Ziedkāposti: apraksts, īpašības, priekšrocības un kaitējums

Ziedkāposti nāk no Vidusjūras reģioniem. Tas pirmo reizi tika atvests no Rietumeiropas 17. gadsimtā.. Tomēr mēs to mīlam daudz mazāk nekā parasti baltie kāposti, un tam piešķiram sekundāras lomas. Atšķirībā no, teiksim, Eiropas. Tur ziedkāposti ir diētisks produkts, noderīgs jebkurā vecumā un ļoti mīlēts. Tajā ir daudz mazāk šķiedrvielu nekā parastajās šķiedrās, un tāpēc tās viegli uzsūcas..

Ziedkāposti ir ikgadējs pavasara vai ziemas augs. Sakņu sistēma ir šķiedraina, tuvu augsnes virsmai. Stublājs ir cilindrisks, 15-70 cm augsts, ar horizontāli izvietotām vai taisnām vai slīpi uz augšu vērstām lapām, ļoti bieži spirāli izliektām. Lapas no visa sēdoša līdz liras-pinnatipartītam, ar petioles garumu 5-40 cm. Krāsošana no gaišas līdz zilganzaļai un retāk pelēkai ar spēcīgu antocianīna pigmentāciju. Augšējās lapas ir mazas, īsas ovālas un plaši lineāras, ar vienmērīgu malu vai lanceolātu un iegareni trīsstūrveida, zobainas. Ziedu kopas ir blīvas, no ļoti īsām (3 cm) līdz garām (virs 15 cm). Ziedi pārsvarā ir mazi, no 1,2 līdz 2,0 cm. Ziedlapu krāsa ir balta, gaiši dzeltena un dzeltena, to virsma ir rievota vai vezikulāra krunkaina.

Auglis ir pāksts ar vairākām sēklām. Pākstis ir īsas un vidēja garuma (6,0–8,5 cm), galvenokārt cilindriskas, retāk saplacinātas-cilindriskas, bumbuļveida ar īsu degunu.

Ziedkāpostu kaloriju saturs

Ziedkāpostu kaloriju saturs ir tikai 30 kcal uz 100 g svaiga produkta. 100 g vārīta ziedkāposta 179 kcal. Un 100 g cepta ziedkāposta - 120 kcal. Pārmērīga šī produkta lietošana var izraisīt aptaukošanos.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Ziedkāpostu derīgās īpašības

Ziedkāposti satur minerālsāļus, olbaltumvielas, ogļhidrātus.

Ziedkāpostu olbaltumvielās ir daudz vērtīgu aminoskābju (arginīns, lizīns). Šajā kāpostā ir nedaudz celulozes, kuru smalkās struktūras dēļ organisms diezgan viegli sagremo. Lielākā daļa ziedkāpostu slāpekļa vielu ir viegli sagremojami olbaltumvielu savienojumi, kuru dēļ ziedkāposti mūsu ķermenis uztver labāk nekā citi kāpostu veidi.

Ziedkāposti satur milzīgu daudzumu vitamīnu C, B1, B6, B2, PP, A, H. Kāpostu galvas satur kāliju, kalciju, nātriju, fosforu, dzelzi, magniju. Ziedkāposti ir bagāti ar pektīnu, ābolskābi un citronskābi, folskābi un pantotēnskābi.

Tā, piemēram, dzelzs tajā ir 2 reizes vairāk nekā zaļajos zirnīšos, piparos, salātos un 3 reizes vairāk nekā cukīnos un baklažānos; un askorbīnskābe, 2-3 reizes vairāk nekā baltajos kāpostos

Sakarā ar struktūru ziedkāposti organismā uzsūcas labāk nekā visi citi kāpostu veidi, un tāpēc tas ir īpaši noderīgs kā diētisks ēdiens kuņģa un zarnu trakta slimībām, nemaz nerunājot par ikdienas uzturu.

Ziedkāpostu var uzskatīt par biotīna satura rekordistu starp parastajā uzturā pieejamajiem pārtikas produktiem. Biotīns vai H vitamīns novērš ādas iekaisuma procesus, tas novērš specifiskas ādas dziedzeru slimības - seborejas parādīšanos. To bieži iekļauj sejas un matu kopšanas līdzekļos.

Sakarā ar smalku šūnu struktūru, ziedkāposti organismā uzsūcas labāk nekā cita veida kāposti. Tajā ir mazāk rupju šķiedru nekā baltajos kāpostos, tāpēc tie ir viegli sagremojami un mazāk kairina kuņģa gļotādu. Tas ir īpaši noderīgi kuņģa un zarnu trakta slimībām un bērnu pārtikā..

Ar samazinātu kuņģa sekrēcijas funkciju ieteicams ēst ēdienus no vārītiem ziedkāpostiem. Ar kuņģa čūlu vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ziedkāposti ir atļauti, un baltie kāposti ir aizliegti. Aknu un žultspūšļa slimību gadījumā ieteicams lietot tikai tos dārzeņus, kas palielina žults sekrēciju un veicina regulāru zarnu kustību. Tie ietver ziedkāpostu..

Regulāri ēdot ziedkāpostu, sievietēm samazinās krūts vēža un vīriešu prostatas vēža risks. Ziedkāposti un citi kāpostu veidi ir gan vēža profilakse.

Ziedkāpostu sula ir ieteicama gastrīta, diabēta, bronhīta, nieru problēmu, aknu slimību gadījumā.

Ziedkāpostu bīstamās īpašības

Ziedkāposti nav ieteicams iekļaut uzturā tiem, kuri cieš no paaugstināta kuņģa skābuma, čūlas, akūta enterokolīta un zarnu spazmām. Ja jūs lietojat šo kāpostu šādām slimībām, sāpes pastiprināsies, var rasties kuņģa gļotādas kairinājums un zarnu kairinājums..

Jums nevajadzētu ēst šo produktu un tiem cilvēkiem, kuriem nesen veikta vēdera dobuma vai krūškurvja operācija.

