Pasifloras augļi ir eksotiski augļi, kas aug Dienvidamerikā, Brazīlijā un Austrālijā, no kurienes tos pārdod visā pasaulē. Tas ir purpursarkanā krāsā, un iekšpusē ir salda mīkstums, ko ēd ar karoti. Augļiem ir tonizējošas īpašības, labi nomierina izsalkumu un karstajās valstīs tos izmanto kā pilnas maltītes aizstājējus. No tā gatavo salātus, pievieno eklēru pildījumiem, gatavo kokteiļus; vārdu sakot, tos izmanto jebkuru ēdienu gatavošanā ar eksotiskiem augļiem. Tā garša labi sader ar jūras veltēm, tāpēc tiek plaši izmantota Āzijas virtuvē. Turklāt to plaši izmanto kosmetoloģijā un farmācijā..
Kā izvēlēties nogatavojušos pasifloru
Pārdošanā visbiežāk tiek pārdoti nedaudz nenogatavojušies augļi, kuru izmērs ir 8-12 centimetri. Ir dažādas šķirnes, taču veikalos visbiežāk var atrast pasifloras augļus ar violetu mizu un spilgti oranžu mīkstumu. Lai nebūtu vīlušies pēc tik dārga produkta iegādes, jums jāpievērš uzmanība šādiem jautājumiem:
- spīdīgi augļi nav gatavi, nogatavojas uzglabāšanas laikā;
- raupja, nedaudz saplaisājusi - nogatavojusies, bet nepaliek ilgi;
- tumšāka miza, jo augļi ir nogatavojušies.
Jāatzīmē, ka brieduma virsotnē jūs varat izmēģināt šo augli valstīs, kur tas tiek audzēts. Viņi mums atnes nenogatavotus noplūktus augļus, kas nedēļas laikā tiek nogādāti pa jūru, un šajā laikā tie kļūst nogatavojušies.
Ir arī gardēžu tirgi, kur var iegādāties pilnīgi nogatavojušos pasifloras augļus.
Kā uzglabāt pasifloras augļus mājās
Augļu uzglabāšanas bez ledusskapja istabas temperatūrā nosacījumi ir šādi:
- 5 dienas nenobriedušam auglim;
- 1-2 dienas nobriedušiem.
Pēc tam, kad augļi ir nogatavojušies, tie jāuzglabā tikai ledusskapī:
- 5-7 dienas veseliem augļiem;
- 1-2 dienas griešanai.
- Uzglabāšanas temperatūra - 5 ° С..
Periods, cik ilgi pasifloras augļi tiek uzglabāti ledusskapī, ir atkarīgs arī no tā, kā jūs iesaiņojat augļus:
- katrs auglis jāiesaiņo papīra maisiņā;
- nav ieteicams iepakot polietilēnā, tāpēc tas ātrāk pasliktināsies;
- ielieciet sagrieztos augļus uz šķīvja un aptiniet ar pārtikas plēvi.
Tāpat kā daudzus augļus, arī jūs varat to sagatavot dažādu ēdienu pagatavošanai, sasaldējot. Lai to izdarītu, jānomizo pasifloras augļi, nogatavojušos mīkstumu jāsajauc ar cukuru un jāievieto maisos..
Pasifloras derīguma termiņš saldētavā ir līdz 3 mēnešiem temperatūrā -18 ° C un zemākā.
Kā uzglabāt veikalā nopērkamos pasifloras augļus
Lai nopirktie augļi ilgu laiku priecētu jūs ar garšu, ir pareizi jāievēro glabāšanas laiks un iepriekš aprakstītie apstākļi..
Ir svarīgi atcerēties, ka šeit visbiežāk tiek pārdoti negatavi augļi. Tāpēc viņiem jāļauj nogatavoties pirmajās 2-3 vai vairāk dienās. Šim nolūkam nemazgātos augļus liek uz šķīvja un atstāj istabas temperatūrā, līdz tie kļūst mīksti un iegūst mizai raksturīgo raupjumu..
Kā uzglabāt pasifloras augļus no Taizemes
Daudzi tūristi ceļojumos iegādājas eksotiskus augļus, lai ar prieku izturētos pret draugiem mājās. Tas maksā apmēram 45 batus (nedaudz mazāk par 1,5 cu) par kilogramu un tiek pārdots dažādās formās, visbiežāk pilnībā nobriedis.
Lai brauciena laikā augļi būtu svaigi, tie jāpārvadā īpašā termotvertnē apmēram 10 ° С temperatūrā..
Jautājumu par to, kur uzglabāt pasifloras augļus no Taizemes, bieži var redzēt ceļojumu forumos. Iepriekš aprakstījām vispārīgus ieteikumus par uzglabāšanas apstākļiem. Viņi neatšķiras.
Iegādes laikā ir vērts atsevišķi apstāties. Labāk to izdarīt izlidošanas dienā, lai augļi būtu svaigi. Ja jūs iegādājāties iepriekš, tad pasifloru uzglabāšana viesnīcā jāorganizē ledusskapī.
Pasifloras derīgās īpašības un kā tos pareizi ēst
Atvaļinājumā Āzijas valstīs krievu tūristiem izdodas nogaršot dažādus eksotiskus augļus, kuriem ir noderīgs sastāvs un neparasta garša. Viens no šiem augļiem ir pasifloras augļi. Tam ir daudz noderīgu īpašību, tam ir ļoti patīkama garša, kas neatstās vienaldzīgu ne bērnus, ne pieaugušos.
Jūs varat iegādāties garšīgu "viesi" no mūsu valsts aizjūras zemēm. Veikalu plauktos pasifloras augļi biežāk atrodami sasaluši. Svaigus augļus ir grūti transportēt un tie ātri pasliktinās.
Rakstā mēs jums pateiksim, kā un kur aug pasifloras augļi, to derīgās īpašības ķermenim, to izmantošana ēdiena gatavošanā un kā pareizi ēst.
Kā izskatās pasifloras augļi
Pēc izskata pasifloras augļi nedaudz atgādina plūmi. Augļi ir liela izmēra ar diametru no 40 līdz 80 mm. Krāsa atkarībā no šķirnes var būt spilgti dzeltena, sulīgi violeta, sarkana, rozā. Apaļa, nedaudz iegarena forma. Miza ir blīva, elastīga, ar krunkainu virsmu. Negludiem augļiem raksturīga gluda miza.
Zem ādas ir sulīga želejveida dzeltenoranžas krāsas mīkstums ar lielu skaitu mazu sēklu. Nav lielu kaulu.
Kā garšo pasifloras augļi
Sulīgai un saldai pasifloru mīkstumam ir neparasta garša. Kāds to salīdzina ar smiltsērkšķu un kivi garšu, bet citi nobriedušu augļu košajā pēcgaršā atrod persiku, zemeņu, plūmju, ērkšķogu un aprikožu notis..
Kur un kā tas aug
Kaislību augļu dzimtene ir Brazīlijas lietus meži. Pašlaik dažādu ekvatoriālās jostas valstu plantācijās veiksmīgi audzē eksotiskus augļus ar daudzām noderīgām īpašībām, kur valda karsts tropiskais klimats..
Kaislības augļus kultivē Taizemē, Vjetnamā, Austrālijā, Dienvidāfrikā, Dienvidamerikā, Indijā un Havaju salās. Augļi aug uz daudzgadīga liana auga ar gariem zariem un lielām lapām ar raksturīgiem zobiem malās. Ziedēšanas periodā kokiem veidojas lieli skaisti, spilgti piesātinātu nokrāsu ziedi, kas sastāv no piecām sepals.
Tropiskais augs strauji aug. Gadā tas var pieaugt par 20 metriem. Koks var nest augļus visu gadu vai noteiktos gadalaikos, atkarībā no valsts klimata. Piemēram, Indijā raža tiek novākta visu gadu, savukārt Taizemē pasifloru sezonas maksimums ir decembrī-aprīlī..
Kā izvēlēties nogatavojušos augli
Augļu garšas un sulīguma galvenā pazīme ir pasifloras augļu lielais izmērs un smagais svars. Bojātu augļu mīkstums izžūst, par ko var liecināt nepietiekamais svars.
Pēc izskata jūs varat izvēlēties nogatavojušos augli, pievēršot uzmanību čaumalai. Ādai jābūt diezgan blīvai un krunkainai. Krāsa ir vienota, piesātināta.
Kā nogatavināt negatavus augļus mājās
Kaislības augļus var nopirkt negatavus. Šim auglim ir skāba garša. Bet nesteidzieties mest ārā veselīgu desertu. Atstājiet augļus uz dažām dienām siltā vietā, kur tie sasniegs, iegūst sulīgumu un saldumu.
