Speķa ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Ilgu laiku starp zinātniekiem ir bijis strīds par tāda pārtikas produkta kā speķa priekšrocībām. Uzmanība un kaitējums ķermenim ir uzmanības centrā. Bet daudzus gadsimtus bez viņa nevarēja iztikt neviena svētku laikā. Izmanto kā uzkodu, ceptu un sautētu bekonā. Toreiz sālīti vai marinēti speķi bija lielisks veids, kā saglabāt gaļu. Tradicionālā medicīna jau kopš seniem laikiem šo produktu lieto, lai ārstētu daudzas kaites gan iekšējai, gan ārējai lietošanai..

Speķis ir dzīvnieku tauku avots, kas ir tik būtisks visu cilvēka orgānu darbībai. Tomēr ir arī tauku pretinieki, strīdoties par tā kaitīgo iedarbību. Tātad, kādi ir tauku un to kaitējuma ieguvumi?

Tauku sastāvs un kaloriju saturs

Tauki satur daudz noderīgu komponentu, kas palīdz šim produktam ātrāk uzsūkties. Tas satur 88% taukskābju piesātinātas un nepiesātinātas skābes: palmitīnskābi, linolēnskābi, stearīnskābi. Tas ietver cilvēkam tik nepieciešamos B, C, E, D, A grupas vitamīnus. Taukos ir olbaltumvielas, minerālvielas un mikroelementi: dzelzs, cinks, fosfors, selēns un daudzi citi. Tas satur lecitīnu, kas labvēlīgi ietekmē asinsvadus un šūnu membrānas, stiprina un padara tos elastīgus.

Daudzas meitenes un sievietes baidās ēst speķi. Kaloriju saturs uz 100 gramiem tā var sasniegt 855 kcal. Tomēr tas ir daudz drošāks un veselīgāks nekā margarīns vai sviests. Cik daudz kaloriju ir sālītajā taukā? Tas ir čempions kaloriju saturā, tas svārstās no 770 līdz 880 kcal. Vismazākā vārītā bekona uzturvērtība - līdz 500.

Speķa derīgās īpašības

Cūkgaļas tauki daudzējādā ziņā ir pārāki par daudz slavētajiem sviestiem, tāpēc dietologi iesaka to iekļaut uzturā, taču ierobežotā daudzumā. Produkts palīdz cilvēkam atgūties no nopietnām slimībām vai stresa, un tam ir tāda pati iedarbība kā narkotikām. Turklāt neapšaubāma priekšrocība ir blakusparādību neesamība. Tauku ieguvumi cilvēka ķermenim ir ļoti augsti un sastāv no šādiem aspektiem:

1. Speķis satur bioloģiski aktīvas vielas un skābes, kas ietekmē hormonālo līmeni. Hormoni savukārt ietekmē aknu, nieru vai smadzeņu, dzimumorgānu pareizu darbību.
2. Produkts satur arahidonskābi, kas mazina iekaisumu. Tas uzlabo smadzeņu un sirds darbību, asins sastāvu, palīdz noņemt holesterīna plāksnes.
3. To lieto saaukstēšanās, bronhīta (iekšēji un ārēji) gadījumā.
4. Cūkgaļas tauki tiek uzskatīti par lielisku sasilšanas līdzekli, tāpēc to bieži lieto, lai berzētu locītavas, muguru, krūtis un kājas..

Cūku tauki paaugstina imunitāti, satur selēnu, kas tik nepieciešams sirdij un asinsvadiem. Elements ir antioksidants un aizsargā pret dažādiem bojājumiem un ir "vīrišķīgs", jo tas palielina potenci. No ķermeņa noņem kaitīgas vielas, toksīnus un toksīnus.

Neskatoties uz augsto tauku saturu, tas palīdz atbrīvoties no holesterīna nogulsnēm uz asinsvadu sienām. Aizsargā pret vēža parādīšanos. Sastāvā esošie A un E vitamīni stiprina matus un nagus, labvēlīgi ietekmē ādas izskatu. Speķi ieteicams lietot plaušu, locītavu, sirds un asinsvadu slimību gadījumos..

Taukus ir lietderīgi ēst pirms eksāmeniem vai cita garīga darba, jo tas palielina intelektuālo aktivitāti. Sālīti tauki novērš intoksikāciju, nokļūšanu kuņģī, apņem tās sienas un traucē alkohola uzsūkšanos.

Kosmetoloģijā produkts tiek izmantots, lai atjaunotu un aizsargātu ādu no sala, saules un vēja..

Speķa izmantošana dažādām slimībām

Tauku ieguvumi sievietes ķermenim ir mastīta ārstēšanā ar šo produktu. Viņi berzē krūtis un ietina naktī. Iedarbība ir tūlītēja: sāpes un iekaisums mazinās.

Ar raudošu ekzēmu uzklājiet produktu skartajām vietām. Skrambas un brūces uz ķermeņa palīdzēs dziedēt gī un bišu vaska masu. Varikozo vēnu agrīnā stadijā speķa priekšrocības tiek izmantotas, lai novērstu šīs slimības attīstību. To lieto kā papildu ārstēšanu. Lai to izdarītu, nesālītos taukus sagriež plānās šķēlēs un uzklāj problemātiskajās vietās, nostiprinot ar pārsējiem. Tas tiek periodiski mainīts vienas dienas laikā. Kurss ir viena nedēļa. Lai mazinātu sāpes, gabalus var uzklāt arī ar papēža piešu.

Tauku ieguvumi cilvēka ķermenim izpaužas arī zobu slimībās. Tas atvieglo iekaisumu un stipras sāpes. Kāpēc divdesmit minūtes ievietot nelielu gabalu starp sāpošo zobu un smaganu.

Tievēšanas tauki

Daudzi ir pārliecināti, ka zina atbildi uz jautājumu, vai, zaudējot svaru, ir iespējams ēst taukus. Atbilde tomēr ir pārsteidzoša: tā ir iekļauta dažās svara zaudēšanas programmās. Un rezultāts no lietojumprogrammas ir ļoti pārsteidzošs. Metode sastāv no neliela speķa gabala ēšanas brokastīs. Tas palīdz paātrināt jau esošo tauku krājumu sadedzināšanu. Speķis, kura priekšrocības un kaitējums vienlaikus slēpjas arī augstajā tauku saturā, ir vielmaiņas paātrinātājs. Izmēģinājis šo metodi, jūs varat atrast slaidu figūru bez nevajadzīgiem upuriem un stingriem ierobežojumiem. Jums tas jāēd desmit dienas, pēc tam veiciet divdesmit pārtraukumu un atkārtojiet kursu vēlreiz.

Speķa negatīvā ietekme

Speķa kaitējums slēpjas tā augstajā kaloriju un tauku saturā. Galu galā 100 grami produkta papildina dzīvnieku tauku dienas daudzumu organismā. Un ikdienas uzturā bieži ir daudz citu pārtikas produktu ar taukiem, tāpēc tas var viegli izraisīt iekšējo orgānu lieko svaru vai aptaukošanos, aterosklerozes attīstību. Veicināt zemādas tauku nogulsnēšanos un palielināšanos.

Ir svarīgi zināt cūku, kuras speķi jūs pērkat, dzīves apstākļus. Nelabvēlīgi apstākļi, nepareiza aprūpe un barošana var kļūt par iemeslu dzīvnieka inficēšanai ar parazītiem. No nepārbaudīta pārdevēja nopirkto tauku kaitējums var negatīvi ietekmēt visu orgānu un sistēmu darbu..

Atcerieties, ka tauki saasina pankreatītu un holecistītu. Ja Jums ir kādas aknu problēmas, pirms lietojat šo trekno produktu, konsultējieties ar ārstu..

