Zirga gaļa

Zirga gaļa - zirgu gaļa, kad to ēd. Parasti tiek patērēta 2-3 gadus vecu jauno zirgu gaļa, gaļu gatavo apmēram divas stundas. Zirga gaļai ir specifiska garša, un tā ir izplatīts, bet iecienīts ēdiens klejotāju vidū..

Vislielākā uzturvērtība, kā arī maigums un aromāts ir kumeļu, kas jaunāki par gadu, gaļā. Zirga gaļas ražošanai tiek izmantoti jauni dzīvnieki ar super remontu un pieauguši nokauti zirgi..

Zirga gaļa vienmēr ir bijusi nozīmīga Āzijas nomadu turku un mongoļu tautu uztura sastāvdaļa (vārīta desa kazy, šuzhuk vai chuchuk), kā arī zirgu skābs piens - kumis. Zirga gaļu šobrīd visvairāk patērē Kirgizstānā, Kazahstānā un Mongolijā. Galvenais no tiem ir ganību audzēšana, kurai nepieciešama ievērojama zeme. Pieļaujamas īsas (ne vairāk kā 15-30 dienas) nobarošanas staļļi. Ilgstoša nebrīvē turēšana visnegatīvākajā veidā ietekmē gaļas garšu, konsistenci un nekur netiek praktizēta. Starp mazkustīgajām lauksaimniecības tautām zirga gaļas izmantošana gaļai parasti nav plaši izplatīta..

Zirga gaļu izmanto dažu desu veidu (piemēram, cervelāta) ražošanā, lai iegūtu zināmu viskozitāti un elastību, kā arī pikantu pēcgaršu..

Zirga gaļas lauksaimnieciskā vērtība ir ļoti atkarīga no vietējiem dabas un ģeogrāfiskajiem apstākļiem; piemēram, visā Eiropā zirgu audzēšana gaļai ir izdevīga tikai Ungārijā. Japānā, kur nav dabisku ganību, kas zirgkopību padara par ļoti dārgu nodarbošanos, viduslaikos daimjo svētkos dažkārt tika pasniegts zirga gaļas ēdiens, kura vērtību veidoja pasakaini augstās izmaksas..

Ir arī zināms, ka zirgu desa ir delikatese. Mīts par pretīgo zirga gaļas garšu, kas izplatīts eiropiešu vidū, var būt saistīts ar faktu, ka atkāpšanās laikā no Maskavas Napoleona karavīri ēda kritušos zirgus, sāls un garšvielu vietā lietojot šaujampulveri, kas izraisīja daudzas saindēšanās ar pārtiku.

Zirga gaļas kalorijas

Šāda veida gaļa satur paaugstinātu olbaltumvielu un tauku daudzumu. 100 g jēlas zirga gaļas - 187 kcal. 100 g vārītas zirga gaļas - 240 kcal, un 100 g sautētas - 214 kcal. Ceptas zirga gaļas enerģētiskā vērtība ir 293 kcal uz 100 g. Pārmērīga zirga gaļas ēšana var izraisīt lieko svaru.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas, grTauki, grOgļhidrāti, grPelni, grŪdens, grKaloriju saturs, kcal
19.59.9-169.5187

Zirga gaļas derīgās īpašības

Starp visiem gaļas veidiem zirga gaļa satur vispilnīgākās olbaltumvielas no 20-25%, kā arī ūdeni no 70-74%, taukus no 2,5-5% un pelnus 1%. Zirga gaļa satur kāliju, nātriju, fosforu, dzelzi, varu, magniju, aminoskābes, tiamīnu, riboflavīnu, nikotīnamīdu, B, A, PP, E grupas vitamīnus..

Daudzas klejotāju tautas jau sen ir sapratušas, ka zirga gaļa ir ļoti noderīga kā kempinga barība - ja to lieto auksti, tai piemīt sasilšanas īpašības. Tāpēc daudzās Āzijas valstīs zirgu gaļu pārdod gandrīz visur..

Zirga gaļas uzturvērtība ir ļoti augsta. Atšķirībā no citu dzīvnieku gaļas, zirga gaļā ir maz holesterīna, kas nosaka tās uzturvērtību (gaļai ir pretsklerozes efekts).

Tauku ganāmpulka zirgos galvenokārt nogulsnējas uz vēdera daļas un ribām, tāpēc liemeņa ribu daļai ir vislielākais kaloriju saturs - līdz 4949 kcal. Zirgam novecojot, gaļas ūdens saturs samazinās, tauku daudzums palielinās..

Fermentēti zirgu piena produkti - kumis, chigyan satur veselu baru organismam svarīgu sastāvdaļu: pienskābi, etiķskābi, antibiotikas. Šie savienojumi uzlaboja gremošanu un novērsa kuņģa un zarnu trakta slimības. Raudzētie piena produkti kompensēja arī cilvēka metabolismam svarīga vitamīna - askorbīnskābes - deficītu.

Zirga gaļa satur vairāk organisko skābju nekā liellopu gaļa, kurām piemīt īpašība aktivizēt vielmaiņu, uzlabot gremošanas trakta darbību un uzlabot zarnu mikrofloras sastāvu..

Zirga gaļas bīstamās īpašības

Pārmērīgs zirga gaļas patēriņš var izraisīt sirds un asinsvadu, kaulu un gremošanas sistēmas slimību attīstību lielā tauku satura dēļ.

Zirga gaļa: ķermeņa labvēlīgās īpašības, produkta kaloriju saturs

Zirga gaļa ir delikatese, kurai ir smalka garša, patīkams aromāts un kas ir ļoti noderīga ķermenim. Gaļa tiek uzskatīta par diētisko produktu ar augstu olbaltumvielu saturu. To lieto kā galveno gaļas ēdienu diētiskajās maltītēs un ir piemērots bērniem. No gaļas tiek gatavoti dažādi ēdieni, desas un citi garšīgi produkti. Tas var būt liesa vai taukaina. Zirgu taukus izmanto arī pārtikā.

Stāsti svara zaudēšanai STARS!

Irina Pegova visus šokēja ar svara zaudēšanas recepti: "Es nometu 27 kg un turpinu zaudēt svaru, es to vienkārši pagatavoju uz nakti." Lasīt vairāk >>

  • 1. Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
  • 2. Noderīgas īpašības un kontrindikācijas
  • 3. Ieteikumi gaļas ēšanai
    • 3.1. Bērniem
  • 4. Atlases noteikumi

Zirga gaļai ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs, kas ietver:

  • kālijs;
  • nātrijs;
  • fosfors;
  • dzelzs;
  • varš;
  • magnijs;
  • tiamīns;
  • riboflavīns;
  • nikotīnamīds;
  • sērs;
  • vitamīni B, A, E, PP.

Kaloriju tabula un BZHU atkarībā no gaļas sagatavošanas veida:

Zirga gaļas sagatavošanas metodeKalorijas uz 100 gramiemOlbaltumvielasTaukiOgļhidrāti
Vārīts240 kcal30 g13 g0 g
Cepts290 kcal34 g18 g0 g
Neapstrādāts188 kcal20 g7 g0 g
Sautējums215 kcal25 g13 g0 g
Kūpināts126 kcal18 g6 g0 g
Zirgu desa534 kcal18 g53 g8 g

Zirga gaļa tiek uzskatīta par veselīgu gaļu, kuru ieteicams lietot kā olbaltumvielu un vērtīgu minerālu avotu.

Zirga gaļas labvēlīgās īpašības cilvēka ķermenim ir šādas:

  • ātra olbaltumvielu asimilācija;
  • ķermeņa piesātinājums ar aminoskābēm;
  • gremošanas sistēmas darbības uzlabošana;
  • vielmaiņas procesu normalizēšana;
  • sklerozes attīstības novēršana;
  • stāvokļa uzlabošana ar paaugstinātu radio emisiju;
  • stāvokļa normalizēšana ar dzelzs trūkumu organismā.

Zirgu tauki ir daudz veselīgāki nekā liellopa vai cūkgaļas tauki. Tam ir labs choleretic efekts, un tas ir paredzēts lietošanai cilvēkiem ar tendenci uz aknu problēmām..

Zirga gaļa neizraisa alerģiju, to lieto piena olbaltumvielu nepanesībai. Aukstā formā produkts dod sildošu efektu, tādēļ aukstā laikā ieteicams to iekļaut uzturā, lai novērstu vitamīnu trūkumu un vājinātu imunitāti.

Neskatoties uz produkta lielajām priekšrocībām, nepareizas lietošanas gadījumā organismam var nodarīt nopietnu kaitējumu. Lietošanai nav īpašu kontrindikāciju, taču jāievēro šādi ieteikumi:

  • nelietojiet buljonu, jo tas izraisa satraukumu no kuņģa-zarnu trakta;
  • ceptu gaļu labāk neēst, jo tas izraisa sāpes kuņģī;
  • Pirms produkta iegādes pārliecinieties, ka tas nav inficēts ar trihinellām un salmonellām.

Neapstrādāta gaļa nav ēdama. Pirms lietošanas tas ir labi jāapstrādā..

Gaļas produkts jāiekļauj to vīriešu uzturā, kuriem ir paaugstināts fiziskais un intelektuālais stress. Zirgu tauki normalizē vielmaiņas procesus un palīdz samazināt holesterīna līmeni organismā. Regulāra produkta iekļaušana gados vecāku vīriešu uzturā nodrošina aterosklerozes, sirdslēkmes un insulta attīstības novēršanu. Ieteicams aptaukošanās gadījumā.

