Smaržoja zivis. Salakas apraksts, pazīmes, suga, dzīvesveids un biotops

Smarža ir maza skolas zivs, sugu spuru klases pārstāvis - salaku ģimene. Atrodas vēsās pasaules okeāna jūrās, upēs, ezeros, ziemeļu puslodes iekšējos ūdeņos.

Svētki ir veltīti salakām. Tas notiek maija mēnesī Sanktpēterburgā un atspoguļo pilsētnieku mīlestību pret šo sudraba zivi. Atsvaidzinošā, gurķu smakas smarža harmonizējas ar maija sauli un apstiprina pavasara galīgo atnākšanu.

Smarža patīk ne tikai Krievijas iedzīvotājiem. Dienvidkorejā, Gangvonas provincē, ir brīvdienas, kas saistītas ar nārsta sākumu. Somijā līdzīgus svētkus maija vidū rīko Kainuu reģiona iedzīvotāji. Maija sākumā Lewiston pilsētā Ņujorkā iedzīvotāji divas brīvdienas velta salaku gastronomiskajām īpašībām.

Apraksts un funkcijas

Smarža ir slaida, sudrabaina zivs. Visnobriedušākie, pieaugušie īpatņi stiepjas līdz 17-21 cm garumā.Ir čempioni, kas izaug līdz 30 cm un sasniedz 300 g svaru. To apstiprina smalku zobu mute.

Dzīves cikla lielākā daļa tiek turēta pelaģiskajās zonās blakus vietām, kur upes ietek jūrā. Tas barojas ļoti vasarā un rudenī. Līdz ziemai zoras intensitāte samazinās. Zivis velk līdz upes mutēm.

Seksuālais dimorfisms kausā gandrīz nav izteikts. Dzimumtieksmes skaidri izpaužas tikai kapelim - zivīm, kas iekļautas salaku ģimenē. Kapelīnu tēviņi ir par 10% lielāki nekā mātītes, kas nav parasts salām. Viņiem ir attīstītākas, iegarenas spuras. Sānos ir vilnas zvīņu svītras.

Literatūrā ir divi viedokļi par sistemātisko stāvokli, ko ieņem smaka. To, kāda zivs tā pārstāv, ģimene ne vienmēr ir skaidri definēta. Novecojušo paziņojumu par lašveidīgajiem var noraidīt. Smarža pieder ģimenei, kas īpaši izveidota viņai: smaka.

Salaku ģints (lat. Osmerus) ietver 4 sugas.

  • Osmerus eperlanus jeb Eiropas smarža. Maza zivs, kas sastopama Baltijas un Ziemeļjūrā. Nav nekas neparasts Skandināvijas iekšējos ūdeņos, Krievijas ziemeļrietumos. Vadot slēgtu eksistenci ezeros, tas atdzima sugas formā, kas pazīstama kā smaka.
  • Osmerus mordax vai Āzijas smaka. Sugā ietilpst vairākas pasugas. Dzīvo ziemeļu jūrās. Tas tuvojas Krievijas Eiropas un Sibīrijas daļu krastiem. Austrumos tas pārvietojas uz Korejas pussalas krastiem. Notiek Aļaskas piekrastes ūdeņos. Tas nonāk upju grīvās, var pacelties augšpus straumes un tikt uztverts kā upes smaka.
  • Osmerus spektrs vai punduris smaržoja. Tas ir Ziemeļamerikas salaku analogs. Dzīvo ezeros Kanādas austrumos un ASV, Jaunanglijas štatā.
  • Osmerus dentex vai zobains smaka. Dzīvo Klusajā okeānā. Viņa apguva Arktikas jūras, Sibīrijas piekrastes ūdeņus no Beringa jūras līdz Baltajai jūrai. Pēc nosaukuma un apgabala tas ir līdzīgs Āzijas salakas pasugai, kuras sistēmas nosaukums ir Osmerus mordax dentex.

Parastās salakas radinieks ir sīkmutes. Zvejnieki bieži viņu sauc īsi: maza. Šīs ģints sistēmiskais nosaukums ir Hipomesus. Tas ietver piecus veidus. Divas no tām izceļas..

  • Smalkmute smirdēja.
  • Smaržoja upes sīkmute.

Zivs nosaukums atspoguļo tās galveno atšķirību no parastās salakas: tai ir maza mute. Augšžoklis beidzas pirms galvas vidus. Apakšžokļa kaulam ir dziļa iecirtums.

Šo zivju dzimtene ir Tālie Austrumi, Kuriles. Mazmutes smaka apdzīvoja Aļaskas un Kanādas piekrastes ūdeņus, tā atrodas dienvidos, Kalifornijas līcī. Jūras mazā īpatnība ir nārsts sālsūdenī. Tās upes radinieks, gluži pretēji, neatstāj saldūdens rezervuārus.

Salātu ģimenē ir zivs ar izcilu komerciālu vērtību - kapelāns. Izplatīts pasaules okeāna ziemeļu daļā. Tam ir ārēja un dimensiju līdzība ar parasto smaku. Nārsto, neiebraucot upēs, pie krasta. Foto smarža un kapelīna nav atšķiramas.

Dzīvesveids un biotops

Saistībā ar migrācijas procesiem salakas ir daudzpusīga zivs. "Kontroles punkta" definīcija attiecas uz lielāko daļu tā veidu. Zivis veic ikgadēju migrāciju no jūrām uz nārsta vietām: upēm. Šai pārejai ir nopietns trūkums - augstas enerģijas izmaksas.

Bet tas sniedz arī dažas priekšrocības - atbrīvošanos no parazītiem, kas mirst, mainoties ūdens sāļumam. Vissvarīgākais ir tas, ka saldūdens vide ir lojālāka ikriem un mazuļiem. Salai ir šķirnes, kas dzīvo slēgtos iekšējos ūdeņos.

Nārsta vietas var atrasties upēs, kas ietek upēs, bet var būt barošanās vietu tuvumā. Tāpēc ir grūti pateikt, kādām zivīm pieder salaka: anadroma vai mazkustīga, apdzīvota. Turklāt dažas sugas var attiecināt uz pusanadromām zivīm. Viņi nārsto upju grīvās.

Pagājušajā gadsimtā Padomju Savienībā smaka tika pārvietota iekšējos ūdeņos. Upes un ezeros tika palaistas Eiropas smakas un smaku mazuļi. Eksperimenti lielākoties bija veiksmīgi. Krievijas Federācijā šie eksperimenti apstājās.

Stindru kā sugu pastāvēšanai nav nekādu draudu. Bet klimatiskās un biosfēras izmaiņas izraisa zivju degradāciju. Vidējā garšas lieluma samazināšanos atzīmē zvejnieki, jo īpaši Ļeņingradas apgabalā.

Uzturs

Dzīves sākumā uzturs, tāpat kā visi plēsīgo zivju mazuļi, sastāv no planktona. Tad uzturā tiek iekļauti bezmugurkaulnieki, kurkuļi, vēžveidīgie. Lieli salaku eksemplāri var uzbrukt citu sugu mazuļiem un pieaugušajiem.

Kanibālisms šai sudrabainajai zivij nav svešs. Sakarā ar tendenci rīt olas, visur, kur sastopama smaka, pastāv zivju populācijas skaita samazināšanās draudi. Smarža, ēdot visus maza izmēra dzīvniekus, pati par sevi ir svarīga saikne visā pārtikas ķēdē.

Tā ikri ir barojošs palīgs ne tikai ūdens iemītniekiem, bet arī putniem un kukaiņiem. Nepilngadīgos medī jūras un saldūdens plēsēji, ieskaitot pašu salaku. Pieaugušas zivis ievērojami veicina uztura labsajūtu. Tas barojas masveidā: mencas, jūras asari, jūras dzīvnieki, ieskaitot vaļus.

Pavairošana un paredzamais dzīves ilgums

Agrā pavasarī sākas zivju nārsta gaita. Migrācijas ceļi atsevišķās salaku populācijās ievērojami atšķiras. Piemēram. Jenisejā zivis veic 1000 kilometru braucienu. Lai garoza pārvarētu šo distanci, nepieciešams 3-4 mēneši..

Pēcnācēju turpināšanai zivis peld 190-200 kilometrus gar Lenu. Viņai ir jāveic aptuveni tāds pats ceļojums, nārstojot Amūrā. Zivis paceļas 100 kilometrus gar Elbu. Ceļš uz nārsta vietām Primorjē upēs stiepjas tikai 1-2 desmitus kilometru. Baltās jūras smaka gar upēm nepaceļas vairāk kā 5-10 kilometrus.

Smirdēja, atdarina sava lielākā brāļa uzvedību. Pēc likteņa gribas viņš lielāko daļu laika pavada ezerā un steidz nārstot upēs un pat straumēs, kas ieplūst ezerā. Ceļš līdz salaku nārsta vietai ir īss: tas tiek lēsts simtiem metru. Dažreiz nārsta vietas sakrīt ar pastāvīgas dzīvesvietas, barošanās vietām.

