Viss par valriekstu priekšrocībām

Zviedru dabaszinātnieks Karls Linnejs deva kokam latīņu nosaukumu Juglans regia, kas tulko kā "karaliskā zīle". Kaut kur X-XI gadsimtā augu uz Krieviju atveda tirgotāji no Grieķijas. Kopš tā laika nosaukums "valrieksts" vai "grieķu rieksts".

Par auga priekšrocībām nav jāstrīdas. Jau 5. gadsimtā pirms mūsu ēras Hipokrāts atzīmēja nepieciešamību ņemt uzgriezni visām slimībām.

Vēsture

Vološski valrieksts, karaliskā zīle vai Juglans regia dzimtene ir Irāna. To Krimā atveda grieķi. Koki lieliski iesakņojās akmeņainā augsnē, un vairāku gadsimtu laikā tie ir sasnieguši iespaidīgus izmērus, tādējādi pārsteidzot vietējos iedzīvotājus un ceļotājus.

Dienvidu piekrastē, netālu no Malija Majaka ciema, 19. gadsimta vidū izauga rieksts, zem kura, kā vēsta leģenda, simts jātnieku viegli varēja iederēties. Vācu dabaszinātnieks un ceļotājs Pjotrs Saimons Pallas Baydar ielejā ieraudzīja koku ar 2,5 m stumbra diametru.

Koku audzē daudzās valstīs:

  • Krievija;
  • Ķīna;
  • Indija;
  • Grieķija;
  • Albānija;
  • Baltkrievija;
  • Moldova;
  • Ukraina.

Krimā, Alupkā, aug valrieksts, kura stumbra apkārtmērs ir lielāks par 7 metriem.

Pieaug

Ir apmēram 40 valriekstu veidi, kas atšķiras:

  • koku vainaga diametrs;
  • salizturības līmenis;
  • augļu uzturvērtība un derīgās īpašības.

Koka vainaga biezums diametrā sasniedz 21 m, koka augstums ir 25 m. Augs ir īsta akna: labvēlīgos klimatiskajos apstākļos rieksts nesīs augļus 600 gadus, bet savvaļā augošās sugas - līdz 1200 gadiem. No viena koka novāc no 2 līdz 320 kg augļu.

"Enciklopēdiskajā vārdnīcā" Brokhauzs un Efrons saka, ka XIX gs. Kaukāzā bija koki, kas atnesa apmēram 1630 kg (100 pūdi) riekstu.

Augs sāk nest augļus tikai 10 gadus pēc stādīšanas..

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

100 g riekstu satur 654 kcal.

Uzturvērtība uz 100 gDaudzums, g
Olbaltumvielas15.23
Tauki65.21
Ogļhidrāti13.71
Pārtikas šķiedra6,7
Ūdens4.7

Pat senajā Babilonā viņi zināja par Vološa augļu priekšrocībām prātam. Tiesa, šī fakta pamatojums bija tikai nomizota rieksta forma, kas atgādināja cilvēka smadzenes..

Uzturvērtība

Lai nodrošinātu drošu ķermeņa imūno aizsardzību, regulāri jālieto valrieksti. Produkts satur daudz mikro un makro elementu, vitamīnus un aminoskābes.

SastāvsMasas daļa uz 100 g kodolu
Dzelzs, Fe2,91 mg
Kālijs, K.441 mg
Kalcijs, Ca98 mg
Magnijs, Mg158 mg
Varš1,5 mg
Fosfors, P346 mg
Cinks3,09 mg
C vitamīns1,3 mg
Tiamīns, B10,341mg
Riboflavīns, B20,15 mg
Niacīns, B31,125 mg
Holīns, B439,2 mg
B6 vitamīns 0,537 mg0,537 mg
Nātrijs, Na2 mg
Selēns, Se4,9 μg
A vitamīns1 μg
Karotīns, beta12 mkg
Luteīns + zeaksantīns9 μg
E vitamīns (kā alfa-tokoferols)0,7 mg
K vitamīns (filohinons)2,7 mkg
Taukskābes, kopā piesātinātas6,126 g
Taukskābes, parasti nepiesātinātas8,933 g
Polinepiesātinātās taukskābes47,174 g

Eļļas kaloriju saturs no svaigiem karaliskās zīles augļiem - 884 kcal.

Valriekstu koks var sasniegt 2,5 metrus diametrā

Kā, cik un kāpēc

Valrieksts ir alerģiju izraisošs produkts, tāpēc tas ir jāēd atbilstoši dozēšanas pasākumiem. Karaļa zīle nav ieteicama bērniem līdz 2 gadu vecumam. Lai iegūtu vitamīnu un uzturvielu kompleksu pieaugušiem vīriešiem, pietiek ar riekstu kodolu apēst līdz 70 g, sievietēm - līdz 50 g dienā.

Vīrieši

Efektīvs produkts, kas uzlabo vīriešu veselību, ir medus un valriekstu maisījums. Šī kombinācija palielina testosterona līmeni, stiprina imūnsistēmu, uzlabo asinsriti un stimulē smadzeņu darbību.

Sievietes

Riekstam ir tikpat iespaidīga ietekme uz sieviešu skaistumu un labsajūtu:

  • stiprina matus un nagus;
  • palīdz attīrīt ādu;
  • mazina nepatīkamos postmenstruālā sindroma simptomus;
  • stabilizē emocionālo fonu.

Augļi pozitīvi ietekmē topošās māmiņas - kā alternatīva saldumiem un cieti saturošiem ēdieniem tie mazina izsalkumu.

Kaukāzā zīdaiņu bez mātes barošanai tika izmantoti malti kodoli ar ūdeni vai riekstu pienu.

Karaliskā zīle ir taukskābju polinepiesātināto skābju avots. Tas ir efektīvs sievietēm pēc 50 gadu vecuma cīņā pret menopauzi, bezmiegu, artrītu un osteoporozi.

Augļiem ir spilgta, patīkama garša - rūgta-pīrāga, ar salduma pieskārienu. Ja tos patērē lielos daudzumos, tie būs jānomazgā ar ūdeni vai tēju..

Garšas būs atkarīgas no šķirnes un tā, kā augļi pēc ražas novākšanas ir uzglabāti. Ja valrieksti ilgu laiku (vairāk nekā gadu) tika uzglabāti noliktavās, to garša būs rūgta.

Receptes

Kā pārtikas produktu lieto:

  • salāti;
  • karstie ēdieni;
  • ēdiena gatavošana;
  • kā ēstgribu vīniem.

Bieži vien rieksti kļūst par desertu izcilāko vietu: saldējums, smalkmaizītes, konditorejas izstrādājumi un kūkas..

Olu kultenis ar riekstiem

Šīs brokastis palīdzēs tikt galā ar sarežģītu intelektuālu uzdevumu darbā vai, piemēram, eksāmenā..

  1. Rieksti 20 min. ielej karstu ūdeni.
  2. Iztukšojiet ūdeni un sildiet riekstus javā, tur pakāpeniski pievienojot aukstu pienu.
  3. Iegūto biezputru izlaiž caur sietu.
  4. Sajauciet olas ar riekstu maisījumu.
  5. Ielejiet maisījumu porcijās ar porciju un cepiet cepeškrāsnī.

Gatavo ēdienu papildinās svaigas bazilika lapas.

Pasta Amosova

Ķirurgs Nikolajs Amosovs daudziem palika atmiņā ar šo recepti, kas var stiprināt imūnsistēmu un sirdi.

  1. Noskalojiet rozīnes, vīģes, žāvētus aprikozes, žāvētas plūmes un vismaz pāris stundas pārklājiet ar ūdeni.
  2. Tad iztukšojiet ūdeni un nosusiniet žāvētos augļus..
  3. Noskalojiet citronu, noņemiet sēklas, sagrieziet to šķēlēs.
  4. Visas sastāvdaļas, ieskaitot riekstus, sasmalcina un samaisa.
  5. Pievieno medu.

Vitamīnu produkts ir gatavs lietošanai. Ieteicams pasniegt atdzesētu.

Pieteikums

Lietojot valriekstu, tiek izmantoti augļi, miza, saknes, koka lapas. No čaumalas izmanto kurināmo un bārbekjū. Lapotne traucē mēslošanu un dzīvnieku barību. Riekstu pulveris tiek pievienots krāsām kā krāsviela. Pats koks ir elitārs materiāls mēbeļu ražošanai.

Medicīna

Austrumu medicīnā valriekstu izmantoja daudzām slimībām, kas gandrīz noveda pie koku nāves.

Riekstu starpsienas augļu iekšpusē ir ļoti noderīgas. Tos lieto tinktūrās un novārījumos, lai ārstētu:

  • vairogdziedzera slimības;
  • acu problēmas;
  • prostatīts;
  • diabēts;
  • zarnu traucējumi;
  • sieviešu slimības.

Lai iekaisis kakls, sakošļājiet dažas svaigas lapas.

Perikarpam un lapu pulverim piemīt antiseptiskas un hemostatiskas īpašības. Piemērots brūču sadzīšanai.

Lapu infūzija attīra asinis, normalizē vielmaiņu, palīdz ar ādas slimībām.

Grāmatā "Diēta akūtu slimību gadījumā" sengrieķu ārsts Hipokrāts ieteica dzert zaļo valriekstu čaumalu novārījumu pret jebkādām slimībām..

Mājsaimniecības receptes

Interesantas ir arī dažas populāras receptes slimību ārstēšanai..

Valriekstu lapu infūzija palīdz ar cukura diabētu (sasmalcinātas sausās lapas ielej ar verdošu ūdeni un izdzer 1 ēd.k. L. 3 reizes dienā pirms ēšanas).

Pneimonijas vai saaukstēšanās gadījumā ieteicama šāda recepte.

  • Cahors - 200 ml.
  • Citronu ar mizu, bez kauliņiem - 3 gab
  • Alvejas lapa - 300 g
  • Medus - 500 g
  • Sviests - 500 g
  • Valriekstu kodoli - 1 glāze

Riekstus un citronu izlaiž caur gaļas mašīnā. Ūdens peldē izkausē sviestu un medu. Sajauc visas sastāvdaļas. Ņem 1 ēd.k. l. 3 reizes dienā pirms ēšanas.

Uzmanību! Šis raksts ir paredzēts tikai informatīviem nolūkiem un neaizstāj ekspertu padomus. Pirms ārstēšanas ir nepieciešama speciālista konsultācija.

Kosmetoloģija

To lieto kosmētikā ādas problēmu novēršanai, un tas ir arī daļa no:

  • krēmi
  • zobu pastas
  • lūpu krāsas un balzami.

Valriekstu aromāts - viens no parfimērijas etaloniem.

Profilaktiska lietošana

Valriekstu eļļu lieto, lai pasargātu ādu no saules bojājumiem, kad tā ir apdegusi..

Noteikumi par efektīvu valriekstu eļļas lietošanu sauļojoties:

  1. Iepriekš noņemiet atmirušās ādas daļiņas (cieta veļas lupata, skrubis).
  2. Izmantojiet auksti presētu eļļu.
  3. Uzklājiet eļļu uz ādas 60-90 minūtes. pirms sauļošanās seansa.
  4. Pielietojot eļļu uz ādas, koncentrējieties nevis uz produkta daudzumu, bet gan uz ādas berzes pamatīgumu.
  5. Valriekstu eļļas derīguma termiņš nav ilgāks par 2 nedēļām.

Eļļas iedarbība pastiprināsies tikai tad, ja to lietos kopā ar rožu gurniem (no 1 līdz 3) vai ēterisko eļļu (12 pilieni uz 50 ml valriekstu eļļas)..

Uzziniet arī par ķirbju sēklu eļļas veselību un ilgmūžību.

Kā izvēlēties valriekstu

Riekstu ar čaumalu iegāde ir garšas un ieguvumu kvalitātes garantija:

  1. Izvēlieties lielus un iegarenus augļus.
  2. Gatavu valriekstu var viegli atvērt ar pirkstiem.
  3. Jums nevajadzētu lietot vieglus riekstus - visticamāk, tie ir tukši vai jau ir pasliktinājušies.

Pērkot mizotus riekstus, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam un krāsai. Tam jābūt baltam līdz gaiši bēšam un / vai dzeltenīgam.

Uzgriežņa uzglabāšana

Lai saglabātu priekšrocības un garšu, ir glabāšanas noteikumi:

  • uzglabāt auduma traukos / koka kastēs;
  • uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 10 grādus;
  • noskalo, ja pērk jau nomizotus kodolus;
  • glabājiet mizotos kodolus ledusskapī noslēgtā stikla traukā.

Viens no veidiem, kā panākt ilgtermiņa produkta saglabāšanu, ir termiskā apstrāde. Augļi čaumalā tiek kalcinēti cepeškrāsnī, mizoti kodoli - pannā. Šī metode noved pie lietderīgo īpašību līmeņa pazemināšanās, bet glabāšanas laiks ir ievērojami palielināts..

Svaigu augļu mīkstums ir balts vai gaiši dzeltens.

Izmaksas ir atkarīgas no reģiona un pārdošanas sezonas. Maskavā valriekstus var iegādāties par šādām cenām:

Produkta zīmolsCena par 100 g
"Maag kodols"155 rbl.
"Semuška"260 rbl.
"Džeza kodols"269 ​​rbl.

Moldovā un Kaukāza reģiona valstīs jau sen ir saglabājusies tradīcija - par godu mazuļa piedzimšanai tēvam ir pienākums viņam iestādīt valriekstu koku. Tas nesīs augļus cilvēka dzīvē un spēs pabarot visu ģimeni..

Valrieksts

Ilgi dzīvojošs koks - valrieksts saglabā spēju nest augļus līdz 400 gadiem, kas ir viens no augstākajiem rādītājiem dārzkopības kultūru vidū. Riekstu kodoli un no tiem izspiestā eļļa tiek uzskatīta par visvērtīgāko produktu, taču cilvēks ir iemācījies izmantot visas auga daļas ar labumu: koksni, lapas, mizu, perikarpu, čaumalu.

Sugas apraksts

Valriekstu koks (lat. Juglans regia) ir koku suga, kas pieder valriekstu (lat. Juglans) ģintij, valriekstu ģimenei (lat. Juglandaceae). Tam ir arī citi nosaukumi: Volosh valrieksts, karaliskais, grieķu, valahiešu. Auga dzimtene ir Centrālāzija.

