Selēns (tulkojumā no grieķu valodas nozīmē "Mēness") - jaunības, aktivitātes un produktivitātes mikroelements, kuru 1817. gadā atklāja zviedru mineralogs Jenss Džeikobs Berzeliuss.
Kopā ar telūru, poloniju, skābekli, sēru tas pieder halkogēniem. Sākotnēji selēns tika uzskatīts par indīgu, toksisku vielu, bet pēc tam, kad tika atklāta spēja pretoties vēzim, elements ieguva slavu kā brīnumains dziedinošs līdzeklis. Galvenais nosacījums ir ievērot patiesi farmaceitisko devu..
Cilvēka ķermenī savienojums ir nepieciešams nervu, sirds un asinsvadu sistēmu, vairogdziedzera normālai darbībai, imunitātes saglabāšanai, jaunības paildzināšanai.
Selēna galvenā īpašība ir tā pretaudzēju aktivitāte: tas aktivizē p53 gēnu, kas ir atbildīgs par redoksreakcijām. Turklāt endokrīnās sistēmas elements neitralizē brīvos radikāļus, pateicoties tam, ka tas pieder šūnu detoksikācijas enzīmu grupai. Selēns palīdz saglabāt HIV latentumu, novēršot slimības progresēšanu un pāreju uz AIDS.
- Galvenā informācija
- Selēna funkcijas
- Dienas prasība
- Selēna deficīts
- Pārmērīgs selēns
- Selēns pārtikā
Galvenā informācija
Interesanti, ka minerāls aktīvi migrē biosfērā, savienojuma uzkrāšanās dzīvajos organismos notiek vulkānisko izgarojumu ieelpošanas, saskares ar kaļķainiem akmeņiem, termālajiem ūdeņiem un ar mikroelementu bagātinātā augsnē audzētu produktu regulāras lietošanas dēļ..
Selēns tiek aktīvi izšķīdināts koncentrētā slāpekļskābē un sārmos. Izturīgs pret skābekli, ūdeni, sērskābi un sālsskābi gaisā.
Cilvēka ķermenī minerāls uzkrājas aknās, nierēs, liesā, sirdī, kaulu smadzenēs, plaušās, ādā un spermatozo virvēs. Mikroelementa kopējā koncentrācija iekšējos orgānos nepārsniedz četrpadsmit miligramus (sērkociņu galva). Mikro devās tas atrodas visu šūnu kodolos.
Lai labāk absorbētu selēnu, ieteicams vienlaikus lietot vitamīnus E, C. Tajā pašā laikā sulfāti, dzīvsudrabs, fenacetīns, varš, paracetamols, pretmalārijas līdzekļi, gluži pretēji, samazina savienojuma uzsūkšanos, kas galu galā var izraisīt minerālu deficīta attīstību organismā.
Selenmetionīnam, selencisteīnam (dabiska savienojuma forma) ir visaugstākā asimilācijas pakāpe - līdz 98%. No dzīvnieku formas ķermenis absorbē tikai 30% elementa, no neorganiskā (nātrija selenīts) - 10%.
Selēna funkcijas
Šim mikroelementam ir svarīga loma veselības saglabāšanā. Tātad pēc selēna ieviešanas cilvēku uzturā onkoloģisko slimību skaits samazinājās par 1,8 reizes, sirds patoloģiju skaits - par 2,5, un endokrīnās sistēmas slimību skaits samazinājās par 77%.
Minerāla loma cilvēka ķermenī.
- Tā ir daļa no 200 fermentiem un hormoniem. Turklāt elements aminoskābes selenocisteīna veidā olbaltumvielās atrodas kā saite.
- Palielina cilmes šūnu aktivitāti, saglabā ādas elastību, palēnina novecošanos.
- Nepieciešams, lai saražotu 80% enerģijas (ATP).
- Stimulē ķermeņa antioksidantu aizsardzību.
- Normalizē tiroksīna (T4) un trijodtironīna (T3) hormonu aktivitāti.
- Novērš ļaundabīgu jaunveidojumu, kataraktas, kolīta, piena sēnīšu, artrīta, psoriāzes, bronhiālās astmas attīstību.
- Palielina fizisko aktivitāti, uzlabo miegu, garastāvokli, nagu, matu, ādas stāvokli, samazina galvassāpju intensitāti.
- Piedalās koenzīma Q-10 sintēzē.
- Darbojas kā galvenā glutationa enzīma sastāvdaļa, kas aizsargā iekšējos orgānus no toksiskām vielām, kas veidojas toksīnu sadalīšanās laikā.
- Uzlabo tauku, olbaltumvielu, ogļhidrātu metabolismu.
- Nomāc histamīnu, uzrādot spēcīgas anti-distrofiskas un antialerģiskas īpašības.
- Veicina audu proliferāciju, stiprina imūnsistēmu, uzlabo sirds, dzimuma dziedzeru darbību (aktivizē testosterona ražošanu, samazina prostatas vēža risku, palielina spermas dzīvotspēju, apaugļošanās varbūtību vīriešiem un "atgrūž" menopauzes iestāšanos sievietēm)..
- Aizsargā ķermeni no saindēšanās ar izplūdes gāzēm, tabakas dūmiem, kadmiju, svinu, talliju, neitralizē dzīvsudraba, arsēna kaitīgo iedarbību.
- Stabilizē endokrīnās un nervu sistēmas darbību.
Interesanti, ka selēna savienojumi sabrukšanas vai šoka apstākļos atjauno zemu asinsspiedienu. Šampūni, kas satur šo minerālu, atbrīvo no blaugznas matiem.
Selēnam ir svarīga loma grūtnieces ķermenī: tas veicina normālu augļa attīstību, samazina spontāno abortu iespējamību, patoloģiju parādīšanos un normalizē arī topošās mātes nestabilo emocionālo stāvokli..
Ar vecumu mikroelementu daudzums organismā samazinās: pēc 60 gadiem par 7%, 75 - par 24%.
Dienas prasība
Apsveriet, kādās devās jums jālieto selēns:
- Zīdaiņi no 1 līdz 3 gadu vecumam - 20 mikrogrami;
- bērni no 4 līdz 8 gadiem - 30 mikrogrami;
- skolēni 9-13 gadus veci - 40 mikrogrami;
- pusaudži vecumā no 14 līdz 18 gadiem - 55 mikrogrami;
- sievietes 19 un vecākas - 55 mikrogrami;
- Vīriešiem no 19 gadu vecuma - 70 mikrogrami
- grūtniecēm un zīdītājām - 65 - 75 mikrogrami.
Indikācijas papildu selēna uzņemšanai: aizkuņģa dziedzera, aknu, žults ceļu, sirds un asinsvadu sistēmas neauglība, hiperlipidēmija.
Ārsts izvēlas terapeitisko devu, pamatojoties uz slimības gaitas klīnisko ainu.
Selēna deficīts
Savienojuma deficīts organismā attīstās, ja persona regulāri patērē mazāk nekā 5 mikrogramus minerālvielu dienā. Jaundzimušie selēnu iegūst ar mātes pienu.
