Pomelo atlases noteikumi

Mūžzaļais pompelus augļu augs ražo lielus sulīgus augļus. Tas ir apelsīnu un greipfrūtu hibrīds. Vietējā veikalā ir grūti izvēlēties pomelo, jo preces tiek importētas vēl nenobriedušas, un sabiezētās mizas dēļ defekti ir gandrīz neredzami.

  1. Ārējie kvalitātes kritēriji
  2. Pīlinga novērtēšana
  3. Struktūra un izturība
  4. Šķirnes un to pazīmes
  5. Uzglabāšanas periodi
  6. Noderīgas īpašības un kontrindikācijas
  7. Noderīgi padomi
  8. Secinājums

Pomelo atlases noteikumi

Ārējie kvalitātes kritēriji

Pirmais nogatavojušās pomelo izvēles solis ir rūpīga ārējo datu pārbaude. Izvairieties nopirkt augļus, kuru ādā ir gredzenveida sarkanas svītras. Dziļas bordo krāsas depresijas liecina par augļa slimību. Ēdot šādu produktu, jūs varat nopietni saindēties..

Iespiedumi norāda sabrukšanas procesa sākumu. Celuloze jau ir puve, bet ārēji tā ir gandrīz nemanāma. Šādiem augļiem ir skāba garša, tiem ir mitra garša..

Pīlinga novērtēšana

Jūs varat izvēlēties pareizo pomelo, ja pārbaudāt ādas stāvokli. Citrusaugļus audzē Āzijā, un tos importē vairāku veidu transportlīdzekļi. Ceļā augļi krīt, berzējas viens pret otru, tiek radīti labvēlīgi apstākļi puves attīstībai. Ādas pārbaude ļauj izslēgt bojātu augļu iegādi.

Veselīga augļa ādas stāvoklis:

  • gluda, vienmērīga struktūra, bez iespiedumiem, izciļņiem, blīvējumiem;
  • viendabīga krāsa, viena puse var būt brūna.

Zaļās plankumi ir nenobrieduma un nedrošas augšanas pazīme. Augļi tika izņemti no zara pārāk agri vai tika izmantota ķīmiskā mēslošana ar nitrātiem. Pārāk spilgta mizas krāsa arī norāda uz pārmērīgu mēslošanas līdzekļu devu.

Struktūra un izturība

Garšīgi nogatavojušies augļi ir stingri, stingri, blīvi strukturēti. Celulozes stingrība ir jūtama pat zem biezas mizas kārtas. Vidēja blīvuma augļi jau ir žāvēti, kas nozīmē, ka uzglabāšanas nosacījumi nebija izpildīti līdz beigām vai produkti sākotnēji nonāca veikalā šādā formā un netika noraidīti.

Šādos gadījumos garša ir ievērojami samazināta. Mīkstums, košļājot, atgādina vate. Ilgstoši uzglabājot temperatūrā, kas zemāka par 15 ° C, augļi izžūst. Tas pārgatavojas, kļūst bez garšas, zaudē noderīgus mikroelementus.

Augļi, sasalstot, zaudē savas īpašības. Blīvuma ziņā ir viegli izvēlēties pomelo augļus, kas nav sasaluši. Citrusaugļi ir pārāk mīksti, un, nospiežot, tie atstāj iespiedumus, kas iegūst brūnganu nokrāsu.

Šķirnes un to pazīmes

Nobrieduši augļi izdala aromātu

Ja paļausies uz šķirņu īpašībām, būs iespējams izvēlēties augstas kvalitātes pomelo, kam raksturīgi augsti garšas rādītāji. Saldākais auglis ir medus pomelo. Augļa forma ir bumbieru forma, miza ir bieza un blīva. Kvalitatīva eksemplāra svars ir vismaz 2 kg. Jo smagāks auglis, jo vairāk sulas tajā ir..

Apaļā, saplacinātā šķirne jāizvēlas pēc svara. Kvalitatīvu augļu minimālais svars ir 1 kg. Garšu lielā mērā nosaka šķirnei raksturīgā krāsa:

  • zaļie augļi ir saldskābi, ar atsvaidzinošu noti;
  • spilgti dzelteni bumbieru formas citrusi ir sulīgi, saldi;
  • Kao Jao mizā ir augsta barības vielu koncentrācija, mīkstumam ir poraina struktūra, balta, salda, ar atsvaidzinošu skābu noti;
  • Tong Di - mazi augļi ar plānu ādu pomelo (1 cm), rozā mīkstuma, saldie.

Nogatavojušies jebkuras šķirnes augļi izdala izteiktu citrusaugļu aromātu ar rūgtuma nokrāsu. Jutu tālumā.

Augļa augšdaļa ir elastīga, vienmērīga struktūra.

Uzglabāšanas periodi

Negatavi augļi jāuzglabā ledusskapī vai vēsā, tumšā telpā. Nemizoti augļi tiek uzglabāti 2-3 nedēļas. Rafinētu produktu derīguma termiņš:

  • svaigu mīkstumu apēd 2-3 dienu laikā;
  • žāvētas šķēles uzglabā ledusskapī 2 mēnešus.

Produkts kalpos ilgāk, ja būs labi vēdināms. Derīguma termiņš samazina citrusaugļu izvietojumu blakus citiem augļu veidiem: āboli veicina pārmērīgu nogatavošanos.

Noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Labs pomelo ietver lielu daudzumu antioksidantu, kas uzlabo ādas struktūru, pazemina holesterīna līmeni asinīs, šķiedrvielas un fruktozi un citas noderīgas sastāvdaļas. Regulāra citrusaugļu lietošana uzlabo veselību. Produkts pieder aktīvo tauku dedzinātāju grupai, tas ir ieteicams uzturā.

Citrusaugļiem ir kontrindikācijas lietošanai:

  • kuņģa slimības, ar paaugstinātu skābumu;
  • diabēts;
  • akūta nieru un aknu mazspēja;
  • vecums līdz 3 gadiem;
  • neiecietība pret produktu.

Noderīgi padomi

Ir vairāki gadījumi, kad labāk ir atteikties pirkt augļus:

  • produkti tiek iesaiņoti pārtikas plēvē - iepakojums slēpj defektus, samazina glabāšanas laiku;
  • nedabisks spīdums - miza ir apstrādāta ar ķīmiskām vielām (vasku), biezs mizas slānis neaizkavē kaitīgo vielu iekļūšanu produkta iekšējos slāņos;
  • nogatavojušos gardos citrusaugļus vislabāk var nopirkt janvārī-februārī;
  • nav citrusaugļu aromāta - augļi ir nenobrieduši vai audzēti uz ķīmiskām piedevām.

Kā veikalā izvēlēties nogatavojušos un saldo pomelo. Kā tīrīt, ēst un uzglabāt augļus

Pomelo ir ļoti garšīgs un veselīgs auglis ar patīkamu atsvaidzinošu aromātu. Lai veikalā izvēlētos nogatavojušos saldo augli un neiedarbinātos ar zemas kvalitātes produktu, atlasot, jums jāzina daži triki. Tie palīdzēs jums saprast citrusaugļu kvalitāti, tāpēc jūs izbaudīsit un gūsiet labumu pilnībā. Kā pareizi tīrīt, ēst un uzglabāt augļus, ieteiks mūsu ieteikumi.

Pomelo vai, kā to sauc arī - "sheddok", tiek importēts mūsu valstī no Āzijas. Augļi aug uz augstiem kokiem un nogatavojas vairākas reizes gadā Taizemē, Ķīnā, Vjetnamā, Izraēlā. Citrusiem ir dažādi izmēri. Svars svārstās no 500 g līdz 2 kg, un liela augļa diametrs dažreiz sasniedz 30 cm. Nobriedušu augļu garša ir patīkama, salda ar izteiktu aromātu. Tomēr tas nav gadījumā ar visiem augļiem. Ja netīšām iegādājaties nenobriedušu sheddock, jūsu viedoklis par to nekavējoties pasliktināsies: celuloze šķitīs ūdeņaina un skāba. Lai izvairītos no neveiksmīga pirkuma, ņemiet vērā vairākus veidus, kā izvēlēties kvalitatīvu augli..

