Mūsdienu pasaulē ir milzīgs skaits dažādu virtuvju, no kurām katrai ir savas īpatnības un specifika. Daudzi gardēži vēlas izmēģināt visus eksotiskāko virtuvju šedevrus pasaulē, iegādājoties gastronomijas ekskursijas uz labākajiem restorāniem pasaulē..
Visneparastākās mums un eksotiskās virtuves pasaulē ir šādas:
Šīs valsts tradicionālā virtuve tiek uzskatīta par unikālu, un tajā vienlaikus apvienotas vairākas kulinārijas mākslas jomas. Šeit jūs varat atrast ķīniešu, franču un indiešu virtuves atbalsis, taču to īpašajā uztverē. Vjetnamas virtuves galvenās sastāvdaļas ir tādi pārtikas produkti kā rīsi, sojas mērce, dārzeņi, augļi, garšaugi, daudzas garšvielas, jūras veltes un pat kukaiņi. Vjetnamiešu virtuve ir ideāli piemērota veģetāriešiem, jo lielākā daļa ēdienu tiek gatavoti bez gaļas. Protams, lielākā daļa viesnīcu pasniegs standarta Eiropas pusdienas vai brokastis, taču reālus vietējos ēdienus varat izmēģināt pilsētas restorānos vai vietējos tirgos. Labākais virziens Vjetnamā ir Huess virtuve, kas tiek pagatavota tā paša nosaukuma vecpilsētas galvaspilsētā. Viņa ir sadalīta arī parastajā un karaliskajā.
Starp vjetnamiešu virtuves gardumiem var atrast ēdienus no boa, krokodiliem, žurkām, kaķiem, suņiem un dažādām čūskām. Mums daži no viņu šedevriem ir nepieņemami, jo kaķi un suņi tiek uzskatīti par labākajiem cilvēka draugiem un dažreiz nozīmīgiem ģimenes locekļiem. Bet šajā valstī ir pieņemti citi likumi un paražas, kas ļauj Vjetnamas iedzīvotājiem ēst visu, ko daba viņiem sagādājusi..
Indijas virtuve ir pazīstama daudziem, taču visi apstiprinās tās īpašo vietu pasaules kulinārijas sistēmā. Indija ir slavena ar savām karstajām garšvielām un neaizmirstamajiem aromātiem. Indijas slavenākais ēdiens ir karijs, īpaša mērce, kas pagatavota no garšvielu maisījuma. Turklāt katrā reģionā kariji tiek gatavoti pēc viņu pašu receptes, un kā piedeva tiek pasniegti gaļas vai dārzeņu ēdieni. Protams, jūras veltes, rīsi un gaļa ir arī svarīgas sastāvdaļas Indijas virtuvē. Eiropiešiem indiešu ēdiens var šķist pārāk pikants, bet vietējiem tas ir tik pazīstams, ka garšvielu vairs nepamana..
Populāri Indijas ēdieni ir:
- Indijas pupiņas ar ingveru, karstām garšvielām un tomātiem;
- canna masala - zirņu ēdiens ar aunazirņiem un garšvielām;
- vistas karijs ar rīsu rotājumu;
- Bombejas pīle;
- rasgula - indiešu deserts, kas pagatavots no biezpiena bumbiņām ar rožu ūdeni;
- poppadams ar kaļķa mērci un cilantro.
Vēl viena Indijas virtuves iezīme ir tā, ka daudzi ēdieni tiek ēst ar rokām vai drīzāk ar labo roku. Turklāt tas ir normāli pat dārgos restorānos valstī..
Taizemes virtuve jau sen ir atzīta par vienu no eksotiskākajām virtuvēm pasaulē. Tāpat kā lielākā daļa Āzijas valstu, Taizeme atšķiras ar asu garšu un lielu rīsu daudzumu, kas tiek pievienots gandrīz katram ēdienam. Arī vietējās virtuves ēdienkartē var atrast makaronus, gaļu un zivis, kas tiek pasniegti kopā ar salātiem vai dažādām mērcēm. Starp neparastajām sastāvdaļām valstī ir vardes, sienāži, ūdens vaboles un krokodili. Būtībā šādi ēdieni tiek gatavoti tikai tūristiem, pievilinot tos ar neparastu ēdienu un garšvielu ēdienu aromātiem..
Vietējiem iedzīvotājiem īstā Taizemes virtuve ir diezgan vienkārši ēdieni, pievienojot čili un citas karstas garšvielas, taču ir arī izņēmumi:
- skudru olas, ko vietējie iedzīvotāji uzskata par izsmalcinātu delikatesi;
- čūskas daudzums bedrēs;
- gadsimtu vecas olas ar briesmīgu smaržu, kuras var iegādāties jebkurā valsts lielveikalā;
- Som Tam salāti, kas izgatavoti no zaļās papaijas, pievienojot neapstrādātus krabjus un karstos piparus;
- veģetārietis zaļais karijs;
- granātābolu kodoli ar kokosriekstu sīrupu.
Tāpat kā Indijā, šeit ir ierasts ēst ēdienu ar rokām, tikai zupām tiek pasniegtas karotes. Pilsētas restorānos jums tiks piedāvāta mērenāka vietējo ēdienu versija, kas piemērota tūristiem, un visa eksotika ir jāpērk valsts gadatirgos un tirgos..
Ķīniešu virtuve ir nedaudz līdzīga taizemiešu virtuvei, kurā tiek pasniegti pikanti gaļas ēdieni un zupas ar dažādām garšvielām. Galvenais ēdiens Ķīnā ir Pekinas pīle, kuru vajadzētu izmēģināt ikvienam tūristam, kurš apmeklējis šo valsti. Tomēr no pīles tiek gatavoti daudzi gardumi, kurus ne visi sapratīs un novērtēs. Protams, mēs visi esam dzirdējuši par ielu tirgiem, kuros tiek pārdoti iesmi skorpioni, vaboles un citi kukaiņi, taču neviens ķīnietis neēd šādus našķus. Šie ēdieni ir sagatavoti, lai piesaistītu tūristus. Lai gan šeit ir pietiekami daudz eksotisku. Piemēram, Guandunas provincē pārtiku ēd no čūskām, roņiem, krokodiliem, savvaļas kaķiem, lauka pelēm, kā arī no putnu valodām, lāču ķepām un pērtiķu smadzenēm. Ja vēlaties novērtēt ķīniešu pavāru īsto kultūru un kulinārijas mākslu, dodieties uz Guangdong restorāniem.
Visneparastākie Ķīnas Tautas Republikas ēdieni ir:
- balto haizivju spura;
- jūras gurķis;
- putnu ligzdas zupa;
- cepti pīļu kakli, mēles, kājas un galvas, kas ir iecienītākie ķīniešu gardumi Hubei provincē;
- cepti skorpioni;
- "Pūķa cīņa ar tīģeri" - savvaļas kaķu gaļas ēdiens ar trīs veidu indīgu čūsku gaļu, kas garšots ar 20 garšvielām;
- bruņurupucis brūnā mērcē;
- zutis lotosa lapās, tvaicēts.
- Japāņu
Mūsdienās japāņu virtuve ir kļuvusi diezgan populāra visā pasaulē, taču mēs galvenokārt zinām dažādus ruļļus un jūras veltes suši. Bet Japānas virtuve ir slavena ne tikai ar to. Šai valstij ir svarīga loma pasaules kulinārijas duelī. Ikviens zina, ka Japānā galvenais ēdiens ir rīsu bumbiņas, pievienojot zivis vai dārzeņus. Bet ne velti japāņu virtuve ir iekļauta pasaules eksotisko virtuvju sarakstā. Starp vietējiem ēdieniem ir arī bīstami gardumi, kurus daudzi tūristi un izsmalcināti gardēži vēlas izmēģināt. Japāņu restorānos tūristiem tiek piedāvāti vairāki populāri ēdieni:
- mežonīgs gliemis - pārdots dzīvs un pagatavots uz atklātas uguns tieši čaulā;
- indīgas zivis Fugu ir ļoti bīstams ēdiens, jo vismazākā kļūda gatavošanas procesā var izraisīt cilvēka nāvi;
- dejojošā sēpija ir caurspīdīga sēpija ar taustekļiem, kas tiek pasniegta dzīva glāzē ūdens un ir jāēd dzīva;
- saldējums ar sarkanajiem pipariem - tas var garšot pēc gaļas un dārzeņu ēdieniem, jūras veltēm un pat marinētām orhidejām;
- dzīvs astoņkājis - viesiem tiek pasniegts dzīvs, tāpēc, pieskaroties taustekļus, nepieciešama liela piesardzība, lai tos neaizrītu. Ēdot šo ēdienu, katru gadu mirst aptuveni 6 cilvēki..
