Ar ko un kā ēst karambolu - augļu valstības superzvaigzni

Tiklīdz karambola pasaulē netiek saukta - zvaigžņu augļi, zvaigžņu āboli un tropu zvaigznes. Augļu barības vielas ir neizsmeļams A, B, C grupas minerālvielu un vitamīnu avots. Atsvaidzinošie saldie un skābie augļi ir īpaši izdevīgi bērniem, sportistiem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā. Karambolu lieto svara zaudēšanai, jo tas palīdz gan noņemt lieko šķidrumu no ķermeņa, gan maigi attīrīt zarnas..

Kā izskatās augļu zvaigzne

Carambola ir produkts, kas ir populārs tūristu vidū Āzijas dienvidaustrumos. Pirmo reizi par to kļuva zināms vairāk nekā pirms 10 gadsimtiem, un Molukas tiek uzskatītas par tās dzimteni. Šodien zvaigžņu ābolu audzē:

  • Vjetnama;
  • Indija;
  • Ķīna;
  • Izraēla;
  • Filipīnas;
  • Brazīlija;
  • ASV un citas pasaules valstis, kurās dominē mērens klimats.

Ribveida augļiem ir iegarena forma, un tie šķērsgriezumā izskatās kā zvaigzne. Tās vidējais garums ir aptuveni 10 cm, un diametrs nepārsniedz 8 cm.Karambolai ir kraukšķīga un caurspīdīga iekšējā daļa, kas no augšas ir pārklāta ar plānu spīdīgi dzeltenu ādu. Augļu iekšpusē ir brūnas sēklas, kuru izmērs nav lielāks par 1 cm.

Karambolas dzimtene ir Maluku salas

Ko garšo Starfruit

Tropu zvaigznei ir nedaudz pikanta un ļoti sulīga salda vai skābi salda mīkstums. Ja jūs nogaršojat nenobriedušus augļus ar spēcīgāku tekstūru, mutē jūtama patīkama kombinācija, kas vienlaikus atgādina ābolu, zaļo ērkšķogu un gurķi. Saldskābā karambolā ir atsvaidzinošas un stimulējošas īpašības. Nogatavojušos augļu garša ir salda, līdzīga vīnogu, plūmju un zaļo ābolu maisījumam.

Šīs eksotiskās delikateses patiesie pazinēji apgalvo, ka jūs varat uzzināt tās aromāta ekstravaganci, 10 minūtes vārot augļus cukura sīrupā.

Noderīgas iezīmes

Karambola ir askorbīnskābes avots, jo 100 g augļu satur vismaz 41% no cilvēka pieprasītās dienas vērtības. C vitamīns palīdz piesātināt ķermeni ar enerģiju, uzlabot dzelzs uzsūkšanos un cīnīties ar infekcijām.

Ķīmiskais sastāvs (uz 100 g karambolas)Daudzums, mg
Kalcijs3
Magnijsdesmit
Kālijs133
Dzelzs0,08
Fosfors12
Nātrijs2
Mangāns2
Cinks0.12
Askorbīnskābe (C)34.4
Retinols (A)66
Tiamīns (B1)0,014
Riboflavīns (B2)0,016
Nikotīnskābe (B3)0,37
Holīns (B4)7.6
Pantotenāts (B5)0,391
Piridoksīns (B6)0,017
Folijskābe (B9)12
Tokoferols (E)0,15

Šis maigais un atsvaidzinošais eksotiskais auglis ir mazkaloriju ēdiens. Tā kaloriju saturs ir 31 kcal / 100 g, un pieaugušo dienas deva nedrīkst pārsniegt trīs augļus. Karambola ietver:

  • olbaltumvielas - 1,04 g;
  • tauki - 0,33 g;
  • ogļhidrāti - 6,73 g;
  • šķiedra - 2,8 g.

Gadsimtiem ilgi indiāņi ir vārījuši un konservējuši karambolu ar cukuru, padarot maisījumu viskozu. Gatavais produkts ir paredzēts caurejas simptomu novēršanai. Koncentrāts lieliski tiek galā ar alkohola abstinences simptomu / paģiru atvieglošanu un palīdz normalizēt žults līmeni organismā.

Neskatoties uz augļa uzturvērtību, tas nav ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no nieru un kuņģa-zarnu trakta slimībām..

Kā izvēlēties nogatavojušos augli

Izvēloties, jums jāievēro šādi noteikumi:

  • nogatavojušiem un saldiem augļiem jābūt ar vieglu jasmīna aromātu;
  • tam jābūt ideālam izskatam bez iespiedumiem, bojājumiem un tumšākas ādas;
  • gaļas ēdienu gatavošanai priekšroka jādod negatavam produktam, kam ir šauras ribas un skāba garša;
  • sulai nepieciešami gaļīgi saldie dzeltenās krāsas augļi.

Ceļojot uz valstīm, kur audzē karambolu, to var iegādāties mazos privātajos veikalos un augļu tirgos. Pārdevēji ļoti uzmanīgi izturas pret savu produktu, tāpēc viņi piedāvā tikai augstas kvalitātes produktus.

Kā saglabāt svaigumu un garšu

Rūpīgi ievērojot režīmu, karambolu var uzglabāt ne ilgāk kā trīs nedēļas. Pērkot produktu, jums:

  • nekavējoties lietojiet to vai uzglabājiet ledusskapī vismaz 8 ° C temperatūrā 2-3 nedēļas;
  • var atstāt istabas apstākļos 20˚С temperatūrā līdz 4-5 dienām;
  • ievieto plastmasas traukā vai plastmasas maisiņā, lai augļi nevīst un visu svaigumu saglabājas svaigi.

Kā ēst un ko apvienot

Zvaigžņu ābols ir piemērots ēšanai neapstrādātā un vārītā veidā. Svaigus augļus var izmantot desertu, salātu un atsvaidzinošu dzērienu pagatavošanai. Pateicoties karambolas oriģinālajai šķērsgriezuma formai, tā var kļūt par jebkura ēdiena radošu rotājumu.

Zaļie augļi darbojas kā dārzeņi, tāpēc tie ir piemēroti kodināšanai un marinēšanai, un nogatavojušās un saldās "zvaigznes" tiek izmantotas ievārījumu un konservu konservēšanai.

Avokado un karambolas salāti

Šis ēdiens būs gardēžu uzkoda uz galda vai vieglas uzkodas diētas laikā. Lai to pagatavotu, nepieciešams neliels svaigu sastāvdaļu komplekts..

Salātus ar avokado un zvaigžņu augļiem var pagatavot tikai 10 minūtēs. Šeit ir īss soli pa solim sniegts ceļvedis:

  1. Pagatavojiet mērci, sajaucot medu, citronu sulu, eļļu un garšvielas.
  2. Zvaigznes augļus, avokado un fetas kauliņus sagrieziet kubiņos.
  3. Uz šķīvja kārtojiet salātus, sieru un augļus.
  4. Cepiet mandeles līdz maigumam un sasmalciniet kuterī vai blenderī.
  5. Apkaisa salātus ar riekstiem un sezonu ar mērci.

Vieglos salātus papildiniet ar kokteili, kura pamatā ir kokosriekstu piens.

Karambolu bieži lieto arī kā piedevu bezalkoholiskiem kokteiļiem. Tam ir bagātīga garša, kas dzērienam pievienos garšvielu un karstā dienā lieliski remdēs slāpes. Augļu sulai ir patīkama skābuma pakāpe, un stikla malas rotāšanai var izmantot augļa šķēli, kas sagriezta zvaigznes formā..

Avokado un zvaigžņu augļu kokteilis

Kur nopirkt Krievijā

Augļus varat atrast Dienvidaustrumāzijas tiešsaistes pārtikas veikalos, kas piegādā delikateses visiem Krievijas reģioniem. Šo augļu cenas var redzēt salīdzinošajā tabulā.

produkta nosaukumsCena
Svaiga karambola, 100 gno 120 rubļiem
Žāvēta Taivānas karambola, 155 gno 720 rubļiem
Sālīta žāvēta karambola, 1 kgno 435 rubļiem

Kādās darbības jomās

Carambola ir atradusi savu pielietojumu ne tikai kulinārijā, bet arī dažādās rūpniecības jomās. Piemēram, Āzijas valstu iedzīvotājiem nenogatavojušos augļu sula darbojas kā apģērba traipu tīrītājs, jo tajā ir augsta skābeņskābes koncentrācija. Turklāt to mīkstumu izmanto misiņa un vara virtuves piederumu beršanai. Arī karambola ir populāra sastāvdaļa Taizemes bioloģiskās kosmētikas ražošanā..

