Atšķirības starp citronu un laimu

Interesants jautājums ir kāda ir atšķirība starp citronu un laimu, jo tiem ir daudz kopīga. Abiem augļiem ir labvēlīgas īpašības.

  1. Citrusaugu izcelsme
  2. Augļu salīdzinājums
  3. Citrusaugļu uzglabāšanas iezīmes
  4. Laima un citrona priekšrocības
  5. Noderīgas citrona īpašības
  6. Kaļķa priekšrocības
  • Kontrindikācijas
  • Secinājums
  • Atšķirības starp citronu un laimu

    Citrusaugu izcelsme

    Citrons no kaļķa atšķiras pēc izcelsmes. Citrona dzimtene ir Ķīna, Indija un Klusā okeāna salas. Vēlams audzēt subtropu klimatā.

    Kaļķi sāka augt Malakas salā. Citrusaugļi atšķiras ar to, ka tie aug tropu klimatā un vairāk nekā 1000 m augstumā. Ja augļus audzē vidējos platuma grādos, raža būs slikta. Mūsdienās citrusaugļi ir izplatīti Antiļu salās, Meksikā, Indijā, Ēģiptē.

    Augļu salīdzinājums

    Atšķirība starp citronu un laimu ir to mizas krāsā.

    Atšķirība starp citronu un laimu ir tāda, ka citrons ir mūžzaļš koks, kura stādi sasniedz 6-8 m, augļi ir olu formas un ar noapaļotiem galiem. Kaļķis ir krūms, aug līdz 1-2 m, reti līdz 5 m, augļi ir mazāki par citronu, labos apstākļos laima augļi var sasniegt citrona lielumu.

    Arī starpība ir celulozes krāsa. Kaļķiem ir zaļa mīkstums ar sulīgu granulu struktūru. Citronam ir dzeltena krāsa, tam ir bezkrāsains kodols.

    Citrusaugļu garša ir līdzīga. Kaļķis ir skābs nekā citrons. Turklāt tas ir rūgts. Kaļķi satur daudz askorbīnskābes, un tos ir grūti ēst bez cukura. To bieži izmanto ēdiena gatavošanā, lai pagatavotu ēdienu..

    Citrusaugļu uzglabāšanas iezīmes

    Citrusus uzglabā dažādos apstākļos. Kaļķiem ir plāna āda ar gludu virsmu. Tas tiek uzglabāts 2 nedēļas ledusskapī 0 ° -4 ° C temperatūrā, augsts mitrums nav piemērots augļiem. Citrona derīguma termiņš ir no 2 līdz 3 mēnešiem, tāpēc to biežāk lieto.

    Augļi jāizvēlas pēc svara, no tā atkarīgs sulas daudzums citrusaugļos: lielākam citrusauglim ir vairāk sulas. Izvēloties kaļķi, jums jāaplūko mizas stāvoklis: tam jābūt elastīgam un zaļā krāsā. Ja citrons ir zaļš, tas nozīmē, ka tas nav nogatavojies..

    Laima un citrona priekšrocības

    Kaļķi un citrons satur daudz askorbīnskābes un C vitamīna, kaļķos ir vairāk C vitamīna, tāpēc tas ir skābāks. Pārstrādes laikā tiek zaudēti līdz 60% C vitamīna; lai to saglabātu un lietderīgi izmantotu, ir vērts ēst svaigus citrusaugļus.

    Zāļu ieguvumi no citrusaugļiem:

    • ir nomierinoša iedarbība;
    • aizkavēt aterosklerozes attīstību;
    • ir terapeitiska iedarbība uz elpošanas sistēmu;
    • stabilizēt sirds un asinsvadu darbu;
    • ir stiprinoša ietekme uz asinsvadu savienojumiem;
    • noņemt kaitīgas vielas;
    • stiprināt imūnsistēmu;
    • novērst vēža šūnu veidošanos;
    • pazemināt holesterīna līmeni;
    • uzlabot asinsvadu locītavu elastību, pateicoties P vitamīna, pektīnu un citu mikroelementu klātbūtnei.

    Noderīgas citrona īpašības

    Citrons uzlabo gremošanas procesu

    Citronu augļu mīkstums satur lielu daudzumu noderīgu elementu. Tas ir līdzeklis pret skorbutu. Augļi satur 50% no C vitamīna devas, kas nepieciešama patēriņam dienā. Citrusaugļi ir noderīgi vitamīnu trūkuma, hipervitaminozes, kuņģa un zarnu trakta slimību, podagras un kakla sāpju, vielmaiņas traucējumu, hipertensijas, urīnceļu sistēmas problēmu gadījumā, uzlabo gremošanas procesu, nomāc pārmērīgu apetīti.

    Kosmetoloģijā augļus izmanto sejas masku, vasaras raibumu aizsardzības līdzekļu ražošanā, cīņā pret vecuma plankumiem, un ar tiem tiek apstrādātas ādas plaisas. Matu stiprināšanai tiek izmantota citronu sula.

    Kaļķa priekšrocības

    Atšķirībā no citrona, kaļķi satur folijskābi, B grupas vitamīnu kompleksu, kas paaugstina imunitāti un atbalsta asinsrites sistēmas veselīgu darbību. Augļi ir noderīgi grūtniecēm, laima sula palīdz tikt galā ar toksikozi.

    Citrusaugļi labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas funkcijas, nomierina ķermeni, nomāc depresiju. Lai noņemtu kaitīgas vielas un toksīnus, vienlaikus cīnoties ar aptaukošanos, tiek izmantots citrusaugļu sulas maisījums ar 200 ml ūdens un medus karoti. Ēd tukšā dūšā.

    Kontrindikācijas

    • gastrīts;
    • pankreatīts;
    • kuņģa-zarnu trakta čūla;
    • akūta nefrīta forma;
    • enterīts;
    • skābes nepanesamība;
    • paaugstināts skābums.

    Laima sula negatīvi ietekmē zobu emalju. Pēc citrusaugļu ēšanas ir vērts izskalot muti. Iespējamās alerģisko reakciju izpausmes - klepus, izsitumi, iesnas.

    Kaļķis VS Lemon: kas ir veselīgāks?

    Kā kaļķi atšķiras no citroniem, kādas ir šo citrusaugļu labvēlīgās īpašības organismam un kā vislabāk tos izmantot?

    Kāda ir atšķirība?

    Kāds domā, ka kaļķis ir tikai nenogatavojies citrons. Bet, protams, tas ir milzīgs nepareizs uzskats. Kaļķi un citroni, kaut arī tie ir tuvākie radinieki, nebūt nav vienādi..

    • Pirmkārt, citroni ir skābi un aug subtropos, savukārt kaļķi ir nedaudz rūgti un dzimuši tropos..
    • Citronu var uzglabāt vairākus mēnešus, bet kaļķi - ne ilgāk kā 2 nedēļas..
    • Citrona mīkstums ir caurspīdīgi zaļš, bet kaļķis ir zaļš un bagātāks.
    • Arī citrons ir mazāk skābs nekā kaļķis.

    Kas vēl noderīgāks?

    Abi citrusi ir slaveni ar augstu C vitamīna saturu. Tomēr kaļķiem ir daudz vairāk, apmēram piecas reizes!

    Citronā ir liels daudzums organisko skābju, pektīna vielas, karotīns, C, E, PP, B. vitamīni. Citrons uzlabo gremošanu un stimulē apetīti. Tiek uzskatīts, ka tas spēj pazemināt holesterīna līmeni asinīs. Tas arī palīdz organismam labāk absorbēt kalciju un dzelzi. Citrons ir lielisks līdzeklis tiem, kas vēlas paātrināt vielmaiņu un nedaudz zaudēt svaru: no rīta izdzeriet glāzi ūdens ar citrona šķēli, tas palīdzēs izvadīt toksīnus un lieko ūdeni no ķermeņa.

    Kas attiecas uz kaļķi, to izceļ folātu klātbūtne, kas citronā nav sastopama. Folijskābe ir būtiska ķermeņa ātrai attīstībai, tāpēc kaļķi ir īpaši noderīgi grūtniecēm, kad auglis attīstās un aug. Starp citu, kaļķi ir arī lielisks veids, kā apkarot aptaukošanos, jo tas satur askorbīnskābi, kas palīdz sadedzināt taukus. Svaigi spiesta laima sula jāatšķaida ar glāzi silta ūdens. Jūs varat izdzert divas glāzes dienā.

    Foto: slēģi, @ ernest-porzi, @ bertrand-borie, @ hoach-le-dinh

    Kaļķi un citroni: kas ir veselīgāk un ar ko tie atšķiras?

    Neskatoties uz līdzīgo izskatu un tautas pārliecību, ka kaļķis ir vienkārši nenogatavojies citrons, šie augļi ļoti atšķiras viens no otra. Apskatīsim, kas ir veselīgāks un kādas ir atšķirības starp šiem citrusaugļiem.

