņu un saldo piparu salātu recepte
Jums būs nepieciešams: 300 g svaigu sēņu, 200 g selerijas saknes, 50 g speķa, 5 ķiploka daiviņas, 3 saldie pipari, ½ glāze augu eļļas, 2-3 ēdamk. vīns, 1 ēd.k. etiķis, pipari, sāls.
Kā pagatavot selerijas salātus. Ķiplokus sasmalcina ar sāli, smalki sagriež bekonu kubiņos, sēnes nomizo un noskalo, smalki nosusina un apcep eļļā. Ceptajām sēnēm pievienojiet ķiplokus un bekonu, apcepiet 3-5 minūtes kopā, ielejiet vīnu, vāriet 5-7 minūtes zemā siltumā. Notīriet un sagrieziet mazās sloksnēs selerijas sakni, sagatavojiet papriku un sagrieziet sloksnēs, apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas, garšojiet ar etiķi, pipariem, pievienojiet eļļu, samaisiet un pasniedziet salātus.
Jūs varat pagatavot garšīgus tradicionālos un oriģinālos ēdienus ar seleriju, izmēģiniet to - šim dārzeņam vajadzētu būt katra cilvēka uzturā, kurš cenšas panākt pareizu un barojošu uzturu.
Vai jums patika raksts? Abonējiet kanālu, lai sekotu līdzi interesantākajiem materiāliem
Kā pareizi pagatavot un ēst seleriju?
Viena no organismam visizdevīgākajām dārzeņu kultūrām ir selerijas. Produkts satur daudz noderīgu vielu un satur nelielu daudzumu kaloriju, tāpēc to plaši izmanto diētiskajā uzturā. Organisma saņemtie ieguvumi ir atkarīgi no tā, kādā veidā dārzenis tiek patērēts pārtikai. Šis raksts koncentrēsies uz to, kā pareizi pagatavot un lietot selerijas..
Augu iezīmes
Selerijas ir diezgan izplatīta dārzeņu kultūra, kas aug gandrīz visās pasaules valstīs. Kopumā ir apmēram divdesmit augu šķirnes. Visizplatītākie dārzeņu veidi ir kāts un sakne. Izplatīta ir arī lapu selerija, kuru pārsvarā izmanto salātu gatavošanā..
Selerijas var būt līdz vienam metram augstas. Šī kultūra mīl mitrumu un ir ļoti izturīga pret salu. Visvairāk tiek vērtēti auga kāti un saknes. Selerijai ir spilgts aromāts un garša pēc pētersīļiem, tikai pikantāka.
Selerijas sēklas izmanto arī kulinārijā un tradicionālajā medicīnā, kas satur veselīgas eļļas. Garšvielas tiek gatavotas arī no dārzeņiem, piemēram, selerijas sāls.
Sastāvs un kaloriju saturs
Visu veidu selerijas ir bagātas ar noderīgiem mikroelementiem. Piemēram, A vitamīns ir atrodams visās auga daļās, vai tas būtu sakne, kāts vai lapas. Tas satur arī B grupas vitamīnus, aminoskābes, askorbīnskābi, šķiedrvielas, tokoferolu un lielu daudzumu minerālvielu.
Augā ir maz kaloriju: uz 100 gramiem svaiga produkta ir 12 kcal. Mēs varam teikt, ka selerijas kaloriju saturs ir tuvu nullei, jo organisms iztērē enerģiju šāda pārtikas sagremošanai apmēram tādā pašā daudzumā, kādā tas to saņēma. Tāpēc dārzeņu plaši izmanto uztura uzturā..
Noderīgas iezīmes
Selerijas labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tā sastāvu. A vitamīns veicina tauku sadedzināšanu un arī uzlabo vielmaiņu organismā. Šis elements ir efektīvs cīņā pret ādas slimībām un stimulē brūču dzīšanu..