Ir arī daži atsevišķi ēdieni, kas rada būtisku apdraudējumu degustētājiem. Tomēr tieši šis fakts viņiem pievērš lielu uzmanību īstiem skaistuma pazinējiem.
- cepti tarantulas ir populāra delikatese Kambodžā;
- vārīts sikspārnis Fidži iedzīvotājiem ir dārgs ēdiens;
- Hakarl - sapuvusi Grenlandes haizivju gaļa, kas ir uzkoda Islandē;
- cepta jūrascūciņa tiek uzskatīta par peruāņu un Bolīvijas iedzīvotāju galveno ēdienu;
- milzu vērša kājas, kas satur nāvējošu indi. Ēdienu var nobaudīt Francijā un Namībijā;
- zivju akmens sashimi tik populārs Japānā un Honkongā.
100 līdz 1. Kuras valsts virtuve ir viseksotiskākā?
Es nevaru teikt, ka esmu izmēģinājis daudzas neparastas virtuves, bet visas austrumnieciskās, manuprāt, ir diezgan eksotiskas - vjetnamiešu, taju un ķīniešu. No taju valodas es izmēģināju ceptus sienāžus un kāpurus - labu uzkodu pie alus. :)
Runājot par spēles atbildēm, šeit tika izklāstīts, kā tika izplatītas populārākās versijas:
Kulinārijas un eksotisko valstu tēma. Un šeit ir vēl viens spēles "Simts pret vienu" jautājums: "Kuras valsts virtuve ir viseksotiskākā?" un šeit ir pareizās atbildes:
Pirmā līnija: Ķīna patiešām ir eksotikas un dažādu neparastu ēdienu valsts, kuras sastāvdaļas mēs, krievi, nekad nevarētu izmantot savā virtuvē;
Otrā līnija: Japāna - arī dažādu eksotisku ēdienu cienītāji;
Trešā līnija: Taizeme var cept zirnekli un viegli ēst vakariņās, kultūra ir tāda;
Ceturtā līnija: Indija ir bagāta ar rotaslietām, kleitām, kā arī ar smaržīgiem vīraks un garšvielām daudziem ēdieniem;
Piektā līnija: Itālijas gardēžu un vienlaikus eksotiskie ēdieni;
Sestā līnija: Francija cep vardes, sienāžus tur un neapstājas.
TOP-25: Dīvainākais ēdiens no visas pasaules
Kas kopīgs ceptām smadzenēm, puffin sirdīm un piedzēries garnelēm? Tie visi tiek uzskatīti par izsmalcinātu delikatesi dažādās pasaules valstīs. Lielākā daļa cilvēku neuzskata, ka viņu recepšu grāmata ir dīvaina, bet ārzemniekam jūsu brokastis vai pusdienas var šķist murgs. Priekšā ir virtuāla kulinārijas ekskursija ar diezgan ārzemju ēdienkartēm, kas ir populāras dažādās pasaules daļās. Varbūt daži no šiem ēdieniem jūs šokēs.!
25. Cepta smadzeņu sviestmaize
Foto: Tim Schapker
Agrāk tas bija diezgan populārs ēdiens Amerikas Savienoto Valstu centrālajos štatos, līdz valsts saskārās ar trako govju slimības problēmu. Vietējie iedzīvotāji joprojām ēd šīs sviestmaizes, taču ASV likumi tagad aizliedz šim ēdienam izmantot govju smadzenes, kas vecākas par 30 mēnešiem..
24. Eskamoles
Foto: WikipediaCommons.com
Milzu melno skudru kāpuri, kas savākti no agaves saknēm, Meksikā tiek uzskatīti par īstu delikatesi. Tos pat dažreiz sauc par kukaiņu ikriem. Tiek teikts, ka šis kārums garšo nedaudz kā zemesriekstu sviests..
23. Haukarls
Foto: Kriss 73 / Wikimedia Commons
Šo ēdienu var nobaudīt Islandē, kur saraustītā haizivs tiek uzskatīta par gardēžu kārumu. Slavenību šefpavārs Entonijs Burdēns savulaik haukarlu nosauca par vissliktāko, pretīgāko un neglītākās garšas ēdienu, kāds viņam jebkad garšojis. Pieņemsim viņa vārdu...
22. Putnu ligzdas zupa
Foto: stu_spivack
Gadsimtiem ilgi ķīnieši ir gatavojuši putnu ligzdas savās virtuvēs, visbiežāk tos pievienojot tradicionālajām zupām. Ne katra ligzda ir piemērota šim ēdienam, proti, tā, kuru satina svītriņu cilts putns, jo cilvēkiem tās ir ēdamas siekalas. Šim ēdienam ir vairākas receptes vienlaikus, taču jebkurā gadījumā šis ēdiens ir ierindots starp visdārgākajiem uz planētas. Sarkanās ligzdas zupa var maksāt līdz 10 000 USD par porciju!
21.Piedzērušās garneles
Foto: Laurel F
Tas nav joks vai bāra nosaukums, bet ļoti īsts ķīniešu ēdiens, kas ir ļoti populārs dažos valsts reģionos. Garneles ēd dzīvas, bet vispirms tās kārtīgi iemērc stiprajos dzērienos. Amerikas Savienotajās Valstīs garneles tiek marinētas arī spirtā, taču tās neatstāj novārtā šo jūras velšu termisko apstrādi, ko nevar teikt par aziātiem ar mīlestību uz neapstrādātu pārtiku..
20. Surströmming
Foto: Lapplaender
Šis zviedru ēdiens ir īpaši cienīts valsts ziemeļos. Šī ir konservēta marinēta reņģe, taču nejauciet to ar parasto konservu. Šo kārbu transportēšanas un uzglabāšanas laikā tās dažkārt pat eksplodē, jo notiek tajās esošo zivju fermentācija. Nesen vienā pētījumā japāņi atklāja, ka surstroemming izstaro visgrūtāko smaržu no visiem ēdieniem pasaulē. Iespējams, ne velti šos konservus ieteicams ēst tikai brīvā dabā...
19. Sannakchi
Foto: LWY / flickr
Tāpat kā daudzi citi austrumu ēdieni, arī šis ēdiens tiek pasniegts neapstrādāts. Ļoti mitrs. Pavārs tieši acu priekšā izjauc nelielu astoņkāju, apkaisa to ar sezama sēklām un garšvielām ar sezama eļļu. Un visu šo laiku galvkāji turpina vicināt taustekļus, slīdot gar šķīvi, kamēr klients mēģina to satvert ar irbulīšiem. Sannakči nožņaugšanas dēļ ir pat vairāki nāves gadījumi.
18. Klinšu kalnu austeres
Foto: Vinsents Diamante / Losandželosa, CA, ASV
Šis ēdiens tika izgudrots Ziemeļamerikā, un tas nav gatavots ar austerēm. Patiesībā tie tiek nomizoti, sasmalcināti gabalos un cepti buļļu sēklinieki. Sāls, pipari, kečups?
17. Kopi-luwak
Foto: Wibowo Djatmiko (Wie146)
Šī ir viena no dārgākajām kafijām pasaulē, un tā vidēji maksā 300 USD par kilogramu. Šo kafiju gatavo no kafijas pupiņām, kuras sagremojušas un izdalījušas mazās malajiešu palmu caunas, kuru dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija. Graudi, kas atstājuši dzīvnieka ķermeni, tiek iztīrīti no izkārnījumiem, kaltēti saulē un cepti tālākai transportēšanai un pārdošanai..
16. Brūna marmora kļūda
Foto: Cathy Dzerefos
Indonēzijā vietējie mīl šīs mazās kļūdas. Tiek teikts, ka kļūdas garšo kā rūgtas saulespuķu sēklas bez sāls. Lai pilnībā novērtētu šo uzkodu, ir ierasts to lēnām košļāt...
15. Lutefisk
Foto: Jonathunder
Skandināvijas valstīs šo delikatesi gatavo no mencas, kodes vai putekšņiem, kas piesūcināti ar sārmainu kaustiskās soda šķīdumu. Jā, sārmu izmanto, lai tajā iemērc zivis vairākas dienas, un pēc tam kodīgā šķidrumā iemērktā menca ir jāuzsūc veselu nedēļu tīrā aukstā ūdenī, lai tā kļūtu droša patēriņam..
