Pārtika alerģijām

Šī ir akūta imūnsistēmas reakcija uz alergēnu (noteiktu vielu vai to kombināciju), kas raksturīga citiem cilvēkiem. Piemēram, dzīvnieku blaugznas, putekļi, pārtika, zāles, kukaiņu kodumi, ķīmiskas vielas un ziedputekšņi, dažas zāles. Alerģijas gadījumā rodas imunoloģisks konflikts - cilvēka mijiedarbības laikā ar alergēnu organisms ražo antivielas, kas palielina vai samazina jutību pret kairinošu vielu.

Faktori, kas izraisa notikumu:

ģenētiskā nosliece, zems ekoloģijas līmenis, stress, pašterapija un nekontrolēta zāļu uzņemšana, disbioze, nepietiekami attīstīta bērnu imūnsistēma (augsts sanitārijas līmenis izslēdz bērna ķermeņa antivielu ražošanu "labajiem antigēniem")..

Alerģijas veidi un to simptomi:

  • Elpošanas ceļu alerģija ir gaisā esošo alergēnu (dzīvnieku mati un blaugznas, ziedputekšņi, pelējuma sporas, putekļu ērcīšu daļiņas, citi alergēni) ietekme uz elpošanas sistēmu. Simptomi: šķaudīšana, sēkšana plaušās, deguna izdalījumi, aizrīšanās, acu asarošana, acu nieze. Pasugas: alerģisks konjunktivīts, siena drudzis (siena drudzis), bronhiālā astma un alerģisks rinīts.
  • Alerģiskas dermatozes - alergēnu (metāla un lateksa alergēnu, kosmētikas un zāļu, pārtikas produktu, sadzīves ķīmijas) iedarbība tieši uz ādas vai caur kuņģa-zarnu trakta sistēmas gļotādu. Simptomi: ādas apsārtums un nieze, nātrene (pūslīši, pietūkums, karstuma sajūta), ekzēma (palielināts sausums, lobīšanās, ādas struktūras izmaiņas). Pasugas: eksudatīvā diatēze (atopiskais dermatīts), kontaktdermatīts, nātrene, ekzēma.
  • Pārtikas alerģija ir pārtikas alergēnu ietekme uz cilvēka ķermeni, ēdot vai gatavojot ēdienu. Simptomi: slikta dūša, sāpes vēderā, ekzēma, Kvinkes tūska, migrēna, nātrene, anafilaktiskais šoks.
  • Kukaiņu alerģija - alergēnu iedarbība kukaiņu kodumu laikā (lapsenes, bites, sirseņi), to daļiņu ieelpošana (bronhiālā astma), to atkritumu izmantošana. Simptomi: ādas apsārtums un nieze, reibonis, vājums, aizrīšanās, pazemināts asinsspiediens, nātrene, balsenes tūska, sāpes vēderā, vemšana, anafilaktiskais šoks.
  • Alerģija pret zālēm - rodas zāļu (antibiotiku, sulfonamīdu, nesteroīdo pretiekaisuma līdzekļu, hormonālo un enzīmu zāļu, seruma preparātu, rentgena kontrastvielu, vitamīnu, vietējo anestēzijas līdzekļu) lietošanas rezultātā. Simptomi: neliels nieze, astmas lēkmes, nopietni iekšējo orgānu, ādas bojājumi, anafilaktiskais šoks.
  • Infekciozā alerģija - rodas nepatogēnu vai oportūnistisku mikrobu iedarbības rezultātā un ir saistīta ar gļotādu disbiozi.

Ar visu veidu alerģiju saasinājumiem ir jāievēro hipoalerģiska diēta. Tas ir īpaši svarīgi pārtikas alerģijām - diēta veiks gan terapeitisko funkciju, gan diagnostiku (izslēdzot dažus ēdienus no uztura, jūs varat noteikt pārtikas alergēnu klāstu).

Veselīga pārtika alerģijām

Pārtika ar zemu alergēnu līmeni:
raudzēti piena produkti (raudzēts cepts piens, kefīrs, dabīgais jogurts, biezpiens); vārīta vai sautēta liesa cūkgaļa un liellopa gaļa, vistas gaļa, zivis (jūras asaris, menca), subprodukti (nieres, aknas, mēle); griķi, rīsi, kukurūzas maize; zaļumi un dārzeņi (kāposti, brokoļi, rutabagas, gurķi, spināti, dilles, pētersīļi, salāti, ķirbi, cukini, rāceņi); auzu pārslu, rīsi, pērļu mieži, mannas putra; liesa (olīvu un saulespuķu) un sviests; daži augļu un ogu veidi (zaļie āboli, ērkšķogas, bumbieri, baltie ķirši, baltās jāņogas) un žāvēti augļi (kaltēti bumbieri un āboli, žāvētas plūmes), kompoti un uzvaras no tiem, mežrozīšu novārījums, tēja un negāzēts minerālūdens.

Pārtika ar mērenu alergēnu līmeni:
graudaugi (kvieši, rudzi); griķi, kukurūza; taukaina cūkgaļa, jēra gaļa, zirga gaļa, trušu un tītara gaļa; augļi un ogas (persiki, aprikozes, sarkanās un upenes, dzērvenes, banāni, brūklenes, arbūzi); daži dārzeņu veidi (zaļie pipari, zirņi, kartupeļi, pākšaugi).

Tradicionālās zāles alerģiju ārstēšanai:

  • kumelīšu infūzija (1 ēdamkarote uz glāzi verdoša ūdens, pusstundu tvaicē un paņem 1 ēdamkarote vairākas reizes dienā);
  • novārījums no nepārtrauktas dzeršanas sērijas kafijas vai tējas vietā; nedzirdīgo nātru ziedu infūzija (1 ēdamkarote ziedu uz glāzi verdoša ūdens, uzstāj pusstundu un paņem glāzi trīs reizes dienā);
  • mūmija (vienu gramu mūmijas uz vienu litru silta ūdens ņem simts ml dienā);
  • viburnum ziedkopas novārījums un trīsdaļīga virkne (1 tējkarote maisījuma divsimt ml. verdošs ūdens, atstāj uz 15 minūtēm, trīs reizes dienā ņem pusi tases tējas vietā).

Bīstami un kaitīgi pārtikas produkti alerģijām

Bīstami pārtikas produkti ar augstu alergēnu līmeni:

  • jūras veltes, lielākā daļa zivju, sarkanie un melnie ikri;
  • svaigs govs piens, sieri, pilnpiena produkti; olas; daļēji kūpināta un nevārīta kūpināta gaļa, desa, mazas desiņas, desas;
  • rūpnieciski konservēšanas produkti, marinēti izstrādājumi; sāļi, pikanti un pikanti ēdieni, mērces, garšvielas un garšvielas; noteikta veida dārzeņi (ķirbis, sarkanie pipari, tomāti, burkāni, skābēti kāposti, baklažāni, skābenes, selerijas);
  • lielākā daļa augļu un ogu (zemenes, sarkanie āboli, zemenes, avenes, kazenes, smiltsērkšķi, mellenes, hurma, vīnogas, ķirši, granātāboli, melones, plūmes, ananāsi), sulas, želeja, kompoti no tiem;
  • visu veidu citrusaugļi; salda vai augļu soda, košļājamā gumija, aromatizēts nedabisks jogurts; daži žāvētu augļu veidi (žāvēti aprikozes, dateles, vīģes);
  • medus, rieksti un visu veidu sēnes; alkoholiskie dzērieni, kakao, kafija, šokolāde, karamele, marmelāde; pārtika ar pārtikas piedevām (emulgatori, konservanti, aromatizētāji, krāsvielas);
  • eksotiski ēdieni.

Diēta pret alerģijām - hipoalerģisku pārtikas produktu saraksts

Ar alerģijām organisms izkropļo imūno reakciju, kuras dēļ no ārējās vides, ieskaitot pārtiku, rodas antivielas pret nekaitīgām vielām. Alerģijas diēta palīdz mazināt imūnsistēmas spriedzi tās darba pārkāpumu gadījumā (autoimūnas slimības utt.) Vai ja tā vēl nav izveidojusies (zīdaiņiem). Rakstā ir hipoalerģisku pārtikas produktu saraksts, pārtikas produktu saraksts, kurus nevar ēst, uztura ieteikumi barojošām mātēm.

    • Hipoalerģiski produkti
      • Ko jūs varat ēst - pārtikas saraksts
    • Diēta un uzturs pret alerģijām
      • Bērniem
      • 9. tabulas numurs
      • Barojošām mātēm

Hipoalerģiski produkti

Pārtika ir sveša ķermenim pēc DNS struktūras, bet tas neizraisa normālas reakcijas. Pat ar pietiekamu fermentu daudzumu dažas olbaltumvielu molekulas pilnībā nerūgst līdz aminoskābēm, un tās var nemainītā veidā absorbēt asinīs, izraisot alerģiju. Alerģijas diēta sastāv no šādiem pārtikas produktiem. Tie ir dārzeņi, graudaugi un augļi, kas aug cilvēka dzīvesvietas reģionā, tiem nav spilgti sarkanas krāsas, un tajos nav daudz dzīvnieku, no kuriem tie iegūti, olbaltumvielas un imūnvielas.

Attiecībā uz pārtikas alerģijām atcerieties, ka nedrīkst ēst šādus pārtikas produktus:

Kafija, kakao, šokolāde. Reakciju uz šiem pārtikas produktiem pavada krusteniska alerģija pret pākšaugiem. Parasti tos izraisa šajos pārtikas produktos esošais kofeīns un teobromīns..