    Izskata vēsture un vieta, kur tās aug

    Lai gan daudzi cilvēki domā, ka kaļķis ir nenogatavojies citrons, tie ir pilnīgi atšķirīgi augļi. Abi augļi ir citrusaugļi, taču viņu dzimtene ir atšķirīga: citrons parādījās Ķīnā (tiek uzskatīts, ka ķīnieši jau 3. gadsimtā audzēja citronu paši, tas ir, tas nebija savvaļas augs), un kaļķi - Malakas pussalā, netālu no Indoķīnas. Tas ir plaši izplatīts arī Meksikā un citās Dienvidamerikas, Ēģiptes un Indijas valstīs. Kaļķiem tiek piešķirts vairāk gadu, tāpēc ir ticamāk, ka citrons ir cēlies no kaļķa, nevis otrādi..

    Gan pirmajam auglim, gan otrajam patīk tropiskais klimats, bet, ja citrons visbiežāk sastopams subtropu zonās, tad kaļķi dzīvo tropos. Tas ir, varbūtība, ka viņi atradīsies vienā apgabalā, ir pēc iespējas mazāka. Kaļķi var audzēt kā kultivētu augu subtropos, taču šādos apstākļos tas labi nedos augļus. Parasti atbilstošos apstākļos tas spēj nest augļus visu gadu, bet citrons - reizi gadā.

    Citroni ir mazāk kaprīzi, tāpēc viņu mājas audzēšana joprojām ir populāra. Savukārt kaļķi aug vairāk nekā tūkstoš kilometru augstumā virs jūras līmeņa, tāpēc tos nav iespējams audzēt mājās..

    Izskats

    Kaļķi ļoti bieži kļūdaini tiek uzskatīti par nenobriedušu citronu galvenokārt tā izskata dēļ: tā ir zaļā krāsā, kas daudziem cilvēkiem asociējas ar kaut ko nenobriedušu. Tomēr zaļā krāsa ir norma kaļķa mizai, kā arī tās mīkstumam (tā ir bagātīga zaļa nokrāsa). Tam arī gandrīz nav kaulu.

    Citrona miza ir bagātīgi dzeltena, un mīkstums ir caurspīdīgs dzeltenīgs.

    Citrons galvenokārt ir mūžzaļš koks, kura garums ir aptuveni 6–8 metri. Tās augļi ir olšūnas formas. Savukārt kaļķi aug kā krūms 1-2 metrus augsts, reti 5 metrus. Tās augļi ir līdzīgi olai, bet pēc izmēra mazāki par citrona augļiem..

    Garša un izmantošana ēdiena gatavošanā

    Galvenā atšķirība starp šiem diviem augļiem ir to garša un citas organoleptiskās īpašības. Tātad, citrons ir diezgan skābs, kaļķis arī ir skābs, bet ar nelielu rūgtumu. Tiek uzskatīts, ka kaļķa garša parasti ir asāka un svaigāka, tā ir skāba nekā citrons - dažos gadījumos to nav iespējams lietot pat ar cukuru..

    Abi augļi ir īpaši populāri kā gaļas un zivju piedevas. Tos kā grila marinādes galveno sastāvdaļu izmanto vairākās mērcēs grilētai vistas gaļai, ugunskura zivīm. Gaļas vai zivju garša ar citrona vai laima mērci kļūst pikantāka, ar skābu. Gaļu ielej arī ar svaigi spiestām šo citrusaugļu sulām.

    Tos abus plaši izmanto kā otros ēdienus: laimu un citronu izmanto daudzos salātos, īpaši zivīs, mērcēs, kuru pagatavošanai viņi lieto sulu.

    Arī sulas lieto kā dzērienu. Parasti tos audzē un tiem pievieno cukuru, pretējā gadījumā tos ir neērti dzert: garša ir diezgan skāba. Gan citronu, gan laimu izmanto sodas un minerālūdeņos, kā arī kā sastāvdaļas alkoholiskajiem kokteiļiem. Tātad, gan laimu, gan citronu pievieno "Margaritai", "Mojito" un tekilai. Tējas ar šiem augļiem ir ne mazāk populāras..

    Desertu ražošanā bieži izmanto citrona miziņu un mīkstumu - tieši pildīšanai un dekorēšanai. Celuloze ir mīklas sastāvdaļa daudzām kūkām un pīrāgiem, tiek izmantota krēmos un saldējumos, īpaši dažāda veida sorbetos.

    Tiek izmantots arī kaļķis, bet retāk, it īpaši, ja runa ir par jebkuru oriģinālu desertu ar īpašu garšu, jo tam piemīt izteikts rūgtums.

    Laima ieguva lielu popularitāti kā marināde kombinācijā ar sarkanajiem karstajiem pipariem Dienvidamerikā. Tam ir liela loma tādos ēdienos kā pašgvakamoles mērce un Toma Jama skābā zupa. To lieto arī citrusaugļu garšvielu lumi pagatavošanā. Lai to izdarītu, viņš tiek mazgāts sālsūdenī un ļauj tam nožūt saulē..

    Atšķirība slēpjas arī faktā, ka, ja citronu ēdieniem parasti pievieno gatavošanas beigās, tad kaļķi gatavošanas laikā lieto jebkurā laikā..

    Jāatzīmē: alerģiju, kā arī čūlu vai gastrītu gadījumā nedrīkst lietot ne laimu, ne citronu.

    Sastāvs

    Tā kā abi augļi ir citrusaugļi, ir viegli uzminēt par lielo C vitamīna (citādi - askorbīnskābes) saturu katrā un tā ieguvumiem. Tomēr arī šeit kaļķi ir apsteiguši citronu: tas satur apmēram 5 reizes vairāk askorbīnskābes, kas daļēji ir saistīts ar tā skābāku garšu..

    Tomēr C vitamīna klātbūtne liek domāt, ka abu augļu lietošana palielina ķermeņa izturību pret dažādām ķermenī iekļuvušām infekcijām un cilvēka imunitāti, veicina kolagēna ražošanu, kas savukārt saglabā ādas un asinsvadu elastību un elastību. Šie divi augļi ir līdzīgi arī ar to, ka tie abi satur P vitamīnu, kas kombinācijā ar C vitamīnu uzlabo asinsvadu caurlaidību, padara tos stiprākus.

    Vislabāk tos lietot svaigus, jo pēc termiskās apstrādes tiek zaudēta vairāk nekā puse barības vielu..

    Kas attiecas uz sastāva atšķirībām, kaļķos ir folijskābe, kas citronā nav novērojama. Tas padara to īpaši izdevīgu grūtniecības laikā, jo folijskābe pozitīvi ietekmē augošo augli. Kaļķi ir laba sirds slimību profilakse. Ar toksikozi palīdzēs laima sula, kas atšķaidīta ar ūdeni. Tiek uzskatīts, ka kaļķis grūtniecēm ir nedienas, un tas neizraisa alerģiju..

    Abi augļi nav barojoši: 100 gramos laima satur 30 kalorijas, tajā pašā citrona daudzumā ir 20 kalorijas.

    Citronā ir lielāks daudzums fitosterīna, dabiska holesterīna analoga, kas to izspiež un neļauj daļai holesterīna uzsūkties asinīs, kas veicina cīņu pret asins recekļiem. Bagātīgā sastāva dēļ citrons palīdz absorbēt dzelzi un kalciju, tas ir labs līdzeklis vitamīnu deficīta novēršanai, stenokardijas un skorbuta ārstēšanai. Tas ir ieteicams arī podagras un hipertensijas gadījumā. Tas uzlabo apetīti.

    Citrona ēteriskā eļļa ir izgatavota no citrona, un laima eļļa ir izgatavota no kaļķa, kas faktiski ietekmē ādu un matus apmēram tādā pašā veidā. Tie palīdz uzlabot gan ādas, gan matu tonusu, palielina reģenerāciju plaisās un brūcēs, vieglu vasaras raibumu un pūtītes, kā arī matu izgaismojumu. Kaļķu eļļa, tāpat kā pati kaļķa, rada labu garastāvokli un samazina uzbudināmības līmeni..

    Kā izvēlēties?

    Citrusaugļus pēc izskata ir ļoti viegli izvēlēties. Tātad, citrona ādai jābūt blīvai, bez bojājumiem, tai vajadzētu nedaudz spīdēt gaismā. Labam citronam jābūt mēreni izturīgam. Nekad nelietojiet mīkstu citronu: tas, iespējams, būs pārgatavojies. Citroni ar pārāk blīvu un izturīgu ādu satur maz celulozes, tāpēc labāk izvēlēties augļus ar plānāku ādu..

    Kaļķiem jābūt arī stingriem, ar vienmērīgu ādas krāsu, spēcīgu, bet plānu ādu. Tomēr, ja sulu pagatavošanai nepieciešami laimi, apskatiet lielākas šķirnes: piemēram, persiešu vai florida laimus.

    Atcerieties arī, ka citrons ilgst ilgāk nekā kaļķis: dažus mēnešus, bet kaļķis beidzas pēc divām nedēļām. Arī kaļķi vienmēr, neskatoties uz tā lielumu, ir dārgāki par citronu..

    Tādējādi mēs varam teikt, ka kaļķam un citronam ir vairākas atšķirīgas īpašības, kas padara tos neaizstājamus ēdiena gatavošanā..