Cilvēkiem, kuri cieš no nieru slimībām un paaugstināta asinsspiediena, vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem attiecībā uz šo kāpostu. Pacientiem ar podagru ziedkāposti var būt bīstami, jo tie satur purīnus, un, ja tie sāk ieplūst un pakāpeniski uzkrājas organismā lielos daudzumos, palielināsies urīnskābes koncentrācija. Tas savukārt var izraisīt slimības recidīvu..

Cilvēkiem, kuri zina par savu alerģiju pret jebkādiem pārtikas produktiem, vajadzētu būt uzmanīgiem, ēdot arī šo dārzeņu..

Ārsti arī atzīmē šī dārzeņa negatīvo ietekmi uz vairogdziedzeri. Visi produkti, kas pieder brokoļu ģimenei, var izraisīt goiteru.

Vai jums patīk vienkāršas un gardas receptes? Izmēģiniet ziedkāpostu, kas cepts ar sieru un ķiplokiem!

Ziedkāpostu šķirnes

Ziedkāposti vietējos dārza gabalos ir diezgan reti. Iemesls tam ir diezgan grūta aprūpe, kas nepieciešama kultūrai. Tikmēr šis dārzenis pārspēj parasto balto kāpostu šķirnes ne tikai vitamīnu un uzturvielu daudzumā, bet arī izskata ziņā. Ziedkāpostu pārstāv liels skaits šķirņu, no kurām katra atšķiras pēc lapu krāsas, struktūras un struktūras, kā arī ierosina savas audzēšanas īpašības, kas jāņem vērā, pērkot sējas sēšanai.

Ziedkāpostu apraksts

Ziedkāpostiem ir diezgan bagāta vēsture. Sīrija tiek uzskatīta par kultūras dzimteni. Tieši šajā valstī tika atrasti pirmie rakstiskie pieminējumi par dārzeņu, kas datēti ar 11. gadsimtu. Eiropas valstīs, kur to atveda arābi, kultūra sāka parādīties gadsimtu vēlāk..

Laika gaitā, pamatojoties uz no Sīrijas ievestajām šķirnēm, tika izstrādāti jauni ziedkāpostu veidi, kas pielāgoti Eiropas klimatam. Šodien viņu skaits turpina pieaugt.

Ārēji ziedkāpostu krūms ir vertikāls kāts, kura garums svārstās no 15 līdz 70 cm. Lielas lapas stiepjas no kāta taisnā leņķī, kuras kātu lapas dažās šķirnēs sasniedz 40 cm garu.

Bet pašas lapas netiek ēst. Viņi kātu augšpusē apēd īpašu veidojumu, kas veidojas līdz auga ziedēšanas perioda sākumam un ir mazattīstīts kāts. Šai krūma daļai ir viena no šīm krāsām:

• balts;
• rozā;
• Apelsīns;
• krēms;
• Violets;
• zaļa.

Šo kāpostu raibās krāsas ir novedušas pie tā, ka to bieži audzē ne tikai kā pārtikas produktu, bet arī kā rotājumu puķu dobei pagalmā..

Saskaņā ar veģetācijas perioda ilgumu šī krustziežu suga pieder viengadīgajiem. Ja galvas nav savāktas, tad no tām parādās dzelteni ziedi. Pēc apputeksnēšanas tie pārvēršas par pākstīm, kas piepildītas ar sēklām.

Noderīgas iezīmes

Jebkurās valstīs ziedkāposti tiek audzēti, tos visur novērtēja ar augstajām ārstnieciskajām īpašībām. Pat slavenā dziedniece Avicenna glaimojoši runāja par šī dārzeņa ieguvumiem organismā, apgalvojot, ka augs stiprina imūnsistēmu un citas sistēmas..

Daudzas dārzeņu derīgās īpašības nosaka tā sastāvs, tostarp:

• lielas C vitamīna rezerves, kuru ziedkāpostos ir gandrīz 3 reizes vairāk nekā baltajos kāpostos;
• augsta riboflavīna koncentrācija, kas veicina ķermeņa augšanu un uztur ādas, naglu, matu tonusu;
• folijskābe, kas iesaistīta hematopoēzē;
• karotīns, kas palēnina novecošanās procesu;
• palielināts olbaltumvielu daudzums;
• vairāki svarīgi mikroelementi, starp kuriem visvairāk ir fosfors, mangāns un cinks.

Jāatceras arī, ka puķkāposta šķiedra ir daudz mīkstāka un maigāka nekā citos augu pārtikas produktos. Tas nozīmē, ka tas ir vairāk piemērots tiem, kas uztur terapeitisko diētu. Produkta lielais uztura potenciāls atspoguļojas arī tā zemajā kaloriju saturā. Katri 100 g kāpostu uzņem apmēram 30 kcal. Tāpēc dārzenis ir neaizstājams tiem, kas cenšas zaudēt svaru..

Ziedkāposti trauks

Neseno pētījumu laikā tika atklāts, ka ziedkāposti dod arī zināmus ieguvumus cīņā pret ļaundabīgiem jaunveidojumiem. Augu audos esošās vielas traucē veidošanās šūnu dalīšanos un tādējādi palēnina tā augšanu.

Gatavošanas programmas

Šis produkts tiek plaši izmantots kulinārijā. To veicināja ne tikai dārzeņu labvēlīgās īpašības, bet arī tā augstā garša, maiga, kraukšķīga tekstūra..

Ēdienu gatavošanas ziņā kultūra ir diezgan daudzpusīga. Bet pirms lietošanas jebkurā traukā tas tiek pagatavots īpašā veidā:

1. Ielieciet ūdens trauku uz vidējas uguns un ļaujiet tam vārīties.
2. Paralēli tam visas ziedkopas tiek nogrieztas no kopējās kāpostu galvas, un celms tiek izmests.
3. Ziedkopas rūpīgi mazgā no netīrumiem zem tekoša ūdens un iemērc verdošā ūdenī.
4. Tur pievieno citronu sulu un pāris minūtes vāra kāpostus.

