Cidonijas vai cidonijas ābols: kāds ir šis auglis

Saskaņā ar Homēra rakstiem, cidonija vai cidonijas ābols ir augstākais auglis Hesperīdu dārzā. Tieši tur, sengrieķu mitoloģijas varoņu priekšējā dārzā, auga koki ar zelta augļiem. Cidoniju sāka audzēt apmēram pirms 2600 gadiem, tāpēc tā ir vecākā lauksaimniecības kultūra..

Kas ir atmest ābolu

Cidonija ir auglīgs augs, kas pieder Rosaceae ģimenei un aug siltā klimatā. Augļi tiek novākti tādos reģionos kā:

  • Turcija
  • Kaukāzs;
  • Dagestāna;
  • Turkmenistāna;
  • Vidusāzija;
  • Austrālija;
  • Eiropa.

Cidoniju izmanto ne tikai kulinārijas vajadzībām. Augstā vitamīnu, minerālvielu un ēterisko eļļu satura dēļ augu augļi medicīnā izmantoti jau ilgu laiku..

Cilvēkus interesē cidonijas jautājums - vai tas ir auglis vai oga. Tas ir ābolu un bumbieru radinieks, tāpēc pieder pie augļu skaita.

Kā tas izskatās

Lapu cidonijas koks var augt no 2 līdz 5 metriem. Tam ir slīpi augoši zari ar olveida lapām. Ziedēšanas periods notiek maijā-jūnijā, un cidoniju augļu pilnīga nogatavošanās tiek novērota līdz oktobrim..

Augļi ir sfēriski vai bumbieru formas āboli ar frotē pārklājumu. Augļiem var būt raupja vai gluda virsma. To svars nepārsniedz 100 g, lai gan tika reģistrēti gadījumi, kad viens paraugs sasniedza 2 kg. Cidoniju mīkstums nav pietiekami sulīgs un izturīgs. Iekšpusē ir bedre ar brūnām sēklām.

Gareniski augļi

Kādi ir veidi

Cidoniju koki, kas aug uz smilšmāla augsnes, dod vislielāko augļu ražu. Populāras šķirnes ir:

  • Japāņu. Mūžzaļais krūms līdz 2 m augstumā ar sarkaniem ziediem un smaržīgiem augļiem. Japānas cidonijas mīkstums satur vairākas reizes vairāk augļskābes nekā citas šķirnes. Svaigu augļu sula jāatšķaida ar filtrētu ūdeni.
  • Parasts. Diezgan koks ar lieliem ēdamiem augļiem. Augu kultivē galvenokārt Volgas reģionā, Krimā, Aizkaukāzijā, Grieķijā un Centrālāzijas valstīs. Parastā cidonija var būt ābolu, bumbieru un portugāļu.
  • Ķīniešu. Šķirne atšķiras ar smaržīgu augļu klātbūtni ar gaļīgu mīkstumu. Augļiem ir izteikts skābums un viegla viskozitāte..

Iepriekš piedāvātajām šķirnēm ir daudz šķirņu: Muscat, Golden Ball, Krasnodar, marmors, persiešu cukurs, dzintars, čempions un citi.

Ziedoša japāņu cidonija

Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

Cidonijai ir daudzkomponentu sastāvs, kas papildus vitamīniem un minerālvielām ietver:

  • ēteriskās eļļas;
  • tanīni;
  • fruktoze;
  • mono- un polinepiesātinātās taukskābes.

Augļu uzturvērtība uz 100 g ir 57 kcal, no kuriem:

  • olbaltumvielas - 0,4 g;
  • tauki - 0,1 g;
  • ogļhidrāti - 15 g.

Turklāt cidoniju augļi ir bagāti ar skābēm, kuras reti sastopami citos svaigos augļos un dārzeņos: pektīnā, tartronā, vīnā, citronā, ābolā.

Ķīmiskais sastāvs (uz 100 g produkta)Daudzums, mg
A vitamīns (beta karotīns)0,4
C vitamīns (askorbīnskābe)23.0
B1 vitamīns (tiamīns)0,02
B2 vitamīns (riboflavīns)0,03
B3 vitamīns (niacīns)0.5
B5 vitamīns (pantotēnskābe)0,08
B6 vitamīns (piridoksīns)0,04
B9 vitamīns (folskābe)0,003
E vitamīns (tokoferols)0.3
K vitamīns (filohinons)0,005
Kālijs119,0
Kalcijs11.0
Fosfors11.0
Magnijs8.0
Dzelzs0.7
Mangāns0.3

Cidonija satur arī toksiskas un bīstamas vielas, kas atrodamas tās sēklās. Tie ir amigdalīns, gļotas un tanīni..

Kādas ir derīgās un kaitīgās īpašības?

Cidonija nav tik populārs auglis kā ābols vai bumbieris, bet to var droši saukt par dabisku aptieku:

  • kālijs normalizē osmotisko spiedienu un skābju un sārmu līdzsvaru asinīs, kā arī stabilizē šūnu un starpšūnu šķidruma līmeni;
  • dzelzs palielina hemoglobīna līmeni un uzlabo vairogdziedzera darbību;
  • kalcijs un fosfors stiprina cilvēka kaulu skeletu un zobus;
  • magnijs novērš nervu traucējumu izraisītājus un piedalās elpošanas sistēmas funkciju regulēšanā;
  • pektīni apņem zarnu gļotādu, pasargājot to no kairinājuma;
  • C vitamīns cīnās ar vīrusiem un baktērijām, stiprinot imūnsistēmu;
  • beta-karotīns uzlabo redzi un ir iesaistīts toksīnu izvadīšanā no organisma.
Cidoniju sīrupā var uzglabāt tumšā, vēsā vietā līdz 12 mēnešiem

Persiešu zinātnieks Avicenna, kurš dzīvoja 9. gadsimta beigās, izmantoja augļus gremošanas traucējumu mazināšanai. Turklāt viņš ieteica cilvēkiem ar hroniskām aknu slimībām un vājiem kuņģiem dzert cidoniju sulas, etiķa un medus maisījumu..

Vīriešu, kas vecāki par 30 gadiem, uzturā ieteicams iekļaut cidoniju augļus. Labvēlīgās vielas, kas ir daļa no augļiem, ir lieliska urīnceļu un prostatas slimību profilakse.

Kāpēc cidonija ir noderīga grūtniecības laikā

Tā kā sievietes ķermenī, nēsājot bērnu, notiek fiziskas izmaiņas, steidzami nepieciešami tādi noderīgi elementi kā dzelzs, kalcijs, magnijs, kālijs un fosfors..

Visi šie minerāli ir iesaistīti:

  • dzelzs deficīta anēmijas novēršana;
  • augļa orgānu un sistēmu veidošanās;
  • mātes asinsvadu nostiprināšana;
  • saglabājot formu un svaru.

Daudzas sievietes grūtniecības pirmajā trimestrī piedzīvo savārgumu, ko papildina toksikoze. Šajā periodā ieteicams lietot cidoniju, jo tai piemīt pretvemšanas īpašības. Augļus vajadzētu vārīt un uzņemt 100-120 gramos 3 reizes dienā. Sievietēm, kuras baro bērnu ar krūti, cidonija ir jāizslēdz no uztura. Augļi toddler izraisa aizcietējumus un vēdera uzpūšanos.

Zems tauku saturs, uztura šķiedrvielu klātbūtne un holesterīna trūkums - tas viss padara cidoniju par vērtīgu diētisko produktu..

Kādas ir kontrindikācijas

Cidonijas pārēšanās var kaitēt veselībai un izraisīt:

  • aizcietējums;
  • meteorisms;
  • balss saišu rupšana;
  • alerģijas simptomu parādīšanās.

Atstāts ābols satur nelielu daudzumu cukura. Tomēr cilvēkiem ar cukura diabētu šis fakts jāņem vērā, sastādot ikdienas uzturu..

Kā ēst

Retajiem cidoniju augļiem ir neparasta forma, taču ne visiem patīk tā specifiskā garša. Augļi izceļas ar savdabīgu mīkstuma savelkošanos, kas, tāpat kā miza, ir izturīga un ne pārāk sulīga.

Vai ir iespējams ēst cidoniju neapstrādātu

Daži apgalvo, ka svaigi augļi nav piemēroti patēriņam. Tas ir saistīts ar celulozes blīvumu un tā viskozitāti. Tajā pašā laikā nav īpašu kontrindikāciju neapstrādātu augļu ēšanai. Tomēr joprojām ir daži lietošanas ieteikumi, proti, pirms ēšanas augļus vajadzētu vārīt vai cept cepeškrāsnī. Lai iegūtu svaigu garšu, tējai vai citiem karstajiem dzērieniem var pievienot neapstrādātus augļu ķīļus.