Sabai-Arom zīmols izmanto tropu zvaigžņu eļļu kā krēmu, dušas želeju, šampūnu un daudz ko citu. Tiek uzskatīts, ka tam ir tonizējoša iedarbība un kosmētikai piešķir patīkamu aromātu..

Karambola ir veselīgs un dzīvību dodošs auglis, ko var iegādāties lielā pilsētas lielveikalā vai pasūtīt ar piegādi mājās. Tas ir piemērots neapstrādātu ēšanai un kokteiļu, gaļas, zivju un miltu ēdienu pagatavošanai. Dārzkopības entuziasti var iegādāties mūžzaļo stādu, kas aug līdz 3 metriem.

Karambola - kāda veida augļi un ar ko ēd

Karambola ir mūžzaļš koks no skābju ģimenes. Tos sauc arī par "zvaigžņu augļiem", "zvaigžņu augļiem" un "kamraku". Tas ir saistīts ar faktu, ka griezumā auglis atgādina piecstaru dzeltenu zvaigzni. Portāls Agronom.guru piedāvā interesantu un noderīgu informāciju par to, kas ir karambola.

  1. Botāniskais apraksts
  2. Ziedu formula
  3. Klasifikācija
  4. Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
  5. Farmakoloģiskās īpašības
  6. Lietošanas indikācijas
  7. Kontrindikācijas
  8. Auga izskata iezīmes
  9. Izaugsmes zona
  10. Pieteikums
  11. Medicīnā
  12. Ēdienu gatavošanā
  13. Kosmetoloģijā
  14. Kā izvēlēties karambolu
  15. Kā ēst karambolu
  16. Karambolas garša
  17. Aug mājās
  18. Karambolas pavairošana
  19. Izejvielu iegāde
  20. Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Botāniskais apraksts

Pats koks aug ļoti lēni un sasniedz tikai 4-5 m augstumu (ir izņēmumi 10 m). Dažreiz tas ir pat zemāks. Bet tas šķiet liels un sulīgs, pateicoties izplatītajam vainagam, ko veido daudzi mazi zari..

Lapas pēc formas ir līdzīgas parastajiem pīlādžiem. Tie ir mīksti un gludi - prieks pieskarties. Turklāt tos ir arī patīkami apskatīt: no augšas tie ir tumši zaļi, un no apakšas tie ir pārklāti ar baltu pūku..

Ja vakarā viņi saritinājās - tas nav svarīgi. Tā ir koka reakcija uz temperatūras un gaismas izmaiņām..

Dienas laikā karambola tos atkal iztaisnos, bet, ja šajā dienas laikā viņi uzvedas nedabiski, tad jūs varat sagaidīt sliktus laika apstākļus. Koks lieliski izjūt nelabvēlīgo apstākļu pieeju.

Un tagad visgaršīgākais un interesantākais ir auglis. Tam ir ovāla forma ar piecām lielām ribām, tāpēc auglis izskatās kā zvaigzne sagrieztā veidā. Tas ir spilgti dzeltens, saulainā krāsā, izskatās sulīgs, blīvs un elastīgs.

Šādi aug kokā augļi

Ziedu formula

Ziedu formula ir konvencija, kuru botāniķi ir īpaši pieņēmuši, lai aprakstītu zieda struktūru. Tas izmanto latīņu alfabēta burtus, ciparus un citus simbolus..

Karambola šajā formā izskatās šādi: * Ч5Л5Т5П

  1. * - tas ir zieda simetrijas plakņu apzīmējums, tas ir, tas ir pareizs (simetrisks, ja ass ir novilkta jebkurā virzienā) vai aktinomorfiska.
  2. Burti tiek izmantoti, lai norādītu kausu, ziedlapu, putekšņu un pistolu klātbūtni.
  3. Skaitļi norāda konkrētas daļas daudzumu. Ja burta tuvumā nav skaitļa, tad jābūt skaitlim "1".

Vienkārši sakot, karambolas zieds ir pareizs, tajā ir 5 glāzes, 5 ziedlapiņas, 5 putekšņi un 1 pistole.

Klasifikācija

Klasifikācijai vajadzētu pāriet no vispārējās uz konkrēto. Karambola pieder augu valstībai, Angiosperms departamentam, divdīgļlapu klasei, skābju ģimenei, Averroa ģintij un Carambola sugai..

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Augļi ir bagāti ar dažādām periodiskās tabulas vielām. Piemēram:

  • kalcijs;
  • fosfors;
  • dzelzs;
  • nātrijs;
  • kālijs;
  • skābeņskābe.

Papildus visiem noderīgajiem elementiem karambola satur arī vitamīnus C, A, B1, B2, B5.

Un galu galā ne tikai augļi satur cilvēka ķermenim nepieciešamās vielas, bet arī lapas! Tie satur glutamīnskābi, ko lieto šizofrēnijas, epilepsijas un citu ar smadzenēm saistītu slimību ārstēšanai.

Karambola gandrīz pilnībā sastāv no ūdens, apmēram 90%, tāpēc tajā ir diezgan maz kaloriju uz 100 g produkta: kaut kur starp 30-35 kcal.

Arī augļi satur nelielu daudzumu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu..

Karambola satur daudz noderīgu komponentu un ļoti maz kaloriju.

Farmakoloģiskās īpašības

Karambolas augļi satur milzīgu daudzumu antioksidantu. Piemēram, polifenoliskie flavonoīdi:

  • gallīnskābe;
  • kvercetīns;
  • epikatehīns.

Tie palīdz ķermenim atbrīvoties no brīvajiem radikāļiem, kas labvēlīgi ietekmē to. Arī augļiem ir pretmikrobu īpašības, kas nozīmē, ka tie iznīcina dažus vājus baktēriju veidus..

Augļi palīdz cilvēka nervu un gremošanas sistēmai. Pateicoties tiamīnam, tos ieteicams lietot cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz biežu stresu un aizkaitināmību..

Baktericīdo īpašību dēļ augļi palīdz ķermenim cīņā pret gripu, ARVI, dažādiem viegliem saaukstēšanās gadījumiem..

Pret gripu un saaukstēšanos karambola ir efektīvs līdzeklis

Lietošanas indikācijas

Augu izmanto šādos gadījumos:

  1. Augsts asinsspiediens (karambola palīdz pazemināt).
  2. Migrēnas.
  3. Siltums.
  4. Nervu sistēmas, vairogdziedzera vai ādas problēmas.
  5. Auksts.
  6. Vemšana.
  7. Caureja un hemoroīdi.

Arī augļi palīdz ar cirpējēdēm un vējbakām..

Kontrindikācijas

Bet diemžēl aiz visiem plusiem slēpjas arī noteiktas cilvēku grupas mīnusi..

Piemēram, karambola ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta čūlas (kuņģa, divpadsmitpirkstu zarnas utt.) Augsta skābeņskābes satura dēļ.

Viņi var tikai nobaudīt augļus, bet nekādā gadījumā nepārēsties, jo tas var izraisīt katastrofālas sekas..

Tas jāiznīcina, ja Jums ir alerģija pret to vai ja Jums ir nieru mazspēja, jo tas var traucēt sāls metabolismu. Dažreiz ir arī personiska neiecietība, kas izpaužas kā caureja vai vemšana.

Dažiem cilvēkiem karambolu var lietot ierobežotā daudzumā.

Auga izskata iezīmes

Pats koks ir skaisti zaļš un izplatās, tam ir diezgan interesants vainags. Daži parastie cilvēki, redzot eksotiska koka lapas, var tos kļūdaini uzskatīt par parastu Krievijas pīlādzi, jo tie ir ļoti līdzīgi, kaut arī tiem ir nelielas atšķirības..

Bet augļus nevar sajaukt ar neko! Tie ir spilgti dzelteni, sulīgi un atgādina rievotu amerikāņu futbola bumbu..

Izaugsmes zona

Acid ģimenes augu dabiskā dzīvotne ir Indija, Indonēzija un Šrilanka. Lai gan tagad to audzē Dienvidamerikā. Tas ir tropu auglis, kas pieradis pie augsta mitruma, siltuma un labas saules gaismas..

