Dalīties ar šo

Šis produkts nav pieejams piegādei uz jūsu reģionu

paldies!

Mēs vienmēr cenšamies sasniegt labāko, lai iepriecinātu klientus ar vislabvēlīgākajām cenām..

Ar cieņu, Wildberries tiešsaistes veikals.

Pievienots gaidīšanas sarakstam

Uzziniet par uzņemšanu

Drīzumā

Sastāvs

Apraksts

Kakao sviests (kakao sviests, kakao sviests) - no sarīvēta kakao izspiesti tauki - šokolādes koka augļu malti graudi. Šokolādes ražošanas pamats. Bālgan dzeltenā krāsā, istabas temperatūrā ir cieta un trausla konsistence, raksturīga patīkama smarža. Sastāvs un fizikālās īpašības Ķīmiskais sastāvs - divu un trīs skābju triglicerīdi, kas sajaukti ar taukskābēm. Taukskābju saturs: - oleīnskābe - līdz 43%; - stearīnskābe - līdz 34%; - Laurīnskābes un palmitīnskābes - līdz 25%; - linolskābe - 2%; - arahidīnskābe - pēdas. 16-18 C temperatūrā eļļas konsistence ir cieta un trausla. Kušanas temperatūra 32-35 C. 40 ° C temperatūrā eļļa ir caurspīdīga. Krāsa no gaiši dzeltenas līdz brūnai. Sviests smaržo pēc kakao.

Informācija par produkta tehniskajiem parametriem, piegādes komplektu, ražošanas valsti un izskatu ir tikai atsaucei un balstās uz jaunāko pieejamo informāciju no ražotāja

paldies!

Mēs vienmēr cenšamies sasniegt labāko, lai iepriecinātu klientus ar vislabvēlīgākajām cenām..

Auksti spiests kakao sviests Dievu ēdiens (Theobroma) 100 g

Iespējas:
100% dabīgs
Eko-iepakojums
Auksti nospiests

Kakao sviests ir unikāls un daudzpusīgs dabīgs produkts, kam piemīt gan izcilas uzturvērtības īpašības, gan ievērojama kosmētiskā iedarbība. Pārtikā lietojot kakao sviestu, tas palīdz samazināt kaitīgā holesterīna līmeni asinīs, pateicoties bagātīgam noderīgu nepiesātināto tauku saturam, stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, palīdz palielināt asinsvadu elastību, kā arī atkrēpošanas efektu saaukstēšanās, SARS un citu elpošanas ceļu slimību gadījumā. Ārēji lietojot, kakao sviests ir efektīvs, lai ārstētu apdegumus, izsitumus uz ādas, kā masāžas krēmu, pret ekzēmu, iekaisumu, dažādiem mikrogriezumiem, plaisām ādā un kalusiem.

Jāatzīmē, ka kakao sviests nav zāles un nevar aizstāt zāles komplikāciju un akūtu slimības periodu gadījumā. Tomēr tā kā profilaktiska līdzekļa lietošana ar vieglu pozitīvu ietekmi uz ķermeni ir zināma ļoti ilgu laiku. Tāpat kā jebkura dabiska viela, kurai nav veikta ilgstoša un augsta temperatūra vai ķīmiska apstrāde, arī pirmās aukstās presēšanas kakao sviests satur milzīgu daudzumu mūsu ķermenim noderīgu vielu un, regulāri lietojot, palīdz stiprināt veselību un imunitāti..

Derīguma termiņš: 3 gadi vēsā, sausā vietā

Sastāvdaļas: auksti spiests kakao sviests.

UZTURA VĒRTĪBAOlbaltumvielas (g)Tauki (g)Ogļhidrāti (g)Kaloriju saturs (Kcal)
100 g0simts0900


Derīguma termiņš: 2 gadi vēsā, sausā vietā.

Vispārīgi
Svars, gsimts
Izcelsmes valstsKolumbija

Jūsu atsauksme: Brīdinājums: HTML netiek atbalstīts! Izmantojiet vienkāršu tekstu.

Kakao sviests

vispārīgs apraksts

Kakao sviesta avots ir Theobroma ģints koku augļi. Vēl nesen šis koks tika attiecināts uz Sterkulievu ģimeni, šodien tas ir Malvovu pārstāvis. Šokolādes koka dzimtene ir Amerikas tropi, tā dāvanas novērtēja acteki. Pašlaik koks tiek kultivēts visos tropiskā klimata štatos, kur tas var nest augļus divas reizes gadā..

Veidojot augu klasifikāciju 18. gadsimtā, dabaszinātnieks Karls Linnejs kokam, no kura augļiem iegūts kakao sviests, piešķīra nosaukumu "dievu ēdiens"..

Kakao kokam ir diezgan augsts stumbrs (6-12 metri), no tā mizas iziet balti rozā ziedi. Pēc kāda laika ziedi tiek pārveidoti par nedaudz iegareniem augļiem, kuru izmērs svārstās no 25 līdz 30 centimetriem. Melones formas augļi ir pārklāti ar ādas apvalku, kas iekrāsots dzeltenīgi sarkanos toņos. Augļu mīkstumā ir mandeļu formas sēklas, kuru garums nepārsniedz 2,5 centimetrus - tām ir īpaša vērtība. Augļi nogatavojas no 30 līdz 50 sēklām. Tie sastāv no čaumalas, embrija un kodola. Sēklu garša ir rūgta un rūgta, un aromāts neatšķiras ne ar ko ievērojamu. Kakao pupiņas iegūst vēlamās īpašības tikai pēc pārstrādes.

Augļus rūpīgi noņem no koka, sadala daļās un ievieto īpašos traukos. Pēc 2-3 dienām sākas fermentācija vai fermentācija: celuloze satur lielu daudzumu cukura, tā sadalās tā sastāvdaļās - etilspirts un oglekļa dioksīds. Šajā brīdī fermentējošās masas temperatūra paaugstinās līdz 50 ° C. Šī procesa laikā, kas ilgst līdz desmit dienām, sēklas zaudē rūgtumu, iegūstot tumšu nokrāsu un šokolādes aromātu. Tad pupiņas žāvē un iesaiņo maisiņos. Kakao pupiņas ir gandrīz 50% tauku, ko ekstrahē no sasmalcinātām un maltām sēklām, karsti presējot. Kakao sviestu izlaiž caur apsildāmiem filtriem, kas neļauj produktam sacietēt, un pēc tam ielej veidnēs.

Šokolādes smarža ir raksturīga sviestam, līdz + 25 ° С tā ir cietā stāvoklī un kūst pie + 33-36 ° С. Eļļas krāsa var būt gaiši brūna, krēmkrāsas vai gaiši dzeltena. To lieto kosmētikas un medicīnas jomā, pārtikas un konditorejas rūpniecībā. Bieži parfimērijā dārgas ziepes tiek gatavotas, izmantojot dezodorētu kakao sviestu..

Kā izvēlēties

Pirmkārt, jāatceras, ka labākai saglabāšanai svaigu kakao sviestu vairumā gadījumu apstrādā papildus, iegūstot dezodorētu produktu. Lai gan šādam sviestam ir visas sākotnējās taukskābes, tas zaudē brīnišķīgo kakao smaržu. Būtībā tie ir augu tauki. Šo dezodorēto produktu visbiežāk izmanto populārās baltās šokolādes pagatavošanai..