    Lai iegūtu vēl vairāk informācijas par citrona un laima atšķirībām, kā arī par to labvēlīgajām īpašībām, uzzināsiet nākamajā video..

    Kas ir kaļķis un ar ko tas atšķiras no citrona

    Gatavošanā citrusaugļi ir populāri laimi un citroni. Tos pievieno ēdieniem, lai piešķirtu smalku aromātu un svaigu, skābu garšu, un tos izmanto kā uzkodas alkoholiskajiem dzērieniem. No augļiem gatavo dažādus kokteiļus: pat Portugāles jūrnieki agrāk alkoholiskajiem dzērieniem sāka pievienot citrusaugļu sulas.

    Kaut arī kaļķi ir ģenētiski līdzīgi citronam, tie ir dažādi augi. Apsveriet atšķirību starp laimu un citronu, kā tie aug un kurš no šiem augļiem ir veselīgāks..

    Kas ir kaļķi

    Šī ir Citrus ģints suga un tās identiskie augļi. Augļus bieži sajauc ar citronu, tāpēc apskatīsim dažus punktus:

    1. Vai kaļķis ir nenobriedis citrons? Nē, šī ir atsevišķa suga.
    2. Tas nav dažādu kultūru šķērsošanas rezultāts, bet gan neatkarīga citrusaugu suga. Citrons, pēc zinātnieku domām, ir spontāns citrona un rūgto apelsīnu hibrīds.
    3. Atkarībā no šķirnes laimi ir zaļi vai dzelteni, bet parasti miza un mīkstums ir zaļi..

    Augam ir daudz šķirņu. Populārākie ir:

    • Meksikāņu - īsta skāba laima ar zaļu plānu ādu un sulīgu mīkstumu, visbiežāk;
    • Persiešu - mazs ovālas formas auglis ar gaiši dzeltenu mizu un zaļgani sulīgu mīkstumu, skābu garšu;
    • Palestīniešu ir sfēriskas vai ovālas formas auglis ar gludu dzeltenīgu mizu un vienas krāsas mīkstumu, tas garšo svaigu, bez skābes un rūgtuma;
    • Neopolitanum - viena no vecākajām šķirnēm, zaļie augļi ar plānu mizu un sulīgu, skābu kauliņu mīkstumu, kas ir vērtējams gatavošanā.

    Citrusaugļi kļuva par pamatu hibrīdu radīšanai: kaļķkvāts (laims + kumkvats), limonajms (laims + citrons) utt..

    Kad ir kaļķu sezona un kur tie aug

    Kultūra aug tropu zonās līdz 1000 m virs jūras līmeņa. Tas ir pielāgots mitra tropiskā klimata apstākļiem, ko nevar teikt par citronu..

    Atsauce. Auga dzimtene tiek uzskatīta par Malakas pussalu (Dienvidaustrumāzija).

    Augu plaši audzē Indijā, Brazīlijā, Venecuēlā, Rietumāfrikas valstīs, Mjanmā, Šrilankā. Tomēr starptautiskais tirgus nāk galvenokārt no Meksikas, Ēģiptes, Indijas, Kubas un Antiļu salām..

    Citrusaugļu sezona ir visu gadu, tas nozīmē, ka ziedēšana un nogatavošanās notiek visu gadu. Masveida ziedēšana tiek novērota no lietus sezonas sākuma maijā-jūnijā, un galvenā raža tiek novākta augustā, septembrī un oktobrī..

    Kāda ir atšķirība starp laimu un citronu

    Ir izplatīts nepareizs uzskats, ka kaļķis ir nenobriedis citrons. Abi augi pieder vienai un tai pašai ģintij, tiek uzskatīti par ģenētiskiem radiniekiem, taču ar to viņu līdzības beidzas. Paši citrusaugļi, to augļi un augļu periodi atšķiras.

    Izskats

    Kaļķi aug tropos un ir mazs koks vai krūms, kura augstums ir 1,5–5 m un blīvs vainags. Citrons dod priekšroku subtropiem, tā augstums ir 5–8 m, vainags ir piramīdveida vai izplatās.

    Kaļķi nes augļus visu gadu, citrons - vienu reizi, rudenī. Augļu atšķirības ir norādītas tabulā.

    AprakstsLaimsCitronu
    Forma un izmērsMazs, 3,5-6 cm diametrā, noapaļots.Mazs, 4-6 cm diametrā, ovāls.
    NomizoSpīdīgi gluda, ļoti nobriedusi pilnā gatavībā.

    Krāsa ir viendabīga, piesātināta zaļa vai dzeltenīgi zaļa.Vienreizējs, porains un plāns, grūti atdalāms no mīkstuma.

    Dzeltena krāsa.CelulozeĻoti sulīgs un blīvs, zaļš.Sulīgs, dzeltens.KauliMaz vai nē.Pietiekami.

    Vēl viena atšķirība starp laimu un citronu ir garša. Pēdējam ir izteikts skābs, smalks citrusaugļu aromāts. Pirmais garšo ļoti skābi, ar raksturīgu rūgtumu. Citrusaugļu aromāts ir izteikts, ass un svaigs.

    Rekvizīti

    Abos augļos ir daudz noderīgu vielu, taču to sastāvs nav identisks. Nosakiet, kāda ir atšķirība starp laimu un citronu ķīmiskajā sastāvā.

    Abi satur beta-karotīnu, E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 vitamīnus. Citronā ir vairāk askorbīnskābes (40 mg uz 100 g, salīdzinot ar 29 mg kaļķos).

    Augļi minerālvielu sastāvā ir līdzīgi. Abi satur kalciju, kāliju, dzelzi, magniju, fosforu, nātriju, cinku, varu, mangānu, selēnu. Citronā ir daudz reizes vairāk vara (240 mikrogrami uz 100 g, salīdzinot ar 65 mikrogramiem kaļķos).

    Bagātīgā sastāva dēļ augļiem ir daudz noderīgu īpašību:

    • C vitamīna trūkuma atjaunošana organismā;
    • imunitātes stiprināšana;
    • gremošanas uzlabošana;
    • vielmaiņas procesu normalizēšana;
    • noguruma, aizkaitināmības, trauksmes mazināšana;
    • sirds un asinsvadu sistēmas normalizēšana.

    Citrusus ieteicams lietot grūtniecēm ar toksikozi, avitaminozes, akūtu elpceļu infekciju un akūtu elpceļu vīrusu infekciju, kuņģa-zarnu trakta slimību u.c. ārstēšanai un profilaksei..

    Abi augļi tiek aktīvi izmantoti kosmetoloģijā. Tos izmanto, lai ražotu produktus ādas balināšanai un attīrīšanai, matu un naglu stiprināšanai, bojātas ādas atjaunošanai, grumbu izlīdzināšanai, tonizēšanai un jaunu šūnu audzēšanai..

    Kas ir skābs - citrons vai laims

    Skābāka laima, tai piemīt raksturīgs rūgtums. Garša un aromāts ir izteiktāki.

    Nav iespējams noteikt, kurš auglis ir labāks. Abi satur gandrīz vienādus vitamīnus un minerālvielas, kas nozīmē, ka tie ir vienlīdz izdevīgi ķermenim..

    Atsauce. Gatavojot, lielākā daļa C vitamīna tiek iznīcināta. Augļus vislabāk ēst svaigus, lai iegūtu maksimālu labumu.

    Galvenais augļa izvēles kritērijs ir ikviena vēlmes. Pērkot, ir svarīgi novērtēt augļu izskatu. Galvenās brieduma un kvalitātes pazīmes:

    • gluda virsma bez bedrēm un izciļņiem;
    • elastība, bet ne stingrība;
    • miza ir vienmērīgi zaļa (laima) un dzeltena (citrona);
    • svaiga smarža.

    Glabājiet augļus ledusskapī svaigā zonā. Derīguma termiņš aukstumā - 3 nedēļas, istabas temperatūrā - 1 nedēļa.

    Secinājums

    Citrusu ģints ir pārpilns ar visdažādākajiem augiem, kuros ir viegli sajaukt. Tāpēc bieži rodas skaidrojoši jautājumi: piemēram, kas ir kaļķis un ar ko tas atšķiras no citrona, vai tas ir tāds pats vai nē, kurš no tiem ir skābs.

    Kaļķi ir atsevišķa suga, ģenētiski līdzīga citronam. Atšķirībā no dzeltenajiem sulīgajiem un skābajiem augļiem, laims ir zaļš, tā mīkstums ir sulīgāks un skābāks, ar rūgtumu.

    Citronu vai laimu: kas ir vislabākais jūsu veselībai?

    Kaļķa un citrona - ģenētiski līdzīgu augu - ieguvumi veselībai lielākoties ir līdzīgi. Debates par to, kas ir veselīgāks - laima un citrona -, turpinās jau daudzus gadus, un līdz šim uz šo jautājumu nav saņemta precīza atbilde..

    Daudzi mūsu tautieši bieži sajauc citronu ar laimu, bet patiesībā tie ir pilnīgi atšķirīgi citrusaugļi. Neliels zaļgani kaļķis no lielāka dzeltenā citrona atšķiras ne tikai pēc krāsas un izmēra, bet arī ar skābenāku, rūgtu garšu. Šie augļi tiek uzglabāti arī dažādos veidos: ja citrons var mierīgi gulēt ledusskapī apmēram divus mēnešus, tad smalka kaļķa glabāšanas laiks nav ilgāks par divām nedēļām. Tomēr šiem augļiem ir daudz kopīga..

