Kādi pārtikas produkti satur nātriju un kāliju?

Kālijs un nātrijs ir būtiski elementi, kas ir būtiski ķermeņa funkcionēšanai. Ar to trūkumu var attīstīties sirds slimības un var tikt traucēta vielmaiņa. Ja nātrijs ir parastais sāls, ko mēs ēdam ikdienā, kādi pārtikas produkti satur kāliju? Kādi pārtikas produkti satur nātriju, izņemot sāli?

Kālijs un nātrijs pārtikā

Jūs varat patērēt ne vairāk kā 5 gramus nātrija dienā. Tās pārpalikums izdalās no organisma ar nierēm. Nātrijā ir daudz sāls un soda. Liela daļa nātrija ir atrodama jūras veltēs. Zivju, jūras aļģu un vēžu ēšana var palīdzēt atjaunot nātrija deficītu. Starp zivīm sardīne ir bagātākā ar nātriju. Lai nesaskartos ar noderīgu elementu trūkumu, jūras veltes jāēd vismaz 3 reizes nedēļā. Nātrijs ir atrodams tomātos un bietēs. Šis elements ir bagāts ar pākšaugiem un graudaugiem. Augsts nātrija saturs pupiņās un zirņos.

Mēs katru dienu ēdam sāli, kas ir nātrija avots. Nātrija deficīts ir ļoti reti. Bet ir dažas diētas, kurās sāls uzņemšana tiek samazināta līdz minimumam. Ar nātrija deficītu cilvēks sāk justies izslāpis, aizkaitināms un var nomākt. Var rasties ādas problēmas un priekšlaicīga novecošana. Ļoti bieži nātrija trūkumu izraisa noteiktas slimības un ķermeņa intoksikācija..

Tomēr pārāk daudz nātrija var radīt problēmas. Cilvēki, kuri patērē daudz sāls, cieš no tūskas un ir pakļauti muskuļu un skeleta sistēmas slimībām. Attiecībā uz locītavu un kaulu slimībām bieži tiek noteiktas diētas ar mazu sāls daudzumu. Sāls ir gandrīz visos augu pārtikas produktos. Lai ķermenis varētu normāli attīstīties un darboties, uzturam jābūt daudzveidīgam un barojošam..

Kālijs nav izņēmums, un tā pārpalikums vai trūkums ietekmē veselību. Nātrijs un kālijs pārtikas produktos, kurus mēs ēdam katru dienu, ļauj organismam normāli funkcionēt un attīstīties. Kālijs ir būtisks sirdij, muskuļiem un kauliem. Tās trūkums noteikti ietekmēs sirds un asinsvadu sistēmas darbu un var izraisīt nopietnas slimības. Ne mazāk bīstams ir kālija pārpalikums - attīstās sirds, asinsvadu un kaulu slimības.

Ja mēs katru dienu patērējam nātriju pārmērīgi, tad daudziem cilvēkiem trūkst kālija. Šis elements ir dārzeņos un augļos, jūras veltēs, gaļā un maizē. Augsts kālija saturs cūkgaļā, vistas gaļā, citrusaugļos, pupiņās, vīnogās, sīpolos, graudaugos un prosā. Šis elements ir sastopams liellopu gaļā, zirņos, sparģeļos, ķiršos, banānos, tomātos un kāpostos. Meža ogās un sēnēs ir daudz kālija.

Maksimālā nātrija dienas deva ir 5 grami, kālijs ir 2 grami. Mazi bērni, kas jaunāki par 6 mēnešiem, dienā var patērēt ne vairāk kā 350 mg kālija. Grūtnieces, sportisti un barojošas sievietes var patērēt apmēram 2,5 gramus kālija. Kālija trūkums grūtniecības laikā var izraisīt spontānu abortu un dzemdes kakla eroziju.

Kālijam un nātrijam ir viena no vissvarīgākajām lomām cilvēka ķermenī. Bez tiem ķermenis nevarēs normāli attīstīties un darboties. Pat neliels kālija deficīts var izraisīt nopietnas sirds un muskuļu slimības. Kālijs ir īpaši nepieciešams bērniem un cilvēkiem vecumā. Ar pareizi izveidotu uzturu ir diezgan viegli papildināt nātrija un kālija trūkumu un citus noderīgus elementus.

Nātrija un kālija līdzsvars organismā

Nātrijs, ko mēs iegūstam galda sāls sastāvā, kopā ar kāliju - minerālvielām, kurām ir svarīga loma mūsu ķermeņa šūnu darbībā. Nātrijs darbojas ārpus šūnām, savukārt kālijs - galvenokārt šūnās. Šo dabisko vielu līdzsvars mūsu ķermenī ir ļoti svarīgs..

Līdzsvaro nātriju un kāliju

Nieres regulē nātrija līmeni organismā. Kā organisms atbrīvojas no nātrija pārpalikuma? Minerāls izdalās caur urīnu un, mazākā mērā, ar sviedriem.

Piemēram, jūs varat pamanīt, ka biežāk apmeklējat vannas istabu pēc tam, kad esat lietojis pārtiku ar augstu nātrija saturu. Tad jūs, visticamāk, jutīsities izslāpis, jo jūsu ķermenis ir zaudējis pietiekami daudz mitruma..

Ja esat vesels, ķermenis nesatur nātrija pārpalikumu, pat lietojot pārmērīgi daudz sāļa, un nātrija pārpalikums neuzkrājas. Bet, ja jums ir augsts asinsspiediens vai nieru darbības traucējumi, nātrija pārpalikums tiek saglabāts organismā. Tas izraisa sejas, kāju un pēdu pietūkumu - medicīnā šādu tūsku sauc par pastveida..

Nātrija trūkums organismā

Vai organismā var būt nātrija deficīts? Jā, nātrija līmeni var stipri pazemināt, ja organismā ir traucējumi, piemēram, caureja, vemšana vai nieru slimība. Bet, ja cilvēks vienkārši svīst un tajā pašā laikā patērē pietiekamu daudzumu ūdens, tad nātrija līmenis jāsaglabā normāls..

Lai ķermenis nepieļautu nātrija slazdošanu, jums ir nepieciešams pietiekami daudz kālija, minerālu, kas kontrolē asinsspiedienu. Kālijs "notrulina" nātrija kaitīgo iedarbību.

Mazāk sāls, vairāk kālija - šis padoms ir aktuāls pat veseliem cilvēkiem.

Kāpēc šo ieteikumu ir vērts uzklausīt tiem, kas ir veseli? Pirmkārt, jūs nezināt, cik jūtīgs esat pret nātriju. Otrkārt, mazāka sāls uzņemšana nevienam nekaitēs, drīzāk otrādi. Pat ja jums ir normāls asinsspiediens, nātrija daudzuma samazināšana pārtikā novērsīs iespējamo slimību rašanos..

Kāliju saturoši pārtikas produkti

Cilvēkiem no 14 gadu vecuma kālija daudzums ir 4,7 mg dienā. Mēģiniet ēst pārtikas produktus ar augstu šī mikroelementa saturu.

Šeit ir saraksts ar kāliju saturošiem pārtikas produktiem:

• zirņi,
• pupiņas,
• lēcas,
• mandeļu,
• zemesrieksts.

Piens un piena produkti satur gan kāliju, gan kalciju. Bet no visiem pārtikas produktiem augļi un dārzeņi ir visvairāk bagātināti ar kāliju. Starp tiem vadībā ir aprikozes, banāni, dateles, apelsīni, žāvētas plūmes, melone, spināti, brokoļi, arbūzs un ķirbis..

Bet pat vienkāršos kartupeļos un burkānos ir pietiekami daudz kālija. Un tas ir vēl viens pluss par labu vairāk dārzeņu un augļu lietošanai.!

Pārtika, kas bagāta ar kāliju

Kālijs ir viens no tiem mikroelementiem kopā ar nātriju un hloru, kas nepieciešams katrai mūsu ķermeņa šūnai. Bez kālija šūnu membrānu darbs nebūtu iespējams. Cilvēka ķermenī ir vismaz 220 grami kālija, no kura lielākā daļa ir šūnās. Tāpēc kālija dienas deva cilvēkam ir 3-5 grami. Šo mikroelementu varat iegūt, ēdot pārtikas produktus, kas satur kāliju. Mūsu rakstā mēs jums sīki pateiksim, kuri pārtikas produkti satur kāliju..

Kālijs regulē ūdens-sāls metabolismu un sārmu un skābju līdzsvaru. Bez šī elementa mūsu muskuļi, ieskaitot sirdi, nevar normāli darboties. Tas ir nepieciešams arī nervu impulsu pārnešanai, mūsu smadzeņu darbam..

Turklāt noderīgs mikroelements aizsargā asinsvadus no kaitīgo nātrija sāļu uzkrāšanās, veicina toksīnu un toksīnu izvadīšanu..

Īpaši svarīgi uzturēt magnija un kālija līdzsvaru organismā, tāpēc neaizmirstiet par pārtikas produktiem, kas satur magniju un kāliju.

Kāds ir kālija deficīta risks?

Kālijs mūsu ķermenī nepaliek ilgi. Laika gaitā šis mikroelements tiek izskalots no mūsu ķermeņa. Stress, alkohols, smags vingrinājums un saldumu pārmērīga lietošana var paātrināt izskalošanos. Tās zudumu izraisa arī strauja šķidruma zudums organismā ar caureju, vemšanu un bagātīgu svīšanu..

Ja jūs neēdat pārtikas produktus, kas bagāti ar kāliju un nepietiek ar to, jūs varat piedzīvot kālija badu. Kādi ir tā simptomi?

• Hronisks nogurums, nervu izsīkums;
• Muskuļu sāpes;
• Krampji;
• Mazu trauku plīsums, zilumi

Ņemiet vērā, ka smaga kālija pārdozēšana var nodarīt daudz vairāk ļauna nekā tā trūkums. Konstatējot šos simptomus, nevajadzētu nekavējoties skriet uz aptieku un iegādāties kāliju saturošus preparātus. Labāk tos lietot tikai pēc ārsta norādījuma..

Jūs vienmēr varat ēst vienkāršu pārtiku, kas ir pēc iespējas bagātāka ar kāliju. Pareizi barojot, kālija nebūs par maz, bet ne par daudz (ja tie nodrošina vidējo dienas nepieciešamību: 2–4 grami dienā).

Ja jūs nelietojat īpašus kālija preparātus, bet aprobežojaties ar pārtiku, kas satur kāliju, tad jūs nesaskarsieties ar pārdozēšanu. Tāpēc nebaidieties, ja pēkšņi uzturā uzskaita pārāk daudz kālija..