"Ēdamās" cidonijas klusā daba, ko autore ir Sjūzena Jutzelere, suju

Kā to izmanto ēdiena gatavošanā

Visbiežāk cidoniju patērē pēc celulozes termiskās apstrādes. Viņi izgatavo no augļiem:

  • ievārījums;
  • kompots;
  • sulas;
  • marmelāde;
  • sukādes.

Arī augļi var būt pamats deserta vai mērces pagatavošanai gaļas ēdieniem. Augstas temperatūras ietekmē augļa savelkošā īpašība tiek zaudēta, un sulīgā mīkstums iegūst saldu garšu.

Sukādes cidonija

Lai pagatavotu cienastu, būs nepieciešamas 5 dienas. Gatavā produkta kaloriju saturs uz 100 g ir aptuveni 600 kcal. Deserts attiecas uz austrumu virtuvi, tas pēc garšas un struktūras atgādina turku prieku.

  1. Nomazgājiet augļus un sagrieziet ceturtdaļās. Kodols un miza. Nemetiet mizu, jo tā ir noderīga cukura sīrupa sabiezēšanai..
  2. Paņemiet pannu ar emaljas pārklājumu un ielejiet tajā ūdeni. Salieciet mizu traukā un uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet vismaz 20 minūtes.
  3. Pirms cidoniju ceturtdaļu ievietošanas sīrupā jums jāsaņem miza - tā vairs nebūs vajadzīga.
  4. Vāra mīkstumu 15 minūtes. Izņemiet ar karoti ar rievu un izmetiet caurdurī. Ielejiet 1 kg cukura ūdenī, kur atradās augļi. Sagatavojiet sīrupu, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši, labi samaisot saturu.
  5. Atdzesētās ceturtdaļas sagriež kubiņos vai ķīļos. Ielieciet tos sīrupā un uzvāra. Pagatavojiet 5 minūtes zemā siltumā. Atstājiet maisījumu 6-12 stundas. Atkal vāriet, pievienojiet vēl 1 kg cukura.
  6. Veikt vārīšanās procedūru 3-4 reizes. Pēdējā vārīšanās laikā masai pievieno pusi citrona sulu.
  7. Gatavos augļus ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāts ar pergamentu vienā slānī.
  8. Kad sīrups ir iztukšots un sukādes ir nedaudz lipīgas, katru gabalu iemērciet cukura pulverī. Augļus ieteicams izlikt vienā kārtā un atstāt pilnībā nožūt..

Desertu nepieciešams uzglabāt stikla burkās zem hermētiska vāka ne ilgāk kā 2 mēnešus.

Dzīvību dodošais nektārs ir cidoniju sula, ko var lietot konservēti vai svaigi. Daudzas mājsaimnieces, uzkrājot ziemai, gatavojot dzērienu, koncentrātu sajauc ar ābolu, ķirbju vai persiku sulu. Konservi satur daudz augļskābes, tāpēc bērniem un cilvēkiem ar hroniskām kuņģa un zarnu trakta slimībām tas jālieto piesardzīgi..

Un nobeigumā jāpiebilst, ka cidoniju audzēšanā Turcija ieņem pirmo vietu. Tieši šeit, zem Vidusjūras spožās saules, tiek savākta piektā daļa pasaules ražas..

Cidonija - noderīgas īpašības un kontrindikācijas. Kā ēst cidoniju, receptes. Augošā cidonija

Cidonija (latīņu Cydōnia) pieder Rosaceae (latīņu Rosaceae) dzimtai, tas ir lapkoku krūms vai mazs koks 4-8 m augsts. No izcelsmes viedokļa tas ir īsts kosmopolīts augu vidū. Sākotnēji atradās Vidusāzijā, Irānā, Arābijas pussalas dienvidaustrumu daļā, Japānā, Ziemeļamerikas un Krētas daļās. Tas jau sen ir pazīstams arī Kaukāzā, Turkmenistānā, Dagestānā, Azerbaidžānā. Veiksmīgi audzēts Eiropā un Austrālijā.

Auga lapas ir pārmaiņus, tumši zaļas, zemāk pārklātas ar pūkām. Cidoniju augļi atgādina ābolus vai bumbierus, kas nav pārsteidzoši, jo šie trīs sēklas augļu veidi ir tuvi radinieki. Pēc formas izšķir divus cidoniju veidus: cietāku, rūgtu ābolu cidoniju un mīkstāku bumbieri. Augļu svars dažreiz sasniedz 1 kg. Ādas krāsa svārstās no gaiši dzeltenas līdz tumši dzeltenai.

Foto: cidonija - augļu griezums

Abu veidu augļiem ir mataina miza, iekšpusē - serde. Celuloze ir aromātiska, bet izturīga, sausa un ar pīrāgu garšu. No 200 šķirnēm tikai dažas tiek izmantotas neapstrādātas - pārējās ir vārītas.

Katru gadu maijā - jūnija sākumā kokus klāj skaisti balti un sārti ziedi. Ražas novākšanas periods ir īss: tas sākas septembrī un beidzas oktobra beigās vai novembra sākumā.

Cidonija: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Iespaidīgs ir arī grūtniecēm svarīgo vitamīnu A, C un folijskābes (B9) daudzums. 100 g augļu ir tikai 38 kalorijas, kas ir daudz mazāk nekā āboli. Cidonija kā mēreni sārmains produkts ir labi piemērota sārmainā uzturā..

Kāpēc cidonija ir noderīga?

Jau senatnē dzeltenos augļus izmantoja kā zāles. Piemēram, grieķu ārsts Hipokrāts ieteica tos ēst kuņģa-zarnu trakta problēmu un augsta drudža gadījumā. Cidoniju augļu priekšrocības un kaitējums ir labi izpētīts. Vielām, kas tajās atrodas, tiek piešķirtas dažādas noderīgas īpašības:

  • Balasts, miecvielas un gļotādas vielas pozitīvi ietekmē gremošanu.
  • Augu gļotas krekinga vai iekaisušas ādas un apdegumu gadījumā mazina kairinājumu un iekaisumu, tāpēc to izmanto kosmētikas ražošanai.
  • Polisaharīdu pektīns pazemina holesterīna līmeni, saista kaitīgas vielas, tādējādi palīdzot organismam atbrīvoties no indēm.
  • Kvercetīnam un pektīnam ir antioksidanta iedarbība un tie iznīcina brīvos radikāļus, kas bojā ķermeņa šūnas.
  • Miecskābes un A vitamīns atvieglo podagras un arteriosklerozes simptomus.
  • Gļotādas vielas atvieglo iekaisumu, izšķīdina gļotas saaukstēšanās, kakla sāpju un bronhīta gadījumā.
  • Hemoroīdiem, dzemdes un taisnās zarnas prolapsam ieteicams sēdēt ar lapu tēju.
  • Pektīns pazemina holesterīna līmeni, novērš diabēta attīstību un pat izvada no organisma radioaktīvo cēziju-137.
  • Kvercetīns palēnina baktēriju Helicobacter pylori reprodukciju, kavē podagras attīstību, novērš sirds un asinsvadu slimību un vēža rašanos.

Senie grieķi, kuri cidoniju uzskatīja par laimes, mīlestības un auglības simbolu, no tā un medus vārīja marmelādi (grieķu melimelons). Tika uzskatīts, ka salds produkts palīdz atjaunot spēku pacientiem. Ceļotāji pa ceļam paņēma Melimelonu.

Klepus palīdzība

Sēklas satur arī daudzas gļotādas vielas. Ja tos iemērc nedaudz ūdens un uzvāra, veidojas tā sauktās cidoniju gļotas. Tas ir piedzēries, lai mazinātu vēlmi klepus, nomierinātu iekaisušo kaklu..

Žāvētās sēklas var iesūkt kā klepus pilienus. Tomēr jums nevajadzētu tos iekost, jo tie pēc garšas ir rūgti un satur indīgu ciānūdeņražskābi. Jebkurā gadījumā labāk apspriest šādas ārstēšanas iespējas ar ārstu..

Palīdziet ar iekaisumu

Cidoniju gļotas nomierina ne tikai kairinātu kaklu, bet arī vispārēji pretiekaisuma iedarbību, paātrina brūču sadzīšanu. To lieto kompresu veidā apdegumiem, iekaisīgām ādas slimībām, brūcēm uz krūšu sprauslām un hemoroīdiem. Maska var palīdzēt stresa ādai.

Zarnu un kuņģa gļotādas iekaisuma gadījumā ieteicams lietot gļotas iekšķīgi. Pret aizcietējumiem tam ir caurejas efekts. No sēklām vārīta cidoniju tēja ir efektīva slikta elpa.

Piesardzīgi dzeltenie augļi ir ieteicami alerģijai pret Rosaceae. Augu gļotas mijiedarbojas ar medikamentiem, samazinot to uzsūkšanos. Šī iemesla dēļ vajadzētu cienīt cidoniju vismaz stundu pēc zāļu lietošanas..