Karambola aug tropos

Pieteikums

Karambola ir daudzpusīgs auglis (un ne tikai ārēji!). To lieto dažādās jomās: medicīnā, kulinārijā un kosmetoloģijā. Turklāt vietējie iedzīvotāji ar savu sulu noņem traipus no drēbēm un liek mirdzēt dažādus metāla nieciņus..

Neliela izmēra un skaista izskata dēļ to var audzēt telpās..

Medicīnā

Viņa ir vispopulārākā tieši cilvēku vidū. Iedzīvotāji, kur aug šis brīnums, stiprina viņu imunitāti, izvada no organisma lieko šķidrumu (nevis mūsu kafiju), samazina asinsspiedienu un remdē slāpes.

Karambola ir noderīga barojošām mātēm, jo ​​organisms sāk ražot vairāk piena..

Arī vietējiem iedzīvotājiem tās ir neaizstājamas zāles pret drudzi, cirpējēdēm un vējbakām.

Ēdienu gatavošanā

Augļus Dienvidāzijas valstīs plaši izmanto vietējie pavāri, lai salātiem pievienotu pikantu garšu. Viņa rotā traukus, konservē, ēd svaigus, marinētus gurķus, gatavo želeju, konditoreju, pudiņus, sulas, kartupeļu biezeni.

Kopumā karambola ir īsts atradums kulinārijas eksperimentu cienītājiem.!

Karambolas salāti ir garšīgs un veselīgs ēdiens

Kosmetoloģijā

Kosmetoloģijā to neizmanto tik plaši kā citās jomās. Ja jūs to lietojat iekšā, tad tas ir labs ādai, jo tas noņem audos brīvos radikāļus un lieko šķidrumu, tas ir, padara epidermu elastīgu un palēnina novecošanās procesu.

Un tiek izmantota arī no tā sagatavotā eļļa, ko pievieno šampūniem, krēmiem, balzāmiem un dušas želejām. Tam ir patīkama smarža un daudz priekšrocību..

Kā izvēlēties karambolu

Ieteicams to iegādāties no ielu tirgotājiem valstīs, kur tas aug. Ir nepieciešams ņemt sulīgus un lielus augļus, kuriem jābūt spilgti dzelteniem. Šādi augļi ir visnogatavākie un saldākie.

Gatavi karambolas augļi

Kā ēst karambolu

To lieto vai nu vārītu, vai neapstrādātu. Vislabāk, protams, ir izmēģināt pēdējo variantu, jo no tā var iegūt vairāk vitamīnu un sajust visas netveramās pēcgaršas.

Lai to ēst neapstrādātu, jums tas jāmazgā, jāsagriež zvaigznēs un jāēd viss, izņemot mizu..

Tas var nenākt kopā ar kuņģi lielā vaska daudzuma dēļ un radīt diskomfortu.

Karambolas garša

Strīdi par karambolas garšu ir ļoti seni un joprojām turpinās. Dažiem tas atgādina vīnogu kombināciju ar plūmēm, citiem - apelsīnu un ērkšķogu. Tāpēc vislabāk ir izmēģināt eksotiskos augļus pats un pats izlemt, kāda ir tā garša..

Karambola garšo pēc apelsīna un ērkšķogas

Aug mājās

Karambola ir neparasti dīvains augs. Lai radītu tropu augam parastos klimatiskos apstākļus, viņam jāuztur augsta nemainīga temperatūra (vismaz 18 grādi, pretējā gadījumā tās lapas saritināsies), spilgts apgaismojums un mitrums..

Mājās parasti aug pundurveidīgas augu formas, kuras sāk nest augļus, sasniedzot 50 cm augstumu..

Karambolas pavairošana

Ir divi veidi, kā pavairot karambolu:

  1. Sēklas, kuras novāc no nogatavojušiem augļiem. Vissvarīgākais ir tas, ka, ja viņi ilgu laiku melo, visticamāk, viņi necelsies. Tie jāstāda neilgi pēc ražas novākšanas..
  2. Vakcinācija.

Sēklas parasti rada "savvaļas", kas var zaudēt dažas auga īpašības, tāpēc pavairošana ar potēšanu notiek biežāk. Tad augam ir vieglāk uzkāpt, un ar to būs mazāk problēmu..

Tātad karambola zied

Izejvielu iegāde

Karambola ir rūpīgi jāsavāc un nekad nav jānomet, jo trieciena laikā tā pasliktinās: tās skaistajā dzeltenajā ķermenī paliek sasitumi. Augļiem jābūt spilgti dzeltenā krāsā. Tas norāda uz viņu gatavību..

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Tautas medicīnā karambolu parasti izmanto vietējie iedzīvotāji, lai stiprinātu imūnsistēmu, ārstētu vējbakas, cirpējēdes un drudzi. Augļi noņem lieko šķidrumu no ķermeņa un brīvos radikāļus no audiem, kas novērš novecošanās procesu.

Karambola

Karambola ir mūžzaļš, lēni augošs 5 m augsts koks ar nokareniem zariem un blīvu, ļoti sazarotu noapaļotu vainagu vai krūmu.

Lapas ir mīkstas, tumši zaļas, augšpusē gludas un apakšā pārklātas ar bālganu pubescenci. Lapas ir jutīgas pret gaismu un naktī pulcējas kopā..

Mazi rozā vai purpursarkani ziedi.

Karambolas augļi ir gaļīgi, kraukšķīgi un sulīgi, nedaudz pikanti, ar masīviem rievainiem izaugumiem, sākot no vistas olas līdz lielam apelsīnam. Nogatavojušies augļi ir dzintara dzeltenā vai zeltaini dzeltenā krāsā. Viņu forma ir neparasta - tie izskatās kā rievots dirižablis. Šķērsgriezumā ir raiba zvaigzne, līdz ar to viens no nosaukumiem angļu valodā - star fruit, t.i. zvaigžņu augļi, zvaigžņu augļi, cits nosaukums ir tropiskās zvaigznes. Karambolas miza ir ēdama. Celuloze ir sulīga, nedaudz pikanta. Ir divu veidu augļi: saldskābs un salds. Dažu augļu garša vienlaikus atgādina plūmju, ābolu un vīnogu garšu, citu - ērkšķogu ar plūmju smaržu. Tropu valstīs karambola ar skābiem augļiem ir vairāk novērtēta.

Pēc garšas sulīgais, spēcīgais karamejas mīkstums atgādina harmonisku zaļo ērkšķogu, ābolu un gurķu kombināciju. Dažu šķirņu garša vienlaikus atgādina plūmju, ābolu un vīnogu garšu, bet citas - ērkšķogas ar plūmju smaržu. Tropu valstīs karambola ar skābiem augļiem ir vairāk novērtēta. Aromāts ir visspēcīgākais, ja jūras zvaigzne ir viegli vārīta sīrupā, līdz tā ir mīksta.

Karambolas sēklas ir olveida, saplacinātas, gaiši brūnas, līdz 1,2 cm garas.

Kaloriju karambola

Zema kaloriju diētisks produkts, no kura 100 g satur tikai 31 kcal. Carambola ir paredzēts lietošanai cilvēkiem ar lieko svaru.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas, grTauki, grOgļhidrāti, grPelni, grŪdens, grKaloriju saturs, kcal
1.10.33.90.59131

Karambolas derīgās īpašības

Karambolas augļi satur organiskās skābes (galvenokārt skābeņskābi), kalciju, fosforu, dzelzi, nātriju, kāliju. Karambolas vitamīnu kompleksu pārstāv C vitamīns, beta-karotīns, vitamīni B1, B2, B5, provitamīns A. Par karambolas ārstnieciskajām īpašībām nav zināms. Āzijas tautas medicīnā tās lapas un ziedus izmanto medicīniskiem nolūkiem..

Indijā augļus lieto kā hemostatisku līdzekli, tostarp pret hemoroīdiem, sulu vai žāvētus augļus lieto pret drudzi. Konservēti sukādes tiek izmantoti, lai samazinātu žults līmeni, mazinātu caureju un atvieglotu paģiras.

Brazīlijā kā diurētisku līdzekli un ekzēmas ārstēšanā. Augļu un lapu novārījums tiek izmantots kā pretvemšanas līdzeklis. Pie tempļiem piesaistītās lapas mazina galvassāpes, un sasmalcinātas lapas un dzinumi palīdz pret vējbakām un cirpējēdēm. Ziedi tiek izmantoti kā antihelmintiķi. Karambolas saknes ar cukuru ir pretinde saindēšanās gadījumā. Glutamīnskābe ir atrasta auga lapās, kātos un saknēs. Karambolas augļu sasmalcinātu sēklu novārījums darbojas kā pienu veidojošs līdzeklis un viegli apreibinošs. Pulverveida karambolas sēklas lieto kā nomierinošu līdzekli pret kolikām un astmu..

