8 ar magniju bagāti ēdieni, kas jāiekļauj diētā, lai uzlabotu veselību

Mūsu ķermenim ir nepieciešams magnijs daudziem svarīgiem procesiem..

Ievietojiet ziemas diētu pupiņas, lēcas, banānus, melno šokolādi un citus ar magniju bagātus ēdienus. To izmantošana ir ļoti efektīvs veids, kā izvairīties no minerālu trūkuma un uzlabot vispārējo veselību, raksta MedikForum.ru..

Magnijs ir ceturtais bagātākais minerāls organismā: mūsu ķermenim ir nepieciešams magnijs daudziem svarīgiem procesiem, piemēram, cukura līmeņa līdzsvaram asinīs, asinsspiediena regulēšanai, DNS sintēzei, enerģijas ražošanai un nervu sistēmas darbībai. Savukārt magnija deficīts ir viens no visbiežāk sastopamajiem uztura trūkumiem mūsdienu cilvēkiem..

Magnija RDA vīriešiem ir 400-420 mg un sievietēm 310-320 mg. Pārtika, kas satur augstu šī minerāla daudzumu, palīdz papildināt nepieciešamo daudzumu..

Avokado. Vidēja lieluma augļi satur vismaz 58 mg magnija. Avokado ir arī lielisks šķiedrvielu, kālija, B vitamīnu un K vitamīna avots..

Tumšā šokolāde. Apmēram 30 gramu šokolādes porcija organismam var nodrošināt 64 mg magnija. Turklāt tumšā šokolāde satur antioksidantus, varu, dzelzi, mangānu un prebiotikas šķiedras, kas veicina labvēlīgo baktēriju augšanu zarnās..

Apstādījumi. Zaļie lapu dārzeņi ir viens no bagātākajiem magnija avotiem. Tase spinātu satur apmēram 157 mg magnija, kas ir vairāk nekā 50 procenti no RDA sievietēm..

Citi lapu zaļumi, kuros ir daudz magnija, ir kāpostu, sinepju un rāceņu zaļumi.

Pākšaugi. Tase melno pupiņu satur 120 mg, bet lēcu tase - 71 mg magnija. Turklāt pākšaugi ir piepildīti ar mikroelementiem, piemēram, varu, folijskābi, dzelzi, kāliju, cinku, un tajos ir B grupas vitamīni un fitoķimikālijas (lignāni un polifenoli), kas aizsargā pret iekaisumu..

Rieksti un sēklas. Mandeles ir īpaši bagātas ar magniju: vienā glāzē ir līdz 80 mg magnija (tas nav E vitamīna skaitīšana, kas palielina ķermeņa aizsardzību pret slimībām un palēnina novecošanās procesu). Visu veidu sēklas, saulespuķes, ķirbi, sezams, linsēklas ir arī lieliski magnija piegādātāji. Piemēram, 30 gramos sezama sēklu ir aptuveni 105 mg magnija, 30 gramos ķirbju sēklu ir apmēram 80 mg, bet ceturtdaļā tases saulespuķu sēklu ir aptuveni 128 mg..

Bulgurs. Bulgur ir Tuvo Austrumu graudu produkts, ko ražo no dažādu kviešu šķirņu graudaugiem. Viena glāze sausā bulgura satur 230 mg magnija.

Banāni. Vienā vidējā banānā ir apmēram 32 mg būtiskā minerāla. Banāni ir pazīstami arī ar augstu kālija saturu - elementu, kas palīdz regulēt asinsspiedienu..

Att. 100 gramos vīģes satur 59 mg magnija, kā arī satur A vitamīnu, B vitamīnus, dzelzi, fosforu, kāliju un šķiedrvielas. Pateicoties šim sastāvam, samazinās sirds slimību, resnās zarnas vēža risks.

Kā uzzināt, vai jums trūkst magnija? Šī minerāla trūkums padara cilvēku nelīdzsvarotu, nervozu, vaigu, noslieci uz garastāvokļa svārstībām, augsta asinsspiediena epizodēm, problēmām ar izkārnījumiem (parasti aizcietējums)..

Ko satur mandeles: vitamīnu un minerālu sastāvs

Mandelēs ir daudz vitamīnu, īpaši tokoferols (E). Šis ir viens no nedaudzajiem riekstiem, kam nav kontrindikāciju, izņemot retus izņēmumus. To var ēst neapstrādātu vai ceptu, pievienot ceptiem izstrādājumiem un citiem ēdieniem. Riekstu izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā: no rūgtajiem graudiem ražo ēterisko eļļu, ko pievieno ādas, nagu un matu masku sastāvam..

Kādi vitamīni ir mandelēs

Produkts ir bagāts ar noderīgām sastāvdaļām, kas nepieciešamas ķermeņa pilnīgai darbībai.

Tas satur šādus vitamīnus:

Līdzsvarotā sastāva dēļ ārsti iesaka iekļaut mandeles parastajā uzturā. Mandeles saturošie elementi ir vienlīdz izdevīgi jebkura dzimuma un vecuma pārstāvjiem..

Minerālu sastāvs

Papildus vitamīniem mandeles satur minerālvielas, kuru ikdienas uzņemšana organismā var novērst daudzas veselības problēmas.

Mandeles satur daudz olbaltumvielu, tāpēc tās ir neaizstājamas cilvēkiem, kuri neēd gaļas produktus. Tikai daži rieksti dienā var pilnībā novērst olbaltumvielu deficītu. Polinepiesātinātās taukskābes uzlabo gandrīz visu vitāli svarīgo sistēmu darbību, palēnina novecošanās procesu un aizsargā ādu no saules kaitīgās iedarbības.

Produkta derīgās īpašības vīriešiem un sievietēm

Mandeles ir īpaši ieteicamas grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, kā arī tām, kuras plāno grūtniecību. Optimālā magnija, kalcija un folijskābes kombinācija veicina pareizu augļa attīstību, ievērojami samazina abortu un priekšlaicīgu dzemdību risku. Pēcdzemdību periodā B9 optimizē emocionālo fonu, novēršot depresijas rašanos. Tas attiecas arī uz sievietēm menopauzes laikā..

Starp pusmūža vīriešiem, īpaši tiem, kuru darbība ir saistīta ar garīgu stresu, sirdslēkmes nav nekas neparasts. Pateicoties sastāvā esošajiem B vitamīniem, šo riekstu ikdienas lietošana normalizē sirds darbību un stiprina sirds muskuļus, kas samazina slimību risku.

Katra meitene zina produkta priekšrocības ne tikai iekšējiem orgāniem, bet arī izskatu. Jūs varat pats izgatavot mandeļu eļļas maskas, lai stimulētu matu augšanu, padarot tos "dzīvus" un spīdīgus. Daži pilieni dienas krēmam pievienotās vielas uzlabo tā īpašības. Eļļa lieliski uzsūcas un mitrina ādu, un ilgstoši lietojot palīdz novērst smalkas grumbas.

Vai mandeles var būt bērniem

Mandeles labvēlīgi ietekmē bērna ķermeni. Produkta noderīgās sastāvdaļas aktīvi iesaistās kaulu un muskuļu audu veidošanā, novērš augšanas aizturi, pastiprina uzmanību un attīsta redzi. Tas ir ļoti noderīgi bērniem ar nepietiekamu svaru, anēmiju, apetītes trūkumu vai miega traucējumiem.

Ja bērns ir cietis nopietnu slimību, atveseļojas pēc traumas, ir vērts katru dienu iekļaut arī dažus graudus viņa uzturā. Papildus ieguvumiem augļiem ir lieliska garša, tāpēc bērni tos ēd ar prieku..

Lūdzu, ņemiet vērā, ka bērniem ar aptaukošanos vai diabētu nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo produktu. Šādos gadījumos ieteicams ierobežot riekstu skaitu līdz 5 gabaliņiem dienā. Turklāt rūgtie augļi, kas satur toksiskas vielas, ir kontrindicēti bērnam..