Nārsts var sākties pie + 4 ° C. + 8... + 10 ° C temperatūrā tas pāriet uz aktīvo fāzi. Ūdens temperatūra galvenokārt nosaka nārsta laiku. Rietumeiropā nārsts sākas februārī-martā. Pārmaiņas mēnesī Ziemeļamerikā un Eiropā. Tajā pašā laikā martā-aprīlī tas notiek Krievijas centrālajā daļā. Baltajā jūrā nārsts notiek maijā. Sibīrijas upēs - jūnijā-jūlijā.

Mātītes vienlaikus nārsto visas olšūnas. Tas aizņem vairākas stundas. Tēviņi savienojas virknē ar vairākām mātītēm, pa daļām izmet pienu. Tāpēc viņi vairāk laika pavada nārsta vietās nekā sievietes. Viss process parasti notiek naktī..

Zivis tuvojas nārsta vietai grupās, baros. Mazās upēs un straumēs ūdens sāk "vārīties" ar zivīm. Daudzi plēsēji, ieskaitot vārnas, gaida šo brīdi, lai barotos ar vieglu laupījumu. Bet pārtikas pārpilnība nenāk ilgi. Pēc dažām dienām nārsts beidzas.

Nārsta laikā smaka iegūst īpašu apģērbu. Žaunu vāki un galvas muguras daļa kļūst melna. Apakšējā žoklis ir asināts. Uz ķermeņa parādās izciļņi. Sievietēm šīs izmaiņas ir mazāk izteiktas..

Tiek pieņemts, ka bumbuļi ļauj identificēt dzimumu, kad zivis nonāk saskarē. Pieskāriena gadījumā viena dzimuma indivīdi, zivis atšķiras uz sāniem. Dažāda dzimuma indivīdi veic turpmākas pārošanās darbības.

Nārsts notiek nelielā dziļumā. Vietās, kur ir aļģes, akmeņi, driftwood. Tas ir, viss, pie kā ikri var pielipt. Tā ir ļoti daudz. Tas izklājas slāņos. Kad ūdens nokrīt, daļa olu izžūst. Dažus no tiem ēd mazi ūdens plēsēji, ieskaitot pašu ožu.

Nārsto olu daudzums ir atkarīgs no zivju veida un vecuma. Smarža ražo 2000 olu. Lielākas sugas - desmitiem tūkstošu. Vienas sugas mātītes, kas atrodas to attīstības augšdaļā, ir sasniegušas maksimālo izmēru - līdz 100 tūkstošiem olu.

Pēc divām līdz trim nedēļām mazuļi izceļas. Viņi iet pa straumi. Viņi sāk patstāvīgu dzīvi. Smarža otrajā dzīves gadā var turpināt sacensības. Citām sugām dzimumgatavība ir lēnāka. Pavisam nesen Sibīrijas iedzīvotāji no Eiropas smakas ir gatavi pēcnācējiem. Viņai tas prasa līdz 7 gadiem.

Svaiga salaka ir vietējs produkts. Attiecīgi cenas par to dažādos reģionos var atšķirties. Piemēram, Sanktpēterburgā šodien vai vakar noķerto salaku kg cena sasniedz 700 rubļus. Kas to tulko gandrīz gardēžu produktu kategorijā. Mazās zivis tiek pārdotas lētāk: par 300-500 rubļiem par kilogramu.

Papildus sezonas svaigai salakai jūs varat iegādāties saldētu, žāvētu, kūpinātu salaku. Tiek ražoti konservi. Apstrādātā, gatavā un konservētā veidā tiek pārdoti Tālie Austrumi, tas ir, mazo muti. Saldētām zivīm jūs varat sagaidīt cenu 200-300 rubļu par kilogramu. 150 gramu kārba konservētu salātu eļļā pircējam var maksāt 100–120 rubļu.

Kapelīns, kas ir līdzīga smaka un tā tiešais radinieks, parasti tiek pārdots sasaldēts un kūpināts. No šīs zivis tiek gatavoti konservi. Attiecības ar smaku pierāda ne tikai morfoloģiskā līdzība, bet arī cenu līdzība. Respektīvi, kapelēna cenas ir tādas pašas kā salakām.

Makšķerēšana un kā pagatavot salakas

Visu veidu salakas piesaista zvejnieku amatieru uzmanību. Tas jo īpaši notiek zivju nārstošanas laikā. Smarža pulcējas baros un tuvojas krastam, pirms ledus nav izkusis.

Tas spēlē visu zemledus makšķerēšanas cienītāju rokās no Skandināvijas līdz Tālajiem Austrumiem un Japānai. Piemēram, Ziemeļamerikā, Jaunanglijas štatā ir līdzīgas tradīcijas zvejot salakas no ledus..

Piederums ir ziemas makšķere ar džigiem, kas piestiprināti pie pavadām. Āķu skaits vienam zvejniekam nedrīkst pārsniegt 10 gabalus. Pamatojoties uz to, likumpaklausīgie zvejnieki parasti ievieto trīs makšķeres ar trim pavadām..

Kad ledus izkūst, zvejnieki aizmirst par caurumiem un ziemas piederumiem, paņem smalku acu tīklus, tīklus, pacēlājus. Viņi samēro savus nodomus ar likumu: iegūst šāda veida zvejai nepieciešamās licences. Un viņi no tiltiem un uzbērumiem noķer salakas saulrietā.

Mazo artelu raža smaržoja komerciāli. Viņu nozveja ir salīdzinoši maza. Bet šis bizness nemirs, jo salaka ir garšīga zivs. Par to ir palielināta gastronomiskā interese. No nabadzīgo barības kategorijas zivis pamazām pāriet uz delikateses diapazonu.

Lai gan viņi parasti no tā gatavo nekomplicētu ēdienu. Zivis izķidā, nomizo, iemaisa miltos un apcep. Salaku gastronomiskā stāvokļa pieaugumu apstiprina vienkāršs fakts. No koplietošanas virtuvēm šīs zivis sagatavošana ir nodota restorānu pavāru atbildībai.

Smaržu var pasniegt marinētā baltvīnā ar ceptu papriku un šalotes sīpolu. Vai arī zivis tiks kūpinātas, ceptas riekstu rīvmaizē, pasniegtas ar tkemali mērci. Ir parādījušies daudzi līdzīgi, sarežģīti ēdieni. Ieskaitot japāņu ruļļus, terine un modernu smorrebrod.

Salātu zivju priekšrocības ir ne tikai tās brīnišķīgā garša un īpašā smarža. Tas ir ļoti barojošs ēdiens. 100 gramos ir 100 kalorijas. Tas satur daudz minerālvielu: kāliju, magniju, kas ir noderīgs serdeņiem, kalciju, kas stiprina kaulus, dzelzi, fosforu utt. 100 gramos zivju ir 13,4 grami olbaltumvielu. Tauki - 4,5 grami.

Ar ko Baltijas jūra atšķiras no Tālajiem Austrumiem?

Sanktpēterburgā ir salaku sezona. Salda maza zivs ar raksturīgu gurķu smaržu. Bet ir ne tikai Baltijas smaka. Arī Tālajos Austrumos un Murmanskā šī zivs tiek noķerta. Kādas ir atšķirības?

“Tālajos Austrumos, Sahalīnā, ledus kausējums tiek uzskatīts par visgaršīgāko, to sauc par“ Vorošenko ”. Šī ir salaka, kuru zvejnieki noķer no ledus bedrēm, un tā dabiski sasalst, uz ledus, sniegā. Nekādā gadījumā to nedrīkst atkausēt vai atkārtoti sasaldēt. Tas kļūs rūgts. Sahalīnas smakas zem ledus vērtība ir tās saldajā garšā. Turklāt Tālo Austrumu smaka ir daudz lielāka nekā tā, ko var redzēt Sanktpēterburgā. Un Tālajos Austrumos tiek vērtēta tieši lielā salaka, tā ir vissmalkākā un saldākā. Mūsu tirgos to var atrast apmēram par 300 rubļiem. Ir arī Murmanskas salaka, kas reti sastopama mūsu veikalos. Arī šī smaka ir lielāka nekā Baltijas, bet ir nedaudz rūgta, ”stāsta restorāna“ Vladivostok-3000 ”šefpavārs Givi Khatisovs. - Baltijas valstu smaka Sanktpēterburgā parādās maijā, to noķer, kad pēc ziemas dodas nārstot. Un šī smaka ir maza un salda. Tas ir nesalstošs, ļoti svaigs un ar slaveno gurķu aromātu. Bet to nevar sasaldēt, pretējā gadījumā zivs zaudēs gurķu smaržu. ".

“Klusā okeāna (Tālo Austrumu) smaka galvenokārt atšķiras no Baltijas jūras salakas: tā ir lielāka. Es pat saskāros ar zivi 300 g masā, lai gan man personīgi ideālais salakas izmērs ir apmēram 180 g. Tieši Austrumu salakas man dod priekšroku ēdiena gatavošanai, un visgaršīgāk ir, ja kaisa ir pagatavota visvienkāršāk: tā tiek velmēta miltos un cepta. Kas attiecas uz baudāmību, Klusais okeāns ir nedaudz resnāks. Atšķirībā no Baltijas, tam ir garāka sānu sloksne un stiprāki zobi, "stāsta restorāna Botik Petra šefpavārs Anatolijs Kulešovs..