    Citronu kā zāles lieto kopš neatminamiem laikiem, un mūsdienās tā ārstnieciskās īpašības ir saņēmušas zinātnisku apstiprinājumu. Karstu ūdeni ar citronu jau sen lieto kakla ārstēšanai; svara zudumam un ķermeņa attīrīšanai ieteicams lietot citronu. Un augstā citrātu - esteru un citronskābes sāļu - dēļ citronu sula novērš nierakmeņu veidošanos.

    Kaļķi un citrons satur C vitamīnu

    Abos citrusaugļos ir daudz C vitamīna, kas ir pretiekaisuma līdzeklis un novērš asinsvadu trauslumu. Citronā ir vairāk C vitamīna nekā kaļķos, lai gan šī atšķirība ir nenozīmīga..

    C vitamīns atbalsta ķermeņa saistaudu veselību, aizsargā mūsu šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes, kā arī palīdz organismam absorbēt dzelzi. Lielais C vitamīna saturs kaļķos un citronos jūrniekiem Lielo ģeogrāfisko atklājumu laikā kļuva par īstu pestīšanu no briesmīgas slimības, ko sauc par skorbutu..

    Papildus šim vitāli svarīgajam vitamīnam citrons un laims satur arī citas vērtīgas vielas, piemēram, limonoīdus, ieskaitot limonīnu. Koncentrēts galvenokārt citrusaugļu mizā un sēklās, šim savienojumam ir zinātniski pierādītas pretvēža īpašības. Piemēram, pētījumi Arizonas universitātē ir parādījuši, ka dzerot melno tēju ar citronu, ādas vēža iespējamība samazinās par 30%. Turklāt limonīns pazemina sliktā holesterīna līmeni asinīs..

    Atšķirības ir arī citrona un laima sastāvā: piemēram, pirmais ir slavens ar savu augsto fitoncīdu un P vitamīna saturu, bet otrais ir bagātāks ar augļu skābēm un B vitamīniem..

    Kā izvēlēties un lietot citronus un laimus

    Pērkot citronus, izvēlieties stingrus dzeltenus augļus. Zaļgana mizas krāsa norāda, ka citrons nav nogatavojies un ir pārāk skābs. Bet kaļķiem zaļa krāsa ir norma. Un uz abiem citrusaugļiem attiecas noteikums: jo smagāki augļi, jo tie ir svaigāki un jo vairāk satur sulu..

    Citronus un laimus ieteicams lietot tikai svaigus: tikai piecas minūtes ilgas termiskās apstrādes tajos pilnībā iznīcina C vitamīnu..

    Svaigs citrons un laims lieliski sader ar zivīm un jūras veltēm; to sulu pievieno mērcēm un salātiem; no šiem augļiem iegūst lieliskus atsvaidzinošus dzērienus. Tā kā citrona un laima mizā ir daudz barības vielu, vislabāk ir izmantot visu augli kopā ar mizu.

    Svaigi spiestu citrusaugļu sulu var sasaldēt un pēc vajadzības pievienot kokteiļiem un citiem dzērieniem.

    Ar ko citrons atšķiras no kaļķa?

    Laima un citrona garša, forma un izmērs ir līdzīgi. Bet no botānikas viedokļa viņi ir tikai tuvi radinieki. Patiesībā tie ir dažādi citrusi. AiF.ru lūdza lauksaimniecības zinātņu doktoru, profesoru, Kubanas Valsts agrārās universitātes dārzeņu audzēšanas katedras vadītāju Ruslanu Gishu pateikt, kāda ir atšķirība starp citronu un laimu.

    Izmērs un forma

    Citrons ir olu formas auglis ar konusveida galiem.

    Kaļķi - tā augļi pēc formas ir līdzīgi citronam, lai gan parasti tie ir mazāki.

    Uz kā un kur aug?

    Citrons aug mūžzaļajos kokos, kuru augstums ir līdz 6-8 m. Indija, Ķīna, tropiskās salas Klusajā okeānā tiek uzskatītas par dzimteni.

    Kaļķi biežāk sastopami 1,5-2 m augsta krūma formā, retāk koki līdz 4-5 m augstumā. Šīs augu sugas izcelsmes centrs ir Malakas pussala (Dienvidaustrumāzija).

    Mizas krāsa

    Citronu - dzeltens vai zaļš (ja augļi nav nogatavojušies).

    Kaļķi - vienmēr zaļā krāsā.

    Ādas biezums

    Citronam ir blīvāka un biezāka miza nekā kaļķiem.

    Kaļķiem ir ļoti plāna un gluda āda, kas neļauj to uzglabāt ilgāk par divām nedēļām.

    Celulozes krāsa

    Citrons - caurspīdīga dzeltenzaļa sulīga mīkstums.

    Kaļķi - zaļi un bagāti.

    Kaļķis ir skābs un rūgts nekā citrons.

    Augļi

    Citrons nes augļus reizi gadā.

    Kaļķi - visu gadu.

    Bioķīmiskais sastāvs

    Citronā ir liels daudzums C vitamīna (askorbīnskābe).

    Kaļķi atšķiras ar folijskābes (M vitamīna, kas nepieciešams ķermeņa ātrai attīstībai), kas nav citronā, klātbūtni. Pētnieki nepiekrīt C vitamīna saturam, lai gan lielākā daļa uzskata, ka kaļķi satur vairāk..

    Kā izvēlēties pareizo citronu un laimu?

    Lai ātri lietotu, citronam nepieciešams nogatavojies un svaigs. Tās ādai jābūt spīdīgai, gludai, it kā pulētai. Labs citrons ir blīvs pieskārienam, bet mīksts var būt pārgatavojies.

    Kaļķi - labiem augļiem jābūt arī stingriem (stingriem) ar vienmērīgi iekrāsotu un spīdīgu ādu.

    Citronu

    Raksta saturs:

    Cilvēks, kurš rūpējas par savu labsajūtu, cenšas pēc iespējas dažādot savu ēdienu un papildināt to ar veselīgiem augļiem, ieskaitot citronu. Tā uzturvērtība, bagātīgais ķīmiskais sastāvs, ārstnieciskās īpašības, izsmalcinātā, unikālā garša ir padarījusi šo unikālo augli populāru veselīgas ēšanas piekritēju vidū..

    Citronu izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, veidojot visu veidu ēdienus, bet arī kosmetoloģijā barojošu masku pagatavošanai un medicīnā kā C vitamīna avotu.

    Citrona dzimtene tiek uzskatīta par Indijas ziemeļrietumiem, taču tā nav skaidri zināma, kur tā tika audzēta. Eiropā citrusaugļi ir pazīstami kopš seniem laikiem. Šī augļa aprakstu var atrast senajā literatūrā, medicīnas traktātos. Tā tika uzcelta Spānijā, Romā, senajā Grieķijā..

    Agrīnajos viduslaikos kultūra praktiski izzuda Eiropas valstīs. X-XIII gadsimtā to atkal ieviesa arābi.

    Citrons ir mūžzaļais augs, kas ir Citrusaugu veids Rutaceae ģimenē. Tas ir krūms vai koks ar sulīgu izplatīšanos vai piramīdveida vainagu, kura augstums ir līdz 9 m. Stumbrs ir taisns ar gaiši pelēku mizu, uz kura atrodas mazi ērkšķi. Lapas ir lielas - līdz 15 cm garas un līdz 8 cm platas, zaļas, gludas, spīdīgas, ovālas formas. Kultūra piesaista uzmanību, ziedot mazus baltus vai krēmveida ziedus ar 4-5 ziedlapiņām, kuru diametrs sasniedz 2-3 cm.

    Augļi ir mazi vai lieli, ar biezu, dažreiz plānu, gludu vai bedrainu ādu dzeltenā krāsā atkarībā no šķirnes. Mīkstums ir maigs, gaiši dzeltens vai zaļgani dzeltens ar spēcīgu aromātu. Augļu iekšpusē ir baltas olveida vai saplacinātas sēklas.

    Kur un kā aug citrons

    Savvaļā citrons neaug, jo XII gadsimtā tas tika pieradināts Dienvidaustrumāzijā. Augļus audzē dārzos valstīs ar subtropu klimatu. Galvenie eksportētāji: Indija, Meksika, Argentīna, Ķīna, Brazīlija. Citrusaugļus kultivē arī Vidusāzijas valstīs: Tadžikistānā, Moldovā.

    Mājās tiek audzētas dekoratīvās citronu šķirnes. Pareizi stādot un kopjot, kultūra ne tikai rotā telpas, radot komfortu un mājīgumu, bet arī piešķir augļus. Vienā augā var iegūt līdz 3-4 kg augļu.

    Citronu veidi

    Ir daudz citronu šķirņu un hibrīdu, kuru kopīgums ir saistīts ar augļu citrusaugļu aromātu un skābumu..