Pirms 50-70 gadiem stādīts stāds var sasniegt 30 m, bet stumbrs ir līdz 1,5 m diametrā.Miza ir nokrāsota tumši pelēkā nokrāsā, diezgan bieza ar dziļām plaisām. Taproot iet 3-3,5 m dziļumā, bet kokiem, kas vecāki par 10 gadiem, veidojas daudz horizontālu sakņu piedēkļu, kas dod dzīvību sānu augšanai.

Blīvajam vainagam ir telts veida forma, kas zem tā veido ļoti blīvu ēnu. Biezus, izliektus zarus pārklāj sarežģītas formas garas, nepāra virskārtas lapotnes lapas, kas nokrāsotas tumši zaļā krāsā. Katrai lapai ir 7-11 ovālas smailas daivas, kuru katra garums ir 8-12 cm.

Aprīļa pēdējā dekādē uz koka pārsprāgst pumpuri, un līdz ar lapotni parādās viendzimumu ziedi. Putekšņainās ziedkopas izskatās kā gaiši zaļas brīvi karājas kaķenes. Pistilātu ziedkopas veidojas tuvu dzinumu galiem un lapu kātu padusēs, tās ir sēdošas un tām ir sakausēti perianti. Apputeksnēšana - krusts, galvenokārt ar vēju. Valriekstiem veiksmīgai augļošanai nav nepieciešams tvaiks, bet raža palielinās, ja apputeksnētāji atrodas tuvumā..

Valrieksts (viltus kauliņš) nogatavojas rudens pirmajā pusē. Zaļajā augļā čaula ir ieslēgta sulīgi zaļā šķiedrainā perikarpā, kas nobriest pārplīst, nogatavojušo riekstu izmetot uz āru. Divu pusīšu ēdamais kodols ir ieslēgts ļoti cietā apvalkā ar plānām starpsienām iekšpusē. Valrieksta svars, ieskaitot čaumalu, svārstās no 6-15 g, kodola daļa ir 40-68%. Valriekstu izmērs - līdz 5-6 cm diametrā

Pirmo reizi koks, kas audzēts no rieksta, zied pēc 7–9 gadiem pēc stādīšanas, bet tas nesīs augļus tikai pēc 10–12 gadiem, un savu galīgo briedumu sasniedz 20 gadu laikā. Parasti augļu periods ir 150-200 gadi. Vidēji savvaļas valrieksts dzīvo līdz 400-500 gadiem. Vecākais zināmais koks ir 2000 gadus vecs. Raža ir atkarīga no šķirnes. Visproduktīvākā valriekstu šķirne starp plaši kultivētajiem - "Bukovinsky - 2", no 1 koka dodot līdz 50 kg.

Šķirnes

Koka izmērs, raža, kodolu garša, čaumalas biezums, lapotnes forma un nokrāsa ir atkarīga no tā, kurai šķirnei stāds pieder..

Čandlera rieksts

Pankūku šķirne valriekstu, kas sākotnēji nākusi no Kalifornijas, kur tā iegūta 1979. gadā un nosaukta slavenā amerikāņu botāniķa Viljama Čandlera vārdā. Amerikas Savienotajās Valstīs tas ir visizplatītākais. Dēsti nes augļus 3-4 gadus pēc stādīšanas. Ziedēšana - novēlota, kas kalpo kā aizsardzība pret vēlīnām atgriešanās salnām. 1 hektārs stādījumu dod ražu līdz 4-5 tonnām. Ovāli gludi augļi - līdz 4 cm diametrā, čaumalās sver līdz 16 g (gandrīz balts kodols sver līdz 6,5 g). Šķirnei ir ļoti augsta sausuma izturība. Krustu apputeksnēšanai viņam ieteicamas Franguette, Fernette šķirnes.

Valrieksts Roberts Livermors

Šī šķirne ir viena no tām, kas dod augļus jau 3-4 gadus pēc stādīšanas. Sarkanais valrieksts tika ieviests ASV 1999. gadā, un tas ir kļuvis par pamatu citām sarkanaugļu šķirnēm. Neparasts kodolu ādas tonis radikāli neietekmē garšu, bet tas izskatās izdevīgi desertos, kuru gatavošanā tas ir kļuvis ļoti populārs. Koks līdz 6 m augstumā parasti zied maijā, un augļi nogatavojas augustā-septembrī. Salizturība - līdz -37 ° С. Šķirnei ir nemainīgi augsta raža (līdz 60-90 kg uz koku), izturība pret slimībām. Liels augļu svars - līdz 30 g, garša - patīkama, taukaina.

Kanādas tirgotājs

Zema augoša praktiski rūķu valriekstu šķirne (vidēji 3-5 m augstumā), kas nes augļus pat Maskavas reģiona klimatiskajos apstākļos. Pēc stādīšanas stādi dod pirmo ražu 3. gadā. Ziedēšana notiek maijā, un rieksti nogatavojas septembrī. Augļu svars vidēji ir līdz 30 g, garša ir saldena, eļļaina. Korpuss tiek iztīrīts bez piepūles. Šķirnes izceltā krāsa ir skaista spilgti dzeltena lapotnes krāsa rudenī.

Izplatība

Mūsdienās kultivēto šķirņu stādījumi ir sastopami gandrīz visā pasaulē. Joprojām ir saglabājušās reliktu birzis vairāk nekā 25 tūkstošu hektāru platībā, kurās aug tikai valrieksti - Kirgizstānas dienvidos, Turkmenistānas dienvidrietumos.

Krievijā valrieksti aug jauktos mežos Krasnodaras apgabalā, Krimā, Rostovas apgabalā, Kabardino-Balkārijā, Volgas reģiona dienvidos. Savvaļas šķirnes brīvi aug Indijas ziemeļos, Ķīnā, galvenokārt maigās nogāzēs un kalnu aizās.

Stādīšana un atstāšana

Valrieksts tiek klasificēts kā termofīls augs, kuram pilnīgai augšanai un augļiem ir nepieciešams daudz saules gaismas. Stādīšanas vieta tiek izvēlēta nedaudz paaugstinātā saulainā vietā ar vaļīgu auglīgu augsni, atstājot 8 m starp stādiem un 10-12 m no tuvējām ēkām. Optimālais stādīšanas laiks ir aprīļa otrā puse..

Zeme valriekstu stādīšanai tiek sagatavota rudenī. Izrakt stādīšanas bedri un samaisīt noņemto augsni ar kūdru, humusu, koksnes pelniem, dolomīta miltiem. Pievieno 50 g superfosfāta. Stādīšanas bedrītes tiek izraktas 80-100 cm dziļumā, un pēc tam tās atkal pārklāj ar rafinētu augsni un bagātīgi laista. Pavasarī, aprīlī, tās atkal tiek izraktas un 15–20 cm smalka grants vai keramzīta slānis tiek izliets apakšā kanalizācijai. Dobi apakšā bedrē tiek iemests stabs, kura augstums ir 2 m, jo ​​koks aug pietiekami ātri. Apkaisa saknes ar auglīgu augsni, atstājiet sakņu kaklu 2-3 cm virs zemes līmeņa. Nekavējoties dzirdina, un augsne ap stumbru tiek mulčēta ar zāģu skaidām.

Lai veiksmīgi audzētu valriekstu, apmēram 50 cm attālumā no augsnes ap tā bagāžnieku tiek uzlikts veltnis, kas neļauj ūdenim plūst pēc laistīšanas. Augšanai un augļiem augšanas sezonā augam ir nepieciešams daudz mitruma. Nobrieduši koki to izvelk no liela dziļuma, un jauniem kokiem katru nedēļu nepieciešama laistīšana (10-20 litri katram).

Augšējā ģērbšanās tiek veikta divas reizes gadā. Pavasarī zaļās masas veidošanai jāpievieno amonija nitrāts vai superfosfāts. Rudenī veiksmīgai ziemošanai pievieno amonija sāļus un kalcija hlorīdu, tas ir vajadzīgs pat salizturīgām riekstu šķirnēm - Chandler vai Kanādas.

Formatīva atzarošana tiek veikta jauniem kokiem rudenī, lai iegūtu zemu, izkaisītu vainagu. Lai to izdarītu, pirmajā gadā pēc stādīšanas ir palikuši tikai 3 galvenie skeleta zari, un vēlāk, rieksta rudens atzarošanas laikā, tiek noņemti dzinumi, kas vērsti vertikāli uz augšu un sabiezē vainagu. Pavasarī tiek izgrieztas ziemas laikā izžuvušas un salauztas zari. Sakņu dzinumus izgriež no veciem kokiem vai izmanto pavairošanai. Visām sekcijām, lai pasargātu no infekcijas ar slimībām, jābūt pārklātām ar dārza laku.

Pavairošana

Mūsdienās tiek izmantotas divas galvenās reprodukcijas metodes - rieksti un potēšana. Pirmajai metodei ir ievērojams trūkums - riekstu koks dos augļus tikai 10. dzīves gadā, nevis agrāk, bet tie noteikti atšķirsies no mātes. Mūsdienu hibrīdus un šķirnes pavairo, potējot ziemcietīgajās savvaļas šķirnēs, tos var atrast jebkurā dārza audzētavā. Šādi īpatņi sāk nest augļus 3. vai 4. gadā pēc stādīšanas..

Ja tiek izvēlēta sēklu metode, tad rudenī tai novāc nogatavojušos valriekstus. Novākti septembrī, mizoti no perikarpas un kaltētiem nogatavojušiem riekstiem uz 3 mēnešiem ievieto ledusskapī stratifikācijai, lai uzlabotu dīgtspēju. Stādīšana tiek veikta aprīlī atklātā zemē līdz 12 cm dziļumam. Stādiem ir nepieciešama obligāta pajumte ziemai nākamajos 5-6 gados.

Jūs varat arī audzēt valriekstus no sakņu dzinumiem. Tās īpašības ir identiskas dārza stādiem, tas ir, šādi koki sāks augļus agrāk - 3. vai 4. gadā pēc stādīšanas. Vienīgais trūkums ir tas, ka augļi būs tādi, kādiem jābūt saknēm. Tas nozīmē, ka potētiem īpatņiem sakņu dzinumi neradīs tādus pašus riekstus kā vecāku vainags..

Slimības un kaitēkļi

Augsnes piesārņojuma un pārmērīga slāpekļa mēslošanas līdzekļu izmantošanas dēļ uz valrieksta lapām var parādīties sēnīšu slimības - marsoniasis un bakterioze. Tie parādās kā melni, brūni vai pelēki plankumi. Profilakses nolūkos jums precīzi jāievēro mēslošanas līdzekļu devas, pavasarī notīriet tuvu kāta apļus no nezālēm, izgrieziet skartās zarus. Tāpat pirms pumpuru pārtraukuma vainagu apsmidzina ar 1% vara sulfāta šķīdumu.

Brūni izaugumi uz saknēm un stumbra apakšējā daļā ir sakņu vēzis, no kura jaunie augi cieš vairāk. Ir nepieciešams izgriezt veidojumu un apstrādāt notīrītās sekcijas ar kaustisko soda, pēc tam noskalot ar ūdeni.

Stumbru pavasara balināšana palīdz laputīm un kāpurķēdēm, kas pārsteidz dārza kultūru. Profilakses nolūkos divas reizes ar 7 dienu intervālu aprīļa beigās tiek veikta izsmidzināšana ar Aktara, Antitlin vai Aktellik.

Nozīme un pielietojums

Uz grieztā rakstura vieglais un izturīgais koks kalpoja kā materiāls mēbeļu, šautu muca un dekoratīvu priekšmetu ražošanai. Tas ir pietiekami mīksts, lai ražotu cirsts priekšmetus, bet laika gaitā tas nezaudē formu, piemēram, priedes.

Galvenā vērtība ir augļi, kas ir neaizstājama sastāvdaļa daudzās saldo ēdienu receptēs daudzās pasaules nacionālajās virtuvēs. Valrieksti tiek novākti rudenī, gaidot, kad perikarpu atloki paši atvērsies un raža pati nokritīs zemē.

Bērniem no 3 gadu vecuma ir atļauts ēst, jo valrieksti satur jodu un var izraisīt alerģisku reakciju. Grūtnieču un laktējošo sieviešu uzturā nav ieteicams iekļaut. Kodoli satur līdz 77% tauku, līdz 21% olbaltumvielu, B1 vitamīnu un A provitamīnu..

Lielākā daļa joda un fenolu atrodas valriekstu lapās un perikarpā, tādēļ, ja tos apstrādā nepiedienīgi, tie var kaitēt veselībai. Tautas medicīnā tos izmanto, lai dezinficētu brūces, kas ilgstoši nedzīst. Riekstu pozitīvā ietekme uz hormoniem, iedarbība uz atveseļošanos pēc fiziskām slodzēm un slimībām jau sen ir zināma.

Izmantot ainavu dizainā

Dārzā pat rūķu valrieksts ir lentenis, kas nepieļauj nevienu apkārtni blakus. Tās ātri veidojamais, izplatīgais vainags neļauj saules gaismai iziet cauri, tāpēc pat nezāles šādā ēnā aug ārkārtīgi slikti. Neaudzējiet augļu krūmus, ziedus vai citus kokus blakus valriekstiem. Vienīgā iespēja ir zāliens, taču pat šeit ir jāņem vērā, ka stumbra tuvumā zāle būs letarģiska un bāla.

Katru rudeni nokrītošā lapotne satur daudz joda, tāpēc kategoriski nav piemērota izmantošanai dārzā kā mulča. To visu oktobrī grābj ar grābekli, žāvē kaudzēs un sadedzina. Tomēr pelni no zaru un lapu dedzināšanas ir vērtīgs minerālmēsls..

Izvēloties stādīšanas vietu, jāņem vērā nepieciešamība saglabāt attālumu ar citiem stādījumiem, kā arī vainaga pievilcība vasarā un rudenī. Vasarā valrieksti ir pārklāti ar ļoti lielām zaļām lapām, kuras rudenī kļūst spilgti dzeltenas vai oranžas. Biezie, savādi izliektie zari ziemā zem sniega cepurēm izskatās diezgan pievilcīgi.