Kā pareizi lietot speķi

Lai speķis dotu labumu ķermenim, tas jālieto ierobežotā daudzumā - ne vairāk kā 12 gramus dienā vai 100 nedēļā. Tomēr labāk to neēst katru dienu, bet tikai retos gadījumos. To nevajadzētu lietot novecojušam, bet tas jāuzglabā ledusskapī. Ja produkts kļūst dzeltens, labāk to izmest. Šis tonis norāda uz vērtīgu vielu oksidēšanu un lielākās daļas vitamīnu un minerālvielu zudumu

Pērkot, pievērsiet uzmanību izskatam. Tam jābūt skaistam un mīkstam, bez svītrām un šķiedrām, tad jūs iegūsiet videi draudzīgu un veselīgu produktu..

Veiciet izvēli par labu sālītam vai marinētam speķim, un labāk ir atteikties no kūpināta, cepta vai vārīta speķa. Ar uzlabotu termisko apstrādi visas vērtīgās vielas iztvaiko. Kūpināti un cepti ēdieni ir pilnīgi kaitīgi cilvēkiem..

Speķi labāk ēst no rīta. Tad jūs saņemsiet ne tikai pabalstus, bet arī maksu par dzīvīgumu visu dienu. Šāda lietošana pozitīvi ietekmēs gremošanas darbu, palielinās žults plūsmu un palīdzēs atbrīvoties no kaitīgām vielām. Vislabāk ir apvienot speķi ar ķiplokiem, tāpēc tā negatīvā ietekme samazinās, un paliek tikai ieguvumi.

Cūkgaļas tauku ieguvumi un kaitējums, kuru ieguvumi veselībai tika aplūkoti šajā rakstā, jālieto ierobežotā daudzumā. Ja jums ir aptaukošanās vai jums ir veselības problēmas, konsultējieties ar savu ārstu. Uzglabājiet pareizi un dodiet priekšroku tikai uzticamiem pārdevējiem, lai jūs varētu izmantot visas šī produkta priekšrocības.

Noskatieties video par to, kā pareizi sālīt taukus:

Vai šis raksts jums bija noderīgs? Dalieties ar draugiem!

Veselības ieguvumi no svaigiem, sālītiem un kūpinātiem taukiem

Kāds ir tauku galvenais ieguvums cilvēka ķermenim, ir zināms maz. Faktiski šis produkts ir ļoti vērtīgs vīriešu un sieviešu veselībai, tāpēc nevajadzētu to izslēgt no diētas. Vislielākā interese ir sālīta speķa priekšrocības, jo tieši tas parasti interesē barojošu delikateses cienītājus.

Speķa sastāvs

Speķi (produkta priekšrocības un kaitējums tiks aplūkoti šajā rakstā) aktīvi izmanto ēdiena gatavošanā. Viņš atrada cienīgu vietu arī kosmetoloģijā un tautas medicīnā. Cūkgaļas produkts ir kļuvis tik populārs unikālā sastāva dēļ. Tas iekļauj:

1. Omega 3 un 6.
2. A, E, C un PP grupas vitamīni.
3. Kalcijs.
4. Karboksilskābe.
5. Varš.
6. Cinks.
7. Magnijs.

Piezīme! Tauki satur holesterīnu, kas nav labs cilvēka veselībai, un to nevajadzētu aizmirst.

Tauku derīgās īpašības un kontrindikācijas ir tieši atkarīgas no tā bagātīgā sastāva..

Speķa kaloriju saturs

Sievietēm un vīriešiem faktiski ir jautājums par to, kāds ir veselīgu speķa kaloriju saturs. Tas ir atkarīgs no formas, kādā persona lieto šo produktu:

• Neapstrādāts - 798 kalorijas.
• Sāls bez pārklājuma - 800 kalorijas.
• Vārīta - 550 kalorijas.
• Kūpināts - 780 kalorijas.
• Cepts - 740 kalorijas.
• Ar gaļas slāni - 750 kalorijas.

Tajā ņemta vērā ne tikai speķa sagatavošanas metode, bet arī cūku audzēšanas apstākļi un vecums..

Tauku priekšrocības cilvēka ķermenim

Vīriešiem un sievietēm ir lietderīgi periodiski ēst speķi, jo tas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni..

Interesanti zināt! Neskatoties uz augsto kaloriju saturu cūkgaļas produktā, tas joprojām var veicināt ķermeņa tauku samazināšanos. Tas ir rezultāts, ko cilvēki cenšas sasniegt diētas laikā..

Sālītu un citu tauku priekšrocības ir šādas ķermeņa iedarbība:

• Atveseļošanās pēc fiziska vai garīga darba.
• Ātrs piesātinājums.
• Stiprinot kaulu, zobus un nagus.
• Gremošanas trakta normalizēšana.
• Smadzeņu darbības stimulēšana.
• Palēnina audu novecošanās procesu.
• Sirds un asinsvadu darba uzlabošana.
• Vielmaiņas atjaunošana.
• Reproduktīvās sistēmas normalizēšana.

Dabīgais produkts ir noderīgs arī vitamīnu deficīta un ķermeņa izsīkuma novēršanā. Speķa labvēlīgās īpašības izpaužas tikai tad, ja tās regulāri atrodas cilvēka uzturā..

Kā ēst speķi ar labumu veselībai

Lai novērtētu speķa priekšrocības, jums jāiemācās to ēst saskaņā ar speciālista ieteikumiem.

Svarīgs! Stingri aizliegts lietot cūkgaļas taukus neierobežotā daudzumā. Tas var atspēlēties uz visu ķermeni..

Tauku kaitējums neizpaužas, ja ievērojat vairākus vienkāršus ieteikumus:

1. Sālītas speķa priekšrocības tiks maksimāli palielinātas, lietojot kopā ar svaigiem dārzeņiem. Augu pārtika palīdzēs organismam labāk absorbēt bekona barības vielas.
2. Vārīts bekons ir lieliska uzkoda, lai mazinātu izsalkumu.
3. Speķis ar ķiplokiem un pipariem palīdz tikt galā ar galvassāpēm un zobu sāpēm.
4. Cepot taukus, nelietojiet papildu eļļu.

Kūpinātu speķi vislabāk ēst minimālā daudzumā, jo to uzskata par vismazāk labvēlīgu cilvēku veselībai..

Tauku priekšrocības svara zaudēšanai

Kā minēts iepriekš, cūkgaļas produktu var izmantot svara zaudēšanai. Tās galvenā funkcija ir piesātināt ķermeni visas dienas garumā. Lai panāktu šo efektu, pietiek apēst nelielu bekona gabalu. Tas palīdz novērst nevajadzīgas uzkodas, kas izraisa svara pieaugumu..

Ja vēlaties, varat pat ievērot īpašu diētu, kuras pamatā ir speķi. Atbilstība viņas prasībām patiešām palīdz tikt galā ar lieko svaru..

Kurš speķis ir veselīgāks: kūpināts, sālīts, vārīts vai cepts

Katrs bekona veids cilvēkiem ir noderīgs savā veidā. Lai izvēlētos labāko, vispirms ir jāiepazīstas ar šādām produkta īpašībām un tā sagatavošanu:

1. Vārīšanas dēļ produkts zaudē lielāko daļu barības vielu.
2. Sālīti speķi noteikti nedos labumu cilvēkiem, kuriem ir tendence uz tūsku vai kuriem ir diagnosticēta hipertensija.
3. Kūpināts bekons satur vēl mazāk barības vielu nekā vārīts bekons. Tas ir saistīts arī ar tā sagatavošanas procesu..
4. Cepts bekons nav tas veselīgākais, īpaši, ja tam pievieno sāli un citas garšvielas.