Sievietēm, kuras vēlas uzturēt sevi formā, zirga gaļai jābūt galvenajam gaļas produktam. Zaudēt svaru, izmantojot to, ir diezgan vienkārši, ja ievērojat noteiktu diētu:

  1. 1. Brokastis: 200 g vārītas gaļas, 200 ml tējas bez cukura, 100 g graudaugu.
  2. 2. Pusdienas: 300 g gaļas gulaša ar sautētiem tomātiem, selerijām, burkāniem, sīpoliem.
  3. 3. Vakariņas: 100 g vārītas zirga gaļas un dārzeņu salātu.

Ievērojot šādu diētu kopā ar fiziskām aktivitātēm, jūs varat ātri iegūt formu..

Bērnu uzturā no 8 mēnešiem ieteicams iekļaut zirgu gaļu. Jūs varat dot gaļu kartupeļu biezeņa vai suflē veidā, kā arī vārītu. Zirga gaļa jāievada bērna uzturā, sākot ar 1 tējkaroti. Pamazām produkta daudzums palielinās līdz 50 g dienā.

Ir labi kombinēt zirgu gaļu ar dārzeņu biezeņiem un sautējumiem. Regulāra zirga gaļas lietošana palīdz piesātināt ķermeni ar būtiskiem mikroelementiem un olbaltumvielām. Zīdaiņu pārtikai izmantojiet pārbaudītu produktu vai gatavu.

Zirga gaļu no liellopa gaļas var atšķirt pēc dažām īpašām īpašībām:

  • Zirga gaļai ir bagātīgāka sarkanā krāsa.
  • Svaigs produkts ir blīvs pēc konsistences, nesmaržo pēc piena.
  • Gabala virsma ir spīdīga un nedaudz mitra.
  • Ja gaļai piestiprina salveti, tad uz tās nepaliek mitrs traips..

Tauki nedrīkst būt spilgti dzelteni. Jo vieglāki ķermeņa tauki, jo jaunāka gaļa.

Zirga gaļu var turēt svaigu tikai dažas stundas. Jūs nevarat iesaldēt produktu, jo tas zaudē derīgās īpašības. Labāk no tā pagatavot sautējumu vai desu.

Un nedaudz par noslēpumiem.

Stāsts par vienu no mūsu lasītājām Ingu Ereminu:

Mans svars man bija īpaši nomācošs, 41 gadu vecumā es svēru kā 3 sumo cīkstoņi kopā, proti, 92 kg. Kā pilnībā noņemt lieko svaru? Kā tikt galā ar hormonālām izmaiņām un aptaukošanos? Bet nekas nemazina un nepadara cilvēku jaunāku par viņa figūru.

Bet ko jūs varat darīt, lai zaudētu svaru? Lāzera tauku atsūkšanas operācija? Atzīts - ne mazāk kā 5 tūkstoši dolāru. Aparatūras procedūras - sašķidrinātas naftas gāzes masāža, kavitācija, RF celšana, miostimulācija? Nedaudz pieejamāka - kurss maksā no 80 tūkstošiem rubļu pie dietologa konsultanta. Jūs, protams, varat mēģināt palaist uz skrejceliņa līdz ārprātam.

Un kad atrast visu šo laiku? Un tas joprojām ir ļoti dārgs. Īpaši tagad. Tāpēc es izvēlējos sev citu ceļu.

Zirga gaļas desa: ieguvumi un kaitējums, recepte

Zirga gaļas desa ir tradicionāls turku tautu ēdiens. To sagatavo, dabisko čaumalu (parasti zirga zarnu) no ribām ar taukainu gaļu pildot ar garšvielām. Šī ēdiena receptes smalkums ir tāds, ka tajos tiek izmantota nevis malta gaļa, bet vesels zirga gaļas gabals. Šādi produkti tiek izmantoti dažādās formās: termiski neapstrādāti, kūpināti, vārīti vai žāvēti; produkti nezaudē savas ārstnieciskās īpašības. Tajā pašā laikā tradicionālā medicīna apgalvo, ka zirga gaļa ir dziedinoša un bagāta ar noderīgām īpašībām. Zirgu desu priekšrocības un kaitējums ir šī raksta tēma.

Zirgu desu šķirnes un nosaukumi

Zirga gaļu izmanto dažādu desu pagatavošanai. Šis gaļas veids piešķir produktam īpašu pikantu garšu, stingrību un daudzas noderīgas īpašības. Šādu desu diez vai ir iespējams atrast parastos veikalos, to var iegādāties Vidusāzijas tirgos. Turklāt tas tiek prezentēts specializētos veikalos. Šādiem produktiem ar daudzām noderīgām īpašībām dažādu tautu starpā ir daudz nosaukumu:

  • Kazijs ir izplatīts Uzbekistānā un Tadžikistānā. Tas tiek uzskatīts par svētku ēdienu. Parasti tatāri un turki to gatavo īpašu svētku laikā vai kāzās..
  • Mahan - veselīga sausā konservētā desa, kas pagatavota no zirga gaļas un neapstrādātiem taukiem.
  • Kyzylik ir sens ēdiens, kas ir izdevīgs kopš bulgāru laikiem. Tās sagatavošana atbilst visstingrākajiem islāma kanoniem..
  • Sujuk tiek ražots Azerbaidžānā, Turcijā, un tatāri un arābi novērtē tā derīgās īpašības. Tam ir cits nosaukums - Tutyrma. Gatavošanas receptei ir daudz iezīmju, gadās, ka tai pievieno arī jēru ar liellopa gaļu.

Kazy var kūpināt, kaltēt vai vārīt, tas viss ir atkarīgs no receptēm un tradīcijām, tas būs vienlīdz noderīgs un nekaitēs.

Pastāv īpašs noteikums: desu sastāvā ar derīgām īpašībām noteikti ir iekļauti tikai dabīgi produkti (zirga gaļa, tauki, speķi un zarnas), tas izskaidro ieguvumus.

Zirga gaļas desas ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Zirga gaļas priekšrocības ir atzītas, to ieteicams izmantot kā vērtīgu olbaltumvielu avotu un minerālvielu masu.

Kaloriju saturs 100 gramos zirgu desas ir 377 kcal.

Kazy ķīmiskais sastāvs ir ļoti bagāts un noderīgs:

  • kālijs;
  • nātrijs;
  • fosfors;
  • varš;
  • dzelzs;
  • magnijs;
  • tiamīns;
  • riboflavīns;
  • nikotīnamīds;
  • sērs;
  • vitamīni B, A, E, PP.

Kāpēc zirgu desa ir noderīga?

Kazy ir zirga gaļas desa, tās ieguvums ir spēja regulēt vielmaiņas procesus organismā. Šis fakts nozīmē, ka, regulāri lietojot gaļu, liekais svars izzudīs, tas ir ļoti noderīgs īpašums. Turklāt paaugstināts organisko skābju saturs un vitamīnu un minerālvielu līdzsvars var dot labumu kuņģa-zarnu traktam un normalizēt tā darbību. Tādējādi zirgu desa būs izdevīga sievietēm, kuras vēlas zaudēt svaru..

Nomadu tautas, kas bija pirmās, kas šo produktu iekļāva uzturā, atzīmē spēju izraisīt sparu, palielināt spēku un siltumu, neradot kaitējumu.

Pētījumi parāda šādas zirga gaļas labvēlīgās īpašības:

  • dod labumu sirds un asinsvadu sistēmai;
  • samazina holesterīna iedarbības kaitējumu;
  • piemīt profilaktiska iedarbība pret anēmiju un normalizē hemoglobīna līmeni asinīs.

Ir svarīgi, lai zirga gaļas ieguvumi būtu arī tajā, ka tā mēdz mazināt kaitējumu, ko personai nodara radiācijas un ķīmijterapijas iedarbība. Personai, kas ir novājināta no toksiska kaitējuma, noteikti jāiekļauj šie noderīgie produkti uzturā..
Tas dos labumu un dos spēku ķermenim atjaunoties, kā arī mazinās slimības radīto kaitējumu..

Zirga gaļa ārkārtīgi reti spēj izraisīt alerģiju, tāpēc šis produkts noteikti nekaitēs. Šīs īpašības dēļ produktu ir atļauts iekļaut bērnu, kas vecāki par 1 gadu, uzturā. Pateicoties zirga gaļas labvēlīgajām īpašībām, zīdaiņi aug veseli un stipri.

Kazy piemīt tādas pašas labvēlīgās īpašības kā pašai zirga gaļai. Zirgu desa un tās priekšrocības vīriešiem ir saistītas ar lielu olbaltumvielu daudzumu, kas kā dažādi piedevas nav kaitīgi. Bet, iegādājoties šo produktu, ir svarīgi rūpīgi izpētīt tā sastāvu, pretējā gadījumā jūs varat iegūt kaitējumu, nevis noderīgas īpašības. Negodīgi ražotāji produktiem bieži pievieno bīstamas sastāvdaļas.

Izmantojot kvalitatīvas sastāvdaļas, to lietojot, ir tikai viens pamats uztraukumam - augsts kaloriju saturs. Nepārmērējiet desu, jo pretējā gadījumā jūs varat kaitēt ķermenim, nevis ieguvumam.

Kā pagatavot zirgu desu mājās

Lai pagatavotu veselīgu mājas zirgu desu, jums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

  • kilograms zirga gaļas;
  • puskilograms zirgu tauku;
  • 1,5 metri zirga vai liellopa zarnas;
  • garšvielas pēc garšas;
  • 25 grami sāls.

Lai pagatavotu desas, labāk dot priekšroku gaļai no ribām, līdz ar to produkts izrādīsies garšīgāks.