Atsauce. Pēc šīs apstrādes ziedkopu audi kļūst maigāki. Tad produktu var vārīt, cept, cept, sautēt, pievienot dažādiem salātiem. Tajā pašā laikā dārzeņu neitrālā garša ļauj to bez ierobežojumiem apvienot ar citiem produktiem.

Ziedkāpostu veidu dažādība ar fotoattēlu

No sākotnējās ziedkāpostu šķirnes ilgākā laika posmā ir izstrādātas daudzas citas šķirnes. Tie savā starpā atšķiras pēc audzēšanas īpatnībām, kāpostu galvu krāsas un formas, nogatavošanās laika. Pamatojoties uz pēdējo īpašību, visus ziedkāpostu veidus iedala:

1. Agri.
2. Sezonas vidū.
3. Vēlu.

Agrīnās šķirnes

Agrīnās sugas atšķiras ar īsāko galvu nogatavināšanas periodu. Turklāt šādu dārzeņu garša ir daudz augstāka nekā vidēji un vēlīnā nogatavojušām šķirnēm. Šīs kategorijas trūkums ir ļoti īss glabāšanas laiks..

Dažas no populārākajām agrīnām šķirnēm ir:

• Reģents.
• Sniega pika.
• Garantija.
• Alfa.
• Sniega pika.
• Movir 74.

Regent kāpostus var novākt no dobēm jau 110 dienas pēc stādu nokasīšanas. Nobriedušā formā dakšu svars ir aptuveni 500 g. Tam ir balta krāsa un vidēja tuberozitāte. No augšas galva ir pārklāta ar tumši zaļas krāsas elipsveida lapām.

Kāpostu šķirne Regent

Regents ir piemērots stādu audzēšanai un stādu audzēšanai. Labvēlīgos apstākļos no katra kvadrātmetra novāc no 0,9 līdz 3,9 kg kāpostu.

Papildus labajai ziedkopu garšai šai sugai ir arī citas priekšrocības. Augs ir izturīgs pret vairākām slimībām, kas raksturīgas kāpostiem. Turklāt tas bez sekām var izturēt sausumu un pēkšņu temperatūras paaugstināšanos..

Sniega bumbas šķirne paredz īsāku galvu nogatavošanās periodu. Viņu tehniskais briedums notiek 90–95 dienas pēc dīgstu parādīšanās. Labības raža svārstās 3,2–4,2 kg / kv. m.

Kāpostu kāpostu galvas ir baltas, blīvas. Viņu virsma ir smalkgraudaina, un to svars ir 0,5-2 kg. No augšas katra dakša ir pārklāta ar lielām, iegarenām zilganām lapām.

Šī šķirne tiek audzēta Francijā. Tas iztur aukstu laiku, ēdiena gatavošanā to izmanto svaigu un fermentētu.

Pēc sēklu stādīšanas dakšas tiek pilnībā izveidotas 80-100 dienu laikā. Katra galva ir noapaļota un nokrāsota balta. Augu lapas ir labi attīstītas un gandrīz pilnībā pārklāj galvu. Vidējais kāpostu svars svārstās no 0,6-0,9 kg.

Šķirnes priekšrocības ietver šādus punktus:

• laba gaume;
• liels blīvums;
• vienlaicīga visas kultūras nogatavināšana;
• izturība pret slimībām.

Turklāt garantija ir piemērota tālsatiksmes pārvadājumiem.

Krievijā ražotā šķirne, ko audzējis Poisk, ir pilnībā pielāgota vietējam klimatam. Alfa ieteicams audzēt valsts centrālajos un ziemeļu reģionos..

Kultūra nogatavojas aptuveni 85–90 dienas pēc dīgstu parādīšanās. Dakšas ir blīvas, vidēji vienreizējas un sver apmēram 1,5 kg. Galvas krāsa ir pilnīgi balta. Vidējā dārzeņu raža ir 3,5 kg / kv. m.

Lietošanas ziņā kāposti ir daudzpusīgi un ne tikai neapstrādāti, bet arī piemēroti pārstrādei.

Kāpostu sniega globusu audzē stādi vai sēj tieši uz gultām. Otrajā gadījumā no dzinumu parādīšanās līdz dakšu pilnīgai nogatavošanai paiet 95–110 dienas. Kultūra atšķiras ar augstu izturību pret slimībām un ir universāla.

Augu galvas pēc izskata pilnībā atbilst viņu nosaukumam. Tos izceļas ar sniega balto krāsu un nelielu izciļņu klātbūtni uz virsmas. Galvas svars nepārsniedz 0,9 kg.

Runājot, sniega globusa kāposti labi iesakņojas pat sarežģītos laika apstākļos. Bet raža ir 3 kg / kv. m var iegūt tikai uz bagātīgām augsnēm un maigā klimatā.

Kāpostu sniega globuss

Šo šķirni audzēja vietējie selekcionāri. Vidēji galvas ir pilnībā izveidotas 70–90 dienas pēc pirmo dzinumu parādīšanās. Suga reaģē uz labvēlīgiem augšanas apstākļiem. Ja tos visus novēro, tad vasaras iedzīvotāji no katra laukuma laukuma saņem līdz 4 kg dārzeņu. Turklāt dienvidu reģionos raža tiek novākta divas reizes gadā..

Šīs šķirnes krāsa ir pilnīgi balta vai ar dzeltenu nokrāsu. Svars sasniedz 1,3 kg. Dakšai ir blīva struktūra, un tā ir pārklāta no augšas ar lielām, iegarenām lapām.

Kāposti Movir 74 ir izturīgi pret saaukstēšanos un pārmērīgu sausumu. Kultūras raža viegli panes ilgu transportēšanu.

