Karboksimetilceluloze (E466)

Karboksimetilceluloze vai nātrija karboksimetilceluloze ir pārtikas piedeva, kurai piemīt sabiezēšanas, emulgācijas, formas veidošanās, uzturot svaigu ēdienu, un to var izmantot tādu pārtikas piedevu vietā kā želatīns, agars un nātrija algināts. Pirmo reizi karboksimetilcelulozi ieguva 1918. gadā, ko komerciāli ražoja kopš 1920. gada. Mūsdienu apstākļos to sintezē ķīmiskas reakcijas no nepārtikas dabīgām izejvielām.

Fizikālās īpašības

Sausā veidā karboksimetilceluloze ir balts vai nedaudz dzeltenīgs, dzintara vai pelēcīgs pulveris, bez smaržas un garšas. Karboksimetilceluloze viegli šķīst ūdenī, bet nešķīst lielākajā daļā organisko šķīdinātāju, piemēram, etanolā, metanolā vai acetonā. To var izšķīdināt maisījumos, ja organiskā šķīdinātāja saturs ir mazāks par 40%.

Karboksimetilceluloze ir higroskopiska, tas ir, tā spēj noturēt mitrumu, kā arī tai ir lieliska ūdens saistīšanās spēja. Absorbētā ūdens daudzums ir atkarīgs no viskozitātes un aizvietošanas veida reakcijā, kā arī no temperatūras. Jo zemāka aizvietošanas pakāpe un augstāka viskozitāte, jo lielāka ir vielas ūdens absorbcijas spēja. Higroskopiskās īpašības ir daļēji atbildīgas par CMC kā pārtikas un zāļu piedevas panākumiem.

Karboksimetilcelulozes sintēze

• Fizikālās īpašības
• Karboksimetilcelulozes sintēze
• Izmantot kā pārtikas piedevu
• Izmantojiet kā biezinātāju
• Karboksimetilcelulozes drošība

Karboksimilceluloze tiek sintezēta ar sārma katalizētu celulozes reakciju ar hloretiķskābi. Šīs reakcijas laikā polārās (organiskās skābes) karboksilgrupas padara celulozi šķīstošu un ķīmiski reaktīvu. CMC funkcionālās īpašības ir atkarīgas no celulozes struktūras aizstāšanas pakāpes (aizvietošanas reakcijā iesaistīto hidroksilgrupu skaita), kā arī no celulozes ķēdes struktūras garuma un karboksimetilaizvietotāju klasterizācijas pakāpes..

Pēc sākotnējās reakcijas iegūtais maisījums dod aptuveni 60% karboksimetilcelulozes plus 40% sāļu (nātrija hlorīds un nātrija glikolāts). Šis produkts ir tā sauktais tehniskais CMC, ko izmanto mazgāšanas līdzekļos. Šo sāļu atdalīšanai tiek izmantota cita tīrīšanas metode, lai iegūtu tīru karboksimetilcelulozi, ko izmanto pārtikas produktos, farmaceitiskajos preparātos un zobu pastās..

Izmantot kā pārtikas piedevu

Karboksimetilceluloze ir atrodama:

• šokolādes piens;
• kakao;
• sausais un iebiezinātais piens;
• izplatās;
• desu apvalki;
• olu krēms;
• Garšvielas un garšvielas;
• zupas un buljoni;
• mērces;
• alus, sidrs.

Karboksimetilcelulozes nātrija sāli bieži pievieno pārtikai kā stabilizatoru kā vispāratzītu drošu sastāvdaļu. To izmanto saldējuma pagatavošanai, jo tas spēj saglabāt maisījumu noteiktā formā. To pievieno arī kā pildvielu, emulgatoru, sacietējošu un želejošu līdzekli, mitrinātāju un biezinātāju.

Izmantojiet kā biezinātāju

Karboksimetilcelulozi dažiem produktiem pievieno kā biezinātāju un disperģentu. Kā biezinātājs tas veicina vienmērīgu sastāvdaļu izkliedi visā maisījumā. Tas palīdz noturēt šķidrumos suspendētās cietās vielas un darbojas kā emulgators, vienlaikus saglabājot losjonus un krēmus vēlamajā konsistencē.

Tas ir atrodams arī daudzos nepārtikas produktos, piemēram, caurejas līdzekļos, diētas tabletēs, krāsās uz ūdens, mazgāšanas līdzekļos un dažādos papīra izstrādājumos..

Nātrija karboksimetilcelulozes pievienošana šķidrumam maina tā viskozitāti. Šis īpašums tiek panākts ar faktu, ka karboksimetilcelulozes molekulas savstarpēji saistās, ūdens saspiež un pārtrauc saites. Viskozitāte vai izturība pret šķidruma noplūdi ir atkarīga no pievienotā nātrija karboksimetilcelulozes daudzuma. Karboksimetilcelulozi var izmantot biezu, lēni ielejošu želeju, mākslīgu asaru efektu acu pilienu pagatavošanai, arī naftas rūpniecībā kā dubļu urbšanas sastāvdaļu, kur tā darbojas kā viskozitātes modifikators un ūdens aiztures līdzeklis.

Karboksimetilcelulozes drošība

• Kāpēc jūs pats nevarat ieturēt diētu
• 21 padoms, kā neiegādāt novecojušu produktu
• Kā dārzeņus un augļus saglabāt svaigus: vienkārši triki
• Kā pārspēt cukura alkas: 7 negaidīti ēdieni
• Zinātnieki saka, ka jaunību var pagarināt

Karboksimetilcelulozi parasti uzskata par diezgan drošu uztura bagātinātāju. Ir zināms par alerģisku reakciju pret šo pārtikas piedevu, kas novērota vienai sievietei anafilaktiskā šoka veidā, taču tas ir izņēmums. Tam nav ķermeņa uzturvērtības un ieguvumu, jo tas netiek absorbēts gremošanas sistēmā, tā ir balasta viela, bet var būt ļoti noderīga pārtikas piedeva visu veidu pārtikas produktiem..

Karboksimetilcelulozes nātrija sāls pievienošana pārtikai var samazināt pārtikas ražošanas izmaksas, uzlabot pārtikas garšu un palielināt tā derīguma termiņu, tāpēc tā ir ideāla pārtikas rūpniecības piedeva, kuru var plaši izmantot dažāda veida cietu un šķidru dzērienu, konservu, konfekšu, kūku ražošanā., ātrās nūdeles, pārtikas produkti, sojas piens un augļu sula. Tāpēc nav iemesla izvairīties no karboksimetilcelulozes vai ierobežot tās uzņemšanu..

