Japāņu redīsi - daikons

Daikonam ir lielākas saknes nekā redīsiem - no 2 līdz 4 kg. Viņiem ir augsta garša: tie ir sulīgāki, maigāki, bez asas retas garšas, tie tiek lieliski uzglabāti visu ziemu. Tos var ēst svaigus, vārītus un sālītus..

Japānā daikons ir viena no galvenajām dārzeņu kultūrām, un mūsu valstī tā parādījās pagājušā gadsimta beigās. Daikons tulkojumā no japāņu valodas pēc lieluma nozīmē “liela sakne”. Atsevišķu daikona sakņu dārzeņu svars pārsniedz 20 kg.

Japāņu redīsu (daikona) derīgās īpašības

Daikon satur daudz kalcija sāļu, kas organismā noņem lieko ūdeni, toksīnus. Ir arī magnija, dzelzs, fosfora, šķiedrvielu, pektīnu vielu sāļi. Nelielos daudzumos tas satur visus B vitamīnus un C vitamīnu, lielos daudzumos beta-karotīnu, kas stiprina imūnsistēmu.

No visiem dārzeņu augiem tikai redīsi, daikoni un mārrutki spēj attīrīt aknas un nieres, izšķīdināt akmeņus. Atšķirībā no redīsiem un mārrutkiem, kas satur daudz sinepju eļļu, kas piešķir šo dārzeņu garšai rūgtumu un uzmundrina sirdi, daikonam nav šo trūkumu. Tāpēc vecāka gadagājuma cilvēkiem, kas cieš no nieru un aknu slimībām, šķiet, ka daikonu pati daba ir radījusi, lai ārstētu šādas kaites..

Daikonā ir liels daudzums fitoncīdu, kas kaitīgi ietekmē mikrobus un pasargā cilvēkus no infekcijas slimībām. Sakne satur specifiskas olbaltumvielu vielas, kas kavē baktēriju augšanu. Daikonu lieto saaukstēšanās gadījumā kā baktericīdu, antiseptisku un terapeitisku līdzekli žultspūšļa un aknu slimībām, lai uzlabotu zarnu darbību..

Daikon piemīt antiseptiskas īpašības, palēnina baktēriju reprodukciju, pateicoties tajā esošajam lizocīmam.

Daikon var plaši izmantot profilaktiskā ārstēšanā pacientiem ar cukura diabētu un radiāciju. Tiek uzskatīts, ka daikons spēj noņemt starojumu, ja to ēd neapstrādātu.

Daikon ir noderīgs aterosklerozes, dažādu sirds un asinsvadu slimību profilaksei un ārstēšanai, jo tas no organisma noņem lieko holesterīnu. Ārstnieciskā iedarbība izpaužas ar ilgstošu daikona lietošanu.

Daikons palielina apetīti, noņem toksīnus, stiprina matus, paātrina strutojošu brūču sadzīšanu un palīdz atbrīvoties no vasaras raibumiem. Ārēji redīsu var uzņemt kompresu, losjonu, berzes veidā.

Japāņu redīsu (daikons) bīstamās īpašības

Šos dārzeņus nav ieteicams pārmērīgi lietot, īpaši tiem, kuri ir pārkāpuši piecdesmit gadu robežu.

Daikon ir kontrindicēts tādām slimībām kā čūlas, hiperskābs gastrīts, nieru un aknu bojājumi, podagra.

Ēdot lielu daudzumu šī sakņu dārzeņa, rodas meteorisms..

Ja Jums ir vielmaiņas traucējumi, pirms daikon lietošanas labāk konsultēties ar ārstu.

Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot garšīgus un veselīgus burkānu un daikona salātus, jums noteikti vajadzētu noskatīties šo video

Redīsi ir saldi vai divi vārdi par daikonu

Lai gan sākotnēji daikons auga Ķīnā un Korejā, un tieši no turienes tas 6. gadsimtā nonāca Japānā. Tagad tas ir kļuvis par neaizstājamu dārzeņu, bez kura japāņi nevar dzīvot ne dienu. Pat Jaungada vakarā viesiem tiek piedāvāta senā odzoni zupa, kurā ietilpst jūras aļģes, pākšaugi, daikona un rīsu kūkas..

Kopš seniem laikiem Daikons ir bijis pelnīts pieprasījums starp Sahalīnas iedzīvotājiem. Ne tik sen viņi sāka audzēt daikonu citos Krievijas reģionos, jo tā šķirnes tika audzētas, īpaši orientētas uz mūsu klimatiskajiem apstākļiem. Tiesa, tas vēl nav tik plaši izplatīts kā Japānā. Pašlaik ir vairāk nekā 670 daikona šķirņu un hibrīdu. Arī mūsu selekcionāri ir izmēģinājuši, un nesen ir bijušas vairākas ļoti labas vietējās šķirnes un hibrīdi..

Kas ir japāņu redīsi?

Daikon sakņu kultūras ir sulīgas un ļoti maigas, to garums var sasniegt 30 cm vai pat vairāk, diametrs ў 10 cm, tām ir neparasti salda garša. Salīdzinot ar redīsiem un redīsiem, tie ir sulīgāki, maigāki un praktiski nav specifiskas retas rūgti pikantas garšas. Sakņu kultūru masa atkarībā no šķirnes var svārstīties no 100 g līdz 4 kg vai vairāk. Parasti tie tiek iegremdēti augsnē pusi vai pat vienu trešdaļu..

Daikon ir neparasti ražīga kultūra, no kvadrātmetra jūs varat iegūt līdz 5-7 kg garšīgu un veselīgu sakņu kultūru.

Ne velti daikons tiek tik cienīts Austrumos

Japāņu zinātnieki apgalvo, ka daikons palīdz novērst organismā stagnējošus taukus. Gan neapstrādāts, gan pārstrādāts tas atvieglo pārtikas, īpaši taukaino, sagremošanu. Turklāt daikons atjauno normālu gremošanu.

No visiem dārzeņu augiem tikai redīsi, mārrutki un daikoni spēj izšķīdināt akmeņus aknās un nierēs. Bet mārrutkos un redīsos ir daudz asuma un rūgtuma, kā rezultātā ne visi tos var lietot bez bailēm. Savukārt Daikon gandrīz nesatur retas eļļas, negaršo rūgti, un, iespējams, tas patiks visiem. Daikon tiek lietots gan svaigā veidā (kā tas ir pieņemts mūsu valstī), gan vārīts un sālīts (Dienvidaustrumu Āzijas valstīs daikons tiek lietots jebkurā formā). Jaunās lapas var izmantot arī svaigas (tas attiecas uz šķirnēm ar lapām, kas nav pubescentas). Labi ir Daikon salāti ar burkāniem, sīpoliem vai āboliem, augu eļļu, krējumu, majonēzi. Pievienojiet daikona sakņu dārzeņus un dārzeņu zupas.

Turklāt daikons ir īsta vitamīnu un uzturvielu cūciņa banka, kas nepieciešama cilvēka ķermenim. Tās saknēs ir daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu, tajās uzkrājas vitamīni B1, B2, PP, C (C vitamīns, piemēram, trīs reizes vairāk nekā Antonovka ābolos), kalcijs, fosfors, kālijs, nātrijs un dzelzs sāļi. Tās sulīgajās saknēs ir daudz pektīna, šķiedrvielu un dažādu enzīmu. Šī auga saknes spēj noņemt smagos metālus un radionukleīdus no cilvēka ķermeņa. Kopumā ļoti daudzsološa dārzeņu kultūra.

Daikon var izmantot pārtikai visas augšanas sezonas laikā ў un ļoti mazs, redīsu izmēra, un pilnīgas gatavības stāvoklī ar sakņu dārzeņu garumu 30 cm vai vairāk. Daikona mīkstums nav rupjš ar augšanu, asums pakāpeniski samazinās un askorbīnskābes saturs palielinās. Daikons cita starpā atsaucas uz videi draudzīgiem augiem, jo neuzkrājas nekādi smagie metāli vai radionukleīdi.

Daži avoti pat min, ka daikons novērš vēža attīstību..

Ziemā visvērtīgākos vitamīnu zaļumus no tā sēklām līdz dīgļlapu stadijai var izdzīt šādi: vates vai putu gumijas liek burkas apakšā, samitrina un sēj, un pēc 14 dienām raža ir gatava, jūs varat pagatavot salātus..