  1. Gaļu sagriež 2-3 centimetru platumā, gabalu garumam jābūt 8-10 centimetriem.
  2. Pēc tam gabalus pārkaisa ar sāli un garšvielām, pārklāj ar salveti un atstāj 1-2 dienas aukstā vietā. Ir svarīgi tos periodiski sajaukt..
  3. Zarnas ir jāpagriež iekšpusē, jānoskalo ar aukstu ūdeni, jāberzē ar sāli un jāatstāj 3 stundas.
  4. Pēc tam jums vajadzētu noņemt gļotas un atkārtoti izskalot nākotnes apvalku aukstā ūdenī.
  5. Tad tos mazgā karstā ūdenī, gļotas atkal notīra un tur izrādās..
  6. Zarnas sagriež 50 cm.
  7. Katrā gabalā viens gals ir cieši sasiets, no otras puses, vārīta gaļa un cūkgaļas tauki tiek tampēti 2: 1 proporcijā un pēc čaumalas sasiešanas.

  • Vārīta zirga gaļa kazy tiek pakārta saulē žāvēšanai.
  • Produkta pagatavošana uz lēnas uguns prasa 1,5-2 stundas.
  • Kad ūdens vārās, jums tas jāpārurbj ar zobu bakstāmo vairākās vietās. Ir nepieciešams 18 stundas smēķēt desu 50-60 grādu temperatūrā.
  • Zirgu desu kaitējums un kontrindikācijas

    • Lai novērstu zirgu desu kaitējumu un iegūtu derīgās īpašības, ir svarīgi iegādāties izejvielas vai gatavus produktus no uzticamiem piegādātājiem. Pretējā gadījumā pastāv nopietns parazītu invāzijas risks.
    • Pirms lietošanas ir obligāti termiski jāapstrādā produkts, tas novērsīs kaitējuma risku un nemazinās ieguvumus.
    • Neaizmirstiet par mērenību, ja vēlaties gūt labumu no zirgu desas. Ļaunprātīgas izmantošanas gadījumā tas var kaitēt sirds un asinsvadu un kaulu sistēmām, kā arī kuņģa-zarnu traktam..
    • Zirgu desa ir kontrindicēta pacientiem ar podagru, jo tā ir bagāta ar purīniem, tādās situācijās ķermenim tiks nodarīts vairāk kaitējuma nekā ieguvums.

    Kādus ēdienus var pagatavot no zirgu desas

    Visiem zirgu desu veidiem ir ļoti neparasts izskats, un tos parasti piesaista kā uzkodas. Vārītas vai ceptas, tās pievieno galvenajiem ēdieniem. Jūs varat pagatavot ļoti interesantu zupu ar zirgu desu gabaliņiem, kā arī plovu vai gulašu ar to.

    Zirgu desu kebabi padarīs atpūtu brīvā dabā pikantu. Ir svarīgi tos ļaunprātīgi neizmantot, jo cepta trekna zirga gaļa ir ļoti smags ieraduma produkts..

    Sagatavots no zirgu desas un tartara. Šim nolūkam zirga gaļu sasmalcina maltā gaļā, gaļai pievieno mērci un garšvielas un pasniedz ar neapstrādātām olām..

    Kā uzglabāt zirgu desu

    Lai nekaitētu ķermenim, ir ārkārtīgi svarīgi pareizi uzglabāt kazy. Jūs varat uzglabāt šo produktu, pakarot to vēsā vietā, bet tikai uz īsu laiku..

    Lai to saglabātu vairākus mēnešus, tas tiek aprakts klijās vai miltos 10 centimetru dziļumā. Ja desu nepieciešams saglabāt vairākus gadus, to kūpina skurstenī un atstāj tur. Tā visas derīgās īpašības tiks saglabātas ilgu laiku..

    Secinājums

    Ņemot vērā zirgu desu priekšrocības un kaitējumu, mēs varam secināt, ka produkts ir noderīgs. Tajā pašā laikā ir svarīgi to ļaunprātīgi izmantot un iegādāties tikai no uzticamiem piegādātājiem, lai iegūtu visas derīgās īpašības. Bagātākais zirga gaļas sastāvs var dot daudz labumu ķermenim, vienlaikus nekaitējot.

    zirga gaļa

    Kas ir zirga gaļa? Šī ir zirga gaļa, ko izmanto pārtikā. Visgaršīgākie ēdieni tiek iegūti no 9-12 mēnešus vecu kumeļu gaļas, bet ēdiena gatavošanā tiek izmantota arī vecāku (vienu līdz trīs gadus vecu) dzīvnieku gaļa..

    Vispazīstamākās ir desas, kas pagatavotas no zirga gaļas. Bet produkts ir piemērots arī citu ēdienu pagatavošanai. Mīļākie turku un mongoļu ēdieni ir kazy, zal, šuzhuk, besbarmak, plovs, japāņi ir sašimi. Itāļi spagetiem pievieno zirga gaļu, bet šveicieši to cepti.

    Zviedrijā, Beļģijā un Francijā zirga gaļu bieži ēd neapstrādātu. No tā gatavo tartaru - sasmalcinātu mīkstumu garšo ar karstu mērci, sīpoliem, zaļumiem, garšvielām.

    Kumis lieto arī pārtikā - tā sauc ķēvju rūgušpienu. No tā tiek gatavots arī biezpiens un chigyan..

    Vai zirga gaļa ir atļauta

    Atbilde uz jautājumu: "Vai es varu ēst zirga gaļu?" neviennozīmīgs. Dažādu tautu pārstāvjiem ir atšķirīga attieksme pret zirga gaļu. Zirga gaļu nevar ēst Īrijā, Lielbritānijā, ASV, Kanādā. Ebreji, čigāni, indieši, spāņi un brazīlieši to nelieto pārtikā. Mongoliem, turkiem, kazahiem un kirgīziem zirga gaļa ir ikdienas ēdiens, un japāņu vidū to uzskata par delikatesi..

    Vai zirgu kājas lieto pārtikā? No tiem gatavo želejas gaļu. Trauks izrādās ļoti blīvs, elastīgs, caurspīdīgs un maigs.

    Gaļas sastāvs

    Starp visiem gaļas veidiem zirgu gaļa ir molibdēna un kalcija satura līderis. Organisko skābju un dzelzs koncentrācijas ziņā tas ir ievērojami pārāks par liellopu gaļu. Zirga gaļa satur arī vitamīnus (A, C, E, K, B grupa), makro- un mikroelementus.

    Zirga gaļas sastāvs (uz 100 gramiem)

    Zirga gaļa gandrīz nesatur holesterīnu. Tādēļ to lieto diētiskajā pārtikā.

    Kaloriju saturs un uzturvērtība

    Cik daudz kaloriju ir zirga gaļā? Kaloriju saturs uz 100 gramiem - 119-187 kilokalorijas. Visvairāk kaloriju saturoša gaļa atrodas uz ribām un vēdera rajonā, jo tajās nogulsnējas tieši šīs daļas. Turklāt ar vecumu zirgu gaļa samazina ūdens saturu un palielina tauku saturu..

    Gatavošanas laikā produkta kaloriju saturs palielinās. Kūpinātas zirga gaļas uzturvērtība - 190 kilokalorijas, žāvēta - 200, sautēta - 214, vārīta - 240, cepta - 290, žāvēta - 300.

    Zirga gaļa pēc sastāva un garšas pārspēj liellopu, jēru un cūkgaļu.

    Cik daudz olbaltumvielu ir zirga gaļā? Kāds ir BJU rādītājs zirga gaļai? Produkts satur 21 gramu olbaltumvielu (uz 100 gramiem). Līdz ar to pēc olbaltumvielu satura (tiem raksturīgs labi sabalansēts aminoskābju sastāvs) zirgu gaļa ir pārāka par visiem pārējiem gaļas veidiem. Tajā pašā laikā tauku ir ļoti maz (2,5–5 grami). Tas radikāli atšķiras no citu dzīvnieku taukiem un pēc sastāva ir identisks augu eļļai. Zirgu tauki ir ļoti mīksti. Ja jūs to ņemat rokā, tas kūst, tāpēc zirga gaļa nekad nav marmora. Zirga gaļā nav ogļhidrātu.

    Kazy kaloriju saturs uz 100 gramiem

    Gatavojot desas, produkta uzturvērtība ievērojami palielinās. Kazy kaloriju saturs ir 445 kilokalorijas uz 100 gramiem, bet cita veida vārītas-kūpinātas desas - 350.

    Žāvētas zirga gaļas kaloriju saturs

    Žāvētas zirga gaļas kaloriju saturs ir 200 kilokalorijas uz 100 gramiem, bet basturma (žāvēta fileja) - 240.

    Kā garšo zirga gaļa

    Daudzi eiropieši uzskata, ka zirga gaļa garšo ļoti pretīgi. Bet šis viedoklis ir nepareizs. Visticamāk, tas izskaidrojams ar to, ka atkāpšanās laikā no Maskavas Napoleona armijā viņi ēda kritušo zirgu gaļu. Tajā pašā laikā sāls un garšvielas tika aizstātas ar šaujampulveri, kas kļuva par daudzu saindēšanās ar pārtiku cēloni. Patiesībā zirga gaļai ir patīkama, kaut arī specifiska (nedaudz saldena) garša un aromāts. Vecāka zirgu gaļa var būt rūgta un slikti smaržot.

    Zirga gaļas gardumi

    Zirga gaļa: dod labumu un kaitē cilvēka ķermenim

    Ja ļaunprātīgi izmanto zirga gaļu, nevis labu, tā var būt kaitīga. Tāpēc neaizraujieties ar produktu. Vīriešiem pietiek ar divsimt gramiem dienā, sievietēm - ar simtu, bet bērniem un veciem cilvēkiem - ar septiņdesmit gramiem. Zirga gaļas produktus uzturā ievada ne biežāk kā trīs reizes nedēļā.

    Jāatzīmē, ka zirga gaļa ātri pasliktinās, tāpēc tā var izraisīt saindēšanos. Turklāt tas bieži tiek inficēts ar salmonellām un trihinellām. Tāpēc zirga gaļai nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde..