Kā veikalā izvēlēties nogatavojušos un saldo pomelo

Veikalu plauktos varat atrast augļus ar dažādām mizas krāsām: zaļu, dzeltenu, sarkanu. Spriežot pēc augļu kvalitātes krāsas, nav pilnīgi pareizi, jo krāsa ir atkarīga no šķirnes, augšanas apstākļiem. Nobriedušai pomelai jābūt vismaz 1-1,2 kg, parasti 1,5 kg. Paskaties uz lielu, apaļu augli ar vienotu krāsu. Plankumu (īpaši zaļu) klātbūtne norāda uz augļa nenobriedumu.

Izvēloties sulīgus augļus ar plānu garozu

Sulīgo, aromātisko mīkstumu no visām pusēm aizsargā izturīga, cieta āda. Dažās šķirnēs tas var būt biezs, piemēram, Medus, vai plāns - Tong Di.

Ādas biezumam nevajadzētu būt lielam, tas palielina celulozes nogatavošanās periodu. Izvēloties citrusaugļus, viegli piespiediet to ar pirkstiem: ja nejūtat, kā pirksti saspiež, un pomelo ir pārāk ciets, tad tas, iespējams, vēl nav nogatavojies. Pārliecinieties, ka āda nav bojāta. Pārvadāšanas laikā augļi nokrīt, berzējas pret kaimiņiem, tad veidojas puve. Mizas iespiedumi norāda uz puves procesu, kas nozīmē, ka mīkstums ir sabojāts.

Pomelo izvēle ar un bez sēklām

Dažiem citrusaugļiem iekšpusē ir maza sēkla, bet iekšpusē ir šķirnes bez sēklām. Ja jūs nevēlaties sastapties ar kauliem celulozē, izvēlieties Kao Puang šķirni. To viegli atšķirt no citiem ar zaļganu = dzeltenu mizu un bumbieru formas augļiem. Tā mīkstuma garša ir saldskāba, un krāsa ir dzeltena. Khao Puang ir piemērots salātiem, bet šķirnes ar sēklām visbiežāk izmanto kokteiļu, cepšanas, desertu pagatavošanai.

Kā izvēlēties nogatavojušos pomelo, ja tas ir iesaiņots

Pārdevēji bieži iesaiņo augļus plastmasā. Tas tiek darīts, lai pasargātu mizu no nejaušiem bojājumiem, taču tādā pašā veidā jūs varat paslēpt sliktas kvalitātes preces.

Ja nav iespējams redzēt pomelo ādu un sajust no tās izdalīto aromātu, tad paņemiet augļus rokās. Sajūtiet ādu: tai jābūt vienāda biezuma, bez pamanāmiem blīvējumiem. Augļa augšdaļā āda būs visblīvākā, pašas pamatnes diametrs ir līdz 1 cm.Izvēlieties 1,5–2 kg smagus augļus ar mīkstu, bet elastīgu ādu, pārbaudot to ar pieskārienu. Šīs pazīmes norāda uz citrusaugļu gatavību.

Ko jūs varat ēst pomelo

Daudzi cilvēki neapzināti domā, ka pomelo un greipfrūti ir viens un tas pats auglis, taču tas tā nav. Lai gan citrusaugļi pēc izskata ir nedaudz līdzīgi, to garša atšķiras. Pirmajam ir mīkstāka un saldāka mīkstums nekā otrajam. To ēd svaigu, pievieno desertiem un izmanto kā oriģinālu salātu sastāvdaļu. Tas lieliski sader ar citiem augļiem, saldējumu, jūras veltēm, selerijām, šokolādi.

Mizu, kas paliek no pīlinga, žāvē un izmanto tēju pagatavošanai, miziņu sasmalcina un pievieno ceptiem izstrādājumiem, lai pievienotu citrusaugļu notis. Daži pat gatavo konservus uz marmelādes un augļu mizas bāzes. Mizā ir daudz ēterisko eļļu un skābju, kuru dēļ aromāts saglabājas ilgu laiku.

Kā pareizi tīrīt un ēst

Ja jūs nekad neesat izmēģinājis pomelo, pīlings sākumā var šķist biedējošs, jo augļa miza ir skarba un bieza. Lai būtu vieglāk, augļus pārlej ar verdošu ūdeni. Tas nedaudz mīkstinās ādu, iznīcinās baktērijas un noņems vasku. Pēc tam rīkojieties šādi:

  • veiciet mazus griezumus lokā, sadalot augļus šķēlēs;
  • izlieciet ādu ar nagiem un noņemiet to, atbrīvojot mīkstumu;
  • noņemiet iekšējo ādaino plēvi no lobuliem un atdaliet tās no baltajām membrānām.

Notīriet šķēles uzmanīgi, bez pārmērīga spiediena, lai nesabojātu. Pretējā gadījumā sula izplūst. Pēc tam ielieciet ķīli un gar malu sagrieziet plānu ādu, lai iegūtu mīkstumu.

Kā un cik daudz mizā saglabāt sagrieztus augļus

Tā kā citrusaugļi ir liela izmēra, un uztura speciālisti iesaka vienlaikus ēst ne vairāk kā 200-300 g, bieži vien lielākā daļa augļu paliek neskarti. Nav nepieciešams to izmest, mēģiniet ietaupīt, kamēr mīkstums nezaudēs ne garšu, ne aromātu.

Ja jūs jau esat sagriezis augļus šķēlēs, tad ielieciet tos plastmasas pārtikas traukā, aizveriet hermētisku vāku un ievietojiet tos ledusskapī uzglabāšanai. 0–5 grādu temperatūrā augļiem nebūs nekā, bet labāk tos ēst pirmajās 24 stundās. Maksimālais derīguma termiņš ir 48 stundas, bet mīkstums, visticamāk, zaudēs sulu un nebūs tik garšīgs kā iepriekš.

Vēl viens neparasts veids, kā saglabāt jau sagrieztu pomelo, ir tā žāvēšana. Šajā gadījumā ķīļu turēšana līdz 2 mēnešiem būs vienkārša: pārvietojiet tos uz burku ar skrūvējamu vāku un ievietojiet tos virtuves skapī. Žāvēto sagatavi varat uzglabāt istabas temperatūrā vai vēsos apstākļos, kur tas kalpos vēl ilgāk nekā mājās.

Mizotu pomelo uzglabāšana

Kad āda tiek noņemta no nojumes, mīkstums zaudē aizsardzību, kas ievērojami samazina tā glabāšanas laiku. Pat pilnībā ievērojot nosacījumus (zemā temperatūrā), augļi ir derīgi lietošanai 3 dienas, tad tos lietot pārtikā būs nedroši. Aptiniet nomizoto pomelo papīrā, plastmasas iesaiņojumā un ievietojiet ledusskapī, bet tikai prom no citiem dārzeņiem un augļiem. Uzglabāt istabas temperatūrā ne ilgāk kā 16-24 stundas.

Laika gaitā mīkstums vienkārši zaudēs lielāko daļu sulas, tāpēc šķēles būs bez garšas un maigas. Dažas mājsaimnieces apzināti iesaldē atlikušo šedoku, taču to nevajadzētu darīt. Saldēšana citrusaugļiem uzreiz atņem sulīgumu, kas tikai sabojās tā garšu.

Pielietojiet šos trikus praksē, izvēloties pomelo veikalā, un jūs noteikti nekļūdīsities, bet iegādājieties sulīgus saldos augļus. Gatavie citrusaugļi satur milzīgu daudzumu veselīgu mikroelementu un vitamīnu, tāpēc ikdienas uzturā pievienojiet pomelo, nevis parastos saldumus un jau garlaikotos augļus.

Kā izvēlēties pareizo nogatavojušos pomelo?

Pomelo ir viens no tiem augļiem, kuru izvēle nav tik vienkārša. Šī eksotika veikalos parādījās ne tik sen, tāpēc praktiski nav skaidru kritēriju un padomu garšīgu augļu izvēlei. Kāds runā par krāsu vai formu, kāds - par blīvumu un īpašu aromātu.