Kā redzat, sālīta bekona, piemēram, cepta, vārīta un kūpināta, priekšrocības nav pārāk augstas. Produkta sagatavošana to samazina vairākas reizes. Tāpēc šajā gatavošanas variantā nevajadzētu izmantot lielu daudzumu delikateses. Tas nodarīs vairāk ļauna nekā laba..

Produkta dienas likme

Pieaugušais dienā var apēst līdz 60 g speķa. Ja viņam ir tendence uz aptaukošanos, tad ātrums samazinās līdz 20 g dienā. Tas pats attiecas uz personām, kuras piekopj neaktīvu dzīvesveidu..

Arī grūtnieces var iepriecināt ar daļu garšīgu speķa, kas nepārsniegs 25 g. Produktam jābūt bez sāls un citām kaitīgām piedevām..

Mājas sālīšanas recepte

Ne vienmēr ir izdevīgi un ērti iegādāties sālītu speķi. Tas ir daudz vieglāk to padarīt pats mājās. Kopumā ir divas galvenās cūkgaļas produkta sālīšanas metodes:

• Izmantojot tikai sāli vai uz tā balstītu novārījumu.
• Dažādu garšvielu, cukura un citu sastāvdaļu izmantošana, kas piesātina galveno produktu ar īpašu garšu.

Speķa sālīšanai ir vairākas iespējas, no kurām izvēlēties. Tas var būt sauss, mitrs vai kombinēts. Ir vērts iepazīties ar vairākām populārām receptēm, kā mājās pagatavot īstu kārumu..

Receptes numurs 1

Speķi sālījumā izrādās garšīgi un veselīgi. Ir nepieciešams sagriezt galveno produktu mazos gabaliņos un pēc tam daļu sāls izšķīdināt verdošā ūdenī. Šeit pievieno arī garšvielas, ķiplokus, lauru lapu un smaržīgos piparus..

Sagatavotajā sālījumā ir nepieciešams izturēt bekonu, līdz tas ir pilnībā pagatavots. To parasti nosaka pēc garšas..

2. receptes numurs

Speķi bieži gatavo, izmantojot karsto metodi. Šāds produkts izrādās pikants un pikants..

Jums vajadzēs izšķīdināt 400 g galda sāls 1 litrā ūdens. Sālījumā pievieno lauru lapas. Sagrieziet taukus mazos gabaliņos un maisiet šķidrumā 12 stundas. Tad jums 10 minūtes vāra produktu sālījumā ar mazu siltumu.

Kad sālījums ir atdzisis, jums vajadzēs no tā iegūt visus taukus. To rūpīgi berzē ar karstām garšvielām un ķiplokiem..

Pateicoties šai vārīšanas metodei, jūs varat iegūt smaržīgu un ļoti delikātu speķi ar pikantu garšu..

Kā uzglabāt bekonu

Speķi vislabāk uzglabāt saldētavā ilgu laiku. Tādēļ produkts nezaudē savas derīgās īpašības. Speķa glabāšanas laiks šādos apstākļos ir praktiski neierobežots..

Tauku izmantošana kosmetoloģijā

Tauki satur daudz barības vielu, kas nepieciešamas ne tikai mūsu ķermenim, bet arī ādai un matiem. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka šo līdzekli sāka aktīvi izmantot kosmetoloģijā..

Eļļas maska ​​novecojošai ādai

Atsevišķie taukvielu komponenti palīdz novērst priekšlaicīgu audu novecošanos. Šajā jautājumā palīdz īpaša maska..

Speķi jums vajadzēs izšķīdināt ūdens vannā un pēc tam sajaukt ar augļiem, kas sasmalcināti līdz biezenis. Atdzesēta maska ​​tiek uzklāta uz tīras sejas 20 minūtes. Pēc tam, kad to nomazgā ar siltu ūdeni.

Matu salātu maska

Dabīgais tauki palīdz atrisināt blāvu matu problēmu, kuru gali sāk šķelties. Maska, kuras pamatā ir īsts speķis, ar to var tikt galā.

Taukus izšķīdina ūdens vannā un pēc tam ar šo sastāvu rūpīgi berzē galvas ādu. Pēc tā jums jāiesaiņo plastmasā un jāpārklāj ar dvieli.

Pēc 2 stundām masku var nomazgāt ar siltu ūdeni. Jums būs jālieto arī šampūns..

Tauku kaitējums un kontrindikācijas

Ne visi var novērtēt speķa ieguvumus veselībai. Tas ir tāpēc, ka šim produktam ir vairākas kontrindikācijas lietošanai:

• Individuāla neiecietība.
• Akūtas kuņģa-zarnu trakta slimības.
• Holesterīna metabolisma pārkāpums.
• Ateroskleroze.
• Diabēts.
• Aptaukošanās.
• Žultspūšļa slimība.

Tauku ļaunprātīga izmantošana ir kaitīga hronisku slimību saasināšanās un svara pieauguma formā. Jums arī jābūt uzmanīgam, rīkojoties ar produktu, kurā ir gaļas svītras. Ja to ēd neapstrādātā veidā, jūs varat inficēties ar parazītiem..

Par speķa priekšrocībām

Dzīvnieku tauki nogulsnējas zem ādas, nieru tuvumā, vēdera dobumā. Funkcionāli tauki tiek uzskatīti par uztura rezervi dzīvnieka organisma ķermenī, kas galvenokārt sastāv no triglicerīdiem, satur lielu daudzumu piesātinātu taukskābju atlikumu. Tradicionāli speķis ar sīpoliem ir ukraiņu virtuves simbols.

Kopš seniem laikiem cūkgaļas tauki ukraiņu ēdienkartē ir ieņēmuši godpilnu vietu, un pat mūsdienās tauki tiek uzskatīti par Ukrainas nacionālo produktu. To ēd sālītu, kūpinātu, vārītu un ceptu. Speķis ar melnu rudzu maizi ir labāks par jebkuru aizjūras delikatesi.

Daudzi speķi uzskata par neveselīgu, taču, kā saka tautas gudrība: "Viņi kļūst resni nevis no speķa, bet no tā daudzuma." Ja tukšā dūšā apēdat pāris speķa gabalus, jūs varat ātri sasniegt sāta sajūtu. Tas novērsīs pārēšanās un varēsiet saglabāt labu figūru. Mūsdienās ir pat svara zaudēšanas diētas, kuru pamatā ir mērens tauku patēriņš..

Reti kas notiek bez cūku taukiem. Lieki piebilst, ka lieliska uzkoda degvīnam, mēness spīdumam vai goriločkai. Un tauki neveicināja ātru intoksikāciju. Tāpēc paturiet to prātā un pirms dzeršanas apēdiet speķa gabalu. Tas var glābt jūs no smagām paģirām. Tas notiek tāpēc, ka taukaini speķi apņem kuņģi un neļauj dzērienam ar grādiem ātri uzsūkties. Alkohols uzsūcas vēlāk, pakāpeniski, jau zarnās. Savukārt alkohols palīdz ātri sagremot taukus un sadalīt tos komponentos..

Speķa derīgās īpašības

Speķis ir augstas kaloritātes produkts, kas satur apmēram 770 kcal uz 100 gramiem. Tādēļ jums tas jālieto ārkārtīgi uzmanīgi un mēreni..

Speķis ir bagāts ar taukos šķīstošiem A, E un D vitamīniem, un, pats galvenais, tas nav ne radioaktīvs, ne kancerogēns. Speķis satur arahidonskābi, kas ir nepiesātināti tauki un ir viena no neaizstājamām taukskābēm. Arahidonskābe palīdz organismam ieslēgt "imūno reakciju", sastopoties ar vīrusiem un baktērijām. Tāpēc ziemas diētā ieteicams iekļaut taukus..

