Strausu olu omlete

Atrodoties strausu fermā, mēs tur nopirkām īstu strausa olu. Šodien no tā tiks gatavots liels un garšīgs omlete visai ģimenei..

Lai pagatavotu omleti, jums būs nepieciešama strausa ola, pāris bulgāru pipari, daži tomāti, ķekars zaļumu, augu eļļa, sāls un pipari pēc garšas.

Labi izskalojiet un sasmalciniet tomātus un papriku.

Viegli apcepiet tos pannā augu eļļā.

Pāriet uz jautro daļu. Strausa olas apvalks sasniedz 3 mm biezumu, tāpēc to nevar salauzt tāpat vien. Un žēl sabojāt šādu skaistumu, jo ne katru dienu šāda eksotika parādās uz galda. Tāpēc paņemiet elektrisko urbi un koka urbi ar smailu galu, lai tā nenoslīdētu no korpusa..

Ievietojiet olu bļodā, lai novērstu nejaušu šļakstīšanos. Urbjiet caurumu vienā olas pusē, tad otrā. Ērtības labad, urbjot otro atveri, pirmo caurumu aizlīmēju ar lenti..

Izmantojiet adāmadatu vai salmus, lai olas saturu iemaisītu caur caurumu un ielejiet vai izpūšat piemērotā traukā. Mūsu strausa olu svars bija 1,6 kg, izeja izrādījās 1,3 kg satura un 300 grami čaumalas. Tukšas čaumalas var izskalot no iekšpuses un atstāt kā oriģinālo viena zieda vāzi.

Sezona ar sāli un pipariem pēc garšas, visu kārtīgi samaisa un ielej pannā ar dārzeņiem.

Apkaisa ar zaļumiem, pārklāj un uzliek mazu uguni līdz maigumam. Omlete ir vēl labāka, ja to gatavojat nevis uz plīts, bet gan cepeškrāsnī..

Omlete garšo neparasti, strausa olas baltums saritinās atsevišķos mīkstos gabaliņos, piemēram, skrimšļos, un pats ēdiens izrādās trekns un ļoti trekns. Katru dienu es to pat neēstu par velti. Labu apetīti!

Strausu olu omlete - recepte

Strausu olu omlete pannā

Strausa omlete pagatavošana ir process, kas līdzīgs parastā vistas olu ēdiena pagatavošanai. Tāpat maisījumam pievieno pildījumu, lai palielinātu kaloriju saturu..

Jums vajadzīgas 4 omlete porcijas:

    Strausu ola. Vairākas šķiņķa šķēles. Pāris tomātu. 100 grami olīvu. 5 šampinjoni. Zaļie sīpoli, sāls un eļļa pēc garšas.

Gatavošanas laiks - 70 minūtes.

Recepte strausa olu omlete pagatavošanai pannā

  1. Olu kārtīgi nomizo. To ir diezgan grūti salauzt, tāpēc mēs iesakām urbt. Jebkurā gadījumā saturu ielej dziļā traukā..
  2. Sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet pārējās sastāvdaļas vēlamā izmēra gabaliņos.
  3. Mest pildījumu iesnas olā. Vēlams izurbt dzeltenumu.
  4. Uzkarsē pannu ar sviestu. Ielejiet tajā maisījumu, sāli un cepiet zem vāka 50-60 minūtes ļoti zemā siltumā.
  5. Skatīties eļļas daudzumu. Galvenais ir tas, ka trauks nedeg, tāpēc labāk ir pievienot nedaudz dārzeņu.
  6. Trauku vajadzētu pasniegt siltu līdz galdam..

Strausu olu omlete krāsnī

Strausu olu omlete krāsnī

Šī omlete recepte atšķiras pēc pildīšanas un cepšanas metodes..

6 ēdiena porcijām jums būs nepieciešams:

    200 grami šķiņķa. Strausu ola. Tējkaroti maltas paprikas. Zaļie sīpoli un dilles pēc garšas. Sviests pelējuma eļļošanai. Sāls. Pēc izvēles - nedaudz piena.

Recepte

  1. Nomazgājiet sīpolu, dilles un olu. Zaļumus smalki sagriež. Atlieciet gabalu dekorēšanai.
  2. Sasmalciniet šķiņķi.
  3. Ielieciet cepeškrāsni sasilt līdz 170-180 grādiem.
  4. Sajauciet pienu ar iesnas strausa olu. Pagaršo ar sāli, pievieno gaļu, zaļumus un papriku, samaisa.
  5. Eļļojiet pannu ar sviestu, pēc tam ielejiet tajā šķidro omletu.
  6. Trauku cep cepeškrāsnī 25 minūtes. Gatavību nosaka blīvums: omletā nedrīkst būt šķidrumu.
  7. Pasniedziet siltu, rotātu ar zaļumiem.

Mēs esam reāli cilvēki. Dažreiz mēs varam izveidot drukas kļūdu, taču mēs vēlamies uzlabot savu vietni. Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter. Mēs jums būsim ļoti pateicīgi!