Valrieksts

Valrieksts ir valriekstu dzimtas valriekstu ģints koku suga. Liels koks līdz 25m augstumā. Centrālāzija tiek uzskatīta par šī rieksta dzimteni, un Senajā Krievijā to sauca par grieķu valodu, jo to kādreiz atveda tirgotāji no Grieķijas. Līdzīgi stāsti citās valstīs ir devuši riekstam tā angļu un persiešu nosaukumus. Kaukāzā valrieksts tiek uzskatīts par svētu koku. Tur jūs varat atrast kokus, kas vecāki par četriem gadsimtiem..

Pārtikai izmanto gan zaļos, gan nogatavojušos valriekstu augļus. Nogatavojušies kodoli satur līdz 21% olbaltumvielu un līdz 75% eļļas, turklāt eļļas sastāvs ir ļoti labs - tajā ir daudz omega 3 sērijas polinepiesātināto taukskābju. Kodols satur lielu daudzumu vitamīnu, miecvielu un vērtīgu minerālu. Pēc formas tas sastāv no divām pusēm ar daudzām konvekcijām. Māte Daba ar sev piemītošo ironiju saprātīgi piešķīra valrieksta formas kodolu, kas pēc formas ir pārsteidzoši līdzīgs cilvēka smadzenēm. Nav brīnums, ka slavenais grieķu filozofs Herodots uzskatīja, ka regulāra valriekstu lietošana padara cilvēku gudrāku.

Rieksti ir gan pārtikas produkts, gan ļoti aktīvas zāles. Kaloriju satura ziņā tie ir 2 reizes lielāki nekā augstākās kvalitātes kviešu maize. Ieteicams aterosklerozes profilaksei un ārstēšanai ar vitamīnu, kobalta un dzelzs sāļu trūkumu organismā. Riekstos ir daudz šķiedrvielu un eļļas, kas var uzlabot zarnu darbību. Valrieksti palīdz fiziska izsīkuma, anēmijas, nervu sistēmas, sirds un kuņģa slimību gadījumā. Regulāra lietošana aizsargā vīriešus no impotences.

Valriekstam ir brīnišķīga garša un augsta uzturvērtība, tāpēc visur, kur to ēd bagātīgi dabiskā formā, to izmanto dažādu ēdienu, halva, saldumu, kūku, konditorejas izstrādājumu un citu saldumu pagatavošanai..

Izaugsmes vieta: Ķīna, Turcija, ASV, Ukraina, Moldova, Indija, Grieķija, Irāna.

Kulinārijas īpašības: ievārījumu parasti gatavo no negataviem zaļajiem augļiem - bagātīga vitamīnu avota. Gatavus kodolus aktīvi izmanto konditorejas izstrādājumiem. Riekstus pievieno kā pildījumu un kaisa visu veidu kūkas, saldumus, šokolādes, konditorejas izstrādājumus, cepumus, ceptas preces, tās sukādes un glazē atsevišķi. Rieksti ir ļoti populāri, lai pagatavotu austrumu delikateses, piemēram, turku baudījums, churchkhela, baklava, nuga, šerbets, kozinaki, turron, halva. Riekstus pievieno dažādiem desertiem - parfīniem, pudiņiem, jogurtiem, krēmiem.
Pirmajiem ēdieniem bieži izmanto valriekstus - zupas, okroshka, putras.

Valrieksts - Juglans regia (lat.)

Valrieksta unikālās, ārkārtīgi vērtīgās īpašības, kas nosaka tā milzīgo ekonomisko nozīmi, ir zināmas jau ilgu laiku. Tāpēc daudzās valstīs un it īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs Lielās depresijas laikā dārza tipa valriekstu kultūru stādīšana sāka plaši izplatīties. Kalifornijas augļi valriekstus uzskata par vienu no ienesīgākajām kultūrām. Un ne bez pamata. Spriediet paši. Šis ir koks ar skaistu, greznu vainagu, kura diametrs sasniedz 25 m, ar spēcīgu sakņu sistēmu, kas izplatās līdz 20 m rādiusā un jau 20 - 30 gadu vecumā sasniedz 6,5 - 7 m dziļumu. Rieksta vecumu nosaka 300 - 400 gadu vecumā, bet daži avoti norāda līdz 2 tūkstošiem gadu. Krimā (Baydarskajas ielejā) ir valriekstu koks, kas vecāks par 1000 gadiem. Tas ražo līdz 100 tūkstošiem riekstu gadā. Tajā pašā vietā Krimā, netālu no Partenitas apdzīvotās vietas, aug rieksts, kura kāta diametrs ir 6 m.

MAZA VĒSTURE

"Dzīvības koks" - šādi valriekstu mēdz dēvēt, jo ilgu laiku tas ir barojis, atjaunojis spēku un dziedinājis cilvēku. Valrieksts, iespējams, ir unikālākais un spilgtākais augu sabiedrības pārstāvis, augs, kurā visām tā daļām piemīt augstas bioloģiski aktīvās īpašības. Valrieksts dod ievērojamu ieguldījumu zaļajā pieliekamajā, kas veicina ļoti efektīvu cilvēka ķermeņa ārstēšanu daudzu slimību gadījumā. Tas ir pazīstams jau ilgu laiku un daudzās pasaules valstīs kā lielisks līdzeklis..

Senās Babilonas priesteri aizliedza vienkāršiem cilvēkiem ēst riekstus, un sengrieķu vēsturnieks Herodots rakstīja, ka valrieksti ir apveltīti ar īpašu vitalitāti..

Hipokrāts ieteica lietot riekstus kuņģa, smadzeņu, sirds, aknu un nieru slimībām.

Grieķu mitoloģijā, leģendā par valrieksta izcelsmi, teikts, ka Caria, Dionīsa iemīļotā pendu ķēniņa Diona meita, viņu pārvērta par valriekstu koku un vēlāk, kad meitenes dejoja ap šo svēto koku par godu dievietei Artēmijai (šī koka patronesei) ), kāds viņus nobiedēja. Viņi metās viņa aizsardzībā un pārvērtās par riekstiem. Vārds "karja" seno grieķu vidū nozīmēja "lazdu", taču visbiežāk šis nosaukums tika identificēts ar valriekstu.

Pirms daudziem gadsimtiem slavenais ārsts Avicenna norādīja, ka valrieksts ir efektīvs medikaments vairāku slimību ārstēšanai. Savos rakstos viņš ieteica valriekstus atjaunojošam uzturam pārguruma upuriem, un sasmalcināti rieksti ar medu ir piemēroti plaušu tuberkulozes slimnieku ārstēšanai..

Austrumu medicīna uzskata, ka rieksts stiprina smadzenes, sirdi un aknas. Saskaņā ar seno tadžiku medicīnas traktātiem, valriekstu kodolu kombinēta lietošana ar pienu pozitīvi ietekmē veselību un ir ļoti efektīvs līdzeklis kaitīgu vielu neitralizēšanai un izvadīšanai no organisma. Tas tika nozīmēts gremošanas traucējumiem.

Slavenais psihologs Vladimirs Levijs valriekstus sauc par brīvdienām smadzenēm, jo ​​to regulāra lietošana uzlabo atmiņu.

Slavenais amerikāņu ārsts D. Galē apgalvo, ka pietiek ar 4 - 5 valriekstiem dienā, lai pasargātu sevi no paaugstināta starojuma iedarbības..

Apraksts. Latīņu nosaukums: Jugans regia. Valrieksts ir valriekstu dzimtas koks. Kronis ir spēcīgs, izplatās. Uz veciem stumbriem miza ir gaiši pelēka, ar plaisām, jauniem - gluda. Lapas ir pārmaiņus, sarežģītas petiolate, pinnate ar 5 - 9 ovālas lobules: arī atsevišķas lobules ir lielas, apmēram 15 cm garas. Lapas ir eliptiskas vai iegarenas, augšpusē tumši zaļas un apakšā gaišas. Augs ir vienmāju. Zied aprīlī-maijā. Ziedi ir mazi, neuzkrītoši, viendzimumi. Auglis ir viltus kauliņš. Ārējais perikarps ir gaļīgs, zaļš, pēc nogatavošanās tas kļūst ādains, kļūst melns, atdalās no rieksta - divvāku kauliņa, kura iekšpusē ir četru daivu sēkla, kas pārklāta ar plānu ādu, un zem tā ir eļļains sēklu kodols. Nogatavojas augusta beigās.

Augļu attīstību var novērot vasarā. Augļu tips - kauliņš, pilnībā nogatavojies, kļūst melns, saplaisā un viegli atdalās no iekšējās daļas. Tās iekšpusē ir četru daivu sēkla, kas pārklāta ar plānu brūnu ādu, un zem tā ir eļļaina garšīga sēklu kodols.

Augšanas vietas

Valrieksts aug aizos un upju ielejās atsevišķi vai grupās, retāk sastopams mazu biržu veidā. Savvaļā izplatīts Kaukāzā, Aizkaukāzā un Vidusāzijā. Saskaņā ar aizvēstures laikmeta literatūru valrieksts, šķiet, ir spēlējis nozīmīgu lomu cilvēku pārtikā. Arheologi pāļu konstrukcijās Šveicē, Savojā un Itālijā ir atraduši daudz riekstu. Vecās Derības grāmatās bieži ir atsauces uz riekstiem, kas no Persijas, kas tika uzskatīta par valrieksta dzimteni, tika pārvesti uz Palestīnu. Senie skiti un romieši uzskatīja valriekstus par iecienītāko ēdienu. Šī delikatese bija kāzu mielasta piederums, jo valrieksts tika uzskatīts par laulības simbolu..

Saskaņā ar citiem avotiem valrieksta dzimtene ir Vidusāzija un daži Kaukāza reģioni. Kaukāzā tas tika ieviests BC kultūrā. No Vidusjūras reģiona valstīm rieksti nonāca Eiropā. Kopš seniem laikiem tie tika importēti no Grieķijas uz Krieviju, tāpēc arī augļa nosaukums - "valrieksti".

Mūsdienās valriekstu diezgan plaši kultivē apgabalos ar diezgan siltu klimatu. Krievijā tas aug Eiropas daļas dienvidos, īpaši Kubanas un Stavropoles reģionos. Rūpnieciskā kultūra tiek attīstīta Kabardino-Balkārijā, Krasnodaras apgabalā, Rostovas apgabalā. Aukstumizturīgas formas ir izvēlētas arī vairāk ziemeļu reģioniem, taču šeit valriekstu galvenokārt audzē tikai amatieru entuziasti. Tā nevar izturēt aukstas ziemas.

ĶĪMISKAIS SASTĀVS

Visās augu daļās ir daudz bioloģiski aktīvu vielu: miza - triterpenoīdi, steroīdi, alkaloīdi, C vitamīns, miecvielas, hinoni (juglons utt.); lapas - aldehīdi, ēteriskā eļļa, alkaloīdi, C, PP vitamīni, karotīns, fenolkarboksilskābes, miecvielas, kumarīni, flavonoīdi, antocianīni, hinoni un aromātiski ogļūdeņraži; perikarps - organiskās skābes, C vitamīns, karotīns, fenola karbonskābes, miecvielas, kumarīni un hinoni.

Vitamīni C, B1, B2, PP, karotīns un hinoni ir atrodami zaļajos riekstos, nobriedušajos riekstos - sterīni, C, B1, B2, PP vitamīni, karotīns, miecvielas, hinoni un taukainā eļļa, kas satur linolu, linolēnu, oleīnu, palmitīnskābes un citas skābes, kā arī šķiedrvielu, dzelzs un kobalta sāļi. Apvalks satur fenola karbonskābes, miecvielas un kumarīnus; granula (plāna, brūna miza, kas pārklāj augļus) - steroīdi, fenolkarboksilskābes, miecvielas un kumarīni.

Nogatavojušies rieksti satur vitamīnus: A, B1, B2, B3, B12, C, K, E, PP, karotīnu, miecvielas, sitosteronus, hinonus, linolskābi, linolēnskābi, gallotannīnus, juglonu, ēterisko eļļu, fitoncīdus, nelielu daudzumu gallīnskābes un elagīnskābes. Tajos ir daudz minerālvielu: fosfors 390-600 mg, kālijs 600-1300 mg, magnijs 150-250 mg, kalcijs 85-180 mg, sērs 50-100 mg, dzelzs 5-25 mg, alumīnijs 5-10 mg, mangāns 2 - 15 mg, cinks 2,5 - 6 mg, daudz mazāk joda, kobalta, vara, stroncija, hroma, fluora, niķeļa.

Visas būtiskās un galvenās aminoskābes ir koncentrētas rieksta dīgļlapās: glutationa, cistīna, lizīna, histadīna, arginīna, asparagīnskābes un glutamīnskābes, alanīna, prolīna, valīna.

Valriekstu lapās C vitamīna daudzums pakāpeniski palielinās līdz ar attīstību un maksimumu sasniedz augšanas sezonas vidū. Lapu galvenā vērtība ir liels karotīna daudzums. Turklāt tika atrasti tanīni un krāsviela juglone, kurai ir baktericīds efekts, un ēteriskās eļļas pēdas..

Zāļu izejvielas: nenogatavojušies augļi un lapas, perikarps, zaļie un nogatavojušies rieksti, riekstu sēklas, sēklu eļļa, cietais apvalks un plānas starpsienas starp riekstu kodola daļām.

Lapas tiek novāktas sausā laikā maijā-jūnijā, kad tās vēl nav sasniegušas savu galīgo attīstību, un tās ātri izžāvē zem nojumes, bēniņos zem dzelzs jumta, pārliecinoties, ka tās nekļūst melnas un nezaudē ārstnieciskās īpašības. Uzglabāt labi vēdināmā vietā. Perikarpas novāc ražas novākšanas laikā (augustā-septembrī), žāvē kaltēs vai krāsnīs 30 - 40 ° C temperatūrā. Augļi tiek novākti negatavi un nogatavojušies.

Nenogatavojušos riekstus novāc jūnijā (kad tie sasniedz nogatavojušos augļu lielumu, bet to vārsti vēl nav ligificēti un uzgriezni var caurdurt ar adatu).

Galvenā riekstu savākšana tiek veikta pilnbrieduma periodā, kad plīst zaļais perikarps un rieksts izkrīt.