Eksperti iesaka iekļaut bērnu uzturā mandeles un citus riekstus no trīs gadu vecuma. Ja bērnam ir tieksme uz alerģijām, labāk pagaidīt līdz 5.

Mandeļu kaitējums

Rūgto riekstu sēklas satur toksisko sastāvdaļu amigdalīnu, kas, uzņemot lielu daudzumu, var izraisīt skābekļa badu. Tas noved pie centrālās nervu sistēmas bojājumiem un dažreiz pat ar nāvi..

Saldie augļi nerada šādu kaitējumu, taču ir arī nevēlami tos aizraut, it īpaši tiem, kas seko skaitlim. Tāpat kā citi rieksti, produkts ir kalorisks - vairāk nekā 500 kcal uz 100 gramiem, kas ir līdzvērtīgs šokolādes tāfelītei. Lai nodrošinātu noderīgu mikroelementu ikdienas uzņemšanu un tajā pašā laikā nepalielinātu svaru, pietiek ar to, ka katru dienu apēd 30 gramus riekstu.

Produkts piesardzīgi jālieto cilvēkiem ar individuālu nepanesību pret jebkuru mandeļu sastāvā esošo sastāvdaļu. Dažreiz augļi izraisa alerģiju. Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, pirms zāļu lietošanas jākonsultējas ar ārstu, lai novērstu bērna alerģiskas reakcijas.

Kā pareizi ēst mandeles

Mandeles ieteicams ēst neapstrādātas, jo tās cepot zaudē daļu uzturvielu. Šajā gadījumā produkts ir rūpīgi jāizskalo vai jāuzsūc aukstā ūdenī, jo tas var saturēt kaitīgas baktērijas. Daudz kas ir atkarīgs no augļu izvēles..

Pirms pirkšanas pievērsiet uzmanību šādām produkta īpašībām:

• iepakojuma integritāte;
• čaulas kvalitāte (tā nedrīkst būt sapelējusi vai saplaisājusi);
• smarža (ja tā ir rūgta, tad augļa garša, visticamāk, būs vienāda);
• glabāšanas laiks.

Cepot mandeles, nepārspīlējiet to.

Mandeļu eļļu var izmantot ne tikai kosmētikas nolūkos, bet arī kā pārtiku. Regulāra pusi tējkarotes lietošana tukšā dūšā ir efektīva daudzu kuņģa-zarnu trakta slimību profilakse. Tas ir lieliski piemērots arī mērču, desertu un dārzeņu salātu mērcēšanai. Protams, rūgto mandeļu eļļu nelieto mutē.

Daudzveidīgs sastāvs un patīkama, bagātīga garša ir neapstrīdamas mandeļu priekšrocības. Ja jūs nolemjat papildināt diētu ar šo veselīgo un barojošo produktu, neaizmirstiet par noteikumu "viss ir labs mērenībā". Ēdiet mandeles mērenībā, un drīzumā parādīsies lieliski rezultāti..

Mandeļu

Mandeļa ir krūms vai mazs koks no Plūmju ģints mandeļu (Amygdalus) apakšdzimtas. Mandeles bieži sauc par riekstiem, lai gan tie faktiski ir kaulaugi. Mandeles pēc izmēra un formas ir līdzīgas persiku bedrītei.

Mandeles aug akmeņainās un grants nogāzēs 800 līdz 1600 m augstumā virs jūras līmeņa (Buhāras mandele sasniedz 2500 m), dod priekšroku kalcija bagātām augsnēm. Aug nelielās 3-4 indivīdu grupās, kas atrodas 5-7 metru attālumā viens no otra.

Ļoti fotofīls, ļoti sausu izturīgs labi attīstītas sakņu sistēmas un ekonomiskas transpirācijas dēļ.

Tas zied martā-aprīlī, dažreiz pat februārī; augļi nogatavojas jūnijā-jūlijā. Sāk nest augļus no 4-5 gadiem un augļi ilgst 30-50 gadus, dzīvo līdz 130 gadiem. Pavairo sēklas, sakņu piesūcēji un pneimatiskie dzinumi. Pielaida sals līdz -25 ° С, bet līdz ar veģetācijas perioda sākumu cieš no pavasara salnām.

Saldās mandeles no rūgtajām atšķiras ar amigdalīna trūkumu, kam piemīt tipisks mandeļu aromāts. Visbiežāk audzē trīs šķirnes:

1. Rūgtās mandeles (var. Amara) satur glikozīdu amigdalīnu, kas viegli sadalās cukurā, benzaldehīdā un ļoti toksiskā ūdeņraža cianīdā. Tāpēc nav ieteicams lietot rūgtās mandeles bez iepriekšējas apstrādes, un bērniem to parasti nevajadzētu ēst. Bērnam letālā deva ir 10 mandeles, pieaugušajam - 50. Grauzdēšanas, grauzdēšanas un vārīšanas procesā pazūd ciānūdeņradis.

2. Saldās mandeles (var. Dulcis) ar saldām sēklām un nelielu amigdalīna saturu. Tās spice ir daudz vājāka. Izmanto, cepot zivis, īpaši foreles.

3. Trauslās mandeles (var. Dulcis for. Fragilis) ar augļiem, kuriem ir plāns un trausls apvalks, un saldām sēklām.

Pašlaik lielākās mandeļu plantācijas ir Vidusjūras reģionā, Ķīnā un Amerikā. To audzē arī siltos Slovākijas reģionos, visbiežāk vīna dārzos, kā arī Dienvidmorāvijā un Čehijas Republikā Litomerice apkārtnē.

Noderīgas mandeļu īpašības

Neapstrādātas mandeles satur (uz 100 g):

Kalorijas 579 Kcal

Mandeļu sēklas satur 35 līdz 67% nesausinošu tauku eļļu. Mandeles ir viens no labākajiem augu izcelsmes olbaltumvielu avotiem. Mandeles satur gandrīz tikpat daudz olbaltumvielu kā liesa gaļa - līdz 30%. Mandeles nodrošina augstas kvalitātes, ļoti absorbējamu olbaltumvielu. Olbaltumvielu kvalitāti nosaka neaizstājamo vai neaizvietojamo aminoskābju daudzums un sagremojamība.

Mandeles satur dažādus minerālus, kas ir absolūti nepieciešami kaulu veselībai. Kaulu stiprības uzturēšanā ir iesaistīts kalcijs, magnijs, mangāns un fosfors. Mandeļu sēklās ir daudz taukskābju eļļu, olbaltumvielu un cukuru; ir fermenti, B grupas vitamīni E. Rūgtajās mandelēs tika atrasts amigdalīna glikozīds, kas kodoliem piešķir rūgtu garšu un "mandeļu" smaržu..

Mandeļu labvēlīgās īpašības ietekmē lipīdu līmeni asinīs, īpaši spēcīgā antioksidanta E vitamīna līmeni asinīs. Mandeles ir alternatīva dzīvnieku olbaltumvielu avotiem, un tās satur arī noderīgus vitamīnus un minerālvielas. Izmanto tradicionālajā medicīnā gremošanas traucējumu un nieru disfunkcijas gadījumā.

Saldās mandeles attīra iekšējos orgānus; stiprina smadzenes, it īpaši, ja tās patērē ar lielu daudzumu, stiprina redzi, mīkstina ķermeni, rīkli, nāk par labu krūtīm; kopā ar cukuru tas ir noderīgs astmas, pleirīta un hemoptīzes gadījumā, nobrāzumiem un čūlām zarnās un urīnpūslī, palielina spermas daudzumu, nomierina urīna asumu, piešķir ķermenim pilnību. Rūgtās mandeles satur glikozīdu, kas viegli sadalās cukurā, benzaldehīdā un ļoti toksiskā ūdeņraža cianīdā. Tāpēc nav ieteicams lietot rūgtās mandeles bez iepriekšējas apstrādes, un bērniem to parasti nevajadzētu ēst. Bērnam letālā deva ir 10 mandeles, pieaugušajam - 50.

