Svaigi bumbieri ražo 18% žāvētu bumbieru.Cik svaigu bumbieru, ja jūs saņēmāt 9 kg žāvētu bumbieru?

Guru atstāja atbildi

1) 18% - 54 kg
100% - x
x = 100 * 54/18 = 300 kg svaigu bumbieru
2) 120 kg -100%
x - 18%
x = 120 * 18/100 = 21,6 kg - žāvēti bumbieri

Ja jūs neapmierina atbilde vai nē, mēģiniet izmantot meklēšanu vietnē un atrodiet līdzīgas atbildes par matemātiku.

Atbildes:

Atbildes uz līdzīgiem jautājumiem:

40 minūtes = 2/3 stundas, x ir viena ātrums, tad x + 3 ir otra ātrums, (x + (x + 3)) * 2/3 = 18,2x + 3 = 27,2x = 24, x = 12, tad x + 3 = 15 atbilde: 12, 15 (km / h)

Ļaujiet pirmā vilciena ātrumam x km / h, tad otrajam - (x + 10) km / h. Pēc 5 stundām pirmais veiks attālumu 5 * x km, otrais - 5 (x + 10) km. Izveidosim vienādojumu: 5x + 5 (x + 10) + 170 = 10205x + 5x + 50 + 170 = 102010x = 800x = 80 (km / h) pirmā ātruma 80 + 10 = 90 (km / h) - otrā ātrums.

Pirmajā vietā divciparu skaitlī jūs varat ievietot jebkuru no četriem skaitļiem - 4 veidos. Otrajā vietā divciparu skaitļos jūs varat ievietot jebkuru no pieciem skaitļiem - 5 veidos. Un pirmo un otro vietu var ieņemt 4 5 = 20 veidos. Atbilde. 20 cipari Lai skaitlis būtu dalāms ar 6, tam jābūt vienmērīgam un dalāmam ar trim. Pat divciparu skaitļi 8: 1444547410405070, no kuriem tikai 54 dalās ar 3 Atbilde. Viens skaitlis ir 6 reizinājums, šis skaitlis ir 54

" Varbūtība ir labvēlīgo gadījumu attiecība pret visiem " - atcerieties to Tas ir, 9/10 = 0,9

Notikums A - mazāk nekā 18 pasažieri autobusā Pasākums B - mazāk nekā 13 pasažieri autobusā Pasākums C - autobusā no 13 līdz 17 pasažieriem Pēc nosacījuma P (A) = 0,85, P (B) = 0,49. A un B ir neatkarīgi notikumi. Tas nozīmē, ka varbūtība, ka būs 13 līdz 17 pasažieri, ir P (C) = P (A) -P (B) = 0,85–0,49 = 0,36 Atbilde: 0,36

Ļaujiet A būt notikumam, kas notiks, ja nejauši ņemts divciparu skaitlis ir 2 reizinājums, un B ir notikums, kas notiks, ja šis skaitlis ir 7. reizinājums. Mums jāatrod P (A + B). Tā kā A un B ir kopīgi notikumi, tad:

P (A + B) = P (A) + P (B) - P (AB).

Divciparu skaitļi ir 10, 11,......., 98, 99.

Visi no tiem ir 90 elementāri rezultāti. Acīmredzot 45 no tiem ir 2 reizinājumi (dod priekšroku A uzbrukumam), 13 reizes 7 (labvēlīgi B ofensīvai) un, visbeidzot, 7 ir reizē gan ar 2, gan ar 7 (par labu A × B sākumam). Turklāt saskaņā ar varbūtības klasisko definīciju:

R (A) = 45/90 R (B) = 13/90 R (A × B) = 7/90

P (A + B) = 45/90 + 13/90 - 7/90 = 51/90

Tā kā bāzes ir vienādas un mazākas par vienu, iegūstam: x + 4 0x> -4 Atbilde, ņemot vērā ODZ: x∈ (-4.4)

X -? svaigi Y = 9kg žāvēti 0.18X = YX = Y / 0.18 = 9 / 0.18 = 50kg

Ļaujiet motociklista ātrumam x km / h, velosipēda ātrumam km / h Velosipēdists pirms sapulces brauca 2 stundas, tāpēc viņa ceļš ir 2 km Motociklists devās prom 20 minūtes vēlāk, viņš bija ceļā 2 stundas-20 minūtes = 1 stunda 40 minūtes Motociklists brauca pirms sanāksmes (1 vesels 40 / 60) x = (1 vesels skaitlis 2/3) x km Abi nobraukti 140 km (1 vesels skaitlis 2/3) x + 2y = 140 Pēc nosacījuma 2x - 4y = 104 Atrisiniet divu vienādojumu sistēmu Pirmo vienādojumu reiziniet ar 2 Pievienojiet x = 72y = (2x-104) / 4 = (144-104) / 4 = 10 Atbilde 72 km / h, 10 km / h

Lai x būtu velosipēdista laiks. viņš brauca 16x ar motociklu brauca 80 * (1,5 + x) = 120 + 80x16x + 120 + 80x = 21696x = 216-12096x = 96x = 1 stunda velosipēdista laiku pirms tikšanās 1,5 + 1 = 2,5 stundas

14,5 * 13 = 188,5188,5 * 3 = 565,5

D = b 2 - 4ac = 729√D = 27

Ļaujiet tvertnei saturēt x l x l tīras skābes, 2,5 * - pēc tīras skābes lietošanas pirmo reizi pēc 2,5 l 96% skābes šķīduma ielešanas. Tvertnē palika x - (litri) skābes. Pēc tam pievienoja 2, 5 l 80% skābes šķīduma, tas ir, 2,5 * l skābes. Pēc tam skābe kļuva - + 2,5 * = x - 2/5 (l). Pēc tam ielej 2,5 l maisījuma, tas ir, l tīras skābes Tad palika (x - 2/5) - l skābes. Viņiem pievienoja vēl 2,5 * (litrus) skābes un kļuva (x - 2/5) - +2 l. No otras puses, ir zināms, ka 89% skābes šķīdums, un tā kā trauka tilpums ir x l, tas satur 0,89x (l) skābes. Vienādojums būs: (x - 2/5) - +2 = 0,89x vienkāršojošs, 7x2 - 80x +100 = 0 saknes x = 10, x = 0,7. Tā kā x> 2,5, tad x = 10. Atbildiet. Kuģa tilpums 10 litri.

Kopumā 36 kārtis 4 dūžu klājā uzzina, cik daudz kārtis būs bez dūžiem 36-4 = 32 atrod varbūtību kopējo rezultātu skaitu dalot ar labvēlīgo iznākumu skaitu 36/32 = 1,125

Apzīmēsim x ir 1. vilciena ātrums un 2. vilciena ātrums. Tad 180 / x ir 1. vilciena laiks, un 180 / y ir 2. vilciena laiks. Turklāt 180 / x + 3 = 180 / y No otrā nosacījuma 3y-30 = x 1. vienādojums 3 + 180 / (3y-30) = 180 / y3 + 60 / (y-10) = 180 / y1 + 20 / (y-10) = 60 / yy (y-10) + 20y-60y + 600 = 0y ^ 2-10y-40y + 600 = 0y ^ 2-50y + 600 = 0D = 50²-4 600 = 2500-2400 = 100y1 = 50 + 10/2 = 30y2 = 50-10 / 2 = 20y1 = 30 km / h, tad x = 60 km / h y2 = 20 km / h, tad x = 30 km / h

Algebras jautājums:

No svaigiem bumbieriem iegūst 18% žāvētu. Cik daudz svaigu bumbieru tika ņemts, ja jūs saņēmāt 9 kg. žāvēti?

Atbildes un paskaidrojumi 1

X (kg) - 100%
9 (kg) -18%
x = (9 * 100) / 18 = 50 kg
atbilde 18kg

Vai jūs zināt atbildi? Dalies ar to!

Kā uzrakstīt labu atbildi?

Lai pievienotu labu atbildi, kas jums nepieciešama:

• Uzticami atbildiet uz jautājumiem, uz kuriem zināt pareizo atbildi;
• Rakstiet detalizēti, lai atbilde būtu izsmeļoša un neradītu tai papildu jautājumus;
• Rakstiet bez gramatikas, pareizrakstības un pieturzīmju kļūdām.

To darīt nav vērts:

• Kopēt atbildes no trešo pušu resursiem. Tiek novērtēti unikāli un personīgi paskaidrojumi;
• Atbildiet nevis pēc būtības: "Padomājiet paši (a)", "Vieglprātība", "Es nezinu" un tā tālāk;
• Mate lietošana ir necieņa pret lietotājiem;
• Rakstiet augšējā lietā.

Ir šaubas?

Vai neatradāt piemērotu atbildi uz jautājumu vai arī nav atbildes? Izmantojiet meklēšanu vietnē, lai sadaļā Algebra atrastu visas atbildes uz līdzīgiem jautājumiem.

Mājasdarba grūtības? Nevilcinieties lūgt palīdzību - droši uzdodiet jautājumus!

Algebra ir matemātikas nozare, kuru var brīvi raksturot kā aritmētikas vispārinājumu un paplašinājumu.

No svaigiem bumbieriem iegūst 18% žāvētu, cik kg svaigu bumbieru

Uzdevuma formulējums: no svaigiem bumbieriem iegūst 18% žāvētu. Cik kg svaigu bumbieru, ja iegūstat 4,5 kg žāvētu?

Ļaujiet svaigu bumbieru skaitam būt x (tas ir 100%). Mēs veidojam proporciju:

Tad svaigu bumbieru skaits ir:

x = 4,5 kg ⋅ 100% / 18% = 25 kg

Dalieties rakstā ar klasesbiedriem "Svaigi bumbieri ražo 18% žāvētu bumbieru, cik kg svaigu bumbieru - risinājums un atbilde".

• 1 kg tomātu un 1 kg gurķu maksā 6 rubļus
• Dzirnavās tika atvesti 58 maisi kviešu un 38 maisi rudzu
• Bumbieru dārzā ir 4 reizes mazāk nekā ķiršu, bērni nolēma saskaitīt visus kokus
• Cik ābolu pieauga uz bumbieriem
• Grozā, kastē un redeļu kastē bija 83 kg gurķu
• Veikalā bija 340 kg ķiršu un plūmju, aprikozes un plūmes bija 310 kg
• Tīrot saulespuķu, tiek zaudēti 12% no tās masas
• Svaigās sēnēs ir 90% ūdens un sausās sēnēs 12% ūdens

Ir vēl viens veids, kā atrisināt?

Iesakiet citu problēmu risināšanas veidu "Svaigi bumbieri ražo 18% žāvētu bumbieru, cik kg svaigu bumbieru". Varbūt kādam tas būs saprotamāk:

No svaigiem bumbieriem es saņemu 18% žāvētu.Cik daudz es dabūju, ja dabūju 9 kg kaltētu?

Atbildes:

Atbildes uz līdzīgiem jautājumiem:

Ļaujiet pirmā vilciena ātrumam x km / h, tad otrajam - (x +10) km / h. Pēc 5 stundām pirmais veiks attālumu 5 * x km, otrais - 5 (x + 10) km. Izveidosim vienādojumu: 5x + 5 (x + 10) + 170 = 10205x + 5x + 50 + 170 = 102010x = 800x = 80 (km / h) pirmā ātruma 80 + 10 = 90 (km / h) - otrā ātrums.