Vācu zinātnieki pat iesaka katru dienu iekļaut 20-30 gramus tauku, īpaši diētas sirds slimniekiem. Tā kā arahidonskābe (kas pieder pie derīgajām nepiesātinātajām Omega-6 taukskābēm) ir daļa no šūnu membrānām un ir daļa no sirds muskuļa fermentiem.

Speķi satur arī daudzas citas vērtīgas taukskābes, kas ir iesaistītas ķermeņa šūnu veidošanā, un tām ir arī svarīga loma hormonu veidošanā un holesterīna metabolismā. Viņi saista un izvada toksīnus no ķermeņa. Turklāt, ņemot vērā šo skābju saturu, speķi ir priekšā sviestam.

Tieši taukos optimālā, labi sagremojamā veidā satur selēnu, kas ir spēcīgs antioksidants. Saskaņā ar Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas institūta datiem 80% krievu ir šīs vielas deficīts. Un sportistiem, barojošām mātēm, grūtniecēm un smēķētājiem šis mikroelements ir vienkārši svarīgs. Starp citu, ķiploki, ko bieži lieto kopā ar speķi, satur arī lielu daudzumu selēna..

Speķis ir noderīgs plaušu slimībām, tas izvada no ķermeņa smagos metālus, attīra asinsvadus, tam piemīt pretaudzēju īpašības, un parazītiskie helminti tajā nedzīvo. Cūkgaļas tauki, īpaši kombinācijā ar ķiplokiem, palielina imunitāti un vitalitāti, īpaši rudens-ziemas periodā. Un arī cūkgaļas tauki ir lielisks choleretic līdzeklis..

Uztura speciālisti iesaka ēst speķi ar neapstrādātu dārzeņu salātiem, kas garšoti ar nerafinētu saulespuķu eļļu un dabīgo etiķi (ābolu vai vīnogu), kas ir spēcīgs antioksidants..

Speķa gabals ir lieliska "uzkoda" darba laikā. Tas labi uzsūcas, nepārslogo aknas un nodrošina tik daudz kā 9 kcal enerģijas uz 1 g produkta. Tas ir daudz veselīgāks nekā pat visdārgākā desa, bulciņa vai pīrāgi.

Un tautas medicīnā speķi jau sen tiek uzskatīti par neaizstājamu līdzekli slimu locītavu ārstēšanā. Laba recepte: ja jūs valstī pavilcāt muguru vai savainojāt celi, bet pretsāpju līdzekļu nav, tad sasaistiet aukstās sālītās bekona šķēli ar šalli pie sāpošās vietas.

No speķa ar ķiplokiem pagatavotu biezputru var lietot uz iekaisuša zoba kā ārkārtas līdzekli. Tas palīdzēs izvilkt strutas un novērst iekaisuma attīstību..

Mūsu vecvecmāmiņas plaši izmantoja speķi kā kosmētikas līdzekli. Tātad, pamatojoties uz kausētu speķi, tika izgatavoti sejas krēmi, kas aukstā laikā saglabāja ādu. Visizplatītākais ir smiltsērkšķu krēms (smiltsērkšķu ogas tika dauzītas, pārlietas ar nelielu daudzumu verdoša ūdens un sajauktas ar nelielu daudzumu kausēta bekona)..

Ar to pašu kausēto speķi (pievienojot ķiplokus, olas un zāļu novārījumus) viņi izgatavoja stiprinošas matu maskas, kompreses skropstām un uzacīm. Tas pats līdzeklis tika izmantots, lai "ārstētu" sausu roku un lūpu ādu: izkusušajam speķim pievienoja pāris pilienus rīcineļļas vai bišu vaska (tagad var pievienot pāris pilienus A vai E vitamīna) un lūpas ieeļļoja pirms iziešanas no mājas vējainā un aukstā laikā..

Speķa bīstamās īpašības

Pirmkārt, šis produkts ķermenim ir izdevīgs tikai tad, ja to lieto mazos daudzumos. Pieaugušam cilvēkam pietiek ar 10-30 gramiem. speķi dienā. Visu no augšas var noglabāt kā zemādas taukaudus.

Turklāt speķi nav ieteicams pakļaut spēcīgai termiskai apstrādei. Sprakšķu cepšanas rezultātā parādās kaitīgi kancerogēni. Tomēr tas notiek ar gandrīz visiem taukiem, pat dārzeņu. Tāpēc cepti ēdieni tiek uzskatīti par viskaitīgākajiem..

Tā kā speķi lieto svaigā veidā, šis produkts jāizvēlas bez gaļas svītrām, jo ​​tie var būt dažādu helmintu avots. Mēs arī iesakām sākt speķa izvēli ar veterināro sertifikātu pārskatīšanu..

Ir arī vairākas slimības, kurās tauki ir kontrindicēti. Tās ietver aknu, žults ceļu, žultspūšļa un holesterīna vielmaiņas traucējumus. Tādēļ jums jākonsultējas ar ārstu un jānoskaidro, vai jūs varat ēst šo produktu..

Ļoti vienkāršs un uzticams bekona sālīšanas veids burkā. Video autors apgalvo, ka šis ēdiens neatstās vienaldzīgu nevienu..

Mīti par taukiem - ieguvumi un kaitējums organismam, ārstu viedoklis, cik daudz lietot dažādām slimībām, atšķirība vīrieša un sievietes uzturā

Saki man godīgi, vai tu ēdi bekonu? Vai jums patīk šis produkts? Jautājums ir provokatīvs, jo daudzi cilvēki, kurus es pazīstu, mīl un ēd speķi, taču nez kāpēc viņi par to ir neērti, uzskatot to par vienkāršu, gandrīz plebejisku ēdienu. Personīgi es ļoti mīlu speķi, bet neuzskatu sevi par speķa cienītāju. Kad es cītīgi un ilgi strādāju, nepietiekami gulēju, bekons man palīdzēja būt enerģiskam un patiešām pievienoja spēku..

Sapratīsim, kādas ir šī produkta priekšrocības un kaitējums cilvēka ķermenim, par ko strīdas zinātnieki, kā tauki aizsargā pret onkoloģiju un palielina potenci, cik daudz un kam jūs varat ēst. Darba sākšana...

No kurienes tu nāci - resna...

Gandrīz visi dzīvnieki, gatavojoties ziemai vai barības pārpilnībai, savā ķermenī uzkrāj barības rezerves. Tas tajos tiek nogulsnēts tauku veidā: šķidrs, pusšķidrs vai ciets. Salomu sauc par cietajiem taukiem; tas ir sastopams gan savvaļas zālēdājiem, gan mājdzīvniekiem. Rūpnieciskajā ražošanā izmanto tikai mājas dzīvnieku taukus: cūkgaļu, jēru, kazu, liellopu gaļu (buļļa taukus).

Cūkgaļas un kazas speķis ir cietāks un baltāks par jēru un liellopa gaļu. Cūkgaļā ir vismazāk ūdens un visvairāk tauku. Patlaban rūpnieciskās ražošanas rekords ir tieši cūkgaļas produktam. To izskaidro fakts, ka cūkas ir vieglāk un ātrāk audzēt nekā citus mājlopus. Tāpēc tagad vārds speķis visbiežāk attiecas uz vārdu cūkgaļa.

Tātad šeit jūs nākat no plebeju saknes vai kāpēc mani draugi ir kautrīgi...