Bet vēl biežāk nerafinēts kakao sviests tiek aizstāts ar margarīnu - mākslīgi sabiezinātu sojas, rapšu vai palmu eļļas maisījumu dažādās konsistencijās. Patērētājs var neatpazīt viltojumu pēc garšas un izskata, bet "aizstājējā" ir daudz kaitīgu transtaukskābju.

Tāpēc, lai izvēlētos pareizo dabisko eļļu, izmantojiet šādus ieteikumus:

  • Neglabājiet
    Dabisks, nedezodorēts produkts, visticamāk, nemaksās mazāk nekā 2 līdzīgas porcijas margarīna.
  • Pārbaudiet krāsu
    Labai eļļai jābūt dzeltenīgai, retāk krēmīgai vai gaiši brūnai. Bet baltā krāsa var būt vai nu sasmakusi eļļa, vai arī aizstājējs.
  • Dabisko eļļu nav nepieciešams atdzesēt
    Kakao sviestam istabas temperatūrā jāpaliek cietam, kas atgādina balto šokolādi. Un, ja 20 grādu temperatūrā tas ir mīksts, piemēram, krēmīgs, labāk atturēties no pirkšanas.
  • Ja produkts nesmaržo pēc kakao, tas tiek apstrādāts vai vienkārši izmainīts

Kad esat sajutis eļļas smaržu, jums vajadzētu būt iespējai sajust dzēriena aromātu. Un atcerieties - kakao sviestu gatavo nevis no pupiņām, bet no augļiem. Un, kad jums saka, ka sviests ir izgatavots no "ekskluzīvām pupiņām", jums vajadzētu padomāt par šāda pārdevēja godaprātu..

Kā uzglabāt

Glabājiet kakao sviestu vēsā, tumšā vietā. Šajā gadījumā tvertnei jābūt labi noslēgtai, temperatūra nedrīkst nokrist vai paaugstināties virs + 18 ° C, un mitrums nedrīkst pārsniegt 75%. Ievērojot trauka hermētiskumu, eļļas derīguma termiņš var sasniegt 3 gadus.

Ēdienu gatavošanā

Protams, kakao sviestu galvenokārt izmanto šokolādes pagatavošanai. Lai to iegūtu, produktu izkausē ūdens vannā, pievieno karobu vai kakao 1: 1 proporcijā un pēc garšas cukuru vai medu. Tāpat dažādi ražotāji pievieno citas sastāvdaļas - riekstus, garšvielas, kokosriekstus, sukādes, žāvētus augļus, ogas utt..

Kakao sviestu izmanto arī glazūras pagatavošanai dažādu konditorejas izstrādājumu - cepumu, kūku, smalkmaizīšu un citu maizes izstrādājumu - pārklāšanai..

Kaloriju saturs

Protams, kakao sviestā un no tā izgatavotajos produktos ir ļoti daudz kaloriju. Tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru un tiem, kas ievēro zemu kaloriju diētu, jāierobežo šo pārtikas produktu lietošana..

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas, grTauki, grOgļhidrāti, grPelni, grŪdens, grKaloriju saturs, kcal
-99.8--0,01899

Kakao sviesta priekšrocības

Barības vielu sastāvs un klātbūtne

Ja ņemam vērā uzturvielu saturu kakao sviestā, tad vispirms var atzīmēt nelielu daudzumu vitamīnu. Šeit to praktiski nav: vitamīniem D, A un E, kas parasti ir eļļām, ir tikai neliels daudzums. Protams, tik mazos daudzumos šiem vitamīniem nav īpaši labvēlīgas ietekmes. Kakao sviestā nav kaitīgu transtaukskābju. Tāpēc šī augu eļļa ir labvēlīga salīdzinājumā ar pārējo..

Kakao sviesta pamatā ir taukskābes - stearīns, oleīns, palmitīns un linolskābe. No tiem oleīnskābe atrodas vislielākajā daudzumā (gandrīz puse no masas) un ir noderīga ar to, ka tā var pazemināt holesterīna līmeni.

Jau tikai šīs īpašības ļauj kakao sviestu uzskatīt par vienu no visnoderīgākajiem produktiem - aizstājot ar to dažus atlikušos uzturā esošos taukus, ievērojami samazinās insulta vai aterosklerozes risks.

Bet papildus taukskābēm kakao sviests satur lielu daudzumu tanīnu, kofeīna un ksantīna. Šīs eļļas labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli, kad eļļu izmanto sejas, matu un ķermeņa kosmetoloģijā..

Noderīgas un ārstnieciskas īpašības

Pateicoties tajā esošajām taukskābēm, eļļai ir izteikta atjaunojoša iedarbība uz ādu un tā ir piemērota pilnīgi visiem ādas tipiem - pat bērna āda neradīs alerģiskas reakcijas. Eļļa izlīdzina un praktiski izārstē defektus - rētu, apdegumu un raupjuma pēdas, noņem tumšos plankumus un strijas. Šis produkts ir lieliski piemērots ekzēmas, dermatīta un citu ādas problēmu ārstēšanai..

Bagātīgais minerālu sastāvs - magnijs, hroms, dzelzs, kalcijs, jods - ļauj eļļu izmantot kā profilaktisku un terapeitisku līdzekli daudzām slimībām. Tātad, tas stiprinās asinsvadu sienas, novērsīs varikozu vēnu attīstību, aterosklerozi utt. Ja regulāri lietojat šo produktu, jūs varat uzlabot smadzeņu asinsriti, ievērojami samazināt alerģiju, sirdslēkmes, čūlu un onkoloģijas risku..

Pētījumi ir parādījuši, ka kakao sviests var piecpadsmit reizes samazināt vēža risku - tāpēc tas regulāri jālieto 5-10 gadus.

Zinātnieki arī pierādīja, ka eļļa ir efektīvāka klepus ārstēšanā nekā daudzas zāles: tā satur teobromīnu, tāpēc tā darbojas diezgan maigi, bet vienlaikus ātri, neradot blakusparādības, kā tas ir sintētisko narkotiku gadījumā..

Sagatavot klepus zāles ir ļoti vienkārši: 1,5 tējk. kakao sviestu pievieno vienai glāzei sasildīta piena, maisa un dzer 3-4 reizes dienā. Šāds līdzeklis ir lieliski piemērots gan bronhīta, gan akūtu elpceļu vīrusu infekciju, kā arī astmas vai pneimonijas gadījumā. Ar bronhītu papildus norīšanai jūs varat masēt krūtis ar eļļu, kas paātrinās dziedināšanas procesu.

Akūtu elpceļu vīrusu infekciju epidēmiju laikā ieteicams ieeļļot deguna gļotādu ar kakao sviestu: tas to pasargās un mīkstinās, radot šķēršļus vīrusiem - jo infekcija tiek pārnesta ar gaisā esošām pilieniņām.

Pneimonijas, tuberkulozes un tonsilīta gadījumā ieteicams lietot eļļas maisījumu ar propolisu (10: 1). Eļļa jākausē ūdens vannā, pievienojot propolisu un visu laiku maisot. Tad masu noņem un maisa, līdz maisījums atdziest. Šīs zāles jālieto trīs reizes dienā, pusi karotes stundu pirms ēšanas..

Kakao sviestu lieto arī aterosklerozes gadījumā. Tas jālieto pusi tējkarotes 15 minūtes pirms brokastīm un vakariņām. Produkts palīdz noņemt “slikto” holesterīnu, novēršot tā nogulsnēšanos uz asinsvadu sienām.