Riekstus ieteicams savākt Mēness pirmajā fāzē, tūlīt pēc jaunā mēness, 1., 2., 3. Mēness dienās, saulrietā..

Izmantošana saimniecībā: valriekstu kokus izmanto kalnu nogāžu nostiprināšanai un kā patversmes plantācijas. Koks ir augstas kvalitātes celtniecības materiāls, ko novērtē mēbeļu un galdniecības izstrādājumu ražošanā, mūzikas instrumentu un mākslas izstrādājumu ražošanā..

Mizu var izmantot zīda, vilnas un koka krāsošanai melnos un brūnos toņos, kā arī ādas miecēšanai.

Lapas izmanto kā tējas un tabakas aizstājēju, ādas miecēšanai, matu, audumu un koka krāsošanai.

Nenogatavotus valriekstus izmanto ievārījumu un marinētu gurķu pagatavošanai, jo tie ir C vitamīna avots, nogatavojušies ir ļoti barojošs pārtikas produkts. Tos plaši izmanto, lai barotu pacientus ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu. Valriekstu čaumalas ir piemērotas aktīvās ogles, slīpēšanas akmeņu, linoleja un jumta seguma ražošanai.

Lapu novārījums tiek izmantots losjonu veidā, lai paātrinātu brūču sadzīšanu, labvēlīgi ietekmē bērnu skrofulozi un raheti. Augļus izmanto kā multivitamīnus.

Nogatavojušies rieksti ir pārtika un ļoti aktīvas zāles. Kaloriju satura ziņā tie ir 2 reizes lielāki nekā augstākās kvalitātes kviešu maize. Tie ir ieteicami aterosklerozes profilaksei un ārstēšanai, organismā trūkst vitamīnu, kobalta un dzelzs sāļu. Riekstos ir daudz šķiedrvielu un eļļas, kas var uzlabot zarnu darbību. Tie ir noderīgi vecākiem cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aizcietējumiem.

Valriekstu kodolus ēd svaigus un žāvētus, un tos plaši izmanto arī kūku, konditorejas izstrādājumu, halvas un citu saldumu pagatavošanā. No augļiem tiek izspiesta eļļa, kas ir noderīga pārtikai, taču biežāk no tām izgatavo īpašas lakas, kuras izmanto gleznotāji. No negataviem augļiem tiek gatavots ievārījums, kam ir patīkama garša. Centrālajā Āzijā ir zināms oriģināls veids, kā izlabot sasmakušas augu eļļas garšu. Tam pievieno nelielu daudzumu valriekstu kodolu un vāra. Eļļa atjauno bijušo garšu.

Tālajos Austrumos vietējo mandžūrijas valriekstu svaigo lapu savelkošo īpašību izmanto, lai mitrinātu roku ādu pirms dažādu darbietilpīgu darbu veikšanas, īpaši pirms siena novākšanas. Kad berzējat lapas vai sasmalcinātu zaļo perikarpu rokās, āda kļūst brūna, kļūst rupjāka un neveidojas varžacis.

Lai matiem piešķirtu tumšāku krāsu, mazgājiet matus ar spēcīgu valriekstu lapu novārījumu.

Šī koka stumbru koksnei ir liela vērtība. Tas ir ļoti izturīgs un ar skaistu dizainu. No tā izgatavotas dārgas mēbeles, kā arī dāvanu ieroču kastes. Vēl nesen gaisa kuģu propelleri tika izgatavoti no valriekstu stumbriem. Uz daudzu valriekstu koku stumbriem bieži veidojas mezgliņi - burli ar dīvainu rakstu, ko veido savijušās koksnes šķiedras. Mutes aizsargi ir zāģēti ļoti plānās plāksnēs, kuras tiek izmantotas kā apdares materiāls dažādiem rotājumiem.

Koži, mušas un odi neiztur valriekstu smaržu.

Rieksta smaržas ieelpošana nelielās devās ir patīkama cilvēkam, lielās devās tas izraisa galvassāpes.

VALriekstu dziednieciskās īpašības

Zaļie valrieksti maina dzīvi uz labo pusi.

Varbūt visu valriekstu augu daļu rekordists (par C vitamīna klātbūtni) ir tā nenogatavojušies augļi. Kamēr rieksts ir zaļš un to var caurdurt ar adatu, tas satur maksimālo askorbīnskābes daudzumu - apmēram 2500 mg.

Zaļajos riekstos ir daudz ogļhidrātu: no polisaharīdiem dominē ciete, no cukuriem - glikoze. Nogatavojoties, cietes daudzums samazinās, pazūd glikoze, uzkrājas tauki.

Viņiem piemīt fitoncīdas, pretmikrobu īpašības un tie izstaro aromātiskas un būtiskas vielas ar spēcīgu smaku, kas aizbaida mušas un midges, un tādējādi tām ir sanitāra un veselību uzlabojoša iedarbība..

Runājot par C vitamīna saturu, nenogatavojušies rieksti ir 8 reizes augstāki nekā upenes un 50 reizes vairāk citrusaugļu. Ir zināms, ka askorbīnskābe veicina dezoksiribonukleīnskābes sintēzi, piedalās redoksa procesos, virsnieru garozas un vairogdziedzera hormonu steroīdu hormonu apmaiņā un sintēzē, nodrošina normālu kapilāru caurlaidību, palielina asinsvadu elastību un izturību, spēlē lielu pretinfekciozu lomu. Lai palielinātu imunitāti un normalizētu asins sastāvu, vienādās tilpuma daļās sajauciet rieksta un medus zaļos augļus (iespējams arī cukurs), kas velmēti caur gaļas mašīnā, 1 mēnesi uzstāj cieši noslēgtā traukā tumšā vietā, laiku pa laikam kratot. Ņem 1 tējk. 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas.

Pēdējos gados zinātnieki ir atklājuši, ka katra kūpinātā cigarete nozog no mums līdz 30 mg C vitamīna, tas ir, gandrīz pusi no dienas devas, un negatīvi ietekmē arī citus, un stress 20 minūtes mums maksā līdz pat 300 mg askorbīnskābes.

Askorbīnskābes koncentrāts, kas iegūts no nenogatavojušiem valriekstu augļiem, satur C vitamīnu - 1 - 2%, tanīnu - 1 - 3%, organiskās skābes - 2,3 - 2,9%, kā arī minerālu elementus, dzelzi, kalcija fosfātu.

Skorbutam izmanto sulu no zaļo riekstu mīkstuma sīrupa formā.

Zaļajos augļos esošais B2 vitamīns stimulē glikozes, fruktozes un citu ogļhidrātu oksidēšanos organismā, veicina pirovīnskābes sadalīšanos, kuras uzkrāšanās ogļhidrātu metabolisma traucējumu gadījumā negatīvi ietekmē ķermeni - uz perifēro, nervu, sirds un asinsvadu sistēmu.

Tas ir arī daļa no diviem svarīgiem fermentiem, kas iesaistīti ogļhidrātu un tauku pārvēršanā enerģijā. Tiem, kas pastāvīgi cieš no stresa, īpaši nepieciešams daudz riboflavīna, kas veicina stresa hormonu, piemēram, adrenalīna, izdalīšanos asinīs..

P vitamīns, kas atrodas zaļajos riekstos, palīdz palielināt kapilāru izturību, to lieto dažādu asiņošanu gadījumā. Tas arī veicina C vitamīna saglabāšanos organismā.

Vitamīnu, minerālvielu un citu bioloģiski aktīvo vielu kompleksa satura dēļ valriekstu augā daudzus gadsimtus tā ir bijusi dabiska cūciņa banka un daudzsološs avots vitāli svarīgu dabisko zāļu iegūšanai un daudzu slimību apkarošanai..

Ar kuņģa un zarnu kataru, caureju, rahītu, skrofulozi, tārpiem, anēmiju, hronisku ekzēmu, vitamīnu trūkumu, diabētu, dzeriet nenobriedušu augļu novārījumu:

20 g sasmalcinātu augļu ielej ar 1 glāzi verdoša ūdens un vāriet 15 - 30 minūtes. Dzert kā tēju, 1 glāzi 3 reizes dienā. Losjoni un kompreses tiek izgatavotas ar vienu un to pašu buljonu iekaisušiem plakstiņiem..

Pulveris no nenogatavojuša valrieksta žāvēta perikarpa (tam nepieciešams neliels daudzums - burtiski naža galā) efektīvi aptur deguna asiņošanu, tos arī pārkaisa ar nobrāzumiem uz ādas.

Tautas medicīnā zaļās valriekstu mizas alkoholisko tinktūru lieto kuņģa katarām, dizentērijai, sāpēm nierēs un urīnceļu orgānos..

Valriekstu mizai un saknēm ir arī ārstnieciskas īpašības, un tās izmanto medicīnas praksē. No tiem iegūtajiem preparātiem ir enerģisks pretlīdzeklis un lielisks vemšanas līdzeklis..

Miza satur triterpenoīdus, hinonus, juglonu un citas vielas. Rudenī savāktā sakņu miza ir ieteicama kā ilgstošs, bez sāpēm caurejas līdzeklis. Tas ārstē iekaisumu mutē. Brūču sadzīšanai koku un zāģēto zaru mizu lieto novārījumu veidā čūlām un audzējiem.

Ir zināms, ka Korāns uzdod musulmaņiem rūpīgi rūpēties par mutes dobumu un zobiem. Alžīrijā pastāv ziņkārīgs paradums. Alžīrijas pamatiedzīvotāji berzē smaganas ar sakņu mizu un jauniem valriekstu stumbriem, lai tās stiprinātu.

Iekšpusē lietots valriekstu mizas novārījums palīdz sāpēt muguras lejasdaļā.

Valriekstu ziedi netiek ignorēti.

Ja riekstu auskari uzstāj uz alkoholu, tad iegūtā tinktūra palīdzēs mums būt veseliem gan ķermenī, gan dvēselē. Šis lieliskais rīks palīdzēs cilvēkiem, kuru veselību ietekmē gadalaiku maiņa, sezonas temperatūras svārstības, tas ir īpaši ieteicams hronikām. Šī tinktūra pozitīvi ietekmē nervu sistēmas sagatavošanu būtiskām izmaiņām dzīvē..

Žāvēti un malti vīriešu valriekstu ziedi tiek izmantoti epilepsijas un dzemdes slimību ārstēšanā. Valriekstu ziedi pastas veidā tiek izmantoti ārēji un iekšēji.

Riekstu gumiju lieto kā putekļu pulveri čūlu, akūtu un dedzinošu izsitumu ārstēšanai..

Homeopātijā ļaundabīgu audzēju ārstēšanā tiek izmantots lapu vienādu daļu un svaigu valriekstu augļu zaļā apvalka maisījums..

Valrieksts ir daļa no dažādiem medicīniskiem preparātiem.

Valriekstu zāles plaši izmanto mūsdienu kosmētikā.

Valriekstu starpsienu priekšrocības

To plaši izmanto, ārstējot vairākas valriekstu sēklu starpsienas slimības, kuras cilvēkiem ir mazāk populāras, jo nav izpratnes par to ārstnieciskajām īpašībām..

Lai gan saskaņā ar tautas medicīnu tie tika izmantoti cukura diabēta ārstēšanai infūzijas veidā proporcijā 1: 5.

Svaigās starpsienās un čaumalās tika atrasti tanīni - 3,8%, glikozīdi - 0,07%, alkaloīdi - 0,01%, organiskās skābes, C vitamīns, kā arī joda pēdas.

Rieksti var nodrošināt mūsu ķermeni ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām, nemaz nerunājot par olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem, kas tos atšķir no citiem dārzeņiem un augļiem..

Kodolos atrodamās aminoskābes pozitīvi ietekmē kaulu, asiņu, sirds, ādas, matu un muskuļu veidošanos.

Ne velti rieksti kopš seniem laikiem tiek uzskatīti par varoņu ēdienu. Lai gan riekstu olbaltumvielas ir līdzvērtīgas gaļas un piena olbaltumvielām, to sagremojamība ir atšķirīga. Ar gaļu organismā nonāk urīnskābe, kas ir nevajadzīga un kaitīga viela, pienam no aknām nepieciešams lizīns, lai apstrādātu piena cukurus un taukus. Valriekstu kodolos esošais lizīns veicina ātru riekstu olbaltumvielu asimilāciju bez lieka enerģijas patēriņa.

Tieši tāpēc ārsti iesaka lietot riekstus cilvēkiem, kuriem ir bijušas nopietnas slimības, lai ātri atgūtu vājinātos spēkus..

Ir daži noteikumi, kas jāatceras un kurus nekad nedrīkst ignorēt..

  1. Valriekstu kodoli ir vieglāk sagremojami tikai tad, kad tie ir ļoti sasmalcināti. Pretējā gadījumā kuņģis vienkārši netiek galā ar to apstrādi, un to derīgās īpašības netiks pilnībā izmantotas..
  2. Tā kā rieksti ir olbaltumvielu pārtika, tie medicīniskiem nolūkiem jālieto tikai naktī vai pirms gulētiešanas, jo olbaltumvielas labāk uzsūcas, kad ķermenis atpūšas.
  3. Vienai devai maksimālais nukleolu skaits nedrīkst pārsniegt 7. Tas ir maksimāli pieļaujamais ātrums. Ideālā gadījumā 4 - 5 kodoli. Ja jūs ēdat vairāk nekā 7, var sākties galvassāpes un asinsvadu spazmas.

VALriekstu eļļas ārstnieciskās īpašības

Kopā ar riekstiem nozīmīga vieta slimību ārstēšanā ir valriekstu eļļa, kuru lieto kopš seniem laikiem. Tas satur stearīnskābi, oleīnskābi, linolskābi un linolēnskābi. Dominē linolskābe. Linolskābes un linolēnskābju summa valriekstu eļļā ir 73%.