    Augļi ir dažādi:

    • pēc formas: ovālas, apaļas, bumbieru formas;
    • pēc izmēra: mazs, vidējs, liels, kas sver 1 kg vai vairāk;
    • pēc krāsas: visu veidu dzelteni toņi ar zaļu un sarkanu krāsu.

    Galvenie citronu veidi ietver:

    1. Pavlovskis. Nobrieduši citroni ir apaļi vai iegareni, ar svaru līdz 120 g. Tie ir apveltīti ar izsmalcinātu, rafinētu aromātu, bagātu ar vitamīniem, ēteriskajām eļļām.
    2. Panderosa. Citronam, kas sver 1 kg, ir bieza, bedraina miza, bumbierveida. Augļi ir piepildīti ar gardu sulu, kas atgādina citronu sulu, bet praktiski nav raksturīgās skābes. Augļu iekšpusē ir daudz sēklu.
    3. Kijevskis. Augļi atšķiras pēc lieluma, to svars svārstās no 0,6 līdz 1,0 kg. Spilgti dzeltenā miza ir bieza, ar izteiktu tuberozitāti, tai piemīt raksturīga, ne visai citrona smarža. Celulozē ir maz sēklu.
    4. Mejers. Augļi ir mazi, sver no 80 līdz 120 g, apaļas formas. Ādas krāsa ir spilgti dzeltena, kas atgādina oranžas krāsu. Āda ir plāna, viegli atdalāma no mīkstuma. Virsmu raksturo gludums, spīdums.
    5. Dženova. Augļi, kuru svars ir 100-120 g, apaļa ovāla forma. Āda ir bieza, patērējot nav jūtams rūgtums. Celuloze ir gaiši dzeltena un sulīga. Patīkama garša ar raksturīgu citronskābi.
    6. Lisabona. Augļi, kas sver 120-150 g. Ovālu citronu augšdaļa ir nedaudz slīpa, lokā ir ieplaka. Ēšanai ir piemērota plāna un gluda miza. Celuloze ir ļoti aromātiska, garšīga, sulīga, tajā ir maz sēklu.
    7. Ķīniešu. Augļi ir apaļas formas, tiem ir plāna, spilgti dzeltena miza, kas sver 70-150 g, un tos vērtē par sulīgu, nedaudz skābu mīkstumu, kas ir nedaudz rūgts.

    Citronus ieteicams izvēlēties atkarībā no garšas vēlmēm, jo ​​katrs veids ir labs savā veidā.

    Citrona sastāvs

    Citronā ir daudz noderīgu vielu. Augļi ir bagāti ar sārmainā elementiem, organiskām skābēm, satur līdz 3% cukuru.

    100 grami citrona satur:

    • Olbaltumvielas: 0,9 g;
    • Tauki: 0,1 g;
    • Ogļhidrāti: 3 gr;
    • Diētiskās šķiedras: 2 g;
    • Organiskās skābes: 5,7 g;
    • Ūdens: 87,8 gr;
    • Mono- un disaharīdi: 3 g;
    • Pelni: 0,5 gr.

    Makroelementi:

    • Kalcijs: 40 mg
    • Magnijs: 12 mg
    • Nātrijs: 11 mg
    • Kālijs: 163 mg
    • Fosfors: 22 mg
    • Hlors: 5 mg;
    • Sērs: 10 mg.

    Vitamīni:

    • PP vitamīns: 0,1 mg;
    • Beta-karotīns: 0,01 mg
    • A vitamīns (RE): 2 μg;
    • B1 vitamīns (tiamīns): 0,04 mg;
    • B2 vitamīns (riboflavīns): 0,02 mg
    • B5 vitamīns (pantotēns): 0,2 mg
    • B6 vitamīns (piridoksīns): 0,06 mg
    • B9 vitamīns (folāts): 9 mcg
    • C vitamīns: 40 mg
    • E vitamīns (TE): 0,2 mg
    • PP vitamīns (ekvivalents niacīnam): 0,2 mg.

    Mikroelementi:

    • Dzelzs: 0,6 mg
    • Cinks: 0,125 mg
    • Varš: 240 mkg
    • Mangāns: 0,04 mg
    • Fluorīds: 10 mkg;
    • Molibdēns: 1 mkg
    • Bors: 175 mkg.

    Flavonoīdi, ēteriskās eļļas, pektīnu savienojumi, uztura šķiedras, fitoncīdi un citi vērtīgi komponenti ir koncentrēti citrusaugļu mizā un mīkstumā..

    Visi šie rādītāji padara citronu par veselīgu produktu..

    PH citrona

    Citrons ir skābs auglis, kura pH ir robežās no 2 līdz 3, pateicoties citronskābes un C vitamīna saturam produktā, kas piešķir savelkošanos.

    Tā kā citrons ir skābs un ar augstu cukura saturu, to lietojot, zobu emalju var salauzt..

    Citronu ēteriskā eļļa

    Ēterisko eļļu no aukstās presēšanas metodes ražo no citrona mizas un amnija membrānas. Lai iegūtu 100 g produkta, jums jāapstrādā apmēram 7 kg augļu. Šī caurspīdīgā, vieglā, viskozā eļļa ar dzeltenīgu vai zaļganu nokrāsu un svaigu aromātu ir plaši izmantota medicīnā, parfimērijā, kosmetoloģijā un kulinārijā..

    Eļļa satur limonēnu, linalolu, citralu, terpēnu.

    Citronu eļļas ārstnieciskās īpašības:

    • imunitātes stiprināšana;
    • stimulējot eritrocītu, leikocītu ražošanu;
    • asinsspiediena rādītāju normalizēšana;
    • holesterīna un protrombīna līmeņa pazemināšana asinīs;
    • akmeņu izšķīšana žultspūslī, nieru iegurnī;
    • galvassāpju, nelabuma novēršana;
    • aizsardzība pret nervu spriedzi, stresu;
    • garantē ērtu relaksāciju un mierīgu miegu;
    • paaugstināta uzmanības koncentrācija, smadzeņu darbība;
    • pieaugoša vitāla interese, motivācija radošai darbībai darbā, ģimenē.

    Papildus ārstnieciskajām īpašībām eļļa ir iekļauta daudzās smaržīgās kompozīcijās, kas ļauj izbaudīt tās aromātu, palīdzot cīnīties ar nervu uzbudinājumu un bezmiegu..

    Citronu ēteriskā eļļa ir neaizstājama sastāvdaļa kosmetoloģijā, jo tā palīdz:

    • novērst poru izplešanos, sagging ādu;
    • balināt vasaras raibumus, noņemt vecuma plankumus;
    • novērst pietūkumu, pārmērīgu taukainu ādu;
    • saīsināt herpes ārstēšanas periodu;
    • stiprināt nagu plāksni;
    • piešķir matiem spīdumu, zīdainību, elastību.

    Mājās varat izgatavot veselu kosmētikas sēriju ādas, matu un nagu kopšanai. Ir daudz pārbaudītu barojošu un mitrinošu masku receptes, kuru sagatavošanas tehnoloģija neprasa daudz laika un pūļu..

    Arī dabisko un ārstniecisko citronu eļļu plaši izmanto kā aromatizētāju atsvaidzinošam efektam, novēršot nepatīkamu smaku. Dabīgs moskītu atbaidīšanas līdzeklis, kodes.

    Citrona priekšrocības

    Citrona priekšrocības ir tā ķīmiskais sastāvs, kas stiprina un atjauno ķermeņa funkcijas, stabilizē svarīgu sistēmu darbu.

    Dabas ziedoti dabiski augļi spēj:

    • palielināt imunitāti, uzlabot vispārējo stāvokli, dot vitalitāti;
    • stiprināt sirds muskuļus un samazināt asinsvadu caurlaidību;
    • uzlabot saaukstēšanās ārstēšanas efektivitāti;
    • stimulēt zarnu peristaltiku;
    • novērstu hronisku aizcietējumu, vēdera uzpūšanos;
    • atbalstīt aknas, aktivizējot fermentu ražošanu un retinot žulti;
    • atbrīvot ķermeni no toksīniem, toksīniem un citām kaitīgām vielām;
    • uzlabot vielmaiņas procesus, kas ātri zaudēs svaru;
    • atjaunot bojātos nervu sistēmas sektorus, apgādāt ķermeni ar enerģiju;
    • normalizēt psihoemocionālo vidi, aizsargājot pret depresiju, stresu;
    • attīra asinsvadus no holesterīna plāksnēm;
    • aizpildīt vērtīgo elementu deficītu ar vitamīnu trūkumu;
    • ir nostiprinoša iedarbība uz matiem, nagiem, atvieglo ādu un noņem pigmentāciju;
    • nomierināt izsalkumu un normalizēt apetīti;
    • tikt galā ar bezmiegu, normalizēt veselīgu, atjaunojošu miegu;
    • atbrīvoties no paģiru sindroma;
    • uzlabot sniegumu, uzlabot garastāvokli, garīgo aktivitāti.

    Lietojot citronu kā dabiskas zāles, ir svarīgi ievērot devu, jo aktīvās sastāvdaļas lielā koncentrācijā un procesu paātrināšanās organismā var izraisīt pretēju efektu. Tāpēc, pirms lietojat augļus, konsultējieties ar ārstu un nosveriet plusus un mīnusus.