Kā choleretic līdzekli kakao sviestu lieto holecistīta gadījumā: viņi to dzer pa 1 ēdamkarotei. l. no rīta, tukšā dūšā, kūstot ūdens vannā. Tad viņi zem labās puses ieliek sildīšanas paliktni un iet gulēt 1,5-2 stundas. Pietiek to darīt vismaz reizi nedēļā..

Kakao sviests kopā ar smiltsērkšķu eļļu (10 pilieni uz 1 tējk.) Ārstē dzemdes kakla eroziju: tamponu piesūcina ar masu un injicē naktī - procedūru atkārto 2-3 nedēļas katru dienu.

Izmantot kosmetoloģijā

Pateicoties anticelulīta un antioksidanta īpašībām, kakao sviestu var uzskatīt par lielisku produktu pilnīgai kosmētiskai kopšanai. Šī eļļa mitrina, mīkstina un arī izlīdzina grumbas, palielina elastību, ievērojami veicina šūnu atjaunošanos un piešķir elastību..

Produkts novērš niezi, apsārtumu, dedzināšanu un pietūkumu. Tam ir brūču ārstnieciskas īpašības, tas lieliski palīdz sadedzināt, aizsargā no saules gaismas negatīvās ietekmes, un āda neizžūst, paliek vesela un jauna.

Ķermeņa masāža ar kakao sviestu palīdz atpūsties un nomierināt ķermeni, normalizē nervu sistēmu, novērš bezmiegu un palīdz mazināt stresu.

Eļļa arī labvēlīgi ietekmē matus, atjauno struktūru un baro bojātus, sausus un trauslus matus. To var berzēt saknēs, iepriekš sasildot ūdens vannā. Lai pastiprinātu efektu, kakao sviestam var pievienot citus komponentus, piemēram, vitamīnus, dadzis eļļu un citus..

Visiem ādas tipiem, izņemot taukainu un problemātisku, ir piemērots skrubis ar kakao sviestu. 2 ēd.k. l. ielieciet cietu sviestu ūdens vannā un pievienojiet karoti medus, samaisiet, noņemiet un pievienojiet karoti auzu pārslu un zemesriekstu (valrieksti, lazdu rieksti, mandeles, Indijas rieksti). Visu sajauc un atstāj atdzist, pēc tam uzklāj uz mitras sejas ādas, 2-3 minūtes masējot ar apļveida kustībām. Jūs varat izrullēt bumbiņas no maisījuma un uzklāt vairākas reizes - tās būs viegli izkausēt plaukstās un uzklāt uz ādas. Ar pārslveida un sausu sejas ādu šāds skrubis ir īpaši noderīgs - tas padarīs to mīkstu un gludu..

Maska ar kakao sviestu, vīnogu kauliņiem un alvejas mīkstumu palīdzēs atjaunot novecojošu kombinētu ādu. Vīnogu eļļas karotei pievieno tējkaroti kausēta kakao sviesta un karoti sasmalcinātas alvejas, samaisa un silti uzklāj uz sejas. Glabājiet šo masku 15-20 minūtes un vispirms nomazgājiet ar siltu un pēc tam ar vēsu ūdeni. Šim ārstniecības līdzeklim piemīt vitaminizējoša, mitrinoša, viegla pretnovecošanās un savelkoša iedarbība..

Taukainas ādas kopšanai ir piemērots mājās gatavots krējums ar kakao sviestu (1 ēdamkarote), mandeļu vai rapšu eļļu (45 ml), lavandas eļļu (2 pilieni) un rozmarīna vai bazilika tēju (2 ēdamkarotes). Sastāvdaļas sajauc, ievieto stikla burkā un tur ledusskapī.

Tiek pagatavots arī krēms jutīgai ādai: kakao sviests (1 ēdamk. L.), sandalkoka eļļa (3 pilieni), saulespuķu eļļa (45 ml), rožu tējas uzlējums (2 ēdamk. L.).

Arī matiem "patiks" kakao sviests: tie tos stiprina un mitrina, novērš matu izkrišanu un atjauno spīdumu. Jūs varat sagatavot nostiprinošu masku ar kakao sviestu un rozmarīna infūziju - 10-12 reizes, divas reizes nedēļā. Izkausētais sviests jāsajauc ar siltu buljonu, berzē maisījumu saknēs un izklāj tos visā garumā. Tad matus pārklāj ar plēvi un tur divas līdz trīs stundas. Masku var nomazgāt ar šampūnu.

Lai novērstu matu izkrišanu, divas vai trīs reizes nedēļā jādara maskas ar kakao sviestu, kefīru, dadzis eļļu (1 ēd.k. L.) un dzeltenumu. Dadzis tiek pievienots uzkarsētam kakao sviestam, pēc tam dzeltenumu un kefīru sajauc un uzklāj uz matu saknēm un ādas. Galva ir pārklāta ar plēvi un dvieli, tiek turēta divas stundas un mazgāta ar šampūnu. Kopumā ieteicams veikt 12-16 šādas procedūras..

Kakao sviests labi palīdz aizsargāt ādu no vēja un sala - ziemā to var uzklāt uz sejas pirms došanās ārā. Tas var pasargāt arī no UV stariem un karstuma - pirms sauļošanās ir vērts eļļu uzklāt uz ķermeņa.

Kakao sviests lieliski kopj lūpu un plakstiņu ādu - to var vienkārši uzklāt tīrā veidā vai sajaukt ar citām eļļām - piemēram, ar mandeļu vai sezamu.

Skropstas un uzacis tiek stiprinātas arī pastāvīgi lietojot šo eļļu: tās kļūst veselīgas, vienmērīgas un biezas..

Kakao sviesta bīstamās īpašības

Kakao sviestu iekšpusē un ārpusē nav iespējams izmantot tikai ar individuālu neiecietību. Turklāt ir vērts zināt, ka, lietojot eļļu iekšpusē, ir iespējama paaugstināta uzbudināmība un bezmiegs, tāpēc vakarā labāk ir atteikties no šī produkta.

Lasiet arī mūsu rakstu par kakao pupiņu īpašībām. Viss par to derīgajām un bīstamajām īpašībām, ķīmisko sastāvu, uzturvērtību, vitamīnu un minerālvielu klātbūtni, pielietojumu kulinārijā un kosmetoloģijā.

Pārtikas kakao sviests un tā ietekme uz ķermeni

Pārtikas kakao sviests ir cieti augu tauki, ko iegūst kakao koka pupiņu apstrādes procesā. Ēdienu gatavošanā to var izmantot tāpat kā citas augu eļļas, taču šī produkta labvēlīgās īpašības ir nozīmīgākas salīdzinājumā ar lielāko daļu analogu..

Šajā rakstā jūs uzzināsiet:

Pārtikas kakao sviests

Sastāvs un uzturvērtība

Dabīgais kakao sviests satur daudzveidīgu vitamīnu, taukskābju un organisko savienojumu kompleksu, pateicoties kuriem uz tā balstītiem produktiem ir ļoti noderīgas un ārstnieciskas īpašības ķermenim.

Ņemot vērā kakao sviesta ķīmisko sastāvu, ir ērti sadalīt tā sastāvdaļas vairākās grupās. Pirmais ir vitamīni. To īpatsvars ir ļoti mazs, kas nav pārsteidzoši - 99,9% šķidruma ir taukskābes. Tomēr apstrādes process nav ideāls, un vitamīnā A, E, D3 atlikušās proporcijas paliek eļļā. Parasti tie būtiski neietekmē veselību. Tiek uzskatīts, ka to ietekme ir tik nemanāma, ka pat kontrindikācijas un kaitējums, kas var būt saistīts ar tām, nerada sekas..