Kā jūs ēdat cidoniju

Tirdzniecībā pieejamās augļu šķirnes nav piemērotas patēriņam neapstrādātā veidā. Tie nav indīgi, bet visbiežāk ir cieti, koksnaini un rūgti. Tātad, vaicājums "Cidonija - kā to ēd?" ļoti populārs internetā. Celuloze iegūst patīkamu garšu tikai vārot, jo vārīšanas vai sautēšanas laikā skābes un rūgtenās vielas tiek iznīcinātas.

Cidonija: tā kā tā ir neapstrādāta

Nedaudz termiski neapstrādātu augļu garša ir kā āboli, un tos ēd tāpat kā ābolus vai bumbierus. Tomēr mizu tik un tā noņem..

Rūgto pūkumu no ādas noņem ar sūkli (zem krāna) vai sausu virtuves dvieli. Tad augļus sagriež, izņem serdi, smalki sagriež un vāra, sautē vai cep. Gatavo mīkstumu, kas kļūst oranži sarkans, izmanto pēc saviem ieskatiem.

Ir arī veids, kā pagatavot cidoniju, lai saglabātu vairāk vitamīnu. Mazgātos augļus 30 minūtes vāra veselus, zem spiediena dubultā katlā. Tad uz dažām stundām vai nakti tos atstāj nosegtus, lai izdalītos pietiekami daudz pektīna. Pēc tam ir viegli nomizot un izņemt graudus.

No celulozes tiek pagatavoti garšīgi kartupeļu biezeni. To berzē caur sietu vai izmantojot Flotte Lotte ierīci, rokas blenderi, maisītāju. Masa ir piemērota augļu salātiem, saldējumam, desertiem, medījumu mērcēm. Ilgstošai uzglabāšanai tas tiek sasaldēts ledus traukos.

Svaigi kartupeļu biezeni izmanto pīrāgu pildījumu un kūku krēmu pagatavošanai. Portugālē to lieto kā saldu sviestmaižu pastu. Arābu valstīs kubiņos sagrieztus augļus gatavo ar jēru vai mājputniem. Neatkarīgi ēdieni no šī produkta - ievārījums, želeja, kompoti.

Cidonija: receptes

Cidoniju ievārījums

  • Rūpīgi nomazgājiet 2 laimus, noslaukiet sausu. 1 pārgriež uz pusēm, izspiest sulu lielā traukā. Tur ielieciet otro šķēlēs sagriezto kaļķi. Nokasiet saturu no vienas vaniļas pākstis un sadaliet pāksti četrās daļās. Sajauc ar 350 ml ūdens, 250 g cukura, 75 ml ābolu sulas, 250 g medus. Maisījumu uzvāra.
  • Nomazgājiet 1 kg cidoniju, nomizojiet, sadaliet 4 daļās, no katras izgrieziet serdi. Augļus sagriež šķēlēs, sajauc ar laimus. Lej sīrupā, vāri apmēram 10 minūtes, noņem no uguns.
  • Noņemiet augļu šķēles ar karoti ar spraugu, pārējās vāriet vēl 5 minūtes. Sadaliet 4 sterilizētās stikla burkās (tilpums aptuveni 300 ml), katrā pievienojot vaniļas nūjas un kaļķa gabalu. Ielej karstu sīrupu, korķi.

Cidoniju kompots

  • Paņemiet 3 kg cidoniju, noņemiet no tā pūkas, labi nomazgājiet. Nomizo, serdi, sagriež katru augli 8 gabaliņos. Pirms burciņu ievietošanas ūdenī, kas paskābināts ar citronu sulu, ielieciet mīkstumu.
  • Katliņā uzvāra 1,5 litrus ūdens ar vienas vaniļas pākstis sēklām, viena citrona sulu un 400 g cukura. Cukuram pilnībā jāizšķīst.
  • Sagrieztos augļus kārtās ievieto sterilizētās burkās ar skrūvēm un pārlej ar saldo sīrupu (ērtāk caur marmelādes piltuvi). Pievienojiet sasmalcinātu vaniļas nūju. Cieši aizveriet vākus, pārbaudot, vai kannu kakli ir tīri un sausi.
  • Ievietojiet slēgtās burkas lielā kastrolī tā, lai tās nepieskartos. Apakšā jābūt tīram virtuves dvielim..
  • Burkas pilnībā ielej ar aukstu ūdeni, uzvāra. Vāriet 30-40 minūtes, pēc tam atstājiet tos katliņā, līdz tie pilnībā atdziest, un tikai pēc tam noņemiet.

Cidonija cep cepeškrāsnī

  • 4 augļus labi mazgā un sadala uz pusēm. Ar nazi noņemiet serdi ar sēklām. Apkaisa ar citrona sulu, lai mīkstums netiktu tumšāks.
  • Plašā katliņā ielej 250 g cukura, ielieciet 4 krustnagliņas, 2 kanēļa standziņas, 2 tējkarotes kanēļa pulvera. To visu pārlej ar 250 ml ūdens, 150 ml brendija un 50 ml sarkanvīna. Tad ielieciet augļu pusi blakus viens otram. Ūdenim jābūt līdz pusei no to augstuma.
  • Pagatavojiet augļus apmēram 30 minūtes, laiku pa laikam sadurstot ar dakšiņu un ielejot karoti ūdens.
  • Puses pārliek dziļā cepešpannā, piepilda ar valriekstiem un rozīnēm (apmēram 50 g), apkaisa ar kanēli un pēc garšas pievieno nedaudz vīna vai konjaka. Tad ielejiet sīrupu no pannas cepešpannā. Cepiet cepeškrāsnī 180 C temperatūrā apmēram 30 minūtes, laiku pa laikam atkal ielejot ūdeni. Kad sīrups sabiezē, trauks ir gatavs..
  • Ielieciet augļus uz šķīvja, pārlejiet ar sīrupu un pasniedziet siltu. Vispirms tos nevar pagatavot, bet nekavējoties ievietot cepeškrāsnī. Tomēr šajā gadījumā gatavošanas laiks prasīs daudz ilgāku laiku..

Cidonijas audzēšana: stādīšana un kopšana

Stādus vienmēr stāda pavasarī. Augsnei jābūt siltai, caurlaidīgai, bagātīgai ar visu veidu barības vielām, bet ne ar kaļķi. Jums noteikti vajadzētu izvēlēties vietu, plakanu, saulainu. Ja ir vairāki stādi, attālumam starp tiem jābūt vismaz 4-5 m, jo ​​pieaugušiem augiem ir izplatīšanās vainags.

Foto: cidonijas koks

Pirmos gadus jaunie koki pasargā no stiprajām salnām. Viņi sāk nest augļus ne agrāk kā 4 gadus vēlāk. Dažreiz šis brīdis ir jāgaida 8 gadus.

Atzarošana un mēslošana

Cidonija pieder augiem, kuriem nav nepieciešama sarežģīta aprūpe. Viņa ir apmierināta ar vienu apaugļošanu komposta veidā ap bagāžnieku. Atzarošana tiek veikta pēc nepieciešamības, piemēram, vainaga retināšanai, un jauno dzinumu saīsināšana vienmēr veicina spēcīgāku sazarojumu.

Laistīšana

Bieži nav nepieciešams kokus laistīt. Ap bagāžnieku ieteicams izkaisīt biezu skaidu slāni. Tas saglabās pietiekami daudz mitruma, un papildu laistīšana būs nepieciešama tikai ilgstoša sausuma periodos..

Kaitēkļi

Kaitīgie kukaiņi un sēnītes šo augu inficē reti. Ja nepatikšanas tomēr notiek, tad parasti palīdz tie paši bioloģiskie aģenti kā āboliem un bumbieriem..

Ražas novākšana

Kad miza ir mainījusi krāsu no zaļas līdz dzeltenai, ir pienācis laiks novākt ražu. Tas notiek septembrī-novembrī. Novāktajos augļos nedrīkst būt iespiedumu. Veseli, svaigi nogatavojušies augļi tiek ievietoti lielās koka kastēs. Tātad līdz decembrim tos var uzglabāt aptuveni + 2 ° C temperatūrā.

Vasaras sākumā ir arī dekoratīvie koki ar skaistiem sarkaniem ziediem. Rudenī parādās mazi augļi, ar kuriem jūs varat darīt to pašu, ko ar lieliem. Viņu mīkstums ir skābs un rūgts, tāpēc to parasti sajauc ar ābolu mīkstumu vai parasto cidoniju.

Noslēgumā es iesaku noskatīties izglītojošu programmu par cidoniju kopā ar Elenu Mališevu:

Kas ir cidonija un kā to ēd?

Visi zina, kas ir cidoniju augļi, taču ne visi to ir izmēģinājuši. Un velti. Cidonijā ir daudz vitamīnu un citu vērtīgu vielu, kas organismam ir tik ļoti vajadzīgas. Nu, ja jums tas nepatika neapstrādātā veidā, tad tam jābūt pienācīgi sagatavotam. Tas palīdzēs receptēm, kuras tiek piedāvātas nākamās..