Pusfabrikāti, kūpināta gaļa. Tie satur konservantus, pārtikas piedevas, kas izraisa gan patiesas, gan pseidoalerģiskas reakcijas. Kūpinot veidojas daudzas kancerogēnas vielas.

Sēnes. Augsts olbaltumvielu daudzums un grūti fermentējams, šūnu sieniņā satur hitīnu un glikānus.

Pākšaugi (zirņi, pupas, zemesrieksti, lēcas) - ir zināms, ka tas ir bagātīgs augu olbaltumvielu avots, kas kalpo kā alergēni.

Piens. Papildus kazeīna proteīnam pienā ir antivielas, lai radītu pasīvu imunitāti jauniem dzīvniekiem, no kuriem tas iegūts (govis, kazas utt.).

Olas. Tie satur olbaltumvielu albumīnu un citas barības vielas, kas nepieciešamas putnu embrija attīstībai un spējīgas izraisīt reakciju.

Zivis un jūras veltes. Tika konstatēta proteīna M-antigēna klātbūtne, izturīga pret termisko apstrādi.

Krusteniska alerģija (dārzeņi un augļi). Ja pacientam ir alerģija pret ziedputekšņiem, tad rodas reakcijas uz augļiem un dārzeņiem, kuru ziedputekšņi ir līdzīgi pēc struktūras vai pieder pie vienas un tās pašas ģints (papeles, vītoli, āboli). Reaģējot uz ziedputekšņiem, ir vieglāk precīzi noteikt, kurus pārtikas produktus izslēgt.

Gaļa. Tas satur daudz olbaltumvielu, bet parasti denaturēšanas dēļ tā sagatavošanas laikā sensibilizācijas spēja ir ievērojami samazināta.

Labība, īpaši kvieši. Tie satur lipekli, albumīnu un gliadīnu.

Pseidoalerģiskām reakcijām un dažām hipervitaminozēm ir līdzīgas izpausmes kā alerģijām. Galvenā atšķirība ir simptomu parādīšanās pie ārvalstu peptīdu pirmās iekļūšanas organismā un pacienta stāvokļa pasliktināšanās smaguma atkarība no apēstās pārtikas daudzuma. Šādas reakcijas parādās augļiem un dārzeņiem, kas ir spilgti sarkani, dažreiz oranži (tomāti, granātāboli, citrusaugļi, zemenes).

Ko jūs varat ēst - pārtikas saraksts

Hipoalerģiska diēta prasa pirmās kārtas alergēnu (eksotisko augļu un dārzeņu, zemenes, kakao, sēņu, zemesriekstu, riekstu, kafijas, medus, jūras veltes, olu, zivju un piena un tā atvasinājumu - piena pulvera un sieru) izvadīšanu un mērenu otrās pakāpes alergēnu patēriņu. (graudaugi - kvieši, rudzi, kukurūza, griķi; pākšaugi; kartupeļi; jāņogas; dzērvenes; aprikozes; brūklenes; trekna gaļa ar bagātīgiem buljoniem no tām; zāļu tinktūras).

Ir atļauti šādi pārtikas veidi:

pārtika, kas apstiprināta ar daļēju fermentāciju sagatavošanā;

produkti, kas raksturīgi dzīvesvietai;

baltie un zaļie dārzeņi;

Pārtikas preču saraksts

Hipoalerģiski pārtikas produkti, kurus atļauts ēst:

Graudaugi: manna, rīsi, kā arī auzu pārslu un mieži.

Fermentēti produkti ar zemu tauku saturu bez piedevām, labāk - mājās: biezpiens (9%), kefīrs (1%), raudzēts cepts piens.

Gaļa: liesa liellopa gaļa, tītara gaļa, cūkgaļa.

Blakusprodukti (liellopu gaļa, cūkgaļa): aknas, mēle, nieres.

Menca un jūras asaris.

Maize no griķiem, rīsiem vai kukurūzas.

Eļļa: sviests, saulespuķe, olīveļļa.

Briseles kāposti, baltie kāposti, ziedkāposti.

Rupata, ķirbis, cukini, rāceņi.

Brokoļi, zaļie salāti, spināti, zaļumi.

Zaļie āboli, bumbieri, baltās jāņogas un ķirši, ērkšķogas.

Ābolu un bumbieru kompots (arī žāvēts), mežrozīšu novārījums, vāji pagatavota tēja.

Negāzēts minerālūdens.

Diēta un uzturs pret alerģijām

Pārtika alerģijām bērniem un pieaugušajiem tiek izrakstīta medicīnisko tabulu veidā. Produktu un izvēlņu saraksts ir sastādīts saskaņā ar uztura tabulām Nr. 5 un Nr. 9.

Bērniem

Antialerģiska diēta bērniem vienlaikus prasa izslēgt produktus, kas pastiprina reakciju, un sagatavot diētu, kas saudzē gremošanas orgānus (bērniem bieži ir kuņģa-zarnu trakta disfunkcijas pārāk smagas pārtikas dēļ, aknu nenobrieduma un mazāka fermentu daudzuma dēļ nekā pieaugušajiem). Ir nepieciešams lietot hipoalerģiskus pārtikas produktus ar zemu tauku saturu ar pietiekamu ogļhidrātu daudzumu. Šim nolūkam ir piemērots medicīniskais galds ar numuru 5, no tā izslēdzot pārtikas imūno kairinātājus.

5. tabulas numurs

Izmanto arī kuņģa-zarnu trakta disfunkcijas, aknu un žultspūšļa slimību gadījumā.

Olbaltumvielas - 80-90 g / dienā (dzīvnieku un augu olbaltumvielu proporcijā 3: 2);

tauki - 70-75 g dienā (¼ - augu eļļām);

ogļhidrāti - 360 g dienā (ekvivalents 80-90 g cukura);

ūdens - 2-2,5 l / dienā;

kalorijas - 2400 Kcal / dienā.

Ieteicamie produkti:

Maizes izstrādājumi: žāvēti, no kliju miltiem un 1. šķiras miltiem, vakardienas augstākās kvalitātes maize, liesie cepumi.
Nedrīkst: svaigi ceptas preces, konditorejas izstrādājumi.

Zupas. Dārzeņu zupas ar cukini, ziedkāpostu vai Briseles kāpostiem, spinātiem, ķirbi; piena zupas ar pienu, kas atšķaidīts ar ūdeni (1: 1); ar stipri vārītiem graudaugiem (manna, auzu pārslu, rīsi). Mērcei - sviests, skābs krējums, milti.
Nelietojiet: buljonus, kas pagatavoti no gaļas, zivīm, pupiņām un sēnēm.

Gaļa. Liesie veidi: truši, tītari, vistas, liesa liellopa gaļa, cūkgaļa; pavārs bez ādas un vēnām. Gaļu vāra, tvaicē maltas gaļas vai vesela gabala veidā (vistas gaļa).
Nedrīkst: smadzenes, nieres, kūpinātas un desas, ceptu gaļu un gabalos vārītu gaļu, treknu mājputnu gaļu (pīle, zoss) un gaļu (cūkgaļa, liellopa gaļa).

Zivs. Zema tauku satura šķirnes, galvenokārt saldūdens. Vārīta vai tvaicēta kotletu un vesela gabala veidā.
Nedrīkst: cepti, mīklā, taukainās šķirnēs; sālīti, sautēti, konservēti; ikri.

Piena produkti. Piena produkti ar zemu tauku saturu: svaigs biezpiens (5–9%), skābs krējums (15%), kefīrs (1%), ryazhanka (2,5%). Piens, kas atšķaidīts ar ūdeni zupām, graudaugiem.
Nedrīkst: taukains biezpiens, krējums, krējums; kausēts un ciets siers; pilnpiens un piena pulveris.

Olas. 0,5-1 gab / dienā; tvaicēti un vārīti.
Nedrīkst: vairāk par 1 olu dienā, citi ēdieni.

Labība. Uz ūdens piens ar ūdeni (1: 1) - rīsi, manna, auzu pārslu, griķi (ierobežoti), vermicelli, mannas un rīsu suflē, griķi un rīsu milti.
Vai nav: pākšaugi, prosa.

Dārzeņi. Kartupeļi, burkāni, ziedkāposti un Briseles kāposti, spināti, ķirbis, brokoļi, cukini, cukini, skvošs vārītas vai tvaika gatavošanā; gurķi.
Nedrīkst: baltie kāposti, sīpoli, marinēti dārzeņi, konservi, marinēti gurķi, bietes, redīsi, redīsi, rāceņi, skābenes, ķiploki, tomāti, sēnes, pākšaugi.

Augļi, saldumi. Zaļie āboli, ērkšķogas, ierobežoti - aprikozes, baltie ķirši un jāņogas, neapstrādātas bumbieres, biezenī, vārītas; kā daļa no želejas, putām, želejas.
Nedrīkst: skābie augļi, eksotiskie augļi, spilgti sarkanie augļi, krēmi, šokolāde, saldējums.

Mērces. Uz dārzeņu buljona, graudaugu buljona, ar nelielu daudzumu zema tauku krējuma; ar negrauzdētiem miltiem.
Nedrīkst: majonēze, kečups, gaļā, zivīs, sēņu buljonos; taukaini un pikanti mērces.