Video

Kālija pārtikas produkti: saraksts

Mūsu raksta galvenais jautājums - kur kālijs atrodams visvairāk? Pārtika, kas ir bagātākā ar kāliju, parasti ir augu izcelsmes. Visvairāk kālija ir ābolu sidra etiķī un medū. Augu pārtika, kas bagāta ar kāliju, ir kviešu klijas, raugs, žāvēti aprikozes, kakao, rozīnes, zemesrieksti, pētersīļi. Bet tas ir tikai sākums veselīgu pārtikas produktu sarakstam.!

Daži riekstu veidi (mandeles, zemesrieksti un priežu rieksti) nav tālu aiz muguras. Kālijs satur arī žāvētus augļus (žāvētas plūmes, vīģes, rozīnes, žāvētus aprikozes) un pat prosa putru.

Šis mikroelements ir dzīvnieku izcelsmes produktos: lasis, menca, tunzivis, olas, aknas, piens, liellopa gaļa un trušu gaļa. Iekļaujiet uzturā diētisko gaļu un zivis, tas veicina šī mikroelementa labāku uzsūkšanos.

Pārtika, kas satur kāliju un dzelzi

• Kā nomainīt majonēzi?
• Kā pagatavot zaļo redīsu?

Cilvēkiem, kuri cieš no dzelzs trūkuma asinīs, jāzina, kur atrodas kālijs un dzelzs. Tas palīdzēs ne tikai palielināt hemoglobīna līmeni, bet arī uzlabot asins stāvokli un attīrīt to..

Pārtikā, kas satur kāliju un dzelzi, ir sezama un saulespuķu halva, cūkgaļas aknas, žāvēti āboli un žāvētas plūmes. Tie satur arī daudz fosfora, kalcija un vitamīnu..

Pārtika, kas satur kāliju un nātriju

Pievērsīsim jūsu uzmanību tam, ka ir svarīgi kontrolēt to lietošanas apjomu, jo mūsu ķermenim nātrijs nav vajadzīgs tik daudz kā kālijs. Tāpēc pārtikas produktu ar nātriju un kāliju daudzums ir jāierobežo..

Pārtika, kas satur kāliju un fosforu

Kā jūs zināt, fosfors ir būtisks mūsu ķermeņa elements, jo tas ir kaulu, muskuļu audu, asiņu, kā arī olbaltumvielu un nukleīnskābju sastāvdaļa. Fosfors paātrina kalcija uzsūkšanos un ir iesaistīts gandrīz visās vielmaiņas reakcijās organismā.

Pārtikā, kas bagāta ar kāliju un fosforu, ietilpst piens, olas, veseli graudi un pākšaugi (īpaši pupas un zirņi).

Pārtika, kas satur kāliju un jodu

Medicīnā tāds savienojums kā kālija jodīds ir ļoti populārs. Tas satur neorganisko jodu un tiek izmantots vairogdziedzera slimību profilaksei. Produkti, kas satur kālija jodīdu, galvenokārt ir jodēts sāls. Uz tonnu sāls ir līdz 25 gramiem kālija jodīda.

Pārtika, kas bagāta ar kāliju un vitamīniem

B2 vitamīnam ir svarīga loma olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sadalīšanās procesā, kā arī mūsu ķermeņa normālā darbībā. Priežu rieksti, skumbrija, rožu gūžas un spināti ir pārtika, kas bagāta ar kāliju un B2 vitamīnu. Liels daudzums kālija un B2 vitamīna ir atrodams arī sēnēs, īpaši sēnēs, šampinjonos un sviestā.

Kā pareizi ēst pārtiku ar kāliju

Laiks, mērcēšana, termiskā apstrāde neveicina šī svarīgā mikroelementa saglabāšanu. Labākais veids, kā iegūt pietiekami daudz kālija, ir ēst svaigus dārzeņus un augļus. Neglabājiet tos ilgi ledusskapī - pērciet tik daudz, cik varēsiet ēst divās līdz trīs dienās. Tiek uzskatīts, ka augļos un dārzeņos ir arī daudz kālija, ja tos pasniedz to nogatavošanās laikā. Ziemā "dzīvos" dārzeņus un augļus var aizstāt ar žāvētiem augļiem.

Ja trūkst kālija, ir viena ļoti vienkārša recepte, kas ļaus ātri atgriezties: jums jāšķīdina tējkaroti medus vai ābolu sidra etiķa glāzē ūdens un starp ēdienreizēm jāizdzer nelieli malciņi..

Pārtika, kas satur kāliju: tabula

Jūsu uzmanībai mēs piedāvājam kāliju saturošus pārtikas produktus: tabula ir ļoti vienkārša, tāpēc jūs varat ātri sastādīt diētu, iekļaujot tajā kāliju un citus elementus. Tabulā ir uzskaitīti dzīvnieku un augu pārtikas produkti, kas bagāti ar kāliju.

Pārtika, kas satur kāliju: kuru ir visvairāk, tabula

Labsajūta ir atkarīga no vitamīnu un minerālvielu līdzsvara organismā. Kālijs lielā mērā palīdz saglabāt veselību. Šis elements, kas iekļauts periodiskajā tabulā, ir atbildīgs par vielmaiņas procesiem, šūnu uzturēšanu, toksīnu noņemšanu. Viela kontrolē arī barības vielu uzņemšanu un absorbciju. Sastādot ikdienas uzturu, ir svarīgi ņemt vērā pārtikas produktu sarakstu, kas bagāts ar kāliju. Elementu trūkums izraisa paaugstinātu asinsspiedienu, koncentrācijas samazināšanos un depresijas attīstību.

Kur un kādi pārtikas produkti satur kāliju

Viela organismā veic desmitiem funkciju. Vissvarīgākie ir:

• skābju-sārmu līdzsvara un muskuļu aktivitātes atbalstīšana;
• ūdens un sāls līdzsvara un vielmaiņas nodrošināšana;
• skābekļa piegāde smadzenēm;
• liekā šķidruma noņemšana.

Ēšana ar kāliju bagātiem pārtikas produktiem palīdz kontrolēt miokarda muskuļus, ekskrēcijas un sirds un asinsvadu sistēmas darbu kopumā. Ir zināms, ka līdz 98% elementa atrodas šūnu zonā. Ar tā trūkumu tiek pārkāpts citu barības vielu uzņemšana un asimilācija. Ir neveiksme visa organisma darbībā.

Vielas uzņemšanas ātrums ir atkarīgs no vecuma īpašībām un dzīvesveida:

• bērni - no 650 līdz 1700 mg;
• pieaugušie - no 1800 līdz 2200 mg;
• grūtnieces - 3500 mg;
• sportisti - 4500 mg.

Iekļaut ēdienkartē ēdienus, kas piesātināti ar kāliju, novērš liekā šķidruma stagnāciju organismā, apakšējo ekstremitāšu krampjus, trauslus un sausus matus. Hipokaliēmija bērniem izraisa garīgās un fiziskās attīstības traucējumus.

Kālija avoti augu izcelsmes pārtikā

Viela novērš muskuļu nogurumu un nespēku. Tiek nosaukti dažādi pārtikas produkti, kuros ir daudz kālija. Augu avoti ietver:

• kartupeļi;
• pupiņas;
• tomāti, ķirbis, sīpoli;
• žāvēti augļi;
• pērļu mieži un mannas putraimi;
• avokado, apelsīni, vīnogas, greipfrūti;
• spināti.

Dzīvnieku izcelsmes produkti, kas satur kāliju

Viela ir atbildīga par cilvēka vitālo procesu norisi. Pārtiku, kas bagātināta ar kāliju, jālieto katru dienu. Elements satur ne tikai augu pārtiku. Šādi dzīvnieku avoti palielina kālija līmeni asinīs:

• ola;
• piena produkti (skābs krējums, jogurts, sviests, biezpiens, sieri);
• cūkgaļas tauki.

Top 10 pārtikas produkti ar augstu kālija saturu

Elements satur dažādus nosaukumus. Daži pārtikas produkti ir čempioni kālija saturā.

Kartupeļi

Daudzi cilvēki neuzskata, ka šis dārzenis ir veselīgs uzturs. Tomēr vārīti vai cepti kartupeļi ir noderīgi ķermenim. Vienā bumbuļā ir aptuveni 900 mg vielas, kas ir puse no dienas vērtības.

Dārzeņi ir ne tikai augstākais kālija pārtikas produkts. Sakņu dārzenis satur šķiedrvielas, B grupas vitamīnus, dzelzi un askorbīnskābi.

Saulē kaltēti tomāti

Uztura speciālisti iesaka ēst gan svaigus dārzeņus, gan tomātu pastu. Būtiska nozīme ir konservantu un daudz sāls trūkumam.

Pupiņas

Kāliju saturošam produktam, kas paredzēts sirdij un asinsvadiem, ir 2 galvenās šķirnes. 100 g sarkanajās pupiņās ir aptuveni 600 mg elementa, bet baltajās - 1000 mg. Pākšaugi satur šādus noderīgus komponentus:

• šķiedra;
• dzelzs;
• olbaltumvielas.

Dzēriens ir ēdiens, kas palielina kālija līmeni asinīs. Ieguvums ir arī šādu vērtīgu vielu klātbūtnē:

• skābes (askorbīnskābe, nikotīnskābe, pantotēnskābe);
• fenola savienojumi;
• B grupas vitamīni;
• kālijs;
• magnijs;
• fosfors;
• ēteriskās eļļas.

Žāvēti augļi

Žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes ir vieni no produktiem, kas ir kālija satura līderi. Piemēram, žāvētā aprikozē (100 g) ir vairāk nekā 1100 mg labvēlīgā elementa. Tas pats žāvētu plūmju daudzums satur 700 mg vielas.

Lai papildinātu kālija trūkumu, jums jālieto dažādi žāvēti augļi:

• datumi;
• vīģes;
• vīģes.

Tomēr tieši plūmēm ir unikāls barības vielu komplekts:

• vitamīni, kas pieder B grupai;
• fosfors;
• magnijs;
• dzelzs.

Avokado

Augļiem ir augsta uzturvērtība. Avokado satur:

• magnijs;
• cinks;
• fosfors;
• dzelzs.

Šie elementi ir lielā koncentrācijā. Omega-3 taukskābju klātbūtne ir būtiska. Augļus pievieno salātiem, dažādiem desertiem, kokteiļiem.

Spināti

Tas ir zemu kaloriju lapu dārzenis. Vērtīgā elementa saturs 100 g sasniedz 558 mg. Spināti tiek uzskatīti par vienu no visvairāk barojošajiem dārzeņiem. Tas ietver šādas barības vielas:

• antioksidanti;
• kalcijs;
• magnijs;
• dzelzs.

