A r t un sho k

pārtika un ārstniecības dārzeņi

Alternatīvi apraksti

• ārsts J. Rodari pasakā "Cipollino piedzīvojumi"

• daudzgadīga Asteraceae dzimtas zāle, kuras mizoti kātiņi un sakne tiek ēst

• Asteraceae dzimtas dārzenis

• dārzenis - "zaļais konuss"

• dārzenis, kas satur 80% inulīna

• Asteraceae dzimtas augs, dārzenis, eļļa

• augu no dārza

• dārzeņi diabēta slimniekiem

• dārzenis ar ziedkopām-groziem

• dadzim līdzīgs dārzenis

• dārzenis, kas izskatās kā dadzis

• dārzenis, kura sula kļuva par pamatu visefektīvākajam prātojošajam dzērienam

• Asteraceae dzimtas augu augs ar lielām ziedkopām, kuru apakšējās gaļīgās daļas izmanto pārtikā

• Asteraceae dzimtas dārzeņu augs

• m. Augs. no Asteraceae dzimtas Cynara Scolymus, slavens dārzenis. Artišoka trauks. Artišoka garša

pārtikas un ārstniecības dārzeņi, 7 burti, 1 burts "A", krustvārdu mīkla

Vārds no 7 burtiem, pirmais burts ir "A", otrais burts ir "P", trešais burts ir "T", ceturtais burts ir "I", piektais burts ir "W", sestais burts ir "O", septītais burts ir "K", vārds ar burtu "A", pēdējais "K". Ja nezināt vārdu no krustvārdu vai skenēšanas vārda, mūsu vietne palīdzēs atrast visgrūtākos un nepazīstamākos vārdus.

Uzmini mīklu:

Kurš aukstajā ziemā klīst mežā dusmīgs, izsalcis? Rādīt atbildi >>

Kam plāksteris nav saspiests izciļņā? Uz viņa nagiem. Viņš ēd un dzer no siles. Rādīt atbildi >>

Kam ir rags, bet kurš nekad to nepūš? Rādīt atbildi >>

Citas šī vārda nozīmes:

• Diētisks dārzenis
• Ārsts J. Rodari pasakā "Cipollino piedzīvojumi
• ārsts J. Rodari pasakā "Cipollino piedzīvojumi"
• m. augs. no Asteraceae ģimenes Cynara Scolymus, slavens dārzenis. Artišoka trauks. Artišoka garša
• Daudzgadīga Asteraceae dzimtas zāle, kuras mizoti kātiņi un sakne tiek ēst
• Dārzeņu
• Zaļais konusu dārzenis
• dārzenis diabēta slimniekiem
• dārzenis ar ziedkopām-groziem
• Compositae dārzenis
• dārzenis - "zaļais konuss"
• dadzis dārzenis
• Dadzim līdzīgs dārzenis
• Dārzeņu, Asteraceae ģimene
• dārzenis, kas sastāv no 80% inulīna
• dārzenis, kura sula kļuva par pamatu visefektīvākajam prātojošajam dzērienam
• dārzeņu zieds
• pārtika un ārstniecības dārzeņi
• Augs no dārza
• Compositae, dārzeņu, eļļas augu sēklas
• afrodiziaka augs
• Compositae dzimtas augu augs ar lielām ziedkopām, kuru apakšējās gaļīgās daļas izmanto pārtikā
• Compositae dzimtas augu augs ar lieliem purpursarkaniem ziediem

Izlases mīkla:

Laipns, labs Skatās uz cilvēkiem, bet neļauj cilvēkiem paskatīties uz sevi.

Nejauša anekdote:

Izmeklētājs bija pieredzējis un nekavējoties sadalīja Buratino.

Vai tu zināji?

Kapteinis Kuks bija pirmais, kurš spēra kāju visos Zemes kontinentos, izņemot Antarktīdu.

Skenvārdi, krustvārdu mīklas, sudoku, atslēgvārdi tiešsaistē

Atbildes uz dienas skenēšanas vārdu no Odnoklassniki numura 12925

1292412926

• Krēslas un mīlas saruna -
• Kleitu izgatavošanas process -
• Apgriezts Aliks -
• Gotu dekoratīvais tornītis -
• Atlikusi darvas destilācija -
• Askānija-. (Ukrainas rezerve) -
• Skice, ātra zīmēšana -
• Tālumā miglaina dūmaka, apšuvums -
• Burta "A" sakne īsumā. Uztura bagātinātājs -
• Melnais zirneklis, kurš "pazaudēja" savu vīru -
• Angļu. kustības vai džeza uzņemšana -
• Franču režisors Rodžers. -
• Krievijas TV kanāls -
• Slavenā Verdi opera -
• Mainiet burtus vārdā "Valērijs" -
• Pārtikas un ārstniecības dārzeņi -
• Konteiners gāzes vai tvaika uzglabāšanai -
• Dāma no augstākajām aprindām -
• Pilns pretējs. slaids. sieviete -
• "Atklāšanās" process -
• Debašu rimēšana ar berzi -
• Vīns ar ābolu garšu -
• Balkhash infūzija -
• "Kolēģu" bistro un picērija -
• Viens no hinduistu dieviem -
• Grieķu Panas romiešu kolēģis -
• Futbola līdzjutēju koris -
• Īstais uzvārds Īvs Montana -
• Mannas stāvoklis uz šķīvja -
• uz attēla -
• uz attēla -
• uz attēla -
• uz attēla -

Pārtikas un ārstniecības dārzeņi

Pēdējā dižskabārža burts "k"

Atbilde uz jautājumu "Pārtikas un ārstniecības dārzeņi", 7 burti:
artišoks

Alternatīvi krustvārdu jautājumi artišokam

Dadzim līdzīgs dārzenis

Ārsts J. Rodari pasakā "Cipollino piedzīvojumi"

Compositae dārzenis

Delikateses konuss starp dārzeņiem

Zaļais konusa dārzenis

Dārzeņi - "zaļais konuss"

Vārda artišoks definīcija vārdnīcās

Enciklopēdiskā vārdnīca, 1998 Vārda nozīme Dictionary Encyclopedic Dictionary, 1998.
Asteraceae dzimtas daudzgadīgo zālaugu ģints. Sv. 10 sugas, galvenokārt Vidusjūrā. Audzē Eiropas valstīs, Indijā, Alžīrijā uc Spāņu artišoks un dzeloņains artišoks vai sēja, - dārzeņu (sabiezinātās tvertnēs un lapu kātos.

Piemēri vārda artišoks lietošanai literatūrā.

Tad viņi atkal iespiedās lidmašīnā un saritinājās uz kastēm artišoki, kā anšovi skārda bundžā.

Ļaujiet Vodovozovai savās grāmatās piešķirt to pašu vietu zemnieku profesijām Spānijas ziemeļos, kā arī bretonu galvassegām un suņiem, uz kuriem viņi nēsā artišoki Franču zaļzemnieki.

Atgriezies lielajā mājā, viņš pastiepa roku un saplēsa artišoks, un paņēmu to līdzi.

Es biju pārsteigts, atklājot, ka Getepemons ēd nedaudz, pareizāk sakot, gandrīz neko: viņš košļāja dažas lapas artišoks, paņēma vīģi vai divas.

Tad kalpi mums atnesa krēslus un galdu artišoki un sasmalcināti baklažāni, auksts vīns, vīģes, dateles, melones - viss sudrabā.

Avots: Maksima Moshkova bibliotēka

Pārtikas un ārstniecības dārzeņi

Dārzeņi satur visas organismam nepieciešamās bioloģiski aktīvās vielas: vitamīnus, minerālvielas, taukus, ogļhidrātus, olbaltumvielas. Visas šīs vielas sniedz nenovērtējamu labumu cilvēku veselībai. Šo vielu kombinācijas dažādos dārzeņos ir diezgan dažādas. Ar vienas vai otras aktīvo vielu kombinācijas palīdzību var veiksmīgi ārstēt jebkuru slimību, arī hronisku gastrītu. Tādējādi ārstnieciskie dārzeņi var ne tikai kalpot kā pārtika, bet arī kļūt par brīnišķīgām zālēm un dabiskas izcelsmes, kas ievērojami palielina šāda veida zāļu vērtību. Nav nejaušība, ka, saslimstot dzīvniekiem, viņi neatkarīgi atrod augu, kas nepieciešams atveseļošanai..

Dažiem augiem zinātniekiem izdevās atrast zāļu savienojumu saturu, sava veida mazu pirmās palīdzības komplektu. Šādu savienojumu radīšanai tikai ar ķīmiskiem līdzekļiem pētnieki pavadīja daudzus gadu desmitus, taču tie nespēja pārspēt dabiskos ekvivalentus..

Daudzi dabiskie savienojumi pēc to efektivitātes uz cilvēka ķermeni ir ievērojami pārāki par pašlaik zināmiem preparātiem, kas izveidoti uz sintētiskas bāzes. Dārzeņi satur milzīgu daudzumu taukskābju, kas galvenokārt koncentrējas to ādā, kas pasargā mīkstumu no mitruma zuduma. Dārzeņos esošajam ūdenim ir lielisks bioloģiskais līdzsvars: tas izšķīdina visas barības vielas, kas nepieciešamas ķermeņa dzīvībai. Mitrums, kas organismā nonāk no dārzeņiem, ķermenim ir ārkārtīgi svarīgs. Tas veicina biosintēzes procesu un ir svarīga ķermeņa vielmaiņas sastāvdaļa..

Agara agars

Šīs aļģes aug Klusajā okeānā 80 m dziļumā. Tos ievāc Japānā, Spānijā, Portugālē, Korejā, ASV un Marokā. Japānā un Ķīnā agars-agars ir viens no galvenajiem pārtikas produktiem.

Augs izskatās mazliet kā pūkains panicle vai papardes. Augu veido no agarofītiem (aļģu gļotas). Japānā un Ķīnā tas jau ilgu laiku tiek izmantots medicīniskiem nolūkiem..

Augu noņem no okeāna dibena, pēc tam to vārot, žāvējot un dehidrējot, sasaldējot. Iegūto ādaino vielu atkal žāvē un pēc tam izmanto paredzētajam mērķim..

Agar-agar piemīt pretiekaisuma iedarbība, tas palīdz neitralizēt toksiskās vielas, kas atrodas pārtikas masā zarnās, tai ir viegls caurejas efekts, palīdz ar aizcietējumiem, hemoroīdiem un svara zudumu. Turklāt agara agaram ir tonizējoša iedarbība uz aknām un plaušām. Parasti šim augam ir labvēlīga ietekme uz vēdera orgānu stāvokli, tostarp palīdzot hroniska gastrīta ārstēšanā..

Šim augam nav smaržas un garšas. Satur tādas bioloģiski aktīvas vielas kā jods, kalcijs, dzelzs uc. Tas nav barojošs augs, jo agara-agara uzbriestošā viela ātri iziet cauri zarnām, bez laika sadalīties. Šī viela aizpilda lielu zarnu telpu, stimulējot peristaltiku un tādējādi veicot caureju..

Agara agars ir lielisks želatīna aizstājējs, ko iegūst no dzīvnieku ādas un kauliem. Pat 1% agara-agara šķīdums veido blīvu želatīnisko masu, kas, salīdzinot ar želatīnisko masu, saglabā savu blīvumu daudz ilgāk un tik ātri neizkūst. Augu izmanto kūku dekorēšanai un želejas ēdienu pagatavošanai, kā arī želatīniskiem ēdieniem: želejām, pudiņiem, marmelādēm.

Agara agaru var iegādāties granulu vai pulvera formā. Šo augu izcelsmes preparātu sauc par Ceylontang, japāņu želatīnu un augu želatīnu. Ir arī emulsijas un dražejas ar agaru-agaru, kurām ir stingri ierobežota iedarbība un kuras lieto pret aizcietējumiem.

Agara agars nedarbojas labi ar produktiem, kas satur vīnu vai augļu etiķi. Tādēļ, lietojot šīs zāles vai uz tā pamata pagatavotu ēdienu, jums vajadzētu izvairīties no kombinēšanas ar tādiem produktiem kā šokolāde, Šveices mangolds, rabarberi, spināti, skābenes un melnā tēja. Tomēr šokolāde, tāpat kā daži citi no uzskaitītajiem produktiem, ir kategoriski kontrindicēta hroniska gastrīta gadījumā. Agara agars jālieto stingri ierobežotā daudzumā, jo tas var izraisīt izkārnījumu pārkāpumu (smagu caureju) un pat izraisīt ķermeņa alerģisku reakciju..

Medicīniskiem nolūkiem papildus agar-agaram tiek izmantotas arī citas pārtikas aļģes - hidžiki, kombu, mekaba, wakame, arame, dulze un nori. Bioloģiski aktīvo vielu attiecība šajās aļģēs ir atšķirīga, tāpēc katru augu lieto noteiktām slimībām. Wakama un arams satur 10 reizes vairāk kalcija nekā piens, un hidžiks satur 10 reizes vairāk dzelzs nekā liellopa gaļa. Kombu un arame aļģēs ir ļoti daudz joda, kura saturs austeros ir 500 reizes mazāks, bet jūras zivīs - 1000.

Šīs aļģes var izmantot kā uztura bagātinātājus hroniska gastrīta ārstēšanā. Parasti šiem augu izcelsmes preparātiem ir vislabvēlīgākā ietekme uz kuņģa-zarnu trakta darbību un tie veicina šūnu atjaunošanās procesu kuņģa, zarnu un plaušu audos. Wakame aļģu lietošana pat palīdz vēža un hemofilijas ārstēšanā, un nori aļģes palīdz atbrīvoties no daudzām infekcijas slimībām, ieskaitot kuņģa slimības, ko izraisa patogēni.