Katrs atsevišķais B grupas vitamīnu elements organismā veic savu funkciju, taču kopā pozitīvā ietekme ir efektīvāka. Šīs vielas ir atbildīgas par nervu sistēmas stiprināšanu, cukura līmeņa normalizēšanu asinīs un kuņģa-zarnu trakta darbības uzlabošanu..
Kopš seniem laikiem tiek uzskatīts, ka selerijas ir noderīgas vīriešiem, jo tās palielina potenci. Augam ir arī diurētiska iedarbība un tas palīdz noņemt lieko šķidrumu un toksīnus no ķermeņa. Selerijas veicina smagāka ēdiena labāku gremošanu un asimilāciju, tāpēc ieteicams to pasniegt kopā ar gaļu.
Kontrindikācijas
Dažos gadījumos selerijas var kaitēt ķermenim, jo šī produkta lietošanai ir dažas kontrindikācijas. Dārzeņu grūtniecības laikā nav ieteicams lietot, īpaši vēlākajos posmos, jo tas var izraisīt dzemdes kontrakciju, kas izraisīs priekšlaicīgas dzemdības.
Zīdīšanas laikā nevajadzētu lietot augu, jo tas satur lielu daudzumu ēterisko eļļu, kas negatīvi ietekmēs mazuļa veselību. Produkts piesardzīgi jālieto cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, īpaši, ja to papildina paaugstināts kuņģa sulas skābums. Augs stimulē tā ražošanu, kas var tikai sarežģīt pacienta stāvokli. Tā paša iemesla dēļ produkts ir jāiznīcina, ja ir nierakmeņi. Turklāt selerijas palīdz attīrīt nieres, tāpēc tās lietošana var izraisīt nevēlamu nieru kustību..
Dārzenis aktivizē visus ķermeņa svarīgos procesus. Piemēram, produkta lietošana lielos daudzumos veicina vazodilatāciju. Šī iemesla dēļ cilvēkiem, kas cieš no varikozām vēnām, augs jālieto ļoti piesardzīgi. Dienas likme šajā gadījumā nedrīkst pārsniegt 60 gramus..
Vai es varu ēst neapstrādātu?
Cilmes selerijas ēd gan neapstrādātas, gan vārītas. Barības vielu satura ziņā svaigi dārzeņi ir pārāki par pārstrādātiem produktiem. Sakni var ēst arī neapstrādātu. Sakņu kultūru iepriekš mazgā un mizo.
Selerijas sakne, tāpat kā kartupeļi, mainot krāsu, nonākot saskarē ar gaisu, tāpēc pēc dārzeņa mizas tas jāpārkaisa ar citrona sulu vai jātur ūdenī ar sāli. Lapu dārzeņu galvenokārt lieto svaigā veidā. Visbiežāk šāda veida selerijas tiek izmantotas kā piedeva salātiem un citiem ēdieniem..
Kā pareizi pagatavot?
Dārzeņu plaši izmanto ēdiena gatavošanā, un tas ir iekļauts daudzos ēdienos. To var izmantot gan aukstu uzkodu, gan karsto ēdienu pagatavošanai. Selerijas ēdienos parasti ir maz kaloriju, un tos bieži lieto diētu piekritējiem.
Selerijas tiek izmantotas ne tikai kā papildu sastāvdaļa, bet arī kā neatkarīgs ēdiens. Šī dārzeņa biezenis ir ļoti maigs, aromātisks un veselīgs. Zema kaloriju satura dēļ šāds ēdiens ir vēlams labāk nekā kartupeļu biezenis..
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 1 kilograms sakņu selerijas;
- 200 mililitri krējuma, 20% tauku;
- pāris ķiploku daiviņas.
Pirmkārt, jums ir jāveic sakņu selerijas apstrāde. Dārzenis ir jāmazgā un mizoti. Produkts tiek sagriezts vidējos kubiņos un ievietots kastrolī. Selerijas jāpārklāj ar ūdeni un jāuzvāra.
Dārzeņus vāra apmēram 30 minūtes ar zemu vārīšanās temperatūru. Pēc tam, kad sakne ir kļuvusi mīksta, ūdens jāiztukšo. Selerijai pievieno krējumu un mizotus ķiplokus, pēc tam visus produktus sasmalcina, izmantojot blenderi.