Nepieredzējuši pircēji bieži ir vīlušies par pomelo. Bieži vien vitrīnā sastopas ar negataviem vai pāreksponētiem augļiem, sapuvušiem. Visas pomelo nepilnības un defekti biezās mizas dēļ ir gandrīz neredzami. Cilvēks nopērk augļus, kas izskatās nevainojami, tos nomizo un ierauga nelielu citrusaugli ābola lielumā, kas sākumā ir pat nomākta. Un, ja mīkstums izrādās skābs vai sapuvis, tad no neliela daudzuma garšīgas mīkstuma vispār nekas nepaliek. Tomēr pomelo ir daudz noderīgu īpašību, tāpēc jums vajadzētu zināt tā izvēlētās smalkumus un izmēģināt nogatavojušos augļus.

Tāpat kā gandrīz viss eksotiskais, arī pomelo ir vairākas prasības attiecībā uz temperatūru un citām uzglabāšanas funkcijām. Tātad, kā izvēlēties pareizo pomelo: augļi ir ļoti kaprīzs un neparedzams?

Augļu izskats

  • Pirmais un vissvarīgākais solis pirms pirkšanas ir ārkārtīgi rūpīga pārbaude. Ja uz mizas ir pamanāmi bordo gredzenveida traipi, pat ja tie ir bāli un plāni, tad labāk ir atteikties no šāda parauga.
  • Pārbaudiet, vai mizā nav dziļu bordo depresiju. Dažreiz uz augļiem to ir tik daudz, ka tie veido veselus modeļus. Protams, tas izskatās skaisti, bet veselībai tas diez vai ir noderīgs vai pat drošs. Abas šīs izpausmes liecina par plankumainības attīstību - fenomenu, kas burtiski aprij augļus..
  • Par puves attīstību pomelo iekšpusē liecina ne tikai bordo apļi un plankumi, bet arī brūngani iespiedumi.

Pomelo tops

Īpaša uzmanība jāpievērš pomelo augšdaļai (augļa šaurākajai daļai, kur agrāk atradās kātiņš). Tas ir viens no vājākajiem augļa punktiem. Tātad, ja, nospiežot to ar pirkstu, jūtaties mīksts, tad šāds auglis noteikti nebūs labs. Augšpusē jābūt blīvai, stingrai, piemēram, pašam pomelo. Lai gan, ja šajā augļa daļā ir neliels maigums un elastība, tas norāda uz tā ārkārtas garšu. Spēcīga štancēšana norāda, ka pomelo sāk pūt no iekšpuses..

Kā jāizskatās pomelo mizai?

Pomelo dzimtene ir Āzija, un to mums piegādā vairāki transporta veidi. Protams, tāpēc ir jāpārbauda, ​​vai augļos nav mehānisku bojājumu - tādējādi ievērojami samazinās iekšējās puves iespējamība. Arī mizai jābūt gludai un gandrīz vienmērīgai, bez lielām depresijām vai procesiem. Vēl viens svarīgs kritērijs ir vienāds ādas biezums. To noteikt ar pieskārienu ir pietiekami grūti, ja augļi ir iesaiņoti plēvē vai sārtā vizlā, tāpēc uzmanīgāk aplūkojiet šos eksemplārus. Kas guļ iesaiņots tikai vienā īpašā tīklā.

Ādas krāsai jābūt vienādai, lai gan pieļaujama oranža vai sarkanīgi rudīna muciņa uz augļiem. Tiek uzskatīts, ka mazi zaļi plankumi ir nenobrieduma sekas, taču tas ne vienmēr notiek. Nevienmērīga ādas krāsa gandrīz vienmēr norāda, ka pomelo no filiāles tika noņemts pārāk agri vai netika audzēts, neizmantojot ķīmiskas vielas..

Ļoti spilgta augļu krāsa norāda arī uz pārmērīgu minerālu barošanu..

Video par to, kā izvēlēties nogatavojušos pomelo

Blīvums un stingrība ir brieduma pazīme

Bet tas, kā izvēlēties nogatavojušos pomelo, ir atkarīgs ne tikai no augļa ārējās pievilcības. Pašiem augļiem jābūt stingriem, blīviem un ļoti elastīgiem. Ja jūs viegli nospiežat pomelo, jums jāsajūt tieši šis blīvums. Stingra mīkstums jājūt pat zem citrusaugļu biezās mizas. Šajā gadījumā tropiskie augļi noteikti būs saldi, un jums nebūs jāšaubās par tā garšu. Jūtieties brīvi ievietot to pārtikas preču grozā!

Ja pomelo ir vidēja blīvuma, 99% gadījumu garša un struktūra būs ļoti līdzīga vatei. Pārgatavojušies un novecojušie augļi zaudē patīkamo skābumu un kļūst gandrīz bez garšas. Turklāt šiem augļiem parasti ir tikai milzīgas sēklas, pēc izmēra līdzīgas pupiņām. Lai gan labos pomelos, tie ir gandrīz neredzami. Maz ticams, ka jūs varat gūt prieku no šādiem citrusaugļiem.

Nopietna sasalšana

Pat visgaršīgākais pomelo var sākt garšot ļoti rūgti, ja augļi pirms pirkšanas ir sasaluši. Zemāka temperatūra negatīvi ietekmē augļu garšu. Kā izvēlēties pomelo, kas noteikti nav izturējis dzesēšanu? Sasalušos paraugus atklāj arī ar pieskārienu. Ja svaigi augļi ir blīvi, elastīgi un pat cieti, tad sasaldētie un atkausēšanas procesi ir mīksti, tos stipri nospiež, nospiežot ar pirkstu.

Kādai formai jābūt pomelo?

Tagad par to, vai forma ietekmē tropisko augļu garšu. Veikalos var atrast gan bumbieru formas, gan sfēriskas un nedaudz saplacinātas šķirnes..

Tiek uzskatīts, ka konusveida gala klātbūtne norāda uz augļa saldumu. Bet sfērisko augļu gadījumā šī sašaurināšanās nogatavošanās procesā noteikti nevar parādīties objektīvu iemeslu dēļ. Tāpēc pat nav vērts runāt par šo funkciju kā tādu, kas pelna reālu uzmanību..

Pomelo šķirnes

  • Ir vērts apstāties pie šķirnēm "Honey Pomelo" (vai Honey Pomelo). Šīs šķirnes augļi ir bumbieru formas; miza ir bieza, spilgti dzeltena. "Medus" pomelo svaram jābūt vismaz pusotram kilogramam. Bieži vien pircēji meklē mazākus, vieglākus augļus, lai gan viņiem jādara tieši pretēji. Vairumā gadījumu mazie īpatņi nav sulīgi, gandrīz sausi, kā rezultātā pilnīgi bez garšas. Labāk ir ņemt smagākus augļus, bet tie noteikti būs ļoti sulīgi.
  • Apaļām vai saplacinātām šķirnēm jāsver vismaz kilograms. Tikai šajā gadījumā tie būs arī stingri, sulīgi un ļoti saldi..

Šajā gadījumā citrusaugļu garša ir atkarīga no šķirnes īpašībām. Tātad, zaļie saplacinātie augļi ir nedaudz skābi. Bet bumbieru formas spilgti dzeltenie paraugi vairumā gadījumu ir ļoti saldi. Turklāt tie ir gaļīgi un stingri..

Starp padomiem, kā izvēlēties pomelo augļus, ir viedoklis par "pareizo" un "nepareizo" ādas krāsu. Ir vispāratzīts, ka dzeltenīgi pomelos ir daudz saldāki, jo ir nobriedušāki. Patiesībā tas ir tikai mīts, jo ir šķirnes, kuru mizai ir gaiši zaļa un pat zaļa nokrāsa. Daži eksemplāri ir spilgti zaļi, bet ļoti saldi un sulīgi. No tā viņi kļūst ne sliktāki nekā viņu dzeltenie kolēģi..

Krāsa absolūti neietekmē garšu!

Video par pomelo tīrīšanu

Vai ir iespējams izvēlēties pomelo pēc smaržas?

Vēl viens ieteikums, kā izvēlēties pareizo pomelo uz veikala letes, ir augļu smarža. Dažiem šis padoms šķitīs ļoti dīvains, jo dažreiz pomelo tiek iepakots plastmasas apvalkā un plānā tīklā, lai to būtu vieglāk transportēt. Tomēr vairumā gadījumu augļi tiek pārdoti tikai tīklā, tāpēc nogatavojušās pomelo patīkamā citrusaugļu smarža ir labi jūtama. Arī aromātā jābūt nelielam rūgtumam..