Artišoks

Artišoks ir plaši izplatīts visā Vidusjūrā. Ārēji šis augs izskatās mazliet kā dadzis, līdzību izraisa lielu violetu vai zaļu ziedkopu klātbūtne artišoka stumbra augšdaļā. Pārtikā izmanto augu sabiezēto trauku (apakšu) un tā iesaiņojumu. Turklāt tvertnei ir augstāka garša..

Lielie artišoki aug Izraēlā un Bretaņā, mazākas šķirnes sastopamas Vidusjūras dienvidu reģionos - Spānijā, Turcijā, Balkānu pussalā.

Artišoki tiek pārdoti gandrīz visu gadu. Augu pumpuri var būt balti, zaļi vai violeti. Visnoderīgākie no tiem ir lieli zaļi noapaļoti pumpuri. Pērkot, jums jāizvēlas spēcīgi un sulīgi artišoki, jo tie netiek ilgi uzglabāti un ātri zaudē uzturvērtības īpašības. Brūni un brūni iekrāsoti artišoki jau ir novecojuši, un tos nevajadzētu iegādāties. Lai noteiktu dārzeņu sulīgumu, jums tas nedaudz jāpiespiež plaukstā un jānogādā pie auss: neliels čīkstoņojums nozīmēs, ka augs ir diezgan svaigs un sulīgs..

Tiek pārdoti arī konservēti artišoku svari un dibeni. Bet šajos pārtikas produktos ir maz vitamīnu, jo tie ir īpaši apstrādāti. Artišokus vislabāk lietot svaigā veidā, tādā veidā jūs varat piesātināt ķermeni ar visām labvēlīgajām vielām, kuras satur augs.

Artišoku galvenā uztura daļa atrodas tvertnes apakšā un ārējo zvīņu pamatnē. Galvenokārt šeit koncentrējas bioloģiski aktīvās vielas.

Artišoks satur cinarīnu, rūgtu vielu, kas palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs un novērš žultsakmeņu veidošanos. Artišokos ir ļoti daudz vitamīnu B, C un karotīna. Tie satur dzelzi, magniju un citas bioloģiski aktīvas vielas, kas veicina ķermeņa audu šūnu atjaunošanos. Artišokos esošie holeretiki izraisa paaugstinātu žultsskābju sekrēciju aknās. Rezultātā holesterīna izdalīšanās process aknās ir aktīvāks, tā sintēze audos palēninās, tauku līmenis asinīs samazinās.

Artišoks tiek izmantots daudzu slimību ārstēšanā: tas novērš traucējumus kuņģa-zarnu trakta darbībā, piemīt pretiekaisuma iedarbība, palīdz mazināt pietūkumu, pazemina cukura un holesterīna līmeni asinīs, stiprina aknas, atjaunojoši ietekmē visa ķermeņa šūnas..

Ar nelielu artišoka daļu var mazināt tādus simptomus kā slikta dūša, smaguma sajūta kuņģī, meteorisms un citas nepatīkamas parādības, kas saistītas ar gausu aknu darbību.

Lietojot artišokus, nedrīkst pārsniegt noteiktas normas, jo tajos esošais rūgtais cinarīns, sasniedzot noteiktu koncentrāciju organismā, var kļūt ārkārtīgi bīstams.

Brokoļi

Brokoļi pieder pie krustziežu dzimtas. Dārzenis aug siltās Eiropas valstīs, ASV, kā arī austrumos. Arī brokoļi tiek audzēti mūsu valstī, bet mazos daudzumos. Šis dārzenis tiek uzglabāts neilgu laiku, tāpēc, pērkot to, jums vajadzētu būt ļoti uzmanīgam. Svaigi brokoļi ir stingri, saspringti kātiņi un pumpuri. Uzglabāšanai tiek izmantota dziļas sasaldēšanas metode, kas praktiski neietekmē dārzeņu bioloģiski aktīvo vielu līmeni.

Brokoļi satur daudz magnija, kas ir iesaistīts metabolismā, ir ļoti svarīgs normālai muskuļu un sirds un asinsvadu sistēmu darbībai, palīdz uzlabot nervu vadītspēju un stimulē hormonu veidošanos. Tā kā organismā trūkst magnija, jūs varat iekļaut šo dārzeņu uzturā, kas ātri kompensēs minerālvielu trūkumu. Magnija deficīta simptomi var būt šādi: kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumi, aritmija. Paaugstināta uzbudināmība, kaulu trauslums, depresija. Brokoļi satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas palīdz novērst zarnu atoni, veidot zarnu gļotādu, tādējādi radot aizsargbarjeru, kas novērš infekcijas slimības attīstību utt..

Brokoļi ir svarīgs karotīna piegādātājs, no kura vielmaiņas procesā veidojas A vitamīns. Tam ir svarīga loma visa ķermeņa gļotādu audu veidošanā. A vitamīns palīdz neitralizēt bīstamos brīvos radikāļus, kas var sabojāt gļotādu un vēl vairāk izraisīt slimības. Skartā gļotāda kļūst neaizsargāta pret baktēriju un vīrusu infekcijām, tāpēc A vitamīns ir tik nepieciešams, lai to saglabātu. Lietojot brokoļus, bojātās gļotādas vietas tiek atjaunotas pēc 3 dienām, erozija pakāpeniski sadzīst, keratinizētās šūnas tiek atjaunotas.

Brokoļiem ir vairākas pozitīvas ārstnieciskas īpašības: tas palīdz uzlabot vielmaiņas procesu organismā, stimulē imūnsistēmu, mazina kairinājumu un nervu spriedzi (visvairāk pretstresa dārzenis no visiem), droši aizsargā gļotādu un papildina dzelzs deficītu organismā. Tam ir pretiekaisuma iedarbība (tā lielā C vitamīna satura dēļ), palīdz mazināt augstu asinsspiedienu (tā sastāvā esošā kālija dēļ), novērš tūsku, izvadot no organisma lieko ūdeni. Kopumā brokoļi normalizē sirds darbību, uzlabo asinsriti un ir lielisks profilaktisks līdzeklis pret infekcijas slimībām..

Augu un tā galvas šķiedrainos stublājus izmanto pārtikā. Stublāji ir cietāki un mazāk garšīgi; pirms ēšanas tie ir jāsautē, novēršot slikti sagremojamas šķiedras. Brokoļus var sautēt vai vārīt, bet uz īsu laiku, lai saglabātu visas organismam nepieciešamās uzturvielas. Vispirms tiek vārīti kāti un lapas, pēc tam tiem pievieno kāpostu (ziedu pumpuru) galvas. Vāra un vāra uz lēnas uguns 15–20 minūtes. Iegādātie saldētie dārzeņi pirms vārīšanas vai sautēšanas ir jāatkausē dabiski, atstājot uz laiku istabas temperatūrā.

Kopā ar noteiktiem pārtikas produktiem brokoļi var sniegt maksimālu labumu. Brokoļi labi darbojas ar biotīnu saturošām vielām (avokado, spināti, tomāti utt.). Ir ļoti noderīgi kombinēt ar pārtikas produktiem, kas bagāti ar B12 vitamīnu (piemēram, olām). Šī kombinācija uzlabo olbaltumvielu absorbcijas procesu..

Brokoļus lieto vēža ārstēšanā un profilaksē.

Valerianella

Šis augs ir zaļš lapu dārzenis. Tas ir plaši izplatīts un labi aug mūsu klimatā no maija līdz septembrim. Siltumnīcas apstākļos dārzenis tiek audzēts visu gadu.

Valerianella, starp citiem vitamīniem un minerālvielām, satur ļoti lielu magnija procentuālo daudzumu, kas padara augu par neaizstājamu medikamentu daudzu slimību ārstēšanā. Magnijs novērš liekā kalcija uzkrāšanos sirds muskuļa šūnās, tāpēc augu galvenokārt ieteicams lietot pacientiem, kuriem ir nosliece uz sirds slimībām.

Valerianellā esošās bioloģiski aktīvās vielas aktivizē molekulu ražošanu ķermeņa šūnās, ko sauc par sekundārajiem kurjeriem. Šīs molekulas tiek ražotas stresa laikā šūnās, lai palielinātu to izturību un izturību. Magnija klātbūtne nodrošina miljonu šādu molekulu veidošanos dažu sekunžu laikā. Valerianella šajā gadījumā var būt galvenais magnija avots. Īpaši tas jāēd tiem, kuru darbība ir saistīta ar stresa situācijām (profesionāls sports, militārais dienests utt.).

Šī auga bioloģiski aktīvās vielas palīdz stiprināt visa organisma orgānu, ieskaitot kuņģi, gļotādu. Valerianella satur lielu daudzumu dzelzs, kas nepieciešams hematopoēzes procesam un vispieņemamākajā bioloģiskajā formā. Dzelzs ir sarkano asins šūnu sastāvdaļa un palīdz skābekļa pārnešanā uz šūnām, kas nepieciešams šūnu elpošanai un enerģijas ražošanai. Dzelzs trūkums organismā izraisa sarkano asins šūnu līmeņa pazemināšanos, kas savukārt izraisa vairāku sāpīgu simptomu izpausmi: paaugstinātu nogurumu, nespēju koncentrēties, ādas bālumu. Dzelzs deficīts var pilnībā aizstāt zaļo lapu dārzeņu valerianellu.

Turklāt augs satur beta-karotīnu (A vitamīna priekšteci). Šis vitamīns palīdz stiprināt gļotādu, tādējādi palielinot imunitāti.

Augu ēšana pārtikai, pat ja jūs to vismaz 2 reizes nedēļā iekļaujat uzturā, palīdzēs novērst gļotādas iekaisumu. Dārzeņā esošās bioloģiski aktīvās vielas (beta-karotīns) veicina brīvo radikāļu saistīšanos, kuriem ir kaitīga ietekme uz gļotādu.

Lai palielinātu beta-karotīna uzsūkšanos, jūs varat izmantot dārzeņu kopā ar augu eļļu vai citiem taukiem, kas noderīgi gastrīta gadījumā. Salātu apsmidzināšana ar šo dārzeņu ar citronu sulu, kas satur C vitamīnu, uzlabos dzelzs un uztura olbaltumvielu uzsūkšanos valerianellā..

Ieteicams ēst tikai svaigi sagrieztas zaļās salātu lapas, jo pēc dienas dārzenis zaudē garšu un uzturvērtību.

Zaļie zirņi

Hroniska gastrīta gadījumā ieteicams ēst tikai zaļos zirnīšus. Putra un citi ēdieni, kas pagatavoti, pamatojoties uz žāvētiem zirņiem, var izraisīt slimības saasināšanos.

Zirņi ir pākšaugi un ir svarīgs cinka un B1 vitamīna avots, kas palīdz stiprināt nervu sistēmu. Zaļajiem zirņiem ir augsta magnija koncentrācija ar nukleīnskābēm, lielu daudzumu šķiedrvielu, olbaltumvielu. Zirņu olbaltumvielu saturs ir 10 reizes lielāks nekā kartupeļiem un desām kopā.

Zirņos pieejamās šķiedrvielas palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa, samazina holesterīna līmeni asinīs un palīdz ar aizcietējumiem.

Zirņos esošās nukleīnskābes pēc struktūras ir nedaudz līdzīgas molekulu olbaltumvielām, kas pārnēsā ģenētisko informāciju. Augu šūnas aktīvi dalās, nodrošinot lielu nukleīnskābju daudzumu. Šīs skābes, īpaši augu izcelsmes, ir ārkārtīgi svarīgas cilvēka ķermeņa dzīvībai. Tie uzlabo reģenerācijas procesu, tādējādi nodrošinot atjaunojošu iedarbību uz visu ķermeni. Nukleotīdi labāk uzsūcas kombinācijā ar magniju, tas ir zaļo zirņu savienojums..

Zaļie zirnīši satur arī A vitamīnu, dzelzi, B1 vitamīnu (tiamīnu), B2 (riboflavīnu), PP (niacīnu). Tiamīns, kura koncentrācija zaļajos zirnīšos ir diezgan augsta, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību: tas nodrošina visu nervu mezglu koordinētu mijiedarbību, tādējādi palīdzot cilvēkam iegūt līdzsvarotu, mierīgu noskaņojumu. Riboflavīns nodrošina šūnas ar nepieciešamo enerģiju, palīdz uzlabot ādas stāvokli. Niacīns stabilizē sirds un asinsvadu sistēmu.

Cita starpā zaļo zirņu bioloģiski aktīvās vielas stiprina nervu sistēmu, uzlabo smadzeņu darbību, aktivizē šūnu metabolismu, samazina tauku līmeni asinīs, uzlabo redzi, izvada toksīnus no kuņģa un novērš aizcietējumus..

Konservētiem zirņiem ir samazināta uzturvērtība: apstrādes laikā tie zaudē līdz pat 90% visu minerālvielu un vitamīnu. Lai uzglabātu, jūs varat izmantot zaļo zirņu sasalšanu, un pirms lietošanas jums vienkārši nepieciešams tos atkausēt un izskalot..

Zaļajiem zirnīšiem ir saldena garša, un tie izraisa ātru piesātinājumu (pateicoties tajos esošajam proteīnam). To var lietot svaigā veidā vai sautēti. Tas ir jādzēš uz īsu laiku, jo, ilgstoši sildot, vitamīni un minerālvielas tiek iznīcināti. Hroniska gastrīta gadījumā zaļo zirnīšu uzņemšana pārtikā ir nedaudz ierobežota, jo tajā esošās uzturvielu augstās koncentrācijas dēļ slimam kuņģim ir grūti absorbēt.