Jebkuru no četriem cipariem var ievietot divciparu skaitļa pirmajā vietā <1,4,5,7>- 4 veidi. Divciparu skaitļa otrajā vietā var ievietot jebkuru no pieciem cipariem <1,4,5,7,0>- 5 veidi. Gan pirmo, gan otro vietu var ieņemt 4 5 = 20 veidos 20 cipari Lai skaitlis būtu dalāms ar 6, tam jābūt vienmērīgam un dalāmam ar trim. Pat divciparu skaitļi 8: 1444547410405070, no kuriem tikai 54 dalās ar 3 Atbilde. Viens skaitlis ir 6 reizinājums, šis skaitlis ir 54

" Varbūtība ir labvēlīgo gadījumu attiecība pret visiem " - atcerieties to Tas ir, 9/10 = 0,9

Notikums A - mazāk nekā 18 pasažieri autobusā Pasākums B - mazāk nekā 13 pasažieri autobusā Pasākums C - autobusā no 13 līdz 17 pasažieriem Pēc nosacījuma P (A) = 0,85, P (B) = 0,49. A un B ir neatkarīgi notikumi. Tas nozīmē, ka varbūtība, ka būs 13 līdz 17 pasažieri, ir P (C) = P (A) -P (B) = 0,85-0,49 = 0,36 Atbilde: 0,36

Ļaujiet A būt notikumam, kas notiks, ja nejauši ņemts divciparu skaitlis ir 2 reizinājums, un B ir notikums, kas notiks, ja šis skaitlis ir 7. reizinājums. Mums jāatrod P (A + B). Tā kā A un B ir kopīgi notikumi, tad:

P (A + B) = P (A) + P (B) - P (AB).

Divciparu skaitļi ir 10, 11,......., 98, 99.

Visi no tiem ir 90 elementāri rezultāti. Acīmredzot 45 no tiem ir 2 reizinājumi (dod priekšroku A uzbrukumam), 13 reizes 7 (labvēlīgi B ofensīvai) un, visbeidzot, 7 ir reizē gan ar 2, gan ar 7 (par labu A × B sākumam). Turklāt saskaņā ar varbūtības klasisko definīciju:

R (A) = 45/90 R (B) = 13/90 R (A × B) = 7/90

P (A + B) = 45/90 + 13/90 - 7/90 = 51/90

Tā kā bāzes ir vienādas un mazākas par vienu, iegūstam: x + 4 0x> -4 Atbilde, ņemot vērā ODZ: x∈ (-4.4)

Lai motociklista ātrums būtu x km / h, velosipēdista ātrums km / h Velosipēdists brauca 2 stundas pirms sapulces, tātad viņa ceļš ir 2 km Motociklists devās prom 20 minūtes vēlāk, viņš bija ceļā 2 stundas-20 minūtes = 1 stunda 40 minūtes Motociklists brauca pirms sanāksmes / 60) x = (1 vesels skaitlis 2/3) x km Abi nobraukti 140 km (1 vesels skaitlis 2/3) x + 2y = 140 Pēc nosacījuma 2x - 4y = 104 Atrisiniet divu vienādojumu sistēmu Pirmo vienādojumu reiziniet ar 2 Pievienojiet x = 72y = (2x-104) / 4 = (144-104) / 4 = 10 Atbilde 72 km / h, 10 km / h

Lai x būtu velosipēdista laiks. viņš brauca 16x ar motociklu brauca 80 * (1,5 + x) = 120 + 80x16x + 120 + 80x = 21696x = 216-12096x = 96x = 1 stunda velosipēdista laiku pirms tikšanās 1,5 + 1 = 2,5 stundas

14,5 * 13 = 188,5188,5 * 3 = 565,5

D = b 2 - 4ac = 729√D = 27

Ļaujiet tvertnei saturēt x l x l tīras skābes, 2,5 * - pēc tīras skābes lietošanas pirmo reizi pēc 2,5 l 96% skābes šķīduma ielešanas. Tvertnē palika x - (litri) skābes. Pēc tam pievienoja 2, 5 l 80% skābes šķīduma, tas ir, 2,5 * l skābes. Pēc tam skābe kļuva - + 2,5 * = x - 2/5 (l). Pēc tam ielej 2,5 l maisījuma, tas ir, l tīras skābes Tad palika (x - 2/5) - l skābes. Tiem pievienoja vēl 2,5 * (litrus) skābes un kļuva (x - 2/5) - +2 l. No otras puses, ir zināms, ka 89% skābes šķīdums, un tā kā trauka tilpums ir x l, tas satur 0,89x (l) skābes. Vienādojums būs: (x - 2/5) - +2 = 0,89x vienkāršojošs, 7x2 - 80x +100 = 0 saknes x = 10, x = 0,7. Tā kā x> 2,5, tad x = 10. Atbildiet. Kuģa tilpums 10 litri.

Kopumā 36 kārtis 4 dūžu klājā uzzina, cik daudz kārtis būs bez dūžiem 36-4 = 32 atrod varbūtību kopējo rezultātu skaitu dalot ar labvēlīgo iznākumu skaitu 36/32 = 1,125

Apzīmēsim x ir 1. vilciena ātrums un 2. vilciena ātrums. Tad 180 / x ir 1. vilciena laiks, un 180 / y ir 2. vilciena laiks. Turklāt 180 / x + 3 = 180 / y No otrā nosacījuma 3y-30 = x 1. vienādojums 3 + 180 / (3y-30) = 180 / y3 + 60 / (y-10) = 180 / y1 + 20 / (y-10) = 60 / yy (y-10) + 20y-60y + 600 = 0y ^ 2-10y-40y + 600 = 0y ^ 2-50y + 600 = 0D = 50²-4 600 = 2500-2400 = 100y1 = 50 + 10/2 = 30y2 = 50-10 / 2 = 20y1 = 30 km / h, tad x = 60 km / h y2 = 20 km / h, tad x = 30 km / h

1) Ļaujiet x = 2/7, tad 7x (2/7) + 6 = 5 ^ (6-7x (2/7)) 2), tad f (8) = 5 ^ 4

Svaigi bumbieri ražo 18 procentus žāvētu. cik daudz svaigu bumbieru paņēmi, ja dabūji 9kg kaltētu?

Atbildes uz jautājumu

veiktā darba piemērs

Apsveriet augu herbāriju un dzīvo augu priekšmetus. Ieteikt šo augu bezdzimuma reprodukcijas veidus. Aizpildiet tabulu.

Bezdzimuma reprodukcijas metodes

Veģetatīvā pavairošana, jauna organisma veidošanās no mātes daļas; viena no daudzšūnu organismu bezdzimuma reprodukcijas metodēm.

Augu veģetatīvā pavairošana: pavairošana ar veģetatīvo orgānu palīdzību.

Pavairot, izmantojot gaisa ložņājošos vai ložņājošos dzinumus - ūsas (ūsas).

Galvenā veģetatīvās atjaunošanās metode dabiskos apstākļos ir rezerves spuldzes veidošanās. Tas notiek lapu padusē blakus kātam. Tā rezultātā jaunā spuldze nomaina mātes spuldzi līdz nākamā gada rudenim. Šādu spuldzi sauc par novērošanas spuldzi..

Tradescantia viegli izplatās veģetatīvi - sadalot krūma un stumbra spraudeņus. Ar sēklu reprodukciju augu šķirnes īpašības netiek saglabātas.

Visizplatītākā vijolīšu audzēšanas metode ir veģetatīvā. Tā ir pavairošana ar lapu spraudeņiem.

Ložņu kviešu zāle ir viendīgļlapu daudzgadīga sakneņu nezāle. Tas vairojas gan seksuāli, gan veģetatīvi. Veģetatīvi - izmantojot sakneņus. Atjaunojas pat nelielas sakneņu daļiņas, kurām ir pumpurs. Tas izplatās teritorijā, galvenokārt veģetatīvās reprodukcijas ceļā.

Būtībā kartupeļi tiek pavairoti veģetatīvi, tas ir, bumbuļi. Stādīšanai varat izmantot gan visu bumbuļu, gan sagrieztu daļās. Ir svarīgi, lai katrai daļai būtu asns. Daudz retāk kartupeļus stāda ar kātiem un dīgstiem.

Vispopulārākais reprodukcijas veids ir veģetatīvs. Vienkāršākais un ērtākais veids, kā pavairot dālijas, ir sadalīt krūmus un pēc tam bumbuļus.

Secinājums: Bezdzimuma reprodukcija ir reprodukcijas forma, kurā organisms reproducējas patstāvīgi, bez citas personas līdzdalības. Dalīšanās galvenokārt raksturīga vienšūnu organismiem. Parasti tas tiek darīts, vienkārši sadalot šūnu divās daļās. Dažos vienšūņos (piemēram, foraminifera) notiek sadalīšanās vairākās šūnās. Visos gadījumos iegūtās šūnas ir pilnīgi identiskas oriģinālam. Šīs reprodukcijas metodes ārkārtējā vienkāršība, kas saistīta ar vienšūnu organismu organizēšanas relatīvo vienkāršību, ļauj ļoti ātri vairoties.Seksuāli reproducējošs organisms spēj sevi reproducēt bezgalīgi, līdz notiek spontānas ģenētiskā materiāla izmaiņas - mutācija. Ja šī mutācija ir labvēlīga, tā saglabājas mutācijas šūnas pēcnācējos, kas pārstāvēs jaunu šūnu klonu. Viens vecāku organisms piedalās viendzimuma reprodukcijā, kas spēj veidot daudzus identiskus organismus.

Novājinātas valsts zemju iekarošana.

1611. gadā pēc 20 mēnešu aplenkuma Smoļenska krita (bojārs Šeins), jūlijā zviedri sagūstīja Novgorodu un tās apkārtni. 1618. gadā Vladislavs Vaza uzsāka militāru kampaņu Krievijas teritorijā, taču bez rezultātiem.

1617. gada 27. februāris - Stolbovska līgums ar Zviedriju (Krievija zaudēja zemi Somu līča dienvidu un austrumu krastā ar Ivanu, Jamu, Koporiju, Orešeku, zaudēja piekļuvi Baltijas jūrai).

1618. gada 1. decembris - Deulinskaja pamiera līgums 14,5 gadus ar Sadraudzību. Krievija zaudēja Smoļensku un dažas pilsētas pie dienvidrietumu robežas

3. tabula. Žāvētu produktu izlaide no 1 kg svaigu izejvielu

Žāvētu produktu izlaide, g

Plūmes bez kauliņiem

Plūmes bez kauliņiem

Ķirši ar sēklām

Ķirši bez kauliņiem

Dilles, pētersīļi, selerijas utt..

Žāvēti pārtikas produkti ir labi saglabājušies, tiem nav nepieciešamas īpašas uzglabāšanas telpas un tie aizņem maz vietas.

Žāvētu pārtikas produktu pagatavošanai var izmantot gandrīz jebkuru izejvielu. Piemēram, augļi ar mehānisku bojājumu pēdām nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai, taču tos var pilnībā nožūt, ja tos neietekmē slimības. Žāvēšanai der arī ābolu un bumbieru mizošana. Lieliska izejviela žāvēšanai - izspaidu pēc sulas atdalīšanas.

Žāvēšanas ierīces. Žāvēti augļi un dārzeņi saulē vai īpašās ierīcēs.

Pirmajā gadījumā sagatavotos augļus vai ogas izkliedē plānā kārtā saulainā vietā, pasargājot no putekļiem. Vislabāk tam izmantot sietus: ūdens no visām pusēm vienmērīgi iztvaiko. Sieti ir izgatavoti no nerūsējoša materiāla - tad tie kalpo ilgu laiku un nepiesārņo žāvētus produktus ar rūsu. Uz sietiem koka malas tiek izgatavotas ar 5-7 cm augstumu. Stūri vai kājas ar 5-10 cm augstumu ir pavirši no apakšas stūros. Kājas nodrošina gaisa plūsmu no apakšas un ļauj sietus sakraut viens uz otra. Jo vairāk gaiss tiek uzkarsēts, jo vairāk ūdens tvaiku tas absorbē, tāpēc karstās dienās žāvēšana notiek ātrāk. Neliels brīze arī paātrina šo procesu..

Sietu vietā jūs varat izmantot paplātes vai skārda vai saplākšņa loksnes (labākai gaisa cirkulācijai tajās ieteicams arī izveidot caurumus).

Lietainā laikā paplātes un sietus ar augļiem un ogām pārvieto zem nojumes.

Zaļos dārzeņus var žāvēt saišķos. Daži žāvēšanai paredzētie augļi un dārzeņi ir savīti vai sasieti uz diega vai auklas.

Mākslīgai žāvēšanai mājās varat izmantot parastās plīts vai krievu krāsns siltumu..

Nelielu izejvielu daudzumu žāvēšanai varat izmantot krāsni. Izejvielu labāk iepriekš nedaudz nosusināt. Lai to izdarītu, apkaisa to uz cepešpannas, kas pārklāta ar tīru baltu papīru. Ievietojiet cepešpannu 25-30 cm augstumā no degļiem. Kad izejvielas ir izžuvušas, cepešpannu ievieto cepeškrāsnī un žāvē..

