Kas ir auzu graudaugi un kādi ir to ieguvumi

Auzu pārslas ir veselīga uztura pamatprincipi. Tas piesātina ķermeni ar noderīgām sastāvdaļām, labvēlīgi ietekmē kuņģa un zarnu trakta darbu. Daudzi cilvēki tradicionāli brokastīs ēd šo putru. Pareizi lietojot, tas sniedz nenovērtējamus ieguvumus veselībai. Ne velti ārsti iesaka pēc nopietnām slimībām uzturā iekļaut auzu pārslu, lai atjaunotu ķermeni..

Kas ir auzu pārslu

Auzu pārslas ir produkts, ko iegūst, pārstrādājot labību - auzas. Tā ir vērtīga pārtikas un lopbarības kultūra. Auzas tiek izmantotas arī auzu miltu pagatavošanai.

Auzu pārslas ir vispārināts auzu pārslu nosaukums ikdienas dzīvē. Tas viegli uzsūcas un labvēlīgi ietekmē ķermeni kopumā..

Kādu labību iegūst no auzām

Auzu apstrādes procesā tiek iegūti vairāki graudaugu veidi. Veikalu plauktos visbiežāk atrodamas sasmalcinātas un nesasmalcinātas auzu pārslas un Hercules pārslas..

Nepabeigts

Ražots no veselām auzām, kas sadalīts augstākās klases pirmajā un otrajā pakāpē.

Ražošanas procesā graudus karsē, tvaicē un žāvē. Pēc apstrādes tie ir viegli slīpēti.

Veseli graudaugi saglabā maksimāli noderīgus komponentus, to ieteicams izmantot sporta un diētas ēdienkartēs.

Gatavošana ilgst 40-50 minūtes. Gatavā putra saglabā rupju tekstūru. Nav ieteicams bērniem līdz trīs gadu vecumam.

Sasmalcināts

Sasmalcinātu labību iegūst, sasmalcinot pilngraudu.

Pēc šķirošanas un mazgāšanas tos vairākas stundas tvaicē 100 ° C temperatūrā. Gatavošana vidēji ilgst 40 minūtes.

Pārslas "Hercules"

Pārslas daudziem ir pazīstamas no bērnības. To priekšrocības ir augsta uzturvērtība un ātra sagatavošana. Ražošanas procesā auzu graudi tiek tvaicēti, atdalīti no embrijiem, mizoti un saplacināti. Tad putraimus izlaiž caur veltņiem un tie pārvēršas par pārslām. Graudaugu biezputras vārīšana ilgst vidēji 20 minūtes.

Auzu pārslu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Putraimi satur A, E, K, B grupas vitamīnus, kā arī kāliju, kalciju, magniju, fosforu, nātriju, cinku. Tas ir bagāts ar augu olbaltumvielām un šķiedrvielām. Ārsti iesaka uzturā iekļaut auzu pārslu, ja rodas problēmas ar kuņģa un zarnu traktu: gastrīts, kuņģa čūla, meteorisms. Tas apņem kuņģa sienas ar aizsargplēvi un samazina kuņģa sulas skābumu.

100 g produkta uzturvērtība:

  • olbaltumvielas - 12,3 g;
  • tauki - 6,1 g;
  • ogļhidrāti - 59,5 g;
  • šķiedra - 10,6 g.

100 g auzu pārslu satur apmēram 345 kcal.

Auzu ēdienus ieteicams lietot nervu izsīkuma, pastāvīga stresa, miega traucējumu gadījumā. Tas ir obligāti jābūt sportistiem, kuri vēlas iegūt muskuļu masu..

Noderīgas auzu īpašības:

  • stiprina imūnsistēmu;
  • pazemina cukura līmeni asinīs;
  • uzlabo atmiņu;
  • stiprina kaulu audus;
  • stabilizē nervu sistēmu;
  • paātrina vielmaiņu;
  • attīra zarnas.

Novājēšanu

Putraimi satur sarežģītus, lēni sagremojamus ogļhidrātus. Tāpēc auzu pārslu plāksne brokastīs izsalkumu mazina 3-5 stundas. Šajā gadījumā 100 g gatavā ēdiena kaloriju saturs būs aptuveni 88-100 kcal.

Bet, lai samazinātu svaru, jums ir nepieciešams vārīt putru stingri ūdenī vai vājpienā. Tad kaloriju saturs būs 120 kcal robežās uz 100 g gatavā produkta. Ir ļoti nevēlami pievienot sāli, cukuru, eļļu. Lai uzlabotu garšu, varat sagriezt ābolu vai iemest sauju žāvētu augļu.

Padoms! Gatavā putrā varat pievienot rīvētu vai žāvētu ingvera sakni - tas paātrina vielmaiņu, un svars iet ātrāk.

Zarnām

Auzu pārslās ir daudz šķiedrvielu, kas stimulē peristaltiku un veicina zarnu kustību. Cilvēkiem, kuri cieš no hroniska aizcietējuma, ieteicams lietot auzu pārslu želeju..

Regulāri lietojot auzu pārslu, toksīni un toksīni tiek izvadīti no ķermeņa. Tas ir īpaši svarīgi tiem, kas dzīvo apgabalos ar nelabvēlīgiem ekoloģiskajiem apstākļiem..

Aknām

Neveselīgas aknas ir bīstamas visam ķermenim. Asinis netiek atbrīvotas no toksīniem, kā rezultātā - slikta veselība, ādas stāvokļa pasliktināšanās, samazināta veiktspēja. Auzu pārslu īpašība palīdzēs organismam noņemt kaitīgas vielas. Ārstnieciskiem nolūkiem ieteicams lietot veselas auzas.

Vienkāršākais līdzeklis ir auzu buljons. Glāzi pilngraudu ielej ar 2 litriem verdoša ūdens, vāra 5-7 minūtes, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet vēl 2 stundas. Atdzesē, atstāj uz 12 stundām. Paņemiet glāzi divas reizes dienā pirms ēšanas.

Uzmanību! Ārstēšana ar aknām jāuzrauga ārstam. Un auzas var izmantot kā papildinājumu galvenajai terapijai..

Par holesterīnu

Cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni ieteicams lietot auzu pārslu, tas ir iekļauts aterosklerozes terapeitiskajā diētā. Putraimi satur šķiedrvielu, kas ir iesaistīta kaitīgā holesterīna sadalīšanā un izvadīšanā.

Auzu pārslu ievadīšana uzturā samazina holesterīna līmeni par 10-15%. Regulāra pārslu lietošana palīdz izšķīdināt holesterīna plāksnes uz asinsvadu sienām.

Svarīgs! Šajos nolūkos jūs nevarat pagatavot putru pienā - tā satur kaitīgus taukus. Un, lai ēdiens nešķistu bez garšas, tiek pievienotas ogas, rieksti, skābie āboli.

No spiediena

Pārslas satur avenantramīdus - īpašas vielas, kas novērš holesterīna nosēšanos uz asinsvadu sienām. Regulāra auzu pārslu klātbūtne uzturā pazemina asinsspiedienu un tiek uzskatīta par aterosklerozes kvalitatīvu profilaksi..

Cilvēkiem ar hronisku hipertensiju ārsti iesaka sākt rītu ar auzu pārslu porciju. Jūs varat gatavot to dažādos veidos. Ar lieko svaru un kuņģa un zarnu trakta problēmām ir vērts apstāties pie uztura izvēles ar ūdeni. Ja nav svara zaudēšanas mērķa, varat pagatavot pārslas pienā ar sviestu, cukuru, žāvētiem augļiem.

Pret pūtītēm

Auzu pārslu bieži sauc par “skaistumkopšanas putru”. Šīs ir ne tikai veselīgas brokastis, bet arī efektīvs kosmētikas līdzeklis. Auzu maska ​​ir efektīvs un pieejamais veids, kā atbrīvoties no pūtītēm un pūtītēm. Tam ir baktericīds un pretiekaisuma efekts, mitrina un baro ādu.

Pūtītes masku receptes:

  • 2 ēd.k. l. pārslas, 1 ēd.k. l. eļļains skābs krējums un ābolu sidra etiķis. Visu samaisa, uzklāj 20 minūtes, noskalo. Maska noņem taukainu spīdumu, attīra poras, tonizē ādu.
  • 2 ēd.k. l. Sajauc auzu pārslas ar ūdeni, ļauj 30 minūtes uzbriest. Pievienojiet vienu A vitamīna un C vitamīna ampulu. Uzklājiet biezā slānī 25 minūtes, noskalojiet ar siltu ūdeni.
  • Maska ar attīrošu un balinošu efektu - sajauciet vienu pārslu daļu un divas kefīra daļas, ļaujiet maisījumam uzbriest. Piesakies 15 minūtes, noskalo bez papildu līdzekļiem.

Pirms maskas sagatavošanas pārslas tiek samaltas kafijas dzirnaviņās.

