Tas ir populārs augu izcelsmes produkts, ko iegūst no saulespuķu sēklām. Šī auga dzimtene ir Ziemeļamerika, kur to vispirms pieradināja vietējo indiāņu savvaļas ciltis.
Augs Eiropā nonāca ap 1500. gadiem. pateicoties spāņu Amerikas iekarotājiem. Un Krievijā saulespuķe parādījās 18. gadsimta sākumā, Pētera I laikā, kur to atveda no Holandes. Aptuveni simts gadus šis augs tika audzēts tikai skaistuma dēļ, un jebkurš zemnieks vēlējās, lai viņa dārzā būtu brīnišķīga "saule". Un tikai 1829. gadā viens no Voroņežas provinces zemniekiem Bokarevs saņēma eļļu no saulespuķu, kas izrādījās patīkama pēc garšas.
Dažus gadus vēlāk šī zemnieka ciematā tika uzcelta pirmā eļļas dzirnavas pasaulē, un nedaudz vēlāk tika izveidots naftas eksports uz ārzemēm. Baznīca novērtēja produktu un atzina to par liesu, pēc kura parādījās otrais produkta nosaukums - augu eļļa. 19. gadsimta beigās padomju emigranti atgrieza naftas ieguves tehnoloģijas ASV un Kanādā, un drīz valstis kļuva par vadošo šī produkta ražotāju..
Saulespuķu eļļai ir raksturīgs patīkams aromāts un garša. Atkarībā no attīrīšanas līmeņa visa eļļa tiek sadalīta nerafinētā un pārstrādātā (rafinētā). Pirmais tiek tikai filtrēts, lai novērstu piemaisījumus, bet visi vērtīgie komponenti tiek saglabāti. Šis ir visnoderīgākais eļļas veids ar raksturīgu pīrāgu smaku un bagātīgu, tumšu krāsu. Nerafinētam produktam ir īss derīguma termiņš, kas jāņem vērā, pērkot: eļļā, kas ilgstoši stāvēja uz gaismas vitrīnas, parādās nogulsnes un sasmakusi garša..
Rafinētajai eļļai tiek veikta neitralizācija un mitrināšana, dezodorēšana, sasaldēšana un balināšana. Tā rezultātā no produkta tiek izvadīti pesticīdu, smago metālu, citu kaitīgu piemaisījumu un brīvo taukskābju atlikumi, kas, cepot pannā, rada dūmus. Bet kopā ar piemaisījumiem tiek noņemti arī bioloģiskie komponenti: tokoferoli, fosfatīdi, vitamīni. Dezodorēšanas procesā no saulespuķu eļļas izslēdz visas aromātiskās vielas, kas nedaudz pagarina derīguma termiņu. Arvien vairāk tiek izmantota sasaldēšanas procedūra, kas ir dabisko vasku noņemšana, kas pārklāj saulespuķu sēklas. Šādi vaski eļļai piešķir duļķainību, īpaši, ja to pārdod uz ielas, aukstās telpās, kas sabojā prezentāciju. Rezultātā rafinētais produkts ir bezpersonisks - bez smaržas, bez garšas un bezkrāsains. Bet to var uzglabāt ilgu laiku, un, kad cepšana "nešauj" un neputojas.
Kā izvēlēties
Izvēloties nerafinētu produktu, pievērsiet uzmanību sedimentu klātbūtnei. Svaigai eļļai konteinera apakšā var būt nedaudz nogulsnes un duļķainums. Kvalitatīvai eļļai vajadzētu garšot. Rūgta garša ir eļļas pasliktināšanās vai stīvuma pazīme.
Lai pārbaudītu kvalitāti, ielieciet produkta pilienu uz ādas un berzējiet. Kvalitatīva eļļa ātri uzsūcas ādā.
Kā uzglabāt
Nerafinētu produktu labāk iegādāties mazā pudelē, jo pēc atvēršanas saulespuķu eļļas derīguma termiņš strauji samazinās.
Pēc pirmās lietošanas nerafinētais produkts ledusskapī jāuzglabā stikla traukā ar aizvērtu vāku..
Tvertnē varat pievienot sausas pupiņas (2-3 gab.) - tādā veidā produkts tiks uzglabāts ilgāk. Bet atcerieties, ka jebkurā gadījumā, atklājot saulespuķu eļļu, tā jāizlieto mēneša laikā..
Ēdienu gatavošanā
Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas gan rafinētas, gan nerafinētas eļļas. Pirmo ieteicams izmantot cepšanai un cepšanai: tas ir zeltaini vai gaiši dzeltens, caurspīdīgs; smarža un garša ir vāja. Ir pat tādas eļļas šķirnes, kur oleīnskābe un palmitīnskābe ir augstākas par linolskābi, tāpēc tās ir piemērotākas cepšanai nekā citas..
Nerafinētā eļļa ir nedaudz tumšāka un tai ir diezgan spēcīga sēklu smarža, kas uzglabājot veido nogulsnes. To nav nepieciešams termiski apstrādāt, bet to var pievienot salātiem, gataviem ēdieniem un mērcēm.
Kaloriju saturs
Produkta kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 884 kcal. To ir vērts atcerēties tiem, kas seko viņu skaitlim un nelieto eļļu lielos daudzumos..
Uzturvērtība uz 100 gramiem:
| Olbaltumvielas, gr | Tauki, gr | Ogļhidrāti, gr | Pelni, gr | Ūdens, gr | Kaloriju saturs, kcal |
| - | 99.8 | - | - | 0.2 | 884 |
Noderīgas saulespuķu eļļas īpašības
Barības vielu sastāvs un klātbūtne
Šis augu izcelsmes produkts satur linolēnskābes un linolskābes nepiesātinātās skābes, kuras pats cilvēka ķermenis nespēj sintezēt. Šīs skābes sauc par neaizvietojamām skābēm vai F vitamīnu. Nepieciešamība pēc tām ir pat lielāka nekā citiem vitamīniem..
Nepiesātinātās skābes ir iesaistītas kā būtiska sastāvdaļa nervu šķiedru apvalku, kā arī šūnu membrānu veidošanā. Viņiem ir tendence noņemt holesterīnu, veidojot viegli oksidējamus esterus ar holesterīnu, tiem ir normalizējoša iedarbība uz asinsvadiem, un tos var uzskatīt par līdzekļiem sirdslēkmes, aterosklerozes un citu sirds un asinsvadu sistēmas slimību novēršanai..
Saulespuķu eļļa satur arī vitamīnus A, E un D. Atcerieties, ka nerafinēta eļļa ir veselīgāka, jo šis produkts satur visus dabiskos komponentus: vitamīnus un citas aktīvās vielas, tāpēc to var un vajadzētu ēst neapstrādātā veidā. formā.
Noderīgas un ārstnieciskas īpašības
Medicīniskiem nolūkiem ieteicams izmantot nerafinētu augstākās kvalitātes eļļu, kurai ir patīkama garša un viegls aromāts. Ja produktā ir nogulsnes, tas nenozīmē, ka tie ir sliktas kvalitātes. Gluži pretēji, nogulsnes tajā var rasties fosfatīdu satura dēļ, kas ir nepieciešami šūnu membrānām un ir fosforskābes avots, bez kuriem organisms vispār nevarētu strādāt.
Saulespuķu eļļu izmanto gan tautas, gan oficiālajā medicīnā dažādu slimību ārstēšanai un profilaksei. Tās ir hroniskas kuņģa un zarnu trakta slimības, tromboflebīts, aknu un plaušu problēmas, sieviešu un sirds un asinsvadu slimības, zobu un galvassāpes, encefalīts, artrīts, reimatisms, brūces un iekaisumi. Eļļas bāzes šķīdumus gatavo arī apmetumiem un ziedēm..