Dzērieni. Zaļā vāja tēja bez piedevām; kompots no bumbieriem, āboliem un ērkšķogām; no žāvētiem augļiem; mežrozīšu novārījums.
Nedrīkst: kakao, kafija, melnā tēja un tēja ar piedevām (arī ar citronu); kompoti no spilgti sarkanām ogām; citrusaugļu dzērieni; gāzētie dzērieni.

Tauki. Sviests - līdz 30 g / dienā; saulespuķu un olīveļļa (ierobežots).

Laiks, kurā personai jāsēž uz antialerģiskas diētas, ir ierobežots: pieaugušajiem - 2-3 nedēļas; bērniem - 7-10 dienas. Ja, kad diēta tiek atcelta, uz ādas parādās izsitumi un alerģijas recidīva izpausmes, jums jāizslēdz produkts, kura ieviešanai bija reakcija.

9. tabulas numurs

Tas tiek nozīmēts vielmaiņas traucējumiem, cukura diabētam, autoimūnām un alerģiskām slimībām. Nepieciešams ierobežot ogļhidrātu daudzumu uzturā, tāpēc tas tiek nozīmēts galvenokārt pieaugušajiem un bērniem ar nepanesību pret laktozi, saharozi utt...

Olbaltumvielas: 85-90 g / dienā (50-60% - dzīvnieku izcelsmes);

Tauki: 70-80 g / dienā (40-45% - augu eļļas);

Ogļhidrāti - tikai kompleksi; 300-350 g / dienā;

Kalorijas: 2200-2400 Kcal / dienā.

Ieteicamās maltītes un produkti:

Milti: klijas, olbaltumvielu kliju maize no 2. šķiras miltiem; olbaltumvielu kvieši. Nevārīti cepumi un konditorejas izstrādājumi (ieskaitot maizi).
Nedrīkst: ceptas preces, kārtainās mīklas, produktus ar augstākās kvalitātes miltiem.

Zupas: dārzeņu; boršču un kāpostu zupa vājā buljonā; bietes; vāji buljoni no vienkāršas gaļas un zivīm; okroshka no dārzeņiem / ar gaļu; zupas ar kotletēm (bez speķa).
Nedrīkst: bagātīgi, trekni buljoni; sēņu zupas; ar pākšaugiem.

Gaļa: liesa liellopa gaļa, teļa gaļa, jērs, cūkgaļa (filejas / bižele); trusis, tītars, vistas gaļa; vārīta mēle; aknas (ierobežotas). Sautētā, vārītā, tvaicētā veidā; jūs varat vārīt gaļu pēc vieglas cepšanas, sasmalcinātu un gabaliņā.
Nedrīkst: kūpināta gaļa, desas, taukaina gaļa, pīle, zoss, sautējums.

Zivis: tvaicētas liesās šķirnes, viegli ceptas, grilētas, ceptas bez eļļas. Konservēti tomāti (ierobežojums).
Nedrīkst: taukainas šķirnes, eksotiskas jūras zivju šķirnes; jūras veltes; pusfabrikāti, marinēti gurķi un konservi eļļā; ikri.

Piena produkti: piens ar zemu tauku saturu (1,5–2,5%) vai atšķaidīts ar ūdeni graudaugiem; raudzēti piena produkti ar zemu tauku saturu (biezpiens 0-5%; kefīrs 1%; ryazhanka 2,5%); mēreni - skābs krējums 15%. Nesālīts siers ar zemu tauku saturu (fetas siers, feta, rikota).
Nedrīkst: krēms; saldie biezpieni; cietie un sāļie sieri.

Olas: ne vairāk kā 1,5 gab / dienā; vārīti (mīksti vārīti, cieti vārīti); tvaika olbaltumvielu omletes; samazināt dzeltenuma uzņemšanu.

Graudaugi: mēreni (pēc ogļhidrātu normas): prosa, mieži, griķi, miežu putraimi, auzu pārslas.
Nedrīkst: pākšaugi, rīsi, makaroni, manna.

Dārzeņi: kartupeļi (XE ierobežojums), baklažāni, gurķi, tomāti un bietes (ierobežoti), burkāni, brokoļi, cukini, ķirbi, salāti, Briseles kāposti un ziedkāposti, spināti, cukini, ķirbi. Sautēšanas, vārīti, cepti ēdieni; ierobežots - cepts.
Nedrīkst: marinēti gurķi, konservēšana.

Uzkodas: vinigrets, dārzeņu (skvoša) ikri, svaigi salāti, izmērcēta siļķe, zivju aspiks, gaļa, diētiskie sieri (izņemot tofu), liellopa želeja.
Nedrīkst: kūpināta gaļa, taukainas uzkodas, desas, bekons, uzkodas ar aknām un sēnēm, marinēti gurķi, konservi.

Augļi, saldumi: svaigi augļi un ogas (saldskābi), želeja, masas, sambuka, kompoti; saldumi ar cukura aizstājējiem.
Nedrīkst: šokolāde, konfektes, saldējums, ievārījums, eksotiski augļi (banāns, vīģes, dateles), rozīnes un vīnogas.

Mērces, garšvielas: ar zemu tauku saturu dārzeņu, vājos gaļas un zivju buljonos; limits - tomātu mērce, pipari, sinepes, mārrutki.
Nelietojiet: treknas mērces ar daudzām garšvielām.

Dzērieni: tēja bez piedevām, dārzeņu un augļu sulas (nesaldinātas), mežrozīšu buljons.
Nedrīkst: saldos dzērienus, soda, vīnogas un citas sulīgu augļu / ogu sulas.

Tauki: liesa, olīvu un nesālīta sviesta.
Nedrīkst: gaļa un kulinārijas tauki (dziļi tauki, speķi utt.).

Barojošām mātēm

Hipoalerģiska diēta barojošai mātei novērš reakcijas uz pārtikas produktiem jaundzimušajam un samazina gāzes ražošanu zīdainim. Stingri uztura ierobežojumi ir svarīgi pirmajos 3 mazuļa dzīves mēnešos, jo:

Gremošanas un peristaltikas nervu regulēšana paliek nenobriedusi (viens no jaundzimušo kolikas cēloņiem);

gremošanas sistēma pielāgojas: iepriekš bērns caur nabas saņēma barības vielas no mātes asinīm; tiek uzsākta kuņģa-zarnu trakta kustīgums un kuņģa-zarnu trakta hormonu ražošana, žults un aizkuņģa dziedzera, divpadsmitpirkstu zarnas, kuņģa sulas aktīvā ražošana.

fermenti mazuļa ķermenī tiek ražoti ierobežotā daudzumā. Pārmērīgas barības vielas netiek sagremotas, kas arī izraisa kolikas un vēdera uzpūšanos.

Imunitātes veidošanās trūkums (līdz 6 mēnešiem). Ķermeņa aizsardzību nodrošina imūnglobulīni no mātes piena.

Izstrādājot diētu laktējošām sievietēm, ir svarīgi, lai tajā būtu pietiekami daudz kaloriju. Dienas enerģijas patēriņš laktācijas dēļ palielinās par 500 Kcal.

Sakarā ar pieaugošajām bērna ķermeņa adaptācijas spējām HB uzturam jābūt pēc iespējas stingrākam bērna pirmajās 1-2 nedēļās, pakāpeniski atvieglojot pārtikas ierobežojumus un ieviešot nelielu daudzumu jaunu produktu.

1-2 nedēļas

Pilnīgi izslēdziet (ka jūs nevarat ēst pat mazās devās):

Ko jūs varat ēst ar alerģiju: pareiza diēta

Bieži vien ārsti izraksta īpašu diētu, lai novērstu alerģijas simptomus. Šāda ēšana palīdz identificēt pārtikas alergēnus un uzlabot terapiju. Kādus pārtikas produktus var ēst ar alerģiju, un kurus ne?

Diētu veidi

Medicīnas speciālisti ir izstrādājuši 2 veidu hipoalerģiskas diētas: nespecifiskas un eliminācijas. Pirmais ir piemērots visu veidu alerģiskām reakcijām. Tās būtība ir izslēgt no uztura visvairāk alerģiju izraisošos pārtikas produktus, piemēram, pienu vai jūras veltes. Izvēlne sastāv no produktiem ar zemu alerģiju līmeni: graudaugi, zaļie dārzeņi un augļi, piena produkti, liesa gaļa utt. Nespecifiskās diētas minimālais kurss ir no 2 līdz 4 nedēļām.

Eliminācijas diēta tiek izstrādāta individuāli. No uztura tiek izslēgti īpaši pārtikas produkti, kas izraisa alerģisku reakciju. Piemēram, ar siena drudzi ziedēšanas laikā ir jāatsakās no noteiktiem pārtikas produktiem. Ja piens izraisa alerģiju, jums jāizslēdz visi piena produkti, konditorejas izstrādājumi un maizes izstrādājumi, kas satur šo alergēnu..

Lai uzlabotu pašsajūtu, ir svarīgi ne tikai patērēt pārtiku ar zemu alerģiju līmeni, bet arī ievērot noteiktus noteikumus. Ēd frakcionēti, mazās porcijās, vismaz 4-5 reizes dienā. Dienā izdzeriet vismaz 2,5 litrus tīra, negāzēta ūdens. Pārliecinieties, ka kaloriju vērtība nepārsniedz 2600-2900 dienā.