Kas ir cidonija?

Tas ir kaut kas līdzīgs saldai bumbierim un ābolam kopā, tomēr tā īpašās garšas dēļ to ārkārtīgi reti lieto neapstrādātā veidā. Gatavie ēdieni nezaudē savas derīgās īpašības. Augļi ietver bioloģiski aktīvus elementus, proti, milzīgu skaitu skābju, kas nepieciešamas ķermenim. Ir visi minerāli, kas nepieciešami normālai darbībai. Skaisti dzelteni augļi dod cilvēkiem vitamīnus gandrīz visās grupās. Satur augļu antioksidantu, pretvīrusu īpašības.

Izskata un garšas apraksts

Cidoniju augļi ir smaržīgi augļi ar dzeltenīgu mizu, kas pēc formas atgādina bumbieri, ar ļoti cietu un skābu pildījumu. Tajā ir liels daudzums vērtīgā pektīna, kas ir īpaši noderīgs cilvēkiem, kuri strādā bīstamos darbos un dzīvo vides katastrofu vietās. Apstrādātā veidā (ievārījums, konservi un ievārījumi) cidonijai ir ārstnieciskas īpašības, tas palīdz ar zarnu trakta iekaisumu.

Audzēšana un ražas novākšana

Augļi nogatavojas oktobrī. Ražas novākšanu ieteicams sākt pirms rudens salnu iestāšanās. Pareizi uzglabājot, augļus var lietot līdz aprīļa sākumam..

Cidoniju ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Vērtīgas īpašības ir atkarīgas no novākšanas vietas, vietas, kur koks aug, un tā veida. Tomēr to galvenā nepieciešamā kvalitāte ir augstā vitamīna vērtība. Tiek saprasts, ka nogatavojušies augļi satur milzīgu daudzumu fruktozes un citas organismam noderīgas vielas. Mizā ir ēteriskās eļļas, kuru dēļ bumbierim līdzīgajiem augļiem ir īpašs īpašs aromāts.

Sulā tika atrasts liels daudzums smaganu, glikozes un daudzas citas skābes. Graudos ir daudz cietes, tie satur arī lielu daudzumu tanīnu un ēterisko eļļu. Kas savukārt satur pārpilnību skābju.

150 g cidoniju augļos ir 10 - 20 g ogļhidrātu, arī 35 kcal. Cidonija ir ideāli piemērota diētiskai pārtikai, jo tā nesatur taukus un holesterīnu.

Noderīgas īpašības un iespējamās kontrindikācijas

Cidoniju uzskata par ārstniecisku augli. Cidoniju vērtē arī kā pašu augli un kauliņu. Lai izmantotu kaulu, to žāvē zemā temperatūrā (tas nedrīkst pārsniegt 45 grādus)

Bieži augļus izmanto kā caureju veicinošu vai aptverošu līdzekli, no tā pagatavojot novārījumu. Labs rezultāts ir šī buljona lietošana elpošanas sistēmas problēmām klepus mazināšanai. Cidoniju augļu losjoni to pārsteidzošo īpašību dēļ var palīdzēt ar acu problēmām. Kosmetoloģijā to lieto ļoti bieži. Veicot dažādas procedūras, kas lieliski mīkstina ādu.

To lieto, lai mazinātu periodontīta pazīmes un atvieglotu hemoroīdu pazīmes, kā arī palīdz noņemt agri sirmu matu izskatu. Augļu sula darbojas kā diurētiķis. Turklāt mīkstumu izmanto, lai kopā turētu hemostatiskās un pretvemšanas zāles.

Nekādā gadījumā nedrīkst ēst cidoniju augļus, ja Jums ir aizcietējums, pleirīts. Augļi lieliski ietekmē balss saites un kaklu. Šī iemesla dēļ runātāji ir piesardzīgi pret šiem augļiem. Uz virsmas ir arī pūkas - kas var izraisīt alerģiju.

Kā izvēlēties pareizo cidoniju?

Izvēloties cidoniju, jums jāpievērš uzmanība dzeltenumam. Zaļgana nokrāsa norāda uz nenobriedumu. Krāsai jābūt vienveidīgai, bez sasitumiem un plankumiem. Tiek uzskatīts, ka jo cietāki un blīvāki augļi, jo labāk tie ir. Nogatavojušies augļi izdala pievilcīgu smaržu.

Lai gan cidonija ir cieta, tā ir diezgan neaizsargāta pret mehāniskiem sasitumiem. Iegūtais ievilkums vai trieciena traips izraisa tūlītēju sabrukšanu. Tāpēc ir vērts ne tikai izvēlēties pareizos augļus, bet arī rūpīgi tos piegādāt.

Kā nomizot cidoniju?

Pirms ēšanas augļi tiek sagriezti, un graudi noteikti tiek noņemti - tie satur toksiskus elementus. Plānojot cidonijas mizu, jāpatur prātā, ka cidonijas augļi ir cieti un ne katrs nazis ar to var tikt galā.

Kā jūs ēdat cidoniju?

No tā tiek gatavoti izcili ēdieni. Medū sautētas šķēles ir ēstgribīgākas nekā citi eksotiski augļi un saldumi. Nektāru sasmalcina patēriņam. Bet ir vērts atcerēties, ka augļi satur toksiskus elementus, un ēst lielos daudzumos ir bīstami.!

Neapstrādāts

Augļi ir ļoti asi un atšķirīgi. Neapstrādātai cidonijai ir īpaša garša, tāpēc to neēd kā bumbieri..

Cidoniju sula

Sula ir salda ar skābu, ar tonizējošu un dezinficējošu kvalitāti. To lieto kā diurētisku līdzekli. Arī kā stiptisks. Lielākais vitamīnu daudzums tiek uzglabāts sulā. Ārsti iesaka cidoniju sulu lietot anēmijas, sirds slimību, elpošanas ceļu slimību, astmas, kuņģa gadījumā.

Neliels sulas daudzums mazina nelabumu, nomierina nervu sistēmu, uzlabo garastāvokli un atbrīvo no galvassāpēm. Centrālāzijas tautu vidū ir pieprasīts koncentrēts nektārs ar celulozi.

Ar medu

Augļi veiks veselīgas izmaiņas uzturā un palīdzēs dažādu slimību gadījumā. Cidoniju maisījums ar medu ļauj iegūt īpašu medicīnas instrumentu. Katru dienu jums vajadzētu ēst augļus, kas cepti ar medu. Vairākas reizes dienā vai patērē svaigi spiestu nektāru no 3 augļiem, pievienojot nektāram medu.

Vitamīnu un medus kombinācija ir vērtīga anēmijas un kuņģa trakta slimību ārstēšanā. Efektīva sieviešu slimībām. Medum piemīt antiseptiskas īpašības tāpat kā cidonijai, kas uzlabo imunitāti un vielmaiņu..

Izmantojiet efektīvi profilakses nolūkos, lai novērstu veselības problēmas. Ir labi lietot šādu maisījumu ar dzelzs trūkumu, tas stiprinās grūtnieču un meiteņu ķermeni. Gados vecāki cilvēki, kā arī sportisti ķermeņa tonizēšanai.

Sukādes

Par puskilogramu augļu ņem litru šķidruma, pusi mazas karotes citronskābes, mārciņu cukura un divas ēdamkarotes cukura pulvera. Notīriet cidoniju, noņemiet centru un sagrieziet četrās daļās. Pārlejiet mizu un serdeņus ar norādīto ūdens daudzumu. Vāra 20 minūtes. Tad nokāš un ielej augļu gabaliņus ar šo buljonu. Vāra ceturtdaļu stundas.

Pievienojiet tur pusi cukura un samaisiet, līdz tas izšķīst. Augļus sagriež plānos gabaliņos. Vāra vēl 5 minūtes un atstāj uz 12 stundām. Tad pievieno atlikušo cukuru. Atkārtojiet “vārīšanas - atdzesēšanas” procesu vēl vairākas reizes. Beigās pievieno citronskābi. Ielieciet caurdurī un ļaujiet sīrupam notecēt. Nosusiniet un velmējiet cukura pulverī.

Cidoniju ievārījums

Jūs varat arī pagatavot garšīgu ievārījumu no augļiem. Tam jums vajag cidoniju, cukuru un ūdeni. Attiecība ir 1: 1,5: 0,5. Jums vajag arī 5 ēd.k. Karote citrona sulas. Gatavošanai ņem mizotos augļus, sagriež plānās šķēlēs un vāriet 5 minūtes verdošā ūdenī. Izkausē cukuru ūdenī, atdzesē.