"Tricky" lauksaimniecības tehnoloģija

Kopumā mēs varam teikt, ka daikona sulīgos un maigos sakņu dārzeņus baudīja daudzi dārznieki. Un tas ātri aug (augšanas sezona ir 40-80 dienas), un saknēm ir nepieredzēti liels izmērs. Tiesa, ne visiem tas izdodas, labi, jā, tas ir labojams. Ja vēlaties, ir pilnīgi iespējams izaudzēt daikonu..

Par sēklu sēšanas laiku

Lielākā daļa daikona šķirņu nav piemērotas audzēšanai vasaras pirmajā pusē, jo ar garu dienu augi ātri pāriet uz ziedēšanu, neradot normālu sakņu kultūru. Augiem, kas iestādīti vasaras otrajā pusē, pāreja uz ziedēšanu tiek aizkavēta, un saknes ātri palielina to masu. Tāpēc, piemēram, Urālu apstākļos daikonu sēj apmēram no 5. līdz 20. jūlijam (vēlāk sakņu kultūrām parasti nav laika piepildīties, jo aukstā laikā augu attīstība strauji palēninās, un pie mums augusta otrajā pusē faktiski vairs nav vasara. ). Lai gan dažos apgabalos siltās grēdas, izmantojot seguma materiālu un labu lauksaimniecības tehnoloģiju, jūs varat sasniegt labu ražu pat ar vēlākiem stādījumiem.

Par augsni

Daikons labi aug tikai uz apaugļotām, ar humusu bagātām, vieglām, smilšainām augsnēm - tieši šādās augsnēs sakņu kultūras ir vairāk izlīdzinātas un gludas. Daikonam acīmredzami nepatīk mālaina augsne: saknes ir saliektas, kļūst mazākas, un garša nemaz nav vienāda. Tiesa, daži dārzeņu audzētāji uz šādām augsnēm iesaka ar parastu manuālo dārza sējmašīnu izveidot bedrītes līdz metram dziļi, kur pēc tam ielej vieglu auglīgu augsni un sēj daikona sēklas. Es nepārbaudīju šo iespēju, jo mana augsne ir viegla un smilšaina.

Kas attiecas uz organiskajiem mēslojumiem kūtsmēslu un mājputnu izkārnījumu veidā, tos var lietot tikai iepriekšējā kultūrā, turpretī humuss nekad nekaitēs daikonam.

Dabiski, ka principā sēšana uz skābām augsnēm ir nepieņemama, jo pastāv risks, ka to sitīs ķīlis, labi, tas attiecas uz visiem krustziežu augiem; un visi zina, ka augi, kas slimo ar ķīli, radīs raupjas, savītas, mazas un pilnīgi neēdamas saknes. Tāpēc augsnei jābūt iepriekš kalcinētai, un, sējot daikonu, nevajadzētu saudzēt pelnus. Pievienojot lielu daudzumu pelnu, sakņu kultūru garša ievērojami uzlabojas. Pirms sēklu sēšanas kalnu grēdas ieteicams apaugļot ar humusu, pārkaisīt ar jebkuru kompleksu mēslojumu un pievienot pelnus.

Par apgaismojuma prasībām

Tāpat kā visi krustziežu augi, arī daikons, diemžēl, nav izņēmums un atsakās augt ēnas apstākļos. Labāk nemēģināt. Ja trūkst apgaismojuma, jūs, protams, saņemsiet salātu galotnes, bet, diemžēl, bez sakņu kultūrām.

Par sēšanu

Jāatceras, ka daikons ir ārkārtīgi prasīgs attiecībā uz optimālo barošanas laukumu. Un par ko ir jābrīnās: lielām sakņu kultūrām, protams, ir vajadzīga liela platība. Tāpēc daikonu rindu atstarpei jābūt apmēram 65-70 cm, un attālumam starp sēklām jābūt līdz 20 cm. sabiezētās kultūras nenodrošinās jums ražu, kas solīta uz krāsainiem maisiņiem. Sakņu kultūras drīzāk atgādinās redīsus, nevis kilogramus. Tāpēc jums nevajadzētu ietaupīt uz viņa dzīves telpu. Daikonam tas ir pilnīgi nepieņemami..

Un, lai velti netērētu vietu, jo ne katra sēkla var uzkāpt, labāk vienā sējumā sēt 2-3 sēklas (tad salātiem izvelciet papildu sēklas). Labāk ir nekavējoties mulčēt kultūras ar zāģu skaidām, lapu pakaišiem vai sasmalcinātu mizu ar 1,5-2 cm slāni, lai uzturētu mitrumu un radītu optimālus apstākļus augu attīstībai.

Parasti tiek praktizētas divrindu kultūras. Tieši šajā gadījumā tiek nodrošināts maksimāls augu apgaismojums. Ir ieteikumi daikonu novietot gar grēdu malām vienā līnijā. Un, es uzskatu, ka tas būtu ļoti saprātīgs variants, ja ne kaitēkļi, ar kuriem gandrīz bezjēdzīgi cīnīties ar improvizētiem līdzekļiem (pārāk daudz laika un nepatikšanas un pārāk zems rezultāts). Tāpēc šai kultūrai es īpaši atvēlēju šauras grēdas, kas spēj uzņemt tikai vienu vai divas augu līnijas, bet ļauj tās pārklāt ar pārklājošu materiālu. Dabiski, ka es negriezu šādus izciļņus galvenajā dārza gabalā (pārāk neizdevīgi), bet izmantoju dabiski izveidotus mazus augsnes plankumus.

Vēlāk, pēc sējeņu parādīšanās 2-3 īsto lapu fāzē, augi tiek atšķaidīti, atstājot ligzdā pa vienam stiprākos un veselīgākos.

Par mitrumu

Daikon nav nepieciešama tik bieža laistīšana kā redīsi, tomēr ar mitruma trūkumu saknes veidojas mazas un rupjas. Laistiet stādījumus pēc nepieciešamības, izvairoties no smagas ūdenstilpšanas, jo pēdējais var izraisīt gļotādas bakteriozes attīstību.

Daikonam nevajadzētu piešķirt zemas vietas, kas pēc lietavas labi neizžūst. Visi augi noteikti saslims ar gļotādu bakteriozi. Protams, par ražu šajā gadījumā nevar būt runas..
Par kopšanu veģetācijas periodā

Stādu kopšana (ravēšana un atslābināšana) neatšķiras no rūpēm par redīsiem, pie kuriem esam pieraduši. Tāpēc es pie šī jautājuma nekavēšos..

Top dressing

Kad parādās pirmās 3-4 īstās lapas, ieteicams vēlreiz pievienot pelnus zem augiem, izkaisot tos tieši virs lapām. Ja augsne uz vietas nav pietiekami auglīga, tad ejās vienlaikus varat apkaisīt dažus kompleksus mēslošanas līdzekļus un humusu. Augu sagatavošanu pēc vienas un tās pašas shēmas sakņu kultūru veidošanās periodā var atkārtot (viss ir atkarīgs no augsnes auglības pakāpes).

Par kaitēkļiem

Daikonam ir tādi paši kaitēkļi kā visiem pārējiem krustziežu augiem: krustziežu blusai (sabojājot lapas, it īpaši dīgšanas stadijā) un kāpostu mušai (kuras kāpuri saknēs rada caurumus, atverot infekcijas ceļu un sakņu dārzeņu padarot pilnīgi neēdamu). Šie kaitēkļi var pilnībā iznīcināt jūsu kultūru. Tāpēc aktīva cīņa pret viņiem ir vienkārši nepieciešama..

Stratēģija, kā rīkoties ar viņiem, ir standarta: tas ir putekļains ar tabakas putekļu, pelnu un maltu sarkano piparu maisījumu. Tomēr es jau sen esmu atteicies no šīs tehnoloģijas kā neperspektīvas. Visefektīvākais cīņas veids, no mana viedokļa, ir šīs kultūras audzēšana tikai zem seguma materiāla, it īpaši tāpēc, ka no jūlija sākuma (pat no jūnija beigām) tā tiek izlaista gultās zem lielākās kultūras.

Tīrīšana un uzglabāšana

"Japāņu redīsi" nogatavojas septembrī, un ledusskapī to var uzglabāt līdz pusotram mēnesim, bet pagrabā, ievērojot optimālus uzglabāšanas apstākļus, 3-4 mēnešus (es to turu līdz decembrim, bet tas nav rādītājs, jo es nedaudz augu) daikons, un līdz decembrim tas vienkārši beidzas pats no sevis). Literatūrā ir informācija, ka daikonu var saglabāt pat līdz martam, taču es šo apgalvojumu neesmu pārbaudījis.