    Citrona kaitējums

    Citroniem ir vairākas kontrindikācijas, jo tajā esošās vielas var kaitēt cilvēku veselībai.

    Ir jāierobežo augļu uzņemšana cilvēkiem, kuri:

    • gastrīts ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu;
    • hronisks enterokolīts un pankreatīts;
    • kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas;
    • individuāla neiecietība vai alerģija pret augļos esošajiem komponentiem.

    Citrons ir kontrindicēts bērniem līdz 3 gadu vecumam, sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.

    Zāļu citronu kaitējums izpaužas to pārmērīgā lietošanā, jo liels daudzums citrusaugļu var iznīcināt zobu emalju, kā arī izraisīt caureju, zarnu mikrofloras pārkāpumu, barības vada gļotādas bojājumus ar skābi, izsitumus uz ādas.

    Tādēļ citrons jālieto uzmanīgi, precīzi ievērojot devu. Un tad ķermenis pilnībā izjutīs citrusaugļu unikālos ieguvumus un dziedinošo spēku..

    Kas var aizstāt citronu

    Gatavojot ēdienu, citronu izmanto, lai piešķirtu patīkamu pēcgaršu, un augļi kalpo arī kā konservants, kas palīdz ēdienus saglabāt apetīti..

    1. Ja citrons nav pie rokas, to var aizstāt ar tādām alternatīvām kā:
    2. Citronskābe. Tas ir labākais aizstājējs, jo tā galvenā priekšrocība ir identiska garša.
    3. Citrusaugļi. Kalpos kā labs aizstājējs: mandarīni, laims, apelsīns, greipfrūti.
    4. Augļu sulas.Ideāli piemērots dzērveņu, jāņogu, ābolu, brūkleņu, smiltsērkšķu sulas aizstāšanai. Ogu koncentrāti ir arī lielisks risinājums..
    5. Etiķis Pieredzējuši kulinārijas eksperti iesaka lietot vīnu, ābolu un galda etiķi.

    Šīs iespējas ir piemērotas tikai, gatavojot kulinārijas šedevrus. Nav ieteicams tos izmantot medicīniskiem nolūkiem atveseļošanai. Tie nenāks par labu ķermenim un lielās devās var izraisīt gļotādas kairinājumu, sāpes vēderā un nelabumu..

    Kāda ir atšķirība starp laimu un citronu

    Citrons un laims ir līdzīgi pēc garšas, formas, izmēra, taču tie joprojām ir atšķirīgi.

    Augļiem ir šādas atšķirības:

    1. Citroni ir skābi un aug subtropos, kaļķiem ir neliels rūgtums un tos audzē tropos.
    2. Kaļķi ar augļiem priecājas visu gadu, un citronu tikai vienu reizi sezonā.
    3. Citrona miza ir blīvāka un biezāka, kaļķis ir plāns un gluds.
    4. Citrona mīkstums ir caurspīdīgi dzeltenā krāsā, bet kaļķiem ir bagāta zaļa krāsa.
    5. Laima garša ir skāba nekā citrona, un tai ir izteiktāks aromāts.
    6. Citrons ilgst vairākus mēnešus, bet laims - 2 nedēļas..

    Atšķirības ir arī ķīmiskajā sastāvā. Citronā ir daudz C vitamīna, kaļķos ir daudz folijskābes.

    Vai citronus var sasaldēt

    Citrons, tāpat kā visi augļi, ātri sabojājas. Sasaldēšana palīdzēs pagarināt tā derīguma termiņu. Bet ar šo metodi cieš citrusaugļu izskats, mainās tā krāsa un pazūd daļa vērtīgo vielu, jo īpaši askorbīnskābe, bet tiek saglabāti visi minerāli un dabiskie antioksidanti..

    Ilgstošai uzglabāšanai ir piemēroti tikai nogatavojušies citroni, savukārt to ādai jābūt vienmērīgai, bez skrāpējumiem, griezumiem, dažādiem tumšiem plankumiem. Izmazgājiet atlasītos augļus ar siltu ūdeni zem tekoša ūdens, izmantojot stingru suku.

    Apskatīsim tuvāk, kā jūs varat sasaldēt citronus:

    Lobules. Izplatiet sasmalcinātās šķēles uz tāfeles, nosūtiet uz saldētavu. Pēc dienas izņemiet ledusskapi un pārnesiet uz plastmasas vai stikla traukiem. Tad ielieciet to atpakaļ saldētavā. Derīguma termiņš - 6 mēneši.

    Pilnīgi. Ielieciet mazgātos augļus polietilēna maisiņā, nospiediet to, noņemot lieko gaisu un ievietojiet saldētavā. Izmantojot šo metodi, citronus uzglabā 3-4 mēnešus..

    Zest. Noņemiet miziņu un ielejiet saldētavas maisiņā, cieši noslēgiet to un ievietojiet saldētavā. Pēc dažām stundām noņemiet un saburziet ar rokām, lai nebūtu gabalu. Uzglabāt 5-6 mēnešus.

    Sula. No citrona izspiest sulu. Ielejiet to ledus gabaliņos, ievietojiet saldētavā. Kad sula sasalst, pārnesiet gatavos gabaliņus maisiņā un nosūtiet atpakaļ uz aukstumu. Saldētas sulas derīguma termiņš ir 3-4 mēneši.

    Izmantojot vienu no sasaldēšanas iespējām, jūs varat palielināt universālo augļu derīguma termiņu.

    Citrona izmantošana ēdiena gatavošanā

    Ēdienu gatavošanā citrons ir daudzpusīga sastāvdaļa, kas uzlabo garšu un piešķir ēdieniem īpašu pikantumu..

    Visas citrona daļas izmanto ražošanā:

    • sulu izmanto gardām marinādēm, sāļām mērcēm, mājās gatavotām kūkām, saldiem desertiem;
    • mīkla tiek pievienota konditorejas izstrādājumiem, piešķirot tiem neaizmirstamu garšu un mutes dzirdinošu aromātu;
    • citrona ķīļi kalpo kā uzkoda karstai tējai, kafijai, gaļai, zivju ēdieniem;
    • citrusaugļu šķēles ir neaizstājamas, dzerot alkoholiskos dzērienus;
    • saldēti rīvēti augļi dod pikantu skābumu dārzeņu salātiem, graudaugiem, zupām, makaroniem.

    Nelietojiet tikai balto ādas daļu. Gatavojot, tas iegūst nepatīkamu rūgtu garšu..

    Citrona garša ļauj mājsaimniecēm eksperimentēt un radīt daudzus kulinārijas šedevrus..

    Citronu grūtniecības laikā

    Citrons ir lielisks palīgs daudzu topošās mātes veselības problēmu risināšanā, jo ārstnieciskais auglis palielina imūnsistēmu, uzlabo ķermeņa aizsardzību.

    Citrusaugļi grūtniecības laikā sievietēm palīdzēs:

    • atbrīvojoties no grēmas, samazinot kuņģa skābumu;
    • tikt galā ar sliktas dūšas uzbrukumiem;
    • ar aizcietējumiem, bieži pavada sievieti mazuļa nēsāšanas laikā;
    • samazināt pietūkumu un novērst tā izskatu;
    • balināt neglītas vecuma plankumus, vasaras raibumus;
    • augļa inertās sistēmas veidošanā, pateicoties augļa C vitamīna klātbūtnei.

    Svaigi augļi topošajai māmiņai sagādās pozitīvas emocijas un garšas prieku. Ir svarīgi ēst tos pieņemamā daudzumā, lai novērstu alerģisku reakciju rašanos gan pašai grūtniecei, gan auglim..

    Citronu kaloriju saturs

    Daudzi cilvēki, kas ir neizpratnē par veselīgu uzturu, ir ieinteresēti, cik daudz kaloriju ir citronā. Augļi tiek uzskatīti par barojošu produktu ar augstu vitamīnu vērtību, ko organisms viegli absorbē. 100 gramos veselu augļu satur līdz 34 Kcal, citrona miza - 16 Kcal. Arī citronu sulā ir maz kaloriju - tikai 18 Kcal. Tāpēc, veidojot veselīgas ēšanas sistēmas, lielākā daļa uztura speciālistu dod priekšroku svaigam citronam..

    Citrons piesātinās ķermeni ar vērtīgām sastāvdaļām, daudzus gadus saglabās veselību un jaunību. Ir svarīgi nepārsniegt devu un atcerēties par kontrindikācijām, tas ļaus jums noņemt maksimālu labumu no augļiem un nekaitēt jūsu veselībai.

    Kaļķu augļi, ar ko tie atšķiras no citroniem, citrusaugļu derīgās īpašības

    Šis citrusauglis liek cilvēkiem apmulst: kāpēc viņi pārdod zaļo citronu? Bet kaļķi ir neatkarīgs auglis; nobriedušiem īpatņiem zaļā krāsa ir norma. Viņš ir mūsu vietējā citrona tuvākais radinieks. Tomēr augļi atšķiras pēc izskata un garšas..
    Citrusaugļi šodien aug visā pasaulē. Āzijā un Okeānijā tās ir Indija, Indonēzijas arhipelāgs, Mjanma, Šrilanka. Rietumu puslodē - Brazīlija, Meksika, ASV, Kuba, Karību jūras reģions. Filmēts Ēģiptē, citās Āfrikas kontinenta valstīs.
    Lielākie eksportētāji - Meksika, Ēģipte, Indija, Kuba.