Vēsturnieki apgalvo, ka agrākie speķa pieminējumi parādījās Itālijā apmēram pirms trīs tūkstošiem gadu. Tur vergus baroja ar speķi. Vēlāk nabadzīgi cilvēki sāka lietot taukus, un ne tikai Itālijā, bet arī dažās citās valstīs. Šajā laikā sāka parādīties pirmās receptes speķa garšas uzlabošanai, un parādījās dažādas tā sagatavošanas metodes. Pat vēlāk taukus sāka izmantot turīgās ģimenēs. Tur viņi sāka tam pievienot dažādas garšvielas, rozmarīnu un pat ananāsus..

Šobrīd speķi ēd daudzās valstīs, un ukraiņi, pretēji iesakņojušajiem mītiem, nav vienīgie to cienītāji. To ēd gandrīz visās Eiropas valstīs un visvairāk Vācijā, Dānijā, Francijā. Tiek izmantotas dažādas gatavošanas metodes un dažāda veida tauki. Ukraina pēc speķa patēriņa uz vienu iedzīvotāju ir kaut kur četrpadsmitajā vietā. Ne mazāk bekonu ēd Krievijā. Salo neizmanto musulmaņi un ebreji, pamatojoties uz viņu ticības likumiem.

Tauku sastāvs - tauku piliens kā glāze enerģijas

Neapstrādāts speķis ir taukaudu saistaudu veids. To veido šūnas, ko sauc par lipocītiem. Katrā šūnā ir tauku piliens. Tas ietver: neitrālos taukus, glikogēnu, vairākas taukskābes, holesterīnu, kā arī lipohroma pigmentu. Gandrīz visu šūnu aizņem tauku piliens. Tāpēc šūnai nav vairākas kopīgas struktūras. Neliels kodols atrodas netālu no vienas no šūnu sienām.

Speķis ir skābju triglicerīdu maisījums:

• stearisks;
• palmitīns;
• linolejs;
• oleīnskābe.
• arahidoniskais.

Un tā ir neatņemama sirds muskuļa enzīma sastāvdaļa. Speķa lietošanas pretinieki saka, ka tajā nav tik daudz mikroelementu un vitamīnu. Bet tas tā nav. Tauki satur līdz 0,15 mg A vitamīna un tikpat daudz provitamīna A. Kāpēc A vitamīnu sauc par ādas atjaunotāju, lasiet šeit...

Turklāt produkts satur vitamīnus E, C, PP, F, D un visu B grupu, kā arī karotīnu, selēnu. No mikro un makro elementiem ir minerāli: kālijs, fosfors, magnijs, nātrijs, kalcijs, sērs, dzelzs, cinks un varš.

Speķis satur neaizstājamās taukskābes, kuras nav daudzos citos cietajos taukos. Svarīga tauku tauku priekšrocība ir tā, ka karsējot tā kvalitāte tiek pilnībā saglabāta, un liellopa un jēra tauki zaudē minerālvielas un vitamīnus. Cūku taukiem ir zemāka siltumvadītspēja salīdzinājumā ar dārzeņiem un sviestu. Dažas organiskās vielas, kas veido taukus, ierobežo to lietošanu uzturā.

Ko jūs nezināt: tauki - dod labumu un kaitē ķermenim

Dažus cilvēkus biedē fakts, ka speķi ir ļoti kaloriski tīri tauki (800 kcal uz 100 g). Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka 10 grami speķa var jūs ļoti uzlabot.

Viņi ēd speķi dažādos ēdiena gatavošanas veidos: neapstrādāti, sālīti, pēc termiskās apstrādes (vārīti, kūpināti, speķi, spirguši). Kādi tauki ir veselīgāki? Ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā tiek zaudēta ievērojama daļa barības vielu. Sālīti speķi var būt kaitīgi cilvēka ķermenim, jo ​​tajā ir pārmērīgs sāls daudzums.

Rūpnieciskajā smēķēšanā var izmantot dažas ķīmiskās apstrādes metodes, kas arī nav pilnīgi vēlamas un dažreiz kaitīgas. Tas var saturēt arī pārmērīgu garšvielu daudzumu. Izrādās, ka visvērtīgākais ir neapstrādāts produkts. Bet neapstrādātā veidā ilgstošas ​​uzglabāšanas neiespējamības dēļ var parādīties parazīti un kaitīgas baktērijas. Turklāt neapstrādātu speķi ķermenis absorbē ilgāk..

Kāds ir labākais ēdamais speķis

Vislabāk ir izmantot speķi, svaigu, sālītu, vārītu un speķi (kausētu). Svarīgu lomu šeit spēlē dienā patērētais tauku daudzums. Bērniem ieteicams ēst līdz 15 g, pusaudžiem līdz 50 g, pieaugušajiem vidēji 105 g. Ar šo lietojumu, nepārsniedzot normas, tam ir daudz noderīgu un pat ārstniecisku īpašību. Dažu dažādu valstu zinātnieku atkārtotu pētījumu par tauku ietekmi uz cilvēka ķermeni rezultātā ir identificētas daudzas tā derīgās īpašības..

• Paaugstina vispārējo tonusu, garastāvokli.
• Sniedz atbalstu ķermeņa atveseļošanā pēc slimības.
• Cīnās ar ādas iekaisumu, tostarp palīdz ar ekzēmu, kāda veida uzbrukums. sīkāka informācija šeit...
• Atjauno hormonālo līmeni.
• Atjauno aknu audus.
• Atbalsta virsnieru darbību.
• Nodrošina smadzeņu audiem būtiskas barības vielas.
• Palīdz nostiprināt asinsvadu sienas.
• Uzlabo ādas elastību.
• Atbalsta muskuļu augšanu sportistiem un bērniem.
• Samazina locītavu sāpju smagumu un atvieglo iekaisumu.

Tauku kaitējums cilvēka ķermenim

Bet speķi, tāpat kā citi pārtikas produkti, dažās situācijās var kaitēt veselībai un saasināt slimību..

• Pastāvīgs pārmērīgs patēriņš izraisa aptaukošanos.
• Ar lielu un biežu speķa lietošanu holesterīna saturs palielinās. To nedrīkst lietot cilvēki ar kuņģa-zarnu trakta problēmām un paaugstinātu holesterīna līmeni..
• Sālīts bekons ir aizliegts čūlām, kā arī nieru slimībām.
• Amatniecība ir kaitīgs produkts aknām, tās jālieto ļoti piesardzīgi..
• Nav ieteicams bieži lietot kūpinātu speķi, īpaši cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera problēmām.
• Kad rodas problēmas ar žultspūšļiem, ar sirds un asinsvadu sistēmu un citām hroniskām slimībām.
• Dzīvnieku asiņu uzņemšanas dēļ nelietojiet speķi ar rozā nokrāsu. Pastāv draudi inficēties ar parazītiem.
• Speķis ir kaitīgs cukura diabēta gadījumā, jo iespējama aterosklerozes rašanās. Šajā gadījumā jums ir jāatsakās no sāļa produkta, bet ēdiet vārītu nelielu daudzumu..

Par ko ārsti strīdas - viedokļi atšķiras, un mīti vairojas

Vairāk nekā 60 gadus strīdi starp tiem, kam patīk ēst taukus, un tiem, kas cīnās par veselīgu dzīvesveidu. Ārstu starpā ir strīds par šo jautājumu, viņiem vēl nav vienprātības. Dietologi ir pret tauku speķa lietošanu (lai arī ne visiem). Bet kas ir uztura speciālisti? Speciālisti, kas izstrādā dažādas diētas cilvēkiem ar īpašām veselības problēmām. Tāpēc nav par ko strīdēties.

Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar svaru, cieš no dažādām slimībām, vajadzētu atteikties no taukiem vai tos lietot piesardzīgi nelielos daudzumos un tikai pēc konsultēšanās ar ārstiem. Veseli cilvēki speķi var patērēt esošo normu robežās. Viņiem vajadzētu ēst dažādus ēdienus, kā saka, mazliet no visa. Tas ir noteikums, kuru ievēro daži medicīnas darbinieki. Bet pat dietologi iesaka mieloties ar šo produktu vīriešiem, kuri ceļojot nodarbojas ar smagu fizisku darbu un kāda veida makšķerēšanu vai medībām bez speķa.

Tauki pret vēzi, viens viedoklis - novērš!

Ārstu viedoklis sakrīt, ka taukos esošais selēns novērš vēzi, kā arī palielina vīriešu potenci. Daži ārsti iesaka to lietot grūtniecēm, mātēm laktācijas laikā, bet ļoti mazos daudzumos. Pēc viņu domām, tas palīdz veidot augļa smadzenes un muskuļus, un pēc tam uzlabo mātes piena veidošanos..

Ārsti ir gandrīz vienisprātis, ka tauki jālieto pusaudžiem līdz 16-17 gadu vecumam. Cilvēkiem, kuri cieš vai kuriem ir nosliece uz kuņģa slimībām, tauku ieguvumi un kaitējums nav pilnībā izprasti. Ārsti aizliedz produktu lietot kādu laiku holecistīta, kolīta, aizcietējumu, gastrīta gadījumā (jāievēro diēta)..

Cūku tauki pret podagru - nav nepieciešams ēst, jums ir nepieciešams berzēt

Taukus ir atļauts lietot podagrai, berzējot tos problemātiskajās vietās vai uzliekot kompreses. Daudzi eksperti ziemas diētā iekļauj speķi, uzskatot, ka tas kalpo imūnsistēmas stiprināšanai. Ārsti iesaka ārstēt bronhītu ar karstu pienu, pievienojot iekšējos cūkgaļas taukus (kausētus). Daudzi ārsti uzskata, ka produkts stiprina kaulu audus, jo tas satur D vitamīnu.

Nu, gandrīz visi ārsti ir vienisprātis, ka tauku lietošana ir krasi jāierobežo vai pilnībā jāizslēdz smagāko hronisko slimību gadījumā. Daudzos gadījumos labāk to spēlēt droši, un cilvēki, kuri ir reģistrējušies pie ārstiem, saņem detalizētus padomus par speķa izmantošanas iespēju. Cilvēki, kuri jūtas veseli, var viņiem novēlēt tikai labu apetīti, lai viņi arī turpmāk būtu veseli..

Kādas ir speķa priekšrocības un kaitējums cilvēku veselībai?

Šis produkts piegādā dzīvnieku taukus cilvēka ķermenim, un līdz šai dienai speķa ieguvumus un kaitējumu pieaugušo un bērnu veselībai apspriež dietologi, ārsti..

Ir arī šādas cūkgaļas izmantošanas atbalstītāji un dedzīgi pretinieki tās lietošanai. Neskatoties uz visām pretrunām, produkts ir ļoti populārs un mīlēts valstī..

Mazliet vēstures

Senajā Romā šo produktu ēda vergi. Viņiem tas bija lēts un barojošs ēdiens. Un zemnieki, kas dzīvoja Krievijā, kopš 18. gadsimta, galvenokārt ēda bekonu. Kopš mongoļu iebrukuma sākuma cūkas, kas pieder mājlopiem, netiek uzskatītas par veltījumu. Tajā laikā šāda pārtika bija gandrīz vienīgais gaļas veids. Kas patiesībā ir tāds pārtikas produkts? Kādas ir speķa priekšrocības un kaitējums cilvēkiem, kādā formā to var ēst un cik daudz?

Sastāvs, kaloriju saturs, uzturvērtība

Šo produktu sauc par iekšējo tauku vai uztura rezervi, ko dzīvnieks uzkrājis zem ādas: vēdera rajonā, netālu no nierēm. Tauku sastāvs satur vairākus cilvēkiem noderīgus komponentus:

• vitamīnu komplekss, kas pieder A, D, F, E, B grupai;
• gandrīz visi mikroelementi: varš, cinks, nātrijs, mangāns, kalcijs, selēns, jods;
• taukskābju šķirnes.

Vissvarīgākā loma produkta sastāvā ir taukskābju arahidoniska polinepiesātināta skābe. Tas pozitīvi ietekmē smadzeņu un sirds darbību, nieres, noved pie asins skaitļu normalizācijas un noņem kaitīgo holesterīna pārpalikumu. Tātad, ārsti, zinot par taukvielu retajām īpašībām, pacientiem, kuriem ir augsts holesterīna līmenis, bieži iesaka katru dienu apēst nelielu speķa (sālīta) gabalu, kas palīdz normalizēt holesterīna nogulsnes organismā..

Tajā pašā laikā porcijai varat pievienot ķiplokus, kas ir noderīgi arī holesterīna līmeņa paaugstināšanai, tas palielina darbības efektu. Starp citām taukskābēm ar derīgām īpašībām cūkgaļas tauku sastāvā ietilpst: linolskābes, stearīnskābes, linolēnskābes, oleīnskābes, palmitīnskābes. Kopējais skābju daudzums tauku slānī sasniedz 39 g, un produkta bioloģiskā aktivitāte ir sešas reizes lielāka nekā sviestam.

Taukos esošais lecitīns labvēlīgi ietekmē ķermeņa asinsvadu un šūnu sistēmas, padarot tās izturīgākas un elastīgākas. Produktam ir augsts kaloriju saturs: 100 g satur 902 kcal. Tā enerģētiskā vērtība ir tauku (93 g) un olbaltumvielu (vairāk nekā 1 g) daudzums.

Speķa veidi un priekšrocības

Šādu produktu var pagatavot sālītu, marinētu, vārītu, kūpinātu, ceptu. Ir lietderīgi ēst sālītu vai marinētu speķi. Pārējās tās šķirnes ir bezjēdzīgas veselībai un dažreiz pat kaitīgas. Kaut arī kaitējums ir relatīvs jēdziens.

Piemēram, cūkgaļas āda ir neatņemama tauku slāņa sastāvdaļa, tās ieguvumi un kaitējums vienā gadījumā ir vērtīgu sastāvdaļu bagātā sastāvā, otrā - cepti ēdieni ir neveselīgi, bet, gatavojot taukus, izdalās 5 reizes mazāk kaitīgu vielu nekā cepot dārzeņos eļļa. Taukainā dzīvnieka zemādas slānī uzkrājas vielas ar augstu fizioloģisko aktivitāti.

To vērtība ir šāda:

• novērst onkoloģiju;
• neveidojas radioaktīvie izotopi;
• neliels apēstā produkta daudzums, kam ir augsta enerģētiskā vērtība, ātri atjauno spēku;
• uzlabot smadzeņu darbību, nieru darbību, stiprināt sirds muskuļus;
• stabilizējot hormonālo līmeni;
• to sastāvā esošais selēns ir vajadzīgs cilvēkiem ar ievērojamu fizisko piepūli, kuri regulāri nodarbojas ar sportu;
• pateicoties arahidonskābei, liekais holesterīns tiek izvadīts no ķermeņa, holesterīna plāksnes izšķīst trauku iekšpusē;
• var aptīt gļotādu kuņģī, pastiprināt choleretic efektu;
• viegli sagremojams;
• parādīts cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām.

Kāda ir produkta izmantošana sievietēm

Parastais speķis palīdzēs sievietēm saglabāt pievilcību, neskatoties uz tā augsto kaloriju saturu. Tas ir saistīts ar faktu, ka produktā esošās nepiesātinātās skābes sadalās, nevis uzkrāj taukus. Neliela produkta daudzuma patēriņš dienā samazinās vidukli. Tajā pašā laikā ķermenim ir pietiekami daudz uztura, lai uzkrātu enerģiju. Selēna, spēcīga antioksidanta, klātbūtne produktā ļauj noņemt brīvos radikāļus no ķermeņa, novērš tā novecošanos.