Sakņu kultūru novākšana ir vēlama sausā laikā, bet vienmēr pirms sala. Būtībā viss notiek kā parasti: sakņaugi tiek notīrīti no zemes un nekavējoties nogriež galotnes (saknes ar nesagrieztām galotnēm ļoti ātri plīvējas), atstājot kātiņus 1–2 cm attālumā un nepieskaroties saknei. Daikona saknes viegli saplīst un kļūst nederīgas uzglabāšanai. Tāpēc lielas sakņu kultūras jārauj ar dārza piķi vai lāpstu un, šūpojoties, rūpīgi jāizņem no augsnes..

Nekādā gadījumā nevajadzētu kavēties ar tīrīšanu. Novecojušo sakņu kultūru garša strauji pasliktinās. Saldētas saknes ir ļoti slikti uzglabātas. Sākumā bojājumi nav redzami, bet laika gaitā sakņu kultūru galvās āda kruncinās, iekšpusē parādās tukšumi, mīkstums iegūst rūgtu garšu. Tāpēc tie nekavējoties jāizmanto pārtikā, līdz šie procesi ir attīstījušies. Labi uzglabās tikai šādas savlaicīgi savāktas, ražas novākšanas laikā nebojātas, sala vai kāpostu mušas saknes.

Daikons tiek uzglabāts kastēs 0,1 ° C temperatūrā, noteikti apkaisa to ar smiltīm vai iemērcot mālā (es apstājos pie māla varianta, kas palīdz saglabāt sulīgas saknes līdz decembrim).

Daikon šķirnes

Ziloņa ilknis. Sezonas vidū (augšanas sezona 70-100 dienas). Sakņu kultūras ir baltas, līdz 50 cm garas, sver 400-550 g, cilindriskas; mīkstums ir balts, maigs, sulīgs, saldeni pikants. Vairāk nekā citas šķirnes mūsu apstākļos ir tendētas uz ziedēšanu.

Minovāze. Sulīgs, maigs, bez īpašas retas rūgti pikantas garšas, sakņaugu garums sasniedz 60 cm..

Miyashige. Gandrīz neveido kātiņus. Sakņu dārzeņi ir balti, gludi, cilindriski, ar labu garšu.

Šogoin. Sakņu kultūras ir lielas, apaļas, sver līdz 1,8-2,3 kg; sulīga mīkstums, lieliska garša.

Saša. Agrīna nogatavošanās, aukstumizturīga, ražīga šķirne, kas vienā kultūrā veido kultūru gan atklātā, gan aizsargātā zemē. Laiks no pilnīgas dīgtspējas līdz tehniskai gatavībai ir 35-40 dienas. Sakņu dārzeņi ir apaļi vai ovāli noapaļoti, balti, gludi, 6-10 cm gari, saknes vidus diametrs ir 5-9 cm, svars 200-400 g, mīkstums ir maigs, blīvs, sulīgs un garšīgs. Sakņu kultūra ir puse iegremdēta augsnē, viegli izvelkama. Tirgojamās sakņauga vidējais svars ir 100-400 g. Izturīgs pret gļotādu bakteriozi un "ziedēšanu". Šķirne ir ļoti novērtēta par labvēlīgu kultūraugu veidošanos, sakņaugu viendabīgumu un izturību pret aukstumu..

Dubinuška. Šķirne ir sezonas vidū, sākot no pilnīgas dīgtspējas līdz tehniskai gatavībai 60-75 dienas. Sakņu kultūra ir cilindriska ar sabiezinātu smailu pamatni, 30-45 cm gara, 5-8 cm diametra, gluda. Sakņu kultūras galva un pleci ir nedaudz zaļgani dzelteni. Galvenā krāsa ir balta, mīkstums ir ļoti sulīgs, maigs, sniega balts, blīvas konsistences. Iegremdēšana augsnē par 1 / 2-1 / 3 garuma. Viegli izvilkt. Sakņu dārzeņu masa ir 750-2200 g.Garša ir laba, salda, atsvaidzinoša, bez pikantas pēcgaršas. Produktivitāte 6,5-9,5 kg / m2. Ļoti daudzsološa, kultūrai piemērota šķirne gan atklātā, gan aizsargātā augsnē (šajā gadījumā sēšanu veic aprīļa vidū).

Redīsu japāņu radinieks - daikons

Daikons nav ne redīsi, ne redīsi, lai gan tas ir viņu radinieks. Šī ir īpaša kultūra. Savā dzimtenē, Japānā, viņš ir galvenā dārzeņu kultūra laukos, agri nobriedusi un auglīga, tā ir iekļauta japāņu ikdienas ēdienkartē..

Daikons ir divgadīgs krustziežu augs. Viņam ir interesanta iezīme, kas viņu atšķir no radiniekiem - ievērojama sakņaugu daļa aug virs zemes..

Tagad ir izveidotas vairāk nekā 400 šīs kultūras šķirnes un hibrīdi. Visas šķirnes ir sadalītas grupās - šķirnes, kas atšķiras pēc sakņu kultūras formas un atrašanās augsnē. Piemēram, šķirne Shogoin - saknēm ir noapaļota forma un tās ir apraktas tikai augsnē, pārējās atrodas virs augsnes līmeņa; Shiroagari šķirne ir cilindriska, sakņu kultūras garums ir līdz 30 cm, 2 / 3-3 / 4 no tām atrodas virs augsnes. Abas šīs šķirnes labi aug pat mālainā augsnē. Nerinas šķirnes - līdz 70 cm garas, Minovase - 55 cm, Miyashige līdz 50 cm - tām ir lielākā daļa sakņu kultūru - no ½ līdz ¾ zemē apraktas.

Interesanti, ka daikons ir viens no galvenajiem kokgriezumu materiāliem (dārzeņu griešanas māksla). No tās blīvās baltās mīkstuma tiek izgatavoti skaisti cirsts lotoss, margrietiņas un rozes..

Daikon garšo maigāk nekā redīsu un redīsu brālēni, padarot to par daudzpusīgu dārzeņu. Svaigus jaunus daikona sakņu dārzeņus var ēst atsevišķi, garšot ar skābo krējumu vai augu eļļu vai pievienot salātiem.

Papildus sakņu kultūrām pārtikā tiek izmantoti daikona dzinumi un lapas, taču ilgstošas ​​uzglabāšanas neiespējamības dēļ tos nevar atrast veikalos. Tikai tie, kas to audzē dārzā, var baudīt svaigus daikona zaļumus.

Daikon nesatur ļoti daudz barības vielu. Tās galvenās vērtīgās īpašības ir augsts C un B vitamīnu, šķiedrvielu, pektīnu saturs. Daikona redīsu uzturvērtība tiek palielināta, jo tajā ir liels skaits enzīmu - katabolismā iesaistīto enzīmu - sarežģītu pārtikas elementu sadalīšanās process vienkāršākos savienojumos. Vienkārši sakot, daikons palīdz pārvērst visus pārtikas komponentus vielās, kuras organisms spēj viegli asimilēt un tādējādi paātrināt vielmaiņu, kā arī novērst stagnāciju un sabrukšanu kuņģa-zarnu traktā. Pateicoties fermentiem, tauki, olbaltumvielas un ogļhidrāti vieglāk uzsūcas no pārtikas.

Daikonu parasti ēd svaigā veidā. Salātus gatavo ar burkāniem, āboliem vai bez tiem, ar valriekstiem, garšvielām ar krējumu vai majonēzi vai vienkārši ielej ar augu eļļu. Tā garša ir salda, bez pikanta reta rūgtuma, ļoti sulīga, pat nedaudz ūdeņaina. Salātiem varat pievienot jaunas lapas vai pagatavot no tiem neatkarīgus salātus: smalki sagrieziet lapas, pievienojiet dilles, pētersīļus, citrona balzamu, sezonu ar skābo krējumu, majonēzi vai augu eļļu. Vai arī to maisījums. Un neaizmirstiet sāli. Tas tiek sālīts arī mucās ar klijām, izmantojot īpašu tehnoloģiju, raudzējot ar pak-choy kāpostiem. Es mēģināju to raudzēt ar mūsu parastajiem baltajiem kāpostiem. Izrādījās pārsteidzoši garšīgs, bija riekstu garša. Dažas šķirnes var sautēt un pasniegt ar sviestu kā atsevišķu ēdienu.