No tūskas

Cīņā pret tūsku palīdz auzu novārījums. 1. st. pārslām vajadzēs 4 ēd.k. ūdens. Ielieciet maisījumu uz uguns, vāriet 10 minūtes. Pievienojiet karoti medus, vāriet vēl 5 minūtes. Visu dienu patērē mazas porcijas.

Ieguvumi sievietēm

Auzas ir vērtīgs produkts sievietes ķermenim. Putraimi satur antioksidantus, kas samazina krūts vēža risku. Fitoestrogēni normalizē hormonālo līmeni un novērš ginekoloģiskas slimības. Tāpēc auzu pārslu ēšana ir īpaši svarīga sievietēm ar menstruāciju traucējumiem..

Kaitējums un kontrindikācijas

Ja tiek veikts pasākums, auzu pārslas ir vērtīgs un veselīgs produkts. Labākais variants ir to lietot 3-4 reizes nedēļā..

Auzu pārmērīga lietošana izraisa nepatīkamas sekas.

Produkts satur fitīnskābi. Tā pārpalikums ir pilns ar kalcija izskalošanos no kauliem. Un tas ir pirmais solis kaulu audu - osteoporozes - iznīcināšanai.

Nepārmērējiet ātrās pārslas. Apstrādes laikā viņi zaudē ievērojamu daļu noderīgo komponentu. Produktā ir maz šķiedrvielu un daudz cietes, kas pārveidojas par cukuru un paaugstina glikozes līmeni asinīs. Sistemātiska ātrās putras lietošana ir saistīta ar papildu mārciņām.

Svarīgs! Augsta olbaltumvielu satura dēļ auzas nav ieteicamas hroniskas nieru mazspējas gadījumā.

Auzu pārslu nav ieteicams lietot cilvēkiem ar celiakiju. Tas ir ģenētisks traucējums, kas saistīts ar nepanesību pret lipekli (olbaltumviela, kas atrodama visos graudos). Ēdot auzas, tiek traucēta zarnu darbība un palielinās pārtikas alerģiju risks.

Kā auzu pārslas tiek izmantotas ēdiena gatavošanā

Populāra vārīšanas metode ir vārīšana ūdenī vai pienā, pievienojot sviestu. Daudzi cilvēki dod priekšroku dažādiem piedevām. Auzu pārslas labi sader ar augļiem un ogām, medu, žāvētiem augļiem, riekstiem, sukādēm. Lai iegūtu lielāku labumu, uz šķīvja apkaisa sauju linu sēklu.

Ātrs variants ir auzu pārslu burkā. Pārslas ielej burkā vai citā traukā, ielej ar kefīru vai jogurtu ar zemu tauku saturu, atstāj uz nakti ledusskapī. Līdz rītam masa uzbriest un kļūst mīksta. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot riekstus, žāvētus augļus, ogas, kanēli, medu. Tas ir visnoderīgākais veids.

Secinājums

Regulāra auzu pārslu lietošana ir lieliska vitamīnu un minerālvielu deficīta novēršana. Lai maksimāli izmantotu to, ieteicams izvēlēties pilngraudu produktus. Ēdienu gatavošana prasa daudz laika, taču produkts saglabā savu vērtību. Bet nepārsniedziet auzu pārslu..

Labākais variants ir mainīt to ar griķiem, rīsiem, prosu un citiem graudaugiem..

Kā izskatās auzu pārslas

Visu pagājušo nedēļu es devos uz Maskavas veikaliem, lai saprastu, kas tur tiek pārdots, un uzrakstīju šo rakstu.

Es zinu, ka daudziem cilvēkiem patīk no rīta pagatavot ātru putru, kuru viņi ielej ar verdošu ūdeni, un viss. Nu, tiešām, kāpēc tērēt papildu 20 minūtes, ja nevarat gaidīt? Patiesībā, ja auzu pārslām nepieciešama ne tikai garša, bet arī ieguvumi, tad labāk izvēlēties nevis jebkuru, bet pareizo..

Starp citu, zemāk esošajā fotoattēlā nav neviena pareiza auzu pārslu..

Visas auzu pārslu priekšrocības ir atrodamas graudu čaumalās. Apstrādājot graudus, apvalks tiek daļēji vai pilnībā noņemts. Jo mazāk graudi ir apstrādāti, jo vairāk uzturvielu tajā paliks un ilgāk tas gatavosies.

Visnoderīgākā ir auzu pārslu (veseli auzu graudi). Veikali to sauc. Tie ir veseli auzu graudi, kas mizoti no stingrām čaumalām. Tas ir visnoderīgākais, bet ne visērtākais auzu pārslu pagatavošanas veids: lai pagatavotu putru no šādiem graudiem, tos vairākas stundas jāuzsūc ūdenī un pēc tam apmēram 1 stundu..

No ēdamākajām iespējām (uzturvērtības / uzturvērtības līdzsvars = 146%) ir divas: auzas, kas sagrieztas ar tēraudu. To iegūst no veseliem šķeltiem graudiem, kas vārīti līdz 40 minūtēm. Tas ir vismaigākā, gaisīgākā putra, bet citām iespējām, piemēram, mērcēšanai, graudaugi nav labākais risinājums.

Otrais ir velmētas auzas vai vidēja zemes auzas - saplacināti auzu graudi, kas tiek vārīti līdz 20 minūtēm. Pārslas var mērcēt uz nakti, pagatavot putru, musli, granolu, pudiņus, cepumus un maizi.

Sasmalcinātus graudaugus un pārslas var viegli atšķirt viens no otra pēc to izskata:

Veikalā labāk izvēlēties auzu pārslu produktus, kuru pagatavošana prasa ilgāku laiku: jo īsāks gatavošanas laiks ir uz iepakojuma, jo vairāk tiek apstrādāti graudi un produkts ir bezjēdzīgāks. Visas labības, kas redzamas fotoattēlā raksta sākumā, vāra mazāk nekā 3 minūtes. Veseli graudi šajās pārslās jau ir stipri pārstrādāti un zaudējuši šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas..

Tūlītēja auzu pārslu ietaupa laiku, bet mēs iztukšojam kalorijas.

Visos graudaugos ir daudz kaloriju, bet ātri pagatavojamās graudaugos kalorijas ir bezjēdzīgas. Šāda putra ātri sadalās vienkāršos cukuros, kas nozīmē, ka pusstundas laikā pēc tās jūs varat atkal izsalcis. Vienkāršo cukuru pārpalikums izraisa pārēšanās, palielinātu ķermeņa tauku daudzumu un svara pieaugumu.

Veselīgākās auzu pārslas nāk no pilngraudu.

Noderīgas auzu pārslas lēnām uzsūcas un ilgstoši piesātinās, uzlabo kuņģa darbību, attīra zarnas un pazemina "sliktā" holesterīna līmeni. Tas satur pietiekamu daudzumu minerālvielu (dzelzs, magnija, fosfora, kalcija un cinka) un vitamīnus (A, E, K, PP un B grupa (B1, B2, B6)). Īsāk sakot, daži plusi.

1. Gatavošanas laiks: vismaz 15-20 minūtes.
Labākās auzu pārslu iespējas ir tās, kuras vāra 10-20 minūtes. Tos var droši saukt par lēniem ogļhidrātiem, tie saglabā lielu daudzumu noderīgu uztura šķiedrvielu un barības vielu.
Progresētājiem: Labības vietā izmēģiniet sasmalcinātas auzu pārslas. Šis ir veselīgākais auzu pārslu veids, un tas garšo labi.!

2. "Organic", "Fitness" - nenozīmē veselīgu.
"Organisks" nozīmē, ka produkts ir audzēts, neizmantojot ķīmiskos mēslošanas līdzekļus. Tomēr pat organiskos graudus var saplacināt, lai no tiem nepaliktu nekas noderīgs. Pievērsiet uzmanību gatavošanas laikam.
Iepakojuma apzīmējumu, piemēram, "Fitness", "Dabisko augļu priekšrocības" un citu "veselīgu" etiķešu klātbūtnei ārpusē jābūt satraucošai. Īpaši jāizpēta šādu produktu sastāvs.

3. Cukura daudzums nepārsniedz 5 g uz 100 g produkta.
Pārliecinieties, ka putra satur tikai auzu vai graudaugu pārslas. Nedrīkst būt garšas, aromāti, cukurs, saldinātāji vai saldinātāji.
Atbildību par cukura patēriņu noteikti nevajadzētu gulēt uz ražotāju pleciem, kuri galvenokārt nodarbojas ar garšu un peļņu. Kontrolējot cukura devu, tas nav pilnībā jālikvidē. Cukuru var lietot mērenībā. Putrai pievienojiet iecienītākos augļus, ogas, riekstus, pienu, medu pēc garšas. Es jums apliecinu, ka tas iznāks daudz mazāk nekā gatavajā produktā no veikala.