Ķirbis

Augļu uzturvērtība ir atkarīga no tā šķirnes. 100 g celulozes ir apmēram 500 mg vielas. Ķirbis ir ne tikai kāliju saturošs ēdiens. Dārzeņi lielās koncentrācijās ietver:

• pārtikas šķiedra;
• ogļhidrāti;
• retinols;
• B grupas vitamīni;
• krams;
• magnijs;
• kalcijs;
• varš.

apelsīns

Šis ir viens no pārtikas produktiem, kas satur visvairāk kālija. Svaigi spiesta apelsīnu sula dod labumu veselībai. Tas iekļauj:

• B grupas vitamīni;
• folijskābe un askorbīnskābe;
• tokoferols;
• fluors;
• fosfors;
• kalcijs.

Lasis

Taukainas zivis ir viens no labākajiem pārtikas produktiem ar augstu kālija saturu. Lasis satur aptuveni 650 mg elementa (uz 100 g). Šī summa ir maksimālā jūras veltēm. Zivis ir arī bagātas ar D vitamīnu un omega-3 taukskābēm, kas normalizē nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbību..

Pārtikas tabula ar augstu kālija saturu

Svarīga veselības elementa klātbūtne pārtikā ir pretrunīga. Dažādi ēdieni satur kāliju, kas ir ļoti nepieciešams sirdij. Tabulā ir informācija par vielas koncentrāciju augu un dzīvnieku izcelsmes avotos.

Secinājums

Pārtikas produktu, kas bagāti ar kāliju, sarakstā ir dažādi nosaukumi. Tie pārstāv gan augu, gan dzīvnieku avotus. Elements atbalsta adekvātu sirds un asinsvadu darbību, skābekļa piegādi smadzenēm. Pietiekama vielas uzņemšana organismā nodrošina labu veselību un psihoemocionālo stāvokli.

Kādi pārtikas produkti satur kāliju

Ķermeņa intracelulārā vide ir bagāta ar kāliju. Elements aktivizē fermentu funkcijas. Muskuļiem, ieskaitot sirdi - miokardu, ir nepieciešams uzturēt līdzsvaru ar nātriju, endokrīnās sistēmas darbību, optimāliem asinsspiediena rādītājiem.

Ieguvums

Pieauguša cilvēka ķermenī ir līdz 140 g kālija, kas galvenokārt koncentrējas šūnās (98,5%).

Katru dienu nāk ar pārtiku (3-4g), pilnībā uzsūcas zarnās.

Kālijs saglabā ūdeni, kas ar to iekļūst šūnā, nodrošina osmotisko līdzsvaru.

Dažreiz šūna zaudē kāliju. Enerģija ir nepieciešama, lai to atgrieztu. Kad tas nav pietiekami, kālijs, kas ir atstājis šūnu, tiek izvadīts caur nierēm (līdz 90%). Arī ķermenis zaudē elementu ar intensīvu svīšanu, ar izkārnījumiem.

Tās zudums dehidrē šūnu. Iekššūnu mitruma uzņemšanu atjauno pārtikas produkti, kas bagāti ar kāliju, kā arī optimāls dzeršanas režīms.

Nepieciešamība pēc elementa palielinās ar ievērojamu intelektuālo un fizisko piepūli.

Ar regulāru kālija deficītu vai zudumu nierēs uzkrājas nātrijs, kas izraisa augstu asinsspiedienu un holesterīna līmeni, sirds slimības un sāpes.

Kālijs ir nepieciešams nervu sistēmai, sirdij, asinsvadiem, metabolismam. Palielina sirds muskuļa (miokarda) izturību pret skābekļa trūkumu, tādējādi samazinot koronāro spazmu un insulta risku.

Normalizē asinsspiedienu - piemīt diurētisks efekts, mazina pietūkumu.

Mijiedarbojas ar nātriju, piedalās ūdens un sāls līdzsvara regulēšanā.

Raksts apstiprina, ka kālijs palīdz kontrolēt augstu asinsspiedienu.

Lai samazinātu asinsspiedienu un nierakmeņu risku, ir nepieciešama ikdienas kālija uzņemšana.

Trūkums

Biežākie kālija deficīta cēloņi:

• pārmērīga nātrija uzņemšana;
• nieru slimības, tievās zarnas;
• kuņģa-zarnu trakta slimības (aknu ciroze, enterīts, kolīts, caureja, vemšana);
• pārmērīgs darbs;
• hipertensija;
• pārmērīga svīšana;
• pārmērīga alkohola lietošana, caurejas līdzekļi, diurētiskie līdzekļi, antihipertensīvie līdzekļi;
• cukura diabēta ketoacidozes komplikācija;
• magnija trūkums;
• nātrija, kalcija, cēzija pārpalikums;
• pārmērīga vēlme zaudēt svaru (anorexia nervosa);
• stingras svara zaudēšanas diētas;
• apdeguma slimība;
• iedzimta slimība cistiskā fibroze, kas saistīta ar bronhu, plaušu, aizkuņģa dziedzera, aknu, sviedru, siekalu, zarnu un dzimumorgānu dziedzeru bojājumiem;
• vemšanas līdzekļi, caurejas līdzekļi, diurētiskie līdzekļi;
• aspirīns;
• glikozīdi, kas selektīvi iedarbojas uz sirds muskuli;
• hormonālie medikamenti (kortikosteroīdi), antibiotikas;
• barbiturāti, kas nomāc centrālo nervu sistēmu.

Kālija trūkums izpaužas kā sirds ritma traucējumi, paaugstināts asinsspiediens, muskuļu vājums.

Paaugstināts mitrālā vārstuļa prolapss, spontāns aborts.

Trūkuma simptomi norijot ar nepietiekamu kālija daudzumu:

• paaugstināta uzbudināmība;
• nenoteiktība, neizlēmība;
• noliekšanās;
• neiromuskulārās vadīšanas pārkāpums;
• samazināta ēstgriba;
• miega traucējumi;
• galvassāpes;
• sausa āda, nieze, lēna brūču dzīšana, pūtītes, varžacis, matu vājināšanās;
• aizcietējums, samazināts cukura līmenis asinīs (hipoglikēmija);
• paaugstināta jutība pret aukstumu.

Nepietiekama kālija uzņemšana ar pārtiku un tā trūkums organismā ir neiropsihiskā vājuma, fiziskās izsīkuma, nieru un virsnieru darbības traucējumu cēloņi..

Paaugstināts vielmaiņas traucējumu, sirds muskuļa vadīšanas, paaugstināta asinsspiediena, kuņģa-zarnu trakta erozijas (gastrīta, peptiskas čūlas), dzemdes kakla, spontāna aborta un neauglības risks..

Kālija deficīta novēršana, iekļaujot uzturā atbilstošus pārtikas produktus, bieži palīdz pat ar ilgstošu neauglību.

Trūkumu nosaka koncentrācija asins serumā (hipokaliēmija) - vērtības zem 3,5 mmol / l, kā arī ārpusšūnu šķidrumā (hipokaligistija) - eritrocītos un muskuļos, vērtības zem 40 mmol / l.

Ar hipokaliēmiju tiek traucēta ogļhidrātu un olbaltumvielu vielmaiņa, skābju bāzes un ūdens līdzsvars.

Lai novērstu trūkumu, tiek noteikta diēta ar kāliju bagātiem pārtikas produktiem, kā arī zāles Kālija hlorīds, Panangīns, Kālija orotāts.

Lai saglabātu elementu organismā, ārsts izraksta Veroshpiron.

Pārmērība

Pārmērīga kālija uzņemšana kopā ar pārtiku var izraisīt kalcija (Ca) deficītu.

Elementa uzkrāšanās organismā var liecināt par virsnieru garozas aktivitātes pārkāpumu, nieru mazspēju. Simptomi: bālums, nervozitāte, patoloģiska sirds darbība, bieža urinēšana.

Kālija pārpalikums izpaužas kā slikta dūša, vaļīgi izkārnījumi, strauja asinsspiediena pazemināšanās, aritmija, krampji.

Kālijs un magnijs

Magnijs ir viens no dominējošajiem šūnās esošajiem katjoniem. Kombinācija ar magniju palīdz tikt galā ar bezmiegu, dod spēku muskuļiem.

Magnijs atbalsta kalcija, kālija un nātrija homeostāzi.

Trūkstot magnijam, šūna nesatur kāliju. Magnijs ir nepieciešams tā absorbcijai, kā arī kalcijam, sirdsdarbības ātruma uzturēšanai, asins recēšanas samazināšanai, asinsvadu tonusa un gludo muskuļu uzturēšanai.

Kālijs un nātrijs

Šie elementi ir antagonisti.

Nātrijs saglabā šķidrumu organismā, provocē pietūkumu, savelk asinsvadus un palielina cirkulējošo asiņu daudzumu. Pārmērīgs nātrija daudzums palielina asinsspiedienu un hipertensijas attīstības risku.

Tāpēc, palielinoties spiedienam, ir vērts iekļaut uzturā jūras vai īpašu diētisko sāli, kas satur kāliju un magniju.

Nātrija un kālija saturs asinīs ir savstarpēji saistīts. Viena pārsniegšana izraisa otra zaudēšanu.

Ļaunprātīgi izmantojot sāļus ēdienus, urīnā izdalās deviņas reizes vairāk kālija nekā līdzsvarota sāls uzņemšana. Diēta ar zemu kālija līmeni organismā arī aiztur nātriju.

Veģetāriešu ēšana ar pārsvarā augu valsts pārtiku, kurā ir daudz kālija, izraisa nātrija deficītu - vienu no kāju krampju cēloņiem. Mitrums pārstāj kavēties organismā, tas zaudē citas derīgas vielas.

Lai līdzsvarotu nātrija un kālija iedarbību, ēdieniem, kas bagāti ar kāliju, pievienojiet nedaudz sāls.

Rakstā ir sniegts viedoklis par nātrija un kālija uzņemšanas līdzsvarošanas priekšrocībām, samazinot sirds un asinsvadu slimību risku..

1. tabula. Kālija saturs atsevišķos pārtikas produktos (USDA Nacionālā barības vielu datu bāze).

Uzturs	Kālijs, mg
Baltās pupiņas, 1 glāze	1004
Spināti, 1 glāze	839
Parasts jogurts, 1 glāze	531
1/2 tase saldo kartupeļu	475
Brokoļi, 1 glāze	457
Melone, kubi, 1 glāze	427
Lasis, 85g	369
Piens ar zemu tauku saturu, 1 glāze	366. lpp
Ķiršu tomāti, 1 glāze	353
Kāposti, 1 glāze	296. lpp
Kazenes, 1 glāze	233
Oranža, 1 vidēja	232
Apelsīnu sula, 1/2 tase	222
Vārīti zaļumi, 1 glāze	220
Greipfrūti, sarkani, 1/2	166. lpp
Baltmaize, 2 šķēles	50
Vārīts bekons, 2 šķēles	93
Amerikāņu siers, 25g	79
Hotdogs, 1	70
Dārzeņu vistas zupa, konservēta, 1 glāze	159. lpp
Pepperoni pica, 2 šķēles	372

Satura rādītājs produktos

Dienas prasība: 300-3000mg.