14. Kasu Marzu
Foto: Šardāns
Šis ēdiens tika izgudrots Sardīnijā. Faktiski tas ir pecorino (aitas piena siers) ar Piophila casei siera mušas dzīviem kāpuriem. Šo kāpuru izmērs aug ne vairāk kā 8 milimetrus, bet briesmu gadījumā tie spēj uzlēkt līdz 15 centimetru augstumam! Labu apetīti…
13. Gonimbrasia belina vai mopāna tārpu sugas kāpuri
Foto: ComQuat
Šie kāpuri dod priekšroku rāpošanai cauri mopāna kokiem, un milzīgam skaitam afrikāņu tas ir īsts gardums. Svarīga šī ēdiena priekšrocība ir tā, ka mopāna tārpi ir lielisks olbaltumvielu avots. Tie tiek vārīti, cepti, kūpināti un žāvēti līdz kraukšķīgai uzkodai..
12. Tunča acs āboli
Foto: yukari.papa
Tas ir diezgan lēts produkts. Tunča acs ābolus var atrast gandrīz jebkurā Japānas veikalā par aptuveni 1 ASV dolāru. Zivju acu garšu salīdzina ar kalmāriem, un šoreiz ēdiens vairs netiek pasniegts neapstrādāts, bet obligāti vārīts. Neaizmirstiet mērces.
11. Žāvētas ķirzakas
Foto: Karls Flišs
Dažās Āzijas kultūrās šīs ķirzakas izmanto zupai. Dažreiz tie tiek alkoholizēti, lai tos vēlāk izmantotu medicīniskiem nolūkiem. Ķirzakas nonākšana vajadzīgajā stāvoklī šajā gadījumā prasa gadus...
10. Khash
Foto: Chaojoker
No persiešu valodas (valoda) šī ēdiena nosaukums burtiski tiek tulkots kā “galva un nagi”, un tas ir labi pelnījis, jo tieši šīs sastāvdaļas ir galvenā haša sastāvdaļa. Mūsdienās khash noteikti ir jābūt govju nagiem, un tur pēc pavāra ieskatiem pievieno galvu un kuņģi..
Ļoti līdzīgs sannakchi. Vienīgā atšķirība ir tā, ka šoreiz mēs runājam par visu astoņkāju, tas ir, tas nav sagriezts gabalos. Tāpat kā daži citi šīs kolekcijas pārtikas produkti, arī Nakchi ir saistīti ar riskiem. Piesūcekņi uz astoņkāja taustekļiem dažreiz pielīp pie gardēžu mēles un rīkles, kas bieži draud nožņaugties. Āzijā spēja pareizi ēst nakči ir īsta māksla un nav viegla prasme. Katru gadu cilvēki mirst no šī ēdiena...
8. A-ping
Foto: www.viajar24h.com
Kambodžā šis drausmīgais ēdiens tiek uzskatīts par īstu delikatesi. Tiek uzskatīts, ka a-ping (ceptas tarantulas) savu pašreizējo popularitāti ir ieguvis pārtikas trūkuma laikā khmeru kungu asiņainā režīma laikā. Tomēr pat pēc Pola (khmeru khmeru līdera) izraidīšanas cepti tarantulas palika viens no iecienītākajiem Kambodžas našķiem. Šodien vietējie iedzīvotāji ēd a-pign kā konfektes.
7. Hagis
Foto: Bioloģijas lielais brālis
Lai pagatavotu šo Skotijas ēdienu, nepieciešams tikai jērs. Vispirms tiek noņemta sirds, aknas un plaušas, un pēc tam šīs ķildes apmēram 3 stundas vāra nokautā dzīvnieka kuņģī. Neaizmirstiet sīpolu un sāli!
6. Fugu
Foto: City Foodsters
No japāņu valodas vārds fugu tiek tulkots kā suņu zivs, un, ja jūs nezināt, šīs pūstošās zivis ir ļoti indīgas radības. Šī paša iemesla dēļ Japānas varas iestādes stingri kontrolē bīstamo ēdienu gatavošanas procedūru visos valsts restorānos, un šādus pasūtījumus drīkst pieņemt tikai augsti kvalificēti pavāri. Šī zivs ir tik bīstama, ka ir nāves gadījumi, jo kāds vārīja fugu tieši savas mājas virtuvē, nesaprotot visus piesardzības pasākumus.
5. Zivis Yin-yang
Foto: WikipediaCommons.com
Šo ēdienu sauc arī par "beigtām un dzīvām" zivīm, un tas nāk no Taivānas, kur vēlāk tas tika oficiāli aizliegts. Nesen iņ-jaņ zivis ir kļuvušas populāras Ķīnā - pēc tam, kad vietējie pavāri izdomāja, kā uzturēt zivis dzīvas un tajā pašā laikā labi padarītas. Kāpēc vispār uz to jācenšas? Iespējams, lai izceltu jūras velšu svaigumu...
4. Ikizikuri
Foto: anonīms
Ja runājam par nežēlību, šis jūras velšu ēdiens viņu neaizņem. Tas pat ir oficiāli aizliegts vairākās pasaules valstīs, tostarp Austrālijā un Vācijā. Pirmkārt, klients izvēlas dzīvnieku, kuru vēlas nogaršot. Tad šefpavārs sagriež nelaimīgo radību dzīvu tieši klienta priekšā. Uz šķīvja zivis (kalmārus, astoņkājus vai garneles) novieto atvērtas, sagrieztas gabaliņos un ar joprojām sitošu sirdi. Dažreiz šāda zivs tiek atgriezta akvārijā, kur tā peld burtiski vēl dažas sekundes, līdz beidzas tās derīguma termiņš, un pēc tam tā tiek atgriezta klienta plāksnē..
3. Jak dzimumloceklis
Foto: Pixabay.com
Šīs delikateses romantiskākais nosaukums ir kaut kas līdzīgs "pūķa vēlmju liesmā", un tas tiek uzskatīts par parakstu ēdienu Pekinas restorānu ķēdē Guolizhuang. Ārzemniekiem dzīvnieku dzimumorgānu ēšana var šķist dīvaina, taču Ķīnā cilvēki uzskata, ka tā ir ļoti veselīga pārtika, gandrīz kā spināti..
2. Baluts
Foto: Māršals Astors / San Pedro, ASV
Vienkārši paņemiet pīles olu ar jau izveidotu cāli ar knābi, spalvām un skrimšļiem un vāriet to dzīvu... Šis ēdiens ir iemīļots Dienvidaustrumu Āzijā un Filipīnās, kur tā nosaukums tiek tulkots aptuveni kā "iesaiņots".
1. Atlantijas puffin sirds
Foto: Ričards Bartcs
Puffin ir jūras putns no auksu dzimtas, kas dzīvo ziemeļu puslodē, galvenokārt tās Eiropas daļā. Šī putna sirds Islandē tiek uzskatīta par delikatesi. Tomēr šo ēdienu tagad nevar viegli pasūtīt, jo Atlantijas puffins tika iekļauti Sarkanajā grāmatā un ir jāaizsargā kā neaizsargāta suga.
Eksotiskākā virtuve pasaulē
Taizemes virtuve ir liels katls, kurā tiek "pagatavoti" Ķīnas, Malaizijas, Birmas un Laosas gastronomiskie prieki. Šīs “vārīšanas” rezultāts ir patiesi oriģināli, pikanti un ļoti aromātiski ēdieni. Turklāt taizemieši vienlaikus uz galda pasniedz visus ēdienus, un viesim pašam ir tiesības izvēlēties, kur sākt un kā beigt maltīti..
Taizemes virtuvē ir sajaukts citrusaugļu, čili, ananāsu, kokosriekstu piena un svaiga koriandra aromāts.
Taizemes virtuves unikalitāte
Taizemieši no indiešiem ir aizņēmušies karijus, khreuang gaeng piparu maisījumus un sautējumus. Cepšanas procesā Taizemes pavāri neizmanto sarežģītas mērces un cieti, kā to dara ķīnieši, viņi nepievieno pienu, kā tas ir ierasts Indijā. Taizemes virtuve ir unikāla un oriģināla, jo tajā ir savi unikālie ēdieni, kas daļēji aizgūti no citām virtuvēm un prasmīgi pārveidoti, lai tie atbilstu nacionālajiem ēdieniem..