Marinēts dārzenis
Izmantojot kodināšanas metodi, no selerijas varat pagatavot garšīgu aukstu uzkodas. Dārzeņu var pagatavot ziemai vai vienreizējai lietošanai. Turklāt jūs varat marinēt gan selerijas kātiņus, gan saknes..
Lai pagatavotu stublāju dārzeņu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- selerijas kāti 12 gab. apjomā;
- 3 litri ūdens;
- maza karote sarkano karsto zemes piparu;
- 10 ķiploka daiviņas;
- 20 zirņu pipari;
- 4 ēdamkarotes granulēta cukura un tikpat daudz sāls;
- 2 svaigi citroni;
- ķekars pētersīļu.
Selerijas jāmazgā, mizoti un sagriež mazos gabaliņos, kuru biezums nepārsniedz trīs centimetrus. Jums arī jāmazgā un sasmalciniet pētersīļus. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
Smaržīgie pipari, zirņi, pētersīļi un ķiploki jāievieto emaljas traukā. Tālāk selerijas ievieto traukā un uz augšu pārkaisa ar sarkaniem karstiem maltiem pipariem. Trīs litrus ūdens ielej citā katliņā, uzvāra un pievieno granulētu cukuru, sāli un divu citronu sulu.
Ielej seleriju ar karstu šķīdumu. Tad dārzenis jānovieto zem preses. Lai to izdarītu, pannas saturu pārklāj ar plakanu plāksni tā, lai tā gulētu uz selerijas, nevis uz trauka sāniem. Uz plāksnes jums jāuzliek slodze. Tā varētu būt ūdens bundža.
Selerijas jā marinē zem preses ledusskapī. Trauks būs gatavs trīs dienās, pēc tam to varēs ēst. Lai ilgāk saglabātu seleriju, to ievieto sterilizētās stikla burkās, bet pēc tam, kad tā ir pilnībā marinēta.
Tikpat garšīga uzkoda būs marinēta selerijas sakne..
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- selerijas sakne 2 gab. apjomā;
- 8 zirņi piparmētru melno piparu;
- 8 smaržīgi krustnagliņu pumpuri;
- 400 mililitri etiķa 9%;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 2 tējkarotes citronskābes.
Saknes jāmazgā, mizas un sagriež mazos kubiņos, kuru izmērs nepārsniedz vienu centimetru. Katliņā ielej divus litrus ūdens, pievieno sāli un citronskābi un ielieciet uz plīts. Kad šķidrums vārās, tajā ievieto seleriju un trīs minūtes vāra ar zemu vārīšanās temperatūru.
Pēc saknes vārīšanas tā jāiemet caurdurī un jāizskalo ar aukstu ūdeni. Lai pagatavotu marinādi, jums jāuzvāra 1,5 litri ūdens un tam jāpievieno etiķis, piparu graudi un krustnagliņas. Sakne jāsadala stikla burkās, kuras iepriekš sterilizē. Marinādi pievieno arī kannām, pēc kuras jūs varat pievilkt vākus.
Krējuma zupa
Kā pirmo selerijas ēdienu jūs varat pagatavot krējuma zupu ar grauzdiņiem.
Tam būs nepieciešami šādi komponenti:
- 3 vidēji kartupeļi;
- 6 selerijas kātiņi;
- 300 mililitri krējuma, 20% tauku;
- viena vistas ola;
- lielu karoti citrona sulas;
- kviešu maize vai sagriezta klaips;
- liela karote kausēta sviesta;
- puse mazas karotes sāls;
- malti melnie pipari pēc garšas.
Selerijas jāmazgā zem silta ūdens, mizoti no blīvām šķiedrām un sagriež. Dārzeņus apcep sviestā, līdz tie ir mīksti. Vāra kartupeļus sālsūdenī. Katru sakņu dārzeņu var sagriezt ceturtdaļās, lai saīsinātu gatavošanas laiku.
