Turcija

Turcijas Amerikas dzimtene. Tas tika nogādāts Eiropā 1520. gadā. Tās brīnišķīgā gaļa bija pēc eiropiešu garšas, un kopš tā laika es audzēju tītarus gan mājsaimniecībās, gan rūpnieciskā mērogā. Tītaru tēviņi dažreiz aug līdz 1,2 m augstumā un sver 22 kg. Putns ir ļoti prasīgs pēc plašām mājām un stingri līdzsvarotas pilnvērtīgas barības. Tītarus ieteicams turēt ganāmpulkos ar bagātīgu piekļuvi zaļajām ganībām.

Maiga, sulīga tītara gaļa bija viens no iecienītākajiem aborigēnu ēdieniem. Nokautais putns tika pārklāts ar māliem un izcepts virs oglēm, pēc tam sadedzināto garozu sadalot un noņemot kopā ar pielipušajām spalvām. Ja putns vispirms tika noplūkts, visas spalvas sāka darboties.

Īsu un mīkstu spalvu ķekarus sievietes auda savās drēbēs, lielas un košas izmantoja kā rotājumus ceremonijās un reliģisko rituālu laikā. Mednieki vīrieši ar garām un stīvām spalvām no tītaru spārniem spalvoja bultas, no salauztajiem un smailajiem kāju kauliem izgatavoja visādas adatas un īlītes.

Kaloriju tītars

100 g neapstrādātas tītara gaļas satur 115 kcal. Tajā ir maz tauku un daudz olbaltumvielu. Vārīta tītara gaļa satur 195 kcal uz 100 g, un 100 g grauzdētas tītara gaļas satur 165 kcal. Mērens šī produkta patēriņš neradīs aptaukošanos.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas, grTauki, grOgļhidrāti, grPelni, grŪdens, grKaloriju saturs, kcal
23.51.6-174.115

Noderīgas tītara īpašības

Turcija ir garšīga, veselīga, diētiska gaļa. Salīdzinājumā ar citiem mājputnu gaļas veidiem, tītara taukos ir daudz vitamīnu A, E, tajos ir ļoti zems holesterīna saturs. Turklāt tītaru ir viegli sagremot un ne mazāk viegli sagremot, un to pamatoti var saukt par diētisko pārtikas produktu. Turcijā ir daudz mikroelementu, piemēram: fosfors, kalcijs, kālijs, sērs, selēns, dzelzs, nātrijs, magnijs, jods, mangāns. Arī vitamīni: PP, B6, B12, B2.

Pēc garšas tītars ieņem vietu starp vistu un liellopa gaļu. Vienkārši sakot, tītara garša ir labāka par vistas gaļu un ir tikpat viegli sagremojama kā teļa vai liellopa gaļa. Bet attiecībā uz nātriju (galveno ārpusšūnu mikroelementu) tītars ir daudz bagātāks nekā liellopu un cūkgaļa. Nātrija īpašības cilvēka ķermenī ir ļoti svarīgas - tas papildina plazmas tilpumu asinīs un nodrošina normālu vielmaiņas procesu norisi visā ķermenī. Tāpēc, gatavojot tītara gaļu, jūs varat lietot mazāk sāls, un tas ir milzīgs plus hipertensijas slimniekiem, kā arī cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām. Cilvēkiem, kuri cieš no šīm slimībām, pārmērīga pārtikas sālīšana var izraisīt plazmas palielināšanos, kas nozīmē asinsspiediena paaugstināšanos..

Turcijas gaļu izmanto diētiskajā pārtikā, kā arī desu, desu, klimpu pagatavošanai.

Tā kā tītarā ir daudz olbaltumvielu, tas dod mums daudz vairāk vitalitātes nekā jebkura cita gaļa. Jums vajadzētu arī zināt, ka tītars ir tikpat bagāts ar fosforu kā zivis. Turcija satur PP vitamīnu, kura trūkums var izraisīt tādu slimību rašanos kā vitamīnu deficīts, celulīts, smadzeņu darbības traucējumi.

Turcija kombinācijā ar vieglu pārtiku var pat vairākas reizes samazināt vēža risku.!

Tītara bīstamās īpašības

Cilvēkiem ar podagru vai nieru mazspēju vajadzētu būt piesardzīgiem, ēdot tītara gaļu, jo tajā ir augsts olbaltumvielu saturs, kas var saasināt šīs slimības.

Turklāt šī gaļa ir bagāta ar nātriju, tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, ārsti iesaka to vārīšanas laikā nepietiekami sālīt..

Interesantā veidā šis video jums pateiks, kā pareizi pildīt un pagatavot cepeškrāsnī ceptu ideju, kā arī kā viegli pagatavot mērci šim ēdienam un kā to skaisti pasniegt.

Turcija

Turcija ir lielākais mājputns. Šī putna tēviņš mums ir pazīstams kā tītars. Tas pieder tītaru ģints, fazānu ģimenei un vistu kārtai. Turcijas dzimtene bija Amerika. Senie acteku ļaudis ēda tikai tītara gaļu, tā bija viņu vienīgā mājputna gaļa. Apmēram 16. gadsimtā šis putns tika nogādāts Spānijā, un pēc dažiem gadiem tītari izplatījās citās valstīs (Francijā, Anglijā un visā Eiropā).

Pieauguša tītara tēviņa dzīvsvars ir no 9 līdz 35 kg, tītara - no 4,5 līdz 11 kg. Ir pieņemts ēst jaunu mājputnu gaļu, kuras masa ir nedaudz mazāka (apmēram 10 kg). Šim putnam ir stipras garas kājas un liela, plata aste. Tītara apspalvojums ir dažādās krāsās: melns, balts, bronza - tas ir atkarīgs no tā šķirnes un šķirnes.

Tītara gaļa tiek ļoti vērtēta gan kulinārijā, gan diētikā, tāpēc mājputnu audzēšanā un gaļas patēriņā tā ierindojas otrajā vietā pēc broileru cāļiem. Tītara gaļas ražošanas un patēriņa vadošā valsts ir ASV.

Krievijā galvenokārt audzē šādas tītaru šķirnes:

1. Ziemeļkaukāza bronza;

2. Ziemeļkaukāza baltumi;

3. Baltā Maskava;

4. Melnais Tihoreckis;

5. Balta plaša krūts;

Tītaru audzē ne ilgāk kā 4 mēnešus, tas ir pietiekams laiks, lai putns izaugtu līdz 10 kg. Turcijas gaļa šajā vecumā garšo vislabāk.

Noderīgas tītara gaļas īpašības un kaloriju saturs

Turcijas gaļa ir maiga un ar zemu tauku saturu, tai ir sārta krēmkrāsas krāsa, kas vienmērīgi pārvēršas gaiši sarkanā nokrāsā. Tītara krūtiņu vai fileju bieži sauc par balto gaļu, jo tā ir visvieglākā salīdzinājumā ar citām liemeņa daļām. Pēc vārīšanas krūts ir nedaudz sausa. Bet tieši šī tītara filejas daļa ir visnoderīgākā. Ārsti to bieži izraksta kā daļu no uztura un medicīniskās uztura, jo tajā ir vismazāk tauku. Visas tītara ēdamās daļas fileja (krūts) ir aptuveni 30%.

Ar derīgo īpašību klātbūtni tītars ir līderis, šajā ziņā tas pārspēj pat teļa gaļu. Tātad tītara gaļa satur šādas barības vielas:

  • Dzelzs;
  • Pilnīgas olbaltumvielas;
  • Magnijs;
  • Selēns;
  • Vitamīni (B2, B6, B12, PP);
  • Fosfors;
  • Nātrijs.