Grūtnieces un zīdīšanas mātes var gūt labumu no šiem taukiem. Tajā esošie komponenti veicina to izturības saglabāšanu un atjaunošanu. Lai atvieglotu šo procesu, gudrs sievietes ķermenis rada tauku uzkrāšanos mērenībā, kas ir lieliski piemērots taukiem..

Sakarā ar skābju (linolskābes, palmitīnskābes, oleīnskābes) klātbūtni tajā, tiek saglabāts hormonālais fons, auglis attīstās normāli, veidojas amnija šķidrums.

Ieguvumi vīriešiem

Bieži vien vīriešiem tauki kalpo kā garšīga un vajadzīga uzkoda. Tomēr tam ir arī noderīgas īpašības. Tātad, speķa gabals, kas apēsts pirms alkoholiskā dzēriena lietošanas, ievērojami samazina intoksikācijas līmeni. Vīriešu spēka palielināšanai selēns tiek salīdzināts pat ar Viagra. Ar smagu fizisku darbu neliels tauku gabals vīrietim dos vairāk spēka nekā gaļas gabals vai sviestmaize (ar sviestu). Šī kvalitāte ļauj produktu iekļaut sportistu ēdienkartē.

Pabalsti bērniem

Līdz šim šis jautājums joprojām ir pretrunīgs. Speķis, tāpat kā zivju eļļa, ir noderīgs bērnam. Tas viss attiecas uz daudzumu, ko bērns var ēst, lai nekaitētu viņa veselībai. Pat gadu vecs bērns nekaitēs taukiem, ja tos patērēs mazos daudzumos. Bērniem jāievada ne vairāk kā 15 g dienā. Labāk ir iekļaut šo produktu izvēlnē bērniem, kuri ir vecāki par 2 gadiem.

Šajā laikā viņu ķermenis ir pielāgots dažādu pārtikas produktu asimilācijai. Speķis pozitīvi ietekmē bērna ķermeni, viņa kuņģa un zarnu traktu. Bērniem labāk ņemt produktu uzticamās tirdzniecības vietās, lai bērni netiktu inficēti ar helmintiem. Tā paša iemesla dēļ tauki tiek vārīti bērniem. Bērnam ir vēlams izvēlēties taukus. Lai to iegūtu, jums lēni jāuzsilda speķis, līdz veidojas tauki. Visnoderīgākie speķa komponenti tiek koncentrēti no speķa ādas 25 mm attālumā.

Kam vajadzētu ierobežot produktu?

Galvenais, kas jāatceras, lietojot speķi, ir pasākuma ievērošana. Ņemot vērā, ka tas ir garšīgs ēdiens, nevajadzētu pārēsties. Nogādājot taukus cilvēkiem, jums jābūt uzmanīgiem:

• liekais svars;
• ar aizkuņģa dziedzera, urīnceļu slimībām;
• vielmaiņas traucējumi;
• ar cukura diabētu, kurā nevajadzētu ēst pikantu, sāļu produktu.

Dienas patēriņa likme

Pusaudži dienā var ēst ne vairāk kā 50 g speķa. Pieaugušajiem produktu patēriņa likmes ir atkarīgas no vairākiem apstākļiem:

• pacientiem ar pirmā un otrā tipa cukura diabētu normai dienā jābūt mazākai par 30 g,
• kad ir liekais svars, aptaukošanās, dienas likme ir līdz 20 g;
• cilvēki, kuru darbs ir saistīts ar lielu fizisko piepūli, aktīvā dzīvesveida vadīšanu, sportistiem ir nepieciešams 60 g dienā;
• dienas norma grūtniecēm ir 20, 30 g, brokastu laikā labāk ēst speķi, tad pēc iespējas vairāk tiks absorbēti visi tā noderīgie komponenti, un ķermenis tiks aktivizēts;
• tiem, kuriem ir mazkustīgs dzīvesveids, nevajadzētu ēst vairāk par 40 g produkta; paņemiet sviestmaizi ar melnu maizi; tauku lietošana, kas pārsniedz noteikto normu, novedīs pie tā, ka ķermenis nesadalīs taukus, un sāks uzkrāties liekās tauku rezerves.

Ar ko viņi ēd speķi??

Ir labi to apvienot ar dārzeņiem. Cepti produkta gabali lieliski papildinās kartupeļus, omletu, rīsu putru, griķus. Ja tauki ir pārgatavoti, tad tajā pašā laikā iegūtie tauki satur kancerogēnus un nedod labumu ķermenim. Speķi izmanto gaļas, zivju, olu, dārzeņu un citu produktu cepšanai, cepšanai. Tas padara garšīgus kartupeļus. Kaitīgie komponenti neizceļas, jo, ja jūs sekojat taukvielu gatavošanas instrukcijām un lēnām izkausējat, tad tauki nedegs.

Cūku taukiem pievieno ķiplokus, un iegūto maisījumu izmanto, lai izplatītos uz sviestmaizēm, pievienojot garšvielas, zaļumus, riekstus. Cilvēkiem, kuri vēlas samazināt svaru, nevajadzētu ēst speķi kopā ar kartupeļiem, maizi.

Kā izvēlēties pareizo produktu?

Lai iegādātos garšīgu un veselīgu produktu, jums jāizvēlas pareizais. Svaigas preces parasti tiek pirktas tirgū. Tas ir labi, ja pārdevējs ir tā dzīvnieka īpašnieks, kura speķi pārdod. Tas nozīmē, ka jūs varat iegūt visaptverošu informāciju par cūku barību, no kuras tieši atkarīga tauku kvalitāte..

Izvēloties, jums jāpievērš uzmanība īpaša zīmoga klātbūtnei uz produkta, veterinārā sertifikāta. Produkta svaigumu nosaka tā sārtā vai baltā nokrāsa. Speķa rozā krāsa norāda, ka cūka pirms nokaušanas netika asiņota, kas pēc tam iekļuva tauku slāņos..

Tas var izraisīt parazītu parādīšanos tajos. Novecojušam produktam ir dzeltena krāsa, dažreiz nepatīkama smaka. Gadījumā, ja dzīvniekam bija vīriešu dzimums, mežacūkas speķiem raksturīga savdabīga garša. Produkta maigums tiek nogaršots vai caurdurts ar sērkociņu, kas viegli iekļūst tauku slānī. Speķi no liemeņa sāniem, no aizmugures ir piemēroti sālīšanai, kūpināšanai; no kakla izņemts bekons tiek cepts.

Speķa glabāšana

Svaigs produkts, nezaudējot derīgās īpašības un garšu, tiek uzglabāts ledusskapī apmēram 10 dienas, saldētavā - līdz 4 mēnešiem. Kūpināts produkts ledusskapī paliek līdz sešiem mēnešiem un saldētavas nodalījumā - gadu vai ilgāk. Ja speķi glabā stikla noslēgtā traukā, tas ledusskapī paliks apmēram 3 gadus. Sālīti speķi var turēt aukstā vietā līdz mēnesim, bet sasaldēt līdz gadam.

Tauku izmantošana ārstēšanā, ēdiena gatavošanā

Šis produkts jau ilgu laiku tiek izmantots kā tautas līdzeklis. Tos ārstē ar:

• dažādi saaukstēšanās;
• trauma, iekaisums;
• sāpošas locītavas (artrīts);
• mastīts barojošām mātēm;
• zobu sāpes;
• ekzēma, apstākļi pēc operācijām, nopietnas slimības, purnas uz papēžiem, kam viņi sagatavo ārstniecisko speķa, strutene sulas, olu baltuma, naktssveces zāļu tinktūru.