Valriekstu eļļa:

  • Tas ir efektīvs līdzeklis cīņā pret tārpiem, kā arī aknu un uroģenitālo orgānu slimībām.
  • Pilnīgai lenteņa izraidīšanai vairākos soļos jāizmanto 30 - 60 g valriekstu eļļas ar vīnu.
  • Izmanto apdegumu ārstēšanai.
  • Ar konjunktivītu plakstiņiem tiek uzklāta svaiga eļļa, un dažus pilienus dienā ievada acīs..
  • Ieteicams lietot urolitiāzi un sāpes urinēšanas laikā.
  • Stiprina zarnu kustīgumu, kas ļauj to lietot vecumdienās un ar aptaukošanos.
  • Piemīt spēja pazemināt holesterīna līmeni asinīs.
  • Veicina brūču sadzīšanu un uzlabo ādas stāvokli. Senos laikos to izmantoja vidusauss iekaisumam..
  • To lieto slimību ārstēšanā: bakas, masalas, skarlatīns, masaliņas, kā arī saplaisājuši sprauslas.
  • Tautas medicīnā valriekstu eļļa tika uzskatīta par efektīvu līdzekli gangrēnas un fistulu ārstēšanai acu zonā, kā arī nervu slimībām..
  • Palīdz nieru slimību, anālo sāpju un plaisu gadījumā un stiprina nieres.
  • Gavējot, jums ir nepieciešams košļāt riekstus, kas mazina krampjus.

Turklāt valriekstu eļļa labi attīra asinsvadus aterosklerozes gadījumā, palīdz ārstēt hemorāģisko diatēzi. Dzēris naktī (15 - 20 g), tas attīra aknas un žulti, atjauno kuņģa gļotādu un novērš goitera attīstību. Zarnu kolikas gadījumā neliels eļļas daudzums jāierīvē vēderā, līdz āda to pilnībā absorbē..

Nav ieteicams lietot riekstus ar medu, žāvētiem augļiem un augļiem.

Valrieksts

Neviens cits rieksts neizbauda tādu tautas popularitāti un mīlestību kā valrieksts, par ko liecina daudzās tā nosaukuma tautas un literārās versijas: Vološs, Bolotskis, ārzemju, Kristus, akmens, karaliskā zīle.

Par valriekstu visbiežāk runā vai nu kā līdzekli, kas spēj aktivizēt augstākas garīgās funkcijas, vai kā par Viagras dabisku analogu. Bet šim produktam ir arī daudzas noderīgas farmakoloģiskās un ārstnieciskās īpašības..

Slavenais selekcionārs Ivans Mičurins ticēja, ka valrieksti kļūs par “nākotnes maizi”. Un Dr Wilson, kas pārstāv Amerikas Ķīmijas biedrību, pētījumā tiek apgalvots, ka valrieksti satur to antioksidantu kvalitāti un daudzumu priekšā visiem pārējiem riekstu veidiem, un tas viss tiek pasniegts gandrīz ideālā sastāvā ar vairākiem citiem labvēlīgiem komponentiem. Bet daži cilvēki neiekļauj riekstus parastajā uzturā, jo viņi baidās no augsta kaloriju satura un alerģiskas reakcijas, bet citi - tāpēc, ka vienkārši nezina par visām šī produkta priekšrocībām..

Valriekstu derīgās īpašības

Sastāvs un kaloriju saturs

Neapstrādāti valrieksti satur (100 g):

Kalorijas 654 Kcal

VitamīnimgMinerālimg
B4 vitamīns39.2Kālijs, K.441
B3 vitamīns1.125Fosfors, P346
C vitamīns,1.3Magnijs, Mg158. lpp
E vitamīns0.7Kalcijs, Ca98
B5 vitamīns0.57Mangāns, Mn3.414
Pilnīgs sastāvs

Lielais C vitamīna saturs ir īpaši pamanāms salīdzinājumā ar citiem augu izcelsmes vitamīnus saturošiem produktiem, kurus tautā uzskata par šī rādītāja līderiem: negatavos (zaļajos) valriekstos C vitamīna ir apmēram 40-50 reizes vairāk nekā citronā, un 8-10 reizes vairāk vairāk nekā upenes.

Runājot par cinka saturu, valrieksti ir starp top 10 augu izcelsmes produktiem, kam raksturīgs augsts šī minerāla saturs. Starp riekstiem šajā rādītājā tā ir otrā vietā priežu riekstiem..

Papildus tabulā uzskaitītajiem vitamīniem un minerālvielām riekstu kodoli satur taukaino eļļu, kuras galvenajos komponentos ietilpst dažādu skābju (stearīna, palmitīna, linolēnskābes, oleīnskābes) glicerīdi, aminoskābes, piemēram, asparagīns, valīns, histidīns, glutamīns, serīns, cistīns, fenilalanīns, kā arī ēterisko eļļu, miecvielas un olbaltumvielu vielas.

Lapās ir arī ēteriskās eļļas un tanīni (piemēram, kofeīna un elagīnskābes). Turklāt sastāvā ietilpst flavonoīdi, naftohinoni, vitamīni (C un B grupa), karotinoīdi. Šī šķirne ļauj izmantot dažādas valriekstu koka daļas tautas un oficiālajā medicīnā..

Ārstnieciskās īpašības

Valrieksta labvēlīgās īpašības, ņemot vērā tā ķīmisko sastāvu, šodien tiek pētītas cīņas pret vēzi, Alcheimera slimības, oksidatīvā stresa, iespēju uzlabot asinsvadu un sirds darbu un reproduktīvās funkcijas normalizēšanas kontekstā. Valrieksts tiek pētīts arī par tā izmantošanu dažādās uztura programmās 2. tipa diabēta profilaksei.

Pētnieki no visas pasaules uzskata, ka daži valriekstu kodola komponenti noteiktos apstākļos spēj izrādīt pretaudzēju aktivitāti un kļūt par galvenajiem komponentiem jaunu pretvēža zāļu radīšanā. To, piemēram, pierāda ķīniešu zinātnieku grupas pētījumi [2].

Pie līdzīgiem secinājumiem nonāk Spānijas speciālisti, kuri uzskata, ka rieksti agrīnā stadijā palīdz kavēt vēža, sirds un asinsvadu un neirodeģeneratīvo slimību attīstību [3]. Starp dažādiem noderīgiem komponentiem zinātnieki ir identificējuši polifenola ellagotanīnu, atklājot, ka pēc visām ķīmiskajām transformācijām, ko izraisa mijiedarbība ar zarnu mikrofloru, ellagotanīnam ir antioksidants un pretiekaisuma iedarbība. Optimistisku prognozi par riekstu sastāvdaļu izmantošanu cīņā pret krūts, prostatas un taisnās zarnas vēzi sniedza arī neatkarīgi Meksikas un Irānas zinātnieku pētījumi..

Eksperti iesaka valriekstus iekļaut ikdienas uzturā un sirds veselības uzturēšanai. Sirds un asinsvadu slimību attīstībai ir daudz iemeslu, taču pareiza uzturs ir viens no svarīgākajiem veidiem, kā mazināt risku. Diēta uzturā esošais valrieksts pazemina sliktā holesterīna līmeni (par aptuveni 9-16%), pazemina asinsspiedienu (par 2-3 mm Hg) un uzlabo endotēlija darbību [4].

Sirds un asinsvadu slimību attīstības riska samazināšanās ir saistīta ar lielu alfa-linolēnskābes daudzumu valriekstos. Viens pētījums parādīja, ka jo augstāks ir šīs skābes līmenis, jo vairāk iespēju izvairīties no slimībām [5].

Netieši valriekstu ēšana palīdz novērst 2. tipa diabēta attīstību, kas saistīts ar aptaukošanos. Tas ir saistīts ar faktu, ka riekstu ēdienkarte palīdz kontrolēt apetīti un līdz ar to arī pacientu svaru [6].

Augsti tiek novērtēta riekstu polinepiesātināto taukskābju, polifenolu un E vitamīna spēja mazināt oksidatīvo stresu un tādējādi novērst neirodeģeneratīvo slimību un ar vecumu saistītu psihisku traucējumu rašanos. Eksperimenti in vitro un ar laboratorijas dzīvniekiem ir parādījuši, ka antioksidanti un polinepiesātinātās taukskābes ne tikai novērš oksi-stresa un iekaisuma attīstību smadzeņu šūnās, bet arī uzlabo starpneironu savienojumus un veicina neiroģenēzi [7]. Augsta tanīnu koncentrācija, kam ir spēcīga antioksidanta iedarbība, tika konstatēta ne tikai kodolos, bet arī riekstu plēvē [8].

Regulāra valriekstu lietošana uzlabo vīriešu reproduktīvo funkciju un spermas kvalitāti. Auglība samazinās līdzsvara trūkuma dēļ "tipiskajā rietumu uzturā", kurā ir daudz tauku un ātri ogļhidrātu, taču pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka valrieksti var daļēji izlabot pat šādu neveselīgu diētu ietekmi [9]..

Medicīnā

Oficiālajā medicīnā valriekstu lieto kopš Avicennas laikiem, kurš tuberkulozi ārstēja ar sasmalcinātiem kodoliem ar medu, izspiestu lapu sulu - "izsvīdumu no auss" un ar eļļu - acu fistulām, gangrēnu un erysipelām. Hipokrāts izmantoja zaļo čaumalu novārījumu, lai apturētu asiņošanu, kā arī noņemtu cilvēka ķermenī parazitējošus apaļtārpus - apaļtārpus, vēlāk pārejot uz riekstu sviestu, kas sajaukts ar vīnu. Jau šodien (pirms efektīvāku zāļu atklāšanas) tuberkulozes ārstēšanai tika izmantotas zāles, kuru pamatā bija riekstu augļi, un sarkanās vilkēdes ārstēšanai - zāles, kuru pamatā bija riekstu lapas..

Mūsdienās farmakoloģisko līdzekļu un fitokompleksu ražošanai tiek izmantotas arī dažādas valriekstu augļu daļas, kas savāktas dažādās brieduma pakāpēs. Tātad, no negataviem riekstiem tiek novāktas izejvielas, lai izveidotu stiprinātus produktus un vitamīnu koncentrātus, un zaļā miza kļūst par juglone ražošanas izejvielu..

Juglone ir sarkanīgi dzeltens kristālisks toksisks savienojums, kas 1851. gadā izolēts no valriekstiem. Vēl 20. gadsimta sākumā ārsti Amerikā ādas slimību ārstēšanai izrakstīja juglonu. Mūsdienās juglone ir arī daļa no ziedēm un šķīdumiem, kas paredzēti, lai atbrīvotos no ādas tuberkulozes, epidermofitozes, stafilokoku un streptokoku infekcijas, ekzēmas un ķērpjiem. Dažos gadījumos zobārsti izraksta juglonu saturošas zāles periodonta slimības ārstēšanai.

Šodien ir tāda paša nosaukuma zāles - "Yuglon", kas ir reģistrēta kā uztura bagātinātājs. Tas ir izgatavots no perikarpas un lapu ekstrakta un ir ieteicams ne tikai ādas slimību ārstēšanai, bet arī kuņģa-zarnu trakta uzlabošanai, atbrīvošanai no parazītiem un terapeitiskai iedarbībai ginekoloģisku traucējumu gadījumā. Tiek apgalvots kā spēcīgs baktericīds, antioksidants, pretaudzēju līdzeklis ar adaptogēnām īpašībām.

Papildus Yuglon, dažādi uzņēmumi rūpnieciskā mērogā ražo arī citus preparātus, kuru pamatā ir melnie (amerikāņu) valrieksti:

  • Melnā valriekstu sīrups ar perikarpu sulu. Satur 50% sulas un saharozes. Ražotāji to iesaka lietot kā hemostatisku un ārstniecisku līdzekli, kas uzlabo kuņģa-zarnu trakta funkcijas, palielina apetīti un normalizē asinsspiedienu..
  • Melnā valrieksta eļļa (ekstrakts). Tas tiek pasludināts par plašākas darbības medikamentu, ko lieto ne tikai kuņģa-zarnu trakta normalizēšanai, spiediena samazināšanai un alerģiskas reakcijas likvidēšanai, bet arī kā līdzeklis, kas palīdz cīņā pret anēmiju un diabētu. Kompozīcijā esošais jods palīdz uzturēt vairogdziedzera darbību. To lieto kā masāžas eļļu un kosmētiskās procedūrās.
  • Alkohola tinktūra. Slimību saraksts, kurām ražotājs iesaka šo tinktūru, ietver multiplo sklerozi, artrītu, pielonefrītu, vairogdziedzera slimības.
  • "Ugor-2". Šī sula, kas iegūta no auksti spiestā valrieksta lapu kodoliem, papildus juglone satur vitamīnus, organiskās skābes un miecvielas. Ražotājs iesaka kā pretsēnīšu un baktericīdu līdzekli, lai apkarotu parazītus.

Preparātus uz valriekstu bāzes un uztura bagātinātājus ar līdzīgu iedarbības spektru plaši ražo gandrīz visi vietējie un ārvalstu uzņēmumi, kas specializējas produktu ražošanā no dabīgām sastāvdaļām. Valrieksts un homeopātisko līdzekļu veidotāji nepagāja garām.

Tautas medicīnā

Dažādu valriekstu koka daļu izmantošana tautas medicīnā tiek izplatīta no Tālajiem Austrumiem līdz Britu salām..

  • Dienvidaustrumāzijas valstīs savelkošās zāles tiek ražotas no valriekstu koka lapām..
  • Ķīnā aknas un nieres ārstē ar valriekstiem.
  • Nanai dziedināšanas praksē vietējā riekstu šķirne tiek izmantota kā brūču dzīšanas līdzeklis un sāpju mazinātājs..
  • Tadžikistānā sasmalcinātus valriekstu kodolus sajauc ar vīnogām kuņģa slimību ārstēšanai.
  • Džordžijā medum pievieno zaļo riekstu sulu, ko izmanto, lai skalotu kaklu..
  • Kaukāzā redzes uzlabošanai ieteicams ēst 2-3 riekstus dienā.
  • Bulgārijā dziednieki iekļauj riekstu sastāvdaļas limfmezglu un smaganu pretiekaisumā.
  • Anglijā nogatavojušies riekstu kodoli tiek izmantoti kā narkotiku sastāvdaļa cīņā pret aterosklerozi un diabētu..

Slāvu tautas medicīnā valrieksti, kā arī lapu, čaumalu un starpsienu novārījumi un uzlējumi dziedē brūces, uzlabo gremošanu un vielmaiņu, attīra toksīnus, smagos metālus, radionuklīdus, parazītiskos organismus, atbrīvo psiholoģisko un fizisko nogurumu..