Smaržas zivis: ieguvumi un kaitējums, biotops, ēdiena gatavošana

Smarža ir maza sudrabaina zivs ar svaigu gurķu smaržu. Šī zivs pieder pie salaku dzimtas, ar sugām, kas spīd ar spuru. Smaržas dēļ to nevar sajaukt ar citām zivīm. Ja kāds aizver acis, lūdz viņu identificēt objektu pēc smaržas un ļaut smaržot šo zivi, tad visi teiks, ka tas ir gurķis vai kaut kas līdzīgs gurķim. Tieši smarža ir ļoti atšķirīga salaka iezīme, kas neļauj to sajaukt ar citām zivīm..

Smaržas ķermenim ir fusiforma forma. Svari ir mazi, viegli nokrīt. Dažas pasugas ir bez mērogiem. Svaru vietā viņu ķermeņi ir pārklāti ar ādu, kas nārsta laikā ir pārklāta arī ar bumbuļiem. Šai zivij ir liela mute.

Stindziņu ģimenē ir daudz zivju pasugu. Aprakstīsim visbiežāk sastopamos:

  • Āzijas smaka;
  • tālu austrumu;
  • Eiropas smarža.

Jāpiebilst, ka šī ir komerciāla zivs. Turklāt tas bieži darbojas kā amatieru vai sporta makšķerēšanas objekts..

Āzijas smaka

Āzijas salakas ir Eiropas salaku pasuga. Jāatzīmē, ka šī ir diezgan izplatīta pasuga. Dzīvo Jenisejā. Aktivitātes maksimums ir vasarā un rudenī. Šajā laikā šīs zivis barojas un tikai šajā laikā tās var noķert lielā skaitā. Citreiz tie ir neaktīvi. Viņi barojas ar citu zivju ikriem un dažādiem maziem bezmugurkaulniekiem..

Āzijas salaku pasugu biotops ir Jeņisejas līcis. Šeit smarža atrodama atsvaidzinātajā sloksnē abās līča pusēs. Šī zivs dzīvo arī atklātā līča daļā, bet minimālā daudzumā. Viņas dzīvesveids ir diezgan aktīvs. Šīs zivis nepārtraukti pārvietojas gar piekrasti. Tas ir saistīts ar faktu, ka jūras ūdens atmosfēras parādību ietekmē upēs un citās ūdenstilpēs esošo ūdeni padara sāļāku. Tādēļ šīs zivis ir spiestas pastāvīgi migrēt. Nārstošanas periodā šīs zivis atgriežas pastāvīgajos biotopos, kur tās vairojas. Smarža nārsto periodā no februāra līdz vasaras vidum..

Āzijas salaku pārstāvja seksuālā briedums notiek piektajā vai sestajā dzīves gadā. Tās garums šajā laikā sasniedz 16 centimetrus, un svars ir 50 grami. Šīs zivis auglība ir ļoti atšķirīga. Tas var sasniegt 30 tūkstošus olu, un varbūt 60 tūkstošus olu. Olas ir ļoti lipīgas, 1 mm diametrā.

Šī kausētāja pārstāvja pasugas dažreiz sauc par Kamčatkas pasugām.

Galerija: zivju smaka (25 fotogrāfijas)

Tālo Austrumu smarža

Tālo Austrumu salaka ir maza Eiropas pasugas zivs. Tas atšķiras no lielākās mutes sugas smakas. Viņas mute, atšķirībā no lielmutes stindziņiem, ir diezgan maza. Viņa dzīvo ilgāk nekā eiropiete un izaug maksimāli līdz 10 centimetriem.

Šī zivs dzīvo atsāļotos rezervuāros, kas ieplūst Ohotskas jūrā. Šīs zivis Tālo Austrumu pasugas, tāpat kā Āzijas, ir pakļautas pastāvīgai biotopu maiņai. Tas ir saistīts arī ar faktu, ka šīs zivis pārvietojas ar saldūdeni. Tas ir, viņi atstāj vietas, kur ūdens kļūst sāļš, un atgriežas, kad sāls atkāpjas..

Nārstošanas periods šajā zemūdens pasaules iedzīvotājā, tāpat kā Āzijas pasugās, sākas no februāra un ilgst līdz vasaras vidum. Nārsta laikā tā pielīp ūdenstilpju piekrastes zonā un nārsto uz akmeņiem.

Var atzīmēt interesantu faktu par šo zivi. Viņa ierastajā dzīvesvietā veic apkopējas lomu. Notīra dibenu un ūdeni. Šī iemesla dēļ tas biežāk sastopams vietās, kur ūdens ir ļoti piesārņots. Piemēram, kur ūdens no pilsētas kanalizācijas tiek novadīts upēs un citās ūdenstilpēs.

Eiropas smarža

Visizplatītākā Eiropas smaku pasuga ir salaka. Tā ir pundura forma. Šāda zivs izaug līdz 10 centimetriem gara. Tās ķermenis ir pārklāts ar lielām svariem, kurus ir viegli tīrīt. Žokļiem ir vāji zobi.

Smarža apdzīvo Ziemeļeiropu un Krievijas Eiropas teritoriju: Balto, Barenca un Baltijas jūru.

Šīs smaržas pasugas nārsta periods ir maija beigās un jūnija sākumā. Viņi nārsto gar upju, ezeru un citu saldūdens ūdenstilpju krastiem. Šī zivs izspļauj līdz 40 tūkstošiem olu.

Cita veida Eiropas smarža aug garumā līdz 28 cm, viņa dzīvo līdz 12 gadiem. Mātītes nārsta periodā sasniedz 18 cm garumu.

Gatavošana smaržoja

Runājot par salaku sagatavošanu, jāatzīmē interesants fakts. Šīm zivīm tiek veltīti veseli svētki. Šī zivs tika pagodināts sakarā ar to, ka Ļeņingradas aplenkuma laikā tas izglāba cilvēkus no bada.

Veikalos var nopirkt svaigu saldētu salātu, kūpinātu vai sālītu. To ir viegli notīrīt. Papildu apstrāde nav nepieciešama.

Kulinārijas ziņā smaka ir universāla zivs, ja tā var teikt. Tajā nav mazu kaulu, gaļa ir viegli atdalāma no kores, tāpēc to nevar saukt par kaulainu. Sakarā ar to, ka šīs zivis aizmugure ir vārīta ļoti mīksta, jūs varat ēst to veselu. Šīs īpašības dēļ šī zivs ir piemērota kā kulebjaka pildījums.

Runājot par citiem ēdieniem, jāatzīmē, ka smarža ir garšīga, ja cepta līdz kraukšķīgai. Auss no tā izrādās nav pietiekami bagāta, tāpēc no tās praktiski neveido ausu. Ja to pievieno ausij, tad to sajauc ar citām taukainākām zivīm..

Papildus tam, ka šo zivi var cept un vārīt, tā izrādās ļoti garšīga un sautēta. Lai pagatavotu sautētu salaku, vispirms tas ir jāizķidā, kā parasti. Tad tas ir rūpīgi jāizskalo, izklāj pannā un sāli. Garšai varat pievienot arī smalki sagrieztus sīpolus. Tad piepildiet ar eļļu un ūdeni proporcijā 1: 1. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā. Šajā jautājumā ir svarīgi, lai tas ātri vārītos, tādēļ ieteicams to nodzēst ne ilgāk kā 5 minūtes.

Salakas derīgās īpašības

Smarža ir vērtīga, jo tajā ir daudz mikro-makroelementu. No tā saturošajiem elementiem jānošķir: fosfors, fluors, kālijs, molibdēns, sērs, nātrijs, magnijs un dzelzs. Šie elementi ir ļoti noderīgi cilvēkiem, tāpēc ārsti iesaka ēst šīs zivis gaļu cilvēkiem ar sliktu veselību. Augsts kālija saturs liecina, ka ūdens pārpalikums izdalās no organisma ātrāk nekā parasti. Tas labvēlīgi ietekmē nieru darbību un sirds un asinsvadu sistēmu..

Barojošā nozīmē šīs zivs īpatnība ir tāda, ka tās gaļa satur tikai 100 kalorijas uz 100 gramiem. Pateicoties šai funkcijai, šis zemūdens pasaules iedzīvotājs pieder pie uztura produktiem..

No salaku derīgajām īpašībām un īpašībām var atšķirt:

  • smaka ir diētisks produkts;
  • ļoti noderīga bērniem;
  • noderīga cilvēkiem ar sliktu veselību.

Šīs īpašības un īpašības padara šo zivi par neaizvietojamu produktu cilvēku veselībai..