Piezīme saimniecei

Lai nepieļautu izstrādājuma tvaicēšanu, krāsns durvis ir jāatstāj atvērtas, lai notīrītu mitrumu..

Žāvēšana krievu krāsnī dod ļoti labus rezultātus. Žāvēšana tajā sākas 1 - 1,5 stundas pēc krāsns beigām. Slaucīt zem krāsns. Viņi pārbauda tajā esošo temperatūru: ja ūdens smidzinātājs dzesēšanas krāsns apakšpusē nevārās, tas pirms žāvēšanas ir diezgan pieņemams. Jūs varat iemest krāsnī baltu papīra gabalu: ja tas nekļūst dzeltens, tad krāsni var izmantot žāvēšanai. Izejvielas ievieto cepeškrāsnī uz plānas salmu kārtas vai ievieto tur uz sietiem ar kājām.

Lai mitrinātais gaiss varētu izkļūt no krāsns, aizbīdnis vispirms tiek brīvi aizvērts, un dūmu caurule ir puse aizvērta. Žāvēšanas beigās amortizators un skurstenis ir gandrīz pilnībā pārklāti. Žāvēšana krievu krāsnī parasti tiek veikta 2-3 posmos.

Jūs varat žāvēt augļus un dārzeņus uz krāsns vai plīts sola ārējās virsmas, kas ir pārklāta ar papīru. Gatavie augļi un dārzeņi ir izkaisīti uz tā.

Izejvielu sagatavošana. Jo augstāka ir izejvielu kvalitāte, jo labāka ir žāvēto produktu kvalitāte. Gan nenogatavojušies, gan pārgatavojušies augļi un dārzeņi nav piemēroti žāvēšanai..

Piezīme saimniecei

Vienīgais izņēmums ir zaļie zirnīši un pupiņas, kas ir piemēroti žāvēšanai sākotnējā nogatavošanās posmā..

Augļus un ogas rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī. Lai no augļu virsmas nomazgātu pesticīdu paliekas, tos mazgā ūdenī, pievienojot soda (5-6 g uz 1 litru ūdens) vai galda etiķi (1 ēdamkarote uz 1 litru ūdens). Pēc tam neēdamās daļas tiek noņemtas: no sakņaugiem tiek noņemta miza, no kāpostiem un sīpoliem tiek noņemtas ārējās lapas, no ogām tiek noņemti kāti un ziedu paliekas. Pēc augļu un dārzeņu skalošanas tekošā ūdenī tos sagriež apļos, kolonnās, sloksnēs. Tas palielina ūdens iztvaikošanas laukumu, tādējādi paātrinot žāvēšanu. Sagrieztas izejvielas tiek blanšētas.

Piezīme saimniecei

Lai augļi un dārzeņi žāvēšanas laikā netiktu aptumšoti, tos nepieciešams iemērc citronskābes šķīdumā (5-10 g uz 1 litru ūdens)..

Augļi un dārzeņi, kas pilnībā sagatavoti žāvēšanai, tiek izkārtoti plānā kārtā, lai nodrošinātu gaisa piekļuvi no visām pusēm. Tas ir īpaši svarīgi, ja tos žāvē uz cepešpannām vai papīra. Katra augļu un dārzeņu šķirne ir jāžāvē atsevišķi, pat ja tos vēlāk sajauc. Atsevišķu kultūru žāvēšanas režīmi un funkcijas ir norādītas attiecīgajās receptēs..

Gataviem žāvētiem augļiem vajadzētu saturēt 18–22% mitruma, dārzeņiem - 10–14% (dārzeņus žāvē pamatīgāk, jo tajos ir mazāk cukuru un skābju nekā augļos)

• pareizi žāvēti āboli ir gaiši krēmkrāsas, diezgan elastīgi, bet saliekot neizdala sulu
• pareizi žāvētas plūmes ir melnas, bieži ar zilganu nokrāsu; ritinot žāvētu plūmi rokā, kaulam jābūt viegli atdalāmam no mīkstuma, un mīkstumam jābūt pietiekami elastīgam (žāvētu aprikožu un ķiršu kvalitāti var noteikt pēc vienādām īpašībām)
• pareizi žāvētām aprikozēm jāsaglabā dabiskā krāsa: tumša krāsa norāda uz sausiem augļiem
• pareizi žāvēti burkāni saglabā svaigu krāsu un smaržu
• pupiņas, žāvētas pākstīs, ir baltā vai zaļā krāsā, pārkaltētas - gaiši brūnas
• kāposti pēc žāvēšanas iegūst tumši zaļu krāsu ar dzeltenu nokrāsu, un ziedkāposti kļūst krēmīgi
• žāvēšanas rezultātā zaļumi kļūst tumši zaļi un viegli drūp

Žāvētu pārtikas produktu uzglabāšana. Uzglabāšanai ir piemēroti tikai labi un vienmērīgi žāvēti pārtikas produkti. Ja starp gatavo masu ir nepietiekami žāvēts gabals, tas var pārvērsties par pelējuma centru, tāpēc pirms iesaiņošanas galaprodukts ir rūpīgi jāpārbauda, ​​un visi nožuvušie gabali jānoņem.

Žāvētus augļus vai dārzeņus ielej vienā traukā un atstāj uz 1 - 2 dienām, lai izlīdzinātu mitrumu. Pēc tam tos izliek burkās uzglabāšanai. Lai tie neuzsūc mitrumu un netumst, žāvēti augļi tiek uzglabāti sausā, vēsā, tumšā telpā vai hermētiskā, gaismas necaurlaidīgā traukā..

Piezīme saimniecei

Žāvēti ēdieni var viegli uztvert dažādas smakas, tāpēc vielu ar spēcīgu smaržu nevajadzētu turēt to tuvumā.

Lielu daudzumu žāvētas pārtikas var uzglabāt pārtikas kvalitātes polietilēna maisiņos un koka, kartona vai metāla kastēs, kas izklāta ar celofānu. Nelielas žāvētu augļu vai dārzeņu porcijas vislabāk uzglabāt stikla burkās ar skārda vākiem.

Žāvētas plūmes vai bumbieri ir labi saglabājušies linu maisiņos, kas tiek pakārti sausā, labi vēdināmā vietā. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, plūmes var kļūt cukurotas - pārklātas ar baltu ziedu, bet tās viegli izšķīst ūdenī un neietekmē garšu.

Piezīme saimniecei

Ja uzglabāšanas laikā ērces, kodes vai citi kaitēkļi ir iekļuvuši žāvētos augļos vai dārzeņos, produkts ir jādezinficē: apkaisa uz cepešpannas un karsē krāsnī vai krāsnī 25-30 minūtes. 60-70 ° C temperatūrā. Šajā gadījumā ir nepieciešams iznīcināt pašus kaitēkļus telpās, kur produkti tika uzglabāti..

No žāvētiem augļiem var pagatavot kompotus, augļu zupas, dažādus kastrolis, pīrāgu pildījumus un dažādus salātus. Jūs varat tos patērēt bez apstrādes - to dabiskajā formā.

Problēmu apkopošana par tēmu: "Interese" (6. klase)

Interešu uzdevumi

1. Skaitļa procentuālās daļas atrašana:

Produkts maksāja 5000 rubļu. Tā cena ir pieaugusi par 20%. Cik rubļu cena pieauga? Kāda ir preces jaunā cena?

Mēs atbildam uz pirmo problēmas jautājumu.

X = 5000 * 20/100 = 1000 (p) cenu pieaugums.

Mēs atbildam uz otro problēmas jautājumu.

5000 + 1000 = 6000 (p) jauna produkta cena.

Atbilde: 1000 rubļi, 6000 rubļi.

Skolā mācās 400 skolēnu. 52% no šī skaita ir meitenes. Cik zēnu ir skolā?

Žāvētu bumbieru masa ir 20% no svaigu bumbieru masas. Cik daudz žāvētu bumbieru iegūs no 350 kg svaigu? Cik procentu no svaigu bumbieru masas zaudē žāvēšanas laikā?

Kas ir vairāk nekā 30% no 40 vai 40% no 30?

Palieliniet 200 par 10%. Samaziniet iegūto skaitli par 10%. Vai atkal skaitlis būs 200? Kāpēc?

2. Skaitļa atrašana pēc tā procentiem

Elektrības veikalā tika nogādātas spuldzes. Starp tiem bija 16 salauztas spuldzes, kas veidoja 2% no to skaita. Cik spuldžu tika nogādātas veikalā?

16 lampas ir salauztas. 2%

Viņi atnesa x lampas. simts%

Pienāca 16 * 100/2 = 800 (lampas)

Atbilde: 800 spuldzes.

Atrodiet skaitli, no kura 110% ir 33.

60% klases apmeklēja kino, bet atlikušie 12 devās uz izstādi. Cik daudz skolēnu ir klasē?

Preču cena ir pieaugusi par 30% un tagad ir 91 rubļa. Cik maksāja produkts pirms cenas pieauguma??

Rūpnīcā plānots saražot 10 000 automašīnu. Plāns tika pārsniegts par 2%. Cik automašīnu rūpnīca saražoja, pārsniedzot plānu? Cik daudz augu saražoja?

3 procentu atrašana

No 16 kg svaigu bumbieru ieguva 4 kg kaltētu bumbieru. Kāda daļa svaigu bumbieru masas ir žāvētu? Izteikt šo daļu procentos. Cik masas procenti tiek zaudēti žāvēšanas laikā?

4/16 = 1/4 = 0,25 = 25% ir žāvētu bumbieru masa.

Žāvēšanas laikā tiek zaudēti 100% 25% = 75% bumbieru masas.

Cik procentu no 50 ir 40? Cik procentu no 40 ir 50?

Maša lasīja 120 lappuses, un viņai ir lasāmas 130 lappuses. Procentuālā daļa no visām viņas izlasītajām lappusēm?

Mēnesim bija 12 saulainas un 18 mākoņainas dienas. Cik procenti no mēneša ir saulainas dienas? mākoņainas dienas?

Preču cena ir samazinājusies no 40 rubļiem. līdz 30 lpp. Cik rubļu cena ir pazeminājusies? Cik cena ir kritusies?

4. Sarežģītu problēmu risināšana intereses pēc

To skaits pieauga par 10, pēc tam par 10%. Par cik procentiem skaits ir dubultojies?

Palielināsim skaitli par 10%, iegūstot + 0,1а = 1,1а (skaitlis palielinājās par 1,1 reizes.)

Tagad skaitlis 1.1 ir palielināts par 10%, tie. Palielināt 1.1 reizes: 1.1a * 1.1 = 1.21a. Rezultātā iegūtais skaitlis ir par 21% lielāks nekā skaitlis.

Vasja avīzē lasīja, ka pēdējo 3 mēnešu laikā pārtikas cenas ir augušas vidēji par 10% mēnesī. Cik cenas pieauga 3 mēnešu laikā?

Ženija pavasarī zaudēja 20%, pēc tam vasarā atguvās par 30%, bet rudenī atkal zaudēja 20%, bet ziemā - 10%. Vai viņa svars šogad nav mainījies??

Divas taisnstūra pretējās puses tika palielinātas par 20%, pārējās divas - par 20%. Kā mainījies taisnstūra laukums?

Sporta sadaļā meitenes veido 60% zēnu. Cik procenti no visiem sekcijas dalībniekiem ir meitenes?

Interešu uzdevumi

Nr. 1.1. Produkts maksāja 5000 rubļu. Tā cena ir pieaugusi par 20%. Cik rubļu cena pieauga? Kāda ir preces jaunā cena?

Nr. 1.2. Skolā mācās 400 skolēnu. 52% no šī skaita ir meitenes. Cik zēnu ir skolā?

Nr. 1.3. Žāvētu bumbieru masa ir 20% no svaigu bumbieru masas. Cik daudz žāvētu bumbieru iegūs no 350 kg svaigu? Cik procentu no svaigu bumbieru masas zaudē žāvēšanas laikā?

Nr. 1.4. Kas ir vairāk nekā 30% no 40 vai 40% no 30?