Kartupeļi

Šis dārzenis ir svarīga sastāvdaļa daudziem mūsu galda ēdieniem. Kartupeļi tika ievesti Eiropā kopš Kolumbs atklāja Ameriku, pēc tam plaši izplatījās daudzās valstīs, tostarp Krievijā. Mūsdienās mūsu valsts ir viena no galvenajām starp tām, kas audzē šo kultūru..

Kartupeļi ir salīdzinoši augstas kaloritātes dārzeņi: 100 g kartupeļu satur aptuveni 80 kcal. Tajā pašā laikā tajā ir augsta lietderīgo barības vielu koncentrācija. Šis dārzenis satur gandrīz visus minerālus un mikroelementus (magniju, kalciju, fosfora sāļus, nātriju, kāliju), kā arī cieti, olbaltumvielas un vitamīnus. Lielākā daļa barības vielu un vitamīnu koncentrējas bumbuļa augšējos slāņos, tieši zem ādas. Tāpēc ir ļoti noderīgi vārīt kartupeļus viņu formas tērpos (bet, protams, tos, kas audzēti pašu dārzā un nav ķīmiski apstrādāti).

Kartupeļos esošās bioloģiski aktīvās vielas ir ideālā proporcijā, kas nodrošina to maksimālu uzsūkšanos organismā. Turklāt tie līdzsvaro sāls, cukura un tauku koncentrāciju, kas atrodama citos pārtikas produktos..

Kālijs palīdz noņemt lieko mitrumu no ķermeņa, tādējādi palīdzot mazināt tūsku, kā arī piedalās šūnu apgādē ar citām uzturvielām. Nātrijs un fosfāti ir būtiski kaulu audu augšanai un attīstībai, un magnijs ir svarīgs ķermeņa normālai darbībai šūnu līmenī..

Ciete, kas atrodas kartupeļos, ir galvenā ogļhidrātu metabolisma sastāvdaļa. C vitamīns ir atrodams arī dārzeņos, un tā koncentrācija ir diezgan augsta un ir aptuveni 20 mg uz 100 g produkta. Miza satur B grupas vitamīnus un dažus mikroelementus. Niacīns ir ļoti svarīgs ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku metabolismam; folijskābe uzlabo nervu sistēmas darbību, stabilizē hematopoēzes procesu, veicina normālu ķermeņa augšanu un attīstību. Cinks ir būtisks saistaudu radīšanai un ir iesaistīts hormonu ražošanā. Molibdēns un hroms arī pozitīvi ietekmē vielmaiņu, palīdz regulēt cukura līmeni asinīs un veicina urīnskābes izvadīšanu.

Kartupeļu saturs šķiedrvielās ir augsts. Tas darbojas kā zarnu darbības regulators. Tāpēc ar zarnu atoniju un aizcietējumiem ieteicams ēst kartupeļus.

Kartupeļi satur augstas kvalitātes kompleksos ogļhidrātus, kas zarnās ļoti ātri (1 stundas laikā) tiek sadalīti un caur sienām tiek absorbēti asinīs. Kartupeļus var saukt par vienu no labākajiem enerģijas vielu un glikozes piegādātājiem, kas nepieciešami normālai nervu sistēmas un smadzeņu darbībai. Bioloģiski aktīvās kartupeļu vielas regulē gremošanas procesus un kopumā tām ir stiprinoša un stimulējoša ietekme uz visu cilvēka ķermeni.

No kartupeļiem var pagatavot visdažādākos ēdienus, no kuriem dažus veiksmīgi izmanto uztura uzturā..

Nav ieteicams ēst negatavus vai zaļus kartupeļus. Tas satur augstu solanīna, augu indes, koncentrāciju. Šī viela var izraisīt smagu saindēšanos, ko papildina galvassāpes, slikta dūša, iekaisis kakls un sāpes vēderā, caureja un dažos gadījumos tas var izraisīt nopietnākas sekas..

Pret gastrītu ieteicams ēst kartupeļu biezeni, vārītus kartupeļus, dārzeņu un gaļas zupas, izmantojot kartupeļus. Ja tas tiek vārīts atsevišķi, podā ar dārzeņu nav ieteicams ielej daudz ūdens: bumbuļus vajadzētu nosegt tikai par 1–1,5 cm. Ar vairāk ūdens minerālvielas un C vitamīns sadalās ātrāk.

Baltie kāposti

Kopš seniem laikiem baltie kāposti ir ēst un izmantoti kā līdzeklis. Senās Romas dziednieki zināja par kāpostu labvēlīgajām īpašībām, kuri baltos kāpostus uzskatīja par glābēju no daudzām slimībām. Kāposti ir plaši izplatīti Eiropā un tiek audzēti visā mūsu valstī. Ražas laiks ir rudens, taču šo dārzeņu var atrast pārdošanā visu gadu.

Kāposti ir piesātināti ar mitrumu, tiem raksturīgs augsts šķiedrvielu saturs, savukārt tiem ir maz kaloriju, tāpēc tos aktīvi izmanto diētiskajā uzturā. 100 g kāpostu satur 22 kcal. Kāpostos ir augsta B12 vitamīna koncentrācija, tie satur arī dažus citus B vitamīnus, tāpēc šis dārzenis ir ideāls papildinājums ogļhidrātiem bagātiem ēdieniem (kartupeļiem, rīsiem utt.). Šajā kombinācijā barības vielas, īpaši glikoze, daudz ātrāk nonāks asinīs no zarnām..

Kāposti satur aminoskābi triptofanīnu, ar kura piedalīšanos smadzeņu šūnas sintezē neirotransmitera serotonīnu. Melatonīns, miega hormons, tiek ražots no šīs vielas epifīzē. Tāpēc vakariņās ir ieteicami kāpostu ēdieni: tie palīdz mazināt nervu spriedzi, stabilizēt nervu sistēmas un smadzeņu darbību.

Kāposti satur daudz mangāna, kas ir ļoti svarīgi vairogdziedzera hormonu ražošanā, palīdz dzimumorgānu traucējumu gadījumā un veicina pigmentu veidošanos. Šis apbrīnojamais dārzenis satur diezgan retu mikroelementu - selēnu. Šī viela ir ļoti svarīga, lai saglabātu ķermeņa imunitāti šūnu līmenī..

Lielākā mērā baltos kāpostu ēdienus ieteicams lietot cilvēkiem, kuru profesionālo darbību pavada biežas stresa situācijas. Stresa laikā ķermenis zaudē lielu daudzumu folskābes, ko izmanto antistresa hormonu sintēzē. Lielais folijskābes procentuālais daudzums kāpostos nodrošina organismam nepieciešamo šīs vielas daudzumu, kompensējot zaudējumus. Folijskābes deficīts turpina izraisīt daudzu ķermeņa funkciju traucējumus.

Kāposti satur daudz C vitamīna, kas nepieciešams arī imūnsistēmas stiprināšanai, īpaši pozitīvi agresīvu antistresa hormonu ražošanai. Hipofizē un virsnieru dziedzeros, kas ir atbildīgi par antistresa hormonu veidošanos, ir palielināta nepieciešamība pēc C vitamīna. Kā jūs zināt, stress ir viens no svarīgiem gastrīta un kuņģa čūlu cēloņiem. Hroniska gastrīta gadījumā ieteicams ēst diētiskās maltītes, kuru pamatā ir baltie kāposti.

Pat kuņģa čūlas ārstēšanā ir paredzēts dzert 1 litru kāpostu sulas dienā (mazās porcijās). Ārstēšanas kurss var ilgt no 2 līdz 3 nedēļām, kuru laikā ir jūtama čūlu sadzīšana līdz pilnīgai izārstēšanai. Šo efektu izskaidro fakts, ka kāposti satur bioloģiski aktīvas vielas, kas stimulē atjaunošanos šūnu līmenī un tādējādi veicina audu, tostarp kuņģa gļotādas, atjaunošanos..

sarkanie kāposti

Krievijā sarkanie kāposti parādījās apmēram pirms diviem gadsimtiem un nekavējoties kļuva plaši izplatīti, pateicoties ievērojamām īpašībām. Ir vasaras, rudens un ziemas kāpostu šķirnes, tāpēc šo dārzeņu var ēst visu gadu..

Sarkanajos kāpostos, salīdzinot ar citiem dārzeņiem, ir vislielākais selēna procentuālais daudzums (100 g kāpostu - 5 μg selēna) - mūsu ķermenim ļoti svarīgs mikroelements. Fakts ir tāds, ka selēns ir daļa no imūnā enzīma, kas nodrošina mūsu šūnu dzīvotspēju. Šī mikroelementa darbības spektrs uz mūsu ķermeni ir pietiekami plašs: tas palīdz stiprināt imūnsistēmu, aktivizē vielmaiņas procesus šūnu līmenī. Selēns ir iesaistīts muskuļu apgādes ar skābekli procesā, izvada no organisma toksīnus (smagos metālus), aktīvi piedalās antivielu ražošanā pret patogēniem, pazemina asinsspiedienu un novērš neauglības attīstību (īpaši vīriešiem). Selēns ir būtisks, lai normāli darbotos aizkrūts dziedzeris, kas ir mūsu imūnsistēmas pamats, un ir svarīgs vairogdziedzera dziedzerim, kuru aktivizē enzīms dijodināze, kas ir tieši atkarīga no šī mikroelementa klātbūtnes.

Turklāt sarkanie kāposti satur PP vitamīnu, kas ir iesaistīts metabolismā un palīdz palielināt šūnu enerģiju, B9 vitamīnu (folskābi), kas nepieciešams normālai šūnu augšanai un ir iesaistīts hematopoēzes procesā, un C vitamīnu (askorbīnskābi), kas ietekmē imūnsistēmas darbs. Kāposti satur arī cinku, kas ir svarīgs smadzenēm, saglabājot vīriešiem potenci, radot jaunus saistaudus..

Kāposti saturošās balasta vielas labvēlīgi ietekmē zarnas: tās atjauno zarnu gļotādu un tās floru, novērš zarnu letarģiju un palīdz aizcietējumu gadījumā. Absorbējot gremošanas sulas, tās absorbē un sasaista toksīnus un taukus, tādējādi uzlabojot barības vielu uzsūkšanos.

Kuņģa gļotāda bioloģiski aktīvo vielu ietekmē, ko satur kāposti, var atjaunoties 1-3 nedēļu laikā.

Sarkanos kāpostus var ēst gan vārītus, gan neapstrādātus, jebkurā gadījumā tas labvēlīgi ietekmēs ķermeni. Labāk salātus pagatavot no kātiņa, sarīvējot. Lapas var sautēt vai vārīt. Sautējums nedrīkst būt ilgāks par 1 stundu, pretējā gadījumā kāposti zaudēs garšu. Ūdeni, kurā vārīti kāposti, var tālāk izmantot dārzeņu zupas pagatavošanai vai tīrā veidā patērēt kā ārstniecisku dārzeņu buljonu.

Pērkot kāpostu dārzeņu tirgū, priekšroka jādod mazām un blīvām kāpostu galvām, kuras nav pakļautas augšanu paātrinošai ķīmiskai pārstrādei un kurām ir bijis laiks dabiski uzkrāt noderīgas uzturvielas.

Collard zaļumi (zaļš)

Collarda zaļumi vai ziemas kāposti mūsu valstī vēl nav kļuvuši plaši izplatīti, lai gan tam ir visas iespējamās priekšrocības, kas raksturīgas ārstnieciskajiem dārzeņiem. Šis brīnišķīgais augs ieradās Eiropā no Vidusjūras valstīm. Tas labi panes ziemu (reģionos ar maigu klimatu), ir ļoti izturīgs, ātri aug, iegūst garšu pēc pirmā sala, satur lielu daudzumu vitamīnu, mikroelementu un minerālvielu. Collard zaļumi ir ideāli piemēroti mūsu ķermeņa imūnsistēmas uzturēšanai ziemas sezonā. Visu veidu bioloģiski aktīvo un vērtīgo vielu unikālā kombinācija padara to vienkārši par nepārspējamu produktu. Uztura speciālisti iesaka katru dienu uzturā iekļaut zaļo kāpostu ēdienus..

Viena porcija kāpostu satur tādu pašu kalcija daudzumu kā divas glāzes piena, tāpēc visus piena produktus, ja jums ir alerģija pret piena olbaltumvielām, var veiksmīgi aizstāt ar trauku ar kāpostiem.

Turklāt šis dārzenis satur C vitamīnu (100 g kāpostu satur askorbīnskābes dienas normu), karotīnu (100 g kāpostu satur 40 reizes vairāk provitamīna A nekā tas pats selerijas daudzums), visus B grupas vitamīnus (izņemot B12)., H vitamīns, ko sauc par skaistuma vitamīnu, E vitamīns, kas nepieciešams mūsu ķermeņa šūnām, lai aizsargātu pret brīvajiem radikāļiem, lielu šķiedrvielu daudzumu. Visa šī barības vielu dažādība, kas koncentrēta kāpostos, ļoti labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Tajā pašā laikā kāpostos nav tik daudz kaloriju, olbaltumvielu un ogļhidrātu, bet ir daudz ūdens, kas nav mazāk noderīgs mūsu ķermenim. Gremošanas procesā ziedkāpostu biezputra, nosēžoties uz zarnu sienām, ilgstoši paliek uz tām, radot gļotādas aizsargbarjeru un uzlabojot zarnu floru..

Zaļie kāposti palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa, atjaunot kuņģa gļotādu, palīdz ar aizcietējumiem un parasti novērš daudzas zarnu problēmas, samazina holesterīna un tauku līmeni asinīs, uzlabo imunitāti, palīdz cīnīties ar stresu, palēnina novecošanās procesu un pat palīdz atjaunot ķermeni.