Karambola lieliski remdē slāpes un pazemina asinsspiedienu, darbojas kā lielisks caurejas līdzeklis, palielina ķermeņa aizsardzību (pateicoties C vitamīnam), un, pateicoties magnijam, tas no audiem noņem lieko šķidrumu. Tas ir ļoti noderīgi vitamīnu trūkuma gadījumā. Karambolas sula ir daudz efektīvāka par parasto marinētu gurķi, lai mazinātu paģiras. Turklāt to var izmantot, lai balinātu zobu protēzes. Lai to izdarītu, jums vairākas stundas jāuztur tie glāzē sulas. Ja sula ir pārāk stipra, to atšķaida par ceturtdaļu ar destilētu ūdeni. Karambola palīdz ar galvassāpēm, drudzi un kolikām.

Konservēti sukādes karambali augļi tiek izmantoti pret caureju, kā arī paģiru sindroma mazināšanai.

Karambolas bīstamās īpašības

Liela daudzuma skābeņskābes klātbūtne skābās karambolas šķirnēs prasa piesardzību, ēdot tās ar enterokolītu, gastrītu, kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu akūtā stadijā..

Skābu augļu lietošana lielos daudzumos var izraisīt sāls metabolisma traucējumus organismā un nieru patoloģijas attīstību..

Ir zināmi individuālas neiecietības pret karambolu gadījumi.

Vai jums patīk mājās gatavot limonādes? Pēc tam izmantojiet citu recepti - eksotisku limonādi ar karambolu.

Augļu zvaigžņu izgriezums

Šis neparastais eksotiskais auglis izskatās kā zvaigzne, un to ēd Eiropā un Austrumāzijā. Tas ir saldskābs auglis, kas remdē slāpes un ir bagāts ar vitamīniem..

Karambola ir eksotisks auglis, ko ēd Eiropas un Austrumāzijas valstīs. Tas ir saldskābs auglis, kas remdē slāpes un ir bagāts ar vitamīniem..

Karambola ir mūžzaļš koks, kas var izaugt līdz 5 metru augstumam. Var audzēt mājās.

Kāda ir Carambola garša?

Dzelteno augļu garša ir skāba, un ļaunie ir saldi. Ir patīkama atsvaidzinoša un nedaudz asa garša, nedaudz līdzīga ananāsam vai citronam.

Kur aug Carambola?

Karambolas kokus var atrast Indonēzijas mežos, ASV, Dienvidaustrumāzijā. Viņai vislabvēlīgākais klimats ir tropisks un subtropisks, zemās temperatūrās tas nomirst.
Gatavošanās sezona.
Karambolas sezona ir no oktobra līdz oktobrim Taizemē, taču jūs to varat atrast tirgū jebkurā sezonā.

Karambolas sastāvs un lietošana.

Karambolas augļi ir bagāti ar vitamīniem un organiskām skābēm. Tas ir C, B1, B2, B5 vitamīna avots. Augļu ziedi tiek izmantoti kā zāles. Indijā to lieto kā līdzekli pret asiņošanu, pret hemoroīdiem. Sausas lapas ir noderīgas kā caurejas līdzeklis.
Vārītas lapas un augļi Brazīlijā - tas kalpo kā pretvemšanas līdzeklis. Nomazgāto palagu var uzklāt uz tempļiem, lai mazinātu smagas galvassāpes. Cirpējēdes gadījumā tiek izmantotas sasmalcinātas lapas ar dzinumiem. Un saindēšanai izmanto augļa sakni.
Sasmalcinātas sēklas lieto kolikām un kā nomierinošu līdzekli. Jons ir pazīstams ar asinsspiedienu pazeminošām īpašībām un kalpo kā labs imunitātes aizsargs. Ļoti labs palīgs ar vitamīnu trūkumu.

Kā izvēlēties pareizo karambolu?

Lai izvēlētos pareizo karambolu, jums jāpievērš uzmanība augļa stāvoklim un krāsai. Augļiem pašiem nevajadzētu atstāt iespiedumus, tiem nevajadzētu būt mīkstiem. Smarža ir līdzīga jasmīna ziediem. Augļiem nedrīkst būt plaisu vai bojājumu. Augļu lielumam nav nozīmes. Gataviem augļiem nav jābūt lieliem.

Kā ēst karambolu?

Augļus ēd pēc mizas mizošanas. Jūs varat marinēt, žāvēt, tas ir, jebkurā formā. Karambola var vienkārši kalpot kā dekorācija uz galda. Garšo pēc ērkšķogām, marinējot.
Augļus var izmantot kā dārzeņus un ēst neapstrādātus.

Ko var pagatavot no Carambola?

Carambola ir labs ar jebkuru kombināciju. To var cept, cept, ēst neapstrādātu. Vienkāršākā karambolas recepte ir salāti. Nepieciešams uzņemt tādu pašu daudzumu augļu (ābolu, banānu, apelsīnu, kivi, vīnogu, granātābolu graudus), sagriezt, apkaisa ar rīvētu šokolādi un pārlej ar liķieri.

Karambola, tropu zvaigžņu augļu iezīmes

Karambolas tropu augļu "zvaigzne"!
Šai eksotikai ir daudz nosaukumu: karamele, ķirbis, tropiskā zvaigzne, zvaigžņu augļi (tas ir, "zvaigžņu augļi"), illicijs, zvaigžņu ābols.

Karambola ir tradicionāls auglis Dienvidaustrumu Āzijas iedzīvotājiem. Šeit tā ir daudzu ēdienu sastāvdaļa un zāles. Pārējā pasaule to uzskata par eksotisku un bauda degustāciju.

  1. Kā un kur aug karambola
  2. Botāniskās īpašības
  3. Izplatīšanas zona
  4. Karambola Krievijā
  5. Kā izskatās karambola
  6. Kā ēst karambolu
  7. Kā izvēlēties pareizo karambolu
  8. Karambola garšo
  9. Kā ēst karambolu
  10. Kulinārijas lietošana
  11. Kā uzglabāt
  12. Karambolas sastāvs un lietošana
  13. Sastāvs
  14. Kalorijas, uzturvērtība
  15. Augļa derīgās īpašības
  16. Tradicionālā medicīna
  17. Karambolas bīstamās īpašības
  18. Secinājums

Kā un kur aug karambola

Karambola ir mūžzaļais oxalis ģimenes augs.

Botāniskās īpašības

Koks aug trīs līdz sešus metrus. Karambolas lapas ir līdzīgas "brāļiem" no akācijas, bet lielākas, līdz pusmetram. Apakšdaļa ir pārklāta ar baltu pūku. "Salieciet uz augšu", ja gaismas ir maz vai tiek pieskāries. Koki divreiz gadā nes augļus. Augļu sezonu nosaka karambolas augšanas vieta. Piemēram, Taizemē ir maijs-augusts.

Izplatīšanas zona

Karambolas dzimtene ir tropi vai subtropi. Jādomā, ka Moluku salu arhipelāgs vai Šrilanka. Mūsdienās zvaigžņu augļus kultivē Dienvidaustrumu Āzijā, Indijā, Indonēzijas un Filipīnu arhipelāgos. Ir plantācijas Austrālijā, Rietumāfrikā, ASV, Brazīlijā, Izraēlā.
Pasaules numur viens piegādātājs - Malaizija.

Karambola Krievijā

Krievijā karambola ir pieejama visu gadu: to dala Izraēla, Brazīlija, Dienvidaustrumāzija.

Neparastā augļa tuvākais radinieks ir Krievijas centrālās daļas iedzīvotājs oksalis. Tāpēc koku var audzēt mājās. Neskatoties uz "zvaigžņu" apkārtni, augs ir nepretenciozs, tam nav nepieciešama visu gadu karsta saule.
Ar pienācīgu rūpību ir reāli gaidīt ražu.