# 1.5. Palieliniet skaitli 200 par 10%. Samaziniet iegūto skaitli par 10%. Vai atkal skaitlis būs 200? Kāpēc?

Nr. 1.6. Elektrības veikalā tika nogādātas spuldzes. Starp tiem bija 16 salauztas spuldzes, kas veidoja 2% no to skaita. Cik spuldžu tika nogādātas veikalā?

Nr. 2.1. Elektrības veikalā tika nogādātas spuldzes. Starp tiem bija 16 salauztas spuldzes, kas veidoja 2% no to skaita. Cik spuldžu tika nogādātas veikalā?

# 2.2. Atrodiet skaitli, kur 110% ir 33.

2.3.60% klases apmeklēja kino, bet pārējie 12 cilvēki - uz izstādi. Cik daudz skolēnu ir klasē?

2.4. Preču cena ir pieaugusi par 30% un tagad ir 91 rubļa. Cik maksāja produkts pirms cenas pieauguma??

2.5. Rūpnīcā plānots ražot 10 000 automašīnu. Plāns tika pārsniegts par 2%. Cik automašīnu rūpnīca saražoja, pārsniedzot plānu? Cik daudz augu saražoja?

Nr. 3.1. No 16 kg svaigu bumbieru ieguva 4 kg kaltētu bumbieru. Kāda daļa svaigu bumbieru masas ir žāvētu? Izteikt šo daļu procentos. Cik masas procenti tiek zaudēti žāvēšanas laikā?

# 3.2. Cik procentu no 50 ir 40? Cik procentu no 40 ir 50?

Nr. 3.3. Maša nolasīja 120 lappuses, un viņai palika 130 lappuses. Procentuālā daļa no visām viņas izlasītajām lappusēm?

# 3.4 Mēnesī bija 12 saulainas un 18 mākoņainas dienas. Cik procenti no mēneša ir saulainas dienas? mākoņainas dienas?

Nr. 3.5. Preču cena samazinājās no 40 rubļiem. līdz 30 lpp. Cik rubļu cena ir pazeminājusies? Cik cena ir kritusies?

4.1.Skaitlis tika palielināts par 10, pēc tam vēl par 10%. Par cik procentiem skaits ir dubultojies?

4.2. Vasja avīzē lasīja, ka pēdējo 3 mēnešu laikā pārtikas cenas pieauga vidēji par 10% mēnesī. Cik daudz cenas pieauga 3 mēnešu laikā?

Nr. 4.3. Žeņa pavasarī zaudēja 20%, pēc tam vasarā atveseļojās par 30%, bet rudenī atkal zaudēja 20% un ziemā palielinājās par 10%. Vai viņa svars šogad nav mainījies??

4.5. Divas taisnstūra pretējās puses tika palielinātas par 20%, pārējās divas - par 20%. Kā mainījies taisnstūra laukums?

# 4.6 Sporta sadaļā meitenes veido 60% no zēnu skaita. Cik procenti no visiem sekcijas dalībniekiem ir meitenes?

Produkta cena samazinājās par 40%, bet pēc tam vēl par 25%. Cik daudz produkta cena ir samazinājusies salīdzinājumā ar oriģinālu? Cik maksāja produkts, ja tā sākotnējās izmaksas bija 3000 r.?

Lēmums. Mēs pieņemam sākotnējo cenu kā 100%. Pēc pirmā samazinājuma produkta cena kļuva vienāda ar:

Otro kritumu rada jaunā cena:

2) 60%.25%: 100 = 15%

Tādējādi kopējais produkta cenas samazinājums ir vienāds ar:

Preču cena pēc otrā samazinājuma kļuva vienāda ar:

Atrodiet 45% no 3000r.

5) 3000,45: 100 = 1350 (lpp.)

Atbilde: preču cena ir samazinājusies par 55% salīdzinājumā ar oriģinālu;

1350 lpp. preces sāka maksāt.

Katja ēd pīrāgu ar aveņu ievārījumu. Pēc katra kodiena pīrāga svars tiek samazināts par 20%. Pēc otrā koduma tas bija 160g. Kāda viņa bija sākumā? Vai Katja šādos apstākļos varēs ēst pīrāgu?

1) 100% 20% = 80% - pīrāga procentuālais daudzums pēc pirmā koduma;

2) Otrais kodums nāk no atlikuma.

80%.20: 100 = 16% mazliet otrreiz

3) 80% 16% = 64% pīrāga procentu pēc otrā koduma;

4) Tā kā 64% ir vienādi ar 160 g, mums tas ir

160.100: 64 = 250 (g) pīrāga sākotnējā masa

Veikalā maizes klaips maksā 10 rubļus, un uz paplātes tā paša klaipa cena ir 9 rubļi.

1) Cik daudz lētāk klaips tiek pārdots no paplātes nekā veikalā?

2) Cik dārgāks maizes klaips veikalā nekā uz paplātes?

1) Pēc nosacījuma “lēta” klaipa cenu salīdzina ar “dārga” klaipa cenu.

Šādās problēmās to, kas tiek salīdzināts, vienmēr uzskata par 100%..

100% klaips veikalā:

100% -90% = 10% no paplātes pārdoti lētāk

2) Šoreiz "dārgo" klaipu salīdzina ar "lēto".

Tas nozīmē 100% klaipu uz paplātes:

Veikalā dārgāk pārdoti 111,1% 100% = 11,1%

Atbilde: klaips uz paplātes ir par 10% lētāks nekā veikalā; klaips veikalā ir par 11,1% dārgāks nekā uz paplātes.

Noliktavā bija 100 kg ogu. Analīze parādīja, ka ogās ir 99% ūdens. Pēc kāda laika daļa ūdens iztvaiko, un tā procentuālais daudzums ogās samazinājās līdz 98%. Cik tagad ogas sver?

Risinot problēmas, kurās mēs runājam par svaigiem un sausiem augļiem utt., Parasti jāatrod sausnas masa, kas paliek nemainīga.

1) Atrodiet sausnas masu ogās.

100% -99% = 1% - sausnas procentuālais daudzums ogās;

100: 100 = 1 (kg) sausnas masa.

2) 100% -98% = 2% sausnas saturs ogās pēc ūdens daļas iztvaicēšanas;

3) Atrodiet jaunu ogu masu. Tā kā 2% ir vienādi ar 1 kg, mums ir

Svaigas sēnes satur 90% ūdens un žāvētas 15%. Cik žāvētu sēņu iegūs no 17 kg svaigu? Cik daudz svaigu sēņu jums jāņem, lai iegūtu 3,4 kg žāvētu?

1) 100% -90% = 10% sausnas procentos svaigās sēnēs;

17.10: 100 = 1,7 (kg) sausnas masa

100% -15% = 85% sauso sēņu sausnas saturs;

Tā kā 85% ir vienādi ar 1,7 kg, mums ir

1b7.100: 85 = 2 (kg) žāvētu sēņu

2) Atrodiet sausnas masu 3,4 kg žāvētu.

3.4.85: 100 = 2,89 (kg)

Tā kā 2,89 kg ir vienādi ar 10%, mums tas ir

2.89.100: 10 = 28.9 (kg) - jums jāņem svaigas sēnes

Atbilde: 2 kg, 28,9 kg

80 g sāls izšķīdināja 400 g ūdens. Kāda ir iegūtā šķīduma koncentrācija?

1) Apsveriet, ka iegūtā šķīduma masa

2) Cik procentu 80 g ir no 480 g?

Atbilde: iegūtā šķīduma koncentrācija ir 16,7%.

Bumbieris

Šis ir augļaugs ar vairāku gadu tūkstošiem ilgu audzēšanas vēsturi, kas gandrīz visu šo laiku cīnījās par to, lai tiesības nebūtu sliktākas par savu tuvāko radinieku - ābolu. Un bumbieris patiesībā nav sliktāks. Kālijs, antioksidanti, rupjas uztura šķiedras, mazāk augļu skābju, ar šķiedrvielām saistīti "vieglie" cukuri un citas derīgas vielas padara šo augli gan garšīgu, gan veselīgu, gan dažos gadījumos arī ārstnieciskus. Eksperimentāli pierādīta, piemēram, bumbieru spēja samazināt 2. tipa cukura diabēta attīstības risku un novērst insultu.

Bumbieru derīgās īpašības

Sastāvs un kaloriju saturs

No iepriekš minētās tabulas var redzēt, ka visu minerālvielu un dažu vitamīnu koncentrācija žāvētos bumbieros palielinās (bieži 4-5 reizes). Tomēr tajā pašā laikā augļu kaloriju saturs tāpat palielinās 4-5 reizes, jo manāmi palielinās cukura daudzums, tāpēc cilvēkiem, kuri veido savu uzturu, jāņem vērā, ka svaigas un kaltētas bumbieres uzturā nevar uzskatīt par savstarpēji aizstājamiem produktiem.

Ārstnieciskās īpašības

Bumbieru mīkstuma ārstnieciskās īpašības nav saistītas ar vitamīnu sastāvu (šajā augļā ir salīdzinoši maz vitamīnu), bet, pirmkārt, ar:

• uztura šķiedras (pektīns), kas uzlabo zarnu darbību, ir atbildīga par kaitīgo vielu un toksīnu izvadīšanu, kas pazemina holesterīna līmeni;
• kālijs, minerāls, kas ir labs sirdij, pateicoties kuram bumbieris demonstrē vieglu diurētisku efektu;
• folskābe (līdz 0,2 mg / 100 g, kas ir vairāk nekā ābolos un plūmēs) un kobalts - hematopoētiskie elementi, kas iesaistīti jaunu šūnu veidošanā;
• arbutīns (dažās šķirnēs līdz 60 mg / 100 g), kas var novērst nieru un urīnpūšļa patoloģiju attīstību.

Viens vidēji nogatavojušās bumbieres auglis satur līdz 15-18% no šķiedrvielu ikdienas vērtības. Šīs rupjās, nesagremojamās šķiedras ir nepieciešamas labvēlīgo baktēriju vitālajai aktivitātei kuņģī, kuru darbība lielā mērā nosaka ķermeņa stāvokli kopumā. Arī rupjās šķiedras zarnās darbojas kā tīrīšanas sūklis, stimulē zarnu sienu kontrakciju, pazemina holesterīna līmeni, saistoties ar tās prekursoriem (taukskābēm), un var samazināt cukura absorbcijas aktivitāti. Tomēr, jo vairāk nogatavojušies (un attiecīgi arī mīkstāki) augļi, jo mazāk tajā paliek rupjas šķiedras..

Bumbieru āda satur bioflavonoīdus, miecvielas, arbutīnu, kam piemīt antiseptiskas īpašības. Tie provocē baktēriju šūnu olbaltumvielu koagulāciju, veicina barības trakta gļotādas bojājumu sadzīšanu. Tā kā augļiem piemīt gan pretmikrobu, gan diurētiska iedarbība, bumbieris ir noderīgs urīnceļu infekciju gadījumā..

Cukuru daudzuma un kvalitātes ziņā bumbieris parasti ir līdzīgs ābolam. Tomēr attiecībā uz sorbitola saturu (saldais glikīts, kas aizstāj cukuru) bumbieris ir ievērojami pārāks par konkurentu augļiem. Nenogatavojušos bumbieru augļu sulcā sevišķi daudz ir sorbitols, kas ir svarīgi pacientiem ar cukura diabētu, kuri šo pārtikas produktu lieto kā saldinātāju. Ābols apsteidz bumbieri arī attiecībā uz hlorogēnskābes saturu (30-80 mg / 100g), kas augļiem piešķir diurētiskas un kapilārus stiprinošas īpašības.

Internetā notiek plaša diskusija par bumbieru pretrunīgo spēju izraisīt gan caurejas, gan stiprinājuma efektu. Iemesls tam tiek dēvēts par dažādiem augļa apstrādes veidiem - tiek uzskatīts, ka svaigi bumbieri lielos daudzumos izraisa caureju, un bumbieru buljons, gluži pretēji, normalizē iztukšošanos. Uztura un biotehnoloģijas pētījumu centra klīnikas pārstāvji šo paradoksu skaidro ar augļu mīkstuma un tā mizas atšķirīgo sastāvu (un attiecīgi arī darbību)..