Sezonas vidū šķirnes un hibrīdi

Šīs kategorijas kāpostu dakšiņu nogatavošanās prasa daudz ilgāku laiku. Turklāt visas sezonas vidū esošās šķirnes ir termofīlas un labi attīstās tikai temperatūrā, kas ir tuvu 20 grādiem. Tāpēc tos audzē galvenokārt valsts dienvidos..

Šādu sugu ilgstošu nogatavošanās periodu kompensē ilgāks dakšiņu glabāšanas laiks.

Dažas no populārākajām vidēji nogatavojušās ziedkāpostu šķirnēm ir:

• Violets.
• Balta galva.
• Balts skaistums.
• Violeta bumba.
• Flora Blanca.

Violetie kāposti ir arī vietējā šķirne. Tas izceļas ar aukstuma izturību un izturību pret krustziežu slimībām. Dārzeņi nogatavojas 110-120 dienu laikā no brīža, kad dārzā izšķiļas pirmie stādi.

Šīs sugas kāpostu galvas ir blīvas, apaļas, pārklātas ar maziem bumbuļiem. Katra galva sver līdz 1,5 kg. Šādu veidojumu atšķirīga iezīme ir izteikta violeti violeta krāsa. Raža ir 4 kg uz kvadrātmetru.

Tāpat kā iepriekšējā šķirne, arī baltā galva nogatavojas 110–120 dienās. Tajā pašā laikā šķirnes raža svārstās 3,5-4,5 kg / kv. m.

Kāpostu galvas ir baltā krāsā, un tām ir apaļa, nedaudz saplacināta forma. Dakšas vidējais svars ir 1,1 kg. No augšas tas ir pārklāts ar lapām tikai daļēji.

Šādiem kāpostiem ir laba aukstumizturība, tie tiek ilgi uzglabāti un piemēroti transportēšanai. Turklāt dārzeņu mīkstumā ir palielināts vitamīnu un minerālvielu daudzums, kas padara to populāru ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā..

Balto skaistumu audzē stādos, bet stādus ieteicams stādīt atklātā zemē, nevis siltumnīcā. Šajā gadījumā 65–70 dienu laikā pēc stādīšanas raža ir gatava ražai..

Šķirne tiek prezentēta ar baltām blīvām galvām, kuru svars sasniedz 1-1,2 kg. Šādas dakšiņas ir labi uzglabātas, tām ir izteikta garša un tās ir piemērotas transportēšanai. Bet audzēšanas laikā augs ir rūpīgi jāaizsargā no kaitēkļiem..

Šķirni tikai pirms dažiem gadiem izaudzēja labi pazīstamā firma "Aelita". Stādu pilnīgai nobriešanai parasti ir nepieciešamas 120 dienas. Sugas produktivitāte ir 3-3,5 kg no katra kvadrāta.

Dakšu izskats ir diezgan eksotisks. Tie ir nokrāsoti purpursarkanā krāsā. Kāpostu galvas ir blīvas struktūras, pārklātas ar maziem izciļņiem. Galvas svars ir 0,7-0,9 kg. Ārējās lapas ir mazas, un tikai puse sedz dakšiņas. Papildus spilgtai krāsai šim dārzeņam ir tikpat spilgta garša..

Kāpostu šķirne Ceriņu bumba

Holandē audzētie Flora Blanca kāposti 110-120 dienu laikā izaug uz dārza gultas. Tas pieņem izturību pret aukstumu un daudzpusību lietošanas ziņā. Vidējā raža ir 2,5 kg / kv. m.

Šādu dārzeņu attēlo mazas blīvas dakšiņas. Viņu krāsa ir balta ar dzeltenu nokrāsu. Svars, kā likums, nepārsniedz 1,2 kg atzīmi. Kultūras pārklājošās lapas ir mazas, noapaļotas.

Flora Blanca labi turas. Turklāt augs ir izturīgs pret bakteriozi..

Vēlīnās šķirnes un veidi

Visu vēlīno ziedkāpostu šķirņu nogatavošanās laiks pārsniedz 4 mēnešus. Turklāt uz atklātas augsnes viņiem izdodas nogatavoties tikai Krievijas dienvidu reģionos. Audzēšanai valsts ziemeļos ir nepieciešama siltumnīca. Bet šādi kāposti ilgu veģetācijas periodu kompensē ar lielām dakšām un ilgu glabāšanas laiku..

Populāras vēlās šķirnes ir:

• Asterikss.
• Kortess.
• Amerigo.

Asterix ir viens no hibrīdiem, un nosaukums uz sēklām tiek papildināts ar F1 marķējumu. Šī suga ir ļoti izturīga pret miltrasu. Dārzeņi nogatavojas 130-135 dienās.

Šīs kultūras galvas ir baltas, apaļas, sver 700-900 g. Tumši zaļas lapas pārklāj kāpostu galvu. Augu mīkstumam ir laba garša un blīva tekstūra. Asterix raža ir 2,5 kg / kv. m.

Cortes ir vēl viena holandiešu hibrīdu šķirne. Tīrīšana tiek veikta 70 dienu laikā no stādu pārstādīšanas brīža uz atvērtajām gultām. Kultūra ir labi uzglabāta un piemērota pārstrādei.

Šīs sugas kāpostu galvas ir diezgan lielas. Viņu svars bieži pārsniedz 2 kg. Tajā pašā laikā balta kāpostu galva satur lielu daudzumu šķidruma. Vidējā raža ir 4-4,5 kg kāpostu uz kvadrātmetru.

Cortez hibrīds viegli panes aukstu laiku. Bet, audzējot kultūru, ir vērts atcerēties, ka bez piemērotiem mēslošanas līdzekļiem raža būs nenozīmīga..

Šī suga izvirza augstas prasības vietas augsnei, kurā plānots augt. Labvēlīgos apstākļos pēc stādu stādīšanas kāpostu galvu tehniskais gatavība notiek 60–65 dienās. Tajā pašā laikā veģetācijas raža ir 7,5 kg uz kvadrātmetru.