Daikons ir balts redīss. Garšīgs? Jā. Noderīgi? Joprojām būtu!

Ko var izgatavot no daikona?

Reiz, ierodoties drauga vasarnīcā, es pamanīju neparastu augu. Visvairāk tas atgādināja biezu, balti zaļu nūju, kas labu 20 cm izlīda no zemes. "Kluba" augšdaļu rotāja lapu ķekars, kas līdzīgs redīsu lapām, tikai lielāks. Draugs teica, ka tas ir balts redīss, ļoti sulīgs un smalks pēc garšas, un pats galvenais - tas negaršo rūgti.

Ieguvuši no viņas “baltā redīsa” sēklas, nākamajā gadā mēs ieguvām vēl nebijušu brīnišķīgas sakņaugu ražu. Tieši to mēs viņu būtu nosaukuši par "balto redīsu", ja kādu dienu es nebūtu redzējis ziņojumu par šo augu kādā televīzijas programmā. Izrādījās, ka "baltais redīss" ir nekas cits kā daikons vai japāņu redīsi. Kopš tā laika un ir pagājuši 7 gadi, daikons (baltie redīsi, saldie redīsi) ir pastāvīgs mūsu dārza "iedzīvotājs".

Kā norāda nosaukums, daikons (nosaukums var tikt tulkots kā "lielā sakne") nāk no Japānas, kur baltas saknes, tāpat kā milzīgas lāstekas, ir audzētas un audzētas kopš seniem laikiem: pirmais šāda veida redīsu pieminējums ir atrodams 17. gadsimta rokrakstos..

Japāņi varēja iegūt tik brīnišķīgu augu, kā izejvielu izmantojot Āzijas redīsus; it īpaši ķīniešu lobo redīsi. Un tagad daikona audzēšanas apgabals ir viena no vadošajām vietām Japānā..

Slavenais krievu agronoms, biologs un ģeogrāfs Nikolajs Vavilovs, ceļojot pa Japānu, dienasgrāmatā rakstīja, ka redz lielāko redīsu pasaulē: tā garums bija gandrīz metrs, bet svars sasniedza 16 kg. Šādus sakņu dārzeņus nācās nēsāt uz pleca kā maisu ar kartupeļiem. Protams, mūsu apstākļos daikons nesasniedz šādus izmērus, bet tas viegli izaug līdz 5 kg garam un svaram (kā minēts iepriekš, atkarībā no šķirnes).

Daikon apvieno visas savas "radinieku" labākās īpašības - redīsus un redīsus: no pirmā vajadzēja unikālu aromātu, vieglu patīkamu rūgtumu, no otrā - plānu maigu ādu un sulīgu mīkstumu, kurā praktiski nav sinepju eļļu, kas redīsam piešķir asu garšu un redīsi. Tādēļ daikonu var ēst cilvēki ar sirds un asinsvadu sistēmas un kuņģa-zarnu trakta slimībām..

Uztura speciālisti iesaka iekļaut daikona ēdienus diabēta slimnieku, cilvēku, kas cieš no zarnu mikrofloras traucējumiem, uzturā (daikona sula spēj nomākt patogēno mikrofloru zarnās, neizraisot disbiozi). Tas satur daudzas cilvēka veselībai labvēlīgas vielas: kāliju, kalciju, magniju, olbaltumvielas, šķiedrvielas, askorbīnskābi, karotīnu, B grupas vitamīnus, fitoncīdus un pektīnus.

Tautas medicīnā daikons tiek cienīts pret pretiekaisuma īpašībām, spēju "attīrīt nieres un aknas", noņemt ķermeņa lieko ūdeni.

Japānā daikons ir gan nabadzīgo, gan bagāto ēdienkartē. Tas ir sālīts, ēd neapstrādātu un vārītu, tiek izmantots kā garnīrs gaļai un zivīm, kā mērce zupām.

Es neesmu japāņu virtuves pazinējs, un tāpēc gatavoju no "baltajiem redīsiem" savā veidā, krievu valodā. Daikon ēdienus var pagatavot arī ziemā: tos lieliski uzglabā pagrabos vai pagrabā kastēs ar sausām, tīrām smiltīm. Nesen šos sakņu dārzeņus, kas līdzīgi baltzaļajām "lāstekām", sāka tirgot dārzeņu veikalos un tirgū..

Šeit ir dažas japāņu redīsu receptes, kuras mūsu ģimene mīl..

Daikona un gurķu salāti

• 1 vidēja lieluma daikona sakņu dārzenis;
• svaigs gurķis;
• 1 sīpols;
• 1 ķekars pētersīļu un dilles;
• 1 citrons;
• ½ glāze krējuma;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls, cukurs, melnie pipari pēc garšas.

Nomizo daikonu, sarīvē Korejas burkānus. Gurķus sagriež plānās sloksnēs, sasmalciniet sīpolus pusgredzenos, sasmalciniet garšaugus. Pagatavojiet mērci: sajauciet skābo krējumu ar sviestu un citronu sulu, sezonu salātus, piparus, sāli, ja vēlaties, pievienojiet cukuru. Rūpīgi samaisīt.

Šos salātus ir ļoti labi pasniegt kopā ar ceptiem kartupeļiem vai gaļu..

"Ciema" salāti

Tā viņu sauca vecmāmiņa.

• 1 vidēja lieluma daikona sakņu dārzenis (vai puse liels);
• 300 g vārītu kartupeļu;
• 1 sīpols;
• marinēti gurķi;
• 1 ķekars zaļo sīpolu, dilles, pētersīļus, ja vēlas, vairākas jaunas daikona lapas;
• sāls, majonēze pēc garšas.

Daikonu sarīvē, kartupeļus sagriež vidēja izmēra kubiņos, sasmalcina gurķus plānās sloksnēs, tomātus sagriež šķēlēs, sīpolu - pusgredzenos. Sasmalciniet zaļumus. Ielieciet visas sastāvdaļas salātu traukā, sāli, samaisiet un garšojiet ar majonēzi.

Daikona un ābolu salāti

Šie salāti ar Antonovku ir īpaši labi.

Vienu daikona sakņu dārzeņu (ne pārāk lielu) sarīvē korejiešu burkāniem, sāli un apkaisa ar citronu sulu; 2 "Antonovka" ābolus sagriež plānās šķēlēs. Ielieciet salātu bļodā kārtās: daikona slānis, ābolu slānis. Katru no slāņiem (pēc izvēles) pārklāj ar majonēzi vai skābo krējumu. Augšā salātus var dekorēt ar dzērvenēm.

Daikona salāti ar sieru

• 1 daikona sakņu dārzenis;
• 150 g jebkura cieta siera;
• 1 burkāns;
• 1 ķiploka daiviņa;
• dilles, sāls, majonēze pēc garšas.

Daikons, burkāni un siers sarīvē uz rupjas rīves, ķiplokus izlaiž caur drupinātāju, smalki sagriež dilles.

Sāls, labi samaisa un sezonu ar majonēzi.

Daikona salāti ar liellopa gaļu

• 1 daikona sakņu dārzenis (vidēja lieluma);
• 300 g vārītas liellopa gaļas;
• vārīti kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 2 skābie āboli;
• 1 burkāns (neapstrādāts);
• 3 vārītas olas,
• 100 g cieta siera
• pētersīļi un dilles pēc garšas;
• majonēze, sāls pēc garšas.

Daikons, burkāni, kartupeļi, āboli, olas, siers sarīvē uz rupjās rīves. Liellopu gaļu sagriež mazos kubiņos, sīpolu smalki sagriež un zaļumus pārlej ar verdošu ūdeni, sakapā.

Lieciet salātus kārtās:

• vispirms - daikons un majonēze,
• otrais ir liellopa gaļa un majonēze,
• trešais - priekšgala,
• ceturtais - āboli un majonēze,
• piektais - burkāni plus majonēze,
• sestais - olas plus majonēze,
• septītais - siers plus majonēze.

Ja vēlaties, slāņus var atkārtot vēlreiz. Rotā salātu augšdaļu ar sasmalcinātiem zaļumiem un ābolu šķēlītēm. Pirms pasniegšanas salātiem vajadzētu nedaudz stāvēt istabas temperatūrā..