    Zirga kāja bez kauliem

    Kas ir noderīgs

    Izpētījuši produkta sastāvu, mēs varam pateikt, cik noderīga ir zirga gaļa:

    1. B grupas vitamīni normalizē vielmaiņu, stimulē nervu darbību;
    2. E vitamīnam ir neitralizējoša iedarbība uz brīvajiem radikāļiem, tādējādi iedarbinot atjaunošanās mehānismu un novēršot vēzi;
    3. A vitamīns uzlabo redzi;
    4. Fosfors un kalcijs stiprina kaulu audus, tādējādi samazinot lūzumu risku un muskuļu un skeleta sistēmas slimību attīstību;
    5. Magnijs un kālijs stiprina miokardu, uzlabo sirds darbību;
    6. Dzelzs un varš ir iesaistīti hematopoēzes (sarkano asins šūnu veidošanās) procesā un paaugstina hemoglobīna līmeni;
    7. Antioksidanti kavē vēža šūnu augšanu, palēnina novecošanās procesu, stiprina imūnsistēmu un palielina ķermeņa izturību pret infekcijām.

    Zirga gaļa labvēlīgo īpašību dēļ labvēlīgi ietekmē citas cilvēka ķermeņa sistēmas:

    • dod spēku asinsvadiem;
    • aktivizē asinsriti;
    • atjauno gremošanas darbību;
    • atvieglo nesagremotu pārtikas atlieku noņemšanu;
    • uzlabo zarnu mikrofloru;
    • stimulē zarnu peristaltiku;
    • novērš sklerozes un distrofisko procesu attīstību muskuļos;
    • ir choleretic efekts;
    • pazemina holesterīna koncentrāciju, novērš asins recekļu un aterosklerozes plankumu veidošanos;
    • uzlabo cukura uzsūkšanos, samazinot diabēta risku;
    • aktivizē smadzeņu darbību;
    • normalizē miegu;
    • nomierina nervus;
    • neitralizē starojumu;
    • enerģizē;
    • noņem toksiskas vielas un toksīnus.

    Aukstajiem zirga gaļas ēdieniem ir sildoša iedarbība.

    Zirga gaļa cilvēkiem dos īpašas priekšrocības:

    1. Cieš anēmija, cukura diabēts, aknu patoloģijas, onkoloģija;
    2. Tie, kuriem tiek veikta rehabilitācija pēc ilgstošas ​​slimības, ķirurģiska ārstēšana;
    3. Paaugstināts stress (gan garīgs, gan fizisks);
    4. Dzīvošana ekoloģiski nelabvēlīgos reģionos un apgabalos ar augstu radiācijas līmeni;
    5. Tie, kas strādā uzņēmumos ar kaitīgiem darba apstākļiem;
    6. Tie, kuriem tiek veikta radio un ķīmijterapija.

    Alerģijas slimnieki varēs sajust zirga gaļas priekšrocības, jo produkts ir hipoalerģisks.

    Zirga gaļa organismā ir viegli absorbējama. Gremošanas process ilgst 3 stundas (liellopu gaļa tiek sagremota vienu dienu).

    Sālīta gaļa nesatur ķīmiskas piedevas un ir maksimāli piesātināta ar barības vielām. Tas ir dabīgs produkts, turklāt to var uzglabāt ilgu laiku. Žāvēta zirga gaļa ir optimāla anēmijai.

    Kaloriju zirgu desa. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.

    Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs "zirgu desa".

    UzturvielasummaNorm **% no normas 100 g% no normas 100 kcal100% normāli
    Kaloriju saturs533,72 kcal1684 kcal31,7%5,9%316 g
    Olbaltumvielas14,61 g76 g19,2%3,6%520 g
    Tauki51,46 g56 g91,9%17,2%109 g
    Ogļhidrāti2,79 g219 g1,3%0,2%7849 g
    Ūdens69,6 g2273 g3,1%0,6%3266 g
    Pelni1 g
    Vitamīni
    B1 vitamīns, tiamīns0,07 mg1,5 mg4,7%0,9%2143 g
    B2 vitamīns, riboflavīns0,1 mg1,8 mg5,6%1%1800 g
    E vitamīns, alfa tokoferols, TE0,8 mg15 mg5,3%1%1875 g
    Vitamīns PP, NE6,237 mg20 mg31,2%5,8%321 g
    Niacīns3 mg
    Makroelementi
    Kālijs, K.370 mg2500 mg14,8%2,8%676 g
    Kalcijs, Ca13 mg1000 mg1,3%0,2%7692 g
    Magnijs, Mg23 mg400 mg5,8%1,1%1739 g
    Nātrijs, Na50 mg1300 mg3,8%0,7%2600 g
    Sērs, S195 mg1000 mg19,5%3,7%513 g
    Fosfors, Ph185 mg800 mg23,1%4,3%432 g
    Mikroelementi
    Dzelzs, Fe3,1 mg18 mg17,2%3,2%581 g
    Kobalts, Co3 μg10 mkgtrīsdesmit%5,6%333 g
    Mangāns, Mn0,03 mg2 mg1,5%0,3%6667 g
    Varš, Cu206 μg1000 mkg20,6%3,9%485 g

    Enerģētiskā vērtība zirgu desa ir 533,72 kcal.

    Galvenais avots: lietotnē izveidots lietotnē. Skatīt vairāk.

    ** Šajā tabulā ir norādītas vidējās vitamīnu un minerālvielu normas pieaugušajam. Ja vēlaties uzzināt normas, kas balstītas uz jūsu dzimumu, vecumu un citiem faktoriem, izmantojiet lietojumprogrammu "Mans veselīgais uzturs".

    Zirgu desu (visu veidu) kaloriju saturs:

    Šajā sadaļā ir sniegts zirgu desu kaloriju saturs dažādos ēdiena gatavošanas veidos, kā arī olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturs tajā. Visi dati ir sniegti par 100 gramiem gatavā produkta. Lai uzzinātu BZHUK saturu, ievadiet nepieciešamo produkta daudzumu kalkulatorā.

    Visu zirgu desu kaloriju saturs pēc kārtas:

    Nav atrasts īstais produkts vai ēdiens?

    Informējiet mūs komentārā, un mēs to pievienosim:

    Zirga gaļa: ieguvumi un kaitējums, kaloriju saturs uz 100 gramiem, kā pareizi pagatavot, ir noderīga zirgu desai

    Kopš seniem laikiem zirgu gaļu cilvēki izmantoja pārtikā. Zirga gaļa ir īpaši populāra starp pirmatnēju klejotāju tautām: mongoļiem, kazahiem, tatāriem, kirgīziem, burjatiem. Barojoša un garšīga gaļa palīdzēja klejotājiem ilgstoši nejust badu un apgādāja ķermeni ar nepieciešamajiem elementiem.

    1. Zirga gaļa: kaloriju saturs, BZHU
    2. Vai zirgu desa ir noderīga?
    3. Kā pareizi pagatavot zirga gaļu, lai saglabātu tās derīgās īpašības
    4. Zirga gaļa, zaudējot svaru
    5. Zirga gaļa: ieguvums vai kaitējums

    Zirga gaļa: kaloriju saturs, BZHU

    Pēc organoleptiskajām īpašībām zirga gaļa atgādina liellopu gaļu, bet gaļa ir blīvāka, tai ir bagātāka krāsa un dzeltenie tauki. Zirga gaļas uzturvērtība ir līdzīga liellopa gaļai, taču tajā ir mazāk sliktā holesterīna..

    Dzīvnieku tauki ir piesātināti ar linolskābi, arahidonskābēm. Šādus taukus organisms vieglāk absorbē, neradot smaguma sajūtu..

    Zirgu gaļas olbaltumvielu un tauku saturs ir šāds: 19-22% olbaltumvielu un 6-8% tauku. Gaļas kaloriju saturs ir mazs, tikai 140 kalorijas uz 100 g. Salīdzinājumam: liellopa gaļas kaloriju saturs ir 190 kcal uz 100 g un cūkgaļas - virs 300 kcal.

    Produkts ir bagāts ar B grupas vitamīniem.Viena porcija satur cilvēka ikdienas vajadzību pēc B12 vitamīna. Turklāt ir vitamīni A, C, E.

    Gaļā ir pietiekami daudz minerālvielu:

    • fosfors 27% no dienas vērtības;
    • cinks 25%;
    • dzelzs 23%;
    • kālijs 15%;
    • selēns 19%.

    Nelielos daudzumos ir pelni, kalcijs, magnijs, nātrijs, varš, mangāns.

    Interesanti. Turku tautas uzskata zirgus par "tīriem dzīvniekiem", jo tie nebarojas ar miesām un barošanai izvēlas tikai tīras ganības..

    Vai zirgu desa ir noderīga?

    Kazy jeb kyzy, sujuk, mahan ir tradicionāla zirga gaļas desa, kuru mīl Āzijas iedzīvotāji. Tas var būt žāvēts vai neapstrādāts kūpināts, vārīts, atkarībā no receptes. Pirmkārt, desa ir paredzēta, lai piešķirtu spilgtu garšu un piesātinātu gardēdi. Otrkārt, lai gaļas produktu pārstrādes dēļ ilgstoši saglabātu bez ledusskapja.

    Tā kā gaļa šim ēdienam ir treknākā, desas pagatavošanas laikā tiek pievienots daudz garšvielu, ēdienu nevar saukt par veselīgu. Cilvēkiem ar kuņģa slimībām nav ieteicams lietot lielu daudzumu zirga desas.

    Kā pareizi pagatavot zirga gaļu, lai saglabātu tās derīgās īpašības

    Īpaša vērtība ir jaunu dzīvnieku (1,5–2 gadus veciem) liemeņiem, kuri netika izmantoti darbam. Jauna zirga gaļai ir gaišāka nokrāsa, salīdzinot ar veca dzīvnieka gaļu. Tauki uz liemeņa ir daudz mazāk, tie ir gaiši dzelteni, gandrīz balti.