Ja ir zāles, puves, pelējuma smarža vai tās vispār nav, maz ticams, ka augļi būs garšīgi un sulīgi..

Kad labāk atteikties pirkt pomelo?

Ir ieteicams atteikties no pomelo iegādes, ja pievilcīgā izskata augļi ir ļoti spīdīgi. Tas nozīmē, ka miza ir apstrādāta ar ķīmiskām vielām: parasti ķīmisko vasku. Šis mārketinga solis piesaista vairāk pircēju. Bet patiesībā, gluži pretēji, viņam vajadzētu nobiedēt. Pat cauri biezai ādai kaitīgie vaska komponenti var iesūkties un uzsūkties smalkā pomelo mīkstumā. Ķīmiskā apstrāde augļiem nedod nekādu labumu veselībai un padara tos bīstamus. Alerģijas slimnieki ir īpaši jutīgi pret šādām zālēm. Kā izvēlēties garšīgu pomelo? Mizai vajadzētu izskatīties pēc iespējas dabiskāk. Tad mēs varam runāt par vaska slāņa trūkumu uz augļiem..

Un visbeidzot: labākie pomelo ir lielveikalu plauktos janvārī un februārī. Tieši šajā periodā uz valsti tiek nogādāti nogatavojušies un ļoti sulīgi augļi. Bet pat ziemā joprojām pievērsiet maksimālu uzmanību iepriekš minētajām pazīmēm un īpašībām, lai izbaudītu šī eksotiskā augļa garšu mūsu platuma grādos..

Vai jūs jau esat mēģinājis pomelo? Pēc kādiem kritērijiem izvēlējāties šo augli? Informējiet mūs komentāros..

Pomelo atlases noteikumi

Pircēji bieži pievērš uzmanību citrusaugļu ģimenes lielajiem eksotiskajiem augļiem. Bet ne visi zina, kā izvēlēties pareizo pomelo tā, lai tā ēstgribīgais izskats atbilstu tā gaumei. Daudziem ir izdevies novērtēt ieguvumus, ko tas dod ķermenim..

  1. Noderīgas iezīmes
  2. Augļu izvēle
  3. Zemas kvalitātes augļi
  • Tīrīšana un lietošana
  • Uzglabāšana
  • Pomelo atlases noteikumi

    Noderīgas iezīmes

    Eiropas valstu teritorijā pomelo tika nogādāts no Ķīnas; īsā laikā šis auglis ir ieguvis daudz fanu. Izteikta augļu citrusaugļu garša ir apvienota ar daudzām labvēlīgām īpašībām:

    • pomelo satur C vitamīnu lielos daudzumos. Sakarā ar to saldos augļus bieži lieto kā pretvīrusu un imunitāti uzlabojošus līdzekļus;
    • tai ir spēja attīrīt asinis no holesterīna plāksnēm, stiprina asinsvadus, novērš aterosklerozes rašanos;
    • produktu bieži lieto diētās, piemēram, augļos, kas satur fermentus, kas noārda tauku šūnas, kas veicina svara zudumu;
    • tas labvēlīgi ietekmē kuņģa un zarnu trakta darbu;
    • šķiedra, kas augļos atrodama lielos daudzumos, palīdz attīrīt organismu no kaitīgiem toksīniem un toksīniem, izvadot tos no ķermeņa.

    Neskatoties uz visām eksotisko augļu priekšrocībām, tam ir kontrindikācijas:

    • piesardzīgi, jums vajadzētu izturēties pret šo citrusaugļu cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām;
    • kuņģa-zarnu trakta slimību (čūlas, gastrīts), nieru, aknu, paaugstināta skābuma klātbūtne ir arī šķērslis pomelo lietošanai;
    • nav ieteicams ēst augļus grūtniecēm, barojošām mātēm un bērniem līdz 5 gadu vecumam.

    Augļu izvēle

    Pomelo priekšrocības būs acīmredzamas, ja to pareizi izvēlēsieties. Gataviem augļiem jābūt saldiem un sulīgiem. Šī produkta fani, kuri veikalos bieži pērk augļus ārzemēs, ir izstrādājuši vairākus ieteikumus, lai palīdzētu viņiem iegādāties garšīgu un veselīgu pomelo..

    Izvēloties augļus, ir vērts apsvērt šādas īpašības:

    • svars un izmērs. Ieteicams izvēlēties vidēja lieluma augļus, tiem jābūt svarīgiem. Tas norāda, ka tajos ir pietiekams daudzums sulīgas celulozes;
    • smarža. Nogatavojušies gardie citrusaugļi izdala bagātīgu, patīkamu aromātu. To var sajust pat no attāluma. Smaržai jābūt svaigai un izteiktai. Šajā gadījumā ir liela varbūtība, ka pomelo izrādīsies salds;
    • Krāsa. Atkarībā no šķirnes pomelo var būt atšķirīga krāsa: no zaļas līdz spilgti dzeltenai. Ir svarīgi, lai tonis būtu vienveidīgs. Dzelteniem augļiem dažreiz ir zaļa nokrāsa. Nav vēlams, lai augļos būtu nevienmērīgi šīs krāsas plankumi. Tas norāda uz tā nenobriedumu vai transportēšanas un uzglabāšanas tehnoloģijas pārkāpumu. Purpursarkano nokrāsu plankumi vai svītras norāda uz augļa inficēšanos ar tropiem raksturīgu slimību, tā mīkstums nebūs kaitīgs, bet tas zaudēs sulīgumu un dažas derīgās īpašības;
    • mizu. Nogatavojušās pomelo virsmai jābūt plakanai, gludai, bez padziļinājumiem, izciļņiem vai citiem bojājumiem. Tam vajadzētu justies maigi, bet stingri pieskarties. Tas norāda, ka miza nav pārāk bieza, mīkstums šādos paraugos būs salds un sulīgs, un tajā būs maz sēklu;
    • tops. Tam jābūt līdzenai virsmai bez izciļņiem. 10 mm attālumā no griezuma centra mizai jābūt stingrākai nekā pārējiem augļiem.

    Dažos gadījumos veikalos pārdevēji pomelo ietin ar īpašu dzeltenu aizsargplēvi, kas pasargā augļus no bojājumiem. Pircējam ir atļauts uzmanīgi atbrīvot nelielu augļa laukumu, lai novērtētu tā ārējo stāvokli.

    Zemas kvalitātes augļi

    Cietie augļi būs skābi

    Veikalos bieži tiek pārdots zemas kvalitātes pomelo. Lai nejauši neizvēlētos šādu augli, jums jāzina dažas tā funkcijas:

    • nevienmērīga mizas krāsa norāda uz augļa nenobriedumu, tā audzēšanu, izmantojot ķīmiskas vielas vai nogatavojoties tam nedabiskos apstākļos;
    • pēc virsotnes nospiešanas paliek iespiedums. Tā ir bojātu augļu pazīme;
    • nenobrieduma pazīme ir pārmērīgi cieta augļa virsma. Viņa miesa būs skāba un bez garšas;
    • daudzkrāsainu plankumu klātbūtne uz mizas vai tās nedabiskā spilgtā krāsa nozīmē, ka pomelo audzēšanas laikā tika izmantoti nitrāti. Šāds produkts nedos labumu, bet var kaitēt;
    • tumši plankumi vai atsevišķi mīkstie laukumi uz augļa virsmas norāda puves sākumu;
    • jums nevajadzētu izvēlēties pomelo ar izaugumiem vai acīmredzamiem mehāniskiem bojājumiem;
    • Negodīgi pārdevēji augļa virsmu apstrādā ar īpašiem līdzekļiem, lai produktam piešķirtu pievilcīgu izskatu. Šādiem augļiem ir lipīga čaula vai pārmērīgs spīdums;
    • pomelo ir citrusaugļu šķirne, tāpēc tai vajadzētu būt izteiktam raksturīgam aromātam. Tās trūkums vai svešas izcelsmes smaku klātbūtne ir sliktas kvalitātes augļu pazīme..

    Nenobriedušam vai pārgatavojušam auglim nav visu labvēlīgo īpašību. Šāda augļa garša būs tālu no ideālas..