Amerigo šķirnes galvas

Amerigo šķirnes galvas ir apaļas un blīvas. Katras kāpostu galvas svars svārstās no 2-2,5 kg. Dakšas ir baltas. No augšas katra kāpostu galva ir gandrīz pilnībā pārklāta ar lielām tumši zaļām lapām.

Neparasta ziedkāpostu daudzveidība - Romanesco

Atsevišķi jāatzīmē tāda ziedkāpostu šķirne kā Romanesco. No standarta šķirnēm to atšķir īpaša kāpostu galvas struktūra. Augu ziedkopām ir spirālveida koniska forma. Turklāt tie tiek savākti blīvās grupās (sava ​​veida zvaigznes) un aug stumbra galā, kas var sasniegt metru garumu..

Kāpostu galvas ir nokrāsotas dzeltenā vai gaiši zaļā krāsā. Katra dakša sver līdz 0,5 kg. Šīs ziedkopas neēd neapstrādātas. Pirms to izmanto ēdiena gatavošanā, tos iepriekš apstrādā..

Ziedkāposti ir diezgan populāri Eiropā un Āzijā. Šim produktam ir unikāla garša un plašs ārstniecisko īpašību klāsts. Mūsdienās šādu kultūru pārstāv liels skaits dažādu šķirņu un hibrīdu. Tāpēc pirms sēklu iegādes jums vajadzētu detalizēti iepazīties ar katru no tiem..

Ziedkāposti

Ziedkāposti nav tik populāri kā baltie kāposti, taču tā labvēlīgo īpašību dēļ šajā pasaulē nav pēdējā vietā. Sākotnēji no Vidusjūras un ieradās pie mums Krievijā 17. gadsimtā. Pārtikai izmanto ziedkopas, kuras var vārīt, sautēt, cept un svaigi.

Ziedkāpostu priekšrocības un īpašības

Ziedkāposti satur milzīgu vitamīnu, makro un mikroelementu daudzumu un tiek uzskatīti par noderīgākiem nekā baltie kāposti. Uzsvērsim galvenos aspektus, kur tas ir vislabākais:

• C vitamīna satura ziņā ziedkāposti 1,5 - 2 reizes pārsniedz baltos kāpostus.
• Arī tas ir pārliecinoši priekšā olbaltumvielu saturu 2 reizes. Šajā sakarā uztura speciālisti iesauka viņai bija "baltais biezpiens".
• Dzelzs šeit ir 2 reizes vairāk nekā zaļajos zirnīšos un salātos. Trīs reizes vairāk nekā cukīnos un baklažānos.
• Zema kaloriju ziedkāposti: 30 kcal uz 100 g.
• Labi absorbē ķermenis, jo tajā ir mazāk šķiedrvielu.

Ziedkāpostu bioloģija:

• Vienu gadu vecs. Ja ziedkopas netiek savāktas, tad tās zied.
• Vāja sakņu sistēma, salīdzinot ar kāpostiem. Šeit ir vērts pievērst uzmanību lauksaimniecības tehnoloģijai.
• Augs ir termofīls. Ja tas ir auksts, tad kāposti var iet bultiņā.
• Ar ilgu dienasgaismas laiku ziedkāposti ātrāk augļus. Bet ar īsu tas izrādās liels un blīvs.
• Ņemiet vērā, ka ar ilgstošu aukstuma slaidu augļi veidojas mazi un raupji, bet karstā laikā ir vaļīgi.

Ziedkāpostu un kopumā visu veidu kāpostu priekšrocības diez vai var pārvērtēt. Nav jēgas izjaukt katru vitamīnu atsevišķi. Visi kāposti lielākā vai mazākā mērā ir noderīgi. Šeit jūs varat redzēt balto kāpostu labvēlīgās īpašības.

Svarīgi punkti, piespiežot ziedkāpostu stādus

1. Sēklu sagatavošana.
2. Gruntēšana. Apmācība.
3. Nosēšanās datumi.
4. Stādu kopšana.

Sēklas sagatavošana

Process ir tāds pats kā ar visām citām sēklām. Mēs lasām šo rakstu. >>>

Kā sagatavot augsni stādiem

Augsnes sagatavošana tiek veikta tāpat kā jebkura cita kultūraugs. Skatiet šo rakstu. >>>

Nosēšanās datumi

Ja kavējaties ar ziedkāpostu galviņu savākšanu, tās zaudē savas tirgojamās īpašības vai pat var pārvērsties krāsā. Ir svarīgi saprast, kā jūs patērēsiet svaigu kāpostu galvas. Tāpēc mēs sadalām sēklu stādīšanu vairākos periodos ar 2 - 3 nedēļu intervālu. Šajā gadījumā visu vasaru mums būs svaiga raža..

Piezīme
Šajā gadījumā tiek izmantotas tikai agrīnās šķirnes, taču to var izdarīt atšķirīgi, izmantojot šķirnes ar atšķirīgu nogatavošanās periodu

Galvenie punkti, piespiežot stādus

Kā pareizi izaudzēt ziedkāpostu

• Vieta kāpostiem un augsnei
• Nosēšanās shēma
• Mērena laistīšana
• Top dressing.
• Ravēšana, atslābināšana un nociršana.
• Ziedkāpostu profilakse no slimībām

Vietnes un augsnes sagatavošana

Vairāki ziedkāpostu bioloģiskie raksturlielumi ietekmē šo kāpostu audzēšanu. Piemēram, vāja augu sakņu sistēma. Turklāt augsnei jābūt brīvākai. Zemei jāelpo. Skābumam jābūt diapazonā no 6 līdz 7. Jāievēro arī kultūras rotācija. Kāposti labi aug pēc gurķiem, kartupeļiem, graudiem un pākšaugiem.

Augsnei jābūt labi apaugļotai ar organiskām vielām un minerālmēsliem. Tāpēc rudens rakšanai mēs ievedam gatavu kūtsmēslu. Bet pavasarī minerālmēsli, humuss.