Smirdēja kaitējumu

Papildus tam, ka salakām ir daudz noderīgu īpašību un īpašību, ārsti iesaka to izturēties piesardzīgi. Tas ir saistīts ar faktu, ka, kā jau minēts iepriekš, kausētāji veic tīrītāju lomu rezervuāros, kuros viņi dzīvo. Viņi barojas ar notekūdeņiem un, tāpat kā filtri, absorbē visas cilvēkiem bīstamās un kaitīgās vielas. Īpaši tās zivis, kas dzīvo ūdenstilpēs, kas atrodas netālu no lielām pilsētām. Lielas šo zivju skolas var atrast vietās, kur pilsētas notekūdeņi tiek novadīti ūdenstilpēs. Ir bīstami ēst šādas zivis.

Citas briesmas, kas gaida cilvēkus, kuri ēd salaku gaļu, ir parazīti. Diezgan bieži ir indivīdi, kas inficēti ar parazītu Cystidicolus pharyonis, kas atrodas peldpūslī. Nonākot cilvēka kuņģī, šis parazīts nevar dzīvot un iet bojā, bet to redze, tīrot zivis, attur no apetītes. Tomēr, rūpīgi gatavojot ēdienu, līdz minimumam tiek samazināts risks, ka ēdienā var sastapt šo parazītu..

No salaku kaitīgajām īpašībām var atšķirt:

  • dažus indivīdus var ietekmēt parazīts Cystidicolle pharyonis;
  • šī zivs barojas ar notekūdeņiem, absorbē daudz kaitīgu vielu.

Smarža - īpašības un šķirnes, derīgās īpašības un tas, kā gatavot

Smaržu dzimta (Osmeridae) ietver trīs galvenās ģintis ar jūras, saldūdens un daļēji anadromu (anadromu) dzīvesveidu. Neatkarīgi no morfoloģijas, visas sugas atšķiras ar gregarious uzvedību, iegarenu zemu ķermeni un mazu svaru. Viņi dzīvo tikai ziemeļu puslodē. Viņi barojas ar zooplanktonu, vēžveidīgajiem un cep.

Āzijas salakas ir aktīvs plēsējs, kas medī un uzbrūk laupījumam lielā ātrumā. Tie ir vērtīgi objekti akvakultūrā, komerciālā ražošanā un atpūtas makšķerēšanā. Viņiem ir barojoša gaļa un ikri. Viņiem raksturīga patīkama dārzeņu smarža, par kuru viņi saņēma segvārdu "borage".

Tipiska smaka

Šī ir pamata ģints, kurai ir latīņu nosaukums Osmerus un kas nosaka saistīto taksonu (Eiropas, Āzijas) un to vietējo iedzīvotāju izskatu

  • iegarena torpēdas formas rumpis (15–40 cm);
  • nepilnīga sānu līnija;
  • taukainu un robotu astes spuru klātbūtne;
  • liela augšējā mute ar izvirzītu apakšējo žokli;
  • daudzi mazi zobi;
  • olīvu mugura;
  • sudrabaini liesās puses;
  • viegls vēders;
  • trīsstūrveida galva ar lielām acīm.

Ķermenis ir pārklāts ar diezgan lielām spīdīgām zvīņām (60–66 gab. Pēc kārtas), kas brīvi pielīp pie ādas un ārējā ietekmē viegli nokrīt. Muguras spura ar 7-14 stariem atrodas ķermeņa vidū, tai ir šaura pamatne un burai līdzīga forma ar aizmugurējo iegriezumu.

Dažas morfoloģiskās rakstzīmes var atšķirties no iepriekš aprakstītajiem "standartiem" atkarībā no īpašā biotopa, uztura un sugu īpašībām..

Āzijas zobainā smaka

Šī daļēji anadromā suga labi panes sāļu un atsāļotu ūdeni. Dod priekšroku piekrastes un estuāru apgabaliem jūrās ar seklu dziļumu un zooplanktona pārpilnību. Tam ir neskaidra klasifikācija un vairāki līdzvērtīgi nosaukumi. Bez "Āzijas" (Osmerus mordax) to bieži sauc arī par "sams", "Far Eastern", "Pacific" vai "American".

Šī situācija ir izveidojusies, pateicoties taksona plašajai ģeogrāfijai - Aļaska, Kanāda, Japāna, Dienvidkoreja, Kuriles, Kamčatka, Sahalīna, Čukotka, Primorskas apgabals. Auksti mīlošās zivis lieliski jūtas Arktikas un Klusā okeāna jūrās (Ohotskā, Baltajā, Barenca, Japonsko, Čukotsko). Iebrauc Obā, Jeņisejā, Ļenā, Amūrā, Anadirā.

Āzijas smaka ir lielākais ģints pārstāvis. Tas pieaugs līdz 38–40 cm ar svaru 350–400 g. Tam ir lieli asi zobi un tas izmanto plēsonīgu dzīvesveidu, medī mencas, siļķes un sīgas. Tā ir svarīga lašu diētas sastāvdaļa jūrā, asari, zandarti un līdakas saldūdenī. Dzimumgatavība iestājas 3-4 gadu vecumā. Dzīves ilgums 9-11 gadi.

Smarža nārsto no aprīļa līdz jūnijam upēs un nedaudz sālītā plauktā ar ūdens temperatūru + 3–8 ° C. Sievietes izvēlas apgabalus ar lēnu straumi un seklu 2–5 metru dziļumu. Vidējā auglība ir 350-400 tūkstoši lipīgu olu ar diametru 0,9-1,1 mm, kas ir stingri piestiprinātas pie cieta substrāta. Kāpuru attīstības laiks ir atkarīgs no ūdens sasilšanas intensitātes līdz + 12-14 ° C temperatūrai un parasti ir 2-3 nedēļas.

Pirmajā dzīves gadā amerikāņu smaka barojas ar olbaltumvielām bagātu zooplanktonu un aug garumā līdz 5–9 cm. Tad diētu pamazām papildina ar mysidām, amfipodiem, vēžveidīgajiem un mazuļiem. Pēc nolaišanās no upēm uz jūru mazuļi vairākus gadus uzturas piekrastes atsvaidzinātās zonās (līdz pubertātei).

Eiropas smarža

Plaši izplatīta suga (Osmerus eperlanus) ar daļēji anadromu dzīvesveidu. Salīdzinājumā ar Āzijas taksonu tam ir mazāk attīstīti zobi un saīsināta sānu līnija.

Uztura pamats ir:

  • zooplanktons un bentosa organismi;
  • vēžveidīgie un ikri;
  • tārpi un ūdens kukaiņi.

Daudz retāk Eiropas smaržoja plēsīgus karpu, siļķu, asaru un mencu mazuļus. Dzīvo 10-12 gadus. Tas izaug līdz 30–35 cm ar svaru 250–300 g. Ir ierasts atšķirt vairākas populācijas ar identisku ārpusi, bet dažādiem pubertātes periodiem, kas tieši atkarīgi no apdzīvošanas klimatiskajiem apstākļiem (sk. Tabulu)..

PasugasPubertātes laiks, gadi
Baltijas2-4
baltā jūra3-4
Sibīrijas5.-7

Jo ilgāk tas aug, jo ilgāks mūžs un lielāka zivju kopējā masa. Ir arī saldūdens pundurforma (Osmerus eperlanus spirinchus) - ezera smaka vai smaka, kas dzīvo tikai 2–3 gadus un aug garumā ne vairāk kā 10–15 cm. Tā kā tā ir neliela, lieliska un lieliska garša, tā oficiāli ir mazākā komerciālā zivs. ķeršana.

Eiropas smarža dzīvo Atlantijas un Arktikas okeāna (Baltijas, Ziemeļu, Norvēģijas, Barenca) baseinā un seklajā plauktā. Tā atrodas Ņevā, Somu līcī, Augšējā Volgā, lielos ezeros un ūdenskrātuvēs - Baltajā, Onegā, Ladogā, Kuibiševā, Gorkovsko, Rybinskoē..

Līdztekus salakām, salātām zivīm ir vēl viena saldūdens pasuga (Osmerus eperlanus) ar savu parasto nosaukumu - kaila. Tas apdzīvo Krievijas Federācijas Eiropas daļas ziemeļrietumu reģionu ezerus un no citiem saistītiem taksoniem atšķiras ar skaidru pundurismu (pundurismu), palielinātiem zīlītēm un maziem svariem, kas, pieskaroties, viegli nokrīt, padarot zivis "kailas"..

Mazmute smaržoja

Tā ir maza zivju zivs, kas dzīvo Klusā okeāna ziemeļrietumu sāļajā ūdenī, tikai reizēm nonākot atsvaidzinātās līčos un ieplūdēs. Notiek Ohotskas, Japānas un Beringa jūrā pie Kamčatkas, Kuriles, Sahalīnas, Primorskas apgabala dienvidiem..

Ģints sastāv no vairākām ārēji identiskām formām. Visizplatītākā ir jūras sīkmutes (Hypomesus pretiosus) ar ļoti maziem zobiem un īsu augšžokli. Nepilna sānu līnija satur 10–14 svarus. Tas aug garumā līdz 22-25 cm.Maksimālais svars nepārsniedz 150-160 g.