4. Šķiedrvielu daudzums nav mazāks par 6 g uz 100 g produkta.
Dienas šķiedrvielu daudzums = aptuveni 35 g. Lai to iegūtu, sāciet dienu ar graudaugiem ar augstu šķiedrvielu saturu un ēdiet vairāk svaigu dārzeņu un augļu, nelobot ādu.
Šķiedrvielu (pazīstams arī kā uztura šķiedras) daudzums uz 100 gramiem produkta parasti tiek norādīts uz putras iepakojuma esošajā sastāvā, kur daudzums svārstās no 0 līdz 30 gramiem. pa 100. Jo vairāk, jo labāk.

Auzu pārslas

Nesasmalcinātu auzu pārslu (auzu pārslu) ražo no auzām, tvaicējot, mizojot un sasmalcinot. Parasti pelēcīgi dzeltenā krāsā ar toņiem. Putraimu kvalitāte ir visaugstākā un augstākā. Auzu pārslas izmanto biezenī gatavotu zupu, viskozu graudaugu, piena un gļotu zupu, kastroļu pagatavošanai. Auzu pārslas vāra 60-80 minūtes (izņemot graudaugus). No tām biezputras ir gļotādas, blīvas.

Velmētām auzām ir rievota virsma un balta pelēka krāsa. To iegūst nesasmalcinātu auzu pārslu saplacināšanas rezultātā. Tas nāk augstākajā un pirmajā klasē.

Pārslas ražo no auzām: Hercules, ziedlapa, Extra.

Noderīgas auzu pārslu īpašības

Auzu pārslas satur lielu daudzumu dabisko antioksidantu - vielas, kas palielina ķermeņa izturību pret dažādām infekcijām un vides ietekmēm (radionuklīdi, smago metālu sāļi, stress). Auzu pārslās ir liels daudzums fosfora un kalcija, kas nepieciešams normālai skeleta sistēmas veidošanai un attīstībai, kā arī dzelzs anēmijas profilaksei..

Auzu pārslām ir aptveroša un pretiekaisuma iedarbība uz kuņģa gļotādu, tādējādi tās lieto vēdera uzpūšanās, vēdera sāpju gadījumā. Auzu pārslas lieliski attīra zarnas, piemēram, ar slotu izslauka no tā toksīnus un gružus. Auzu pārslas stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību, novēršot dažāda veida vēža risku šajā ķermeņa daļā, novērš gastrīta un kuņģa čūlu progresēšanu. Auzu pārslās ir daudz biotīna (B vitamīna), kas ir labs ādai un novērš dermatītu. Auzu pārslas ir viegli sagremojams produkts.

Auzu pārslas ir garšīgas, barojošas un veselīgas. Tagad visbiežāk tiek izmantotas auzu pārslas (vārīti un saplacināti auzu graudi) un auzu pārslas (auzu milti). Auzas no citām graudaugu kultūrām atšķiras ar lielu augu tauku procentu (6,2%) un satur daudz fosfora un magnija. Turklāt ķermenis to viegli absorbē..

Auzu pārslas (auzu pārslas) ir putras, kas pagatavotas no auzu pārslām (vai auzu miltiem). Uzskata par veselīgām brokastīm. Starp valstīm, kurās šis ēdiens ir izplatīts, ir Skotija un Krievija..

Jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka auzu šķiedra satur ļoti svarīgu elementu sliktā holesterīna līmeņa pazemināšanai - beta-glikānu. Izmantojiet 3 gr. Auzās šķīstošās šķiedras palīdz pazemināt holesterīna līmeni par 8–23% cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni. Šis šķiedrvielu daudzums ir atrodams bļodā ar auzu pārslām vai Hercules. Auzu pārslu šķiedra palīdz uzturēt normālu cukura līmeni asinīs. Tāpēc ir lietderīgi ne tikai ēst auzu pārslu, bet arī maizes cepšanas laikā pievienot auzu pārslu..

Auzu pārslas ir arī ļoti noderīgas kuņģa-zarnu trakta normālai darbībai. Šķidra putra tiek nozīmēta tiem, kam ir problēmas ar gremošanu, un mēs visi lieliski zinām, kā mūsu izskats ir atkarīgs no šo orgānu normālas darbības! Bet, lai efekts būtu pamanāmāks, auzu pārslām jābūt šķidrām, piemēram, želejai. Ja jūs tvaicējat tā, lai tas būtu drupans, šāda terapeitiskā efekta nebūs.

Auzu pārslu var papildināt ar cukuru, sāli, pienu, sviestu, ievārījumu, augļiem (ieskaitot žāvētus augļus).

Bīstamās auzu pārslu īpašības

Auzu pārslas vispirms ir kaitīgas cilvēkiem, kuri cieš no graudaugu nepanesības (celiakijas). Kontrindikācijas tā lietošanai ir pieejamas arī nieru un sirds mazspējas gadījumā..

Turklāt ir vērts atcerēties, ka auzu pārslu var ēst mērenībā. Pretējā gadījumā auzu pārslu kaitējums var pārsniegt pozitīvo ietekmi uz cilvēka ķermeni. Šajā produktā esošā fitīnskābe, kas organismā uzkrājas lielos daudzumos, noved pie kalcija izskalošanās no kaulaudiem..

Ir arī vērts atzīmēt, ka ātrās auzu pārslu kaitējums salīdzinājumā ar graudaugiem ir tāds, ka pēc apstrādes produktā ir mazāk vitamīnu. Turklāt šādas auzu pārslas zaudē spēju pareizi regulēt vielmaiņu un nodrošināt mūsu ķermeni ar enerģiju vajadzīgajā daudzumā..

Virsrakstā "Dienas produkts" vienas no populārām programmām vadītāji runās par auzu pārslu labvēlīgajām īpašībām, kā arī kliedēs galvenos mītus ap šo produktu.

Viss par auzu pārslām: ieguvumi un kaitējums veselībai, skaistuma un ilgmūžības receptes

Auzu pārslas ir putra, kas pagatavota no auzu pārslām, tradicionālas britu aristokrātu brokastis ("Auzu pārslu, kungs" - kā jūs nevarat atcerēties sulainis Berimora vārdus no vecas padomju filmas).

Auzas ir vērtīga labības kultūra. Rafinētiem graudaugiem, pārslām, miltiem ir augstas uzturvērtības īpašības. Kaši ir bieži viesi uz galda visiem, kas rūpējas par savu veselību. Viņi labi garšo un ir piemēroti diētiskām maltītēm. Izdomāsim, kāpēc graudaugi ir noderīgi, vai auzu pārslās ir lipeklis, kādus ieguvumus tie sniegs, lai uzlabotu izskatu un labsajūtu.

Kāpēc auzu pārslas ir tik labas?

Putras īpašības izskaidro ar lielu aktīvo sastāvdaļu procentuālo daudzumu. Olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un citu aktīvo vielu attiecība tajā ir optimāla. Putraimi satur 11-18% augstas kvalitātes olbaltumvielu, 4-6,5% tauku, 40% cietes.

Graudaugi ir izpelnījušies dziedinoša produkta slavu, kas nav zemāka par griķiem vai pērļu miežiem, pateicoties selēnam, mangānam, cinkam, kā arī bagātīgajam vitamīnu sastāvam. Skaidrības labad es uztaisīju galdu.

Vitamīns% no vidējās dienas vērtības
Tiamīns (B1)trīsdesmit
Riboflavīns (B2)5.6
Holīns (B4)8.1
Pantotēnskābe (B5)22.4
Piridoksīns (B6)12
Folāts (B9)5.8
Alfa tokoferols (E)10.7
Biotīns (H)40
Vitamīns PP23

Kā redzat, līderi ir biotīns, kas nepieciešams matiem, nagiem un sejas ādai. Pēc svara uz masas vienību produkts apsteidz lielāko daļu augu un dzīvnieku izcelsmes avotu, tostarp biezpienu, olas, vistas gaļu..

Auzu pārslu priekšrocības ir ne tikai kālijs vai magnijs. Fosfora saturs vienā porcijā sasniedz 328 mg, kas minūti pārsniedz 40 procentus no dienas vērtības. Elements ir nepieciešams kaulu, zobu un citu audu veidošanai.

Mikroelementi% no dienas vērtības
Dzelzs20
Jods4
Kobalts50
Mangāns191
Varš45
Selēns52.5
Fluors1.1
Cinks25.8

Šie komponenti labvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesus, aizsargā nervu šūnas, uzlabo matu un ādas stāvokli.

Glutēns auzu pārslās - ēst vai nē?

Mūsdienās daudzi cilvēki cenšas izvairīties no pārtikas produktiem, kas bagāti ar lipekli. Būtībā tie ir tie, kas ir atklājuši viņa neiecietības pazīmes. Celiakijas gadījumā organisms reaģē uz noteiktiem pārtikas produktiem, kairinot tievās zarnas sienas. Tas traucē gremošanas enzīmu darbu, izraisot dažādas problēmas..

Oficiālās zāles auzas neklasificē kā pārtikas produktus, kas satur lipekli. Putraimi nesatur lipekli, bet gan avenīnu. Tas veido 16% no kopējās olbaltumvielu masas. Lielākā daļa cilvēku labi panes avenīnu, taču neliela daļa celiakijas pacientu ir ar paaugstinātu jutību pret to. Viņiem ir svarīgi būt uzmanīgiem, kontrolējot iespējamo neiecietības simptomu izpausmi..