Kā tīrīt un ēst pasifloras augļus
Kaislības augļus var ēst kā neatkarīgu desertu. Pirms lietošanas augļa miza tiek sagriezta lokā un pēc tam ātri un precīzi sadalīta divās pusēs, cenšoties neļaut izplūst lietderīgajai sulai. Celulozes patēriņam varat izmantot tējkaroti. To ēd ar mazām ēdamām sēklām. Ja augļu garša ir pārāk skāba, tad mīkstumu var pārkaisīt ar cukuru.
Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs
Pasifloras augļi ir neticami veselīgi augļi ar vērtīgu sastāvu. Tas satur uztura šķiedrvielas, olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus un ūdeni. Kompozīcijā ietilpst vesels B, C, E, K grupas vitamīnu komplekss, biotīns, folskābe, dažādi makro- un mikroelementi. Eksotiskie augļi satur cinku, jodu, mangānu, kalciju, kāliju, sēru, fosforu, varu, fluoru, nātriju, hloru, magniju un dzelzi.
Tropisko augļu kaloriju saturs: 65 kcal uz 100 g celulozes.
Kaisles augļu derīgās īpašības
Pateicoties bagātīgajam sastāvam, pasifloras augļiem ir ārstnieciskas īpašības, un tos veiksmīgi izmanto tautas un tradicionālajā medicīnā cīņā pret dažādām slimībām..
Noderīgas tropisko augļu īpašības:
- uzlabo gremošanas traktu, regulē gremošanas procesus;
- normalizē asinsspiedienu;
- atbalsta sirds darbu;
- uzlabo asinsriti, stiprina asinsvadu sienas;
- atjauno epidermas stāvokli, tai ir ārstnieciska iedarbība dermatoloģisko slimību ārstēšanā;
- uzlabo redzi, tiek izmantots oftalmoloģisko slimību profilaksei;
- samazina vēža audzēju risku;
- piemīt antioksidants, tonizējošs, atjaunojošs efekts;
- palēnina ķermeņa novecošanās procesu;
- mazina galvassāpes;
- novērš bezmiegu;
- pazemina holesterīna līmeni;
- pazemina cukura līmeni asinīs;
- atvieglo menopauzes simptomus;
- lieto osteoporozes, locītavu iekaisuma slimību profilaksei;
- noņem lieko šķidrumu no ķermeņa, efektīvi novērš tūsku sievietēm grūtniecības laikā;
- piemīt reģenerējoša un diurētiska iedarbība;
- uzlabo naglu struktūru, veicina matu augšanu;
- novērš sāpju simptomus;
- palielina ķermeņa izturību;
- uzlabo potenci, tiek izmantots kā efektīvs afrodiziaks.
Augļa vērtīgajam sastāvam ir vispārēja stiprinoša ietekme uz imūnsistēmu, palielinās ķermeņa izturība pret infekcijas un vīrusu slimībām.
Kontrindikācijas
Tāpat kā citus eksotiskus augļus, pasifloras augļus ieteicams lietot mazos daudzumos, izņemot pārēšanās. Lietojiet piesardzīgi cilvēkiem ar alerģiskām reakcijām.
Garšīgie augļi novērš bezmiegu, bet tikai tad, ja tos lieto mērenībā. Ja jūs katru dienu vai lielos daudzumos lietojat pasifloras augļus, var parādīties smaga miegainība, kas ir īpaši bīstami autovadītājiem un cilvēkiem, kuru darbības jomā nepieciešama pastiprināta uzmanība un reakcijas ātrums.
Pielietojums kulinārijā un kosmetoloģijā
No pasifloru mīkstuma tiek gatavoti garšīgi deserti, saldu pīrāgu pildījumi, augļu salāti, mērces un putas. Augļus izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Sulīgo mīkstumu izmanto tonizējošu dzērienu, kokteiļu, sīrupu pagatavošanai. Tējai pievieno augļu sulu, lai radītu patīkamu aromātu un unikālu garšu.
Tropisko pasifloru izmanto kosmetoloģijā. To lieto, lai sagatavotu sauļošanās līdzekļus, mitrinošas maskas ar atjaunojošu efektu un pretiekaisuma līdzekļus. Losjoni un krēmi ar ārstniecisko augļu sulu ir efektīvi pūtītes un citu ādas problēmu ārstēšanā.
Kā uzglabāt pasifloras augļus mājās
Gatavus augļus vairākas dienas uzglabā ledusskapī. Augļus var arī sasaldēt. Ilgstošai uzglabāšanai pasifloras augļus sagatavo saskaņā ar šo recepti: nomizo, izņem saldo mīkstumu, sajauc ar cukuru. Gatavo biezeni ievieto ērtā traukā, ievieto saldētavā. Tātad pasifloras augļus var droši uzglabāt gadu vai ilgāk..
Izvēlieties svaigus un nogatavojušos augļus, lai izbaudītu eksotisko pasifloru unikālo garšu! Jūs varat apskatīt šo produktu mūsu katalogā.
Pasifloras augļu glabāšanas laiks un uzglabāšanas apstākļi
Kaislības augļi tiek klasificēti kā pasifloru ģints tropu augļi, kas ir karotīna, ogļhidrātu, C vitamīna un dzelzs avots. Rūpnieciskā mērogā šo augli audzē valstīs ar tropisko klimatu. Šis auglis ir populārs visā pasaulē, jo tam ir tonizējošas īpašības un spēja aizstāt pilnu maltīti dienvidu valstīs. Sakarā ar šo augļu labu kombināciju ar jūras veltēm, tos plaši izmanto kā Āzijas virtuves sastāvdaļu. Parasti šie augļi tiek izmantoti svaigi. Bet mums dzimšanas brīdī ir situācijas, kad jums jāzina, kā pasifloras augļus uzglabāt mājās.
Kā izvēlēties
Biežāk pārdošanā var atrast nedaudz nenogatavotus augļus, kuru izmērs ir 8 - 12 cm. Ir trīs ēdamo pasifloru šķirnes, taču veikalos galvenokārt tiek pārdoti augļi ar violetu mizu un spilgti oranžu mīkstumu..
Šī augļa miza nav ēdama. Tas var būt gluds vai reljefs, bet tā krāsa ir svarīga galvenokārt. Jo tumšāks tas ir, jo nogatavojušies augļi. Spīdīga ādas virsma ir nenobrieduma rādītājs. Un visvairāk nogatavojušies augļi tiek uzskatīti, ja tiem ir raupja, nedaudz saplaisājusi miza..
Kaislības augļi uzglabāšanas laikā spēj nogatavoties. Bet, ja jūs plānojat tos izmantot uzreiz, jums vajadzētu izvēlēties visvairāk nogatavojušos. Jūs varat tos atpazīt pēc diezgan liela izmēra, faktūras tumši violetas vai bagātīgi dzeltenas ādas (tas būs atkarīgs no veida). Griežot nogatavojušos augļus, ir redzamas dzeltenzaļas sēklas.
Gludas mizas augļus var atrast arī komerciāli. Bet tie nav tik saldi kā tie, kam ir krunkaina miza.
Dabiskos apstākļos pilnībā nogatavojušos augļus var nobaudīt tikai to augšanas vietā. Pie mums tiek nogādāts nedaudz nenobriedis produkts, kas nogatavojas jau pārvadāšanas pa jūru laikā, kas ilgst vismaz nedēļu.
Kādos apstākļos uzglabāt
Tas, cik daudz pasifloras augļu var uzglabāt, ir atkarīgs arī no iepakojuma veida. Katru augli atsevišķi iesaiņo papīrā vai ievieto papīra maisiņā. Pasifloru turēšana plastmasas maisiņā ātri sabojās.
Nogrieztos augļus liek uz šķīvja un iesaiņo pārtikas plēvē.
Pasifloras derīguma termiņš karstumā ir šāds:
- negatavi augļi apmēram 5-8 dienas;
- pilnībā nobriedis - 1 - 2 dienas.
Pasifloru uzglabāšana ledusskapī (priekšnoteikums nogatavojušiem augļiem):
- veseli augļi - 4 - 7 dienas;
- griezums - 1 - 2 dienas.
Pasifloras augļus pēc nogatavināšanas ieteicams uzglabāt temperatūrā no 0 līdz + 5 ° С;
Saldēta uzglabāšana
Lai pasifloras augļus uzglabātu sasaldētus, veiciet šādas vienkāršas darbības:
- Augļus sagriež, un mīkstumu noņem ar karoti.,
- Saturu rūpīgi sajauc ar cukuru, un iegūto masu pa daļām sadala rāvējslēdzēju maisiņos
- Iepakojumi tiek nosūtīti uz saldētavu ilgstošai uzglabāšanai.