Bumbieru mīkstumam patiešām ir caurejas efekts, tāpēc to var ēst ar aizcietējumiem. Bet augļu miza, kas satur tanīnus, gluži pretēji, demonstrē nostiprināšanas funkciju un spēj apturēt caureju un caureju. Bet, tā kā miecvielas spilgtāk izpaužas novārījumos, šādas "zāles" no bumbieru mizas darbosies efektīvāk nekā neapstrādāti augļi. Tajā pašā laikā mīkstumu no novārījuma vai kompota ar caureju joprojām nevajadzētu ēst - tas var izraisīt pretēju efektu.

Medicīnā

Farmakoloģijā tiek izmantoti komponenti, kas iegūti no dažādām augļu un augu daļām. Tātad, šī augļa āda ir bagāta ar bioloģiski aktīvām vielām, kurām ir antiseptiskas īpašības, satur tanīnus, bioflavonoīdus. Arbutīns (glikozīds, kas atrodas bumbieru ādā un vēl lielākā daudzumā - koka lapās) ir daļa no zālēm, ko lieto urīnceļu un nieru ārstēšanai..

Uz bumbieru sastāvdaļu pamata tiek ražoti daudzi uztura bagātinātāji. Un Ukrainas ražotājs kā sava meža bumbieru balzama pamatelementu izmanto Pyrus pirastra koka dzinumu koncentrātu - savvaļas bumbieri, tautā sauktu par Soletrus. Balzams tiek pasludināts par spēcīgu pretaudzēju, brūču dzīšanas, pretreimatisma, pretsēnīšu un baktericīdu līdzekli. Ārstēšanas kursam pietiek ar vienu pudeli (20 ml) ar ieteicamo devu 3-4 reizes dienā, 1-2 pilienus balzama uz glāzi ūdens.

Tautas medicīnā

Pat senie grieķi, veidojot Eiropas tautas medicīnas tradīcijas, aktīvi izmantoja bumbieru augļus dažādu slimību un apstākļu profilaksei un ārstēšanai. Viņi pat izglāba sevi no jūras slimības, nepārtraukti absorbējot šo augļu gabaliņus, kuru dēļ pazuda raksturīgās kustības slimības pazīmes - slikta dūša un reibonis. Bumbieru lietoja arī kā zāles saindēšanās ar sēnēm. Un bumbieru sēklas izmantoja kā antihelmintu līdzekli.

Mūsdienu naturopātijas piekritēji aktīvi lieto gan pašus augļus, gan bumbieru sulu:

• urolitiāzes ārstēšana un urīnpūšļa iekaisuma procesu noņemšana;
• terapija prostatas dziedzera iekaisuma bojājumiem;
• aizkuņģa dziedzera funkcijas atjaunošana;
• sirds muskuļa darbības normalizēšana;
• hematopoēzes procesu aktivizēšana;
• stimulējot nieres un aknas.

Dažas no šīm slimībām un stāvokļiem izpaužas ar simptomiem, kas var kļūt par pamatu tradicionālās bumbieru terapijas iecelšanai. Tā, piemēram, ātrs nogurums, muskuļu sāpes, sirds sirdsklauves, jutība pret aukstumu, reibonis un apetītes zudums var liecināt par asins veidošanās patoloģiju, problēmām ar asinsvadiem un kapilāriem vai sirdsdarbības traucējumiem, kas kļūst par indikācijām ārstēšanai, izmantojot bumbieru novārījumus un uzlējumus. kā terapeitisku līdzekli.

Bumbieri kā vienu no galvenajām zāļu sastāvdaļām tradicionālie dziednieki izmanto arī uroloģiskā iekaisuma un zarnu traucējumu diagnosticēšanai. Papildus tam, ka uztura šķiedras aktivizē zarnu peristaltiku, tanīni atņem patogēnām baktērijām mobilitāti. Kopumā jāatceras, ka liels celulozes daudzums palīdzēs vājināt gremošanas sistēmu, un āda un lapu novārījums, gluži pretēji, palīdzēs to turēt kopā..

Novārījumiem bieži izmanto “savvaļas” bumbieru, kura augļus reti ēd, bet bieži vien kopā ar koka augu daļu izmanto dažādās tautas dziedināšanas praksēs..

• Dzinumi no osteohondrozes. 1-2 jauni bumbieru zari jāsagriež gabaliņos (5-10 cm gari) un jāuzvāra litrā ūdens (ja nepieciešams, izejvielu daudzums tiek proporcionāli palielināts). Pēc vārīšanās dzinumi tiek turēti vēl 20-30 minūtes ar mazu siltumu, pēc tam buljonam vajadzētu atdzist un ievilkties divas stundas. Tad izejvielu ekstrahē, šķidrumu filtrē un katru mēnesi ņem katru dienu. Pirms otrā kursa veiciet divu nedēļu pārtraukumu.
• Žāvēti bumbieri pret prostatītu. Žāvēti bumbieri receptē tiek ņemti ar ātrumu 100 g uz puslitru ūdens. Žāvētos augļus vispirms ielej ar ūdeni (apmēram 30 C), infūzijas veidā ievada apmēram pusdienu un tikai pēc tam tos nosūta uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc atdzesēšanas buljonu ņem pa pusglāzei trīs reizes dienā, līdz simptomi mazinās.
• Žāvēta bumbieru miza no kuņģa-zarnu trakta traucējumiem. Pusi glāzes sasmalcinātas sausas mizas sajauc ar 3 ēdamkarotēm auzu pārslu un ielej ar 0,5 litriem verdoša ūdens. Maisījumu vāra 15-20 minūtes, pēc tam atdziest un ievada apmēram stundu. Filtrētais šķidrums tiek uzņemts pusi glāzes pirms ēšanas, līdz tiek atjaunota kuņģa-zarnu trakta normāla darbība.

Līdzīgā veidā, izmantojot kaltētus bumbierus ar mīkstumu un auzu pārslām, tiek pagatavoti novārījumi, kurus tradicionālie dziednieki iesaka lietot alerģiju gadījumā. Tikai šajā gadījumā parasti biezputru lielākā tilpumā (100 g / 1,5 l) vāra atsevišķi un pēc atdzesēšanas sajauc ar bumbieru buljonu (100 g / 1 l). Dzert vienu glāzi divas reizes dienā.

Tautas medicīnā infūzijas no svaigu un žāvētu bumbieru, augu lapu un ziedu mīkstuma dziednieki izmanto plaša spektra slimību ārstēšanai no prostatīta līdz adenomai..

• Žāvētu augļu infūzija adenomai. Dziedzeru labdabīgu audzēju ārstēšanai mūsdienu dziednieki iesaka 250 gramus žāvētu augļu ielej ar litru verdoša ūdens un atstāt termosā 8-9 stundas. Pēc turēšanas karstā ūdenī augļus samaļ un filtrē. Produkts jālieto 4 reizes dienā pa ceturtdaļai glāzes.
• Lapu infūzija reimatisma gadījumā. 2 ēdamkarotes sausu lapu ielej glāzē karsta ūdens un tur 2 stundas. "Zāles" lieto trīs reizes dienā, 2 ēdamkarotes.
• Lapu infūzija dermatīta un izsitumu gadījumā. Ārstniecisks līdzeklis ir ieteicams kā pretiekaisuma līdzeklis taukainas sejas ādas ārstēšanai ar seboreju, kā arī ar dermatītu. Infūzijas savelkošās īpašības palīdz saīsināt pusaudžu pūtītes ārstēšanas laiku. Infūzijas pagatavošanai parasti tiek izmantotas kaltētas lapas, kas savāktas auga ziedēšanas periodā. Tos ielej ar verdošu ūdeni ar ātrumu 25-30 g uz 100 ml un ļauj to pagatavot 5-8 stundas.
• Lapu infūzija pret prostatītu. Lai uzstātu, jums būs nepieciešama apmēram 1/3 glāze sausu lapu, kuras 5 stundas pārlej ar vārītu ūdeni. Pēc sasprindzinājuma infūziju ieteicams lietot katru dienu, līdz tā ir izārstēta..
• Ziedu infūzija pret prostatītu. Ziedus ņem ar ātrumu 30 g uz 250 ml glāzes verdoša ūdens. Ziedi, kas piepildīti ar karstu ūdeni, tiek ievadīti 10 minūtes. Tad infūziju sadala 3 porcijās un dzer visu dienu..

Austrumu medicīnā

Bumbieru augļi seno ķīniešu dziednieku uzmanības lokā nonāca vismaz pirms 2 tūkstošiem gadu. Tomēr tajās dienās visos medicīnas traktātos vispirms tika runāts par iespējamo bumbieru kaitējumu. Konkrēti, III gadsimta kolekcija ar nosaukumu “Herbalism Wu Pu” brīdina, ka bumbierus nedrīkst ēst grūtnieces, sievietes pēc dzemdībām, slimnieki, kā arī visi cilvēki ar durtām un grieztām brūcēm. Pat veseli cilvēki, pēc autora domām, riskēja saslimt ar pārmērīgu bumbieru lietošanu. 12. gadsimta grāmatā "Augu zinātnes paplašinātā nozīme" tika paskaidrots, ka, ja šie augļi tiek patērēti pārmērīgi, rodas liesas bojājumi. Bumbierus var mīlēt tikai dzērāji, jo šie augļi slāpē slāpes..

Šo attieksmi lielā mērā izprovocē bumbieru vieta slavenajā Iņ-Janga mērogā. Jo tuvāk pārtikas produkts ir divu principu vienlīdzības vērtībai - līdz nullei skalā no -3 (Yin) līdz +3 (Yang) - jo lietderīgāk tas ir. Tomēr bumbierim ir vērtība -3, kas pats par sevi koncentrē maksimālo Yin (sievišķais princips), tāpēc šis auglis ir kontrindicēts cilvēkiem ar labu līdzsvaru..

Vēlākajos Ķīnas ārstu medicīnas darbos attieksme pret bumbieri sāk pakāpeniski pārskatīties. Progresīvie speciālisti savam laikam viens pēc otra sāk atzīt iespēju bumbierus izmantot noteiktos apstākļos konkrētu slimību ārstēšanā. 1409. gada grāmatā "Visu veidu receptes" ir šāda recepte "Dzēriens diabēta ārstēšanai": no vienas no trim šķirnēm (e-li, jaņ-šui-li vai jiang-nan-xue-li) augļiem tiek izspiesta, vārīta ar medu, iepildīts pudelēs un laiku pa laikam paņemts pēc izšķīdināšanas aukstā vai karstā ūdenī. Pēc atveseļošanās zāles jāpārtrauc.

Detalizētu bumbieru izmantošanas aprakstu savā 1590. gada zāļu ražotājā atstāja slavenais dziednieks Li Šižens. Viņš savāca vairākus gandrīz maģiska diabēta ārstēšanas gadījumus, kas aprakstīti dažādos avotos, un pēc tam viņš pamatoti šaubījās, ka bumbieru iedarbība ir tikpat kaitīga, kā tika teikts senajos medicīnas traktātos. Minētie stāsti jo īpaši stāsta par cilvēkiem, kuri tika uzskatīti par bezcerīgi slimiem, bet kurus izārstēja zirgu veterinārārsts, mūks vai ārsts. Šajos stāstos pacientiem tika ieteikts pēc iespējas ēst svaigus bumbierus, bet, ja tas nedarbojas, tad vismaz dzeriet bumbieru sulu vai iemērciet žāvētus augļus verdošā ūdenī..

Kumulatīvo bumbieru lietošanas pieredzi tradicionālajā ķīniešu medicīnā var izklāstīt šādās vadlīnijās:

• Bumbierus var un vajadzētu ēst ar sindromu, ko ķīniešu un tibetiešu medicīnā sauc par "drudža sindromu". Šis sindroms var ietvert arī diabēta izpausmes, un bez tām tādas pazīmes kā vēlme pēc vēsuma, sausa mute (kuru vēlaties nomierināt ar aukstu ūdeni), sejas un mēles apsārtums (līdz aveņu krāsai)..
• Bumbieri ir pieņemami (bet ar mēru), lai vasaras karstumā atbrīvotos no paģirām un slāpēm.
• Šie augļi ir kontrindicēti "saaukstēšanās sindromā", kas izpaužas kā drebuļi, roku un kāju sasalšana, bāla mēle, vēlme sasildīties ar karstiem dzērieniem.
• Bumbieru augļus pēc dzemdībām un ar ievērojamu asins zudumu nav ieteicams iekļaut uzturā, ko papildina bālums, sausa āda, reibonis, troksnis ausīs..