Tīrā veidā šo produktu reti lieto ārstēšanai, tomēr daudzām slimībām ir viena recepte. Tātad, ieteicams lietot 1 ēdamkarote. eļļu mutē un sūkāt to apmēram 20 minūtes. Tad jums tas ir jāizspļauj: ja produkts kļūst balts, tad ir sasniegts vēlamais efekts. Procedūru atkārto divas reizes dienā vai pat vairākas reizes dienā. Tas paātrina dziedināšanas procesu. Pirms lietojat šādu recepti, labāk konsultēties ar savu ārstu..
Reimatisma ārstēšanai tiek izmantota berze, kuras pamatā ir saulespuķu eļļa. Ir receptes, pievienojot savvaļas rozmarīna zāli, dārza dzeltenās lapotnes ziedus vai karstus sarkanos piparus un degvīnu.
Locītavu iekaisuma gadījumā ieteicams berzēt ar propolisa ziedi ar saulespuķu eļļu (1: 1), kas tiek pagatavota ūdens vannā. Ar šo sastāvu sāpina locītavas..
Arī ar locītavu reimatismu ir efektīva vēl viena recepte, kas tomēr nav tik ērta ādai. Viņam sarkanie pipari tiek sasmalcināti, sajaukti ar eļļu un petroleju un pēc tam 9 dienas uzstāja siltā vietā. Tad maisījums ir labi jāsakrata un to var izmantot.
Saulespuķu eļļa palīdz arī hroniska klepus gadījumā. Lai to izdarītu, ieteicams katru sajaukt pa 1 ēdamkarotei. miltus, sausās sinepes, sviestu, medu, pusi karotes degvīna un masu uzkarsē ūdens peldē. Jums vajadzētu iegūt lipīgu mīklu, kas jāuzliek uz marles, kas salocīta četrās daļās, jāpieliek uz krūtīm, jāpārklāj ar plēvi, kabatlakatu un jāatstāj uz nakti. Jūs varat atkārtot šo procedūru vairākas dienas..
Dažreiz jūs varat dzirdēt, ka smagi apdegumi ir jāieeļļo ar saulespuķu eļļu. Bet to nevar izdarīt: eļļa iekļūst ādā, un ar to var iegūt jebkuru infekciju..
Bet ar eļļu no saulespuķu sēklām varat pagatavot ziedi, lai ārstētu brūces un tulznas, kas parādās pēc apdeguma: 2 daļas eļļas vāra ar 1 daļu tīra vaska. Iegūtais maisījums tiek uzklāts silts: ielieciet to uz salvetes, uzklājiet uz apdeguma un nostipriniet.
Izmantot kosmetoloģijā
Ir vērts atcerēties, ka tīrā veidā šo augu eļļu gandrīz nekad neizmanto kosmetoloģijā. Bet ar ļoti sausu ādu eļļa, kas uzklāta plānā kārtā uz sejas un atstāta uz nakti, ir tikai ārstniecisks balzams, kas īsā laikā atjauno un mitrina ādu..
Un no sejas taukainā spīduma nav jābaidās, jo saulespuķu eļļa pēc sastāva ir tuvu dabīgajiem ādas taukiem, tāpēc tā viegli iekļūst tās dziļajos slāņos. Šis produkts ir arī lielisks tīrīšanas līdzeklis, kas viegli izšķīdina jebkuru kosmētiku..
Arī šī eļļa ir nenovērtējama kā sejas masku sastāvdaļa. Piemēram, jūs varat sajaukt šo produktu ar biezpiena vai auzu miltiem. Šo masku uzklāj biezā kārtā, tur 20-35 minūtes un pēc tam rūpīgi nomazgā..
Saulespuķu eļļu izmanto arī ķermeņa kopšanā. Tas ir vienkārši neaizstājams produkts cīņā par tīru un gludu ādu. Eļļu varat izmantot kā barojošu līdzekli visam ķermenim. Un jūs varat pievienot A vitamīnu un ārstēt plaisas papēžus, dažāda rakstura traumas uz rokām un lūpām.
Arī matiem patiks eļļas procedūras. Galu galā saulespuķu eļļa var ne tikai tos atjaunot, bet arī mitrināt sausu ādu, kā arī palīdzēt atbrīvoties no blaugznām. Vieglākais eļļas izmantošanas veids ir citronu sulas maska, kas mitrina un piešķir matiem spilgtu spīdumu. Tās pagatavošanai iepriekš minētos produktus sajauc proporcijā 2: 1. Tad masu uzklāj matiem un berzē ādā. Un pēc pusstundas jūs varat mazgāt matus.
Jūs varat arī pagatavot matu masku, izmantojot ēdamkaroti sviesta un dzeltenuma. Masu uzklāj uz matiem, ietin un tur vismaz 3-4 stundas. Pēc šādas procedūras matus vairākas reizes rūpīgi jāizskalo..
Saulespuķu eļļas bīstamās īpašības
Pirmkārt, saulespuķu eļļas kaitējums ir bīstamos kancerogēnos, kuros karsējot var pārvērsties daži no tā komponentiem. Tāpēc nav ieteicams aizrauties ar ceptiem ēdieniem - pēc tam, kad eļļa vārās šādā pārtikā, veidojas daudzas vielas, kuru regulāra lietošana palielina risku saslimt ar tik bīstamu kaiti kā vēzis..
Šāds kaitējums ir vēl acīmredzamāks, ja vienu eļļas porciju silda vairākas reizes. Tāpēc noteikti nomazgājiet pannu pēc katras lietošanas reizes. Ir svarīgi, lai pēc noteiktiem produkta apstrādes procesiem tajā varētu palikt svešas ķīmiskas vielas. Tātad tā sastāvā bieži ir heksāna atliekas - šķīdinātājs, kas ir tuvu benzīnam. Nav ieteicams lietot salātos..
Tomēr, lai gūtu maksimālu labumu no šīs eļļas, jūs varat izmantot tikai dabīgas tās šķirnes. Ļaujiet viņiem būt smaržīgākiem un tumšākiem, bet tie tikai pozitīvi ietekmēs veselību..
Lasiet arī mūsu rakstu par saulespuķu sēklu īpašībām. Viss par to derīgajām un bīstamajām īpašībām, ķīmisko sastāvu, uzturvērtību, vitamīnu un minerālvielu klātbūtni, pielietojumu kulinārijā un kosmetoloģijā.
Video jums pastāstīs par saulespuķu eļļas labvēlīgajām īpašībām, ko bieži nepelnīti uzskata par kaitīgu produktu..
Saulespuķu eļļa
Augu eļļa, ko iegūst, filtrējot vai ekstrahējot no eļļas augu saulespuķu šķirņu sēklu kodoliem. Saulespuķu eļļa ir visizplatītākā augu eļļa Krievijā un Ukrainā, kas ir pasaules līderi tās ražošanā..
Eļļas ielejas temperatūra svārstās no -16 līdz -19 grādiem, dūmu temperatūra ir 232 grādi.
Ražošana
Saulespuķu eļļu ekstrahē no auga sēklu kodoliem. Lai to izdarītu, sēklas notīra no sēnalām un pakaišiem, pēc tam tos izlaiž cauri veltņiem, pēc termiskās apstrādes izveidojot piparmētru, kas ietilpst presē. Iegūto eļļu nosūta nogulsnēs un filtrē.