Tad tajā pašā vietā pievienojiet augļus, uzvāra un 10 minūtes vāra uz lēnas uguns. Tad atdzesē, atstāj uz dažām stundām vai labāk uz pusi dienas. Tad atkal vāriet, ielieciet burkās un satiniet.

Cidoniju kompots ziemai

Šos augļus, kas bagāti ar vitamīniem, ziemai var pagatavot un saspiest burkās. Recepte ir ātra un vienkārša. Lai pagatavotu kompotu 3 litriem ūdens, jums jāņem 8 cidoniju augļi, puskilograms granulēta cukura.

No augļiem noņem tikai pūkas. Miza nav sagriezta. Sadaliet to 4 gabalos un salauziet kaulus. Tie nav vajadzīgi. Sīrupam cukurs jāizšķīdina norādītajā ūdens daudzumā. Cidoniju vāra atsevišķi 5 minūtes. Pārnes sterilās burkās, pārklāj ar šķidrumu un sarullē. Aptiniet siltu segu uz vienu dienu. Pēcpārdošanas serviss siltā vietā.

Cidoniju izmantošana citiem mērķiem

Augļi tiek izmantoti ne tikai kulinārijā, bet arī citās nozarēs. Piemēram, tautas medicīnā tiek gatavotas gan tinktūras, gan losjoni. Kosmetoloģijā to lieto ādai un matiem. Ir vērts uzzināt vairāk par iespējamām receptēm.

Tautas medicīnā

Nogatavojušos augļus izmanto tinktūru un koncentrātu pagatavošanai anēmijas un anēmijas ārstēšanai. Graudu novārījumu lieto acu slimībām, sāpošām acīm uzklājot ar novārījumu samērcētus tamponus. Ieteicams lietot pēc saules dūriena, ar tūsku, dispepsiju.

Lapas, zaru un dzinumu miza ir piemērota novārījumiem, ko lieto diabēta un drudža ārstēšanā. No cidonijas iznāk gļotādas buljoni, kuru aptverošās īpašības aizsargā kuņģi no iekaisuma, stiprina caurejas un dizentērijas laikā.

Augļu sēklu novārījums

Graudus sakratot ar ūdeni, tie iegūst gļotas, kuras lieto kā ārēju apvalku, klepu, pretklepus un apvalku (bronhīta gadījumā), mīkstinošu (caurejas gadījumā), relaksējošu līdzekli (kuņģa slimībām)..

Cidoniju lapu infūzija

Infūziju lieto diabēta, kuņģa gļotādas slavēšanas, astmas un hipertensijas gadījumā.

Cidoniju buljons pret klepu un kakla sāpēm

Augļus sagriež mazos gabaliņos un pārklāj ar glāzi verdoša ūdens. Ļaujiet tai pagatavot pusstundu, pēc tam paņemiet lielu karoti vairākas reizes dienā. Šis ekstrakts ļaus izārstēt klepus epizodes dažu stundu laikā. To var lietot ne tikai klepus, bet arī stenokardijas gadījumā, pēc tam pāriet balsenes pietūkums un iekaisums, jo cidonija ir lielisks antibakteriāls līdzeklis.

Kosmetoloģijā

Kosmetoloģijā ir daudz receptes, kurās tiek izmantoti šie vitamīniem bagāti augļi..

  1. Glāzi ūdens ielej ēdamkaroti cidoniju sulas, tējkaroti glicerīna un spirta. Šis losjons ir ieteicams novecojošai ādai.
  2. Nogatavojušās cidonijas sarīvē, caur marli izspiež nektāru. Saldā samērcētu vates gabalu berzē ar taukainu ādu. Arī šādā veidā jūs varat novērst vasaras raibumus..
  3. Cidoniju sasmalcina uz mazas rīves un sajauc ar krējumu un dzeltenumu (vienādās proporcijās). Uzklājiet masku uz sejas 15-20 minūtes. Pēc tam noskalojiet ar ūdeni. Parāda attīrošu, atsvaidzinošu, nedaudz balinošu un tonizējošu efektu uz sausas vai normālas ādas.
  4. Rūpīgi sajauciet 2 ēdamkarotes celulozes ar 2-3 ēdamkarotēm kausēta liellopa smadzeņu, vienu dzeltenumu, karoti medus un augu eļļu. Turpinot masas sajaukšanu, piliens pa pilienam uz ēdamkaroti kampara spirta. Iegādāto krējuma maisījumu saldētavā uzglabā 1 nedēļu. Maska tiek uzklāta vakarā uz labi attīrītas ādas, nevis krēma. Ļaujiet sēdēt 20-30 minūtes, pēc tam noskalojiet ar karstu ūdeni vai noslaukiet ar vates tamponu. Sausai ādai.
  1. Paņemiet 30 gramus augļu glāzē ūdens un iemērciet pusstundu. Tad vāriet, uzvāra un izkāš. Berzējiet šo silto šķidrumu galvas ādā. To lieto, lai palielinātu taukainus matus un blaugznas. Kad mati ir sausi, nomazgājiet tos ar siltu ūdeni. Veiciet procedūru katru dienu 7-10 dienas. Buljonu uzglabā ledusskapī.
  2. Jūs varat vārīt graudus un izmantot ūdeni, lai izskalotu matus brunetēm un brūnganainām sievietēm. Šī procedūra piešķirs cirtas skaistu toni..

Uzglabāšanas funkcijas

Labākā vieta, kur atstāt augļus saglabāšanai, ir ledusskapis, pagrabs vai balkons (aukstajā sezonā). Divus mēnešus tas priecēs jūs ar savu skaisto izskatu. Bet, ja temperatūra ir 0-5 grādi, tad ir iespēja to izbaudīt 4 mēnešus.

Saglabājot, jāpatur prātā, ka tas nepieļauj mitrumu. Tāpēc viens no nosacījumiem ir augļu labi noslaucīt. Lai izvairītos no pārmērīgas mitruma, izmantojiet kokvilnas maisiņus, smiltis vai zāģu skaidas. Tāpat ir vēlams, lai viņi nesaskartos savā starpā..

Kā redzat, šo augu izmanto jebkur. Un tas runā par tā maģiskajām īpašībām. Tāpēc ir vērts mēģināt ieviest cidoniju diētā vai pavadīt kosmētisko procedūru dienu ar šo augli..

Kā ēst cidoniju

Cidonija ir koks, kura augstums ir līdz 4–5 metriem, ar veselām malām, olveida lapām, apakšā matains. Ziedi ir ļoti lieli, galvenokārt vientuļi. Augļi ir mataini, gandrīz sfēriski vai bumbieru formas.

Senos laikos Vidusjūras krastā cidonija tika cienīta kā mīlestības un auglības simbols, un tā tika veltīta mīlestības dievietei Venērai..

Savvaļā sastopams Krievijas austrumos.

Cidoniju kultivē kā augļu koku, kas ražo skaistus un smaržīgus augļus, kā potcelmu bumbieru potēšanai kultūrā. Izplatības apgabals ir viss Kaukāzs, Krima, Moldova un Centrālāzija. Pavairošana ar sēklām (tiek iegūti spēcīgi savvaļas dzīvnieki), spraudeņi, slāņošana un potēšana; augļi tiek izmantoti gan neapstrādāti, gan kompotos, želejā, ievārījumā un cepti kā gaļas garšvielas.

Cidoniju kaloriju saturs

Diētisks produkts ar zemu tauku saturu, kas satur tikai 40 kcal uz katriem 100 g neapstrādātu augļu. Cilvēki, kuriem rūp figūra, var ēst arī cidoniju konservus, kuru kaloriju saturs ir tikai 42 kcal uz 100 g..

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas, grTauki, grOgļhidrāti, grPelni, grŪdens, grKaloriju saturs, kcal
0.60.59.60.884.40

Cidonijas derīgās īpašības

Cidoniju augļi satur daudz pektīna savienojumu, fruktozi, glikozi, kāliju, dzelzi, kalciju, fosforu un vara sāļus..

Cidoniju augļi senos laikos kalpoja kā zāles. Daudzu valstu tradicionālie dziednieki vārīja augļus un to novārījumu plaši izmantoja kuņģa-zarnu trakta slimībām, lai uzlabotu gremošanas trakta darbību. Ir noskaidrots, ka cidonija labvēlīgi ietekmē sirdsklauves, dzelti, caureju.

Cidonijas buljons - 10 g sausu cidoniju augļu ielej 100 ml verdoša ūdens. Ņem 1 ēd.k. pirms ēšanas, ja nav apetītes, dzemdes asiņošana.

Vārīti cidoniju augļi - vārīti augļu biezeni lieto aknu slimību ārstēšanai un kā pretvemšanas līdzekli.

Svaigi augļi un sula - lieto kā diurētisku līdzekli anēmijai, gremošanas trakta slimībām, kurām ir caureja un asiņošana, kā sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.