Pasifloras derīguma termiņš saldētavā ir no 3 līdz 12 mēnešiem temperatūrā -18 ° C un zemāk. Tajā pašā laikā produkts nezaudē savas derīgās īpašības..
Negatavu augļu uzglabāšana
Pārdošanā jūs bieži varat atrast negatavus augļus. Viņu nobriešana prasīs vismaz 2 - 3 dienas. Šādi augļi netiek iepriekš mazgāti, bet vienkārši tiek uzlikti uz šķīvja un atstāti silti (istabas temperatūrā), līdz tie ir pilnīgi nogatavojušies. Gatavus augļus uzskata par mīkstiem ar raupju ādu..
Kaislības augļi no Taizemes
Ja ceļojuma laikā uz Taizemi kāds vēlas tur nopirkt pasifloras augļus un atvest tos mājās, vispirms jums vajadzētu iegūt īpašu termo trauku. Temperatūra, kurā nepaaugstināsies virs + 10 ° С.
Passion augļi no Taizemes jāuzglabā pēc tāda paša principa kā citi šo augļu veidi. Tur jūs to varat iegādāties par cenu 45 bats par 1 kg, kas ir aptuveni vienāds ar 1,5 cu. e. Pārdošanā jūs varat atrast dažādas nogatavošanās pakāpes augļus, taču visbiežāk tie ir pilnīgi nogatavojušies.
Kā pareizi ēst pasifloras augļus
Augļi jāsagriež divās daļās, un mīkstums no tā jānoņem ar deserta karoti. Šī produkta svaigs patēriņš lielos daudzumos diez vai ir iespējams. Tas ir diezgan skābs un bez pievienota cukura drīzāk paredzēts "amatieriem".
Daudzi cilvēki izmanto šo augli dažādu desertu un kokteiļu pagatavošanai, piešķirot tiem patīkamu aromātisku garšu..
Tiem, kas, ceļojot pa dienvidu valstīm, nolemj iegādāties pasifloras augļus, vislabāk to izdarīt tieši pirms lidošanas mājās, lai produkts būtu pēc iespējas svaigāks. Un, ja augļi tika nopirkti iepriekš, pasifloras augļu uzglabāšana pirms izlidošanas jāveic tikai ledusskapī..
Pasifloras augļi
Šo neparasto augli galvenokārt audzē Āzijas valstīs, jo ir labvēlīgāks klimats. Retāk to var atrast Amerikā un Austrālijā. Krievijas tirgū šos augļus var pārdot ar citiem nosaukumiem, piemēram, purpura granadilla un tamlīdzīgi. Ārēji pasifloras augļi atgādina plūmi, pēc izmēra tikai nedaudz lielāki nekā parasti. Kas attiecas uz krāsojumu, tas parasti ir dziļi violetas krāsas diapazonā. Dažreiz tas ir nedaudz dzeltens, ar violetām nokrāsām. Viņiem ir saplacināta ovāla forma, kas sver līdz 65 gramiem, garumā tie var sasniegt 15 cm.
Lai izvēlētos nogatavojušos augli, jums jāvadās pēc vairākām niansēm. Vispirms jums jāpievērš uzmanība mizai, nogatavojušos augļos tā būs grumbaina un mīksta. Negataviem augļiem tas būs gluži pretēji, gluds un blīvs..
Kā aug pasifloras augļi
Sākotnēji šis neparastais auglis bija redzams diezgan karstā valstī - Brazīlijā. Vēlāk, kad vietējie iedzīvotāji novērtēja pasifloras augļus, kokus, uz kuriem aug šis auglis, sāka izplatīt citās valstīs, kas piemērotas klimatam. Šim kokam ir tikai pāris sugas, tās pārsteidzoši atšķiras viena no otras, kas ietekmē augļa īpašības.
Vissvarīgākā atšķirība ir to krāsa. Tie ir dzeltenā un violetā nokrāsā. Labam, veselīgam kokam ir spēcīgi, gari zari, uz kuriem aug ziedi. Viņiem ir garas ūsiņas, kuru krāsa var atšķirties atkarībā no augļu veida. Tomēr visbiežāk sastopami ziedi ar purpursarkanām ūsiņām. Koku saknes sekli nonāk augsnē, ņemot vērā augošā klimata īpatnības. Tādā veidā lielākā daļa barības vielu un mitruma nonāk saknēs. Šo koku atšķirīgā iezīme papildus skaistiem ziediem ir garas, platas lapu daivas. Garumā tie var sasniegt 25 centimetrus, un arī lapu malās atrodas mazu "zobu" rindas.
Atkarībā no apkārtējā klimata augļi var nogatavoties pilnīgi dažādos laika periodos. Dažās valstīs ir ļoti īsa vieta, kur koks var ziedēt. Tomēr, piemēram, Indijā, tie var ziedēt praktiski visu gadu, jo nav spēcīgu aukstuma..
Atšķirībā no citām valstīm Taizemē ziedēšanas un nogatavošanās laiks ir diezgan mazs. Tas ilgst tikai 5 mēnešus, sākot no decembra sākuma un beidzot līdz aprīļa vidum. Tieši šajā laikā ir liela iespēja vietējā tirgū un veikalos satikt lielu skaitu nogatavojušos augļu par zemu cenu. Atšķirība attiecībā pret Krievijas tirgu var sasniegt 80-90 rubļus. Tādējādi Taizemē šis auglis maksā aptuveni 80 rubļu, savukārt Krievijas veikalos tos var iegādāties 200 rubļu robežās. Tajā pašā laikā diezgan vidēja kvalitāte.
Dabiski, ka šādu cenu atšķirību izraisa izaugsmes reģions, transporta sarežģītība uz citām valstīm. Sākotnējai cenai tiek uzliktas arī vairākas cenas, kurās ietilpst arī nodokļi.
Kaisles augļu derīgās īpašības
Šis auglis satur milzīgu daudzumu visdažādāko vitamīnu, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Tas satur lielu daudzumu šķiedrvielu, lielu vitamīnu koncentrāciju no galvenās grupas, piemēram, A, B, C, E. Tas satur arī folskābi, ko ieteicams lietot iekšķīgi, izmantojot īpašus preparātus grūtniecēm. Tādējādi viens eksotisks auglis burtiski piesātina ķermeni ar visiem cilvēkam nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām..
Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu, pasifloras augļi būs ļoti noderīgi lielā kālija un dzelzs satura dēļ. Pētījumu un eksperimentu gadu laikā zinātniekiem ir izdevies identificēt augļa derīgo īpašību sarakstu, kas attiecas uz pilnīgi jebkuru cilvēku. Regulāri lietojot pārtiku, atmiņa ievērojami uzlabojas, notiek spēcīga visu smadzeņu procesu stimulēšana, kas kopumā paātrina smadzeņu darbu un rezultātā pozitīvi ietekmē cilvēku lietas. Uzlabo un uzlabo imunitāti, izveido sava veida aizsargapvalku, kas neļauj cilvēkam saslimt. Tomēr jums nevajadzētu uztvert šo augli kā līdzekli pret visām slimībām, mēs runājam par imunitātes palielināšanu, no parastām, diezgan vieglām slimībām, piemēram, saaukstēšanās utt..
Kopā ar citām ogām un augļiem tas spēj izraisīt pretvīrusu iedarbību, veidojot vairākus noderīgus vitamīnu savienojumus. Sakarā ar lielo dzelzs un kālija saturu celulozē ievērojami uzlabojas sirds un asinsvadu sistēmas darbs. Turklāt trauki izplešas un attīra, to sienas ir nostiprinātas, tās kļūst elastīgākas un izturīgākas.
Tā kā augsts vitamīnu un minerālvielu klāsts ir augsts, augļiem ir pozitīvas īpašības attiecībā pret daudzām cilvēka ķermeņa sistēmām. Tas uzlabo matu un naglu augšanu, uzlabo miegu un mazina bezmiegu, kā arī labvēlīgi ietekmē ādu un centrālo nervu sistēmu. Gan vīriešiem, gan sievietēm auglim piemīt ļoti nepieciešamās īpašības, kas palielina vēlmi, uzlabo saražotā testosterona un estrogēna kvalitāti un daudzumu..
Kur tiek piemērots
Kā minēts iepriekš, augļa vitamīnu un minerālvielu dēļ augļi faktiski ir unikāli un daudzfunkcionāli. Tas ļauj to izmantot diezgan plašā apgabalu sarakstā. Piemēram, kosmetoloģijā uz pasifloru bāzes jau labu laiku tiek gatavotas īpašas pretnovecošanās maskas, skrubji un cita kosmētika. Kas papildus galvenajai ādas un grumbu izlīdzināšanas funkcijai veic arī īpašību aizsargāt ādu no saules, ultravioletajiem stariem, kas karstajās valstīs ir ļoti svarīgi. Tie ir īpaši populāri, dīvaini, valstīs ar diezgan aukstu klimatu. Šī produkta izvēle ir saistīta ar faktu, ka produkti, kas satur pasifloru sulu, ir visefektīvākie, tie ir vairāk piemēroti jebkuram faktiskajam ādas tipam..