    Tīrīšana un lietošana

    Pomelo ir iespaidīgs mizas biezums. Jums vajadzētu atbrīvoties no tā ar asu nazi..

    Augļu virsma jāsagriež identiskos sektoros, no kuriem miza tiek noņemta kopā ar zemādas vaļīgu masu. Augļi ir sadalīti divās daļās, sākot no augšas, pēc tam pakāpeniski sadalot šķēlēs.

    Ja nepieciešams, tiek noņemtas baltās plēves (membrānas), kas atdala vienu lobuli no otras. Tie satur fermentu, kas augļiem piešķir rūgtumu.

    Jūs varat ēst pomelo svaigu, kā arī ar to pagatavot oriģinālus un veselīgus ēdienus: salātus, uzkodas, desertus. Augļi tiek veiksmīgi apvienoti ar jūras veltēm un karstām garšvielām.

    Kā izvēlēties garšīgu pomelo?

    Pomelo augļi ir vislielākie no citrusaugļiem, ar biezu mizu, saldskābi un ar nelielu rūgtuma pieskārienu.

    Kā izvēlēties garšīgu pomelo?

    Pomelo tiek izmantots svaigā veidā, un to izmanto arī dažādos taju un ķīniešu ēdienos. No pomelo mizas gatavo sukādes, marmelādi. Pomelo ēd arī salātos, pievieno galvenajiem ēdieniem, kā arī alkoholiskajiem un bezalkoholiskajiem dzērieniem. Dienvidaustrumu Āzijā pomelo mīkstumu pārkaisa ar sāli vai cukuru un patērē deserta pagatavošanai..

    Pomelo satur daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu - B grupas vitamīnus, C vitamīnu, kāliju, kalciju, fosforu, dzelzi, nātriju un citus. Tā kā pomelo ir augsts C vitamīna saturs, augļus ieteicams lietot rudens-ziemas periodā..

    Pomelo tiek uzskatīts par zemu kaloriju produktu - 25-38 kcal uz 100 g, kas spēj paātrināt vielmaiņas procesus, tādēļ ieteicams, ja ievērojat diētu.

    Pomelo, tāpat kā greipfrūti (pomelo un apelsīnu hibrīds), var mijiedarboties ar noteiktiem medikamentiem un palielināt aktīvo sastāvdaļu saturu, izraisot pārdozēšanas efektu.

    Ko skatīties?

    • Slotas mizai jābūt bez iespiedumiem, pūstošai, gludai un spīdīgai.
    • Gataviem pomelo augļiem būs patīkams citrusaugļu aromāts..
    • Pomelo krāsai jābūt vienādai. Ja viss auglis ir dzeltens un viena puse ir zaļgana, tad augļi, iespējams, nav nogatavojušies.

    Kā tīrīt pomelo?

    Lai notīrītu pomelo, jums ir jāveic neliels griezums ar asu nazi. Pēc tam mizojiet augļus ar rokām. Nomizoto pomelo var sadalīt atsevišķās šķēlēs, noņemt caurspīdīgo plēvi un noņemt sēklas. Augļu mīkstums ir pilnībā gatavs lietošanai.

    Kā izvēlēties un notīrīt nogatavojušos pomelo

    Pomelo vai pamela ne velti tiek uzskatīts par visu uz zemes esošo citrusaugļu "karali". Tas pārsteidz ar milzīgo izmēru, un nevar aizmirst par tā saldo garšu, sulīgo mīkstumu un izteikto aromātu. Lai pilnībā izbaudītu eksotiskos nogatavojušos augļus, jums jāzina, kā izvēlēties pareizo pomelo.

    Kas ir pomelo

    Pomelo var būt tikpat liels kā futbola bumba vai nedaudz lielāks par greipfrūtu. Tas neietekmē garšu. Kas attiecas uz augļu krāsu, tas ir arī diezgan daudzveidīgs, sākot no gaiši zaļganas līdz spilgti dzeltenai vai pat sarkanīgai, līdzīgai saulrieta krāsai. Lai gan šis eksotiskais auglis vietējo veikalu plauktos parādījās ne tik sen, tas jau ir paspējis iekarot lielas simpātijas citrusaugļu mīļotājiem, pelnīti iegūstot palmu no greipfrūta.

    Citrusaugļu priekšrocības

    Pomelo ir svaiga, izteikta, saldena garša. Tas nav rūgts, izņemot mizu, kas ir viegli noņemama. Trūkums var būt tas, ka dažu šķirņu mīkstums ir sauss, bet, ja izvēlaties pareizo, sezonā tas būs garšīgs un sulīgs.

    Pomelo mīkstums ir mazkaloriju daudzums, ko novērtēs cilvēki, kuri vēro figūru un svaru. Produkts satur īpašus fermentus, kas aktivizē dabisko tauku un zemādas nogulšņu dedzināšanu. Uztura speciālistiem, kuriem ir tendence uz lieko svaru, pirms sēšanās pie galda ieteicams katru dienu patērēt pomelo, līdz apmēram trim šī augļa šķēlītēm. Citrusaugļi lieliski nomāc izsalkuma sajūtu, kas ļaus neēst ēdienu nekontrolētā daudzumā. Pomelo var izmantot arī kā ātrās ēdināšanas aizstājēju, un dienas laikā to var izmantot kā uzkodu..

    Augļu derīgās īpašības

    Augļi ne velti tiek uzskatīti par galveno organismam svarīgu un nepieciešamu vitamīnu avotu, piemēram, A, C un PP. Pomelo sastāvā ietilpst ļoti daudz zināmu minerālu un mikroelementu, proti:

    • nātrijs;
    • fosfors;
    • kālijs;
    • dzelzs;
    • kalcijs;
    • magnijs;
    • ēteriskās eļļas.

    Citrusaugļi var paaugstināt hemoglobīna līmeni cilvēka asinīs un pazemināt holesterīna līmeni. Regulāra šo augļu lietošana pārtikā labvēlīgi ietekmē visu ķermeni kopumā. Pomelo palīdz stiprināt imūnsistēmu, un pacientiem ar bronhiālo astmu vispārējais stāvoklis tiek atvieglots. Tas veicina ķermeņa ātru atjaunošanos pēc smagas fiziskas slodzes un palīdz normalizēt sirds un asinsvadu sistēmas darbu..

    Pomelo ne tikai piesātinās ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām, bet arī ir efektīvs mājas kosmetoloģijā. Regulāri sejas un kakla berzēšanai ar augļu sulu ir attīroša, tonizējoša un mitrinoša iedarbība uz ādu. Pēc šādām ikdienas procedūrām āda kļūst jauneklīgāka un svaiga, un sejas un kakla elastības palielināšanās jūs patīkami pārsteigs. Šī procedūra ir īpaši noderīga sievietēm pēc trīsdesmit gadiem. Tas palīdzēs izvairīties no ādas nokarāšanās un ar vecumu saistītām izmaiņām sejas kontūrā.

    Kontrindikācijas lietošanai

    Ir jāatsakās no šī eksotiskā citrusaugļa cilvēkiem, kuriem ir šādas veselības problēmas:

    • urolitiāzes slimība;
    • nefrīts;
    • kolīts;
    • jebkura hepatīta forma;
    • paaugstināts skābums kuņģī;
    • divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
    • citrusaugļu alerģija.

    Visi pārējie laimīgie var baudīt pomelo garšu, taču neaizmirstiet, ka visam labākajam jābūt mērenam. Šī produkta pārēšanās var izraisīt kuņģa darbības traucējumus.

    Pamela izvēles iezīmes

    Biezās mizas dēļ šī citrusaugļa trūkumi ir gandrīz neredzami. Nepieredzējušiem pircējiem bieži vien pamela nav pazīstama, un tāpēc viņi nezina, kā noteikt, vai tā ir nogatavojusies vai nē, kas bieži izraisa vilšanos - citrusaugļi izrādās nenogatavojušies, pārgatavojušies un pat sapuvuši. Tas izskatās liels, augļi pēc mizošanas var kļūt par maza apelsīna izmēru.

    Tāpat kā daudziem tropu augļiem, arī pamelai nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi, ievērojot īpašu temperatūras režīmu, kas palīdzēs aizsargāt šo neparedzamo un kaprīzo citrusu no ātras bojāšanās..

    Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība augļu smaržai, jo garša lielā mērā būs atkarīga no tā. Patīkamam, izteiktam citrusaugļu aromātam vajadzētu būt no pamelas. Arī uz mizas nedrīkst būt aizdomīgas plankumi..

    Rūpīgāk aplūkojiet augļu krāsu: ideālā gadījumā tā mizai jābūt vienmērīgi krāsotai. Pārliecinieties, ka uz augļa virsmas nav plombu. Viņu klātbūtne parasti norāda uz uzglabāšanas kļūdām. Šādam auglim, visticamāk, ir liels skaits sēklu vai svaigas un sausas mīkstuma..

    Ja uz mizas ir pamanāmas gredzenveida un bordo vai bālas un plānas svītras, tad labāk ir atteikties iegādāties šādu pomelo. Pārbaudiet arī, vai mizā nav bedrīšu, kas parasti ir bordo. Lielos daudzumos tie rada reālus krāsainus modeļus uz augļiem. Šāds dabas brīnums neapšaubāmi izskatās skaists, bet patiesībā tas var būt ļoti bīstams veselībai..

    Izpausmes gredzenveida bordo svītru un ieplaku veidā norāda uz slimības attīstību - plankumaina, burtiski ēdot augļus no iekšpuses. Par to liecina arī brūni iespiedumi..

    Īpaša uzmanība jāpievērš citrusaugļu augšdaļai. Pircējam būtu jāzina, ka tas ir viens no vājākajiem augļa punktiem. Viegli nospiediet augšpusi ar pirkstiem - ja tas ir pārāk mīksts, augļi nebūs garšīgi un veselīgi. Augšpusē jābūt stingrai un blīvai, piemēram, pašam pomelo. Bet, ja palpinot ir jūtams neliels maigums, un augļa augšdaļa ir diezgan elastīga, tas norāda uz tā ārkārtas garšas īpašībām. Pārāk daudz citrusaugļu augšdaļas un mizas štancēšanas norāda, ka pomelo jau sāk pūt iekšā.

    Kā nomizot augļus

    Pieredzējuši gardēži zina, kā pareizi mizot augļus no eksotiskām valstīm. Ja jūs pirmo reizi pērkat citrusaugļus, šeit ir daži pīlinga padomi. Ir vairāki tīrīšanas veidi.

    Pirmais veids: sagatavojiet dziļu trauku, tajā ievietos augļu mīkstumu. Labāk ir ņemt lielus traukus. Pēc tam pomelo rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens (vēlams karstu). Tagad jūs varat sākt tīrīt augli:

    1. Paņemiet asu nazi.
    2. Turot to 45 grādu leņķī, apļveida kustībās, it kā spirālē, uzmanīgi noņemiet mizu no augļiem.
    3. Pamelas augšpusē vajadzētu izveidoties nelielai depresijai. Ievietojiet tajā abu roku īkšķus un uzmanīgi pavelciet tos dažādos virzienos. Turpiniet vilkt, līdz citrusaugļi sadalās divās vienādās daļās.
    4. Tagad tāpat sadaliet visu augli šķēlēs..
    5. No katras šķēles uzmanīgi, bez pēkšņām kustībām, noņemiet plāno plēvi, nedaudz noliecot to ar naža galu.
    6. Tā rezultātā jums būs tikai sulīga un garšīga mīkstums..

    Viena no pomelo priekšrocībām ir sulas saglabāšana mīkstumā pēc ādas noņemšanas. Piemēram, apelsīns pēc sagriešanas zaudē ievērojamu daļu sulas..

    Ir arī otra iespēja pomelo tīrīšanai:

    1. Sagrieziet augļus četros vienādos gabalos.
    2. Ievietojiet asu nazi starp mīkstumu un mizu un atdaliet tos viens no otra. Tā rezultātā jūs iegūsiet celulozes gabalu, bet bez augšējā, neēdamā slāņa..
    3. Tagad, savukārt, atkārtojiet šo manipulāciju ar atlikušajām pamelas daļām.

    Atcerieties, ka katrā lobulā var būt apmēram piecas sēklas, tāpēc jums vajadzētu būt uzmanīgam un rūpīgi pārbaudīt celulozes klātbūtni..

    Lietošanas padomi

    Un tagad miza ir noņemta, rūgta plēve ir noņemta, tagad jūs varat ēst augļus.

    Ir daudz veidu, kā ēst neticami garšīgu, kaut arī kaprīzu mizu, citrusaugļus. Jūs to varat sagriezt, kā vēlaties. Kāds dod priekšroku to darīt kubiņos, kāds šķēlēs. Gardēži mizoto mīkstumu pievieno salātiem un citiem ēdieniem, kuros parasti izmanto greipfrūtus vai apelsīnus. Pamela bieži tiek pasniegta kopā ar dažādiem karstiem un dažreiz pikantiem ēdieniem. Dzērienu cienītājus var palutināt ar pomelo sulu. Kokteiļos augļus pievieno sasmalcinātus vai maltus. Arī pomelo šķēle var kļūt par skaistu un garšīgu glāzes rotājumu..

    Āzijas valstīs nav neviena svētku mielasta bez pamelas. Augļi tiek pasniegti uz galda kopā ar dažādiem mājputnu ēdieniem, kā arī jūras veltēm. Rietumu valstis to izmanto, lai pagatavotu skābu vai saldu konditorejas izstrādājumu, marmelādes pildījumu.

    Dienvidaustrumāzijas valstis, Malaizija, Ķīna, Tongas un Fidži salas tiek uzskatītas par citrusu dzimteni, kur to uzskata par labklājības un labklājības simbolu, tāpēc no tā tiek izgatavoti visu veidu dekoratīvie rotājumi.

    Biezā augļa miza ļauj vietējiem amatniekiem radīt tūristiem neparastus nieciņus.

    Tā kā pomelo ir diezgan salda garša, nav vērts ar to pasniegt cukuru. Tiem, kuri nevēlas mocīties ar augļu mizošanu, daudzi veikali piedāvā gatavu mīkstumu, rūpīgi iesaiņotu plastmasā. Tomēr šajā formā pomelo netiek ilgi uzglabāts un ātri kļūst skābs. Nomizotos augļus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas. Nemizots pomelo ilgāk saglabās derīgās īpašības un mēneša laikā istabas temperatūrā nepasliktināsies.

    Pomelo: kā izvēlēties, mizot un ēst augļus

    Pomelo jeb šedoks ir īpaša eksotika. Šis ir lielākais citrusauglis: mājās, Dienvidaustrumu Āzijā, bieži ir 9-10 kg kopijas.

    Strukturāli kopē ģimeni, taču tā ir arvien cietāka: šķiedras ir sausas un labi definētas, iekšējās starpsienas ir blīvas. Nomizojiet līdz centimetram vai vairāk biezu.

    Eksotikas izmēri iedvesmo cieņu, taču ne visi zina, ko ar tām darīt, piemēram, pomelo. Šajā procesā nav nekā sarežģīta, taču ir jāņem vērā funkcijas.

    1. Kā izvēlēties pomelo
    2. Pomelo suga
    3. Augļu krāsa
    4. Kādai formai jābūt pomelo
    5. Blīvums un stingrība ir brieduma pazīme
    6. Vai ir iespējams izvēlēties pomelo pēc smaržas
    7. Stop faktors, pērkot augļus
    8. Kā pareizi notīrīt pomelo
    9. Pīlings
    10. Darbs ar celulozi
    11. Padomi
    12. Kā ēst pomelo
    13. Svaigi
    14. Žāvēti un žāvēti augļi
    15. Kā ēst eksotiku bērniem
    16. Trauki no apstrādāta pomelo
    17. Kā mājās uzglabāt pomelo
    18. Nogatavināšanai
    19. Izgrieziet pomelo
    20. Kā uzglabāt pomelo ledusskapī
    21. Secinājums

    Kā izvēlēties pomelo

    Galvenās izvēles grūtības rada eksotiskā miza. Tas ir biezs, tāpēc viegli maskē lielāko daļu defektu. Bet jūs to varat izdomāt.