Omlete ar bekonu un strausa olu sieru

strausa ola - 1 gab.
dārzeņi vai sviests - 50-70 g
piens - 200 ml
pētersīļi - pāris zariņi
garšvielas pēc garšas - pēc garšas pārtikas sāls, melnie pipari, paprika
bekons - 300 g
siers - 150 g rīvēts

Ja pēkšņi jums veikalā izdodas iegādāties strausu olu, kas var barot vairāk nekā vienu cilvēku, recepte jums palīdzēs.

    30 minūtes 4 porcijas Nav grūti

Strausa ola ir diezgan neparasts un eksotisks produkts. Vidēji tas sver 1-2 kg, kas ir pilnīgi pietiekami, lai pabarotu 4-7 cilvēkus. Jūs varat pārsteigt viesus ar ēdienu no tā vai pagatavot barojošas brokastis. Turklāt strausa olu sastāvs ir tuvu vistu olām, taču uzturvielu koncentrācija tajās ir augstāka, taču kaloriju ir mazāk, kas arī ir priekšrocība..

Daudzi restorāni piedāvā viesiem ēdienus, kas izgatavoti no šī produkta, kā interesantu zinātkāri. Viens no visizplatītākajiem no tiem ir omlete, kā to pats pagatavot no strausa olas?

Sastāvdaļas apmēram 5-8 porcijām.

Soli pa solim recepte

Speķi sagriež plānās sloksnēs.

Lielā traukā ielejiet pienu, pārtrauciet olu un garšvielas. Rūpīgi samaisiet ar dakšiņu.

Uzkarsē lielu pannu, pievieno augu eļļu un pārlej ar olu masu. (Ja panna ir maza un omlete neder, varat to apcept pa daļām vai cept krāsnī).

Ļauj cepties olu pankūkai, pēc tam visu pārkaisa ar rīvētu sieru un izklāj bekonu pa virsmu. Cepiet līdz lēnām (apmēram 20 minūtes vai mazāk, ja porcijās) uz mazas uguns.

Arī omlete var pagatavot cepeškrāsnī. Šajā gadījumā tas ir iepriekš jāsasilda, pēc tam masu ielej dziļā cepešpannā vai ar sviestu bagātīgi ieziestā veidnē. Cepiet pusstundu.

Omlete ir gatava! Atliek tikai izrotāt to ar zaļumiem, pēc kura jūs varat to pasniegt galdam. Šo trauku var uzglabāt ledusskapī 2-3 dienas. Bet siltāk tas garšo labāk. Labu apetīti!

Labākie veidi, kā pagatavot gardu strausu olu

Neparasti liela delikatese ir kļuvusi par populāru pārtikas produktu Krievijā, pateicoties strausu fermu parādīšanās un attīstībai.

Lauku sētās tiek audzētas visas Āfrikas putnu pasugas, un aukstais klimats nav nopietns šķērslis. Šāds bizness tiek uzskatīts par vienu no ienesīgākajiem lauksaimniecības biznesā..

  1. Ar ko strausa olas atšķiras no vistas olām
  2. Produkta uzturvērtība un īpašības
  3. Uzglabāšanas noteikumi
  4. Produkta sagatavošana lietošanai
  5. Gatavošanas metodes
  6. Ēdienu gatavošana
  7. Cepšana un cepšana
  8. Oriģinālas receptes
  9. Pirkuma jautājumi
  10. Video

Ar ko strausa olas atšķiras no vistas olām

Pēc garšas strausa embriji praktiski neatšķiras no vistas gaļas, kaut arī gardēži atzīmē, ka tiem ir izteiktāka "olu" garša. Produkts var svērt no 0,4 līdz 2 kg (vidēji 1,5 kg).

Rekorda lieluma produkts tika iegūts no Ķīnas, kura svars bija gandrīz 2,4 kg.

Produkta uzturvērtība un īpašības

Viena strausa ola pēc uzturvielu satura un tilpuma ir līdzīga 25 vistu olām. Tā kaloriju saturs ir nedaudz mazāks - 118 kcal uz 100 g svara, kas padara produktu diētisku.

Jebkuras olas satur ievērojamu daudzumu vitamīnu A, E, mikro- un makroelementus, aminoskābes. Organisms viegli uztver harmonisko olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecību (12,5, 11,8 un 0,7 g uz 100 g produkta). Šāda sastāva priekšrocības izpaužas delikateses labvēlīgajā iedarbībā uz ķermeni. Tās regulāras lietošanas rezultāts ir:

  • asinsvadu, sirds muskuļa nostiprināšana;
  • redzes uzlabošana;
  • skeleta un muskuļu masas atjaunošana;
  • stiprināt nagus, matus, izlīdzināt smalkas grumbas.

Strausu olas nedrīkst ēst ar lielu alerģiskas reakcijas risku. Uzturā tiem vajadzētu būt nelieliem daudzumiem un termiski apstrādātiem. Neapstrādāta pārtika var izraisīt salmonelozi.

Uzglabāšanas noteikumi

Ja jūs glabājat kādu delikatesi temperatūrā, kas nedaudz pārsniedz 0 ° C, un relatīvais mitrums ir aptuveni 80-85%, jūs varēsiet to saglabāt, 3 mēnešus nezaudējot ārstnieciskās īpašības. Iekštelpu strausu olas paliek svaigas 30 dienas.