Zinātnieki no Itālijas ir atklājuši, ka regulāra mandeļu lietošana palielina ķermeņa izturību pret vīrusu infekcijām, it īpaši gripu un saaukstēšanos. Turklāt ir novērots, ka mandeļu ādā esošās vielas saīsina to sieviešu atveseļošanās laiku, kuras jau ir inficējušās ar vīrusu infekcijām..

Cilvēki mandeles ar cukuru lieto anēmijas, anēmijas, bezmiega, klepus gadījumā.

Visvērtīgākā sastāvdaļa ir taukainā eļļa - tās saturs rūgtajā un 45% saldajās mandelēs sasniedz 45%. Taukaino mandeļu eļļa ir izmantota medicīnā kā šķīdinātājs dažām injicējamām vielām zemādas injekcijas laikā.

Kūka, kas paliek pēc rūgto mandeļu sēklu apstrādes, pagājušajā gadsimtā kalpoja kā rūgto mandeļu ūdens ražošanas avots, ko izmantoja noteiktu kuņģa un zarnu trakta slimību ārstēšanā, kā arī kā nomierinošu līdzekli (nomierinošu)..

Saldo mandeļu sēklas joprojām tiek izmantotas mūsdienās, jo īpaši mandeļu emulsijas (tā sauktā "mandeļu piena") pagatavošanai, un kūku, ko sauc par "mandeļu klijām", izmanto kā ārstniecisku un kosmētisku līdzekli sausas ādas mīkstināšanai. Saldo mandeļu šķirņu kodoli tiek izmantoti pārtikā, ko izmanto konditorejas izstrādājumu ražošanā.

Šo īpašību dēļ mandeles var veiksmīgi izmantot racionālā uztura sistēmā, īpaši gadījumos, kad dzīvnieku olbaltumvielu patēriņš ir ievērojami jāsamazina..

Mandeles tiek patērētas neapstrādātas un ceptas, ko izmanto kā augstas kvalitātes piedevu konditorejas izstrādājumos, un tās pārstrādes produktus - parfimērijā un medicīnā.

Mandeles tiek izmantotas liķieru ražošanā. Dzērienu ražošanā tiek izmantotas arī mandeļu čaumalas, tās ne tikai aromatizē, bet arī uzlabo dzēriena garšu.

Mandeļu bīstamās īpašības

Mandeles ir kontrindicētas individuālas produkta nepanesības gadījumā. Aptaukošanās cilvēkiem būtu jāierobežo šī rieksta patēriņš lielā kaloriju satura dēļ..

Ja sirdsdarbības ātrums ir paaugstināts, pirms mandeļu lietošanas jākonsultējas ar savu ārstu, jo tas tieši ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu..

Neēdiet negatavas mandeles, jo tās satur cianīdu, kas izraisa saindēšanos. Neapstrādātu rūgto mandeļu sastāvā tiek atzīmēts indīgas ciānūdeņražskābes saturs, kas var kaitēt ķermenim. Tomēr eļļu gatavo no šādām mandelēm vai pēc mērīšanas lieto mērenībā. Mandeļu ļaunprātīga izmantošana var izraisīt reiboni, kā arī vieglu narkotisko intoksikāciju.

Vai vēlaties mājās izmēģināt kādu austrumu saldumu? Izmēģiniet šajā videoklipā mandeles ar cukuru.

10 pārtikas produkti ar visvairāk magnija saturu

Populārs

Sākums → Pārtika → Produkti → 10 pārtikas produkti ar visvairāk magnija saturu

Ksenija Seļezņeva

Ja cilvēks ir līdzsvarots, necieš garastāvokļa svārstības, viņam nav paaugstināts asinsspiediens, ar izkārnījumiem viss ir kārtībā - visticamāk, šādam cilvēkam organismā nav magnija deficīta. Nervozitāte, raudulība, aizcietējums, paaugstināts asinsspiediens - tas viss ir netiešas pazīmes par šī mikroelementa trūkumu. Šajā gadījumā ir jālieto zāles, kas satur magniju..

Mihails Gavrilovs

- Nav grūti iegūt magnija dienas devu: tas ir atrodams graudaugos un kopā ar B6 vitamīnu, ar kuru tas labāk uzsūcas. Bet labība ir produkts ar augstu kaloriju daudzumu. Amerikāņu dietologi tikai 5% no uztura piešķir labībai. Un, zaudējot svaru, es iesaku maniem pacientiem dienā patērēt apmēram 100-150 gramus putras. Protams, ar šādu porciju nevar iegūt magnija dienas devu. Bet, ja cilvēks ēd pietiekamu daudzumu dārzeņu un zaļumu - 7-10 porcijas dienā (izņemot putru) - viņam nav problēmu ar sirds un asinsvadu sistēmu, viņš nav pakļauts stresam, viņam nav nepieciešama papildu magnija uzņemšana.

Ieteicamā dienas deva (RDA) magnijam ir 310 mg sievietēm un 400 mg vīriešiem.

13 mandeļu ieguvumi veselībai, kas jāzina visiem

Rieksti jau sen ir pazīstami kā viena no veselīgākajām uzkodām, īpaši mandeles, kuru priekšrocības ir leģendāras. Ar E vitamīnu piesātinātu riekstu cienītāji ir pilnīgi pārliecināti, ka tie ir iemesls mirdzošai ādai, veseliem matiem un labai smadzeņu darbībai. Bet vai visi šie apgalvojumi ir pamatoti? Īsāk sakot, jā.
Mandeles (kas faktiski attiecas uz sēklām, nevis riekstiem) faktiski ir bagātas ar barības vielām. Tagad ir daudz iespēju, kā to lietot pārtikā: alternatīva piena, sviesta, miltu veidā un, protams, tradicionāli kā veselu riekstu. Uztura speciālisti iesaka mandeles pievienot visu veidu ēdieniem: brokastīm, salātiem un mērcēm. Šis rieksts ir lielisks omega-3, polinepiesātināto taukskābju, olbaltumvielu, šķiedrvielu un vitamīnu avots.

1. Olbaltumvielu avots

Tikai nedaudz mandeļu satur 1/8 no jūsu ikdienas olbaltumvielu nepieciešamības, padarot tās īpaši lieliskas veģetāriešiem.

2. Līdzsvarojiet holesterīnu

Daudzi pētījumi ir atklājuši, ka mandeles palīdz uzturēt normālu holesterīna līmeni asinīs, kas ir labvēlīgs veselībai..

3. E vitamīna avots

Mandeles ir E vitamīna krājums - 37% no dienas vērtības vienā saujā riekstu. E vitamīns novērš holesterīna oksidēšanos šūnās, kas nodrošina aizsardzību pret sirds slimībām un novērš Alcheimera slimību. E vitamīns ir arī priekšgalā novecošanās procesa palēnināšanā. Tas aizsargā ādas šūnas un novērš grumbu veidošanos.

4. Palīdz samazināt svaru

Dīvainā kārtā, pievienojot mandelēm diētu, jūs, visticamāk, zaudēsiet svaru, protams, ja rieksti iekļaus jūsu uzņemtajā kaloriju daudzumā..

5. Samazina vēža risku

Atšķirībā no daudziem citiem pārtikas produktiem, kas ir atzīti par klasificētiem kā "vēža ārstniecības līdzekļi", ir pierādīts, ka mandeles ir izdevīgas, samazinot vēža risku. Jaunākie Meksikas universitātes pētījumi atklāja, ka regulāra riekstu lietošana 2-3 reizes samazina krūts vēža un resnās zarnas vēža risku..