Turcijas gaļa atšķiras ne tikai ar izcilu garšu, bet ir arī 100% diētisks produkts, kā arī dzelzs satura rekordiste. Tātad, salīdzinot ar liellopu gaļu, tītara gaļa satur divreiz vairāk šī mikroelementa. Turklāt tieši no šī produkta ķermenis ar īpašu vieglumu absorbē dzelzi. Atšķirībā no cita veida gaļas un citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, tītariem ir ļoti zems kaloriju saturs, un tā olbaltumvielu un minerālu sastāvs ir ārkārtīgi vērtīgs. Fosfors tītarā satur gandrīz tikpat daudz kā jūras zivīs. Magnijs, kas ir tītara sastāvdaļa, palīdz novērst nervu sistēmas slimības un selēns tonizē, un tam ir atjaunojoša iedarbība. Turklāt regulāra selēna uzņemšana organismā var novērst vēža attīstību..

Tikai viena porcija tītara gaļas dienā var nodrošināt cilvēkam ikdienas vajadzību pēc vitāli svarīgā vitamīna PP..

Vissvarīgākā tītara noderīgā īpašība ir tā hipoalerģenitāte, tāpēc to ieteicams lietot bērnu pārtikā. Turklāt tītara gaļas priekšrocība tiek uzskatīta par tās labvēlīgo ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu un spēju stiprināt imunitāti..

Galvenie tītara gaļas uzturvērtības rādītāji:

  • Kaloriju saturs - 194 kcal;
  • Tauki - 12 g;
  • Olbaltumvielas - 21,6 g;
  • Ogļhidrāti - 0 g.

Turklāt tītara holesterīna saturs ir ļoti zems: tikai 74 mg uz 100 gramiem produkta. Turcijas kaloriju saturs ir gandrīz tāds pats kā liellopu gaļai, taču tītara gaļa tiek absorbēta ātrāk.

Pieteikums

Kas attiecas uz veselību, tītara gaļa ir vienkārši ideāla, sastādot terapeitisko diētu un zaudējot svaru. Gaļas uzturvērtība nodrošina enerģijas pieaugumu tiem, kuri strādā ar smagu fizisko darbu, profesionāliem sportistiem un tiem, kuri vienkārši aktīvi iesaistās fiziskajā izglītībā..

Šāda veida gaļa, īpaši tītara fileja, jālieto grūtniecēm un barojošām mātēm. Kopā ar trušu gaļu tītara fileja ir lieliski piemērota mazu bērnu barošanai. Tātad tītara fileju var izmantot kā pirmo gaļas papildbarību zīdainim.

Tītara gaļa tiek plaši izmantota kulinārijā. Tā kā gaļa ir ļoti maiga un ar zemu tauku saturu, tās pagatavošanai nav nepieciešama ilga kulinārijas apstrāde.

Turcijas gaļu izmanto, lai pagatavotu visdažādākos ēdienus. Turklāt tas tiek pakļauts dažādiem kulinārijas apstrādes veidiem:

Izmantojot tītara gaļu, tiek gatavoti dažādi salāti un mērces. Turcijas krūtis tiek izmantotas sēņu, dārzeņu un augļu pildīšanai. Slavens Ziemassvētku ēdiens, kas pie mums nonāca no ASV, ir cepts pildīts tītars.

Pareizākais no veselīga uztura viedokļa ir tītara gaļas vārīšana un tvaicēšana. Šajā gadījumā gaļa nezaudē savas vērtīgās īpašības, un ķermenim būs vieglāk tikt galā ar pārtiku, kas tajā iekļuva šajā formā. Ir taisnība, it īpaši, ievērojot terapeitisko diētu, tītara gaļu papildināt ar dārzeņiem. Tas ir garšīgi un ļoti veselīgi. Turklāt tieši šī kombinācija atbilst visiem pareizas uztura likumiem, kuros tiek uzturēts ideālais ķermeņa svars un laba veselība..

Kopā ar gaļu tītara olas nodrošina arī augstu uzturvērtību un zemāku holesterīna līmeni. Tos ieteicams lietot diabēta slimniekiem un tiem, kas ievēro diētu. Ja svara zaudēšanai ievērojat diētu, vistas olu vietā ieteicams lietot tītara olas.

Kontrindikācijas ēšanas tītara gaļai

Turcijai praktiski nav kontrindikāciju. Bet jāpatur prātā, ka, tā kā tītara gaļa satur lielu daudzumu olbaltumvielu, cilvēkiem ar noteiktām veselības problēmām nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot:

  • Nieru mazspēja;
  • Podagra;
  • Hipertensija.

Turklāt pacientiem ar hipertensiju īpaša uzmanība jāpievērš sāls uzņemšanas pakāpei ar tītara gaļu. Tā kā tītari satur daudz nātrija, gaļas vārīšanas laikā pievienojot daudz sāls, tas var apdraudēt jūsu veselību..

Kāpēc ieguvumi no Turcijas - 6 pierādīti ieguvumi

Turcijas gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, vitamīniem, minerālvielām un citām bioloģiski aktīvām vielām. Turklāt tajā praktiski nav tauku.

Turcijas gaļai ir vairākas noderīgas īpašības: tā spēj normalizēt smadzeņu, vairogdziedzera darbību, atbalstīt muskuļu un skeleta sistēmas funkcionālo aktivitāti.

6 noderīgas īpašības

Zemāk ir 6 fakti par tītara gaļas priekšrocībām, kurus atbalsta zinātnieki.

1. Barības vielu avots

Turcija, salīdzinot ar citu gaļu, ir diētisks produkts - tajā ir tikai 117 kalorijas uz 100 gramiem.

Turcijas gaļa satur šādas barības vielas:

Komponenta nosaukumsĪpatnējais svars vai aptuvenais dienas nepieciešamības procents (uz 100 gramiem gaļas)
olbaltumvielas24 grami
tauki2 grami
ogļhidrāti0 grami
B1 vitamīns61%
B6 vitamīns49%
vitamīns B1229%
selēns46%
cinks12%
nātrijs26%
fosfors28%
magnijs12%
kālijs4%

Barības vielu daudzums ir atkarīgs no putna daļas. Piemēram, tumšā gaļa (stilbiņi) satur daudz tauku un satur vairāk kaloriju, savukārt baltajā gaļā (filejās) ir augsta olbaltumvielu un vitamīnu koncentrācija..

2. Kognitīvās veiktspējas uzlabošana

Turcija satur lielu daudzumu B vitamīnu (B1, B6, B12).

Pētījumi, ko vada zinātnieki no Lielbritānijas, pierāda, ka B grupas vitamīni ir noderīgi centrālās nervu sistēmas veselībai..

Jo īpaši uzlabojas kognitīvā sfēra (atmiņa, domāšana un uzmanība), kā arī vizuāli telpiskā uztvere..

Tikpat svarīga loma ir kreatīnam, kas atrodams gaļā. Tas arī normalizē metabolismu centrālajā nervu sistēmā..

Aprakstītie vitamīni, pateicoties vielmaiņas procesu normalizēšanai smadzeņu audos, ievērojami samazina deģeneratīvo slimību (Pick vai Alcheimera slimības) iespējamību..

Ir svarīgi atzīmēt, ka tītara gaļa uzlabo stresa toleranci un samazina depresijas smagumu.

3. Vairogdziedzera normalizācija

Tikai 217 grami vārīta tītara apmierinās ķermeņa ikdienas selēna nepieciešamību.

Selēns, pēc britu ekspertu domām, ir iesaistīts vairogdziedzera hormonu ražošanā, kā arī nodrošina drošu šī orgāna autoimūno un ļaundabīgo slimību profilaksi..

Tomēr šo vielu nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot. Lielās devās tas var palielināt II tipa diabēta attīstības varbūtību.

4. Palīdzība svara zaudēšanā

Turcijas gaļā ir maz tauku un maz kaloriju (salīdzinājumā ar citiem gaļas veidiem), kas ļauj to iekļaut diētās, kuru mērķis ir samazināt ķermeņa svaru.

Ir svarīgi atzīmēt, ka augsts olbaltumvielu daudzums, pēc Jaunzēlandes ekspertu domām, izraisa ātru sāta sajūtu. Tā rezultātā kaloriju patēriņš dažu nākamo stundu laikā ir ievērojami samazināts (10-15% robežās).