No čaumalas izņemto saturu ielej hermētiski noslēgtā traukā un uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 dienas. Šajā laikā olbaltumvielām un dzeltenumiem nav laika pasliktināties, saglabājot visus sastāva elementus un derīgās īpašības.

Strausu embriju apvalks ir neatkarīgs kā ārkārtīgi spēcīgs materiāls, kas izskatās kā dārgs porcelāns. Lai saglabātu to turpmākai lietošanai, pārtrauciet produktu ar lielu piesardzību..

Produkta sagatavošana lietošanai

Pirms vārīšanās strausa olas mazgā zem tekoša silta ūdens plūsmas. Vēsu šķidrumu nevar izmantot, jo, saspiežot saturu temperatūras atšķirību dēļ, daļa no tā tiks ievilkta caur apvalka porām.

Ja pēc receptes vispirms ir jāatver ola, tā tiek novietota uz galda, kas pārklāta ar dvieli, un pēc tam, viegli turot to, izmantojot āmuru un kaltu, neasajā galā izveidojiet atveri, saturu ielejiet traukā. Ja to nevar izdarīt uzreiz, otrajā pusē vai tuvumā tiek izurbta vai iesista vēl viena bedre.

Lai saglabātu dzeltenumu neskartu, labāk ir atvērt čaumalu vidū vai lokā netālu no strupā gala. Lai to izdarītu, atzīmējiet griezuma līniju, izveidojot nelielus iespiedumus ar virtuves āmuru, un pēc tam iet gar to ar parastu vai zobainu nazi..

Gatavošanas metodes

Jūs varat pagatavot strausa delikatesi, izmantojot jebkuru parasto metodi. Ir arī daudz eksotisku recepšu, taču visos gadījumos produktu var viegli aizstāt ar vistas gaļu, kas ir pieejamāka..

Ēdienu gatavošana

Strausa olas pagatavošana prasa ilgu laiku.

  • Lai pagatavotu cieti vārītu, jums būs nepieciešams iegremdēt produktu kastrolī nedaudz uzsildītā ūdenī. Atstāj līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet sildīšanas jaudu, turot to uz vidējas uguns vēl 60-90 minūtes. Īpaši lieliem paraugiem gatavošanas laiks tiek palielināts līdz 2 stundām..
  • Ja balto un dzeltenumu nepieciešams turēt pusceptu (pagatavojot mīksti vārītu olu), vāriet to ne ilgāk kā 45 minūtes.

Lai paātrinātu procedūru, olu var iepriekš izdurt vietā, kur atrodas gaisa kamera (strupajā galā), un pēc tam nolaist verdoša ūdens kannā ar atveri uz augšu..

Cepšana un cepšana

Labāk ir pārskatīt parasto olu kulteni recepti delikateses pagatavošanai, pretējā gadījumā jums būs nepieciešama pārāk liela diametra cepšanas panna. Apvalks ir caurdurts vai sazāģēts, sadalot produktu uz pusēm, saturu sajauc un ielej iepriekš uzkarsētā traukā.

Pirms cepšanas balto un dzeltenumu var sajaukt tieši čaumalas iekšpusē, caurdurot ar adatas adatu. Šādu produktu ir vieglāk lietot porcijās, daļu atstājot citiem ēdieniem, piemēram, omletēm..

Oriģinālas receptes

Neparasts produkts jāsagatavo pēc eksotiskas receptes, lai pilnībā atklātu tā garšu.

  1. Salātiem olas jāvāra.
  2. Lai pagatavotu smalku krēmu, čaumalas saturu iztukšo neapstrādātā veidā, maisītāja traukā sajaucot ar pāris litriem krējuma, sauju sasmalcinātu zaļumu (timiānu, pētersīļiem un dillēm), tējkaroti karsta čili pulvera un sāli. Saputo masu sadala keramikas veidnēs, ramekinos, pārkaisa ar rīvētu kazas sieru un nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Katli tiek cepti 20 minūtes uz dziļas cepešpannas ar ūdeni zem folijas, pēc tam tikpat daudz bez tā.
  3. Lai sagatavotu strausu olu Lieldienām, to atver, nogriežot augšdaļu strupajā galā. Baltumu un dzeltenumu sajauc tieši čaulā, pievienojot sāli un garšvielas, un pēc tam cep cepeškrāsnī līdz maigumam.

Olu derīgās vielas vislabāk uzsūcas, ja tās kombinē ar brokoļiem un zaļumiem, kas satur daudz kalcija..

Pirkuma jautājumi

Jums jāiegādājas delikatese specializētās saimniecībās. Lai nodrošinātu produkta drošību, no pagalma īpašnieka tiek pieprasīta veterinārā apliecība..

Vienas galda olas cena svārstās no 1,2 līdz 2 tūkstošiem rubļu. Inkubācijas paraugi maksā vairāk (apmēram 3 tūkstoši rubļu un vairāk).

Apaugļotus strausu embrijus nepārdod kā pārtiku. Tos izmanto cāļu audzēšanai, jo gaļai, ādai, spalvām un mājputnu taukiem ir īpaša vērtība lauksaimniekiem. Plauktos var atrast tikai mazuļu olšūnas, kas nav piemērotas inkubācijai. Svaigus produktus var iegādāties no rudens līdz ziemas beigām, pavasara vidū.