Cidoniju augļiem ir savelkoša, diurētiska, hemostatiska, antiseptiska iedarbība, tie palīdz apturēt vemšanu, un cidoniju sēklas - aptverošas, mīkstinošas, pretiekaisuma un antiseptiskas īpašības. Tāpēc cidoniju sēklu gļotains novārījums medicīnas praksē tiek izmantots hemoptīzei, dzemdes asiņošanai, caurejai. Cidoniju sēklu novārījums tiek izmantots arī ārēji: kosmētikā kā ādas mīkstinātājs, kā arī losjons acu slimībām, skalošanai ar tonsilītu.

Sīrupa veidā cidonijas augļi ir norādīti anēmijai. Lai to pagatavotu, tos sagriež mazos gabaliņos, ielej ar ūdeni, vāra, līdz mīkstina, izspiež sulu un vāra, līdz sīrups ir biezs..

Sakarā ar augsto dzelzs saturu svaigi cidoniju augļi tiek izmantoti dzelzs deficīta anēmijas profilaksei un ārstēšanai pēc ilgstošas ​​novājinošas slimības, augstas ķermeņa temperatūras. Un lielais pektīna savienojumu saturs kopš seniem laikiem ir noteicis cidoniju zarnu slimībām, ko papildina caureja. Cidoniju vai sulu sautējumi ir viens no visefektīvākajiem līdzekļiem pret ieplaisājušu tūpli. Svaigu vai sausu cidoniju augļu novārījums jau sen tiek izmantots, lai apturētu bagātīgu dzemdes asiņošanu - 3 reizes dienā dzert tēju ar smalki sagrieztu cidoniju.

Sēklas sakratot ar ūdeni (5-100), iegūst gļotas, kuras lieto kā ārēju apvalku, atkrēpošanas līdzekli, pretklepus līdzekli un apvalku (pret bronhītu, īpaši bērniem), mīkstinošu (pret kolītu un caureju), nomierinošu (pret kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu). zarnas).

Zobārstniecībā cidoniju gļotas lieto aplikācijām ar glosītu, gingivītu, periodonta slimībām. Gļotas ir sagatavotas no veselām sēklām, lai izvairītos no amigdalīna izšķīšanas sēklu endospermā..

Cidoniju lapu ūdens infūzija (5 lapu daļas uz 200 ml verdoša ūdens) spēj vājināt un pat apturēt bronhiālās astmas lēkmi..

Cidoniju sēklu novārījums ir lielisks līdzeklis pret spēcīgu dzemdes asiņošanu, īpaši menopauzes laikā. 3-4 reizes dienā pa tējkarotes galam ņem kaltētas cidoniju sēklas. Reģistratūra jāsāk nedēļu pirms menstruācijas.

Cidoniju sēklas satur gļotas, tāpēc tās var izmantot kā mīkstinošu un pārklājošu līdzekli. 10 g sēklu ielej ar 1 glāzi silta ūdens. Krata 7-9 minūtes. Iegūtās gļotas lieto iekšķīgi pa 1 ēd.k. 3-4 reizes dienā 20-30 minūtes pēc ēšanas pret gastrītu, kā atkrēpošanas līdzekli augšējo elpceļu slimībām. Un ārēji - pret apdegumiem un ādas kairinājumu.

Avicenna ieteica cidoniju augļus gremošanas traucējumu gadījumā, un sulu ar medu un etiķi - "kuņģa stiprināšanai" un "vājas aknas". Viņš arī uzskatīja, ka cidonija palīdzēja uzlabot sejas ādu..

Cidoniju sēklas nevar sasmalcināt, jo tas noved pie indīgas vielas amigdalīna ekstrakcijas no tām, kas cidonijai piešķir rūgtu mandeļu smaržu..

Senie dziednieki atstāja neauglības ārstēšanas recepti ar svaigu cidoniju sulu. Jums vajadzētu dzert sulu - no jauna mēneša līdz divām trešdaļām, katru vakaru 1 ēdamkarote..

Cidoniju lapu ūdens infūzija spēj vājināt un pat apturēt bronhiālās astmas lēkmes. Tās pagatavošanai 5 g cidoniju lapas ielej ar 1 ēdamkarote. karsts ūdens. Vāriet 15 minūtes ūdens vannā, izspiediet un ar vārītu ūdeni ielieciet tilpumu līdz oriģinālam. Ņem 2 ēd.k. 3-4 reizes dienā pirms ēšanas. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas.

Tēja, kas pagatavota no cidoniju lapām un sēklām, ir labs diurētiķis nieru slimību ārstēšanai. Ņem 1 ēd.k. žāvētas lapas un sēklas vienādos daudzumos, ielej 200 ml verdoša ūdens, vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes, atdzesē, izkāš, pēc garšas pievieno medu. Ņem 1 ēd.k. 3-4 reizes dienā.

Cidoniju augļu tēja kalpo kā diurētiķis sirds un asinsvadu tūskas gadījumā. No cidoniju sēklām pagatavoto tēju tautas medicīnā lieto klepus, akūtu elpošanas ceļu slimību gadījumā. Svaigi cidoniju augļi satur 30 mg / kg dzelzs, tāpēc ekstrakts no tiem ir paredzēts anēmijai un citām slimībām.

Rezultāts:

  • lietots:
  • ar kuņģa un zarnu trakta slimībām
  • ar nieru slimībām
  • sirds un asinsvadu sistēmas slimības
  • bronhiālā astma
  • ar anēmiju
  • apturot spēcīgu dzemdes asiņošanu
  • ar glosītu, gingivītu, periodonta slimību
  • ar plaisām tūpļa daļā
  • pret apdegumiem un ādas kairinājumu
  • uzlabo gremošanas trakta darbību
  • diurētiķis
  • hemostatiska
  • antiseptiska darbība
  • atkrēpošanas līdzeklis, pretklepus līdzeklis
  • nomierinošs līdzeklis peptiskas čūlas gadījumā

Cidoniju bīstamās īpašības

Papildus visām ārstnieciskajām īpašībām cidonijai ir dažas kontrindikācijas. Ir zināms, ka cidoniju sēklām un mīkstumam ir savelkošs un stiprinošs efekts. Cilvēkiem, kuriem ir enterokolīts vai kuņģa čūla, auglis var izraisīt krampjus un zarnu aizsprostojumus, kā arī kairināt gļotādu.

Tāpat pleirīta vai aizcietējumu gadījumā jums vajadzētu atturēties no cidoniju ēšanas. Pūkas, kas pārklāj augļa virsmu, ir kaitīgas balss saitēm un balsenei, tāpēc tās dēļ sākas klepus un kairina rīkles gļotādu. Pamatojoties uz to, ieteicams atturēties no cidoniju ēšanas cilvēkiem, kuri bieži runā vai ir atkarīgi no dziedāšanas.

No šī videoklipa jūs uzzināsiet ne tikai par cidonijas labvēlīgajām īpašībām, bet arī par to, kurš drīkst un ko nevar izmantot šo produktu..

Kā ēst cidoniju: noderīgi padomi un garda recepte

Cidonija ir neticami garšīga, veselīga, nedaudz pīrāga un smaržīga delikatese. Senajā Grieķijā cidoniju uzskatīja par auglības un mīlestības simbolu, savukārt tā bija populāra ar labvēlīgajām un ārstnieciskajām īpašībām. Cidoniju plaši izmanto kā spēcīgas zāles pret dažādām slimībām.

Šos augļus var ēst gan neapstrādātus, gan izmantot kompotu pagatavošanai, sautēšanai un cepšanai, ievārījuma pagatavošanai, kā arī ceptiem kā izciliem piedevām jebkuram gaļas ēdienam. Cidonija burtiski pārsteidz ar vitamīnu un minerālu sastāvu. Tas satur minimālu tauku daudzumu, kamēr pilnīgi nav kaitīga holesterīna. Tāpēc šis auglis ir lielisks un veselīgs uztura produkts. Cidonija satur šķiedrvielas un varu, kuru dēļ tas ievērojami uzlabo gremošanas procesu, kā rezultātā liekie tauki tiek ātri un maigi izvadīti.

100 g produkta satur tikai 48 kcal, tāpēc cidoniju ieteicams lietot cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Tas satur arī lielu daudzumu vērtīgu antioksidantu, kas atvieglo stresa un smagas depresijas pārvarēšanu, novērš priekšlaicīgas novecošanās procesu, kā arī vēža šūnu attīstību. Šim auglim ir spēcīgas pretvīrusu īpašības, tāpēc tas palīdz pret dažādiem saaukstēšanās gadījumiem un gripas ārstēšanas laikā..

Kā ēst cidoniju?

Daudzi cilvēki vienkārši nezina, cik cidonija var būt garšīga, un, vienreiz nobaudījusi to neapstrādātu, nolemj to pilnībā izslēgt no diētas. Bet, ja jūs zināt, kādi garšīgi ēdieni no tā tiek gatavoti, jūs varat ne tikai radīt īstus kulinārijas šedevrus, bet arī vadīt brīnišķīgu labsajūtas kursu visam ķermenim.