Tiem, kas nodarbojas ar intelektuālo un fizisko darbu, ir nepieciešams vismaz 2g dienā.

Lietojot jauktu uzturu, nav trūkumu.

Zemākais patēriņš novērojams pavasarī (2-3g dienā), vislielākais - rudenī (5-6g dienā).

Pārtika zaudē kāliju mērcēšanas un vārīšanas laikā. Tāpēc labāk tos pagatavot mizā, beigās likt uz šķīvja, neatstāt tos ūdenī..

2. tabula. Kālija saturs 100 g produktos.

Produkts	Kālija saturs (mg) 100 g produkta
Dārzeņi
Cepts kartupelis	590
Collard zaļumi	490
Topinambūrs	478. lpp
Brokoļi	450
Kartupeļi	443
Saldais kartupelis	413
Briseles kāposti	400
Ķirbis	383
Kolrābji	380
Selerijas sakne	350
Cigoriņu salāti	346
Lapu selerijas	340
Sarkanā biete	336
Ziedkāposti	328
Ķirbis, burkāns	300
Tomāti	297
Burkāns	290
sarkanie kāposti	270
Artišoki	253
Baklažāns	250
Puravs	250
Zviedrs	230
Capsicum	212
Bietes	155. lpp
Augļi
Žāvēti aprikozes	1781. gads
Žāvēti aprikozes	1717. gads
Persiks	1340. gads
Žāvēti banāni	1220. gads
Plūme	824
Rozīnes	800
Žāvētas plūmes	800
Bumbieris	674
Datumi	650
Ogas
Kazenes	1000
Ķirsis, plūme	300-800
Upenes	300-800
Sulas
Spināti	2177
Tomātu	1086. gads
Burkāns	580
Greipfrūti	441
Sarkans	304. lpp
Citronisks	269. lpp
Apple	230
Vīnogu	148. lpp
Piena produkti
Piena pulveris	1160-1600
Ciets siers	800-1300
Mīkstais siers	230–700
Piens	150-157
Kefīrs	120. – 124
Apstādījumi
Pētersīļi	800
Mārrutki	300-800
Spinātu lapa	640
Fenheļa	494
Nātres	400
Pienenes	400
Skābenes	360
Rabarberi	270
Sprazh	210
Pupiņas
Sojas milti	2100
Kakao pulveris	2000. gads
Svaigas sojas pupas	1740. gads
Žāvētas sojas pupas	1740. gads
Cepta soja	1470. gads
Zirgu pupiņas	1460. gads
Pupiņas	1160. gads
Cukura zirņi	1000
Lēcas	810
Zaļie zirņi	304. lpp
Zaļās pupiņas	248. lpp
Labība
Griķi	300-800
Auzu pārslas	300-800
Pērļu mieži	300
Prosa	300
Rīsi	300
Sēnes
Žāvētas sēnes	1600-8400
Konservētas sēnes	250–300
Alus raugs	800
Labība
Kviešu klijas	300-800
Maize	240
Jūras veltes
Jūras aļģes	968. gads
Zivs	250–500
Gaļa
Putns	200-500
Liellopu gaļa	300–400
Cūkgaļa	250–400
Teļa gaļa	300-350
Rieksti, sēklas
Rieksti (valrieksti, lazdu rieksti)	300-800
Saulespuķu sēklas	300-800

Pārtikas receptes

Grēmas. Jūs varat tikt galā ar paaugstinātu skābumu, 30-45 dienu laikā lietojot pārtiku, kas satur kāliju. Piemēram, rozīnes vai žāvētas aprikozes (līdz 100 g dienā).

Pirmsmenstruālais sindroms. Lai nepieļautu vēdera un krūškurvja pietūkumu no liekā mitruma, nedēļas laikā uzturā iekļaujiet kālija bagātus ēdienus - tomātu salātus, tomātu sulu, aizstājiet sālītos ar garšvielām (salvija, pētersīļi), izslēdziet saldumus.

Izmantoto diurētisko līdzekļu dēļ ķermenis zaudē kāliju. Apelsīnu un sulu ņemšana no tiem novērš tā trūkumu.

Daži autori iesaka no rīta kālija uzņemšanai izdzert glāzi ūdens ar karoti medus un karoti ābolu sidra etiķa, dienas laikā pagatavot un ēst salātus, kas garšoti ar ābolu sidra etiķi..

Faktiski ābolu sidra etiķa galvenie ieguvumi ir asins paskābināšanās..

Veselīgs nātrija un kālija līdzsvars pārtikā

Dzīves ekoloģija. Veselība: šodien es pieskaršos tādai tēmai kā nātrija un kālija attiecība uzturā. Drošais nātrija daudzums ir atkarīgs no kālija devas, pareiza nātrija un kālija attiecība pārtikā ir svarīga veselībai, šī attiecība nosaka daudzus rādītājus: no vispārējā tonusa līdz kaulu veselībai un asinsspiedienam.

Šodien es pieskaršos tādai tēmai kā nātrija un kālija attiecība uzturā (apzīmējumi ilustrācijās: kālijs (K +, kālijs), nātrijs (Na +, nātrijs).

Stingri sakot, drošs nātrija daudzums ir atkarīgs no kālija uzņemšanas, pareiza nātrija un kālija attiecība pārtikā ir svarīga veselībai, šī attiecība nosaka daudzus rādītājus: no vispārējā tonusa līdz kaulu veselībai un asinsspiedienam. Izdomāsim.

Evolūcijas neatbilstība.

Kur radās kālija un nātrija attiecības problēma? Atbildi uz to sniedz nekonsekvences teorija un pētījumi par mūsu tālu senču - mednieku-vācēju - dzīvesveidu..

Kālijs (K +, kālijs), nātrijs (Na +, nātrijs) ir divas bagātākās minerālvielas mūsu ķermeņa šūnās. Viela, kas paleolīta laikmetā bija reta un tagad ir praktiski bagātīga, ir nātrija hlorīds. Nātrijs ir absolūti nepieciešams neiroloģiskām un muskuļu funkcijām; bez tā dzīvi nevar uzturēt. To pašu var teikt par kāliju, taču no šīm divām uzturvielām organisms aktīvi uzglabā tikai nātriju..

Kad nātrija līmenis organismā samazinās, virsnieru garozā izdalās hormons, ko sauc par aldosteronu, kas liek nierēm atkārtoti absorbēt cirkulējošo nātriju. Ķermenis ir taupīgs nātrijā un izšķērdīgs kālijā. Tam ir spēcīgi nātrija aiztures mehānismi (renīna-angiotenzīna-aldosterona sistēma), bet trūkst mehānismu kālija aktīvai saglabāšanai un nātrija pārpalikuma izvadīšanai, tāpēc nātrija deficīts ir vieglāk panesams nekā tā pārpalikums.

Kaut arī kālijs ir tikpat būtisks dzīvībai, ķermenim nav sarežģītu fizioloģisko mehānismu kālija saglabāšanai. Tas pastāvīgi izdalās ar urīnu, īpaši stresa gadījumā. Šīs atšķirības ir mūsu evolūcijas vēstures rezultāts. Izņemot piejūru, senajā dzīvotnē lielākoties nebija galda sāls..

Attiecīgi mūsu ķermenim ir nepieciešams nātrijs, un tam ir mehānismi tā saglabāšanai. Tālu no jūras nātrijs atrodas tikai dzīvnieku barībā, tāpēc mednieki varēja iztikt bez sāls. Bet tiklīdz cilvēki pārgāja uz lauksaimniecību, sāls kļuva par īstu dārgumu, jo lauksaimnieki sāka patērēt daudz vairāk augu pārtikas un mazāk dzīvnieku barības, un viņiem bija nopietns sāls trūkums (sāls izsalkums).

No otras puses, kālijs parasti atrodams augu pārtikas produktos, piemēram, augļos. Mednieks-vācējs katru dienu ēda augu pārtiku, tāpēc daba nenodrošināja kālija uzkrāšanās un saglabāšanas mehānismu mūsu ķermenī. Kālijs vienmēr ir bijis tik izplatīta vides sastāvdaļa, ka mums nav īpašu fizioloģisku pielāgojumu, lai to saglabātu. Mēs nekad neesam pieredzējuši steidzamu nepieciešamību pēc šāda mehānisma visā mūsu evolūcijas pagātnes periodā..

Mūsdienu pasaulē nātrijs ir visur, un mums ir tendence patērēt daudz vairāk nātrija, nekā nepieciešams. Mūsdienu cilvēks neizmanto daudz dārzeņu produktu, un, ja viņš lieto, tad vai nu ļoti maz, vai arī pārstrādātā veidā, pievienojot nātriju (tā pati maize utt.). Tā rezultātā kālija līmenis organismā ir minimāls, un kālija un nātrija attiecība ir apgriezta.

Ko tagad? Kālija-nātrija līdzsvars.

Tagad mums ir pilnīgi pretēja situācija: nātrija daudzums ir pārmērīgs, milzīgs daudzums nātrija ir atrodams gan sāls, gan daudzu piedevu veidā (nātrija sorbāts, nātrija benzoāts, nātrija glutamāts, nātrija askorbāts, nātrija bikarbonāts utt.). Un mēs ēdam daudz mazāk vai stipri pārstrādātu augu pārtiku..

Piemēram, tomātu sula ar sāli, ko parasti pārdod veikalos, neskatoties uz to, ka tā satur lielu daudzumu kālija, sakarā ar to, ka nātrija parasti ir 2 reizes vairāk, kā rezultātā mēs nesaņemam kāliju, jo to neitralizē nātrijs.

Pasliktina situāciju un stresu. Stresa apstākļos mūsu ķermenis sāk vēl vairāk izdalīt kāliju un uzkrāties nātrijā, pasliktinot jau tā nelabvēlīgo situāciju. Tā rezultātā mūsdienu uzturā mums ir "apgriezta" nātrija un kālija attiecība, kas rada daudz problēmu.

Starp metabolismu, ūdeni un elektrolītiem ir cieša saistība. Sakarā ar to, ka kālijs no organisma tiek viegli izvadīts un nātrijs tajā viegli saglabājas, mēs varam runāt par plaši pazīstamo kālija un nātrija antagonismu saistībā ar ūdens apmaiņu.