Video

Starp neparastajiem liela izmēra putnu sajūgiem ir zināmi arī zaļi emu embriji, kuru svars ir 700-900 g, un dzeltenīgas rhea olas, kas sver 600 g. Šos putnus bieži sauc par strausiem, lai gan no taksonomijas viedokļa tie pieder citiem pasūtījumiem.

Kopienas ›Ēd garšīgi› Emuārs ›Strausu olu omlete.

Sestdien pie dačas viņi no strausa olas pagatavoja omleti. Olu jūnijā paņēma no strausu fermas netālu no Kobrinas (Baltkrievija)

Pirmkārt, viņi atvēra olu ar sējmašīnu...

Pēc tam, izmantojot salmiņu, ielej saturu pannā.

Pēc tam sakuļ, pievieno pienu, šķiņķi, sieru, tomātus, zaļumus...

Mēs apcepam. Viena strausa ola veido trīs lielas pannas...

Tā kā četri no mums to nevar ēst, mēs aicinām divus kaimiņus un izmantojam to ar lielisku mēness spīdumu, kas ņemts no Belovežas gaažas...
Olas cena par rubļiem ir 700. Seši cilvēki ēda līdz nāvei.

Omlete "Eksotisks"

Kas var būt eksotisks omletē? Netici man? Šis noteikti ir neparasts. Ienāc un palutini sevi

Eksotiskās omletes sastāvdaļas:

  • Vistas ola (strauss) - 1 gab
  • Piens - 250 ml
  • Sāls (pēc garšas)
  • Melnie pipari (pēc garšas)
  • Dārzeņi (tomāti, pipari, sīpoli pēc garšas)
  • Cūku tauki (vai augu eļļa pēc garšas)
  • Cietais siers (grūti pēc garšas)

Uzturvērtība un enerģētiskā vērtība:

Gatavi ēdieni
kcal
181,7 kcal
olbaltumvielas
14,6 g
tauki
7,8 g
ogļhidrāti
12,7 g
100 g trauks
kcal
58,6 kcal
olbaltumvielas
4,7 g
tauki
2,5 g
ogļhidrāti
4,1 g

Recepte "Omlete" Eksotiskais ":

Vasarā mēs devāmies uz strausu fermu. http: //www.povarenok.ru / blog / show / 10564 /
Šī ir strausa ola. Salīdzinājumam ir vistas gaļa

Mēs nolēmām čaumalu nesabojāt (atstājiet to kā piemiņu). Tāpēc ar nazi mēs uzmanīgi "izvēlamies" atveri, caur kuru mēs iegūsim saturu

Strausu olās olbaltumvielas ir ļoti blīvas, un, ceptas, tas izrādās grūts. Tāpēc no tiem gatavo nevis olu kulteni, bet omletu

Caur kokteiļa mēģeni izpūš saturu dziļā traukā. Vispirms olbaltumvielas

Sakuļ katliņā, pēc garšas pievieno pienu, sāli, piparus un garšvielas

Cep taukus uz pannas (dārzeņus var cept arī eļļā, kā vēlaties). Pievieno sīpolus, papriku, tomātus. Šeit ir fantāzijas lidojums.

Piepildiet ar olu un piena maisījumu (TIKAI PUSI). Fakts ir tāds, ka strausa olas saturs pēc tilpuma ir līdzīgs 20 lielām vistu olām. Kam ir ļoti liela panna, tad lūdzu. Mēs apcepāmies 2 piegājienos un apsedzām. Pašās beigās varat pievienot nedaudz rīvētu sieru un zaļumus. Vispār, kā jums patīk

Šeit tas ir gatavs omlete no strausa olas, ar karstumu un karstumu.
Palīdziet sev, mani dārgie pavāri.
PATĪKAMA APETĪTE VISIEM.
Es gribētu piebilst no sevis. Ja jums ir iespēja izmēģināt strausu olu omletu - piekrītiet.

Abonējiet Povaryonka grupu VKontakte un katru dienu iegūstiet desmit jaunas receptes!

Pievienojieties mūsu grupai Odnoklassniki un katru dienu iegūstiet jaunas receptes!

Dalieties receptē ar draugiem:

Man patīk mūsu receptes?
BB iegultas kods:
Forumos tiek izmantots BB kods
Iegulamais HTML kods:
HTML kods tiek izmantots tādos emuāros kā LiveJournal
Kā tas izskatīsies?