E466 - karboksimetilceluloze

Citi piedevu nosaukumi (sinonīmi)

Karboksimetilceluloze, nātrija karboksimetilceluloze (pārtikas piedeva E466) ir bezkrāsaina amorfa viela, vāja skābe, pēc ķīmiskā rakstura tā ir augsta polimēra jonu elektrolīts. Karboksimetilcelulozi iegūst, reaģējot monohloretiķskābei ar alkilcelulozi, ko savukārt iegūst no celulozes un kaustiskās soda. Karboksimetilcelulozi var ģenētiski modificēt. Tas labi izšķīst ūdenī, tam nav smakas un vispār nav indīgs. Karboksimetilceluloze, pakļaujot spilgtai gaismai, absolūti netiek sadalīta, nešķīst augu un dzīvnieku eļļās.

Noteikti ir zināms, ka, ja netiek ievērots tehniskais process (piemēram, kad tiek pārsniegta deva), karboksimetilceluloze (pārtikas piedeva E466) izraisa gremošanas traucējumus. Nav oficiālu zinātnisku datu par toksicitāti, ja to lieto kosmētikas nozarē. Nepārbaudīti pierādījumi liecina, ka karboksimetilceluloze paaugstina holesterīna līmeni un var izraisīt audzējus un vēzi, kā parādīts dažos pētījumos ar dzīvniekiem..

Pārtikas piedevu E466 izmanto kā konsistences stabilizatoru, biezinātāju, iekapsulējošu līdzekli. Karboksimetilcelulozes galvenā īpašība ir spēja veidot ļoti viskozu koloidālu šķīdumu, kas ilgu laiku nezaudē savas īpašības..

To lieto kā biezinātāju saldējuma, biezpiena masu, majonēzes ražošanā; kā konsistences regulators desertos, želejās, krēmos un pastās; zivju, gaļas, konditorejas izstrādājumu apvalkos.

Citi karboksimetilcelulozes izmantošanas veidi:

• medicīnā, caurejas līdzekļu ražošanai;
• sadzīves ķīmijas un kosmētikas ražošanā (šampūni, skūšanās krēmi, matu kopšanas līdzekļi utt.)

KARBOKSIMETILCELULOZE (CMC) E466

Karboksimetilceluloze ir pulveris no baltas līdz krēmkrāsas, bez ieslēgumiem un svešas smaržas. Tas ir universāls biezinātājs / stabilizators, kas darbojas plašā temperatūras diapazonā un kam ir augsta viskozitāte. Uzlabo želejveida īpašības, plūstamību, konsistenci un stabilitāti, novērš liekā mitruma izdalīšanos (sintēze).

Karboksimetilcelulozes nātrija sāls E466 (CMC). Tehnoloģiskās funkcijas - stabilizators, biezinātājs, nesējs, pārklājums, iekapsulējošs līdzeklis.

Lietošanai pārtikā.
Sinonīmi - karboksimetilceluloze E466, CMC, nātrija karboksimetilceluloze, CMC, celulozes gumija, modificēta celuloze, Na-CMC.
CAS Nr. 9004-32-4

Pielietojuma zona

Karboksimetilceluloze viegli šķīst gan aukstā, gan karstā formā. Pārtikas rūpniecībā CMC tiek izmantots kā pārtikas piedeva E466 - konsistences regulators šādos produktos:

• saldējums (2–8 g / kg)
• želeja (2-8 g / kg)
• deserti (1-3 g / kg)
• majonēze, mērces (3-8 g / kg)
• gaļas, zivju, konditorejas izstrādājumu, riekstu apvalki (5-20 g / kg)
• krēmi, zobu pasta (3-8 g / kg)

Kā konsistences regulators karboksimetilceluloze ir atļauta 8 pārtikas standartos:

• konservētas sardīnes līdz 20 g / kg;
• skumbrijas konservi līdz 2,5 g / kg;
• majonēze līdz 1 g / kg;
• dažu veidu margarīni līdz 10 g / kg;
• mājas siers un krējums līdz 5 g / kg;
• kausēti sieri līdz 8 g / kg;
• aromatizēts jogurts un tamlīdzīgi līdz 5 g / kg;
• zupas, buljoni līdz 4 g / kg.

CMC - karboksimetilceluloze E466 - ir daļa no kapsulēšanas un tabletēšanas līdzekļiem, ir pārtikas piedevu nesējs, ir pārtikas adhezīvu sastāvdaļa.

Karboksimetilcelulozes komerciālās formas E466 - viskozitāte un ūdens aiztures spēja ir ļoti atšķirīga.

Sastāvs

Celuloze, kas esterificēta ar karboksimetilgrupām galvenokārt pie C |... Tehnoloģiskās īpašības un šķīdību nosaka ķēdes garums, aizstāšanas pakāpe un neitralizācija. 1% šķīduma viskozitāte svārstās no 20 līdz 3500 kPa / s.

Organoleptiskās īpašības

Viegls, viegls pulveris vai granulāts (ūdens šķīdums, lipīgs, viskozs) bez smaržas un garšas.

Fizikāli ķīmiskās īpašības

Atšķiras ar ķēdes garumu un aizstāšanas pakāpi. Labi izšķīdināsim ūdenī, sārmos; mēs mēreni izšķīdināsim skābēs, glicerīnā; nešķīst organiskos šķīdinātājos.

Metabolisms un toksicitāte

Neuzsūcams, neuzsūcams šķīstošs balasts; lietojot vienu devu virs 5 g, var novērot caureju.

Higiēnas standarti

Skaidu plāksne nav ierobežota. Bīstamība saskaņā ar GN-98: MPC darba zonas gaisā 10 mg / m3, 3. bīstamības klase.

Karboksimetilceluloze E466 Krievijas Federācijā ir atļauta kā konsistences stabilizators, biezinātājs, faktors, saistviela un nesēja-pildviela pasterizētā krēmā un citos pārtikas produktos atbilstoši TI (3.1.8.3.6.58,3.16.53 SanPiN 2.3. Punkts). 2.1293-03).

Specifikācija

Viskozitāte (1% šķīdums, 30 apgr./min., 250 ° C) 6000,0 - 9000,0
Aizstāšanas ātrums (D.S.): 0,60 - 0,95
pH (1% šķīdums, 250 ° C) 6,0 - 8,5

Iepakojums - tīrsvars 25 kg. Papīra maisiņi ar polietilēna maisiņiem.
Derīguma termiņš - 24 mēneši, ievērojot uzglabāšanas nosacījumus.