    1. Kāda ir atšķirība starp citronu un laimu
    2. Populāras laimu šķirnes
    3. Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt kaļķi
    4. Kā izvēlēties
    5. Kā uzglabāt
    6. Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs
    7. Kalorijas
    8. Sastāvs
    9. Uzturvērtība
    10. 13 kaļķa ieguvumi veselībai
    11. Pieteikums
    12. Ēdienu gatavošanā
    13. Kosmetoloģijā
    14. Medicīnā
    15. Kaļķu kaitējums un kontrindikācijas
    16. Secinājums

    Kāda ir atšķirība starp citronu un laimu

    Kaļķi un citroni ir vistuvākie ģenētiskie radinieki. Viņiem ir tāda pati struktūra, kā arī C vitamīna pārpalikums. Šeit līdzības beidzas..

    Starp laimu un citronu ir daudz vairāk atšķirību - sākot no "ciltsraksta" līdz lietošanai ēdiena gatavošanā:

    RaksturīgiLaimsCitronu
    DzimteneMalakas pussala (Dienvidaustrumāzija)Ķīna
    Izplatīšanas zonatropi; subtropos var augt, bet nenes augļussubtropu
    Kā tas augkrūmi aug par metru vai diviem, retāk - līdz pieciemmūžzaļie koki 6–8 metru augstumā
    Augļivisu gaduvienreiz gadā
    Izmēri, formamazāks par citronu, tikai dažas šķirnes nav zemākas par to; noapaļotslielāks, olveida
    Mizas krāsadziļi zaļadziļi dzeltena
    Kauligandrīz navpietiekami
    Celulozedziļi zaļa, blīva, sulīga, granulētacaurspīdīgs dzeltenīgs, mazāk sulīgs
    Garšaasāks, svaigāks, skābs par citronu, ar rūgtumuskābs
    Smaržaizteiktākamazāk izteikta
    Sastāvs:
    C vitamīns
    folijskābe
    piecas reizes vairāk nekā citrons
    tur ir
    tur ir


    Derīguma termiņš aukstumādivas līdz trīs nedēļasdivus līdz trīs mēnešus
    Pievienošana kā garšvielajebkurā gatavošanas posmāpirms vārīšanas vai pasniegšanas beigām
    Termiskā apstrādenogalina vairāk nekā pusi barības vielugandrīz neietekmē
    Aug mājāsiespējams, ja māja atrodas vismaz 1000 m virs jūras līmeņaiespējams jebkurā augstumā virs jūras līmeņa

    Krievijā citrons iet ar degvīnu, laims - ar tekilu.

    Kaļķi tiek uzskatīti par "vecākiem" par citronu.
    Neatkarīgi no izmēra vai šķirnes, dārgāks par citronu.

    Populāras laimu šķirnes

    Spilgti laima zaļa ir klasika. Kopā ar to tirgū var atrast arī citas krāsas:

    • "Meksikānis" - īsts skābs laims;
    • "Tahiti" ("persiešu") - liels, izskatās kā citrons: iegarena ar sprauslu, āda ir dzeltenzaļa;
    • "Palestīniešu" ("Indijas") - dzeltena miza un mīkstums; salda šķirne, bez rūgtuma un skābes, svaiga;
    • "Santa Barbara" - mandarīna laims, apelsīna miza un mīkstums; dekoratīvs izskats;
    • "Lime Rangpur" - atgādina mandarīnus, miza un mīkstums ir dziļi oranži;
    • "Filipīniešu sarkanais" - līdzīgs mandarīnam, garša nav ļoti skāba, specifiska;
    • "Asiņainais kaļķis" - Austrālijas pirkstu augļu un vālītes hibrīds; jutīgie franči to pārdēvēja par Lime Red;
    • Saldie kaļķi - lieli, bez skābes un rūgtuma, cukurs līdz 5,6-6,7%.

    Populāri hibrīdi: limonayme (laims plus citrons), limequat (laims plus kumkvats).

    Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt kaļķi

    Citrusaugļi tiek salasīti un uzglabāti tāpat kā citroni. Bet ir funkcijas.

    Kā izvēlēties

    Gatavu augļu pazīmes:

    • virsma - elastīga, gluda;
    • miza ir zaļa, dažreiz ar dzeltenumu, vienmērīga nokrāsa, spīdīga;
    • mīkstums - sulīgas granulas;
    • garša - skāba, rūgta;
    • svars - jo masīvāki augļi, jo sulīgāki.

    Bojāts eksemplārs ir mīksts uz pieskārienu (tas ir iekšējās sabrukšanas pazīme). Jums rūpīgi jāapsver miza. Zemas kvalitātes augļos tas:

    • ar jebkuras krāsas plankumiem;
    • izskatās nokalstoša, sausa vai sāk pūt;
    • ir ārēji bojājumi.

    Pēc smaržas ir viegli pārbaudīt svaigumu, tas ir, smaržot augļus. Neiegādājieties, ja saputojuši šķidrumi ir sajaukti ar smaržu vai tas šķiet "neapstrādāts".
    Ja kaļķi iegādājas sulas spiešanai, ņem lielākas kopijas.

    Kā uzglabāt

    Augļi saglabā sākotnējās īpašības atbilstošos apstākļos:

    1. Tvertnes ievieto īpašā ledusskapja zonā.
    2. Jūs varat sasaldēt augļus. Sula tiek izspiesta, piepildīta ar ledus veidnēm vai citām mazām šūnām. Mizu sasmalcina (piemēram, uz rīves), mazās porcijās izliek pakās, nosūta uz saldētavu.
    3. Ja ledusskapja nav, derēs vēss, sauss mikroklimats..

    Aukstumā augļus uzglabā trīs nedēļas, istabas temperatūrā - nedēļu. Saldēti - mēnešiem ilgi.
    Pērkot citrusaugļus izmantošanai nākotnē, piemēram, citronus, nav tā vērts. Veikt tik daudz, cik nepieciešams, maksimāli trīs nedēļas. Pēc šī perioda miza izžūst, "sacietē", kļūst plankumaina. Šādi eksemplāri ir neēdami.

    Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

    Augļos ir maz kaloriju, ņemot vērā noderīgo komponentu skaitu un dažādību - gandrīz čempions citrusaugļu ģimenē.

    Kalorijas

    Dažādām kaļķu šķirnēm ir simbolisks kaloriju saturs - 18-28 vienības uz 100 gramiem celulozes. Tāpēc uztura speciālisti iesaka kaļķi svara zaudēšanai..
    Žāvētos augļos ir trīs reizes vairāk kaloriju, tas nav piemērots svara zaudēšanai.

    Sastāvs

    Kaļķi ir īsts bioloģiski aktīvo komponentu "arsenāls".
    Augļos ir daudz vitamīnu:

    • A (retinols);
    • B1 (tiamīns);
    • B2 (riboflamīns);
    • B3 (nikotīnskābe);
    • B5 (pantotēnskābe);
    • B6 (piridoksīns);
    • B9 (folijskābe);
    • C (askorbīnskābe);
    • TO

    Minerāli: dzelzs, kālijs, kalcijs, varš, magnijs, mangāns, nātrijs, selēns, cinks, fosfors.

    Uzturvērtība

    Gandrīz 90% augļu ir ūdens. Turklāt 100 g celulozes satur (g):

    • olbaltumvielas - 0,78-0,82;
    • tauki - 0,11-0,23;
    • ogļhidrāti - 7,72-9,83;
    • pelni - 0,31-0,33

    Minimālo tauku un olbaltumvielu klātbūtni kompensē šķiedrvielu, pektīnu, dabisko skābju, eļļu pārpilnība.
    Kaļķu ēteriskās eļļas rada aromātu, tiek uzskatītas par fitoncīdiem.