Atļautie produkti

Alerģijas diēta ietver vairāk nekā izvairīšanos no pārtikas ar augstu alergēnu potenciālu. Daži produkti tiek klasificēti kā vidēji alerģiski. Dažreiz tos var iekļaut uzturā, bet labāk ir samazināt lietošanu līdz minimumam. Šādu produktu sarakstā ir kvieši un rudzi, griķi, kukurūzas un rīsu graudaugi, banāni, aprikozes, burkāni, bietes, kartupeļi un pākšaugi..

Alerģiju gadījumā ir atļauti daži pārtikas produkti.

  • Fermentēti piena produkti ar zemu un vidēju tauku saturu (tikai tad, ja nav alerģijas pret piena olbaltumvielām).
  • Tītars, trusis, upes zivis (zandarti, asari, līdakas).
  • Putraimi: pērļu mieži un auzas.
  • Augļi, dārzeņi un zaļas un baltas krāsas ogas: kāposti, brokoļi, gurķi, cukini, āboli.
  • Dažādi zaļumi un zaļumi: dilles, pētersīļi, salāti, nātres, pienenes.
  • Dārzeņi un sviests.
  • Žāvēti āboli un bumbieri.

Visus šos produktus vēlams ēst neapstrādātus, vārītus, sautētus vai ceptus..

Apstiprināto produktu sarakstu var ievērojami paplašināt atkarībā no alerģijas veida. Tātad, ja dzīvnieka mati darbojas kā kairinošs, alerģijas slimniekiem ir atļauts ēst gandrīz visu, izņemot cūkgaļu un liellopu gaļu. Reaģējot uz putekļu ērcēm un tarakāniem, saraksts attiecas tikai uz dziļjūras iedzīvotājiem, kuriem ir hitīna apvalks (garneles, krabji, omāri, austeres). Ar bronhu astmu, ko provocē augu putekšņi, ir atļauts ēst visu, izņemot kviešu maizi, medu, riekstus un dažus augļu veidus.

Hiperalerģiski pārtikas produkti

Ar alerģijas saasināšanos pieaugušajiem un bērniem uz laiku ir jāatsakās no pārtikas ar augstu alergēnu saturu. Šajā gadījumā jūs nevarat ēst:

  • Jūras veltes (garneles, kalmāri, austeres).
  • Visi sarkanie dārzeņi, ogas, augļi: tomāti, arbūzi, ķirši, zemenes.
  • Piens un taukains piens.
  • Rieksti, sēnes, bišu produkti.
  • Olas, taukaina gaļa.
  • Garšvielas, sinepes, etiķis, mārrutki.
  • Citrusaugļi, ananāsi, mango.

Ar zemu alergēnu diētu ir aizliegts ēst kūpinātus, sāļus, pikantus ēdienus. Ar smagiem izsitumiem uz ādas ir jāatsakās no cepšanas, smalkmaizītēm, ātrās ēdināšanas, saldajiem gāzētajiem dzērieniem, iepakotajām sulām. Jebkura stipruma alkoholiskie dzērieni ir aizliegti. Atcerieties: pat neliela etilspirta koncentrācija negatīvi ietekmē imūnsistēmu, saasinot alerģiju izpausmes.

Ja Jums ir alerģija pret ambrozijas ziedputekšņiem, izvairieties no sēklu un saulespuķu eļļas lietošanas. Centieties neēst meloni, selerijas, dilles, pētersīļus, garšvielas: kariju, kanēli, ingveru, muskatriekstu.

Ja alerģiju izraisa govs piena olbaltumvielas, izslēdziet no uztura ne tikai fermentētus piena produktus, bet arī krējumu, sieru, saldējumu, sviestu, kviešu maizi. Aizstājiet trūkstošās barības vielas, iekļaujot uzturā rudzu maizi, graudaugus, dārzeņus, gaļu, augu taukus. Dzert tēju, kompotus, svaigi spiestas sulas.

Barojošās mātes diēta

Bieži vien, lai identificētu alergēnu, barojošai mātei ir ne tikai jāievēro pareiza uztura, bet arī jāuztur pārtikas dienasgrāmata. Lai to izdarītu, attiecīgajās slejās pierakstiet visu, kas bija izvēlnē, norādiet sastāvdaļu daudzumu, ēdienreizes laiku. Tikpat svarīgi ir atzīmēt trauku pagatavošanas un apstrādes metodi, apstākļus, glabāšanas laiku. Pretī katram produktam aprakstiet bērna reakciju: vai bija izsitumi, ja tā, kāda ir viņu būtība, intensitāte.

Ieviesiet jaunus produktus pakāpeniski, mazās porcijās: pa vienam elementam ik pēc 3 dienām. Tas palīdzēs izsekot bērna reakcijām un pārliecināties, ka jaunā pārtika ir labi panesama..

Ieteicamie produkti barojošai mātei:

  • Fermentēti piena produkti (kefīrs, raudzēts cepts piens, skābs krējums), siers.
  • Liesas baltās zivis (heks, pikša, sauri).
  • Trušu gaļa, tītara gaļa, liesa liellopa gaļa.
  • Putraimi: kukurūza, rīsi, griķi.
  • Balti un zaļie dārzeņi: kāposti, rāceņi, olīvas.
  • Dzeltenie un zaļie augļi: āboli, banāni, aprikozes.

Ja bērnam tiek diagnosticēta pārtikas alerģija, lai izvairītos no izsitumiem uz ādas, atsakieties no konserviem, stipras kafijas, karstām mērcēm, garšvielām un pusfabrikātiem. Neņemiet vērā pārtikas produktus, kas satur krāsvielas un konservantus. Nepārlietojiet saldumus. Ja vēlaties, laiku pa laikam varat baudīt marmelādi, zefīru vai cepumu cepumus..

Bērna diēta

Pirmsskolas vecuma bērniem bieži tiek diagnosticēta pārtikas nepanesamība. Lai novērstu alerģijas simptomus, jums jāievēro medicīniskā diēta. Šādas diētas kurss ir ne vairāk kā 10 dienas. Bērniem atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksts ir praktiski tāds pats kā pieaugušajiem. Šie ieteikumi palīdzēs jums ātri novērst alerģiju izpausmes..

Stingri ievērojiet diētu slimības saasināšanās periodos. Bērnu ēdienkartē pilnībā izslēdziet visus kairinātājus - svaigas ogas, augļus, sierus, jogurtus, pienu, ēdienus, kas satur olas. Izvairieties no desām, spinātiem, desām un bērniem paredzētām aknām. Kviešu maizi nomainiet ar rudzu vai nesaldinātu maizi.

Lai papildinātu dzīvnieku olbaltumvielu rezerves, bērnu ēdienkartē iekļaujiet tītaru, trušus, liesu cūkgaļu vai jēru. Ja jūsu bērnam ir piena nepanesamība, nekad nebarojiet viņu ar liellopa gaļu. Kā piedevu gaļas ēdieniem pagatavojiet griķu, prosa, auzu pārslu, kukurūzas vai rīsu putru.

Neatņemiet bērnam saldumus pilnībā: glikoze ir nepieciešama smadzeņu pilnīgai darbībai. Dodiet viņam bumbierus, zaļos ābolus, sagatavojiet žāvētu augļu kompotus. Desertā pagatavojiet kastroli ar aprikožu rīsu miltiem vai ceptu augļu biezeni.

Lai bērnam būtu vieglāk panest hipoalerģisku diētu, ievērojiet šo diētu kopā ar visu ģimeni..

Veselīgs uzturs ir svarīgs jūsu labsajūtai. Alerģiskam cilvēkam noteikti jāzina, kādus pārtikas produktus viņš var ēst, lai neizraisītu saasinājumu. Tomēr neaizmirstiet, ka diēta ir tikai viena no sarežģītajām ārstēšanas metodēm. Tādēļ ar slimības saasināšanos noteikti apmeklējiet ārstu un pielāgojiet turpmāko terapiju ar viņu..

Ko ēst alerģiju gadījumā: pārtikas produktu saraksts, diēta un ieteikumi. Alerģijas cēloņi

Apsveriet galvenos alerģijas cēloņus, kā arī iespējas ar to cīnīties. Paaugstinātas jutības reakcija bieži parādās specifiskiem stimuliem vai to kombinācijai. Bet līdz šim zinātnieki nav spējuši saprast, kāpēc organisms, reaģējot uz tiem, ražo ievērojamu daudzumu antivielu..

Hipotēzes par slimības mehānismiem

Kādi ir galvenie alerģijas cēloņi? Pašlaik šīs problēmas izskaidrošanai ir vairākas iespējas..

1. Mikrobu teorija. Tās būtība slēpjas faktā, ka infekcijas patogēnu ķermeņos ir vielas ar alerģiskām īpašībām. Pat normālā stāvoklī cilvēka ķermenis ilgu laiku paliek viņu ietekmē. Tas izpaužas audu tūskas, iekaisuma, šķaudīšanas, acu asarošanas, ādas niezes, klepus attīstībā..

2. Neirogēnās teorijas pamatā ir alerģisku reakciju veidošanās uz emocionālo traucējumu un smaga stresa fona. Šādi procesi noved pie imūnsistēmas darbības traucējumiem, paaugstinātas jutības šūnu līmenī..

3. Higiēnas teorija par galveno faktoru alerģiju veidošanā uzskata pārmērīgu peldēšanos, ziepju lietošanu.

4. Apmaiņas teorija balstās uz pilnīga ogļhidrātu, olbaltumvielu, taukskābju līmeņa pārkāpumiem alerģijas slimniekiem.

5. Iedzimta teorija par paaugstinātas jutības cēloni uzskata bojātu gēnu klātbūtni.

Iespējas

Ko ēst alerģijas gadījumā? Lai sniegtu detalizētu atbildi uz uzdoto jautājumu, jākoncentrējas uz klasifikāciju.