Labāk ir ēst salātus, kas satur daikonu, uzreiz: pēc ievadīšanas tie izstaro nepatīkamu specifisku "aromātu". Tomēr daikons ir redīsi!

Daikon ne tikai ēdamās saknes, bet arī jaunās lapas un kātiņi. Tos rūpīgi izšķir, nomazgā, sagriež sloksnēs, kātiņus smalki sagriež un pievieno traukiem, līdzīgi kā mēs esam pieraduši garšaugi (dilles, pētersīļi, salāti). Daikona zaļumi ir labi arī kā piedeva zivju ēdieniem un mājputniem.

Es ļoti ceru, ka jums un jūsu tuviniekiem patiks "balto redīsu" ēdieni. Labu apetīti!

Kā stādīt un audzēt daikona redīsus?

Daikon ir dārzeņu kultūra ar lielām baltām saknēm. Tas vēl nav tik populārs kā parasts redīss, taču daudzi dārznieki to novērtē par tā labvēlīgajām īpašībām, produktivitāti un audzēšanas vieglumu. Mēs uzzināsim, kas ir unikāls šajā dārzeņā, kā to stādīt un audzēt.

Daikonam ir salda sulīga mīkstums

Daikons labi panes sals

Daikona redīsu apraksts

Daikon ir dārzenis, ko audzē sakņaugu labā. Šis sakņu dārzenis ir redīsu sēja no kāpostiem..

Nosaukums "daikon" no japāņu valodas tiek tulkots kā "lielā sakne". Šo dārzeņu sauc arī par ķīniešu redīsiem un balto redīsu. Sākotnēji no Āzijas šī kultūra ir ļoti populāra Japānā un Ķīnā..

Daikona sakņu dārzeņu apraksts:

• Forma. Atkarībā no šķirnes - cilindriskas vai apaļas.
• Krāsa. Tīrasiņu augos saknes ir gaiši baltas, hibrīdaugos - gaiši zaļas.
• Svars. Atkarīgs no šķirnes. Mainās no 0,5 līdz 2-3 kg. Japānā audzē sakņaugus, kas sver līdz 15-16 kg.
• Izmērs. Sakņu kultūras sasniedz 60 cm garumu, diametrā - 10 cm.
• Garša. Atšķirībā no redīsiem, daikonam nav rūgtas garšas. Dārzeņiem ir patīkams un smalks aromāts, mīkstums ir sulīgs, salds.

Kultūras iezīmes:

• Produktivitāte - 5-10 kg uz 1 kv. m.
• Vidējais nogatavošanās periods - 60-70 dienas.
• Lapas, tāpat kā sakņu dārzeņus, var izmantot pārtikā.
• Var augt uz jebkuras augsnes, bet dod priekšroku brīvām un auglīgām augsnēm.
• Atšķiras pret salizturību. Iztur sals līdz mīnus 4 ° C.
• Attiecas uz divgadīgiem augiem. 1. gadā sakņu kultūra nogatavojas, 2. - notiek kāta veidošanās ar ziediem.
• Sakņu kultūras pēc ražas novākšanas tiek uzglabātas 2-3 mēnešus.

Daikons atsaucas uz īsu dienu kultūrām. Vislabāk ir iestādīt daikonu jūlija beigās vai augusta sākumā..

Daikona šķirnes un šķirnes, to pazīmes

Daikons ir japāņu kultūra, tāpēc japāņi izveidoja tās klasifikāciju. Dārzeņi ir sadalīti lielā skaitā šķirņu, kas atšķiras pēc audzēšanas un citām īpašībām..

Daikona šķirņu grupas augšanas sezonu laikā:

1. Aki (rudens). Lielākā šķirņu grupa. Tos sēj vasaras beigās, novāc rudenī. Tie izceļas ar lielām sakņu kultūrām, kuras var vārīt, sālīt un daļēji lietot svaigā veidā. Šajā grupā ietilpst šķirnes:
   • Nerima. Ļoti lielas saknes. To garums sasniedz 60-70 cm un diametru 10 cm.Tie ir vārpstveida vai cilindriski. Gandrīz visa sakņu kultūra ir aprakta augsnē, tikai trešdaļa vai ceturtā daļa no tās atrodas uz virsmas.
   • Miyashige. Sakņu kultūras ir spēcīgas, īsākas par nerima. Garums - līdz 50 cm, diametrs - 7-9 cm.
   • Široagari. Viņi var augt uz smagām māla augsnēm. Sakņu garums ir 25-30 cm, diametrs ir 6-7 cm. Forma ir cilindriska, augļa gals ir nedaudz noapaļots. Virs augsnes ir 2/3 vai 3/4 sakņu kultūras.
   • Šogoin. Atšķiras no citām šķirnēm ar apaļām saknēm. Diametrs - 15-20 cm. Lielākā daļa sakņu kultūru atrodas uz virsmas, tikai 1/4 vai pat 1/5 daļa ir aprakta augsnē.
2. Natsu (vasara). Agrīnās nogatavošanās šķirnes, sētas maijā-jūnijā. Tiek patērētas svaigas saknes un lapas. Šīs šķirnes labi panes vasaras karstumu. Šajā grupā ietilpst Minovase šķirne. Šajā grupā iekļautajām šķirnēm ir paaugstināta karstumizturība un izturība pret slimībām..
3. Fuyu (ziema). Paredzēts tikai subtropiem. Viņi nodrošina svaigus produktus ziemā. Šajā grupā ietilpst šķirne Sakurajima. Tajā iekļautajām šķirnēm ir ļoti lielas saknes - līdz 16 kg.
4. Haru (pavasaris). Šīs šķirnes ir ļoti izturīgas pret kātu stumbru. Sēj tos pirms ziemas vai agra pavasara.

Līdz šim ir audzēti vairāk nekā 4 simti daikona šķirņu un hibrīdu. Tie visi ir ļoti līdzīgi viens otram, jo ​​ir viena veida atvasinājumi. Japānā populārākās šķirnes tiek uzskatītas par daikon Sakurajima un Aokubi. Bet Krievijā viņiem ir neērti. Mūsu dārzniekiem selekcionāri ir izstrādājuši Krievijas klimatam pielāgotas šķirnes.

Populārākās daikona šķirnes audzēšanai Krievijā:

• Saša. Agri nobriedusi šķirne, kas sver 200–400 g. Forma ir apaļa vai nedaudz iegarena. 50% sakņu kultūras atrodas virs zemes. Sakņu kultūras gals ir neass, tāpēc to var viegli noņemt no augsnes. Mīkstums ir sulīgs, ar saldu-pikantu garšu, āda ir plāna un maiga.
  Šķirne ir izturīga pret stemmingu un gļotādu bakteriozi. Sasha šķirne ir sala izturīga, nogatavojas kopā un tai ir lieliska garša. To var audzēt visos Krievijas Federācijas reģionos. Produktivitāte - 4-5 kg ​​uz 1 kv. m.
  
• Minovaši. Agrīna nogatavošanās šķirne ar lielām saknēm. Viņu svars sasniedz 1,5 kg. Forma ir cilindriska, konusveida pie gala. Āda ir balta, nedaudz zaļgana pie izejas. Tam ir maiga garša. Tikai sakņu dārzeņa apakšējā daļā ir rūgtums.
  Lapotne ir sulīga, maiga, izmantota salātiem. Bet lapas pēc sagriešanas ātri nokalst, tāpēc tās nav pieejamas pārdošanai. Sakņu kultūra izvirzās no zemes apmēram par 10 cm, raža ir līdz 13 kg uz 1 kv. m. Sezonas laikā ir iespējams iegūt divas kultūras.
  
• Krievu izmērs. Agrīna nogatavošanās hibrīda šķirne, kas nogatavojas 40-45 dienas pēc sēšanas. Sakņu kultūrām ir plāna balta miza un sulīga kraukšķīga mīkstums. Sakņu kultūras ir garas - līdz 50-60 cm, diametrs - 10-12 cm. Svars - līdz 2 kg. Produktivitāte - 5-10 kg uz 1 kv. m.

Noderīgas iezīmes

Augot pat uz augsnes, kas ir pārsātināta ar minerālmēsliem, dārzenis absorbē tikai derīgas vielas. Ķīniešu redīsi nesatur kaitīgus savienojumus - nitrātus, pesticīdus utt. Bet tas attiecas tikai uz īstu daikonu, nevis uz šaubīgas izcelsmes hibrīdiem.