NESATUR ĢMO AVOTUS

Mēs piedāvājam biezinātājus dažādu veidu ēdieniem un pārtikas produktu tuvumā, ieskaitot piena produktus, zobu pastu / krēmus, skābo krējumu, biezpiena produktus utt..

Lai saņemtu konsultāciju un iegādi, sazinieties ar mūsu speciālistiem:

E466 Nātrija karboksimetilceluloze

Nātrija karboksimetilceluloze (karboksimetilceluloze, nātrija karboksimetilceluloze, karboksimetilceluloze, CMC, karboksimetilceluloze, E466)

Nātrija karboksimetilceluloze ir ķīmiska viela, kas reģistrēta kā pārtikas piedeva stabilizatoru, biezinātāju, emulgatoru grupā. Pārtikas piedevu starptautiskajā klasifikācijā nātrija karboksimetilcelulozei ir E466 indekss. To lieto kā līdzekli iekapsulēšanai, jo tas veido diezgan viskozu koloidālu šķīdumu.

E466 vispārīgās īpašības

Nātrija karboksimetilceluloze ir amorfa viela bez krāsas, garšas vai smaržas, viegli šķīst ūdenī, kurai piemīt vājas skābes (kalorizatora) īpašības. Nātrija karboksimetilceluloze gaismas ietekmē nesadalās, nešķīst augu un dzīvnieku izcelsmes taukos.

E466 priekšrocības un kaitējums

Nav datu par nātrija karboksimetilcelulozes ieguvumiem cilvēku veselībai; E466 pārdozēšana izraisa gremošanas trakta traucējumus. Ir pierādījumi, ka produktu lietošana, kas satur E466 to sastāvā, paaugstina "sliktā" holesterīna līmeni.

E466 piemērošana

Pārtikas rūpniecībā nātrija karboksimetilcelulozi izmanto kā biezinātāju biezpiena masas, majonēzes, saldējuma ražošanā. Kalpo kā konsistences regulators želejās, pudiņos, krēmos, pārtikas produktu apvalkos. Papildus pārtikas rūpniecībai E466 nātrija karboksimetilcelulozi izmanto medicīnā, kā arī kosmētikas un sadzīves ķīmijas ražošanā. Piemēram, tas ir atrodams zobu pastās, pārtikā, kosmētikā, matu lakā, caurejas līdzekļos un kā biezinātājs. To izmanto līmju, piemēram, busilāta līmes, ražošanā.

Izmantojot E466

Krievijas Federācijas teritorijā ir atļauts izmantot E466 nātrija karboksimetilcelulozi kā pārtikas piedevu, kas nekaitē cilvēku veselībai.

Uztura bagātinātājs E466

Pareizā uzturā pastāv šāds jēdziens: jo vairāk ir pārstrādāts šis vai cits produkts, jo mazāks labums tam ir, vairāk kaitējuma, mazāk dabiskuma, un tāpēc to lietot nav vēlams. Piemēram, ņemiet pat vienkāršu maizi. Kviešus sasmalcina miltos - tas ir pirmais pārstrādes posms, maize tika cepta no miltiem - otrā apstrādes pakāpe. Divi produkta apstrādes posmi - tas jau ir lielas šaubas par tā dabiskumu. Un tas ir par vienkāršu maizi. Un ko mēs varam teikt par visādiem ķīmiskiem savienojumiem, kas kāda ļaunprātīga nolūka dēļ nonāk pārtikas preču veikalu plauktos: kečupi, majonēzes, želejas, krēmi, pastas, deserti utt. Šie produkti ir tik nedabiski, ka vielas, no kurām tie tiek sintezēti, vienkārši nav savietojami. Un, ja nebūtu izcili ķīmiķi, kas tiek izmantoti mūsdienu pārtikas rūpniecībā, tad šos produktus nemaz nevarētu sakraut, tāda ir disonanse starp ķīmiskajiem savienojumiem, no kuriem šie produkti tiek radīti. Un, lai šādam produktam piešķirtu tirgojamu izskatu un vairāk vai mazāk viendabīgu konsistenci (lai produkts vismaz pirms nonākšanas mutē nesadalītos un neizplatītos tieši rokās), tiek izmantoti visu veidu emulgatori, kas visbiežāk ir ārkārtīgi kaitīgi mūsu veselībai. Bet ražotāji upurē savu klientu veselību savu biznesa interešu labā. Viena no šīm bīstamajām pārtikas piedevām ir pārtikas piedeva E 466.

Kas ir uztura bagātinātājs E 466

Pārtikas piedeva E 466 - karboksimetilceluloze, nātrija karboksimetilceluloze. Padomājiet paši: nav pilnīgi saprātīgi izmantot vielu, kuras vārdu, visticamāk, nevarēsiet izrunāt pirmo reizi. Karboksimetilceluloze ir ģenētiski modificēts produkts, ko iegūst monohloretiķskābes ķīmiskā reakcijā ar alkilcelulozi. Un šo vielu, kas iegūta procesa gaitā, ko cilvēki, kuriem nav augstākās izglītības ķīmijas jomā, nevar iedomāties, mēs ēdam ar savām ikdienā vismīļākajām uzkodām..

Pārtikas rūpniecībā karboksimetilcelulozi izmanto kā biezinātāju un konsistences stabilizatoru. Visu veidu tā dēvētie "piena" produkti nav pilnīgi bez šī ķīmiskā savienojuma ar grūti izrunājamu nosaukumu. Biezpiena masas, jogurti, biezpiens, kausētais siers, saldējums, deserti, majonēzes un citi tik ļoti iemīļoti - tie visi ir sarežģīti ķīmiski savienojumi, kuru veidošanai ražotājs pievieno pārtikas piedevu E 466.

E 466: ietekme uz ķermeni

Ir daudzi pētījumi, kas parāda, ka karboksimetilceluloze izraisa kuņģa darbības traucējumus un parasti negatīvi ietekmē gremošanas sistēmu. Arī karboksimetilceluloze palielina holesterīna līmeni un veicina vēža attīstību organismā. Tas ir daudzkārt pierādīts pētījumos. Neskatoties uz to, pārtikas piedeva E 466 ir atļauta daudzās pasaules valstīs, jo bez tās līdzdalības nav iespējams ražot vairākas populāras pārtikas "indes", no kurām atkarīgs lielākā daļa iedzīvotāju. Neizmantojot karboksimetilcelulozi, konditorejas un gaļas rūpniecības darbība kļūs neiespējama, tāpēc, neskatoties uz jebkādiem satraucošiem signāliem, kas iegūti no pētījumiem šajā jomā, maz ticams, ka šo pārtikas piedevu kādreiz oficiāli atzīs par kaitīgu. Mums vienkārši patstāvīgi jāizrāda izpratne un neizmantojam tos produktus, kuru ražošanas procesu mēs nevaram iedomāties un nevaram izskaidrot, nesastādot vissarežģītākās ķīmiskās formulas..