Viens no labākajiem cidonijas pagatavošanas veidiem ir tā cepšana. Vispirms jums ir labi jānomazgā augļi un jāsagriež 2 aptuveni vienādās pusēs, pilnībā noņemot sēklas. Augļu šķēles izklāj uz tīras cepešpannas un uz augšu pārkaisa ar nelielu daudzumu cukura. Cepešpannu ievieto labi sakarsētā krāsnī. Lai nedaudz dažādotu ēdiena garšu, varat pievienot kanēļa pulveri vai vanilīnu.

Cidoniju pīrāgs izrādās ļoti garšīgs ar interesantu aromātu. Šajā gadījumā šī deserta pagatavošanai ar āboliem varat izmantot gandrīz jebkuru recepti. Tomēr, atšķirībā no āboliem, cidonija vispirms jāmazgā un pēc tam jāuzvāra, jo šis auglis ir diezgan ciets.

Cidoniju var pievienot dažādām receptēm - piemēram, rīsi ar šo augli izrādās ļoti garšīgi, pateicoties kuriem ēdiens iegūst interesantāku un neparastu garšu. Arī cidoniju var izmantot pildīšanai, cepot mājputnus cepeškrāsnī..

Cidoniju kompots ir noderīgs un ļoti garšīgs. Gatavošanas laikā jūs varat izmantot ne tikai šo augli, bet arī citus žāvētus augļus, kuru dēļ tiks iegūta interesantāka garša. Šis kompots ir bagāts ar vērtīgiem vitamīniem un ir noderīgs bērniem..

Svaigu cidoniju vai ievārījumu no šī augļa var izmantot kā lielisku konditorejas izstrādājumu un pīrāgu pildījumu. Piemēram, izmantojot kārtaino mīklu, tikai 30 minūtēs varat pagatavot garšīgu desertu. Lai to izdarītu, jums jāņem svaigi cidoniju augļi vai augļu ievārījums. Ja tiek izmantoti svaigi augļi, tad tie iepriekš jāsagriež šķēlēs un vairākas minūtes sautē ar cukuru. Gatavo mīklu izrullē (to var veidot mazu groziņu veidā), un iekšpusē ievieto cidoniju. Labi uzkarsētā cepeškrāsnī deserts tiek cepts apmēram 20 minūtes; pirms pasniegšanas jūs varat apkaisīt ar nelielu daudzumu cukura pulvera.

Cidonija: neapstrādāta un vārīta, kā ir?

Šo augļu neapstrādātā veidā ir ļoti grūti ēst, un tas notiek ne tikai neparastās garšas dēļ, bet arī tāpēc, ka cidonija ir ļoti cieta. Termiskās apstrādes laikā tiek noņemta visa nepatīkamā savelkošanās, bet derīgās vielas tiek saglabātas.

Šos augļus var ēst ne tikai neapstrādātus, bet arī izmantot novārījuma pagatavošanai, kas palīdz arī ar dažādām kuņģa-zarnu trakta problēmām, kuras pavada caureja. Cidonija ir noderīga dažādām žults ceļu un aknu slimībām, to var izmantot arī kā dabisku pretvemšanas līdzekli.

Cidonija ir patiesi universāls auglis, jo tam praktiski nav kontrindikāciju un to ieteicams lietot katru dienu. Tomēr ir vērts atteikties no šī augļa individuālas neiecietības klātbūtnē. Ar īpašu piesardzību jums jāēd cidonija ar pleirītu, aizcietējumiem un dziedātājiem, jo ​​tas var kaitēt balsenei un saitēm.

Cidoniju ievārījums ar šķēlītēm: recepte

Sastāvs:

  • Filtrēts dzeramais ūdens - 3 ēdamk.
  • Nobriedusi cidonija - 1 kg
  • Granulēts cukurs - 1 kg
  • Vanilīns - 2 šķipsniņas

Sagatavošana:

  1. Augļi rūpīgi jānomazgā, pēc tam jāizžāvē, uzliekot cidoniju uz papīra dvieļa vai salvetēm.
  2. Visiem augļiem jābūt nomizotiem un sagrieztiem ceturtdaļās, pēc tam jānoņem sēklu pākstis.
  3. Tad cidoniju nepieciešams sagriezt šķēlēs.
  4. Nākamais solis ir cukura sīrupa pagatavošana - ūdeni uzvāra, pēc tam pievieno cukuru. Pēc trim minūtēm (sīrups pastāvīgi jāmaisa, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis, bet nav sadedzināts), jums jāpievieno cidonijas šķēles. Tagad verdošajam sīrupam jāpievieno augļu šķēles.
  5. Tagad ievārījuma trauks ir noņemts no plīts, pārklāts ar avīzi uz augšu un atstāts vairākas stundas.
  6. Tiklīdz ievārījums ir pilnībā atdzisis, jums atkal jāievieto baseins uz plīts un jāatstāj uz laiku, līdz tas sāk vārīties.
  7. Šīs darbības jāveic apmēram 3-4 reizes, kuru dēļ sīrups iegūst maigu dzintara krāsu..
  8. Tiklīdz ir veiktas 3-4 termiskās apstrādes, bļoda ar ievārījumu atkal jāuzliek uz plīts un jāvāra, līdz cidonijas šķēles mīkstas.
  9. Apmēram 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet vanilīnu un visu labi samaisiet.
  10. Gatavu ievārījumu var izlikt iepriekš sterilizētās burkās un sarullēt ar dzelzs vākiem. Ievārījuma burkas jāatstāj, līdz tās pilnībā atdziest, pēc tam tās ievieto pagrabā.

Lasīt arī:

Cidonija krieviem nav pazīstams produkts. Tāpēc daudzi nezina, kā pareizi lietot šo augli pārtikā. Daži, saskaroties ar augļa stingrību, to pastāvīgi izslēdz no uztura. Nesteidzieties, pareizi pagatavota cidonija ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī neticami veselīga!

Izlasiet citas interesantas rubrikas

Cidonija - kāds tas ir auglis un kā to ēst?

Vai esat kādreiz mēģinājis ēst neapstrādātu cidoniju? Tad augļi, iespējams, ir jūs pievīluši. Garša ir skāba, pīrāga, savelkoša. Bet nesteidzieties atteikties no "zelta ābola". Pēc termiskās apstrādes cidonija brīnumainā kārtā pārveidosies. No tā tiek gatavoti gardēžu deserti - želeja, marmelāde, saldumi, konservi. Cidonijas gabaliņus pievieno gaļas ēdieniem un salātiem. Mēs aicinām jūs uzzināt, kā iegūt cidonijas ēdiena baudu un kā tā ir noderīga ķermenim.

Kas ir cidonija

Kāds tas ir auglis - cidonija? Tāpat kā ābele, koks pieder Rozā ģimenei. Augam ir 4000 gadu vēsture, un Kaukāzu uzskata par tā dzimteni. Kokam ir lieli, spilgti dzelteni augļi, kas izskatās kā āboli. Āda ir pārklāta ar tikko redzamiem matiņiem. Cidonija izstaro spēcīgu aromātu, jo tajā ir daudz ēterisko eļļu.

Mūsdienās augļus audzē Āzijā, Āfrikā, Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā un Eiropas Vidusjūras valstīs. Krievijā un NVS valstīs dzeltenie augļi tiek pārdoti vēlā rudenī - ziemas sākumā.

Ēšana neapstrādāta

Vai principā ir iespējams ēst neapstrādātu cidoniju? Šeit cilvēku viedokļi dalījās. Daži cilvēki uzskata, ka svaigi augļi saglabā maksimāli noderīgas vielas - vitamīnus, minerālvielas, organiskās skābes, ēteriskās eļļas. Citi iesaka termiski apstrādāt, lai auglis nekairinātu kuņģa un zarnu gļotādu..

Tomēr nav zinātniska apstiprinājuma neapstrādātas cidonijas kaitējumam. Pīrāgu skābu garšu tam piešķir tanīni un dažas sastāvā esošās skābes (citrona, vīnskābe). Kuņģa-zarnu trakta traucējumi būs tikai tad, ja jūs ēdat daudz augļu. Bet īpašās garšas un savelkošā efekta dēļ tas ir fiziski neiespējami..

Neapstrādātu cidoniju ēd šādos veidos:

  • kā ābols (neērti);
  • nomizo ādu, noņem serdi ar sēklām un sagriež augļus mazās šķēlēs;
  • berzē uz smalkas rīves un iegūtajam biezenim pievieno nedaudz medus.

Pēdējais veids ir optimāls. Tas atrisinās problēmu ar cietību un uzlabos garšu. Nu, medus pats par sevi ir veselīgs produkts..

Vai ir iespējams ēst cidoniju diabēta slimniekiem?