Daikon aktīvi lieto uztura uzturā. Tā saknes ir ar zemu kaloriju saturu, satur daudz C vitamīna. Dārzenis satur milzīgu daudzumu barības vielu, pateicoties kurām tas ir ļoti noderīgs veselībai.

Ķīniešu redīsu ārstnieciskā iedarbība:

• noņem lieko ūdeni no ķermeņa un mazina pietūkumu;
• normalizē vielmaiņu;
• attīra toksīnu un toksīnu ķermeni;
• noņem radionuklīdus un samazina vēža risku;
• uzlabo sirds un plaušu darbību;
• normalizē nervu un gremošanas sistēmu darbību;
• palielina darba spējas;
• uzlabo garastāvokli.

Daikon ir viens no trim dārzeņiem, kas izšķīdina nierakmeņus. Papildus tam šādas īpašības ir tikai mārrutkiem un redīsiem..

Pirmssēšanas darbi

Daikons ir mazprasīgs un auglīgs dārzenis, taču, lai gūtu pilnīgu labumu no katra zemes kvadrātmetra, jums pienācīgi jāsagatavojas stādīšanai.

Atkarībā no augsnes tiek izvēlēta daikona šķirne. Eksperti iesaka mūsu dārzniekiem audzēt hibrīdus, jo tie ir izturīgāki, ražīgāki un labāk pielāgoti Krievijas apstākļiem.

Vietas izvēle vietnē

Daikons ir viena no augsnes kvalitātei visprasīgākajām kultūrām. Viņš spēj ražot kultūraugus uz jebkuras augsnes, taču viņam ir arī vēlmes. Šī dārzeņa ražu ietekmē ne tikai augsnes īpašības, bet arī tā priekšteči.

Daikona vietnes izvēles iezīmes:

• Augsne. Dārzenis vislabāk aug uz māla un smilšmāla. Īpaši izturīgas šķirnes spēj nodrošināt labu ražu uz māla augsnēm, bet uz tām aug sakņaugi, kas nav pietiekami garšīgi.
• Skābums. Optimālais pH līmenis ir 6-8.
• Apgaismojums. Ieteicams izmantot saulainas, labi apgaismotas vietas.
• Pazemes ūdeņi. Augsts gruntsūdens līmenis nav atļauts.
• Priekšteči. Daikons labi aug pēc burkāniem, gurķiem, kartupeļiem, bietēm, tomātiem. Aizliegts stādīt dārzeņu pēc redīsiem, rāceņiem, kāpostiem un rāceņiem.

Augsnes sagatavošana

Neatkarīgi no izvēlētās šķirnes ir nepieciešams pienācīgi sagatavot augsni stādīšanai. Daikona stādīšanas vieta tiek sagatavota rudenī. Viņi raka zemi, ieviešot mēslojumu rakšanai.

Par 1 kv. tiek uzklāts m augsnes, komposta vai humusa - 1 kg. Ja stādīšana tiek plānota pavasarī, tad priekšroka tiek dota granulētiem minerālmēsliem.

Par 1 kv. m augsne rudenī rada:

• urīnviela - 20 g;
• superfosfāts - 40 g;
• amonija sulfāts - 30 g.

Pienākot pavasarim, augsne atkal tiek apaugļota, pievienojot 10-15 g nitroammophoska uz kvadrātmetru. Vai arī izmantojiet komplekso mēslojumu "Kemira Universal".

Ja augsnē ir paaugstināts skābuma līmenis, tad 1 kv. m pievieno 0,1-0,5 kg kaļķa. Intervāls starp apaugļošanu un kaļķi ir 2 nedēļas.

Sēklu apstrāde

Pirms stādīšanas ieteicams sagatavot daikona sēklas. Ārstēšanas mērķis ir palielināt sēklu dīgtspēju, iegūt spēcīgus un veselīgus asnus.

Kā sagatavot sēklas stādīšanai:

• Iegremdējiet sēklas istabas temperatūras ūdenī. Izmetiet visus uznirstošos gadījumus.
• Dezinficē sēklas piesātinātā kālija permanganāta šķīdumā. Iemērciet tos tajā 15-20 minūtes.
• Sildiet sēklas karstā ūdenī (50 ° C). Lai to izdarītu, 20 minūtes ievietojiet izvēlētās un dezinficētās sēklas termosā..
• Izņemiet sēklas no termosa un nekavējoties pārnesiet uz aukstu ūdeni.
• Pēc vairāku minūšu sēklu turēšanas aukstā ūdenī noņemiet tās un ievietojiet ledusskapī uz dienu, dārzeņu nodalījumā..

Sēšanas datumi dažādos reģionos

Laika sēšana ir būtiska daikona veiksmīgai audzēšanai. Jāatceras, ka šis dārzenis pieder kultūrām ar nelielu dienasgaismas laiku, un, ja apgaismojums turpinās ilgāk par 12 stundām, augs sadīgst.

Daikonam nepatīk karstums. Optimālā temperatūra šī dārzeņa attīstībai ir no +18 līdz + 20 ° C.

Kad sēt daikonu ārā:

1. Pavasarī. Jūs varat sēt agrīnās šķirnes, tiklīdz sniegs izkūst un augsne izžūst. Vidējā joslā sēšana sākas aprīlī, Sibīrijā un Urālos - maija mēnesī. Daikon ir izturīgs pret aukstumu un dīgst jau pie + 3 ° C.
2. Vasara. Dienvidu reģionos daikonu labāk stādīt vasarā, jo pavasara stādīšanas laikā tas dzinumus. Mērenā klimatā agri nogatavojušās šķirnes tiek stādītas vasarā - tām ir laiks nobriest pirms sala iestāšanās. Dienvidos daikons tiek sēts no aptuveni 20. jūlija līdz 15. augustam, mērenā klimatā, Urālos un Sibīrijā - no 20. jūnija līdz 15. jūlijam.

Stādu sēšanas datumi ir atkarīgi no klimata un audzēšanas veida - kultūra augs atklātā laukā vai telpās.

Aptuvenie stādu sēšanas datumi:

• Krievijas centrālajā daļā - aprīļa sākums.
• Urālos un Sibīrijā sēšanu veic pusmēnesi vēlāk - aprīļa otrajā pusē.
• Dienvidu reģionos sēšanu var sākt marta sākumā vai vidū..

Ja daikonu audzē siltumnīcā, tad tā sēšanas laiks ir atkarīgs no siltumnīcas veida. Stādi tiek stādīti neapsildītā siltumnīcā, kad temperatūra ir iestatīta vismaz +10... + 15 ° C, apsildāmā jebkurā laikā.

Lai aprēķinātu stādu sēšanas laiku, jums jāuzskaita 35-40 dienas no paredzamā stādīšanas datuma.

Daikona sēklu sēšana atklātā zemē

Daikona sēklas var sēt divējādi - ligzdojot vai vagās. Pirmajā gadījumā caurumi tiek sagatavoti iepriekš, otrajā - rievas.

Sēklu kārtība vagās:

• Izveidojiet rievas 4-5 cm dziļumā. Ievērojiet 60 cm intervālus starp rindām.
• Ūdens rievas ar siltu ūdeni.
• Kad ūdens uzsūcas, ielieciet sēklas vagās. Attālums starp blakus esošajām sēklām ir 20-25 cm vai 25-40 cm atkarībā no šķirnes.
• Labības apkaisa ar augsni, viegli saspiež un mulčē ar kūdru vai sausu sienu. Pārklājiet gultas ar foliju, līdz parādās dzinumi.
• Pēc 5-7 dienām, kad parādās dzinumi, noņemiet filmu.

Ja sēklas sēj bedrēs (to dziļums parasti ir 3-5 cm), tad katrā ievieto 2-3 sēklas. Kad parādās kāposti, liekie tiek noņemti, atstājot spēcīgākos paraugus.

Par daikona stādīšanas laiku varat uzzināt no šī videoklipa:

Stādu audzēšana

Dažos reģionos dod priekšroku daikona transplantācijai. Lai iegūtu stādus, apmēram 40 dienas pirms stādīšanas zemē vai siltumnīcā sēj sēklas stādu podos.

Sēj stādus

Stādu audzēšanai tiek izmantoti konteineri ar dziļumu 10-12 cm, jo ​​daikonam ir diezgan garas saknes.