Nepieciešamība izslēgt auzas no celiakijas uztura ir pretrunīga. Dažās valstīs tas nav ieteicams, citās - jautājums tiek apspriests. Lai nekaitētu sev, izvēlieties iepakojumu, kas ir marķēts, lai viela nenonāktu no ārējiem avotiem.

Ar ko Hercules atšķiras no auzu pārslām?

Lielākā daļa izsmalcināto gardēžu uzskata, ka auzu pārslas un Hercules ir viens un tas pats. Faktiski ir divu veidu graudaugi: veseli un pārstrādāti.

Atšķirība starp auzu pārslu un auzu pārslu ir struktūrā, ražošanas metodē, piesātinājumā ar bioloģiski aktīviem komponentiem. Pārslas tiek izgatavotas šādi: izejvielu notīra, atdala no embrijiem, tvaicē, saplacina, izlaiž cauri veltņiem. Ir vairāki pārslu veidi. Tie atšķiras pēc gatavošanas laika. Jo īsāks tas ir, jo vairāk apstrādājama izejviela, un mazāk aktīvās vielas tur palika..

Auzu pārslas ir vesels, nesabojāts grauds. Tas tiek minimāli apstrādāts. No tā netiek noņemtas tādas vērtīgas daļas kā endosperms, embriji, klijas. Tajā pašā laikā tiek saglabāts bagātīgais ķīmiskais sastāvs.

Ja nezināt, kāda ir atšķirība starp auzu velmējumu un auzu pārslu, tad ārstnieciskā produkta vietā jūs varat iegādāties tūlītēju pusfabrikātu. Tas nedarīs gaidīto darbību.

Un pārdošanā bieži atrodami milti un to šķirne - "Tolokno". No tā tiek pagatavots garšīgs želeja un pankūkas..

Auzu pārslas: ieguvumi un kaitējums veselībai pieaugušajiem un bērniem

Auzas ir vērtīgs komplekso ogļhidrātu avots. Tas nodrošina ilgstošu sāta sajūtu, pēkšņu cukura pieauguma neesamību. Tas ir daudzpusīgs ēdiens, kas labi sader ar medu, augļiem un riekstiem. Putraimi ir vitamīnu un minerālvielu piegādātājs ar vairākām svarīgām īpašībām:

- Regulāri iekļaujot uzturā, tas pazemina holesterīna līmeni. 2014. gadā starptautisku pētnieku grupa eksperimentāli nonāca pie šādiem secinājumiem. Kā izrādījās, beta-glikāns, kas atrodas auzās, ne tikai pazemina zema blīvuma lipoproteīnus (ZBL), bet arī palielina šūnu jutīgumu pret insulīnu.

- Atbalsta sirds darbību, normalizē asinsspiedienu un novērš aterosklerozes attīstību. Dati, ko britu ārsti ieguva 2010. gadā, veicot eksperimentus ar brīvprātīgajiem.

- Stabilizē cukura līmeni asinīs. Ķīnas ārsti 2015. gadā apstiprināja, ka, ēdot auzu pārslu, pazeminās glikozes un “sliktā” holesterīna līmenis..

Attiecībā uz ietekmi uz gremošanas sistēmu ārstiem vēl nav vienprātības. Daži cilvēki uzskata, ka graudaugi palielina diētas bez lipekļa efektivitāti. Daži eksperti apgalvo, ka avenīni traucē zarnu gļotādas atjaunošanos, tāpēc celiakijas slimniekiem tas jāizslēdz no uztura..

Bērnu auzu pārslu priekšrocības

Daudziem bērniem putras nepatīk, bet veltīgi. Tas ir ļoti noderīgs augošam ķermenim. Fosfors un mangāns ir atbildīgi par pareizu kaulu veidošanos. Magnijs stabilizē emocionālo fonu, veicina kalcija uzsūkšanos. Lietderības ziņā graudaugi ir nedaudz zemāki par griķiem, un tos vispirms neievada papildu pārtikas produktos..

Vai auzu pārslas var būt kaitīgas??

Jebkurš ēdiens var būt kaitīgs, ja laikus neapstājas. Iespējama alerģisku reakciju vai individuālas neiecietības pazīmju parādīšanās.

Labāk katru dienu neēst auzu pārslu, bet aprobežoties ar 2-3 porcijām nedēļā. Tas ir kontrindicēts bērniem līdz viena gada vecumam. Tiek uzskatīts, ka tajā esošā fitīnskābe pasliktina gremošanas enzīmu darbu, izvada no organisma cinku, kāliju, magniju un dzelzi. Ārstiem nav vienprātības par to, vai tas ir bīstams.

Es neuztraucos, jo kukurūza, rieksti, rupji kvieši ir priekšā fitīnskābes saturā, taču trauksmi neviens neskata. Starp citu, nav grūti neitralizēt apšaubāmu vielu. Pietiek, lai graudaugu iemērc pāris stundas, noskalo un vāra.

Auzu pārslas tautas medicīnā

Gļotu novārījumus lieto astēnijas, hepatīta, dermatīta, ekzēmas, kā arī slimību gadījumā, kas saistītas ar nepietiekamu uzturu. Tie ir efektīvi gastrīta, enterokolīta, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā.

Auzu ēdieni ir labs papildinājums anēmijas ārstēšanai. Ārējai lietošanai novārījumus gatavo no nerafinētiem graudiem. Tos izmanto vietējai lietošanai vai pievieno vannām.

Kissel kuņģim un aknām

Dzērienam ir aptverošs un attīrošs efekts. Viņi to dzer pret kuņģa un zarnu trakta slimībām, bet pozitīvais efekts attiecas uz visiem orgāniem un sistēmām: palielinās imunitāte, izzūd ādas problēmas un uzlabojas vielmaiņa. Pasūtījums:

  • Vakarā pannā ielej 2 glāzes graudaugu,
  • ielej 0,5 l ūdens,
  • uzstāt nakti,
  • izkāš caur caurduri,
  • nodedzināt,
  • uzvāra,
  • sautē 2-3 minūtes,
  • atšķaida ar verdošu ūdeni līdz ērtai konsistencei.

Novārījums tūskas un hipertensijas gadījumā

Jau izsenis tika atzīmēts, ka auzu pārslas stimulē aknas, normalizē lipīdu metabolismu un pazemina asinsspiedienu. Infūzija atvieglo uzbudināmību, uzlabo miegu un novērš aterosklerozes attīstību. Secība:

  • Divas ēdamkarotes neapstrādātu graudu rūpīgi nomazgā, ielej 0,5 litrus verdoša ūdens.
  • Uzstājiet 4 stundas, filtrējiet.
  • Ielieciet 50 gramus medus.

Infūziju lieto trīs reizes dienā pa pusglāzei. Jāatzīmē, ka jaunus dzinumus var izmantot arī kā zāļu izejvielu. Tie pastiprina diurētisko efektu, atbrīvojot tūsku.

Auzu pārslas pret aizcietējumiem

Putra efektīvi novērš problēmas ar izkārnījumiem, taču katru dienu to ēst nav vēlams, tāpēc viņi gatavo želeju. Pirmkārt, pārslas tiek vārītas, pēc tam filtrētas, tiek izmesti 2 gabali žāvētu žāvētu plūmju. Maisījums tiek uzstāts, piedzēries pirms gulētiešanas.

Auzu pārslu infūzija tīrīšanai

Graudus sasmalcina, mēra ēdamkaroti un ievieto termosā. Ielejiet puslitru verdoša ūdens, aizveriet vāku, uzstāj uz nakti. Iegūtais maisījums tiek filtrēts un ņem vienu stundu pirms ēšanas. Kurss ir nedēļa vai pusotra, pēc tam paņemiet pārtraukumu.

Auzu pārslas svara zaudēšanai burkā brokastīs

Sākotnējai uzkodai ir izteiktas tauku dedzināšanas īpašības. Jums tas nav ilgi jāvāra, kas vislabāk atbilst rīta steigai. Palielināts uzturvielu saturs būs patīkams bonuss. Termiskās apstrādes laikā tie nezudīs, jo ēdiens nav jāgatavo.

Ērti ir ņemt līdzi uzkodu. Eksperimentējot ar pildvielām, izvēlieties savu iespēju, un šīs papildu mārciņas jūs atstās uz visiem laikiem..

Katrai porcijai mēs ņemam piemērota izmēra trauku, un pārslas nav ātrākā gatavošana. Galvenais ir tas, ka tie ir svaigi, bez ķīmiskām piedevām..

Nav vienas receptes, bet princips ir viens: pusfabrikātu ielej burkā, ielej ar šķidrumu (minerālūdeni, sulu, jogurtu) un atstāj līdz rītam. Rezultātā iegūtā konsistence ir atkarīga no proporcijām. Pēc garšas ielieciet garšvielas un augļus - svaigus, žāvētus vai saldētus. Valrieksti vai sezama sēklas labi harmonizējas ar kopējo buķeti, bagātinot to ar olbaltumvielām.