Citām saistītām pasugām raksturīgs pieticīgāks diapazons un lielums:

  • Klusais okeāns (transpacificus) ir apdraudēta Sanfrancisko līča (Kalifornija) endēmija. Standarta garums 6-8 cm.
  • Japāņi (H. japonicus) - apdzīvo Japānas jūras un Ohotskas jūras baseinu. Zivis var atrast Amūras lejtecē, pie krasta un Dienvidsahalīnas ūdenstilpēs, Honšu salā un Kurilēs. Aug līdz 12-15 cm.
  • parastā jeb upe (olidus) - dzīvo upēs, ezeros un nedaudz sāļos ūdeņu pirms estuāra apgabalos Klusajā okeānā Aļaskas reģionā un Āzijas ziemeļaustrumu piekrastē, tostarp Krievijas Tālajos Austrumos. Tam ir saldūdens apdzīvojamas formas Kamčatkā, Sahalīnā, Amūras baseina ezeros. Sasniedz 10–12 cm garu un sver 9–11 g.

Smalkgraužu dzimumbriedums sākas agri, jau otrajā vai trešajā dzīves gadā. Nārsts notiek aprīlī - jūnijā. Parasti tam tiek izmantots sekls ūdens sērfošanas zonā ar smilšainu dibenu un aļģu pārpilnību. Pārējās daļēji anadromās un vietējās pasugas dod priekšroku olu dēšanai upju pietekās, šim baram izvēloties ar cieta substrāta bagātību un vāju strāvu.

Kapelīns

Salātu ģimenē vislielākā komerciālā vērtība ir Mallotus villosus ģints, kas vairāk pazīstama ar vispārēju nosaukumu kapelāns. Retāk tiek izmantots nosaukums uyok. Atrasts visur Atlantijas okeāna ziemeļdaļā un Klusajā okeānā. Arī zivis var atrast daudzās Ziemeļu Ledus okeāna jūrās. Tas vada rūpīgu dzīvesveidu un nekad neatstāj sāļus ūdeņus. Tā dod priekšroku augšējam un vidējam slānim ar 100–300 metru dziļumu. Viegli panes temperatūras galējības un ilgstošu pārtikas trūkumu.

Smaka

Smarža ir maza zivs, kas nāk saldūdenī un sālsūdenī. Tā pārpilnība biotopos ir ļoti augsta. Smarža pastāvīgi tiek nozvejota komerciālos nolūkos, taču, neskatoties uz to, to skaits joprojām ir stabils. Zvejnieku amatieri ļoti mīl šo mazo zivtiņu, aukstajā jūrā to ir daudz..

Visas salātu dzimtas šķirnes principā ir līdzīgas. Bet Tālo Austrumu salām, atšķirībā no pārējām, ir mazāka mute, kuras apakšžoklis ir virzīts uz priekšu, un tās muguras spura ir īsāka nekā citiem šīs ģimenes pārstāvjiem. Tālajos Austrumos un Sahalīnā ledus smaka ir ļoti populāra ziemas makšķerēšanas cienītāju vidū, to sauc arī par "Voroshenka". Tas ir noķerts ledus bedrē, un tas sasalst turpat, sals. Svaigi nozvejotai salakai raksturīga gurķu smarža, tāpēc salakām ir cits nosaukums - borāža.

Smarža dzīvo lielās skolās jūrās (tajās vietās, kur dibens ir smilšains) vai ezeros. Kad sākas nārsta periods, tas migrē uz upju grīvām - tur, kur nav straujas straumes.

  • Sugas izcelsme un apraksts
  • Izskats un īpašības
  • Kur dzīvo smaka?
  • Ko ēd smaka?
  • Smaržas dzīvesveida iezīmes
  • Salakas pavairošana
  • Dabīgie salaku ienaidnieki
  • Sugas populācija un statuss

Sugas izcelsme un apraksts

Pastāv neskaidrības par salaku klasifikāciju. Bieži vien jūs varat atrast strīdus par to, vai šī mazā zivs pieder siļķei vai lasim. Mēs ar pārliecību varam teikt, ka abiem ir taisnība. Neskaidrības rodas no tā, ka strīdnieki nozīmē dažādas klasifikācijas grupas. Kā jūs zināt, nosakot konkrētu sugu, tie parasti pāriet no lielāka taksona (klasifikācijas grupas) uz zemāku: superorder - kārtība - ģimene - ģints - suga vai pasuga. Mēs pievērsīsimies divām klasifikācijām.

Zivju atlanta noteicējā N.A. Mjagkovs (M. "Izglītība", 1994) ierosināja šādu klasifikāciju. Atlanta autors izceļ Klupeoid superorder, kurā ietilpst siļķu un lašu dzimtas kārtība. Smaržu dzimta pieder lašveidīgo kārtai. Pēc tam seko klasifikācija pēc veida.

Eiropas smarža. Viņai, tāpat kā visām salām, ir žokļi. Līnija malā ir redzama tikai līdz 4 - 16 svariem. Mucas ir sudrabotas, aizmugure ir brūnganzaļa. Šīs sugas smakas garums ir aptuveni 20 centimetri.

Smaržoja. Mazas saldūdens zivis ar vājākiem zobiem nekā Eiropas zivis. Viņas ķermeņa garums ir aptuveni 6 centimetri, dažreiz nedaudz vairāk.

Zobaina smaka. Viņai ir spēcīgi zobi, salīdzinot ar citām sugām. Līnija malā ir redzama līdz 14 - 30 svariem. Garums sasniedz 35 centimetrus. Tā ir anadroma un ezera zivs.

Smaržas upe smaržoja. Šīs sugas zivs atgādina šprotu. Viņas ķermenī ir skaidri redzama sudrabota josla. Uz svariem un spuras var saskatīt melnus punktus. Tās izmērs ir apmēram 10 centimetri..

Smirdēja mazmutes jūra. Šai sugai, atšķirībā no sīkmutes upes, nav sudrabainas svītras un melnu punktu. Ja ir melnie punkti, tad tos ir grūti atšķirt. Mazmutes jūras smaka ir nedaudz lielāka nekā upes - tā garums ir aptuveni 12 centimetri.

Kapelīns. Šī ir jūras zivs, treknākā no visiem salaku veidiem. Viņai ir sudrabota muca, pret kuru ir skaidri redzama sānu līnija, kas stiepjas visā viņas ķermenī līdz anālā spurai. Kapelēna aizmugure ir zilganzaļa. Kapelīna vidējais garums ir aptuveni 20 centimetri.

Autoru V. Ļebedevas, V. Spanovskajas, K. Savvitova, L. Sokolova un E. Cepkina (M., "Mysl", 1969) grāmatā "PSRS zivis" ir arī siļķveidīgo atdalījums, kurā bez lašu dzimtas ir arī smaka ģimene.

Nākamais ir klasifikācija pēc ģintīm un sugām:

  • salaku ģints. Suga - Eiropas un Āzijas sams smaržo;
  • mazmutes ģints smaržoja. Skats - smalkgraužu smalkmaizīte vai baravika;
  • kapelīnu ģints. Suga - kapelāns vai uyok;
  • ģints zelta smaka. Skats - zelta smarža jeb sudraba zivtiņa.

Izskats un īpašības

Foto: Smaržas zivis

Smarža ir zivs, kas dzīvo daudzās skolās. Tās izskats ir atkarīgs no tā, kādam tipam tas pieder. Zobu stiprums un asums, kas atrodas uz žokļiem, ir atkarīgs arī no tā, kādām sugām pieder šis mazais plēsējs. Smaržas ķermeņa garums, atkarībā no sugas, svārstās no 6 līdz 35 cm.Ķermeņa forma ir kausēta, iegarena; mute attiecībā pret pašas zivs garumu ir liela. Visas smaku šķirnes izskatās līdzīgi: ķermenim ir sudrabaini nokrāsa, aizmugure ir tumšāka salīdzinājumā ar mucām un vēderu, un tai ir zaļganbrūns nokrāsa, spuras ir vai nu pelēcīgas, vai gandrīz caurspīdīgas..

Bet Tālo Austrumu salām (aka borage vai nagysh), atšķirībā no pārējām, ir proporcionāli maza mute. Arī viņas svari ir mazi un pilnīgi caurspīdīgi. Tālo Austrumu salaku vēders nav sudrabains, bet balti dzeltens, un zvīņu aizmugurē ir zaļgani zilgani. Eiropas kausai (vai salakai) ir blīvi, samērā lieli svari pēc izmēra un zaļganbrūna mugura. Viņas ķermeņa forma ir šaurāka un iegarena nekā pārējā..

Salām, kas dzīvo ezeros, ir bezkrāsainas spuras, aizmugure ir gaiša, un tas ļauj maskēties ezerā ar dubļainu dibenu. Raksturīga atšķirība starp lašveidīgo kārtas zivīm ir divas muguras spuras, no kurām viena ir īsta, bet otra, mazāka, ir tauki. Tā ir noapaļota spura bez īstiem spuras stariem un atrodas astes rajonā. Pamatojoties uz to, lašveidīgos var viegli atšķirt, piemēram, no siļķēm. Salātu dzimtas pārstāvjiem, kas, kā minēts iepriekš, pieder lašveidīgo kārtai, ir tauku spura.