    Pomelo suga

    Mājsaimniecības līmenī pomelo tiek klasificēts pēc celulozes nokrāsas:

    • Balta. Augļi kā milzīga dzintarkrāsas bumbieres, mīkstums ir salds.
    • Rozā. Saplacināta dzeltena bumba, mīkstums ir salds, īpaši sulīgs.
    • Sarkans. Augļi ir ovāli, miza ir tīri zaļa. Skāba mīkstums ar rūgtumu.

    Oficiālajā līmenī pomelo ir vairākas šķirnes:

    • Khao rags - augļu mīkstums ir salds, bālgans; mēs to zinām kā "Medus";
    • Khao paens - saplacināta bumba, eksotikas mīkstums ir balts, ar skābu;
    • Khao namphung - augļi atgādina bumbieri, mīkstums ir salds, ar dzeltenumu;
    • Khao phuang - augļi atgādina bumbieri, mīkstums ir salds ar skābumu, dzeltenīgi balts.

    Visa eksotika ar dzeltenzaļganu mizu.
    Thongdi ir blīva zaļa virsma. Augļi ir sfēriski, mīkstums ir salds, izteikts sārts.

    Izvēloties, ņem vērā augļu masu. Piemēram, dzeltenai bumbieru formai jābūt apmēram 1,4-1,6 kg. Saplacināta vai apaļa eksotika - vismaz kilograms.

    Augļu krāsa

    Pirms izvēlaties nobriedušu un kvalitatīvu pomelo, novērtējiet augļu mizu:

    • Dažādās šķirnēs tas ir mēreni zaļā vai dzeltenzaļajā diapazonā..
    • Nepieciešama augļu krāsas viendabīgums un viendabīgums. Teiksim, rozā vai oranža "muca".
    • Nevienmērīgi krāsaini augļi, kas ņemti no zara, nenogatavojušies. Šādi izskatās arī ar ķimikālijām apstrādāti paraugi..
    • Pārāk spilgtu ādas krāsu rada "ķīmija".
    • Tumši plankumi, bordo raibs, rievas, svītras vai vairāki punkti ir plankumainības, augļu ēšanas slimības pazīme.

    Brūngani iespiedumi vai bordo krāsas zonas norāda uz eksotikas iekšēju sabrukšanu. Ir bīstami ēst šādus augļus.

    Kādai formai jābūt pomelo

    Augļi var atgādināt bumbieri, saplacinātu bumbu vai regbija bumbu (ovālu). Tas ir atkarīgs no veida un šķirnes.

    Daudzi cilvēki uzskata, ka jums jāēd tikai īpatņi ar smailāku galu: tie ir vismīļākie. Tas attiecas uz bumbieru vai ovāliem augļiem. Šāda konfigurācija nevar parādīties sfēriskajās eksotikās, taču tās ir saldas.

    Blīvums un stingrība ir brieduma pazīme

    Ar ārējiem apstākļiem nepietiek. Svarīgi faktori ir augļu blīvums un stingrība:

    1. Augļu blīvumu pārbauda, ​​viegli nospiežot uz mizas. Nogatavojušam pomelo ir stingra mīkstums, kas jūtams pat caur ādu. Bet pēc nospiešanas miza atgriežas sākotnējā stāvoklī.
    2. Eksotikas vidējais blīvums vai atklāts maigums gandrīz vienmēr nozīmē, ka tā ir pārgatavojusies vai novecojusi. Tas ir, tas tika uzglabāts ilgu laiku pēc ražas novākšanas pirms pārdošanas. Garša un tekstūra būs bez garšas - "kokvilnas".
    3. Nenogatavojušos augļus raksturo paaugstināta stingrība, neuzrādot elastību.
    4. Bieži vien, lai saglabātu noformējumu, augļi tiek sasaldēti. Tomēr tas nogalina citrusaugļus. Pēc atkausēšanas mīkstums kļūst bez garšas. Aprēķināt šādu augli ir vienkārši: nospiežot ar pirkstu, miza un mīkstums tiek stipri nospiesti.

    Visvieglāk ir pārbaudīt padomu stingrību. Tas ir šaurākais augļu segments, kurā kādreiz atradās zieds. Ideāls ir stingrs un vidēji ciets. Ja, nospiežot ar pirkstu, ir jūtams maigums vai miza neatgriežas savā vietā, augļi sapūst no iekšpuses. Nav vērts ēst.

    Vai ir iespējams izvēlēties pomelo pēc smaržas

    Izvēloties eksotiku, ir vēlams to "saost". It īpaši, ja tas nav noslēgts plēvē, bet acīs:

    • Labam auglim ir patīkams citrusaugļu aromāts ar nelielu rūgtumu no mizas..
    • Ja pomelo izdala pelējumu, mitrumu vai zāli, visticamāk, tas ir sācis pūt.
    • Negatavs eksots nemaz nesmaržo.

    Šīs nianses atšķiras nelielā attālumā..

    Labākā daļa ir augstas kvalitātes nogatavojies pomelo. Tas ir masīvs, ar gludu, vienmērīgi nokrāsotu ādu un svaigu aromātu. Nospiežot, tas nedaudz atsperojas. Bojātie augļi smaržo nepatīkami, un spiediena vietā ir iespiedums.

    Stop faktors, pērkot augļus

    Jums jāatsakās no pirkuma, ja augļa miza ir pilnīga, bet pārāk spīdīga. Spīdums nozīmē, ka tas ir uzklāts uz pievilcīgu prezentāciju. Vielas sastāvdaļas spēj pārvarēt pat biezu mizu un iesūkties celulozē.

    Šāda eksotika ir bīstama bērniem vai alerģijas slimniekiem.

    Kā pareizi notīrīt pomelo

    Pomelo pīlings ir līdzīgs procesam ar citiem citrusaugļiem, piemēram, apelsīniem vai greipfrūtiem, taču ir īpašas iezīmes.

    Pīlings

    Pirms pomelo sagriešanas nomizojiet to. To var izdarīt ar nazi vai ar roku:

    1. Vertikāli (no augšas uz leju). Abās augļu pusēs galotnes sagriež par 1,5-2 cm, mizā tiek veikti vertikāli griezumi. Iegūtās "lentes" tiek plosītas ar rokām no augšas uz leju.
    2. Spirālveida. Gar virsmu apļveida veidā no augšas tiek izdarīts griezums, kas beidzas apakšā. Garoza tiek norauta arī ar rokām apli, sākot no apakšas..
    3. Manuāli. Ja nazis nav, mizu mizojiet ar rokām.

    Augļu miza ir iespaidīga, 0,9-1,6 cm. Tāpēc, neatkarīgi no metodes, ir lietderīgi sagriezt tādā dziļumā.

    Darbs ar celulozi

    Notīrīto sheddok apstrādā šādi:

    1. Uz augļiem paliek balts, porains "mētelis". To noņem ar rokām vai ar nazi.
    2. No vainaga tiek noņemts bijušā zieda segments.
    3. Augļi tiek sadalīti pa pusēm, pēc tam mazākās daļās vai uzreiz šķēlēs.
    4. Pomelo īpatnība ir tā, ka katra šķēle ir jāiztīra no plēves. Ēst nav vērts divu iemeslu dēļ: pārāk blīvs un rūgts..
    5. Lobulis tiek novietots uz cietas virsmas, un filma tiek atvērta no šaurās daļas sāniem. Tad viņi stiepjas. Tas viegli atdalās no sāniem un apakšas, atbrīvojot mīkstumu.

    Tīrīšanas procedūra šķiet apgrūtinoša, taču tas ir pārspīlēts. Sheddock šķēles ir daudz lielākas nekā oranžas, to nav tik daudz, un blīvu plēvi var noņemt bez problēmām.

    Padomi

    Neatkarīgi no augļu tīrīšanas metodes ir kopīgi punkti:

    1. Pirmkārt, augļus rūpīgi nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni, lai no mizas noņemtu ķīmiskas vielas vai baktērijas. Tajā pašā laikā tas mīkstinās un būs vieglāk tīrāms..
    2. Eksotikas miza ir bieza, vaļīga, tāpēc jūs nevarat aprēķināt griezuma dziļumu līdz milimetram.
    3. Augļu tīrīšanai labāk ņemt dziļu trauku. Ja sula beidzas, to var izmantot.