Kālijam un nātrijam ir pretēja ietekme uz ūdens apmaiņu organismā: kālijam ir diurētisks efekts, un nātrijam aiztur ūdeni (nātrija joni izraisa audu koloīdu pietūkumu). Pārtika, kas bagāta ar kāliju, izraisa paaugstinātu nātrija izvadīšanu no ķermeņa kopā ar ūdeni, savukārt vielmaiņas laikā izveidojies kaitīgs sāls pārpalikums. Tajā pašā laikā nātrija pārtikas patēriņš lielos daudzumos noved pie kālija zuduma un vielmaiņas produktu saglabāšanās organismā..

Normāls kālija daudzums pilnā augu pārtikā rada salīdzinoši mazu sirds un asinsvadu slimību sastopamību. Arī to cilvēku vidū, kuru uzturā ir maz nātrija, un pārsvarā ir dārzeņi un augļi, hipertensija rodas tikai 1% iedzīvotāju..

Kaut arī pilsētu iedzīvotāju vidū arteriālā hipertensija ir viena no vissvarīgākajām veselības problēmām, kas skar apmēram trešdaļu visu pilsētu iedzīvotāju. Tas ir saistīts ar faktu, ka pilsētu iedzīvotāji ēd galvenokārt īpaši pārstrādātus pārtikas produktus, kas satur daudz sāls (nātrija). Piemēram, vidējais amerikāņu ikdienas nātrija daudzums ir 2 reizes lielāks par normu, un kālijs, gluži pretēji, ir 2 reizes mazāks par normu..

Pētījumi parādīja, ka liels nātrija daudzums pārtikā ir saistīts ar paaugstinātu risku nomirt no jebkuras slimības. "Cilvēkiem, kuri lieto diētu ar augstu nātrija saturu, mirstības risks no jebkuras slimības ir palielinājies par 73%, salīdzinot ar zemu nātrija diētu," saka Kuklina..

Augsta nātrija uzņemšanas grupā bija cilvēki, kuru diēta dienā satur 5000 mg nātrija. Tiem, kas dienā patērēja 4069 mg kālija, mirstības risks no jebkuras slimības samazinājās par 49%, salīdzinot ar cilvēkiem, kuri dienā patērēja 1793 mg kālija. Liels kālija daudzums pārtikā samazināja nāves risku no sirds slimībām.

Vērtējot nātrija un kālija attiecību pārtikā, zinātnieki atklāja, ka cilvēkiem ar visnelabvēlīgāko attiecību (ar augstu nātrija un zemu kālija līmeni) novērošanas laikā divreiz lielāks risks nomirt no sirds slimībām un par 50% lielāks risks nomirt no citām slimībām. Normāla kālija uzņemšana novērš nieru, aknu un žults ceļu akmeņus. Kālijs novērš kaļķu nogulsnēšanos locītavās un asinsvados. Savukārt nātrija pārpalikums izraisa šķidruma aizturi..

Jāatceras par kālija-nātrija līdzsvaru. Fakts ir tāds, ka pārtikas produkti, kas bagāti ar kāliju, palielina nātrija izdalīšanos un otrādi. Ja cilvēks lieto galvenokārt augu izcelsmes pārtikas produktus, kas bagāti ar kāliju, neaizmirstiet par sāli. Vegāns, kurš sporto un nesāļo pārtiku, vienas līdz divu nedēļu laikā var kļūt ļoti nātrija deficīts.

Kālija deficīta simptomi.

Vājums un nogurums var būt visizplatītākais kālija trūkuma rādītājs organismā. Kāju krampji, īpaši tie, kas jūs pamodina nakts vidū, var būt saistīti arī ar zemu šī minerāla (kā arī magnija un kalcija) līmeni.

Zema kaloriju diēta un intensīvi vingrojumu cienītāji ir īpaši uzņēmīgi pret enerģijas zudumiem, kas saistīti ar kāliju. To pašu var teikt par vecākiem cilvēkiem. Nepietiekams kālija un magnija daudzums var veicināt hroniska noguruma sindroma attīstību. Bieži vien, lai atjaunotu muskuļu tonusu, palielinātu enerģijas līmeni un palielinātu izturību, pietiek tikai ar ķermeņa minerālvielu rezervju papildināšanu ar vienādu daudzumu (250–500 mg) organisko kālija un magnija sāļu..

Rezultāti bieži var kļūt pamanāmi nedēļas laikā. Ja šis duets nedarbojas pats par sevi, tas joprojām var izrādīties noderīgs papildinājums cita veida noguruma ārstēšanā..

Adekvāts kālijs ir svarīgs glikogēna veidošanai un olbaltumvielu metabolismam. Tātad kālija intracelulāra saistīšanās notiek glikogēna un olbaltumvielu veidošanās laikā: uz 1 g glikogēna šūnās nonāk 0,3 mmol K + jonu, 1 g olbaltumvielu slāpekļa - 3 mmol K+.

Tas izskaidro, kāpēc kālija un slāpekļa līdzsvara izmaiņas organismā ir vienvirziena. Ar katabolisko procesu pastiprināšanos no šūnām izdalās kālijs un slāpeklis, tajos tiek saglabāti anaboliskie procesi. Kālija metabolismu organismā regulē aldosterons un glikokortikoīdi: tie samazina kālija reabsorbciju distālajos kanāliņos, veicina tā atbrīvošanos no savienojuma ar olbaltumvielām un ogļhidrātiem.

Kur iegūt kāliju?

Veseli augu pārtikas produkti ir daudzpusīgs kālija avots. Piemēram, augļos esošais kālijs labi uzsūcas, jo glikozes un insulīna kombinācija ir ļoti efektīva, kas veicina kālija pārnešanu šūnās. Dienas nepieciešamība pēc kālija pieaugušajam ir 2-5 g dienā, nātrijam - 1-2 g.

Ar lielu fizisko un garīgo stresu, grūtniecību un uzturu ar lielu sāls daudzumu palielinās kālija nepieciešamība. Bērniem nepieciešamo kālija daudzumu aprēķina, pamatojoties uz viņu svaru: 16-30 mg uz kilogramu. Oficiālie dati no ASV Uztura pamatnostādnēm: nātrija uzņemšana ne vairāk kā 1500 mg dienā un kālija 4700 mg dienā.

Lielākajā daļā fizioloģisko procesu kālijs darbojas kā nātrija (Na) antagonists, tādēļ, lai saglabātu labu veselību, nātrija un kālija attiecība uzturā ir nepieciešama 1: 2 - 1: 4. Pārmērīgu veselībai kaitīgu nātrija daudzumu organismā var neitralizēt, ieviešot papildu kālija daudzumu. Tas ir pamats tūskas stāvokļu terapijai ar diētu, kas bagātināts ar kāliju..

Dārzeņos un augļos ir daudz kālija un maz nātrija. Piemēram, viens avokado auglis satur veselu gramu kālija! Čempionu produkti kālija saturā: zirņi, sojas pupas, pupas, lēcas, rieksti, žāvēti augļi, kaltētas baravikas, baklažāni, Briseles kāposti, sarkanie kāposti, kolrābji, kartupeļi, pētersīļi, pastinaki, rabarberi, redīsi, redīsi, rāceņi, salāti, selerijas, bietes, tomāti un tomātu pasta, dilles, ķiploki, mārrutki, spināti, skābenes

Secinājums.

Kālijs cilvēka ķermenī ir nātrija antipods. Šie divi elementi ir iesaistīti tajos pašos bioķīmiskajos procesos, bet ar citu vektoru. Viena no šiem elementiem trūkums noved pie citu pārpalikuma un rezultātā dažās ķermeņa sistēmās. Nātrija un kālija līdzsvaram organismā ir svarīga loma mūsu veselības veidošanā, un ka pārtika var būt galvenais šī līdzsvara uzturēšanas avots..

Ievērojot diētu, kuras pamatā ir nātrija un kālija līdzsvars, mēs stiprināsim un palīdzēsim pareizi darboties jūsu muskuļiem un nervu audiem (tiem muskuļiem, kuriem ir īpaša slodze, ir nepieciešams bagātīgs abu minerālvielu daudzums). Arī ķermenis labāk uzturēs skābju-sārmu līdzsvaru un ūdens-minerālu.

Nātrija un kālija līdzsvarošana ir daudz svarīgāka nekā noteikta daudzuma saglabāšana.

Kālijs (K)

īss

Kālijs (K) ir būtisks uztura minerāls un elektrolīts. Tas ir būtiski visu dzīvo šūnu darbībai, un tāpēc tas atrodas visos augu un dzīvnieku audos. Normāla ķermeņa darbība ir atkarīga no pareizas kālija koncentrācijas regulēšanas gan šūnās, gan ārpus tām. Šim mikroelementam ir svarīga loma elektrisko signālu regulēšanā organismā (šūnu polaritātes uzturēšana, signālu neironi, sirds impulsu un muskuļu kontrakcijas pārnešana), barības vielu un metabolītu pārvadāšanā un enzīmu aktivācijā [1,2]..

Atklājumu vēsture

Kā minerālu kāliju pirmo reizi 1807. gadā atklāja slavenais britu ķīmiķis Hamfrijs Deivijs, kad viņš izveidoja jauna veida akumulatorus. Tikai 1957. gadā tika veikts svarīgs solis, lai izprastu kālija lomu dzīvnieku izcelsmes šūnās. Dāņu ķīmiķis Jenss Skovs, kurš saņēma 1997. gada Nobela prēmiju ķīmijā, veica atklājumu kālija, nātrija un magnija jonu apmaiņā krabju šūnās, kas deva impulsu minerālu tālākai izpētei citos dzīvos organismos [3]..

Pārtika, kas bagāta ar kāliju

Gan augu, gan dzīvnieku izcelsmes produkti ir lieliski kālija avoti. Augu pārtikā, kas bagāta ar kāliju, ietilpst avokado, neapstrādāti spināti, banāni, auzas un rudzu milti. Dzīvnieku izcelsmes produktos ir salīdzinoši daudz kālija - paltuss, tuncis, skumbrija un lasis. Nedaudz mazāk minerālvielu ir gaļā, piemēram, cūkgaļā, liellopu gaļā un vistas gaļā. Baltie milti, olas, siers un rīsi satur ļoti maz kālija. Piens un apelsīnu sula ir labi kālija avoti, jo mēs tos bieži lietojam lielos daudzumos [1].