6. Samazina sirds slimību risku

Tikai 50 grami mandeļu dienā stiprina asinsvadu sienas, paaugstina antioksidantu līmeni asinīs, pazemina asinsspiedienu un uzlabo asinsriti.

7. Uzlabo miega kvalitāti

Mandeles ir magnija, kalcija un melatonīna avots, tāpēc tās ir būtiskas muskuļu relaksācijai un labam miegam.

8. Līdzsvarojiet cukura līmeni asinīs

Arī mandelēm ir izdevies novērst cukura diabētu. Augsts magnija saturs riekstos labvēlīgi ietekmē cukura līmeni asinīs, kā arī palielina insulīna rezistenci, kas samazina diabēta risku.

9. Uzlabo zarnu veselību

Jaunākie pētījumi ir apstiprinājuši, ka mandeļu (riekstu vai sviesta veidā) ēšana labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru, galvenokārt pateicoties tajā esošajam probiotikam..

10. Uzlabo kognitīvo funkciju

Mandeles ir ļoti noderīgas smadzenēm. Lielais E vitamīna un jo īpaši alfa-tokoferola saturs palielina smadzeņu darbību un labvēlīgi ietekmē smadzeņu asinsvadu sistēmu..

11. Uzlabo atmiņu

Ir pierādījumi, kas liecina, ka mandeles var uzlabot atmiņu, taču, lai to apstiprinātu, ir vajadzīgi vairāk pētījumu..

12. Matu un ādas veselība

Mandeles satur B vitamīnu, cinku, dzelzi, niacīnu, riboflavīnu un E vitamīnu. Visas šīs vielas piešķirs matiem izturību un spīdumu, kā arī padarīs jūsu ādu mirdzošu no iekšpuses..

13. Pagarina dzīvi

Pēc uztura speciālistu pētījumiem, puse saujas mandeļu dienā samazina par 23% agrīnas nāves risku no neirodeģeneratīvām slimībām. Parasti cilvēki, kuru uzturā ir rieksti, biežāk dzīvo ilgāk, veselīgāk..

7 labākie magnija pārtikas produkti un pilns saraksts

Magnijs ir būtisks kauliem un zobu emaljai. Dienas magnija daudzums ir 400 mg. Ja esat saspringts, dienas laikā ēdiet daudz olbaltumvielu, lietojiet diurētiskos līdzekļus, tad magnija līmenis nedaudz palielinās. Magnijs kopā ar kalciju un fosforu ir iesaistīts veselīgu kaulu uzturēšanā. Magnija dienas norma - samazina sirds un asinsvadu slimību, krampju risku un normalizē holesterīna līmeni asinīs. Bet kādi pārtikas produkti satur magniju, jūs uzzināsiet tālāk.

Zemāk ir 7 labākie magnija pārtikas produkti un pilns saraksts.

Nr. 1 - Indijas rieksti

100 g indijas riekstu satur visvairāk magnija - 270 mg. Indijas rieksti satur olbaltumvielas, taukus, vitamīnus un minerālvielas. 100 g Indijas rieksti - 640 kalorijas. Indijas rieksti satur arī 48 gramus nepiesātināto tauku uz 100 gramiem pārtikas. Ja jums ir liekais svars, ēdiet indijas riekstus ar mēru. Indijas rieksti uzlabo vielmaiņu, mazina zobu sāpes, normalizē holesterīna līmeni asinīs, stiprina ķermeņa aizsargfunkcijas (imunitāti) un nodrošina labu sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Indijas rieksti ir piemēroti tonizēšanai un vitalitātes izjūtai. Indijas riekstus izmantoju salātos, kūkās, saldumos, mērcēs, batoniņos, desertos.

Nr. 2 - griķi

Ar magniju bagāti pārtikas produkti ir griķi. 100 g griķu satur 258 mg magnija. Griķiem ir labvēlīgas īpašības, tie satur pietiekamu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. 100 g griķu satur 62 g ogļhidrātu. Šie ogļhidrāti ir ar zemu glikēmisko līmeni un netiks nogulsnēti zemādas taukos. Kaloriju saturs ir 310 kalorijas uz 100 g pārtikas. Krechka stiprina imūnsistēmu un palielina izturību pret dažādām slimībām. Griķi būs noderīgi, īpaši cilvēkiem ar aknu slimībām, hipertensiju. Audzējot griķus, neizmanto pesticīdus, tas ir tīrs augs. Griķi ļauj noņemt ķermeņa lieko holesterīnu, noņem toksīnus. Griķi uzlabo vielmaiņas procesus sieviešu, vīriešu un bērnu organismā.

Nr. 3 - priežu rieksti

Priežu rieksti satur daudz magnija, 100 g satur 234 mg. Priežu riekstus mīl pieaugušie un bērni, tie ir pilni ar vitamīniem un minerālvielām, kas ir ļoti noderīgi vīriešu, sieviešu un bērnu veselībai. Priežu rieksti ir pilni ar veselīgiem augu taukiem. Priežu rieksti uzlabo vielmaiņas procesus un sirds darbību, padara imūnsistēmu spēcīgu, normalizē asinsspiedienu, palīdz šūnām labāk atjaunoties, labvēlīgi ietekmē kaulu un zobu veselību, pozitīvi ietekmē gremošanas procesus, novērš bezmiegu un stiprina nervu sistēmu, uzlabo asins stāvokli.

Nr. 4 - mandeles

Mandeles ir vieni no pārtikas produktiem ar augstu magnija saturu. 100 g mandeļu satur 234 mg magnija. Mandeles satur 53 g tauku uz 100 g pārtikas. Mandeļu tauki ir veselīgi, jo tie ir nepiesātināti un augu izcelsmes. Mandelēs ir daudz vitamīnu, minerālvielu un derīgu sastāvdaļu. Mandeles tiek novērtētas, ņemot vērā to lielo labumu veselībai, proti: tas uzlabo ādas, matu, naglu, zobu stāvokli. Mandeles pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Mandeles satur diezgan daudz kaloriju, uz 100 gramiem ir 640 kalorijas. No mandelēm var pagatavot dažādus gardus ēdienus, piemēram, strūdenu, desertu, salātus, pīrāgu, kūku, pankūkas un citus garšīgus ēdienus. Eksperti uzskata, ka dienas likme ir vienāda ar dažiem riekstiem.

Noskatieties noderīgu videoklipu Nr. 1:

5. nr. - Pistācijas

Pārtikā, ko sauc par pistācijām, ir daudz magnija. Tie satur 200 mg uz 100 gramiem. Pistācijas ir vērtīgs pārtikas produkts. Pistācijas satur vitamīnus, noderīgas sastāvdaļas, minerālvielas, augu taukus, olbaltumvielas. Pistācijas ir barojošas, 660 kalorijas uz 100 gramiem produkta. Jūsu figūrai ir droši ēst 25-45 gramus dienā. Pistācijas uzlabo sirds un asinsvadu darbību, noārda holesterīna plāksnes, uzlabo asins stāvokli, samazina sliktā holesterīna daudzumu cilvēku asinīs, pozitīvi ietekmē redzi un labvēlīgi ietekmē aknas. Pistācijas satur šķiedrvielu. Tas pozitīvi ietekmē zarnu darbību, attīra toksīnu ķermeni.

Nr. 6 - zemesrieksti

Zemesrieksti satur visvairāk magnija. 100 g zemesriekstu satur 182 mg. Zemesriekstu labvēlīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku. Zemesriekstos ir pienācīgs daudzums vitamīnu, noderīgu sastāvdaļu, minerālvielu, tauku, olbaltumvielu, šķiedrvielu. Uz 100 g zemesriekstu ir 609 kalorijas. Zemesrieksti pozitīvi ietekmē sirds darbu, uzlabo aknu stāvokli. No zemesriekstu labvēlīgajām īpašībām var atzīmēt, ka tas uzlabo atmiņu un uzmanību. Zemesrieksti tiek izmantoti dažādu ēdienu pagatavošanai: kūkas, cepumi, salāti, ruļļi. Rūpīgi iegādājieties zemesriekstus, apskatiet zemesriekstu krāsu, smaržu un stāvokli.