    13 kaļķa ieguvumi veselībai

    Bagātīgs sortiments, liels vitamīnu un minerālvielu daudzums ir nodrošinājis citrusaugļiem labu veselību un skaistumu..
    Kaļķa priekšrocības, ietekme uz ķermeni ir daudzpusīga:

    1. Lielais C vitamīna saturs uzlabo imunitāti, nomāc senilu demenci, aterosklerozi. Atjaunina šūnas, neļauj holesterīnam "klīst". Neitralizē vai rada barjeru mikrobiem, baktērijām un citām kaitīgām vielām. Novērš vai ārstē uroģenitālās infekcijas abos dzimumos.
    2. Pektīns veicina "atkritumu" izvadīšanu no ķermeņa: toksīnus, sārņus, radionuklīdus, smagos metālus.
    3. Pateicoties P vitamīnam, kopā ar kāliju tiek uzlabota sirdsdarbība, palielinās trauku elastība. Tie tiek notīrīti, paplašināti, kas uzlabo asinsriti.
    4. Kaļķu eļļa uzlabo gremošanu, palielina apetīti, kas padara augļus noderīgus bērniem. Sālīta sula aktivizē vielmaiņu, stimulējot svara zudumu. Atvieglo aizcietējumus: Glāze silta ūdens ar svaigi spiestu laima sulu tukšā dūšā sadedzina liekos taukus.
    5. Fosfors un kalcijs kompleksi dziedina mutes dobumu: zobi ir pasargāti no kariesa, nogulsnēm; stiprina smaganas, novērš stomatītu, noņem smaku no mutes.
    6. C vitamīns ražo kolagēnu, kas ir atbildīgs par ādas elastību. Ķermeņa audi tiek atjaunoti, noveco, vīst palēninās.
    7. Tiek aktivizēts smadzeņu darbs, uzlabojas atmiņa.
    8. Uztur redzes asumu, samazina oftalmoloģisko problēmu rašanās risku.
    9. Asinsspiediens tiek normalizēts, tāpēc augļi ir indicēti hipo- un hipertensijas slimniekiem.
    10. Izmanto kā profilakses līdzekli, akūtu elpceļu infekciju, gripas, tonsilīta ārstēšanai.
    11. Bet kādi laimi ir noderīgi garīgai veselībai: tie noņem depresiju, aizkaitināmību, trauksmi un uzlabo miegu..
    12. Augļus bieži lieto, lai novērstu vai ārstētu varikozas vēnas.
    13. Folijskābe ir būtiska asinsrites un imūnsistēmas veidošanai, tāpēc kaļķi ir noderīgi grūtniecēm. Tas ir sieviešu glābiņš: toksikoze tiek atvieglota, alerģijas netiek provocētas.

    Kaļķi kavē onkoloģiju, saglabā vai atjauno emocionālo un fizisko veselību.

    Pieteikums

    Cilvēki savam mērķim ir pielāgojuši visas koka un augļu sastāvdaļas. Viņus novērtē pavāri, kosmetologi, dziednieciskās prakses piekritēji.

    Ēdienu gatavošanā

    Izsmalcināts aromāts un skābums ar rūgtumu padarīja kaļķi par populāru sastāvdaļu lielākajā daļā Dienvidaustrumu Āzijas un Tuvo Austrumu ēdienu..
    Arābu un Āzijas virtuves nav iedomājamas bez šī augļa, to lieto no pirmajiem ēdieniem līdz desertiem un dzērieniem:

    • Grūti sagremojama gaļa (medījums, jēra gaļa, "vecā" vistas gaļa), zivis iepriekš marinē svaigi spiestā sulā vai laima gabaliņos. Pēc cepšanas tie kļūst smaržīgi, izkausē mutē. Citi citrusaugļi, ieskaitot citronu, nav tik efektīvi. Gatavo ēdienu pārlej arī ar sulu.
    • Lapas un žāvēti augļi kalpo kā izejvielas garšvielām.
    • Āzijas pavāri apvieno augļus ar karstu papriku.
    • Indiāņi marinē vai marinē veselus augļus.
    • Mojito kokteilis ar laimu vienmēr ir populārs. Par "sprite", kas tiek gatavots uz žāvētu citrusaugļu bāzes, un nav ko teikt.

    Mājsaimnieces izmanto citrusaugļu mīkstumu un mizu. Vienkāršs mājās gatavots ēdiens kļūst par "svētku":

    • Tā ir galvenā kebabu marinādes sastāvdaļa..
    • Salātus, kas izgatavoti no parastajiem saldajiem augļiem (bumbieriem, āboliem, persikiem), rafinē ar sulu vai mīkstumu.
    • Deserti, kokteiļi, kokteiļi, saldējums tiek aromatizēti ar sulu, miziņu, mīkstumu. Pievienojiet ceptiem izstrādājumiem. Tomēr jums nevajadzētu būt dedzīgam, jo ​​augļi ir rūgti..
    • Tējai pievieno sausas augļu garozas.
    • Spilgta āda rotā ēdienus un dzērienus.
    • Ledus gabaliņi no sulas tiek izšķīdināti ūdenī, iegūstot "kaļķu".

    Lai izspiestu vairāk sulas, kaļķi jātin uz galda, nospiežot uz leju.

    Vienīgais trūkums, lietojot augļus ēdiena gatavošanai: pēc termiskās apstrādes lielākā daļa labvēlīgo īpašību pazūd. Tāpēc tiem, kas vēlas dziedēt vai zaudēt svaru, ieteicams lietot svaigus citrusaugļus.
    Skābi rūgtu koncentrētu sulu nevar dzert visi. Parasti to atšķaida ar ūdeni, pievieno cukuru. Neatšķaidītu cienītāji izmanto salmu salmus.
    Austrumos viņi mīl žāvētu kaļķi. Viņš nav agresīvs, viņš palīdzēs, ja svaigi augļi ir aizliegti vai nepatīk skābās garšas vai rūgtuma dēļ.

    Kosmetoloģijā

    Vadošie kosmētikas zīmoli novērtē kaļķi tā medicīnisko un estētisko ieguvumu dēļ. Koncentrāti, eļļas, ekstrakti, esences tiek pievienotas taukainas ādas un matu kopšanas līdzekļu ražošanā.
    Efektu nodrošina augsta C vitamīna koncentrācija mijiedarbībā ar citrusaugļu flavonoīdiem, citām dabīgām augļu skābēm:

    • āda, pasargāta no kaitīgas oksidēšanās, kļūst elastīga un mirdzoša; viņa nebaidās no infekcijām;
    • uzlabojas smēķētāju sejas krāsa, pēc bērna piedzimšanas, nervu stresa, ilgstošas ​​slimības;
    • svīšana samazinās;
    • tiek iegūti labi skrubji, mizas, tīrīšanas līdzekļi, balinātāji;
    • šampūni, balzami, matu maskas iznīcina blaugznas.

    Laima eļļa tonizē ādu, matus, dziedē plaisas, brūces, atvieglo vasaras raibumus, matus. Elpošana tās smaržās paaugstina jūsu garastāvokli. Vannas ar citrusaugļu sulu vai laima eļļu nomierina un atslābina cilvēku. Āda tiek atjaunota, dezinficēta; tā priekšlaicīga novecošana ir kavēta.

    Medicīnā

    Tradicionālajā austrumu medicīnā tiek izmantota koksne un augļi. Āzijas dziednieki jau sen ir identificējuši kaļķa derīgās īpašības, tā sastāvdaļu darbības mehānismu. Viņi izraksta augļus visur:

    • vēnām ar varikozām vēnām tiek uzliktas kompreses;
    • karsti dzērieni ar citrusaugļiem slimības sezonā neitralizē akūtu elpceļu infekciju vai gripas sekas;
    • augļus ēd, kad tuvojas slikta dūša;
    • austrumos, kur patogēnu baktēriju problēma ir steidzama, pat holēras bacillus neitralizē ar kaļķi;
    • pret nieru slimībām laima sulu ielej tējā;
    • efektīvs abscesu, herpes ārstēšanai; kārpu, papilomu noņemšana.

    Laima sula - pretvīrusu, ārstniecisks līdzeklis, antiseptisks līdzeklis.

    Pat oficiālā zinātne atzīst kaļķa ieguvumus organismam. Pat konfliktu laikā Britu impērijas kolonijās (1800. gadi) Viņas Majestātes karavīri cieta no skorbuta. Lai kompensētu vitamīnu (īpaši askorbīnskābes) trūkumu, militārie ārsti noteica citrusaugļu lietošanu. Dārga citrona vietā viņi izdeva "budžeta" kaļķi, bet skorbuts vienādi atkāpās. Mūsdienās tas ir nepieciešams tālsatiksmes kuģu, polāro ekspedīciju, "netīrās", videi bīstamās nozarēs nodarbinātu cilvēku uzturā..

    Kaļķu kaitējums un kontrindikācijas

    Rūgti skābie citrusaugļi nav piemēroti visiem. Pirmkārt, kontrindikācijas attiecas uz cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām:

    • paaugstināts skābums;
    • čūla;
    • gastrīts;
    • pankreatīts.

    Jūs to nevarat ēst nefrīta, kolīta, tieksmes uz alerģijām klātbūtnē.

    Citrusaugļos ir pietiekami daudz skābju, kas iznīcina zobu emalju. Pēc lietošanas mutes skalošana ir obligāta..

    Var izrādīties, ka cilvēkam ir individuāla neiecietība pret augļiem. Labāk ir nedaudz pamēģināt pirmo reizi.

    Secinājums

    Viedoklis, ka laimi ir nenobrieduši citroni, ir aplams. Tas arī nav citrona hibrīds ar jebko citu, bet gan atsevišķa suga..
    Ne visiem patīk tā rūgti skābā garša. Augļus novērtē eksotisku, neparastu desertu vai "Margarita" cienītāji. Pat ja svaigi citrusaugļi nav pieņemami, tie ir noderīgi kā mīkstinātājs vai pasniegšanas elements.
    Neparasta garša un aromāts papildinās eksotikas pieskaņu, dažādos ierasto ēdienkarti.