Pēc klīniskajām pazīmēm izšķir šādus veidus:

Elpceļu (alerģisks rinīts, bronhiālā astma), ko papildina kairinoša līdzekļa iekļūšana elpošanas sistēmas gļotādās. Līdzīgu procesu pavada iekaisis kakls, elpas trūkums, klepus, iesnas, šķaudīšana.

Āda (dermatīts, nātrene) ir raksturīga ar apsārtumu, pietūkumu, niezi uz ādas.

Oftalmoloģija (konjunktivīts) ietekmē acu gļotādu, to raksturo pastiprināta asarošana, sāpīgas sajūtas.

Šoks (anafilaktisks), ko papildina balsenes tūskas attīstība, krampji, vemšana, samaņas zudums, defekācija, urīna nesaturēšana, elpošanas mazspēja.

Kuņģa-zarnu trakts (enterīts, gastrīts) ar šādiem simptomiem: caureja, aizcietējums, vemšana, slikta dūša.

Ja tiek konstatētas akūtas alerģijas pazīmes, jums nekavējoties jāmeklē kvalificēta medicīniskā palīdzība..

Ko jūs varat darīt ar alerģijām? Pirmkārt, ir jālikvidē provocējošie faktori, kas izraisa reakciju, un tikai pēc tam mēs varam pāriet pie uztura regulēšanas - hipoalerģiskas tabulas izvēles.

Uztura noteikumi

Uztura speciālisti iesaka lietot labu uzturu, iekļaujot ikdienas uzturā pietiekamu daudzumu ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku. Kādi pārtikas produkti nav atļauti alerģijām? Tiem, kas satur alerģiskas vielas, to sarakstu vajadzētu izveidot speciālistam.

Alerģijas slimnieku diēta sākas ar sāls daudzuma samazināšanos traukos, dzeršanas režīma izveidi (vismaz trīs litru dzeramā ūdens patēriņš dienā). Šādi pasākumi palīdz paātrināt kaitīgo vielu izvadīšanu no organisma..

Kādus pārtikas produktus nevajadzētu ēst ar alerģiju, ārsts izlemj. Ieteicams lietot 4-7 ēdienreizes, samazinot porcijas lielumu. Šāda tehnika palīdz samazināt gremošanas trakta slodzi, ļauj pilnībā apstrādāt patērēto pārtiku, pilnībā to sadalīt.

Jaudas funkcijas

Pirmkārt, jums jāsamazina alergēnu uzkrāšanās risks pārtikas produktos. Uztura speciālisti iesaka tvaicēt traukus. Šī vārīšanas metode ievērojami samazina alergēnu uzkrāšanās risku pārtikā..

Diēta par alerģiju pret lipekli (olbaltumviela, kas atrodas graudaugos, piemēram, kviešos) ietver pārtikas produktu izslēgšanu, kas satur to. Glutēns ir daļa no maizes un makaronu izstrādājumiem, desām un tomātu mērcēm, dažiem saldumiem un kvass, un tas ir atrodams arī graudaugos (mannā, miežos, pērļu miežos). Par laimi, mūsdienu tehnoloģijas attīstās, un mūsdienu lielveikalos ir pietiekami daudz pārtikas bez lipekļa..

Ko ēst alerģijas gadījumā? Ja to izraisa olbaltumvielu pārtika, ieteicams vairākas dienas izslēgt olbaltumvielas no uztura. Pēc tam nelielās porcijās varat to atgriezt izvēlnē.

Uztura speciālisti iesaka ievērot diētu 1-2 nedēļas pēc spilgtas alerģijas izpausmes. Jūs nevarat ēst monotonu ēdienu, jo tas noved pie kaitīgu ķīmisko vielu uzkrāšanās organismā. Ko ēst alerģijas gadījumā? Izvēlnei jābūt vienkāršai, bet daudzveidīgai.

No kā atteikties

Pārtikas alerģiju gadījumā ir svarīgi no uztura izņemt šādus pārtikas produktus:

garšvielas (sinepes, pipari), kečups, mērces, majonēze;

citrusaugļi (citroni, mandarīni, apelsīni);

ogas (vīnogas, sarkanās jāņogas, zemenes);

Ko iekļaut

Ko jūs varat ēst pārtikas alerģiju gadījumā? Nelielos daudzumos ir atļauts izmantot saldas rīvmaizes, makaronus (nūdeles, spageti), biezpienu ar zemu tauku saturu, vieglus jogurtus, kefīru, banānus.

Ko ēst alerģijas gadījumā? Pieaugušā ar līdzīgām problēmām ēdienkartē jāiekļauj:

Turcija, truši, liellopa gaļa (gulašs, sautējums, kotletes).

Gaļas un dārzeņu zupas ar zemu tauku saturu.

Griķi, auzu pārslu, rīsu putra.

Zaļumi (salāti, pētersīļi, dilles).

Arī pieaugušo alerģiju izvēlnē jums jāpievieno žāvētu augļu kompoti, tējas bez aromatizētām piedevām, cepti āboli, maize.

Bērniem

Nesen zīdīšanas laikā ir kļuvis par alerģiju pret govs piena olbaltumvielām. Uz ādas parādās diatēze, rodas gremošanas traucējumi (caureja, vemšana). Ja tiek atklāta alerģija pret pienu, zīdaiņi tiek pārnesti uz maisījumiem, kas nesatur laktozi. Turklāt bērni ūdenī saņem graudaugus un dārzeņu buljonus. Zīdaiņiem maisījumi tiek izvēlēti tā, lai piena alerģija netraucētu viņu attīstības procesu. Pirmie papildu pārtikas produkti zīdaiņiem tiek ieviesti agrāk nekā veseliem zīdaiņiem, sākot no trim mēnešiem viņi baro bērnu ar ābolu un skvoša biezeni. Gaļas ēdieni diētā parādās no 5 mēnešiem.

Alerģijas receptes, kurās ir olas un zivis, ir piemērotas tikai maziem bērniem, kas vecāki par 3 gadiem.

Tā kā zīdaiņiem līdz septiņu gadu vecumam vēl nav pilnībā izveidojusies gremošanas sistēma, iespējamas alerģiskas reakcijas uz augļiem un dārzeņiem ar sarkanu (oranžu) krāsu.

Negatīva reakcija ir iespējama arī, lietojot gāzētos saldos dzērienus, šokolādi, sulas, zemas kvalitātes konditorejas saldumus. Šādus pārtikas produktus ieteicams izslēgt no bērnu uztura..

Pieaugušajiem

Ir svarīgi noteikt saikni starp alerģisko reakciju un izmantoto produktu, higiēnas vai kosmētikas līdzekli. Iespējama alerģijas izpausme asarošanas veidā, pastiprināta šķaudīšana, pastāvīga klepus, bagātīgu izsitumu parādīšanās. Lai atrisinātu problēmu, ieteicams badoties (1-2 dienas), kā arī izslēgt no uztura alkoholu, kafiju, kairinošus ēdienus..

Ar īslaicīgu alerģiju pēc kāda laika cilvēks var atgriezties pie parastā uztura, atsakoties no pārtikas produktiem, kas satur kairinošu vielu:

stabilizatori vai konservi.

Izvēlnes opcija

Nedēļas maltīšu plāns alerģiskai personai:

  • Pirmdiena. Brokastis sastāv no kefīra ar zemu tauku saturu, biezpiena salātiem (pētersīļi, biezpiens ar zemu tauku saturu, dillēm, gurķiem). Pusdienās ir atļauta zirņu zupa, rīsi ar liesu vārītu liellopa gaļu, nesaldināta zaļā tēja. Vakariņas: kartupeļu kastrolis ar biezpienu, dzeramais ūdens.
  • Otrdiena. Brokastīs varat pagatavot auzu pārslu ar ķiršiem un āboliem, izdzert glāzi dzeramā ūdens. Pusdienas: zupa ar liellopa gaļas kotletēm, vārīti kartupeļi ar olīveļļu un dillēm, zaļā tēja. Vakariņas: biezpiena kastrolis ar rozīnēm, ābolu kompots.
  • Trešdiena. Brokastis sastāv no kviešu biezputras un kefīra. Pusdienās varat ēst piena zupu, kartupeļu kotletes, dzert nesaldinātu tēju. Vakariņas: ūdens, makaroni ar mērci.
  • Ceturtdiena. Brokastis ar kāpostu salātiem (gurķi, kāposti, olīvas, dilles, ābolu sula. Pusdienas: kartupeļu krējuma zupa, sautētas cukini krējuma mērcē, zaļā tēja. Vakariņas: pankūkas ar āboliem, ķiršu kompots.
  • Piektdiena. Brokastīs āboli ar biezpienu, kefīrs. Pusdienās skvoša zupa, ķiršu pelmeņi, tēja. Vakariņās - dzeramais ūdens, sautēti kāposti.
  • Sestdiena. No rīta griķu biezputra, ābolu kompots. Pusdienas: dārzeņu zupa ar liellopa gaļu, skvoša pankūkas, zaļā tēja. Vakariņās kāpostu kotletes, kompots.
  • Svētdiena. No rīta sula vai kefīrs, biezpiena kastrolis. Pusdienas lēcu zupas, kompota, pelmeņi ar liellopa gaļu. Vakariņas: kartupeļu kūkas, kompots.