Nr. 7 - auzu pārslas

Auzu pārslas ir ēdiens ar lielu magnija daudzumu; 100 g satur 135 mg. Auzu pārslās ir daudz vitamīnu, uzturvielu, minerālvielu, tauku, ogļhidrātu, olbaltumvielu. Auzu pārslas stiprina asinsvadus, uzlabo vielmaiņas procesus, palīdz brūču sadzīšanai, neļauj sliktā holesterīna daudzumu nogulsnēties uz asinsvadu sienām un pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. Auzu pārslas palīdz cilvēkiem zaudēt svaru, tās satur šķiedrvielas, kas izvada no organisma toksīnus, kaitīgas vielas un veicina svara zudumu..

Saraksts

Zemāk ir saraksts ar pārtikas produktiem, kuros ir daudz magnija:

• Pupiņas
• Zemesrieksts
• Valrieksts
• Rozīnes
• Auzu pārslas
• Spināti
• rudzu maize
• Pistācijas
• Mieži putraimi
• Zirņi
• Prosa
• Jūras aļģes
• Lazdu rieksts
• Mandeļu
• Burkāns
• Siers
• Griķi
• Priežu rieksti
• Sinepes
• Indijas rieksti
• Rīsu putraimi

Noskatieties noderīgu videoklipu Nr. 2:

Mandeles - dod labumu un kaitē ķermenim

Pēc derīgo elementu (vitamīnu un minerālvielu) īpašībām un satura mandeles tiek ierindotas pirmajā vietā to produktu sarakstā, kas ir nozīmīgi veselībai. Mandeles ir lieliska uzkoda, un, lietojot mērenu devu, tās ir noderīgas visiem..

Mandeļu izcelsmes vēsture

Mandeļa (latīņu Prunus dulcis) ir plūmju dzimtas krūms vai mazs koks no mandeļu apakšdzimtas (Amygdalus). Mandeles ikdienā sauc par valriekstiem, bet pareizāk tās saukt par mandeļu sēklu sēklu, kas tiek iegūta no zaļa krūmu auga augļiem.

Mandeļa ir sazarots krūms (koks), kura augstums ir līdz 6 metriem. Tās augļi ir gaiši brūnas un samtainas sēklas, kuru garums ir līdz 3,5 centimetriem un svars līdz 5 gramiem, pārklātas ar mazām bedrītēm un rievām. Mandeles aug akmeņainās nogāzēs 800-1600 m augstumā virs jūras līmeņa (Buhāras mandeles sasniedz 2500 m), augsnē, kurā ir daudz kalcija. Fotofīls, izturīgs pret sausumu, pateicoties labi attīstītai sakņu sistēmai. Augļi nogatavojas jūnijā-jūlijā.Augļi sākas 4-5 gados, ilgst 30-50 gadus. Mandeļu vecums sasniedz 130 gadus.

Mūsdienu Turcijas teritorija tiek uzskatīta par mandeļu dzimteni; no turienes viņš devās uz Eiropu un pēc tam uz Ameriku. Pieminēšana par mandeļu audzēšanu sākas agrīnā ērā pirms mūsu ēras. Mandeļu ziedēšanas periods tika uzskatīts par jaunā gada sākuma simbolu. Mirušo balzamēšanai izmantoja mandeles: Ēģiptes karaļa Tutanhamona kapā tika atrastas riekstu eļļas pēdas..

Mūsdienās visplašākās mandeļu koku plantācijas ir ASV (Kalifornijā), Ķīnā, Sīrijā, Irānā, Marokā, Itālijā, Spānijā, Portugālē, Vidusjūras reģionā. Eiropā mandeles audzē siltajos Slovākijas un Čehijas reģionos, Litomerice apkārtnē.

Krievijas klimatiskie apstākļi ir nelabvēlīgi riekstu nogatavināšanai, tāpēc mūsu valsts no šīm valstīm importē mandeles. Bijušās Padomju Savienības republikās mandeles galvenokārt audzē Tadžikistānā. Konibodomas pilsēta pamatoti tiek uzskatīta par ziedošu mandeļu pilsētu.

Transporta izmaksas un muitas nodokļi, mandeļu augstā uzturvērtība cilvēka ķermenim izraisīja produkta augsto cenu..

Mandeļu veidi

Pašlaik audzē trīs mandeļu šķirnes:

- Rūgtās mandeles (var. Amara) satur amigdalīna glikozīdu (dod kodoliem rūgtu garšu un raksturīgu "mandeļu" smaržu), tās patērējot, viegli sadalās cukurā, benzaldehīdā un ļoti toksiskā ūdeņraža cianīdā. Termiskās apstrādes laikā pazūd ciānūdeņraža savienojumi.

Šajā sakarā nav ieteicams lietot rūgtas mandeles bez iepriekšējas apstrādes, īpaši bērniem. Nāvējošā deva bērnam ir 10 rieksti, pieaugušajam - 50 rieksti.

- Saldās mandeles (var. Dulcis) ar saldām sēklām un mazu amigdalīnu. Tās spice ir daudz vājāka.

- Trauslās mandeles (var. Dulcis for.fragilis) ar augļiem, kuriem ir plāns un trausls apvalks un saldas sēklas.

Pēc uztura īpašībām izšķir saldās un rūgtās mandeles..

Mandeļu sastāvs un derīgās īpašības

Mandeles ir viens no labākajiem augu izcelsmes augstas kvalitātes, ļoti absorbējamu olbaltumvielu avotiem ar 30% olbaltumvielu saturu (tāds pats kā liesa gaļa). Olbaltumvielu kvalitāti nosaka neaizstājamo vai neaizvietojamo aminoskābju daudzums un to sagremojamība.

Mandeļu sastāvs un uzturvērtība:

Ir vispāratzīts, ka pārtikas produktiem līdz 40 gadu vecumam ir zems glikēmiskais indekss (GI). Neceptos un nesālītos mandeļu kodolos ir 25 vienības. Sakarā ar to enerģētisko vērtību, līdzsvarotu olbaltumvielu un tauku saturu mandeles ir ieteicamas kā brokastu vai uzkodu sastāvdaļa pacientiem ar cukura diabētu.

Vitamīni un minerālvielas

Mandeles ir pamatoti veselīgu pārtikas produktu reitinga līderis. 100 g sausu mandeļu satur gandrīz 80% no dienas devas B2 (riboflavīna).

Mandelēs esošo elementu un vitamīnu saraksts ir:

• B grupa: tiamīns (B1), piridoksīns (B6), pantotēnskābe (B5), folskābe;
• A vitamīns (beta-karotīns);
• C vitamīns (askorbīnskābe);
• Omega 3 un Omega 6;
• E vitamīns (tokoferols) un citi.

Elementu saturs, norādot dienas naudas procentuālo daudzumu personai 100 g sauso mandeļu:

• fosfors - 68%;
• kālijs - 15%;
• magnijs - 66%;
• kalcijs - 26%;
• mangāns - 98%;
• dzelzs - 46%;
• cinks - 27%;
• varš - 110%.

Noderīgas mandeļu īpašības

Mandeles priekšrocības ir saistītas ar to dabisko sastāvu. To uzskata par lielisku fosfora, magnija, mangāna, kalcija, dzelzs un kālija avotu. Tas satur daudz B grupas vitamīnu (B1, B2, B3, B5, B6, B9), kā arī tokoferolu (E vitamīns). Mandeles ir labvēlīgas sirdij un asinsvadiem, jo ​​tās satur daudz nepiesātinātu tauku, aminoskābes un minerālvielas.