Kur dzīvo smaka?

Foto: kā izskatās smaka

Stindu dzimtas zivju izplatības apgabali ir plaši. Jāatzīmē, ka salakām ir laba spēja aklimatizēties.

Āzijas smaka ir plaši izplatīta jūrās: balta, Baltijas, ziemeļu. To ir daudz Tālajos Austrumos, jo īpaši Sahalīnā, Čukotkā un Kuriļu salās. Zivis par savu dzīvesvietu izvēlas piekrastes ūdeņus. Āzijas salakas dzīvo arī Sibīrijas un Tālo Austrumu upēs.

Eiropas smarža dzīvo Baltijas jūrā un Ziemeļjūrā. Papildus jūrām viņa dzīvo ezeros - piemēram, Ladogā un Onegā. Labas aklimatizācijas dēļ zivis izplatījās Volgas upes baseinā.

Saldūdens smaka dzīvo daudzos ezeros Krievijas Eiropas daļā, kā arī ezeros Rietumeiropā. Jūs to varat atrast arī Krievijas ziemeļrietumos. Zivis, kā likums, dod priekšroku smilšainām vietām, izvairās no spēcīgām straumēm.

Mazmutes nags dzīvo pie Tālo Austrumu krastiem, bet, būdams anadroma zivs, tas nonāk arī upēs. Tā ir daudz Sahalīnā, pie Kuriļu salu dienvidu krasta, Kamčatkā, līdz Korejas ziemeļu daļas krastam.

Izmantojot labu salaku aklimatizāciju, tā tika novadīta ezeros Krievijas ziemeļrietumos un Urālu ezeros. Dažreiz šī zivs pati izvēlas sev jaunas dzīvesvietas. Viņa parādījās dažos ūdenskrātuvēs - piemēram, Rybinskā, Gorkijā un Kuibiševā.

Ko ēd smaka?

Foto: Tālo Austrumu smaka

Zivju dzimtas zivis aktīvi ēd neatkarīgi no gadalaika. Bet vasks un rudens ir īpaši rijīgs. Tā kā šīm mazajām zivīm uz žokļiem ir asi zobi, tad pledus uzskata par plēsējiem. Salakas mute dabiski ir maza, bet zobu ir daudz.

Mazie plēsēji bieži dod priekšroku dziļumam ne tikai tāpēc, lai paslēptos no citiem plēsējiem, bet arī lai atrastu sev barību: lai noķertu mazuļus, zivis, kas ir mazākas par pašu salaku. Smarža barojas arī ar kaviāru, ko dējušas citas zivis, planktona aļģes, dipterāni un to kāpuri, vēžveidīgie. Starp citu, šīs zivis rijība veicina to, ka zvejnieki, kas mīl smaku, parasti nepaliek bez laba nozvejas. Atkarībā no to lieluma un mutes dobuma struktūras dažāda veida salakām ir savas ēdiena izvēles..

Mazam nagam sava izmēra dēļ, kas atšķiras no lielākiem indivīdiem, attiecīgi ir maza mute. Šīs zivs žokļi ir mazi un vāji. Tādēļ smalkgraužu smaka ķer mazuļus, ēd vēžveidīgos, kāpurus un olas. Un sakarā ar to, ka mazā mute ir vērsta uz augšu, tā barojas arī ar lidojošiem dipterāniem.

Tā kā Eiropas un Āzijas salakas ir lielākās no salaku saimes, viņu mutes ir lielas un zobi ir stipri. Šīm zivīm ir savi ēšanas paradumi. Viņi barojas ar bentiskajiem vēžveidīgajiem, planktonu, chironomīdu kāpuriem (Diptera kārtas pārstāvjiem) un mazām zivīm. Gadās, ka salakas kuņģī viņi atrod tās brāļus - mazākas salakas. Tas ir saistīts ar faktu, ka "cilts ļaudis" ēd viens otru tajos ūdenskrātuvēs, kur nav citas pārtikas.

Smaržas dzīvesveida iezīmes

Smarža ir zivs, kas dzīvo lielās skolās. Tas viņai palīdz ne tikai migrēt nārsta laikā, bet arī aizbēgt no ienaidniekiem. Šī zivs ir nepanesama pret ūdens piesārņojumu un attiecīgi dod priekšroku tīriem ūdeņiem. Tāpēc daudzās stipri piesārņotajās upēs ir ievērojami samazinājies salaku skaits, kas arī tur kādreiz bija komerciāla zivs. Smaržojošās ģimenes pārstāvji mīl dziļumu, tāpēc dod priekšroku dziļākām ezeru, upju vai jūru vietām. Turklāt, mainot dziļumu, zivis mēģina paslēpties no citiem plēsējiem..

Atšķirībā no lielākās daļas zivju, salaku nārsta laiks ir pavasaris. Runājot par nārstu, ir vērts atzīmēt, ka viņu dzīvesvietas vietā un migrācijas klātbūtnē vai bez tās zivis ir anadromas un apdzīvotas. Anadromi dzīvo jūrās, bet, lai nārstotu, kāpj upēs. Tas ir, šīs ir zivis, kas veic nārsta migrāciju no jūrām uz upēm. Dzīvojamās ir tās zivis, kuru dzīves cikls nav saistīts ar jūru, tās pastāvīgi dzīvo upēs vai ezeros.

Salakas pavairošana

Foto: Smaržas zivis

Smaržu pavairo ikri. Tas ir, tā dzīves ciklā ir nārsta periods. Tā kā šīs ģimenes zivju paredzamais dzīves ilgums ir atšķirīgs, tad dzimumbriedums notiek arī dažādos vecumos. Piemēram, ja salaka dzīvo līdz 3 gadiem, tad tā vairoties spēj 1-2 gadu laikā. Āzijas salakas un Sibīrijas indivīdi, kuru dzīves ilgums ir 10 vai 12 gadi, kļūst par pieaugušiem 5-7 gadu vecumā. Piemēram, anadromās mazās mutes smaka - nobriest 2 vai 3 gados un pēc tam pavasarī migrē, lai nārstotu upēs. Dzīves laikā šāda smaka nārsto ne vairāk kā 3 reizes..

Bieži vien pa straumēm un upēm, lai dētu olas, zivis lieluma dēļ veic milzīgus attālumus. Šis ceļš dažreiz ir desmitiem kilometru. Pats nārsta process ilgst vairākas dienas. Zivis izvēlas olu dēšanas vietu, lai būtu daudz pārtikas nākotnes mazuļiem, kā arī maz plēsēju. Nārsta laikā nedaudz mainās arī zivju izskats - tēviņiem uz svariem parādās bumbuļi, arī sievietēm, bet tie ir tikai uz galvas.

Smaržas nārsts sākas dažādos laikos atkarībā no reģiona. Tas ir atkarīgs no ūdens temperatūras. Parasti tas notiek neilgi pēc ledus kušanas. Ūdens temperatūrai šajā laikā jābūt labvēlīgai - ne zemākai par +4 grādiem. Bet pats nārsta maksimums notiek laikā, kad ūdens temperatūra kļūst nedaudz augstāka (6 - 9 grādi). Zivis nārsto pavasarī, parasti aprīļa beigās vai maija sākumā. Olu dēšanai smaka izvēlas seklas vietas ar tekošu ūdeni.

Smaržojošās olas nārsto tieši apakšā. Tam jābūt smilšainam, akmeņainam vai smilšainam. Mātīte izdēj apmēram četrus tūkstošus olu. Olas ir lipīgas čaumalas. Pateicoties tam, tie pielīp pie akmeņiem un zemūdens augiem vai pie priekšmetiem apakšā. Papildus ārējam lipīgajam apvalkam olai ir arī iekšējais, līdzīgs visām zivīm. Kad ola uzbriest, ārējais apvalks pārsprāgst, atbrīvo iekšējo un pagriežas iekšpusē. Bet tas paliek savienots vienā brīdī ar iekšējo apvalku. Tas izskatās kā sava veida kātiņš, uz kura ola ar embriju brīvi šūpojas ūdenī.

Nāves olas pamazām tiek norautas, tās aiznes straume, un ārējais apvalks pilda izpletņa funkciju un atvieglo to pārvietošanos ūdenī. Pateicoties tam, salaku nārsta vietas tiek atbrīvotas no jau nevajadzīgām olām, un nākotnes jaunaudze attīstās labvēlīgākos apstākļos. Apvalka plīsuma brīdī apaugļotā olšūna atdalās no apakšas. Olas, kas peld ar plūsmu, turpina attīstīties, un 11 - 16 dienu laikā pēc tam, kad sievietes tās slaucījušas, no tām parādās plānas kāpuri. To garums ir aptuveni 12 milimetri. Drīz šie kāpuri, turpinot ceļu lejup pa straumi, sāk uztvert barību: planktonu, mazos vēžveidīgos.