    Gaļas cepšana nav ieteicama, jo tā ātri izžūst un kļūst grūts. Būtībā zirga gaļa tiek vārīta, sautēta ar dārzeņiem. Saimniecei, kas nopirka gaļu, jāzina galvenais - zirga gaļa ātri pasliktinās pat ledusskapī, jums tas ātri jāgatavo.

    Parasts, veselīgs un garšīgs ēdiens ir tatāru zupa (šurpa).

    Papildus 1 kg gaļas (celulozes gabals uz kaula, ideālā gadījumā plecu asmeņi) jums būs nepieciešams:

    • karsti sīpoli 200 g;
    • burkāni 500 g;
    • ķiploki 2-3 mazuļi;
    • tomātu pastas 2 ēd.k. karotes vai svaigi tomāti 3-4 gab.

    No izmantotajām garšvielām sāls, melnie piparu graudi, lauru lapa.

    Pirms pasniegšanas trauku rotā ar svaigiem zaļumiem.

    1. Šurpas gaļu vāra apmēram stundu. Buljonā ievieto sāli, piparus un lavrushka, sīpolu (tos vēlāk izmet).
    2. Vārīto gaļu izņem no buljona, noņem no kaula un sagriež kubiņos.
    3. Celulozi cep pannā kopā ar burkāniem, ķiplokiem un tomātiem (tomātu pastas). Cepšanai izmantojiet dārzeņus vai gī.
    4. Cepti dārzeņi ar mīkstumu tiek atgriezti buljonā un sautēti 15-20 minūtes.

    Ir noslēpums, kas ļauj padarīt zirgu gaļu mīkstu, bez sautēšanas daudzas stundas. Pirms vārīšanas to pāris stundas marinē, produktu turot ledusskapī. Daudzi sīpoli, garšvielas un augu eļļa tiek izmantota kā marināde..

    Zirga gaļa, zaudējot svaru

    Ar salīdzinoši zemu kaloriju saturu zirgu gaļa olbaltumvielu saturā konkurē ar liellopu gaļu. Neaizstājamās aminoskābes, minimālais holesterīna saturs padara zirga gaļu par diētisku produktu.

    Gaļa tiek sagremota vairākas reizes ātrāk nekā liellopu un cūkgaļa.

    Uztura speciālisti iesaka no rīta uzturā iekļaut vārītu zirga gaļu un sautētu ar dārzeņiem. Vakariņās jūs varat ēst tīru vārītu gaļu, bet ne vairāk kā 150 g.Dienas laikā patērētā produkta kopējais svars ir 300-450 g..

    Zirga gaļa: ieguvums vai kaitējums

    Šāda veida gaļai praktiski nav kontrindikāciju. Cilvēkiem ar holelitiāzi, gastrītu būs jālieto zirga gaļas patēriņš.

    Neskatoties uz zirga gaļas acīmredzamajām priekšrocībām, daudzi eiropieši un dažu reliģiju pārstāvji to nelieto reliģisku vai ētisku apsvērumu dēļ. Daudzu prātā zirgs ir draugs un pavadonis darbā, sportā, nevis pārtikā..

    Zirgu desa: ieguvumi un kaitējums sievietēm un vīriešiem

    Kopš seniem laikiem zirga gaļa tiek uzskatīta par ārstniecisku un diētisku produktu. Franči to ēd ar prieku neapstrādātu, bagātīgi garšojot ar dažādām mērcēm. Bet mūsu valstī zirgu gaļa reti sastopama sākotnējā formā. Bet daudzi cilvēki iemīlēja zirgu desu, kuras priekšrocības un kaitējumu mēs apspriedīsim šodienas rakstā.

    Ķīmiskais sastāvs

    Tradicionālie dziednieki ir pārliecināti, ka pasaulē vienkārši nav noderīgāka gaļas produkta kā zirgu gaļa. Šādu gaļu pārtikā sāka izmantot jau sen. Eksperti ir nonākuši pie secinājuma, ka zirga gaļa ir neticami noderīga, jo tai ir pārsteidzošs sastāvs..

    Mūsu valsts iedzīvotājiem nepatika tīra zirga gaļa specifiskās smaržas dēļ. Lai to novērstu, viņi sāka pievienot cita veida gaļu. Tā parādījās bēdīgi slavenā zirgu desa. Šī desu produkta ieguvumi un kaitējums, kaloriju saturs sāka interesēt daudzus cilvēkus, kuri bieži uzturā iekļauj šāda veida gaļu..

    Uz piezīmes! Zirga gaļa tiek sagremota daudz ātrāk nekā liesa liellopa gaļas fileja. Kas attiecas uz pašas zirga gaļas uzturvērtību, tā ir salīdzinoši zema un svārstās no 140 līdz 170 kilokalorijām. Desas kaloriju saturs būs lielāks. Viss ir atkarīgs no receptes un pievienotajām sastāvdaļām..

    Komponentu sastāvs:

    • dzelzs;
    • organiskās skābes;
    • nātrijs;
    • tokoferols;
    • cinks;
    • kālijs;
    • B grupas vitamīni;
    • selēns;
    • A vitamīns;
    • kalcijs;
    • C vitamīns;
    • fosfors.

    Tā kā zirgu desu kaloriju saturs ir salīdzinoši mazs, to var droši iekļaut pat uzturā. Kopumā pirmie, kas pievērsa uzmanību zirga gaļas ārstnieciskajām īpašībām, bija klejotāji, kuri ilgu laiku bija piedalījušies akcijās. Nogaršojuši gaļas gabalu, viņi saprata, ka ķermenis ir uzlādēts ar enerģiju un sparu.

    Interesanti! Zirga gaļa nebija vienīgais ēdiens, ko izmantoja agrāk. Šī dzīvnieka āda tika uzskatīta par delikatesi un ļoti vērtīgu produktu. Vīriešiem, pateicoties šim neparastajam ēdienam, palielinājās potenci, uzlabojās reproduktīvās sistēmas darbs..

    Zirgu desa: ieguvumi un kaitējums vīriešiem un sievietēm

    Un atkal jāpievērš uzmanība zirgu desu sastāvdaļu sastāvam un uzturvērtībai. Pateicoties tam, produkts kļūst neaizstājams mūsu uzturā. Cilvēki, kas vēlas samazināt ķermeņa svaru, dod priekšroku zirgu desai, nevis desu izstrādājumiem, kas izgatavoti no citas gaļas..

    Zirgu desa ir olbaltumvielu avots. 100 g satur apmēram 25% olbaltumvielu, ko cilvēka ķermenis viegli un ātri absorbē. Atšķirībā no citām gaļas šķirnēm zirga gaļu cilvēka ķermenis viegli absorbē. Tajā pašā laikā gremošanas traktā nav spēcīgas slodzes. Tiek atjaunots minerālvielu un vitamīnu līdzsvars, uzlabojas vispārējais veselības stāvoklis. Bet zirga gaļas un zirga desas labvēlīgās īpašības nebeidzas..

    Ārstnieciskās īpašības:

    • kaitīgā holesterīna līmeņa pazemināšana;
    • asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
    • sirds muskuļa stabilizācija;
    • paaugstināts hemoglobīna līmenis;
    • dzelzs deficīta papildināšana;
    • anēmijas, anēmijas profilakse un ārstēšana;
    • dziedināšanas procesa paātrināšana;
    • negatīvo seku novēršana pēc ķīmijterapijas.

    Zirga desu var ēst cilvēki, kuri cietuši no nopietnām slimībām, ieskaitot ķirurģiskas iejaukšanās. Cilvēka ķermenis nostiprināsies un ātrāk atjaunosies. Un eksperti šādu desu produktu sauc arī par hipoalerģisku, tāpēc jums nevajadzētu baidīties no alerģiskām reakcijām..

    Svarīgs! Pievērsiet pienācīgu uzmanību zirga desas sastāvam. Tikai produkts, kas izgatavots no dabīgām sastāvdaļām, dos labumu. Liellopu gaļu uzskata par uzticīgu desas zirga gaļas sabiedroto.

    Zirga gaļa, ieskaitot dabisko zirga desu, ir ļoti noderīga cilvēka ķermenim. Šādam ārzemju produktam ir choleretic īpašības. Šajā sakarā ārsti iesaka ēst šādu produktu pēc hepatīta pārnešanas, lai paātrinātu aknu šūnu atjaunošanos un normalizētu mūsu ķermeņa galvenā filtrācijas orgāna darbu..

    Zirga gaļa satur kāliju un magniju, kas pozitīvi ietekmē asinsvadus un sirdi. Uzlabojot asinsvadu elastību, cilvēks tiek pasargāts no aterosklerozes attīstības un vairākām citām sirds un asinsvadu sistēmas slimībām..

    Obligāti zirgu gaļai vai desai, kas vārīta, pievienojot šāda veida gaļu, jābūt uzturā cilvēkiem, kuri ikdienā pakļauti radiācijas iedarbībai. Minerāli un vitamīni, kas atrodas produktā, palīdz stiprināt imūnsistēmu.

    Zirga gaļa ir arī bagātināta ar askorbīnskābi, kas papildus vispārējai stiprinošai iedarbībai ir slavena arī ar antioksidanta īpašībām. Visas uzkrātās atliekas tiek izvadītas no ķermeņa, ieskaitot sārņus, smago metālu savienojumus, toksīnus, radionuklīdus utt..