Otra un galvenā pārtikas kakao sviesta daļa ir taukskābes. Lielākā daļa no tām ir oleīnskābe, palmitīns, linolskābe un stearīns.

Vislielāko ietekmi uz produkta zāļu īpašībām ietekmē oleīnskābe, jo tieši pateicoties tam holesterīns tiek aktīvi izvadīts no asinsrites sistēmas. Bet stearīnskābe nekādā veidā neietekmē šo procesu, bet tas pārsteidz arī ar tā saturu - līdz 30% no kopējās masas. Jāatzīmē, ka dabīgā kakao sviesta sastāvā nav tauku, konservantu un smaržvielu trans-izomēru.

Pārtikas kakao sviests papildus taukskābēm un vitamīniem satur kofeīnu, miecvielas un ksantīnu. Viņiem ir tonizējoša, pretmikrobu, pretvīrusu un antioksidanta iedarbība. Pateicoties šīm vielām, šokolādei, kuru galvenokārt ražo no kakao sviesta, ir enerģētiska iedarbība, stimulē smadzeņu darbību. Turklāt šīs vielas kosmētikas lietošanas laikā labvēlīgi ietekmē cilvēka ādu..

Kakao sviesta uzturvērtība un kaloriju saturs uz 100 g:

  • tauki - 99,9 g;
  • olbaltumvielas - 0 g;
  • ogļhidrāti - 0 g.

Kakao sviesta derīgās īpašības ķermenim

Apstrādājot sēklas no kakao koka augļiem, iegūst vairākus eļļas veidus, kas atšķiras pēc attīrīšanas pakāpes.

Pārtikas kakao sviests atstāj konveijeru vienā no pirmajiem attīrīšanas posmiem, un lielāko daļu tā nekavējoties nosūta šokolādes ražošanai.

Kakao sviesta kulinārijas īpašības ļoti augstu vērtē pavāri un mājsaimnieces visā pasaulē. Tās galvenā atšķirība no citām augu eļļām ir pārsteidzošais aromāts un garša, kas tieši atgādina šokolādi. Turklāt tas ir lieliski piemērots, lai taukainos desertus padarītu samērā nekaitīgus..

Patīkams un neaizstājams garšas bonuss ir plašs kakao sviesta ieguvums veselībai:

  • taukskābes veicina holesterīna izvadīšanu no asinīm un iekļūst vielmaiņas procesos, uzlabojot vielmaiņu;
  • alkaloīdi, piemēram, tanīns, kofeīns, metilksantīns, palielina fizisko un emocionālo tonusu, uzlabo nervu sistēmas darbību;
  • linolskābe darbojas kā F vitamīna avots, tādējādi uzlabojot imūnsistēmas darbību;
  • daudzveidīgā skābju un alkaloīdu savienojumu kompleksa dēļ eļļai piemīt brūču sadzīšana, antihistamīns, pretkarcinogēna, pretvīrusu un pretiekaisuma iedarbība.

Kakao sviestu kulinārijā izmanto tāpat kā jebkuru citu. To var pievienot ceptiem izstrādājumiem vai mērcēm, siltiem salātiem (tas sacietē temperatūrā, kas zemāka par 32˚C). Izrādās, ka tas ir arī apcepts eļļā - tas neizdala holesterīnu un ir kancerogēns, turklāt ēdienam piešķir unikālu aromātu. Turklāt, pamatojoties uz kakao sviestu, tiek iegūti izcili deserti un konditorejas mākslas šedevri..

Kakao sviests: mājas šokolādes recepte

Dažas zinātkāras mājsaimnieces interesē jautājums, vai šokolādi mājās var pagatavot no kakao sviesta. Varbūt, bet tam nepieciešamas neapstrādātas kakao pupiņas, un galu galā jūs joprojām saņemat nevis tādu šokolādi, kādu parasti pārdod veikalos, bet gan kakao pastu.

Pirmkārt, no tām ekstrahē sēklas, mazgā, žāvē un sasmalcina līdz pulverim, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai blenderu. pēc tam jums jāņem neliels daudzums eļļas un nedaudz jāuzsilda, līdz tā pārvēršas šķidrā stāvoklī.

Sastāvdaļas ir sajauktas, un, ja nevēlaties gatavot tumšo šokolādi, tām pievieno cukura pulveri. Pēc tam, kad temperatūra nokrītas zem 28-30˚C grādiem, maisījums sacietēs kopā ar eļļu.

Pirms kakao pastas pagatavošanas pēc šīs receptes, jums jābūt pacietīgam, jo, lai iegūtu konsistenci tuvāk batoniņai, jums vajadzēs maisīt ļoti ilgi, saglabājot temperatūru, lai sviests paliktu šķidrā stāvoklī.

Kā izvēlēties īstu eļļu

Runājot par kakao sviesta lietderīgajām īpašībām, vienmēr tiek ņemts vērā šī produkta absolūtā dabiskuma stāvoklis. Bet patiesībā situācija var būt ļoti atšķirīga, jo eļļa tiek pakļauta dažādām ražošanas izmaiņām..

Piemēram, lai palielinātu derīguma termiņu, tas tiek dezodorēts. Lai gan tas praktiski nemaina ķīmisko sastāvu, produkts zaudē savu raksturīgo "šokolādes" garšu. Šis bez smaržas sviests ir baltās šokolādes ražošanas izejviela..

Tomēr dezodorēta eļļa nav liela problēma. Daudz svarīgāks ir fakts, ka viņa aizsegā viņi bieži mēģina pārdot margarīnu - biezu rapšu, palmu un sojas eļļas maisījumu. Parasts patērētājs nevar atšķirt viltojumus, un viņam jāpērk „veselīgs” produkts, kas piesātināts ar kaitīgiem transtaukskābēm..

Tas ir tikai viens no veidiem, kā bezrūpīgi ražotāji un pārdevēji cenšas kakao sviesta aizsegā pārdot pilnīgi atšķirīgus produktus. Lai nepirktu viltotu produktu, jums jāievēro šādi principi:

  1. Dabīgais kakao sviests nevar būt lēts. Labākajā gadījumā tas maksās divreiz dārgāk nekā līdzīgs margarīna tilpums, bet parasti pat vairāk. Labāko eļļas šķirņu izmaksas pārsniedz 2000 rubļus uz 1 kg.
  2. Krāsa ir svarīga. Kakao sviestam jābūt dabiski gaiši brūnai, dzeltenīgai vai krēmīgai krāsai. Tas kļūst balts pēc bojājumiem vai ja tas ir aizstājējs.
  3. Istabas temperatūrā tas nekūst un paliek ciets.
  4. Dabīgam, nedezodorētam sviestam vajadzētu smaržot pēc kakao. Tādējādi, kas ir izgatavots no šķīstoša pulvera.

Kakao sviests

Kakao sviestu gatavo no fermentētām kakao pupiņām. Tos pārstrādā kakao kniedes un ievieto presē, kur 100-120 grādu temperatūrā izspiež sviestu. Tas nav nerafinēts, tāpēc daži ražotāji kakao sviestu dēvē par neapstrādātu. Patiesībā kakao sviests nav piemērots neapstrādātiem pārtikas speciālistiem..