Norāda aptuveno mg klātbūtni 100 g produkta:

+ vēl 25 produkti, kas bagāti ar kāliju (norādīts mg daudzums 100 g produkta):
Kartupeļi	425	Lasis	366. lpp	Bietes	325	Melone	267. lpp	Gurķis	147. lpp
Bulgurs	410	Banāns	358. lpp	Burkāns	320	Tunzivis	252	Pilnpiens	132.
Sardīnes, gatavas	397	Butternut skvošs	352	Griķi	320	Zirņi	244	Arbūzs	112
Mangolds	379	Kale	348	Šampinjoni	318. lpp	Granāts	236. lpp	Liesa liellopa gaļa	96
Pastinaks	375	Saldais kartupelis	337	Skumbrija	314	Cūkgaļa	185	Mīkstmieši	46

Dienas prasība

Tā kā nav pietiekamu datu, lai noteiktu aplēsto vidējo prasību un tādējādi aprēķinātu kālija RDA, tā vietā ir izstrādāts piemērots uzņemšanas ātrums. NAP kālijam ir balstīts uz diētu, kurai vajadzētu uzturēt zemāku asinsspiediena līmeni, samazināt nātrija hlorīda uzņemšanas negatīvo ietekmi uz asinsspiedienu, samazināt atkārtotu nierakmeņu risku un, iespējams, samazināt kaulu masas zudumu. Veseliem cilvēkiem kālija pārpalikums virs NAP tiek izvadīts ar urīnu.

Atbilstošs kālija uzņemšanas ātrums (atkarībā no vecuma un dzimuma):

Dzīves periods	Vecums	Vīrieši: (mg / dienā)	Sievietes: (mg / dienā)
Zīdaiņi	0-6 mēneši	400	400
Zīdaiņi	7-12 mēneši	700	700
Bērni	1-3 gadi	3000	3000
Bērni	4-8 gadi	3800	3800
Bērni	9-13 gadus veci	4500	4500
Pusaudži	14-18 gadus vecs	4700	4700
Pieaugušie	19 gadus veci un vecāki	4700	4700
Grūtniecība	14-50 gadus veci	-	4700
Zīdīšanas periods	14-50 gadus veci	-	5100

Dienas nepieciešamība palielinās:

• Afroamerikāņi: Tā kā afroamerikāņiem ir mazāks kālija daudzums uzturā un viņi, visticamāk, cieš no paaugstināta asinsspiediena un jutības pret sāli, šai iedzīvotāju apakšgrupai īpaši nepieciešama palielināta kālija uzņemšana;
• cilvēkiem ar 1. tipa cukura diabētu vai tiem, kas lieto nesteroīdos pretiekaisuma līdzekļus;
• sportojot: kālijs intensīvi izdalās no ķermeņa ar sviedriem;
• lietojot diurētiskos līdzekļus;
• ar zemu ogļhidrātu un olbaltumvielu diētu: bieži vien ar šādu diētu netiek patērēti augļi, kas satur sārmus, kas nepieciešami kālija metabolismam.

Dienas nepieciešamība samazinās:

• pacientiem ar hronisku nieru mazspēju, nieru slimības beigu stadijā, sirds mazspēju;
• grūtniecēm ar preeklampsiju hiperkaliēmijas riska dēļ pārmērīga kālija uzņemšanas dēļ organismā [4].

Noderīgas kālija īpašības un tā ietekme uz ķermeni

Kālija ieguvumi veselībai:

Atbalsta smadzeņu veselību

Kālijs ir ļoti svarīgs nervu sistēmas veselībai, kas sastāv no smadzenēm, muguras smadzenēm un nerviem. Kālijam ir arī nozīme osmotiskajā līdzsvarā starp šūnām un starpšūnu šķidrumu. Tas nozīmē, ka ar kālija trūkumu tiek traucēta šķidruma apmaiņa organismā. Nervu sistēmas traucējumi kopā ar asinsspiediena un smadzeņu šķidruma paaugstināšanos zemā kālija satura dēļ var izraisīt smagas galvassāpes..

Insulta riska samazināšana

Tā kā kālija loma nervu sistēmas, sirds darbības un pat ūdens līdzsvara regulēšanā, diēta ar augstu kālija līmeni palīdz samazināt insulta risku. Turklāt ir pierādīts, ka šis ieguvums ir spēcīgāks, ja kālijs nāk no dabīgiem pārtikas avotiem, nevis no piedevām..

Sirds veselības uzlabošana

Kālijs ir vajadzīgs labi koordinētam muskuļu darbam. Muskuļu, ieskaitot sirdi, kontrakcijas un relaksācijas cikli ir atkarīgi no kālija metabolisma. Minerālu trūkumam var būt nozīme aritmiju vai neregulāras sirdsdarbības attīstībā.

Asinsspiediena pazemināšana

Cilvēka ķermenī ir mehānisms, kas pazīstams kā nātrija-kālija metabolisms. Tas ir būtiski šūnu metabolismam, šķidruma līdzsvaram un pareizai sirds darbībai. Mūsdienu diētā visbiežāk praktiski nav kālija, un tā satur lielu daudzumu nātrija. Šī nelīdzsvarotība izraisa paaugstinātu asinsspiedienu..

Kaulu veselības atbalsts

Pētījumi ir parādījuši, ka kālijam, kuru augļos un dārzeņos ir daudz, ir svarīga loma kaulu veselības uzlabošanā. Ir konstatēts, ka kālijs samazina kaulu rezorbciju - procesu, kurā kauls sadalās. Līdz ar to, iegūstot pietiekami daudz kālija, palielinās kaulu izturība.

Muskuļu krampju novēršana

Kā atzīmēts, kālijs ir būtisks muskuļu darbībai un šķidruma regulēšanai organismā. Ja nav pietiekami daudz kālija, var rasties muskuļu spazmas. Turklāt regulāra kāliju saturošu pārtikas produktu lietošana var palīdzēt menstruāciju krampju novēršanā..

Ne tikai garšīgu augļu, dārzeņu un pākšaugu ēšana, kas satur daudz kālija, palīdz novērst muskuļu krampjus, bet arī mazina muskuļu vājumu un nogurumu. Tas nodrošina vairāk enerģijas, lai pārvietotos visas dienas garumā un maksimāli izmantotu savu laiku. Sportistiem, kas ievēro stingrāku sporta grafiku, vislielākā kālija uzņemšana no pārtikas palīdzēs kopējam sniegumam. Tas nozīmē, ka ēdienreizēs un uzkodās, kā arī koncentrētos un atjaunojošos kokteiļos ir jābūt kālija saturošiem pārtikas produktiem..

Palīdzība cīņā pret celulītu

Mēs bieži saista celulīta klātbūtni ar lielu tauku uzņemšanu un zemu fizisko aktivitāti. Tomēr viens no galvenajiem faktoriem bez ģenētikas ir arī šķidruma uzkrāšanās organismā. Tas notiek ar palielinātu sāls uzņemšanu un nepietiekamu kālija uzņemšanu. Mēģiniet regulāri pievienot diētai vairāk kālija saturošu pārtiku, un jūs redzēsiet, kā samazinās celulīts un uzlabojas jūsu vispārējā veselība..

Veselīga svara saglabāšana

Viens no svarīgākajiem pietiekama kālija daudzuma ieguvumiem, cita starpā, ir tā ietekme uz veselīgu ķermeņa svara līmeni. Šis efekts ir redzams, jo kālijs palīdz dziedēt vājus un nogurušus muskuļus, uzlabo sirds veselību, palīdz nervu sistēmai un uztur šķidruma līdzsvaru organismā. Turklāt pārtikas produkti, kas bagāti ar kāliju, parasti ir barojoši un ar zemu kaloriju daudzumu - kuņģī vienkārši nav vietas “nevēlamam” ēdienam..

Kālija vielmaiņa

Kālijs ir galvenais intracelulārais katjons organismā. Kaut arī minerāls ir atrodams gan intracelulāros, gan ārpusšūnu šķidrumos, tas ir vairāk koncentrēts šūnās. Pat nelielas izmaiņas ekstracelulārā kālija koncentrācijā var ļoti ietekmēt ekstracelulārā un intracelulārā kālija attiecību. Tas savukārt ietekmē nervu transmisiju, muskuļu kontrakciju un asinsvadu tonusu..

Neapstrādātos pārtikas produktos kālijs galvenokārt ir saistīts ar tādiem prekursoriem kā citrāts un mazākā mērā fosfāts. Ja apstrādes laikā ēdienam vai vitamīniem pievieno kāliju, tas ir kālija hlorīda formā.

Veselīgs ķermenis absorbē apmēram 85 procentus no uztura kālija. Augsta kālija intracelulārā koncentrācija tiek uzturēta ar nātrija-kālija-ATPāzes metabolismu. Tā kā to stimulē insulīns, insulīna koncentrācijas izmaiņas plazmā var ietekmēt ārpusšūnu kālija koncentrāciju un līdz ar to arī kālija koncentrāciju plazmā..

Aptuveni 77-90 procenti kālija tiek izvadīti ar urīnu. Tas ir saistīts ar faktu, ka līdzsvara stāvoklī korelācija starp kālija uzņemšanu uzturā un kālija saturu urīnā ir diezgan augsta. Pārējais tiek izvadīts galvenokārt caur zarnām, un daudz mazāk tiek izvadīts ar sviedriem [4].

Mijiedarbība ar citiem mikroelementiem:

• Nātrija hlorīds: kālijs q mīkstina nātrija hlorīda spiediena efektu. Pārtikas kālijs palielina nātrija hlorīda izdalīšanos ar urīnu.
• Nātrijs: kālijs un nātrijs ir cieši saistīti, un, ja abu attiecība nav pareiza, var palielināties nierakmeņu un hipertensijas risks [4].
• Kalcijs: kālijs uzlabo kalcija reabsorbciju, kā arī pozitīvi ietekmē kaulu minerālo blīvumu.
• Magnijs: magnijs ir būtisks optimālai kālija metabolismai šūnās, un pareiza mānijas, kalcija un kālija attiecība var samazināt insulta risku [5].

Veselīgas pārtikas kombinācijas ar kāliju

Jogurts + banāns: Kāliju saturošu pārtikas produktu kombinācija ar olbaltumvielām veicina muskuļu augšanu un fizisko aktivitāšu laikā zaudēto aminoskābju atjaunošanu. Šo ēdienu var izmantot gan brokastīs, gan kā uzkodu pēc treniņa [8].

Burkāni + Tahini: burkāni tiek uzskatīti par ārkārtīgi veselīgiem - tie satur veselīgus ogļhidrātus, šķiedrvielas, vitamīnus A, B, K un kāliju. Tahini (sezama pasta) satur arī daudz vitamīnu un minerālvielu, kā arī olbaltumvielas. Tahini saturošās šķiedrvielas palīdz samazināt kaloriju daudzumu, ir pretiekaisuma un atbalsta zarnu veselību.