Valriekstu lapu savelkošās īpašības padara tās piemērotas caurejai. Tie ir arī daļa no maksas, kas noteikta par aknu un žultspūšļa slimībām. Starpsienu infūziju lieto, lai ārstētu varikozas vēnas uz kājām un locītavu sāpes. Podagras, reimatisma un ādas slimību (ekzēmas, abscesu, izsitumu) gadījumā uz āru tiek lietotas infūzijas un valriekstu bāzes ziedes. Riekstu formas atvieglo mutes dobuma iekaisumu, cīnās ar skorbutu un acu slimībām. Zaļos (negatavos) riekstus lieto kā multivitamīnu līdzekli vitamīnu deficīta ārstēšanai, kā arī tos lieto kā sviedrējošus līdzekļus.

XX gadsimta otrajā pusē starp tautas ārstniecības līdzekļu cienītājiem narkotika kļuva populāra, ko vēlāk sauca par "Todikamp" (tās radītāja Mihaila Petroviča Todika vārdā). Ir vairāki veidi, kā padarīt šo rīku, taču viens no vienkāršākajiem ir šāds.

Trīs litru burka ir piepildīta ar 80-100 zaļajiem valriekstiem un piepildīta ar rafinētu petroleju, kuru nevajadzētu uzpildīt par apmēram 7-10 cm. Tad burka tiek sarullēta un nolaista pagrabā vai aprakta 60-70 cm augstāk. Lai turētu vāku, tas ir uzstādīts. 10-12 kg kettlebell vai cits svars. Šajā formā produkts tiek izturēts 3 mēnešus..

Autors apgalvoja, ka, neskatoties uz petrolejas toksiskumu, tā kombinācija ar uzgriezni pārstāj būt inde un kļūst par zālēm. Ar zāļu palīdzību M. Todika pacienti centās izārstēt radikulītu, prostatītu, artrītu, sklerozi, tromboflebītu, pielonefrītu, hipertensiju, šizofrēniju, cirozi, išēmiju un pat onkoloģiju. Jaunākajā vēsturē daži M. Todika sekotāji petroleju aizstāja ar spirta šķīdumu, bet citi sāka likt amerikāņu melno valriekstu Eiropas valriekstu šķirņu vietā. Bet, lai gan pamatideja pēdējos gados ir piedzīvojusi vairākas izmaiņas, tā joprojām ir diezgan populāra..

Tautas medicīnas novārījumiem visbiežāk izmanto nevis valriekstu kodolus, bet gan lapas, zaļo apvalku, starpsienas un apvalku. Noderīgas vielas čaulā tiek uzglabātas gadiem ilgi, tās netiek iznīcinātas pat gaismā. Tomēr pēc karstā ūdens izlaišanas buljonu ieteicams patērēt 2-3 dienu laikā pēc sagatavošanas. Bieži vien šādiem novārījumiem pievieno papildu sastāvdaļas, kas nosaka to medicīnisko mērķi..

  • Sasmalcinātus 10 valriekstu čaumalas kombinācijā ar 100 gramiem žāvētu lazdu lapu ielej iepriekš vārītā ūdenī un vāra uz lēnas uguns ar brīvi pārklātu vāku 30-40 minūtes. Buljons dabiski atdziest apmēram 3-4 stundas, pēc tam to lieto ādas slimību ārstēšanai divas reizes dienā pirms ēšanas 10 dienas.
  • Sasmalcinātas valriekstu čaumalas, kas mazgātas aukstā ūdenī (2 saujas), sausās pupiņu pākstis (1 sauja) un sausās baltās zīdkoka lapas (1 sauja) novārījumos, daži tradicionālie dziednieki iesaka lietot cukura diabēta ārstēšanai. Vispirms čaumalu pusstundu ielej verdošā ūdenī (3,5 l), tad tur pievieno pupiņas, un pēc piecām minūtēm zīda lapas. Viss maisījums tiek turēts ugunī vēl 10 minūtes, pēc tam to dabiskā veidā atdzesē, filtrē un ievieto ledusskapī stikla traukā. Terapeitiskos nolūkos buljonu katru dienu lieto glāzē pirms gulētiešanas..
  • Žāvētas valriekstu lapas atkarībā no izejvielu koncentrācijas tiek izmantotas menstruāciju pārkāpumu gadījumā. Lai to izdarītu, paņemiet pusotru ēdamkaroti sasmalcinātu valriekstu lapu, kas 3 stundas ievilktas 0,5 litros verdoša ūdens. Iekaisuma gadījumā mutes dobumā 2 ēdamkarotes izejvielu ielej ar 200 ml ūdens un uzvāra, pēc tam tās uzstāj vēl stundu.

Līdzīgā veidā novārījumus gatavo no starpsienām, kas iegūtas no riekstu čaumalas. Piemēram, ar viņu palīdzību viņi atjauno vairogdziedzera darbu, kura problēmas izraisīja joda trūkums organismā. Lai to izdarītu, starpsienas vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Izejvielas vienā porcijā ņem proporcijā: 1 glāze ūdens (200 ml) ceturtdaļai glāzes starpsienu.

Tautas medicīnā tinktūras uz zaļajiem valriekstiem tiek izmantotas dažādiem mērķiem: sākot ar tuberkulozes un cukura diabēta apkarošanu, beidzot ar vairogdziedzera, asinsvadu un gremošanas orgānu aizsardzību. Visbiežāk produkts tiek infūzēts tumšā vietā no 1 līdz 2 nedēļām. Bet ir receptes, kurās gatavošanas laikā infūzija jāuztur gaismā..

  • Lai pagatavotu līdzekli vairogdziedzera mezgliem, trīs desmiti zaļo valriekstu sagriež un ielej ar 1 litru spirta (70%). Maisījumam 2 nedēļas ļauj nostāvēties tiešos saules staros. Pēc sasprindzināšanas maisījumam pievieno cukuru, ar kuru tas tiek infūzēts vēl mēnesi.
  • Pret gastrītu lieto valriekstu tinktūru, ieskaitot 0,5 kg sasmalcinātu zaļo augļu, litru spirta, 0,5 litrus ūdens un 100 g cukura. Šo sastāvdaļu sastāvs tiek ievadīts 3 mēnešus. Tas tiek patērēts ēdamkarotē divas reizes dienā pusotru mēnesi. Starp kursiem ir nepieciešams veikt 2 nedēļu pārtraukumu. (Tūlītējā receptē 2 desmiti zaļo riekstu ielej 0,5 litros degvīna un iztur 24 dienas).
  • Ja rodas problēmas ar urīnceļu un kuņģa-zarnu trakta traucējumiem, tradicionālā medicīna iesaka medus-riekstu uzlējumu. Kodolus sasmalcina (piemēram, izmantojot gaļas mašīnā) un sajauc ar tādu pašu medus daļu (sajaukšanai izmanto emalju vai stikla traukus). Burkas, kurās ielej maisījumu, nav jāsterilizē. Infūziju aizver ar vāku un mēnesi nosūta tumšā, vēsā vietā.

Alkohola uzlējumus gatavo arī no valriekstu čaumalām. Neskatoties uz cietību, apvalks salīdzinoši viegli izdala kumarīnu, ar kuru jūs varat veikt antibakteriālu ārstēšanu, kā arī citas noderīgas vielas. Turklāt, atšķirībā no novārījumiem, derīgās vielas infūzijās tiek uzglabātas ilgāk, un tiek atviegloti ārstnieciskie līdzekļi..

Austrumu medicīnā

Tradicionālajā Tibetas medicīnā ķermeņa dzīvi (veselību un slimības) kontrolē trīs enerģijas: vējš, žults un gļotas. Cilvēkā var dominēt viena enerģija, bet var apvienot divas (ļoti reti - trīs) enerģijas. Atkarībā no šādas kombinācijas (konstitūcijas) cilvēks nosaka savu uzturu, ņemot vērā ēdiena kritērijus: 6 garšas, 5 elementi, 17 īpašības.

Starp šīm īpašībām ir, piemēram, parametrs "auksts-silts". Tādējādi “siltais” ēdiens uzlabo vitālo “siltumu” un vājina “aukstumu”. Saskaņā ar šo parametru valrieksti tiek uzskatīti par siltu pārtiku, kas palielina "Žults" enerģiju, vājinot "Vēju" un "Gļotas". Un aukstajos gadalaikos cilvēkiem, kuru konstitūcijā pārsvarā ir “Vējš” un “Gļotas”, kā arī vecāka gadagājuma cilvēkiem, kuri uztur mazkustīgu dzīvesveidu, jāēd valrieksti. Turklāt saskaņā ar ikdienas bioritmiem tas jāēd no 16 līdz 20 stundām un, lielākajā daļā gadījumu, vēlams atsevišķi no citiem produktiem. Bet šis noteikums neattiecas uz cilvēkiem ar "Žults" konstitūciju.

Šāds sarežģīts uztura režīms eiropietim var šķist nevajadzīgi sarežģīts. Bet jāpatur prātā, ka Tibetas medicīna 30% velta kompetenta uztura īpatsvaram veselības jautājumos (garīgais stāvoklis ir atbildīgs par vēl 30% un mugurkauls ir atbildīgs par 40%), tāpēc šajā zinātnē ir svarīgi katrs sīkums.

Zinātniskajā pētījumā

Pat ja zinātnieki jau daudz zina par riekstu sastāvdaļu ķīmisko elementu priekšrocībām, joprojām ir eksperimentāli jāapstiprina, ka šīs lietderīgās vielas, uzņemot organismā, absorbē un patiešām pozitīvi ietekmē veselību..

Pētnieki no Amerikas Savienotajām Valstīm eksperimentālajā grupā pārbaudīja riekstu antioksidantu biopieejamību. Valrieksts ir izvēlēts kā viens no bagātākajiem ellagitanīna un tokoferola avotiem augu pasaulē. Rezultātā saskaņā ar palielināto γ-tokoferolu (bet ne α-tokoferolu) un katehīnu daudzumu zinātnieki nonāca pie secinājuma, ka valrieksti patiešām mazina oksidatīvo stresu, taču joprojām ir pāragri to saukt par antioksidantu panaceju [10]..

Zinātnieki no Kalifornijas universitātes (Losandželosa, ASV) praksē pārbaudīja plaši izplatīto pārliecību, ka regulāra valriekstu lietošana uzlabo spermas kvalitāti. Eksperiments tika veikts ar 117 veseliem brīvprātīgajiem vecumā no 21 līdz 35 gadiem. 3 mēnešus vīrieši katru dienu patērēja 75 gramus valriekstu, neko nemainot pārējā uzturā, pārstāvot tā saukto. - Tipiska rietumu diēta. Rezultāti tika salīdzināti ar kontroles grupas rādītājiem, kuru pārstāvji savu ēdienkarti dažādoja ar valriekstiem. Pirmās grupas vīriešiem uzlabojās gan spermas dzīvotspēja, gan mobilitāte [11].

Eksperiments ar 194 veseliem pieaugušajiem, kuri 8 nedēļas katru dienu ēda 43 gramus produkta, parādīja uzlabotu gremošanu, lietojot valriekstu. Salīdzinot ar periodu, kad šie paši cilvēki neēda valriekstus, viņiem palielinājās labvēlīgo baktēriju skaits [12].

Zinātnieki mēģināja apstiprināt valriekstu ārstniecisko efektu krūts un taisnās zarnas vēža profilaksē statistiskā pētījumā, kurā piedalījās 104 veselas sievietes un 97 pacienti ar krūts vēzi. Pētnieki secināja, ka tām sievietēm, kuras regulāri ēda vismaz dažus riekstus, vēža risks bija 2–3 reizes mazāks. Tajā pašā laikā apēsto valriekstu skaita pieaugums nebija tik būtisks faktors kā pilnīgs to noraidījums [13]. Šo statistiku apstiprināja eksperiments "mēģenē", ko veica cita zinātnieku grupa, kas pārbaudīja "riekstu" zāles, kas apturēja krūts un taisnās zarnas izņemto vēža šūnu augšanu [14]..

Valriekstu potenciāls cīņā pret Alcheimera slimību tika pierādīts ar 10 mēnešu eksperimentu ar laboratorijas grauzējiem, kurus pārtikai pievienoja 6–9% valriekstu (tas cilvēkiem atbilst apmēram 28–45 gramiem viena un tā paša produkta dienā). Peles saskaņā ar testa uzdevumu rezultātiem uzlaboja atmiņu, samazināja trauksmi, viņi labāk reaģēja uz mācīšanos, salīdzinot ar tiem grauzējiem, kuri nesaņēma valriekstus. Pētnieki secināja, ka uztura bagātinātājs ar riekstiem var palīdzēt samazināt Alcheimera slimības attīstības, aizkavēšanas vai palēnināšanas risku [15].

Novājēšanu

Valrieksts ir produkts ar augstu kaloriju daudzumu. 100 gramos ir apmēram 650 kcal. Tomēr ar tās palīdzību jūs varat kontrolēt svaru un uzturēt sevi formā..

  • Pirmkārt, saskaņā ar USDA un Beltsvilas Uztura pētījumu centra kopīgo pētnieku komandu, cilvēks metabolizē par 21% mazāk kaloriju un tāpēc svars pieaug lēnāk, nekā varētu sagaidīt no tik augstas kaloritātes pārtikas [16]..
  • Otrkārt, ēdot riekstus, bada sajūta samazinās, un ar ātrāku piesātinājumu cilvēks mazāk pārēdas. Izraēlas, Bostonas un Masačūsetsas pētnieku grupas kopīgajā eksperimentā 10 aptaukošanās cilvēki katru dienu 8 dienas dzēra smūtiju, kurā bija 48 grami zemesriekstu. Rezultātā viņiem samazinājās izsalkums, salīdzinot ar tiem, kuri dzēra placebo ar tādu pašu uzturvielu un kaloriju daudzumu [17]..