100% organisko kakao sviestu var iegādāties mūsu veikalā Maskavā, kur notiek kakao produktu degustācijas. Salonā kakao sviesta cena sākas no 1 000 rubļiem par 1 kg.

Vai dzīvojat citā reģionā? Izmantojiet piegādes priekšrocības. Pašreizējos apstākļus varat atrast atbilstošajā tiešsaistes veikala vietnes sadaļā.

Dabīgais kakao sviests no Kolumbijas ir pieejams divos formātos: vienreizējs un tabletes. Dabisko kakao sviestu var iegādāties mazumtirdzniecībā vai nelielā vairumtirdzniecībā. Tādējādi jūs nevarat aprobežoties ar 100 gramu pirkšanu, bet nopērciet 3 kg vai pat 10 kg kakao sviesta.

Pērciet dabīgu kakao sviestu

Kakao sviests 1kg

Pērciet dabisko kakao sviestu Maskavā, pārtiku par labāko cenu Krievijā, nerafinētu..

Kakao sviesta vairumtirdzniecība

Pērciet kakao sviesta vairumtirdzniecībā dabīgu, nerafinētu, bez smaržas par labāko cenu ar..

Kakao sviests 100gr

Dabīgs kakao sviests šokolādei vai kosmētikai 100% ēdams, nerafinēts, augstas kvalitātes..

Dāvanu komplekts "Live" šokolādes pagatavošanai (rūgta)

Komplekts šokolādes pagatavošanai bērniem un pieaugušajiem Komplekts "Live" šokolādes pagatavošanai..

Dāvanu komplekts "Live" šokolādes (piena) pagatavošanai

Bērnu ēdienu gatavošana zīdaiņiem un viņu vecākiem Mūsu gatavošanas komplekts "Dzīvā šokolāde..

Pērciet pilnīgi dabīgu, ēdamu, neapstrādātu, nerafinētu kakao sviestu Maskavā, Sanktpēterburgā, visā Krievijas Federācijā vairumtirdzniecībā un mazumtirdzniecībā par pieņemamu cenu no 1000 rubļiem / kg ar piegādi jebkur pasaulē. Jūs varat izvēlēties iepakojumu no 100gr, 1kg vai pasūtīt vairumā mūsu mājas lapā! Mēs paši esam LIVE šokolādes ražotāji, tāpēc šo augstākās kvalitātes produktu esam atraduši un izvēlējušies sev.!

Pērciet nerafinētu kakao sviestu

Dabiskā šokolāde ir barojošs, garšīgs, veselīgs produkts. Viens no svarīgākajiem komponentiem (izņemot rīvētu kakao) ir kakao sviests. Tieši tas piešķir šokolādes tāfelītes ar maigumu un atpazīstamu aromātu. Tas pats par sevi ir ļoti vērtīgs produkts mūsu veselībai..

Protams, šim sviestam, šokolādes izstrādājumiem ir svarīga tā dabiskums - kvalitāte. Piemēram, lēta palmu eļļa, kas satur transtaukus, var kaitēt tikai ķermenim. Kakao sviesta ražošanā ir vairāki svarīgi posmi. Tie ir fermentācija, tīrīšana, žāvēšana, grauzdēšana. Tiek izvēlētas visaugstākās kvalitātes kakao pupiņas, un tās nonāk presē, lai iegūtu smalku sviestu. Gala produkts sacietē (tas ir 20-25`C), tam ir unikāls šokolādes aromāts. Augstas kvalitātes nerafinēts kakao sviests saglabā tā unikālo oriģinālo sastāvu.

Tikai dzīvs, īsts sviests var pagatavot dabīgu šokolādi. Mājīgajā virtuvē kopā ar ģimeni varat iegādāties kakao sviestu un pagatavot mājās gatavotu šokolādi. Šī ir ļoti aizraujoša, interesanta aktivitāte.!

Šis dabīgais produkts ir bagāts ar taukskābēm, kas ir svarīgas dažādu ķermeņa sistēmu veselīgai darbībai. Tas satur oleīnskābi, linolskābi, lauru un citas skābes. Liels minerālu komplekts arī piešķir produktam noderīgas īpašības. Šī eļļa nav lēta, taču tās labvēlīgā ietekme ir tā vērta..

Pērciet visaugstākās kvalitātes kakao sviestu

Šis produkts satur šādus komponentus, kas tam dod visu labvēlīgo iedarbību:

- vitamīni C un B grupa (ar mēru)

- minerālu komplekts jods, kālijs, varš, cinks utt..

Pērciet kakao sviestu ar lielu labumu

Kā jau minēts, šis produkts ir garšīgas dabiskās šokolādes garantija. Tāpēc to izmanto pārtikas rūpniecībā, kulinārijā. Bet mūs interesē produkta ieguvumi veselībai..

Mūsdienās ir pētītas un izmantotas šādas kakao sviesta labvēlīgās darbības un ietekme:

- asinsvadu struktūras nostiprināšana

- asins sastāva un smadzeņu aprites normalizēšana

- mazina slikto holesterīnu

- choleretic darbība (ar holecistītu)

- sirdslēkmes, insulta un aterosklerozes profilakse

- kuņģa čūlu profilakse

- varikozu vēnu profilakse

- samazina alerģiskas reakcijas

- samazina vēža audzēju risku

- piešķir ādu aizsargājošu, atjaunojošu un atjaunojošu efektu

Ar siltu pienu tas ir labs līdzeklis pret bronhītu un pat astmu un pneimoniju. Kombinācijā ar propolisu produktu lieto stenokardijas un tuberkulozes ārstēšanai. Ar smiltsērkšķu eļļu, ko izmanto dzemdes kakla erozijai.

Tās kosmetoloģiskā iedarbība ir plaši pazīstama un izmantota jau ilgu laiku. Tas palīdz dažādu ādas slimību - ekzēmas, dermatīta utt. - ārstēšanā. Kakao sviests palīdz ar apdegumiem, rētām un citiem ādas bojājumiem. Tas veicina dziedināšanu, ādas atjaunošanu.

Maskās, skrubjos tas būs noderīgs visiem ādas tipiem: tas baro, mitrina, mīkstina ādu. Lietojot to, tiek atjaunots ūdens un lipīdu līdzsvars. Tas ir labs līdzeklis pret pigmentāciju, grumbām, tā ir aizsardzība pret saules starojumu. Masāža ar šo eļļu ir lieliski piemērota ķermenim - kairinājums un pietūkums izzudīs. Ar viņu noplicinātie mati kļūs stiprāki,.

Šis apbrīnojamais produkts ir daļa no "šokolādes prieka", veselības, ķermeņa aizsardzības - tā skaistuma.

Visaugstākās kvalitātes kakao sviestu par labāko cenu varat iegādāties mūsu tiešsaistes veikalā "Health from Nature".

Kakao sviests

Kas ir mājas šokolāde bez kakao sviesta? Un ne tikai šokolādi, bet arī saldumus, krēmus un glazūras. Šim cietajam sviestam ir ne tikai spilgta šokolādes smarža, bet arī nenovērtējami ieguvumi. 43% kakao sviesta ir oleīnskābe, kas veicina šūnu atjaunošanos un holesterīna samazināšanos.