Ķīnas dienvidrietumu rajona kalnu apdzīvotās vietas Guidžou un Guansi tiek uzskatītas par taju cilšu dzimteni - tieši no šejienes nāk Taizemes virtuve. Ap 6. gadsimtu ciltis migrēja uz dienvidiem, un vēlāk Taizeme apmetās šeit.
Taizemes virtuves attīstību ļoti ietekmēja Dienvidaustrumu Āzijas garšvielas, tropu augi, zivis un medījumi. 17. gadsimtā portugāļi Taizemes karaļa Naraja galmā ieveda Eiropas saldumus, un pēc simts gadiem šeit apmetās musulmaņu virtuve, kuru vadīja Indijas karijs..
No ārzemju kurioziem, līdz šai dienai ir saglabājies karija pulveris ar karstajiem pipariem, kanēli un koriandra gaeng karee, muskatrieksta un kanēļa maisījums ar gaeng massaman kariju, un vistas karija ēdiens ar khao moke-kai rīsiem praktiski nemainīts tika pārnests no indiešu uz taju.
Lai pagatavotu taizemiešu ēdienus, nepieciešamas ne tikai zināšanas par receptēm, bet arī prasmes, kas līdzīgas īsta meistara talantam..
Taizemes ēdienu tradīcijas
Taizemes virtuves attīstību veicina šīs apbrīnojamās valsts kultūra un lieliskais klimats. Liela loma nacionālās virtuves veidošanā bija arī valsts vēsturei, kas saistīta ar neskaitāmu emigrāciju un svešu cilvēku iebrukumiem..
Labvēlīga vide un dabas dati ļauj taizemiešiem novākt ražu divas vai trīs reizes gadā, un apstādījumi no šīs auglīgās zemes neizzūd visu gadu. Varbūt šis faktors var izskaidrot vārda "izsalkums" neesamību taju valodā..
Taizemē budisms ir plaši izplatīts, tāpēc uztura ierobežojumu praktiski nav: tiek izmantoti visu veidu gaļa, zivis, dažādi dārzeņi un augļi.
galvenā iezīme
Daudzi tradicionālie taju ēdieni tiek pagatavoti augstā, noapaļotā pannā, ko sauc par wok. Tas ļauj ātri un vissvarīgāk lietderīgi pagatavot jebkuru ēdienu, saglabājot produktos maksimālo vitamīnu un minerālvielu daudzumu.
Papriku, ingveru, gaļas gabaliņus, dārzeņus, visas garšvielas apcep wokā un nekavējoties pasniedz. Viens no apbrīnojamākajiem wok ēdieniem ir cūkgaļas asins tofu ar rīsu nūdelēm, kokvilnas ziediem un kanom chin nam ngiao sojas pupiņām.
Virtuve nav domāta vājprātīgajiem
Salīdzinot ar dažiem eksotiskiem Taizemes ēdieniem, haizivs spuru zupa un krokodila steiks ir visnekaitīgākie ēdieni. Īsts pārsteigums Eiropas gardēžam būs ceptu kukaiņu garša.
Tikmēr kukaiņi ir ļoti barojoša pārtika: tajos nav tauku, bet ir daudz olbaltumvielu, mikroelementu un vitamīnu. Indijas siseņi satur 26 procentus olbaltumvielu, lauka krikets 21 procentu. Spāru kāpuri un vaboles tiek uzskatītas par minerālu - kalcija un fosfora krājumu. Dietologi visā pasaulē iesaka pāriet no gaļas uz kukaiņiem. Turklāt tos ir daudz vieglāk audzēt nekā liellopus un citus mājdzīvniekus..
Ēdamākie kukaiņi ir sienāži, skorpioni, spāres, bambusa tārpi un peldošās vaboles. Taizemē plaši pārdod kriketus šokolādē, maizītes ar zīdtārpiņu kāpuriem un citas eksotiskas delikateses.
"Kukaiņu ēšanas" tradīcija rodas no valsts ziemeļaustrumiem - Isanas reģiona. Un šodien šī teritorija ir galvenais kukaiņu piegādātājs visā valstī. Izānas iedzīvotāju iemīļotais ēdiens ir dzīvas skudras zivīs vai cukura mērcē..
Žāvēti un norūdīti sienāži ir ideāli piemēroti alum, aizstājot čipsus vai sāļus krutonus. Pats par sevi šie kukaiņi ir bez garšas, bet kopā ar garšvielām - tas tā. Galvenais ir tas, ka pirms sienāža ielikšanas mutē, norauj viņam kājas, kas to stingrības dēļ var ieskrāpēt debesis.
Taizemieši ļoti mīl zīdtārpiņu kāpurus, kuri pēc garšas atgādina nesaldinātu želeju ar rūgtumu. Jo lielāki tie ir, jo sulīgāki.
Taizemes iedzīvotāji ļoti augstu vērtē arī skorpiona gaļu. Tas garšo pēc krabjiem. Tiek uzskatīts, ka skorpioni ir vīriešu spēka avots.
Skudru olas plaši izmanto Taizemes virtuvē kā skābu garšvielu pamatēdienam..
Siseņi jāgaršo. Pirms ēšanas kukaiņa galva un kājas tiek noņemtas, un ķermenis tiek mērcēts mērcē ar pipariem. Kriketiem ir noņemtas arī kājas un spārni. Taizemē šie kukaiņi slāvu vidū ir tikpat populāri kā sēklas..
Taizemē visdārgākais ēdiens ir cepti skorpioni, vislētākie ir sienāži un skudras, bet iecienītākais ir cepts lācis..
Madagaskaras tarakāni, kuru garša ir kā šķiņķis, tiek uzskatīti par īstu delikatesi..
Taizemes virtuve piedāvā gardēžiem visā pasaulē neiedomājamu garšu kaleidoskopu, kas ir tikpat raibs un daudzveidīgs kā pārējā Taizeme..
Mēs aicinām jūs apmeklēt mūsu restorānu un svinēt ģimenes vai korporatīvās brīvdienas kādā no izklaides centra Roll Hall banketu zālēm. Mūsu pavāri sagatavos jums un jūsu viesiem izcili gardus ēdienus un desertus no dažādām pasaules virtuvēm. Jūs varat rezervēt galdiņu vai rezervēt pasākumu, zvanot uz daudzkanālu tālruni Maskavā: 8-495-255-01-11. Labu apetīti!
Kuras valsts virtuve ir viseksotiskākā
Gastronomiskais tūrisms pēdējos gados ir attīstījies lēcienveidīgi - gardēži vēlas izmēģināt visu un visur. Un restorāni ar prieku apmierina to cilvēku vajadzības, kuri ilgojas pēc eksotiskiem vēderiem, piedāvājot apmeklētājiem neparastākos nacionālās virtuves ēdienus. Mēs jūsu uzmanībai piedāvājam eksotiskāko ēdienu TOP-10, kurus varat un jums vajadzētu izlemt izmēģināt.
Ķengurjatina
Ķengurs ir ne tikai slavenākais Austrālijas simbols, bet arī maiga, mīksta gaļa, kas garšo pēc teļa gaļas. Ķenguru gaļas cienītāji ir pārliecināti, ka tieši šis ēdiens ir lieliska trombozes un diabēta profilakse..
Puffer zivis
Klejošajiem gardēžiem, iespējams, galvenais iemesls doties uz Japānu ir iespēja “kutināt nervus” un nobaudīt nāvējoši pūšamo zivju ēdienu. Mazākā šefpavāra kļūda drosmīgajiem degustētājiem var maksāt dzīvību, jo šai neiroparītiskajai indei nav antidota. Izsmalcināta garša ar īsta adrenalīna pieskārienu - kas var būt labāks.
Čūskas gaļa
Gaļas ēdieni no grabošām čūskām un citām indīgām čūskām ir tikpat satraukti kā slavenās pūšamās zivis. Indijā rāpuļi tiek cepti vai uz uguns, un pēc tam tiek pasniegti augstākajos restorānos. Čūsku gaļas cienītāji tajā neredz nekādus trūkumus, izņemot lielu skaitu kaulu.
Cepti tarantulas
Dažādi zirnekļu veidi tiek uzskatīti par vienu no vērtīgākajiem Kambodžas gardumiem. Pirmkārt, tarantulas. Vietējie iedzīvotāji tos noķer simtiem un pārdod, un prasmīgi pavāri prasmīgi gatavo tos uz atklātas uguns un piedāvā drosmīgākajiem tūristiem. Gardēži apgalvo, ka tarantulas ir ļoti garšīgas un zem kraukšķīgā čaumalas slēpj maigu gaļu, mazliet kā krabis.