Citas receptes iespējas

Franču omlete

  • 264
  • 1910. gads
  • 53863

Franču zemniecisks omlete

  • 114.
  • 762
  • 26998

Omlete zem "kažoka"

  • 54. lpp
  • 574
  • 32382

Frittata (itāļu omlete)

  • vienpadsmit
  • 148. lpp
  • 11494

Omlete ar sēnēm un šķiņķi

  • trīsdesmit
  • 119.
  • 11214

Omlete ar kāpostiem un desām

  • 47
  • 82
  • 3462

Omlete ar sieru

  • 35
  • 75
  • 42481

Omlete "Vasara"

  • 23
  • 72
  • 9231

Omlete

  • 18
  • 63
  • 25665

Siera omlete ar dārzeņiem

  • 17
  • 60
  • 13328

Griķu omlete ar sieru

  • 12
  • 49
  • 7898

Omlete "Delikāts"

  • 24
  • 48
  • 16384

Dilles un siera omlete

  • četrpadsmit
  • 28
  • 5599

Omlete ar sieru un makaroniem "Polyanka"

  • 50
  • 24
  • 7328

Omlete ar olīvām "Vincent"

  • 17
  • 22
  • 6563

Omlete "Eksotisks"

  • 43
  • 13
  • 13754

Omlete ar sieru

  • desmit
  • 12
  • 2784

Omlete "No tā, kas bija"

  • 20
  • vienpadsmit
  • 4976

Līdzīgas receptes

Slepenā omletes kastrolis

  • 64.
  • 243
  • 7301

Garšīgas brokastis

  • četrpadsmit
  • 41
  • 2432

Omlete ar lavašu un suluguni

  • 89
  • 418
  • 23891

Omlete ar tomātu sulu

  • 35
  • sešpadsmit
  • 8227

Gruzīnu ceptas olas "Chizhik-fawn"

  • 41
  • 289
  • 6992

Omlete ar kraukšķīgiem grauzdiņiem

  • 28
  • deviņi
  • 3968

Omlete "Rudens"

  • 103.
  • 136.
  • 1716. gads

Omlete ar garnelēm un ziedkāpostu

  • 8
  • 22
  • 1344

Omlete "Pulyar"

  • 157. lpp
  • 1091
  • 110081

Mēģiniet gatavot kopā

Salāti "Jaungada pasaka"

  • simts
  • 1138
  • 35341

Siera bumbiņas ar ķiršu tomātiem

  • 67
  • 401
  • 23067

Rafaello krēms

  • 77
  • 1293
  • 70372

Komentāri un atsauksmes

  • Viss
  • Recepšu jautājumi
  • Atsauksmes

2009. gada 8. novembris bgs-olga #

2016. gada 2. jūnijs alen4ik # (receptes autors)

2009. gada 7. septembris ruska #

2019. gada 14. novembris alen4ik # (receptes autors)

2009. gada 6. septembris tat70 #

2009. gada 5. septembris Ketti-lis #

2009. gada 5. septembris Aisylu #

2009. gada 5. septembrī Ellis izdzēsa #

2009. gada 5. septembris absurda #

2009. gada 5. septembris Miss #

2009. gada 5. septembra zvana numurs

2009. gada 5. septembrī Olya-V izdzēsa #

2009. gada 5. septembris yulenka #

2009. gada 5. septembris Lzaika45 #

2009. gada 4. septembris wowan5 #

2009. gada 4. septembris Karnaval #

2009. gada 4. septembris Iulija #

2009. gada 4. septembris olmora #

2009. gada 4. septembris Vicol #

2009. gada 4. septembris Krins #

2009. gada 4. septembris mironow54 #

Atstājiet komentāru vai recenziju par recepti

Reģistrējieties vai piesakieties, ja jau esat reģistrējies.

Jūs varat pieteikties vietnē, nereģistrējoties un neievadot paroli, izmantojot savu kontu šādās vietnēs:

LiveInternetLiveInternet

  • reģistrēties
  • ieeja

-Tagi

-Kategorijas

  • Dienasgrāmata (118)
  • Dažādi (74)
  • Mūzika (58)
  • Politika (55)
  • motocikls (45)
  • Koncerti (24)
  • Māksla (22)
  • Baznīca (18)
  • Ceļošana (10)
  • Japāna (3)
  • roku darbs (3)

-Mūzika

  • Visi (19)

-Dienasgrāmatas meklēšana

-E-pasta abonēšana

-Statistika

Kā mēs pagatavojām olu kulteni no strausa olas.

Trešdien, 2009. gada 23. septembrī 19:32 + uz cenu piedāvājumu

Kaut kā nesen mēs saņēmām olu, bet ne vienkāršu, bet strausu. Mēs nolēmām to izmantot paredzētajam mērķim un miežus sasiet. Kas liktos vieglāk? Sasmalcina olu un uz pannas. Bet. Puiši vēlējās atstāt prātā modes suvenīru, un, lai iegūtu saturu, viņi pieņēma vīrieša lēmumu - urbt čaulu ar urbi.

Kā tas notika, varat redzēt videoklipā. Es varu tikai teikt, ka šis bizness izrādījās praktiski bīstams - ola slīdēja, pretojās un draudēja ar sējmašīnu izslīdēt no Galvenā cilvēka palīga sīkstajiem pirkstiem. Izurbjot vienu caurumu, kļuva skaidrs, ka apvalks ir apmēram 3 mm biezs, mums bija ļoti žēl strausu, kuriem piedzimstot bija jāpārvar šāds šķērslis. Bet, mēs neesam strausi, bijām izsalkuši, tāpēc turpinājām urbt olu. Izpūšot olas saturu ar pārnēsājamu sūkni, mēs ieguvām gandrīz pusotru litru noderīgas vielas, no kuras mēs izgatavojām šādu omleti. Kopumā ir trīs pannas. Omlete biezums ir apmēram 3 cm. Seši pieaugušie nevarēja beigt ēst :))) Garšo tāpat kā mājās gatavotas vistu olas. Es domāju, varbūt es varu sev dabūt strausu.