Kakao sviests no Kolumbijas

Piedāvājam iegādāties tikai dabīgu nerafinētu kakao sviestu, to var izmantot ne tikai pārtikā, bet arī kosmētikā. Tas baro un mīkstina sausu ādu, dziedē plaisas. Tas neprasa dzesēšanu, tāpēc mēs varam viegli piegādāt jūsu kakao sviestu uz jebkuru Krievijas pilsētu.

Kakao sviesta priekšrocības un kaitējums

Kakao sviests pieder pie tiem dabīgajiem produktiem, kurus to unikālo īpašību dēļ izmanto dažādās ražošanas jomās, sākot no vārīšanas līdz pat farmakoloģijai. Tas tiek pievienots maskām, kosmētikai un tiek izmantots arī tautas medicīnā..

Kakao sviests ir tauki, kas iegūti, apstrādājot šokolādes koka augļus. Tā kā to nav grūti uzminēt, tā kalpo par pamatu šokolādei, un jo vairāk tās ir sastāvā, jo noderīgāka ir ikviena iecienītā delikatese. Diemžēl mūsdienās vienkāršos lielveikalos dabisko šokolādi nevar atrast, jo tā sastāv no lētākām sastāvdaļām. Kvalitātes cienītāji un veselīgas ēšanas piekritēji parasti ražo produktu paši vai iegādājas specializētos veikalos. "Dzīvā šokolāde" nav lēts prieks.

Kā izskatās kakao sviests

Daudzi cilvēki domā, ka kakao sviests izskatās pēc šokolādes, bet patiesībā tā ir gaiši dzeltena masa. Visbiežāk to pārdod bāros, kas istabas temperatūrā viegli saplīst, un 32 - 35 ° C temperatūrā tie sāk kust un kļūst bezkrāsaini. Pirms lietošanas sviestu izkausē rokās vai ūdens vannā (atkarībā no daudzuma). Ir svarīgi atcerēties, ka to nevar uzvārīt..

Garšo rūgti, bet diezgan patīkami. Aromāts ir ļoti "garšīgs", kas atgādina kakao vai šokolādi.

Kakao sviesta ķīmiskais sastāvs

Tāpat kā jebkura eļļa, tā atšķiras ar rafinētu un nerafinētu. Pēdējais tiek uzskatīts par visnoderīgāko, jo tas satur daudz noderīgākus vitamīnus un elementus..

Vitamīni: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, K, H, PP.

Minerāli: dzelzs, kālijs, kalcijs, jods, magnijs, mangāns, varš, nātrijs, selēns, sērs, fosfors, cinks.

Organiskās skābes: arahīdskābe, laurīnskābe, linolskābe, miristīnskābe, oleīnskābe, palmitīnskābe, stearīns.

Turklāt kakao sviests satur kofeīnu, ksantīnu, aminoskābes, polifenolus, flavonoīdus un antioksidantus. Pateicoties pēdējam, samazinās vēža attīstības iespējamība, kā arī tiek saglabāts jauneklīgs un veselīgs ādas izskats.

Kakao sviesta kaloriju saturs - 899 kcal uz 100 g.

Kakao sviesta ieguvumi veselībai un ieguvumi veselībai

  • piemīt antiseptiskas un pretiekaisuma īpašības,
  • paaugstina imunitāti,
  • ārstē saaukstēšanos,
  • stiprina sirds un asinsvadu sistēmu,
  • uzlabo asinsvadu stāvokli,
  • samazina sliktā holesterīna līmeni,
  • elpošanas sistēmas slimību profilakse un ārstēšana,
  • novērš klepu,
  • ārstē dzemdes kakla eroziju,
  • cīnās ar hemoroīdiem,
  • vēža profilakse,
  • uzlabo smadzeņu darbību,
  • uzmundrina,
  • pasargā no UV stariem,
  • paātrina apdegumu un brūču sadzīšanas procesu,
  • mazina čūlas un rētas,
  • striju novēršana,
  • cīnās ar celulītu,
  • uzlabo ādas un matu stāvokli,
  • mitrina ādu,
  • palielina ādas elastību,
  • uzlabo ādas krāsu,
  • dziedē ādas slimības,
  • novērš smalkas grumbas,
  • ir atjaunojoša iedarbība.

Kontrindikācijas un kaitējums kakao sviestam

  • individuāla neiecietība,
  • paaugstināta nervu uzbudināmība,
  • diabēts,
  • liekais svars,
  • galvassāpes,
  • bērni līdz 3 gadu vecumam,
  • caureja,
  • hipertensija,
  • bezmiegs.

Ārsti iesaka grūtniecēm būt ļoti piesardzīgām, lietojot kakao sviestu, jo tas ir alergēns, un šajā periodā ķermenis ir uzņēmīgāks. Tāpēc ir vērts to pilnībā pamest vai izmantot mazos daudzumos..

Naktī jūs nevarat lietot kakao sviestu. Tas uzbudina nervu sistēmu, kas var izraisīt miega zudumu.

Turklāt produkts nav piemērots kosmētiskai lietošanai taukainas ādas īpašniekiem. Bet daudzi joprojām to pievieno saviem līdzekļiem, bet mazos daudzumos.

Kā izvēlēties kakao sviestu

Kvalitatīvu produktu var iegādāties specializētos veselības pārtikas veikalos vai pašmāju kosmētikas ražošanai. Pērkot, pievērsiet uzmanību cenai, krāsai un aromātam.

Kvalitatīva produkta cena ir ļoti augsta, apmēram 2,5 - 3 USD par 100 g.

Krāsai, kā minēts iepriekš, jābūt gaiši dzeltenai, vienmērīgai krēmai. Ja eļļa ir pārāk balta, tā ir sasmakusi vai tā ir aizstājēja.

Īstam kakao sviestam ir izteikta kakao garša. Ja nav smakas, tad tas ir viltojums.

Kā uzglabāt kakao sviestu

Ideāls uzglabāšanas apstāklis ​​ir tumša un vēsa telpa. Uzglabājiet produktu traukā ar ciešu vāku.

Kakao sviesta derīguma termiņš - 2 gadi.

Kakao sviesta lietošana

Kakao sviestu izmanto kulinārijā, medicīnā un kosmetoloģijā, lai uzlabotu ādas un matu stāvokli..

Kakao sviesta apstrāde. Tautas aizsardzības līdzekļi

Pret saaukstēšanos un iesnām. Apstrādājiet nāsis iekšpusē ar līdzekli vienu reizi dienā.

No klepus. 1) 4 - 5 reizes dienā dabiski iesūc kakao sviesta gabalu, piemēram, konfektes.

2) 1 ēd.k. Ūdens peldē (32 - 35 ° C) izkausē sviestu, pievieno 1 ēdamkarote. propoliss un samaisiet. Ņem maisījumu 0,5 tējk. 3 reizes dienā.

3) Ar masējošām kustībām uzklājiet produktu krūškurvja zonā - palielinās asins plūsma plaušās, uzlabojot pacienta stāvokli.

Ar hemoroīdiem. 1) Pirms gulētiešanas maigi ievietojiet taisnās zarnās nelielu, cietu eļļas gabalu.

2) Iemērciet vates tamponu kakao sviestā un ievietojiet to iekšpusē. Procedūru ieteicams veikt pirms gulētiešanas..

Ar dzemdes kakla eroziju. Sajauciet 1 tējk. produkts ar 10 pilieniem smiltsērkšķu eļļas. Paņemiet vates tamponu un iemērciet to iegūtajā maisījumā. Tad naktī ievietojiet to dziļāk maksts.

Ārstēšanas ilgums 14 - 17 dienas.