Jebkurš ēdiens, kas nav dabisks, satur diezgan aizdomīgi vienmērīgu konsistenci, visticamāk, satur pārtikas piedevu E 466 vai kaut ko līdzīgu. Ja produktam ir veikts nopietns ķīmiskās apstrādes process, bet tas ir saglabājis vienmērīgu konsistenci, tas jau liecina par tā nedabiskumu. Majonēzes, kečupi, želejas, aizdomīgi deserti, marmelāde, jogurts - tie visi ir produkti, kas satur E 466 vai līdzīgu emulgatoru.

CMC - kas tas ir: karboksimetilcelulozes uztura bagātinātājs

Pārtikas piedevas ir ieņēmušas spēcīgu vietu mūsdienu rūpniecībā. Viena no tām ir karboksimetilceluloze (CMC), to izmanto farmācijas un kosmētikas rūpniecība, sadzīves ķīmijas un celtniecības materiālu ražošana, tā ir piemērojama pārtikas ražošanā. CMC piedeva ir plaši izplatīta zemo izmaksu un drošuma dēļ cilvēkiem.

Karboksimetilceluloze

CMC ([C6H7O2 (OH) 3-x (OCH2COOH) x] n, kur x = 0,08-1,5) ir celulozes atvasinājums, kur karboksilmetilgrupa apvienojas ar glikozes monomēru hidroksilgrupām. Viela ir skābe, tāpēc tai ir cits nosaukums - celulozes glikolskābe. Praksē biežāk lieto karboksimetilcelulozes (Na-CMC) nātrija sāli. Pirmo reizi to 1918. gadā sintezēja un patentēja vācu ķīmiķis Jansens.

Rekvizīti

Karboksimetilceluloze ir starptautiskais nosaukums karboksimetilcelulozei. CMC fizikālās un ķīmiskās īpašības ir aprakstītas tabulā:

Gaiši bēšs kristālisks pulveris

Viskozitāte (1% ūdens šķīdums)

Zaudējumi pēc žāvēšanas

PH (1% ūdens šķīdums)

Citu ķīmisko elementu saturs

Citas fizikālās īpašības, kas ļauj CMC izmantot rūpniecībā:

• viela labi šķīst ūdenī;
• ar to ūdens šķīdumi labi sabiezē;
• vielas viskozitāte ilgu laiku nemainās;
• aiztur ūdeni;
• spēj veidot caurspīdīgu, izturīgu plēvi;
• nešķīst eļļā un taukos;
• nekaitīgs cilvēka ķermenim;
• nav garšas, nav smaržas;
• augsts polimēra materiāls, izturīgs pret saules gaismu;
• ir stabilizējošs un saistošs efekts.

Ražošana

Ražošanas process notiek vairākos posmos un aizņem ilgu laiku. Ražošanā izmantotās izejvielas ir lētas. Rūpniecībā karboksimetilcelulozes nātrija sāli iegūst, apvienojot sārmainu celulozi un monohloretiķskābi. Ir vairākas ražošanas procesa shēmas:

• klasisks (periodisks);
• monoaparatūra.

Ražošana ietver vairākus svarīgus posmus. Sākumā koksni vai kokvilnas celulozi apstrādā ar kaustisko šķīdumu zemāku spirtu klātbūtnē (tiem ir organisko šķīdinātāju loma). Tad sārmainā celuloze tiek apstrādāta ar monohloretiķskābi ļoti augstā temperatūrā - līdz 100 ° C, ja tika izmantots šķīdinātājs, līdz 80 ° C - bez tā. Saņemtais produkts:

1. žāvēti;
2. sasmalcināts;
3. komplekts.

Karboksimetilcelulozes iegūšanai tiek izmantota kokvilnas celuloze, kas tiek piegādāta no ārzemēm, un tehniskā celuloze, ko Krievijā ražo ar sulfāta metodi. Kokvilna ir vēlamāka ražošanai, jo:

• augsts a-celulozes saturs (98%);
• garš šķiedras garums (10 mm vai vairāk);
• augsta polimerizācijas pakāpe.

Ražotajai krievu tehniskajai celulozei ir augstas prasības. Tajā nedrīkst būt smago metālu piemaisījumi, hlors, tam jāatbilst kvalitātes standartiem. Karboksimetilcelulozes ražošanai kopā ar zināmām sugām var izmantot citas augu izejvielas. Ir zināmi koku mizas, cukurniedru, rīsu sēnalu izmantošanas gadījumi. Izvēli nosaka izejvielu cenu pieejamība.

Pašlaik Krievijas Federācija CMC ražošanai izmanto koksnes celulozi, savukārt Kazahstāna un Uzbekistāna izmanto kokvilnas masu. Galvenie koksnes celulozes piegādātāji Krievijas tirgū karboksimetilcelulozes ražotājiem ir OJSC Ilim Group Bratsk un Ust-Ilimsk, OJSC Syassky PPM, CJSC Policell St. Petersburg. Piegādes 2016. gadā bija aptuveni 5,5 tūkstoši tonnu.

• Kā atvērt dmg failu. Kura programma sistēmā Windows atver failus ar DMG paplašinājumu
• Podagras saasināšanās ārstēšana
• Kā gatavot iekštelpās krāsnī

Priekšrocība salīdzinājumā ar citām piedevām ir iegūto šķīdumu viskozākās īpašības. Ietekmē garšas un smaržas trūkumu, pēc vielas pievienošanas tiek iegūts dzidrs šķīdums. Karboksimetilceluloze uzlabo galaprodukta kvalitāti, ietekmējot kristalizācijas procesus, mitruma aizturi un tauku absorbciju. Tirgus vidējās izmaksas par 100 gramiem gatavā uztura bagātinātāja svārstās no 100 līdz 150 rubļiem.

CMC piemērošana

Medicīnā, kosmetoloģijā un ķīmiskajā rūpniecībā nātrija karboksimetilcelulozi izmanto kā sāli. Viskozitāte un pseidoplastiskums ir raksturīgi uz tā balstītiem ūdens šķīdumiem (maisījumi kļūst šķidrāki, palielinoties bīdes spriegumiem, un pēc tam tie var atgriezties sākotnējā konsistencē). Dažreiz CMC ūdens šķīdumi ir tiksotropi (maisījums sašķīst no mehāniskas iedarbības, un miera stāvoklī tas iegūst sākotnējo viskozitāti).