Strausu olu omlete

Moderators: Moderatori

Strausu olu omlete

amazonka972 07.03.10., 05:16

Vika412 08.08.2008. 09:22

amazonka972 26.07.2007., 05:32

VikaSN 26.07.2007., 09:33

Wika412 08.08.08., 05:34

amazonka972 03.03.10., 05:41

MIFIRA 23.07.2007., 05:50

amazonka972 03.03.10., 09:29 amazonka972

zvaigzne 03.03.10., 09:20

amazonka972-07-08-08, 09:27 amazonka972

Elza 07-03-10, 09:38

Ratatouika-04-08-08, 09:10, 2009. gada 8. augusta sestdiena, 22:02

Ratatouyca 08.07.2007., 09:31

Olkk 05. 10.-10., 9.31, 2009. gada 8. aug., Sestdien, 22.51

TANJUSIK 05.03.10., 09:31, 2009. gada 8. augusta sestdien, 22:53

Kā mājās pagatavot strausu olu

Strausu olās ir daudz olbaltumvielu, tauku un fosfora. Kalcija, kālija, nātrija un selēna ir daudz. Uzskata par diētisko produktu ar minimālu holesterīna saturu.

Iepriekš tos izmantoja tikai Āfrikā, un tagad vairāk nekā piecdesmit pasaules valstīs. Atšķirībā no vistas, mīksti vārītas strausa olas vārīšana prasa vairāk laika - 45 minūtes. Cieti vārīti - 70 minūtes.

Strausa olu iezīmes

Šādas delikateses izmaksas ir ļoti augstas. Jūs to nevarēsit iegādāties lielveikalā, bet jūs to varat pasūtīt strausu fermā. Labi eksemplāri nonāk inkubatorā, bet pārdošanā ir tikai šīs kategorijas:

  • vēlu vai agri;
  • nojauca jaunie sugas pārstāvji;
  • neauglots.

Izskats

Vidējais paraugs sasniedz divdesmit centimetrus un var svērt līdz 1700 g. Pateicoties raksturīgajam izmēram, strausa ola tiek pagatavota 8-9 reizes ilgāk nekā vistas gaļa.

Apvalks atgādina porcelānu, biezs, stiprs un ar nelielu tekstūru. To izmanto griešanai. Ir tumši zaļi paraugi no Emu strausiem (dažreiz gandrīz melni) un rozā-dzelteni no Nanda sugas.

Neatkarīgi no veida un izskata, visiem ir gandrīz tāda pati garša. Gatavošana prasa tikpat ilgu laiku pēc vārīšanās. Līdzīgi vistas gaļai, bet aromāts un garša ir izteiktāka.

Traukiem ar eksotiskām sastāvdaļām ir bagātīga pēcgarša. Jūs varat gatavot mājās vai izmēģināt ēdienu restorānā, kafejnīcā.

Noderīgas iezīmes

Vitamīnu un minerālvielu dārgums. Regulāra lietošana ir sirds un asinsvadu slimību prakse. Satur lielos daudzumos:

  • vitamīni A, E, B;
  • kalcijs;
  • kālijs;
  • fosfors;
  • alanīns;
  • lizīns;
  • treonīns.

Neatkarīgi no tā, vai strausa ola ir vārīta, cepta vai cepta, derīgās īpašības nezaudē. Eksperti iesaka ierobežot cilvēku ar aptaukošanos lietošanu (papildus olbaltumvielām sastāvā ir daudz tauku). Aizliegts tiem, kam ir alerģiskas reakcijas pret vistas olbaltumvielām vai dzeltenumu.

Enerģētiskā un uzturvērtība

Atšķiras pēc uzturvērtības un ir līdzvērtīga 35 vistām. Mazie paraugi tiek pielīdzināti 20. 100 g produkta satur 115 kcal, tāpēc produkts tiek uzskatīts par diētisku. Turklāt uz 100 g aprēķina 0,7 g ogļhidrātu, 12 g olbaltumvielu un 11 g tauku.

Sagatavošana

Strausu olas nevar atrast parastā lielveikalā vai pārtikas preču veikalā. Tos pasūta no fermām. Pēc pirkuma rodas jautājums par sagatavošanu.

Ja saimniece pirmo reizi gatavo kādu gardumu, viņa var apjukt. Galu galā to nav viegli sadalīt un iegūt saturu. Restorāni šim nolūkam izmanto īpašu adatu..

Apstrāde pirms vārīšanas

Pirms vārīšanas produkts tiek rūpīgi mazgāts, atbrīvojas no netīrumiem, noslauka sausu. Tad viņi izdur caurumu apakšējā un augšējā daļā, ar plānu nazi sadursta olbaltumvielu un dzeltenuma plēvi. Izpūst saturu.

Ar urbi var izveidot caurumu. Fails palīdzēs saglabāt dzeltenumu neskartu (zāģētu visā apkārtmērā). Uzmanīgi noņemiet čaumalu un caurduriet čaumalu.