Bērnu ēdienkarte

Ja bērnam rodas alerģijas lēkmes, jums jākonsultējas ar ārstu. Piena olbaltumvielu alerģija ir izplatīta, tāpēc tā ir jāizslēdz no ikdienas uztura. Alerģijas saasināšanās gadījumā ir jāatsakās no kūpinātas gaļas, olu, citrusaugļu, konservu, piena produktu, medus, limonādes, desu (desu), sēņu, garšvielu lietošanas.

Diēta pret atopisko dermatītu

Tā ir hroniska iekaisuma ādas slimība, kas rodas alerģijas dēļ. Pēc saskares ar patogēnu rodas slimības saasināšanās. Hipoalerģiska diēta pret atopisko dermatītu ir efektīva ārstēšanas un profilakses iespēja. Starp produktiem, kas nav pieņemami šādām problēmām, mēs uzsveram:

spilgtas krāsas augļi un dārzeņi;

piens un piena produkti;

cepti un taukaini ēdieni.

Visi ēdieni, kas izraisa kairinājumu uz ādas, nekavējoties jānoņem no uztura..

Uzturs grūtniecības laikā

Ir vairāki pārtikas produkti, kas grūtniecēm un barojošām mātēm var neizraisīt nopietnas alerģijas. Starp tiem: dabīgais jogurts, kefīrs, raudzēts cepts piens, menca, sautēta vistas gaļa, cūkgaļa. Atļauts lietot arī saulespuķu un olīveļļu, rīsus, pērļu miežus, mannas putraimus, zaļumus, dārzeņus.

Pirms jebkura produkta iekļaušanas traukā ieteicams konsultēties ar ārstu.

Apkoposim

Alerģijas slimnieka ēdienkarte ievērojami atšķiras no citu pacientu uztura. Piemēram, ja jums ir alerģija pret govs piena olbaltumvielām, jums pilnībā jāizslēdz piena produktu lietošana. Neskatoties uz nopietniem ierobežojumiem, pārtikai alerģijas slimniekiem jābūt sabalansētam, piesātinātam ar vitamīniem un uzturvielām: olbaltumvielām, ogļhidrātiem, lipīdiem. Ja alerģija nenozīmē hronisku gaitu, pēc kāda laika jūs varat atkal izmantot produktus, kas satur kairinātājus: stabilizatorus, šokolādi, govs pienu.

Pašlaik bērniem un pieaugušajiem rodas alerģiskas reakcijas pret konkrētu pārtiku, kas satur kairinātājus..

Tā kā pēdējie, kas raksturīgi arī mūsdienu cilvēkam, jāatzīmē arī reakcija uz noteiktiem dārzeņiem, augļiem.

Uzturs jāveido, pamatojoties uz klīnisko testu rezultātiem. Piemēram, pēc specifisku imūnglobulīnu noteikšanas asins serumā vai ādas testu laikā. Ēdienu ieteicams gatavot mājās. Ieteicams iegādāties produktus natūrā, atsakoties no pusfabrikātiem. Tiem jābūt svaigiem un bez konservantiem un stabilizatoriem. Izstrādājot diētu alerģijas slimniekiem, tiek ņemtas vērā pacienta individuālās īpašības, viņa vecums, ķermeņa svars.

Ja jums ir reakcija uz lipekli, ir diezgan grūti izvēlēties diētu. Kviešu milti ir daļa no daudziem produktiem, konditorejas izstrādājumiem, makaroniem. Alerģijas slimniekiem būs pilnībā jāatsakās no cepšanas vai jāizvēlas produkti, kas izgatavoti no cita veida miltiem.

Diemžēl bieži rodas krusteniska alerģija, ko gandrīz nav iespējams paredzēt. Lai nepasliktinātu situāciju, ir svarīgi nekavējoties sazināties ar alergologu, lai saņemtu kvalificētu palīdzību..

Hipoalerģiska diēta - ēdienkarte, ēdienu saraksts un receptes

Strauji mainīgie dzīves apstākļi, stress un mākslīgo piedevu daudzums pārtikā ir padarījis alerģiju par biežu mūsdienu cilvēka pavadoni. Hipoalerģiska diēta palīdzēs mazināt slimības simptomus..

Hipoalerģiskas diētas būtība ir sākotnējā posmā novērst iespējamos alergēnus un pēc tam pakāpeniski atgriezt tos izvēlnē. Šī pieeja palīdz izprast, kādi produkti ir radušies, un ļauj sevi pasargāt.

Hipoalerģiska diēta: pārtikas saraksts

Hipoalerģiskas diētas ēdienkarti nevar saukt par plašu, taču tā arī nedarbosies, ja uzskatīs to par niecīgu. Uzturot daudzveidīgu uzturu, jūs varat izvairīties no uzturvielu trūkuma. Tātad, lūk, ko jūs varat ēst, ievērojot hipoalerģisku diētu:

  • piena produkti: jogurts, biezpiens, raudzēts cepts piens, kefīrs, jogurts, bifidoks, siers;
  • liesa gaļa un mājputni: liellopa gaļa, vistas gaļa, tītari;
  • blakusprodukti: aknas, nieres utt.;
  • liesas zivis: polloks, plekste, tilapija, menca, asari, heks;
  • graudaugi: auzu pārslu, griķi, prosa;
  • zaļie dārzeņi un zaļumi;
  • augļi: bumbieri, zaļie āboli, ērkšķogas, baltās jāņogas utt.;
  • eļļa: saulespuķu, olīvu, linsēklu, sezama, sviesta;
  • žāvēti augļi: izņemot žāvētus aprikozes, rozīnes, dateles;
  • dzērieni: kompots, vāja tēja, ūdens.

Mēs uzzinājām, kāds ēdiens ir atļauts lietot hipoalerģisku diētu. Tagad mēs sniedzam sarakstu ar pārtikas produktiem, kas jāizslēdz no uztura:

  • citrusaugļi: citroni, apelsīni, laimi, pomelo, mandarīni, klementīni;
  • piena produkti (ne raudzēts piens!);
  • jūras veltes, zivju pusfabrikāti, jūras aļģes;
  • olas;
  • medus;
  • rieksti;
  • šokolāde, saldumi;
  • augļi un dārzeņi sarkanā un oranžā krāsā;
  • sulas no aizliegtiem dārzeņiem un augļiem;
  • maizes izstrādājumi;
  • cūkgaļa, jērs;
  • kukurūza;
  • kafija;
  • kūpināta gaļa, marinēti produkti;
  • garšviela;
  • desas;
  • kaltēti aprikozes, rozīnes, dateles;
  • sēnes.

Hipoalerģiska diēta: ēdienkarte nedēļai

Mūsu aprakstīto hipoalerģisko diētu var ievērot no nedēļas līdz vairākiem mēnešiem. Pārdomāta diēta palīdz organismam attīrīties no alergēna pēdām. Bērniem diētas ilgums jāsaīsina līdz maksimāli 10 dienām. Mēs piedāvājam ēdienkarti uz nedēļu hipoalerģiskai diētai.

Kā ēst pārtikas alerģijas gadījumā? Izvēlne un produktu saraksts

Galvenā norāde par šīs diētas iecelšanu ir pārtikas alerģija, jo šīs diētas galvenie uzdevumi ir tieša faktoru, tas ir, pašu produktu, kas izraisa alerģisku reakciju un ķermeņa alerģiskas slodzes samazināšanos, novēršana.

Iespējas:

Aptuvenais šīs diētas kaloriju daudzums ir 2800 kcal dienā. Jums jāēd daļēji, vismaz 6 reizes dienā.

Brīva šķidruma patēriņa ierobežošana, ja ir tūska.

Kas nav atļauts?

Hipoalerģiska diēta pilnībā novērš visus pārtikas alergēnus, tostarp:

  • gaļa un zivju produkti (ieskaitot kaviāru)
  • citrusaugļi
  • visādi rieksti
  • augļi un ogas sarkanā un oranžā krāsā
  • melone un ananāsi
  • pikanti dārzeņi (redīsi, mārrutki, redīsi);
  • šokolāde un kafija
  • medus, cukurs, ievārījums, maizes izstrādājumi un visa veida konditorejas izstrādājumi
  • sālīti un kūpināti ēdieni
  • majonēze un kečups
  • sulas
  • olas
  • sēnes
  • mājputni (izņemot baltās gaļas vistas un tītara gaļu)
  • siers
  • visi rūpniecības produkti (izņemot bērnu pārtiku)
  • alkoholiskie dzērieni

Ir svarīgi arī izņemt no ēdienkartes produktus, pret kuriem pacientam ir individuāla neiecietība..

Kas var?

Hipoalerģiskas diētas izvēlnē visbiežāk ir atļauti šādi pārtikas produkti:

  • Gaļa: vārīta liellopa gaļa, balta vistas un tītara gaļa;
  • Veģetārās zupas, kas pagatavotas no apstiprinātiem pārtikas produktiem;
  • Augu eļļa: olīveļļa, saulespuķe;
  • Putra: rīsi, griķi, auzu pārslas;
  • Pienskābes produkti: jūs varat izmantot biezpienu, jogurtu, kefīru un jogurtu bez piedevām;
  • Marinēts siers (fetas siers);
  • Dārzeņi: gurķi, kāposti, lapu zaļumi, kartupeļi, zaļie zirnīši;
  • Augļi: zaļie āboli, labāk cepti, bumbieri;
  • Tējas un žāvētu augļu kompots;
  • Žāvēta baltmaize, neraudzētas plakanas kūkas, neraudzēts (bez rauga) lavašs.