Olīvas + tomāti: Olīvas darbojas kā lielisks šķiedrvielu avots, kas atbalsta kuņģa-zarnu trakta darbību un stimulē zarnas. Savukārt tomāti satur unikālo antioksidantu likopēnu, kā arī A vitamīnu, dzelzi un kāliju [7].

Noteikumi ēdienu gatavošanai ar kāliju

Pārtikas laikā apstrādājot produktus, kas satur kāliju, tiek zaudēts liels tā daudzums. Tas ir saistīts ar kālija sāļu augsto šķīdību ūdenī. Piemēram, vārīti spināti, no kuriem šķidruma pārpalikums tika noņemts, izmantojot caurduri, satur par 17% mazāk kālija nekā tā neapstrādātā versija. Un kālija daudzuma atšķirība starp neapstrādātu un vārītu kāpostu ir gandrīz 50% [1].

Pielietojums oficiālajā medicīnā

Medicīniskie pētījumi liecina, ka lielai kālija uzņemšanai ir aizsargājoša iedarbība pret vairākām patoloģijām, kas ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, nieres un skeletu..

Turklāt arvien vairāk ir pierādījumu, ka kālija daudzuma palielināšana uzturā pozitīvi ietekmē muskuļu darbību, vispārējo veselību un kritienu biežumu [10]..

Pozitīva kaulu minerālā blīvuma pieauguma dinamika tika novērota sievietēm pirmsmenopauzes, pēcmenopauzes un pēcmenopauzes vecumā, kā arī vecākiem vīriešiem, kuri dienā patērēja no 3000 līdz 3400 mg kālija.

Pārtikā ar kāliju bagāti pārtikas produkti (augļi un dārzeņi) parasti satur arī daudzus bikarbonātu prekursorus. Šīs buferskābes ir atrodamas organismā, lai stabilizētu skābuma līmeni. Rietumu diētas mūsdienās mēdz būt skābākas (zivis, gaļa un sieri) un mazāk sārmainas (augļi un dārzeņi). Lai stabilizētu ķermeņa pH līmeni, kaulos tiek izdalīti sārmaini kalcija sāļi, lai neitralizētu izmantotās skābes. Ēdot vairāk augļu un dārzeņu ar kāliju, tas samazina kopējo uztura skābumu un var palīdzēt uzturēt veselīgu kalcija līmeni kaulos.

Ārsti saista zemāku insulta līmeni ar lielāku kālija uzņemšanu, par ko liecina vairāki lieli epidemioloģiskie pētījumi.

Kopumā pierādījumi liecina, ka neliels kāliju saturošu pārtikas produktu pieaugums var ievērojami samazināt insulta risku. Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu un / vai salīdzinoši zemu kālija uzņemšanu.

Daudzi sāls aizstājēji satur kālija hlorīdu kā daļēja vai visa sāls nātrija hlorīda aizstājēju. Kālija saturs šajos produktos ir ļoti atšķirīgs - no 440 līdz 2800 mg kālija uz tējkaroti. Cilvēkiem ar nieru slimībām vai noteiktu zāļu lietošanu pirms sāls aizstājēju lietošanas jāpārliecinās ar savu veselības aprūpes speciālistu hiperkaliēmijas riska dēļ, ko izraisa augsts kālija līmenis šajos pārtikas produktos.

Cilvēkiem ar augstu urīna kalcija līmeni ir paaugstināts nierakmeņu risks. To var saistīt arī ar kālija trūkumu. Kalcija izdalīšanos urīnā var samazināt, palielinot kalcija daudzumu vai pievienojot kālija bikarbonātu [2].

Kālijs bieži sastopams uztura bagātinātājos kā kālija hlorīds, taču tiek izmantotas arī daudzas citas formas - ieskaitot kālija citrātu, fosfātu, aspartātu, bikarbonātu un glikonātu. Uztura bagātinātāja etiķete parasti norāda elementārā kālija daudzumu produktā, nevis kopējā kālija savienojuma svaru. Daži uztura bagātinātāji satur mikrogramus kālija jodīda, bet šī sastāvdaļa kalpo kā minerālā joda, nevis kālija forma.

Ne visi multivitamīnu / minerālu piedevas satur kāliju, bet tie, kas parasti satur apmēram 80 mg kālija. Ir pieejami arī tikai kāliju saturoši uztura bagātinātāji, un lielākā daļa no tiem satur līdz 99 mg minerālvielu.

Daudzi uztura bagātinātāju ražotāji un izplatītāji savos produktos ierobežo kālija daudzumu tikai līdz 99 mg (kas ir tikai aptuveni 3% no RDA). Daži perorālie medikamenti, kas satur kālija hlorīdu, tiek uzskatīti par nedrošiem, jo ​​tie ir saistīti ar tievās zarnas bojājumiem.

Kālijs grūtniecības laikā

Kālijam ir svarīga loma šķidruma un elektrolītu līdzsvara uzturēšanā ķermeņa šūnās. Turklāt tas ir atbildīgs par nervu impulsu sūtīšanu, palīdzot muskuļu kontrakcijai. Asins tilpums grūtniecības laikā palielinās līdz 50%, tāpēc ķermenim vajag vairāk elektrolītu (mijiedarbībā nātriju, kāliju un hlorīdu), lai uzturētu pareizu ķīmisko līdzsvaru šķidrumos. Ja grūtniecei ir krampji kāju muskuļos, kālija deficīts var būt viens no iemesliem. Grūtniecības laikā hipokaliēmiju var novērot galvenokārt tāpēc, ka pirmajos mēnešos sieviete rīta slimības laikā zaudē daudz šķidruma. Hiperkaliēmija ir ļoti bīstama arī grūtniecības laikā, jo tā var izraisīt diezgan nopietnas sirds problēmas. Par laimi, praksē tas ir retāk sastopams un galvenokārt saistīts ar nieru mazspēju, alkohola vai narkotiku lietošanu, galēju dehidratāciju un 1. tipa cukura diabētu [11,12].

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Tautas receptēs kālijam ir svarīga loma sirds, kuņģa-zarnu trakta, osteoporozes, nervu sistēmas un nieru slimību ārstēšanā..

Labi pazīstams līdzeklis pret daudzām slimībām ir kālija permanganāta (tā sauktā "kālija permanganāta") šķīdums. Piemēram, tautas dziednieki iesaka to lietot dizentērijai - klizmas iekšienē un formā. Jāatzīmē, ka šis šķīdums jālieto ļoti piesardzīgi, jo nepareiza deva vai slikti sajaukts šķīdums var izraisīt nopietnus ķīmiskus apdegumus [13]..

Tautas receptēs ir minēts kāliju saturošu pārtikas produktu uzņemšana sirds problēmu un ūdens traucējumu gadījumos. Viens no šiem produktiem, piemēram, ir sadīguši graudi. Tie satur kālija sāļus, kā arī daudzus citus noderīgus mikroelementus [14].

Nieru veselībai tradicionālā medicīna cita starpā iesaka izmantot vīnogas, kas bagātas ar glikozes un kālija sāļiem. Tas ir arī labs līdzeklis pret sirds, bronhu, aknu, podagras slimībām, nervu izsīkumu un anēmiju [15].

Kālijs jaunākajos zinātniskajos pētījumos

• Garšaugi, ieskaitot cilantro, tradicionālajā medicīnā jau sen tiek izmantoti kā pretkrampju līdzekļi. Līdz šim daudzi no ārstniecības augu darbības pamatmehānismiem joprojām nav zināmi. Nesenā pētījumā zinātnieki atklāja jaunu molekulāru darbību, kas ļauj cilantro efektīvi aizkavēt noteiktus epilepsijai un citām slimībām raksturīgus krampjus. "Mēs noskaidrojām, ka cilantro, ko lieto kā netradicionālu pretkrampju līdzekli, aktivizē kālija kanālu klasi smadzenēs, kas samazina krampju aktivitāti," sacīja Džefs Abbots, Ph.D., fizioloģijas un biofizikas profesors Kalifornijas universitātē - Irvine Medicīnas skolā. "Konkrēti, mēs noskaidrojām, ka viena cilantro sastāvdaļa, ko sauc par dodekanālu, saistās ar noteiktu kālija kanālu daļu, lai tos atvērtu, samazinot šūnu uzbudināmību. Šis konkrētais atklājums ir svarīgs, jo tas varētu novest pie cilantro efektīvākas izmantošanas kā pretkrampju līdzekļa vai dodekanāla modifikācijas, lai izstrādātu drošākus un efektīvākus pretkrampju līdzekļus. ".
  "Papildus pretkrampju īpašībām cilantro var būt arī pretvēža, pretiekaisuma, pretsēnīšu, antibakteriāls, kardioprotektīvs un sāpju mazinošs efekts," piebilda zinātnieki. [16].
• Nesen tika publicēts jauns pētījums par nāves cēloņiem no sirds un asinsvadu slimībām. Zinātnieki ir nonākuši pie secinājuma, ka nepietiekama dārzeņu un augļu ēšana katru gadu izraisa neticami daudz nāves gadījumu - mēs runājam par miljoniem cilvēku. Tika konstatēts, ka apmēram 1 no 7 gadījumiem nāvi no sirds un asinsvadu slimībām varēja novērst, laikus ieviešot uzturā pietiekamu daudzumu augļu, bet 1 no 12 - ēdot dārzeņus. Kā jūs zināt, svaigi augļi un dārzeņi satur noderīgu vielu - šķiedrvielu, kālija, magnija, antioksidantu, fenolu - krātuvi. Visi šie mikroelementi palīdz uzturēt normālu asinsspiediena līmeni un pazemināt holesterīna līmeni. Turklāt tie uztur baktēriju līdzsvaru gremošanas traktā. Cilvēkiem, kuri ēd lielu daudzumu svaigu dārzeņu un augļu, arī ir mazāka varbūtība būt aptaukošanās vai liekais svars, un kālijam šajā ir viena no vissvarīgākajām lomām. Zinātnieki ir atklājuši, ka, lai izvairītos no sirds un asinsvadu slimību riska, optimālais dienā patērējamais augļu daudzums ir 300 grami - tas ir apmēram divi mazi āboli. Kas attiecas uz dārzeņiem, ikdienas uzturā to vajadzētu būt 400 gramiem. Turklāt labākais gatavošanas veids ir neapstrādāts. Piemēram, lai izpildītu normu, būs pietiekami apēst vienu neapstrādātu vidēja lieluma burkānu un vienu tomātu [17].
• Pētniekiem ir izdevies noteikt nesen atklātas nopietnas slimības cēloni, kas bērniem izraisa epilepsijas lēkmes, magnija zudumu urīnā un intelekta pasliktināšanos. Izmantojot ģenētisko analīzi, pētnieki atklāja, ka slimību izraisīja nesen parādījusies mutācija vienā no četrām nātrija-kālija metabolisma formām, kas pazīstama kā nātrija-kālija adenozīna trifosfatāze. Jaunas zināšanas par šo slimību, iespējams, nozīmē, ka ārsti nākotnē būs vairāk informēti par to, ka magnija deficītu kopā ar epilepsiju var izraisīt nātrija-kālija metabolisma ģenētiskie defekti [18]..