No zaļajiem kāpostiem jūs varat pagatavot tos pašus ēdienus kā no baltajiem kāpostiem. Vāra vai sautē kāpostu lapas ne ilgāk kā 40-50 minūtes. Šim dārzeņam ir ļoti smalka un neparasta garša, pie kuras tomēr var ātri pierast.

Kāpostu ēdienu nav ieteicams atkārtoti uzsildīt, jo tas satur nitrātus, kas sekundārās vārīšanas temperatūras apstrādes laikā kļūst kaitīgi mūsu ķermenim.

Briseles kāposti

Šiem kāpostiem papildus patīkamam izskatam ir lieliska garša un tie satur lielu daudzumu barības vielu..

Viņi audzē kāpostus atklātā laukā un siltumnīcās. Pārdošanā to var atrast gan svaigā, gan saldētā veidā. Ziemā šis dārzenis lieliski palīdzēs tikt galā ar vitamīnu trūkumu un atjaunos spēku..

Briseles kāposti satur vitamīnus B1 (tiamīnu), B9, C, kā arī mangāna, kālija, nātrija un balasta vielas. Tiamīns kopā ar mangānu un dažām olbaltumvielām piedalās vielmaiņas procesos, veicina mūsu ķermenim ļoti svarīgu hormonu veidošanos, ietekmē nervu galu un smadzeņu glikozes piegādes procesu. Folijskābe vai, kā to sauc arī, "laba garastāvokļa vitamīns", stimulē arī hormonu un neirotransmiteru (norepinefrīna utt.) Ražošanu. Kālijs palīdz izvadīt ūdeni no organisma, bet nātrijs - barības vielas no asinīm piegādāt šūnām. Askorbīnskābe stiprina imūnsistēmu, un balasta vielas stabilizē zarnas. Briseles kāpostiem ir ļoti labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeņa vitālo aktivitāti, jo īpaši tas palīdz attīrīt zarnas no toksīniem un palīdz ar aizcietējumiem.

Kāposti efektīvi palīdz pret stresu, jo tie satur visas nepieciešamās vielas, kas palīdz stiprināt nervus. Nav nejaušība, ka uztura speciālisti Briseles kāpostus sauc par "nomierinošām tabletēm".

Briseles kāposti tiek pārdoti gandrīz visu gadu. Ieteicams iegādāties svaigus kāpostus, jo saldētos kāpostos ir ļoti maz tiamīna. Parasti šim vitamīnam nepieciešama smalka apstrāde, jo tas ātri sadalās gan augstā, gan zemā temperatūrā. Sautējiet vai vāriet kāpostu galvas neilgu laiku, lai tā paliktu kraukšķīga. Tikai šajā gadījumā viņi saglabā derīgas uzturvielas..

Ziedkāposti

Šis kāpostu veids bija plaši izplatīts mūsu valsts dienvidu reģionos, taču šodien to droši audzē vidējā joslā. Izšķir agrīnās un vēlīnās ziedkāpostu šķirnes, kurām papildus sezonālajai piederībai ir vairākas citas atšķirīgas pazīmes. Tātad, piemēram, kāposti var būt ceriņzaļš, zaļš un balts - tāpēc arī nosaukums. Katrai no šīm šķirnēm ir noteikta garša, aromāts un noteikta barības vielu kvantitatīvā attiecība..

Ziedkāposti satur daudz ūdens un bioloģiski aktīvas vielas ar salīdzinoši zemu kaloriju līmeni (100 g dārzeņu satur 25 kcal). Tas satur gandrīz visus vitamīnus, izņemot B12 un E, daudz B9 vitamīna (folskābe), kā arī 18 aminoskābes un 14 minerālvielas un mikroelementus. Tomēr tauku un ogļhidrātu daudzums ir nenozīmīgs. Pateicoties šai bioloģiski aktīvo un barības vielu kombinācijai, ziedkāposti ir ideāls produkts diētai..

Ziedkāpostu ietekme uz cilvēka ķermeni ir daudzpusīga: tā palīdz izvadīt ūdeni no ķermeņa, palīdz samazināt svaru un stiprināt imūnsistēmu, uzlabo hematopoēzes un šūnu atjaunošanās procesus, samazina spiedienu, uzlabo kuņģa un resnās zarnas gļotādas stāvokli, novēršot šo orgānu slimības (ieskaitot un onkoloģiski). Ziedkāpostos esošais B5 vitamīns ir būtisks kortizola ražošanai mūsu ķermenī. Šī viela ir pretiekaisuma un palīdz organismam tikt galā ar dažādiem iekaisuma procesiem..

Ziedkāpostu var izmantot, lai pagatavotu visdažādākos ēdienus, vai nu izmantojot dārzeņu atsevišķi, vai arī kopā ar citiem produktiem. Kāposti labi sader ar olām, sieru, rīsiem, kartupeļiem un citiem ēdieniem. Garšvielas var būt sāls un muskatrieksts. Etiķi un citronu nav ieteicams lietot kopā ar ziedkāpostu (skābes iznīcina B5 vitamīnu), īpaši tāpēc, ka hroniska gastrīta gadījumā (īpaši ar paaugstinātu skābumu) šie produkti parasti jāizslēdz no uztura vai jāsamazina to lietošana..

Vislabāk ir tvaicēt ziedkāpostu. Sautējiet vai pagatavojiet ziedkāpostu 3-4 minūtes. Buljonu, kas palika pēc kāpostu vārīšanas, var izmantot medicīniskiem nolūkiem, jo ​​tajā ir daudz mikroelementu.

Ziedkāposti tiek pārdoti visu gadu: ziemā - ievesti no Amerikas un Dienvideiropas, vasarā - vietējie. Pērkot, īpaša uzmanība jāpievērš kāpostu galvas ārējam stāvoklim: ja tas ir brīvs un pārklāts ar brūniem plankumiem, tas nozīmē, ka kāposti ir uzglabāti ilgu laiku un, protams, ir izdevies zaudēt lielāko daļu barības vielu. Svaigām kāpostu galvām jābūt stingrām, stingrām, ar maigi zaļām lapām.

Ziedkāposti ēdieni var būt lielisks profilakses līdzeklis pret daudzām slimībām..

Puravs

Augstā aromātisko vielu satura dēļ šim augam ir raksturīga smaka, un to galvenokārt izmanto kā aromātisku garšvielu dažādu ēdienu pagatavošanai..

Puravi uz Krieviju tika atvesti no siltajām dienvidu valstīm. Audzētājiem izdevās attīstīt ziemas šķirni šim siltumu mīlošajam augam, un tagad to audzē mūsu atklātā zemē vai siltumnīcās. Pārdošanā ir gan vasaras ievestie puravi, gan vietējās ziemas šķirnes. Vasaras sākumā novāktiem sīpoliem ir vislabākā garša un aromāts. Aromātiskas un pikantas vielas atrodamas sīpola saknē, bet galvenokārt lapās, kas padara dārzeņu pilnīgi ēdamu.

Sīpols satur alicīna sinepju eļļu. Šī aromātiskā viela satur sēru, kas augam piešķir specifisku smaržu un garšu. Pateicoties šai vielai, augam ir augstas ārstnieciskās īpašības: tas attīra kuņģi un zarnas no sēnītēm un baktērijām, tādējādi palīdzot novērst tādas nepatīkamas parādības kā meteorisms, caureja, kolikas utt. Puravu biokomplekss pozitīvi ietekmē kuņģi, aktivizējot tā darbu, palīdz ar aizcietējumiem un ir laba hemoroīdu profilakse.

Gados vecākiem cilvēkiem vislabākais zarnu trakta traucējumu ārstēšanas veids ir puravu ēšana, kas arī palīdzēs palēnināt ar vecumu saistīto izmaiņu procesu asinsvados..

Turklāt puravi palīdz pazemināt tauku un holesterīna līmeni asinīs, palīdz novērst trombozi un citas līdzīgas slimības. Bioloģiski aktīvajām sīpolu vielām ir fibrinolītiskas īpašības, tas ir, tās neitralizē asiņu sabiezēšanu un padara tās šķidrākas. Tāpēc asinis cirkulē labāk un neuzkrājas vēnu "kabatās", kur parasti rodas asins recekļi. Puravi ir ļoti noderīgi varikozu vēnu ārstēšanā un parasti ļoti labvēlīgi ietekmē asinsvadu stāvokli..

Sīpoli satur cinku, kas ir svarīgi saistaudu veidošanai, hormonu ražošanai un asinsvadu sieniņu atjaunošanai. Tas satur arī mangānu, kas ietekmē vielmaiņas procesus organismā, seksuālo potenci un ādas krāsu, kā arī selēnu, kas nepieciešams imunitātes uzturēšanai..

Sīpolu sīpoli

Kopš seniem laikiem sīpoli tika izmantoti daudzu slimību ārstēšanai. Senās Ķīnas un Indijas dziednieki zināja par tās augstajām ārstnieciskajām īpašībām, no kurienes šis augs izplatījās visā pasaulē. Tas ir visuzticamākais dabiskas izcelsmes antibakteriāls līdzeklis.

Sīpoli satur ļoti lielu daudzumu alicīna un citu sēru saturošu vielu, kas ir droša aizsardzība pret baktērijām. Turklāt dārzenis satur ēteriskās eļļas, olbaltumvielas, flavonoīdus (augu aizsardzības vielas), B9 vitamīnu, C vitamīnu, dzelzi un cinku.

Sīpolu biokomplekss palīdz stiprināt kuņģa un zarnu gļotādu, stimulē asinsrades procesu, piedalās antistresa hormonu ražošanā, pazemina holesterīna un tauku līmeni organismā, pazemina asinsspiedienu, stiprina sirds un asinsvadu sistēmu un paaugstina imunitāti. Puravi tiek izmantoti nieru un urīnpūšļa slimībām, potences palielināšanai, asinsvadu un vēnu slimībām utt..

Pat tad, kad mēs tikai sākam griezt sīpolus, acu radzene, deguna un mutes gļotāda tiek dezinficēta. Sīpolu bioloģiski aktīvās vielas, nonākot ķermenī, rada terapeitisku efektu visā viņu ceļojuma garumā līdz nierēm, urīnpūslim un urīnceļiem..

Hroniska gastrīta gadījumā sīpolu lietošana ir stingri jāierobežo..

Mangolds

Šis dārzenis ir spinātu radinieks, un to sauc arī par lapu bietēm vai spinātu bietēm. Mūsu valstī šis dārzenis nav plaši izplatīts, to audzē Itālijā, Francijā un Šveicē..

Šveices mangolds satur lielu daudzumu kalcija, dzelzs, magnija, C vitamīna un daudz balasta vielu, kas palīdz stiprināt kuņģa gļotādu un uzturēt tās normālu floru. Beta-karotīns (provitamīns A) atrodas arī dārzenī: jo tumšāki ir Šveices mangolda zaļumi, jo vairāk šīs vielas tas satur.

Bioloģiski aktīvo vielu komplekss stimulē nervu un asinsrites sistēmu darbu, stiprina muskuļus un kaulus, palīdz stresa gadījumā, aizsargā gļotādas visā ķermenī, izvada toksīnus un uzlabo gremošanas trakta darbību. Dārzeņā esošie kompleksie ogļhidrāti nodrošina nervu šūnas un smadzenes ar glikozi, tādējādi uzlabojot tā darbību. Kopumā dārzenis palīdz uzturēt visu ķermeni labā formā..

Tas parādās pārdošanā vasaras sākumā. Vārīšanai izmantojiet gan lapu mangoldu (pagatavotu līdzīgi spinātiem), gan petiolātu (sagatavotu līdzīgi kā sparģeļiem). Kātiņus var sautēt veselus vai sagrieztus gabaliņos. Gatavošanas laikā verdošajam ūdenim var pievienot nedaudz piena. Lapu mangolds labi sader ar sieru, tāpēc to var pasniegt ar iepriekš vārītu un pārkaisītu sieru (pret gastrītu var lietot maigas šķirnes).

Mangolds satur skābeņskābi (pat vairāk nekā spinātus), tādēļ hroniska gastrīta gadījumā dārzeņi jāēd ierobežotā daudzumā.

Burkāns

Bez pārspīlējumiem šo augu var saukt par nacionālo krievu dārzeņu, kas lieliski pielāgots mūsu klimata skarbajiem apstākļiem. Sakņu kultūraugu ideāli uzglabā ziemā un tā ir pieejama visu gadu. Burkāni tiek izmantoti, lai pagatavotu visdažādākos ēdienus kombinācijā ar daudziem citiem dārzeņiem, gaļas produktiem utt..

Burkāni satur lielu daudzumu beta-karotīna (provitamīns A), tas ir tas, kurš piešķir dārzeņam oranžo krāsu. Tas satur arī daudz selēna, kam ir svarīga loma organisma imūnsistēmas darbībā. Runājot par A vitamīna (retinola) saturu, burkāni pārsniedz artišoku 1000 reizes (100 g burkānu satur 28 000 SV). A vitamīna daudzums vienā burkānā atbilst tā saturam lielās vitamīnu tabletēs, bet augu formā šis vitamīns ir daudz noderīgāks mūsu ķermenim.

Burkānu bioloģiski aktīvajām vielām ir vairākas terapeitiskas iedarbības uz mūsu ķermeni: tās aktivizē vielmaiņu šūnu līmenī, kavē novecošanās procesu, saista brīvos radikāļus, uzlabo ādas, matu un naglu stāvokli, normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbu, palielina potenci (vīriešiem), palīdzēt nakts akluma ārstēšanā un uzlabot redzi, stiprināt imūnsistēmu un gļotādas visā ķermenī.