Pēc pirmā griešanās paliek mīkstums, kas satur līdz 22 procentiem eļļas. To iegūst, ekstrahējot ar organiskiem šķīdinātājiem, kurus pēc tam destilē..
Eļļu, kas iegūta, presējot vai ekstrahējot, nosūta attīrīšanai un filtrēšanai, kas ietver nogulsnēšanās, centrifugēšanas, filtrēšanas, sārmainās vai sērskābes rafinēšanas, hidratācijas, balināšanas, dezodorēšanas, sasaldēšanas stadijas..
Saulespuķu eļļu klasificē šādos veidos:
neapstrādātu eļļu raksturo vislielākais lietderīgo vielu daudzums, ieskaitot sterīnus, fosfatīdus, tokofenolus. Tam ir izteikta smarža un garša, bet derīguma termiņš ir īss..
nerafinētu eļļu iegūst no neapstrādātas eļļas, izejot no mehāniskās rafinēšanas stadijas bez papildu apstrādes. Tas satur arī lielu daudzumu barības vielu, un to izmanto trauku apdarei un pievienošanai maizes izstrādājumiem..
Ražošanas procesā hidratēto eļļu silda līdz 60 grādu temperatūrai, un caur to izsmidzina karstu ūdeni. Šai eļļai ir mazāk izteikta smarža un garša, trūkst olbaltumvielu.
rafinēta saulespuķu eļļa tiek rūpīgāk attīrīta: ar sārma fosfolipīdu palīdzību no tā tiek noņemti taukskābes, pēc tam balināti.
rafinēta dezodorēta eļļa tiek iegūta, pakļaujoties tvaikam vakuumā. Tas tiek uzglabāts ilgu laiku, bet tam ir vāja garša un smarža. Izmanto, lai pagatavotu pārtikas produktus, kas pakļauti augstai temperatūrai.
sasaldētu eļļu atdzesē līdz 10-12 grādiem. Šajā temperatūrā tajā sāk veidoties vaska kristāli, kas pēc tam tiek filtrēti. Šī eļļa ir ļoti caurspīdīga un bez dzesēšanas. Tam ir ilgs glabāšanas laiks, cepot neputojas un nesmēķē.
Kaloriju saturs
100 gramos produkta ir 900 kcal.
Sastāvs
Saulespuķu eļļa satur stearīnu, palmitīnu, miristīnu, arahīnskābi, oleīnskābi, linolskābi, linolēnskābes taukskābes, kā arī vitamīnus E, K, F.
Izmantojot
Saulespuķu eļļu izmanto salātu, graudaugu, cepšanai, cepšanai, sautēšanai, konservēšanai, dziļi ceptu ēdienu gatavošanai, mājās gatavotas majonēzes, margarīna pagatavošanai..
Jāatzīmē, ka karsto ēdienu gatavošanai, cepšanai, sautēšanai, dziļi cepšanai labāk izmantot rafinētu saulespuķu eļļu, un salātu, graudaugu mērcēšanai labāk izmantot nerafinētu, kas satur vairāk barības vielu un vitamīnu, un turklāt tam ir oriģināla garša, kas izsauc aromātu. trauki.
Uzglabāšana
Saulespuķu eļļu ieteicams uzglabāt prom no gaismas, traukā ar aizvērtu vāku..
Nerafinētas saulespuķu eļļas derīguma termiņš ir 2 mēneši.
Pēc tam, kad tajā parādījušās nogulsnes vai sasmakusi garša, to nav ieteicams lietot..
Noderīgas iezīmes
Saulespuķu eļļa satur nepiesātinātas taukskābes, kuras organisms izmanto nervu šķiedru un šūnu membrānu apvalku veidošanai, tā pazemina "sliktā" holesterīna līmeni asinīs, tāpēc to var izmantot kā profilaktisku līdzekli sirdslēkmes, aterosklerozes un citu sirds un asinsvadu sistēmas orgānu slimību gadījumā..
Eļļa satur lielu daudzumu E vitamīna, kas ir dabisks antioksidants, bagātina ķermeņa šūnas ar skābekli, novērš sarkano asins šūnu iznīcināšanu, uztur asinsvadu elastību, dzimumdziedzeru darbību, palēnina šūnu novecošanās procesu, samazina ādas vēža iespējamību..
F vitamīns veicina nervu sistēmas normalizēšanos, samazina iekaisuma daudzumu organismā, veicina brūču sadzīšanu.
Tautas medicīnā saulespuķu eļļu lieto hronisku kuņģa, plaušu, aknu un zarnu slimību ārstēšanai, zobu sāpju mazināšanai.
Tas palielina imunitāti, normalizē endokrīno dziedzeru darbu, aktivizē garīgo darbību, piedalās olbaltumvielu-ogļhidrātu metabolismā.
Augu eļļas sastāvs. Taukskābju veselības vērtējums.
Es priecājos jūs sveikt manā vietnē sejas, ķermeņa un dvēseles jaunatne. Šodien dienas kārtībā rubrikā Vitamīni jauniešiem un ieguvumi visā augu eļļas sastāvā. Fakts, ka augu eļļā ir liels dažādu vitamīnu saraksts: E, A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C un mikro- un makroelementi (kālijs, nātrijs, kalcijs, dzelzs...), zina vai vismaz vismaz, visi uzmin. Tagad ir kļuvis ļoti moderni lietot terminus attiecībā uz taukiem: Omega 3,6,9 taukskābes. Tikai daži cilvēki zina atšķirību starp šiem trim skaitļiem, taču daudzi mēdz ēst šos omegas biežāk. Populārs uzskats ir tāds, ka visi omega dzīvo taukainās jūras zivīs un olīveļļā. Bet vai tiešām olīveļļa ir labākais un vienīgais Omega 3, 6, 9 taukskābju avots? Es vēršu jūsu uzmanību uz augu eļļas lietderības vērtējumu, kuras sastāvs tika analizēts taukskābju satura ziņā.
Pirmkārt, nedaudz teorijas. Tikai īsts ķīmiķis var baudīt taukskābju struktūras, to molekulu, saišu, attiecību savstarpējās atšķirības izpēti, tāpēc ņemiet manu vārdu: nepiesātinātās taukskābes pozitīvi ietekmē asinsvadu sieniņu struktūru, uzlabo tās, nodrošina imūnsistēmas darbību optimālā līmenī, neļaujiet holesterīnam apmesties uz asinsvadu sieniņām un uzkrāties organismā, aktīvi piedalīties dažādu hormonu un daudz ko citu sintēzē, gadu desmitiem saglabājot mūsu jaunību, veselību un skaistumu. Normālu metabolismu organismā cita starpā nodrošina nepiesātinātās taukskābes, un bez tām nevienas šūnas membrāna nemaz neveidosies.
Tagad atcerēsimies trīs jēdzienus augu eļļas sastāvā:
- Omega-9 taukskābes - oleīnskābe.
- Omega-6 taukskābes - linolskābe un gamma-linolēnskābe.
- Omega-3 taukskābes - alfa-linolēnskābe.
Omega-9 taukskābes.
Oleīnskābe pazemina kopējo holesterīna līmeni, vienlaikus palielinot "labā" holesterīna līmeni un pazeminot "sliktā" holesterīna līmeni asinīs), veicina antioksidantu ražošanu. Novērš aterosklerozi, trombozi, novecošanos. Ja augu eļļa satur daudz oleīnskābes, tad tiek aktivizēta tauku vielmaiņa (palīdz zaudēt svaru), atjaunojas epidermas barjeras funkcijas un notiek intensīvāka mitruma aizture ādā. Eļļas labi uzsūcas ādā un aktīvi veicina citu aktīvo komponentu iekļūšanu tās raga slānī.