Kā izskatās karambola

Eksotisko augļu karambolas augļi ir oriģināli, tos ir grūti sajaukt ar citām eksotiskām vielām:

  • Tie atgādina 7-18 cm garus rievotus gurķus vai "dirižabļus". Ribu-grēdu dziļums ir 1,5-2 cm.
  • Vieglākais veids, kā novērtēt konfigurāciju, ir šķērsgriezuma skatījums. Parasti tā ir piecstaru zvaigzne, ir gadījumi, kas izskatās kā zvaigzne ar četrām līdz astoņām ribām.
  • Miza ir plāna, caurspīdīga, spīdīga. Negatavos eksemplāros zaļa. Nogatavojušos augļu krāsa ir viss dzeltenais diapazons, sākot no smilškrāsas līdz oranžai, atkarībā no šķirnes.
  • Vidējais augļu svars - 75-135 g.
  • Iekšpusē ir plakanas sēklas.
  • Celuloze ir maiga, sulīga, kraukšķīga, mizas krāsa.

Zvaigznes augļi, kas ir nogatavojušies uz koka, šķiet caurspīdīgi, ļaujot saulei.

Kā ēst karambolu

Tūristi galvenokārt patērē svaigi noplūktu nogatavojušos karambolu. Bet ir vērts to nobaudīt jebkurā formā.

Kā izvēlēties pareizo karambolu

Kā izvēlēties karambolu, nav īpašu grūtību. Gataviem augļiem ir šādas īpašības:

  • gluda, bez bojājumiem;
  • elastīgs, nospiežot, nepaliek iespiedumi;
  • ribas ir cietas, "biezas", nedaudz atdalītas;
  • viņiem ir tumši brūna svītra; tā ir viņa, kas apstiprina: auglis nogatavojās uz zara;
  • bagāta dzeltena vai dzeltenzaļa krāsa;
  • viegls jasmīna aromāts.

Izmēram nav nozīmes: tas ir atkarīgs no šķirnes.
Šādi eksemplāri ir pieejami mājās, tas ir, subtropos. To transportēšana ir problemātiska.

Karambola garšo

"Zvaigznes" garša ir sarežģīts jēdziens. Dažādām šķirnēm, nogatavojušiem un nenobriedušiem paraugiem tas ir atšķirīgs..
Visi ir vienisprātis par šādiem jautājumiem:

  • jebkura nogatavojusies eksotika ir ļoti garšīga;
  • nogatavojušos saldo garšu papildina skābums;
  • nav iespējams salīdzināt karambolu ar vienu augli, tā ir vairāku notu "simfonija".

Par detaļām nav vienotības. Ikviens uztver savus motīvus, iespējas ir bezgalīgas:

  • vīnogas plus ērkšķogas;
  • ābolu, plūmju, apelsīnu sastāvs;
  • banāns un zemeņu;
  • kivi-oranžs.

Aromāts, ko izdala nogatavojušies augļi, ir saistīts ar jasmīnu. Zaļā eksotika ir skāba, vairāk līdzīga dārzeņiem. Un viņu smarža ir "dārzeņu", tuvāk gurķim. Skābos augļus vietējie iedzīvotāji vērtē kā veselīgākus (pēc viņu domām).

Kā ēst karambolu

Gatavi augļi ir ēdami veseli, ieskaitot mizu. Noņem tikai kaulus. Parasti “zvaigzne” vienkārši garšo - piemēram, bumbieris vai gurķis. Tas ir, viņi nokož gabalus. Lielus īpatņus var sagriezt. Izgrieziet ar parastu labi asinātu nazi pāri - plāksnēs no puscentimetra līdz pusotra centimetra platumam. Ja brūnās svītras ir sajauktas, tās tiek nogrieztas, dažreiz ar mizu.

Kulinārijas lietošana

Āzijas kulinārijas eksperti izmanto karambolu kā neatkarīgu produktu, dekoru vai ēdienu sastāvdaļu:

  • Asterisk augļu plāksnes izskatās eleganti, mīkstums ilgu laiku nav tumšāks. Nav pārsteidzoši, ka tos izmanto kā dekoru kokteiļiem, desertiem, salātiem..
  • Kokteiļiem pievieno sulu, lai dotu eksotiskus dzērienus.

Salāti vai sula no parastajiem āboliem, bumbieriem, plūmēm, citiem augļiem kļūst eksotiski, ja pievienojat dažas "zvaigznes".

  • Desertu pagatavošanai izmanto svaigu nogatavojušos zvaigžņu augļu karambolu. Viens no populārākajiem ir vārīšanās sīrupā. Tehnoloģija ir līdzīga arbūzu mizām. Šādos "sukādētos augļos" aromāts tiek pastiprināts. Ne mazāk pieprasīti ir želejas, sorbeti, marmelāde, pudiņi. Piemēram, Havaju salās viņi mīl sorbetu, kas izgatavots no karambolas sulas, citrona un želatīna..
  • Negatavus paraugus izmanto kā dārzeņus: sautējums, marinēti gurķi, marinēti gurķi, pievieno dārzeņu sautējumiem.
  • Indijā "zvaigzne" ir neaizstājama daudzu garšvielu sastāvdaļa.
  • Taizemieši dod priekšroku augļiem ar garnelēm.
  • Ķīniešu virtuvē zivis un gaļu aromatizē ar skābām zvaigznes formas plāksnēm. Sasmalcināti mēreni cepti augļi tiek pasniegti kā piedeva.
  • Sasmalcināta mīkstums - mērču sastāvdaļa.

Gatavā karambola satur daudz šķidruma, remdē slāpes, par ko tā tiek novērtēta karstos reģionos.

Nobriedušiem īpatņiem nav nepieciešama apstrāde, taču tos pirms pasniegšanas rūpīgi nomazgā, īpaši starpribu dobumus. Nogrieziet mizas galus, žāvētās vietas.

Kā uzglabāt

Eksportējamie augļi tiek novākti negatavi, lai tos piegādātu pienācīgā stāvoklī. Tie atrodas lielveikalos - zaļgani vai dzeltenīgi, ar šaurām, labi definētām ribām. Aukstumā negatavi augļi tiek uzglabāti līdz trim nedēļām, nogatavojušies nedēļu. Ja ledusskapja nav, nogatavojušās eksotikas jāēd divās vai trīs dienās, negatavas - pēc nedēļas.
Jūs varat "nogatavināt" zaļo karambolu istabas temperatūrā. Tomēr tas nekļūs saldāks vai aromātiskāks, tas ilgs ne vairāk kā piecas dienas..

Karambolas sastāvs un lietošana

Tāpat kā jebkura tropu eksotika, arī zvaigžņu augļi ir noderīgi veselībai un skaistumam..

Sastāvs

Augļi satur vitamīnu un minerālvielu buķeti.
Vitamīni:

  • A (beta-karotīns);
  • B1 (tiamīns);
  • B2 (riboflavīns);
  • B3 (nikotīnskābe);
  • B5 (pantotēnskābe);
  • B9 (folijskābe);
  • C (askorbīnskābe).
  • E (tokoferols).

Minerāli: dzelzs, fosfors, kalcijs, nātrijs.
"Tropu zvaigznes" iezīme - augsts skābeņskābes, kālija, antioksidantu saturs.
Karambolā ir daudz flavonoīdu (kvercitīns, epikatehīns, gallskābe). Apstiprinātas baktericīdas īpašības.

Kalorijas, uzturvērtība

Augļu enerģētiskā vērtība ir maza - 37–42 kcal uz 100 gramiem svaigas mīkstuma. Pat saldākās šķirnes nesatur vairāk par 4% cukura. Par šo "zvaigzni" eksotisko novērtē veselīgas pārtikas cienītāji vai svara vērotāji.

Žāvētā karambolā ir trīs reizes lielāks kaloriju saturs, tas ir noderīgs ātrai atveseļošanai.
100 g celulozes satur (g):

  • olbaltumvielas - 1,1-1,2;
  • tauki - 0,03;
  • ogļhidrāti - 6,5-7,1.

Šķiet, ka augļi ir ūdeņaini, kas nav pārsteidzoši: gandrīz 90% no tā sastāva ir ūdens.

Augļa derīgās īpašības

Oficiālā zinātne uzskata, ka terapeitiskais efekts tiek sasniegts, pateicoties vitamīnu un minerālu kompleksam.
Piemēram, augļi satur tiamīnu, citus B grupas vitamīnus, kas regulē un normalizē:

  • gremošana, nervu sistēmas darbība (B1);
  • asins, vairogdziedzera, ādas, matu stāvoklis (B2);
  • virsnieru dziedzeri, holesterīna, hemoglobīna (B5) līmenis.