Lai labāk absorbētu barības vielas, varat ēst vārītus burkānus. Gatavošanas procesā ieteicams ūdenim pievienot nedaudz augu eļļas: vissvarīgākie karotīni, kas izšķīst taukos, ātri iekļūs asinsritē un tālāk mūsu ķermeņa šūnās. Salātus, kas izgatavoti no neapstrādātiem burkāniem, vajadzētu arī garšot ar augu eļļu vai kombinēt ar piena produktiem (skābs krējums, krējums).

Lai beta-karotīns organismā ātrāk absorbētos un pārvērstos par A vitamīnu, burkānu ēdieni jāapvieno ar citiem dārzeņu produktiem, kas satur dzelzi, cinku, E vitamīnu utt..

Lietojot šo dārzeņu, vajadzētu būt zināmai piesardzībai: burkāni var izraisīt alerģisku reakciju cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz to..

Gurķi

Pirmie pieminējumi par šo dārzeņu parādījās 3000 gadus pirms mūsu ēras. e., tie tika minēti senajos Indijas rokrakstos. Tiek uzskatīts, ka tieši no Indijas gurķi izplatījās visā pasaulē..

Šis augs ir termofīls, tāpēc mūsu valstī to audzē atklātā zemē tikai vasarā, un ziemā pārdošanā varat atrast siltumnīcas vai ievestos gurķus. Tie tiek uzglabāti neilgu laiku - tikai 3 nedēļas (un ledusskapja dārzeņu sadaļā). Vasaras gurķu šķirnēm ir augsta garša un uzturvērtība, jo tās satur rūgtas sastāvdaļas ar terapeitiskām īpašībām. Tie ir tie, kas veicina kuņģa normalizēšanos..

Viens no svarīgiem fermentiem, kas iesaistīts olbaltumvielu sadalīšanā un zarnu attīrīšanā no baktērijām un infekcijām, ir erepsīns - viela, kuras liels procents ir atrodams gurķos. Dārzeņos ir arī daudz ūdens (apmēram 95%), kurā izšķīdina gurķu bioloģiski aktīvās vielas, kas palielina to asimilācijas procesu. Gurķu mizā ir daudz E vitamīna. Celulozē un mizā ir silīcijs - ķīmiskais elements, dabā otrais pēc skābekļa. Silīcijs labvēlīgi ietekmē ādas, matu augšanu un saistaudu veselību. Tajā pašā laikā gurķis ir mazkaloriju produkts (100 g satur 14 kcal), tāpēc ēdieni uz tā pamata bieži tiek piedāvāti diētiskajās maltītēs..

Regulāra šī dārzeņa lietošana pārtikā daudzpusīgi ietekmē mūsu ķermeni: tā uzlabo olbaltumvielu sagremojamību, stiprina imūnsistēmu, stabilizē zarnas utt. Dārzeņu bioloģiski aktīvās vielas palīdz stiprināt zarnu gļotādu, palielina peristaltiku, izvada toksīnus no organisma, palīdz nieru un urīnceļu slimību gadījumā. urīnpūslis, stiprina saistaudus, palīdz mazināt plakstiņu pietūkumu un iekaisumu. Turklāt gurķus plaši izmanto kosmētikas nolūkos: šī dārzeņa maskas palīdz tonizēt, baro un mīkstina sejas, kakla un roku ādu; gurķu apļi, kas novietoti uz acīm, atbrīvo plakstiņu pietūkumu; gurķu sula palīdz saules apdegumos utt..

Gurķus var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai salātus kopā ar citiem produktiem, sulu un pat sviestmaizi. Jebkuru gurķu ēdienu ieteicams gatavot vienā reizē, jo dārzenis ātri izdala sulu un zaudē uzturvērtības un garšas īpašības. Gurķi rūpīgi jāsakošļā, lai barības vielas ķermenis varētu ātrāk absorbēt..

Cilvēkiem ar paaugstinātu zarnu un kuņģa jutību gurķi var izraisīt gāzu veidošanos, tāpēc uzturā jāierobežo to daudzums. Nav arī ieteicams bagātīgi ēst gurķu ēdienus tiem, kas cieš no vaļīgas izkārnījumos. Kuņģis nespēj tikt galā ar lielu šķiedrvielu daudzumu, kas nesagremots nonāk zarnās, izraisot vardarbīgu floras reakciju.

Olīvas (olīvas)

Siltumu mīlošās olīvas aug tikai dienvidu valstīs. Lielākās olīvkoku plantācijas ir Grieķija, Turcija, Toskāna, Izraēla un citas Vidusjūras, Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas valstis. Mūsu valstī pārdošanā esošās olīvas (olīvas) ir konservētas vai vārītas ar etiķi, eļļu, sālsūdeni. Olīvu izmanto ļoti veselīgas un barojošas olīveļļas ražošanai. Olīveļļa sastāv no 20% piesātināto un 80% nepiesātināto taukskābju, no kurām 10% ir tās skābes, kuras mūsu organisms neražo pats, bet saņem tikai no pārtikas. Tāpēc olīveļļa tiek uzskatīta par ļoti vērtīgu produktu..

Olīvām ir augsts eļļas saturs - bioloģiski aktīvs dažādu taukskābju komplekss. Augļu diametrs ir 2 cm, un tajos ir apmēram 25% eļļas. Taukskābes mūsu ķermeņa šūnām ir nepieciešamas mitohondriju aizsargmembrānām un aizsargmembrānām, kurās rodas enerģija. Ar taukskābju trūkumu mitohondriju skaits samazinās, kas noved pie organisma vitalitātes samazināšanās. Augu tauku ietekmē audi sāk ražot hormonu prostaglandīnu E-1, kam ir pretiekaisuma iedarbība uz mūsu ķermeni un kas palīdz mazināt sāpju sindromus, savukārt gaļā esošās taukskābes (piemēram, arahidonskābe) provocē audu hormona prostaglandīna E-2 ražošanu., kas veicina galvassāpes, pietūkumu, niezi, iekaisumu, alerģiju utt..

Olīvas satur E vitamīnu, kam ir svarīga loma visu mūsu ķermeņa dziedzeru, jo īpaši aizkrūts dziedzera, darbā.

Olīvās esošais bioloģiski aktīvais komplekss piegādā mūsu ķermenim normālai funkcionēšanai būtiskas taukskābes un E vitamīnu, kas kavē novecošanās procesu un palīdz stiprināt imūnsistēmu. Turklāt biokomplekss aizsargā visus hormonus ražojošos dziedzerus, mazina iekaisuma procesu izraisītās sāpes un palīdz zaudēt svaru..

Olīvās ir daudz kaloriju: aptuveni 73% kcal satur tikai taukskābes. Bet, dīvainā kārtā, olīvas palīdz zaudēt svaru. Tas ir tāpēc, ka mūsu ķermenis ir ātri piesātināts, kad mēs patērējam pat nelielu daudzumu tauku olīvu..

Hroniska gastrīta gadījumā olīvu konservu lietošana ir atļauta tikai atveseļošanās periodā un ierobežotā daudzumā. Tomēr būs ļoti noderīgi pievienot olīveļļu dažādiem ēdieniem, kas palīdzēs papildināt taukskābju trūkumu organismā..

Pipari (paprika)

Šī augļa dzimtene ir Dienvidamerika un Centrālamerika. Mūsdienās to audzē Vidusjūrā, Ziemeļāfrikā un Āzijā. Dažas šķirnes aug mūsu klimatā.

Dārzeņu piparu mīkstumā ir C vitamīns, kaspazicīns un citas radniecīgas bioloģiski aktīvas vielas. Kaspasicīns ir viela, kurai ir terapeitiska iedarbība uz asinsrites sistēmu. Tas padara asinis plānākas, tādējādi novēršot asins recekļu veidošanos. Pipari satur daudz karotīna (provitamīns A), B6 ​​vitamīnu, cinku un silīciju. Bioloģiski aktīvās vielas kombinācijā ar vitamīniem un mikroelementiem palīdz stiprināt ķermeņa aizsargfunkcijas, aktivizē vielmaiņu, stimulē potenci, stiprina asinsvadu sienas, aizsargā visa ķermeņa gļotādu, terapeitiski iedarbojas uz gremošanas trakta sistēmu (novērš un atvaira baktēriju uzbrukumu kuņģa gļotādai). un zarnas, aizsargā pret infekciju). Šo dārzeņu var veiksmīgi izmantot gāzu uzkrāšanās gadījumā zarnās un spazmas, kā arī meteorisms un vēdera krampju ārstēšanai..

Pipari tiek pārdoti gandrīz visu gadu. Dienvidu šķirnes sauc par papriku un gogašariem. Vislabākā garša ir lieliem un gaļīgiem augļiem. Vislielākā vitamīnu A un C koncentrācija ir sarkanajos piparos.

No piparu pākstīm var gatavot dažādus ēdienus: dārzeņu zupas, dārzeņu sautējumus, salātus utt. Salātus vajadzētu garšot ar augu eļļu, lai piparos esošais beta-karotīns labāk absorbētos organismā..

Ar hronisku gastrītu nevajadzētu ēst karstos piparus, jo tajos esošās bioloģiski aktīvās vielas var izraisīt gļotādas iekaisumu. Bulgāru pipari jāēd ierobežotā daudzumā..

Tomāti

Tomātu (vai tomātu) dzimtene ir Centrālā un Dienvidamerika. Šodien šis dārzenis ir diezgan izplatīts. To galvenokārt audzē Dienvideiropas valstīs, kur tomātus ievāc visu gadu. Šī dārzeņa piegādes valstīm ar smagāku klimatu tiek veiktas visu gadu. Mūsu klimatā tomātus vasarā audzē brīvā dabā, pārējā laikā - siltumnīcas apstākļos. Sezonas tomātiem, kas audzēti brīvā dabā, ir vislabākā garša un uzturvērtība.

Tomātu šūnās ir aizsargvielas, no kurām 70% pārstāv dažādi karotīni, aptuveni tāda pati aizsargvielu attiecība ir arī cilvēka ķermeņa šūnās. Tieši karotīni piešķir dārzenim sarkano krāsu. Šīs vielas ir ārkārtīgi nepieciešamas mūsu ķermeņa šūnu aizsargājošajām membrānām un šūnu iekšienē esošajām organellām (mitohondrijiem, lizosomām utt.), Kas apstrādā šūnu materiālu. Karotīnu trūkums var izraisīt nopietnus traucējumus ķermeņa dzīvē. Sākumā redze pasliktinās, tad visa ķermeņa gļotādas pavājinās, tās kļūst neaizsargātas pret dažādu sēnīšu, baktēriju un vīrusu iekļūšanu. Tā rezultātā organismā sāk attīstīties infekcijas un vīrusu slimības..

Tomāti ir unikāls karotīnu piegādātājs mūsu ķermenim un vislabākā vēža profilakse. Papildus karotīniem tomāti satur vitamīnus H, PP, B9, C, kā arī E vitamīnu. Sarkanās gaļīgās šķirnes satur daudz kālija, cinka un šķiedrvielu. Dārzeņu plānā miza satur silīciju. Tomāti satur aminoskābi tirozīnu, no kura tiek ražots tiramīns - viela, kas ietekmē cukura līmeni asinīs.

Tomātu sastāvā esošajam bioloģiski aktīvo vielu kompleksam ir virkne pozitīvu terapeitisku iedarbību uz cilvēka ķermeni: palielina cukura līmeni asinīs, tādējādi uzlabojot nervu sistēmas darbību un smadzeņu darbību; veicina šūnu atjaunošanos, stimulē šūnu metabolismu un stiprina šūnu struktūru; stimulē hormonu ražošanu; veicina saistaudu un veselīgas ādas veidošanos; izvada ūdeni no ķermeņa (darbojas kā diurētiķis); stiprina un aizsargā visa ķermeņa gļotādu; palīdz novērst traucējumus kuņģa-zarnu trakta darbā (aizcietējums utt.); ir infekcijas slimību profilakse, un, ja tāda ir, mīkstina to gaitu.

No tomātiem gatavo dažādus ēdienus: no tiem gatavo boršču, dārzeņu zupas un sautējumus, salātus un ēd tīrā veidā, sagrieztus apļos vai šķēlēs. Tomāti tiek sautēti, vārīti, sālīti un konservēti. Traukus, kas gatavoti ar neapstrādātiem dārzeņiem, vislabāk var pagatavot vienā piegājienā, jo tomāts ātri sulas un sabojājas. Karotīni un citas vērtīgas vielas atrodas dziļi tomātu šķiedrās un ātrāk izdalās, termiski apstrādājot vai kombinācijā ar taukiem. Ar hronisku gastrītu jūs varat ēst svaigu tomātu salātus, kas garšoti ar augu eļļu, vai sautētus tomātus, atkal pievienojot augu eļļu (vāriet 10 minūtes).

Rabarberi

Šim dārzeņam ir vislielākā skābeņskābes koncentrācija, tādēļ ar gastrītu rabarberi jāēd atveseļošanās periodā un stingri ierobežotā daudzumā (ne vairāk kā 1 reizi nedēļā). Rabarberi jālieto tiem, kam ir problēmas ar kuņģa skābumu, pastiprinātu kuņģa gļotādas kairinājumu un vaļīgu izkārnījumu..