Ko jūs varat gatavot

Vārītu mīksti vārītu olu pasniedz kopā ar dārzeņiem vai izmanto kā karsto salātu sastāvdaļu. Cieti vārīti 70 minūtes no vārīšanās sākuma.

Pasniedz sagrieztu kā mono ēdienu vai kā salātu sastāvdaļu. Ēdienu gatavošana saglabā maksimālo noderīgo īpašību daudzumu. Atšķirībā no cepšanas ēdiens izrādās mazāk kaloriju..

Ceptas olas ir visvieglāk pagatavojamas. Uzkarsētā pannā ielej eļļu, un pēc tam olu masu. Bet biežāk viņi to gatavo omlete formā..

Tad jums papildus būs nepieciešams piens, zaļumi un dārzeņi. Nav ieteicams pasniegt ar olbaltumvielām bagātu gaļu, jo maltīte ķermenim būs pārāk smaga.

Strausa olu cepšana ir lieliski piemērota sāļa krēma pagatavošanai. Masu saputo, sadala veidnēs un ievieto līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Izņemiet pēc 20 minūtēm.

Pievieno garšvielas vai berzē kazas sieru virsū. Šis krēms tiek pasniegts ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem vai aukstiem salātiem.

Recepte

Populārākais olu ēdiens ir omlete. Pirms vārīšanas produkts tiek mazgāts un notīrīts no netīrumiem. Izveidojiet divus caurumus, ar adāmadatu vai nazi pārtrauciet olbaltumvielu, dzeltenuma plēvi. Veido saturu.

Lielu tomātu un divus papriku mazgā un sasmalcina. Ielieciet cepšanas pannu uz uguns, pievienojiet eļļu. Dārzeņus apcep eļļā, pēc tam ielej olu masu. Pievieno sāli, garšvielas un zaļumus. Pārklājiet un samaziniet siltumu.

Kad tas ir gatavs, noņemiet no uguns. Lai pagatavotu maltītes visai ģimenei, pietiek ar vienu olu. Omletu var pagatavot arī krāsnī silikona veidnē. Tas samazinās kaloriju daudzumu..

Kur nopirkt un strausu olu izmaksas

Produktu var iegādāties strausu fermā. Izmaksas svārstās no 700 līdz 1500 rubļiem, atkarībā no produkta lieluma, reģiona.

Inkubācija tiek iegādāta audzēšanai, tās izmaksas ir no 2000-2500r.

Kā uzglabāt

Olu ar bojātu čaumalu vai masu, kas ielej bļodā, var uzglabāt divas dienas. Korpusā glabāšanas laiks tiek palielināts līdz diviem mēnešiem. Uzglabāšanai izmantojiet ledusskapi.

Nav vērts iegādāties produktu no ziemas vidus līdz pavasara vidum - tie tiks sabojāti. Strausu mātītes dēj olas no aprīļa līdz novembrim un pat neauglotus paraugus uzglabā ne ilgāk kā trīs mēnešus.

Citas programmas

Kosmetoloģijā un medicīnā tiek izmantoti ne tikai strausa tauki, bet arī olas. Atjauno ādas integritāti, atjauno, paātrina ādas atjaunošanos.

Piesātinātās taukskābes aizsargā šūnas, atjauno ādu pēc apdegumiem un smagiem bojājumiem. Linolskābe uzlabo locītavu un muskuļu elastību.

Secinājums

Strausu olas iespaidīgos izmēros atšķiras no vistas un paipalu olām, uzturvērtība ir augstāka. Tie satur vairāk vitamīnu un minerālvielu.

Produkta svars dažreiz desmit vai vairāk reizes pārsniedz vistas olu svaru. Ja jums ir liela ģimene, strausa olas ievērojami atvieglos jūsu gatavošanas procesu..

ēdiens kopā ar šefpavāru

Restorāna Unicum šefpavārs Vladislavs Barskiy stāsta par strausa, vistas un paipalu olām.

- Kādas putnu olas izmanto pārtikā?

- Kopumā, cik man zināms, visu putnu olas ir ēdamas. Es redzēju baložu olas - mazas, ar perlamutra nokrāsu, un tītara olas - plankumainas, tāpat kā paipalu, tikai to krāsa ir mazāk spilgta. Tomēr es tos neesmu izmēģinājis. Cilvēku vidū vispopulārākās ir vistas, paipalu un strausu olas. Strauss, starp citu, tāpat kā vistas gaļa, ir divās krāsās. Staltajā tumšajā emusā ir tumši zaļas, gandrīz melnas olas, savukārt tupus baltpelēkos rheas - dzeltenīgi rozā olas. Olu krāsa ir tieši atkarīga no putna spalvu krāsas.

- Vai olu garša atšķiras no putna??

- Ne principā, garša ir ļoti līdzīga.

- Un kuras olšūnas tiek uzskatītas par noderīgākām?

- Diētiskākās, garšīgākās olas ir paipalu olas. Paipalu olas dēj olas zālē, un, pēc tautas domām, tās ir piesātinātas ar zemes enerģiju. Ārsti ļoti iesaka paipalu olas sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā. Pastāv arī viedoklis, ka paipalu olas ir afrodiziaks..