Rieksti ir bagāti ar augu flavonoīdiem, kurus aktivizē E vitamīns. Mandeles ir noderīgas, lai novērstu demenci un Alcheimera slimību. Augu antioksidanti, kas atrodami riekstos, palīdz normalizēt miegu, mazina bezmiegu un sezonas depresiju.

Dienas patēriņa likme

Lai maksimāli izmantotu mandeles, paturiet prātā ēdiena uzņemšanu. Lai sastādītu sabalansētu ikdienas ēdienkarti, ieteicams koncentrēties uz tās kaloriju saturu..

Mandeles ir pazīstamas ar augstu uzturvērtību: apmēram 600 kcal uz 100 g. Normālai nervu sistēmas un smadzeņu darbībai ārsti iesaka pieaugušam veselam cilvēkam patērēt 20-25 riekstus dienā, bērniem - uz pusi mazāk.

Taukskābes, kuras satur mandeles, aizsargā ķermeni no glikozes pārpalikuma iekļūšanas asinīs, tāpēc mandeles ir noderīgas cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas labvēlīgi ietekmē mikrocirkulāciju un imunitāti. Uztura šķiedras baro zarnu mikrofloru ar labvēlīgām baktērijām un pozitīvi ietekmē prebiotikas darbību. Mandeles ieteicams kombinēt ar pārtikas produktiem, kas satur antioksidantus (vitamīnus C, A, cinku, selēnu) - brokoļus, bulgāru piparus, citrusaugļus, tītaru, teļa gaļu, vistas gaļu.

Tādējādi mandeļu iekļaušana ikdienas uzturā ļaus aizstāt medikamentus un vitamīnu kompleksus..

Pēc savas vērtības mandeles ir unikāls produkts sieviešu un vīriešu veselībai. Sievietēm nenovērtējama ir mandeļu izmantošana medicīniskiem nolūkiem (imūnsistēmas stiprināšana, ķermeņa vispārējais stāvoklis, veselīga hormonālā fona uzturēšana grūtniecības laikā), kulinārijā (mandeļu izmantošana trauku ražošanā, cepšanā), kosmetoloģijā (kā līdzeklis ādas uzlabošanai, matu un nagu stiprināšanai).

Vīriešiem mandeļu ēšana ne tikai uzlabo formu un muskuļu masas palielināšanos, bet arī uzlabo seksuālo enerģiju..

Mandeles satur mikroelementus, kas labvēlīgi ietekmē vīriešu reproduktīvo funkciju:

• arginīnam ir pozitīva ietekme uz potenci;
• magnijs uzlabo testosterona ražošanu;
• kalcijs novērš agrīnu ejakulāciju.

Pozitīvi tiek vērtēts arī cits mandeļu īpašums vīriešiem: tas palēnina baldness procesu un stimulē matu augšanu. Šiem nolūkiem tradicionālā medicīna izmanto mandeļu eļļu, maskas, kas izgatavotas no sasmalcinātiem riekstiem un piena utt..

Kontrindikācijas lietošanai

• Alerģiskas reakcijas iespējamība olbaltumvielu dēļ. Ja ir alerģijas pazīmes pret mandelēm, izvairieties no visiem pārtikas produktiem, kas satur mandeles (ieskaitot mandeļu sviestu, pienu, drupatas utt.). Alerģijas galvenokārt izpaužas kā caureja, reibonis un vemšana.
• Sakarā ar augstu kaloriju saturu mandeles nav ieteicamas aptaukošanās gadījumā. Gluži pretēji, zaudējot svaru, mērens mandeļu patēriņš palīdzēs ātrāk iegūt formu, aktīvi dzīvojot un sportojot..
• Ēdot negatavas vai sabojātas mandeles var izraisīt saindēšanos lielā cianīda satura dēļ. Neapstrādātu rūgto mandeļu sastāvs satur indīgu ciānūdeņražskābi, kas var kaitēt ķermenim. Tomēr eļļu gatavo no šādām mandelēm vai ēd ar mēru pēc cepšanas.
• Nepārsniedziet dienas devu, pārdozēšana novedīs pie liekā svara, tahikardijas un galvassāpēm.

Mandeļu lietošana

Pēc zinātnieku no Itālijas domām, regulāra mandeļu lietošana palielina ķermeņa izturību pret vīrusu infekcijām, it īpaši gripu un saaukstēšanos. Mandeļu lietošana ir norādīta šādām slimībām:

• sirds un asinsvadu slimība;
• ekzēma, ādas un matu slimības;
• nervu sistēmas slimības, depresija, miega traucējumi, galvassāpes;
• diabēts;
• iekaisuma procesi;
• locītavu slimības.

Mandeles ir neaizstājamas sportistu uzturā:

• mandeļu tauku un ogļhidrātu līdzsvars ātri apmierina izsalkumu, nepalielinot cukura līmeni asinīs;
• varš pozitīvi ietekmē sirds darbu, samazina sirdslēkmes risku paaugstināta stresa laikā;
• magnijs uzlabo vielmaiņu;
• cinks stimulē muskuļu augšanu.

Par mandeļu dziedinošo potenciālu liecina augsts makroelementu saturs: 100 gramos sauso riekstu ir ķermeņa mangāna dienas deva vai puse no dzelzs normas. No rakstiem slavenais viduslaiku zinātnieks Avicenna aprakstīja mandeļu priekšrocības aknu un nieru slimību ārstēšanā. Mūsdienu medicīna apstiprina šīs metodes efektivitāti un iesaka mandeles kā palīgvielu urolitiāzes profilaksei un ārstēšanai.

Mandelēs esošās neaizvietojamās taukskābes palīdz attīrīt ķermeni un pazemināt sliktā holesterīna līmeni. Vitamīni A, C, E ir dabiski antioksidanti, tie novērš neoplazmu veidošanos, palēnina novecošanās procesu un veicina ķermeņa vispārēju nostiprināšanos. Cinks stiprina imūno un reproduktīvo funkciju.

Saldās mandeles attīra iekšējos orgānus, stiprina smadzenes un uzlabo redzes asumu. Tas ir noderīgi plaušu slimībām (mīkstina kaklu un tiek izmantots kā klepus līdzeklis), kopā ar cukuru lieto astmas, nobrāzumu un čūlu gadījumā zarnās un urīnpūslī, kā arī ir efektīvs ķermeņa vispārējā stiprināšanā. Tautas medicīnā mandeles ar cukuru ir efektīvi izmantotas anēmijas, anēmijas, bezmiega un klepus ārstēšanā..

Salīdzinot ar citiem kaulaugiem, mandelēm ir rekords par eļļas satura līmeni tajā (45% rūgtajām un 62% saldajām mandelēm). Augu mandeļu eļļu no saldo un rūgto mandeļu kodoliem ekstrahē ar aukstu presēšanu. Eļļu no saldo mandeļu sēklām izmanto pārtikā un izmanto arī kosmētikas ražošanā, un to iegūst no rūgto mandeļu sēklām - tikai tehniskiem un kosmētiskiem nolūkiem.

Mandeļu eļļai ir ārstnieciska iedarbība. Sakarā ar tā sastāvu tas ir efektīvs līdzeklis sliktā holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs, kā arī kuņģa skābuma samazināšanai. Tas lieliski cīnās pret asinsvadu zvaigznītēm uz ādas, ārstē herpes, visu veidu bojājumus un mikrotraumas, ekzēmu un dermatītu, efektīvi pret apdegumiem, tostarp saules apdegumiem. Pateicoties sasilšanai un sāpju mazināšanai, mandeļu eļļa ir lieliska pret ausu sāpēm.

Mandeļu eļļai praktiski nav kontrindikāciju (tikai individuāla nepanesamība), to var lietot pat bērniem, piemēram, kā vieglu caureju pret meteorismu.

Kūka, kas palika pēc rūgto mandeļu sēklu apstrādes pagājušajā gadsimtā, kalpoja kā rūgta mandeļu ūdens ražošanas avots, ko izmantoja noteiktu kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā, kā arī kā nomierinošs (nomierinošs) līdzeklis..