Augu eļļas, kas satur daudz oleīnskābes, ir mazāk oksidētas, un pat augstā temperatūrā tās paliek stabilas. Tādēļ tos var izmantot cepšanai, sautēšanai un konservēšanai. Saskaņā ar statistiku Vidusjūras reģiona iedzīvotāji, kuri pastāvīgi lieto olīveļļu un avokado, riekstus un olīvas, daudz retāk cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, diabēta un vēža..
Eļļas, kas satur palmitooleīnskābi, spēj atjaunot ādu un elastību pat nobriedušai nobriedušai ādai.
Omega-9 satura ziņā līderi starp eļļām:
- Mandeļu - 83%
- Olīveļļa - 81%
- Aprikozes - 39-70%
Salīdzinājumam - saulespuķu eļļā 24-40%.
Omega-6 taukskābes.
Tie ir daļa no šūnu membrānām, regulē dažādu holesterīnu līmeni asinīs. Viņi ārstē multiplo sklerozi, cukura diabētu, artrītu, ādas slimības, nervu slimības, aizsargājot nervu šķiedras, tiekot galā ar premenstruālo sindromu, saglabājot ādas gludumu un elastību, nagu un matu izturību. Ar to trūkumu organismā tiek traucēta tauku vielmaiņa audos (tad jūs nevarēsiet zaudēt svaru), starpšūnu membrānu darbības traucējumi. Arī Omega-6 trūkuma sekas ir aknu slimības, dermatīts, asinsvadu ateroskleroze, un palielinās sirds un asinsvadu slimību risks. Citu nepiesātināto taukskābju sintēze ir atkarīga no linolskābes klātbūtnes. Ja tā nepastāv, tad viņu sintēze apstāsies. Interesanti, ka, patērējot ogļhidrātus, organisma nepieciešamība pēc pārtikas palielinās ar nepiesātināto taukskābju apsēstību.
Omega-6 satura līderi starp eļļām:
- saflora - 56 - 84%
- valrieksts - 58 - 78%
- saulespuķe - 46 - 72%
- kukurūza - 41-48
Salīdzinājumam - olīvās - 15%.
Omega-3 taukskābes.
Omega-3 ir vitāli svarīgi normālai smadzeņu darbībai. Ar viņu palīdzību notiek enerģijas pieplūdums, kas nepieciešams signāla impulsu pārraidei no šūnas uz šūnu. Uzturot domāšanas spējas pienācīgā līmenī un spēju saglabāt informāciju atmiņā, aktīvi izmantojiet savu atmiņu - tas viss nav iespējams bez alfa-linolēnskābes. Arī Omega-3 ir aizsargājošas un pretiekaisuma funkcijas. Tie uzlabo smadzeņu, sirds, acu darbību, pazemina holesterīna līmeni, ietekmē locītavu veselību un ir lieliski antioksidanti. Tie uzlabo ekzēmas, astmas, alerģiju, depresijas un nervu traucējumu, cukura diabēta, bērnu hiperaktivitātes, artrozes, vēža...
Omega-6 satura līderi starp eļļām:
- linsēklas - 44%
- kokvilna - 44%
- kamelīna - 38%
- ciedrs - 28%
Nav skaidrs tikai tas, kāpēc visos veikalos saulespuķu eļļas pudeles atrodas plauktos zem gaismas! Pievērsiet uzmanību derīguma termiņiem! Cep tikai olīveļļā!
Pieauguša cilvēka ķermenis var sintezēt tikai pašu Omega-9. Un Omega-3 un Omega-6 var iegūt tikai no pārtikas.
Augu eļļas, kas satur visus omega.
Omega-9 / Omega-6 / Omega-3.
- Vīnogu eļļa 25/70/1
- Ciedrs 36/38 / 18-28
- Kaņepes 6-16 / 65 / 15-20
- Sezams 35-48 / 37-44 / 45-57
- Linsēklas 13-29 / 15-30 / 44
- Smiltsērkšķis 23-42 / 32-36 / 14-27
- Rieksts 9-15 / 58-78 / 3-15
- Saulespuķe 24-40 / 46-72 / 1
- Ryzhikovoe 27 / 14-45 / 20-38
- Sojas eļļa 20-30 / 44-60 / 5-14
- Kokvilna 30-35 / 42-44 / 34-44
P.S. Ja jūs ļaunprātīgi izmantojat Omegas, jūs varat nopelnīt pats:
- augsts asinsspiediens
- vazokonstrikcija
- samazināta imunitāte
- iekaisuma procesu aktivizēšana
Jā, un es arī vēlos precizēt, rakstā tika apsvērts augu eļļas sastāvs, ko var lietot iekšēji. Ir vērtīgākas eļļas formas, kuras var lietot tikai uz ādas..
Eļļu taukskābju sastāvs. Sarežģīta tēma vienkāršiem vārdiem
Lieki piebilst, ka dabīgas eļļas ir nepieciešamas jebkurai ādai - vai tā būtu sausa vai taukaina? Bet, lai jūs maksimāli izmantotu to derīgās īpašības, jums ir jāsaprot, kā eļļas darbojas..
Šī ir sarežģīta tēma, pie kuras mēs esam strādājuši ilgu laiku, apkopojot informāciju pa mazam. Rezultātā mēs esam sagatavojuši detalizētu materiālu, kurā mēs jums pastāstīsim par to, kāds ir eļļu taukskābju sastāvs, kā šī vai tā skābe ietekmē ādu un kāpēc ir svarīgi ņemt vērā eļļu stabilitāti, izplatību un absorbciju..
Kāds ir eļļu taukskābju sastāvs
Lielākā daļa augu eļļu (95–97%) ir balstītas uz taukskābju triglicerīdiem (FA). Pārējie 5-3% ietilpst fosfatīdos, vaskos, vitamīnos, brīvajās taukskābēs un citos komponentos, kas eļļām piešķir noteiktu krāsu, garšu un aromātu.
Katrā bāzes eļļā ir 4 līdz 7 neaizvietojamās taukskābes un mazāk nekā 5% saistīto taukskābju. Tas nosaka taukskābes produkta fizikālās un ķīmiskās īpašības: tā ietekme uz ādu, kušanas temperatūra, oksidācijas ātrums, konsistence.
Visus dzīvojamos kompleksus var iedalīt 2 grupās:
- Piesātināts. Tie nesatur dubultās saites starp blakus esošajiem oglekļa atomiem. Eļļas ar pārsvarā piesātinātām taukskābēm ir izturīgākas pret oksidāciju un tām ir ilgs derīguma termiņš.
- Nepiesātināts. Tie satur vienu (mononepiesātināto) vai vairākas (polinepiesātinātās) dubultās saites. Viņi ir vairāk uzņēmīgi pret sasmakumu un oksidēšanos, bet tajā pašā laikā ir ķīmiski aktīvāki un jūtamāk ietekmē šūnu procesus..
Kāpēc ādai vajadzīgas taukskābes
Taukskābju nozīmi ādai vienkārši nevar pārvērtēt. Ādas lipīdu barjeru veido taukskābju triglicerīdi un lipofilie komponenti. Kamēr tiek uzturēts šo triglicerīdu optimālais līdzsvars, barjeras slānis ir neskarts un spēj aizsargāt ādu.