Dabīgie salaku ienaidnieki

Foto: kā izskatās smaka

Šīs zivis visu mūžu gaida daudzas briesmas. Tas barojas ar zivīm, kas ir daudz lielākas par to..

Un to ir vairāk nekā pietiekami daudz ūdenī:

  • lasis;
  • līdaka;
  • mencas;
  • burbots;
  • zandarts;
  • brūnā forele;
  • palija;
  • asari;
  • siļķes.

kaut vai ne visai uzticamam, salakam ir pieejams aizsardzības veids pret plēsējiem, kas ir lielāki par sevi. Salātu pieaugušie parasti veido ganāmpulkus. Blīvi apdzīvotā saime uzvedas labi koordinēti un vienoti. Kad rodas briesmas, skolas skolas zivis cieši tuvojas viena otrai un veido it kā vienotu veselumu. Visi ganāmpulka indivīdi sāk sinhroni peldēt, vienlaikus mainot kustības virzienu.

Smarža ikri un to kāpuri ir barība arī daudzām zivīm. It īpaši, ja ņemat vērā, ka šīs ģimenes zivis nārsto joprojām izsalkušajā agrā pavasara laikā. Tā kā pavasarī ziemā izsalkušajām zivīm joprojām ir maz barības, tās ēd lielu daudzumu kāpuru un cep salaku. Dabiski salaku ienaidnieki ir ne tikai zemūdens iemītnieki, bet arī putni. Nārsta laikā smaka bieži paceļas uz virsmu, un putni to izķer tieši no ūdens.

Sugas populācija un statuss

Foto: Tālo Austrumu smaka

Attiecībā uz dažādu salaku sugu populācijām var atzīmēt sekojošo:

  • Eiropas anadromā smaka dzīvo Baltijas jūras baseina ezeros, Volgas augšdaļā;
  • smaržojošs zobains vai sams dzīvo Arktikas un Klusā okeāna baseinos;
  • mazmutes upes smarža dzīvo diezgan svaigos Arktikas un Klusā okeāna jūru apgabalos;
  • mazmutes jūras smaka dzīvo Klusajā okeānā - no Kamčatkas līdz Korejai.

Kapelāns dzīvo Atlantijas un Klusā okeāna ziemeļu daļās. Krievijā to komerciālos nolūkos iegūst lielos apjomos Barenca jūrā uz rietumiem no Novaja Zemlja. Kapelīns ir atrodams arī Kolas pussalas piekrastē. Smarža nav aizsargājama zivju suga. Lielās auglības dēļ salaku suga saglabājas stabila.

Smarža: kas kopīgs šai mazajai zivij un gurķim un kā tas var būt bīstams?

Āzijas zobains salakts (Osmerus mordax)

no 3 līdz 12 gadu vecumam

ļoti mazas zivis, ikri, ko ielikušas citas zivis

Optimāls maltīšu laiks

Smarža nav spilgtākais zemūdens pasaules pārstāvis, tomēr šī mazā zivs tiek vērtēta komerciālajā un atpūtas makšķerēšanā. Neskatoties uz šo interesi, zivju skaits nemazinās, un to skolas sastopamas gan saldūdenī, gan jūras ūdeņos. Kā izskatās salaka, kur tā dzīvo un kāpēc to sauca par dārzeņu, gurķi un pat mitru medmāsu?

Vispārīga informācija un apraksts

Ja paskatās uz salakas fotoattēlu, tad maz ticams, ka tas radīs īpašu prieku vai pārsteigumu. Šī ir maza, pieticīga zivs, mirdzošs sudrabs. Bet viņai ir viena iezīme, kas atšķir zivis no pārējām - aromāts, kas atgādina svaiga gurķa smaržu. Patiesībā, ja jūs uzaicināt cilvēku smelties smaku ar aizvērtām acīm, tad viņš, visticamāk, to kļūdaini uzskatīs par gurķi vai citu līdzīgu dārzeņu. Par šo kvalitāti viņai tika dots iesauka: zivs-dārzenis vai zivju-gurķis..

Ir daudz šķirņu salakas, taču, pat aplūkojot fotoattēlu, jūs varat sniegt vispārīgu šīs zivis aprakstu: iegarenu vārpstveida ķermeni un lielu muti. Svari var būt mazi, viegli nokrist. Bet dažās pasugās tā nav. Viņu ķermenis ir pārklāts ar ādu, kas nārsta periodā ir pārklāta ar bumbuļiem..

Mazliet vēstures

Tiek uzskatīts, ka Ziemeļkrievijas galvaspilsētas bāze ir cieši saistīta ar salakām. Pēc Zviedrijas pilsētas Nyen Nyuenschantz-Nevsky nocietinājuma ieņemšanas 1703. gadā Krievijas flote apmetās pie Ņevas ietekas.

Pēteris I sāka izpētīt salu un meklēt pārtiku. Viņa pirmā nozveja bija smaka, un, lai arī cars vēl nezināja, kāda tieši zivs tā bija, viņš uzreiz saprata, ka Ņevas krastā uzceltajā pilsētā cilvēkiem nebūs jāmirst badā.

Pēc Sanktpēterburgas dibināšanas tas tika apstiprināts - tas kļuva par pilsētnieku diētas pamatu. Un pēc 5 gadiem tika organizēti pirmie svētki, kas veltīti šai mazajai, veiklajai zivtiņai.

Svētki tika aizmirsti gandrīz trīs gadsimtus, bet 2002. gadā tie tika atcerēti. Ziemeļpilsētas 300. gadadienas priekšvakarā tā tika atjaunota un kopš tā laika tā notiek katru gadu.

Smarža ēdiena gatavošanā tiek augstu vērtēta ar tās sastāvu un labu garšu. Tomēr pēdējos gados visos biezokņos sāka parādīties ziņas par sliktas kvalitātes produktu. Faktiski jebkura zivs, kas nozvejota vietās ar sliktu ekoloģiju, netālu no kolekcionāriem un citām apstrādes iestādēm, var kaitēt ķermenim. Pērkot salakas vai dodoties makšķerēt, jāņem vērā šis faktors..

Smaržas veidi un šķirnes

Smaržu dzimta ir diezgan daudz, un tajā ir vairākas sugas ar spuru spurotām zivīm, tostarp Osmerus, kas ir salaku ģints. Tas sastāv no 4 galvenajiem veidiem, bet ietver arī daudzas pasugas un formas:

Osmerus eperlanus

Tas ir latīņu nosaukums Eiropas salām. Tās galvenā dzīvotne ir Ziemeļu un Baltijas jūra.

Osmerus eperlanus foto un apraksts:

  • Ķermenis ir iegarens, pārklāts ar salīdzinoši lielām, viegli krītošām zvīņām.
  • Mute - ar spēcīgiem žokļiem un spēcīgiem zobiem.
  • Krāsa - sānos svari ir sudrabaini, aizmugure ir brūngani zaļgana, spuras ir bezkrāsainas.

Nārsta periodā uz zivju spuras un galvas parādās daudzi bumbuļi. Atšķirībā no Āzijas zobainās salakas, Eiropas zobi ir ievērojami vājāki, un sānu līnija ir īsāka.

Snetok

Osmerus eperlanus bieži sastopams Skandināvijas upēs un ezeros, Krievijas ziemeļrietumu daļā.

Dzīvojot ierobežotās ūdens telpās, notika tās sugu pārveidošanās. Mūsdienās saldūdens "pundurveida" Eiropas smarža ir labāk pazīstama kā salaka, un tai ir liela komerciāla nozīme. Dažu īpatņu garums var sasniegt 18 cm, bet visbiežāk tas nepārsniedz 10 cm, svars ir 6-8 g. Īpašas ārējās kausēto zivju atšķirības ir šādas:

  • Tumša mugura ar pelēkzaļu nokrāsu.
  • Sānos svari ir sudrabaini, uz vēdera - bālgani.
  • Astes spuras malu rotā tumša apmale.

Osmerus mordax

Sugas otrais nosaukums ir Āzijas vai Amerikas smaka. Zivju galvenā dzīvotne ir ziemeļu jūras, pārvietošanās procesā tā nonāk Krievijas Eiropas un Sibīrijas daļas piekrastes zonā. Jūs varat viņu satikt Aļaskas piekrastē, kā arī Korejas pussalā..

Osmerus mordax ir anadroma zivs, kas spēj iekļūt upju grīvās un pārvietoties ar straumi. Šajā gadījumā Āzijas salakas tiek uztvertas kā upes zivis. Turklāt ir vairākas Āzijas salaku lakustrīna pasugas. Tie ir plaši izplatīti un to skaits ir liels.

Daži no autoriem ir identificējuši šādas osmerus mordax pasugas:

  1. dentex - Āzijas smaka.
  2. mordax - Austrumamerikas smaka.
  3. spektrs - Ziemeļamerikas ūdenstilpēs sastopamā Āzijas smakas lakustrīna forma.