No bumbieriem izgatavots klepus sīrups joprojām ir ļoti populārs Ķīnā. Bet tā piemērošana ir atkarīga arī no klepus rakstura un pamatā esošā sindroma. Tātad "drudža sindroma" gadījumā, kam raksturīgs klepus ar viskozu un grūti atdalāmu tumši dzeltenu krēpu, tiek norādīts sīrups. Un "saaukstēšanās sindroma" gadījumā ar klepu, ko papildina bagātīga retu bālu krēpu izdalīšanās, šādu sīrupu ir aizliegts dzert.

Senie arābu dziednieki arī izmantoja vārītas vai ceptas bumbieres plaušu slimībām, lai mazinātu klepus refleksu. Šim nolūkam viņi izmantoja arī bumbieru sveķus, kas mazgāti ar vairākiem gramiem gumijas ar ūdeni..

Zinātniskajā pētījumā

Pēdējos gados bumbieru zinātniskajos pētījumos zinātniekus galvenokārt interesēja augļa ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, pretdiabēta, pretiekaisuma, antioksidanta īpašības, kā arī augļa spēja samazināt noteiktu vēža attīstības risku..

• Liels statistikas pētījums, ko 8 gadus veica Eiropas vēža un uztura perspektīvās izpētes (EPIC) dalībnieki, pētot gandrīz pusmiljona cilvēku ēšanas paradumus, atklāja dažas uztura atkarības un plaušu vēža rašanās. Tātad tika konstatēts, ka nesmēķētāju grupā augļu (un jo īpaši bumbieru un ābolu) patēriņš samazināja šīs slimības risku, savukārt dārzeņiem šāda atkarība netika atrasta. (Tomēr smēķētāju grupā plaušu vēža sastopamība bija mazāka cilvēkiem, kuri aktīvi ievada dārzeņus uzturā) [4].
• Pavisam nesen, 2019. gadā, amerikāņu zinātnieki pētīja svaigu bumbieru ikdienas patēriņa ietekmi uz pusmūža un vecāku cilvēku sirds stāvokli. Placebo kontrolētā klīniskajā pētījumā, kas tika veikts 3 mēnešu laikā, sirds muskuļa kontrakcijas laikā bija tendence uz nelielu asinsspiediena pazemināšanos un ievērojamu pulsa spiediena pazemināšanos (tā ir atšķirība starp spiedienu kontrakcijas laikā un sirds muskuļa relaksāciju). Turklāt tika fiksēts kvalitatīvs vidukļa tilpuma samazinājums to personu grupā, kuras ēdienreizes dienā saņēma divas svaigas vidēja lieluma bumbieres [5]..
• No bumbieriem iegūto bioloģiski aktīvo sastāvdaļu spēja uzrādīt antidiabēta īpašības tika pārbaudīta laboratorijas pelēs. Eksperimenta laikā tika konstatēta bumbieru ekstraktu spēja stabilizēt 2. tipa cukura diabēta attīstību. Turklāt, salīdzinot aktīvo komponentu koncentrāciju bumbieru mīkstumā un mizā, tika reģistrēts ievērojams šo komponentu pārsvars mizā (2-18 reizes, atkarībā no šķirnes) [6].
• Ķīnas zinātnieku veiktais in vitro laboratorijas pētījums atklāja, kurām šajā valstī populārām šķirnēm ir vislielākā antioksidanta aktivitāte un kurām ir visspilgtākā pretiekaisuma iedarbība. Eksperti ir noteikuši tiešu korelāciju starp augsto triterpenoīdu koncentrāciju šķirnē Dangshansu un augļa pretiekaisuma īpašībām. Tāpat Xuehua un Nanguo šķirnēs tika atzīmēts ļoti augsts fenolu, flavonoīdu un dažādu antocianīnu saturs, kas noteica to īpašās antioksidantu spējas [7]..

Zinātniekus kopumā diezgan bieži interesē bumbieru un uz tiem balstītu produktu (piemēram, čipsu) antioksidanta spējas, kas netieši norāda uz šī augļa lielo potenciālu cīņā pret brīvajiem radikāļiem, kas izraisa bīstamu lipīdu oksidāciju, membrānu bojājumus (šūnu līmenī) un asinsvadu sienas.

Novājēšanu

Bumbieris šķiet pārāk salds, lai to varētu uzskatīt par efektīvu svara zaudēšanas atbalstu ar tik daudz cukura. Tikmēr svaigi bumbieru augļi satur tikai 40-60 kcal (atkarībā no šķirnes), un cukura nav vairāk par āboliem, kas tajos esošo skābju dēļ vienkārši šķiet mazāk saldi..

Ir populāra 7 dienu diēta, kurā bumbieri tiek izmantoti kā viena no galvenajām sastāvdaļām. Tiek uzskatīts, ka ar tās palīdzību, nekaitējot veselībai, jūs varat "zaudēt" līdz 5 kg.

• Brokastis: 250 ml jogurta ar rupjmaizi, 2 bumbieri.
• Pusdienas: vārīta vistas krūtiņa (100 g), 3 ēdamkarotes vārītu rīsu.
• Vakariņas: 2 bumbieri.
• Tasi zaļās tējas bez cukura pirms gulētiešanas.

• Brokastis: 2-3 rīsu kūkas, 1 bumbieris.
• Pusdienas: 50 grami cieta siera ar rudzu maizi.
• Vakariņas: 2 bumbieri.
• Pirms gulētiešanas 150 g biezpiena.

• Brokastis: 150 grami vārītas liellopa gaļas ar 50 gramiem griķu biezputras.
• Pusdienas: salāti no 2 bumbieriem un rīvētiem burkāniem.
• Vakariņas: 2 bumbieri.
• Pirms gulētiešanas salāti no 2 olām ar dārzeņiem, garšvielām ar olīveļļu.

Brazīlijas pētnieki eksperimentā mēģināja novērtēt, kā diēta ar zemu enerģijas patēriņu, kam pievienoti bumbieri, palīdz sievietēm vecumā no 30 līdz 50 gadiem zaudēt svaru. Lauka pētījumā trīs grupas 2,5 mēnešus baroja ar vienādām kaloriju porcijām bumbieriem, āboliem un auzu cepumiem. Neskatoties uz kaloriju vienlīdzību, augļu piedevas palīdzēja efektīvāk zaudēt svaru [8].

Ēdienu gatavošanā

Uz pusdienu galda bumbieris labi sader ar produktu masu, kas no pirmā acu uzmetiena šķiet nesaderīga ar saldiem sulīgiem augļiem: ar sieriem, cūkgaļu, liellopa gaļu, vistu, riekstiem un garšvielām (garšvielām), kas galvenokārt ir saistītas ar gaļas ēdieniem.

• Bumbieris un siers. Kāds vecs franču sakāmvārds saka: "Kungs nekad nav noslēdzis pilnīgāku laulību kā bumbieru un siera savienojums." Par īpaši harmoniskām tiek uzskatītas blīvas, gaļīgas Bosc un nogatavojušās Čedaras, kā arī Comice kombinācijas ar Brie sieru. Zilie sieri var aizēnot smalku bumbieri, bet saldais furme d'amber ar pienainām nokrāsām un izbalējušu sulīgu aromātu bumbierim ļoti piestāv. Spānijas siera Grazalema siera aprakstā minētas “nogatavojušos bumbieru piezīmes”, kas pats par sevi liecina par šī kazas siera saderību ar bumbieriem. Lielisks bumbieru partneris ir marinēts Norman krējuma siers Livaro ar savu "aromātu", kurā tiek notvertas spēcīgas pikantas notis..
• Bumbieris un cūkgaļa. Kulinārijas eksperti ideālo pāri sauc par bumbieru un prosciutto - itāļu sālītu šķiņķi. Tos var kombinēt bez papildu sastāvdaļām, taču tos bieži apvieno salātos, picās, panini (karstās sviestmaizēs). Atšķirībā no ābola, bumbieris labāk der nevis ar taukainu gaļu, bet ar labi ceptiem maziem gabaliņiem.
• Bumbieris un liellopa gaļa. Bumbieru augļi tiek apvienoti ar liellopa gaļu vismaz divos populāros Āzijas ēdienos. Yukhe ir izgatavots no smalki sagrieztas jēlas liellopa filejas, kas tiek marinēta karstā sojas mērcē un pēc tam tiek pasniegta ar nashi (Āzijas bumbieru) šķēlītēm. Pulkogi pirms cepšanas plānās sloksnēs sagrieztu liellopu gaļu jau marinē rīvētā bumbierī, rīsu vīnā, sezama eļļā un citronu sulā ar garšvielām.

Tā sauktais "bumbieru medus" dažiem Šveices kantoniem ir kļuvis par zīmola produktu, kas ir Tylers bumbieru sula, stipri sabiezēta līdz viskozam (medus) stāvoklim. Šī šķirne tika iekļauta klasiskajā receptē, jo tā bija ļoti izplatīta Lucernas kantonā un bija lieliski piemērota ēdiena gatavošanai. Bet, lai pagatavotu medu mājās, jūs varat aizstāt šo bumbieri ar šķirni, kas pēc īpašībām ir līdzīga. Galvenais ir tas, ka koncentrāts izrādās salds un sulīgs, lai izmantotu joprojām cietos, nepārgatavojušos augļus, kuri tomēr jau ir sākuši tumšot un nokrist.

Pēc saspiešanas bumbieru sulu filtrē caur lielu sietu, lai atdalītu lielus celulozes gabaliņus, ielej vara baseinā un nakti nosūta uz pagrabu. Šajā laikā rupjās šķiedras ("troksnis") izdodas pacelties uz virsmas, kas jāsavāc, un no "trokšņa" attīrītā sula tiek ievietota ugunsdzēsības baseinā uz 6 stundām, pirms vārīšanās savācot putas. Pagājušā gadsimta vidū, kara laikā, kafija ar pienu tika aizstāta ar tik tumši brūnu medu ar pienu..

Bet šādu saldumu un konfekte mīļotājiem ar bumbieru garšu un aromātu ir viena atruna: augļu estera izoamilacetātu, kas atrodas saldumos, sauc par "bišu uzbrukuma feromonu", jo tieši ar tās palīdzību kukaiņi pārraida informāciju par draudiem un nepieciešamību sevi aizsargāt. Tāpēc bites, saķērušas bumbieru konfekšu smaržu, var izturēties agresīvi..

Kosmetoloģijā

Bumbieru augļu ekstrakts bieži parādās kā kosmētikas sastāvdaļa anti-novecošanās krēmos un serumos un produktos problemātiskas ādas kopšanai. Tur tas palīdz samazināt poru lielumu, normalizē tauku dziedzeru sekrēciju, uzlabo vielmaiņas procesus, bagātina ādu ar organiskām skābēm.

Bumbieru sastāvā esošo sastāvdaļu spēja cīnīties ar iekaisuma procesiem tiek izmantota arī mājas kosmetoloģijā..

• Ārstnieciskais eliksīrs. Produkts ir izgatavots no bumbieru mizas (50 g uz litru ūdens). Āda tiek sagriezta no svaigiem augļiem un vārīta virs uguns apmēram 30 minūtes, pēc tam tā joprojām tiek infūzēta apmēram 2 stundas. Pirms uzklāšanas uz čūlām un brūcēm maisījums tiek filtrēts..
• Atjaunojoša maska. Bumbieru nomizo, un mīkstumu sasmalcina līdz sātīgai stāvoklim. Pievienojiet šai masai vienu tējkaroti apelsīnu sulas, medu un krējumu. Pēc sajaukšanas kompozīcija tiek uzklāta uz sejas ceturtdaļu stundas. Masku nomazgā ar siltām tējas lapām (parasti zaļo tēju). Lai atjaunotu tonusu un atvērtu poras, jūs varat papildus berzēt ādu ar ledus kubu.
• Attīroša maska. Vienas nogatavojušās bumbieres mīkstumu sajauc ar auzu miltiem. Miltu daudzums ir atkarīgs no augļu sulīguma. Galvenais mērķis pēc maisīšanas ir iegūt biezu putru. Pēc 15 minūšu turēšanas uz sejas masku nomazgā ar vēsu ūdeni.