Bet ar vecumu taukskābju līdzsvars tiek traucēts, kas vienmēr noved pie lipīdu barjeras pārkāpuma - caur to iztvaiko ādai nepieciešamais mitrums, un tā vietā iekļūst kaitīgie mikrobi un alergēni. Un šeit glābšanā nonāk eļļās esošās taukskābes. Viņi:
- Atjauno lipīdu barjeru, novērš tās bojājumus.
- It kā aizpildot atstarpi starp atmirušajām šūnām, padarot ādu gludāku, novērš trauslumu.
- Tie darbojas kā "diriģents" noderīgu sastāvdaļu piegādei dziļajos ādas slāņos.
- Piesātiniet ādu ar vitamīniem, fitosterīniem un karotinoīdiem.
- Atjauno novecojošu ādu, palēnina novecošanās procesu.
Eļļās esošās taukskābes un to īpašības
Lai izvēlētos pareizās eļļas ādas kopšanai, ir svarīgi saprast, kuri FA tajos dominē un kādu efektu tie rada. Mēs esam savākuši visnoderīgākās un populārākās skābes, kuras visbiežāk atrodamas eļļās.
Nepiesātināts
LCD tips
Rekvizīti
Ko satur eļļas
Linoleiks
Viena no svarīgākajām skābēm, kuras trūkums izraisa lipīdu barjeras iznīcināšanu. Atšķirībā no oleīna iekļūst ātri, bet ādas augšējos slāņos. Veselai ādai linolskābe līdzsvarā ar oleīnskābi ir 1: 1,4. Atjauno sausu un dehidrētu ādu, vienlaikus aizsargājot pret mitruma zudumu. Tas ir tā trūkums, kas izjauc keramīdu sintēzi ādā, noved pie bojājumiem, kas veicina baktēriju iekļūšanu un provocē pūtītes un pūtītes. Taukainai ādai tiek izmantoti produkti ar linolskābes un linolēnskābes līdzsvaru; sausai - ar oleīnskābi.
Upenes (47%)
Alfa linolēnskābe
Paātrina šūnu atjaunošanās procesus, stimulē vielmaiņu. Kopā ar peptīdiem, retinoīdiem un niacinamīdiem tā ir atbildīga par komunikāciju starp šūnām. Labi nobriedušai un sausai ādai. Alfa-linolēnskābes eļļas ir vērtīgas un efektīvas sausas un kairinātas ādas atjaunošanā un mitrināšanā. Viņiem ir arī pretiekaisuma iedarbība, tādēļ tos lieto ādas slimībām, ekzēmai.
Gamma linolēnskābe
Novērš iekaisuma procesus ādā, mazina niezi un bloķē sāpes, tiek izmantots dažādām ādas slimībām, tai skaitā ekzēmai, psoriāzei, pūtītēm. Lieliski piemērota sausai ādai ar bojātu lipīdu barjeru, jo tai ir svarīga loma tās atjaunošanā. Var izmantot arī problemātiskai un taukainai ādai.
· Upenes (14%);
Vakara primroze (9%)
Oleinovaya
Atjauno barjeras slāni, nodrošina ādas mitrināšanu, padara to maigāku pieskārienam. Iekļūst dziļos ādas slāņos (atšķirībā no linolskābes, kas iekļūst ātrāk, bet sekli). Tā ir lieliska intensīvu mitrinātāju sastāvdaļa. Uzlabo citu aktīvo sastāvdaļu iekļūšanu. Veselai ādai līdzsvars ar linolskābi ir 1,4: 1.
Palmitooleic
Ļoti vērtīga un noderīga nobriedušai un sausai ādai. Iekļūst dziļos ādas slāņos, atjauno, atjauno, mitrina un novērš novecošanos. Saskaņā ar pētījumiem, pirms 50 gadu vecuma palmitooleīnskābes daudzums organismā tiek samazināts uz pusi, tāpēc ieteicams dzert Omega-7 un lietot eļļas ar visaugstāko saturu. Eļļu vidū līderis ir smiltsērkšķis. Īpaši lieto nobriedušas ādas un matu kopšanai.
Piesātināts
LCD tips
Rekvizīti
Ko satur eļļas
Lauric
Piemīt spēcīga pretmikrobu un antibakteriāla iedarbība, kas kaitē patogēniem organismiem. Ziepēs tas dod bagātīgu putu, kas lieliski piemērots šķidrās ziepes pagatavošanai. Eļļas ar augstu laurskābes saturu ieteicams kombinēt ar eļļām, kas satur oleīnskābi.
Stearisks
Viens no galvenajiem FA cilvēka audos. Veido plēvi, kas aizsargā ādu no ārējām ietekmēm. Krēmos to lieto kā emulgējošu un struktūru veidojošu sastāvdaļu. Nodrošina slīdēšanu skūšanās līdzekļos. Var izraisīt poru aizsprostojumu. Izmanto cietu ziepju pagatavošanai.
Palmitic
Tas aktivizē elastīna un kolagēna ražošanu, kas padara to par lielisku palīgu nobriedušas ādas kopšanā un kalpo kā sausa ādas aizsardzība. Kosmētikā to lieto kā mīkstinošu vai biezinošu līdzekli. Uz ādas izveido plānu plēvi, novērš bojājumus. To lieto cieto ziepju ražošanā. Šķidrās ziepēs palmitīnskābes pārpalikums var aptumšot produktu.
Erukovaya
Nelieto iekšēji, jo tiek uzskatīts par toksisku. Lietojot lokāli, tas piešķir ādai elastību un tai ir arī kondicionējošs efekts.
Myristic
To raksturo baktericīdās īpašības. Uzlabo aktīvu iekļūšanu ādā, atjaunojot ķermeņa aizsargspējas, bet arī provocējot poru aizsērēšanu. Veidojot ziepes, tas kopā ar palmitīnskābi un stearīnskābi nodrošina ziepju stingrību.
Kaprils
Tas regulē pH līmeni (ieskaitot galvas ādu), tāpēc to lieto matu krāsās un smaržās. Piemīt antibakteriālas īpašības.
Unikālas eļļas
Vairākas eļļas ar unikālu FA sastāvu, kas nav sastopamas nekur citur, izceļas atsevišķi. Tas:
- jojobas un rīcineļļa ar augstu gadolskābes saturu, stabila pret gaismu un karstumu. Skābe ir laba sausai ādai un matiem, bet var aizsprostot poras;
- granātābolu sēklu eļļa, kas satur unikālu granātābolu (punicīnskābi) skābi, kas pēc aminoskābju īpašībām ir pārāka par zaļo tēju. Turklāt skābei ir spēcīgs reģenerējošs un pretiekaisuma, terapeitiskais efekts, kas atvieglo atopiskā dermatīta un psoriāzes saasinājumus. Puna skābe darbojas kā pH regulators un konservants. To lieto arī kombinācijā ar kofeīnu kā anti-novecošanās aktīvo līdzekli. Granātābolu sēklu eļļu ieteicams lietot sausai, dehidrētai, novecojošai ādai, kā arī problemātiskai, ar tendenci uz dermatītu;
- chaulmugra eļļa, kur dominē chaulmugric un bruņurupuču vai skābju skābes. Eļļa ir vērtīga ar sebum regulējošu, antibakteriālu un ādu izlīdzinošu iedarbību. Turklāt tas ir pastiprinātājs un palielina stratum corneum caurlaidību.
Tokoferoli eļļās
Papildus vērtīgajiem FA, dažās augu eļļās ir augsts E vitamīna saturs, kas ir tokoferolu veidā. Šeit ir dažas eļļas, kurās ir daudz tokoferolu.