Cilvēkiem, kuri cieš no liekā svara, šie augļi būs lieliska iespēja aizstāt augstas kaloritātes desertus ar mazkaloriju augļiem, kas satur milzīgu daudzumu noderīgu elementu. Turklāt tam ir īpašība aktivizēt daudzus procesus cilvēka ķermenī, kas galu galā var izraisīt paātrinātu svara zudumu, kas ir ļoti labi. Lai sasniegtu optimālus rezultātus, ieteicams katru dienu ēst šos augļus, aptuveni 50 gramus augļu mīkstuma dienā. Tas ļaus jums piesātināt ķermeni ar visiem nepieciešamajiem elementiem.
Un, protams, augļus izmanto kūku, pīrāgu, saldējuma, dažādu sulu, kokteiļu un citu dzērienu pagatavošanā. Tas piešķir īpašu saldskābu, pīrāgu garšu, kuru praktiski nav iespējams atkārtot.
Kontrindikācijas
Tāpat kā jebkuram produktam, zālēm utt., Papildus derīgajām īpašībām ir arī kontrindikācijas. Ja nepārtraukti nelietojat lielu daudzumu augļu, varat izvairīties no nepatīkamām sekām. Ar īpašu piesardzību pret šādiem augļiem jārīkojas cilvēkiem, kuri iepriekš ar tiem nav saskārušies. Lieta ir tāda, ka viņiem var būt alerģija pret jebkuru augļa sastāvdaļu, kas savukārt var izraisīt diezgan nepatīkamas sekas..
Ir vērts arī uzmanīgi un pakāpeniski ieviest šo augli mazu bērnu uzturā. Lieta ir tāda, ka palielinātas celulozes fermentācijas dēļ pastāv risks, ka palielināsies gāzu veidošanās, sāpes vēderā, izraisot alerģiskas reakcijas..
Labākais variants ir konsultēties ar speciālistu, pirms ēst šos augļus kā kosmētikas līdzekļu sastāvdaļu. Viņš veiks virkni testu, pamatojoties uz kuriem būs iespējams pateikt, vai konkrētai personai var būt šie augļi un vai viņam ir tendence uz alerģiskām reakcijām..
Kā ēst pasifloras augļus
Daudzi tūristi, ieradušies tropiskā valstī, vieni no pirmajiem uzdod jautājumu, kā pareizi ēst pasifloras augļus. Patiesībā nekas nav sarežģīts un grūts. Ir nepieciešams izvēlēties nogatavojušos augli, rūpīgi izskalot to ūdenī. Pēc tam sagrieziet 2 daļās vai vairākās, jo tas ir ērtāk. Pēc tam jūs varat ēst ar parasto tējkaroti. Mīkstumu ieteicams noņemt līdz bālganai kārtai, jo tur jau sākas miza, kas ir diezgan rūgta.
Celulozi kopā ar kauliem nevar pat košļāt, norijot veselu. Tāpat jums jāzina, kā izvēlēties saldu augli, vadoties tikai pēc krāsas. Parasti zaļie un dzeltenie nokrāsas norāda, ka augļi vēl nav pilnībā nogatavojušies, kas nozīmē, ka tie nav tik saldi kā vajadzētu. Tos parasti izmanto dabīgas sulas pagatavošanai. Tomēr, ja veikalā vairs nav zaļo augļu, varat tos arī iegādāties. Lieta ir tāda, ka tie ir diezgan spējīgi nogatavoties mājās, atbilstošā temperatūrā..
Ir vērts pievērst uzmanību arī izmēram un svaram, jo lielāki un smagāki augļi, jo garšīgāki tie ir..
Šī augļa sēklas ir absolūti ēdamas. Košļājot, tie garšo pēc ābolu kauliņiem. Tomēr to noņemšana no mīkstuma ir ļoti sarežģīta, tādēļ, ja jūs nevēlaties ēst kaulus, izlaidiet mīkstumu caur sietu, tas atbrīvosies no kauliem.
Tāpat kā jebkuru augli, pasifloru izmanto daudzās nozarēs. Piemēram, žāvēta mīkstums ir ļoti salds, un to faktiski var izmantot kā cukura aizstājēju. Turklāt to bieži izmanto saldējuma un dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. To pievieno arī augļu salātiem, izmanto saldo mērču pagatavošanā utt..
Garša noteikti nav tāda kā jebkura augļa. Tomēr, ja jūs sajaucat vairākus augļus un ogas, jūs varat iegūt garšu, kas līdzīga pasifloru augļiem. Lieta ir tāda, ka mīkstums ir diezgan salds, bet tam ir nedaudz skāba piezīme, dažām šķirnēm ir savelšanās. Noteikti nav iespējams salīdzināt ar citiem augļiem, bet ar maisījumiem tas ir pilnīgi iespējams. Turklāt vitamīnu daudzuma ziņā viens pasifloras auglis var aizstāt vairākus citus augļus un ogas..
Kā uzglabāt
Transportēšanai un uzglabāšanai nav īpašu nosacījumu. Tiek piemēroti tādi paši principi kā lielākajai daļai produktu, kuriem ir mazs mizas stiprums. Ieteicams to ietīt kaut ko, vēlams papīru. Gatavu augļu derīguma termiņš ir aptuveni viena nedēļa. Negatavi eksemplāri vēlamo stāvokli sasniedz pāris dienu laikā. Tas jāuzglabā ledusskapī vai saldētavā.
Kā uzglabāt pasifloras augļus mājās
Kaislības augļi tiek uzskatīti par eksotiskiem augļiem, kuru dzimtene ir Brazīlija, Dienvidamerika un Austrālija. Tomēr, neskatoties uz augļu eksotismu, pasifloras augļu uzglabāšana nav tik grūta. Viņa labi panes uzglabāšanu vairākos apstākļos..
Krāsa ir violeta, un iekšpusē ir mīkstums, kas jāēd ar karoti. Augļiem ir tonizējošas īpašības, tas nomāc izsalkumu un tos var izmantot kā pilnu maltīti. No šādiem augļiem var pagatavot salātus, pievienot eklēriem kā pildījumu, pagatavot kokteili. Vienkārši sakot, to var izmantot jebkurā ēdienā ar eksotiskiem augļiem..
Šī garša labi sader ar jūras velšu garšu, tāpēc aziātus bieži izmanto savā virtuvē, kā arī izmanto farmācijas un kosmetoloģijas jomā..
Gatavu pasifloru izvēle
Visbiežāk veikala plauktos var redzēt negatavus augļus divpadsmit centimetru lielumā. Ir dažādas šķirnes, taču lielākajā daļā lielveikalu tiek pārdoti pasifloras augļi, kuriem ir purpursarkana miza un spilgti oranža mīkstums. Lai šis produkts būtu patīkams, jums jāzina šādi punkti:
- 1. Spīdīgs auglis norāda uz produkta nenobriedumu. Uzglabāšanas laikā augļi nogatavojas.
- Krekinga un raupja virsma. Augļi ir ļoti nogatavojušies un nebūs ilgi.
- Jo tumšāka ir mizas krāsa, jo nobriedušāki būs augļi..
Lai nobaudītu pasifloras augļus tās maksimumā, jums jāatrodas šajā valstī. Mūsu valstīs viņi nes tos augļus, kas vēl nav nogatavojušies. Tas tiek nogādāts pa jūru apmēram nedēļas laikā. Tieši šajā laika posmā tie nogatavojas.
Kā pareizi uzglabāt pasifloras augļus mājās
Kā uzglabāt pasifloras augļus bez ledusskapja?
- Negatavus augļus var uzglabāt līdz piecām dienām.
- Gatavi augļi burtiski dienu vai divas.
Pēc nogatavināšanas uzglabāšanu var veikt tikai ledusskapī:
- Veselus augļus var uzglabāt līdz pat nedēļai.
- Nogrieztos augļus var uzglabāt divas dienas.
- Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir pieci grādi.
Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no augļu pareizas iesaiņošanas:
- Katrs pasifloras auglis būs jāiesaiņo ar papīra maisiņu;
- Polietilēns nav labākais iepakojuma materiāls. Šis auglis var sliktāk kļūt tikai ātrāk;
- Augļi, kurus jau esat paspējuši sagriezt, būs jāuzliek uz šķīvja un jāiesaiņo ar pārtikas plēvi.
Tāpat kā lielāko daļu augļu, pasifloru var sasaldēt, lai turpmāk pagatavotu dažādus ēdienus. Lai to izdarītu, vispirms mizojiet augļus, sajauciet mīkstumu kopā ar cukuru un ievietojiet dažādos maisiņos..