Par skaistumu

Daudzi cilvēki ir dzirdējuši par auzu pārslu priekšrocībām izskatu dēļ. Man ir auzu maska ​​ar Ayherb. Tas labi mīkstina, bet pēc spēka ir zemāks par parasto auzu pārslu. Es mēdzu domāt, ka labāki ir dabiskie līdzekļi. Es piedāvāju skaistumkopšanas receptes, kas pārbaudītas pēc personīgās pieredzes:

  • Auzu pārslu skrubis. Sasmalciniet 3 ēdamkarotes. pārslas, ielieciet 2 tējk. karstu krējumu, pagaidiet 10 minūtes. Uzklājiet sagatavoto putru uz sejas, viegli iemasējiet. Atstāj uz 10-15 minūtēm, noskalo.
  • Maska problemātiskai ādai. Paņemiet miltus "Tolokno", ielejiet siltu ūdeni, samaisiet, līdz veidojas putraimi, nometiet pāris pilienus kliņģerīšu tinktūras vai tējas koka eļļas.
  • Ar paplašinātām porām. Jums būs jāpārspēj olu baltums, sajauciet ar 1 ēdamkarote. miltus, sadaliet pa problemātiskajām vietām, nostāvējiet 15 minūtes.
  • Jūtīgām jaunkundzēm. Sajauciet karoti auzu pārslu ar tādu pašu daudzumu krējuma, krējuma vai banānu biezeņa, uzklājiet uz virsmas, nostājieties kā parasti, noskalojiet.
  • Pretgrumbu auzu sejas maska. Šis ir viens no labākajiem pašmāju pretnovecošanas līdzekļiem, kas baro, mīkstina, nostiprina. Sajauciet vienādas devas auzu pārslu un kartupeļu biezeni, atšķaidiet ar dabīgo jogurtu līdz vēlamajai konsistencei, turiet ceturtdaļu stundas, noskalojiet.
  • Roku maska. Sajauc 30 g auzu pārslu ar 5 g medus, samaisa tajā pašā daudzumā neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, izklāj pa muguru un gaida.
  • Matu stiprināšana. Hercules pārslas samaļ ar blenderi, pielej ūdeni, pagaidiet, līdz tās uzbriest. Pēc tam izspiediet vienu Aevita kapsulu, samaisiet, sadaliet pa visu garumu, pievēršot uzmanību saknēm. Pārklājiet galvu ar plastmasas lakatu un frotē dvieli, staigājiet pusstundu, noskalojiet.

Kā gatavot?

Auzu pārslu biezputra ir klasiska veselīgu brokastu versija. Sātīgs un garšīgs, tas ir saistīts ar mājas komfortu un labsajūtu. Ēdienu gatavošana prasa laiku, taču rezultāti ir vērti pūļu vērts. Putra ir ne tikai garšīga. Viņi ilgu laiku piesātina, dod spēku, labu veselību.

Kā garšīgi pagatavot auzu pārslu ūdenī: soli pa solim

Gatavot produktu nemaz nav grūti. Tas priecēs jūs ar smalku tekstūru, patīkamu garšu un ēstgribu aromātu. Es gribētu izmantot multivarku:

  1. Es sakārtoju graudaugus (vairāku stiklu), rūpīgi izskalo, iemērc un atstāj.
  2. Pēc 2 stundām es atkal noskaloju.
  3. Es bļodā ieleju 4 vairāku glāžu šķidrumu, ieslēdzu režīmu "Zupa, vāriet".
  4. Pēc signāla es izslēdzos, atveru vāku, izleju graudus.
  5. Sāls (es cenšos to izdarīt līdz minimumam).
  6. Pievienoju sauju mazgātu žāvētu augļu (jebkuru) vai svaigu ogu. Vīģes, āboli.
  7. Es sāku režīmu "Rīsi, griķi".
  8. Beigās es to atstāju traukā, lai ievilktos, tad lieku uz šķīvjiem, garšoju ar sviestu.

Ūdens auzu pārslu ieguvums ir kazeīna trūkums, kas nav piemērots visiem. Tam pievieno žāvētus augļus vai sasmalcinātus riekstus, piemēram, pekanriekstus. Tas uzlabo garšu, palielina uzturvērtību.

Kā pareizi pagatavot auzu pārslu pienā?

Pavārgrāmatas neiesaka vārīt pienā. Tas ir saprotams: graudaugi ilgu laiku mīkstina, un ilgstošas ​​vārīšanās laikā piens zaudē daudzas vērtīgas īpašības. Tāpēc pienu ieleju iepriekš sagatavotajā biezajā masā. Vienlaikus liels pluss - viskozitātes pakāpi ir viegli pielāgot.

Soli pa solim instrukcijas neatšķiras pēc liela skaita punktu:

  • vāra graudaugus lēnā plīts, atdzesē, atdzesē;
  • iegūstiet to pēc nepieciešamības, atšķaida ar pienu, sāli, uzvāra.

Kā izvēlēties pareizo auzu vai graudaugu pārslu?

Lai putra būtu garšīga un radītu labumu veselībai, nevis kaitētu, jums jāpērk kvalitatīvs produkts. Šeit ir galvenie momenti:

  1. Es pārslas pērku iepakojumā, tas ir higiēniskāk. Es noteikti skatos uz datumu, lai tas būtu svaigs. Ja derīguma termiņš ir pagājis, tajos parādās neliels rūgtums..
  2. Es ņemu pilngraudu pēc svara.
  3. Ievietoju putraimus plaukstā, tos pārbaudu. Nevajadzētu būt kukaiņu, svešķermeņu vai neraksturīgu smaku pazīmēm.
  4. Es pat neskatos uz ēdieniem ar garšu.
  5. Uzglabāt stikla burkā ar uzskrūvējamu vāciņu vai atstāt to, kā tas bija. Viņai nav laika pasliktināties.

Secinājums

Es vēlos ilgi runāt par auzu pārslu ieguvumiem organismam. Objektīvi vērtējot, pozitīvās novirzes no tā izmantošanas ar lieluma pakāpēm atsver potenciālās problēmas. Ja to regulāri panes, tas palīdzēs uzlabot veselību un izskatu..

Kuras auzu pārslas ir labākas?

Auzu pārslas ir tradicionālas brokastis ne tikai britiem. Veikalos var atrast milzīgu daudzumu auzu pārslu. Ar ko tās atšķiras, kuras ir visgaršīgākās un noderīgākās un vai tajās ir tik daudz vitamīnu?

Neskatoties uz milzīgo auzu pārslu daudzumu, kas atrodams veikalu plauktos, faktiski ir tikai trīs galvenie auzu pārslu veidi. Kurai no tām pieder pārslas, nosaka ar graudu pārstrādes metodēm, un tas, savukārt, tieši ietekmē putras vārīšanas laiku un barības vielu daudzumu, kas atrodas no pārslām vārītajās auzu pārslās..

Auzu pārslas Extra

Atkarībā no apstrādes pakāpes, saskaņā ar GOST, šāda veida auzu pārslas ir sadalītas trīs grupās. 1. auzu pārslu gatavo no pilngraudiem, tie ir lielākie pēc izmēra, tie gatavo ilgāk (parasti apmēram 15 minūtes), bet tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem, jo ​​satur visvairāk vitamīnu, mikroelementu un šķiedrvielu.

Auzu pārslas Extra Nr. 2 ir izgatavotas no sagrieztām auzu pārslām, tās tiek pagatavotas ātrāk un mazākas, bet šķiedru un citu derīgo vielu daudzums pēc "sagriešanas" samazinās.

Auzu pārslas Extra Nr. 3 izgatavo no sasmalcinātiem un saplacinātiem graudiem, tie ir vismazākie un vārās ļoti ātri, 1-2 minūšu laikā. Neskatoties uz to, ka šādas pārslas nav vitamīnu daudzuma īpašnieces, tās ieteicams lietot bērniem un tiem, kas cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām, kad rupjā šķiedra var kaitēt.

Hercules tipa auzu pārslas

Viņiem visaugstākās pakāpes auzu pārslas tiek atslāņotas, saplacinātas un tvaicētas, lai auzu pārslas pat nevarētu vārīt, bet gan pagatavot, tās parasti izmanto "tūlītējai" labībai. Tomēr tvaika apstrāde zaudē arī dažus vitamīnus un mikroelementus. Lai labotu situāciju, velmētas auzas bieži tiek papildinātas ar vitamīniem..

Ziedlapu auzu pārslu

Tie ir izgatavoti, izmantojot tehnoloģiju, kas līdzīga auzu pārslām, bet putraimi tiek iepriekš iepriekš apstrādāti, kā rezultātā ziedlapu pārslām parasti ir gaišāks tonis, tās ir plānākas, tām ir mazāk sēnalas - tā saucamās krāsu plēves, kas var sabojāt auzu pārslu biezputras garšu un kairināt kuņģa-zarnu trakta gļotādu ar dažām viņa slimībām.