Dabiskajām skābēm ir "atbildības zona":

  • pantotēnskābe kavē alerģiju, kolīta attīstību, uztur sirds veselību;
  • askorbīnskābe uzlabo imunitāti, uzliek vairogu slimībām;
  • skābeņskābe stimulē muskuļu darbu, stabilizē emocijas, palīdz absorbēt kalciju;
  • folijskābe ir neaizstājama grūtniecības laikā;
  • galloskābe (kopā ar citiem flavonoīdiem) ir iesaistīta brīvo radikāļu oksidēšanā un izvadīšanā.

Karambola uzlabo ķermeņa aizsardzības mehānismu, samazina asinsspiedienu, neitralizē galvassāpes, drudzi, zarnu kolikas.

Tradicionālā medicīna

Austrumu dziednieki izmanto lapas, ziedus, koka augļus:

  • Zāles tiek parakstītas pret galvassāpēm (līdz migrēnai), vājumu, reiboni, hipertensiju.
  • Sasmalcināti kauli - līdzeklis, kas palīdz hipertensijas slimniekiem ar kolikām, pēkšņu klepu, līdz pat astmas lēkmēm.
  • Galvassāpes uz pieres uzklāj veselas lapas. Sasmalcināts, lai apturētu caureju, ārstētu hemoroīdus, žultspūšļa slimības, vējbakas, ķērpjus un citas ādas kaites.
  • Augļi tiek izmantoti kā striptīzs.
  • Sula neitralizē paģiru sindromu.
  • Saknes, kas noberztas ar cukuru, kļūst par antidotu, kas ir efektīvs pat ar nopietnu saindēšanos, prethelmintu un diurētisku līdzekli.

Karambolā labvēlīgās īpašības izpaužas spēcīgāk, ja augļi ir svaigi un nogatavojušies uz zara..

Karambolas bīstamās īpašības

Augļu kaitējums ir spekulatīvs jēdziens, mērogā nesalīdzināms ar derīgām īpašībām.
Vienīgais, kas jābrīdina cilvēkiem ar kuņģa vai zarnu problēmām, ir augsts skābeņskābes saturs. Tas var saasināt šādas patoloģijas:

  • gastrīts;
  • kuņģa čūla;
  • divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
  • kolīts;
  • nieru slimība.

Pārmērīgs patēriņš var izjaukt ķermeņa sāls līdzsvaru, provocējot nierakmeņu veidošanos vai nieru mazspēju.
Nav izslēgta žagas, vemšana, bezmiegs, muskuļu vājums, nejutīgums. Tie ir lielgabalu reibuma marķieri. Tās var parādīties pusstundas laikā vai pusdienas laikā pēc degustācijas.
Tāpat kā ar jebkuru eksotisku, ir iespējama individuāla neiecietība. Tāpēc pirmajai degustācijai pietiek ar vienu augli.

Secinājums

Taizemes mājsaimnieces ar nenobriedušu augļu mīkstumu pulē vara un misiņa mājsaimniecības piederumus, noņem drēbēs traipus. Mums tas ir zvērīgs izšķērdība (ņemot vērā augļu cenu lielveikalos).

Ja jums ir paveicies apmeklēt viņa "dzimteni", neaizmirstiet paķert dažus eksemplārus.

Un nenogatavojušies nopirktie augļi parastu zivju vai gaļas ēdienu padarīs par eksotisku ēdienu..

Karambola

Karambola ir eksotisks auglis, kas bieži netiek atrasts vietējos letes, aug uz mūžzaļajiem kokiem Dienvidaustrumāzijā. Tam ir arī nosaukums - zvaigžņu ābols, tropiskā zvaigzne, illicium. Karambola ir lielisks eksotisks auglis, kas var ne tikai iepriecināt garšas kārpiņas, bet arī kļūt par estētisku baudījumu. Tā pievilcīgais izskats un izcilā garša ir padarījusi to slavenu visā pasaulē. Turklāt karstajās Āzijas valstīs tas ir lielisks veids, kā remdēt slāpes. Tās sulīgā mīkstums ne tikai piepilda ķermeni ar mitrumu, bet arī dod reālu sparu, pateicoties bagātīgajam vitamīnu un minerālu sastāvam.

Ja mēs raksturojam pašu koku, tad tam vidēji ir apmēram 4-5 m augsts. Lapas ir blīvas, ādainas, ovālas formas un diezgan lielas - garumā tās var sasniegt 40-50 cm. Lapas simetriski atrodas uz lapām abās pusēs un līdzinās šajā sakarā akācijas lapas, tikai daudz lielāka izmēra. Un ir tāda pati tieksme veidot formu vakarā.

Augļi notiek 2 reizes gadā, dažādos gadalaikos, atkarībā no auga augšanas. Paši augļi ir oriģināls piecstūris - tāpēc šķērsgriezumā tiem ir noteikta zvaigžņu forma. Šajā sakarā karambolu nevar sajaukt ar citiem augļiem..

Augs ir plaši izplatīts tropu un subtropu mežos dažādos kontinentos. Lielākais šo augļu daudzums tiek audzēts Brazīlijā, Filipīnās, Indijā, Indonēzijā, Austrālijā. Un arī Izraēlā, ASV un Rietumāfrikā. Bet visā pasaulē karambola tiek eksportēta no Malaizijas.

Interesants fakts ir tas, ka šīs eksotikas tuvākais radinieks ir oksalis, kas ir plaši izplatīts Krievijas centrālajā daļā. Pati karambola vai, kā to sauc arī, karambola, neskatoties uz eksotisko izskatu, ir diezgan nepretenciozs augs. Tāpēc to var audzēt mājās bez lielām pūlēm. Bet augļus sasniegt ir ļoti grūti..

Kā izskatās karambola

Eksotiskajiem augļiem ir ne tikai oriģināla garša, bet arī vēl sarežģītāks izskats. Tam ir šādas funkcijas:

  • Garums no 6 līdz 17 centimetriem. Augļi ir ovālas formas ar ribām, kas stiepjas visā garumā. Šīs malas ir diezgan izteiktas, un to augstums ir līdz 2 cm.
  • Pārgriežot augļus pāri, jūs saņemat vienādas smailes zvaigzni ar 5 stariem.
  • Augļi ir pārklāti ar plānu ādu, kas izskatās caurspīdīga. Tas ir diezgan spīdīgs, kā rezultātā augļiem ir spīdīgs izskats..
  • Nobriedušam karamam ir spilgti dzeltena krāsa, nenobriedušam - zaļam.
  • Augļu vidējais svars ir aptuveni 100 grami.
  • Gatavo augļu iekšpusē ir plakanas formas sēklas.
  • Karambolas mīkstums ir maigs. Tas ir diezgan stingrs un kraukšķīgs pēc konsistences un diezgan sulīgs..

Eksotiskas atlases metodes

Augļiem ar maksimālu gatavību ir šādas īpašības un apraksti:

  • Mizai jābūt gludai, bez jebkādām izteiktām tuberozitātēm, iespiedumiem vai bojājumiem.
  • Augļiem jābūt stingriem pēc pieskāriena..
  • Jo biezākas zvaigznes ribas, jo labāk. Tiem jābūt bieziem, gaļīgiem un nedaudz sadalītiem..
  • Krāsai jābūt no spilgti dzeltenas līdz dzeltenīgi zelta krāsai ar nelielu siltu nokrāsu.
  • Ja uz augļiem ir brūnganas svītras, tas ir tiešs pierādījums tam, ka uz koka notika pilnīga nogatavošanās. Pretējā gadījumā zvaigžņu ābols tika noplūkts zaļā stāvoklī un tika turēts aizdomās veikalā vai veikala vidē.
  • Smaržojot mizu, var sajust nelielu jasmīna smaržu.
  • Bet augļa lielumam nav īsti nozīmes. Tas lielā mērā ir atkarīgs no koksnes veida un nekādā veidā neietekmē garšu un aromātu..

Karambolas garša

Ir diezgan grūti aprakstīt karambolas garšu, kā principā to izdarīt jebkurai eksotikai. Ir arī vērts uzskatīt, ka garša atšķirsies atkarībā no brieduma pakāpes. Bet principā vispārīgās īpašības būs šādas:

  • Izteikta saldena garša ar nelielu skābumu.
  • Nevar pateikt, kuram no augļiem karambola pēc garšas ir vislīdzīgākā. Visticamāk, tas vienlaikus apvieno vairāku augļu nokrāsas. Visbiežāk tiek dēvētas šādas kombinācijas: vīnogas + ērkšķogas; banāns + zemeņu vai zemeņu; ābols + citrusaugļi + plūme vai ķiršu plūme.
  • Interesanti ir tas, ka nenogatavojušies augļi pēc garšas ir vairāk līdzīgi dārzeņiem, piemēram, gurķiem. Bet vietējie iedzīvotāji tajos reģionos, kur aug karambola, uzsver, ka labvēlīgās īpašības vairāk izpaužas tieši nenogatavojušos augļos..