    Zirgu desu noslēpumi

    Daži eksperti apgalvo, ka zirgu desu vai zirgu gaļas sākotnējā formā lietošanai ir tikai viena kontrindikācija - individuāla neiecietība. Tomēr kontrindikāciju saraksts ir daudz vairāk. Neskatoties uz to, ka produktam ir zema uzturvērtība un tam ir vairākas ārstnieciskas īpašības, ne visi var baudīt tā garšu..

    Kontrindikāciju saraksts:

    • augsts asinsspiediens;
    • cietuši insultu vai sirdslēkmes;
    • ļaundabīgas zarnu kaites;
    • jebkura veida cukura diabēts;
    • osteoporoze;
    • nieru patoloģija.

    Neaizmirstiet, ka zirga gaļai ir choleretic efekts. Šajā sakarā produkts jāizslēdz no uztura cilvēkiem, kuriem ir palielināta žults ražošana. Pretējā gadījumā var rasties sarežģītas sekas..

    Lasīt arī:

    Tagad jūs zināt, kāpēc zirgu desu kazy tik ļoti novērtē gardēži un tautas dziednieki. Produkta priekšrocības un kaitējums ir nesaraujami saistīti ar komponentu sastāvu. Atcerieties, ka tikai desu izstrādājums, kas izgatavots no dabīgām sastāvdaļām, dos ārkārtas priekšrocības. Pretējā gadījumā delikateses lietošana var izraisīt kaites attīstību, īpaši hronisku slimību gadījumā. Neskatoties uz zirga gaļas lielajiem ieguvumiem un dziedinošo spēku, nav vēlams šo produktu ēst pārāk bieži. Jums vajadzētu zināt, kad apstāties visā. būt veselam!

    Zirgu desa: ieguvumi un kaitējums, kaloriju saturs, kā gatavot, atsauksmes

    Zirga gaļa ir zirgu gaļa, ko patērē kā pārtiku. Visbiežāk tas ir produkta nosaukums, kas iegūts, nokaujot ķēves, ērzeļus un ķēdes, kuru vecums pārsniedz gadu, bet mazāk nekā trīs gadus. Gaļu, kas ņemta no dzīvniekiem, kas jaunāki par gadu, sauc par kumeļiem..

    Zirgu gaļas ēdieni ir vissvarīgākā turku, mongoļu un citu klejotāju tautu nacionālās virtuves sastāvdaļa. Zirga gaļu lieto vārītā, kūpinātā, ceptā, žāvētā, sautētā, žāvētā vai sālītā veidā. Turklāt to izmanto desu, basturmas, desu, mazu desu un gaļas pusfabrikātu pagatavošanai..

    Pērkot zirgu gaļu veikalos un tirgos, jums jāpievērš uzmanība ārējām pazīmēm, kas ļauj novērtēt tās kvalitāti. Svaigai gaļai vienmēr ir vienmērīga sārtinātā krāsa, spīdīga, nedaudz mitra virsma, elastīga konsistence un viegli patīkama smarža. Novecojušas, vecas vai sliktas kvalitātes zirga gaļas pazīmes ir:

    • nevienmērīga krāsa, brūna vai pelēka nokrāsa;
    • spēcīga specifiska smarža;
    • asiņu vai gļotu klātbūtne uz gaļas virsmas;
    • taukaini dzeltenās krāsas slāņi.

    Ķēvju, ērzeļu un ķidru gaļu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 4 dienas. Zirga gaļa uzturēšanas īpašības saldētavā saglabā daudz ilgāk: uzglabājot temperatūrā no -12 līdz -17 ° C - apmēram sešus mēnešus un temperatūrā, kas nav augstāka par -18 ° C - līdz 10 mēnešiem.

    Noderīgi makro un mikroelementi zirga gaļā

    Makroelementi

    zirga gaļā (100 g):

    • 369,004 mg kālija;
    • 194,167 mg sēra;
    • 22,414 mg magnija;
    • 49,672 mg nātrija;
    • 184,934 mg fosfora;
    • 12,964 mg kalcija.

    Mikroelementi

    zirga gaļā (100 g).

    Zirgu desa kazy

    (skat. fotoattēlu) ir viens no vismīļākajiem turku tautas gaļas produktiem. Lielajās metropoles teritorijās šo produktu var atrast tikai īpašos veikalos, un Tadžikistānā un Uzbekistānā zirgu desu pārdod tikai tirgū..

    Būtībā kazy desu gatavo tikai svētkiem, jo ​​šis produkts tiek uzskatīts ne tikai par gaļas delikatesi, bet arī par divu valstu (Uzbekistānas un Tadžikistānas) nacionālo ēdienu. Šo desu var kūpināt, žāvēt vai vārīt.

    Tā ražošanai izmanto tikai dabīgus produktus (zirga gaļu, speķi, zarnas).

    Lai desa būtu ļoti garšīga un sulīga, tās pagatavošanai viņi ņem tauku zirgu gaļu, kas sasnieguši trīs gadu vecumu.

    Noderīgas īpašības un kaitējums

    Zirgu desu kazy derīgās īpašības labvēlīgi ietekmē ķermeni, stiprina veselību un uzlabo pašsajūtu.

    Tā kā tajā ir daudz noderīgu vielu, to lieto

    • paaugstinot hemoglobīna līmeni asinīs;
    • asinsspiediena pazemināšana;
    • imūnsistēmas stiprināšana.

    Vienīgā kontrindikācija kazy desas lietošanai ir tās kaloriju saturs, tāpēc jums tas jāēd mērenībā, lai nekaitētu jūsu veselībai.

    Kā uzglabāt zirgu desu

    Lai nekaitētu ķermenim, ir ārkārtīgi svarīgi pareizi uzglabāt kazy. Jūs varat uzglabāt šo produktu, pakarot to vēsā vietā, bet tikai uz īsu laiku..

    Lai to saglabātu vairākus mēnešus, tas tiek aprakts klijās vai miltos 10 centimetru dziļumā. Ja desu nepieciešams saglabāt vairākus gadus, to kūpina skurstenī un atstāj tur. Tā visas derīgās īpašības tiks saglabātas ilgu laiku..

    Kā mājās pagatavot un vārīt kazy desu?

    Kazy desas vārīšana un vārīšana mājās ir ļoti vienkārša. Galvenais ir sekot receptei pa posmiem, un tad viss izdosies. Lai to pagatavotu, nepieciešama zirga gaļa, bekons, zarnas un garšvielas.

    . Šis produkts tiek uzskatīts par patiesi dabisku, jo tajā nav pārtikas piedevu..

    Lai pagatavotu zirgu desu, jums jāņem viens kilograms zirga gaļas, rūpīgi jānomazgā un sagriež mazās sloksnēs. Tad ņem apmēram pieci simti gramu cūku tauku un arī sagriež sloksnēs. Gatavos gaļas produktus salieciet dziļā traukā un pievienojiet šķipsnu maltu melno piparu, divas tējkarotes ķimeņu un sāli pēc garšas. Visas sastāvdaļas labi samaisa, pārklāj ar dvieli un ledusskapī apmēram divas stundas. Tālāk jums jāsagatavo zirga zarnas (rūpīgi jānomazgā un jānotīra). Pēc tam ir labi sasaistīt vienu zarnas galu ar diegiem un no otra gala to piepildīt ar zirga gaļu, pārmaiņus to ar speķi. Tālāk piepildītās zarnas sasien un ievieto dziļā emaljētā pannā. Desai ir nepieciešams pievienot ūdeni un pagatavot apmēram divas stundas. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, produkts ir jāatdzesē..

    Gatavai zirgu desai būs izcils aromāts un pārsteidzoša garša. Lieliski piemērota pasniegšanai uz svētku galda.

    ir diezgan reta gaļa un tiek uzskatīta par īstu delikatesi. Visbiežāk to lieto Kaukāzā un Vidusāzijā. Šādu gaļu veikalu plauktos atrast ir ļoti grūti. Viņi ēd ērzeļu gaļu, kuru vecums nepārsniedz 3 gadus. Turklāt, jo vecāks dzīvnieks, jo cietāka gaļa un smarža, kāda tam būs gatavojot, ir nepatīkama. Zirga gaļas garša daudziem ir diezgan specifiska un neparasta. Daži saka, ka tas ir nedaudz kā zāle..

    Kā izvēlēties un uzglabāt?

    Lai zirga gaļas vietā neslīdētu cita gaļa, paturiet prātā, ka tā izskatās kā liellopa gaļa, bet mīkstuma krāsa ir tumšāka. Tekstūrai jābūt stingrai un stingrai. Augstas kvalitātes zirga gaļas tauki ir balti un ļoti mīksti, un burtiski kūst rokās. Paskaties uz zirga gaļas virsmu, tai jābūt spīdīgai un nedaudz mitrai. Kvalitatīva gaļa ātri atgūst formu, nospiežot to ar pirkstu. Piestipriniet salveti pie griezuma, ja zirga gaļa ir svaiga, tā netiks mitra.

    Zirga gaļu nav ieteicams uzglabāt ilgu laiku, tāpēc nepērciet to lielos daudzumos, ja negrasāties sasalt.

    Ieteicams to ievietot vakuuma traukā, kuru ievietojat ledusskapī. Ja vēlaties sasaldēt gaļu, tad vispirms sagrieziet to gabalos, no kuriem katrs jāiesaiņo folijā, un tikai pēc tam nosūtiet to uz saldētavu.

    Noderīgas iezīmes

    Zirga gaļas izmantošana ir tās hipoalerģiskums..

    Ņemot to vērā, gaļu ir atļauts iekļaut bērnu pārtikā pat pirmajos dzīves gados. Zirga gaļu organisms ļoti viegli absorbē. Šādas gaļas sastāvs satur maz ogļhidrātu, bet tajā pašā laikā daudz olbaltumvielu, kas ir līdzsvarots un satur cilvēkiem būtiskas aminoskābes. Arī zirga gaļā holesterīna daudzums ir zems, un tam ir arī spēja samazināt tā līmeni asinīs..