Nosēšanās shēma

1. 50 cm - 50 cm, kur 50 cm ir attālums starp rindām. Agrīnām šķirnēm un hibrīdiem.
2. 50 cm - 70 cm. Kur 70 cm ir attālums starp rindām un 50 cm starp augiem pēc kārtas. Sezonas vidū šķirnēm un hibrīdiem.
3. 70 cm - 70 cm un 80 cm - 80 cm, kur 70 cm ir attālums starp rindām. Par vēlu nogatavināmām šķirnēm un hibrīdiem.
4. Meatlider metode. Šeit augi tiek stādīti vienā rindā, kur nav konkurences. Arī šī metode neizmanto organisko.
5. Jauktā stādīšana ar bietēm. Šī ir arī laba iespēja, kas ir noderīga, ja dārzā ir maz vietas..

Laistīšana, barošana, atslābināšana, sasmalcināšana, slimību profilakse

Laistīšana, barošana, slimību novēršana, atslābināšana, uzlaušana - tas viss tiek darīts tāpat kā baltajiem kāpostiem. Tāpēc mēs lasām šeit. >>>

Kā pareizi uzglabāt ziedkāpostu

Ziedkāposti pēc struktūras ir smalks produkts, un tā uzglabāšana ir diezgan problemātiska. Šeit ir svarīgi ievērot noteiktus noteikumus, un tad viss jums izdosies.

Optimāli uzglabāšanas apstākļi

Optimālie uzglabāšanas apstākļi tiek uzskatīti par 0 - + 2 ° С, ar gaisa mitrumu 80 - 90%. Ar citiem parametriem uzglabāšanas kvalitāte samazinās. Tāpēc veiksme ir atkarīga no apstākļiem, kurus varat atļauties..

Pareiza dārzeņu sagatavošana uzglabāšanai ir arī svarīga.

1. Slāpekļa mēslojumu nav ieteicams lietot pēdējās 2 - 3 nedēļas pirms ražas novākšanas..
2. Atlasiet tikai labas, nevis ievainotas galvas.
3. Nomazgājiet, notīriet un noteikti nožāvējiet.
4. Glabāšanai jums jāizmanto vēlās šķirnes.

Uzglabāšanas metodes

• Ledusskapis. Jūs varat to uzglabāt 1-2 nedēļas, ja ir izpildīti šādi nosacījumi:
  • Rūpīgi nomazgājiet kāpostu galvu, nosusiniet un 2 reizes aptiniet ar pārtikas plēvi.

• Saldētava. Šeit jūs varat uzglabāt 6 - 12 mēnešus. Pirms iesaldēšanas noteikti jāievēro daži punkti:
  • Blanšē 5 minūtes, nosusina un izklāj maisiņos. Tas dod krāsu noturību, un tad galvas ļoti ātri nemīkst. Ņemiet vērā arī to, ka atkārtota sasaldēšana nav atļauta..
• Pagrabs.
  • Atvilktnēs uz plauktiem, kas pārklāti ar tumšu foliju. Kāpostiem nevajadzētu būt saskarē viens ar otru. Tātad, jūs varat uzglabāt līdz 2 mēnešiem.
  • Arī kastēs, bet klāta ar smiltīm. Šajā gadījumā nav ļoti ērti uzraudzīt statusu..
  • Uz plauktiem vai kastēs, kur katra galva ir iesaiņota pārtikas plēvē vai papīrā.
  • Klibā pie celma. Šeit ir svarīgi, lai starp augiem nebūtu kontakta..
• Kāpostu saglabāšana. Šī metode ir laba, ja kāpostus vispār nav iespējams uzturēt svaigus..
• Žāvēti kāposti. Cepeškrāsnī 60 ° C temperatūrā.
• Lodžija, balkons. Šeit vietai jābūt aprīkotai un izolētai. Putupolistirola skapji un atvilktnes ir laba ideja.
• Kāpostu audzēšana pagrabā. Mēs izrakt kāpostus un stādām pagrabā. Šeit ir svarīgi pirms augu pārstādīšanas bagātīgi laistīt.

Labākās agri nogatavojušās ziedkāpostu šķirnes

Agri nogatavojušos ziedkāpostu veģetācijas periods ir 90-100 dienas, un vidēji viena ziedkopa svars ir no 0,5 kg līdz 1,2 kg. Selekcionāri strādā, un tirgū parādās jaunas šķirnes un hibrīdi, kas lieliski izturas pret slimībām un kaitēkļiem. Salīdzinot ar citām, šai sugai ir mazāka zaļā masa, un tāpēc intervāli šeit ir robežās no 50 cm līdz 50 cm vai 50 cm no 70 cm. Attiecīgi šādiem augiem nepieciešama regulāra barošana, un parasti vienmēr ir nepieciešama pareiza lauksaimniecības tehnoloģija.

Vasaras iedzīvotājs;
Sniega pika;
Movir;
Express;

Sezonas vidū ziedkāpostu šķirnes un hibrīdi

Sezonas vidū ziedkāpostu veģetatīvais periods ir 105 - 115 dienas, un vidēji viena ziedkopa svars ir no 0,5 kg līdz 1,3 kg. Selekcionāri strādā, un tirgū parādās jaunas šķirnes un hibrīdi, kas lieliski izturas pret slimībām un kaitēkļiem. Salīdzinot ar vēlāko, šai sugai ir mazāka zaļā masa, un tāpēc intervāli šeit ir 50 cm x 50 cm vai 50 cm līdz 70 cm. Bet šādiem augiem nepieciešama regulāra barošana, un parasti vienmēr ir nepieciešama pareiza lauksaimniecības tehnoloģija..