Ēšanas metodes

Pirms baudīt eksotisku augļu garšu, jums jāiemācās to pareizi izvēlēties. Tikai šajā gadījumā jūs varat patiešām novērtēt tā garšu vai gatavot ar to oriģinālos ēdienus. Visbiežāk svaigu karambolu lieto pārtikā, to neapstrādājot un netīrot, tiek noņemti tikai kauli. Ja ribiņas nepatīk, varat tās ar nazi plāni nogriezt..

Dažreiz augļus ēd veselus, no tiem nokožot gabaliņus. Dažreiz tas tiek sagriezts šķēlēs, tas izskatās īpaši iespaidīgi, ja nepieciešams uz galda pasniegt karambolu.

Karambolu lieto gan svaigā veidā, gan svaigi spiestas sulas iegūšanai. Sakarā ar to, ka augļi skābekļa ietekmē neoksidējas, sagriežot, tie ilgu laiku nav tumšāki. Tāpēc to bieži izmanto, lai dekorētu kokteiļus un dažādus desertus..

Sula tiek izmantota dažādos alkoholiskos kokteiļos, lai piešķirtu krāsu un oriģinālu eksotisku garšu. Augļu salātus sagriež arī ar karambolu, izmantojot papildu sastāvdaļas un dažāda veida mērces, kuru pamatā ir medus, melase un citronu sula. Vārot šķēles cukura sīrupā, jūs varat pagatavot mājās gatavotus sukādes.

Valstī, kurā aug šie augļi, no tā gatavo marmelādi, želeju, pudiņus un citus deserta ēdienus. Nenobriedušā stāvoklī, kad augļiem ir intensīvi izteikts skābums, tos var pievienot dārzeņu ēdieniem. Šajā gadījumā tas tiek sautēts, marinēts vai sālīts. Sasmalcinot, eksotiskos augļus var izmantot kā pamatu vai piedevu mērcēm. Negatavā stāvoklī eksotiskos augļus pievieno gaļas un zivju ēdieniem. Tā skābums lieliski atdala olbaltumvielu komponentu.

Taizemes virtuvē tiek izmantota karambola ar jūras veltēm.

Pirms augļu ēšanas sausā stāvoklī tie ir jāmazgā ļoti rūpīgi, īpaši starp izvirzījumiem. Notīriet visas izžuvušās daļas un aptumšotās vietas. Arī galus dažreiz plānā veidā noņem ar nazi.

Karambolas sastāvs un tā izmantošanas priekšrocības

Šis eksotiskais auglis ir bez kalorijām, tāpēc bez problēmām to var lietot uztura uzturā. Svaigi, neapstrādāti augļi var saturēt tikai 40 kalorijas uz 100 gramiem. Tajā pašā laikā cukura daudzums pat saldākajos un intensīvāk nogatavojušos augļos nepārsniedz 4% no kopējās masas.

Starp visiem vitamīniem visvairāk tropiskā zvaigzne satur: beta-karotīnu, tiamīnu, riboflavīnu, askorbīnskābi, tokoferolu, nikotīnskābi un pantotēnskābes. Minerālvielās ir daudz kalcija, nātrija, kālija, fosfora un dzelzs..

Karambolas priekšrocības un kaitējums

Starp derīgajām īpašībām ir vērts atzīmēt:

  • B grupas vitamīnu klātbūtnes dēļ tas spēj uzlabot gremošanu, stiprināt nervu sistēmu, mazināt uzņēmību pret stresu un stresu.
  • pastāvīgi lietojot, uzlabo vairogdziedzera stāvokli.
  • Regulē virsnieru dziedzerus.
  • Pantotēnskābes dēļ ir iespējams samazināt alerģiskas izpausmes.
  • Pateicoties C vitamīna pārpilnībai, tas stiprina imūnsistēmu. Novērš patogēnās mikrofloras, vīrusu un infekciju reprodukciju.
  • Skābeņskābe stimulē muskuļu struktūras. Uzlabo kalcija uzsūkšanos, kas labvēlīgi ietekmē kaulu struktūru.
  • Folijskābes pārpilnība ir būtiska grūtniecēm. Pateicoties šim komponentam, auglis ir izveidots pareizi..
  • Galīnskābe izvada no ķermeņa brīvos radikāļus. Turklāt tas piedalās oksidatīvās reakcijās, veidojot pareizu ķermeņa attīrīšanu.
  • Regulāra karambolas lietošana var pazemināt asinsspiedienu.
  • Zarnu kolikas tiek izvadītas pat no neliela daudzuma apēsto augļu.

Iespējamais kaitējums

Bet, neskatoties uz tik plašu pozitīvo ietekmi uz cilvēka ķermeni, eksotiskajiem augļiem joprojām ir savas kontrindikācijas. Visizplatītākie ir:

  • Liels daudzums skābeņskābes, kas īpaši koncentrējas skābās šķirnēs vai negatavos augļos. Tas spēj pastiprināt enterokolīta, divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un kuņģa čūlas, kā arī gastrīta simptomus. Tāpēc saasināšanās laikā kategoriski nav ieteicams lietot karambolu cilvēkiem, kuri cieš no šīm patoloģijām..
  • Ja jūs ļaunprātīgi izmantojat šo eksotiku, tad ūdens un sāls līdzsvara pārkāpuma dēļ organismā var veidoties nieru patoloģija..
  • Turklāt, tāpat kā jebkuram citam pārtikas produktam, arī šim auglim var parādīties alerģiska reakcija un individuāla nepanesamība..
  • Arī cilvēkiem, kuri iepriekš nav izrādījuši negatīvas reakcijas uz šo augli, noraidījums joprojām var parādīties, ja vienā reizē ir absorbēts pārāk daudz augļu. Šajā gadījumā pacientam draud caureja, nejutīgums un muskuļu vājums. Gadās arī grūti apturēt žagas. Dažos gadījumos var rasties vemšana - tā ir tā sauktā karambola intoksikācija..

Šī iemesla dēļ dietologi iesaka sākt lietot karambolu mazos daudzumos. Tādējādi jūs varat pieradināt savu ķermeni pie eksotiskām lietām.

Izmantot tradicionālajā medicīnā

Austrumu dziednieki izmanto ne tikai koka augļus, bet arī citas auga daļas, ieskaitot lapas, zarus un ziedus. Šeit ir norādīti dažādu augu veidi:

  • Saknes, ko berzē kopā ar cukuru, izmanto saindēšanai. Arī šāds sastāvs var atbrīvoties no parazītiem cilvēka ķermenī..
  • Svaigi noplūktas un neapstrādātas koku lapas tiek uzklātas uz pieres, lai mazinātu galvassāpes un migrēnu.
  • Kauli, kas sasmalcināti javā, pazemina asinsspiedienu. Arī šis līdzeklis ir efektīvs klepus un kosmētisko uzbrukumu gadījumā..
  • Svaigi spiesta sula no augļiem spēj efektīvi noņemt stāvokli pēc alkohola.

Ir jāpievērš uzmanība tam, ka augļu ārstnieciskās īpašības visintensīvāk izpaužas maksimālajā nogatavošanās posmā. Tomēr jums nevajadzētu ļaut augļiem pārgatavoties.

Karambola - gan auglis, gan zvaigzne

Karamoblā ir vērtīgi augļi, kas ir bagāti ar vitamīniem, īpaši A un C vitamīniem. Augļus ēd neapstrādātus, ievārījumu vāra, žāvē, konservē, marinē un gatavo dažādus dzērienus..

Kas tas ir?

Karambola (lat. Verrhoa carambola) - skābju dzimtas koks sākotnēji no Šrilankas, Indijas un Indonēzijas tagad ir izplatīta arī Dienvidu un Dienvidaustrumu Āzijā. Pašlaik aklimatizējusies Brazīlijā, Ganā, Gviānā, Francijas Polinēzijā, ASV Floridas un Havaju štatos..