Novājēšanu

Tradicionāli kālijs netiek uztverts kā svara zaudēšanas līdzeklis. Tomēr, izpētot tā darbības mehānismus un funkcijas, šis viedoklis sāk pamazām mainīties. Kālijs palīdz zaudēt svaru, izmantojot trīs galvenos mehānismus:

1. 1 Kālijs palīdz uzlabot vielmaiņu un enerģiju: nodrošina mūsu ķermeni ar sastāvdaļām, kas nepieciešamas enerģijas nodrošināšanai fizisko aktivitāšu laikā, un palīdz izmantot vielmaiņu veicinošas barības vielas, piemēram, dzelzi, magniju un kalciju.
2. 2 Kālijs palīdz iegūt muskuļu masu: apvienojumā ar magniju tas palīdz muskuļu kontrakcijai un augšanai. Un jo spēcīgāki muskuļi, jo vairāk kaloriju tie sadedzina..
3. 3 Kālijs novērš pārmērīgu šķidrumu aizturi organismā: kopā ar nātriju kālijs palīdz uzturēt šķidruma apmaiņu organismā, kura pārpalikums palielina arī kilogramu skaitu skalā [20].

Izmantot kosmetoloģijā

Kāliju bieži var atrast dažādos kosmētikas līdzekļos. Ir daudz veidu, kādā to lieto - kālija aspartāts, kālija bikarbonāts, kālija bromāts, kālija kastorāts, kālija hlorīds, kālija hidroksīds, kālija silikāts, kālija sterāts utt. Šie savienojumi visbiežāk tiek izmantoti skaistumkopšanas līdzekļos, mutes higiēnas līdzekļos un matu izstrādājumos. Atkarībā no konkrētā savienojuma tas var darboties kā kondicionieris, skābuma regulētājs, antiseptisks līdzeklis, stabilizators, emulgators un biezinātājs. Kālija laktātam ir mitrinoša iedarbība, pateicoties tā spējai saistīt ūdens molekulas un aminoskābes, ko sauc par serīnu, sadalīšanās produktus. Daudzi kālija savienojumi lielās devās var izraisīt kairinājumu un apdegumus un var būt kancerogēni [19].

Interesanti fakti

• Kālija nitrātu (salpētu) viduslaikos izmantoja pārtikas uzglabāšanai.
• Ķīnā 9. gadsimtā kālija nitrāts bija šaujampulvera sastāvdaļa.
• Kālija sāļi ir iekļauti lielākajā daļā mēslošanas līdzekļu.
• Nosaukums "kālijs" cēlies no arābu valodas termina "sārms" (sārmainas vielas). Angļu valodā kāliju sauc par kāliju - no vārda "pot ash" ("pelni no katla"), jo primārā kālija sāļu iegūšanas metode bija pelnu apstrāde.
• Apmēram 2,4% no zemes garozas veido kālijs.
• Kālija hlorīda savienojums, kas ir daļa no zālēm hipokaliēmijas ārstēšanai, lielos daudzumos ir toksisks un var būt letāls [21]..

Kontrindikācijas un brīdinājumi

Kālija trūkuma pazīmes

Zems kālija līmenis plazmā ("hipokaliēmija") visbiežāk rodas pārmērīga kālija zuduma dēļ, piemēram, ilgstošas ​​vemšanas, noteiktu diurētisko līdzekļu, dažu nieru slimību vai vielmaiņas traucējumu dēļ..

Apstākļi, kas palielina hipokaliēmijas risku, ir diurētisko līdzekļu lietošana, alkoholisms, smaga vemšana vai caureja, caurejas līdzekļu pārmērīga lietošana vai ļaunprātīga izmantošana, anorexia nervosa vai bulīmija, magnija deficīts un sastrēguma sirds mazspēja.

Zems kālija daudzums uzturā parasti neizraisa hipokaliēmiju.

Nenormāli zemas kālija koncentrācijas plazmā ("hipokaliēmija") simptomi ir saistīti ar membrānas potenciāla un šūnu metabolisma izmaiņām; tie ietver nogurumu, muskuļu vājumu un krampjus, vēdera uzpūšanos, aizcietējumus un sāpes vēderā. Smaga hipokaliēmija var izraisīt muskuļu funkcijas zudumu vai patoloģisku sirds ritmu, kas var būt letāls [2].

Kālija pārpalikuma pazīmes

Veseliem cilvēkiem kālija pārpalikums no pārtikas parasti netiek konstatēts. Tomēr pārmērīgi vitamīni un uztura bagātinātāji, kas satur kāliju, var būt toksiski un ar lielisku veselību. Hroniska augsta kālija piedevu uzņemšana var izraisīt hiperkaliēmiju, īpaši cilvēkiem ar eliminācijas problēmām. Visnopietnākais šī stāvokļa simptoms ir sirds aritmija, kuras rezultātā var apstāties sirds. Turklāt daži kālija piedevas var izraisīt kuņģa un zarnu trakta diskomfortu. Citi hiperkaliēmijas simptomi ir roku un pēdu nejutīgums, muskuļu vājums un īslaicīgs muskuļu funkcijas zudums (paralīze) [2].

Mijiedarbība ar zālēm

Daži medikamenti var ietekmēt kālija līmeni organismā. Piemēram, zāles, kuras lieto hipertensijas un sirds mazspējas ārstēšanai cilvēkiem ar hronisku nieru slimību vai 2. tipa cukura diabētu, var samazināt urīnā izdalītā kālija daudzumu un rezultātā izraisīt hiperkaliēmiju. Diurētiskiem līdzekļiem ir tāda pati iedarbība. Eksperti iesaka kontrolēt kālija līmeni pacientiem, kuri lieto šīs zāles [2].

Šajā ilustrācijā esam apkopojuši vissvarīgākos punktus par kāliju, un būsim pateicīgi, ja kopīgosit attēlu sociālajā tīklā vai emuārā ar saiti uz šo lapu:

1. "Kālijs". Barības vielu vielmaiņa. Elsevier Ltd, 2003, 655.-660. ISBN: 978-0-12-417762-8
2. Kālijs. Nutri-Facts avots
3. Ņūmens, D. (2000). Kālijs. In K. Kiple & K. Ornelas (Red.), The Cambridge World History of Food (lpp. 843-848). Kembridža: Kembridžas universitātes prese. DOI: 10.1017 / CHOL978052149.096
4. Linda D. Mejersa, Dženifera Pitzi Helviga, Dženifera J. Ottena un Medicīnas institūts. "Kālijs". Uztura atsauces uzņemšana: būtiskais ceļvedis uzturvielu prasībām. Nacionālās akadēmijas, 2006.370-79.
5. Vitamīnu un minerālvielu mijiedarbība: būtisko barības vielu sarežģītā saistība, avots
6. Populārākie pārtikas produkti, kas bagāti ar kāliju, un kā tie dod jums labumu, avots
7. 13 ēdienu kombinācijas, kas var paātrināt svara zudumu, avots
8. 7 pārtikas kombinācijas, kas jums jāmēģina, lai iegūtu labāku uzturu, avots
9. Kālijs. Faktu lapa veselības aprūpes speciālistiem. Nacionālie veselības institūti. Uztura bagātinātāju birojs, avots
10. Lanham-New, Susan A un citi. - Kālijs. Uztura sasniegumi (Bethesda, Md.) Vol. 3,6 820-1. 1. nov. 2012, DOI: 10.3945 / an.112.003012
11. Kālijs grūtniecības uzturā, avots
12. Kālijs un grūtniecība: viss, kas jums jāzina, avots
13. Pilnīga tautas medicīnas enciklopēdija. 1. sējums. OLMA Media Group. P. 200.
14. Lielā tautas medicīnas enciklopēdija. OLMA Media Group, 2009. lpp. 32.
15. G.V.Lavrenova, V.D.Onipko. Tautas medicīnas enciklopēdija. OLMA Media Group, 2003. lpp. 43.
16. Riāns V. Manvils, Džofrijs V. Abots. Cilantro lapa satur spēcīgu kālija kanālu - aktivizējot pretkrampju līdzekli. FASEB žurnāls, 2019; fj.201900485R DOI: 10.1096 / fj.201900485R
17. Amerikas Uztura biedrība. "Miljoniem kardiovaskulāru nāves gadījumu, kas saistīti ar nepietiekamu augļu un dārzeņu lietošanu: pētījumā uzskaitīti neoptimāli augļu un dārzeņu uzņemšanas rādītāji pēc reģiona, vecuma un dzimuma." ScienceDaily. ScienceDaily, 2019. gada 10. jūnijs. Www.sciencedaily.com/releases/2019/06/190610100624.htm
18. Karls P. Šlingmans, Sasha Bandulik, Cherry Mammen, Maja Tarailo-Graovac, Rikke Holm, Matthias Baumann, Jens König, Jessica J.Y. Lī, Brits Drogemöllers, Katrina Immingere, Bodo B. Beks, Janine Altmüller, Holger Thiele, Zigfrīds Valdegers, Viljams van't Hofs, Roberts Kleta, Ričards Vārts, Klāra D.M. van Karnebeeks, Bente Vilsens, Detlefs Bokenhauers, Martins Konrāds. Germline De Novo mutācijas ATP1A1 izraisa nieru hipomagnēmiju, ugunsizturīgus krampjus un intelektuālo invaliditāti. American Journal of Human Genetics, 2018. gads; 103 (5): 808 DOI: 10.1016 / j.ajhg.2018.10.004
19. Rūta Vintere. Patērētāja kosmētikas sastāvdaļu vārdnīca, 7. izdevums: pilnīga informācija par kaitīgajām un vēlamajām sastāvdaļām, kas atrodamas kosmētikā un kosmētikas līdzekļos. Poters / Ten Speed ​​/ Harmony / Rodale, 2009. 425.-429. Lpp
20. Trīs veidi, kā kālijs palīdz zaudēt svaru, avots
21. Fakti par kāliju, avots

Ir aizliegts izmantot jebkādus materiālus bez mūsu iepriekšējas rakstiskas piekrišanas..

Administrācija nav atbildīga par mēģinājumiem izmantot kādu recepti, padomu vai diētu, kā arī negarantē, ka norādītā informācija palīdzēs vai kaitēs jums personīgi. Esiet apdomīgs un vienmēr konsultējieties ar atbilstošu ārstu!