5. Apmācības efektivitātes uzlabošana

Amerikāņu pētījumos ir atklāts, ka liela olbaltumvielu uzņemšana ir tieši saistīta ar fizisko slodzi.

Šādas diētas palielina skeleta muskuļu tonusu un izturību, palielina darba ilgumu (neradot noguruma sajūtu), kā arī ievērojami paātrina bojāto muskuļu šķiedru atjaunošanos..

Vistu vai tītaru ieteicams iekļaut cilvēku uzturā, kas iesaistīti aktīvās sporta aktivitātēs, kā arī vecumdienās - lai novērstu sarkopēnijas - senils muskuļu atrofijas attīstību.

6. B12 deficīta anēmijas novēršana

Turcija, pēc ārvalstu ekspertu domām, ir ārkārtīgi bagāts B12 vitamīna avots. Kaulu smadzeņu līmenī tas piedalās sarkano asins šūnu veidošanā, kas piegādā skābekli visām ķermeņa šūnām.

B12 vitamīna deficīts ir diezgan izplatīts gadījums, īpaši gados vecākiem cilvēkiem, jo ​​palielinās kuņģa un zarnu trakta slimību sastopamība, kurā tiek traucēta tā absorbcija.

Pat dažreiz tītara lietošana ir uzticams veids, kā novērst B12 deficīta anēmiju..

Iespējamais kaitējums

Diemžēl pat viena no veselīgākajām gaļām var kaitēt cilvēka ķermenim..

Turcijas ēšanas nevēlamās sekas ir šādas:

  1. Palielināts asinsspiediens. Turcijā ir daudz nātrija. Ar pārmērīgu patēriņu šis mikroelements var izraisīt kopējās perifērās pretestības palielināšanos ar sekojošu asinsspiediena paaugstināšanos..
  2. Onkoloģisko slimību attīstība. Šī funkcija attiecas tikai uz ceptu gaļu, kas satur kancerogēnus, kas var izraisīt ļaundabīgu audzēju parādīšanos..
  3. Alerģiskas reakcijas. Paaugstināta jutība pret atsevišķām tītara gaļas olbaltumvielām ir reta parādība, kas galvenokārt sastopama Vidusāzijas tautās. Alerģiskām patoloģijām var būt jebkura rakstura: sākot no viegliem papulāriem izsitumiem līdz anafilaksei.

Gatavošanas programmas

Turcijas gaļai ir maiga un izsmalcināta garša. Krūtīm un spārniem ir saldena garša, un tos uzskata par baltu gaļas veidu - tajos praktiski nav tauku. Stilbiņš un augšstilbi pēc sastāva ir tuvu sarkanai gaļai.

Visbiežāk viņi izmanto vārītu, sautētu, ceptu vai ceptu tītaru. To gatavo arī uz grila vai atklātas uguns. Bet vislabāk ir dot priekšroku tvaicētai gaļai..

Kotletes, desas, konservi un pīrāgi, kas izgatavoti no tītara maltas gaļas, tiek plaši novērtēti. Un no gaļas un kauliem tiek iegūts garšīgs buljons.

Turcijas gaļa labi sader ar jebkuru graudaugu, makaronu, dārzeņu. Krējuma mērce vai baltvīns ir lielisks papildinājums.

Putnu aknas, kuņģi vai sirdis parasti grauzdē vai izmanto aknu desu pagatavošanai.

Pat tītara ādu izmanto kulinārijas vajadzībām. Viņa ir austrumu virtuves sastāvdaļa kebabiem. Mājputnu taukus izmanto gaļas ēdienu gatavošanai eļļas vietā.

Jums nevajadzētu cept gaļu

Cepta gaļa rada lielas briesmas cilvēku veselībai. Termiskā apstrāde rada šādas ķīmiskas vielas:

  1. Heterocikliskie amīni. Šādi komponenti veidojas, aminoskābēm mijiedarbojoties ar kreatīnu, pakļaujoties augstām temperatūrām (virs 150 grādiem). Vairāki pētījumi apstiprina tiešu saistību starp heterociklisko amīnu koncentrāciju un šādu orgānu vēzi: prostata vīriešiem, aizkuņģa dziedzeris, resnās zarnas un taisnās zarnas.
  2. Nitrozamīni. Cepšanas procesā tītarā atrodamie nitrāti veido īpašus savienojumus - nitrozamīnus. To ietekme uz cilvēka ķermeni ir pretrunīga: saskaņā ar dažiem datiem tie izraisa vēzi, pēc citu domām, tie samazina sirds un asinsvadu slimību attīstības varbūtību..
  3. Glikācijas galaprodukti (CNG). Gaļas cepšanas laikā tajā veidojas CNG, kas ir tieši saistīti ar cilvēka novecošanos. Šīs vielas palielina arī II tipa cukura diabēta, miokarda infarkta, insulta un citu artēriju trombozes attīstības risku..
  4. Oksidētie lipīdi. Augstas temperatūras ietekmē tiek veidotas vairākas polinepiesātinātās taukskābes. Ja cepšana notiek augu eļļā, tad oksidējas arī lipola taukskābes. Sistemātiska oksidēto taukskābju lietošana vairākas reizes palielina aterosklerozes plankumu risku uz artēriju sienām..

Ja nav iespējams atteikt ceptu gaļu, ieteicams to lietot kopā ar šādiem pārtikas produktiem:

  • Krustziežu dārzeņi (brokoļi, ziedkāposti, Ķīnas kāposti)
  • kafija;
  • sarkanvīns.

Ir pierādīts, ka krustziežu dzimtas pārstāvji neitralizē heterociklisko amīnu iedarbību, un kafija kavē viņu aktivitāti. Sarkanvīns novērš kancerogēnu iedarbību uz resnās un taisnās zarnas sienām.

Turcijas gaļa: dod labumu un kaitē ķermenim

Turcija ir liels putns, ko audzē fermās daudzās pasaules valstīs..

Tās gaļa ir ļoti bagāta ar uzturvielām un ir populārs olbaltumvielu avots, ko patērē visā pasaulē..

Šajā rakstā jūs uzzināsiet visu, kas jums jāzina par tītara gaļu, ieskaitot tās uzturvērtību un kalorijas, kā arī ieguvumus un iespējamos veselības riskus, ko izraisa tās ēšana..

Tītara gaļas uzturvērtība, sastāvs un kaloriju saturs

Turcijas gaļa ir bagāta ar barības vielām. Divas biezas tītara šķēles (84 grami) satur:

  • Kalorijas: 117kcal
  • Olbaltumvielas: 24 grami
  • Tauki: 2 grami
  • Ogļhidrāti: 0 grami
  • Niacīns (B3 vitamīns): 61% no ieteicamās dienas devas (RDI)
  • B6 vitamīns: 49% no RDI
  • B12 vitamīns: 29% no RDI
  • Selēns: 46% no RDI
  • Cinks: 12% no DV
  • Nātrijs: 26% no RDI
  • Fosfors: 28% no DV
  • Holīns: 12% no RDI
  • Magnijs: 6% no DV
  • Kālijs: 4% no DV

Barības vielu saturs tītara gaļā ir atkarīgs no griezuma. Piemēram, tumšā gaļa, kas atrodas aktīvajos muskuļos, piemēram, kājās vai augšstilbos, parasti satur vairāk tauku un kaloriju nekā baltā gaļa, turpretī baltā gaļa satur nedaudz vairāk olbaltumvielu..

Turklāt tītara ādā ir daudz tauku. Tas nozīmē, ka gaļas ādās ar ādu ir vairāk kaloriju un tauku nekā gabalos bez ādas..

Piemēram, 100 gramos tītara ar ādu satur 169 kalorijas un 5,5 gramus tauku, bet tikpat daudz bez ādas satur 139 kalorijas un tikai 2 gramus tauku..

Paturiet prātā, ka kalorijās nav daudz atšķirību. Turklāt tauki pēc ēšanas var palīdzēt justies pilnībā..