Līdzīgus eksperimentus veica arī citi centri ar lielu dalībnieku skaitu. Piemēram, zinātnieki no Sandjego uzaicināja gandrīz trīs simtus dažāda vecuma sieviešu (no 25 līdz 72 gadiem), kuras zaudēja svaru, samazinot patērēto kaloriju daudzumu. Pirmās sieviešu grupas ēdienkarte tika sastādīta, iekļaujot 40 g riekstu dienā. Rezultātā līdz eksperimenta beigām pirmās grupas pārstāvji zaudēja vidēji 10% no svara, bet otrās grupas pārstāvji - tikai 5%. Iemesls, pēc zinātnieku domām, ir tāds, ka, pateicoties riekstiem, pirmās grupas sievietes bija ātrāk piesātinātas un nevēlējās ēst ilgāk..

Ēdienu gatavošanā

Kā produkts valrieksti ir daudzpusīgi - tos var izmantot cepšanai, gaļas vai zivju ēdienos, salātos un mērcēs. Tāpēc receptes ar tās iekļaušanu ir daudz un dažādas. Kaukāza virtuve tiek uzskatīta par vienu no rekordistiem riekstu izmantošanā ēdiena gatavošanā. Tur riekstu sastāvdaļa var būt pat zupās, kuras sabiezina ar sasmalcinātiem kodoliem. Jo īpaši šādi gatavo, piemēram, gruzīnu zupu ar vistu un valriekstiem..

Cepot kodolu, tiek atklāta to garša un pievienots nikotīna rūgtums. Tomēr bez ceptiem kodoliem pārdošanā var atrast arī marinētus un sukādātus kodolus. Tātad cukura sīrupā valriekstus var atrast, piemēram, liķieros "Vin de Noi" vai "Nocino".

Turku, gruzīnu un krievu virtuvēs valrieksti bieži tiek kombinēti ar baklažāniem. Gruzijā mazos baklažānus sagriež divās pusēs ar garenisko griezumu, apcep un pagaršo ar zemesriekstu maisījumu, pievienojot ķiplokus, sīpolus, koriandru, estragonu, papriku, seleriju. Dažreiz trauku pārkaisa ar granātābolu sēklām. Tāpat gandrīz sagrieztus baklažānus Libānā pilda ar riekstiem.

Meksikā ir īpašs nacionālais ēdiens valsts karoga krāsās: "Chiles en nogada". Tas ir zaļš pildīts čilli ar baltu valriekstu mērci, rotāts ar sarkanām granātābolu sēklām. Viena no meksikāņu rakstnieces Lauras Eskivelas romānu varonis nomira pēc šī ēdiena ēšanas, pasniedzot kāzu kulminācijā, jo, negaidot noteiktās 20 minūtes, viņš nekavējoties devās uz laulības gultu un neļāva Čīles en nogadai iegrimt vēderā..

Kosmetoloģijā

Pat Senajā Grieķijā sievietes izmantoja rieksta augļus (precīzāk, pelnu šķīdumu no čaumalas) ķermeņa apmatojuma noņemšanai. Mūsdienu sievietes kosmētikas procedūrās plaši izmanto dažādas riekstu sastāvdaļas. Piemēram, valriekstu čaumalas ir iekļautas sejas skrubjos. Tomēr visplašāk izmantotie riekstu eļļas ekstrakti.

Valriekstu eļļu lieto kā mīkstinošu, mitrinošu, pretiekaisuma, novecošanās un grumbu mazinošu līdzekli. Tās iedarbība palīdz stiprināt mikroviļņus, tādējādi novēršot sarkano kapilāru tīkla veidošanos. Vasarā eļļu uzklāj uz ādas, lai izlīdzinātu iedegumu. Vannas nagiem, ieskaitot riekstu un citronu eļļas, tiek "uzņemtas", lai stiprinātu nagu plāksni. Dažu eļļas pilienu pievienošana šampūnam palīdz stiprināt matus. To spīdumam, struktūras uzlabošanai un krāsošanai kastaņu krāsā tiek ražots arī īpašs "riekstu" pulveris.

Pārkritiskais CO2 ekstrakts tiek ražots komerciāli no valriekstu koka lapām. Tā ir dzeltenīgi brūna eļļaina masa ar specifisku vāju smaku. Ekstrakts ir iekļauts baktericīdu un fungicīdu preparātu, šampūnu, losjonu un krēmu sastāvā ādas un matu kopšanai. Tās īpatsvars gatavajā sastāvā ir mazs (no 0,01 līdz 0,1%), taču loma ir nozīmīga.

Ir vēl viens nestandarta veids, kā izmantot tanīnus, kas atrodas valriekstā, lai aizsargātu ādu. Tālajos Austrumos, novācot sienu, bija līdz šai dienai saglabājusies prakse palmas berzt ar valriekstu lapām, lai novērstu varžacu veidošanos. Lai gan roku āda ieguva brūnganu nokrāsu un rupju, kalusi viņai vairs nebija biedējoši.

Valriekstu bīstamās īpašības un kontrindikācijas

Valrieksts ir viens no spēcīgākajiem alergēniem, kas pats par sevi padara to bīstamu cilvēkiem ar smagām alerģiskām reakcijām pret šo produktu. Ir zināmi gadījumi, kad tūska izplatās ciešā kontaktā ar personu, kura neilgi pirms tam bija apēdusi vairākus kodolus. Ja bērna alerģija izpaužas tieši šim riekstam (un nevis vairākiem citiem riekstu veidiem), tad ir lielas izredzes, ka imūnsistēmas augšanas procesā produkts sāks uztvert normāli, un pēc 12 gadiem alerģiskās izpausmes samazināsies..

Cits, bet jau mazāks drauds var rasties ar nepanesību pret riekstu kodola olbaltumvielām. Šajā gadījumā fermentu trūkums organismā, kas spēj sagremot olbaltumvielas, izraisa dažādas pakāpes diskomfortu kuņģa-zarnu traktā ar ārkārtējām izpausmēm caurejas un vemšanas formā..

Piesardzīgi un pēc konsultēšanās ar ārstu jums vajadzētu lietot valriekstus:

  • ar zarnu slimībām (kairinātu zarnu sindroms, Krona slimība, kolīts);
  • ar psoriāzi, neirodermītu un ekzēmu;
  • paaugstinātas asins recēšanas un trombozes gadījumos;
  • ar 2. un 3. tipa aptaukošanos.

Atsevišķus nopietnus draudus rada veco sasmakušo riekstu, kā arī pelējuma augļu izmantošana. Ilgstoši uzglabājot bez dabīgas čaulas, tauki tiek oksidēti, saskaroties ar skābekli (sasmidzis). Sekundārie oksidācijas produkti ir ārkārtīgi bīstami, jo tiem ir mutagēna un kancerogēna iedarbība. Pirmkārt, tiek skartas aknas, aizkuņģa dziedzeris, divpadsmitpirkstu zarnas. Turklāt uz aknām var mērķēt nāvējošais aflatoksīns, organisks savienojums, ko ražo vairāki sēņu veidi. Šādas veidnes bieži attīstās arī riekstu augļos..

Šajā ilustrācijā mēs esam apkopojuši vissvarīgākos punktus par valriekstu priekšrocībām un iespējamām briesmām, un mēs būsim ļoti pateicīgi, ja kopīgosit attēlu sociālajos tīklos ar saiti uz mūsu lapu:

Interesanti fakti

Juglans regia koka augļiem nosaukums valrieksts vai grieķu rieksts bija iestrēdzis pie mums pēc tam, kad mūki, kas ceļoja pa Balkānu pussalu, iepazīstināja tos ar saviem tautiešiem. Tiek uzskatīts, ka tieši senie grieķi sāka audzēt šo augu, mēģinot izcelt tos pašus lielos augļus, ar kuriem lepojās persieši, kuri tirgojās ar grieķiem. No persiešu zemēm valriekstu koki, iespējams, sāka izplatīties visā pasaulē, kaut arī paleobotānijas terciārā perioda reliktu valriekstu mežu pēdas ir sastopamas Ķīnā, Turcijā, Aizkaukāzijā, Ungārijas dienvidos un Bukovinā (Ukraina). Centrālāzijā šādas reliktu birzis ir saglabājušās līdz mūsdienām..

Kaut arī šo koku augļi ir atrodami arheoloģisko izrakumu laikā no Himalajiem uz Šveici, vecākie rieksti ir datēti ar 8. gadu tūkstoti pirms mūsu ēras. e, tika atklāti Šanidaras alās (mūsdienu Irākas teritorija). Vēlāk Mesopotāmijā, kas atradās arī mūsdienu Irākas zemēs, parādījās agrākās rakstiskās liecības par valriekstu lietošanu pārtikā, kuras Babilonā un Persijā sauca par "karalisko", jo to drīkstēja ēst tikai augstākās muižniecības pārstāvji. Parastajiem cilvēkiem bija aizliegts ēst šo produktu, jo tika uzskatīts, ka rieksti ievērojami uzlabo cilvēka intelektuālās spējas, un viņa nevēlējās to atzīt..

Senais nosaukums - "dievu zīle" - tieši norāda uz valriekstu koka svētumu. Vienā no grieķu mītiem dievs Dionīss pēc viņas nāves savu mīļoto pārvērta par riekstu augu. Saskaņā ar citu seno grieķu mītu meitenes, kas karājas uz zariem, pārvērtās par augļiem uz koka, tādējādi slēpdamās no tuvojošajiem ienaidniekiem..

Romiešu tradīcijā rieksti bija saistīti ar laulības un mātes dievieti Juno. No turienes tradīcija sāka līgavaini un līgavaini apliet ar nukleoliem. Tajā pašā senajā Romā bija vēl viens kāzu paradums: laulību un brieduma priekšvakarā līgavainis izgāja un izplatīja saviem draugiem valriekstu augļu krājumus, it kā nododot viņiem savu jaunību..

Romas impērijas paplašināšanās ģermāņu tautu zemēs izraisīja vēl viena rieksta "pseidonīma" parādīšanos. Vācieši romiešus sauca par "Walh", kas vairākās slāvu valodās tika pārveidots par vārdu "Vlohi / Volokhi". Un pēc tam, kad visu romanizēto apdzīvoto vietu, kuru apgrozībā rieksts bija populārs produkts, pārstāvjus sāka saukt par Volokiem, nosaukums "Voloshsky" uz visiem laikiem "iestrēga".

Rieksti pat mūsu platuma grādos var sasniegt vistas olu lielumu. Tādus, piemēram, Čerkasu reģionā audzēja ukraiņu dārznieks Leonīds Boiko, kurš ar plānu mizu riekstiem izaudzēja šķirni ar nosaukumu "Bumba", katrs 30-40 gramus. Ir pierādījumi, ka labvēlīgākos apstākļos daži koki var dot 70-80 gramu augļus.

Bet, dīvainā kārtā, ierakstu grāmatā biežāk tiek iekļauti nevis radītāji, bet iznīcinātāji - cilvēki, kuri ierobežotā laika sprīdī dažādos veidos spēj uzlauzt lielāku skaitu riekstu. Tātad pakistānietim Muhamedam Rašidam pieder riekstu plaisāšanas rekords gan ar galvu (254 gabali minūtē), gan ar plaukstu (284 gabali / min.). Strādājot tikai ar elkoni, viņu gandrīz panāca indietis Prabhakar Reddy P (229 gab / min.). Un vēl viena pakistāniete Mujaba Hasana Mogala saviem sasniegumiem izmanto neparastu ieroci šai valstij - nunčus.

Valriekstu koks tiek novērtēts gan dekoratīvo, gan tehnisko īpašību, gan relatīvā trūkuma dēļ, jo koks aug lēni, bet to negrib zāģēt (augļus nesošais valrieksts ir pastāvīgu ienākumu avots). Dažās valstīs tā iepirkšana tagad ir aizliegta. Bet iepirkuma nozares pastāvēšanas laikā tika izmantoti ne tikai veselīgu koku stumbri, bet arī galdnieku novērtēti izaugumi, kas varēja sasniegt milzīgus izmērus (1,2–2 metri un vairāk nekā 1,5 tūkstoši kg)..

Dārgu automašīnu interjers ir pārklāts ar valriekstu finieri, mēbeles, mūzikas instrumenti, trauki un parkets ir izgatavoti no cietkoksnes. Tā kā koksnes krāsa ir atkarīga no klimatiskajām un augsnes īpašībām, ir vairāki īpaši vērtīgi koksnes veidi: "itāļu", "kaukāziešu", "franču" utt..

Valriekstu dēļi kalpoja par pamatu daudzām slavenām gleznām (piemēram, uz šādas tāfeles bija uzrakstīta Leonardo da Vinči "Lēdija ar ermīnu"). Starp citu, gleznotāji izgatavoja krāsu pamatus no valriekstu eļļas. Pirmā pasaules kara laikā valriekstu koksne tika izmantota lidmašīnu propelleru izgatavošanai. Viņi to arī aktīvi izmantoja, veidojot cietu koka pamatu medību šautenēm..

Acīmredzama ārēja kodola līdzība ar cilvēka smadzenēm pirms vairākām desmitgadēm izprovocēja slaveno zinātniskās fantastikas rakstnieku Kiru Bulihevu radīt literāru joku. Nopietnā populārzinātniskajā žurnālā "Zinātne un dzīve", bet nenopietnā rubrikā "Jautro zinātņu akadēmija" viņš publicēja paša izdomātu vēstuli, kas it kā nākusi no viena ne vienaldzīga pensionāra, pārliecinoši pierādot, ka katrs rieksts ir vēl viena savdabīga svešzemju saprātīgas dzīves forma.... Ne visi lasītāji joku saprata. Daudzi no viņiem vēstulēs redaktoram ziņoja, ka atsakās ēst riekstus, lai glābtu "prātā esošo brāļu" dzīvības.

Pats valriekstu koks nav tik rūpīgs par saviem "brāļiem", nomācot daudzu augu augšanu apkārtnē. Valrieksts izslēdz konkurentus ar juglone palīdzību. Šī viela dažādos gada laikos ir koncentrēta dažādās koka daļās (pavasarī - lapās, vasarā - saknēs), saindējot augus, kas ir jutīgi pret juglonu, pat ar nelielu koncentrāciju. Nāves un sagriezta rieksta sakņu sistēma vairākus gadus var atbrīvot toksisku vielu. Lai gan juglone augsnē neizplatās plaši, augus, kas ir īpaši uzņēmīgi pret toksīnu, var stādīt ne tuvāk kā 20-25 metrus no valrieksta koka. Tomēr mazāk jutīgi (piemēram, kokvilna, graudi) labi aug valriekstu birzīs..

Par rieksta toksiskajām īpašībām cilvēki zināja vismaz pirms 2 tūkstošiem gadu. Amerikas dienvidos bija diezgan izplatīta prakse izmantot negatavu augļu sagrieztus sēnalas makšķerēšanai. Apvalki tika iemesti ūdenī, un apdullinātās zivis pacēlās uz ūdens virsmu, kur tās kļuva par vieglu zvejnieku upuri..

Atlase un uzglabāšana

Slavenais itāļu šefpavārs Džordžio Locatelli iesaka iegādāties nemizotus riekstus ar maksimālu garšas intensitāti un svaigumu - no decembra līdz februārim. Bet kā noteikt kodola kvalitāti, neiznīcinot apvalku, jo īpaši tāpēc, ka aizsargkorpusa forma, biezums un gludums var būt daudzveidīgākas? Eksperti iesaka izmest "sliktos" augļus saskaņā ar šādiem rādītājiem:

  1. 1 Svars. Tukšs rieksts ar žāvētu kodolu būs gaišāks, nekā paredzēts. Partijā, kurā ievērojama riekstu daļa ir "lelles", prasme atšķirt pilnu uzgriezni no dobuma rodas ļoti ātri un paliek uz mūžu. Bet pat bez šīs prasmes riekstu ar žāvētu kodolu ir salīdzinoši viegli uzminēt.
  2. 2 Skaņa. Pirms pirkšanas augļi jāsakrata un jāuzklausa skaņa: ja rieksts grab, tad, visticamāk, tas ir vecs.
  3. 3 Krāsa un traipi. Korpusa krāsai jābūt vienmērīgai, bez tumšiem plankumiem, kas var liecināt par kodola iekšējo bojājumu. Bet kopumā tas nav visuzticamākais kvalitātes novērtēšanas veids, jo no zaļā apvalka var palikt pēdas čaulas ārpusei. Bet kodola krāsa spilgti liecina par kvalitāti - jums vajadzētu atteikties pirkt tumši dzeltenus, sarāvušos kodolus ar tumšiem plankumiem.
  4. 4 Smarža. Sasmakusi vai skāba smarža ir ļoti spēcīga šķeltā rieksta pazīme. Bet parasti apvalks (ja netiek pārkāpts tā integritāte) neļauj smaržām iziet cauri, un tāpēc šis kritērijs ir vairāk saistīts ar jau nomizotu kodolu novērtēšanu..

Lai gan lobīto riekstu kvalitāti ir daudz vieglāk novērtēt, tie jāiegādājas ar lielu rūpību. Pirmkārt, šādā formā kodoli zaudē ievērojamu daļu savu derīgo īpašību. Otrkārt, tas palielina neaizsargāta kodola saskares risku ar kaitīgām vielām (pircējs parasti nezina, kur un kādos apstākļos kodoli tika uzglabāti). Ja kādu iemeslu dēļ ir iespējams iegādāties tikai jau nomizotus kodolus, labāk nopirkt nedaudz "izmēģinājumam".

Jebkurā gadījumā, ja rodas šaubas, labāk neriskēt un atteikties pirkt, jo sapelējušos kodolos veidojas nāvējoši aflatoksīni, kas nesadalās pat termiskās apstrādes laikā, tāpēc arī šādus riekstus nevajadzētu grauzdēt - tas nepalīdzēs izvairīties no intoksikācijas draudiem.

GOST ļauj riekstus glabāt čaulā ne ilgāk kā gadu, un mizotā veidā - ne ilgāk kā sešus mēnešus, un pēc tam - ievērojot uzglabāšanas apstākļu prasības. Riekstu augļiem nepatīk gaiss vai gaisma. Riekstu tauki ir samērā viegli oksidējami, kļūst sarecējuši, tāpēc nomizoti kodoli jāuzglabā cieši noslēgti stikla burkā tumšā skapī vai ledusskapī. Riekstus saldētavā var uzglabāt vairākus mēnešus. Korpusa riekstus var uzglabāt līdz pat gadam sausā, vēdināmā un vēlams vēsā vietā.

Šķirnes un kultivēšana

Valrieksti tiek audzēti no sēklām. Tajā pašā laikā potētajiem stādiem, kas audzēti audzētavās, ir visspēcīgākais potenciāls. Lai gan šis koks nav prasīgs pret augsni, pēc iespējas rieksts tiek stādīts smilšainā, akmeņainā, brīvā augsnē ar bagātīgu kaļķu saturu. Lai vēlāk koks neēnotu citus augus, viņi parasti to "nosēž" dārza malā. Augu vainags ir plašs, viegli sasniedz 20 metrus vai vairāk.

Augs parasti dod augļus no 7-8 gadu vecuma (dažreiz no 4-5 gadiem) un līdz dzīves beigām - līdz apmēram 200-300 gadiem. Tomēr ir arī daudz vecāki augļaugi. Tātad Ķīnā (Khotan apgabals) ir gandrīz 1400 gadus vecs koks, kas dod līdz 6,5-7 tūkstošiem riekstu gadā. Īpaši aktīva auglība pusotra gadsimta laikā novērojama brīvi stāvošā kokā (nevis plantācijās). Šādu koku vidējā raža ir aptuveni 120-150 kg gadā. Bet literatūrā aprakstīti rekordisti, kas spēj saražot līdz pusotrai tonnai augļu gadā..

Valriekstu šķirnes (izņemot botāniskās īpašības un kopšanas apstākļus) atšķiras ar ražu, augļu lielumu, čaumalas biezumu un graudu svaru. Eksperti iesaka izvēlēties potētu stādāmo materiālu ar sānu (sānu) augļu veidu, izvēlēties šķirnes atbilstoši augšanas stiprumam, ņemot vērā agroklimatisko zonējumu, un nepārspīlēt apputeksnētāju skaitu un šķirņu sajaukšanos dārzā. Interesantākās audzēšanai paredzētās šķirnes ir norādītas mūsu riekstu vērtējumā.

  1. 1 INTR. Ukrainas izlasi pārstāv šī super-laterālā šķirne. Rieksts ir paredzēts rūpnieciskai audzēšanai, un vienā dzinumā tas spēj radīt līdz pat 25 pumpuriem. Augļi ir lieli (līdz 60 g), un tas nozīmē, ka no filiāles var savākt apmēram kilogramu augļu, bet no koka - apmēram 5 maisiņus.
  2. 2 Pierral Lara (LARA). Viens no franču izlases līderiem, kas ražo ļoti lielus sfēriskus uzgriežņus ar plakanu pamatni un vieglu kodolu. Ražā līdz 75% ir augļi, kuru kalibrs ir 34-35 mm un vairāk. Korpuss, kaut arī spēcīgs, ir plāns, kas ļauj iegūt līdz pat 50% no kopējās masas pie izejas. Kodolam ir saldena garša.
  3. 3 kazaks. Vēl lielāku kodola procentuālo daudzumu no kopējās masas (līdz 60%) demonstrē klasiskā augstā šķirne, kas vērtējumā pārstāv Moldovas izlasi. Tās popularitāti papildināja izturība pret slimībām, zema temperatūra, apvienojumā ar augstu produktivitāti (apmēram 3,5-4 t / ha). Vidēja lieluma augļiem ir cilindriska forma.
  4. 4 Čendlers. Amerikāņu selekcionāri (no Kalifornijas universitātes) ir izstrādājuši ļoti produktīvu, bet kaprīzu šķirni attiecībā uz temperatūras izmaiņām. Koku raksturo pakāpeniska sānu augļu procentuālās daļas palielināšanās, kas, pieaugot augšanas sezonām, sasniedz 90%. Mazie augļi ir ovāli.
  5. 5 Šebins. Šī šķirne, kas pārstāv Turcijas selekciju, atšķiras ar bagātīgu augļu un plašu apdzīvotu vietu (izņemot piekrastes zonas). Augļi ar 40 mm kalibru tiek savākti saišķos un dod apmēram 50% no produkta kopējās masas izvadē. Viņiem ir plāns apvalks un blīvs gaiši dzeltens kodols.

Regulāra jebkura veida riekstu lietošana pat nelielos daudzumos uzlabo smadzeņu trauku darbību, palielina garīgo un fizisko spēju, normalizē sirds darbību un reproduktīvo funkciju, kas apvienojumā ar tā atpazīstamo garšu izskaidro šī produkta nemitīgo popularitāti..

  1. ASV Nacionālā uzturvielu datu bāze, avots
  2. Bi D, Zhao Y, Jiang R, Wang Y, Tian Y, Chen X, Bai S, She G. Fitoķīmija, bioaktivitāte un potenciālā ietekme uz juglānu veselību: Valriekstu sākotnējā auga. Nat. Prod. Komun. 2016. gada jūnijs; 11 (6)
  3. Sánchez-González C, Ciudad CJ, Noé V, Izquierdo-Pulido M. Valriekstu polifenolu ieguvumi veselībai: izpēte ārpus viņu lipīdu profila. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017. gada 2. novembris; 57 (16)
  4. Kris-Etherton PM. Valrieksti samazina sirds un asinsvadu slimību risku: efektivitātes un bioloģisko mehānismu kopsavilkums. J Nutr. 2014. apr. 144 (4 papildinājumi): 547S-554S.
  5. Pan A, Chen M, Chowdhury R, ​​Wu JH, Sun Q, Campos H, Mozaffarian D, Hu FB. α-linolēnskābe un sirds un asinsvadu slimību risks: sistemātisks pārskats un metaanalīze. Am J Clin Nutr. 2012. gada decembris; 96 (6)
  6. Džeksons ČL, Hu FB. Riekstu patēriņa ilgtermiņa saistība ar ķermeņa svaru un aptaukošanos. Am J Clin Nutr. 2014. gada jūlijs; 100 1. papildinājums: 408S-11S.
  7. Poulose SM, Miller MG, Shukitt-Hale B. Valriekstu loma smadzeņu veselības saglabāšanā ar vecumu. J Nutr. 2014. apr. 144 (4 papildinājumi): 561S-566S.
  8. Yin TP, Cai L, Chen Y, Li Y, Wang YR, Liu CS, Ding ZT. Tanīnu un valriekstu (Juglans regia) pellikulas antioksidantu aktivitātes. Nat. Prod. Komun. 2015. gada decembris; 10 (12)
  9. Coffua LS, Martin-DeLeon PA. Ar valriekstiem bagātinātas diētas efektivitāte peļu spermā: samazinātu peroksidatīvo bojājumu iesaistīšana. Heliyon. 2017. gada 20. februāris; 3 (2): e00250.
  10. Haddad EH, Gaban-Chong N, Oda K, Sabaté J. Valriekstu maltītes ietekme uz oksidatīvo stresu un antioksidantiem pēc ēšanas veseliem indivīdiem. Nutr J. 2014 10. janvāris; 13: 4.
  11. Robbins WA, Xun L, FitzGerald LZ, Esguerra S, Henning SM, Carpenter CL. Valrieksti uzlabo spermas kvalitāti vīriešiem, kuri lieto rietumu stila diētu: randomizēts kontroles uztura iejaukšanās izmēģinājums. Biol Reprod. 2012. gada 25. oktobris; 87 (4): 101.
  12. Bamberger C, Rossmeier A, Lechner K, Wu L, Waldmann E, Fischer S, Stark RG, Altenhofer J, Henze K, Parhofer KG. Diēta, kas bagātināta ar valriekstiem, ietekmē zarnu mikrobiomu veselīgos kaukāziešu subjektos: randomizēts, kontrolēts pētījums. Uzturvielas. 2018. gada 22. februāris; 10. panta 2. punkts
  13. Soriano-Hernandez AD, Madrigal-Perez ĢD, Galvan-Salazar HR, Arreola-Cruz A, Briseño-Gomez L, Guzmán-Esquivel J, Dobrovinskaya O, Lara-Esqueda A, Rodríguez-Sanchez IP, Baltazar-Rodriguez-LM, Españo Gomez F, Martinez-Fierro ML, de-Leon-Zaragoza L, Olmedo-Buenrostro BA, Delgado-Enciso I. Zemesriekstu, valriekstu un mandeļu patēriņa aizsargājošā ietekme uz krūts vēža attīstību. Gynecol Obstet Invest. 2015; 80 (2): 89-92.
  14. Jahanbani R, Ghaffari SM, Salami M, Vahdati K, Sepehri H, Sarvestani NN, Sheibani N, Moosavi-Movahedi AA. Valriekstu (Juglans regia L.) olbaltumvielu hidrolizātu antioksidanta un pretvēža aktivitātes, izmantojot dažādas proteāzes. Augu pārtika Hum Nutr. 2016. gada decembris; 71. panta 4. punkts
  15. Muthaiyah B, Essa MM, Lee M, Chauhan V, Kaur K, Chauhan A. Valriekstu uztura bagātināšana uzlabo atmiņas deficītu un mācīšanās prasmes Alcheimera slimības transgēno peles modelī. J Alcheimera dis. 2014; 42 (4): 1397-405.
  16. Baer DJ, Gebauer SK, Novotny JA. Valrieksti, ko patērē veseli pieaugušie, nodrošina mazāk pieejamo enerģiju, nekā to paredz Atwater faktori. J Nutr. 2016. gada janvāris; 146 (1): 9-13.
  17. Farr OM, Tuccinardi D, Upadhyay J, Oussaada SM, Mantzoros CS. Valriekstu patēriņš palielina insulas aktivizēšanu līdz ļoti vēlamām pārtikas norādēm: randomizēts, dubultmaskēts, placebo kontrolēts, šķērsots fMRI pētījums. Diabēts Obes Metab. 2018. gada janvāris; 20 (1): 173-177.

Ir aizliegts izmantot jebkādus materiālus bez mūsu iepriekšējas rakstiskas piekrišanas..

Administrācija nav atbildīga par mēģinājumiem piemērot kādu recepti, padomu vai diētu, kā arī negarantē, ka norādītā informācija palīdzēs vai kaitēs jums personīgi. Esiet apdomīgs un vienmēr konsultējieties ar atbilstošu ārstu!