Karambola (karambola, zvaigžņu augļi, karambola) - spīdīgi dzeltenzaļi ribaini augļi, veidojot piecstaru zvaigzni šķērsgriezumā, par kuru tā saņēma savu otro vārdu - zvaigžņu augļi. Pēc garšas sulīga stipra karameļu mīkstums visvairāk atgādina harmonisku zaļo ērkšķogu, ābolu un gurķu kombināciju. Skaistās formas dēļ to ļoti bieži izmanto desertu, piemēram, pavlovas vai augļu salātu, dekorēšanai, un tā svaiga garša lieliski sader arī ar sāļiem ēdieniem. Aromāts ir visspēcīgākais, ja jūras zvaigzne ir viegli vārīta sīrupā, līdz tā ir mīksta.

Interesanti zināt

Сarambola, zvaigžņu augļi - angļu valodā; carambolier - franču valodā; carambolero - spāņu karamaraks, kamaranga - Indijā.

Karambolas augļu ēdamās daļas 100 g enerģētiskā vērtība ir 35-45 kalorijas. Organiskās skābes galvenokārt attēlo skābeņskābe. Augļu minerālu sastāvu attēlo kalcijs, fosfors, dzelzs, nātrijs, kālijs.
Karambolas vitamīnu komplekss sastāv no C vitamīna, beta-karotīna, vitamīniem B1, B2 un B5. Zaļie karambolas augļi tiek izmantoti kā dārzeņi, tie tiek sālīti un marinēti. Gatavus augļus ēd svaigus un tiem ir atsvaidzinoša garša. Tos pasniedz desertā. Augļi nav jātīra, tikai sagriež šķēlēs. Tie ir piemēroti arī augļu kokteiļu, salātu, sulu, ievārījuma, mērču pagatavošanai. Zvaigžņu augļu sula remdē slāpes.
Zvaigžņu augļu šķēles ir lielisks rotājums augļu salātiem, jauktiem salātiem, saldējumam utt..
Skābā karambolas augļa sula, kas satur skābeņskābi, notīra traipus no drēbēm.
Vara un misiņa izstrādājumi ir pulēti ar augļu mīkstumu.

Saistītās saites

Zvaigznes auglis
Forums
Īss apraksts
Kā ēst karambolu?
Neparasts auglis - zvaigzne
Eksotisko augļu pasaule: Carambola
Karambola: zvaigžņu augļi
Tropu zvaigznes - Karambola
Vikipēdija
Karambola - viss par istabas augiem
Karambola (karamele, zvaigžņu augļi vai "zvaigžņu ābols")
Receptes
Karambolas augļu salāti
Apraksts, padomi audzēšanai utt.
Karambola ar šokolādes un vaniļas mērci
Lasis uz dārzeņu "spalvu gultas"
Atsvaidzinošs kokteilis "Dzeltenais putns"
Savojas salāti
Banānu biezpiena kokteilis
Mandeļu suflē

Karambolas audzēšana mājās

Augus pavairo ar svaigi novāktām sēklām un slāņiem. Sēšana tiek veikta februārī mikro siltumnīcā.
Audzētos stādus stāda 9 cm lielos podos.
Pieaugušam augam izmantojiet augsni - "TERRA VITA" un vermikulītu vienādās daļās.

Ziemā karambola tiek turēta gaišās telpās ar temperatūru ne zemāka par 16 ° С., laista mēreni. Jaunie augi tiek pārstādīti gadā. Augļu karambola no 3-4 gadu vecuma.
Pieaugušie īpatņi zied vairākas reizes gadā..

Kā augt mājās?

Kā izvēlēties un ietaupīt?

Pērkot maigus karambolas augļus, viņi pārbauda to gatavību. Izvēlieties nebojātus, samērā stingrus augļus. Ādas krāsa var būt ļoti dažāda: no dzeltenzaļas līdz aprikozei.
Gatavus augļus ledusskapī var uzglabāt līdz divām nedēļām. Istabas apstākļos augļi nogatavojas.

Karambolas zaļie augļi tiek izmantoti kā dārzeņi, tie tiek sālīti un marinēti. Gatavus augļus ēd svaigus un tiem ir atsvaidzinoša garša. Tos pasniedz desertā. Augļi nav jātīra, tikai sagriež šķēlēs. Tie ir piemēroti arī augļu kokteiļu, salātu, sulu, ievārījuma, mērču pagatavošanai.
Skābie ziedi Dienvidaustrumāzijā tiek pievienoti salātiem.

Ārstnieciskās īpašības

Karamoblā ir vērtīgi augļi, kas ir bagāti ar vitamīniem, īpaši A un C vitamīniem. Augļus ēd neapstrādātus, ievārījumu vāra, žāvē, konservē, marinē un gatavo dažādus dzērienus..
Indijā augļus lieto kā hemostatisku līdzekli, tostarp pret hemoroīdiem, sulu vai žāvētus augļus lieto pret drudzi. Konservēti sukādes tiek izmantoti, lai samazinātu žults līmeni, mazinātu caureju un atvieglotu paģiru simptomus. Brazīlijā kā diurētisku līdzekli un ekzēmas ārstēšanā. Augļu un lapu novārījums tiek izmantots kā pretvemšanas līdzeklis. Pie tempļiem piesaistītās lapas mazina galvassāpes, un sasmalcinātas lapas un dzinumi palīdz pret vējbakām un cirpējēdēm. Ziedi tiek izmantoti kā antihelmintiķi. Karambolas saknes ar cukuru ir pretinde saindēšanās gadījumā. Glutamīnskābe ir atrasta auga lapās, kātos un saknēs. Karambolas augļu sasmalcinātu sēklu novārījums darbojas kā pienu veidojošs līdzeklis un viegli apreibinošs. Pulverveida karambolas sēklas lieto kā nomierinošu līdzekli pret kolikām un astmu..

Spāņu paltuss ar karambolu

Ko tev vajag: 6 šķēles paltusa filejas vai steiku, 1 karambola, 1 apelsīns, kanēlis, 1 tējk. kanēļa pulveris, 0,25 tases zivju buljona, 0,5 tases portvīna, olīveļļa - 3 ēdamk. l., 1 tējkarote + 1 ēd.k. l. sviests, 12 gliemenes pusi čaumalas, sāls, baltie pipari

Ko darīt:
1. Mērcei sagrieziet apelsīna miziņu garās plānās sloksnēs. Karambolu sagriež zvaigznes formas šķēlēs. Sildiet olīveļļu pannā ar 1 tējk. krēmīgs, apcep karambolu, 30 sek. ņem ārā katrā pusē. Apcepiet miziņu tajā pašā eļļā līdz kraukšķīgai.
2. Noņemiet skaistākās sloksnes, pārējās drupiniet uz pannas. Izspiest tur apelsīnu sulu, pievienot zivju buljonu, kanēļa standziņu; Uz vidējas uguns iztvaicē uz pusi. Pievieno portu un atkal iztvaiko uz pusi. Pievieno kanēļa pulveri, sviestu un noņem no uguns.
3. Pagariniet zivis ar sāli un pipariem, ielieciet to uz augu eļļas ieziestā plaukta, ievietojiet cepeškrāsnī virs cepešpannas un cepiet zem grila maksimālā temperatūrā 10–12 minūtes. Pēc 3 minūtēm līdz vārīšanas beigām ielieciet mīdijas uz režģa. Zivis un mīdijas kārto uz šķīvjiem, rotā ar kanēļa standziņu, karambolas zvaigznēm un ceptu miziņu, pārlej ar mērci.

Ananāsu karpačo

Ko tev vajag: 120 g ananāsu, kivi, zemenes, karambola, mango, 20 g avenes, cukurs, šķipsniņa Sičuaņas piparu, 200 ml Cointreau liķiera

Ko darīt:
1. Sagatavo aveņu mērci. Sasmalciniet avenes, sajauciet ar cukuru. Ielieciet uz plīts, uzvāra.
2. Ar asu nazi sagrieziet ananāsu plānos apļos.
3. Pārējos augļus un ogas sagriež plānās šķēlēs. Ielieciet uz šķīvja četras krūzes ananāsu. Augšpusē plāksnes centrā, pārmaiņus izklājiet kivi, zemenes, karambolu, mango. Uz šķīvja ielej nedaudz aveņu mērces. Pagaršo ar pipariem pēc garšas. Cointreau ielej iepriekš uzkarsētā pannā, aizdedzina to. Kad uguns nav, augļus pārlej ar šķidrumu.