Nātrija sāls sadzīves ķīmijas, kopšanas līdzekļu, celtniecības materiālu ražošanā tiek izmantots kā rezorbents, plastifikators un biezinātājs. CMC var būt daļa no:

• zobu pastas;
• sadzīves ķīmijas izstrādājumi;
• sausie celtniecības maisījumi;
• krāsas;
• līme.

Pārtikas piedevu E466 izmanto pārtikas produktu ražošanā kā koloidālu biezinātāju un konsistences regulatoru. Ja rūpīgi aplūkojat produktu etiķetes, to var atrast tādos pārtikas produktos kā:

• majonēze;
• tomātu pasta;
• konditorejas krēmi;
• saldējums;
• piena produkti;
• glazēti biezpieni;
• Uztura bagātinātāji ar želeju;
• gaļas konservi, zivis.

Farmācijas nozarē viela ir iekļauta kapsulēšanas un tabletēšanas līdzekļu sastāvā. CMC ir svarīga loma dažādu ziedes ražošanā, tas dod vēlamo konsistenci un ilgu laiku saglabā formu. Karboksimetilcelulozi var atrast dažādās narkotikās. Tas:

• caurejas līdzekļi;
• ārstnieciskās ziedes;
• kapsulas;
• tabletes.

Vielu izmanto kā sabiezinātāju acu pilienu ražošanai. Tādējādi aktīvās vielas izdalīšanās laiks tiek pagarināts, palielinot tā efektivitāti. Tajā pašā laikā redze necieš. CMC preparātu aizsargmembrānas ir ļoti izturīgas pret kuņģa sālsskābi, plēvi izšķīdina tikai zarnu sārmaina vide. Tātad dažādās zāļu sastāvdaļas paliek nemainīgas, un skābā vide tos neiznīcina..

Naftas rūpniecība šo vielu izmanto kā stabilizatoru mineralizētām suspensijām no māla, urbjot urbumus, lai regulētu ūdens bāzes urbšanas šķidrumu filtrācijas un reoloģiskās īpašības. Piedeva ir piemērojama arī tekstilizstrādājumu ražošanā:

• kā emulgators, mērot šķēru pavedienus;
• biezinātājs pastas drukāšanai;
• cietes aizstājējs apdares audumiem.

• Ģimenes attiecību psiholoģija
• Diētas modeļi
• Dzemdes prolapss

Uztura bagātinātājs E466

E-466 (CMC) ir dekstrozes (glikozes) monomēru grupas celulozes atvasinājums, ko iegūst, reaģējot 1-hloretiķskābē ar alkilcelulozi. Tas ir bezkrāsains pulveris, kas sastāv no maziem kristāliem. Īpašības:

• degradē ūdens;
• bez smaržas;
• nebaidās no tiešu saules staru iedarbības;
• nav toksisks;
• nešķīst eļļās.

Pārtikas ražošanā tiek izmantots nātrija sāls, kura maisījums ir viskozs un pseidoplastisks. CMC ir dabīgs stabilizators, kas ilgā glabāšanas laikā saglabā un uzlabo produktu viskozitāti. Tajā pašā laikā produkts nezaudē savas īpašības un saglabā izskatu. CMC piedevu bieži pievieno, ražojot:

1. majonēze, kečups;
2. biezpiena un konditorejas izstrādājumi;
3. želeja.

Ietekme uz ķermeni

Pašlaik nav klīnisku pētījumu par karboksimetilcelulozes ietekmi uz ķermeni. Pārmērīgs E466 piedevu patēriņš kopā ar pārtiku izraisa dažāda smaguma zarnu traucējumus. Vienreizējai devai, kas pārsniedz 5 gramus, ir caurejas efekts. Kad tas nonāk kuņģī, tas netiek sagremots vai iznīcināts; tas izdalās nemainīts. Daži eksperti uzskata, ka CMC ietekmē vēža attīstību, paaugstina holesterīna līmeni.

Vielas derīgās un kaitīgās īpašības ir slikti izprastas. Karboksimetilceluloze ir izmantota vairākos rūpnieciskos pielietojumos kā emulgators, stabilizators un biezinātājs. CMC - kas tas ir - zinātnieki šodien saprot. Tas ir nešķīstošs polisaharīds, kas ir uztura šķiedra, kas iesaistīta kuņģa-zarnu trakta normālas darbības stimulēšanā. Piemaksas summa ir tik maza, ka no tā nav daudz labuma.

CMC galvenā priekšrocība ir tā neitralitāte un nekaitīgums. Pastāv kļūdains uzskats, ka uztura bagātinātājs ir ģenētiski modificēts produkts. Nātrija sāls ražošanā tika uzlabota tikai molekulārā formula, lai parādītos rūpniecībai nepieciešamās vielas fizikālās īpašības. Tam nav nekāda sakara ar gēnu inženieriju..

Daudzi ir nobijušies, ka pārtikas piedeva ir klasificēta kā E grupa. Plašsaziņas līdzekļi runā par šādu vielu bīstamību, kaitējumu cilvēka veselībai. Informācija ne vienmēr ir uzticama. Pat skābeklis, kuru mēs elpojam, ir norādīts zem koda E948. Visas vielas rūpnieciskai pārtikas ražošanai ir pārtikas piedevas. CMC attiecas uz balasta vielām, tas nerada nekādu kaitējumu vai labumu cilvēkiem.

E466 piedeva kosmetoloģijā

Karboksimetilcelulozi izmanto skaistumkopšanas industrija. To lieto kosmētikas ražošanā virsmaktīvo vielu vietā, kas slikti ietekmē cilvēka ķermeņa šūnas. Piedeva ir pilnīgi droša cilvēkiem, neizraisa alerģiskas reakcijas uz ādas. Jūs varat satikt E466 dažāda veida produktos, piemēram:

• šampūni;
• matu lakas, putas;
• putas, kondicionieri;
• putas, skūšanās želeja;
• dažādi sejas, ķermeņa krēmi;
• dezodoranti.

Uztura bagātinātājs E 466: ģenētiski modificēts produkts vai neitrāls biezinātājs?

Piedeva E 466 - visizplatītākais celulozes ēteris.

Vairāk nekā 25% no saražotā produkta kopējās masas nonāk pārtikas rūpniecības vajadzībām.