Pērtiķu smadzenes
Ķīnā, Indonēzijā, Kambodžā un dažās citās Āzijas valstīs izcili delikatese ir cepti pērtiķu pirksti un smadzenes. Labākie Honkongas restorāni piedāvā šo ēdienu saviem apmeklētājiem. Daredevils atzīmē, ka pērtiķu smadzenes šajā dizainā garšo kā rīsu pudiņš..
Cepti prusaki
Lielākajā daļā Dienvidaustrumāzijas valstu cepti vai dziļi cepti tarakāni tiek uzskatīti par vienu no nacionālajiem ēdieniem. Parasti tos pasniedz ar sojas vai zivju mērci. Eiropas gardēžu garša atgādina saldu, savdabīgu ceptu kartupeli.
Baluts
Balut ir ārkārtīgi populārs ēdiens Filipīnās, Kambodžā, Vjetnamā, Laosā, Taizemē un Malaizijā. Tā ir vārīta pīles (un dažreiz vistas) ola, kuras iekšpusē jau ir izveidojies embrijs ar knābi, skrimšļiem un apspalvojumu. Diskrēti degustatori atzīmē ēdiena patīkamo kraukšķīgumu un izcilo garšu.
Haizivju gaļa
Eiropas, Amerikas un Āzijas gardēžiem haizivju gaļa jau sen ir kļuvusi par vienu no iecienītākajām delikatesēm. Visbiežāk dzīvnieki, kas barojas tikai ar planktonu, nonāk uz plīts, taču daži restorāni pat piedāvā ēdienus no lielās baltās haizivis. Visgaršīgākā ir brūno haizivju gaļa..
Medūzu salāti
Japānā un Ķīnā ēd pat neizskatīgus jūras iedzīvotājus, piemēram, medūzas. Tie parasti tiek pasniegti vārīti ar daudzām garšvielām, kas palīdz neitralizēt spēcīgo un ļoti nepatīkamo smaku. Ārēji medūzu ēdieni atgādina funčezas nūdeles ar dārzeņiem.
Zīdtārpiņu kāpuri
Korejā, Ķīnā, Japānā un Taizemē gastronomijas tūristiem labprāt piedāvās nobaudīt zīdtārpiņu kāpurus. Iekšpusē mīkstus un ārpusē kraukšķīgus kāpurus pasniedz ar gandrīz jebkuru piedevu un visu veidu garšvielām. Trauka garša ir garneļu vai krabju gaļa..
papyrus_net
πάπυρος
sēņu lietus kaut kur tālu.
1. sienāzis
Viens no populārākajiem ēdieniem Kambodžā ir īpaši sagatavoti sienāži. Zāles tiek pielūgtas arī ASV, Misūri štatā. Zālājus ēd ceptus, vēlams karstus, sojas vai zivju mērcē, bagātīgi pārkaisa ar sarkanajiem karstajiem pipariem. Labāk nekavējoties atdaliet galvu un kājas ar vēderu. Kājas ir ēdiens ikvienam, tās ir ēdamas, taču ir neparasti garas, tāpēc tās nevar norīt, vispirms nekošot katru pusi. Garša nedaudz atgādina ceptus kartupeļus ar savdabīgu krēmīgu, nedaudz saldu pēcgaršu.
2. Cepti prusaki
Tādi paši kā sienāži, tikai prusaki.
3. Tunča acs
Šo gatavošanas brīnumu var atrast tikai Japānā. Tas noteikti ir visgigantiskākās zivju acis, kādas jūs jebkad redzēsiet. Un, protams, ieraugot šo delikatesi, mutē nav siekalu. Vienīgais veids, kā ēst šo lietu, ir ātri norīt un aizmirst, pretējā gadījumā sekas ir ļoti paredzamas..
4. Asins buljons
Šie asiņainie gabali ir kopīgs ēdiens Laosas kulinārijas darbnīcās, bet, ja jūs joprojām nevarat gaidīt, kad izmēģināt buljonu, tad to vienmēr varat atrast Fusija tirgū, Luang Prabangā..
5. Sikspārnis
Vārītais sikspārnis ir ļoti vērtīgs ēdiens Āzijā. Un šis ēdiens nav ļoti lēts un ir īsts delikatese. Jūs to varat izmēģināt Fidži un citās Āzijas valstīs, viņi saka, ka tas garšo kā vistas.
6. Liellopu olas
Tas ir visizplatītākais mājsaimniecības ēdiens Ķīnas dienvidos; ir ļoti bieži redzams, kā liellopu olas karājas gaļas veikalā kopā ar cita veida gaļu. Kā saka ķīnieši, mēs esam atvērti jebkuram ēdienam.
Vārīta pīles ola, kurā augļi jau izveidojušies ar apspalvojumu, skrimšļiem un knābi. To ēd galvenokārt Kambodžas tautas. Tie, kas ir izmēģinājuši šo ēdienu, ziņo par īpaši kraukšķīgu garšu (iespējams, pusveidīgu kaulu dēļ).
8. Peles vīnā
Šis vīns tiek ražots šādi: rīsu vīna pudele tiek piepildīta ar jaunām trīs dienu vecām pelēm, un vīns tiek atstāts uz gadu “nīkt”, lai, tā sakot, apvienotu garšas. Tiek uzskatīts, ka šis vīns ir ļoti veselīgs un dažās Korejas daļās ir īsts medikaments. Vīna garša ir petroleja.
9. Cūkgaļas smadzenes
Lai arī šis ēdiens jums nešķiet īpaši neparasts, diez vai jūs to atradīsit katrā restorānā. Viens uzņēmums pat ir iesaistījies konservu ražošanā, kurā cūku smadzenes iemērc pienā - produkts tiem, kas vēlas izbaudīt visu Āzijas garšu klāstu. Saskaņā ar etiķeti vienā kārbā ir 150 kalorijas, 5 grami tauku. Plus 3500 mg holesterīna, kas ir 1170% no RDA.
10. Vārīta aitas galva
Šī delikatese ir plaši izplatīta Tuvo Austrumu valstīs - Irānā, Irākā. Šis ēdiens tiek pasniegts pie galda pat Kazahstānā, un to sagriež cienījamākais ģimenes loceklis.!
11. Kiwiak - ar kaijām pildīts ronis
Šeit ir recepte vienam supergardam Ziemassvētku ēdienam no ziemeļu tautu virtuves, kas dzīvo subarktikā no Grenlandes līdz Čukotkai. Paņemiet vienu nocirstu roņu un sabāziet vēderā mirušās, noplūktās kaijas. Trauku septiņus mēnešus paslēpiet mūžīgajā sasalumā. Šajā laikā sabrukušo kaiju fermenti pareizi darbosies ar roņa zarnām. Tad viņi izraka kivi un ēd to, sagaidot no Santa labvēlību. Mājputnu un roņveidīgo sinekroze garšo pēc ļoti veca un diezgan pikanta siera.
12. Hakarls - sapuvusi haizivju gaļa
Hakarls ir nekas cits kā nekaitīgas Grenlandes milzu haizivs gaļa, sapuvusi līdz pēdējai muskuļu šūnai. Ambras hakarla atgādina nesakopto sabiedrisko tualešu smaržu. Un hakarls izskatās kā siers, kas sagriezts kubiņos. Hakarl ir divas šķirnes: no sapuvuša vēdera un no sapuvušiem muskuļu audiem. Veikaliem hakarls ir iesaiņots, tāpat kā mūsu kalmāri alum no letiņa. Ēdējiem, kas nav pieredzējuši, ieteicams degustēt jau pirmajā degustācijā, jo smarža ir daudz spēcīgāka nekā garša. Tas ebreju valodā izskatās kā ļoti pikanta balta zivs vai skumbrija. Islandē šī delikatese ir daļa no obligātās Ziemassvētku un Jaungada svētku programmas. Ēst sapuvušu haizivi nozīmē būt izturīgam un spēcīgam, piemēram, īstam vikingu.
13. Haggis jeb aitas gaļa
Tas ir slavenā Skotijas nacionālā ēdiena nosaukums, kas ir jēra vēderā sasmalcināta un vārīta dzīvnieka sirds, plaušas un aknas..