Savvaļas rabarberi - dārzeņu dārza radinieki - jau sen tiek izmantoti tautas medicīnā, lai ārstētu daudzas slimības un kaites. Šīs dabiskās zāles arābi ļoti novērtēja, tieši no Āzijas rabarberi izplatījās visā Vidusjūrā un pēc tam nonāca mūsu valsts teritorijā. Rabarberos ir daudz vitamīnu B: B5, B9 un PP. Tas satur nedaudz C vitamīna, bet liels daudzums kalcija (100 g dārzeņu - 80 mg minerālvielas), kā arī magnija, mangāna un balasta vielas, kas saista toksīnus un taukus zarnās, tādējādi veicinot to izvadīšanu no ķermeņa, novērš kuņģa letarģiju. un palīdz ar aizcietējumiem.

Rabarberos esošā skābe iznīcina baktērijas, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa un zarnu trakta stāvokli. Turklāt rabarberi palīdz zaudēt svaru, palielina muskuļu tonusu, aktivizē šūnu enerģiju, atjauno ādu un stiprina matus, nomierina nervus, palīdz atbrīvoties no depresijas un kopumā ļoti labvēlīgi ietekmē mūsu ķermeņa vitālās funkcijas..

No rabarberiem var pagatavot dažādus ēdienus: izmantot kompotiem, želejai, rīsiem un piena graudaugiem, salātiem. Rabarberi lieliski sader ar sparģeļiem, cukura zirnīšiem, saldajiem augļiem, kā arī kanēli un ingveru.

Augu kātiņi tiek ēst, taču nekādā gadījumā nevajadzētu lietot lapas, kas satur daudz skābeņskābes.

Rabarberi tiek pārdoti visu gadu, bet vislabākās īpašības ir zemē audzētam dārzeņam, kas nogatavojas jūnijā-jūlijā. Tumši rozā rabarberi ir mazāk skābi nekā zaļā mīkstums.

Redīsi

Šī sakņu kultūra ir plaši izplatīta mūsu valstī. To var atrast pārdošanā visu gadu, bet barojošākie ir augļi, kas nav nogatavojušies siltumnīcas apstākļos, bet gan zemē no maija beigām līdz jūnijam..

Redīsi satur daudzas balasta vielas, kas stimulē zarnu kustīgumu, nodrošina labāku pārtikas masas caurlaidību un asimilāciju, lielu daudzumu vitamīnu B9 un C, kā arī satur selēnu, kas palīdz aizsargāt ķermeņa šūnas no brīvajiem radikāļiem. Augu sastāvā ir sinepju eļļas, kuras augs ražo, lai pasargātu no grauzējiem un citiem kaitēkļiem. Šim dabiskajam ārstniecības līdzeklim, nonākot cilvēka ķermenī, piemīt antibakteriāla un pretsēnīšu iedarbība, tādējādi dezinficējot kuņģa-zarnu trakta ceļu, sākot no mutes dobuma..

Redīsu bioloģiski aktīvās vielas palīdz mazināt daudzus kuņģa un zarnu trakta traucējumus, piemēram, meteorisms, caureju, aizcietējumus utt. Tie ir profilaktisks līdzeklis pret nierakmeņu, žultspūšļa un urīnpūšļa veidošanos, kā arī pazemina tauku un holesterīna līmeni asinīs, veicina atdalīšanos gļotas (ar klepu vai iesnām), aktivizē nervu sistēmu un parasti veicina šūnu augšanu un hematopoēzes procesu.

Košļājot dārzeņu, izdalās ēteriskās eļļas, kas dezinficē deguna gļotādu un deguna blakusdobumus, atvieglojot elpošanu un novēršot infekcijas rašanos.

Veselam cilvēkam ieteicams ēst 5-6 redīsu gabalus dienā, bet ar hronisku gastrītu, īpaši ar paaugstinātu skābumu, jāievēro zināma mērenība. Recidīvu laikā redīsus labāk pilnībā izslēgt no uztura..

Redīsu, kas audzēts siltumnīcas apstākļos, ķīmiski apstrādā ar slāpekļa mēslojumu. Dārzeņā esošie nitrāti, nonākot saskarē ar siekalās un kuņģa sulā dzīvojošām baktērijām, tiek pārveidoti par nitrītiem un pēc tam, reaģējot ar aminoskābēm, lielos daudzumos, kas ir ļoti bīstami cilvēka veselībai, veidojas nitrozamīni - kancerogēnas vielas. Tāpēc ieteicams ēst dabiski audzētus redīsus, bez ķīmiskas apstrādes, un tirgū nopirktais dārzenis ir rūpīgi jānomazgā.

Redīsi

Šī sakņu dārzeņa dzimtene ir Tuvo Austrumu valstis, mūsdienās to audzē daudzās Eiropas valstīs un tas ir plaši izplatīts mūsu valstī pat ziemeļu reģionos. Dārzā audzētie redīsi dod ražu visu vasaru līdz vēlam rudenim. Pārdošanā esošo siltumnīcu dārzeņu var atrast visu gadu, lai gan tā kvalitāte ir nedaudz zemāka par augsnes kvalitāti, jo to audzē, izmantojot slāpekļa mēslojumu. Pērkot redīsu dārzeņu tirgū, nedrīkst aizmirst, ka pirms lietošanas tas ir rūpīgi jānomazgā..

Kopš seniem laikiem redīsi tika izmantoti medicīniskiem nolūkiem, jo ​​šis dārzenis palīdz tikt galā ar jebkuru saaukstēšanās infekciju..

Šim sakņu dārzeņam ir augsts sinepju eļļu saturs, kam ir pretsēnīšu un antibakteriāla iedarbība uz cilvēka ķermeni. Viņi spēj novērst pat hronisku meteorismu un caureju, iznīcinot sēnīšu kolonijas un baktērijas kuņģī un zarnās. Šis dārzenis ir īpaši noderīgs cilvēkiem ar zemu kuņģa sulas skābumu..

Turklāt redīsi satur balasta vielas un daudzas citas noderīgas un barojošas sastāvdaļas. Redīsu bioloģiski aktīvās vielas paātrina zarnu kustīgumu, palīdz caurejas gadījumā, samazina tauku un holesterīna līmeni asinīs, ir profilaktisks līdzeklis pret akmeņu veidošanos nierēs, urīnā un žultspūslī, kā arī palīdz nieru un urīnpūšļa slimību gadījumos. Redīsi palīdz atbrīvoties no tādiem apstākļiem kā urīna nesaturēšana un citas urīna problēmas. Šī sakņu dārzeņa biokomplekss nomāc iekaisuma procesus asinīs un tam ir vispārēja stiprinoša iedarbība uz visu cilvēka ķermeni.

Redīsus var ēst neapstrādātus salātos kopā ar citiem ēdieniem vai atsevišķi. Kad sakņu dārzenis, sarīvēts vai sagriezts šķēlēs, dod sulu, tas kļūs mazāk rūgts un var tikt pasniegts. Lai saldinātu rūgto redīsu, salātiem varat pievienot cukuru vai medu. Saaukstēšanās laikā redīsu sula, kas sajaukta ar medu, bieži tiek izmantota ārstēšanai. Pietiek ar 1 ēdamkaroti šī līdzekļa lietošanu dienā, lai paātrinātu dzīšanas procesu un atbalstītu ķermeņa imūno funkcijas..

Selerijas

Šo dārzeņu izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai: to pievieno dažādiem dārzeņu un pat augļu salātiem (piemēram, ar āboliem) un zupām. Izšķir saknes, petiolar un lapu selerijas.

Šis dārzenis, kas sākotnēji nāk no Eiropas dienvidu piekrastes reģiona, bija zināms senajiem grieķiem, kuri to galvenokārt izmantoja kā garšvielu. Mūsdienās selerijas ir plaši izplatītas mūsu valstī, tāpēc tās tiek pārdotas gandrīz visu gadu..

Selerijas satur daudz dažādu ēterisko eļļu, kas veicina flegma atdalīšanu ar iesnām vai klepu, palīdz pret aizcietējumiem, jo ​​tām ir caurejas līdzeklis zarnās, dzen žults, izvadā ūdeni un stimulē sālsskābes veidošanos kuņģa sulā. Turklāt tiem ir pretsēnīšu un antibakteriāls efekts, dezinficējot mutes, barības vada, kuņģa, zarnu, kā arī nieru, urīna un žultspūšļa gļotādas. Pateicoties tam, selerijas ir brīnišķīgs profilaktisks līdzeklis pret akmeņu veidošanos nierēs, urīnpūšļos un žultspūslī, palīdz ar kuņģa indolenci, glābj no daudzām infekcijas slimībām.

Selerijas satur arī pilnu B grupas vitamīnu kompleksu, kas ir svarīgi organisma normālai darbībai šūnu līmenī: tie ir nepieciešami ogļhidrātu metabolismam, kura laikā šūnas tiek papildinātas ar enerģiju un turklāt ir svarīgas cilvēka nervu sistēmai un smadzeņu darbībai. Selerijas palīdz tikt galā ar daudzām nervu slimībām, tostarp mazina depresiju un trauksmi.

Selerijas kātiņam, tā lapām, sakņu sulai, sēklām un pat no selerijām pagatavotai ēteriskajai eļļai ir diurētisks efekts, kas ļauj organismam ātri atbrīvoties no liekā ūdens. Selerijas biokomplekss uzlabo ādas, matu stāvokli, palīdz pret acu un aknu slimībām.

Selerijas sakņu bumbuļus var ēst neapstrādātus, var sautēt tikai mizu no augšējās ādas. Lapu kāti ir vārīti kā sparģeļi, blanšēti. Lapu seleriju pievieno dažādiem ēdieniem, izņemot piena produktus.

Bietes

Tiek uzskatīts, ka šī dārzeņa dzimtene ir Mazāzija un Vidusjūras valstis, kur arī mūsdienās aug neapstrādātas biešu sugas. Pēc garšas un izskata tā diez vai var konkurēt ar citiem reprezentablākiem dārzeņiem, taču tieši bietēm, tāpat kā nevienam citam augam, ir atjaunojoša iedarbība uz mūsu ķermeni..

Tas satur augstu B9 vitamīna koncentrāciju, kas stimulē hormonu un nervu sistēmas meliatoru (dopamīna, norepinefrīna) ražošanu, kas nepieciešami smadzeņu normālai darbībai. 1 kg biešu satur apmēram 1 μg B9 vitamīna. Folijskābi sauc par laimes vitamīnu, jo tikai tā var dot optimismu un laimes sajūtu. 1 stundas laikā pēc biešu ēšanas tiek aktivizēts saistaudu rekonstrukcijas process. Šis vitamīns ir svarīgs kuņģa skābes ražošanai, bez kura olbaltumvielas nevar absorbēt organismā. Folijskābe ir iesaistīta hematopoēzes procesā, veicina sarkano asins šūnu veidošanos, kas piegādā skābekli mūsu ķermeņa šūnām. Turklāt vitamīns B9 ir nepieciešams kā metionīna, sēru saturošas aminoskābes, kas ir galvenais enerģijas piegādātājs, aktivators..

Turklāt bietes satur silīciju, un tādā stāvoklī, kādā mūsu ķermenis to vislabāk absorbē. Kombinācijā ar noteiktām uzturvielām silīcijam ir stiprinoša iedarbība uz asinsvadu sieniņām, izvada toksīnus no ķermeņa. Bietēs esošais kālijs veicina liekā ūdens noņemšanu, savukārt šķiedrvielas samazina tauku līmeni asinīs un uzlabo zarnu darbību. Biešu sarkanā krāsa ir saistīta ar betanīnu, taču šī viela organismā neuzsūcas un izdalās ar urīnu. Šī dārzeņa biokomplekss sniedz nenovērtējamu pakalpojumu mūsu ķermenim, atjaunojot saistaudus, izvada toksīnus, tostarp no smadzenēm, veicina šūnu augšanu, palielina vitalitāti, izvada toksīnus no zarnām un uzlabo to darbību, veicina kuņģa skābes veidošanos utt. Bietes ir labas palīdz ar aizcietējumiem.

Bietes satur visas tās bioloģiski aktīvās vielas, kas veicina ķermeņa atjaunošanos, tāpēc to bieži sauc par jaunības eliksīru. Senos laikos pat pastāvēja uzskats, ka, ja gļēvulis ēd bietes, viņš kļūs par drosmīgu cilvēku, un vājš un slims cilvēks tiks dziedināts un iegūs varonīgu spēku..

Bietes tiek izmantotas daudzu ēdienu pagatavošanai: tās pievieno dārzeņu zupām, borščiem, dažādiem salātiem un uzkodām. Jūs varat pagatavot salātus no neapstrādātām bietēm, sarīvējot tos un pievienojot ķiplokus un skābo krējumu. Bietes var sautēt vai vārīt, bet uz īsu laiku, pretējā gadījumā visas tās ārstnieciskās vielas tiks iznīcinātas (folijskābe ir ļoti jutīga pret termisko apstrādi). Bietes var sautēt ne ilgāk kā 15 minūtes; pirms vārīšanas nevajadzētu nogriezt sakni, lai barojošā sula neplūst ārā. Tā paša iemesla dēļ gatavošanas procesā nav nepieciešams sadurt dārzeņu ar dakšiņu vai nazi, pārbaudot tā gatavību. Hroniska gastrīta gadījumā ieteicams ēst sautētas un vārītas bietes. Neapstrādātu var lietot ierobežotā daudzumā un bez karstu garšvielu un mērču pievienošanas.

Pākšaugu sojas augu dzimtene ir Āzija, bet tagad šo augu audzē praktiski visā pasaulē. Lielākās sojas pupu plantācijas ir Amerikas Savienotajās Valstīs, Dienvidamerikā un Meksikā. Eiropas valstīs šis augs ir mazāk populārs. Ķīnā šī kultūra ir pazīstama vairāk nekā 5 tūkstošus gadu, un šeit viņi sojas pupas sauc par gaļu no Āzijas..