    Gaļa satur A vitamīnu, kas uzlabo ādas stāvokli un redzes asumu. Askorbīnskābe ir iekļauta arī zirga gaļā, kas stiprina imūnsistēmu, uzlabo smadzeņu darbību un aktīvi piedalās citos svarīgos ķermeņa procesos. Šādā gaļā ir arī B grupas vitamīni, kas nepieciešami muskuļu audiem un nervu sistēmas darbībai. Zirga gaļā ir dzelzs, kas uzlabo asins sastāvu un asinsradi. Paturot to prātā, gaļu ieteicams ēst cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas. Ārsti saka, ka zirga gaļai ir choleretic efekts.

    Šādas gaļas sastāvā ietilpst kālijs, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Tas satur arī magniju - svarīgu minerālu sirds muskuļiem. Zirga gaļā fosfors ir atrodams lielos daudzumos, kas ir iesaistīts kaulu audu atjaunošanā. Zirga gaļā ir arginīns, kas ir iesaistīts cilvēka muskuļu audu struktūrā un stiprināšanā, un tas ir nepieciešams arī asinsvadu tonusam.

    Ņemot vērā zemo kaloriju saturu un zemo tauku daudzumu, gaļu var droši lietot svara zaudēšanas periodā, kā arī cilvēkiem ar aptaukošanos. Ir pat diēta, kuras pamatā ir zirga gaļa. Organisko skābju klātbūtne palīdz uzlabot gremošanas sistēmas darbību, kā arī uzlabo vielmaiņu. Ir pamanīts, ka, regulāri lietojot zirgu gaļu vīriešiem, uzlabojas potenci.

    Atsevišķi jāsaka par zirgu tauku lietderīgajām īpašībām. Lai atjaunotu normālu aknu darbību, cilvēkiem, kuri cietuši no dzelti, ieteicams ēst taukainu gaļu. Atsevišķi taukus lieto tradicionālās medicīnas receptēs, kosmetoloģijā un medikamentos..

    Ēdienu gatavošana

    Zirga gaļu visbiežāk izmanto Āzijas valstu nacionālajā virtuvē, Eiropā šāda gaļa ir diezgan reta. Daži cilvēki patīk ēst šādu gaļu neapstrādātu, no tā pagatavojot tartaru. Zirga gaļu var pakļaut jebkurai termiskai apstrādei: sautēt, cept, vāra, cep un grilē..

    Labākais zirgu gaļas garnīrs ir jebkādā veidā vārīti kartupeļi un rīsi.

    Šāda gaļa labi sader arī ar dārzeņiem. Populārākais zirga gaļas produkts ir basturma. Tiek gatavoti pirmie gaļas ēdieni, uzkodas, salāti un dažādi karstie ēdieni.

    Gatavošanas noslēpumi

    Lai zirga gaļa pēc vārīšanas būtu maiga, mīksta un sulīga, ievērojiet dažus ieteikumus:

    Zirga gaļai un pienam ir unikālas uztura spējas, un zirgu tauki, kas ir bagātīgs neaizvietojamo multivitamīnu, aminoskābju avots, tiek ļoti plaši izmantoti dažādās cilvēka darbības jomās..

    Kopš neatminamiem laikiem to lieto milzīgu slimību klāsta ārstēšanai, kalpoja par pamatu kosmētikai un plaši izmantoja austrumu virtuvē..

    Apskatīsim tuvāk tā īpašības, izmantošanu un ieguvumus medicīnā, kosmetoloģijā, kulinārijā, kā arī tā nodarīto kaitējumu.

    Sakarā ar lielo neaizvietojamo aminoskābju saturu, ieskaitot, tas to dabiski sašķeļ no organisma. Tas ir bagāts ar dažādām polinepiesātinātām skābēm.

    Tās priekšrocība ir pozitīva ietekme uz cilvēka sirds un asinsvadu sistēmas darbību..

    Zirga tauku masa izceļas ar brīnišķīgu choleretic funkciju, kas ir gandrīz panaceja aknu slimībām.

    Zirgu tauki satur lielu daudzumu keratīna, kas ir pazīstams ar matu šampūnu reklamēšanu.

    Izmantojot keratīna šampūnu, mums ir skaisti un veselīgi mati, nagi, aizsargāta āda.

    Kā pieteikties

    Kopš seniem laikiem šādi tauki tika uzskatīti par universālu līdzekli cīņā pret dažādām slimībām. Tas ātri pāriet no cietas uz šķidru stāvokli, vienlaikus saglabājot visus tā noderīgos komponentus.

    Medicīnā

    Tradicionālā medicīna iesaka izmantot treknus zirgus mugurkaula trūces ārstēšanā un profilaksē. Ārstēšanai jāinstalē komprese, kas izgatavota no šaura zirga tauku slāņa un ar plānu plēvi, linu audumu un pēc tam medicīnisko saiti, kas piestiprināta pie sāpošās vietas.

    Pateicoties kompresei no tā, 20-30 minūšu laikā akūtas trūces sāpes samazināsies, veselības stāvoklis mainīsies uz labo pusi. Pēc 2-3 stundām jūs varat noņemt pārsēju. Ārsti iesaka šādas kompreses salikt kopā ar galvenajiem medikamentiem, tad ievērojami palielinās lietošanas efekts un ieguvums.

    Saaukstēšanās gadījumā tradicionālā medicīna iesaka pirms gulētiešanas pacienta ķermeni noberzt ar pārkarsētiem zirgu taukiem un sasiet to ar siltu šalli. No rīta pacientam pirms brokastīm jāizdzer 2-3 tējkarotes kopā ar tajā izspiestu sīpolu sulu. Pacientam smaga saaukstēšanās un klepus gadījumā pievienojiet 25 - 35 gramus degvīna vai alkohola, ķermeni vajadzētu labi noberzt un silti ietīt.

    Lai ātri atbrīvotos no saaukstēšanās, dziednieki iesaka 3 reizes dienā ķermeni noberzt ar izkusušiem taukiem.

    Ārstējot pneimoniju, ārstiem ieteicams sajaukt 350 gramus kausētu zirgu tauku ar 150 gramiem. pounded ķiploku, labi samaisa, ielieciet iegūto masu uz plānas eļļas lupatas, viegli uzklājiet pacienta muguru un krūtis. Tad cieši sasieniet ķermeni ar vilnas šalli un sasildiet to līdz rītam.

    Tradicionālie dziednieki iesaka to izmantot kā līdzekli tuberkulozes skarto plaušu šūnu atjaunošanai. Lai to izdarītu, sagatavojiet maisījumu, izmantojot trīs lielas karotes izkausētu zirgu tauku, 1 ēdamkarote. degvīns vai alkohols, 3 ēdamk. alvejas sula. Iegūtais šķidrais maisījums tiek patērēts trīs reizes dienā pirms ēšanas..

    Kosmetoloģijā

    Zirgu tauku pamatā ir vairākas svarīgas matus stiprinošas skābes, kas veicina mitrumu un ātru augšanu. Pateicoties unikālajām aizsargājošajām īpašībām, zirgu tauki ir ļoti vērtīgi kosmētikas nozarei, tie veido balzamu, šampūnu pamatu, piešķirot matiem izturību..

    Kosmetologi iesaka katru mēnesi veikt masku matu stiprināšanai un spīdēšanai, pamatojoties uz zirgu taukiem. Maska lieliski atjauno un mitrina matus, piešķir skaistu veselīgu izskatu.

    Ēdienu gatavošanā

    Daudzu tautu nacionālajās virtuvēs zirgu gaļa tiek plaši izmantota, ieskaitot zirgu taukus. Katram no tiem ir savas gatavošanas metodes un noslēpumi. Ja mongoļi zirgu lieto delikateses veidā, tad Vidusāzijas tautas to tradicionāli uzskata par savu ikdienas ēdienu..

    Visgaršīgākais un barojošākais bija speķis, kas tiek iegūts no kakla un vēdera aizmugures, to izmantoja kopā ar raudzētiem piena produktiem. Kazahiem bija pieņemts gatavot iekšējos taukus, kas ātri tika pagatavoti zarnās, pēc tam tie tika sasaldēti un šo diezgan sātīgo produktu apēda klejotāji..

    Desu kaloriju saturs

    ProduktsKaloriju vērtība KcalOlbaltumvielu gr.Tauki gr.Ogļhidrāti gr.
    Desas 1 pakāpe20210.317.21.5
    Liellopa desas21511.418.21.3
    Cūkgaļas desas32210.131.61.8
    Liellopa desas226.10.420.10.8
    Kapitāla desas23412.220.30.5
    Desas, piena produkti261vienpadsmit23.90,4
    Desas, krievu25011.3221.7
    Desas, cūkgaļa324.411.830.80

    Zirgu tauku ēšanas kaitējums

    Starp visiem taukiem tieši zirgu tauki kūst ātrāk, tāpēc tos vajadzētu ēst tikai svaigus..

    Jebkuri tauki jālieto pareizi, jo diētas pārmērība var izraisīt nelīdzsvarotību un lieko svaru.

    Jūsu atsauksmes par rakstu:

    Vidējais krievs, iespējams, neēd zirgu gaļu kilogramos, taču šī gaļa ir kļuvusi daudz pieejamāka nekā pēdējos gados. Arvien biežāk to var atrast burgeros vai kupatos, kā arī eksotiskus saraustītas gaļas veidus izvēlas alus uzkodu ražotāji. Bet kas vairāk ir zirga gaļā: ieguvums vai kaitējums? Žurnāls Polzateevo uzskata, ka šī gaļa patiešām ir pelnījusi īpašu uzmanību, un tāpēc.