Dereza kaza; (vidējais svars 0,8 kg - 1,2 kg)
Flora tukša; (vidējais svars 0,8 kg - 1,2 kg)
Balts skaistums; (vidējais svars 0,8 kg - 1,2 kg, nestabils līdz galējai temperatūrai, kaitēkļi)

Labākās vēlu nogatavojušās ziedkāpostu šķirnes un hibrīdi

Vēlīnā ziedkāpostu veģetatīvais periods ir 120 - 125 dienas, un vidēji viena ziedkopa svars ir no 1 kg līdz 3 kg. Selekcionāri strādā, un tirgū parādās jaunas šķirnes un hibrīdi, kas lieliski izturas pret slimībām un kaitēkļiem. Šādiem kāpostiem ir liela zaļā masa, un tāpēc intervāli starp rindām ir 65–80 cm un starp rindām 65–80 cm. Un šādiem augiem nepieciešama regulāra barošana, un parasti vienmēr ir vajadzīga pareiza lauksaimniecības tehnoloģija.

Kortess; (svars 2 kg - 3 kg)
Amerigo; (svars 2 kg - 3 kg)

Ziedkāpostu slimības, kaitēkļi un kontroles pasākumi

Ziedkāpostu slimības ir tādas pašas kā visiem kāpostiem. Par kāpostu slimībām varat lasīt šajā rakstā. >>>

Ziedkāpostu audzēšana

Lai izvēlētos piemērotāku kultūraugu, piemēram, ziedkāpostu, dažādību, priekšroka jādod vietējam hibrīdam. Augam jābūt izturīgam pret ārkārtējām laika apstākļu izmaiņām. Audzēšana būs efektīva, ja tiks sētas dažādas sugas.

1. Augu raksturojums
2. Galvas apraksts
3. Dārzeņu lietderība

Ziedkāpostu audzēšana

Augu raksturojums

Kāpostu dzimtas pārstāvis ziedkāposti stādīšanas ziņā šodien ieņem otro vietu pēc baltajiem kāpostiem. To kultivē visā Eiropā, Amerikā, Ķīnā, Japānā..

Ziedkāposti ir ikgadējs pavasara vai ziemas augs. Vienā gadā tas veido galvu un augļus ar sēklām. Ziedkāpostiem ir nepietiekami attīstīta sakņu sistēma. Tas ir šķiedrains, kas atrodas tuvu zemes virsmai.

Raža tiek novākta 90-170 dienas pēc dīgšanas, sēklas nogatavojas 200-240 dienās. Tiek pagarināts ieejas periods tehniskās gatavības stadijā.

Stublājs ir cilindrisks. Vidējais augstums sasniedz 0,15-0,7 m, atkarībā no šķirnes. Lapu virziens ir horizontāls, taisns vai slīpi uz augšu. Viņi bieži izskatās kā izliekta spirāle. Krāsa var būt no gaiši zaļas līdz zilganzaļai ar dažādas intensitātes vaska pārklājumu. Lapu plāksnes garums ir 15-90 cm, šaurs platums. Elipsveida, ovāls, olveida.

Galvas apraksts

Ziedkāpostu orgāni, ko izmanto primitīvās šķirnēs, ir atsevišķi ziedoši dzinumi. Citas sugas veido galvas, kuras ir sasietas, pateicoties apikālo stipri sazaroto dzinumu savijumam ar ziedkopu rudimentiem. Galvas ir sasietas 9-12 lapu fāzē. To forma ir apaļa vai plakana apaļa. Krāsa ir zaļa, violeta, dzeltena, balta. Toņi var būt dažādi.

Pilnīgi nobriedusi ziedkāpostu galva veido pumpurus, ziedus un sēklas nesošus augļus. Tie rodas no vairākiem, kas aug dzinumu perifērajā daļā. Ziedu krāsa ir balta vai dzeltena. Izmēri bieži ir mazi un vidēji. Augļi ir pākstis. Iekšpusē ir daudz sēklu. Viņu dīgtspēja saglabājas 3 gadus.

Svaigi ziedkāposti ir saldi un sulīgi. 0 ° C temperatūrā saglabāšana ir 7-10 dienas, nezaudējot īpašības,

Augļu izskata apraksts:

• kāpostu galva ir smaga un stipra;
• zaļas lapas ir visapkārt;
• nav tumšu plankumu.

Krāsa nenorāda uz svaigumu. Tas var būt atšķirīgs, atkarībā no apgaismojuma apgabalā, kurā tiek veikta kultivēšana..

Dārzeņu lietderība

Ziedkāposti ir labākais ģimenes pārstāvis. Viņa garšo lieliski.

Ķīmiskais sastāvs uz 100 g svaigu produktu ir šāds:

• 8-11,7% sausnas;
• 1,7–4,2% cukura;
• 0,5% cietes;
• 0,6-1,1% šķiedras;
• 1,6-2,5% kopproteīna, kas ir 2 reizes lielāks nekā tā daudzums baltgalvju sugās.

Ziedkāpostu diētiskās īpašības ir augstas. Tas satur daudz vitamīnu, ieskaitot C, A, PP, B vitamīnus utt. Kāposti satur kāliju, kalciju, nātriju, dzelzi, pektīnus un organiskās skābes.

Dārzeņu lietošana

Ziedkāpostu izmantošana ir daudzvirzienu, jo tai ir daudz pozitīvu īpašību..

Ēdienu gatavošanā

Kāposti ir piemēroti diētiskai pārtikai

Pastāv glikēmiskā indeksa (GI) jēdziens. Tas ir ēdiena ietekmes uz glikozes līmeni asinīs rādītājs. Sautētas ziedkāpostu GI ir tikai 15 vienības, tāpēc ir vērts to iekļaut uzturā.

Kāposti ir noderīgi cilvēkiem ar lieko svaru, jo tie satur tantalskābi. Tas novērš ogļhidrātu pārvēršanos taukos un lieliski palīdz ieviest papildu pārtiku zīdaiņiem. Šim nolūkam kartupeļu biezeni gatavo no ziedkāpostiem. Tirgū ir daudz veidu bērnu pārtikai, kur dārzeņu saturs ir norādīts uz etiķetes.