Šis ēdamais augs ir gandrīz vienīgais dzīvnieku olbaltumvielu aizstājējs. Sojas audi satur aminoskābes, kas veido olbaltumvielas, kuras parasti ir tikai gaļā. Tomēr sojas aminoskābes mūsu ķermenis absorbē labāk, jo fermentatīvās apstrādes laikā tās ātrāk izdalās no pārtikas masas. Šī iemesla dēļ sojas ieteicams lietot gados vecākiem cilvēkiem un tiem, kuriem trūkst kuņģa skābes, kas nepieciešama dzīvnieku olbaltumvielu sadalīšanai. Sojas palīdzēs atjaunot olbaltumvielu deficītu un papildus nodrošinās organismam daudzas citas noderīgas vielas un vitamīnus. Tās sastāvā iekļautās vielas ir daudz noderīgākas nekā kartupeļos.

Sojas satur labākās eļļas un taukus. Sojas eļļa ir bagāta ar lecitīnu un satur daudz E vitamīna. Tā satur fosfatidilholīnu un inozitolu - bioloģiski aktīvas vielas, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka nervu sistēmas stāvokli. Pirmais no tiem ir izejviela neirotransmitera (acetilholīna) sintēzei. Šis neirotransmiters ir atbildīgs par mūsu modrību un spēju koncentrēties, turklāt acetilholīns stimulē vagusa gremošanas nervu un palīdz palielināt kuņģa skābes veidošanos. Tokoferols ir svarīgs šūnu aizsardzībai no brīvajiem radikāļiem. Pateicoties tā iedarbībai, samazinās iekaisuma procesu intensitāte, uzlabojas redze, tiek stimulēts libido.

Sojas satur daudz dzelzs un kālija, kam ir arī ārstnieciska iedarbība uz ķermeni. Šis augu izcelsmes produkts satur daudz kaloriju un ātri ietaupa. Sojas bioloģiski aktīvās vielas paātrina šūnu augšanu, stimulē saistaudu atjaunošanos, izvada ūdeni un taukus no ķermeņa (arī no aknām), parasti atjauno un stiprina ķermeni.

Lielākā daļa cilvēku cieš no olbaltumvielu trūkuma organismā, ko var izraisīt uztura kvalitāte vai stress. Soja diezgan ātri kompensēs deficītu un papildus stiprinās nervu sistēmu, mazinās nogurumu un letarģiju, mazinās trauksmi.

Eļļu un olbaltumvielu daudzums sojas sastāvā var svārstīties no 20% līdz 40%. Sojas var patērēt pupiņu, miltu, piena vai tofu veidā. Tofu, tempeh, miso - sojas produkti - organismā uzsūcas vieglāk un ātrāk. Pārdošanā varat atrast ļoti dažādus sojas produktus, taču tos vajadzētu iegādāties specializētās nodaļās, lai pārliecinātos par sagatavošanas un uzglabāšanas kvalitāti..

Papildus ārstnieciskām vielām sojas satur dažas kaitīgas vielas, kas kavē gremošanas procesu un pat var izraisīt asins recekļu veidošanos (lielā koncentrācijā). Šo komponentu ietekmē aizkuņģa dziedzera radītais gremošanas enzīms tiek neitralizēts. Tāpēc sojas pupas vienmēr tiek apstrādātas pirms patēriņa. Tie produkti, kas tiek pārdoti veikalos, jau ir sagatavoti pēc īpašām receptēm un tāpēc ir droši. Tos var lietot kopā ar citiem dārzeņiem. Sojas pupas (neapstrādātas) iepriekš jāuzsūc ūdenī 10–12 stundas un pēc tam jāvāra līdz mīkstam (tāpat kā citi pākšaugi tiek vārīti).

Hroniska gastrīta gadījumā soja var lieliski aizstāt gaļu, taču šo produktu vajadzētu lietot vārītu, bez pikantām garšvielām un mērcēm, kā arī ar mēru.

Sparģeļi

Šis dārzenis tiek audzēts siltās valstīs, šeit - Krievijas Eiropas daļas dienvidu reģionos. Sparģeļi tiek pārdoti no aprīļa līdz jūnijam. Tas ir ļoti dīvains augs, kuram nepieciešama mīksta augsne un rūpīga kopšana. Bet, neskatoties uz to, sparģeļi arvien biežāk sastopami vietējās gultās..

Pārtikai izmanto jaunus augu sulīgus dzinumus, kurus tūlīt pēc to parādīšanās nogriež. Šis dārzenis tiek uzskatīts par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem. Sparģeļi satur daudz vitamīnu C, E, H, PP, A provitamīnu, B grupas vitamīnus. Tie ir B1, B2, B5, B6, B9 - vesels organismam noderīgs vitamīnu komplekss. Sparģeļos ir daudz folijskābes: 100 g dārzeņu satur 100 μg šī vitamīna. Mūsu ķermeņa ikdienas vajadzība pēc tā ir tikai noteikts apēsto dārzeņu daudzums.

Turklāt sparģeļos ir kālijs, cinks un šķiedrvielas. Cinks ir ļoti vērtīgs mikroelements, kas bieži nav atrodams pārtikā vai tādā kombinācijā, ka tas slikti uzsūcas. Sparģeļos esošais cinks ir lielos daudzumos un pareizā kombinācijā, tāpēc tas lieliski uzsūcas.

Sparģeļu uzturvielu kopums labvēlīgi ietekmē mūsu ķermeņa stāvokli: tas aktivizē vielmaiņas procesus; stiprina gļotādu visā ķermenī; uzlabo redzi (palīdz arī ar nakts aklumu); normalizē nervu sistēmas darbību; atjauno ķermeni šūnu līmenī; palīdz palielināt potenci; stiprina imūnsistēmu; novērš iekaisumu un novērš zarnu letarģiju (palīdz ar aizcietējumiem).

Vislabākās īpašības ir sparģeļiem, kas audzēti Grieķijā, Itālijā, Francijā un Spānijā. Īpaši piesātināts ar papildu vitamīniem sparģeļiem.

Dārzeņu var ēst neapstrādātu, bet ne kopā ar sarkanvīnu, kas graujoši ietekmē B1 vitamīnu. Sparģeļus var blanšēt nelielā ūdens daudzumā 20 minūtes, taču tos nekādā gadījumā nedrīkst atkārtoti sildīt: 100 g sparģeļu satur 70 mg nitrātu, kas aktivizējas atkārtoti termiski apstrādājot.

Ķirbis

Ķirbja dzimtene ir Centrālamerika, bet tagad tā ir plaši izplatīta visā pasaulē, arī mūsu valstī. Ķirbis tiek novākts septembrī, bet šis dārzenis tiek pārdots visu gadu, jo ķirbis tiek lieliski uzglabāts vēsā vietā līdz jaunajai ražai. Par vērtīgākajām pēc garšas un uzturvērtības tiek uzskatītas plānas, garas ķirbju šķirnes, kā arī medus ķirbis, kas satur vislielāko cukura daudzumu. Mazie blīvie ķirbi ir ļoti piesātināti ar vitamīniem un bioloģiski aktīvām vielām, tos ieteicams izvēlēties arī pērkot.

Ļoti noderīga ķirbju eļļa tiek ražota no ķirbju sēklām Krievijā, kā arī Rumānijā, Ungārijā un Slovākijā. Dārzeņu mīkstumu var izmantot zupu, biezeņa, tikai ķirbju biezeņa, dārzeņu sautējumu, graudaugu, pudiņu, konservu, sulas, suflē uc pagatavošanai. Katrai valstij ir savs ķirbju ēdiens, jo pats jēdziens "ķirbis" ietver vairākus dārzeņi, sākot no milzu Cucurbita Maximus līdz pat ķirbjiem un cukini. Vasaras ķirbju šķirnes atšķiras ar plānu ādu, tāpēc mīkstums tiek pagatavots ar to, ziemas dārzeņu miza ir diezgan bieza un raupja, to parasti nogriež.

Ķirbis satur daudz ūdens, vitamīnus, balasta vielas, kas stabilizē gremošanu, kā arī minerālvielas - varu, dzelzi, magniju, kāliju. Visiem komponentiem ir ideāls fizioloģiskais līdzsvars, kas nodrošina to vislabāko sagremojamību. Dārzeņa dzeltenā krāsa ir saistīta ar karotīnu klātbūtni, kas ir ļoti svarīgi mūsu imūnsistēmai..

Ķirbju sēklas ir 45% nepiesātinātas taukskābes un ir ļoti augstas kvalitātes. Taukskābes ir svarīgas šūnu sieniņu struktūrai un holesterīna pārnesei, tās nodrošina šūnu elpošanu, uzlabo dziedzeru darbību utt. Sēklas satur daudz nukleīnskābju, kas veicina šūnu atjaunošanos un augšanu visā ķermenī. Tie satur visus mikroelementus, izņemot selēnu un mangānu, kā arī bioloģiski aktīvos fosfātus. Tie ir ļoti bagāti ar olbaltumvielām un ātri piesātināti, bet tajā pašā laikā tie ir daudz veselīgāki nekā citi tikpat apmierinoši ēdieni (piemēram, šokolāde, kas ir kontrindicēta gastrīta gadījumā).

Ķirbju ēdieni var nodrošināt organismu ar nepieciešamo A vitamīna daudzumu, palīdzēt samazināt tauku līmeni asinīs un atbrīvoties no ķermeņa taukiem. Dārzeņā esošais biokomplekss atvieglo aizkuņģa dziedzeri, darbojas kā diurētiķis, palīdz nieru un prostatas slimību gadījumā, stiprina imūnsistēmu, aizsargā nervu apvalku, stimulē gremošanu un palīdz izvadīt toksīnus no zarnām..

Hroniska gastrīta gadījumā, kad daudzi ēdieni tiek izslēgti no uztura, ķirbis spēj nodrošināt ķermeni ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un uzturvielām. Ieteicams lietot maigus ķirbju ēdienus, vislabāk sautētus vai vārītus, var kombinēt ar citiem ārstnieciskiem dārzeņiem.

Pupiņas (pupiņas)

Šis pākšaugs ir dzimtene Centrālajai un Dienvidamerikai, un tas tiek uzskatīts par brīnišķīgu līdzekli pret novecošanos. Pupas audzē visā pasaulē, arī pie mums. Augu ātra pielāgošanās vides apstākļiem ir izraisījusi daudzu pupiņu šķirņu attīstību. Tāpat kā sojas pupās, arī pupās ir daudz augu olbaltumvielu, taču to ārstnieciskās īpašības nedaudz atšķiras..

Jaunās zaļās pupiņas tiek pārdotas vasaras sezonā, ziemā tās parasti pārdod konservētas. Tomēr žāvētas pupiņas var lieliski uzglabāt visu gadu, un tās var izmantot putru, zupu utt..

Pupās ir daudz dzelzs, kalcija, kālija, C vitamīna un dažu B vitamīnu, kā arī šķiedrvielu, kas dārzeņu padara par īstām zālēm kuņģim. Šķiedra saista toksīnus, regulē gremošanu, palīdz ar aizkuņģa dziedzera un liesas hipofunkciju, uzlabo asinsriti. Tumšās, melnās un brūnās pupiņas lieto nieru un urīnpūšļa slimību gadījumā, un zaļās pupiņas izmanto kā uztura terapiju aknu slimībām. Pupas palīdz normalizēt sirds un asinsvadu sistēmu.

Pupās ir daudz olbaltumvielu un nukleīnskābju, kas veicina ķermeņa atjaunošanos, kā arī mangāns un molibdēns, kas ir svarīgi metabolismam. Pupiņu biokomplekss palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs pēc iespējas īsākā laikā: ja katru dienu patērē 100 g sausu pupiņu (sagatavotas vienā vai otrā veidā), holesterīna līmenis 2 mēnešu laikā samazināsies par 19%.

No dažādām pupiņu šķirnēm tiek gatavoti ļoti dažādi ēdieni. No jaunajām zaļajām pupiņām labāk pagatavot salātus, dārzeņu ēdienus, zupas. Šīs pupiņas nevajadzētu uzglabāt ilgi, jo tās ātri zaudē labvēlīgās uzturvērtības īpašības. Zaļās pupiņas var vārīt vai sautēt 10-15 minūtes sālsūdenī, pievienojot augu eļļu (pēc izvēles). Tomēr pārmērīgs pākšaugu patēriņš var izraisīt meteorisms un caureju. Tas galvenokārt attiecas uz tiem, kuriem ķermenis neražo fermentus alfa-galaktozīdu cukura vielu sadalīšanai. Pēc nonākšanas zarnās šīm vielām uzbrūk baktērijas, kas rada gāzes. Lai novērstu nepatīkamās sekas, pirms vārīšanas, jums vajadzētu 4 stundas iemērc sausās pupiņas ūdenī, pēc tam nomainiet ūdeni un pagatavojiet pupiņas līdz mīkstam. Uztura speciālisti uzskata, ka regulāra pupiņu un pupiņu lietošana laika gaitā palīdzēs uzlabot to gremošanu..

Fenheļa

Fenheļa ārstnieciskās īpašības ir zināmas jau senajā Grieķijā un Romā. Smaržīgais augs izmantots gan kā ārstniecisks līdzeklis, gan kā garšviela kā piedeva dažādiem ēdieniem. Šo dārzeņu audzē Vidusjūras valstīs (Grieķijā, Itālijā, Turcijā), kā arī Ziemeļāfrikā. Importētais produkts tiek pārdots no rudens līdz pavasarim, vasarā tiek pārdoti mazāki dārzeņi, lai gan uzturvērtības un veselīguma ziņā tie nav zemāki par ziemas šķirnēm..