Turcija ir bagāta ar olbaltumvielām un ir lielisks daudzu vitamīnu un minerālvielu, īpaši B grupas vitamīnu, avots. Turcijas gaļas gabaliņos bez ādas ir mazāk kaloriju un mazāk tauku nekā tajos, kuriem ir āda..

Tītara gaļas ieguvumi veselībai

Turcijas ēšana var dot labumu veselībai.

Veselīgs olbaltumvielu avots

Turcija ir proteīniem bagāts ēdiens.

Olbaltumvielas ir būtiskas muskuļu augšanai un uzturēšanai. Tas piešķir šūnām struktūru un palīdz transportēt barības vielas visā ķermenī.

Turklāt augsta olbaltumvielu diēta var pat palīdzēt zaudēt svaru, veicinot sāta sajūtu..

Tikai 2 biezās tītara šķēlēs (84 grami) ir 24 grami olbaltumvielu - iespaidīgi 48% no RDI.

Turklāt tītars var būt veselīgāka alternatīva sarkanajai gaļai, jo dažos novērojumu pētījumos sarkanā gaļa ir saistīta ar paaugstinātu resnās zarnas vēža un sirds slimību risku..

Tomēr citi pētījumi liecina, ka pārstrādāta gaļa, nevis pati sarkanā gaļa, negatīvi ietekmē veselību..

Bagāts ar B vitamīniem

Turcijas gaļa ir īpaši bagāts B vitamīnu avots, tostarp B3 (niacīns), B6 ​​(piridoksīns) un B12 (kobalamīns).

Divās biezās tītara šķēlēs (84 grami) ir 61% B3 vitamīna RDI, 49% B6 vitamīna un 29% B12 vitamīna.

Šiem B vitamīniem ir daudz noderīgu īpašību:

  • B3 vitamīns (niacīns). Šis vitamīns ir būtisks efektīvai enerģijas ražošanai un šūnu saziņai.
  • B6 vitamīns (piridoksīns). Šis vitamīns atbalsta aminoskābju ražošanu un palīdz neirotransmiteru ražošanā.
  • B12 vitamīns. B12 ir vitāli nepieciešams DNS ražošanai un sarkano asins šūnu veidošanai.

Turklāt tītars ir labs folātu un vitamīnu B1 (tiamīns) un B2 (riboflavīns) avots..

Bagāts minerālu avots

Turcijā ir daudz selēna, cinka un fosfora.

Selēns palīdz jūsu ķermenim ražot vairogdziedzera hormonus, kas regulē vielmaiņu un augšanas ātrumu.

Cinks ir būtisks minerāls, kas nepieciešams daudziem dažādiem ķermeņa procesiem, piemēram, gēnu ekspresijai, olbaltumvielu sintēzei un fermentatīvām reakcijām..

Visbeidzot, fosfors ir vitāli svarīgs kaulu veselībai.

Turklāt tītari satur nelielu daudzumu magnija un kālija..

Tītara gaļa ir lielisks augstas kvalitātes olbaltumvielu, kā arī daudzu B grupas vitamīnu un vairāku minerālvielu avots..

Potenciāls kaitējums tītara gaļai

Kaut arī šai gaļai ir daudz ieguvumu veselībai, ir svarīgi ierobežot pārstrādātu tītaru ēdienu daudzumu, jo šajos pārtikas produktos var būt daudz sāls..

Pārstrādātās šķirnēs, piemēram, tītara šķiņķī, desās un tīrradņos, var būt daudz sāls. Nātriju parasti pievieno kā konservantu vai garšas pastiprinātāju.

Pētījumi rāda, ka pārmērīga sāls uzņemšana var palielināt kuņģa vēža risku. Un otrādi, samazinot sāls daudzumu, var pazemināties augsts asinsspiediens..

Daži pārstrādāti tītara ēdieni, piemēram, salami un pastroma, satur līdz 75% RDI nātrijam uz 100 gramiem. Tāda pati tītara desas porcija nodrošina vairāk nekā 60% no RDI.

Salīdzinājumam: 100 gramos neapstrādāta, vārīta tītara satur tikai 31% no nātrija RDI.

Tāpēc, lai samazinātu sāls patēriņu, izvēlieties neapstrādātu tītaru, nevis tītaru..

Pārstrādāti tītara ēdieni bieži satur pārāk daudz sāls. Dodiet priekšroku neapstrādātam tītaram, lai izvairītos no pārmērīga patēriņa.

Kā uzturā iekļaut tītara gaļu

Jūs varat iekļaut tītaru savā uzturā dažādos veidos..

Svaigi vai saldēti tītari visu gadu var iegādāties vietējā pārtikas veikalā vai miesniekā.

Šo gaļu bieži cep cepeškrāsnī, bet to var arī sautēt līdz vārīšanai, izmantojot pannu, kastroli vai lēnu plīti..

Jūs varat to pievienot šādiem ēdieniem:

  • Salāti. Pievienojiet salātiem karstu vai aukstu, lai palielinātu olbaltumvielu līmeni.
  • Karijs. Vistas vietā karijā var izmantot Turciju.
  • Kastroli. Šī gaļa ir lieliska kastroļu pagatavošanai.
  • Zupas. Turcijas gaļa ir laba zupu un kaulu buljonu pagatavošanai, izmantojot šī putna kaulus.
  • Sviestmaizes. Pārī ar iecienītākajām piedevām un smērvielām, piemēram, salātiem, tomātiem, sinepēm vai pesto.
  • Kotletes. Maltu tītaru var sajaukt ar pildījumu vai rīvmaizi, lai pagatavotu pīrādziņus.

Turcijas gaļu var iegādāties arī maltas liellopa gaļas veidā un izmantot maltās liellopa gaļas vietā tādos ēdienos kā jūras makaroni vai spageti bolognese.

Kā minēts iepriekš, vislabāk ir ierobežot pārstrādātu tītaru ēdienu, piemēram, desu, daudzumu.

Tītara gaļa ir neticami daudzpusīga, un to var pievienot zupām, salātiem un sautējumiem. Tas ir arī labs maltās liellopa gaļas aizstājējs..

Apkopojiet

  • Turcija ir populāra gaļa, kas lepojas ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, B grupas vitamīniem, selēnu, cinku un fosforu.
  • Tā patēriņš var atbalstīt dažādus veselības aspektus, tostarp muskuļu augšanu un uzturēšanu, pateicoties bagātīgajai uzturvielu piegādei.
  • Tomēr vislabāk ir izvairīties no pārstrādātām šķirnēm, jo ​​tajās ir daudz sāls..
  • Jūs varat viegli iekļaut šo gaļu zupās, salātos, karijs un daudz ko citu..

Vai šis raksts jums bija noderīgs? Dalieties tajā ar citiem!

Tītara gaļas ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

IeguvumsKaitējums
Zems kaloriju daudzumsNepiemērots produkts noteiktām slimībām
Ieteicams kā diētisks ēdiensPalielina holesterīna līmeni
Aptaukošanās, traucējumu un slimību novēršana.Sliktas kvalitātes izejvielas trauku pārvērš par cēloni, kas izraisa nopietnas slimības
Veicina muskuļu augšanu
Piemērots mazuļa barošanai un barošanai zīdīšanas laikā
Uzlabo ādu
Bagāts ar vitamīniem, satur aminoskābes un minerālu kompleksu
Stiprina imūnsistēmu.
Nomierina nervus
Stimulē smadzeņu darbību
  1. Ieguvumi cilvēku veselībai
  2. Turcijas krūts
  3. skaistums
  4. Imūnsistēma
  5. Turcijas gaļa un fizioloģija
  6. Tītara gaļa, smadzeņu un nervu darbība
  7. Slimību profilakse
  8. Turcijas kājas
  9. Turcijas gaļa bērnu pārtikā
  10. Kaitējums
  11. Kontrindikācijas
  12. Ēdienu gatavošana un veselība

Ieguvumi cilvēku veselībai

Jums jāsaprot, par kādu skropstu tušas daļu ir runa. Izskatīts rakstā - krūšu kauls, apakšstilbs, augšstilbi. Kakls, krustu kauls netiek ieskaitīts lielā tauku satura dēļ. Novērtēšanas kritēriji būs:

  1. Uzturvērtība (kaloriju saturs).
  2. Vitamīni.
  3. Aminoskābju komplekts.
  4. Ietekme uz cilvēku labklājību.
  5. Patoloģiju bloķēšana (provocēšana).
  6. Praktizējošu ārstu ieteikumi (pēc iecelšanas).
  7. Lietošanas ierobežojumi (nesaderības gadījumā).