Eļļas tips
Tokoferolu daudzums uz 100 g produkta
Eļļu stabilitāte
Izvēloties eļļas kopšanas līdzekļiem, ir svarīgi pievērst uzmanību to stabilitātei dienasgaismā un temperatūrā. Eļļu termiskā stabilitāte ir tieši atkarīga no to joda skaita (indikators, kas norāda divkāršu ķīmisko savienojumu skaitu).
Jo lielāks joda skaitlis, jo mazāk eļļa būs siltumnoturīga..
Savukārt joda skaitlis tieši atkarīgs no nepiesātināto taukskābju daudzuma sastāvā. Jo augstāk tie ir eļļā, jo lielāka ir joda vērtība..
Eļļas, kas satur daudz polinepiesātināto taukskābju (linolskābe, linolēnskābe), ir visstabilākās - tās nevar ilgstoši sildīt (smiltsērkšķu, zemeņu, dzērveņu, jāņogu, kaņepju eļļa)
Stabilitātes ziņā eļļas iedala 3 grupās.
Ļoti stabils vai neizžūst
(joda numurs 80-100)
Parasti sastāvā pārsvarā dominē oleīnskābe. Emulsijas ar šīm eļļām labi izplatās, bet lēnām uzsūcas ādā
Sviesti (kakao, kokosrieksti, babasu, šī, mango, muru-muru);
Jojoba;
· Aprikožu kauliņi;
Persiku kauliņi;
· Marula;
· Lazdu rieksts;
Castor;
Avokado;
· Olīvas;
Triglicerīdi
Vidēji stabilas eļļas vai daļēji žāvētas
(joda numurs 100-145)
Kompozīcijā ir daudz linolskābes un oleīnskābes. Šīs eļļas ir vieglas, piemērotas taukainai ādai.
Lielākā daļa eļļu, ieskaitot:
· Vīnogu sēklas;
· Sezama;
Kvieši
Nestabila vai izžūst
(joda skaits virs 145)
Kompozīcijā dominē polinepiesātinātais FA. Lieliski piemērota plānai, sausai vai jauktai ādai. Ātri oksidējas.
Borago;
· Granātābols;
Primrozes;
Kaņepes;
Rožu gurni (moskītu rozes);
Lini;
Granātābolu sēklas
Kosmetologi iesaka šādu eļļu kombināciju: 30–40% žāvējošu eļļu papildināt ar 50% pusžāvējošu un 10-15% žāvējošu eļļu.
Ir svarīgi atcerēties, ka nestabilas eļļas tīrā veidā jālieto tikai vakarā. Tā kā tie, oksidējoties dienasgaismas ietekmē, nav nekas labs, bet var nodarīt nopietnu kaitējumu.
Eļļas izplatība un absorbcija
Izvēloties un sajaucot eļļas, jāņem vērā arī to absorbējamība un smērējamība. Slikti absorbētās eļļas atstāj uz ādas nepatīkamu, taukainu plēvi. Pārāk ātra absorbcija var izraisīt poru aizsērēšanu un provocēt komedonu veidošanos..
Smērējamības ziņā eļļas var iedalīt 3 grupās:
- Augsta plūstamība. Tie visātrāk uzsūcas ādā, uzreiz radot gluduma un maiguma sajūtu, taču efekts nav ilgs. Tie neatstāj taukainu spīdumu, tiek izmantoti krēmos un losjonos. Šajā grupā ietilpst ciklometikoni, sintētiskie vaski, kokosriekstu eļļa.
- Vidēja plūsma. Tie uzsūcas nedaudz ilgāk, bet to ietekme ir ilgāka. Tos var izmantot lielākajā daļā kosmētikas un skaistumkopšanas līdzekļu. Lielākā daļa augu eļļu pieder šai grupai..
- Zema plūsma. Gluduma sajūta pēc to pielietošanas ir mazāk izteikta, bet efekts ir daudzkārt ilgāks. Viņi ir labi pierādījuši nakts krēmos un acu kopšanas līdzekļos. Izcili grupas pārstāvji: mandeles, rīcineļļas, dabīgie cietie vaski, emulgatori.
Zemāk mēs sniedzam vispilnīgāko TABULU internetā par taukskābju sastāvu eļļām, kā arī to joda daudzumu. Darbs pie tā bija ļoti rūpīgs, taču jūsu papildinājumi vienmēr ir laipni gaidīti..
Mēs esam mēģinājuši jums detalizēti un pieejamā veidā pastāstīt par taukskābēm un eļļu īpašībām. Mēs ceram, ka jums patika mūsu raksts un jūs to uzskatījāt par noderīgu. Nākamajā rakstā mēs pētīsim, kā pareizi apvienot un apvienot eļļas, kurus maisījumus vislabāk izmantot vasarā un kādus aukstajā sezonā..
LiveInternetLiveInternet
- reģistrēties
- ieeja
-Mūzika
- Visi (1138)
-Kategorijas
- Audiogrāmatas (49)
- Ājurvēda (290)
- Dzīvnieku pasaulē (116)
- Viss par Li.Ru (11)
- Mājai, ģimenei (513)
- Dvēselei (789)
- Veselība (3348)
- Māksla (7)
- Joga (1)
- Kalendārs (313)
- Akmeņi (156)
- Kino zāle (60)
- Dators (200)
- Skaistums (196)
- Vasaras brīvdienu kūrorts (99)
- Mīlestība (78)
- Masāža (195)
- Sieviešu pasaule (542)
- Vīriešu pasaule (146)
- Mode (60)
- Gudrība (395)
- Mūzika (1238)
- Daudzkanālu katls (4)
- Ziepju pagatavošana (12)
- Pārtika (56)
- Lietderība (121)
- Salamana Pamācības (98)
- Ceļojumu ceļvedis (136)
- Reliģija (78)
- Rokdarbi (805)
- Svētā Krievija (30)
- Laimīgu Jauno gadu! (151)
- Tibeta (12)
- Fitnesa (30)
- Zibatmiņas (111)
- Ezotērika (145)
- Tas ir interesanti. (317)
-Dienasgrāmatas meklēšana
-E-pasta abonēšana
-Intereses
- Visi (14)
-Regulāri lasītāji
- Visi (760)
-Kopienas
-Statistika
AUGU EĻĻAS SASTĀVS. TAUKSKĀBES LIETO VĒRTĒŠANU.
Svētdien, 2012. gada 15. aprīlī 19:49 + pēdiņu blokāAugu eļļas sastāvs. Taukskābju veselības vērtējums.
Šodien darba kārtībā sadaļā "Vitamīni jauniešiem" ir augu eļļas sastāvs. Fakts, ka augu eļļā ir liels dažādu vitamīnu saraksts: E, A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C un mikro- un makroelementi (kālijs, nātrijs, kalcijs, dzelzs...), zina vai vismaz vismaz, visi uzmin. Tagad ir kļuvis ļoti moderni lietot terminus attiecībā uz taukiem: Omega 3,6,9 taukskābes. Tikai daži cilvēki zina atšķirību starp šiem trim skaitļiem, taču daudzi mēdz ēst šos omegas biežāk. Populārs uzskats ir tāds, ka visi omega dzīvo taukainās jūras zivīs un olīveļļā. Bet vai tiešām olīveļļa ir labākais un vienīgais Omega 3, 6, 9 taukskābju avots? Es vēršu jūsu uzmanību uz augu eļļas lietderības vērtējumu, kura sastāvs tika analizēts taukskābju satura ziņā.