Bumbieru bīstamās īpašības un kontrindikācijas

Bumbierim ir vairākas īpašības, kas vienā vai otrā pakāpē padara šos augļus nevēlamus iekļaušanai uzturā. Tātad, piemēram, ir aizliegts ēst bumbieru augļus akūtā un hroniskā pankreatīta (aizkuņģa dziedzera iekaisuma) gadījumā. Tas notiek tāpēc, ka celulozē ir pat nogatavojušies sklerīdu augļi - akmeņainas šūnas - miruši audi ar ligificētām biezām membrānām. Viņu sienas dažreiz tiek piesūcinātas ar kaļķi, nesagremojamu vaska veidu (kutīnu) vai silīcija dioksīdu (silīcija dioksīdu)..

Akmeņaino šūnu dēļ bumbieru pārpalikums tiek uzskatīts par "smagu" pārtiku pat cilvēkiem ar veselīgu kuņģa-zarnu trakta ceļu. Cilvēkiem, kas cieš no saasinājumiem, vēl jo vairāk vajadzētu atturēties no uztura dažādošanas uz šo augļu rēķina. Turklāt aizliegums attiecas uz ceptiem augļiem un rīvētu bumbieru mīkstumu - tur joprojām tiek saglabātas akmeņainas šūnas..

Bumbieru pastiprinošo efektu (ja jau ir veselības problēmas) potenciāli var pastiprināt tā "apkārtne" šķīvī ar gaļas produktiem. Turklāt nav ieteicams dzert neapstrādātu bumbieru mīkstumu ar ūdeni, lai neizraisītu caureju, neēdtu to tukšā dūšā un / vai tūlīt pēc ēdienreizes..

Šķiedrvielu pārpilnība pārtikā, kā likums, labvēlīgi ietekmē ķermeņa stāvokli. Tomēr tādu pārtikas produktu ļaunprātīga izmantošana, kas satur daudz nesagremojamu šķiedrvielu, var izraisīt intensīvu gāzu veidošanos, ko papildina sāpīgi krampji..

Cukuru daudzums bumbieru mīkstumā ir saistīts arī ar šī augļa potenciāli bīstamajām īpašībām. Tomēr nav pilnīgi pareizi salīdzināt augļu cukurus ar cukuriem saldumos vai kūkās, jo bumbierī tie ir saistīti ar uztura šķiedrvielām un mazāk aktīvi uzsūcas..

Šajā ilustrācijā esam apkopojuši vissvarīgākos punktus par bumbieru priekšrocībām un iespējamām briesmām, un būsim ļoti pateicīgi, ja kopīgosit attēlu sociālajos tīklos ar saiti uz mūsu lapu:

Interesanti fakti

Ilgu laiku bumbieris ir konkurējis popularitātē ar ābolu, taču, neskatoties uz to, ka daudzi cilvēki dod priekšroku tieši bumbieru pīrāgu saldumam, nevis ābolu saldskābajai garšai, šis auglis vienmēr ir palicis biežāk sastopamā konkurenta ēnā. Sengrieķu dzejnieks Homērs ieteica, ka tas ir saistīts ar "bumbieru īpašību iemīlēties tikai cilvēkiem ar inteliģenci". Homēra dienās skaistākie un lielākie augļi tika atnesti kā dāvana Olimpa iedzīvotājiem - augstākā dieva Hera sievai un skaistuma dievietei Afrodītei..

Bumbieru augļi var izaugt līdz gigantiskiem izmēriem. Turklāt atlases panākumi un īpaši īpašie augšanas apstākļi ļauj regulāri iekarot iepriekšējos rekordus. Tā, piemēram, ja 1979. gadā Dienvidvelsas auglis, kas sver 1,4 kg, tika uzskatīts par pasaules rekordistu, tad 2013. gadā Ingušijas dārznieks Abass Matjevs bez augšanas stimulatoriem, izmantojot tikai organiskos mēslojumus, izaudzēja augļus, kuru svars jau bija 1,7 kg..

Bet patiesā XXI gadsimta sākuma rekordiste bija bumbieris, kas audzēta Japānā (Okajamas prefektūrā) un izstādīta 2011. gadā JA Aichi Toyota galvenajā birojā. Viņa svēra 6 mārciņas un 8 unces (2,948 kg). Turklāt, pateicoties Japānas kā eksotiskas valsts reputācijai, kur viss ir iespējams, šie sasniegumi netiek uztverti kā fikcija. Galu galā slavenā japāņu bumbieris "nihonnashi" (vai vienkārši "nashi") ar simtiem šķirņu šķirņu pirmajā tikšanās reizē patiešām pārsteidz. Tiesa, nevis izmēros (lielākie augļi nepārsniedz 400–450 g), bet gan sfēriski saplacinātā formā. Bet vēl pārsteidzošāka ir japāņu attieksme pret bumbieru koku un tā augļiem..

Tottori prefektūras Kurayoshi pilsētā ir unikāls bumbieru muzejs ("Nasikko-kan"). Pati ēka ir izgatavota sfērisku augļu formā no prefektūras zīmola šķirnes - "XX gadsimts", un iekšpusē ir viena slavena koka "mauzolejs", kas 60 gadus nesa augļus, sezonā atnesa līdz 2000 augļiem un kļuva par leģendu vietējo dārznieku vidū. Pateicībā par tik ražīgu dzīvi, koks pēc nāves tika novietots zem kupola, pilnībā saglabājot gan izplatīto vainagu (20 metru diametrā), gan sakņu sistēmu, kas apskatei pakļauta zem stikla..

Papildus centrālajai zālei ar koku muzejā ir redzams:

• teātra robotu stāsts par bumbieru audzēšanas tradīcijas veidošanos;
• augļu muzejs, kas atsevišķi parāda Rietumu un Austrumu atlases attīstību;
• degustācijas telpa ar kafejnīcu, kurā tiek piedāvāti dažādi bumbieru deserti;
• bumbieru dārzs, kurā pilnīgi katrs auglis ir iesaiņots rīsu papīra maisiņos, kas pasargā ne tikai no putniem un kukaiņiem, bet arī no saules, jo augļiem, pēc japāņu domām, vajadzētu palikt zaļiem, nevis zem apdeguma stariem brūniem..

Individuāla pieeja katram auglim mūsdienās tiek plaši izmantota arī tāpēc, ka tā ir komerciāli izdevīga. Tā, piemēram, Ķīnā viņi sāka audzēt bumbierus Budas figūriņas formā. Jauni augļi, kas iepakoti caurspīdīgā plastmasas formā, augot iegūst atpazīstamu formu un seju. Vienas šādas bumbieres izmaksas sasniedz 10 ASV dolārus, un, lai cenu pamatotu, pārdevēji apgalvo, ka cilvēks, kurš ēd budistu bumbieri, iegūs nemirstību..

Ķīnieši bumbieri parasti uzskata par nemirstības simbolu. Bumbieru laušana (vai pat vienkārši redzama nolauzta koku) tiek uzskatīta par sliktu zīmi. Nav arī vēlams dalīties ar augli ar mīļajiem, jo ​​tas var izraisīt atdalīšanos..

Arī Ķīnas bumbieru dārzs (Gansu province), kas iekļuvis Ginesa rekordu grāmatā kā vecākais augļu dārzs uz planētas, šķiet nemirstīgs. Vairāk nekā 2/3 dārza koku tika iestādīti 17. gadsimtā, un tā vecāko koku vecums sasniedz 430 gadus. Tomēr lielākā daļa no tām turpina nest augļus..

Bet īsta nemirstība nav jāmeklē tālu zemēs. Vienā no Krivoy privātīpašumiem Rog aug 300 gadus veca bumbieris. Tiek uzskatīts, ka vēl pirms oficiālās pilsētas dibināšanas dienas to iestādīja pirmie kolonisti šajās Ukrainas teritorijās. Precīzs auga vecums ļaus dendrologiem izveidot pārbaudi, taču to netieši apstiprina fakts, ka pat 20. gadsimta sākumā Donas kazaki apmeklēja šo īpašumu īpaši, lai atzīmētu koka 200. gadadienu.

Tagad tā stumbra apkārtmērs ir 3,65 metri, bet augs regulāri dod augļus līdz šai dienai, lai gan pagājušā gadsimta 20. gados tas pārdzīvoja tiešu zibens spērienu, kas nolauza daļu stumbra (pēc tam šī daļa tika nosūtīta uz šķūni pēc malka). Tomēr incidents tikai nostiprināja pārliecību par auga ārkārtīgo vitalitāti. Kad nākamajā pavasarī uzziedēja atlikusī koka daļa, vienlaikus uzziedēja arī šķūnī gulošie zari..

Bumbieru koksne parasti ir izšķērdīga sūtīšanai pēc malka, jo žāvētā veidā tā var kļūt par diezgan vērtīgu dekoratīvu materiālu, aizstājot dižskābarža vai pat melnkoka koksni. Sakarā ar "akmens šūnu" klātbūtni konstrukcijā, to var sagriezt dažādos virzienos, nebaidoties no šķelšanās. No bumbieriem izgatavo mazus interjera izstrādājumus, mūzikas instrumentus, mēbeles, arhitektūras lineālus, apdrukātus dēļus cepumiem un piparkūkām, šķīvjus un traukus, kurus var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā. Pēc apstrādes ar karstu tvaiku bumbieru koks kļūst tumšāks, iegūstot cēlu sarkanīgu nokrāsu. Un, dabiski novecojot, tā kļūst par skaistu tumšu dzintara krāsu..

Pārsteidz arī bumbieru lapas. Tiek uzskatīts, ka tie aug uz zara tādā secībā, kas maksimāli palielina gaismas un mitruma daudzumu. Viņi pat sauc vienas loksnes leņķi attiecībā pret otru (135 grādi). Būtu jāsaprot, ka tāda paša veida bumbieru lapu nav. Atkarībā no šķirnes tie var būt olveida, iegareni, apaļi, elipsoidālas formas ar cietām, zobainām, zobainām un citām malām. Arī reljefs (taisns, savīts, viļņots utt.) Būs ļoti atšķirīgs. Ne mazāk ievērojams ir fakts, ka Eiropā bumbieru lapas varētu būt smēķētas jau pirms tabakas parādīšanās, lai gan nav saglabājušies artefakti, kas to tieši apstiprinātu..

Atlase un uzglabāšana

Pērkot bumbierus veikalā vai tirgū, jums jākoncentrējas uz augļu izskatu, smaržu un blīvumu. Uz ādas nedrīkst būt ārēji bojājumi, iespiedumi vai tārpu caurumi (tārpi dažkārt sastopami mājas bumbieros, kaut arī retāk nekā ābolos). Lai novērtētu kvalitāti un gatavību, jums viegli jāpiespiež augļi un smarža. Pārāk cieta mīkstums bez aromāta liek domāt, ka tas ir negatavs auglis. Un pārmērīgs vaļīgums var norādīt uz sabrukšanas procesa sākumu. Tomēr bumbieru gadījumā labāk iegādāties negatavus, nevis pārgatavotus augļus..

Cietie augļi nogatavojas samērā viegli, pat ja jūs tos vienkārši turat vairākas dienas istabas temperatūrā (vispirms nav nepieciešams tos mazgāt). Tomēr šo procesu var arī paātrināt, vienā papīra maisiņā iesaiņojot bumbierus kopā ar āboliem un / vai banāniem. "Kaimiņi", izdalot etilēnu (gāzi, ko sauc arī par "dabīgo nobriešanas hormonu"), dalīs to ar bumbieriem.