- Cik paipalu olu ir vienā vistas olā un vistu olu strausā??

- Vistas olā ir 4-6 paipalas. Vienā strausa olā ir apmēram 20 vistu olas. No šādām olām izgatavots omlete ir lielas picas izmērs; tas var barot astoņus līdz desmit cilvēkus. Strausu olas ir lielākās olas pasaulē.

- Kas nosaka dzeltenuma krāsas spilgtumu?

- No tā, cik daudz laika putns pavadīja svaigā gaisā un saulē. Piemēram, lai paipalu olas būtu skaistas, ar spilgtiem dzeltenumiem, putniem katru dienu ir vajadzīgas 17 stundas gaismas.

- Olas ledusskapī ilgstoši nebojājas. Vai viņiem ir derīguma termiņš?

- Protams, tāpat kā jebkurš cits produkts. Vistas ola tiek uzskatīta par svaigu sešu dienu laikā. Pēc nedēļas nav ieteicams lietot vistas olas pārtikā. Visas derīgās vielas šajā laikā jau ir pazudušas, un apvalks sāk sadalīties un caur porām izvadīt gaisu. Paipalu un strausu olas ir stabilākas. Strausu olas čaumalas stipruma dēļ var gulēt visilgāk - līdz trim mēnešiem. Un paipalas ir labi saglabājušās, pateicoties tajās esošās specifiskās aminoskābes saturam, kas iznīcina baktērijas. Un visas olas uzglabāšanas laikā laiku pa laikam jāpārvērš, lai tās nenogrimtu. Jūs zināt, ka reizēm vārīta ola izrādās nepareizas formas - it kā daļa no tās būtu nokoda. Šī ir "sagging" ola, tās dzeltenums plūst no centra uz vienu pusi.

- Kāpēc lielākās vistu olas sabojājas agrāk nekā citas?

- Jo mazāka ola, jo stiprāka ir čaumalas siena. Jaunas vistu mazās olas daudz ilgāk nebojājas. Brūnas olas ir arī labākas nekā baltas olas. Tas ir arī zināms fakts - brūnās čaulas ir stiprākas..

- Vai ir iespējams ēst olas ar asins šūnām?

- Var, bet tas nav ļoti labi. Asins šūnu klātbūtne olšūnā nozīmē, ka tā ir apaugļota. Tā ir ražošanas kļūda - faktiski visas olšūnas tiek rūpīgi pārbaudītas, un apaugļotās olšūnas nevajadzētu pārdot..

- Viņi saka, ka jūs nevarat ēst olas katru dienu. Kāpēc?

- Tāpēc, ka par visu to lietderību ir arī trūkumi. Pirmkārt, olas satur holesterīnu. Ja katru rītu sākat ar olu kulteni, apmāciet sevi ēst svaigus ābolus, kas izvadīs holesterīnu no ķermeņa. Ja jums nav pastāvīgi lielas fiziskās aktivitātes, jums nevajadzētu būt dedzīgam arī pret olām. Viņiem ir daudz vitamīnu un minerālvielu - sākot no to pārpalikuma organismā, var sākties alerģija. Tomēr divas paipalu olas ikdienas uzturā ir pilnīgi pieņemamas - tām ir vairāk labuma nekā kaitējuma. Katru dienu japāņu studenti pirms stundas sākuma izdzer divas neapstrādātas paipalu olas.

- strausu olai ir ļoti ciets apvalks. Kā nokļūt līdz saturam?

- Parasti strausa olā tiek izgatavotas divas apaļas atveres - augšpusē un apakšā. Šim nolūkam ir īpašs rīks, tāds savīti izliekts spieķis. Olas iekšpusē dzeltenums tiek salauzts ar adāmadatas palīdzību, un dzeltenums un baltais tiek sajaukti. Tad jums vajadzēs izpūst olu - vienkārši iepūtiet vienā no caurumiem. Ola izplūdīs no pretējās atveres. Dabiski, ka strausu olas nav izgatavotas no strausu olām - ja jūs gaidīsit, līdz tā ir vienmērīgi cepta, tad mēs iegūsim nevis ceptas olas, bet gan zoli. Omletes parasti izgatavo no strausu olām..

- Kā jūs ieteiktu mājās pagatavot strausu olu?

- Es jums pastāstīšu divas receptes. Pirmajam vāra olu - strausa olu vāra 45-60 minūtes, līdz tā kļūst mīksta. Olu atdzesē, nomizo, sagriež gredzenos. Katrs gredzens, tāpat kā sviestmaize, izklāj ar sviestu. Ielieciet slaidu uz šķīvja, ielejiet krēmveida sinepju mērci un izrotājiet ar redīsu šķēlītēm un salātu lapām. Ļoti ēstgribu. Bet mana mīļākā recepte ir portugāļu omlete. Olu plānā kārtā ielej lielā karstā pannā un apcep, paceļot malas. Nogrieziet piecus tomātu gabalus un mārciņu cukini - apcepiet tos eļļā un iesaiņojiet omlete rullī. Apkaisa ar rīvētu sieru, pārlej ar tomātu mērci, pēc garšas pievieno garšaugus un garšvielas.