    Atbrīvojot mīkstumu no plēves, nespiediet to stipri, lai sula neplūst.

    Kā ēst pomelo

    Tas, kā garšo sheddock, nav strīds. Tas ir saldskābs greipfrūts, bet bez acīmredzama rūgtuma..

    Kā ir pomelo - katrs pats izlemj. Svaigā eksotikā ir ēdama mīkstums. Filmas ap šķēlītēm un sēklām tiek izmestas. Miza ir ēdama apstrādātā veidā.

    Svaigi

    No plēvēm notīrītās šķēles var ielikt bļodā un ēst uzreiz - ar karoti vai dakšiņu.

    Bet labāk tos izmantot kā trauku sastāvdaļu. Visu, ko var izveidot no celulozes vai eksotiskās sulas, saraksts ir bezgalīgs. Tradicionālie ēdieni tiek gatavoti kopā ar tiem, vai arī ar apelsīnu vai greipfrūtu. Viņu vietā tiek likts Pomelo, lai iegūtu jaunas garšas sajūtas..

    Šeit ir daži piemēri:

    1. Vistas filejas salāti (gaļa tiek grilēta vai cepta olīveļļā) ar rīvētu sieru, salātu zaļumiem, grauzdiņiem un riekstiem. Tas garšo pavisam citādi, ja tas ir garšots ar pomelo mīkstumu.
    2. Augļu deserti. Tiek ņemta jebkura pomelo un citu augļu kombinācija: banāni, kivi, ananāsi, bumbieri, āboli. Garšots ar saldējumu, putukrējumu, jogurtu vai iebiezinātu pienu. Bērniem īpaši patīk ēst šo ēdienu..
    3. Pomelo sula ir pamats mājputnu gaļas marinādei. Sulai pievieno sāli un garšvielas: piparus, krustnagliņas, kardamonu. Maisījumā marinē vistas vai tītara fileju.
    4. Tradicionālajiem augļu kokteiļiem pievieno sulu.

    Svaigu pomelo nekad negaršo ar cukuru: tas iznīcina eksotisko garšu.

    Žāvēti un žāvēti augļi

    Žāvētu vai sālītu pomelo lielveikalos piedāvā kā iepakotu pusmēness formas mīkstumu ar mizu. Zaļie, diezgan cietie gabali ar mēreni bagātu aromātu tiek uzskatīti par kvalitatīviem. Saldskāba garša, kā arī neliels rūgtums un savelkoša pēcgarša.

    Produkts ir labs daudzos veidos. Šī ir veselīga uzkoda darbā un mājās. Ir patīkami to ēst tieši tāpat vai pievienot ceptiem izstrādājumiem, desertiem, salātiem..

    Uzglabā vēsā, sausā vietā līdz gadam, kas ir īpaši vērtīgi svaigu eksotisku augu starpsezonā.

    Žāvēta pomelo kaloriju saturs ir trīs reizes lielāks nekā svaigā analogā (90-95 kcal uz 100 g), bet tas tiek uzskatīts par diētisku produktu.

    Kontrindikācijas vai kaitējums ir tāds pats kā svaigai eksotikai: individuāla neiecietība vai kuņģa slimības. Bet teiksim gabals dienā.

    Kā ēst eksotiku bērniem

    Pareiza ēšana ar eksotiku, runājot par bērniem, ir kritiska.
    Pediatri uzskata, ka pomelo var dot bērniem ne agrāk kā pusotru gadu. It īpaši, ja mammai vai tētim ir alerģija.
    Pirmajai degustācijai pirms pusdienām pietiek ar dažiem pilieniem sulas. Ja nav izsitumu, rīkles pietūkuma vai citu satraucošu simptomu, augļus var ēst divas līdz trīs reizes nedēļā.

    Pirms dodat pomelo jebkura vecuma bērnam, konsultējieties ar pediatru.

    Bērnam līdz trīs gadu vecumam pietiek ar 50 g celulozes (2-3 šķēles), vecākiem bērniem - 100 g.

    Trauki no apstrādāta pomelo

    Saldie zobu cienītāji labprāt ēd nojumes. Ja eksotiku atved personīgi vai draugi (tas ir, nevis no lielveikala), no mizas varat izgatavot sagatavi. Daudziem ir žēl to izmest: tas satur daudz noderīgu lietu, aizņem stabilu daļu no kopējās eksotisko masu.

    Pomelo celulozes ievārījums.
    No plēvēm notīrītās šķēles ir salauztas, pārklātas ar cukuru (divas trešdaļas no celulozes masas). Kad viss ir piesātināts ar sulu, vāriet piecas līdz septiņas minūtes, atdzesējiet. Liek burkās.

    Augļu mizas ievārījums.
    Procedūra:

    1. Miziņu sagriež gabaliņos, pārlej ar ūdeni un atstāj uz piecām līdz sešām dienām. Ūdens tiek mainīts divas reizes dienā.
    2. Sestajā vai septītajā dienā miziņu vāra ūdenī un iztukšo. Vāra un atkal nokāš.
    3. Mizu ielej ar 250-300 ml ūdens un 400-500 g cukura maisījumu, atstāj uz 12-14 stundām.
    4. Tad uzvāra, vāra uz lēnas uguns 22-25 minūtes, atdzesē. Atkārtojiet trīs reizes.

    Jūs varat ēst ievārījumu.
    Mizu žāvē, žāvē vai sukādes un pievieno maizītēm, gaļas, zivju ēdieniem.

    Kā mājās uzglabāt pomelo

    Kažokādas mētelis un nenogatavojušies augļi ļauj tos saglabāt mājās. Pomelo derīguma termiņu nosaka apstākļi, vai augļi ir sagriezti vai sagriezti.

    Nogatavināšanai

    Gandrīz vienmēr mums tiek nogādāti negatavi augļi: nogatavojušies īpatņi nespēj izturēt transportēšanu. Lai eksotika būtu nobriedusi un būtu patīkami ēst, izveidojiet labvēlīgu mikroklimatu:

    • Augļiem nepieciešama istabas temperatūra (+ 18-20 ° C).
    • Neiesaiņojiet augļus, pretējā gadījumā gaisa plūsma tiks bloķēta.
    • Citu augļu klātbūtne tuvumā nav vēlama: blakus tiem kūts nogatavojas rekordaugstā tempā.
    • Uzglabāt saulei nepieejamā vietā: no tiem eksotika sāks izžūt vai pasliktināties.

    Celulozes uzglabāšanas laiks un sulīgums tiek pagarināts, viegli berzējot augļus ar augu eļļu un iesaiņojot tos pergamentā vai citā papīrā bez drukas tintes.
    Pēc divām līdz trim nedēļām jūs varat ēst nogatavojušos augļus..

    Izgrieziet pomelo

    Attīrītā veidā eksotika saglabā svaigumu divas līdz trīs dienas. Labāk iesaiņojiet to plastmasas apvalkā vai plastmasas traukā.

    Ir saprātīgi nožūt mīkstumu vai ķīļus. Tos mēnešus var uzglabāt tumšā, sausā vietā ar gaisa cirkulāciju (pagrabs, slēgta virtuves skapis), nemazinot garšu un derīgās īpašības..

    Kā uzglabāt pomelo ledusskapī

    Ledusskapī vai telpā, piemēram, pagrabā, eksotika tiek uzglabāta līdz sešiem mēnešiem.

    Galvenais ir nodrošināt temperatūras fonu: jo tas ir "smagāks", jo ātrāk augļi izžūs. Optimālais režīms (+ 1–9 ° C) tiek izveidots ledusskapja augļu nodalījumā.

    Saldētava pomelo uzglabāšanai nav piemērota: eksotikas atkausētā mīkstums kļūst par bezgaumīgu "putru".

    Secinājums

    Labs laiks pomelo iegādei ir janvāris vai februāris. Tas ir augļu importa maksimums no Dienvidaustrumu Āzijas. Tad tie ir sulīgākie un svaigākie. Tomēr, izvēloties, nevajadzētu zaudēt modrību.

    Jūs varat ēst eksotiku, kā vēlaties. Un eksperimentējiet virtuvē, veidojot kulinārijas šedevrus no pazīstamiem ēdieniem.