Kā izvēlēties auzu pārslu

Auzu pārslu sastāvs

Pievērsiet uzmanību sastāvam: tajā jābūt tikai auzu pārslām, bez garšas, garšas pastiprinātājiem, saldinātājiem, sāli un citām piedevām. Pārslas tiek uzglabātas visilgāk, un vislabākās no tām saglabā labvēlīgās īpašības noslēgtā necaurspīdīgā iepakojumā: kartona iepakojumos tās viegli absorbē mitrumu un ātrāk pasliktinās, un iesaiņotas caurspīdīgos maisos, ja tiek uzglabātas gaismā, ātrāk zaudē barības vielas..

Auzu pārslu krāsa un smarža

Labām auzu pārslām ir balts vai krēmīgi dzeltenīgs nokrāsa, un tajās nav daudz tumšu plankumu, sēnalu un citu piemaisījumu. Ja pēc iepakojuma atvēršanas ir jūtama sapelējusi vai sasmakusi smarža - tas norāda, ka saturs ir pārāk ilgi vai nepareizi uzglabāts un ir pasliktinājies, šādas auzu pārslas nebūs garšīgas.

Auzu pārslu derīguma termiņš

Uz labības iepakojuma parasti norāda divus pildīšanas un ražošanas datumus. Derīguma termiņš ir pareizi aprēķināts no otrā. Auzu pārslu, iesaiņota vienkārši kartona kastē, uzglabā 3-6 mēnešus. Polietilēna iepakojuma derīguma termiņš tiek pagarināts līdz gadam.

Auzu pārslas ar āboliem kanēļa sīrupā

Auzu pārslas brokastīs ir žanra klasika. Sezonā nomainiet ābolus un bumbierus ar aprikozēm un persikiem.

Kāda ir atšķirība starp auzu pārslu pārslām un auzu pārslām

Auzu pārslu priekšrocības ir acīmredzamas - tās jau sen tiek izmantotas kā bērnu pārtika kā papildbarība zīdaiņiem, un veselīga dzīvesveida cienītājiem tā ir kļuvusi par neaizstājamu uztura sastāvdaļu. Bet ne visi atbildēs uz jautājumiem, ar ko tie atšķiras no auzu velmējumiem, kādas ir citas pārslas, kuras no tām ir veselīgākas pieaugušajiem un kuras - bērniem. Pēc raksta informācijas izlasīšanas jūs varēsiet saprast katra auzu pārstrādes produkta veida priekšrocības un izdarīt pareizo izvēli, gatavojot brokastis..

  • Kas ir Hercules un auzu pārslu
    • Video: kāda ir atšķirība starp auzu pārslu un auzu pārslu
  • Galvenās atšķirības starp produktiem
    • Ražošanas tehnoloģija
      • Video: Auzu apstrādes tehnoloģija
    • Laiks sagatavošanai
    • Kas ir veselīgāk - Hercules vai auzu pārslu
    • Ko labāk dot bērniem

Kas ir Hercules un auzu pārslu

Auzas tiek plaši kultivētas un parasti tiek izmantotas kā lopbarības graudi. Lielākā daļa ražas nonāk pārstrādē un pārvēršas dažāda veida graudaugos, miltos, pārslās un kafijas aizstājējos.

Auzu pārsegā viņi pārdod auzu pārslu, kas ir saplacināts gludu vai rievotu ziedlapiņu formā. Ražotāji uzskata, ka saspiestos graudus pareizi sauc par hercules, un ar šo nosaukumu, kas visiem pazīstams kopš padomju laikiem, tiek apvienotas graudaugu pārslas, kas dažreiz nav saistītas ar auzām..

Neaizmirstamo un komerciāli veiksmīgo zīmolu viegli sāka izmantot, jo grieķu mitoloģijas attēls solīja spēku un veselību, regulāri lietojot viegli pagatavojamu produktu. Bet patiesībā pirmās klasisko "Hercules" kastes bija diezgan lielas frakcijas auzu pārslas, kas 20 minūtēs novāra.

Patērētāji ir pieraduši putru saukt par graudaugu vai auzu pārslu, taču tas nav pilnīgi pareizi. Neskatoties uz šī nosaukuma popularitāti graudaugu biezputrai mājsaimniecības līmenī, ir pareizāk šādā veidā saukt apstrādātu auzu pārslu un biezputru, kas izgatavota no veseliem vai sasmalcinātiem mizotiem auzu graudiem..

Lauksaimnieki ar auzu pārslu nozīmē tikai auzu pārslu, kuras ražošanas procesā notiek šādi pārstrādes posmi:

  • tīrīšana;
  • īsa tvaicēšana;
  • šķirošana;
  • žāvēšana;
  • iesaiņošana.

Video: kāda ir atšķirība starp auzu pārslu un auzu pārslu

Galvenās atšķirības starp produktiem

Neskatoties uz radušos neskaidrību nosaukumos, jāatceras, ka auzu pārslu gatavo no augstākās kvalitātes pilngraudu auzu graudiem un auzu pārslas savukārt no sasmalcinātām auzu pārslām. Sākotnējās termiskās apstrādes forma un ilgums katram tipam ir atšķirīgs.

Atšķirības starp tām ir šādas:

  • ražošanas tehnoloģiskās iezīmes;
  • laiks sagatavošanai;
  • uzturvērtība;
  • lietošanas biežums un patērētāju mērķa grupa.

Ražošanas tehnoloģija

Lai nākotnē auzu pārstrādes produktiem būtu patīkama garša, graudi tiek iepriekš cepti zemā temperatūrā. Grauzdēšana pievieno garšu un noņem gatavo graudaugu rūgtumu, vienlaikus palielinot to derīguma termiņu. Tad pilngraudu sasmalcina vairākās daļās, vienlaikus saglabājot klijas un graudu dīgļus.

Nesmalcinātu auzu pārslu ražošanai rupji sasmalcinātus graudaugus nerullē, bet obligātie tā apstrādes posmi ir:

  • tvaicēšana;
  • pīlings;
  • slīpēšana;
  • iesaiņošana.

"Hercules" un smalkāku ziedlapiņu pārslu ražošanai tiek izmantotas vienas šķirnes auzu pārslas - visaugstākās. Plānākās "Extra" tipa plāksnes ir izgatavotas no pirmās pakāpes auzu pārslām.

Pēdējie ir sadalīti klasēs, atšķirība ir velmēto lokšņu lielumā:

  • frakcija Nr.1 ​​- pilngraudu pārslas;
  • frakcija Nr.2 - sasmalcinātu graudu sasmalcinātas plāksnes;
  • frakcija Nr. 3 - ātri pagatavojams veids, kas izgatavots no sagrieztiem graudiem.

Ražošanas procesā graudaugi tiek attīrīti no sēnalām un klijām, kas apgrūtina ķermeņa gremošanu. Gofrētie un sasmalcinātie graudaugi tiek tvaicēti ilgāk, pēc tam tos izlaiž caur gofrētiem veltņiem, šīs procedūras rezultātā plāksnes iegūst viļņainus nospiedumus katrā pusē. Šķiedru plaisāšana, kas iegūta, izmantojot tehnoloģiju, lai velmēšanas laikā uzliktu robus, ļauj iegūt papildu maigumu un ievērojami samazina gatavošanas laiku, jo šāds produkts labāk absorbē mitrumu.

Lai iegūtu pārslas, tiek iesaistīti šādi tehnoloģiskie procesi:

  • labības šķirošana;
  • īslaicīga tvaicēšana;
  • sasmalcināšana un malšana;
  • ilgstoša tvaika apstrāde;
  • saplacināšana;
  • skrīnings;
  • kalcinēšana žāvēšanai;
  • iepakojums.

Video: Auzu apstrādes tehnoloģija

Laiks sagatavošanai

Putraimiem nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks nekā pārslām, kuras nav ilgi vārītas vai tiek tvaicētas ar verdošu ūdeni, jo čaumalas klātbūtne graudu graudos saglabā visu graudu struktūru, pasargājot to no vārīšanās un palielinot nepieciešamo termisko apstrādi..

Lai iegūtu putru ar augstu garšu, auzu pārslas jāvāra:

  • 40-60 minūtes, ja vēlaties pilngraudu graudaugus;
  • 30-40 minūtes izvēloties sasmalcinātu veidu.

Pārslu pagatavošana, pateicoties labības iepriekšējai termiskai apstrādei, prasīs daudz mazāk laika - dažreiz pietiek ar plānu plākšņu tvaicēšanu verdošā ūdenī, lai gan klasiskajam "Hercules" parasti nepieciešams vārīties. Putras vārīšanas ātrums ir atkarīgs tikai no pārslu daļas, kuras biezums svārstās no 3-5 mm.