Ziedkāpostu gatavošanai nepieciešamas zināšanas par šī procesa sarežģījumiem:

• lai termiskās apstrādes laikā ziedkāposti saglabātu balto krāsu, vārīšanas laikā pievieno 1 tējk. Sahāra;
• jūs varat uzlabot garšu, vārot to minerālūdenī.

No ziedkāpostiem tiek gatavoti dažādi ēdieni, to ēd neapstrādātu salātos, izmanto dekorēšanai. Ļoti garšīgas un aromātiskas ziedkāpostu pankūkas, kā arī buljoni, kuru pamatā ir jaunas ziedkopas. Tos cep cepeškrāsnī. Dārzeņu sagatavo arī ar bietēm. Daudziem cilvēkiem patīk spinātu ziedkāposti - mazkaloriju un veselīgs ēdiens.

No dārzeņiem gatavots ēdiens tempura ir lieliski piemērots vakariņām. Neskatoties uz termisko apstrādi, kāposti saglabā savu kvalitāti. Pareizi pagatavoti dārzeņi ir kraukšķīgi no augšas, bet ļoti maigi no iekšpuses. Vārīšanai ņem tikai svaigas kāpostu galvas, sadala ziedkopās, blanšē 3-5 minūtes, apcep 3–6 minūtes katrā pusē mīklā:

• milti - 70 g;
• ola - 1 gab.;
• ūdens - 120 g;
• ciete - 70 g;
• garšvielas (sāls, pipari, muskatrieksts).

Viņi arī izgatavo ziedkāpostu kastroli pēc Džeimija Olivera receptes, kurai jums būs nepieciešams:

• piens - 0,5 l;
• milti - 50 g;
• sviests - 50 g;
• brokoļi - 0,5 kg;
• ziedkāposti - 1 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• novecojusi maize - 2 šķēles;
• Čedera siers (nobriedis) - 75 g;
• nedaudz svaiga timiāna;
• mandeļu ziedlapiņas - 75 g;
• olīvju eļļa.

Sasmalciniet ķiplokus, ielieciet kastroli, pievienojiet eļļu, izkausējiet. Pievieno 1 ēd.k. l. miltus, apcep 1 minūti, pārlej ar pienu, visu laiku maisa. Brokoļi, izjaukti ziedkopās, šajā mērcē vāra 20 minūtes, līdz tie ir mīksti. Pusi no rīvētā siera pievieno pildījumam. Ziedkāpostu ziedkopas ievieto traukā, pārlej ar mērci. Pa virsu pārkaisa ar atlikušo sieru un drupačām (sasmalcinātu maizi ar garšvielām un olīveļļu), cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 1 stundu. Gatavību nosaka kraukšķīgums.

Daudzi cilvēki izgatavo flan no ziedkāpostu. Traukam nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 800 g;
• sviests - 6 ēdamk. l.
• olas - 3 gab.;
• piens - 230 ml;
• milti - 3 ēdamk. l.;
• biezs skābs krējums - 100 ml;
• sīpoli - 1 galva;
• dilles;
• malti melnie pipari;
• sāls.

Miltus apcep eļļā, pienu ielej un visu stundu maisot vāra pusstundu. Ziedkopas vāra ūdens vannā 40-50 minūtes. Sakultās olas sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem un skābo krējumu, ielej sagatavotajā mērcē, pievieno garšvielas. Sagatavojiet ziedkāpostu atsevišķos podos, kas ir ieeļļoti ar eļļu, pievienojiet mērci, apkaisa ar dillēm, cepiet cepeškrāsnī 25 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Kāposti ir daudzveidīgi ēdiena gatavošanā

Vārīti arī ziedkāpostu ziedi un lapas. Tie tiek cepti mīklā, maizes drupās, pirmos ēdienus sagatavo, otrajiem piedevas, pievieno salātiem.

Ziedkāposti ir raudzēti, marinēti, sasaldēti. Pildīt mājasdarbus. Royal Luxury recepte ir laba. Tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 2 kg;
• bietes - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• piparu graudi - 6 gab.;
• smaržīgie pipari - 3 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 100 g;
• ūdens - 1,5 l.

Sasmalcina bietes un burkānus. Ziedkopas un sarīvētus dārzeņus ievieto burkā, pievieno garšvielas, veselus ķiplokus. Uzvāra ūdeni ar cukuru un sāli. Sālījumu karstu ielej burkās, atstāj siltu 3-4 dienas. Pēc šī laika aizveriet ar neilona vāku, uzglabājiet vēsā vietā.

Ārstnieciskiem nolūkiem

Ziedkāposti ir atraduši pielietojumu medicīnas praksē šādu īpašību dēļ:

• veicina audu atjaunošanos;
• pozitīvi ietekmē gremošanas trakta darbu: tas ir viegli sagremojams un uzsūcas, nekairina gļotādu;
• stiprina imūnsistēmu;
• novērš ādas iekaisumu;
• novērš depresijas apstākļu rašanos, hronisku nogurumu;
• uzlabo sirds darbību;
• izvada holesterīnu no ķermeņa;
• stiprina asinsvadu sienas.

Nepietiekamas kuņģa sulas sekrēcijas gadījumā ieteicams lietot ziedkāpostu diētu. Šim nolūkam to lieto vārītu. Dārzeņus bieži lieto, lai novērstu sieviešu onkoloģiskās slimības. Tajos esošā viela indol-3-karbinols ir iesaistīta estrogēna metabolisma procesā. Tie ir kontrindicēti podagras gadījumā..

Sulu gatavo no ziedkāpostiem. To lieto gastrīta, diabēta, bronhīta, nieru darbības traucējumu, aknu slimību, smaganu slimību gadījumā.

Ziedkāpostiem jābūt katrā mājā. Viņa noteikti atradīs pielietojumu.

Šķirnes

Ziedkāpostiem ir daudz šķirņu, kas atšķiras pēc lapu formas un galvas lieluma. Populāro šķirņu klasifikācija pēc nogatavošanās laika (no pirmo dzinumu parādīšanās) ir parādīta tabulā