Viela pieder balastam un nerada nekādu labumu ķermenim, kā arī jūtamu kaitējumu.

Produkta nosaukums

Karboksimetilceluloze ir produkta nosaukums, kas noteikts valsts standartā 33310–2015. Starptautiskais nosaukums - karboksimetilceluloze.

Nātrija sāli parasti izmanto kā pārtikas piedevu, tāpēc produkta otrais nosaukums ir nātrija karboksimetilceluloze (nātrija karboksi metilceluloze). To var atrast Veselības ministrijas atsauces publikācijās SanPiN.

• E 466 (E-466), indekss Eiropas pārtikas piedevu kodifikācijā;
• nātrija karboksimetilceluloze;
• CMC (CMC starptautiskā versija);
• karboksimetilcelulozes nātrija sāls, franču.

Vielas tips

Vielas ūdens šķīdums ir viskozs lipīgs šķidrums, kura viskozitātes pakāpe ir tieši atkarīga no aizvietoto hidroksilgrupu skaita celulozes molekulā. Pārtikas CMC aizstāšanas indeksam jābūt diapazonā no 0,65–0,95 vienībām. Tas ļauj iegūt vidējas un augstas viskozitātes šķīdumus, nodrošinot vēlamo pārtikas produktu konsistenci, palielinot to organoleptiskās un garšas īpašības..

Saskaņā ar ķīmisko struktūru karboksimetilceluloze ir polielektrolīts, jonu celulozes ēteris un halogēnkarboksilskābe.

Piedevas E 466 iegūšanas veids ir balstīts uz monohloretiķskābes mijiedarbības ķīmisko reakciju ar īpaši sagatavotu alkilcelulozi.

Rekvizīti

Iepakojums

Karboksimetilcelulozes nātrija sāls tiek piegādāts uzņēmumiem daudzslāņu papīra maisiņos vai brūces kartona mucās ar papildu polietilēna oderi.

Pieteikums

E 466 piedevas popularitāti dažādās cilvēka darbības jomās izskaidro spēja atrisināt plašu tehnoloģisko problēmu loku, mākslīgi pielāgojot viskozitāti:

• vielas molekulas modifikācija ļauj jums izveidot dažādas blīvuma pakāpes risinājumus;
• paaugstinoties temperatūrai, viskozitāte samazinās, neveidojot želeju;
• viskozitāte palielinās, ja pH ir mazāks par 3 vienībām, samazinās pie vērtības, kas pārsniedz 10;
• atkarībā no veida šķīdumiem var būt tiksotropiskas vai pseidoplastiskas īpašības.

Pārtikas rūpniecībā piedevu izmanto kā biezinātāju un konsistences stabilizatoru tūlītējos izstrādājumos, mērcēs, saldējumā, kausētajā sierā. Bieži vien karboksimetilcelulozi konditorejas pildījumu, marmelādes, želejas sastāvā izmanto kopā ar hidroksipropilcelulozi (E 463), lai uzlabotu viens otra darbību..

Dārzeņu krējuma un piena desertu biezinātājs E 466 var darboties kā pildviela, piešķirot produktam krēmīgu garšu..

Karboksimetilceluloze ir zivju un gaļas produktu, riekstu, sasaldētu produktu aizsargapvalku daļa. Piedeva saglabā mitrumu, pasargā no izžūšanas un derīgo aktīvo vielu zuduma, pagarina glabāšanas laiku, novērš šķiedru iznīcināšanu atkausēšanas laikā.

Codex Alimentarius E 466 ir apstiprināts pēc 8 standartiem: margarīni, konservētas sardīnes un skumbrijas, aromatizēts jogurts, margarīns.

Nātrija karboksimetilcelulozes koncentrācija pārtikas produktos nepārsniedz 8 g / kg (virsmas apstrādei - 20 g / kg). Šī ir droša deva, kas nekaitē veselībai..

E 466 piedeva ir populāra kosmētikas un sadzīves ķīmijas preču sastāvdaļa. Ražotāji daļēji aizstāj virsmaktīvās vielas ar karboksimetilcelulozi, kas negatīvi ietekmē cilvēka šūnas. Celulozes ēteris nav alerģisks un vides drošības ziņā neitrāls. Piedeva ir iekļauta zobu pastās, šampūnos, skūšanās krēmos, dušas želejās, ādas kopšanas krēmos.

Biezinātājam E 466 nav bioloģiski labvēlīgas ietekmes. To izmanto tikai, lai atvieglotu tehnoloģisko procesu un uzlabotu produkta tekstūru..

Karboksimetilcelulozi farmaceitiskā rūpniecība izmanto aizsargapvalku ražošanai. Filmas, kuru pamatā ir piedeva, ir izturīgas pret skābiem apstākļiem, bet izšķīst sārmainos. Tas ir ļoti svarīgi, lai pasargātu kuņģi no dažu zāļu negatīvās ietekmes: filma aktīvo vielu izdala tikai vāji sārmainā zarnu vidē..

Biezinātājs E 466 tiek izmantots acu pilienu ražošanai. Tas palielina aktīvās vielas izdalīšanās laiku, tādējādi pagarinot tā darbību.

Tehnisko karboksimetilcelulozi ievada celtniecības maisījumu, apdares materiālu sastāvā, lai uzlabotu saķeri, novērstu plaisāšanu.

Ieguvums un kaitējums

Papildinājums E 466, nokļūstot gremošanas traktā ar pārtiku, vielmaiņas procesā nepiedalās. Tas izdalās no ķermeņa nemainītā veidā dabiskā veidā.

Vielu var uztvert kā uztura šķiedrvielu avotu, bet ienākošo šķiedrvielu daudzums ir pārāk mazs, lai runātu par kādu labumu.

Nātrija karboksimetilceluloze ir klasificēta kā vidēji bīstama viela (3. bīstamības klase).

Piedevas ietekme uz ķermeni ir slikti izprasta. Ir pierādīts, ka vairāk nekā 5 g produkta vienreizēja lietošana var izraisīt zarnu kustību pārkāpumu.

Daži eksperti (piemēram, grupa "Ciedrs") runā par piedevas kancerogēnajām īpašībām, taču zinātniski materiāli par šo jautājumu nav publicēti.

Kas ir vīnskābe un kur to lieto? Par to varat uzzināt mūsu rakstā..

Kādas īpašības ir kriptoksantīna krāsvielai? Šeit ir noderīgs materiāls par šo jautājumu.