Pēc tam, kad dārzeņi ir gatavi, tie jāapvieno un sasmalcina līdz blenderim. Iegūtā maisījumā ielejiet krējumu, kā arī pievienojiet sāli un maltu melno piparu. Zupa regulāri jāmaisa, līdz vārīšanās temperatūrai.
Šī krējuma zupa tiek pasniegta ar grauzdiņiem un citronu sulu. Ir vairāki veidi, kā pagatavot grauzdiņus. Vienkāršākais variants ir sagriezt maizi mazos kubiņos un žāvēt uz plīts pannā bez eļļas. Jūs varat arī ieeļļot maizes gabalus ar sakultu olu no abām pusēm, ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni nožūt..
Kastrolis
Selerijas kastroli var pasniegt gan kā gaļas produktu piedevu, gan kā neatkarīgu ēdienu. Šis ēdiens būs lieliska iespēja gardām un veselīgām vakariņām..
Lai pagatavotu kastroli, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 0,5 kg sakņu selerijas;
- 0,5 kg svaigu burkānu;
- 400 mililitri krējuma, 20% tauku;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 5 lielas karotes augu eļļas;
- sāls un malti melnie pipari pēc garšas;
- rupjas rīvmaizes.
Burkāni un selerijas saknes jāmazgā un mizoti. Dārzeņu sagriež plānās šķēlēs. Ir vēlams, lai gabalu biezums nepārsniegtu divus milimetrus. Šādu griešanu visērtāk veic ar īpašu rīvi..
Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet to sasmalcinātiem dārzeņiem. Pārtiku garšojiet ar sāli, pipariem un pārlejiet ar augu eļļu. Šajā gadījumā vislabāk darbojas olīveļļa. Dārzeņi kārtās jāizklāj cepšanas traukā, virsū ielejot krējumu.
Kad ēdiens ir izlikts, kastrolis virsū apkaisa rīvmaizi. Trauku stundu gatavo cepeškrāsnī 160 grādu temperatūrā. Pēc galvenā laika, kas atvēlēts kastrolis vārīšanai, temperatūru krāsnī ieteicams palielināt par četrdesmit grādiem. Tas ir nepieciešams, lai dārzeņu virsmā būtu skaista kraukšķīga garoziņa..
Salāti
Selerijas lieliski sader ar citiem dārzeņiem, tāpēc to bieži izmanto vieglu diētisko salātu pagatavošanai..
Lai pagatavotu pikantu svaigu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- 300 grami kātiņa selerijas;
- 500 grami ķiršu tomātu;
- puse paprikas;
- viens mazs karsts zaļais pipars;
- puse citrona sula;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- 3 ķiploka daiviņas;
- sāls.
Visi dārzeņi ir jānomazgā un jāsagriež. Ķiršu tomātus sadala divās vienādās daļās, un selerijas sagriež viena centimetra biezās šķēlēs. Piparu sēklas noņem un sagriež mazos kubiņos.
Ķiplokus smalki sagriež un pievieno citām sastāvdaļām. Trauka mērce ir olīveļļas un pusi citrona sulas maisījums. Salātus ieteicams sālīt tieši pirms pasniegšanas..
Selerijas labi sader ne tikai ar dārzeņiem, bet arī ar gaļu, augļiem un sieru.
Lai pagatavotu sātīgus salātus ar gaļas produktiem, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- viena selerijas sakne;
- 200 grami vārītas vistas krūtiņas;
- cieti zaļš saldskābs ābols;
- 40 grami valriekstu;
- pētersīļi;
- sāls un melnie pipari pēc garšas;
- 4 ēdamkarotes majonēzes mērci.
Sakņu selerijas jānomazgā, nomizo un sasmalcina ar rupju rīvi. Ābolam jābūt nomizotam, serdenim un sasmalcinātam plānās sloksnēs. Valrieksti tiek sasmalcināti ar blenderi vai parasto nazi. Vistas krūtiņa sagriezta mazos gabaliņos.