Kaislības augļus saldētavā var uzglabāt līdz trim mēnešiem, savukārt optimālā temperatūra ir no mīnus astoņpadsmit grādiem un zemāk.
Pērkamo pasifloru uzglabāšanas noteikumi
Lai ilgstoši varētu baudīt iecienītos augļus, jāievēro glabāšanas laiks un pareizie nosacījumi, kas rakstīti nedaudz augstāk.
Atcerieties, ka lielākajā daļā gadījumu nenogatavojušos augļus pārdod lielveikalos. Šī iemesla dēļ ļaujiet augļiem nogatavoties pirmās divas vai trīs dienas. Lai to izdarītu, ielieciet nemazgātus augļus uz šķīvja un atstājiet tos telpā. Pagaidiet, kamēr pasifloras augļi ir mīksti un mizai ir raupja virsma.
Kaislību augļu uzglabāšanas iezīmes tieši no Taizemes
Lielākā daļa tūristu pērk eksotiskus augļus, lai ārstētu savus tuviniekus.
Lai pārvietošanas laikā saglabātu augļu svaigumu, transportēšanai jānotiek noteiktā termotvertnē, kurā temperatūra ir aptuveni desmit grādi..
Padomi augļu turēšanai mājās neatšķiras.
Svarīgs punkts ir pirkuma diena. Vislabāk ir pasifloras augļus iegādāties izlidošanas dienā. Tas saglabās augļus svaigus. Ja augļi tika nopirkti iepriekš, tad uzglabājiet tos ledusskapī.
Kā pareizi ēst pasifloras augļus, kā augļi ir noderīgi ķermenim
Mūsdienās reti kurš var pārsteigt kādu ar eksotiskiem augļiem. Pēc viņiem nav jādodas uz Āzijas un Austrumu valstīm. Lielākā daļa augļu ir pieejami lielveikalos. Kaislību augļu “aizjūras viesis” rada daudz jautājumu. Augļu aromāts un garša pirmo reizi ir patīkama, gan bērni, gan pieaugušie tos ēd ar prieku. Nedaudz iegareni, apaļi augļi uzreiz piesaista uzmanību. Ja lielākajai daļai no tiem, kas dodas uz eksotiskām valstīm, ir zināmi pasifloras augļi, tad jaunajiem pircējiem tas bieži šķiet apjukums. Un pirmais jautājums, kas ienāk prātā: "pasifloras augļi - kā tas ir?"
Kaislības augļi tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā Āzijas valstīs un kā deserts. Tam ir bagātīgs barības vielu sastāvs, kas piemērots fitnesa diētām, vieglām uzkodām, dažādām ēdienkartēm. Trauki, pievienojot veselīgus augļus, kļūst pikanti un ar aromātiskām notīm. Kādas ir pasifloras priekšrocības un kaitējums? Vai ir kādas lietošanas īpatnības? Noskaidrosim detaļas.
- Kā izskatās pasifloras augļi
- Kā aug pasifloras augļi
- Kaislību augļu sezona Taizemē
- Kā ēst pasifloras augļus
- Kā izvēlēties pasifloru
- Vai ir iespējams ēst pasifloras sēklas
- Kas ir izgatavots no pasifloras augļiem
- Kaislību augļu garša
- Kā uzglabāt pasifloras augļus
- Sastāvs un kaloriju saturs
- Vitamīni
- Minerāli
- Kāpēc pasifloras augļi ir noderīgi?
- Lietošanas jomas
- Kosmetoloģijā
- Dietoloģija
- Ēdienu gatavošana
- Kaislības augļu kontrindikācijas
Kā izskatās pasifloras augļi
Augu kultivē Āzijā, Dienvidamerikā, Austrālijā. Mūsu augļi ir pazīstami ar dažādiem nosaukumiem - Purple Granadilla, Passionflower, Passionflower. Pēc izskata augļus var salīdzināt ar lielām plūmēm, kurām ir tumši violeta vai dzeltenīga krāsa. Viņi aug garumā no 5 līdz 14 centimetriem. Svars -30-60 grami. Pilnībā nogatavojušies pasifloras augļi piesaista uzmanību ar sažuvušu ādu, nenobriedušiem ir gludas virsmas. Āda ir pietiekami stingra, lai droši pasargātu augļu mīkstumu no bojājumiem.
Kā aug pasifloras augļi
Pasifloru dzimtene ir Brazīlija. Vēlāk augļu koki tika kultivēti citās valstīs. Ir divi liānas augu veidi. Tās atšķiras pēc krāsas - dzeltenas un violetas (violetas) pasifloras. Koka daudzgadīgajam kokam ir gari zari un sekla sakņu sistēma. Lapas ir lielas, apmēram 22 centimetrus garas, un to malās atšķiras ar zobu kauliņiem. Antenas var būt violetas vai dzeltenas, atkarībā no augļu veida. Ziedi ir ļoti skaisti, veidojas jauna vīnogulāja padusēs un sastāv no piecām sepals. Tos izceļ spilgti, piesātināti toņi.
Tā kā augs ir subtropu augs, tas labi aug 700 līdz 1200 metru augstumā virs jūras līmeņa. Kaislības augļi ir jutīgi pret temperatūras izmaiņām. Nogatavošanās periodi atšķiras atkarībā no apstākļiem. Tātad Indijā tas var nogatavoties visu gadu.
Kaislību augļu sezona Taizemē
Ceļojot uz eksotiskām valstīm, tūristi bauda ne tikai pludmales brīvdienas, ekskursijas, bet arī vietējos gardumus. Daudzus interesē tropisko augļu nogatavošanās sezona. Smaržīgais pasifloras auglis ar savu fantastisko garšu izraisa pastiprinātu interesi.
Kaislību augļu nogatavošanās sezona Taizemē ilgst no decembra līdz aprīlim. Šajā periodā jūs varat nobaudīt veselīgus augļus un novērtēt ieguvumus.
Kā ēst pasifloras augļus
Nepieredzējis tūrists nezina, kā pareizi patērēt neparastu augli. Patiesībā viss ir vienkārši.
- Pasifloras augļus rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens.
- Sagriež uz pusēm.
- Mīkstumu izvēlas ar karoti (līdz baltajam slānim uz mizas).
Jūs varat norīt noderīgo masu bez košļājamās, tajā pašā laikā ar maziem kauliem. Kaislību augļu miza ir diezgan rūgta, tāpēc ieteicams to izmest.
Kā izvēlēties pasifloru
Dzeltenie vai zaļie augļi ir mazāk saldi. Izmanto sulu pagatavošanai. Tomēr pat nenobriedušu, zaļu pasifloru var droši iegādāties. Augļi nogatavojas istabas temperatūrā.
Otra ieguvuma un kvalitātes pazīme ir svars. Lieluma ziņā vajadzētu būt lielam. Tas liecina gan par labu garšu, gan sulīgumu. Ja svars ir nepietiekams, tas nozīmē, ka pasifloras mīkstums ir sauss..
Pēc aromāta ir grūti novērtēt kvalitāti. Tā kā augļa biezā miza ir izturīga pret smaku.
Vai ir iespējams ēst pasifloras sēklas
Kauli ir ēdami. Tomēr, tos košļājot, rodas neliels rūgtums. Ja jūs nevēlaties norīt, berzējiet mīkstumu caur sietu. Kaulu noņemšana ir sarežģīta, tāpēc šī procedūra atvieglos procesu.
Kas ir izgatavots no pasifloras augļiem
Žāvētam pasifloram ir salda garša. Tā ir alternatīva cukuram. Dabīgais saldinātājs dod pārsteidzošu garšu dzērieniem, kokteiļiem, kūkām, konditorejas izstrādājumiem, krēmiem, saldajām mērcēm, augļu salātiem, saldējumam. Smaržīgi augļi lieliski sader ar ceptiem izstrādājumiem, piemēroti pīrāgu pildījumu pagatavošanai.
Ar ko kombinējas pasifloras augļi? Ja gaļas vai zivju ēdieniem pievienosiet nedaudz augļu, tie iegūs unikālas pikantas notis. Dažādās valstīs augļus izmanto, lai pagatavotu neskaitāmus ēdienus - sākot no veselīgiem jogurtiem, salātiem, sulām, pankūkām līdz saldējumam un gaisīgiem desertiem. Laba kombinācija tiek iegūta ar citronu sulu, karstajiem pipariem.