    Par vārītu desu

    Protams, produkta kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no tajā iekļauto sastāvdaļu uzturvērtības. Tāpēc cūkgaļas desa ir treknāka par liellopa gaļu. Pievienojot bekonu, automātiski tiek pievienotas kalorijas.

    Bet, runājot par produkta enerģētisko vērtību, apstrādes tehnoloģija ir ne mazāk svarīga. No šī viedokļa izšķir vārītas, kūpinātas, sausā veidā saceptas, aknu vistas, asinis un pildītas desas, nemaz nerunājot par daudzajiem starpproduktiem vai jauktajiem. Piemēram, ir puskūpinātas desas, kurām malto gaļu vispirms vāra un pēc tam pakļauj dūmu apstrādei. Kuru no šīs krāšņās kohortas izvēlēties vīrieti, kurš zaudē svaru?

    Vārītas desas tiek uzskatītas par beztauku taukvielām. Šāda produkta gaļa tiek pagatavota ilgu laiku, un tādējādi daļu tauku dod buljonam. Un cik desās kaloriju paliek pēc šādas termiskās apstrādes? Vidēji apmēram 165 kcal uz simts gramiem produkta. Brokastīs ir pilnīgi iespējams atļauties sviestmaizi ar šādu desu. Piena un cietes pievienošana tikai nedaudz palielina tā uzturvērtību - līdz 200–250 Kcal. Uztura speciālisti pat iesaka cilvēkiem, kuri zaudē svaru, vārīt cita veida desas (piemēram, kūpinātas). Tas tiek darīts, lai samazinātu to enerģētisko vērtību..

    Pievilcīgs sastāvs

    Jebkura gaļa ir olbaltumviela, un zirga gaļa nav izņēmums. Parasti dzīvnieku izcelsmes produktos ir daudz mazāk vitamīnu un mikroelementu nekā augu izejvielās, taču tiem ir nozīmīga loma uzturā: olbaltumvielas ir audu veidošanas materiāls, tāpēc, ja to trūkst, matu, naglu, ādas stāvoklis un pats galvenais pasliktinās lēni, bet noteikti. muskuļi un locītavas. Bet dažādiem gaļas veidiem ir atšķirīgs sastāvs, un zirgu gaļa tiek uzskatīta par vienu no visnoderīgākajām tās īpašību ziņā..

    • Uz 100 gramiem produkta ir 19,5 grami olbaltumvielu, un tas ir pārsteidzoši viegli sagremojams: vidēji zirga gaļa tiek sagremota 3 stundās, kas ir daudz reizes ātrāk nekā liellopa gaļa.
    • Tajā pašā laikā zirgu gaļā tauku saturs ir zems: tikai apmēram 10 grami. Tikai liesa vai vistas fileja var lepoties ar šādu tauku saturu, tāpēc gaļa iznāk diezgan diētiska.
    • Ja mēs runājam par vitamīniem, zirga gaļa satur lielu daudzumu vitamīna PP - apmēram 31% no ikdienas nepieciešamības -, kas ir atbildīgs par gremošanas un nervu sistēmas vienmērīgu darbību. Tā trūkums ietekmē arī matu, naglu un ādas stāvokli, jo tas ir iesaistīts atveseļošanās procesos. Pārējie vitamīni zirga gaļā vai nu vispār nav, vai arī tiek piedāvāti mazos daudzumos - mazāk nekā 5% no dienas vērtības.
    • Bet mikroelementu ir daudz vairāk! Vielmaiņas procesam ir svarīgs kobalts ar 30% no dienas vērtības. Fosfors (23%) ir labs kauliem un zobiem, kā arī kalpo kā anēmijas profilakse. Varš (20%) nodrošina ogļhidrātu un olbaltumvielu asimilāciju, vada skābekli audos un stiprina sirds un asinsvadu sistēmu. Dzelzs (17%) ir svarīgs sieviešu veselībai, kā arī anēmijas un gastrīta profilakse. Un, visbeidzot, kālijs (14%) spēj normalizēt asinsspiedienu un kopumā ir labs sirdij un asinsvadiem.

    Kazahi - un viņi diezgan bieži lieto zirgu gaļu, tāpat kā citas Vidusāzijas tautas, pat saka: zirga gaļa tiek sagremota, kamēr jūs piecelaties no galda, līdz brīdim, kad jums jāiet gulēt, un liellopu gaļai - kad jums ir jāceļas.

    Zirga gaļas kaloriju saturs ir 167 kilokalorijas uz 100 gramiem, kas atkal padara to par labu diētas izvēlei. Un ko vēl var noderēt zirgu desa, zirga gaļas kotlets vai žāvēta basturma??

    Zirga gaļas desas ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

    Zirga gaļas priekšrocības ir atzītas, to ieteicams izmantot kā vērtīgu olbaltumvielu avotu un minerālvielu masu.

    Kaloriju saturs 100 gramos zirgu desas ir 377 kcal.

    Sastāvssumma
    olbaltumvielas19 g
    tauki33,5 g
    ogļhidrāti0 g
    barības šķiedra0 g
    ūdens0 g

    Kazy ķīmiskais sastāvs ir ļoti bagāts un noderīgs:

    • kālijs;
    • nātrijs;
    • fosfors;
    • varš;
    • dzelzs;
    • magnijs;
    • tiamīns;
    • riboflavīns;
    • nikotīnamīds;
    • sērs;
    • vitamīni B, A, E, PP.

    Ieguvumi ķermenim

    Papildus acīmredzamām lietām, piemēram, šūnu nodrošināšanai ar celtniecības materiāliem un piesātinājumu, zirgu gaļa var būt noderīga īpašu problēmu risināšanā..

    • Tātad asimilācijas ātruma dēļ, kas ir gaļas rekords, tas nav smags produkts un neapgrūtina kuņģa-zarnu trakta ceļu, kā to dara citi gaļas veidi. Turklāt zirga gaļa pat normalizē savu darbu neliela diskomforta gadījumā..
    • Arī šāda "vieglā" gaļa nepalēnina vielmaiņu, kas var būt patīkams bonuss tiem, kuri cenšas zaudēt pāris liekos kilogramus. Turklāt, kā minēts iepriekš, pati zirga gaļa nav pārāk kaloriju un tauku..
    • Zirga gaļā ir minimāls holesterīna daudzums, kas nozīmē, ka jūsu asinsvadi pēc šādas gaļas ēšanas paliks bez riska veidoties holesterīna plāksnēm, un jūsu sirds būs drošāka nekā pēc taukainas cūkgaļas karbonādes ēšanas..
    • Holerētiskais efekts tiek attiecināts arī uz zirga gaļu, lai gan tas joprojām nevar aizstāt narkotikas sarežģītās situācijās. Ja aknu darbības traucējumi nav tik nopietni, varat izmantot šo noderīgo īpašību..
    • Maz ticams, ka zirgu tauki vienā un tajā pašā desā būs lielos daudzumos, taču tiem ir patiesi ārstnieciskas īpašības. To lieto locītavām, atveseļošanai pēc dzelti un dažādu kosmētikas līdzekļu lietošanai..
    • Tiek uzskatīts, ka zirgu ādas pulveris ir noderīgs vīriešiem, taču jums joprojām būs jāmeklē šāds uztura bagātinātājs, ja neesat laimīgs draugu vai radinieku īpašnieks Vidusāzijā..
    • Papildus visam, kas teikts, zirga gaļa ir pazīstama ar spēju attīrīt ķermeni no radiācijas un brīvajiem radikāļiem..

    Zirgu tauki pēc struktūras ir tuvāki augu taukiem nekā dzīvnieku taukiem, tāpēc tie ir mazāk bīstami cilvēka ķermenim.

    Izklausās vilinoši. Bet vai šādai brīnišķīgai gaļai ir kādi trūkumi?

    Minimāls kaitējuma risks

    Patiesībā zirgu gaļas lietošanai nav tiešu kontrindikāciju, tāpēc gaļa ir vairāk nekā droša: pat alerģiska reakcija uz to notiek ārkārtīgi reti. Un tomēr pat tajā var atrast vairākus trūkumus..

    • Pirmkārt, zirga gaļai ir ļoti specifiska garša. Ja neesat jēra vai kazas gaļas cienītājs, tad ir liela iespēja, ka arī jums nepatiks zirga gaļa. Tajā pašā laikā garša ir ļoti atkarīga no produkcijas īpašnieka apzinīguma: ja kumeļu nokāva pēc gada, tā gaļa iegūs vēl izteiktāku smaržu un garšu, ko daudzi uzskata par nepatīkamu.
    • Jā, un šāda gaļa nebūs maiga. Jā, meistari zirgu gaļu gatavo tā, lai jūs laizītu pirkstus, bet mēs esam pieraduši gaļu kausēt, un šī būs jāsakošļā. Iemesls ir tāds, ka letiņā zirgu muskuļi kļūst vaļīgi, un tos biežāk izlaiž ganībās, kur viņi var skriet un staigāt. Un šāda gaļa noteikti būs skarba un ar spēcīgām vēnām..
    • Lielo fermu apstākļi ar govīm un cūkām var samazināt patogēno baktēriju risku gaļā, un, ja tās tiek atklātas, partiju vienkārši jānoraida. Zirga gaļu bieži ražo mazas saimniecības, kas to nevar atļauties. Tāpēc, ja nevēlaties iegūt salmonellu, neaizmirstiet par rūpīgu termisko apstrādi un uzticamu piegādātāju izvēli..

    Turklāt zirgu gaļā nav ogļhidrātu, kas nozīmē, ka enerģijas nav, bet pārmērīgs jebkuras gaļas patēriņš stipri noslogo ne tikai gremošanas traktu, bet arī nieres. Pretējā gadījumā zirgu gaļa ir ārkārtīgi izdevīga jūsu veselībai, un to ir vērts iekļaut uzturā..