Sagrieztie ēdieni tiek sajaukti viens ar otru. Galvenās sastāvdaļas pievieno smalki sagrieztus pētersīļus, sāli, piparus un majonēzi. Salātus var padarīt vieglākus, majonēzi aizstājot ar dabīgā baltā jogurta mērci ar citronu sulu.
Smūtijs
Smūtijs ir dzēriens, ko var pagatavot no dārzeņiem, augļiem un zaļumiem. Šis kokteilis ir ļoti noderīgs ķermenim, un to ieteicams dzert katru dienu. Diētas laikā bieži tiek lietoti seleriju kokteiļi, jo tie mazina izsalkumu un palīdz sadedzināt taukus..
Papildus selerijai šajā dzērienā var iekļaut arī citus dārzeņus un augļus. Viens no vienkāršākajiem kokteiļiem ir selerijas kokteilis ar āboliem. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams nomizot un sagriezt mazos gabaliņos divus zaļus ābolus, divus selerijas kātiņus un divus kivi. Produkti jāievieto bļodā, lai tos sita, pievieno pusi glāzes tīra ūdens un sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai masai.
Kā izvēlēties un uzglabāt?
Lai augs sniegtu maksimālu labumu ķermenim, ir svarīgi, lai tas būtu svaigs un neskarts. Lai to izdarītu, jums jābūt īpaši uzmanīgam, izvēloties seleriju. Saglabātās selerijas visbiežāk atrodamas veikalos..
Izvēloties šāda veida augu, varat izmantot šādus ieteikumus:
- Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība kātu krāsai un integritātei. Uz virsmas nedrīkst būt tumši plankumi vai puves. Svaigu dārzeņu krāsa ir diezgan spilgta, gaiši zaļa.
- Cilmes selerijas augšpusē parasti ir lapas, kurām jābūt smaržīgām un spīdīgām.
- Svaigiem dārzeņiem jābūt stingriem un stingriem pēc pieskāriena. Mīkstie kāti norāda, ka produkts ilgu laiku ir bijis noliktavā.
Produkta svaigumu apliecina vēl dažas lietas, kuras, diemžēl, pārbaudīs pēc selerijas iegādes. Ja jūs nolauzīsit vienu stublāju no svaigiem dārzeņiem, jūs dzirdēsiet skaļu gurkstēšanu. Uz jauna dārzeņa virsmas praktiski nav šķiedru, un kātu konsistence ir mīksta un satur daudz sulas.
Kas attiecas uz uzglabāšanu, ieteicams pēc iespējas ātrāk ēst lapu seleriju vai no tā pagatavot garšvielu, marinēt vai marinēt. Kas attiecas uz sakņu un kātu dārzeņiem, tos diezgan ilgi var turēt svaigus..
Sakņu seleriju var turēt istabas temperatūrā, bet ne ilgāk kā četras dienas. Sakni ledusskapī var uzglabāt līdz četrām nedēļām, bet vispirms tā jāiesaiņo pārtikas plēvē. Arī produktu var turēt smiltīs tumšā, vēsā vietā. Tad dārzenis paliks svaigs sešus mēnešus..
Sakni var žāvēt, iepriekš sasmalcinot. Šāds produkts ir lietojams vienu gadu. Selerijas lapas un kātiņus var uzglabāt ledusskapī un saldētavā, žāvētus un sālītus burkās.
Uz piezīmes
Selerijas ieteicams ēst katru dienu vismaz nelielos daudzumos. Dārzenis ir efektīvs cīņā pret lieko svaru, kā arī normālos apstākļos uztur ķermeņa vispārējo stāvokli. Tomēr pārmērīgs augu patēriņš var negatīvi ietekmēt veselību. Dienas patēriņš ir 150 grami selerijas..
Tā kā selerijai ir daudz kontrindikāciju, vislabāk to ēst kopā ar citiem dārzeņiem..
Augu arī nav ieteicams ēst naktī, jo tas var izraisīt miega traucējumus..
Nākamajā video jūs gaida vairāk seleriju receptes..