Savienojuma trūkuma iemesli:
- nelabvēlīga ekoloģiskā situācija;
- anabolisko steroīdu lietošana;
- nesabalansēta diēta;
- smags fizisks darbs;
- arsēna savienojumu klātbūtne pārtikā, ūdenī, gaisā;
- intensīvs sports;
- augsts nitrātu saturs zaļumos, dārzeņos;
- ēst gaļu no dzīvniekiem, kuri tiek baroti ar augšanas hormoniem;
- pretmalārijas zāļu, caurejas līdzekļu, paracetamola lietošana;
- dzīvo reģionā tālu no jūras vai ar karstu klimatu, kā rezultātā elements tiek aktīvi noņemts ar sviedriem;
- pusfabrikātu, saldumu, konservu ļaunprātīga izmantošana.
Primārie selēna deficīta simptomi organismā (trūkums līdz 40%):
- redzes asuma samazināšanās;
- hronisks nogurums, neirozes;
- zema fiziskā, garīgā izturība;
- priekšlaicīga novecošana, agrīna menopauze;
- biežas saaukstēšanās novājinātas imunitātes dēļ;
- ādas pustulārās slimības;
- ilgstoša audu reģenerācija pēc ādas bojājumiem (apdegumi, griezumi, ievainojumi);
- dzimumtieksmes trūkums, impotence, vīriešu neauglība.
Hroniska minerālu deficīta sekas (līdz 100%):
- aptaukošanās vai distrofija;
- endēmisks goiter, vairogdziedzera darbības traucējumi;
- onkoloģiskās, ginekoloģiskās slimības;
- hormonālie traucējumi;
- ateroskleroze, hipertensija, išēmiska sirds slimība;
- spontānie aborti, priekšlaicīgas dzemdības;
- astma, reimatoīdais artrīts, endēmiskais kretinisms;
- Keshan, Kashin-Beck slimība, kas savukārt noved pie osteoartropātijas.
Cilvēki ar lieko svaru visbiežāk cieš no selēna trūkuma organismā. Šo attiecību iemesls ir tāds, ka šī minerāla trūkums pasliktina vairogdziedzera darbību, kā rezultātā vielmaiņa palēninās un ķermeņa svars tiek uzturēts..
Pārmērīgs selēns
Organisma toksiskā deva, kas izraisa saindēšanos, ir 5 miligrami minerālvielas dienā.
Cilvēka veselībai visbīstamākās ir selēns, selēnskābes un selēnūdeņradis.
Mikroelementa pārdozēšanas iemesli.
- Selēna metabolisma traucējumi.
- Profesionālās darbības gaitā. Savienojumu pārpalikums organismā tiek novērots stikla, naftas pārstrādes, lietuvju, elektronikas, krāsu un laku, vara kausēšanas, rūpniecības nozarēs. Turklāt riskam pakļauti cilvēki, kas iesaistīti selēna sulfīda, nātrija selenīta (farmaceitiskie preparāti), pesticīdu (ķīmiskā rūpniecība) ražošanā..
- Palielināts minerālu saturs augsnē (ASV, Austrālija, Ķīna).
- Selēna uzņemšana no augiem - koncentratoriem (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).
Mikroelementa pārdozēšanu no pārtikas gandrīz nav iespējams iegūt, tikai nekontrolēta Brazīlijas riekstu patēriņa gadījumā.
Selēna pārpalikuma simptomi organismā:
- krampji;
- vājums;
- gastroenterokolīts;
- galvassāpes;
- smags klepus, spiediena sajūta krūtīs;
- slikta dūša un vemšana;
- ķiploku smarža uz ādas;
- sāpes acīs;
- caureja;
- apetītes zudums;
- matu izkrišana, zobu jutīgums, trausli nagi;
- ādas lobīšanās;
- pastāvīgs nogurums;
- histērisks stāvoklis.
Savienojuma pārdozēšanas sekas:
- sulfhidrilgrupu blokāde, kas izraisa enzīmu inaktivāciju;
- olbaltumvielu metabolisma pārkāpums;
- asinsspiediena pazemināšana;
- nervu sistēmas darbības traucējumi;
- palielināta kapilāru sienu caurlaidība;
- atonijas, anēmijas, artrīta, bronhopneimonijas, aknu bojājumu attīstība.
Smagos gadījumos ir iespējama nāve.
- Kāpēc jūs pats nevarat ieturēt diētu
- 21 padoms, kā neiegādāt novecojušu produktu
- Kā dārzeņus un augļus saglabāt svaigus: vienkārši triki
- Kā pārspēt cukura alkas: 7 negaidīti ēdieni
- Zinātnieki saka, ka jaunību var pagarināt
Atcerieties, ka pārmērīgs selēna daudzums var veicināt ļaundabīgo audzēju augšanu, tāpēc jums rūpīgi jāuzrauga dienā patērētā savienojuma daudzums..
Saindēšanos ar šo minerālu ārstē ar nātrija tiosulfāta, glikozes un diētas ieviešanu, kas sastāv no stingras diētas ierobežošanas. Atļauts uzņemt: vienkāršie ogļhidrāti, rīsi, auzu pārslas, kazeīns (piena olbaltumvielas).
Selēns pārtikā
Atcerieties, ka minerāla absorbcijas pakāpe no pārtikas avotiem ir 98%, no sintētiskiem avotiem - 10%. Tajā pašā laikā nekontrolēta līdzekļu izmantošana tablešu veidā var izraisīt savienojuma pārdozēšanu organismā..
| Produkta nosaukums | Selēna saturs uz 100 gramiem produkta, mikrogrami |
|---|---|
| Brazīlijas rieksti, svaigi | 1500 |
| Brazīlijas rieksti, žāvēti | 540 |
| Grauzdētas cūkgaļas nieres | 265. lpp |
| Vārīts omārs | 129. lpp |
| Austeru sēnes (žāvētas) | 105 |
| Cūkas (kaltētas) | 95 |
| Kokosrieksts | 80 |
| Pistācijas | 43 |
| Tauki | trīsdesmit |
| Ķiploki | trīsdesmit |
| Kvieši | 25 |
| Vistas krūtiņa, cepta gaļa | 24 |
| Saulespuķu sēklas | 23 |
| baltmaize | 22 |
| Jūras zivis | 2 - 20 |
| Makaroni, stiprināti, vārīti, ½ glāze | 18 |
| Kukurūzas putraimi | 17 |
| Manna | 15 |
| Kviešu milti 1,2 | četrpadsmit |
| Griķi | četrpadsmit |
| Tunzivis | 12 |
| Herkuless | 12 |
| Kviešu klijas | 12 |
| Olas | vienpadsmit |
| Rīsu putraimi | vienpadsmit |
| Pupiņas | desmit |
| Zirņi | 8 |
| Saulespuķu sēklas | 8 |
| Sojas | 7 |
| Liellopu aknas | 6 |
| Valrieksti | pieci |
| Čedaras siers | 4 |
| Liellopu gaļa | 3 |
Termiskā apstrāde samazina mikroelementu saturu pārtikā par 30 - 60%.
Selēns pieder pie minerālu kategorijas, kas, pārmērīgi patērējot, izraisa toksisku iedarbību. Tomēr elementa pārdozēšana ir tikpat destruktīva kā trūkums, tāpēc ir svarīgi kontrolēt savienojuma līdzsvaru organismā..
Regulāra selēna lietošana samazina plaušu vēža attīstības risku 2 reizes, 2,5 - resnās zarnas, taisnās zarnas onkoloģijā, 3 - prostatas audzējos un par 39% samazina kopējo mirstību no ļaundabīgiem audzējiem..
Papildinot ķermeņa ikdienas nepieciešamību pēc savienojuma, jūs nodrošināsiet savu veselību, skaistumu un ilgmūžību!
Kādi pārtikas produkti satur selēnu
Selēns ir viens no svarīgākajiem ķermeņa mikroelementiem, kas regulē vairogdziedzeri. Daudzi pārtikas produkti to satur dažādās koncentrācijās. Sabalansētu uzturu ir vieglāk sastādīt, izvēloties vērtīgās vielas galveno avotu sarakstu.
- Selēna loma cilvēka ķermenī
- Dienas prasība
- Selēna prasība pēc vecuma tabulas
- Trūkums un pārmērība
- Selēns pārtikā
- Vadošie selēna produkti
- Selēna savietojamība ar citiem minerāliem un vitamīniem
Selēna loma cilvēka ķermenī
Selēns ir iesaistīts daudzos ķermeņa bioķīmiskajos un fizioloģiskajos procesos. Starp minerāla galvenajām īpašībām:
- Antioksidants - veicina brīvo radikāļu atdalīšanu, kas izraisa sirds slimības, ļaundabīgus audzējus, priekšlaicīgu novecošanos.
- Imūnmodulējošs - selēns aktīvi iesaistās procesos, kas ietekmē imunitātes stāvokli.
- Stabilizē vairogdziedzeri - ķīmiskais elements kontrolē joda līmeni.
Saskaņā ar dažādu valstu zinātnieku veiktajiem pētījumiem ir pierādīts, ka selēns novērš vēža audzēju attīstību. Tas efektīvi ietekmē vielmaiņas procesus, abu dzimumu reproduktīvo funkciju. Mikroelements veicina eritrocītu un olbaltumvielu veidošanos, labvēlīgi ietekmē matu un naglu struktūru, ādas stāvokli.
Selēns ir daļa no hormonu un enzīmu ķīmiskā sastāva. Savlaicīga ķermeņa bagātināšana ar kādu vielu ievērojami samazina nopietnu sirds, vairogdziedzera slimību attīstības risku.
Selēns tā vērtīgo īpašību dēļ jau sen tiek uzskatīts par ilgmūžības mikroelementu. Šī viela ķīmiskajā klasifikācijā ir melns nemetāls. Normālā vidē tas nereaģē ar skābekli, skābēm un ūdeni.
Tas dabiski uzkrājas cilvēka ķermenī ar vulkānisko dūmu, kaļķakmens iežu un termālā ūdens palīdzību. Produkti, kas audzēti veco un jauno vulkānisko veidojumu tuvumā, ir maksimāli bagātināti ar selēnu. Šo fenomenu izskaidro augsts ķīmiskā elementa saturs augsnē..
Selēns spēj samazināt slikto holesterīnu, vienlaikus palielinot labo holesterīnu. Minerālviela atšķaida asinis, novēršot asins recekļu veidošanos artērijās.
Pētījuma dati par ikdienas selēna papildināšanas priekšrocībām: prostatas vēža samazināšanās par 63%, resnās zarnas vēzis par 58% un plaušu vēzis par 46%.
Melnais nemetāls ražo fermentu, kas stimulē vairogdziedzera hormona veidošanos, kas normalizē endokrīno sistēmu. To sauc par glutationa peroksidāzi. Viela uztur metabolismu vēlamajā līmenī, novērš aptaukošanās attīstību. Cita starpā glutationa peroksidāzei ir pretiekaisuma īpašības, kas ārstiem dod pamatu izrakstīt selēnu astmas, psoriāzes, artrīta, osteoartrīta, kolīta un citu patoloģiju ārstēšanai..
Dienas prasība
Zinātnieki ir aprēķinājuši selēna dienas devu. To nosaka diapazons: no 70 līdz 120 μg. Ieteicamie rādītāji mainās atkarībā no vecuma un dzimuma.
- Mikroelementu indekss jaundzimušajiem ir 10 μg.
- Norma grūtniecēm - 65 mkg.
- Zīdīšanas laikā sievietēm nepieciešams 75 mcg.
Grūtniecības periodu raksturo nestabils emocionālais un hormonālais fons. Selēns palīdz stabilizēt psihoemocionālo stāvokli. Mikroelementam ir arī labvēlīga ietekme uz augļa attīstību..
Selēna prasība pēc vecuma tabulas
Minerāls ir īpaši nepieciešams reproduktīvā vecuma abu dzimumu pārstāvjiem. Mikroelementam ir svarīga loma pusaudžu pubertātē. Tiem, kas gatavojas kļūt par vecākiem, iepriekš jāparūpējas par ķermeņa bagātināšanu ar dabīgu antioksidantu. Viņš piedalās augļa dzimšanas un tā turpmākās attīstības procesā. Jūs varat papildināt savus intensīvi iztērētos krājumus ar pārtikas vai īpašu piedevu palīdzību.
Trūkums un pārmērība
Selēna deficīts rodas, lietojot maz pārtikas produktu, kas satur vērtīgu mikroelementu (zem 5 μg / dienā). Galvenais vielas trūkuma cēlonis ir nesabalansēts uzturs, kur pārsvarā ir ātri ogļhidrāti. Nepareiza ēdienkarte ietver konfektes un šokolādi, sodas un sulas iepakojumos, maizes izstrādājumus un cukuru. Diētas ar augstu ogļhidrātu saturu kaitīgums ir traucēt selēna uzsūkšanos organismā.
Saskaņā ar pareizas uztura jēdzienu uzturā nedrīkst būt iepriekš uzskaitītie kaitīgie pārtikas produkti. Viņi ne tikai neitralizē selēnu, bet arī izjauc visu vitāli svarīgo sistēmu darbību..
Vērtīga mikroelementa trūkumu var atpazīt pēc šādām pazīmēm:
- fizisks nespēks, nogurums;
- miega traucējumi;
- slikts garastāvoklis;
- ādas retināšana, reģeneratīvās funkcijas palēnināšanās, ādas uzņēmība pret izsitumiem, kairinājums;
- biežas saaukstēšanās imunitātes pazemināšanās dēļ;
- problēmas dzimumorgānu rajonā (gan vīriešiem, gan sievietēm), grūtības ar apaugļošanos;
- ēšanas traucējumi;
- alerģiskas reakcijas;
- neskaidra redze, palielināts acu nogurums.
Neignorējiet satraucošos minerālu deficīta simptomus. Ja tie parādās, jums ir jākonsultējas ar ārstu, lai veiktu vairākus pētījumus. Selēna deficīts var izraisīt šādu patoloģiju attīstību:
- izmaiņas asins sastāvā, anēmija;
- vairogdziedzera pavājināšanās;
- sirds slimības;
- onkoloģija;
- vielmaiņas procesu pārkāpums, kā rezultātā - liekais svars.
Novārtā atstātie gadījumi pārvēršas par autoimūnu vairogdziedzera slimību - Hašimoto slimību. Ar šo patoloģiju organisms ražo šūnas, kas uzbrūk vairogdziedzerim.
Selēna pārpalikums organismā tiek uzskatīts par ne mazāk bīstamu. Lai gan ir gandrīz neiespējami uzkrāt lielu daudzumu ķīmiskā elementa, ēdot pārtiku, nereālā tilpuma dēļ.
Tomēr tirgū ir daudz piedevu, kas satur preparātus, kas bagātināti ar selēnu. Ja to lieto nepareizi, ir iespējama pārdozēšana. Arī eksotisko produktu ikdienas patēriņa dēļ ilgstoši ir iespējams iegūt pārsniegumu..
Minerāla pārdozēšanu var atpazīt pēc šādām pazīmēm:
- izskata pasliktināšanās (matu izkrišana, sausa āda, nagu plākšņu atslāņošanās);
- pēkšņas garastāvokļa izmaiņas (no depresijas līdz agresijai);
- elpošanas problēmas;
- izkārnījumu traucējumi.
Sistēmisks mikroelementa pārsniegums var izraisīt aknu vai nieru bojājumus.
Pārtika, kas bagāta ar selēnu
Selēns pārtikā
Minerāla avots ir dzīvnieku un augu izcelsmes pārtika. Šī vērtīgā viela ir atrodama daudzos pārtikas produktos. Bet tajā pašā dārzeņā indikators var ievērojami atšķirties atkarībā no vides, kurā kultūra tika audzēta..
Auglīgās augsnēs, minimāli izmantojot augšanas stimulatorus, tiek iegūta kvalitatīva kultūra, kas neapdraud cilvēku veselību. Bet, ja augsnē trūkst selēna, minerāla saturs augļos būs minimāls. Pērkot pārtiku, ieteicams rūpīgi izpētīt informāciju uz etiķetes.
Vadošie selēna produkti
tītars - 40
Tiek uzskatītas bagātākās selēna jūras veltes: gliemenes, snapper, jūras asaris, paltuss, zobenzivis, skumbrija, tilapija.
Jūs varat piesātināt ķermeni ar minerālu, iekļaujot uzturā diezgan pieejamas sastāvdaļas:
- tomāti;
- ķiploki;
- spināti;
- jūraszāles;
- jūras sāls.
Lai ēdienkarte ātri nenogurst, ieteicams periodiski pievienot ēdienus no teļu aknām, sieriem un raudzētiem piena produktiem, cūkgaļas nierēm.
Nepieciešamība pēc minerālvielas nenozīmē, ka jums vajadzētu ēst tikai pārtiku, kas bagāta ar selēnu. Ir svarīgi atcerēties šīs vielas pārpilnības sekas. Nepieciešams aprēķināt paņemto produktu daudzumu un ķīmiskā elementa satura rādītāju 100 gramos. Jums jāņem vērā arī mikroelementa saderība ar citām minerālvielām, vitamīniem..
Brazīlijas rieksts - selēna avots
Dārza kultūras var izmantot kā selēna avotu. Starp populārajiem mūsu platuma grādos: kukurūza, kāposti, baziliks, kartupeļi utt. Ne vienmēr dabīgs produkts satur selēna daudzumu, kas norādīts informācijas tabulās. Indikatoru ietekmē mikroelementa pieejamība augsnē, kurā augs aug.
Īpašs ieguvums no selēna izstrādājumos būs tiem cilvēkiem, kuri strādā bīstamās nozarēs, nodarbojas ar sportu, un topošajām māmiņām. Pēdējai patērētāju kategorijai ir svarīgi novērst dzemdes bērna placentas atdalīšanos un skābekļa trūkumu. Arī pusaudžiem, kuri attīsta reproduktīvo sistēmu, rūpīgi jāpievēršas pārtikas produktu izvēlei ikdienas ēdienkartē..
Selēna savietojamība ar citiem minerāliem un vitamīniem
Selēna lietderība cilvēka ķermenim ir zinātniski pierādīta. Eksperti arī atklāja, ka minerāls ir labi absorbēts, ja to lieto vienlaikus ar vitamīniem C un E. Šis tandēms uzlabo melnā nemetāla antioksidanta īpašības. Tas labāk aktivizē vielmaiņas procesus, atjaunojošo funkciju.
Pareizs vitamīnu un selēna līdzsvars ļauj pretoties ar vecumu saistītām redzes, ādas, matu un nagu izmaiņām.
Selēna lietošana ar C un E vitamīniem uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli. Tas samazina insultu, sirdslēkmes, artrīta un citu patoloģiju risku.
Askorbīnskābe pēc oksidācijas atjauno tokoferola īpašības. Tas rada labvēlīgus apstākļus selēna aktivitātes izpausmei pret brīvajiem radikāļiem. Lietojot kopā ar retinolu, notiek labāka dzelzs un cinka absorbcija, kļūst iespējams izmantot dzelzs rezervi, kas atrodas aknās.
Selēna kombinācija ar pantotēnskābi (B5) un folijskābi (B9) flavonoīdus tiek uzskatīta par veiksmīgu. Šī kombinācija ir īpaši vērtīga reproduktīvā vecuma sievietēm..
Selēns palīdz labāk absorbēt varu. Ir zināms, ka varš ir iesaistīts kolagēna ražošanā. Āda kļūst elastīgāka, krāsa izlīdzinās. Vara galvenā misija ir sintezēt hemoglobīnu. Selēns ir tieši tajā iesaistīts..
Vitamīni jālieto no rīta, minerālvielas - pēcpusdienā..
Izvēloties vitamīnu kompleksus, ir vērts uzskatīt, ka selēns ir slikti apvienots ar dažiem B grupas pārstāvjiem (riboflavīns, piridoksīns), kā arī ar K vitamīnu.
Nesaderīgus minerālvielas un vitamīnus dažos gadījumos var lietot vienlaikus, bet ievērojot vismaz 4-6 stundu intervālu. Drošāka iespēja ietver gatavu vitamīnu kompleksu lietošanu.
FitAudit
FitAudit ir jūsu ikdienas uztura asistents.
Patiesa informācija par ēdienu palīdzēs zaudēt svaru, palielināt muskuļu masu, uzlabot veselību, kļūt par aktīvu un dzīvespriecīgu cilvēku..
Jūs atradīsit sev daudz jaunu produktu, uzzināsiet to patiesos ieguvumus, izņemsiet no diētas tos produktus, par kuriem pirms tam jūs pat nezināt..
Visi dati ir balstīti uz uzticamiem zinātniskiem pētījumiem, tos var izmantot gan amatieri, gan profesionāli uztura speciālisti un sportisti.
Selēns pārtikā - tur, kur tas ir visvairāk atrodams (tabula)
Ilgu laiku selēns tika klasificēts kā spēcīgas indes, un tikai 20. gadsimta vidū (60. gados) tika pierādīta tā vissvarīgākā loma cilvēka ķermeņa fizioloģiskajos procesos..
Bez selēna gandrīz visu sistēmu normāla darbība nav iespējama - sirds un asinsvadu, gremošanas, endokrīnās, nervu, imūnās, reproduktīvās. Tā kā lielākā daļa no tā (līdz 90%) nāk no ārpuses (kopā ar pārtiku), uztura speciālisti iesaka ikdienas ēdienkartē pareizi sastādīt diētu, ieskaitot selēna saturošus augu un dzīvnieku izcelsmes produktus..
Ņemot vērā, ka trūkums, piemēram, kādas vielas pārpalikums pārtikā, var izraisīt nopietnas veselības problēmas, ir vērts rūpīgi izpētīt tālāk sniegto informāciju. Šodien mēs apsvērsim selēna mikroelementa lomu cilvēka ķermeņa dzīvē, dažāda vecuma ķermeņa ikdienas nepieciešamību tajā un noskaidrosim, kuros produktos selēna saturs ir maksimāls.
Selēna priekšrocības cilvēkiem
Kāpēc cilvēkam ir nepieciešams selēns?
Saskaņā ar daudziem pētījumiem selēns ir gandrīz visos hormonos un fermentos, kurus ražo mūsu ķermenis. Šis savienojums pieder visspēcīgākajiem antioksidantiem, kas aizsargā šūnas no bīstamu brīvo radikāļu iedarbības un pagarina mūsu ķermeņa jaunību..
Selēna klātbūtnē tiek aktivizēti vitamīni C un E (askorbīnskābe un tokoferoli), kas pieder antioksidantu grupai, un ievērojami palielina to bioloģisko vērtību. Pateicoties ķermeņa oksidatīvā stresa novēršanai ar šo savienojumu palīdzību, novecošanās procesi tiek palēnināti, tiek novērsta ļaundabīgu jaunveidojumu veidošanās un šūnu līmenī notiek pastāvīga atjaunošanās..
Bez mikroelementa imūnsistēmas normāla darbība nav iespējama. Tas aktivizē ķermeņa aizsardzību cīņā pret negatīviem vides faktoriem un palielina tā izturību pret infekcijas izraisītājiem (vīrusiem, baktērijām, mikrobiem, sēnītēm). Arī chem. elements katalizē vairogdziedzera radītos hormonus, un, kā jūs zināt, cilvēka veselība ir tieši atkarīga no tā normālas darbības, īpaši vecumdienās.
Selēns labvēlīgi ietekmē ādas, nagu un matu stāvokli, uzlabo redzes uztveri, aktivizē visu veidu vielmaiņas procesus un atbalsta vīriešu reproduktīvās funkcijas..
Pietiekama vielas uzņemšana ar pārtiku nodrošina spermas darbību vīriešu spermā, kas nozīmē, ka tā ir atbildīga par vīriešu ķermeņa reproduktīvajām funkcijām, ļaujot laika gaitā nezaudēt dzimumaktu.
Mikroelements ir iesaistīts toksisko savienojumu un sadalīšanās produktu, kā arī toksīnu un kancerogēnu neitralizēšanā un atdalīšanā. Daļa aminoskābes, ko sauc par selenocisteīnu un kas ir svarīga olbaltumvielu savienojumu bioloģiskajai funkcijai, selēns neitralizē radionuklīdu un smago metālu sāļu, jo īpaši dzīvsudraba, svina un kadmija, postošo iedarbību..
Mūsdienu onkoloģijā selēnam tiek piešķirta godpilna onkoprotektīvās vielas loma, kas iesaistīta ļaundabīgo šūnu deģenerācijas novēršanā. Optimālas selēna daļas ar pārtiku novērš vēža patoloģiju attīstību.
- Selēns ir vajadzīgs mūsu motoram - sirdij, īpaši pēc miokarda infarkta.
Zinot, kuri pārtikas produkti satur visvairāk selēna, katru dienu varēsit bagātināt uzturu ar veselīgu pārtiku. Tā kā mikroelementu daļas pārtikas avotos nav tik lielas, lai nodrošinātu ikdienas nepieciešamību pēc savienojuma, jāņem vērā norādītie selēna satura rādītāji μg uz katriem 100 g produkta..
Dienas norma selēna ķermenim
Cik jums vajadzētu ēst?
Pieauguša cilvēka ķermenī ir tikai 10 līdz 14 mg selēna. Lielākā daļa tā atrodas aknās, nierēs, aizkuņģa dziedzerī, muguras smadzenēs, plaušās, sēkliniekos un spermatozo virvēs (vīriešiem), olnīcās (sievietēm). Arī augsta selēna koncentrācija ir atrodama ādā un tās piedēkļos - nagu plāksnēs un matu šahtās.
Pieauguša organisma ikdienas nepieciešamība pēc selēna svārstās no 20 līdz 100 mkg. Maksimālā pieļaujamā selēna deva nedrīkst pārsniegt 400 mikrogramus dienā. Bērniem dienā ir vajadzīgs vielas daudzums, kas aprēķināts, pamatojoties uz ķermeņa svaru - apmēram 1 μg uz kilogramu.
Atteikšanās no rafinēta cukura, konserviem, miltiem, pusfabrikātiem un ar tokoferoliem bagātas pārtikas palielināšanās (avokado, linu sēklas, ķirbis, rieksti, sezams, kukurūza, saulespuķu eļļa, termiski neapstrādāti rieksti un sēklas) ļauj daudz labāk saglabāt un absorbēt mikroelementu.
Nepieciešamība pēc savienojuma palielinās ar smagām slimībām, grūtniecības un zīdīšanas laikā. Arī sportistiem, cilvēkiem, kas nodarbojas ar fizisko darbu, un cilvēkiem, kuri strādā sarežģītās un bīstamās nozarēs, ir jāpalielina selēna saturs pārtikā.
Ar selēnu bagāti pārtikas produkti (tabula)
Kādi pārtikas produkti satur visvairāk selēna? (Foto)
Detalizēti apsveriet jautājumu "Mikroelementu selēns, kuru produkti satur". Tālāk sniegtā tabula ļaus jums iegūt pilnīgu priekšstatu par pārtiku, kas jāiekļauj terapeitiskās un profilaktiskās diētas sagatavošanā pieaugušajiem un bērniem..
| Ar selēnu bagāti pārtikas produkti | Mikroelementu saturs μg / 100 g |
| Žāvētas austeru sēnes | 111. |
| Žāvēti cūkas un poļu sēnes | simts |
| Svaigi cūkgaļas tauki, bekons | simts |
| Kokosrieksti (piens, mīkstums, kaltētas skaidas) | 80 |
| Brazīlijas rieksts | 1917. gads |
| Vārīti kalmāri un astoņkāji | 77 |
| Jūras veltes (mīdijas, rapana, garneles, krabji, austeres) | 25 līdz 50 |
| Pistācijas | 45 |
| Ķiploki (sīpoli un zaļumi) | 20 līdz 40 |
| Blakusprodukti (liellopa sirds, teļa un cūkgaļas nieres, liesa) | 25 līdz 45 |
| Kviešu putraimi, sadīguši kvieši | Līdz 40 |
| Jūras tauku zivis (tunzivis, lasis, plekste, skumbrija, siļķe, pikša) | Līdz 45 |
| Kviešu miltu ceptas preces | 20 |
| Siers, suluguni, mocarella, čedars | 20 |
| Kukurūza un kukurūzas putraimi | 18 |
| Vistas un tītara fileja | sešpadsmit |
| Griķi | četrpadsmit |
| Cietie siera veidi, piemēram, Holande, Gouda, Šveices | 12 |
| Kviešu klijas | vienpadsmit |
| Svaigas olīvas un olīveļļa | desmit |
| Pākšaugi, ieskaitot zemesriekstus | deviņi |
| Mīksti vārīts olas dzeltenums | 8 |
| Saulespuķu sēklas | 7 |
| Sojas | 6 |
| Mātes piens (mātes piens) | 1 līdz 3 |
Lai arī mazākā daudzumā selēns ir visu veidu riekstos, kas nav uzskaitīti tabulā (ciedrs, valrieksti, mandeles, lazdu rieksti), sēklās (linu, ķirbju sēklas, sezams), jūras aļģēs, maizes un alus raugā, sēnēs (gailenes, baravikas, šampinjoni, ryadovki, russula), sadīguši graudi, graudaugi (auzas, jaki, prosa, prosa, mieži, brūnie rīsi).
Viszemākais selēna saturs ir ogās, augļos un dārzeņos, taču tos var droši aizstāt ar riekstiem un sēklām, īpaši kā veselīgu uzkodu starp galvenajām ēdienreizēm..
Selēna saturs pārtikas produktos var svārstīties atkarībā no augsnes sastāva, kurā auguši augļi un augi. Tas pats apgalvojums attiecas arī uz dzīvnieku barību, jo zālēdāji lauksaimniecības dzīvnieki un putni barojas arī ar augiem, kas aug uz noteikta veida augsnes..
Jāpatur prātā, ka augi, kas audzēti auglīgā augsnē, neizmantojot pesticīdus un pesticīdus, un dzīvnieki, kas barojas ar pļavas zāli, savos audos uzkrājas daudz vairāk selēna nekā augļi, kas audzēti uz minerālmēsliem un apstrādāti ar ķīmiskām vielām, un dzīvie organismi, kas baroti ar barības maisījumiem antibiotiku un augšanas stimulatoru pievienošana.
Selēna preparāti - produktu aizstāšana?
Pašlaik farmakoloģiskajā tirgū jūs varat atrast daudz selēnu saturošu preparātu. Slavenākie ir: Selenium Active, Selēns + cinks, neoselēns, antioksidants, bioselēns. Dažādu vietējo un ārvalstu ražotāju bioloģiski aktīvās pārtikas piedevas, vitamīnu minerālu un minerālu kompleksi satur arī noteiktas fiksētas šī savienojuma porcijas.
Šādu līdzekļu saņemšana jāsāk pēc konsultēšanās ar ārstu un ar asins analīžu palīdzību nosakot minerālu savienojumu nelīdzsvarotību. Neveiciet pašārstēšanos un diagnosticējiet sevi - tas var tikai saasināt esošos veselības traucējumus.
Uzmanīgi izlasiet instrukcijas un mikroelementu daudzumu kapsulā / tabletē, kas jānorāda uz katra iepakojuma, lai nepārsniegtu dienas devu un neizraisītu orgānu darbības traucējumus..
Ir vairāki ārstniecības augi, kas bagāti ar bioloģiski asimilējamu selēnu: spirulīnas aļģes, visas sudraba bērza daļas, eikalipts (ieskaitot eikalipta eļļu), lakrica, saldais āboliņš, lauka kosa. Ir daudz tautas receptes, kā no tām pagatavot novārījumus, uzlējumus un tinktūras..
Selēna pārpalikums - kas ir bīstams cilvēkam?
Matu problēmas vai pārāk daudz selēna?
Vielas pārdozēšana visbiežāk notiek, lietojot neorganiskos selēna savienojumus. Ķermeņa intoksikācija izpaužas, ja ilgstoši tiek lietotas devas, kas pārsniedz 800 mcg, un izpaužas kā nervu traucējumi, vemšana, slikta dūša, aknu patoloģijas, iekaisuma procesu attīstība, ādas žāvēšana un plaisāšana, nagu plākšņu iznīcināšana, matu izkrišana, zobu emaljas šķeldošana.
Pārmērīgas selēna klātbūtnes pazīme organismā var kalpot kā asa ķiploku smarža, kas izdalās no ādas un mutes, ja ēdienkartē nav svaigu vai žāvētu ķiploku.
Pārmērīgs selēna daudzums var provocēt ļaundabīgu jaunveidojumu attīstību. Precīzu konkrēta mikroelementa saturu ir iespējams noteikt tikai ar laboratorijas asins analīzēm.
Kas izraisa selēna trūkumu, deficīta simptomi
Nepietiekama selēna uzņemšana no pārtikas var izraisīt daudzas kaites, tai skaitā: vairogdziedzera slimības, vielmaiņas traucējumus, kataraktu, onkoloģiskās patoloģijas, eksudatīvo diatēzi, sirds un asinsvadu slimības. Smagos gadījumos ārsti var diagnosticēt hepatītu, aknu nekrozi un vīriešiem - auglības traucējumus.
Šīs pazīmes var liecināt par selēna trūkumu organismā:
- tieksme uz iekaisumu;
- anēmija;
- ateroskleroze;
- ādas, matu un nagu pasliktināšanās;
- palēninot bērnu izaugsmi un attīstību;
- vitamīnu, jo īpaši tokoferolu, absorbcijas pārkāpums;
- joda deficīta attīstība;
- Keshana slimība;
- Kašina-Beka slimība.
Ikviens zina, ka mikroelementi organismā ir cieši saistīti. Nepietiekama jebkura no tiem uzņemšana vai pārsniegšana var izraisīt dažādas kaites un neveiksmes visu sistēmu koordinētajā darbā. Piemēram, pasliktinoties matu un nagu plākšņu stāvoklim, organismam pārtikā nepieciešami B grupas vitamīni, kā arī magnijs, cinks, silīcijs, selēns.
Vislabāk uzturu bagātināt ar alus raugu, jūras veltēm, jūras aļģēm, nerafinētiem graudaugiem un katru dienu ēdienam kā garšvielu pievienot 2 līdz 5 krustnagliņas svaigu ķiploku..
Kā redzat, selēns ir organismam vitāli nepieciešams. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tabulā uzskaitītie produkti ir ideāli ne tikai šī mikroelementa, bet arī daudzu ļoti nepieciešamo bioloģiski aktīvo savienojumu avoti - vitamīni, aminoskābes, antioksidanti, organiskās skābes, minerālsāļi, bioflavonoīdi utt..
Atbildīgi izvēlieties produktus, lai sastādītu diētu sev un saviem tuviniekiem, un jūsu veselība vienmēr priecēs jūs lieliskā stāvoklī..
Selēns (Se)
Selēns daudzus gadus tika uzskatīts par indi, un tikai pagājušā gadsimta 60. gados, pētot selēna deficīta kardiomiopātiju, ko sauc par Kešana slimību, selēna loma cilvēkiem tika pārskatīta..
Selēns ir mikroelements ar ļoti zemu prasību..
Dienas nepieciešamība pēc selēna ir 50-70 mkg.
Pārtika, kas bagāta ar selēnu
Norādītā aptuvenā pieejamība 100 g produkta
Selēna derīgās īpašības un tā ietekme uz ķermeni
Selēns ir pazīstams ar savām antioksidanta īpašībām, un kopā ar E vitamīnu tas aizsargā ķermeni no brīvajiem radikāļiem. Selēns ir būtisks vairogdziedzera hormonu sintēzei, kas regulē ķermeņa metabolismu, aizsargā pret sirds slimībām.
Selēnam ir pretvēža iedarbība, tas veicina normālu šūnu augšanu, paātrina miokarda infarkta mirušās zonas rezorbcijas un dziedināšanas procesu, stimulē imunitāti.
Mijiedarbība ar citiem būtiskiem elementiem
Selēna deficīts noved pie tā, ka organismā tiek traucēta E vitamīna uzsūkšanās.
Selēna trūkums un pārpalikums
Selēna trūkuma pazīmes
- muskuļu sāpes;
- vājums.
Ar selēna deficītu, sirds un asinsvadu slimībām, sirds slimību, ko sauc par "Keshana slimību", attīstās nieru un aizkuņģa dziedzera slimības, un imunitāte samazinās.
Selēna deficīts ir viens no priekšlaicīgu bērnu anēmijas un vīriešu neauglības attīstības faktoriem..
Selēna pārpalikuma pazīmes
- nagu un matu bojājumi;
- ādas dzeltenums un lobīšanās;
- zobu emaljas bojājumi;
- nervu traucējumi;
- pastāvīgs nogurums;
- hronisks dermatīts;
- apetītes zudums;
- artrīts;
- anēmija.
Faktori, kas ietekmē selēna saturu pārtikas produktos
Pārstrādājot produktus, tiek zaudēts daudz selēna - konservos un koncentrātos tas ir 2 reizes mazāk nekā svaigos produktos.
Trūkums rodas arī vietās, kur augsnē ir maz selēna..
Kāpēc rodas selēna deficīts
Selēna deficīts ir ārkārtīgi reti. Visbīstamākais selēna ienaidnieks ir ogļhidrāti (saldie un miltu produkti), ar to klātbūtni selēns praktiski netiek absorbēts.
Top 10 pārtikas produkti ar augstu selēna saturu
Selēns ir vitāli svarīgs mikroelements, kas organismā veic vairākas aizsargfunkcijas. Selēna koncentrācija veselīga cilvēka asinīs ir 0,001-0,004 mmol / l, un dienas nepieciešamība ir 100 μg. Ķermenis spēj iegūt mikroelementu tikai ar pārtiku, pēc tam to uzkrājas nagos un matos, kā arī savienojumu veidā, kuru pamatā ir aminoskābes cisteīns un metionīns.
Ir daudz traucējumu, kas saistīti ar selēna deficītu organismā. Tā samazināšanās ar pārtiku provocē dermatīta un ekzēmas attīstību, matu izkrišanu un naglu trauslumu, aknu mazspējas rašanos, vīriešu neauglību, kā arī augšanas kavēšanos bērnībā un imūndeficīta stāvoklī..
Selēna bioloģiskā loma ir šāda:
- selēns ir spēcīgs antioksidants, kas uzlabo ķermeņa imūno aizsardzību
- mikroelements, kas apveltīts ar imūnmodulējošām īpašībām
- ķīmiskais elements piedalās vairogdziedzera hormonu normālā darbībā
- selēns darbojas kā vielmaiņas procesu stimulators organismā
- tas samazina dzīvsudraba, arsēna, sudraba un tallija toksicitāti
- mikroelements novērš vēža šūnu veidošanos
- ir daudzu enzīmu, hormonu un citu bioloģiski aktīvu vielu sastāvdaļa.
Vissvarīgākie šī mikroelementa avoti ir rieksti, jūras veltes, gaļa un graudaugi. Zinot, kādi pārtikas produkti ir pieejami ar augstu selēna saturu, to var viegli papildināt un izvairīties no veselības problēmām.
Dienas nepieciešamība pēc selēna dažāda vecuma cilvēkiem:
Neskatoties uz to, ka lielākā daļa no mums ļoti maz zina par pašu mikroelementu un tā lomu organismā, pārtika ar augstu selēna saturu šodien ir pieejama ikvienam. Nav tik grūti iegūt tik vērtīgu ķīmisko elementu. Vienkārši dažādojiet ikdienas ēdienkarti ar pazīstamiem, selēnu saturošiem ēdieniem.
Top 10 pārtikas produkti, kas bagāti ar selēnu
Noskaidrosim, kādi pārtikas produkti ir top 10 pārtikas produktos ar augstu selēna saturu, cik tie ir pieejami mūsu valsts iedzīvotājiem un kas vēl ir noderīgi?
1. Brazīlijas rieksts
Brazīlijas rieksti ir Dienvidamerikas Bertolene koka graudi, kas aug Amazones džungļos. Šie graudi ir ārkārtīgi izdevīgi cilvēka ķermenim. 100 g Brazīlijas riekstu satur apmēram 2000 mcg selēna, kas gandrīz 27 reizes pārsniedz dienas devu..
Ņemot vērā augsto selēna koncentrāciju Brazīlijas riekstos, ārsti neiesaka patērēt vairāk nekā 2-4 graudus dienā. Ja tiek pārkāpts šis aizliegums, cilvēks riskē saskarties ar selēna pārdozēšanu, kas izpaužas kā slikta dūša un vispārējā stāvokļa pārkāpums..
Papildus selēnam Brazīlijas riekstu graudi satur daudz šķiedrvielu, polinepiesātinātās taukskābes, flavonoīdus un aminoskābes. Šajā produktā ir daudz kālija, vara, kā arī fosfora un magnija. Brazīlijas rieksti ir vērtīgs milzīga vitamīnu daudzuma avots, jo īpaši B1 un E vitamīna.
2. Jūras veltes
Astoņkāji un kalmāri ir to selektīvo jūras velšu sarakstā, kuri ir bagāti ar selēnu. Tie satur apmēram 170 mkg selēna uz 100 g produkta. Šīs jūras veltes ir lielisks pamats veselīgam uzturam. Ja ir nepieciešams samazināt ar selēnu bagāto jūras velšu kaloriju daudzumu, astoņkājus un kalmārus var aizstāt ar austerēm vai garnelēm. Tie pieder pie diētiskiem produktiem, kuru kaloriju vērtība ir aptuveni 80 kcal uz 100 g, bet tajā pašā laikā satur trīs līdz četras reizes mazāk mikroelementu nekā citi viņu radinieki..
Selēns ir bagāts arī ar jūras zivīm, jo īpaši ar tunci. Bet šo produktu nav ieteicams lietot biežāk kā reizi nedēļā lielā dzīvsudraba satura dēļ. 100 g tunzivju satur aptuveni 43 mcg selēna. Tāpēc, lai papildinātu mikroelementu deficītu, pietiek ar 180 g zivju patēriņu.
Gandrīz visas jūras veltes ir bagātinātas ar olbaltumvielām un omega-3 aminoskābēm, kas organismam ir lieliski celtniecības elementi un ir iesaistītas daudzās enzīmu reakcijās. Jūras veltes satur ne tikai selēnu, bet arī B grupas vitamīnus, proti, cianokobalamīnu (B12 vitamīns).
3. Saulespuķu sēklas
Saulespuķu sēklas ir ļoti veselīgs un neticami pieņemams produkts. Šis augs aug gandrīz visā mūsu valsts teritorijā, tāpēc mums ir grūti iedomāties savu dzīvi bez saulespuķu eļļas vai ceptām sēklām. Ēdot saulespuķu sēklas, cilvēks ievērojami samazina vēža un sirds un asinsvadu slimību attīstības risku, veicina kaulu mineralizācijas normalizēšanos, palielina ķermeņa izturību pret slimībām un veicina enzīmu sintēzi..
100 g saulespuķu sēklu satur apmēram 80 mcg selēna. Ir arī daudz B, E, A grupas vitamīnu, cinka, dzelzs, kalcija. Saulespuķe ir augu olbaltumvielu un aminoskābju avots. Tās sēklas ir bagātinātas ar antioksidantiem un vērtīgiem mikroelementiem, kas nepieciešami normālai cilvēka ķermeņa darbībai..
4. Pilngraudu maize
Pilngraudu maize ir ļoti veselīgs pārtikas produkts, kas izgatavots no nerafinētiem miltiem. Tas nozīmē, ka pirms graudu malšanas to augšējais slānis netiek noņemts, kas satur milzīgu daudzumu noderīgu vielu, ieskaitot selēnu. Pilngraudu maize ir viens no veselīgākajiem un mazkaloriju ēdieniem..
Pilngraudu maize satur apmēram 43 mkg selēna uz 100 g produkta. Tas ir, lai papildinātu mikroelementa dienas devu organismā, pietiek ar to, ka apēd 150 g šī veselīgā ēdiena. Papildus selēnam pilngraudu maize ir bagātināta ar šķiedrvielām un antioksidantiem, un tā ir būtisks lielākās daļas zināmo vitamīnu, kā arī cinka un magnija avots..
5. Gaļa
Ja ir nepieciešams ātri papildināt selēna rezerves organismā, tad ikdienas ēdienkarti nepieciešams dažādot ar dažāda veida gaļu. Īpaši daudz selēna ir blakusproduktos, jo īpaši cūkgaļas aknās un teļu nierēs. Lai papildinātu mikroelementu deficītu, varat ēst taukainu gaļu, piemēram, cūkgaļu. Bet labāk ir rūpēties par savu figūru un aizstāt to ar mazāk kaloriju veidiem, piemēram, teļa gaļu, tītaru un vistu..
100 g cūkgaļas satur 52 mkg selēna. Teļa gaļā tas ir mazāks - 49 mkg, vistas un tītara gaļā - 38 mkg uz 100 g produkta. Papildus selēnam gaļa ir slavena ar augstu dzīvnieku olbaltumvielu, neaizvietojamo aminoskābju, dzelzs, kalcija, B vitamīnu saturu.
6. Olas
Selēns ir dzeltenumā. Vislielākā koncentrācija ir vistu olu dzeltenumā: 100 g satur 139 μg selēna. Kā jūs zināt, tas ir organiskais selēns, kas uzsūcas tievajās zarnās, jo tam ir augsta biopieejamība.
Mikroelements iekļūst olās, barojot mājputnus ar īpašām barībām, kas bagātinātas ar šo vielu. Tā rezultātā ir iespējams iegūt produktu ar pietiekamu selēna saturu. Olas ir pazīstamas ne tikai ar veselīgumu, bet arī ar zemu kaloriju saturu. Tie ir lielisks olbaltumvielu avots, labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sfēras stāvokli, atbalsta nervu sistēmas darbību un darbojas kā muskuļu audu celtniecības materiāls..
Vistas olas ir diētisks produkts, kas veicina svara zudumu. Tie satur daudzas aminoskābes un antioksidantus, vitamīnus K, A, E, omega-3 aminoskābes un labu holesterīnu. Turklāt olšūnas palīdz atjaunot vairāku svarīgu mikroelementu, jo īpaši kalcija un fosfora, trūkumu organismā..
7. Sēnes
Kā jūs zināt, sēnes, jo īpaši, cūkas un šampinjoni, var būt papildu selēna avots ķermenim. Tie satur 26-32 mcg selēna uz 100 g produkta. Sēnes ir garšīga un mazkaloriju sastāvdaļa, kas veido ļoti dažādus ēdienus. Izmantojot šo produktu, jūs varat dažādot ikdienas uzturu, padarot to barojošu, nekaitējot figūrai..
Sēnes satur ne tikai selēnu. Tas ir vērtīgs D vitamīna un aminoskābju, kā arī kālija, magnija, sēra un fosfora avots. Sēņu ēšana palīdz stiprināt sirdi, uzlabo imunitāti, normalizē hormonu veidošanos un uzlabo vielmaiņas procesus organismā.
8. Piens, jogurts un biezpiens
Piens un citi piena produkti ir pazīstami arī ar augstu selēna saturu. 100 g piena satur apmēram 18 μg selēna, savukārt sieros un biezpienos tā daudzums ir par 10-12 vienībām lielāks. Zinātnieki apgalvo, ka piena produktu ikdienas lietošana palīdz novērst patoloģisko stāvokļu attīstību, kas saistīta ar selēna deficītu, neriskējot sabojāt skaitli..
Viens no veselīgākajiem piena produktiem ir biezpiens. Sauja šī produkta satur aptuveni pusi no selēna ikdienas vērtības cilvēka ķermenim. Turklāt piena produkti satur daudz kalcija un fosfora, kā arī olbaltumvielas, kas nepieciešamas šūnu un audu veidošanai..
9. Lēcas
Lēcas ir videi draudzīgs pārtikas produkts, kas stiprina imūnsistēmu un paaugstina vitalitāti. Tam ir ārstnieciska iedarbība gandrīz uz visām ķermeņa sistēmām, novērš asins recekļu veidošanos un iekaisuma procesu attīstību. Daudzos veidos šo īpašību nopelns ir balstīts uz paaugstinātu selēna saturu lēcās. 100 g lēcu satur līdz 20 mcg selēna.
Lēcas satur arī daudz vitamīnu, 18 aminoskābes (ieskaitot neaizvietojamās), flavonoīdus un antioksidantus, kāliju, nātriju un fosforu, magniju, dzelzi, varu un cinku. Sakarā ar paaugstinātu augu olbaltumvielu saturu šis produkts var viegli aizstāt gaļu, kas ir ideāli piemērota veģetāriešiem. Lēcās ir maz kaloriju un tajā pašā laikā ļoti veselīga pārtika. Regulāra lēcu lietošana mērenībā palīdzēs ne tikai saglabāt skaitli, bet arī ievērojami uzlabot pašsajūtu..
10. Miežu putraimi
Miežu putraimi ir sasmalcināti miežu kodoli, kas atbrīvoti no ziedu plēvēm. Tās galvenā iezīme ir malšanas izslēgšana apstrādes laikā, kuras dēļ graudaugi saglabā daudz šķiedrvielu. Miežu biezputra ir ļoti barojoša pārtika ar zemu glikēmisko profilu, tāpēc to bieži lieto diabēta slimnieku ēdienkartē. Miežu putraimos ir apmēram 23 μg selēna uz 100 g, tas ir, lai papildinātu dienas devu organismā, cilvēkam jāēd 300 g šī produkta.
Miežu putraimos ir ne tikai selēns. Tas satur lielāko daļu periodiskās tabulas, gandrīz visus zināmos vitamīnus, aminoskābes un šķiedrvielas. Graudaugos ir vairāk nekā 60% lēno ogļhidrātu, tāpēc tas ir diezgan augstas kalorijas produkts. Bet šie ogļhidrāti tiek absorbēti ilgu laiku, un cilvēks paliek pilns, kas ļauj izmantot graudaugus diētas shēmās.