Galvenie ražotāji

Vienīgais uzņēmums Krievijā, kas ražo pārtikas karboksimetilcelulozi, ir Nitol - celulozes ēteri, Nitol grupas meitasuzņēmums. Rūpnīca atrodas Usolye-Sibirskoye pilsētā (Irkutskas apgabals).

Tehnisko karboksimetilcelulozi ražo Policell CJSC (Sanktpēterburga).

E 466 piedevu vietējam tirgum piegādā šādi uzņēmumi:

• Hercules Ins. (Amerikas Savienoto Valstu un Francijas kopuzņēmums);
• Noviant Oy (Somija);
• Daicel Chemical Jndustries Ltd (Japāna);
• Wolff Walsrode AG (Vācija).

Nevarētu pievērst uzmanību vispārējam drošajam indeksam E 466 produktu sastāvā, ja no TV ekrāniem patērētājs nav nobijies ar ģenētiski modificētu karboksimetilcelulozi.

Diemžēl žurnālisti bieži jauc divus jēdzienus: organisms ar mākslīgi mainītu genotipu (ĢMO) un modificētu vielu.

Nātrija karboksimetilceluloze pieder pie otrās grupas. Vielas molekula (nevis gēns!) Tika mainīta, lai uzlabotu produkta fizikāli ķīmiskās īpašības (viskozitāte, šķīdība). Piedevai nav nekāda sakara ar gēnu inženierijas sasniegumiem.

Pārtikas piedeva E466: bīstama vai nav, rūpnieciska lietošana

Pārtikas piedeva E466 ir saldējuma, piena produktu, konservu, mērču, konditorejas izstrādājumu sastāvdaļa. To var pieminēt uz kosmētikas, zāļu, sadzīves ķīmijas iepakojuma. Šāda plaša lietošana ir saistīta ar tās labajām stabilizējošajām īpašībām, kā arī ar vielas relatīvo drošību cilvēka ķermenim..

Kāda veida piedeva ir E466

Karboksimetilceluloze (CMC, pārtikas piedeva E466, karboksimetilceluloze) ir pulveris bez ieslēgumiem, svešas garšas vai baltas vai krēmkrāsas smaržas. Tas ir universālas darbības stabilizators, emulgators, biezinātājs.

Pārtikas piedevas galvenās ķīmiskās un fizikālās īpašības:

• nav krāsas, garšas vai smaržas;
• izturīgs pret gaismu un karstumu;
• labi šķīst ūdenī, sārmi;
• izturīgs pret skābēm;
• tai ir laba ķīmiskā saderība ar daudzām vielām;
• nav indīgs;
• pēc atkausēšanas nezaudē savas īpašības.

E466 piedeva ūdenī ir lipīgs, želejveida šķidrums. Tās pievienošana pārtikas produktu, kosmētikas, farmaceitisko līdzekļu ražošanā ļauj iegūt jebkādas viskozitātes un plastikas vielu.

Kas ir karboksimetilceluloze (E466)

Rūpnieciskā mērogā pārtikas piedeva E466 tiek ražota kopš 1946. gada. Tās galvenā sastāvdaļa ir koksnes mīkstums - lēts, videi draudzīgs, drošs materiāls. Arī karboksimetilceluloze satur monohloretiķskābi, parastās etiķskābes atvasinājumu..

CMC ražošana ietver vairākus posmus, no kuriem katrs prasa ilgu laiku. Pirmajā posmā koksni, kokvilnu vai rīsu celulozi apstrādā ar ūdens šķīdumu ar organiskiem šķīdinātājiem. Tad ievada monohloretiķskābi. Pēc tam iegūto produktu žāvē, sasmalcina un iesaiņo papīra maisiņos ar obligātu polietilēna slāni. Šādā iepakojumā viela nonāk uzņēmumos.

Karboksimetilcelulozes (E466) ieguvumi un kaitējums

Pēc sastāva un iedarbības uz cilvēka ķermeni E466 papildinājums ir tuvu nesagremojamām uztura šķiedrvielām. Daži eksperti apgalvo, ka CMC var labvēlīgi ietekmēt zarnu kustīgumu un palīdzēt attīrīt ķermeni. Tomēr nav zinātniska apstiprinājuma par vielas ieguvumiem cilvēkiem..

Pastāv kļūdains uzskats, ka stabilizatora pulverim ir ģenētiski modificēta struktūra. Daudzi pētījumi ir pierādījuši, ka uztura bagātinātājs E466 nepieder pie gēnu inženierijas produktiem, neietekmē cilvēka genomu un nerada nekādas novirzes. Tas ir absolūti neitrāls, nepiedalās vielmaiņas procesos, pilnībā izdalās no ķermeņa nemainīts.

Tajā pašā laikā CMC var kaitēt:

• bērni;
• vecāka gadagājuma cilvēki;
• kuņģa-zarnu trakta darba traucējumu gadījumā;
• ar individuālu neiecietību pret vielu.

Pārmērīgs E466 patēriņš var izraisīt gremošanas traucējumus, hroniskas caurejas attīstību, alerģiskas reakcijas, dehidratāciju.

Eksperti ieteiktos ierobežojumus saista ne tik daudz ar piedevas iedarbību uz ķermeni, cik ar pašu produktu kaitējumu. Desas, saldos biezpienus un jogurtus, pusfabrikātus, mērces un konservus diez vai var attiecināt uz diētiskās pārtikas kategoriju.

Bīstama vai nesaturoša pārtikas piedeva E466

Karboksimetilceluloze pieder vidēji cilvēkiem bīstamu vielu kategorijai. Tas ir apstiprināts lietošanai pārtikas rūpniecībā, farmācijā, kosmetoloģijā.

CMC ir nekaitīgs "biezinātājs", pateicoties kuru produkti ilgāk saglabā savu struktūru, elastību un vienmērīgu konsistenci. Rūpnieciska saldējuma, želejas, konditorejas un biezpiena produktu ražošana nav iespējama bez tā..

Drošību apstiprina arī pārtikas piedevas plašā izmantošana farmakoloģijā kā kapsulu stabilizators. Tas neizšķīst ūdenī, nereaģē uz gaismu un kuņģa skābo vidi.

Kur un kāpēc jāpievieno stabilizators E466

Karboksimetilcelulozes nātrija sālim ir stabilizējošas īpašības, tas piešķir viskozitāti, saglabā neatņemamu struktūru un pagarina glabāšanas laiku. Tas ir viens no populārākajiem un drošākajiem uztura bagātinātājiem.