No apdegumiem un brūcēm. Lai paātrinātu brūču, skrāpējumu, apdegumu (ieskaitot saules apdegumu) dziedināšanas procesu, uz bojātas ādas uzklājiet kakao sviestu.

Kakao sviesta izmantošana kosmetoloģijā

Kakao sviests ir populāra ādas un matu kopšanas līdzekļu sastāvdaļa, jo tas rada brīnumus. Nav nepieciešams iegādāties gatavu kosmētiku, vislabāk to pagatavot pats. Tātad jūs būsiet pilnīgi pārliecināts par tā noderīgo sastāvu..

Kakao sviests sejai mājās

Tās kosmētiskā un ārstnieciskā iedarbība uz ādu ir acīmredzama: tā mitrina un uztur dabisko mitruma līdzsvaru. Tāpēc kakao sviests būs īpaši noderīgs tiem, kam ir sausa āda, turklāt tas novērš zvīņošanos. Pēc regulāras lietošanas āda kļūst stingrāka, elastīgāka un iegūst veselīgu krāsu.

Tīrs produkts nav piemērots taukainai ādai. Tas jāpievieno iecienītākajām maskām un produktiem ļoti mazā daudzumā..

Kakao sviests satur vitamīnus A, E un K, kas ir būtiski veselīgai ādai. Pateicoties viņiem, produkts ir slavens ar savu novecošanās efektu. Eļļa noņem smalkas grumbas un cīnās ar citām novecošanās pazīmēm.

Lai novērstu rētas un izsitumus uz ādas, ieteicams lietot arī kakao sviestu..

Maskas sausai ādai. 1. Vieglākais produkta lietošanas veids: izkausējiet to rokās un uzklājiet plānu kārtu uz sejas. Atstājiet 20 minūtes, pēc tam izmantojiet papīra salveti vai dvieli, lai noņemtu pārējo.

2,1 tējk kakao sviests + 2 ēdamk. sasmalcinātas pētersīļi. Uzklājiet masku sejai un atstājiet pusstundu. Pēc tam nomazgā ar ūdeni.

Pretgrumbu maska. Labi samaisiet 1 tējk. medus + 1 tējk. kakao sviests + 1 tējk. burkānu sula (pēc izvēles). Uzklājiet maisījumu 15 minūtes, pēc tam noskalojiet ar ūdeni.

Kakao sviests matiem

Kakao sviests labvēlīgi ietekmē matus. Tas stimulē viņu izaugsmi, cīnās pret zaudējumiem, stiprina struktūru, piešķir spīdumu, padara viņus paklausīgākus un piešķir viņiem brīnišķīgu smaržu.

Pirms došanās uz baseinu eļļu ieteicams uzklāt uz cirtas. Tas palīdzēs izvairīties no hlora negatīvās ietekmes..

Matu maska. Pirms kakao sviesta uzklāšanas matiem, tos vajadzētu nedaudz uzsildīt ūdens vannā. Tātad tas ir labāk absorbēts un vieglāk nomazgājams. Iemasējiet līdzekli galvas ādā un izklājiet to visā mitru matu garumā. Sildiet galvu ar plastmasas apvalku un dvieli. Maska jātur vismaz 2 stundas, lai iegūtu vēlamo rezultātu. Pēc tam nomazgājiet ar šampūnu.

Lai panāktu ievērojamu efektu, šī procedūra jāveic 1 - 2 reizes nedēļā 2 - 3 mēnešus.

Kakao sviesta izmantošana ēdiena gatavošanā

Viena no veiksmīgākajām tā pielietošanas jomām ir konditorejas izstrādājumu ražošana. Mēs jūsu uzmanībai piedāvājam veselīgu kārumu receptes, kas jūs uzmundrinās un nekaitēs jūsu veselībai.

Kakao sviesta receptes

Pareizi lietojot augstas kvalitātes kakao sviestu, tas nesīs pārsteidzošus rezultātus visam ķermenim..

Šodien klausīsimies itāļu dziedātājas Mina dziesmu - lo Faresti (kakao kakao)

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.

Viss, kas jums jāzina par kakao sviestu

Kakao sviests ir dabisks līdzeklis, kas, regulāri lietojot, dziedē cilvēka ķermeni un sniedz taustāmus ieguvumus. Sviestam ir raksturīga krēmveida krāsa un tas smaržo pēc piena, un istabas temperatūrā smarža iegūst raksturīgu šokolādes noti. Gandrīz visās pārtikas rūpniecības jomās vienā vai otrā veidā tiek izmantots kakao sviests..

To lieto kosmētikas un pārtikas rūpniecībā. Krēmus, maskas, matu balzamus, losjonus visbiežāk ražo, izmantojot kakao sviestu. Šī eļļa ir neaizvietojama konditorejas izstrādājumu nozarē, no tās tiek ražotas maizes, maize, šokolāde, saldumi, saldie dzērieni..

Eļļa var būt dabiska un dezodorēta. Dabīgajam kakao sviestam ir ļoti intensīva smarža. Dezodorēts ir praktiski bez smaržas, ko ražo, tīrot, izmantojot ķīmiskas vielas, bet tajā pašā laikā saglabā gandrīz visas derīgās īpašības.

  • arahidonskābe, kas aizsargā pret baktērijām un nelabvēlīgu mikrofloru;
  • stearīnskābe, kurai ir spēcīga mīkstinoša iedarbība;
  • linolskābe, kas baro matus un ādu;
  • laurīnskābes un palmitīnskābes, kurām piemīt mitrinošas un ārstnieciskas īpašības;
  • oleīnskābe - spēcīgākais antioksidants.

Papildus derīgajām taukskābēm tas satur arī dažādus vitamīnus un minerālvielas. Kakao sviests satur teobromīnu, kas stimulē nervu šūnu darbību un ir atbildīgs par pareizu asinsriti. Bet vitamīni A, E, C palīdz organismam tikt galā ar slimībām un stiprina imūnsistēmu. Šo eļļu lieto vīrusu slimībām, un to lieto kakla sāpju ārstēšanai. Eļļa ne tikai atvieglo iekaisumu, bet arī apņem iekaisušos audus, uzlabojot stāvokli un mazinot sāpes.

Eļļa pozitīvi ietekmē ķermeni, jo tajā ir augsts antioksidantu saturs. Kakao sviesta ķīmiskās īpašības mainās apkārtējās vides temperatūras ietekmē. Piemēram, temperatūrā, kas pārsniedz 40 grādus, eļļa kļūst caurspīdīga. Tieši šīs īpašības dēļ to izmanto dažādu bezkrāsainu krēmu pagatavošanai konditorejas nozarē. Eļļa savā sastāvā satur arī kofeīnu, tanīnu, metilksanīnu, kas dziedē brūces un tonizē ķermeni kopumā. Pateicoties šīm vielām, kakao sviestu bieži lieto kā līdzekli mērenu apdegumu gadījumā..

Šī eļļa, regulāri lietojot, var samazināt holesterīna līmeni asinīs. Tas arī palielina garīgo aktivitāti un smadzeņu darbību, tāpēc ieteicams to izmantot kā uztura bagātinātāju studentiem un biroja darbaholiķiem. Eļļa arī palīdz zaudēt svaru, uzlabot endokrīno sistēmu, nomāc apetīti.