Kaislību augļu garša
Pasifloru garšu ir diezgan grūti aprakstīt, tas ir individuāls un neatgādina nevienu konkrētu augli. Drīzāk tas izskatās kā vairāku augļu un ogu maisījums vienlaikus. Nogatavojušies pasifloras augļi ir saldi, nedaudz skābi un var būt nedaudz rūgti. Dažiem cilvēkiem tas ir persiku, ērkšķogu un smiltsērkšķu sajaukums, citi "vienā pudelē" jūt kivi un aprikožu zemenes. Jebkurā gadījumā neparastās eksotikas aromāts un garša neatstās vienaldzīgu cilvēku, kurš vispirms nobaudīja sulīgos pasifloras augļus.
Kā uzglabāt pasifloras augļus
Lai pasifloru nestu droši, ieteicams to cieši iesaiņot papīrā vai ievietot nelielā grozā.
Nenogatavojušies augļi istabas temperatūrā nogatavosies divās dienās. Gatavi jānovieto ledusskapī. Derīguma termiņš - 7 dienas.
Augļu ilgstošai uzglabāšanai ir noderīga sasaldēšana. Lai to izdarītu, pasifloras mīkstumu sajauc ar cukuru. Ievieto plastmasas maisiņos un sasaldē. Kaislības augļus šādā veidā var uzglabāt 12 mēnešus. Tajā pašā laikā tiek saglabātas augļu labvēlīgās īpašības.
Sastāvs un kaloriju saturs
Eksotiskie augļi ir īsts vitamīnu, makro un mikroelementu krājums:
- karotīni;
- mangāns;
- vitamīni A, C, E, H, K, B grupa;
- pelni;
- nātrijs;
- šķiedrvielas;
- aminoskābes;
- magnijs;
- polinepiesātinātās taukskābes;
- kālijs;
- hroms;
- dzelzs;
- alumīnijs;
- organiskās skābes;
- fosfors;
- jods;
- antioksidanti;
- dzelzs;
- C vitamīns;
- flavonoīdi;
- sērs;
- varš;
- fruktoze;
- folijskābe;
- fluors;
- kalcijs;
- pektīns.
Īpaši augsts kālija un dzelzs saturs pasifloras augļos. Kaloriju saturs 100 g produkta - 70 kcal.
Vitamīni
Vitamīnu sastāva dēļ veselīgs auglis paaugstina imunitāti, aizsargā ķermeni saaukstēšanās un infekcijas slimību sezonā.
Folijskābe ir labvēlīga grūtniecības laikā. B grupas vitamīni palīdz cīnīties ar stresu.
Minerāli
Kālijs ir svarīgs sirds un asinsvadu sistēmas mikroelements. Pasifloras augļi - dzelzs avots, būtisks elements asins veidošanai un hemoglobīna veidošanai.
Augļi tiek papildināti ar citām minerālvielām, eksotiskie augļi kļūst neaizstājami un noderīgi uzturā un veselīgā uzturā.
Kāpēc pasifloras augļi ir noderīgi?
Augļi apstrādes laikā nezaudē savas derīgās īpašības, žāvēti augļi ir tikpat noderīgi kā svaigi augļi. Augļu, kas bagāti ar vitamīniem un minerālvielu kompleksu, ietekme ir dažāda.
- Uzlabo atmiņu. Stimulē ķermeni ar paaugstinātu garīgo vai fizisko stresu.
- Dabisks afrodiziaks.
- Novērš vitamīnu deficīta attīstību.
- Noderīga zemai imunitātei.
- Piemīt pretvīrusu, diurētiķis, imūnstimulējoša, reģenerējoša, pretiekaisuma iedarbība.
- Novērš hipertensijas, aterosklerozes attīstību.
- Pazemina holesterīna līmeni asinīs.
- Pazemina cukura līmeni asinīs
- Normalizē kuņģa-zarnu trakta orgānu darbību. Stiprina zarnu peristaltiku, izvada toksīnus no ķermeņa.
- Stiprina asinsvadu sienas.
- Normalizē vielmaiņas, gremošanas, ūdens-lipīdu, sārmainu metabolismu.
- Palielina izturību pret infekcijas slimībām.
- No ķermeņa noņem lieko šķidrumu.
- Profilaktisks līdzeklis pret vēzi.
- Kaislības augļi ir labvēlīgi redzes asumam.
- Attīra asinis.
- Ātri atjauno šūnas.
- Stiprina sirds un asinsvadu sistēmu.
Lai organismu piepildītu ar daudzām noderīgām vielām, dienā ir pietiekami ēst 50 g augļu. Eksperti iesaka augļus iekļaut uzturā katru dienu..
Āzijas valstīs viņi jau sen zina par pasifloru priekšrocībām sievietes ķermenī. "Kaislības augļiem" piemīt anti-novecošanās īpašības.
Augļu ieviešana regulārā uzturā veicina:
- centrālās nervu sistēmas stabilizācija;
- menstruālā cikla normalizēšana;
- naglu, matu stiprināšana;
- simptomu likvidēšana klimakteriālajā periodā;
- uzlabots miegs;
- novēršot dzemdes, olnīcu, piena dziedzeru un osteoporozes vēža attīstību;
- pietūkuma novēršana grūtniecības laikā;
- saaukstēšanās un infekcijas slimību profilakse;
- garastāvokļa un gremošanas uzlabošana.
Vīriešiem pasifloras augļi ir ne mazāk noderīgi. Regulāra augļu lietošana veicina:
- spermas potenci, kvantitatīvā sastāva uzlabošana;
- resnās zarnas vēža, prostatas vēža attīstības novēršana;
- nervu centrālās sistēmas stabilizācija;
- atmiņas, koncentrēšanās spējas uzlabošana;
- izturības palielināšana;
- gremošanas, vielmaiņas procesu uzlabošana;
- sirds stiprināšana;
- vīriešu dzimuma hormonu ražošanas aktivizēšana;
- palielināt imūno spēku.
Lietošanas jomas
Pasifloras augļi ir plaši izmantoti dažādās jomās..
Kosmetoloģijā
Pamatojoties uz augļiem, tiek sagatavotas maskas, losjoni, skrubi. Produkti ir piemēroti maigai ādai. Sargāt no UV stariem. Viņiem ir atjaunojoša iedarbība. Atbrīvojieties no pūtītēm.
Īpaši populāra ir pasifloru eļļa, ko pievieno sejas un ķermeņa kopšanas līdzekļu ražošanai. Komponentam piemīt reģenerējošas, reģenerējošas un mitrinošas īpašības. Lieliski piemērots masāžai tīrā veidā.
Dietoloģija
Tā kā pasifloras augļos ir maz kaloriju, tas ir piemērots uztura uzturam. Ķermenis saņem visas barības vielas. Un jūs nevarat baidīties par skaitli.
Ēdienu gatavošana
Visbiežāk pasifloras augļus lieto veselīgu sulu, kokteiļu, dzērienu pagatavošanā. Augļi papildinās maizes, jūras veltes, desertu, zivju, dzērienu, ruma, šokolādes garšu.
Kaislības augļu kontrindikācijas
Kaislības augļi ir veselīgi, eksotiski, neparasti augļi. Pārmērīga lietošana var izraisīt nepatīkamas sekas. Īpaši uzmanīgi augļi jāievada mazu bērnu uzturā. Gāzu veidošanās palielināšanās ir iespējama fermentācijas procesu rezultātā zarnās. Īpaši vērts izmēģināt eksotiskus augļus cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiju..
Rūpīgi izvēloties augstas kvalitātes nogatavojušos augļus, tas nozīmē pasargāt sevi no nepatikšanām un vienkārši baudīt unikālo garšu.
Pasifloras augļi - derīgās īpašības un kontrindikācijas, kaloriju saturs, sastāvs. Kā ēst pasifloras receptes. Pasifloru audzēšana mājās
Pasifloras augļi (Passiflora edulis) ir Brazīlijā un kaimiņvalstīs dzimuši vīnogulāji, kas pārstāv Passifloraceae dzimtu. Citi nosaukumi ir ēdama pasiflora, granadilla, ēdama pasiflora. Kultūru audzē subtropos un tropos visā pasaulē. Lielas plantācijas atrodas Dienvidamerikā, Meksikā, Austrālijā, Jaunzēlandē, Kalifornijā, Indijas austrumos, Kenijā, Dienvidāfrikā, Havaju salās un Tenerifē. Ir 400 dažādu augu šķirņu, kuru augļiem ir atšķirīga krāsa un izmērs. Dažiem ir neēdami augļi, lai arī tie nav indīgi. Ne visi zina, kā pasifloras augļi izskatās un kā aug, tāpēc sajauc tos ar citiem pasifloras augļiem.