Šis produkts vienlaikus aizstāja liellopu un cūkgaļu, kur sākotnēji tās nebija (Amerikā).

Turcijas krūts

Tajā ir ārkārtīgi mazs tauku daudzums (enerģētiskā vērtība - 120 kcal). Tas padara to par svarīgu profesionālo sportistu uzturā. Sarežģīti proteīni garantē ilgu gremošanu, kas noved pie tā, ka indivīdi, patērējot tītaru, patērē tik daudz enerģijas, cik patērētu, neēdot.

Kompozīcijā ietilpst:

  1. Vitamīni A, D, E, B1, B2, B3, PP, B4, B5, B6, B9 un B12. Pats komplekts norāda uz nepieciešamību uzturā iekļaut veselīgu cilvēku.
  2. Aminoskābes: triptofāns, treonīns, izoleicīns, leicīns, lizīns, metionīns, cistīns, fenilalanīns, tirozīns, valīns, argīnskābe, histidīns, analītiskais, asparagīniskais, glutamīna, glicīns, prolīns.
    Katras vielas klātbūtne nodrošina organismu ar nepieciešamajām vielām.

skaistums

Pārmērīgu tauku trūkums, prolīna un citu aminoskābju klātbūtne padara šo produktu vērtīgu tiem, kuriem rūp epidermas un zemādas audu stāvoklis. No šī viedokļa tas veicina:

  • mitruma saglabāšana ādā;
  • spēja atjaunoties (atgūties no apdegumiem, ievainojumiem, griezumiem utt.);
  • izturība pret saules UV starojumu.

Regulāri lietojot, tiek iegūta pietiekami spēcīga imunitāte, lai pretotos infekcijas slimību invāzijai

Pabalstu sarakstam jāpievieno nagu un matu stāvokļa uzlabošana. Kornveida audi iegūst lielāku izturību, pateicoties kalcijam, kālijam un fosforam. Tas attiecas arī uz kaulu audiem. Spēka stiprināšana nav pretrunā ar elastību.

Imūnsistēma

Katru dienu apēdot 100 g šādas gaļas, cilvēks spēj pietiekami izturēties pret infekcijām, ko pārnēsā gaisā esošas pilītes (saaukstēšanās, elpceļu, citas). Produkta priekšrocības slēpjas augstajā selēna saturā, kas nepieciešams normālai vairogdziedzera darbībai.

Turcijas gaļa un fizioloģija

Produkts ir neaizstājams sportistiem, īpaši kultūristiem. Tauku šūnu minimums ir olbaltumvielu savienojumu maksimums. Olbaltumvielas ir grūti sagremojamas, ko kompensē pietiekams kaloriju saturs (30,1 g olbaltumvielu uz 100 g). Sakarā ar to, muskuļu masa palielinās līdz ar patēriņu un fizisko aktivitāšu klātbūtni. Tauku zemādas slānis vienlaikus tiek sadedzināts.

Tītara gaļa, smadzeņu un nervu darbība

Siltais buljons izraisa miegainību, pateicoties tā spējai ietekmēt centrālo nervu sistēmu, jo ir triptofāns - aminoskābe (AA), kas tiek ņemta tikai no ārpuses un ko nerada cilvēka orgāni. Melatonīna un serotonīna neirotransmiteri ir galvenie organiskie organisma atvasinājumi, kas veicina paaugstinātu smadzeņu darbību, kā arī paaugstinātu tonusu, enerģiju.

Slimību profilakse

Regulāra (ne vienmēr katru dienu - sk. Tītara gaļas "kaitējumu") lietošana var novērst:

  • onkoloģiskās patoloģijas;
  • saaukstēšanās;
  • neirozes;
  • muskuļu distrofija;
  • kariess;
  • samazināta imunitāte;
  • kognitīvie traucējumi;
  • holesterīna tapas;
  • liekā svara parādīšanās;
  • izturības trūkums;
  • ātrs muskuļu un emocionāls nogurums;
  • aizkuņģa dziedzera disfunkcija;
  • cits.

Viss iepriekš minētais attiecas uz tītara krūšu muskuļiem, bet to nekādā veidā nevar attiecināt uz pārējām tā daļām..

Turcijas kājas

Lietojot tītara liemeņa “garšīgās” daļas, jāapzinās, ka āda, zemādas un intramuskulārās audu šķiedras ir taukainas, un to sastāvu nevar uzskatīt par diētiskās uztura standartu. Varbūt vismīļākajam ēdienam ir šādi kvalitātes rādītāji:

  • enerģija - 150 kcal;
  • olbaltumvielas - 16,0 g;
  • tauki - 9,0 g.

Rādītāji ir loģiski, ja mēs novērtējam muskuļu darbu un slodzi. Krūtis strādā nepārtraukti, un tāpēc muskuļu šķiedrām ir vismazākās kalorijas..

Apakšstilbs ir nepārtrauktā aktivitātē, lai saglabātu līdzsvaru (pat miera stāvoklī). Turcijas augšstilbs darbojas tikai tad, ja ir nepieciešama darbība. Audos uzkrājas tauku nogulsnes, kas nepieciešamas enerģijas rezerves veidā. Pareiza braukšana vai izslēgšana no uztura ir nepieciešama tikai dietologa uzraudzībā (pēc ieteikuma).

Turcijas gaļa bērnu pārtikā

Tāpat kā jebkuru citu produktu, arī tītaru mazuļa uzturā ievada (īpaši pirmajos 12 mēnešos) pieredzējuša pediatra uzraudzībā. Turcijas gaļa tiek uzskatīta par drošu no alergologu viedokļa, jo tas ir hipoalerģisks produkts, kas neizraisa pozitīvu reakciju.

Produkta klātbūtne maisījumos nodrošinās mazuļa ķermeni ar visu nepieciešamo. Pašsaprotamu pārtikas produktu sagatavošana negarantē bērna veselības drošību nelīdzsvarotības un nepietiekamu sanitāro apstākļu dēļ. Produkta labā darbojas arī uzturvērtības īpašības un spēju trūkums izraisīt lieko svaru bērnam. Izņēmums ir personiskā neiecietība. Šī ir individuāla īpašība, kas ne vienmēr ir atkarīga no ģenētiskās noslieces..

Galvenais nepatikšanas, kas saistītas ar tītara gaļas lietošanu, ir pusfabrikātu ražošana. Mēs nerunājam par sausu sasalšanu. Veselībai tiek nodarīts kaitējums, lietojot īpašus preparātus, kuriem to noformējums jāuztur ilgu laiku.