Kosmetoloģijā un farmācijā

Kosmetoloģijā mandeļu eļļu pievieno krēmiem un ziedēm, lai panāktu pretiekaisuma un terapeitisko iedarbību. Tam ir reģenerējošas un ārstnieciskas īpašības, kā arī normalizē ūdens ūdens un tauku līdzsvaru. Mandeļu eļļa ir ideāli piemērota sejas (ieskaitot ādu ap acīm) un ķermeņa (roku, kāju, dekoltē) kopšanai. Mandeļu eļļu var izmantot, lai sagatavotu sejas maskas. Regulāra mandeļu eļļas lietošana ievērojami uzlabo sejas ādu, novērš nevienmērīgu ādas reljefu, uzlabo ādas toni un elastību, nodrošinot vispārēju atjaunojošu efektu.

Mandeļu eļļu izmanto matu un naglu stiprināšanai. Mandeļu eļļas lietošana matiem ir nostiprinoša iedarbība, stimulē augšanu, atjauno elastību un spīdumu. Trausliem pīlinga nagiem ir lietderīgi noberzt siltu mandeļu eļļu nagu plāksnē un kutikulā, un, ja to apvienosiet ar citrusaugļu eļļām, efekts palielināsies vairākas reizes..

Taukaino mandeļu eļļu izmanto arī kā šķīdinātāju kamparam, ko izmanto dažādām injekcijām, kā arī mīkstinošu un pretiekaisuma ziedes pagatavošanai..

Ēdienu gatavošanā

Kā pārtikas produktu mandeles lieto svaigā, grauzdētā, sālītā veidā. Mandeles ēdieniem piešķir izsmalcinātu, rafinētu garšu, tāpēc tās plaši izmanto saldumu, šokolādes, konjaka un liķiera ražošanā. Dzērienu ražošanā tiek izmantotas arī mandeļu čaumalas, tās ne tikai aromatizē, bet arī uzlabo dzēriena garšu.

Sakarā ar uzturvērtību mandeles tiek plaši izmantotas racionālā uztura sistēmā, it īpaši, ja nepieciešams samazināt dzīvnieku olbaltumvielu uzņemšanu.

Pamatojoties uz maltām mandelēm un ūdeni, tiek pagatavots stiprināts piens bez laktozes, kas ir nepieciešams uztura uzturam. Ķīniešu un indonēziešu virtuvē mandeles kā garšvielu pievieno daudziem gaļas ēdieniem, salātiem un zupām..

No mandelēm tiek gatavoti daudzi saldumi: marcipāns (cukura sīrupa un mandeļu maisījums), praline (cukurā ceptas maltas mandeles), nuga (kārums, kura pamatā ir medus, olu baltumi un grauzdētas mandeles) un macaroon (franču mandeļu cepumi). Veselus riekstus pārkaisa ar kokosriekstu un šokolādi. Mandeļu sviestu izmanto kā alternatīvu zemesriekstu sviestam.

Šeit ir divas saldumu receptes kā diētas bez lipekļa..

Bezmandeļu mandeļu cepumi (ātri un viegli pagatavojami).

Lai to pagatavotu, jums vajag: mandeles - 210 g, olas (olbaltumvielas) - 3 gab., Cukurs - 250 g.

Mērcē mandeles siltā ūdenī un sasmalcina blenderī. Cepamo papīru izklāj uz iepriekš uzkarsētas cepešpannas (170 grādi). Sakul olas baltumu un cukuru, pievieno maltas mandeles, visu samaisa. Ielieciet masu uz cepešpannas. Cepiet 20 minūtes. Atdzesējiet cepumus un ielieciet tos skārda kastē.

Mandeļu konfektes (alternatīva veikalā nopērkamām konfektēm).

Lai tos pagatavotu, jums vajag: mandeles - 200 g, cukurs - 125 g, šokolāde - 200 g, ūdens - 1 glāze.

Apcep mandeles 10 minūtes cepeškrāsnī (180 grādi). Tad pārnes to kastrolī, pievienojot cukuru un ūdeni. Pagatavojiet riekstus vidējā siltumā, līdz maisījums sabiezē. Ielieciet karamelizētos riekstus uz pergamenta un pārlejiet ar izkusušo šokolādi. Maisiet mandeles, līdz katrs rieksts ir pārklāts ar šokolādi. Foršas konfektes.

Labu apetīti!

Mandeļu uzglabāšana

Glabājiet mandeles vēsā, tumšā vietā (piemēram, skapī vai ledusskapī) stikla vai skārda bundžā ar ciešu vāku. Mandeles nedrīkst sajaukt ar citiem riekstiem. Mandeles derīguma termiņš ir 6 mēneši.

Kas notiek, ja katru dienu ir mandeles

Ja jūs zināt, kad jāpārtrauc, rieksti palīdzēs jums zaudēt svaru, padarīt jūsu ādu gludu un matus biezus un spīdīgus..

Neaizstājamās taukskābes, antioksidanti, neaizvietojamie vitamīni un minerālvielas ir tas, ko jūs iegūstat ar vienu no pasaulē populārākajiem riekstiem. Bet ir arī negatīvie.

Šo rakstu var ne tikai izlasīt, bet arī klausīties. Ja tas jums ir ērtāk, ieslēdziet aplādi.

Kāpēc mandeles ir noderīgas?

1. Palēnina novecošanos un samazina nopietnu slimību risku

Šis efekts tiek sasniegts augstā antioksidantu satura dēļ. Antioksidanti ir vielas, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kas bojā orgānu un audu molekulas (procesu sauc par oksidatīvo stresu). Mūsdienu medicīna uzskata, ka tieši brīvie radikāļi izraisa paātrinātu novecošanos, iekšēju hronisku iekaisumu attīstību un tādas bīstamas slimības kā vēzis, smadzeņu darbības traucējumi, sirds un asinsvadu sistēmas traucējumi.

Arī pašā riekstā ir pietiekami daudz antioksidantu. Bet galvenokārt tas ir tā brūnajā mizā. Polifenoli un mandeļu ādu antioksidējošās īpašības: rūpnieciskās apstrādes ietekme.

Tāpēc veselīgākais mandeļu patēriņš ir kodolu ēšana kopā ar ādu..

Cik mandeles jāēd, lai iegūtu optimālu antioksidantu daudzumu, vēl nav noteikts. Ir tikai daži pētījumi. Piemēram, vienā no tiem, kurā piedalījās 60 smēķētāji vīrieši, zinātnieki atklāja, ka mandeļu patēriņš samazina smēķējošo vīriešu oksidatīvo DNS bojājumus un lipīdu peroksidāciju. ka aptuveni 80 grami mandeļu dienā samazina oksidatīvo stresu par 23–34%.

2. Mandeles uztur ādas gludumu un tvirtumu

Mandeles ir viens no labākajiem tokoferola (arī E vitamīna) "jaunības vitamīna" avotiem. Tikai 28 grami riekstu nodrošina 37% no RDA riekstiem, mandelēm [Ietver USDA pārtikas pārtiku A256, A264].

E vitamīns ir vienkārši neaizstājams ādai.E vitamīna loma normālā un bojātā ādā. Tas palīdz viņai pretoties vides ietekmei un novērš agrīnas grumbas.

Atsevišķi jāatzīmē mangāns: visi tie paši 28 grami riekstu satur līdz 32% no ieteicamās dienas vērtības. Un šim elementam ir galvenā loma kolagēna - galvenā ādas celtniecības proteīna - ražošanā..

3. Tas palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs

Magnijs ir atbildīgs par šo bonusu, kas ir pietiekams arī mandelēs. 50 grami riekstu nodrošina apmēram pusi no šī minerāla ikdienas vērtības.