Iegādājoties "Extra" veida pārslas, esiet piesardzīgs, jo marķēšanas klase norāda graudaugu malšanas pakāpi to ražošanai, attiecīgi ietekmē vārīšanas ilgumu, kas prasīs:

  • 20 minūtes. tradicionālajam "Hercules";
  • 10 min. ziedlapu sugām;
  • 10-15 minūtes pārslām "Extra" Nr. 1;
  • 5-10 minūtes plāksnēm "Extra" Nr. 2;
  • 2-5 minūtes par smalki samaltu auzu pārslu plāksnīti "Extra" Nr. 3, kas pārvērtīsies zīdaiņu pārtikai piemērotā biezenī;
  • nevajadzētu gatavot ātrās pārslas - uz tām pāris minūtes pārlej verdošu ūdeni, un putra būs gatava lietošanai.

Kas ir veselīgāk - Hercules vai auzu pārslu

Veselu graudu pārstrādes procesā graudaugos, miltos un pārslās mainās barības vielu daudzums. Uztura speciālisti iesaka gatavot putru no minimāli apstrādātiem graudiem, jo ​​veselās auzu pārslās ir lielāks šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu saturs. No auzu pārslām gatavota biezputra ir efektīvāka diētu ievērošanai un ieguvumiem veselībai nekā auzu pārslu. Jo tuvāk graudu struktūra ir pilngraudiem, jo ​​ilgāk sāta sajūta būs pēc šādas maltītes..

Auzu pārslu ir mazkaloriju diētisks produkts, kas satur E un B grupas vitamīnus, olbaltumvielas, un tajā esošās rupjās augu šķiedras palīdzēs pēc iespējas vairāk izvadīt toksīnus no ķermeņa. Viskozā viela satur β-glikānu, kas neitralizē holesterīnu.

  • Eksperti atzīmē citu veselu auzu pārslu ārkārtas īpašības:
  • svara zudums, vielmaiņas paātrināšanās, ātra sāta sajūta;
  • trombu veidošanās novēršana;
  • domāšanas procesu, atmiņas, garastāvokļa uzlabošana;
  • stresa mazināšana;
  • imūnsistēmas stiprināšana;
  • kuņģa-zarnu trakta problēmu risināšana;
  • labvēlīga ietekme uz nieru darbību;
  • matu, naglu stiprināšana;
  • muskuļu atjaunošanās un ādas veselība.

Pulētiem un termiski apstrādātiem graudiem ir samazināts noderīgo vitamīnu un minerālvielu daudzums. Uztura šķiedras ilgstošas ​​apstrādes laikā tiek sasmalcinātas, kas palielina ogļhidrātu saturu produktā. Jo plānāks šāds produkts tiek velmēts, jo ātrāk tas uzsūcas: plānākajām tūlītējām pārslām ir lielāks glikēmiskais indekss nekā parastajām. Auzu pārslu ražošanas metode ļauj saglabāt visu uzturvielu komplektu, savukārt ilgstoša pārslu apstrāde atņem auzu pārsvaram labumu daļu.

Graudu apstrāde maina barības vērtību veidojošo elementu kvantitatīvās vērtības:

Uzturvērtība

Daudzums uz 100g veselu auzu pārsluDaudzums uz 100 g auzu pārsluOlbaltumvielas12,3 g12,3 gTauki6,1 g6,2 gOgļhidrāti59,5 g61.8Celuloze8 g6 gKalorijas342 kcal352 kcal

Ja jums ir brīvs laiks, labāk gatavot tradicionālās auzu velmējumus, kas tiek pagatavoti ilgāk nekā citi veidi un paliek pēc iespējas noderīgāki, jo tie ir tuvi auzu pārslām. Auzu pārslas ir lieliska izvēle ikdienas uzturam, uztura uzturam un svara zaudēšanai, un graudaugi bez uzturvērtības ir ieteicami tikai kā pusfabrikāti, lai nomierinātu fragmentāru izsalkumu uz ceļa vai akūta laika trūkuma gadījumā..

Ko labāk dot bērniem

Neskatoties uz veselo graudu acīmredzamajām priekšrocībām, putra no tām nav piemērota bērniem līdz 3 gadu vecumam - neveidotam kuņģim gremošana būs sāpīgs un ilgs process, un garša, atšķirībā no graudaugu trauka smalkās struktūras, nepiesaistīs bērnu. Bet pat pārstrādātais produkts saglabā īpašības, kas ir noderīgas pilnvērtīgai izaugsmei ar vispārēju stiprinošu efektu..

  • Hercules biezputra veicina:
  • novēršot bronhiālās astmas risku;
  • garīgais darbs un paaugstināta efektivitāte;
  • pilnīga enerģijas daudzuma iegūšana kustīgam organismam;
  • pareiza kaulu audu attīstība un muskuļu masas veidošanās.

Bet jums nevajadzētu steigties paplašināt mazuļa diētu. Pediatri ir izstrādājuši vairākus noteikumus par auzu pārslu lietošanu bērnu pārtikā:

  1. Barošanu ar auzu pārslu putru ieteicams sākt sešu mēnešu vecumā, jo auzu produktos ir lipekļa saturs, kas bērnam var izraisīt alerģiju, ja radinieki uz to ir pakļauti..
  2. Hercules jāievieš mēnesi pēc barošanas sākuma ar griķu pārslām.
  3. Ja jūs barojat bērnus ar dabīgiem produktiem, varat ar savām rokām sasmalcināt auzu pārslu, izmantojot kafijas dzirnaviņas, un pagatavot putru, izmantojot mazulim pielāgotu maisījumu..
  4. Dārga bērnu pārtika nav pieejama visiem; jūs varat vārīt graudaugus kā aizstājēju ūdenī vai ar pienu, kas vienādi atšķaidīts ar ūdeni.
  5. Pielietojiet auzu velmējumus, kas vārīti pienā, pakāpeniski un tikai pēc tam, kad bērnam ir viens gads. Pirmo reizi šo putru varat piedāvāt brokastu laikā, bet ne vairāk kā 0,5 deserta karoti. Ja alerģiska reakcija nenotiek, dubultojiet porciju nākamajā barošanas reizē. Turpiniet barošanu šādā veidā, līdz apēstā maisījuma tilpums sasniedz 150 ml. Fitīnskābes klātbūtne auzu pārslās negatīvi ietekmē kalcija uzsūkšanos, tāpēc nebarojiet drupatas ar velmētām auzām biežāk nekā trīs reizes nedēļā.
  6. Ja jums ir aptaukošanās, jums jāierobežo piena putra un jādod ūdenī vārītas auzas ne biežāk kā reizi nedēļā.
  7. Pilnībā izslēdziet auzu pārslu, ja jūsu bērnam ir diagnosticēta celiakija un diabēts.

Auzu pārslu šķirnes un to ietekme uz ķermeni

Auzas ir labi pazīstama labība, kas tiek lietota kopš seniem laikiem. Tās popularitāte īpaši pieauga, kad pareiza uzturs kļuva par modes tendenci. No tā gatavo auzu pārslu, kuras labvēlīgās īpašības tiek izmantotas, lai saglabātu veselību un skaistumu..

Vitamīnu un minerālu sastāvs

Ķīmiskais auzu pārslu sastāvs ir daudzveidīgs. Viņa ir īpaši bagāta ar:

  • vitamīni K, PP, D, E un B grupa;
  • minerālvielas - kalcijs, niķelis, sērs, mangāns, dzelzs, jods, fluors, fosfors, kālijs, magnijs;
  • viegli sagremojams proteīns;
  • šķiedrvielas.

Sakarā ar augstu olbaltumvielu saturu, kas pēc struktūras ir līdzīgs dzīvniekiem, auzu pārslu bieži izmanto, lai apkarotu lieko svaru. Tas organismam nodrošina barības vielas bez nevajadzīgām kalorijām.

Produkts satur gan ūdenī šķīstošas ​​šķiedras (beta-glikānu), kas aptver gremošanas traktu, gan nešķīstošās šķiedras, kas uzlabo zarnu darbību. Nedaudz vairāk nekā puse glāzes sauso graudaugu pieaugušā ķermenim nodrošina uztura šķiedrvielu dienas devu. Cilvēki, kuri regulāri lieto šo ēdienu, nebaidās no aizcietējumiem un citiem traucējumiem gremošanas traktā..

Atšķirības starp pārslām un graudaugiem

Jauniešu vidū strauji biezputra ir ļoti pieprasīta. Pietiek, lai produktu vārītu ar verdošu ūdeni, un pēc pāris minūtēm trauks būs gatavs. Bet tas nedos gaidīto labumu. Gluži pretēji, var parādīties negatīvas sekas..

Šādas pārslas iegūst no maltiem graudiem. Ražošanas laikā to ārējais apvalks tiek noņemts, sasmalcināts, pakļauts augstām temperatūrām un spiedienam. Tā rezultātā graudu struktūra tiek iznīcināta, un graudi zaudē savas pozitīvās īpašības..