14. Lutefisk
Ēdiens, kas ir populārs Norvēģijā un Zviedrijā, tiek gatavots salīdzinoši vienkārši: kaltētas zivis, visbiežāk mencas vai pikšas, trīs dienas iemērc kaustiskās soda šķīdumā, bet pēc tam vēl vairākas dienas ūdenī. Ķīmiskās reakcijas dēļ zivju mīkstums kļūst gandrīz caurspīdīgs, iegūst želejai līdzīgu konsistenci un diezgan nepatīkamu asu smaku. Pazīstamais kulinārijas kritiķis Džefrijs Steingartens šo ēdienu raksturoja šādi: “Lutefisk nav ēdiens, bet gan masu iznīcināšanas ierocis. Šis ir ēdiena piemērs, kura garša neatšķiras no nekā, bet tajā pašā laikā izraisa tik spēcīgas emocijas, ka burtiski izsit cilvēku. ".
15. Surstroemming (zviedru. Surstroemming)
Zviedru nacionālais produkts no konservētām raudzētām siļķēm.
16. Eskamoles
Nacionālais meksikāņu ēdiens ir indīgo milzu melo lyometopum skudru olas, kas dzīvo agavās. Olu konsistence ir aptuveni tāda pati kā biezpienam. Parasti tos ēd tacos ar guacomole mērci. Tiesa, delikatese nav lēta, jo tās ir grūti savākt. Bet tie ir ļoti noderīgi, tādēļ, ja jūs nokļūstat Meksikā, ēdienu ir vērts izmēģināt.
17. Casu marzu ("sapuvis siers")
Sardīnijā ražots siera veids, kas vislabāk pazīstams ar dzīviem kukaiņu kāpuriem. Tulkojumā no Sardīnijas casu marzu nozīmē "sapuvis siers", sarunvalodā tiek izmantots arī izteiciens "tārpains siers". Kāpuri ir mazi (8 mm) tārpi. Ja traucē, viņi var uzlēkt līdz 15 centimetriem. Šī iemesla dēļ tiem, kas vēlas nobaudīt Kasu Marzu, ieteicams ēšanas laikā aizsargāt acis. Garša sadedzina mēli, no siera iztek smirdošs šķidrums, ko sauc par lagrimu, un kāpuri netiek sagremoti, un tie var sākt vairoties, izraisot vemšanu un asiņainu caureju..
18. Cepta jūrascūciņa (pazīstama kā jūrascūciņa)
Sākotnēji jūrascūciņas bija pieradinātas patēriņam Andu tautā. Līdz šim tie ir neatņemama Peru un Bolīvijas iedzīvotāju uztura sastāvdaļa, it īpaši Andu augstienē. Dažos Ekvadoras un Kolumbijas apgabalos ar prieku tiek pasniegtas arī ceptas jūrascūciņu liemeņi. Šī cūku šķirne aizņem daudz mazāk vietas nekā parasti, prasa mazāk uztura un vairojas ātrāk, kas nozīmē, ka tā ir izdevīgāka..
Jūras cūku gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, ar zemu tauku saturu un holesterīnu, un tā garša ir kā trušu gaļa.
19. Sannakji - dzīvs astoņkājis
Korejā to uzskata par lielu delikatesi. Jūs varat redzēt un izvēlēties astoņkāju lielos akvārijos, kas parasti atrodas pie restorāna ieejas. Pareizi ēdiet astoņkāju no galvas, tad tas jūs nožņaugs ar taustekļiem. Bet tas ir saviļņojuma meklētājiem, parasti astoņkāji tiek sagriezti mazos gabaliņos, katrs apmēram 1-2 cm, un tiek pasniegts kopā ar kimči (kultisks korejiešu ēdiens - īpaši marinēti kāposti). Taustekļa gabaliņus iesaiņo kimči un apēd.
Iepriekš Paragvajā žurku gaļu ēda galvenokārt mazos ciematos, bet tagad šī mode ir izplatījusies visā valstī. Tiesa, žurkas tagad bieži aizstāj ar jūrascūciņām, apgalvojot, ka viņu gaļa nekādā ziņā nav zemāka par lietderīgajām īpašībām, un garša ir vēl maigāka. Cepti, sautēti, pildīti, žāvēti - paragvajieši var pagatavot parazītiskos grauzējus jebkurā formā. Tas garšo pēc pīles cepetis. Kā iesaka paragvajieši, labākie ir jaundzimušie žurku mazuļi, kas tiek pagatavoti un norīti veseli ar glāzi piena..
21. Dziļi cepti skorpioni
Visizplatītākais produkts Āzijas tirgos (Ķīna, Kambodža, Bangkoka). Tomēr skorpionus ēd ne tikai Āzijā. Augstas klases restorānos Ņujorkā un Amsterdamā publika, ko izlutina eksotiskas delikateses, tiek cienāta ar skorpiona uzkodām uz siera spilvena, kuru ieskauj salātu lapas. Skorpiona recepte: noņemiet skorpiona dzēlienus un nagus. Marinē baltvīnā, medū un citronā 30 minūtes. Cep cepeškrāsnī 250 ° C temperatūrā 5 minūtes. Liemeņus berzē ar ķiplokiem, pipariem un sāli. Uz iesma uzvelciet vairākus liemeņus un pasniedziet.
22. Zīdtārpiņš uz iesmiem
Sargieties no viltojumiem, īsts zīdtārps ir parādīts fotoattēlā.
23. Cepti tarantulas
Zirnekļi ir kā zirnekļi, tikai cepti un indīgi. Protams, pirms vārīšanas indīgie ilkņi tiek noņemti. Zirnekļa kājas, vēders un indīgie žokļi atsevišķi uzstāj uz rīsu vīnu - tiek iegūts tumši brūns duļķains šķidrums, kas paaugstina vispārējo toni. Starp citu, Kambodžā ceptas tarantulas tiek uzskatītas par cēlu delikatesi, gandrīz kā melnie ikri Rietumos..
24. Bišu kāpuri
Ķīnā biškopji ēd bišu kāpurus. Tāpēc biškopjus atšķir ar spēku un drosmi. Kāpurus neapstrādātus ēd tieši ķemmēs ar medu. Cepti ar sāli un pipariem tie kalpo kā lieliska alus uzkoda. Un viņi arī gatavo pastēti. Garša: Neapstrādātai ir ļoti izsmalcināta salda krēmveida garša.
25. Briežu placentas zupa
Ļoti labs līdzeklis pret vīriešu potenci un nieru darbību. Ja to nav iespējams atrast dabiskā formā, viņi saka, ka jūs to varat iegādāties tabletes.
26. Jēra sēklinieki
Saute ar garšvielām un no tiem tiek pagatavota arī citrona sula..
27. Vērša dzimumloceklis
Galvenais iemesls, kāpēc pārtika no dzīvnieku dzimumorgāniem ir pievilcīga cilvēkiem, ir testosterons - dzimumhormons, ko ražo sēklinieki. Šāda veida receptes joprojām tiek plaši izmantotas mūsdienās, īpaši Āzijā, kur jo īpaši pārliecība, ka zupa no tīģera dzimumlocekļa var pārveidot intīmo dzīvi, daudz veicināja šī plēsēja skaita katastrofālo samazināšanos. Vērsis, atšķirībā no tīģera, vēl nav uz izmiršanas robežas.
28. Pērtiķa smadzenes
Tas nav tikai tūristu mīts vai aina no Indianas Džonsas: ir cilvēki, kuri regulāri ēd neapstrādātas pērtiķu smadzenes. Lai gan ir maz ticības slavenajam stāstam par restorāna ēdienu "dzīvā pērtiķa smadzenes". Kambodžā, pie tirgus, jūs varat viegli un lēti nopirkt kilogramu vai divus pērtiķu smadzenes un ēst turpat uz vietas. Nevienam tas nešķitīs dīvaini vai neglīti. Pagatavotas pērtiķu smadzenes Honkongas izcilākajos restorānos garšo pēc rīsu pudiņa.
29. Krokodils
30. Puffer Fish
Trauks ir ļoti dārgs, tāpēc ne katrs tūrists to var atļauties. Pūšamo zivju inde ir ne tikai nāvējoša, tai nav arī pretindes. Pūšamo zivju indīgākais orgāns ir aknas. Dīvainā kārtā šis interesants fakts nekādā veidā nesamazina to cilvēku skaitu, kuri vēlas viņu ēst neapstrādātu. Gadā mirst pāris desmiti gardēžu..