Pirmkārt, nedaudz teorijas. Tikai īsts ķīmiķis var baudīt taukskābju struktūras, to molekulu, saišu, attiecību savstarpējās atšķirības izpēti, tāpēc ņemiet manu vārdu: nepiesātinātās taukskābes pozitīvi ietekmē asinsvadu sieniņu struktūru, uzlabo tās, nodrošina imūnsistēmas darbību optimālā līmenī, neļaujiet holesterīnam apmesties uz asinsvadu sieniņām un uzkrāties organismā, aktīvi piedalīties dažādu hormonu un daudz ko citu sintēzē, gadu desmitiem saglabājot mūsu jaunību, veselību un skaistumu. Normālu metabolismu organismā cita starpā nodrošina nepiesātinātās taukskābes, un bez tām nevienas šūnas membrāna nemaz neveidosies.
Tagad atcerēsimies trīs jēdzienus augu eļļas sastāvā:
Omega-9 taukskābes - oleīnskābe.
Omega-6 taukskābes - linolskābe un gamma-linolēnskābe.
Omega-3 taukskābes - alfa-linolēnskābe.
Omega-9 taukskābes.
Oleīnskābe pazemina kopējo holesterīna līmeni, vienlaikus palielinot "labā" holesterīna līmeni un pazeminot "sliktā" holesterīna līmeni asinīs), veicina antioksidantu ražošanu. Novērš aterosklerozi, trombozi, novecošanos. Ja augu eļļa satur daudz oleīnskābes, tad tiek aktivizēta tauku vielmaiņa (palīdz zaudēt svaru), atjaunojas epidermas barjeras funkcijas un notiek intensīvāka mitruma aizture ādā. Eļļas labi uzsūcas ādā un aktīvi veicina citu aktīvo komponentu iekļūšanu tās raga slānī.
Augu eļļas, kas satur daudz oleīnskābes, ir mazāk oksidētas, un pat augstā temperatūrā tās paliek stabilas. Tādēļ tos var izmantot cepšanai, sautēšanai un konservēšanai. Saskaņā ar statistiku Vidusjūras reģiona iedzīvotāji, kuri pastāvīgi lieto olīveļļu un avokado, riekstus un olīvas, daudz retāk cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, diabēta un vēža..
Eļļas, kas satur palmitooleīnskābi, spēj atjaunot ādu un elastību pat nobriedušai ādai.
Omega-9 satura ziņā līderi starp eļļām:
- Mandeļu - 83%
- Olīveļļa - 81%
- Aprikozes - 39-70%
Salīdzinājumam - saulespuķu eļļā 24-40%.
Omega-6 taukskābes.
Tie ir daļa no šūnu membrānām, regulē dažādu holesterīnu līmeni asinīs. Viņi ārstē multiplo sklerozi, cukura diabētu, artrītu, ādas slimības, nervu slimības, aizsargājot nervu šķiedras, tiekot galā ar premenstruālo sindromu, saglabājot ādas gludumu un elastību, nagu un matu izturību. Ar to trūkumu organismā tiek traucēta tauku vielmaiņa audos (tad jūs nevarēsiet zaudēt svaru), tiek traucēta starpšūnu membrānu darbība. Arī Omega-6 trūkuma sekas ir aknu slimības, dermatīts, asinsvadu ateroskleroze, un palielinās sirds un asinsvadu slimību risks. Citu nepiesātināto taukskābju sintēze ir atkarīga no linolskābes klātbūtnes. Ja tā nepastāv, tad viņu sintēze apstāsies. Interesanti, ka, patērējot ogļhidrātus, palielinās ķermeņa nepieciešamība pēc pārtikas produktiem, kas satur nepiesātinātās taukskābes.
Omega-6 satura līderi starp eļļām:
- saflora - 56 - 84%
- valrieksts - 58 - 78%
- saulespuķe - 46 - 72%
- kukurūza - 41-48
Salīdzinājumam - olīvās - 15%.
Omega-3 taukskābes.
Omega-3 ir vitāli svarīgi normālai smadzeņu darbībai. Ar viņu palīdzību rodas enerģijas pieplūdums, kas nepieciešams impulsu-signālu pārraidei no šūnas uz šūnu. Uzturot domāšanas spējas pienācīgā līmenī un spēju saglabāt informāciju atmiņā, aktīvi izmantojiet savu atmiņu - tas viss nav iespējams bez alfa-linolēnskābes. Omega-3 ir arī aizsargājošas un pretiekaisuma funkcijas. Tie uzlabo smadzeņu, sirds, acu darbību, pazemina holesterīna līmeni, ietekmē locītavu veselību un ir lieliski antioksidanti. Tie uzlabo ekzēmas, astmas, alerģiju, depresijas un nervu traucējumu, cukura diabēta, bērnu hiperaktivitātes, artrozes, vēža...
Omega-3 satura ziņā līderi starp eļļām:
- linsēklas - 44%
- kokvilna - 44%
- kamelīna - 38%
- ciedrs - 28%
Salīdzinājumam - olīveļļā - 0%
Omega-3 un Omega-6 ir viens ļoti svarīgs trūkums - sildot taukus un mijiedarbojoties ar gaisu, tie tiek aktīvi oksidēti. Tiek veidots liels skaits toksisko oksīdu un brīvo radikāļu, kas negatīvi ietekmē visu ķermeni. Tāpēc, ja augu eļļas sastāvs ir bagāts ar Omega-3 un Omega-6, jūs nevarat cept šajā eļļā. Un tas jāuzglabā tumšā, vēsā vietā slēgtā traukā..
Nav skaidrs tikai tas, kāpēc visos veikalos saulespuķu eļļas pudeles atrodas plauktos zem gaismas! Pievērsiet uzmanību derīguma termiņiem! Cep tikai olīveļļā!
Pieauguša cilvēka ķermenis var sintezēt tikai pašu Omega-9. Un Omega-3 un Omega-6 var iegūt tikai no pārtikas.
Augu eļļas, kas satur visus omega.
- Vīnogu eļļa 25/70/1
- Ciedrs 36/38 / 18-28
- Kaņepes 6-16 / 65 / 15-20
- Sezams 35-48 / 37-44 / 45-57
- Linsēklas 13-29 / 15-30 / 44
- Smiltsērkšķis 23-42 / 32-36 / 14-27
- Rieksts 9-15 / 58-78 / 3-15
- Saulespuķe 24-40 / 46-72 / 1
- Ryzhikovoe 27 / 14-45 / 20-38
- Sojas eļļa 20-30 / 44-60 / 5-14
- Kokvilna 30-35 / 42-44 / 34-44
Tā kā neaizstājamo taukskābju devu līdzsvarot nav viegli, šķirne ir labākais risinājums. Neapstājieties ar vienu eļļu, izmēģiniet citas! :-) Olīveļļas cienītāji, lūdzu, ņemiet vērā, ka tajā ir maz Omega-6 un pilnīgi nav Omega-3, ko organisms pats nevar sintezēt. Dažādojiet savu uzturu!
Augu tauku patēriņa ātrums ir vismaz 30 grami dienā.
P.S. Ja jūs ļaunprātīgi izmantojat Omegas, jūs varat nopelnīt pats:
- augsts asinsspiediens
- vazokonstrikcija
- samazināta imunitāte
- iekaisuma procesu aktivizēšana
Jā, un es arī vēlos precizēt, rakstā tika apsvērts augu eļļas sastāvs, ko var lietot iekšēji. Ir vērtīgākas eļļas formas, kuras var lietot tikai uz ādas..