Ņemiet vērā, ka atļauto pārtikas produktu saraksts, tāpat kā aizliegto pārtikas produktu saraksts, var atšķirties atkarībā no individuālajām norādēm, un diētas galīgā versija jāsastāda ārstējošajam ārstam..

Iziešana no diētas

Diētas ilgums pieaugušajiem var būt no divām līdz trim nedēļām un bērniem līdz 10 dienām. Kad alerģijas simptomi pārstāj parādīties, tas ir, pēc 2-3 nedēļām no uzlabošanās brīža, jūs varat pakāpeniski atgriezt pārtiku diētā, bet stingri pa vienam un apgrieztā secībā - no zemas alerģijas līdz ļoti alerģiskai. Ik pēc trim dienām tiek ieviests jauns produkts. Ja notiek pasliktināšanās, tas nozīmē, ka pēdējais produkts ir alergēns, un to nav vērts ēst.

Dienas izvēlnes iespējas

Brokastis: kviešu biezputra, tēja, zaļais ābols

Pusdienas: dārzeņu zupa, kotletes, makaroni un žāvētu ābolu kompots

Vakariņas: vinigrets, tēja ar bulciņu

Brokastis: griķu biezputra, tēja, ābols

Uzkodas: kafija ar pienu, cepumi

Pusdienas: malta vistas zupa, vārītas gaļas stroganovs un kartupeļu biezeni, kompots

Vakariņas: biezpiena pudiņš, želeja

Brokastis: mannas putra, tēja, ābols

Uzkodas: kāpostu un burkānu salāti

Pusdienas: veģetārā kāpostu zupa, cepta truša kāja, sautēti burkāni, kompots

Vakariņas: piena nūdeles

Hipoalerģiskas diētas receptes

Sojas piena zupa ar kartupeļiem

200 g sojas piena

3 kartupeļu bumbuļi

1. solis mizojiet kartupeļus un sīpolus, sagrieziet mazos kubiņos, pievienojiet ūdeni un vāriet 15 minūtes.

2. solis. Pievienojiet pienu, sāli un vāriet vēl 10 minūtes.

3. solis. Ielejiet traukos, apkaisa ar pētersīļiem un pasniedziet

Maltas vistas biezeņa zupa

1 litrs gaļas buljona

200 g maltas vārītas vistas baltās gaļas

2 ēd.k. l. sojas milti

1. solis. Sajauciet glāzi buljona un malto gaļu, pievienojiet sojas miltus.

2. solis. Ielej atlikušo buljonu, sāli, uzvāra.

Pildīti āboli

250 g vārītas liesas liellopa gaļas

3 ēd.k. sviests

½ glāzes maizes drupatas

Sāls, pipari, muskatrieksts

1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem C. Ābolus sagriež uz pusēm un serdi.

2. solis. Katliņā izkausē sviestu. Sautējiet sīpolu 5 minūtes, līdz tas ir mīksts. Pārnes uz citu ēdienu.

Solis 3. Liellopu gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā, apvieno to ar sīpoliem.

4. solis. Pievienojiet krekerus, baziliku, muskatriekstu, sāli, piparus, samaisiet.

5. solis. Pildiet ābolus ar šo maisījumu, pēc tam ievietojiet tos cepšanas traukā un pārklājiet ar 1 glāzi buljona. Pārklājiet un ievietojiet krāsnī 35-40 minūtes.

6. solis. Pārnesiet ābolus uz citu bļodu. Viņi nedrīkst atdzist. Katliņā ielej gatavošanas šķidrumu. Vāra uz vidējas uguns apmēram 3 minūtes.

7. solis. Izšķīdiniet cieti aukstā ūdenī. Pārnes to kastrolī. Vāra līdz biezai. Pasniedziet pildītos ābolus ar šo gaļas mērci.

Turcijas kotletes ar cukini

1 tītara krūtiņa

1. solis. Cukini sasmalcina blenderī

2. solis. Sasmalciniet tītara gaļu, iesitiet kopā ar kabaču.

3. solis. Vāra rīsus līdz pusgatavam, pievieno maltajai gaļai, sāli, pievieno smalki sagrieztus zaļumus.

4. solis: Ielieciet mazas kotletes bumbiņas. Ielieciet tos cepšanas traukā.

5. solis. Cepiet pusstundu 180 grādu temperatūrā.

Biezpiena sacepums

2 ēd.k. manna

2 ēd.k. sviests

Solis 1. Biezpienu izberž caur sietu, pievieno nedaudz stēvijas ekstrakta vai cukura. Ielieciet mannu.

2. solis. Sakuliet baltumus un pievienojiet tos biezpienam.

3. solis. Noskalojiet rozīnes un ielieciet biezpienu.

4. solis. Eļļojiet formu ar eļļu, pievienojiet biezpiena masai, apkaisa ar mannu ar kastroli.

Diēta alerģijām pieaugušajiem: ēdienkarte, produktu saraksts, receptes

Ādas un pārtikas alerģijas ir ļoti izplatītas slimības, kurām nepieciešama integrēta pieeja ārstēšanai, ieskaitot nealerģisku diētu. Kā ēst pareizi, ko ēst, ja ir alerģija pret zālēm un kādus pārtikas produktus jūs varat ēst, lasiet rakstā.

Ko jūs varat ēst pret alerģijām?

Hipoalerģiskas diētas mērķis ir mazināt imūnsistēmas spriedzi, kas saasināšanās laikā darbojas līdz tās spēju robežām. Šajā sakarā daudzi pārtikas produkti alerģijām un parastie ēdieni ir pilnībā izslēgti no uztura:

  • taukaina gaļa, mājputni ar ādu, zivis, ikri;
  • jebkuras sēnes, rieksti;
  • olas, kūpināta gaļa, marinēti gurķi;
  • šokolāde, kafija, alkohols;
  • redīsi, mārrutki, redīsi, ananāsi, melones, citrusaugļi;
  • sieri, saldumi, sulas;
  • jebkuras spilgtas krāsas ogas, augļi;
  • cukurs, medus, ievārījums;
  • kečups, majonēze, karstas mērces;
  • gāzētie dzērieni ar krāsvielām;
  • visi rūpnieciski pārstrādātie produkti.

Ko jūs varat ēst:

  • vārīta liellopa gaļa, vistas krūtiņa, tītara fileja;
  • zupas bez gaļas;
  • saulespuķu, olīveļļas;
  • griķi, auzu pārslas, rīsi;
  • kefīrs, biezpiens, jogurts, sūkalas, jogurti bez pildvielas;
  • fetas siers, sojas produkti;
  • visu veidu kāposti, lapu dārzeņi;
  • kartupeļi, zaļie zirnīši, cukini;
  • bumbieri, zaļie āboli;
  • žāvētu augļu dzērieni bez cukura;
  • lavašs, "vakardienas" baltmaize, ieskaitot bez rauga.

Padoms: kad slimība ir sezonāla, tas ir, tā izpaužas jebkuru augu ziedēšanas laikā, šī konkrētā diēta ir paredzēta periodam. Precīzu aizliegto un pieņemamo produktu sarakstu, ēdienreizes sastādīs tikai ārstējošais ārsts.

Diēta ādas alerģijām

Ādas alerģijas bieži izraisa dažādas pārtikas piedevas, visbīstamākās ir:

  • konservanti - E 210-227, 249-252;
  • krāsvielas - E 102, 110, 122-124, 127, 151;
  • antioksidanti - E 321;
  • aromāta un garšas pastiprinātāji - B 550-553.

Ja barojošā māte ēd nepareizi, bērnam bieži attīstās atopiskais dermatīts, kas izpaužas ar sarkaniem izsitumiem uz ādas. Pieaugušajiem ādas reakcija uz kairinošu ir nātrene..

Jebkurām smagām izpausmēm no vienas līdz divām nedēļām tiek noteikta stingra diēta.

Kad akūtais periods ir pagājis, ieteicams ievērot šādus ieteikumus:

  1. uzturiet pārtikas dienasgrāmatu, katru reizi ierakstot, kā ķermenis reaģē uz konkrētu ēdienu, kā arī pārtikas daudzumu;
  2. ieviest jaunus priekšmetus pa vienam, aptuveni ik pēc trim dienām, rūpīgi pārraugot statusu;
  3. katru dienu izdzeriet apmēram divus litrus tīra ūdens (tēja, zupa un kompots šajā gadījumā neattiecas uz ūdeni);
  4. labāk ir atteikties no iegādātajiem pusfabrikātiem, piemēram, pelmeņi, malta gaļa, kotletes, kurās nav zināms, kas pievienots;
  5. neiekļauj arī konservus, izņemot bērnus, kas nesatur cukuru vai krāsvielas;
  6. visi produkti tiek pieņemti sautēti, vārīti, tvaicēti - cepšana ir pilnībā aizliegta;
  7. jūs nevarat pārēsties - kuņģa-zarnu traktā ir palielināts stress, slimības simptomi pastiprinās;
  8. lai noņemtu indes no ķermeņa, ieteicams lietot enterosorbentus, šķiedrvielas, vitamīnu piedevas;
  9. sāls jālieto līdz minimumam - ne vairāk kā 5-6 grami. vienā dienā;
  10. sākumā aizliegtajiem produktiem nevajadzētu iekļūt organismā pat vismazākajās devās.