Mīkstie nogatavojušies augļi istabas temperatūrā, gluži pretēji, var sākt pūt. Lai palēninātu šo procesu, augļus ievieto ledusskapī, pagarinot to derīguma termiņu par 4-5 dienām. Vēl vienu dienu var uzvarēt, uzlejot citrona sulu bumbierim, kas sācis tumst. Bet kopumā bumbieri tiek uzglabāti samērā slikti, un pat zema temperatūra šos augļus neglābj no kvalitātes zuduma..

Ilgu laiku uzskatīta par neapstrīdamu pasaules līderi bumbieru ražošanā un eksportā, Ķīna ir sponsorējusi daudzus pētījumus par šo produktu, cita starpā, lai labāk saglabātu vērtību. Tādējādi nesen veikts pētījums par vienas aktīvi eksportētas šķirnes saldētām bumbierēm parādīja kvalitatīvu augļu aromāta zudumu ilgstošas ​​sasaldēšanas laikā (heksilheksanoāts pilnībā izzuda, un vēl 5 aromātisko elementu saturs ievērojami samazinājās). Tajā pašā pētījumā tika konstatēts piesātināto un nepiesātināto taukskābju skaita pieaugums pēc ilgstošas ​​sasaldēšanas [9].

Nesen Ķīnas zinātnieku centieni ir atklājuši citu, saudzīgāku un jau ķīmisku veidu, kā pagarināt no koka izņemto augļu dzīvi. Ja augļus apstrādā ar 0,1 mM melatonīna, tad uzglabāšana +4 ° C temperatūrā vienlaikus palēnina mikroorganismu augšanu un palielina bumbieru vispārējo antioksidantu spēju un kavē askorbīnskābes zudumu [10]..

Ja ir nepieciešams pēc iespējas ilgāk (vairāku mēnešu laikā) turēt bumbierus mājās, tad varat izmantot šādas pārbaudītas pieredzējušu dārznieku metodes:

• Grāmatzīmēm izvēlieties tikai rudens un ziemas šķirnes.
• Lai noņemtu bumbierus no koka tehniskā brieduma stadijā - joprojām ir zaļgani, negaidot, kamēr tie paši nokrīt. Novācot ar rokām, ir iespējams pasargāt augļus no mehāniskiem triecieniem un saglabāt kātu neskartu.
• Uzglabāt labi vēdināmās sausās telpās aptuveni 0–2 ° C temperatūrā. Ja gaisa mitrums ir ļoti augsts (virs 80–85%), no tā atbrīvosies krātuvē (pagrabā, pagrabā) atstāts kaļķu kauss, kā arī pārmērīgas smakas..
• Atdaliet bumbierus no citiem dārzeņiem un augļiem. Bet pašiem bumbieru augļiem nevajadzētu būt ciešā kontaktā viens ar otru. Tāpēc tos ievieto kastēs vai kastēs ar atverēm ventilācijai un katru slāni pārkaisa ar zāģu skaidām vai smiltīm..
• Laiku pa laikam kārtojiet salocītus augļus, lai noraidītu sabojātos bumbierus.

Pirms augļu ievietošanas kastēs tie bieži tiek izlikti tieši uz grīdas 0,5-1 nedēļas, pārklājot ražu ar laikrakstiem. Un tikai pēc tam katrs auglis tiek noslaucīts sausā veidā un nosūtīts uz kastīti. Dažreiz bumbieri tiek glabāti uz koka plauktiem, kuru apakšējo slāni no grīdas paceļ par 15 cm vai vairāk. Tajā pašā laikā tie tiek izlikti ar kātiem uz augšu.

Šķirnes un kultivēšana

Bumbieris mīl gaismu un siltumu. Aizēnotajās vietās koks gan slikti aug, gan nes augļus, tāpēc to biežāk stāda dārza dienvidu, rietumu vai dienvidrietumu daļā. Bumbieru termofilitāte vēl nesen sagādāja zināmas problēmas tās audzēšanai ziemeļu reģionos, taču selekcionāru darbs, kas radīja hibrīdus, kas izturīgi pret zemu temperatūru, ļāva šo augu audzēt Rietumsibīrijā, Urālos, kā arī aukstajā Ķīnas ziemeļaustrumu daļā.

Atšķirībā no nepretenciozākiem, aukstumizturīgiem augiem, dienvidu bumbieriem ir izveidojusies sakņu sistēma, kas var iekļūt dziļos augsnes slāņos, kas nosaka gan stādīšanas bedrīšu lielo izmēru, gan nemirkušās augsnes kvalitāti..

Līdz šim selekcionāri ir izaudzējuši apmēram 3000 bumbieru šķirņu. Daži no tiem parādījās kā citu pētniecības darbību blakusparādība. Tā, piemēram, franču dārznieks Luiss Boska nejauši izaudzēja viņa vārdā nosauktu šķirni, tikai cīnoties ar nezālēm. Tikai šim augam ir 69 botāniskās sugas, lai gan lielākā daļa šķirņu pārstāv tikai vienu no tām - Pyrus communis. Tas ietver arī šādas šķirnes, kas veidoja top 5 no mūsu "bumbieru" vērtējuma:

• Bartlett. Bumbieru audzēja dievbijīgs un dāsns angļu zemnieks Viljamss Bon Kretjēns, kurš ieņēmumus no sēklu pārdošanas iztērēja labdarības aktivitātēm un baznīcu celtniecībai. Bet ārzemēs šī šķirne ir labāk pazīstama ar tirgotāja Bartleta vārdu. Šī šķirne tiek uzskatīta par saldāko un sulīgāko pasaulē. Kopš 19. gadsimta pastāvēja galda etiķetes noteikums, saskaņā ar kuru šī bumbieris tika pasniegts tikai sagrieztā veidā, jo gandrīz visu augļu nokost, nenosmērējot sevi ar sulu, bija gandrīz neiespējami. Restorānos liels skaits salvešu vienmēr tika pasniegts ar Bartlett bumbieri.
  Laika gaitā šī konkrētā šķirne kļuva par vispopulārāko Ziemeļamerikā. Tās augļu krāsa var būt no gaiši dzeltenas līdz sarkanīgai, atkarībā no augšanas apstākļiem. Bet, tā kā lielākā daļa amerikāņu par īstiem bumbieriem uzskata tikai dzeltenos un zaļos augļus, restorānos biežāk sastopamas sarkanas augļu šķirnes, kur par “eksotisku” krāsu var prasīt augstāku cenu..
• "Starkrimson". Tas ir arī ļoti sulīgs, salds un aromātisks bumbieris. Ir augļi no spilgti sarkanām līdz tumši sārtām nokrāsām. Šķirne parādījās pagājušā gadsimta 50. gados, bet vēl nav saņēmusi plašu izplatību, tirgū ieņemot dārgu delikatesi. Parasti tas tiek pasūtīts ierobežotā daudzumā, lai pārdotu par 10–15 USD par bioloģiskajiem augļiem..
• Viljamss. Viena no slavenākajām un populārākajām šķirnēm, kuras pirmā pieminēšana ir datēta ar 1770. gadu. Tad viņa vārds bija nedaudz atšķirīgs - "Williams Christ". Bet šo bumbieri slavēja cits cilvēks ar tādu pašu uzvārdu - Ričards Viljamss, kurš 1816. gadā to iepazīstināja ar Londonas dārzkopības organizāciju. Dažus gadus vēlāk šķirne sāka izplatīties visā Eiropā un pasaulē, un ne velti: tās saldā mīkstums kūst mutē, un garša atšķiras ar nokrāsu, ko sauc par "Williams-note".
• "Hercogiene". Šis vārds no franču valodas tiek tulkots kā "hercogiene". Pasaulē "hercogiene" dārznieku vidū bija pazīstama kopš 1845. gada, un postpadomju telpā šīs šķirnes nosaukums bija populāras bumbieru aromatizētas soda etiķetē un bija zināms katram bērnam. Saldajai sulīgajai mīkstumam "Hercogiene" arī šodien ir pasaules populārāko ķemmīšu topā.
• "Forelle". Reitinga noapaļošana "pretēji" ir ļoti grūts bumbieris ar stingru mīkstumu un zemu cukura saturu. To visbiežāk lieto konditorejas izstrādājumos ar zemu kaloriju daudzumu. Un dažu valstu likumi joprojām aizliedz izmantot šīs šķirnes augļus kā lādiņus mešanai. Vietējie zemnieki to sauc par "kaujas granātu". "Forelle" piemīt izcilas ballistiskās īpašības: tas lido tālu un cietības dēļ, to sitot, var radīt nopietnus bojājumus.

Ir pat grūti uzskaitīt visas interesantās bumbieres. Iekšpusē ir, piemēram, augļi bez sēklām. Parasti šī ir viena šķirnes bumbieru plantāciju raža no tiem bumbieriem, kuriem ir augļu sēklas (piemēram, konferences šķirne). Turklāt pat ziedēšanas stadijā šādus kokus apsmidzina ar augļiem veidojošiem biostimulantiem, kas galu galā ļauj izaudzēt “veikala” bumbieri bez bedrēm. Šajā posmā iesaistītie ķīmiskie stimulatori līdz augļa nogatavošanās brīdim pilnībā un pilnībā izzūd..

1. ASV nacionālā barības vielu datu bāze, avots
2. ASV nacionālā barības vielu datu bāze, avots
3. ASV nacionālā barības vielu datu bāze, avots
4. Jakobs Linseisens, Sabīne Rohrmane, Entonijs B. Millers, H. Bass Bueno-de-Meskita, Frederike L. Buhnere, Paolo Vineiss, Antonio Agudo. Augļu un dārzeņu patēriņš un plaušu vēža risks: atjaunināta informācija no Eiropas perspektīvās vēža un uztura izpētes (EPIC). Int J Vēzis. 2007. gada 1. septembris.
5. Navaei N, Pourafshar S, Akhavan NS, Litwin NS, Foley EM, George KS, Hartley SC, Elam ML, Rao S, Arjmandi BH, Johnson SA. Svaigu bumbieru ikdienas patēriņa ietekme uz kardiometaboliskās veselības biomarķieriem pusmūža / vecākiem pieaugušajiem ar metabolisko sindromu: randomizēts kontrolēts pētījums. Pārtika un funkcija. 2019. gada 2. izdevums.
6. TingtingWang, XiaLi, Bin Zhou, Hongfa Li, Jie Zeng, Wenyuan Gao. Pretdiabēta aktivitāte 2. tipa cukura diabēta pelēm un α-glikozidāzes inhibējošs, antioksidants un pretiekaisuma potenciāls ķīmiski profilētu bumbieru mizas un celulozes ekstraktu (Pyrus spp.). Funkcionālo pārtikas produktu žurnāls. 13. sējums, 2015. gada marts, 276. – 288. Lpp.
7. Li X, Zhang JY, Gao WY, Wang Y, Wang HY, Cao JG, Huang LQ. Ķīmiskais sastāvs un pretiekaisuma un antioksidanta aktivitāte astoņām bumbieru šķirnēm. J. Agric. Pārtikas ķīm. 2012. gada 12. augusts.
8. Maria Conceiçãode Oliveira, Rosely Sichieri, Renzo Venturim Mozzer. Diēta ar zemu enerģijas patēriņu, pievienojot augļus, samazina sieviešu svaru un enerģijas patēriņu. Apetīte. 51. sējums, 2. izdevums, 2008. gada septembris, 291. – 295. Lpp.
9. Shi F, Zhou X, Yao MM, Zhou Q, Ji SJ, Wang Y. Zemas temperatūras stresa izraisīts aromāta zudums, regulējot taukskābju vielmaiņas ceļu bumbierī 'Nanguo'. Pārtikas ķīmija. 2019. gada 1. novembris.
10. Zheng H, Liu W, Liu S, Liu C, Zheng L. Melatonīna ārstēšanas ietekme uz svaigi sagrieztu bumbieru augļu fermentatīvo brūnināšanu un uzturvērtību. Pārtikas ķīmija. 2019. gada 30. novembris.

Ir aizliegts izmantot jebkādus materiālus bez mūsu iepriekšējas rakstiskas piekrišanas..

Administrācija nav atbildīga par mēģinājumiem izmantot kādu recepti, padomu vai diētu, kā arī negarantē, ka norādītā informācija palīdzēs vai kaitēs jums personīgi. Esiet apdomīgs un vienmēr konsultējieties ar atbilstošu ārstu!