Kakao sviests - vēsture un garša

Kakao sviests - vēsture un ģeogrāfija

Amerikas atklāšana ļāva eiropiešiem iepazīties ar iepriekš nezināmu un pilnīgi neaizstājamu augu masu mūsdienās. Viens no tiem bija kakao koks. Konkistadorus, kuri ieradās acteku zemēs, pārsteidza ne tikai zelta pārpilnība majestātiskajās pilīs, bet arī fakts, ka kakao pupiņas, kas eiropiešiem ir svešas, šeit tiek uzskatītas par naudu. Pils klētīs atrasti četrdesmit tūkstoši maisu pupiņu, par kuriem bija iespējams iegādāties vergus vai mājlopus..

Nokļūstot Eiropā, kakao ātri kļuva modē, un Dienvidamerikas plantāciju vergi vāca augļus Spānijas un Francijas muižniecībai. Stādījumi ir izauguši ne tikai Dienvidamerikas kontinentā, bet parādījās arī Āfrikā.

Eiropieši iemīlēja Indijas līderu dzērienu, viņi nāca klajā ar ideju pievienot kakao cukuru, taču kaut kas daudzus kakao mīļotājus mulsināja. Tiklīdz kulinārijas speciālisti sasildīja ar ūdeni piepildītās pupiņas, eļļas apļi uzpeldēja uz virsmas. Pārsteidzoši, saglabājot patīkamu smaržu, augu tauki tika noņemti, un pēc atdzesēšanas tie kļūst cieti un ļoti līdzīgi ziepēm.

Pieprasījums pēc šķidras šokolādes strauji pieauga, konditori mēģināja pagatavot cieto šokolādi, taču nebija iespējams izveidot rūpniecisko ražošanu, līdz Konrāds van Houtens 1825. gadā nolēma izmantot ne tikai siltumu, bet arī spiedienu eļļas atdalīšanai. Pieredze bija veiksmīga, un pēc trim gadiem izgudrotājs patentēja hidraulisko presi.

Izrādījās, ka, nolemjot straumēt dzēriena beztauku pulvera ražošanu dzērienam, van Hotens pasaulei deva daudz vērtīgāku produktu - kakao sviestu.

Izgudrojums bija revolucionārs, jo hidrauliskā prese ļāva iegūt eļļu, kas drīz kļuva daudz vērtīgāka nekā tūlīt iegūtais irdenais pulveris, ko izmantoja dzēriena ražošanai. 30–40% kakao sviesta pievienošana pulveri pārvērta par cietām batoniņām - mūsdienu šokolādes prototipu.

19. gadsimta vidū Eiropā un Krievijā kakao sviesta ražošana ritēja pilnā sparā, un Amerikā tirgotājs Žirardelli savu ceļu atrada 1860. gadā. Pārvadājot pupiņas no Peru uz Amerikas Savienotajām Valstīm, viņš pamanīja, ka maltās pupiņas atmet eļļu pat audekla maisa audumam. Tika patentēta arī filtrēšanas metode, taču van Houtena metode izrādījās produktīvāka un izturīgāka..

Pateicoties šim izgudrojumam, kakao un šokolāde jau sen vairs nav delikatese tikai vainagotajiem, un kakao sviestu izmanto ne tikai pārtikas rūpniecībā, bet arī medicīnā un kosmetoloģijā. Divas trešdaļas pasaules izejvielu tam tagad ražo nevis uz indiāņu zemes, bet gan Āfrikas valstu teritorijā, piemēram, Kotdivuārā, Ganā, Nigērijā un Kamerūnā.

Kakao sviesta veidi un šķirnes

Neapstrādātam, nerafinētam kakao sviestam ir raksturīgs "šokolādes" aromāts. Ja vēlaties noņemt dabisko smaku, piemēram, lai pievienotu vielu baltajai šokolādei, to vakuumā pakļauj tvaika apstrādei..
Tajā pašā laikā dezodorētā eļļa nezaudē derīgās īpašības, un pats process tiek saukts par dezodorēšanu..

Kvalitatīvas pupiņas satur līdz 50% eļļas. Piespiežot, viela ir dzidrs šķidrums, bet ātri sacietē pat istabas temperatūrā. Pabeidzot, sviests ir gaiši dzeltens vai krēmīgs un izskatās pēc ziepēm ar šokolādes smaržu. Kakao sviestu var atkal izkausēt, uzkarsējot līdz ķermeņa temperatūrai.

Šīs raksturīgās iezīmes atšķir dārgo dabisko eļļu no esošajiem aizstājējiem..

Kakao sviests - derīgās īpašības

Papildus cietajam stāvoklim un neparasti zemai kušanas temperatūrai kakao sviests ir pārsteidzošs ar savu bioķīmisko sastāvu. No vienas puses, šie augu tauki satur ārkārtīgi maz vitamīnu, pat tādas parastās eļļas kā A, D un E. No otras puses, kakao sviests ir mononepiesātinātās oleīnskābes satura rekordiste, kas pozitīvi ietekmē sliktā holesterīna saturu. Kakao sviesta garša un krāsa ir atbildīga par polifenoliem.

Un citi komponenti nevar kaitēt veselībai. Nav transtaukskābju, kas raksturīgi palmām, kokosriekstiem vai kādam citam kakao sviesta aizstājējam, taču ir unikāls tanīnu, ksantīna un it īpaši kofeīna daudzums..

Šāds sastāvs dod pamatu apgalvot, ka kakao sviestam ir daudz lielāka antioksidanta spēja nekā citiem augu taukiem. Tādēļ tas var uzlabot imunitāti, asinsvadu un nervu sistēmas efektivitāti un labvēlīgi ietekmēt ādu.

Pētījumi ir parādījuši, ka kakao sviestu var uzskatīt par efektīvu pretvēža līdzekli. Tas samazina osteoporozes attīstības varbūtību un stimulē kolagēna sintēzi. Lai samazinātu sirds slimību un aterosklerozes risku, uzturā jāiekļauj daži dabīgi produkti. Turklāt auksti spiests kakao sviests ir spēcīgs tauku vielmaiņas regulators..

Garšo kakao sviesta īpašības

Kakao sviests ir cieti augu tauki ar gaiši smilškrāsu vai dzeltenīgu nokrāsu. Neskatoties uz izturību, eļļa var pasliktināties un oksidēties. Šajā gadījumā tā krāsa mainās, kļūstot bāla, pelēka vai pilnīgi balta..
Ražošanā izmantotie raudzētie izejmateriāli piešķir sviestam raksturīgu smaržu pēc grauzdētām kakao pupiņām. Kūstot, eļļa kūst, neatstājot nepatīkamu taukainu pēcgaršu.

Interesanti, ka eļļa ir polimorfa, tas ir, sacietējusi, tā var veidot sešas dažādas kristāla formas. Tas atspoguļojas produkta garšas īpašībās. Konditori uzskata, ka "beta" tipa kristāli ir optimāli. Šāda veida šokolāde vienmēr ir smalka, taču tā saglabā savu formu. Flīžu virsmai ir spīdīgs spīdums bez plāksnēm vai taukiem..

Diemžēl augstās dabiskās eļļas cenas dēļ mūsdienās bieži var atrast tās aizstājējus - augu taukus, kuriem ir līdzīgas fizikālās īpašības, bet skābes sastāvā tie pilnīgi atšķiras. Tie ievērojami samazina konditorejas izstrādājumu izmaksas, taču no šādiem taukiem praktiski nav nekāda labuma, un delikateses garša kļūst mazāk rafinēta.