1. Tvertnes piepilda ar komerciāli pieejamu substrātu. Vai arī sagatavojiet augsnes maisījumu, sajaucot dārza zemi ar kūdru (1: 1). Stādu audzēšanai varat izmantot arī kūdras tabletes..
2. Katrā katlā iestādiet 1-2 sēklas - līdz 1,5-2 cm dziļumam.
3. Laistiet kultūras un pārklājiet ar caurspīdīgu materiālu, piemēram, foliju vai stiklu. Stādi parādīsies apmēram pēc nedēļas.

Filma / stikls tiek noņemts katru dienu 20-30 minūtes, lai novērstu pārmērīgu mitrumu zem seguma.

Stādu kopšana

Lai audzētu spēcīgus un veselīgus stādus, stādus nāksies pieskatīt 35–40 dienas - pirms stādīšanas zemē.

Kā rūpēties par daikona stādiem:

• Laistiet kultūraugus saudzīgi, izvairoties no augsnes izžūšanas vai ūdeņošanas.
• Pēc divu īsto lapu parādīšanās novājējiet kultūraugus. Saspiediet vājus dzinumus, atstājot katrā katlā tikai vienu eksemplāru, spēcīgāko.
• Pēc retināšanas stādus baro ar īpašiem kompleksiem mēslošanas līdzekļiem sakņaugiem.
• Sāciet stādus sacietēt 2-3 nedēļas pēc sēšanas. Katru dienu ņemiet to ārā. Sākumā par 20 minūtēm un pakāpeniski palieliniet laiku, līdz izkāpšanas laikam līdz 2-3 stundām. Pēdējās dienās pirms stādīšanas stādus atstāj uz nakti ārā..

Stādu stādīšana atklātā zemē

Kad temperatūra stabilizējas + 10 ° C temperatūrā, stādus var stādīt zemē.

Stādu transplantācijas procedūra:

• Sagatavojiet bedrītes stādīšanai. Attālums starp blakus esošajām rievām ir 20-30 cm. Starp rindām - 40-60 cm. Urbumu dziļums atklātā zemē ir 8-10 cm, siltumnīcā - 5 cm.
• Ūdens stādus 2-3 stundas, lai vienkāršotu apstrādes procesu.
• Akas pārlej ar siltu ūdeni - katrā pa 1 litram.
• Pārvietojiet stādus kopā ar recekli uz ievilkumiem. Apkaisa augsni ar saknēm un uzmanīgi sablīvē.
• Mulčējiet augsni ar kūdru, salmiem vai humusu.

Stādot daikonu pirms ziemas

Daikonu var sēt pirms ziemas. Šim nolūkam tiek izvēlētas salizturīgas šķirnes. Sēklas stāda vēlā rudenī, novembrī, tieši pirms sala, lai tām nebūtu laika dīgt.

Stādīšanas metode pirms ziemas tiek praktizēta dienvidos. Stādīšanas bedrītes tiek sagatavotas iepriekš, lai sētu sēklas sasalušajā zemē. Pulvera augsne tiek novadīta uz šķūni, lai tā pirms laika nenosaltu. Kultūrām virsū ielej kūdru, humusu, lapas.

Kultūras aprūpe

Lai iegūtu lielu daikona ražu, kas atbilst autora norādītajiem standartiem, kultūra ir regulāri jāuztur..

Laistīšana

Daikonam patīk bagātīga un regulāra laistīšana. Lai novērstu mitruma stagnāciju, ir svarīgi to nepārspīlēt..

Daikona laistīšanas iezīmes:

• Ja tiek izmantota stādu audzēšanas metode, tad pēc stādīšanas augus laista ar ātrumu 1-2 spaiņi ūdens uz 1 kv. m.
• Laistīšanas biežums - ik pēc 2-3 dienām.
• Labākais laiks laistīšanai ir vakars. Ja tas ir karsts, ieteicams laistīt stādījumus agri no rīta..
• Kad raža ir nogatavojusies, laistīšana tiek pārtraukta.

Ravēšana un atslābināšana

Pēc mitrināšanas augsne ātri aizaug ar nezālēm, tāpēc, laistot daikonu, obligāti jāatbrīvo gultas. Augsni nedrīkst apgāzt, bet gan uzmanīgi atbrīvot, lai skābeklis un ūdens labāk ieplūstu saknēs. Gultu atbrīvošanai tiek izmantoti kapļi, kapļi un parastie dārza grābekļi..

Ja nezāles tomēr parādās uz gultām, tās jānoņem ar rokām vai ar kapli. Izvelkot nezāles, jums vajadzētu būt uzmanīgiem, lai nekaitētu stādījumiem. Pēc laistīšanas vislabāk ir noņemt nezāles.

Top dressing

Lielākā daļa mēslošanas līdzekļu augsnē tiek uzklāti pirms stādīšanas. Auglīgās augsnēs jauni augi var iztikt bez papildu mēslošanas. Ja augsnes ir noplicinātas, tad atslābināšanas laikā tiek izmantoti minerālmēsli.

Daikona barošanas iezīmes:

• Audzējot atklātā zemē, kultūru baro ne vairāk kā divas reizes sezonā.
• Augs reaģē uz organisko vielu. Ja nepieciešams, stādīšana tiek laista ar vircu. Kūtsmēslu vietā jūs varat izmantot fermentētu augu infūziju. Mēslošana augšanas sezonas sākumposmā.
• Augšanas sezonas vidū daikonu var barot ar superfosfātu vai kālija sulfātu. Minerālmēsli lieliski aizstāj koksnes pelnu infūziju.

Galvenie kaitēkļi un slimības

Daikona ražu var būtiski ietekmēt slimības vai kaitēkļi.

Svarīgākie ķīniešu redīsu kaitēkļi:

• Krustziežu blusa. Šie mazie kukaiņi grauž lapās ejas. No tiem atbrīvoties palīdz parastie koksnes pelni - tie izkaisīti pa stādījumiem. Šis kaitēklis var pilnībā iznīcināt ražu..
• Dārza liekšķere. Šī tauriņa kāpuri, ēdot galotnes, var pilnībā iznīcināt augus. Gaiši rozā kālija permanganāta šķīdums palīdz atbrīvoties no liekšķeres.
• Lodes. Šie rijīgie kaitēkļi apēd galotnes un sakņaugus. Un viņi to dara ļoti ātri. Iztērēts laiks, un lodes iznīcinātu ražu. Koka pelni palīdz izvairīties no likstām.
• Aphid. Šo mazo kukaiņu ordas izsūc augu sulas, vājinot tās un izraisot nāvi. Izsmidzināšana ar nātru infūziju palīdz atbrīvoties no laputīm.

Ķīniešu redīsi nav pakļauti slimībām. Problēmas parasti rodas no nelabvēlīgiem apstākļiem un nepareizas aprūpes. Ūdenstilpšana ir īpaši bīstama, tā izraisa gļotādu bakteriozi, kas parādās augšanas sezonas otrajā posmā.

Arī Daikons ir pārsteigts:

• melna kāja;
• asinsvadu bakterioze;
• ķīlis;
• mozaīka;
• sajutu slimību.

Cīnieties ar daikona slimībām, izmantojot profilakses metodes. Šie pasākumi palīdz novērst vīrusu un sēnīšu slimības:

• stādot pret sēnīšu un citām slimībām izturīgas šķirnes;
• sēklu pirmssēšanas dezinfekcija;
• nezāļu un kaitēkļu apkarošana;
• augu atlieku tīrīšana un iznīcināšana.

Kultūru novākšana un uzglabāšana

Daikons sasniedz tehnisko briedumu 40-70 dienas pēc stādīšanas zemē. Gatavības datumi ir atkarīgi no šķirnes.

Tīrīšanas un uzglabāšanas funkcijas:

• Laistīšana tiek pārtraukta nedēļu pirms ražas novākšanas.
• Ar tīrīšanu nevar vilcināties. Tiklīdz saknes ir nogatavojušās, tās pēc iespējas ātrāk jānoņem - atrodoties zemē, tās zaudē derīgās un garšas īpašības.
• Tīrīšana tiek veikta tikai saulainā laikā.
• Ja augsne ir vaļīga, saknes tiek izvilktas ar galotnēm, no māla - tās tiek izraktas.
• Pirms sakņaugu uzglabāšanas tos vienu vai divas dienas žāvē saulē..
• Žāvētais daikons tiek uzglabāts kastēs vai maisos, kurus ievieto sausā un vēsā telpā. Lai saknes būtu labākas, tās pārkaisa ar smiltīm vai sūnām..
• Optimālā uzglabāšanas temperatūra - 0... + 5 ° C.
• Ieteicamais mitrums - 50-70%.