Ja ārsts nav noteicis citādi, diēta ir stingri jāievēro līdz divām nedēļām, lēnām to atstājot - apmēram četras nedēļas. Hroniskas slimības gaitā, ja laika gaitā reakcija uz alergēnu nav pazudusi, visu mūžu būs jāievēro noteikta diēta..

Padoms: pat ar smagākajām slimības izpausmēm ēdienam nevajadzētu būt vienmuļam - no atļautajiem produktiem var pagatavot ļoti daudz dažādu ēdienu..

Diēta pārtikas alerģijām

Pārtikas alerģijas ir izplatītas arī pieaugušajiem un bērniem, ko parasti izraisa šādi pārtikas produkti:

  • "Veikala" dzērieni, pusfabrikāti;
  • saldo miltu izstrādājumi;
  • dažādi subprodukti;
  • kūpināta gaļa;
  • govs piens;
  • kakao;
  • rieksti;
  • jūras veltes;
  • medus;
  • citrusaugļi.

Ir stingri jāierobežo augstākās pakāpes baltmaize, ieskaitot grauzdiņus un maizītes, mannu, makaronus (izņemot rudzus), pilnpienu, dārzeņus, piemēram, bietes, sīpolus, ķiplokus, redīsus, redīsus, mārrutkus, karstos piparus.

Uztura laikā ieteicams lietot galvenokārt zemas kaloritātes pārtikas produktus, sieru bez garšvielām un aromatizētājiem, bērnu konservus, graudu maizi, sausu maizi, vēlams bez piedevām. Pieļaujamas arī baltās jāņogas, vieglais ķirbis, pupiņas, ērkšķogas.

Diēta pret olbaltumvielu alerģijām

Parasti reakcija parādās uz govs piena olbaltumvielām, retāk uz olām, gaļu. Diēta šajā gadījumā nozīmē pilnīgu govs vai kazas piena izslēgšanu no uztura un tā aizstāšanu ar mandeļu, riekstu, sojas pienu, ja tie ir labi panesami.

  • piena pulveris;
  • saldējums (izņemot "dārzeņu" veidus);
  • pienu saturoši maizes izstrādājumi;
  • visu veidu sieri;
  • krējums (izņemot soju);
  • margarīns;
  • sviests;
  • iebiezināts piens, koncentrēts;
  • jogurti;
  • biezpiens, biezpiena uzkodas.

Padoms: ja nepanesat olbaltumvielas, ieteicams ēst sago - tas nesatur lipekli un labi attīra zarnas.

Diēta pret zāļu alerģijām

Ja ir alerģija pret narkotikām, diētas mērķis ir pēc iespējas ātrāk noņemt no ķermeņa nepiemērotu zāļu sabrukšanas produktus.

Ja stāvoklis ir smags, ieteicams lietot "stingru" diētu.

Alerģija pret aspirīnu ietver pilnīgu visu citrusaugļu, persiku, meloņu, papriku, kartupeļu noraidīšanu. Zemenes, sēnes, vīnogas, pusfabrikāti, siers, rieksti, olas, ananāsi, viss pikants un kūpināts tiek izslēgts no uztura pret alerģijām pret antibiotikām.

Nevēlamo zāļu reakciju ārstēšanai tiek izmantoti divu veidu diētas:

  1. nespecifisks (pamata) - ir jēga saasināšanās periodos, īpaši, ja alergēns nav identificēts. Tie samazina gremošanas sistēmas slodzi, ievērojami atvieglo sāpīgus simptomus;
  2. specifisks (eliminācija) - tos izvēlas atkarībā no kairinātāja veida, kas pilnībā izslēdz diētu. Šāda veida diētu lieto arī akūtas saasināšanās gadījumā..

Ēdienkarte alerģijas slimniekiem

Dienas alerģijas izvēlne tiek piedāvāta vairākās variācijās: vēlams, lai tā katru dienu nebūtu vienāda. Alerģijas gadījumā ieteicams ēst frakcionēti, vismaz 4-6 reizes dienā, nekādā gadījumā nepārēsties. Uztura vidējam kaloriju saturam atkarībā no pieaugušā cilvēka auguma un svara jābūt 2500–2900 kalorijām.

Pareiza uzturs ir veselības pamats, tādēļ ir iespējams ievērot šādu diētu ne tikai ar alerģiju

  • brokastīs: kviešu biezputra, zaļais ābols, tēja (vēlams zaļa, ne stipra, bez cukura);
  • otrās brokastis: biezpiens, vēlams ar zemu tauku saturu;
  • pusdienās: dārzeņu zupa ar kotletēm, spageti ar sojas gaļu, ābolu kompots;
  • vakariņas: tēja ar rullīti, maiga vinigrete.
  • brokastis: vārīti griķi, bumbieri, tēja;
  • otrajām brokastīm: sausie cepumi, cigoriņu kafijas dzēriens ar pienu;
  • pusdienas: zupa ar vistas fileju, vārīti kartupeļi, liellopa gaļas stroganovs, kompots;
  • vakariņām: želeja, biezpiena kastrolis.
  • brokastīs: manna, āboli, tēja;
  • otrās brokastis: salāti ar kāpostiem, gurķiem, burkāniem, zaļumiem;
  • pusdienās: veģetārā kāpostu zupa, sautēti burkāni, cepta trušu gaļa, kompots;
  • vakariņas: nūdeles ar pienu, zāļu tēja.

Populāras hipoalerģiskas receptes

Diētiska pārtika alerģiju gadījumā ļauj justies labi, lietot mazāk antihistamīna līdzekļu pat ar saasinājumu. Kādus pārtikas produktus pieaugušais var lietot alerģiju ārstēšanā, ārstējošais ārsts jums precīzi pateiks, un zemāk ir norādītas zupu un citu ēdienu receptes.

Pēc alerģijas ir grūti atgūties, taču vienmēr ir iespējams ievērojami uzlabot savu stāvokli.

Zupa ar kartupeļiem un sojas pienu

Gatavošanai ņem vienu litru ūdens, 180 gr. sojas piens, viens sīpols, trīs vidēji kartupeļi, nedaudz pētersīļu, sāls. Sīpolus, kartupeļus, mizu, smalki sagrieziet, pievienojiet ūdeni, vāriet 10-15 minūtes. Pēc sāls, piena pievienošanas vāriet 8-10 minūtes. Pasniedziet pie galda, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Vistas biezeņa zupa

Ņem 1,5 l buljona, 250 gr. malta vista, trīs ēdamkarotes sojas miltu, sāls. Sajauc 200 ml. buljonu, malto gaļu un miltus, pēc kuriem pievieno visu pārējo buljonu, uzvāra. Pēc vārīšanas sakuļ ar blenderi un rotā ar zaļumiem.

Biezpiena sacepums

450 gr. biezpiens, trīs ēdamkarotes mannas, trīs ēdamkarotes rozīņu bez sēklām, divas ēdamkarotes sviesta, divi vistas olu baltumi. Sasmalciniet biezpienu, pievienojiet cukuru vai steviju, mannu, saputotus proteīnus, mazgātās rozīnes. Cepšanas trauku ietauko ar eļļu, tur liek biezpiena maisījumu, pārkaisa ar mannu, cep 40 minūtes, 190 grādu temperatūrā..

Pildīti āboli

Jums jāņem septiņi lieli āboli, 230 gr. vārīta liesa liellopa gaļa, 100 gr. maizes drupatas, trīs ēdamkarotes sviesta, viens liels sīpols, buljons, viena karote cietes, 0,5 ēdamkarotes muskatrieksta, pipari, baziliks, sāls.

Krāsns tiek uzkarsēta līdz 210–220 grādiem, ābolus sagriež, centrus noņem, sviestu izkausē, sīpolus tajā sautē. Liellopu gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā, sajauc ar sīpoliem, sāli, garšvielām. Maisījumu pilda ar āboliem, ielej ar buljonu un, ievietojot cepšanas trauku, ievieto cepeškrāsnī.

Pēc 30 minūtēm ābolus pārnes traukā, šķidrumu, kurā tie bija, ielej katliņā un atstāj uz uguns trīs līdz piecas minūtes. Cieti izšķīdina aukstā ūdenī, ielej katliņā, vāra līdz biezai, pasniedz ar āboliem;

Kotletes ar cukini un tītaru

Maza kabača, tītara krūtiņa, četras karotes rīsu, sāls. Cukini sarīvē uz smalkas rīves, tītaru pagriež gaļas mašīnā, sajauc ar cukini un vārītiem rīsiem. Pievienojiet sāli, zaļumus, no maisījuma veidojiet kotletes, ievietojiet cepšanas traukā, ievietojiet krāsnī 30 minūtes.

Auzu cepumi

Jums būs nepieciešams 150 gr. auzu pārslu, vēlams mazs, viens nogatavojies banāns, trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas, nedaudz rozīņu. Pārslas viegli apcep uz pannas, izmantojot virtuves kombainu, sajauc ar banānu. Rozīnes ielej ar verdošu ūdeni, lai tvaicētu, pēc tam tos sajauc ar pārslām un banānu, pievieno eļļu. No maisījuma tiek veidotas bumbiņas, izklātas uz cepešpannas, nedaudz saplacinātas, ceptas 190–220 grādos apmēram 20 minūtes.