Tajā strauji samazinās vērtīgo vielu līmenis, ir mazāk uztura šķiedrvielu, bet cietes saturs palielinās, kā rezultātā rodas papildu mārciņu kopums. Vēl viena blakusparādība ir caureja. Turklāt mākslīgos aromatizētājus un saldinātājus bieži iekļauj šķīstošajās labībās. Labāk tos neēst, it īpaši pastāvīgi..

Veselīgākās auzu pārslas ir no pilngraudu graudaugiem. Graudos ir daudz šķiedrvielu un citu veselībai nepieciešamu elementu. Šis ēdiens tiek regulāri patērēts brokastīs Lielbritānijā..

Bet tam ir arī trūkumi, no kuriem nozīmīgākais ir ilgs gatavošanas laiks. Gatavošana prasa apmēram stundu, kas lielākajai daļai cilvēku ir nepieņemami. Mūžīgās steigas laikmetā visi cenšas pēc iespējas mazāk laika pavadīt, stāvot pie plīts, tāpēc pilngraudu auzu pārslas nav populāras..

Labākais risinājums ir vārīt auzu pārslu biezputru. Hercules padara noderīgu, ka tas ir izgatavots no graudiem, kas apstrādāti, izmantojot īpašu tehnoloģiju. Šī metode ļauj saglabāt to struktūru un vērtīgos elementus. Noņemot cieto, nesagremojamo apvalku, gatavošanas laiks tiek samazināts līdz 20 minūtēm.

Protams, vislabāk ir izvēlēties pilngraudu. Tad produkta lietošanas labvēlīgā ietekme būs maksimāla..

Kas ir labs auzu pārslām?

Vitamīni un minerālvielas produkta sastāvā labvēlīgi ietekmē ķermeni, ko cilvēce jau sen ir novērtējusi..

Noderīgas auzu pārslu īpašības:

  1. B grupas vitamīni ir būtiski centrālās nervu sistēmas normālai darbībai. Viņi aizsargā pret sliktu garastāvokli, apātiju, depresiju, atvieglo miega problēmas;
  2. Uztura šķiedras pozitīvi ietekmē gremošanas traktu. Tie ir nepieciešami ķermeņa attīrīšanai un gremošanas problēmu novēršanai;
  3. Jods normalizē vairogdziedzeri;
  4. Labas sagremojamības dēļ trauks ir pirmais, kas tiek iekļauts diētā pacientiem, kuriem ir veiktas smagas slimības un vēdera operācijas;
  5. Sastāvā esošās vielas samazina holesterīna līmeni un trombu veidošanās risku, palielina asinsvadu sieniņu elastību un atvieglo sirds slimību gaitu;
  6. Cilvēki, kuri ēd auzu pārslu, ziņo par smadzeņu aktivitātes, atmiņas un uzmanības palielināšanos;
  7. Sievietes to novērtē par spēju uzlabot matu un ādas struktūru. No tā tiek gatavoti dažādi kosmētikas līdzekļi, kas palīdz cīnīties par skaistumu;
  8. Vīriešiem palielinās spermas ražošana un normalizējas reproduktīvā sistēma, un olbaltumvielas veicina muskuļu masas kopumu.

Produkts tiek izmantots zarnu attīrīšanai - auzu skrubis palīdzēs saplacināt vēderu, uzlabos ādas stāvokli un stiprinās imūnsistēmu. Produkta pagatavošanai dažreiz izmanto vārītu putru, bet jēlas pārslas darbojas daudz labāk.

Lai auzu pārslas būtu ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas, tām jābūt pareizi pagatavotām. Pirmkārt, tiek vārīts ūdens, un tikai pēc tam graudaugu ielej. Pretējā gadījumā tas būs gļotains. Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet šķipsniņu sāls un nelielu daudzumu sviesta. Pat ja jūs plānojat gatavot saldu ēdienu, sāls nesabojās tā garšu, bet padarīs to bagātāku..

Lai ēdienam pievienotu saldumu, tam pievieno cukuru, medu vai žāvētus augļus. Pirms graudaugu pievienošanas pirmo sastāvdaļu labāk ielej verdošā ūdenī. Pārējās sastāvdaļas - pirms pasniegšanas, pretējā gadījumā karsts ūdens iznīcinās vērtīgos elementus to sastāvā. Putru labāk gatavot pa daļām. Svaigi, tai ir vislabākās garšas īpašības..

Ieguvumi un neliels kaitējums no auzu putra ūdenī tiek izmantots svara zaudēšanai. Tas ir iekļauts daudzās uztura programmās. Dažas mono diētas tiek veidotas tikai ap šo ēdienu. Bet tie ir paredzēti īslaicīgai lietošanai, jo jūs nevarat ēst vienu produktu ilgu laiku. Auzu pārslu popularitāte cīņā pret aptaukošanos ir saistīta ar to, ka:

  • samazina tieksmi pēc saldumiem;
  • ir pieņemama cena un plaši izplatīta;
  • kombinācijā ar citiem produktiem, piemēram, žāvētiem augļiem;
  • pietiekami viegli sagatavojams;
  • uzlabo ādas toni.

Zinot par tā tīrīšanas īpašībām, jūs varat periodiski organizēt badošanās dienas. Tie palīdzēs uzlabot gremošanu, atbrīvoties no toksiskām vielām un noņemt lieko šķidrumu..

Auzu pārslu ar pienu priekšrocība ir labāka A vitamīna uzsūkšanās. Tam nepieciešama taukaina barotne, ko nodrošina piena produkts. Tā rezultātā organisms saņem palielinātu olbaltumvielu, kalcija un citu vērtīgu vielu devu. Traukam ir patīkama krēmveida garša, tāpēc lielākajai daļai cilvēku tas patīk daudz vairāk nekā vārīts ūdenī.

Kontrindikācijas lietošanai

Auzu pārslas ir ne tikai izdevīgas, bet arī kaitīgas. Galvenā kontrindikācija tās lietošanai ir celiakija - lipekļa nepanesamība.

Tas ir lipīgs proteīns, kas var izraisīt alerģiju un pasliktināt gremošanu. Tas apgrūtina villu darbību zarnās, kas padara neiespējamu vērtīgu komponentu absorbciju.

Jāpatur prātā arī tas, ka tūlītējam produktam, kuru nav nepieciešams gatavot un kurš ir dāsni aromatizēts ar garšām, nav pozitīvu īpašību..

Diabēta slimniekiem nevajadzētu ēst putru ar saldiem piemaisījumiem. Papildu sastāvdaļas izraisīs cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Vislabāk to pagatavot ūdenī un izmantot īpašus saldinātājus..

Daži veselīga dzīvesveida piekritēji dod priekšroku to lietot katru dienu un nenojauš, kāpēc auzu pārslas ir bīstamas. Putraimi satur fitīnu, kas traucē D vitamīna un kalcija uzsūkšanos. Mikroelements tiek izskalots no kaulu audiem, kas izraisa osteoporozes attīstību.

Trauku aizliegts iekļaut cilvēku ar smagu nieru patoloģiju uzturā. Ar šādām slimībām ir norādīta diēta bez olbaltumvielām, tāpēc auzu ēšana radīs tikai kaitējumu.

Auzu pārslu kaloriju saturs pienā ir aptuveni 370 kcal. Tam ir vislabākās garšas īpašības, bet tas vairs nav tik noderīgs figūrai. Maziem bērniem to aizliegts dot, jo viņu ķermenis nesadalās dzīvnieku taukos..

Kad un kā pareizi ēst

Neskatoties uz milzīgajiem ieguvumiem, auzu pārslu kaitējums no rīta izpaužas ar biežu un pārmērīgu lietošanu. Tas jau sen tiek uzskatīts par labāko brokastu iespēju. Tomēr mūsdienu uztura speciālistiem ir pretējs viedoklis..

No rīta ēst ēdienam ir nepieciešams ilgs laiks, lai sagremotos un nodrošinātu ilgstošu sāta sajūtu. Pārtika ar augstu olbaltumvielu līmeni - gaļa, olas un piena produkti - vislabāk atbilst šīm prasībām..

Pienā vārītas auzu pārslas nodrošina organismam nepieciešamās kalorijas. Bet sāta sajūta ātri pāriet. Putraimos nav pietiekami daudz olbaltumvielu. Tā rezultātā cilvēks izjūt izsalkumu un to noslīcina ar dažādām uzkodu iespējām. Seko loģisks secinājums - putras ēšana brokastīs noved pie svara pieauguma..

Labākais laiks ir pusdienlaiks. Tad kompleksos ogļhidrātus vislabāk sagremot, un patēriņa pozitīvā ietekme palielinās..

Lai gūtu labumu no auzu pārslu ēšanas un mazinātu kaitējumu, jums nevajadzētu ēst katru dienu. Ir nepieciešams samazināt biežumu līdz 3 reizēm nedēļā.

Putra no graudiem vai auzu pārslām ir diezgan specifisks produkts. Ar saprātīgu pieeju tas labvēlīgi ietekmē ķermeni, bet ļaunprātīga izmantošana izrādās būtisks kaitējums. Galvenais ir ievērot mēru. Tad tā izmantošana būs tikai labā..