Fenheļa satur daudz šķiedrvielu, kālija, C vitamīna, kā arī vēl 14 aminoskābes un 12 mikroelementus, kas ir ļoti svarīgi mūsu ķermeņa dzīvībai. Auga ēteriskā eļļa palīdz ar zarnu trakta traucējumiem, veicina gļotu atdalīšanos klepus un deguna izdalīšanās laikā. Ilgu laiku ir zināmas ārstnieciskās īpašības fenheļa sēklām, kas satur ēteriskās eļļas, fenhonu un anetolu. No sēklām tiek pagatavota ārstnieciskā tēja, kas palīdz ar vēdera uzpūšanos un smaguma sajūtu kuņģī, kā arī nomierina nervu sistēmu. Lielais beta-karotīna saturs ļauj fenheļu izmantot kā profilakses līdzekli pat cīņā pret vēzi.

Fenheļam ir specifiska garša, tāpēc to ieteicams lietot nelielos daudzumos, taču tas ideālā gadījumā var papildināt jebkura vienkārša produkta, piemēram, kartupeļu, garšu un, vēl svarīgāk, bagātināt ēdienu ar lietderīgām vielām. No fenheļa kātiem var pagatavot salātus, vārītus vai sautētus (ne ilgāk kā 15 minūtes), kā arī garšaugus kā zāli var pievienot dažādiem dārzeņu salātiem, zupām un sautējumiem. Neapstrādāta fenheļa, neraugoties uz nedaudz skarbo garšu, lieliski sader ar daudziem pārtikas produktiem, īpaši ar skābu (piemēram, ar ābolu), kā arī ar muskatriekstu, olīveļļu, koriandru utt. Augu eļļa paātrinās šī auga barības masas sagremošanas procesu..

Hroniska gastrīta gadījumā fenheļi jāpievieno kartupeļu biezenim kā garšviela un jālieto neapstrādāti, bet ar mēru un ne vairāk kā 2 reizes nedēļā. Slimības recidīvu gadījumā ieteicams samazināt dārzeņu patēriņu vai pilnībā izslēgt tos no uztura (atkarībā no skābuma).

Cigoriņi

Šis dārzenis ir ļoti efektīvs, lai uzlabotu kuņģa-zarnu trakta aizsargfunkcijas. Mūsu valstī tas netiek audzēts tik aktīvi kā Beļģijā un Holandē, kur pirms aptuveni 100 gadiem tika audzēta īpaša cigoriņu šķirne. Tad cigoriņus sāka audzēt tumsā īpašās apsildāmās kastēs, kas piepildītas ar smiltīm un kūdru. Ziemas mēnešos aug lieli, gaļīgi balti dzinumi ar nedaudz rūgtu garšu. Šī dārzeņu šķirne ir diezgan dārga, jo audzēšanas tehnoloģija ir sarežģīta..

Pārdošanā šādu šķirni var atrast iesaiņotu īpašā necaurspīdīgā papīrā, jo gaismas stari ātri sabojā dārzeņu. Lielākā daļa piegāžu notiek ziemas mēnešos. Cigoriņus nevar uzglabāt ilgu laiku, un pēc iegādes ieteicams no tā nekavējoties pagatavot ēdienu gan atsevišķi, gan kombinācijā ar citiem produktiem. To var izmantot salātu, dārzeņu sautējumu, vārītu vai sautētu. Pat ūdeni, kurā dārzeņš tiks pagatavots, vēlāk var izmantot kā ārstniecisku dzērienu..

Cigoriņos ir vislielākā šķiedrvielu koncentrācija, tāpēc dzinumi ir tik kraukšķīgi. Šķiedra ir ļoti noderīga kuņģim un zarnām: tā regulē uzturvielu masas uzturēšanās laiku kuņģī, nodrošina augstu caurlaidību caur zarnām. Kopumā cigoriņi palīdz pret aizcietējumiem, veicina veselīgas floras veidošanos zarnās, stiprina gļotādu, izvada toksīnus, novērš zarnu slimības, regulē ūdens līdzsvaru organismā, palīdz zaudēt svaru un labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Šo dārzeņu var veiksmīgi izmantot kā profilaktisku līdzekli pret polipu parādīšanos zarnās, vēža audzējiem taisnās zarnās. Cigoriņu biokomplekss palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs, kas nozīmē, ka tas novērš aterosklerozes, sirdslēkmes, insulta attīstību..

Cigoriņus nav ieteicams ēst lielos daudzumos, īpaši tīrā veidā. Tas, visticamāk, novedīs pie mikroelementu un minerālvielu trūkuma organismā. Tikai kopā ar citiem veselīgiem produktiem šim dārzeņam var būt efektīva ārstnieciska iedarbība..

Cukini

Šis dārzenis, kas ir dienvidu zemes dzimtene, tagad arvien biežāk sastopams mūsu gultās. Cukini augļi var iegūt svaru līdz 2 kg. Kā minēts iepriekš, cukini pieder pie lielākās ķirbju ģimenes. Tās sulīgā mīkstums ir pilns ar daudzām labvēlīgām vielām..

Liels magnija un karotīnu daudzums ir koncentrēts dārzeņu mizā un ideālā fizioloģiskā attiecībā. Šīs vielas stimulē ķermeņa metabolismu: tās sūta impulsus šūnu kodoliem, tādējādi aktivizējot šūnu metabolismu. Mizā ir arī E vitamīns, kas ir ļoti svarīgs pareizai vairogdziedzera darbībai. Cukini mīkstums satur daudz provitamīna A, kas nepieciešams, lai aizsargātu šūnas no brīvajiem radikāļiem, un gļotādas no baktērijām, vīrusiem un sēnītēm.

Bioloģiski aktīvās vielas, kuras satur cukini, palielina mitohondriju (šūnas enerģijas avoti) un ribosomu (šūnu mikroskopiskās olbaltumvielu rūpnīcas) skaitu, kas palīdz aktivizēt olbaltumvielu sintēzi šūnu līmenī, uzlabo imunitāti, uzlabo nervu sistēmas un smadzeņu darbību, padara ķermeni izturīgāku pret stresu... Šīs vielas arī izvada toksīnus no zarnām un ūdeni no ķermeņa, saista taukus, stiprina gļotādu.

No cukini var pagatavot salātus, pievienojot citus dārzeņus, sautējumus, biezenis zupas, izmantojiet gan neapstrādātus, gan sautētus. 10-15 minūtes sautējiet ūdenī, pievienojiet garšvielas tikai nelielos daudzumos, īpaši hroniska gastrīta gadījumā, kad karstās garšvielas pilnībā jāizslēdz no uztura. Cukini lieliski sader ar tomātiem, bulgāru pipariem, kartupeļiem, un tos var pievienot arī graudaugiem.

Ķiploki

Šis dienvidu valstu iedzīvotājs jau sen ir pielāgojies mūsu klimata apstākļiem. Ilgu laiku ķiplokus izmanto kā ārstniecisku līdzekli daudzu slimību ārstēšanai. Nav nejaušība, ka ķiplokus tautas ticībā uzskata par visuzticamākajiem aizsardzības līdzekļiem pret ļaunajiem gariem. Austrumos tiek uzskatīts, ka ķiploki ir ideāls līdzeklis vecumdienām..

Pirmie ķiploku pieminējumi tika atrasti pētniekiem par ēģiptiešu papirusu, kas datēts ar 15. gadsimtu pirms mūsu ēras. e. Tajā bija vairāk nekā 20 receptes ķiploku pagatavošanai saistībā ar konkrētu slimību. Ķiplokus lieto, lai mazinātu vājuma, galvassāpju un kakla sāpju uzbrukumus, kā arī noteiktu kuņģa un sirds slimību ārstēšanai. Hipokrāts (lielais grieķu ārsts, 460-375.g.pmē.) Ieteica ķiplokus aizcietējumu, pilienu, dzemdes audzēju uc ārstēšanai. Senajā Romā ķiplokus izmantoja kā līdzekli pret 61 kaiti.

Ķiplokiem ir raksturīga smarža un asa specifiska garša, un dabā jebkuram augam ar līdzīgām īpašībām obligāti ir ārstnieciskas īpašības vai vismaz tas satur bioloģiski aktīvas vielas, kas ir noderīgas mūsu ķermenim.

Ķiploku mīkstums satur 0,1–0,3% eļļas, ieskaitot tādu bioloģiski aktīvu vielu kā alicīns. Tas iznīcina baktērijas un sēnītes, pazemina tauku un holesterīna līmeni asinīs. Vielas veidojas no alicīna, daži no tiem samazina asins recēšanu, citi palielina asinsriti. Pēc ķiploku ēšanas tik jūtamu smaku izraisa alicīns..

Ķiploki palīdz pret vēnu slimībām un krampjiem, novērš aterosklerozi, stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, normalizē zarnu floru, bakterioloģiski iedarbojas, palīdz ar meteorismu, aizcietējumiem un kolikām un, protams, kavē novecošanās procesu, pagarinot jaunību un palielinot mūsu ķermeņa vitalitāti. Šis dārzenis var kalpot kā lieliska profilakse pret saaukstēšanos..

Ķiplokus galvenokārt izmanto kā pikantu garšvielu dažādiem ēdieniem: zivīm, gaļai, mājputniem, dārzeņiem utt. Ķiploki karsējot zaudē smaržu. Neapstrādāti ķiploki, pat nelielos daudzumos, var mainīt jebkura ēdiena garšu un aromātu, bet tajā pašā laikā bagātināt to ar daudzām noderīgām vielām. Šis dārzenis ir nopērkams visu gadu, jo tas tiek audzēts vietējos dārzos un labi saglabājas garās ziemas laikā sausā un vēdināmā telpā..

Hroniska gastrīta gadījumā ķiploku daudzumam, kas patērēts pārtikā, jābūt atkarīgam no kuņģa sulas skābuma un citiem faktoriem, tomēr jebkurā gadījumā šo produktu nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, jo pat veselīgs kuņģis ne vienmēr var tikt galā ar lielu tā daudzumu, īpaši neapstrādātu. Produkti no miežiem un kviešiem palīdz neitralizēt tā negatīvo efektu, tāpēc šajā kombinācijā gatavoti ēdieni palīdzēs atbrīvoties no sliktajiem efektiem un vienlaikus bagātinās ķermeni ar noderīgām ārstnieciskām vielām, kuras satur ķiploki..

Spināti

Spinātos ir ļoti augsta mikroelementu un minerālvielu koncentrācija. Šis zaļais dārzenis pašlaik tiek audzēts gandrīz visās Eiropas valstīs, arī pie mums, lai gan, neskatoties uz augsto uzturvērtību un vienkāršo audzēšanas procedūru, šis dārzenis vēl nav tik izplatīts. Vislabākās īpašības ir vietējam dārzeņam, kas vasarā audzēts ārā. Veselām un svaigām spinātu lapām ir daudz zaļas krāsas.

Ziemā tiek pārdoti siltumnīcas vai ievesti spināti, kurus parasti audzē, izmantojot mēslojumu. Tāpēc, pērkot spinātus ziemā, neaizmirstiet tos noskalot tekošā ūdenī. Turklāt šis dārzenis satur lielu daudzumu skābeņskābes, kas var izraisīt kalcija deficītu organismā, un tas ir arī kontrindicēts paaugstināta kuņģa skābuma gadījumā. Liels mikroelementu, vitamīnu un minerālvielu daudzums, ko satur dārzenis, var izraisīt arī nevēlamus rezultātus, ja, protams, intensīvi ēdat tikai vienu spinātu. Bioloģiski aktīvās vielas var nonākt konfliktā, kas pasliktinās pārtikas masas sagremošanas procesu. Kopumā mūsu ķermenis spēj asimilēt tikai noteiktu daudzumu barības vielu un derīgu vielu, viss, kas nonāk organismā virs normas, visticamāk, radīs pretēju efektu.

Nav ieteicams šo dārzeņu lietot biežāk 2-3 reizes nedēļā. Un ar gastrītu ir labāk samazināt šī produkta saturu uzturā līdz drošam minimumam..

Spinātu zaļumos ir daudz karotīna, provitamīna A, kas palīdz stiprināt ķermeņa gļotādu. Un arī tur ir H vitamīns, kas uztur normālu cukura līmeni asinīs, veicina matu, naglu augšanu, padara ādu veselīgu un elastīgu, kā arī labvēlīgi ietekmē muskuļu šūnas. Vitamīns PP ir svarīgs šūnu enerģijai, tas uzlabo sirds darbību un stiprina nervu sistēmu. Spināti satur arī C vitamīnu, tokoferolu, kalciju, varu, dzelzi, kāliju, magniju, mangānu utt..

Racionāla spinātu izmantošana pārtikā palīdzēs stiprināt ķermeni un palielināt vitalitāti. Šī dārzeņa biokompleksam ir daudzpusīga terapeitiska iedarbība uz mūsu ķermeni: tas stiprina zobus, kaulus, imūnsistēmu, aizsargā visa ķermeņa gļotādu, stimulē hormonu sintēzi, palielina potenci, nomierina nervus, aktivizē ogļhidrātu metabolismu, palīdz uzlabot redzi, izvada lieko ūdeni no ķermeņa, novērš letarģiju. kuņģī un palīdz ar aizcietējumiem, kā arī dod mums labu garastāvokli.

Spinātus var ēst kā svaigus salātus, apvienojot tos ar citiem dārzeņiem, un dažas minūtes tos var blanšēt nedaudz ūdens. Lai šī dārzeņa barības vielas un ārstnieciskās vielas labāk absorbētu, spinātu traukā varat pievienot nedaudz augu eļļas..