Situāciju pasliktina visu veidu garšas pastiprinātāju, aromātu un citu savienojumu izmantošana, kas iekļauti maltās gaļas atvasinājumu sastāvā. Rezultāts ir risks saslimt ar traucējumiem un slimībām:

  1. Aptaukošanās. Neskatoties uz mājputnu uztura īpašībām, pusfabrikāti tādā formā, kādā tie ir ražoti, var novest pie šī iznākuma..
  2. Sirds disfunkcija. Atkal pie vainas ir ķīmija, kuras mērķis ir preču ilgtermiņa saglabāšana..
  3. Neauglība. Šī efekta pamatā ir pastāvīga liela daudzuma nekvalitatīvas pārtikas lietošana. Tāpat kā jebkura organiskā viela, arī tītara muskuļu audi laika gaitā ir pakļauti sadalīšanai. Tā rezultātā tiek veidotas vielas, kas var izraisīt reproduktīvās sistēmas traucējumus - gan vīriešiem, gan sievietēm..
  4. Distonija. Drīzāk tas ir simptoms, kas tiek neitralizēts tūlīt pēc diētas maiņas. Bet pārmērības periodā ir iespējama asins (arteriālā, ieskaitot) spiediena destabilizācija.
  5. Augsts holesterīna līmenis. Šis efekts ir iespējams, ja tiek izmantoti nekvalitatīvi pārtikas produkti un pārmērīgs daudzums. Ir svarīgi, kuras liemeņa daļas tiek ievadītas ikdienas uzturā.
  6. Onkoloģija. Atkal mēs runājam par negodīgu ražotāju galaproduktiem, kas sastāvā iekļauj ķīmiskos elementus, kas nav saderīgi ar tītara gaļu un kurus cilvēka ķermenis neuzsūc..
  7. Pārmērīga miegainība un modrības (koncentrēšanās) zudums. Tas ir iespējams, pateicoties triptofāna klātbūtnei, kas nepārtraukti patērējot samazina smadzeņu reakciju..
    Papildus iespējamām blakusparādībām ir arī skaidri aizliegumi..

Kontrindikācijas

Cilvēki ar podagru nespēj nobaudīt. Fakts ir tāds, ka olbaltumvielu sastāvdaļa pasliktina situāciju. Tas pats tiek novērots pacientiem ar akūtu nieru mazspēju. Un tiem, kam jau ir sirds un asinsvadu sistēmas traucējumi, pirms apsēsties pie svētku galda, jākonsultējas ar savu ārstu..

Atkal, ja pacientam tiek diagnosticēts augsts holesterīna līmenis, viņam vajadzētu padomāt divreiz un meklēt medicīnisko palīdzību. Pārmērība var izraisīt pat anafilaktisku šoku, no kura nav iespējams pašiem izkļūt. Ir svarīgi saprast, kādu liemeņa daļu jūs ēdat, neatkarīgi no tā, vai esat no tās noņēmis ādu, vai pēc šādas maltītes esat pārēdies vai jūtat slāpes..

Ēdienu gatavošana un veselība

Ēdiena pagatavošanai ir daudz veidu. "Spāņu vistas gaļa" (kā to sauc dažos avotos) var būt:

  • iet cauri;
  • pavārs;
  • grils un grils;
  • sautējums;
  • tvaicēt.

Jāpatur prātā, ka trauka īpašības mainās atkarībā no termiskās apstrādes pakāpes un veida. Vārītiem un tvaicētiem ēdieniem praktiski nav kontrindikāciju, izņemot podagru, hipertensiju un nieru mazspēju. Grils un grils nedaudz sabojā tītara gaļu. Šeit var būt aizliegta dūmu nepanesamība..

Ar ceptiem (sautētiem) un ceptiem ēdieniem jārīkojas uzmanīgi. Viņi ir tālu no liesas, it īpaši, ja runa ir par veselu tītaru ar kraukšķīgu ādu. Pārēšanās var pasliktināt veselību, vājumu, nogurumu pat veseliem cilvēkiem. Un tiem, kuriem ir bijis hepatīts, pankreatīts, gastroduodenīts utt., Šādi ēdieni ir iekļauti aizliegto sarakstā.

Tītaru ieteicams ēst ar dārzeņiem. Tas attiecas uz kultūrām ar zaļajiem augļiem. Zaļumi (pētersīļi, dilles, baziliks, salāti, cilantro uc) arī palīdzēs gremošanu un olbaltumvielu savienojumu absorbcijas atvieglošanas procesus, kas ir bagātīgi galvenajā ēdienā. Bez pareizā šķiedrvielu daudzuma tītara gaļa var būt īsts izaicinājums kuņģim un zarnām, it īpaši, ja tas nav saistīts ar krūtīm..

Turcijas gaļa - sastāvs, kaloriju saturs, dod labumu un kaitē ķermenim

Turcija ir tikai garšīga, bet arī veselīga. Šī mājputnu gaļa ir bagāta ar vitamīniem, viegli sagremojamiem proteīniem, mikro- un makroelementiem, kā arī taukskābēm. Produkts satur vismaz holesterīna līmeni un satur maz kaloriju. Turcijas gaļu ieteicams iekļaut uzturā tiem, kas vēlas zaudēt svaru, un sportistiem. Ir lietderīgi ēst ne tikai putna krūtis vai augšstilbus, bet arī sirdi, aknas un citus subproduktus.

Sastāvs un kaloriju saturs

Turcija ir diētiska, mazkaloriju gaļa, kuru ieteicams iekļaut uzturā gan vīriešiem, gan sievietēm. Putnu gaļai, sirdij, aknām un kuņģiem ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs, un tos izmanto, gatavojot ēdienus veselīgam un pareizam uzturam..

Svaiga tītara kaloriju saturs uz 100 g ir 275,8 kcal. Atkarībā no termiskās apstrādes metodes un izvēlētās mājputnu daļas enerģētiskā vērtība mainās šādi:

  • vārīts tītars - 195 kcal;
  • cepts cepeškrāsnī - 125 kcal;
  • pārim - 84 kcal;
  • cepts bez eļļas - 165 kcal;
  • sautēts - 117,8 kcal;
  • mājputnu kuņģi - 143 kcal;
  • aknas - 230 kcal;
  • sirds - 115 kcal;
  • tītara tauki - 900 kcal;
  • āda - 387 kcal;
  • krūts bez / ar ādu - 153/215 kcal;
  • kājas (apakšstilbs) ar ādu - 235,6 kcal;
  • augšstilbi ar ādu - 187 kcal;
  • fileja - 153 kcal;
  • spārni - 168 kcal.

Neapstrādātu mājputnu uzturvērtība uz 100 g:

  • tauki - 22,1 g;
  • olbaltumvielas - 19,5 g;
  • ogļhidrāti - 0 g;
  • ūdens - 57,4 g;
  • uztura šķiedras - 0 g;
  • pelni - 0,9 g.

Turcijas gaļas BZHU attiecība uz 100 g ir attiecīgi 1: 1,1: 0. Ievērojama produkta iezīme ir tā, ka sastāvā esošās olbaltumvielas organisms absorbē par aptuveni 95%. Pateicoties tam, filejas (vārītas, ceptas utt.), Kā arī citas mājputnu daļas ir piemērotas sporta uzturam un ir ieteicamas cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt liekos kilogramus, nekaitējot muskuļu masai..

Turcijas ķīmiskais sastāvs uz 100 g ir norādīts tabulas veidā:

Vielas nosaukumsKvantitatīvais saturs produkta sastāvā
Hroms, mg0,011
Dzelzs, mg1.4
Cinks, mg2.46
Mangāns, mg0,01
Kobalts, mcg14.6
Kālijs, mg210
Sērs, mg247.8
Kalcijs, mg12.1
Fosfors, mg199.9
Magnijs, mg18.9
Hlors, mg90.1
Nātrijs, mg90.2
A vitamīns, mg0,01
B6 vitamīns, mg0,33
Tiamīns, mg0,04
B2 vitamīns, mg0,23
Folāts, mg0,096
Vitamīns PP, mg13.4
E vitamīns, mg0,4

Turklāt produkts satur mono- un polinepiesātinātās taukskābes, piemēram, omega-3 0,15 g daudzumā, omega-9 - 6,6 g, omega-6 - 3,93 g, linolskābi - 3,88 g uz 100 g. Gaļa satur neaizvietojamas un nebūtiskas aminoskābes.