Magnijs piedalās magnija lomā klīniskajā bioķīmijā: pārskats par vairāk nekā 300 procesiem organismā. Ieskaitot uztur veselīgu cukura līmeni asinīs.

Kā liecina statistika Magnija piedevas ietekme palielinošās devās uz 2. tipa cukura diabēta kontroli liecina, ka līdz 38% cilvēku ar 2. tipa cukura diabētu cieš no magnija deficīta. Perorāla magnija piedeva uzlabo jutību pret insulīnu un vielmaiņas kontroli 2. tipa diabēta slimniekiem: randomizēts dubultmaskēts kontrolēts pētījums, lai pazeminātu glikozes līmeni asinīs un palielinātu jutību pret insulīnu. Uztura bagātinātāju lomu mandeles viegli veic.

4. Samazina asinsspiedienu

5. Mandeles pazemina "sliktā" holesterīna līmeni

Holesterīns ir atšķirīgs: "slikts" (zema blīvuma lipoproteīnu - ZBL sastāvā) un "labs" (augsta blīvuma lipoproteīnu sastāvā - ABL). Ja ir nepieciešams "labs", tad "slikts" ir tieši bīstams: tas nopietni palielina sirds un asinsvadu problēmu risku. Par augstu ZBL līmeni saka, ja tā koncentrācija asinīs pārsniedz 190 mg / dL. Mandeles var mazināt risku.

16 nedēļu ilgs pētījums par mandeļu patēriņu un kardiovaskulāriem riska faktoriem pieaugušajiem ar prediabētu 65 cilvēkiem ar prediabētu parādīja, ka katru dienu ēdot 50 gramus riekstu, sliktā holesterīna līmenis samazinājās vidēji par 12,4 mg / dl. Vēl viena pieredze par ikdienas mandeļu patēriņa ietekmi uz kardiometabolisko risku un vēdera adipozitāti veseliem pieaugušajiem ar paaugstinātu ZBL holesterīna līmeni: randomizēts kontrolēts pētījums apstiprina šos datus. Tiem, kas katru dienu ēda apmēram 40 gramus mandeļu, ZBL samazinājās par 5,3 mg / dl. Viņi arī zaudēja nogulsnes vēderā - visbīstamākais tauku veids, viscerāls.

6. Palīdz kontrolēt svaru

Visi zina, ka riekstos ir daudz kaloriju, un tie patiešām ir. 28 gramos mandeļu, kas ir tikai 14-15 kodoli, ir vairāk nekā 160 kcal. Bet šis kaloriju saturs nav saistīts ar svara pieaugumu.Rieksti un veselīga ķermeņa svara uzturēšanas mehānismi..

Ir divi faktori. Pirmkārt, daļa tauku, ko satur mandeles, netiek absorbēti: gremošanas enzīmi to neietekmē. Otrkārt, riekstā ir daudz šķiedrvielu: nokļūstot vēderā, tas uzbriest un rada sāta sajūtu, kas ilgst ilgi. Sauja mandeļu, tas ir, ne pārāk nozīmīgas 160 kalorijas, patiešām var būt pilnas. Tas samazina pārēšanās risku..

Padoms: Lai šķiedra būtu organismam pieejamāka, mērcējiet mandeles ūdenī visu nakti.

Daži pētījumi liecina par vēl jaukākām lietām. Piemēram, fakts, ka riekstu ēšana liek ķermenim tērēt vairāk enerģijas miera stāvoklī. Tie, kas regulāri ēd mandeles, zaudē svaru vieglāk un ātrāk nekā citi.

7. Tas padara matus stiprākus un spīdīgākus

Mandeles satur vitamīnus, minerālvielas un mikroelementus, kas nepieciešami matu stāvokļa uzlabošanai. Piemēram, tas pats E vitamīns padara tokotrienola piedevas ietekmi uz cilvēku brīvprātīgo matu augšanu biezāku, ātrāku matu augšanu un pat palīdz dažāda veida baldness gadījumā..

8. Mandeles stiprina atmiņu un uzlabo smadzeņu veselību

Valrieksts satur daudz neaizvietojamo omega-3 taukskābju - it īpaši alfa-linolēnskābes. Kombinācijā ar antioksidantiem omega-3 rūpējas par smadzeņu veselību: uzlabo atmiņu, normalizē kognitīvās funkcijas, pasargā no visa veida traucējumu - tās pašas depresijas - attīstības.

Kā un kam mandeles var kaitēt?

Ja jūs ēdat vairāk nekā nedaudz saujas - divas mandeles dienā, neievērojot noteiktus drošības noteikumus, var parādīties šādas blakusparādības.

1. Aizcietējums

Šķiedra, kas ir bagāta ar mandelēm, dažkārt noved pie pārtraucot vai samazinot uztura šķiedrvielu uzņemšanu, samazinās aizcietējums un ar to saistītie simptomi līdz aizcietējumiem un citām kuņģa un zarnu trakta problēmām: vēdera uzpūšanās, vēdera krampji, caureja. Lai tas nenotiktu, pārliecinieties, ka papildus uzēstajiem riekstiem dzerat pietiekami daudz ūdens..

2. Dzelzs, cinka, kalcija deficīts

Fitīnskābe, ko satur mandeles, ir noderīgs antioksidants. Bet tam ir arī blakus efekts: tas saista dzelzi, cinku un kalciju un novērš to uzsūkšanos. Tā rezultātā ķermenis var nesaņemt šīs minerālvielas..

Lai mazinātu risku, starp ēdienreizēm patērējiet mandeles kā atsevišķu uzkodu. Tad riekstam nebūs negatīvas ietekmes uz barības vielu uzsūkšanos..

3. Svara pieaugums

Mandeles palīdz kontrolēt svaru. Bet, ja jūs to patērējat pārāk daudz - vairāk nekā nedaudz vai divas dienā, un pat apvienojat to ar kaloriju ēdienreizēm un zemām fiziskām aktivitātēm, ķermeņa masas palielināšanās ir neizbēgama.

4. Alerģija

Dažas no olbaltumvielām, kas atrodamas mandelēs (piemēram, amandīns), PVO ir uzskaitījusi kā potenciālu pārtikas alergēnu. Tas nozīmē, ka cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, jābūt uzmanīgiem ar uzgriezni..

Mandeļu ēšana var izraisīt reakcijas, kas ietekmē muti: nieze mutē un kaklā, mēles, mutes un lūpu pietūkums. Dažos gadījumos tas pat noved pie nāvējoša anafilaktiska šoka.

5. Nierakmeņi

Mandeles ir bagātas ar oksalātiem, skābeņskābes sāļiem, kas var veicināt nierakmeņu veidošanos. Turklāt šiem oksalātiem zinātniskā nozīmē ir augsta biopieejamība nieru mazspējas dēļ pārmērīgas mandeļu uzņemšanas dēļ, ja nav oksalobaktērijas formigēnu: organisms tos gandrīz pilnībā absorbē.

Ja jums ir kādas nieru problēmas, ierobežojiet mandeļu uzņemšanu. Un, ja iespējams, konsultējieties ar savu ārstu par šo jautājumu..

6. Saindēšanās

Mandeles satur ciānūdeņražskābi. Rūgtajam ir 40 reizes lielāks potenciālais toksiskā cianīda līmenis mandelēs (Prunus amygdalus), aprikožu kauliņos (Prunus armeniaca) un mandeļu sīrupā nekā salds. Bet arī parastajām saldajām šķirnēm ir zināms risks..

Ciānūdeņražskābe var izraisīt elpošanas problēmas, nosmakšanu un pat nāvi. Grūtniecēm un laktācijas laikā mandelēm vajadzētu atteikties vispār. Visiem pārējiem ir svarīgi nelietot riekstu ļaunprātīgi: lai gūtu maksimālu labumu un mazinātu kaitējumu, jums pietiks ar 50 gramiem mandeļu dienā.