AUGU EĻĻAS TAUKSNIS
Grāmatas versijā
28. sējums. Maskava, 2015, 250. – 251. Lpp
Kopēt bibliogrāfisko atsauci:
AUGU EĻĻU TAUKI (augu tauki), produkti, kas iegūti no augu sēklām un augļiem, kas satur lipīdus tādā daudzumā, kas ekonomiski pamato to izlaidumu. izmantot. Galvenais R. komponenti m. ir augstāko taukskābju triglicerīdi. R. ražošanas pasaules praksē m. Plaši izmanto šādas eļļas augu sēklas: sojas pupas, kokvilna, zemesrieksti, saulespuķes, olīvas, rapšu sēklas, kokosrieksti, eļļas palma, sezams, lini, kukurūza, kaņepes, volframs, magones, kamelīna, saflora, koriandrs, kakao utt..
Dabisko eļļu ķīmija. 1. daļa: Taukskābes un to izmantošana kosmētikā
Augu eļļas ir mūsdienu dabiskās kosmētikas galvenais saturs. Būtisks skaidrojums: dabīgas eļļas.
KĀPĒC NELIETOJIET MINERĀLĀS EĻĻAS Ādas kopšanai? Minerāleļļām, kuras pagājušā gadsimta otrajā pusē ir sākušas regulāru kosmētisko ādas kopšanu, nav pozitīvas bioloģiskas slodzes. Tie nebaro ādu ar taukskābēm, vitamīniem, neatbalsta un neatjauno tās struktūru traucējumu gadījumā, nestimulē ādas imunitāti, kad tā samazinās, neintegrējas ādas dabiskajā hidrolipīdu aizsargapvalkā, lai netraucētu tās līdzsvaru. Viņi nedara neko no tā. Tikai dabīgas eļļas to spēj! Un ko tad viņi dara kosmētikas sastāvā? Radiet bīstamu aiziešanas ilūziju.
Taisnības labad ir vērts atzīmēt, ka vienīgais labais, ko spēj minerāleļļas, ir uz ādas virsmas izveidojoša plēve, kas viskozitātes dēļ mīkstina ādas virsmu un neļauj iztvaikot mitrumam. Bet šī funkcija nav mazāk efektīva, un, kas ir svarīgi, dabiskās eļļas tiek galā dabiskāk. Un, atšķirībā no minerāleļļām, tās nav sintētisks balasts, bet gan aktīvās kosmētikas sastāvdaļas, kas tieši iekļautas ādas vielmaiņā, un tām ir pozitīva ietekme uz tās līdzsvara saglabāšanu un, ja nepieciešams, korekciju. Tie nepiesārņo ādas virsmu, piemēram, naftas produkti, kas izplūst okeāna virsmā un nogalina visu dzīvo, gluži pretēji, to sastāvdaļas pateicīgi absorbē ādas šūnas viņu vajadzībām.
DABAS EĻĻU ĶĪMIJA. No kā ir dabīgas eļļas? Un kā āda var izmantot to sastāvdaļas?
Mūsdienās kosmētikā lielākā daļa formulu izmanto AUGU EĻĻAS, tāpēc mēs tās raksturosim. Jebkuras augu eļļas pamats -
TAUKSKĀBIE TRIGLICERĪDI. Taukskābes (FA) var būt piesātinātas vai nepiesātinātas, pēdējās ir mononepiesātinātas vai polinepiesātinātās. Dažādu veidu taukskābju attiecība eļļas sastāvā ir atkarīga no tās reoloģiskajām īpašībām, stabilitātes pret oksidāciju un ādas bioloģiskās vērtības. Tas viss galu galā nosaka, vai ieteicams kosmētikā iekļaut tolgo vai citu eļļu..
Piesātinātās taukskābes ir stabilas oksidācijai, savukārt nepiesātinātās taukskābes ir nestabilas. Jo vairāk piesātināto taukskābju un jo garāka ir to molekula, jo blīvāka ir eļļas konsistence, un istabas temperatūrā tā būs cieta. Gluži pretēji, eļļa, kurā pārsvarā ir īsie FA vai nepiesātinātās saites, istabas temperatūrā būs šķidra..
Jāuzsver, ka ādas veselības uzturēšanai ir nepieciešamas gan nepiesātinātās, gan piesātinātās taukskābes. Dažādu eļļu lietošana ar taukskābju sastāvu, kas piemīt katram no tiem, ir noderīga visam ķermenim, bet ādā, kur strukturālo membrānu kompleksi un starpmembrānu telpa epidermā tiek veidoti no lipīdiem un it īpaši no taukskābēm, tie ir svarīgāki nekā svarīgi.
Neaizmirstiet par aizsargājošo hidrolipīdu apvalku uz ādas virsmas. Un vēl viena lieta ir jāatceras, ka ādas mikrobiota spēj sadalīt dabisko augu eļļu triglicerīdus brīvajās taukskābēs un glicerīnā, un pēc tam brīvās taukskābes ir iesaistītas dažādu ādas struktūru veidošanā un aktīvi piedalās tās vielmaiņas procesos. Pēdējā laikā tiek aktīvi pētīta nepieciešamā dažādu taukskābju attiecība cilvēku veselībai, lai tās pielietotu praksē - gan uzturā, gan ādas kopšanā kā kosmētikas sastāvdaļu.
PIESĀTINĀTO TAUKSKĀBJU LOMA ĀDAI. Ļoti koncentrētu taukskābju un eļļu piemēri:
|
|
|
|
NEPIESPIETOTU TAUKSKĀBJU LOMA ĀDAI. Ļoti koncentrētu taukskābju un eļļu piemēri:
OMEGA-3. Bioloģiski ārkārtīgi aktīva, tā ir regulējoša molekula, kas pozitīvi ietekmē vielmaiņas procesus. Pretiekaisuma funkcija, mazinot apsārtumu un kairinājumu:
|
OMEGA-6. Paaugstina ādas imunitāti, dziedina ādu, atvieglo iekaisumu, aizsargā asinsvadu integritāti un saglabā elastību.
|
OMEGA-7. Mitrināšana, ādas elastība, ādas epidermas barjeras dziedināšana un atjaunošana, ādas stāvokļa uzlabošana dermatīta un ekzēmas gadījumā.
|
OMEGA_9. Uzlabota aktīvo sastāvdaļu iekļūšana ādā.
|
EĻĻA BEZ TAUKSKĀBE TRIGLICERIDIEM. Vai tas ir iespējams? Jā. Šī ir jojobas eļļa. Patiesībā tā nav eļļa, bet šķidrs augu vasks. Bet savā reoloģijā tas ir ļoti līdzīgs augu eļļām, šī iemesla dēļ to sauc par eļļu. Tas notiek. Padomājiet, piemēram, par ēteriskajām eļļām, kuras ķīmiski ir vēl tālāk no eļļām nekā jojobas vasks. Šis brīnišķīgais augu vasks ir ļoti stabils un laika gaitā gandrīz neoksidējas. Tāpēc to izmanto, lai stabilizētu eļļas, kas satur daudzas nepiesātinātas taukskābes, ļoti noderīgas, bet uzglabāšanas laikā nestabilas, oksidētas atmosfēras skābekļa un saules staru ietekmē..
Jojobas vasks ir noderīgs ādai ar tās bioloģiski aktīvajām molekulām, kas īstajās augu eļļās veido tā saukto nepārziepjojamo frakciju. Jojobas vaskā principā nav pārziepjojamas frakcijas, jo pārziepjojama frakcija ir taukskābju triglicerīdi, kas veido īstas dabīgas augu eļļas, bet ne vaski. Šis raksts bija par pārziepjojamo eļļu frakciju, un nepārziepjojamā daļa, īstā pērle katras dabiskās eļļas iekšpusē, tiks aplūkota nākamajā rakstā..