Noderīgas tītara īpašības

Diētiskās tītara gaļas labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tās bagātīgo ķīmisko sastāvu. Mājputnu sistemātiskai lietošanai (filejas, spārni, krūts, stilbiņš, kakls uc) ir daudzpusīga pozitīva ietekme uz ķermeni:

  1. Uzlabojas ādas stāvoklis.
  2. Enerģija palielinās, nervozitāte un nespēks samazinās, prombūtne pazūd.
  3. Miegs tiek normalizēts, nervu sistēma tiek nostiprināta, pateicoties sastāvā esošajām neaizvietojamām aminoskābēm, kas ietekmē smadzeņu darbību. Garastāvoklis uzlabojas, cilvēkam kļūst vieglāk mazināt stresu un atpūsties pēc smagas dienas vai fiziskas slodzes.
  4. Zobi un kauli tiek stiprināti kalcija un fosfora dēļ, ko satur tītara gaļa.
  5. Vairogdziedzera darbs un hormonu ražošana tiek normalizēta. Turciju var ēst, lai novērstu vairogdziedzera slimības.
  6. Turcijas gaļa ir profilaktisks līdzeklis pret vecumu saistītiem kognitīviem traucējumiem.
  7. Produkts stiprina imūnsistēmu.
  8. Sliktā holesterīna līmenis asinīs samazinās, un labā holesterīna līmenis paaugstinās.
  9. Uzlabojas aizkuņģa dziedzera darbs
  10. Regulāra gaļas bez ādas lietošana samazina aizkuņģa dziedzera vēža risku.
  11. Izturība palielinās un muskuļi tiek nostiprināti - šī iemesla dēļ produktu īpaši novērtē sportisti. Pateicoties ne tikai augstajam olbaltumvielu saturam, gaļa palīdz veidot spēcīgus muskuļus un palielina efektivitāti, tādējādi palielinot fizisko aktivitāšu produktivitāti..

Regulāra mājputnu lietošana uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, atvieglo aizcietējumus un paātrina vielmaiņas procesus.

Piezīme: arī tītara kuņģī un ādā ir bagātīgs minerālvielu kopums, bet, ja zemo kaloriju satura dēļ pirmos var ēst diētas laikā, tad putna ādai nav labvēlīgas ietekmes uz ķermeni. Tītara tauki ir barojoši un tos var izmantot ēdiena gatavošanā ar mēru.

Mājputnu aknu priekšrocības

Mājputnu aknās ir liels daudzums olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu, kas nepieciešami ķermeņa pilnīgai darbībai. Ieguvumi no sistemātiskas produkta mērenas lietošanas (100-150 g dienā) izpaužas šādi:

  • uzlabo hematopoēzes procesu, tādējādi samazinot anēmijas attīstības risku;
  • novecošanās process palēninās;
  • šūnu reģenerācija tiek paātrināta;
  • uzlabojas reproduktīvās sistēmas darbs sievietēm;
  • tiek nostiprinātas asinsvadu sienas un uzlabojas imūnsistēmas darbība;
  • redzes asums palielinās;
  • stiprina nagus un matus;
  • vairogdziedzera darbs tiek normalizēts.

Produkts satur nikotīnskābi, ko bieži lieto zālēs tādu slimību ārstēšanai kā ateroskleroze, aknu bojājumi, pelagra utt..

Sirds veselības ieguvumi

Turcijas sirds tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanā, un tai ir daudz noderīgu īpašību. Ārsti iesaka cilvēku uzturā iekļaut subproduktus (kas pagatavoti citādi, nevis cepot):

  • cieš no asins šūnu veidošanās traucējumiem un anēmijas;
  • ar sliktu redzi;
  • sportisti un fiziskā darba cilvēki;
  • ar depresijas traucējumiem;
  • ar hroniska noguruma sindromu;
  • darbs pozīcijās, kurām nepieciešama paaugstināta smadzeņu darbība (ārsti, skolotāji utt.).

Sirdi ieteicams regulāri lietot cilvēkiem, kuri bieži ir pakļauti stresam vai nervu stresam..

Turcija kā svara zaudēšanas izvēlnes vienums

Svara zaudēšanai vispiemērotākās ir tītara filejas un krūtis, jo šajās mājputnu daļās ir vismazāk kaloriju. Turcijas gaļa palīdz uzturēt muskuļus labā formā un piesātina ķermeni ar minerālvielām un vitamīniem, kas nepieciešami normālai darbībai.

Ieteicamā produkta dienas deva ir 250-300 g, svara zaudēšanai - 150-200 g.

Regulāri lietojot mājputnu gaļu, uzlabojas gremošanas process, kā rezultātā vielmaiņa paātrinās, un ķermenī parādās papildu enerģija, kas stimulē ķermeņa aktivitāti (svara zaudēšanas gadījumā - sportam)..

Lietošanai novājēšanai ir svarīgi, kā mājputni tiek sagatavoti. Vispiemērotākais variants ir cepšana cepeškrāsnī, vārīšana, tvaicēšana vai grila pannā.

Neliela palīdzība gatavošanas laikā:

  • krūts vai fileja jāvāra pusstundu;
  • augšstilbs vai apakšstilbs - vienas stundas laikā;
  • vesels liemenis - vismaz trīs stundas;
  • cep veselu putnu (4 kg) vismaz divas ar pusi stundas.

Marinādei nevar izmantot skābo krējumu vai majonēzi, jums vajadzētu aprobežoties ar citronu sulu, dažādām garšvielām, sojas mērci, vīna etiķi, ķiplokiem, sinepēm. Jūs varat izmantot nelielu daudzumu medus.

© Andrejs Starostins - stock.adobe.com

Turcijas kaitējums un kontrindikācijas

Lai tītara gaļa neradītu kaitējumu, jums jāatturas no tās ēšanas individuālas nepanesības vai alerģijas pret olbaltumvielām gadījumā.

Turklāt ir vairākas specifiskas kontrindikācijas:

  • podagra;
  • nieru slimība.

Pārāk bieža produkta lietošana vai ieteicamās dienas devas pārkāpšana negatīvi ietekmēs to cilvēku veselību, kuri:

  • augsts asinsspiediens;
  • aptaukošanās (īpaši, ja runa ir par tītara tauku vai ādas ēšanu);
  • paaugstināts holesterīna līmenis asinīs;
  • pēdējā vēža stadija;
  • sirds un asinsvadu sistēmas slimības.

Ar mēru ir atļauts lietot vārītu vai ceptu produktu, kas sagatavots bez ādas un bez taukiem. Turcijas āda ir ar augstu kaloriju daudzumu un kaitīga, tāpēc pirms vārīšanas to ieteicams noņemt.

Sirds un aknas satur lielu daudzumu holesterīna, tāpēc tās jāēd uzmanīgi un sabalansētā daudzumā (100–150 g dienā), īpaši cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni asinīs..

© WJ Media Design - stock.adobe.com

Rezultāts

Turcija ir veselīga pārtika ar zemu kaloriju saturu, augstu olbaltumvielu saturu un bagātīgu ķīmisko sastāvu. Turcijas gaļa ir ieteicama vīriešiem sportistiem un sievietēm, kuras zaudē svaru. Produkts pozitīvi ietekmē gan iekšējo orgānu darbību, gan visa organisma darbu kopumā. Turklāt noder ne tikai filejas, bet arī augšstilbi, aknas, sirds un citas putna daļas..

Tītara priekšrocības un kaitējums: gaļas sastāvs un īpašības

Tītaru, ko sauc arī par "spāņu vistu", uzskata par diētisku produktu, un to ļoti augstu vērtē veselīga dzīvesveida piekritēji. Turcijas gaļa ir sulīgāka, maigāka un veselīgāka nekā vistas gaļa, un tie, kas to izmēģinājuši, vairs neatteiksies no šīs delikateses. Ņemot vērā tītara priekšrocības un kaitējumu, jums jāpievērš uzmanība šīs gaļas sastāvam un īpašībām..

Gaļas sastāvs un kaloriju saturs

Šis lielākais mājputns pieder fazānu ģimenei. Ziemeļamerikas indiāņi to vispirms pieradināja un audzēja pirms vairāk nekā tūkstoš gadiem. Pieauguša tītara svars sasniedz 35 kg, sievietes ir ievērojami mazākas - apmēram 11 kg.