Iekšējie tauki

Ilgu laiku no labās puses sevi apliecina iekšējie (iekšējie) cūkgaļas tauki, ko lieto klepus. Tauku lietošana neizraisa blakusparādības vai alerģiju. Starp citu, viņi izmanto citu dzīvnieku un putnu pārstāvju iekšējos taukus. Taukiem ir brīvāka struktūra nekā speķiem, tāpēc tie var viegli sabrukt. Ja jūs to izkausējat, iegūstat cūkgaļas taukus. To var pagatavot pārtikā un izmantot dziedināšanai.

Jēra tauki

Lai to pagatavotu, jēra (aitas) jēlos taukus jāizkausē. Tam ir savdabīga smarža, tāpēc produkts nav īpaši populārs eiropiešiem. Vidusāzijas tautu vidū šādi tauki ir neatņemama nacionālās virtuves sastāvdaļa. Jēra tauku ieguvumi un kaitējums ir tajā, ka šie tauki vērtīgo vielu klātbūtnes un sabalansēta sastāva ziņā tiek uzskatīti par noderīgākiem nekā daudzi citi tauki..

Liellopu tauki

Šis tauku veids ir ļoti labvēlīgs ķermenim tā sastāva dēļ, lai gan tas nav ļoti populārs. Iepriekš no tā tika izgatavotas sveces, piepildītas ar lampām, ko izmantoja kā insultus. Un kas tagad ir noderīgs ar liellopa taukiem, ko ar tiem darīt? Šie tauki ir atraduši savu pielietojumu ziepju, kosmetoloģijas, zāļu, cepšanas, gaļas, dārzeņu un citu ēdienu gatavošanā..

Ir speķis vai nav - cilvēks pats izlemj, un tas ir atkarīgs no viņa gaumes. Jums nevajadzētu atteikties, jo produkts ir kaitīgs. Tas dod spēku un ir noderīgs. Jums vienkārši jāzina pasākums un jāņem vērā kontrindikācijas šāda produkta lietošanai.

Kādas ir speķa priekšrocības cilvēka ķermenim Ārstnieciskās īpašības

Autore Tetyana Grytchuk · Publicēts 09.24.2019 · Atjaunināts 20.20.2020

Speķa priekšrocības

Speķi satur daudzas vērtīgas un neaizvietojamas taukskābes (linolskābe, oleīnskābe, linolēnskābe, palmitīnskābe, stearīns).

Ir dedzīgi šī produkta aizstāvji un mīļotāji, kuri apgalvo, ka speķis ir vērtīgs un neaizstājams produkts, arī dzīvnieku tauku pretinieki aktīvi iesaistās strīdos, izsaucot daudz argumentu par speķa bīstamību. Viņš tiek novērtēts un mīlēts kopš tā laika, kad lopkopība kā tāda pat nebija attīstīta. Bet tajā pašā laikā uztura speciālistiem ir daudz pozitīvu viedokļu par speķi un ļoti negatīvas domas..

Vai jums patīk speķi, bet noliegat sev šo produktu, uzskatot to par ļoti bīstamu asinsvadiem? Tur ir tik daudz holesterīna! Un velti! Tā kā tauki satur tikai labu holesterīnu un arī ļoti noderīgu arahidonskābi. Šī nepiesātinātā taukskābe uzlabo smadzeņu, sirds darbību un normalizē holesterīna metabolismu. Turklāt speķis ir arī A, D, E vitamīnu avots un labi stiprina kaulus. Cūkgaļas speķi parasti sālīti. Bieži pēc tam viņi to smēķē, bet tas jau būs kaitīgi, lai arī ļoti garšīgi..

Kādas ir sālītas speķa priekšrocības mūsu veselībai?

Speķa derīgās īpašības

1. Visnoderīgākais taukos atrodamais komponents ir arahidonskābe. Tie ir vērtīgi nepiesātinātie tauki, kas, starp citu, pēc būtības ir ļoti reti, bet ļoti labvēlīgi ietekmē absolūti visa cilvēka ķermeņa darbu..

2. Liels tauku daudzums. Precīzāk, speķa sastāvs ir gandrīz tikai tauki. Tikai apakšējos slāņos var būt gaļas vēnas. Viss pārējais ir īsts dzīvnieku tauki, tīrs un viegli sagremojams. Un kopā ar to - milzīgs kaloriju daudzums, ko ķermenis ātri pārvērš jebkura veida enerģijā. 50% tauku taukos ir mononepiesātinātie tauki, kurus galvenokārt pārstāv oleīnskābe.

3. Daudzu slimību ārstēšana. Piemēram, mēs varam sajust speķa priekšrocības locītavu sāpju, saindēšanās un jonizējošā starojuma izraisītu bojājumu gadījumā. Mastītu, podagru, apdegumus un apsaldējumus tautas medicīnā ārstē, sasmērējot attiecīgās ķermeņa daļas ar speķi. Turklāt šī produkta regulāras lietošanas priekšrocības izpaužas tajā, ka tas palīdz samazināt kancerogēnu daudzumu asinīs un aizsargāt pret vēzi..

4. Vēl 3% tauku tauku ir palmitolskābe. Tieši viņa satur vērtīgas pretmikrobu īpašības.

5. Speķis veicina smadzeņu darbību. To pat ieteicams ēst tiem, kas vēlas palielināt intelektuālo aktivitāti, jo šis produkts labvēlīgi ietekmē smadzenes. Tāpēc ļoti noderēs neliels gabaliņš pirms studijām vai darba, kas saistīts ar garīgo darbību..

6. Diēta. Lai cik dīvaini tas izklausītos, speķi, kurā ir ļoti augsts kaloriju saturs, patiešām var atzīt par diētisku produktu. Pirmkārt, speķa priekšrocība ir tā, ka tā viegli un gandrīz pilnībā uzsūcas. Otrkārt, tajā praktiski nav nesagremojamas daļas, kas zarnās varētu pūt. Treškārt, speķis var būt noderīgs svara zaudēšanai. Lai to izdarītu, jums tas vienkārši jāizmanto pareizi: pusstundu pirms ēšanas esat patērējis gabalu, un pēc tam, kad ēdat, jūs varat justies pilnīgi piepildīts.

7. Speķis satur arī fosfatidilholīnu, kam piemīt antioksidanta īpašības, kas pārsniedz pat E vitamīnu.

8. Viņi nesaņem taukus no taukiem. Jūs domājat, ka tas ir joks? Jā, ja jūs to ēdat daudz. Bet 20-30 gr. tie nekaitēs jūsu figūrai dienā, vienlaikus radot sāta sajūtu un papildinot ķermeni ar nepieciešamajiem vitamīniem.

9. Speķis uzlabo žults plūsmu un tādējādi attīra ķermeni. Pieļaujamā lietderīgā norma ir 30 grami neapstrādāta, kvalitatīva, sāļa, ar garšvielām svaiga speķa dienā.

Sastāvs ir 100g. speķis ietver:

• 37gr. kvalitatīvas dzīvnieku olbaltumvielas;
• B grupas vitamīni (B1, B2, B3, B5, B6, B12);
• selēns - 89% no dienas vērtības;
• fosfors - 53% no dienas vērtības;
• cinka, dzelzs, kālija un magnija minerālvielas.

Starp citu, daudzi piekrīt, ka neapstrādātu bekonu vislabāk ēst, ja to sagriež plānās šķēlēs un uzliek mazus melnas rudzu maizes ķīļus. Un, ja jūs pievienojat ķiplokus un gurķus, tad tas ir vienkārši pārsteidzošs garša..

Iepriekš mēs teicām: