Kādi pārtikas produkti satur K vitamīnu

K vitamīns ir elements, kas iesaistīts olbaltumvielu sintēzē, kas atbild par asins recēšanu. Tas regulē vielmaiņas procesus, uztur nieru veselību, saista kalciju ar D vitamīnu. Veselīgs ķermenis neatkarīgi sintezē pietiekamu elementa daudzumu. Bet dažreiz ir nepieciešama papildu uzņemšana, un pārtika ir vielas avots. Kādi pārtikas produkti satur K vitamīnu?

Bioloģiskā loma

K vitamīns ir taukos šķīstošu vielu - filohinonu (K1) un menakinonu (K2) komplekss. Viņu deficīts ir reti sastopams, tāpēc tie ir maz pētīti. Tomēr vitamīna priekšrocības ir lielas. Tas veic šādas funkcijas:

  • nodrošina asins recēšanu, ir nepieciešams asiņošanas apturēšanai;
  • atbalsta nieru darbību;
  • piedalās kaulu audu veidošanā, uztur skrimšļa veselību;
  • uztur asinsvadus labā formā, novērš aterosklerozi;
  • uzlabo muskuļu šķiedru kontraktilitāti;
  • transportē skābekli orgānu un audu šūnās;
  • aktivizē smadzeņu darbību.

K vitamīns atbalsta reproduktīvās un kuņģa-zarnu trakta sistēmas darbību, mazina sāpes un palīdz apreibināties. Tas nodrošina pareizu redoksprocesu gaitu, stabilizē cukura līmeni asinīs un saglabā enerģijas potenciālu.

Dienas prasība

Ķermeņa ikdienas nepieciešamība pēc K vitamīna ir atkarīga no vecuma, dzimuma, dzīvesveida un veselības.

K vitamīna normas tabula
VecumsDienas prasība, mcg
Zīdaiņi līdz 6 mēnešiem2
Zīdaiņi 7-12 mēnešipieci
Bērni vecumā no 1 līdz 3 gadiem25. – 35
Bērni 3-8 gadus veci50-60
Bērni vecumā no 9 līdz 13 gadiem55-65
Pusaudži vecumā no 14 līdz 19 gadiem70
Pieaugušie85. – 95

Vitamīna nepieciešamība palielinās grūtniecības laikā, zīdīšanas laikā, ar smagām novājinošām slimībām.

Pārtikas preču saraksts

K vitamīns ir atrodams daudzos pārtikas produktos. Sabalansēta, daudzveidīga un barojoša diēta palīdzēs nodrošināt pareizu uzturvielu daudzumu. Izvēlnē jāiekļauj subprodukti (aknas), svaigi zaļumi, žāvēti augi, dārzeņi (ziedkāposti, spināti) un graudi.

K vitamīna saturs pārtikā pēc termiskās apstrādes un sasaldēšanas samazinās. Rūpnieciskas apstrādes rezultātā (dārzeņu vai augļu sulas pagatavošana) vielas koncentrācija tiek samazināta par 80%.

Mākslīgi sintezēta vitamīna uzņemšana nav ieteicama. Šajā gadījumā tiek absorbēts tikai neliels elementa procents..

Zivis un jūras veltes

ProduktsSaturs, mg
Kūpināta sīga0.1
Vārīts astoņkājis0.1
Anšovi0.1
Cepts iecirknis, siļķe, varavīksnes forele, pikša, lasis0.1
Cepts rozā lasis0.5
Vārītas austeres2
Sālīta skumbrija7.8

Gaļas produkti

ProduktsSaturs, mcg
Cepta vista0.3
Vārīta liellopa mēle1,2
Vistas tauki2.4
Pīle2.8
Liellopu aknas3.1
Liellopu tauki3.4
Paipalas4.2
Cepta vistas fileja4.5
Vārīts vai cepts fazāns4.9

Dārzeņi

ProduktsSaturs, mcg
Kāposti500
Neapstrādāti spināti482,9
Brokoļi210
Zaļie sīpoli190
Sīpols160
Spinātu suflē126.5
Gurķis16.4
Redīsi0.3

Augļi un ogas

ProduktsSaturs, mcg
Kivi40.3
Avokado21
Kazenes19.8
Melleņu19.3
Granāts16.4
Žāvētas vīģes15.6
Aveņu7.8
Dzērvene5.1
Neapstrādātas vīģes4.7
Mango4.2
Feijoa3.5
Persiks, hurma2.6
Āboli ar mizām, zemenēm2.2
Ķirsis, saldais ķirsis2.1
Banāns0.5
Arbūzs0.1

Piena produkti, olas

ProduktsSaturs, mcg
Sālīts sviests (81% tauku)7
Vistas ola, omlete4.5
Krējuma siers (tauku saturs 34%)2.9
Mocarella2,3
Edam siers (tauku saturs 28%)2,3
Mīkstais kazas siers (tauku saturs 21%)1.8
Visa pīles vai zosu ola0,4
Cieti vārīta ola0.3

Graudaugi, makaroni

ProduktsSaturs, mcg
Miso29.3
Rudzi5.9
Tumši rudzu milti5.9
Pupiņas5.6
Lēcaspieci
Brūnie rīsi1.9
Veseli kviešu makaroni0.7
Dzeltenā kukurūza0.3

Garšvielas, garšaugi

ProduktsSaturs, mcg
Žāvēts baziliks, salvija, timiāns, timiāns1714.5
Cilantro, kaltēti pētersīļi1359.5
Zaļā tēja964
Oregano621.7
Melnie pipari163.7
Samaltas krustnagliņas141.8
Čilli105.7
karija pulveris99.8
Paprika, sarkanā, čilli vai kajēnas pipari80.3
Malts kanēlis31.2
Zemes kurkuma13.4
Sinepes, ķimenes5.4

Vitamīnu deficīta cēloņi

K vitamīna deficīts ir reti sastopams. To var izraisīt šādi iemesli:

  • aknu darbības traucējumi;
  • zāļu (antibiotiku) lietošana;
  • kuņģa-zarnu trakta slimības;
  • ķīmijterapija;
  • smaga saindēšanās;
  • tauku trūkums organismā diētas vai zarnu sieniņu absorbcijas traucējumu rezultātā;
  • alkohola lietošana.

K vitamīna deficīta simptomi

Šī elementa trūkums izpaužas diezgan asi. Pirmie satraucošie simptomi ir hemoroīda sindroma attīstība, lēna asiņu pārtraukšana un slikti sadzīstošas ​​brūces. Vitamīna trūkums izraisa aterosklerozes, osteoporozes, čūlaino bojājumu attīstību. Īpaši sarežģītos gadījumos patoloģiju papildina daudzas iekšējas asiņošanas, kas beidzas ar nāvi.

K vitamīna deficīta simptomi:

  • smaganu asiņošana;
  • asinis izkārnījumos asiņošanas dēļ kuņģa-zarnu trakta orgānos;
  • asiņošana zem ādas;
  • vājums, apātija, depresija;
  • gremošanas trakta traucējumi;
  • deguna asiņošana;
  • sāpīgi un ilgstoši periodi.

K vitamīnam ir svarīga loma organisma normālas darbības uzturēšanā. Tās trūkums negatīvi ietekmē veselību. Ir svarīgi zināt, kuri pārtikas produkti satur K vitamīnu, un nodrošināt tā uzņemšanu organismā.

Kādi pārtikas produkti satur K vitamīnu: pārtikas produktu saraksts

K vitamīns ir būtiska uzturviela, kurai ir būtiska loma asins recēšanā, kaulu veselībā un sirds veselībā. Kaut arī K vitamīna deficīts ir reti, pazeminot uzņemto daudzumu, laika gaitā var pasliktināties jūsu veselība. Nepietiekama ēšana var izraisīt asins recēšanas problēmas (pārmērīga asiņošana no griezumiem un ievainojumiem), vājināt kaulus un potenciāli palielināt sirds slimību risku. Šī iemesla dēļ jums noteikti vajadzētu iegūt K vitamīna RDA no pārtikas, kas ir 120 mkg. Šajā rakstā mēs skarsim jautājumu par to, kuri pārtikas produkti satur K vitamīnu, pārtikas produktu sarakstu ar vislielāko tā saturu (pēc pārtikas grupām), kā arī to, kā vislabāk šo vitamīnu asimilēt..

20 pārtikas produkti ar augstu K vitamīna saturu

K vitamīns ir savienojumu grupa, kas sadalīta divās grupās: K1 vitamīns (filohinons) un K2 vitamīns (menakinons).

K1 vitamīns - visplašākā K vitamīna forma, tā galvenokārt ir augu pārtikā, īpaši tumši zaļos dārzeņos. Savukārt K2 vitamīns ir atrodams tikai dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos un fermentētos augu pārtikas produktos, piemēram, natto.

Šie 20 pārtikas produkti, kas bagāti ar K vitamīnu, ir labi K vitamīna avoti. Lai nodrošinātu optimālu veselību, iekļaujiet dažus K vitamīna pārtikas produktus ikdienas uzturā. Kur atrodams K vitamīns, kuri pārtikas produkti satur visvairāk? Zemāk jūs redzēsiet to pārtikas produktu sarakstu, kur ieteicamā dienas deva (RDI) vai vienkārši dienas nauda (DV) ir norādīta procentos par porciju..

1. Kale (vārīta) - 443% DV uz porciju

1 porcija (67 grami): 531 mkg (443% DV)

100 grami: 817 mkg (681% DV)

2. Sinepju zaļumi (vārīti) - 346% DV uz porciju

1 porcija (56 grami): 415 mkg (346% DV)

100 grami: 593 mkg (494% DV)

3. Mangolds (neapstrādāts) - 332% DV uz porciju

1 lapa: 398 mkg (332% DV)

100 grami: 830 mkg (692% DV)

4. Collard zaļumi (vārīti) - 322% DV uz porciju

1 porcija (95 grami): 386 mkg (322% DV)

100 grami: 407 mkg (339% DV)

5. Natto - 261% DV uz porciju

1 porcija (30 grami): 313 mkg (261% DV)

100 grami: 1103 mkg (920% DV)

6. Spināti (neapstrādāti) - 121% DV uz porciju

1 porcija (30 grami): 145 mikrogrami (121% DV)

100 grami: 483 mkg (402% DV)

7. Brokoļi (vārīti) - 92% DV uz porciju

1 porcija (90 grami): 110 mkg (92% DV)

100 grami: 141 mkg (118% DV)

8. Briseles kāposti (vārīti) - 91% DV uz porciju

1 porcija (80 grami): 109 mikrogrami (91% DV)

100 grami: 140 mikrogrami (117% DV)

9. Liellopu aknas - 60% DV uz porciju

1 porcija (70 grami): 72 mikrogrami (60% DV)

100 grami: 106 mikrogrami (88% DV)

10. Cūkgaļas karbonādes - 49% DV uz porciju

1 porcija (85 grami): 59 mcg (49% DV)

100 grami: 69 mikrogrami (57% DV)

11. Vistas gaļa - 43% DV uz porciju

1 porcija (85 grami): 51 mkg (43% DV)

100 grami: 60 mkg (50% DV)

12. Zosu aknu pastēte - 40% DV uz porciju

1 ēdamkarote: 48 mikrogrami (40% DV)

100 grami: 369 mkg (308% DV)

13. Zaļās pupiņas (vārītas) - 25% DV uz porciju

1 porcija (60 grami): 30 mcg (25% DV)

100 grami: 48 mikrogrami (40% DV)

14. Žāvētas plūmes - 24% DV uz porciju

5: 28 mikrogrami (24% DV)

100 grami: 60 mkg (50% DV)

15. Kivi - 23% DV uz porciju

1 auglis: 28 mkg (23% DV)

100 grami: 40 mcg (34% DV)

16. Sojas eļļa - 21% DV uz porciju

1 ēdamkarote: 25 mcg (21% DV)

100 grami: 184 mkg (153% DV)

17. Cietie sieri - 20% DV uz porciju

1 porcija (30 grami): 25 mcg (20% DV)

100 grami: 87 mikrogrami (72% DV)

18. Avokado - 18% DV uz porciju

Puse augļu, vidēja: 21 mcg (18% DV)

100 grami: 21 mcg (18% DV)

19. Zaļie zirņi (vārīti) - 17% DV uz porciju

1 porcija (80 grami): 21 mcg (17% DV)

100 grami: 26 mkg (22% DV)

20. Mīkstie sieri - 14% DV uz porciju

1 porcija (30 grami): 17 mcg (14% DV)

100 grami: 59 mkg (49% DV)

10 dārzeņi ar augstu K vitamīna saturu

Labākie K1 vitamīna (filohinona) avoti ir tumši zaļi dārzeņi. Faktiski prefikss "filo" attiecas uz lapām. Tātad, apskatīsim K vitamīnu dārzeņos:

1. Kale (vārīta) - 443% DV uz porciju

1 porcija (67 grami): 531 mkg (443% DV)

100 grami: 817 mkg (681% DV)

2. Sinepju zaļumi (vārīti) - 346% DV uz porciju

1 porcija (56 grami): 415 mkg (346% DV)

100 grami: 593 mkg (494% DV)

3. Mangolds (neapstrādāts) - 332% DV uz porciju

1 lapa: 398 mkg (332% DV)

100 grami: 830 mkg (692% DV)

4. Collard zaļumi (vārīti) - 322% DV uz porciju

1 porcija (95 grami): 386 mkg (322% DV)

100 grami: 407 mkg (339% DV)

5. Biešu topi (vārīti) - 290% DV uz porciju

1 porcija (75 grami): 349 mkg (290% DV)

100 grami: 484 mkg (403% DV)

6. Pētersīļi (svaigi) - 137% DV uz porciju

1 zariņš: 164 mkg (137% DV)

100 grami: 1640 mkg (1367% DV)

7. Spināti (neapstrādāti) - 121% DV uz porciju

1 porcija (30 grami): 145 mikrogrami (121% DV)

100 grami: 483 mkg (402% DV)

8. Brokoļi (vārīti) - 92% DV uz porciju

1 porcija (90 grami): 110 mkg (92% DV)

100 grami: 141 mkg (118% DV)

9. Briseles kāposti (vārīti) - 91% DV uz porciju

1 porcija (80 grami): 109 mikrogrami (91% DV)

100 grami: 140 mikrogrami (117% DV)

10. Kāposti (vārīti) - 68% DV uz porciju

1 porcija (75 grami): 82 mkg (68% DV)

100 grami: 109 mikrogrami (91% DV)

10 gaļas produkti ar augstu K vitamīna saturu

Gaļas produkti, kas satur K vitamīnu, piemēram, taukaina gaļa un aknas, ir lieliski šī vitamīna avoti, lai gan saturs ir atkarīgs no dzīvnieku uztura un reģionos vai ražotājos var atšķirties..

Informācija par K2 vitamīna saturu dzīvnieku izcelsmes produktos ir nepilnīga, taču jau pieejamā informācija ir balstīta uz vairākiem pētījumiem.

Zemāk ir 10 pārtikas produkti, kas satur labu vai mērenu K2 vitamīna daudzumu.

1. Liellopu aknas - 60% DV uz porciju

1 porcija (70 grami): 72 mikrogrami (60% DV)

100 grami: 106 mikrogrami (88% DV)

2. Cūkgaļas karbonādes - 49% DV uz porciju

1 porcija (85 grami): 59 mcg (49% DV)

100 grami: 69 mikrogrami (57% DV)

3. Vistas gaļa - 43% DV uz porciju

1 porcija (85 grami): 51 mkg (43% DV)

100 grami: 60 mkg (50% DV)

4. Zosu aknu pastēte - 40% DV uz porciju

1 ēdamkarote: 48 mikrogrami (40% DV)

100 grami: 369 mkg (308% DV)

5. Speķis - 25% DV uz porciju

1 porcija (85 grami): 30 mcg (25% DV)

100 grami: 35 mkg (29% DV)

6. Malta liellopa gaļa - 7% DV uz porciju

1 porcija (85 grami): 8 mcg (7% DV)

100 grami: 9,4 mkg (8% DV)

7. Cūkgaļas aknas - 6% DV uz porciju

1 porcija (85 grami): 6,6 mkg (6% DV)

100 grami: 7,8 mkg (7% DV)

8. Pīles krūtis - 4% DV uz porciju

1 porcija (85 grami): 4,7 mkg (4% DV)

100 grami: 5,5 mkg (5% DV)

9. Liellopu nieres - 4% DV uz porciju

1 porcija (85 grami): 4,9 mkg (4% DV)

100 grami: 5,7 mkg (5% DV)

10. Vistas aknas - 3% DV uz porciju

1 porcija (30 grami): 3,6 mkg (3% DV)

100 grami: 13 mkg (11% DV)

10 piena produkti un olas ar augstu K vitamīna saturu

Piena produkti un olas ir pienācīgi K2 vitamīna avoti.

Tāpat kā gaļas gadījumā, arī šī vitamīna saturs tajos ir atkarīgs no dzīvnieka uztura, un vērtības atšķiras atkarībā no reģiona vai ražotāja. Tātad, apskatīsim K vitamīnu piena produktos un olās:

1. Cietie sieri - 20% DV uz porciju

1 porcija (30 grami): 25 mcg (20% DV)

100 grami: 87 mikrogrami (72% DV)

2. Jarlsberga siers - 19% DV uz porciju

1 šķēle: 22 mcg (19% DV)

100 grami: 80 mkg (66% DV)

3. Mīkstie sieri - 14% DV uz porciju

1 porcija (30 grami): 17 mcg (14% DV)

100 grami: 59 mkg (49% DV)

4. Edam siers - 11% DV uz porciju

1 šķēle: 13 μg (11% DV)

100 grami: 49 mkg (41% DV)

5. Zilie sieri - 9% DV uz porciju

1 porcija (30 grami): 10 mcg (9% DV)

100 grami: 36 mkg (30% DV)

6. Olu dzeltenums - 5% DV uz porciju

1 liels: 5,8 mkg (5% DV)

100 grami: 34 mkg (29% DV)

7. Čedaras siers - 3% DV uz porciju

1 porcija (30 grami): 3,7 mkg (3% DV)

100 grami: 13 mkg (11% DV)

8. Pilnpiens - 3% DV uz porciju

1 glāze: 3,2 mkg (3% DV)

100 ml: 1,3 μg (1% CH)

9. Sviests - 2% DV uz porciju

1 ēdamkarote: 3 mkg (2% DV)

100 grami: 21 mcg (18% DV)

10. Krēms - 2% DV uz porciju

2 ēdamkarotes: 2,7 mkg (2% DV)

100 grami: 9 mcg (8% DV)

10 augļi un ogas ar augstu K vitamīna saturu

Augļi parasti nesatur tik daudz K1 vitamīna kā lapu zaļie dārzeņi, bet daži nodrošina pienācīgu daudzumu. Tātad, kādi augļi satur K vitamīnu:

1. Žāvētas plūmes - 24% DV uz porciju

5: 28 mikrogrami (24% DV)

100 grami: 60 mkg (50% DV)

2. Kivi - 23% DV uz porciju

1 auglis: 28 mkg (23% DV)

100 grami: 40 mcg (34% DV)

3. Avokado - 18% DV uz porciju

Puse augļu, vidēja: 21 mcg (18% DV)

100 grami: 21 mcg (18% DV)

4. Kazenes - 12% DV uz porciju

1 porcija (70 grami): 14 mcg (12% DV)

100 grami: 20 mkg (17% DV)

5. Mellenes - 12% DV uz porciju

1 porcija (75 grami): 14 mcg (12% DV)

100 grami: 19 mcg (16% DV)

6. Granātābols - 12% DV uz porciju

1 porcija (90 grami): 14 mcg (12% DV)

100 grami: 16 mkg (14% DV)

7. Vīģes (žāvētas) - 6% DV uz porciju

5: 6,6 mkg (6% DV)

100 grami: 16 mkg (13% DV)

8. Tomāti (kaltēti saulē) - 4% DV uz porciju

5: 4,3 mkg (4% DV)

100 grami: 43 mkg (36% DV)

9. Vīnogas - 3% DV uz porciju

10 vīnogas: 3,5 mkg (3% DV)

100 grami: 15 mkg (12% DV)

10. Sarkanās jāņogas - 3% DV uz porciju

1 porcija (30 grami): 3,1 mkg (3% DV)

100 grami: 11 mkg (9% DV)

10 rieksti un pākšaugi ar augstu K vitamīna saturu

Daži pākšaugi un rieksti satur pienācīgu daudzumu K1 vitamīna, bet parasti nodrošina daudz mazāk K1 vitamīna nekā lapu zaļie dārzeņi..

1. Zaļās pupiņas (vārītas) - 25% DV uz porciju

1 porcija (60 grami): 30 mcg (25% DV)

100 grami: 48 mikrogrami (40% DV)

2. Zaļie zirņi (vārīti) - 17% DV uz porciju

1 porcija (80 grami): 21 mcg (17% DV)

100 grami: 26 mkg (22% DV)

3. Sojas pupiņas (vārītas) - 13% DV uz porciju

1 porcija (50 grami): 16 mcg (13% DV)

100 grami: 33 mkg (28% DV)

4. Meša (vārīta) - 12% DV uz porciju

1 porcija (60 grami): 14 mcg (12% DV)

100 grami: 23 mkg (19% DV)

5. Indijas rieksti - 8% DV uz porciju

1 porcija (30 grami): 9,7 mkg (8% DV)

100 grami: 34 mkg (28% DV)

6. Sarkanās pupiņas (vārītas) - 6% DV uz porciju

1 porcija (90 grami): 7,4 mkg (6% DV)

100 grami: 8,4 mkg (7% DV)

7. Lazdu rieksti - 3% DV uz porciju

1 porcija (30 grami): 4 mcg (3% DV)

100 grami: 14 mikrogrami (12% DV)

8. Priežu rieksts - 1% DV uz porciju

10 rieksti: 0,9 mkg (1% DV)

100 grami: 54 mkg (45% DV)

9. Pekanrieksti - 1% DV uz porciju

1 porcija (30 grami): 1 mcg (1% DV)

100 grami: 3,5 mkg (3% DV)

10. Valrieksti - 1% DV uz porciju

1 porcija (30 grami): 0,8 mkg (1% DV)

100 grami: 2,7 mkg (2% DV)

Kā apmierināt vajadzību pēc K vitamīna?

Kādos pārtikas produktos ir visvairāk K vitamīna? Bagātākie K1 vitamīna avoti ir tumši zaļi dārzeņi. Piemēram, tikai viena porcija (67 grami) kāpostu nodrošina aptuveni 443% no šī vitamīna RDA..

Lai pēc iespējas labāk izmantotu K vitamīnu, kas atrodams kāpostos un citos augu pārtikas produktos, vienkārši patērējiet tos kopā ar taukainu pārtiku vai eļļu. Tas ir saistīts ar faktu, ka K vitamīns šķīst taukos un to var labāk absorbēt, ja to apvieno ar taukiem.

K2 vitamīns ir atrodams tikai dzīvnieku izcelsmes produktos un dažos fermentētos pārtikas produktos. Nelielus daudzumus ražo arī jūsu zarnu baktērijas..

Japāņu ēdiens Natto, kas gatavots no raudzētām sojas pupām, ir viens no labākajiem K2 vitamīna avotiem. Citi labi avoti ir gaļa, aknas un siers.

Zinātniskie pierādījumi liecina, ka K1 un K2 vitamīna metabolisms un funkcijas ir nedaudz atšķirīgas, lai gan tas vēl nav pilnībā izprasts. Pašlaik uztura vadlīnijās abi vitamīni netiek nošķirti. Tomēr, iespējams, ir laba ideja savā uzturā iekļaut abas šīs K vitamīna grupas..

Vai šis raksts jums bija noderīgs? Dalieties tajā ar citiem!

K vitamīns

Starptautiskais nosaukums - 2-metil-1,4-naftohinons, menakinons, filohinons.

īss

Šis taukos šķīstošais vitamīns ir būtisks vairāku olbaltumvielu darbībai, kas piedalās asins sarecēšanā. Turklāt K vitamīns palīdz mūsu ķermenim uzturēt veselus kaulus un asinsvadus..

Atklājumu vēsture

K vitamīns tika atklāts nejauši 1929. gadā, veicot eksperimentus ar sterīnu metabolismu, un tas nekavējoties bija saistīts ar asins recēšanu. Nākamajā desmitgadē tika izolēti un pilnībā raksturoti galvenie K vitamīni, filohinons un menakinons. 40. gadu sākumā tika atklāti un kristalizēti pirmie K vitamīna antagonisti ar vienu no tā atvasinājumiem - varfarīnu, ko joprojām plaši izmanto mūsdienu klīniskajos apstākļos..

Tomēr ievērojams progress mūsu izpratnē par K vitamīna darbības mehānismiem notika 1970. gados, kad tika atklāta γ-karboksiglutamīnskābe (Gla), jauna aminoskābe, kas kopīga visiem K vitamīna proteīniem. Šis atklājums ne tikai kalpoja par pamatu, lai izprastu agrīnos atklājumus par protrombīnu, bet arī noveda pie K-vitamīna atkarīgo olbaltumvielu (VKP) atklāšanas, kas nav iesaistīti hemostāzē. 1970. gadi arī iezīmēja nozīmīgu izrāvienu mūsu izpratnē par K vitamīna ciklu. 1990. un 2000. gadi tika atzīmēti ar svarīgiem epidemioloģiskiem un intervences pētījumiem, kas koncentrējās uz K vitamīna translācijas efektiem, īpaši kaulu un sirds un asinsvadu slimības [2].

K vitamīnu bagāti ēdieni

Norādītā aptuvenā pieejamība 100 g produkta [3]:

+ vēl 20 pārtikas produkti, kas bagāti ar K vitamīnu (norādīts μg daudzums uz 100 g produkta):
Liellopu aknas106. lppKivi40.3Ledus salāts24.1Gurķis16.4
Brokoļi (svaigi)101.6Vistas gaļa35.7Avokado21Žāvēts datums15.6
Baltie kāposti76Indijas rieksti34.1Melleņu19.8Vīnogas14.6
Melnie acs zirņi43Žāvētas plūmes26.1Melleņu19.3Burkāns13.2
Sparģeļi41.6Zaļie zirņi24.8Granāts16.4Sarkanās Ribesvienpadsmit

Ikdienas nepieciešamība pēc vitamīna

Līdz šim ir maz datu par ķermeņa ikdienas nepieciešamību pēc vitamīna K. Eiropas Pārtikas komiteja iesaka 1 mkg K vitamīna uz kg ķermeņa svara dienā. Dažās Eiropas valstīs - Vācijā, Austrijā un Šveicē - vīriešiem ieteicams lietot 70 mcg vitamīna dienā un sievietēm 60 kg. Amerikas Uztura padome 2001. gadā apstiprināja šādas K vitamīna prasības: [1]

VecumsVīrieši (mcg / dienā):Sievietes (mcg / dienā):
0-6 mēneši2.02.0
7-12 mēneši2.52.5
1-3 gaditrīsdesmittrīsdesmit
4-8 gadus vecs5555
9-13 gadus veci6060
14-18 gadus vecs7575
19 gadus veci un vecāki12090
Grūtniecība, 18 gadus veca un jaunāka-75
Grūtniecība, 19 gadus veca un vecāka-90
Māszinība, 18 gadus veca un jaunāka-75
Māszinības, 19 gadus vecas un vecākas-90

Nepieciešamība pēc vitamīniem palielinās:

  • jaundzimušajiem: sliktā K vitamīna pārnešanas caur placentu dēļ bērni bieži piedzimst ar zemu K vitamīna līmeni organismā. Tas ir diezgan bīstami, jo jaundzimušajam var rasties asiņošana, kas dažreiz ir letāla. Tāpēc pediatri iesaka K vitamīnu ievadīt intramuskulāri pēc piedzimšanas. Stingri ievērojot ārstējošā ārsta ieteikumu un uzraudzībā.
  • cilvēki ar kuņģa un zarnu trakta problēmām un sliktu absorbciju.
  • lietojot antibiotikas: antibiotikas var iznīcināt baktērijas, kas palīdz absorbēt K vitamīnu [4].

Ķīmiskās un fizikālās īpašības

K vitamīns ir izplatīts nosaukums visai savienojumu saimei ar 2-metil-1,4-naftohinona vispārējo ķīmisko struktūru. Tas ir taukos šķīstošs vitamīns, kas dabiski atrodams dažos pārtikas produktos un ir pieejams kā uztura bagātinātājs. Šie savienojumi ietver filohinonu (K1 vitamīns) un menakinonu sēriju (K2 vitamīns). Filohinons galvenokārt atrodas zaļajos lapu dārzeņos, un tas ir galvenā K vitamīna uztura forma. Menahinoni, kas galvenokārt ir baktēriju izcelsmes, mērenā daudzumā ir sastopami dažādos dzīvniekos un raudzētos pārtikas produktos. Gandrīz visus menakinonus, jo īpaši garās ķēdes menakinonus, baktērijas ražo arī cilvēka zarnās [4]. Tāpat kā citi taukos šķīstošie vitamīni, arī K vitamīns izšķīst eļļā un taukos, no organisma pilnībā neizdalās šķidrumos, kā arī daļēji nogulsnējas ķermeņa taukaudos..

K vitamīns nešķīst ūdenī un nedaudz šķīst metanolā. Mazāk izturīga pret skābēm, gaisu un mitrumu. Jūtīga pret saules gaismu. Viršanas temperatūra ir 142,5 ° C. Bez smaržas, gaiši dzeltena, eļļaina šķidruma vai kristālu formā [5].

Noderīgas īpašības un ietekme uz ķermeni

Ķermenim nepieciešams K vitamīns, lai iegūtu protrombīnu - olbaltumvielu un asins recēšanas faktoru, kas ir svarīgs arī kaulu metabolismam. K1 vitamīns vai filohinons nāk no augiem. Tas ir galvenais uztura K vitamīna veids. Mazāks avots ir K2 vitamīns vai menakinons, kas atrodams dažu dzīvnieku audos un raudzētos ēdienos..

Metabolisms organismā

K vitamīns darbojas kā koenzīms no vitamīna K atkarīgai karboksilāzei, fermentam, kas nepieciešams asins recēšanas un kaulu metabolismā iesaistīto olbaltumvielu sintēzei, kā arī dažādām citām fizioloģiskām funkcijām. Protrombīns (II koagulācijas faktors) ir no K vitamīna atkarīgs plazmas proteīns, kas tieši iesaistīts asins recēšanā. Tāpat kā uztura lipīdi un citi taukos šķīstošie vitamīni, arī uzņemtais K vitamīns ar žults un aizkuņģa dziedzera enzīmu palīdzību nonāk micelās, un to absorbē tievās zarnas enterocīti. No turienes K vitamīns tiek iekļauts sarežģītos proteīnos, izdalās limfātiskajos kapilāros un tiek nogādāts aknās. K vitamīns ir aknās un citos ķermeņa audos, ieskaitot smadzenes, sirdi, aizkuņģa dziedzeri un kaulus.

Tā cirkulācijā organismā K vitamīns galvenokārt tiek ievadīts lipoproteīnos. Salīdzinot ar citiem taukos šķīstošiem vitamīniem, asinīs cirkulē ļoti maz K vitamīna. K vitamīns ātri metabolizējas un izdalās no organisma. Pamatojoties uz filohinona mērījumiem, ķermenis saglabā tikai aptuveni 30–40% no perorālās fizioloģiskās devas, savukārt aptuveni 20% izdalās ar urīnu un 40–50% ar izkārnījumiem caur žulti. Šī ātrā vielmaiņa izskaidro salīdzinoši zemo K vitamīna līmeni audos, salīdzinot ar citiem taukos šķīstošiem vitamīniem..

Par zarnu vitamīnu ražoto K vitamīna uzsūkšanos un transportēšanu ir maz zināms, taču pētījumi liecina, ka resnajā zarnā ir ievērojams daudzums garās ķēdes menakinonu. Lai arī K vitamīna daudzums, ko organisms saņem šādā veidā, nav skaidrs, eksperti uzskata, ka šie menakinoni apmierina vismaz daļu ķermeņa vajadzību pēc K vitamīna [4].

K vitamīna ieguvumi

  • Kaulu ieguvumi veselībai: ir pierādījumi par saistību starp zemu K vitamīna uzņemšanu un osteoporozes attīstību. Vairāki pētījumi ir parādījuši, ka K vitamīns veicina stipru kaulu attīstību, uzlabo kaulu blīvumu un samazina lūzumu risku;
  • Kognitīvās veselības uzturēšana: paaugstināts K vitamīna līmenis asinīs ir saistīts ar uzlabotu epizodisko atmiņu vecākiem pieaugušajiem. Vienā pētījumā veseliem cilvēkiem pēc 70 gadu vecuma ar visaugstāko K1 vitamīna līmeni asinīs bija vislielākā verbālā epizodiskā atmiņa;
  • Palīdzība sirdij: K vitamīns var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu, novēršot artēriju mineralizāciju. Tas ļauj sirdij brīvi sūknēt asinis traukos. Mineralizācija parasti notiek ar vecumu un ir svarīgs sirds slimību riska faktors. Ir pierādīts, ka pietiekama K vitamīna uzņemšana samazina insulta risku..

Veselīgas pārtikas kombinācijas ar K vitamīnu

K vitamīns, tāpat kā citi taukos šķīstošie vitamīni, ir noderīgi, lai tos kombinētu ar "pareizajiem" taukiem. Mono- un polinepiesātinātajiem taukiem ir ievērojams ieguvums veselībai un tie palīdz organismam absorbēt noteiktu vitamīnu grupu, ieskaitot K vitamīnu, kas ir galvenais kaulu veidošanās un asins sarecēšanas procesā. Pareizu kombināciju piemēri šajā gadījumā ir [8]:

  • mangolds vai brokoļi vai olu eļļā sautēti kāposti, pievienojot ingveru vai ķiploku sviestu;
  • cepti Briseles kāposti ar mandelēm;
  • tiek uzskatīts par pareizu pievienot pētersīļus salātiem un citiem ēdieniem, jo ​​viena sauja pētersīļu ir diezgan spējīga nodrošināt ķermeņa ikdienas vajadzību pēc K vitamīna.

Jāatzīmē, ka K vitamīns ir viegli pieejams ar pārtiku, kā arī dažos daudzumos to ražo cilvēka ķermenis. Pareizai diētai, kurā ietilpst dažādi augļi, dārzeņi, garšaugi, kā arī pareiza olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība, vajadzētu nodrošināt organismam pietiekamu daudzumu lielākās daļas uzturvielu. Vitamīnu piedevas ārstam jānosaka noteiktiem medicīniskiem apstākļiem.

Mijiedarbība ar citiem elementiem

K vitamīns aktīvi mijiedarbojas ar D vitamīnu. Optimāls K vitamīna līmenis organismā var novērst dažas liekā D vitamīna blakusparādības, un normāls abu vitamīnu līmenis samazina gūžas kaula lūzumu risku un uzlabo vispārējo veselību. Turklāt šo vitamīnu mijiedarbība uzlabo insulīna līmeni, asinsspiedienu un samazina aterosklerozes risku. Kopā ar D vitamīnu šajos procesos piedalās arī kalcijs..

A vitamīna toksicitāte var pasliktināt K2 vitamīna sintēzi, ko veic zarnu baktērijas aknās. Turklāt lielas E vitamīna un tā metabolītu devas var ietekmēt arī K vitamīna aktivitāti un tā absorbciju zarnās [7]..

Pielietojums oficiālajā medicīnā

Tradicionālajā medicīnā K vitamīns tiek uzskatīts par efektīvu šādos gadījumos:

  • lai novērstu asiņošanu jaundzimušajiem ar zemu K vitamīna līmeni; šim nolūkam vitamīnu ievada iekšķīgi vai injekcijas veidā.
  • asiņošanas ārstēšana un novēršana cilvēkiem ar zemu olbaltumvielu līmeni, ko sauc par protrombīnu; K vitamīns tiek lietots iekšķīgi vai intravenozi.
  • ar ģenētiskiem traucējumiem, ko sauc par no K vitamīna atkarīga asinsreces faktora deficītu; vitamīna lietošana iekšķīgi vai intravenozi palīdz novērst asiņošanu.
  • mainīt pārāk daudz varfarīna lietošanas sekas; efektivitāte tiek sasniegta, lietojot vitamīnu vienlaikus ar zālēm, stabilizējot asins koagulācijas procesu [9].

Farmakoloģijā K vitamīns ir kapsulu, pilienu un injekciju veidā. Tas var būt pieejams gan atsevišķi, gan multivitamīnos - īpaši kopā ar D vitamīnu. Asiņošanai, ko izraisa tādas slimības kā hipotrombinēmija, parasti tiek nozīmēts 2,5 - 25 mg K1 vitamīna. Lai novērstu asiņošanu, lietojot pārāk daudz antikoagulantu, lietojiet 1 līdz 5 mg K vitamīna. Japānā osteoporozes profilaksei ieteicams lietot menakinonu-4 (MK-4). Jāatceras, ka šie ir vispārīgi ieteikumi, un, lietojot jebkādus medikamentus, ieskaitot vitamīnus, jākonsultējas ar savu ārstu [10]..

Tautas medicīnā

Tradicionālā medicīna uzskata K vitamīnu par līdzekli biežas asiņošanas, hepatīta, aknu cirozes, kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, kā arī asiņošanas dzemdē ārstēšanai. Tautas dziednieki par galvenajiem vitamīna avotiem uzskata zaļos lapu dārzeņus, kāpostus, ķirbi, bietes, aknas, olas dzeltenumu, kā arī dažus ārstniecības augus - pīlādžu ogas, ganu maku, nātru, pelašķu un ūdens piparus..

Asinsvadu nostiprināšanai, kā arī ķermeņa vispārējās imunitātes uzturēšanai ieteicams lietot rožu gūžu un upeņu, nātru lapu un brūkleņu novārījumu. Šādu novārījumu lieto ziemas sezonā, 1 mēneša laikā, pirms ēšanas..

Plantainu lapās ir daudz K vitamīna, ko tautas medicīnā bieži lieto asiņošanas apturēšanai, kā sāpju mazinošu un nomierinošu līdzekli. To lieto novārījumu, tinktūru, sautēšanas un kompresu veidā. Planšētu lapu tinktūra pazemina asinsspiedienu, palīdz klepus un elpošanas ceļu slimību gadījumā. Ganu maku jau sen uzskata par savelkošu līdzekli, un to bieži izmanto tautas medicīnā, lai apturētu iekšējo un dzemdes asiņošanu. Augu izmanto kā novārījumu vai infūziju. Tāpat, lai apturētu dzemdes un citu asiņošanu, tiek izmantotas nātru lapu tinktūras un novārījumi, kas ir bagāti ar K vitamīnu. Dažreiz nātru lapām pievieno pelašķu, lai palielinātu asins recēšanu [11]..

Jaunākie zinātniskie pētījumi par K vitamīnu

Lielākajā un jaunākajā šāda veida pētījumā Surrejas universitātes pētnieki atrada saikni starp diētu un efektīvu osteoartrīta ārstēšanu.

Izanalizējot 68 esošos pētījumus šajā jomā, pētnieki atklāja, ka zema zivju eļļas dienas deva var mazināt sāpes osteoartrīta slimniekiem un palīdzēt uzlabot viņu sirds un asinsvadu sistēmu. Zivju eļļā esošās neaizvietojamās taukskābes samazina locītavu iekaisumu un palīdz mazināt sāpes. Pētnieki arī atklāja, ka svara samazināšana pacientiem ar aptaukošanos un fizisko aktivitāšu uzlabošana arī uzlaboja osteoartrītu. Aptaukošanās ne tikai palielina locītavu stresu, bet arī var izraisīt sistēmisku iekaisumu organismā. Ir arī konstatēts, ka vairāk K vitamīna pārtikas produktu, piemēram, kāpostu, spinātu un pētersīļu, iekļaušana uzturā pozitīvi ietekmē osteoartrīta slimnieku stāvokli. K vitamīns ir būtisks no K vitamīna atkarīgajiem proteīniem, kas atrodas kaulos un skrimšļos. Nepietiekama K vitamīna uzņemšana negatīvi ietekmē olbaltumvielu darbību, palēninot kaulu augšanu un atjaunošanos un palielinot osteoartrīta risku [12].

Pētījums, kas publicēts American Journal of High Pressure, norāda, ka augsts neaktīvā Gla-proteīna līmenis (ko parasti aktivizē K vitamīns) var norādīt uz paaugstinātu sirds un asinsvadu slimību risku.

Šis secinājums tika izdarīts pēc šī proteīna līmeņa mērīšanas cilvēkiem, kuriem tiek veikta dialīze. Arvien vairāk ir pierādījumu, ka K vitamīnam, ko tradicionāli uzskata par būtisku kaulu veselībai, ir nozīme arī sirds un asinsvadu sistēmas darbībā. Stiprinot kaulus, kalcijs arī veicina asinsvadu saraušanos un relaksāciju. Ja ir trauku kalcifikācija, tad kalcijs no kauliem pāriet traukos, kā rezultātā kauli kļūst vājāki un trauki mazāk elastīgi. Vienīgais dabiskais asinsvadu pārkaļķošanās inhibitors ir aktīvā matrica Gla-olbaltumviela, kas nodrošina asins kalcija piestiprināšanas procesu asinsvados, nevis asinsvadu sieniņās. Un šis proteīns tiek aktivizēts precīzi ar K vitamīna palīdzību. Neskatoties uz klīnisko rezultātu trūkumu, neaktīvo cirkulējošo Gla-proteīnu plaši uzskata par sirds un asinsvadu slimību attīstības riska indikatoru [13]..

Nepietiekama K vitamīna uzņemšana pusaudžiem, kas saistīti ar sirds slimībām.

Pētījumā, kurā piedalījās 766 veselīgi pusaudži, tika atklāts, ka tiem, kas patērēja vismazāk K1 vitamīna, kas atrodams spinātos, kāposteņos, aisberga salātos un olīveļļā, bija 3,3 reizes lielāks risks, ka neveselīgi palielināsies sirds galvenā pumpēšanas kamera. K1 vitamīns jeb filohinons ir visizplatītākā K vitamīna forma ASV uzturā. "Pusaudži, kas nelieto zaļos lapu dārzeņus, nākotnē var saskarties ar nopietnām veselības problēmām," saka Dr Normans Polloks, kaulu biologs Džordžijas Universitātes Profilakses institūtā, Augusta universitātē, Džordžijas štatā, ASV un pētījuma autors. Apmēram 10 procentiem pusaudžu jau bija zināma kreisā kambara hipertrofija, ziņo Polloks un viņa kolēģi. Parasti vieglas sirds kambaru izmaiņas biežāk novēro pieaugušajiem, kuru sirds ir pārslogota pastāvīgi augsta asinsspiediena dēļ. Atšķirībā no citiem muskuļiem, lielāku sirdi neuzskata par veselīgu un tā var kļūt neefektīva. Zinātnieki uzskata, ka ir veikuši pirmo šāda veida pētījumu par asociācijām starp K vitamīnu un jauno pieaugušo sirds struktūru un darbību. Lai gan ir nepieciešama turpmāka problēmas izpēte, pierādījumi liecina, ka pietiekama K vitamīna uzņemšana jāuzrauga jau agrīnā dzīves posmā, lai izvairītos no turpmākām veselības problēmām [14]..

Izmantot kosmetoloģijā

Tradicionāli K vitamīns tiek uzskatīts par vienu no galvenajiem skaistumkopšanas vitamīniem kopā ar A, C un E vitamīniem. To bieži lieto 5% koncentrācijā ādas kopšanas līdzekļos striju, rētu, rosacejas un rosacejas ārstēšanai, pateicoties spējai uzlabot asinsvadu veselību un apturēt asiņošanu. Tiek uzskatīts, ka K vitamīns spēj tikt galā arī ar tumšiem lokiem zem acīm. Pētījumi liecina, ka K vitamīns var palīdzēt cīnīties arī ar novecošanās pazīmēm. 2007. gada pētījums liecina, ka cilvēkiem ar K vitamīna malabsorbciju bija izteiktas priekšlaicīgas grumbas.

K vitamīns ir noderīgs arī ķermeņa kopšanas līdzekļos. Pētījums, kas publicēts žurnālā Journal of Vascular Research, parāda, ka K vitamīns var palīdzēt novērst varikozu vēnu rašanos. Tas aktivizē īpašu olbaltumvielu, kas nepieciešama vēnu sieniņu pārkaļķošanās novēršanai - varikozu vēnu cēlonis [15].

Rūpnieciskajā kosmētikā tiek izmantota tikai viena šī vitamīna forma - fitonadions. Tas ir asins koagulācijas faktors, stabilizē asinsvadu un kapilāru stāvokli. Arī K vitamīns tiek izmantots rehabilitācijas periodā pēc plastiskām operācijām, lāzera procedūrām, pīlingiem.

Ir daudz receptes dabīgām sejas maskām, kas satur sastāvdaļas, kas satur K. vitamīnu. Šie produkti ietver pētersīļus, dilles, spinātus, ķirbi, ogas. Šādas maskas bieži ietver citus vitamīnus, piemēram, A, E, C, B6, lai panāktu vislabāko efektu uz ādu. Jo īpaši K vitamīns spēj piešķirt ādai svaigāku izskatu, izlīdzināt smalkas grumbas, atbrīvoties no tumšiem lokiem un samazināt asinsvadu redzamību..

  1. 1 Ļoti efektīva pietūkuma un atjaunošanās recepte ir maska ​​ar medu, citronu sulu, kokosriekstu pienu un kāpostiem. Šī maska ​​tiek uzklāta uz sejas no rīta, vairākas reizes nedēļā 8 minūtes. Lai pagatavotu masku, izspiediet citrona ķīļa sulu (tā, lai iegūtu vienu tējkaroti), noskalojiet kāpostu (nedaudz) un samaisiet visas sastāvdaļas (1 tējkarote medus un ēdamkarote kokosriekstu piena). Pēc tam jūs varat sasmalcināt visas sastāvdaļas blenderī vai, ja vēlaties biezāku struktūru, sasmalciniet kāpostus blenderī un pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas ar rokām. Gatavo masku var ievietot stikla burkā un nedēļu uzglabāt ledusskapī [16]..
  2. Barojoša, atsvaidzinoša un mīkstinoša maska ​​ir maska ​​ar banānu, medu un avokado. Banānā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, piemēram, B6 vitamīna, magnija, C vitamīna, kālija, biotīna un šķiedrvielu. Avokado satur omega-3, šķiedrvielas, K vitamīnu, varu, folātus un E vitamīnu. Tas palīdz aizsargāt ādu no UV stariem. Medus ir dabisks antibakteriāls, pretsēnīšu un antiseptisks līdzeklis. Šīs sastāvdaļas kopā ir ādai noderīgu vielu krājums. Lai pagatavotu masku, jums ir jāmīca banāns un avokado, pēc tam jāpievieno 1 tējkarote medus. Uzklāj uz attīrītas ādas, atstāj uz 10 minūtēm, noskalo ar siltu ūdeni [17].
  1. 3 Slavenā kosmetoloģe Ildi Pekara dalās ar iecienītāko mājas maskas pret apsārtumu un iekaisumu recepti: tā satur pētersīļus, ābolu sidra etiķi un jogurtu. Blenderī sasmalciniet nedaudz pētersīļu, pievienojiet divas tējkarotes organiskā, nefiltrētā ābolu sidra etiķa un trīs ēdamkarotes dabīgā jogurta. Uzklājiet maisījumu uz attīrītas ādas 15 minūtes, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni. Šī maska ​​ne tikai mazinās apsārtumu, pateicoties pētersīļos esošajam K vitamīnam, bet arī nedaudz balinās..
  2. 4 Lai mirdzoša, mitrināta un tonizēta āda, ieteicams lietot gurķu un dabīgā jogurta masku. Gurķi satur vitamīnus C un K, kas ir antioksidanti, kas mitrina ādu un cīnās ar tumšiem lokiem. Dabīgais jogurts atslāņo ādu, noņem atmirušās šūnas, mitrina un piešķir dabisku mirdzumu. Lai pagatavotu masku, sasmalciniet gurķi blenderī un sajauciet ar 1 ēdamkaroti dabīgā jogurta. Atstāj uz ādas 15 minūtes un pēc tam nomazgā ar vēsu ūdeni. [19].

K vitamīns matiem

Ir zinātnisks viedoklis, ka K2 vitamīna trūkums organismā var izraisīt matu izkrišanu. Tas palīdz matu folikulu atjaunošanā un atjaunošanā. Turklāt, kā minēts iepriekš, K vitamīns organismā aktivizē īpašu olbaltumvielu, kas regulē kalcija cirkulāciju un novērš kalcija nogulsnēšanos uz asinsvadu sienām. Pareiza asiņu cirkulācija galvas ādā tieši ietekmē folikulu augšanas ātrumu un kvalitāti. Turklāt kalcijs ir atbildīgs par hormona testosterona regulēšanu, kas, ja tiek traucēta ražošana, var izraisīt baldness gan vīriešiem, gan sievietēm. Tāpēc diētā ieteicams iekļaut pārtiku, kas bagāta ar K2 vitamīnu - raudzētas sojas pupas, nobriedušu sieru, kefīru, skābētus kāpostus, dzeltenumu, gaļu [20].

Izmantošana lopkopībā

Kopš tā atklāšanas ir zināms, ka K vitamīnam ir svarīga loma asins recēšanā. Jaunāki pētījumi ir parādījuši, ka K vitamīns ir svarīgs arī kalcija metabolismā. K vitamīns ir būtiska uzturviela visiem dzīvniekiem, lai gan ne visi avoti ir droši.

Mājputniem, īpaši broileru cāļiem un tītariem, ir lielāka tendence attīstīties K vitamīna deficīta simptomiem nekā citām dzīvnieku sugām, ko var attiecināt uz to īso gremošanas traktu un ātrās ēdināšanas ceļu. Atgremotājiem, piemēram, liellopiem un aitām, šķiet, ka nav nepieciešams uztura K vitamīns, jo šī vitamīna mikrobu sintēze spureklī, kas ir viens no šo dzīvnieku kuņģa nodalījumiem. Tā kā zirgi ir zālēdāji, to K vitamīna vajadzības var apmierināt no augos sastopamiem avotiem un no mikrobu sintēzes zarnās.

Dažādos K ​​vitamīna avotus, kas pieņemti lietošanai dzīvnieku barībā, plaši dēvē par K vitamīna aktīvajiem savienojumiem. Ir divi galvenie K vitamīna aktīvie savienojumi - menadions un menadiona branesulfīta komplekss. Šie divi savienojumi tiek plaši izmantoti arī cita veida dzīvnieku barībā, jo uztura speciālisti barības sastāvā bieži iekļauj aktīvās K vitamīna sastāvdaļas, lai novērstu K vitamīna deficītu. Lai gan augu avoti satur diezgan lielu daudzumu K vitamīna, par šo vitamīnu faktisko biopieejamību ir zināms ļoti maz. Saskaņā ar NRC publikāciju Vitamin Tolerances of Animals (1987) K vitamīns neizraisa toksicitāti, lietojot lielu daudzumu filohinona, dabiskās K vitamīna formas. Tiek arī atzīmēts, ka menadionu, sintētisko K vitamīnu, ko parasti izmanto dzīvnieku barībā, var pievienot līdz līmenis pārsniedz 1000 reižu vairāk nekā ar pārtiku patērētais daudzums, neradot nelabvēlīgu ietekmi uz dzīvniekiem, izņemot zirgus. Šo savienojumu ievadīšana injekciju veidā zirgiem ir izraisījusi nelabvēlīgu ietekmi, un nav skaidrs, vai šie efekti parādīsies arī tad, kad diētai pievieno K vitamīna aktīvās vielas. K vitamīnam un K vitamīna aktīvajām vielām ir svarīga loma, nodrošinot būtiskas uzturvielas dzīvnieku uzturā.

Augkopībā

Pēdējo desmitgažu laikā interese par K vitamīna fizioloģisko funkciju augu metabolismā ir ievērojami pieaugusi. Papildus plaši pazīstamajai nozīmei fotosintēzes procesā, arvien lielāka iespējamība, ka filohinonam var būt nozīmīga loma arī citos augu nodalījumos. Piemēram, vairākos pētījumos ir ierosināts iesaistīt K vitamīnu transporta ķēdē, kas elektronus pārnēsā plazmas membrānās, un iespēja, ka šī molekula veicina dažu svarīgu olbaltumvielu, kas iestrādātas šūnu membrānā, pareiza oksidācijas stāvokļa uzturēšanu. Dažādu veidu hinona reduktāžu klātbūtne šūnas šķidruma saturā var arī izraisīt pieņēmumu, ka vitamīns var būt saistīts ar citiem fermentu baseiniem no šūnas membrānas. Līdz šim joprojām tiek veikti jauni un padziļināti pētījumi, lai izprastu un noskaidrotu visus mehānismus, kuros iesaistīts filohinons [22]..

Interesanti fakti

  • K vitamīns savu nosaukumu ieguvis no dāņu vai vācu vārda koagulation, kas nozīmē asins sarecēšanu.
  • Visiem zīdaiņiem, neatkarīgi no dzimuma, rases vai etniskās piederības, ir asiņošanas risks, līdz viņi sāk ēst parasto pārtiku vai maisījumus un līdz viņu zarnu baktērijas sāk ražot K vitamīnu. Tas ir saistīts ar nepietiekamu K vitamīna pāreju caur placentu. neliels vitamīna daudzums mātes pienā un būtisku baktēriju trūkums mazuļa zarnās pirmajās dzīves nedēļās.
  • Fermentētajos pārtikas produktos, piemēram, natto, parasti ir visaugstākā K vitamīna koncentrācija, kas atrodama cilvēka uzturā, un tie katru dienu var nodrošināt vairākus miligramus K2 vitamīna. Šis līmenis ir daudz augstāks nekā tumši zaļajos lapu dārzeņos..
  • K vitamīna galvenā funkcija ir kalciju saistošo olbaltumvielu aktivizēšana. K1 galvenokārt ir saistīts ar asins recēšanu, un K2 regulē kalcija iekļūšanu pareizajā ķermeņa daļā.

Kontrindikācijas un brīdinājumi

Pārtikas apstrādes laikā K vitamīns ir stabilāks nekā citi vitamīni. Daži dabiski sastopami K vitamīni ir atrodami eļļās, kas vārīšanas laikā ir izturīgas pret karstumu un mitrumu. Vitamīns ir mazāk stabils, ja to ietekmē skābes, sārmi, gaisma un oksidētāji. Sasaldēšana var samazināt K vitamīna līmeni pārtikā. Dažreiz to pievieno pārtikai kā konservantu, lai kontrolētu fermentāciju [23].

Trūkuma pazīmes

Pašreizējie pierādījumi liecina, ka veseliem pieaugušajiem K vitamīna deficīts ir netipisks, jo vitamīns ir daudz pārtikā. Visbiežāk deficīta attīstības risks ir tiem, kas lieto antikoagulantus, pacientiem ar ievērojamu aknu bojājumu un sliktu tauku uzsūkšanos no pārtikas, kā arī jaundzimušajiem. K vitamīna deficīts noved pie asiņošanas traucējumiem, ko parasti pierāda laboratorijas asinsreces ātruma testi.

Simptomi ir:

  • viegli zilumi un asiņošana;
  • asiņošana no deguna, smaganām;
  • asinis urīnā un izkārnījumos;
  • stipra menstruālā asiņošana;
  • smaga intrakraniāla asiņošana zīdaiņiem [1].

Nav zināmu risku veseliem cilvēkiem, kas saistīti ar lielām K1 vitamīna (filohinona) vai K2 vitamīna (menakinona) devām..

Mijiedarbība ar zālēm

K vitamīnam var būt nopietna un potenciāli bīstama mijiedarbība ar antikoagulantiem, piemēram, varfarīnu, kā arī fenprokumonu, acenokumarolu un tioklomarolu, kurus parasti lieto dažās Eiropas valstīs. Šīs zāles neitralizē K vitamīna aktivitāti, izraisot K vitamīna sarecēšanas faktoru izsīkšanu.

Antibiotikas var iznīcināt K vitamīnu ražojošās baktērijas zarnās, potenciāli pazeminot K vitamīna līmeni.

Žultsskābju sekvestranti, ko lieto holesterīna līmeņa pazemināšanai, novēršot žultsskābju reabsorbciju, var arī samazināt K vitamīna un citu taukos šķīstošo vitamīnu uzsūkšanos, lai gan šī efekta klīniskā nozīme nav skaidra. Līdzīgai iedarbībai var būt zāles svara samazināšanai, kas attiecīgi kavē tauku uzsūkšanos organismā un taukos šķīstošos vitamīnus [4].

Šajā ilustrācijā esam apkopojuši vissvarīgākos punktus par K vitamīnu, un būsim pateicīgi, ja kopīgosit attēlu sociālajā tīklā vai emuārā ar saiti uz šo lapu:

  1. K vitamīns, avots
  2. Ferland G. K vitamīna atklāšana un tā klīniskie pielietojumi. Ann Nutr Metab 2012; 61: 213-218. doi.org/10.1159/000343108
  3. USDA Pārtikas sastāva datu bāzes, avots
  4. K. vitamīna faktu lapa veselības profesionāļiem, avots
  5. Fitonadions. Savienojuma kopsavilkums par CID 5284607. Pubchem. Atvērtā ķīmijas datu bāze, avots
  6. Ieguvumi veselībai un K vitamīna avoti. Medicīnas ziņas šodien, avots
  7. Vitamīnu un minerālvielu mijiedarbība: būtisko barības vielu sarežģītā saistība. Dr. Deanna Minich, avots
  8. 7 īpaši jaudīgi pārtikas savienojumi, avots
  9. K VITAMĪNS, avots
  10. Oregonas Valsts universitāte. Linusa Paulinga institūts. Mikroelementu informācijas centrs. K vitamīns, avots
  11. G. N. Uzhegovs. Labākās tradicionālās medicīnas receptes veselībai un ilgmūžībai. Olma-Press, 2006. gads.
  12. Sallija Tomass, Hetere Brūna, Ali Mobašeri, Margareta P Reimane. Kādi ir pierādījumi par diētas un uztura nozīmi osteoartrīta gadījumā? Reimatoloģija, 2018; 57.doi.org/10.1093/rheumatology/key011
  13. Mērija Elena Faina, Gastons K Kapuku, Viljams D Polsons, Selestīne F Viljamsa, Anas Raeda, Janbins Dongs, Marjo H Dž Kapens, Ceess Vermērs, Normans K. Polloks. Neaktīvs Matrix Gla proteīns, artērijas stingrība un endotēlija funkcija afroamerikāņu hemodialīzes pacientiem. American Journal of Hypertension, 2018. gads; 31 (6): 735.doi.org/10.1093/ajh/hpy049
  14. Mērija K Douthita, Mērija Elena Faina, Džošua T Nguena, Selestīna F Viljamsa, Alisona H Jasti, Bernards Gutins, Normans K Polloks. Filohinona uzņemšana ir saistīta ar pusaudžu sirds struktūru un darbību. Uztura žurnāls, 2017; jn253666 doi.org /10.3945/jn.117.253666
  15. K. vitamīns Dermascope, avots
  16. Kale sejas maskas recepte, kas jums patiks vēl vairāk nekā zaļā sula, avots
  17. Šī pašmāju sejas maska ​​dubultojas kā deserts, avots
  18. 10 DIY sejas maskas, kas faktiski darbojas, avots
  19. 8 DIY sejas maskas. Vienkāršas sejas maskas receptes nevainojamai sejas krāsai, LilyBed
  20. Viss par K2 vitamīnu un tā saistību ar matu izkrišanu, avots
  21. K vitamīna vielas un dzīvnieku barība. ASV Pārtikas un zāļu pārvalde, avots
  22. Paolo Manzotti, Patrizia De Nisi, Graziano Zocchi. K vitamīns augos. Funkcionālā augu zinātne un biotehnoloģija. Globālās zinātnes grāmatas. 2008. gads.
  23. Žaklīna B. Markuss MS. Vitamīnu un minerālvielu pamati: veselīgu pārtikas produktu un dzērienu ABC, ieskaitot fitoelementus un funkcionālos pārtikas produktus: veselīgas vitamīnu un minerālvielu izvēles, lomas un pielietojums uzturā, pārtikas zinātnē un kulinārijas mākslā. doi.org/10.1016/B978-0-12-391882-6.00007-8

Ir aizliegts izmantot jebkādus materiālus bez mūsu iepriekšējas rakstiskas piekrišanas..

Administrācija nav atbildīga par mēģinājumiem piemērot kādu recepti, padomu vai diētu, kā arī negarantē, ka norādītā informācija palīdzēs vai kaitēs jums personīgi. Esiet apdomīgs un vienmēr konsultējieties ar atbilstošu ārstu!