Pareizi uzglabājot, daikona saknes saglabā garšu un noformējumu 1-2 mēnešus.

Pēc daikona novākšanas vieta tiek izrakta, noņemot visus augu atlikumus. Lai gan šim dārzeņam ir īsa augšanas sezona, tas izdodas no augsnes izvilkt daudzas derīgas vielas. Pēc ķīniešu redīsiem nevar iestādīt krustziežu kultūras, var - tomātus, kartupeļus, ķirbi, pupiņas.

Pieredzējis dārznieks pastāstīs par augošajiem daikona noslēpumiem:

Daikons un redīsi - viena suga?

Daikona īpašības un vēsture

Tā kā dārzenim ir zināma līdzība ar redīsiem, pie kuriem esam pieraduši, daudzi uzdod jautājumu: “Vai redīsi un daikoni ir viena un tā pati suga?”. Pamatojoties uz bioloģiskajām īpašībām, mēs varam teikt, ka daikons nav redīsi, bet drīzāk redīsi, vai drīzāk tā pasugas. Daikons, tāpat kā redīsi, pieder kāpostu dzimtas augiem, bet atšķirībā no tā tam ir maigāka garša un mērens aromāts, jo tas praktiski nesatur sinepju eļļu.

Daikons (japāņu vai ķīniešu redīsi) ir sakņu dārzeņu kultūra, kas ir redīsu sēšanas pasuga. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem šo redīsu audzēja japāņu selekcionāri no Ķīnā augošajiem Āzijas redīsiem. "Daikon" tulkojumā no japāņu valodas nozīmē "lielā sakne", bet literatūrā var atrast citus kultūras nosaukumus: "baltie redīsi", "saldie redīsi".

Šīs kultūras saknes ir patiešām iespaidīgas pēc izmēra. Dažu sugu garums ir 60 cm vai vairāk, un to svars svārstās no 600 g līdz vairākiem kilogramiem. Japānā visizplatītākais un visizplatītākais "Aokubi" pēc formas ir līdzīgs burkānam, kura diametrs ir 25–35 cm garš un 6–10 cm plats. Bet "Sakurajima" veidu atšķir milzu saknes, kas no ārpuses izskatās kā redīsi, bet iekšpusē ir spilgti rozā krāsā. Tagad Eiropā tiek audzēti daudzi daikonu veidi: "Cēzars", "Pūķis", "Imperators", "Japāņu garais", "Minovaši" un citi.

Kā jau minēts, japāņu redīsi praktiski nesatur sinepju ēteriskās eļļas, kuru dēļ tas ir mīkstāks un garšīgāks par parasto redīsu. Sakņu dārzeņam ir apgaismojoša, kraukšķīga mīkstums, kura garša mainās no augšas uz leju: redīsi ir saldāki no augšas, un tie kļūst asāki tuvāk saknei. Dažām sugām ar mazām saknēm ir īpaši maiga un salda garša..

Daikon var izmantot dažādās formās. Viņa dzimtenē, Āzijas valstīs, no produkta visbiežāk tiek gatavoti salāti, kā arī marinēti, vārīti un sālīti. Interesanti, ka pārtikai ir piemērots ne tikai pats redīsi, bet arī topi - salātiem pievieno arī jaunus zaļumus.

Šīs šķirnes redīsi ir sadalīti tipos: ziemā un vasarā. Katrai sugai ir atšķirīga augšanas sezona. Vasaras (agrie) redīsi nogatavojas 50-60 dienās, to sēj pavasarī, ēd svaigus un nav paredzēts uzglabāšanai. Ziemas redīsiem ir garāka augšanas sezona (līdz 70 dienām). To stāda vasaras otrajā pusē un novāc vēlā rudenī. Šim redīsam ir lieliska pārdodamība, un to var uzglabāt vairākus mēnešus..

Noderīgas iezīmes

Austrumu virtuvē daikons ir būtiska sastāvdaļa lielākajā daļā ēdienu. Tas ir iekļauts salātos, zupās, tiek pasniegts kā piedeva zivīm, gaļai, jūras veltēm. Japānā šo redīsu tradicionāli pasniedz ar sašimi, Ķīnā un Korejā tas tiek sālīts, marinēts, novākts izmantošanai nākotnē un tiek patērēts visu gadu. Šādu produkta popularitāti izraisa ne tikai tā izcilā garša, bet arī zemais kaloriju saturs - 21 kcal uz 100 g.

Šīs šķirnes redīsus ir atļauts lietot visu vecumu cilvēkiem, turklāt veselības problēmu gadījumā tas var kļūt par īstu slimību panaceju. Redīsiem ir bagātīgs vitamīnu un ķīmiskais sastāvs. Tas satur daudz vitamīnu C, A, E, B vitamīnu, kā arī dzelzi, varu, cinku, kalciju, magniju, nātriju, kāliju un sēru. Bet produkta īpašo vērtību veido fitoncīdi un glikozīdi, kas redīsiem piešķir augstas antiseptiskas īpašības..

Regulāri lietojot, japāņu redīsi labvēlīgi un terapeitiski ietekmē ķermeni:

• uzlabo aknu filtrēšanas spēju;
• veicina smilšu noņemšanu no nierēm;
• atjauno sirdsdarbību aritmiju gadījumā;
• nomierina, uzlabo miegu;
• uzlabo gremošanas traktu;
• kavē mikrobu un baktēriju augšanu;
• atvieglo alkohola intoksikāciju;
• ilgstoši lietojot, noņem toksīnus, neitralizē brīvos radikāļus;
• sakņu dārzeņu sulai piemīt viegls diurētisks un caurejas līdzeklis;
• sasmalcināta mīkstums ir efektīvs līdzeklis pret pūtītēm, pūtītēm un citām ādas problēmām.

Šāda veida redīsus ieteicams lietot gados vecākiem cilvēkiem, kuri sirds patoloģiju dēļ nevar lietot redīsus vai mārrutkus. Viņiem japāņu redīsi ir ne tikai noderīgs produkts, bet arī dabisks līdzeklis..

Pieaugošas funkcijas

Kopumā daikons ir nepretenciozs augšanas apstākļiem. Bet, tā kā Tālie Austrumi ir kultūras dzimtene, dažām tās sugām, ja tās kultivē Eiropas platuma grādos, ir savas īpatnības. Tāpat kā jebkura veida redīsiem, dārzeņiem nav nepieciešama ilga gaismas diena. Turklāt, kad gaisma ir garāka par 13 stundām, augi sāk atbrīvot bultas un ziedu kātiņus. Lai tas nenotiktu, sēklas jāsēj laikā, kad dienasgaismas laiks joprojām ir īss: vasaras sugas - agrā pavasarī, ziemā - vasaras otrajā pusē.

Temperatūras režīms Daikonam ir ne mazāk svarīgs. Tāpat kā parastie redīsi, tas labi panes aukstumu un vēsā (+ 15–20 ° C) augsnē labāk veido saknes. Tomēr, atšķirībā no viņas, šāda veida redīsiem nav nepieciešama bieža laistīšana un pastāvīga mitruma uzturēšana. Augi pēc vajadzības jālaista, bet nezāles jānoņem, ejas regulāri jāatbrīvo.

Aizjūras redīsi dod priekšroku vieglai, vēlams smilšmāla augsnei ar zemu kūdras saturu. Kultūras stādīšanas tehnoloģija ir diezgan vienkārša: uz iepriekš izraktas un apaugļotas platības tiek veidotas vagas ar 2–4 cm dziļumu, tajās tiek iestādītas 2 sēklas 20–30 cm attālumā. Attālumam starp rindām jābūt vismaz 50 cm, jo ​​sakņaugiem var būt ļoti iespaidīgs izmērs.

Stādi parādās 5-7 dienu laikā. Kad asniem ir divas lapas, viens asns ir jāizņem no cauruma, atstājot spēcīgāko. Dīgšanas periodā ir jānodrošina, lai augus neuzbruktu krustziežu blusa.

Pareizi kopjot, ražas raža var sasniegt 10 kg uz 1 metru platības.

Video "Par daikon priekšrocībām"

Šis fragments no programmas "Dzīve ir lieliska!" pastāstīs par japāņu redīsu priekšrocībām un iepazīstinās ar garšīgu un veselīgu salātu recepti.