Indivīdu lielums un svars ir atkarīgs no zivju dzīvotnes. Tātad, lielākie eksemplāri, kuru garums sasniedz 30-34 cm, ir atrodami Baltajā jūrā. Šādas zivis maksimālais svars ir 342 g.

Osmerus mordax vispārīgās īpašības:

  • Ķermenis ir pārklāts ar lielām, viegli krītošām svariem.
  • Sudraba pigments ir tikai sānos.
  • Sānu līnija ir nepilnīga.
  • Mute ir liela, ar izvirzītu apakšžokli..
  • Lemetei ir 2 zobu pāri, aizmugurējie zobi ir ļoti spēcīgi un spēcīgi.

Osmerus spektrs

Rūķu smaka tiek uzskatīta par Ziemeļamerikas kausējuma analogu. Dzīvo saldūdens ezeros, kas atrodas Kanādas austrumu daļā, ASV, Jaunanglijas štatā.

Osmerus spektrs mierīgi pastāv līdzās varavīksnes krāsas Āzijas smaržai. Bet tas aug lēnāk, nogatavojas agrāk un tam ir īss dzīves cikls..

Ir vairāki ģenētiski dati, saskaņā ar kuriem pundura smakas izskats un attīstība ezeros notika neatkarīgi no varavīksnes "radinieka". Tāpēc tiek apšaubīta pundura smakas kā atsevišķas sugas identitāte..

Osmerus dentex

Šī ir zobaina sala, kas dzīvo Klusā okeāna ūdeņos. Tas izplatījās Arktikas jūrās, Sibīrijas piekrastes ūdeņos - no Bēringa jūras līdz Baltajai jūrai. Tās nosaukums un biotops ir līdzīgs osmerus mordax dentex.

Hipomejs

Viņa ir mazo muti vai vienkāršā veidā - nedaudz - ir tuva radinieka parastajai salai. Hipomesus ģints sastāv no piecām sugām, bet divas no tām ir visizplatītākās - jūras sīkmutes un upes.

Jau apskatot fotoattēlu un aprakstu, jūs varat atrast skaidru atšķirību starp mazajām un citām salātām:

  • viņai ir pieticīga izmēra mute;
  • zivju augšžokļa gals nokrīt uz galvas vidusdaļas;
  • uz apakšžokļa kaula ir dziļa iecirtums.

Smalkmaizītes nāk no Tālajiem Austrumiem, Kurilu salām, taču tai izdevās apdzīvot Kanādas un Aļaskas piekrastes zonu. Jūs varat arī satikt šo mazo zivi uz dienvidiem - Kortezas jūrā.

Smarža jau sen ir ierindojusies otrajā vietā pēc zivju nozvejas Somu līcī, dodot priekšroku reņģēm.

Smarža pārtikas ķēdē

Šīs zivis intensīvi sāk baroties rudenī un pavasarī, parasti tas notiek pie krasta. Smarža šeit paliek gandrīz visu gadu..

Ko ēd smaka? Sākotnējos posmos mazuļu plēsēji barojas ar zooplanktona diētu. Vēlāk uzturs kļūst daudzveidīgāks, un to veido dažādi mazi dzīvnieki - bezmugurkaulnieki, kurkuļi, vēžveidīgie, mazuļi un dažādu zivju sugu olas. Lielākie indivīdi spēj uzbrukt citu sugu zivīm, parasti mazuļiem.

Viņi nenoniecina smaku un savus pēcnācējus, apetīte aprij svešus cilvēkus un savas olas - bez izšķirības. Sakarā ar to, ko zivju populācija var ievērojami samazināt gurķu zivju biotopos.

Patiesībā salu, kas ēd mazos dzīvos organismus, var saukt par svarīgu pārtikas ķēdes elementu. Kad jūras zivju bariņi dodas nārstot, to var turpināt ne tikai makšķernieki, bet arī:

  • mencas;
  • kaiju ganāmpulki;
  • dzeloņveidīgie - roņi, lauvas zivis, roņi;
  • vaļi.

Vaislas pazīmes

Smarža lielāko viņu dzīves daļu tiek turēta pelaģiālos, kas atrodas blakus apgabaliem, kur upes ietek jūrā. Līdz ziemai viņu apetīte mazinās, un sēkļi sāk vilkties līdz mutei.

Šīm zivīm nepatīk silts ūdens, un tās dod priekšroku nārstot pēc ledus kušanas un ūdens temperatūras sasniedzot +5 grādus. Masveida nārsta gadījumā šī rādītāja palielināšanās ir nepieciešama līdz +9 grādiem.

Jūras kausējumi veido gigantiskas skolas un strauji virzās augšup pa upēm, dodoties vairākus kilometrus iekšzemē. Šis ir labs laiks tīkla makšķerniekiem. Mazās straumēs zivju skolas var izmežot ar spaini. Saldūdens smarža meklēja līčus un līčus.

Nārstošana pie salakas ir diezgan trokšņaina, bet parasti ilgst tikai dažas dienas. Smilšu sēkļi tiek izvēlēti par zivju nārsta vietām, kur katrs cilvēks izdēj no 1500 līdz 60 000 olu:

  • Tie ir gaiši dzelteni..
  • Apakšā, pielīp gandrīz jebkurai virsmai.
  • Katras olas diametrs var svārstīties no 0,5 līdz 1,2 mm.

Smarža nārsto 1-2 reizes dzīvē, pēc tam viņi mirst vai atgriežas ierastajā dzīvesvietā. Pēc olu nārsta uz akmeņiem, oļiem, veģetācijas mātītes atstāj nārstošanas vietu, un tēviņi ķeras pie darba, slaucot pienu un veicot aizsargfunkciju. Kāpuri sāk izšķilties pēc 3 nedēļām no saglabātajām olām, kas neizžuva un nekļuva par plēsīgo iedzīvotāju upuri.

Smaržoja ēdiena gatavošanā

Cepta smaka ar kraukšķīgu garoziņu, kuras kauli ir maigi, un gaļa ir sulīga un taukaina, maz cilvēku atstāj vienaldzīgu. Turklāt zivju garša, kaut arī specifiska, ir ļoti patīkama.

Gatavošanas laikā pavāri no zivīm noņem galvu, atstājot kaulus un astes spuru. Smarža ir ne tikai cepta, tā ir piemērota arī žāvēšanai, karstai kūpināšanai, sālīšanai. Daži cilvēki dod priekšroku to marinēt kā siļķi, sarullējot to plānās caurulēs. Un kādas zupas iegūst no salakām! Buljoni nav ļoti bagāti, tāpēc tie ir lieliski piemēroti diētiskai pārtikai.

Smarža labi sader ar daudziem produktiem:

  • Dārzeņi un sviests.
  • Dārzeņi: kartupeļi, sīpoli, bulgāru pipari.
  • Alkoholiskie dzērieni: baltvīns, alus.
  • Nesaldināti miltu izstrādājumi, krekeri.
  • Vistas un paipalu olas.
  • Garšvielas un garšvielas - pipari, lauru lapas, krustnagliņas.
  • Citronu mērce.
  • Piena produkti: cietie sieri, krējums.
  • Sēnes, ieskaitot šampinjonus.

Smarža tiek sagatavota dažādos veidos dažādām pasaules virtuvēm. Piemēram, pavāri Ziemeļvācijā mīl to cept ar sviestu un bekonu, iepriekš to velmējot rudzu miltos. Krievijas un Ziemeļamerikas pavāri rīkojas tāpat, taču viņi izmanto kviešu miltus. Japānā populārais ēdiens ir "shishamo" - grilēta smaka, savukārt ikri tiek izmantoti suši pagatavošanai..

Smarža ir maza zivs ar lielu komerciālu vērtību. Tā popularitāte palielinās, pateicoties tā plašajam izplatījumam un neparastajai gaumei..

Sen jums bija patiešām LIELA KLP?

Kad jūs pēdējo reizi noķērāt desmitiem VESELĪGU līdaku / karpu / brekšu?

Mēs vienmēr vēlamies iegūt rezultātu no makšķerēšanas - noķert nevis trīs asarus, bet duci kilogramu smagu līdaku - tas būs loms! Katrs no mums par to sapņo, bet ne visi zina, kā.

Labu lomu var sasniegt (un mēs abi to zinām), pateicoties labai ēsmai.

To var izgatavot mājās vai iegādāties zvejnieku veikalos. Bet veikalos tas ir dārgs, un, lai pagatavotu maltās ēsmas mājās, jums jāpavada daudz laika, un, godīgi sakot, mājās gatavota ēsma ne vienmēr darbojas labi..

Jūs zināt vilšanos, kad iegādājāties zemes ēsmu vai pagatavojāt to mājās un noķērāt trīs vai četrus asarus?

Tāpēc varbūt ir pienācis laiks izmantot patiešām strādājošu produktu, kura efektivitāte ir pierādīta gan zinātniski, gan praksē Krievijas upēs un dīķos?

Protams, labāk ir mēģināt vienu reizi, nekā dzirdēt tūkstoš reižu. Turklāt tagad ir sezona! 50% atlaide, pasūtot, ir lielisks bonuss!