Runājot par tītara priekšrocībām un bīstamību, jāatzīmē, ka tās gaļai ir unikāls sastāvs pēc ķīmiskajām īpašībām. Tas ir vērtīgs vitamīnu, minerālvielu un citu uzturvielu avots. Tajā pašā laikā tītara gaļai ir zema enerģētiskā vērtība - tikai 216 kcal uz 100 gramiem produkta. Spārni tiek uzskatīti par visvairāk kaloriju, jo no tiem noņemt ādu ir ļoti problemātiski..

Turcijas filejā ir viszemākais kaloriju saturs. Tas satur šādas derīgās vielas:

  • vitamīni B, A, E, PP, K;
  • kālijs, dzelzs, fosfors, kalcijs, magnijs, selēns, jods, nātrijs;
  • aminoskābes;
  • celuloze;
  • ogļhidrāti, olbaltumvielas, tauki;
  • olbaltumvielas;
  • atomu zelta molekulas.

Ieguvumi ķermenim

Tītara gaļas priekšrocības ir tās zemais kaloriju saturs un lieliskā uzturvērtība. To var saukt par pasaules labāko dabisko olbaltumvielu avotu, un attiecībā uz nātrija daudzumu tā sastāvā tas pārsniedz liellopu un teļa gaļu. 100 gramos produkta ir tikai 75 mg holesterīna, kas lieliski uzsūcas, nekaitējot cilvēka ķermenim. Tītara gaļu ieteicams lietot bērniem, grūtniecēm un sportistiem, jo ​​tajā ir maz tauku, kas veicina kalcija uzsūkšanos.

Var atzīmēt šādas Spānijas vistas gaļas labvēlīgās īpašības:

  • Tas pozitīvi ietekmē vielmaiņas procesus organismā, audus piesātinot ar noderīgiem mikroelementiem. Novērš onkoloģijas un dažādu patoloģisko procesu attīstību.
  • Liela dzelzs satura dēļ kalpo kā lieliska anēmijas profilakse.
  • Palīdz sirds, asinsvadu un centrālās nervu sistēmas darbībai.
  • Nostiprina kaulus, zobus, matus un nagus.
  • Ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no vairogdziedzera slimībām, jo ​​tas satur selēnu un jodu.
  • Paātrina vielmaiņu, aktivizē smadzeņu darbību, kalpo kā profilaktisks līdzeklis sirds un locītavu slimībām.
  • Cīnās ar aizcietējumiem, palīdz izveidot zarnu peristaltiku, uzlabo kuņģa un zarnu trakta stāvokli.

Kam ieteicams tītars?

Turcijas gaļa ir laba tiem, kuriem ir liekais svars un kuri ievēro diētu. Turcijas gabaliņus var pasniegt sautētus vai ceptus kopā ar dārzeņu piedevu. Šāds uzturs nodrošina organismu ar nepieciešamo kaloriju daudzumu, ilgu laiku saglabājot sāta sajūtu..

Pateicoties lielajam magnija saturam, tītara gaļai ir sāļa garša, kas ļauj vārīšanas laikā pievienot mazāk sāls. Tas ir noderīgi cilvēkiem ar hipertensiju un aptaukošanos. Šo produktu viņu uzturā regulāri ievieš sportisti un tie, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu..

Svaigu mājputnu buljonu piedāvā atveseļojušajiem pēc smagas slimības vai pacientiem, kuriem tiek veikta operācija. Turcija ir laba sievietēm, kuras gaida bērnu. Ārsti to iesaka lielā folātu satura dēļ. Neaizmirstiet par šo produktu un mātēm, kuras baro bērnu ar krūti.

Turcijas gaļa mazuļa uzturā parādās no sešu mēnešu vecuma. Tas nav alerģiju izraisošs, viegli sagremojams un nodrošina jūsu bērnam nepieciešamo kvalitatīvo olbaltumvielu zobu augšanai un kaulu stiprināšanai. Lielākā daļa pediatru iesaka tītaru kā pirmo gaļas papildbarību, kas mazā cilvēka ķermenim nodrošinās būtiskus mikroelementus, aminoskābes un vitamīnus..

Turcijas fileja ir ļoti populāra sporta uzturā. Augstas kvalitātes olbaltumvielas, kas atrodas šo mājputnu gaļā, ir galvenais enerģijas avots, veicina ātru muskuļu veidošanos un nodrošina izturību ilgu treniņu laikā..

Ārsti iesaka vecākiem cilvēkiem ēst tītara pastas vai pagatavot buljonus no gaļas..

Šī diētiskā produkta patēriņš ir tikai 150-200 grami dienā. Visnoderīgākie ir ēdieni, kas pagatavoti no atdzesētas gaļas..

Produkta kaitējums

Sakarā ar zemu kaloriju saturu un vieglu sagremojamību tītara gaļai praktiski nav kontrindikāciju. Domājot par tītara priekšrocībām un bīstamību ķermenim, ir vērts atzīmēt, ka šo produktu var ēst gandrīz visi. Jūs varat kaitēt ķermenim, ēdiena gatavošanai izmantojot zemas kvalitātes vai sabojātu gaļu.

Dažreiz ražotāji gaļu apstrādā ar ķīmiskām vielām, lai uzlabotu izskatu un palielinātu glabāšanas laiku. Tam galvenokārt tiek izmantoti konservanti, sāls un antibiotikas. Kūpinātu tītara liemeņos var atrast lielas nitrātu devas.

Pareizi uzturot, audzējot un barojot mājputnus, no tiem iegūst veselīgu gaļu. To vajadzētu iegādāties tikai no uzticamiem ražotājiem..

Ja diēta satur lielu daudzumu pārstrādātas tītara gaļas desu, kūpinātu produktu, pusfabrikātu veidā, tas var izraisīt hipertensijas, aptaukošanās, augsta holesterīna līmeņa, onkoloģijas un neauglības attīstību..

Augstā olbaltumvielu satura dēļ cilvēkiem ar šādām slimībām tītaru vajadzētu lietot piesardzīgi:

  • nieru mazspēja;
  • podagra;
  • urolitiāzes slimība.

Tiem, kas sapņo par svara zaudēšanu, gatavošanas procesā putnam vajadzētu noņemt garozu. Lai gan tas noteikti garšo labi, nevajadzētu pārslogot ķermeni ar lieko tauku daudzumu. Ēšana jāveic mērenībā - lielos daudzumos pat diētisks tītars būs kaitīgs. Neaizmirstiet par rūpīgu gaļas termisko apstrādi, lai izvairītos no salmonelozes briesmām. Vārīšanas laikā varat pievienot nedaudz sāls, īpaši pacientiem ar hipertensiju.

Daži cilvēki dod priekšroku tušas taukainajām daļām, piemēram, augšstilbiem, spārniem vai astei. Turcijas priekšrocības un kaitējums šajā gadījumā tiek definēts nedaudz atšķirīgi. Šo mājputnu daļu kaloriju saturs ir lielāks nekā filejas, tāpēc nav vērts ēst cilvēkus ar lieko svaru, hipertensiju un citām slimībām..

Kā izvēlēties un uzglabāt gaļu

Runājot par tītara gaļas priekšrocībām un bīstamību, jums jāpievērš īpaša uzmanība mājputnu izvēlei. Tas ir atkarīgs no tā, kāda būs tā ietekme uz ķermeni. Iegādājoties liemeni, jums tas rūpīgi jāpārbauda. Tītara ādai jābūt gaišai, ar nelielu dzeltenumu, bez plankumiem, pēc pieskāriena - mitrai.

Tītara gaļa ir mīksta, bet tajā pašā laikā tā neatdalās no kaula un nesadalās pēc mazākās pieskāriena. Kvalitatīvs produkts nevar būt lēts, tāpēc labāk ir atteikties no tītara par aizdomīgi zemu cenu.

Atdzesētu gaļu ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā divas dienas, gatavās maltītes - ne ilgāk kā četras dienas.