Plaši izplatīta purpura (Passiflora edulis f. Edulis) un dzeltenā ēdamā passiflora (Passiflora edulis f. Flavicarpa), kas ir ļoti līdzīga zilajam pasifloram (latīņu valodā Passiflora caerula). Viņu ziedi ir arī violeti balti, tomēr ziedlapu priekšā esošās filiformas ziedlapiņas, kas veido vainagu, nav taisnas un īsas, tāpat kā pasiflora zilā krāsā, bet daudz garākas un nedaudz (edulis) vai stipri (flavicarpa) viļņotas.
Foto: kaislību augu augs
Augļi ir olveida, ar diametru no 5 līdz 25 cm, ar cietu mizu un daudzām ēdamām sēklām iekšpusē (piemēram, granātābolu), kuru izmērs ir 3-5 mm, un to ieskauj želejveidīga, dzeltenīgi oranžas krāsas mīkstums. Pēdējā garša ir rūgta, salda un dažreiz ļoti skāba..
Biezā un gludā āda nogatavojoties kļūst plānāka un krunkaina. Augļi tiek uzskatīti par nogatavojušiem, bet ne pārgatavinātiem, ja to virsma ir nedaudz grumbaina, bet bez iespiedumiem, un no tiem izdalās salds aromāts. Passiflora edulis augļus nes visu gadu.
Kaislīgo augļu plantācijas atgādina vīnogas. Ziedi apputeksnē ar rokām, jo dabīgai apputeksnēšanai ir nepieciešamas īpašas bites. Lauksaimnieki no sēklām audzē Passiflora edulis. Tie tiek stādīti četrās rindās. Mitros džungļos pasifloru dzīves ilgums var sasniegt vairākus gadu desmitus, bet plantācijās - 5–6 gadus. Augļi parādās vīnogulāju dzīves otrajā gadā.
Foto: pasifloru zieds
Passiflora ligularis (latīņu valodā Passiflora ligularis) bieži kļūdaini sauc par pasifloras augļiem, taču šim augam ir gaiši brūni vai oranži augļi. Lapas, atšķirībā no vairuma pasifloras veidu, nav sadalītas pirkstu formas daivās, bet ir sirds formas.
Kā izvēlēties pasifloru
Nobriedušiem augļiem ir tumša miza, atkarībā no šķirnes, dzelteni oranža vai sarkana-violeta. Āda ir maiga, pēc pieskāriena krunkaina, dažreiz pat ar nelielām plaisām.
Pārāk bāla krāsa norāda, ka ir pārāk agri ēst pasifloras augļus. Brūna miza ar dziļiem iespiedumiem un plaisām ir pārgatavojušās pazīmes. Šis pasifloras auglis nav ļoti garšīgs.
Vēl viens kritērijs ir svars. Izvēloties, labāk koncentrēties uz smagākiem augļiem: to mīkstums būs nogatavojies un sulīgāks. Bet smarža, pērkot, nepalīdzēs. Caur blīvu ādu tas gandrīz nav jūtams.
Ja visiem augļiem veikalā ir vienmērīga, gluda un izbalējusi miza, jūs nevarat atteikt pirkumu. Jums vienkārši jāgaida dažas dienas, pirms izmēģināt eksotisku ārstēšanu. Šajā laikā augļi jāuzglabā papīra maisiņā istabas temperatūrā..
Pasifloras augļi: derīgās īpašības un kontrindikācijas
Derīgās īpašības 1. Kaislības augļi ir noderīgs pārtikas produkts. Tā kā tajā ir maz kaloriju, tā ir lieliska uzkodu iespēja. Kopā ar vitamīniem A un C, lietojot garšīgus augļus, organismam tiek piegādāti niacīns, riboflavīns un citi vitamīni B. Ēdamās sēklās ir nepiesātinātas taukskābes..
Eksotiski augļi - organismam vitāli svarīga dzelzs un kālija avots, kā arī liels daudzums fosfora un kalcija, kas kopā nodrošina stiprus kaulus un zobus.
2. Passiflora edulis sēklas izmanto eļļas iegūšanai, kas atrodama, piemēram, kosmētikas līdzekļos, piemēram, sauļošanās līdzekļos un masāžas maisījumos. Produkta galvenās sastāvdaļas ir skābes: linolskābe, oleīns, palmitīns.
3. Dienvidamerikā kaislību ziedu lapas jau sen lieto iekaisuma ārstēšanai, kā diurētisku līdzekli un kā nomierinošu līdzekli astmas gadījumā. Spāņu ārsts Monardess 1569.gadā atklāja augu Eiropai.
4. Flavonoīdi, kas atrodas preparātos no ziediem, izraisa nomierinošu-hipnotisku efektu. Zinātnieki tos ir atraduši pasifloras lapās.
5. Augu viela luteīns ne tikai piešķir pasifloras augļiem raksturīgo krāsu, bet ir noderīga arī redze.
Bīstamās īpašības Tā kā ēdamie pasifloras ziedi satur fermentu, kas kavē monoamīnoksidāzes aktivitāti, tie lielos daudzumos ir kaitīgi veselībai, īpaši, ja tos apvieno ar noteiktiem pārtikas produktiem..
Kā nomizot pasifloras augļus
Tikt galā ar augļiem nav grūti. Jums to vienkārši jāsagriež divās daļās ar nazi un ar tējkaroti jāizvelk mīkstums.
Vienkārši sagrieziet augļus uz pusēm. Foto: belchonock / Depositphotos
Sulīgajā mīkstumā ir diezgan daudz ēdamu sēklu. Ja jums nepatīk viņu garša, varat maigo masu izberzt caur sietu..
Kontrindikācijas
Tāpat kā citus eksotiskus augļus, pasifloras augļus ieteicams lietot mazos daudzumos, izņemot pārēšanās. Lietojiet piesardzīgi cilvēkiem ar alerģiskām reakcijām.
Garšīgie augļi novērš bezmiegu, bet tikai tad, ja tos lieto mērenībā. Ja jūs katru dienu vai lielos daudzumos lietojat pasifloras augļus, var parādīties smaga miegainība, kas ir īpaši bīstami autovadītājiem un cilvēkiem, kuru darbības jomā nepieciešama pastiprināta uzmanība un reakcijas ātrums.
Kaislību augļu limonāde
Foto: HandmadePicture / Depositphotos
Sastāvdaļas
- 6 macacuya augļi;
- 600 ml ūdens;
- 2 ēdamkarotes cukura.
Sagatavošana
Pārgrieziet augļus uz pusēm un noņemiet mīkstumu. Salieciet blenderī, pievienojiet ūdeni un cukuru. Puto un izkāš caur sietu. Dzērienā varat atstāt dažas sēklas. Pasniedziet limonādi ar ledus gabaliņiem un piparmētru.
Sastāvs, kaloriju saturs un barības vielu saturs
100 g granadilas satur 80 kcal. un 1,45 g balasta vielu.
Makroelementi:
- ūdens - 77,51 g;
- ogļhidrāti - 13,44 g;
- tauki - 0,4 g;
- olbaltumvielas - 2,4 g.
Vitamīni:
- C - 24 mg;
- E - 400 mkg;
- B1 - 20 μg;
- B2 - 100 mkg;
- B3 - 2100 mkg;
- B5 - 200 mkg;
- B6 - 400 mkg;
- B7 - 5 mkg;
- B9 - 15 mkg;
- K - 10 μg;
- beta-karotīns - 240 mkg;
- folijskābe - 20 mkg;
- A - 40 μg.
Minerāli:
- kalcijs - 17 mg;
- nātrijs - 28 mg;
- kālijs - 340 mg;
- fosfors - 57 mg;
- sērs - 19 mg;
- dzelzs - 1,30 mg;
- varš - 120 mkg;
- fluors - 20 μg;
- jodīds - 1 μg;
- mangāns - 0,12 mg;
- cinks - 0,25 mg.
Taukskābju:
- piesātināts - 0,10 g;
- vienkāršs nepiesātināts - 0,07 g;
- polinepiesātināts - 0,16 g.
Augļu sula satur organiskās skābes (galvenokārt ābolskābi un citronskābi) un cukuru. Vidējais C vitamīna daudzums ir aptuveni 30-50 mg uz 100 ml. Ir arī daudz niacīna (B3 vitamīns) un riboflavīna (B2 vitamīns). Starp esošajiem karotinoīdiem dominē beta-karotīns. Par garšu un aromātu ir atbildīgi vairāki gaistošie esteri, tostarp etilacetāts, etilbutanoāts, heksilheksanoāts un etilheksanoāts.
Panna cotta ar pasifloru
Foto: nblxer / Depositphotos
Sastāvdaļas
- 2½ želatīna loksnes;
- 200 ml auksta ūdens;
- 8 pasifloras augļi;
- 200 ml piena;
- 300 ml smagā krējuma (no 35% tauku);
- 80 g cukura;
- 1 ēdamkarote cukura pulvera.