Ar cukura diabētu nevajadzētu ēst augļus ar augstu glikēmisko indeksu. 100 gramos cidoniju satur 9,6 gramus ogļhidrātu. Salīdzinot ar citiem augļiem, tas ir vidēji. Tomēr, tā kā celuloze satur daudz uztura šķiedrvielu, cukurs organismā uzsūcas lēnām un nerada pēkšņus asins pieplūdumus. Tātad cidonija pieder pārtikai ar zemu glikēmisko indeksu (līdz 55) un ir atļauta diabēta gadījumā.

Lietošana grūtniecības un zīdīšanas laikā

Grūtniece var ēst augļus, ja viņai nav tādu problēmu kā paaugstināts kuņģa sulas skābums, gastrīts vai čūla. Ieteicams lietot termiski apstrādātus augļus.

Barojošai mātei ir atļauts ieviest cidoniju diētā no brīža, kad mazulim ir 4 mēneši. Ja bērns tiek lutināts agrāk, bērnam ir alerģiskas reakcijas, zarnu kolikas un vēdera uzpūšanās risks..

Cidoniju gatavošanas metodes

Kā pareizi pagatavot cidoniju, ja neapstrādātu augļu pīrāga garša jums nemaz neatbilst? Mēs sniedzam garšīgu un veselīgu ēdienu recepšu piemērus.

Vārīti ķīļi

Vienkārša recepte minimālistiem:

  1. Noskalojiet augļus zem tekoša ūdens un nomizojiet tos ar nazi.
  2. Sadaliet uz pusēm, bez kauliņiem un sagrieziet 6 vienādos ķīļos.
  3. Uz plītiņas liek katliņu ar 200 ml ūdens, uzvāra.
  4. Pievieno ķīļus, zemu karsē un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Vārīta cidonija ir gatava.

Deserts ar medu un kanēli

Deserts tiem, kas rūpējas par savu veselību. Procedūra ir šāda:

  1. Nomizojiet augļus, sagrieziet divās vienādās daļās, noņemiet grozu ar sēklām.
  2. Ielieciet foliju uz cepešpannas (lai augļi cepšanas laikā nedeg), un virs tās - cidonijas pusītes.
  3. Apkaisiet cidoniju ar kanēli un, ja vēlaties, vaniļu. Ievietojiet nelielu sviesta gabalu centrālajās bedrēs.
  4. Katru pusi aplej ar 1 tējkaroti. mīļā. Varat arī izmantot cukuru, bet tad deserts nebūs tik noderīgs..
  5. Cidoniju pārklāj ar foliju.
  6. Liek ceptu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.
  7. Pēc 20 minūtēm uzmanīgi noņemiet folijas augšējo slāni. Cepiet augļus vēl 15-20 minūtes. Uzmanieties, lai augšdaļa nedeg.

Kāds būs rezultāts? Cidonija ir karamelizēta, iegūst zeltainu krāsu un maigi saldu garšu, kļūst mīksta. Viņi ēd šādu desertu ar tējkaroti.

Ievārījums

Kāpēc ne ilgus mēnešus saglabāt cidonijas labvēlīgās īpašības? Viens no vienkāršākajiem veidiem ir ievārījuma pagatavošana. Jums būs nepieciešami 5 vidēja lieluma augļi, mārciņa cukura, 4 ēdamk. l. citronu sula. Ja vēlaties, ievārījumam varat pievienot pāris šķipsnas kanēļa vai nedaudz sasmalcinātu riekstu.

  1. Sagrieziet nomizotos augļus mazos kubiņos un ielieciet katliņa dibenu. Piepildiet ar ūdeni tā, lai šķidrums tik tikko pārklātu gabalus.
  2. Novietojiet trauku uz plīts, uzvāra ūdeni.
  3. Cidoniju vāra 20 minūtes zemā siltumā.
  4. Ja nepieciešams, pievienojiet citronu sulu, cukuru, garšvielas un riekstus. Labi samaisiet.
  5. Vāra maisījumu vēl 25 minūtes.

Tad karstu ievārījumu var ielej sterilizētās burkās un sarullēt.

Ir viens mazs noslēpums, kas desertu padara vēl garšīgāku. Pēc vārīšanas atstājiet augļu un cukura maisījumu ievilkties 3 stundas. Pēc tam atkārtojiet termisko apstrādi (20 minūtes). Dariet to 3-4 reizes. Ievārījums iegūs zeltainu krāsu, bagātīgu garšu un vienmērīgu konsistenci..

Cepta vistas gaļa ar cidoniju

"Zelta ābols" padara putnu gaļu maigu, piešķir pikantu pēcgaršu, noņem lieko tauku daudzumu. Tāpēc mājās gatavojam un ēdam ceptu vistu ar cidoniju..

Vienam putnam, kas sver līdz 1,5 kg, ņem 2 augļus, vienu lielu burkānu, vienu citronu un 700 ml dārzeņu buljona. Procedūra ir šāda:

  1. Burkānus sagriež sloksnēs un nedaudz apcep saulespuķu eļļā.
  2. Miesnieks vistas. Iegremdējiet šķēles miltos un apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai.
  3. Pievieno burkānus, cidoniju un vāra uz vidējas uguns vēl 7 minūtes.
  4. Ielejiet dārzeņu buljonu vistas pannā. Sagrieziet citronu 6 vienādās daļās un pievienojiet maisījumam.
  5. Samaziniet siltumu līdz zemam. Vistas gaļu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
  6. Noņemiet citronu no pannas. Vāra uz lēnas uguns līdz maigumam, bet ne ilgāk kā 35 minūtes.

Kompots

No cidonijas gatavo ne tikai ēdienus, bet arī dzērienus. Vieglākais veids, kā pagatavot cidoniju kompotu.

Par vienu kilogramu cidoniju ņem 350 gramus cukura un 3 litrus ūdens. No piedevām ir piemērotas krustnagliņas, kanēlis, ingvers, zvaigžņu anīss. Un, protams, neaizmirstiet par citronu sulu - jums vajag vienu pusi citrusaugļu.

  1. Cidoniju sagriež vienādās šķēlēs. Gatavojot kompotu, nav nepieciešams noņemt mizu, tikai sēklas.
  2. Ielej cukuru ar ūdeni un ieslēdz uguni. Pagaidiet, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
  3. Pievienojiet cidoniju un vāriet, līdz šķidrums vārās.
  4. Ielej citrona sulu, pievieno garšvielas. Vāra dzērienu 10-15 minūtes.

Tagad atliek tikai atdzesēt kompotu. Šādu dzērienu ir lietderīgi dzert, lai novērstu saaukstēšanos rudens-ziemas periodā..

Kulinārijas sadaļas beigās mēs sniegsim vēl vienu ieteikumu. Droši pievienojiet ceptiem izstrādājumiem neapstrādātus, vārītus vai ceptas cidonijas gabaliņus. Jūs varat uzņemt jebkuras receptes ar āboliem un aizstāt vienu augli ar citu.

Cidonijas priekšrocības ķermenim

Cidoniju ēd ne tikai prieka pēc. Šim auglim ir bagātīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs, tāpēc to lieto daudzu slimību ārstēšanai un profilaksei. Šīs ir vielas lielā daudzumā, kas atrodas cidonijā.

100 gramos - ceturtdaļa no dienas vērtības. Un tas ir gripas, SARS, faringīta, tonsilīta un citu problēmu novēršana, kas saistīta ar novājinātu imūnsistēmu. Turklāt C vitamīns aizsargā ķermeni no priekšlaicīgas novecošanās un vēža..

18,5% no dienas vērtības. Nepieciešams, lai uzturētu acu veselību, reproduktīvo sistēmu. Uzlabo ādas izskatu.

39% no RDA. Hroms ir viens no visvairāk trūkstošajiem mikroelementiem cilvēkiem. Bieži vien sportistiem un citām personām, kuru dzīve ir saistīta ar paaugstinātu fizisko piepūli, rodas tā trūkums. Hroms regulē cukura līmeni asinīs, kas ir būtiska diabēta profilaksei.

100 grami cidonijas sedz 17% no ķermeņa nepieciešamības pēc dzelzs. Šis elements ir iesaistīts hemoglobīna ražošanā, kas skābekli nogādā dažādos orgānos un audos. Augļi kalpo kā anēmijas (anēmijas) profilakse.

Nesteidzieties atlaist cidoniju tikai tāpēc, ka tā ir skāba un pīrāga, ja neapstrādāta. Smalka rīve, medus un daudzas receptes mutes dzirdinošu ēdienu pagatavošanai palīdzēs atrisināt problēmu. Šo augļu priekšrocības ķermenim diez vai var pārvērtēt. To lieto, lai novērstu vīrusu un baktēriju slimības, cukura diabētu, anēmiju, aptaukošanos un citas veselības problēmas..