31. Tūkstošgades ola
Olu pārklāj ar māla maisījumu ar priežu skujām un atstāj skābēt īpašā veidā sagatavotā sālījumā, ko nekādā gadījumā nevar saukt par ēdamu. Rezultātā olu baltums pārvēršas melnā želejai līdzīgā masā, un dzeltenums sacietē un iegūst zaļganu nokrāsu. Šo ēdienu parasti gatavo no pīļu olām, un tā nosaukums tiek tulkots dažādos veidos, tos vislabāk pazīst kā "sapuvušas olas" un "tūkstošgadīgas olas".
32. Auglis Durian
Tam ir asa smarža, kuru ir grūti aprakstīt vārdos, bet to var saukt ar vienu vispārīgu vārdu: "pretīgi". Kādi epiteti netiek piešķirti viņa aromātam! Smaržo sabrukusi miesa, sapuvis sīpols, netīras zeķes, tualete, sapuvušas olas. Kāds anglis, kurš 19. gadsimtā apmeklēja Siamu, savus iespaidus par duriana smaržu aprakstīja šādi: "Tas ir līdzīgi siļķu ēšanai ar pelējuma sieru virs atvērtas kanalizācijas." Smaku izraisa sulas oksidēšanās pēc sagriešanas. Daudzi tūristi saka, ka, ja jūs pieprasīsit tirgū sagriezt augļus un tos uzreiz ēst, jūs nejutīsit "garšu". Augļu unikalitāte ar to nebeidzas, ja jūs tos lietojat kopā ar alkoholu, tad sekas var būt neprognozējamas, sākot no sirds mazspējas uzbrukuma līdz īslaicīgam pusapziņas stāvoklim, kas atgādina letarģisku miegu vai komu. Bet, ja, turot degunu un pārvarot riebumu, jūs joprojām mēģināt mīkstumu durian, jūs sapratīsit, cik viņai ir "dievišķa" garša. Taizemieši apgalvo, ka durians pēc garšas faktiski ir salds un līdzīgs saldajam olu un piena krēmam..
33. "Kopi Luwak"
Kafijas veids, kas galvenokārt pazīstams ar īpašu apstrādes metodi. Vārds “kopi” malajiešu valodas indonēziešu dialektā nozīmē “kafija”, un vārds “luwak” ir vietējais nosaukums musangam (Paradoxurus hermaphroditus), mazam cibetu dzimtas dzīvniekam. Kafijas pupiņu "Kopi Luwak" pagatavošanas process sastāv no tā, ka musangi ēd kafijas nogatavojušos augļus (kafijas ķiršus), sagremo kafijas pupiņu apkārtējo mīkstumu un defekācijas laikā izdala kafijas pupiņas, kuras pēc tam cilvēki savāc, mazgā un žāvē saulē. Īpašais Kopi Luvak kafijas garšas spilgtums ir izskaidrojams ar musangas kuņģa sulas īpašībām, kas satur cibetu. Kopi Luwak kafiju raksturo līdzsvarota garša ar maigu rūgtumu, izteiktu sviesta nokrāsu, nuga un medus niansēm, kā arī ilga, noturīga patīkama pēcgarša..
34. Olas, ko sauc par Tongzidanu, vārītas zēnu urīnā
Šis ēdiens ir ļoti populārs Ķīnas Džedzjanas provincē. Katru pavasari šo olu ražotāji vietējās skolās ievieto spaiņus. Visiem zēniem, kas jaunāki par 10 gadiem, viņos vajadzētu iet uz tualeti. Tad ņem šos spaiņus un tajos vāra olas..
Galvenais ir neaizmirst nedaudz salauzt olas, lai tajās iesūktos "sālījums". Gaisā ir urīna smarža, kuru vietējie iedzīvotāji sauc par pavasara smaržu. Olas maksā par 23 centiem, piemēram, karstmaizītes. Vietējie iedzīvotāji slauca visas plauktā esošās olas no plauktiem. Daži cilvēki dienā apēd līdz desmit no šīm olām..
35. Cepti bambusa tārpi
Taizemiešiem ceptu bambusa tārpu bļoda eļļā ir tikpat tradicionāls veids, kā sākt maltīti, kā salāti vai zupa ir eiropiešiem.Tārpu garša un struktūra nedaudz atgādina popkornu. Trauks ir neticami barojošs.
36. Šiš kebabs no garā raga vaboļu kāpuriem
Garo ragu vaboļu kāpuri, kas atrodami sago palmu saknēs, ir ļoti populārs ciemata ēdiens Indonēzijas austrumos. Viņiem ir maiga mīkstums, bet ļoti blīva āda, kuru nepieciešams ilgstoši košļāt. Kāpuri garšo pēc trekna bekona.
37. Žāvēti mopāna kāpuri ar sīpoliem
Dienvidāfrikas dienvidu Āfrikas pāvu acu sugas, kas dzīvo uz mopāna kokiem, žāvēti kožu Gonimbrasia belina kāpurķēdes ir galvenais olbaltumvielu avots. Saulē kaltētiem vai kūpinātiem kāpuriem nav īpašas garšas, tāpēc tos parasti apcep līdz kraukšķīgumam ar sīpoliem, pievieno sautējumiem, sautē dažādās mērcēs vai pasniedz ar sadzas kukurūzas putru.
38. Vārītas lapsenes
Vecākā japāņu paaudze joprojām ciena lapsenes un bites, kas vārītas dažādos veidos. Viens no šiem ēdieniem ir hachinooko - bišu kāpuri, kas vārīti ar sojas mērci un cukuru. Lapsenes tiek pagatavotas tāpat - trauku ar tām sauc par jibatinoko. Neskatoties uz augstajām izmaksām, Tokijas restorānos tas ir pastāvīgi pieprasīts..
39. Dziļi ceptas ūdens kļūdas
Āzijas šķirne Lethocerus indicus ir vislielākā ģimenē 12 cm garumā, tāpēc taizemieši tos vienkārši dziļi apcep un pasniedz ar plūmju mērci.Ūdensputnu gaļa garšo pēc garnelēm. Tajā pašā laikā Taizemē tos ēd veselus, Filipīnās tiek norautas kājas un spārni, Vjetnamā viņi no tiem veido ļoti smaržīgu ekstraktu..
40. Gultas blaktis ar vistas pastēti
Lai atbrīvotos no nepatīkamās zāles kļūdu smakas, Dienvidāfrikā tās vispirms ilgstoši iemērc siltā ūdenī, pēc tam tās vienkārši žāvē un grauž. Meksikāņu augu izcelsmes kļūdu šķirne tiek vērtēta tieši ar to spēcīgo, medicīnisko smaržu. No tiem gatavo mērces, pievieno tako vai, ceptas, sajauc ar vistas pastēti.
41. Hasma
Vardes ēdiens, kas ir deserts Ķīnā. Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir žāvētas vardes olvadas. Tiek uzskatīts, ka šī ēdiena ēšana palīdz uzlabot ādas krāsu, kā arī dziedinoši ietekmē plaušas un nieres...
42. Bezdelīgas ligzdas
Šī ir īsta delikatese, kuru mīl daudzas Dienvidaustrumāzijas tautas. Ātrās ligzdas ēd Ceilonā, Sumatrā un Borneo. Šīs plānās, caurspīdīgās ligzdas ar baltu vai dzeltenīgu nokrāsu ir nekas cits kā putnu siekalas, kas ātri sacietē gaisā. Šī eksotiskā produkta tirdzniecības centrs ir Honkonga, no kurienes "bezdelīgu ligzdas" tiek nogādātas daudzās pasaules valstīs un tiek pasniegtas visdārgākajos un prestižākajos restorānos..
43. Mencu sperma
Pasniedz gardēžiem Āzijā.
44. Žāvēti ķirzaki
Pasniedza kā alus uzkodu Japānā.
45. Čūskas degvīns
Japānā habu-sake degvīns tiek uzskatīts par delikatesi. Tas ir izgatavots no hubu čūskas, kuru pilnībā ievieto pudelē un pārlej ar spirtu. Čūskas ievadīts degvīns tiek pārdots ļoti dārgi. Litrs habu-sakē maksā apmēram 1000 ASV dolāru. Bet Japānā eksotiskās degvīna pagatavošanā ir ļoti maz speciālistu. Tāpēc iesakām būt piesardzīgiem, pērkot habu sake.