Sagatavošana
Mērcē želatīnu aukstā ūdenī. Noņemiet mīkstumu no četriem pasifloras augļiem. Apvienojiet pienu ar krējumu, pusi ielejiet katliņā un nedaudz uzkarsējiet zemā siltumā.
Pievienojiet cukuru kopā ar pasifloru mīkstumu un turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot. Neveiciet līdz vārīšanās temperatūrai. Kad cukurs izšķīst, noņemiet no uguns.
Izspiediet želatīnu un ievietojiet to tajā pašā kastrolī. Maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Pēc tam šķidrumu izkāš caur sietu un sajauc ar atlikušo piena maisījumu. Lej veidnēs un atdzesē 4-6 stundas vai ilgāk.
Noņemiet mīkstumu no atlikušajiem augļiem un sajauciet ar cukura pulveri. Berzē caur sietu un pēc tam sajauc ar ēdamkaroti sēklu. Iegūto mērci pirms pasniegšanas pārlej ar desertu.
Pielietojums kulinārijā un kosmetoloģijā
No pasifloru mīkstuma tiek gatavoti garšīgi deserti, saldu pīrāgu pildījumi, augļu salāti, mērces un putas. Augļus izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Sulīgo mīkstumu izmanto tonizējošu dzērienu, kokteiļu, sīrupu pagatavošanai. Tējai pievieno augļu sulu, lai radītu patīkamu aromātu un unikālu garšu.
Tropisko pasifloru izmanto kosmetoloģijā. To lieto, lai sagatavotu sauļošanās līdzekļus, mitrinošas maskas ar atjaunojošu efektu un pretiekaisuma līdzekļus. Losjoni un krēmi ar ārstniecisko augļu sulu ir efektīvi pūtītes un citu ādas problēmu ārstēšanā.
Ātrā pasifloru siera kūka
Foto: xvarnaud / Depositphotos
Sastāvdaļas
- 150 g piparkūku cepumi;
- 40 g sviesta;
- 4 ēdamkarotes cukura pulvera;
- 300 g krējuma siera;
- 200 ml smagā krējuma (no 35% tauku);
- 6 pasifloras augļi.
Sagatavošana
Sasmalciniet cepumus blenderī vai sasmalciniet tos ar rullīti. Apvienojiet ar izkausētu sviestu un ēdamkaroti cukura pulvera. Ielieciet veidni, izlīdziniet un nospiediet ar karoti, pēc tam atstājiet ledusskapī 15-20 minūtes.
Saputo sieru ar krējumu, atlikušo cukura pulveri un piecu pasifloru mīkstumu. Karoti maisījumu uz cepumu masas. Dekorējiet augšu ar atlikušo augļu mīkstumu. Liek ledusskapī līdz pasniegšanai.
Enerģētiskā vērtība
Kaislības augļus var lietot pat tie, kas zaudē svaru, jo tie satur tikai 70 kalorijas uz 100 gramiem. Un arī augļos - 2,2 grami olbaltumvielu, 0,7 grami tauku, 23 grami ogļhidrātu, 10 grami šķiedrvielu, kas ir 50% no ieteicamās dienas devas.
50 grami augļu dienā nodrošinās vitamīnu un minerālvielu daudzumu dienā, kas nepieciešami normālai ķermeņa darbībai.
Ieguvumi vīriešiem un sievietēm
Āzijas valstīs pasifloru sauc par "kaislību augli". To uzskata par dabisku afrodiziaku. Tam ir vislabvēlīgākā ietekme uz vīriešu ķermeni:
- Stimulē vīriešu dzimuma hormonu veidošanos
- Novērš resnās zarnas un prostatas vēža attīstību
- Nostiprina sirds un asinsvadu un nervu sistēmu
- Paaugstina imunitāti
- Uzlabo spermas iedarbību un kvalitāti
- Uzlabo atmiņu un koncentrēšanos
- Veicina paaugstinātu ķermeņa izturību
- Uzlabo gremošanas procesus
- Paātrina vielmaiņu
Kaislības augļi no Taizemes
Ja ceļojuma laikā uz Taizemi kāds vēlas tur nopirkt pasifloras augļus un atvest tos mājās, vispirms jums vajadzētu iegūt īpašu termo trauku. Temperatūra, kurā nepaaugstināsies virs + 10 ° С.
Passion augļi no Taizemes jāuzglabā pēc tāda paša principa kā citi šo augļu veidi. Tur jūs to varat iegādāties par cenu 45 bats par 1 kg, kas ir aptuveni vienāds ar 1,5 cu. e. Pārdošanā jūs varat atrast dažādas nogatavošanās pakāpes augļus, taču visbiežāk tie ir pilnīgi nogatavojušies.
Augļu apraksts un garša
Pasifloru dzimtene ir Brazīlija, bet mūsdienās to audzē Dienvidāfrikā, Austrālijā un Amerikā. Pēc izskata šis eksotiskais auglis atgādina lielu tumši violetas vai dzeltenas krāsas plūmi. Kaislības augļu miza ir blīva un droši aizsargā mīkstumu no mehāniskiem bojājumiem un bojājumiem. Kamēr augļi nav gatavi, tie ir gludi, un, nogatavojoties, tie saraujas.
Pasifloras augļi satur 40% sulīgu un saldu sulu. Augļu mīkstuma garšu var salīdzināt ar kivi vai nogatavojušos smiltsērkšķu, vai zemenēm, plūmēm un persikiem vienlaikus. Kopumā tas ir ārkārtējs, garšīgs, sulīgs, atsvaidzinošs. Katram cilvēkam noteikti vajadzētu izmēģināt šo augli..
Gatavu pasifloru izvēle
Visbiežāk veikala plauktos var redzēt negatavus augļus divpadsmit centimetru lielumā. Ir dažādas šķirnes, taču lielākajā daļā lielveikalu tiek pārdoti pasifloras augļi, kuriem ir purpursarkana miza un spilgti oranža mīkstums. Lai šis produkts būtu patīkams, jums jāzina šādi punkti:
- 1. Spīdīgs auglis norāda uz produkta nenobriedumu. Uzglabāšanas laikā augļi nogatavojas.
- Krekinga un raupja virsma. Augļi ir ļoti nogatavojušies un nebūs ilgi.
- Jo tumšāka ir mizas krāsa, jo nobriedušāki būs augļi..
Lai nobaudītu pasifloras augļus tās maksimumā, jums jāatrodas šajā valstī. Mūsu valstīs viņi nes tos augļus, kas vēl nav nogatavojušies. Tas tiek nogādāts pa jūru apmēram nedēļas laikā. Tieši šajā laika posmā tie nogatavojas.
Gatavošanas receptes
Veselīgus augļus var ēst ne tikai tīrā veidā, bet arī izmantot interesantu dzērienu, kokteiļu un desertu pagatavošanai. Pastāv dažādas pasifloru receptes, kuras var pagatavot mājās:
- garšīga sula;
- kokteilis ar vai bez alkohola;
- ievārījums vai ievārījums;
- dzēriens;
- mājās gatavots jogurts;
- saldējums;
- citi deserti.
Kaislību augļu ievārījuma recepte ir šāda:
- No 10 augļiem, kas sagriezti ar nazi ar karoti, tiek izņemta visa mīkstums, ievietots dziļā plāksnē un nosūtīts uz ledusskapi.
- Mizu saliek katliņā, ielej ar ūdeni, liek uz plīts un vāra 30 minūtes.
- Ar karotes palīdzību mizas iekšpusi notīra, apvieno ar pusi glāzes šķidruma, kurā tā tika pagatavota, un ar blenderi sasmalcina līdz biezenim..
- Iegūto masu apvieno ar cukuru (100 g vai pēc garšas), citronu sulu un uzvāra. Pēc 3 minūtēm biezeni var noņemt no uguns.
- Karstajai masai pievieno ledusskapja kaislības augļu mīkstumu. Ievārījumu pārnes uz tīras stikla burkas un pēc tam nosūta uz ledusskapi uzglabāšanai.
Pat nepieredzējusi mājsaimniece var pagatavot ievārījumu pēc šīs receptes. Un tā garša ilgu laiku priecēs visas mājsaimniecības.
Saldēta uzglabāšana
Lai pasifloras augļus uzglabātu sasaldētus, veiciet šādas vienkāršas darbības:
- Augļus sagriež, un mīkstumu noņem ar karoti.,
- Saturu rūpīgi sajauc ar cukuru, un iegūto masu pa daļām sadala rāvējslēdzēju maisiņos
- Iepakojumi tiek nosūtīti uz saldētavu ilgstošai uzglabāšanai.
Pasifloras derīguma termiņš saldētavā ir no 3 līdz 12 mēnešiem temperatūrā -18 ° C un zemāk. Tajā pašā laikā produkts nezaudē savas derīgās īpašības..