Top 5 dīvainākie eksotiskie ēdieni, kurus mūsu zvaigznes ir izmēģinājušas
Jūlija Baranovskaja: Es izmēģināju ceptas zīdtārpiņu kāpurus
Pagājušajā gadā Jūlija Baranovskaja devās strādāt ar kolēģiem uz Dienvidkorejas galvaspilsētu Seulu. Tur - acīmredzot vietējās garšas ietekmē - saimnieks nolēma nobaudīt mums eksotisku, bet Āzijai tradicionālu ēdienu - ceptas zīdtārpiņu kāpurus jeb pontegi. Un Ekaterina Andreeva filmēja procesu video.
"Šajā videoklipā es dziļi neiedziļinājos tajā, ko mēģinu ēst - jūs zināt mazāk, ēst ir vieglāk. Vienkārši no visiem ielas ēdieniem šis ēdiens man personīgi izskatījās viseksotiskākais. Un tas ir patiešām garšīgi, ja aizverat acis, ”- oficiālajā Instagram lapā ar abonentiem iespaidos dalījās Jūlija Baranovskaja..
Tie, kas izmēģinājuši pontegus, salīdzina Korejas delikatesi ar mūsu sēklām, ar vienīgo atšķirību, ka zīdtārpiņu kāpuru smarža ir diezgan specifiska.
Dienvidkorejā ir ļoti attīstīta ielu ēdienu kultūra: ierodoties Seulā, daudzi tūristi pat neapmeklē restorānus, visu var nobaudīt uz ielas, un gardumi tiek gatavoti tieši jums priekšā. Mīklā ir pikantas rīsu desas tokbokki, pīrāgi ar kimči un ola - visbiežāk ir vienkārši neiespējami saprast, kas tieši atrodas priekšā, tāpēc, ja nebaidies no eksperimentiem, vienkārši nejauši iedur pirkstu..
Patiesi unikālas gastronomiskās pieredzes meklētāji atradīs īstus brīnumus tā sauktajos kulinārijas ciematos: Bongpyeong, Tamyan un Yeongdok..
Regīna Todorenko: izmēģinājusi žurku gaļu
Profesionālās ceļotājas karjeras laikā Regīnai Todorenko bija iespēja nobaudīt daudzus eksotiskus ēdienus no visas pasaules. Bet, pēc viņas teiktā, nekas nav salīdzināms ar Āfrikas delikatesi - milzu žurkas gaļu, kuru Regīna Ganā nobaudīja ne pēc savas gribas..
“Gaļa, ko pasūtīju, izrādījās milzu žurkas gaļa. Nekad dzīvē neesmu ēdis neko pretīgāku, bet vietējiem iedzīvotājiem šis ēdiens ir delikatese, ”intervijā sacīja televīzijas vadītājs..
Mēs esam pieraduši saistīt eksotiskus ēdienus ar Āzijas valstīm, taču arī Āfrikā to ir pietiekami daudz. Jā, tāds, ka salīdzinājumā ar viņu jebkuras ķīniešu vaboles šķiet ziedi. Vai esat dzirdējuši par tādiem priekiem kā baložu pīrāgs vai asinis un piens? Pēdējais būtu jāuztver burtiski. Nabadzīgu Āfrikas reģionu iedzīvotāji nevar atļauties lopus nokaut gaļas dēļ, tāpēc parasto pienu sajauc ar govs vai kazas asinīm, kas bagātina uzturu ar olbaltumvielām un dzelzi..
Bet restorānos varat izmēģināt arī nekaitīgākas tradicionālās eksotikas - piemēram, gaļu kokosriekstu mērcē, pikantu kukurūzas putru vai salātus ar banāniem, šķiņķi un rozīnēm..
Filips Kirkorovs: pasūtīja zelta steiku
Šopavasar Filips Kirkorovs, kurš nesen bija parādā naudu par komunālo dzīvokli, apmeklēja slaveno Nusr-Et steiku namu Abū Dabī. Šī restorāna īpašnieks ir šefpavārs Turks Nusrets Gekce, kurš, pateicoties spējai eleganti sālīt gaļu, kļuva par populāras mēmes prototipu tīmeklī..
Bet mākslinieks, tāpat kā pasakā par Ryaba vistu, pasūtīja nevis vienkāršu steiku, bet gan zelta - virsū pārkaisa ar plānu zelta kārtu - par 25 000 rubļu.
Neuztraucieties - mēs nerunājam par parasto, bet par īpašo pārtikas zeltu - sastāvdaļu, kuru arābu restorānu restorāni mīl iekļaut ēdienkartē. Piemēram, arābu viesnīcas Emirates Palace šefpavāri, kur uzturējās Vladimirs Putins, saka, ka viņu kulinārijas darinājumiem katru dienu tiek izmantoti gandrīz 5 kilogrami pārtikas zelta..
Pārtikas zelts, kas iekļauts Eiropas pārtikas piedevu sarakstā, tiek uzskatīts par bioloģiski inertu - tas ir, kad tas iziet cauri kuņģa-zarnu traktam, organisms to neuzsūc. Tas nozīmē, ka tas nerada briesmas. Bet tas arī nepievieno garšu - zelta kaisīšana ir dekoratīva un ietekmē tikai konta lielumu.
Džozefs Prigožins un Valērija: izmēģināja kaktusu
Ne visi, kas iepazīstas ar dažādu pasaules valstu eksotisko virtuvi, ir apmierināti ar jauno gastronomisko pieredzi. Bet Valērija, kuras fotogrāfija bez kosmētikas izraisīja furoru tīmeklī, un Džozefs Prigožins ir laimīgs izņēmums..
Pirms vairākiem gadiem pāris pasūtīja vienā no aizjūras restorāniem. kaktuss. Un viņi bija pilnīgi priecīgi par viņu jauno garšu.
“Kaktusu es pagaršoju pirmo reizi. Ir ļoti grūti tos noplūkt no koka un notīrīt: mazas adatas izkaisās visur, rakņājas ādā. Viņi ēda visu. Man ļoti patika! " - teica Valērija savā oficiālajā Instagram lapā.
Kaktusi tiek plaši izmantoti kulinārijā dažādās pasaules valstīs. Meksikā aug visplašākās ēdamās kaktusu plantācijas - dzeloņbumbas un vīģes. Tur viņi gatavo dzērienus, mērces vai vienkārši ēd tos neapstrādātus, pēc tam, kad tos ar uguns vai kādu raupju virsmu notīrījuši no ērkšķiem..
Kaktusa garša ir kā salāti vai skābenes. Viņu augļi ir ļoti sulīgi un tiem ir spilgts skābums. Viseksotiskākā lieta, ko jūs varat nobaudīt no kaktusa, ir kaktusa sula. To pārdod daudzos Eiropas lielveikalos. Starp citu, tas nebūt nav bezjēdzīgs produkts: kaktuss ir bagāts ar C vitamīnu, un tā buljonu izmanto pat cīņai ar augstām temperatūrām..
Dmitrijs Šepeļevs: Es izmēģināju čūsku un haizivju gaļu
Eksotiskām delikatesēm visatvērtākais bija Dmitrijs Šepeļels, kurš nesen atvaļinājumu pavadīja Vācijā. Dzīves laikā viņš ēda sienāžus, čūskas un haizivis, bet atzina, ka mūsu vecais labais borščs joprojām ir garšīgāks.
“Es apēdu čūsku. Viņš ēda vardes. Haizivs. Es izmēģināju sienāžus. Iespaids vienmēr ir vienāds: es vēlētos, lai man vietā būtu bļoda bļoda! " - intervijā sacīja TV vadītājs.
Ja vardi var ilgstoši svītrot no eksotisko preču saraksta, tad haizivju un čūsku gaļa patiešām ir “kuriozi”. Haizivju gaļu var nobaudīt Meksikā, Āfrikā, Austrālijā, Ķīnā un Japānā. Un čūska - Taizemē, Vjetnamā un Ķīnā.
Haizivju gaļa satur daudz amonjaka un urīnvielas, tāpēc pirms vārīšanas to iemērc etiķī vai pienā. No tā tiek gatavoti steiki, sautēti, marinēti alū un cepti uz iesmiem, kā arī haizivs spuras zupa. Un, ja haizivs ir labi pagatavots, tad jūs to diez vai varat atšķirt no citām jūras zivīm. Čūska pavāriem dod iespēju iztēlei: tā tiek sautēta, cepta, vārīta un žāvēta. Bet no tā nevajadzētu gaidīt nebijušus gastronomiskus iespaidus. Pēc pieredzējušu gardēžu domām, čūska garšo kā parasta vista..