Vielu izmanto šādiem mērķiem:

• želeju veidošanās;
• plastmasas risinājumu izveide;
• sākotnējās vielas ķīmisko vai fizikālo īpašību stabilizācija;
• filmas veidošana;
• aizsardzība pret mitruma zudumu kā mitrumu noturoša sastāvdaļa;
• šķidrumu ražošana ar dažādu blīvuma un viskozitātes pakāpi.

Stabilizatoru E466 pievieno mazgāšanas līdzekļiem, līmēm, smērvielām, sausiem celtniecības maisījumiem, krāsām un lakām. To var atrast ugunsdzēšamo aparātu putās, acu pilienos un keramikā. Pēc ekspertu domām, vielas vērtīgās īpašības tiek izmantotas vairāk nekā 200 medicīnas un tehnoloģiju jomās..

Karboksimetilceluloze kosmētikā

E466 piedevu izmanto:

• šampūni;
• želejas;
• skūšanās putas;
• stila izstrādājumi;
• dezodoranti.

Karboksimetilcelulozi var atrast zobu pastās, dažādos krēmos un ziedēs. Tas labi sajaucas ar pārējiem komponentiem, dod plastmasas, viendabīgu struktūru, neļauj līdzekļiem izplatīties.

Stabilizatoru E466 neuzsūc ādas poras, tas neizraisa alerģiskas reakcijas vai kairinājumu.

Karboksimetilceluloze pārtikas rūpniecībā

Nātrija sāls tiek izmantots kā pārtikas piedeva, kas veic šādas funkcijas:

• biezinātājs;
• īpašību stabilizators;
• konservants.

Cilvēkam droša norma nedrīkst pārsniegt 8 g uz kg gatavā produkta.

Biezinātājs E466 ir atrodams šādos produktos:

• mērces, kečupi, majonēzes;
• saldējums, konditorejas pildījumi;
• želeja, marmelāde;
• piena deserti, saldie jogurti, biezpiens;
• kausētais siers;
• krējums, skābs krējums;
• tūlītēji produkti;
• zivju konservi.

Turklāt tā ir daļa no desu apvalka.

Pārtikas piedeva palīdz saglabāt mitrumu, saglabāt želejveida īpašības, konsistenci un plastiskumu. Piena produktiem piešķir krēmīgu garšu, pagarina derīguma termiņu.

Secinājums

Uztura bagātinātājs E466 praktiski neietekmē cilvēka ķermeni. Tam nav derīgu īpašību, tas neietekmē veselību. Karboksimetilcelulozes izmantošanu pārtikas produktu, kosmētikas, farmaceitisko līdzekļu ražošanā izraisa nepieciešamība saglabāt sākotnējo komponentu formu, struktūru un plastiskumu. E466 lietošanai nav juridisku ierobežojumu.

Pārtikas piedeva E466 - bīstama vai nav

Biezinātājus plaši izmanto pārtikas rūpniecībā. Starp tiem ir uztura bagātinātājs E466. Patērētājiem ir jāzina pilnīga informācija par šo vielu, tās lietošanas iespējamām briesmām vai kaitējumu.

Kas ir E466

Tas ir karboksimetilcelulozes (vai karboksimetilcelulozes) nosaukums. Attiecas uz produktu biezinātājiem. Šīs vielas šķīdums ir lipīgs un viskozs šķidrums. Šķidruma viskozitāte ir pilnībā atkarīga no hidroksilgrupu skaita. Aizstāšanas ātrums ir normāls - tas ir no 0,65 līdz 0,95.

Karboksimetilcelulozes pievienošana ūdenim ļauj iegūt dažādas viskozitātes šķīdumus. Šīs īpašības priekšrocība ir tā, ka ražotājs var ievērojami uzlabot pārtikas produkta organoleptiskās un garšas īpašības. No ķīmiskā viedokļa E 466 ir polielektrolīts.

Laboratorijā piedevu E 466 iegūst, reaģējot ar monohloretiķskābi un alkilcelulozi.

Piedevas galvenās īpašības:

• krāsa - balta, dažreiz gaiši bēša;
• pēc izskata tas ir šķiedrveida pulveris (dažreiz granulas);
• šai vielai nav smaržas;
• labi izšķīst aukstā, karstā ūdenī un sārmos;
• garša nav;
• labi izturīgs pret gaismu.

Šī viela pārtikas rūpniecībā nonāk daudzslāņu papīra maisiņos, bungās. Lai pasargātu no mitruma iekļūšanas, tiem jābūt polietilēna oderējumam.

Kur tiek izmantota pārtikas piedeva E 466?

Šo vielu izmanto plašā cilvēka darbības diapazonā. Tas ļauj atrisināt daudzas tehnoloģiskas problēmas produktu ražošanā:

• dažādu risinājumu izveide ar noteiktu blīvuma pakāpi;
• pseidoplastisko risinājumu izveide;
• gēla veidošanās.

Šie biezinātāji satur šādus pārtikas produktus:

• tūlītēji produkti;
• mērces;
• saldējums;
• konditorejas izstrādājumu pildījumi;
• želeja;
• marmelādes;
• kausētais siers;
• piena deserti;
• krējums un skābs krējums;
• aromatizēti jogurti;
• zivju konservi.

Turklāt karboksimetilceluloze ir iekļauta dažādu gaļas un zivju produktu apvalkos. Piedevai ir noderīga īpašība: tā saglabā mitrumu, pasargā no pārtikas produkta izžūšanas. Atkausējot, šķiedrvielas netiek ietekmētas.

Patērētājiem jāzina, cik daudz karboksimetilcelulozes var droši saturēt produktā. Normālais daudzums ir 8 grami uz kilogramu. Pārtikas produkta čaumalas sastāvā tas var būt nedaudz vairāk.

Šāda viela var būt arī dažu kosmētikas līdzekļu un sadzīves ķimikāliju sastāvā:

• zobu pastas;
• skūšanās krēmi;
• dušas želejas;
• šampūni.

Farmācijas nozarē piedevu izmanto, lai izveidotu tablešu aizsargpārklājumu. Karboksimetilceluloze ir atrodama arī acu pilienos.

Vai pārtikas piedeva ir bīstama?

Iekļūstot ķermenī, karboksimetilcelulozei nav negatīvas ietekmes uz veselību. To uzskata par uztura šķiedrvielu avotu. Viela ir klasificēta kā vidēji bīstama. Ietekme uz ķermeni un jo īpaši uz gremošanas traktu ir maz pētīta. Ir pierādīts, ka vairāk nekā 5 g E-466 patēriņš ir bīstams gremošanai, jo tas var izraisīt paaugstinātu peristaltiku. Tas provocē hroniskas caurejas attīstību. Tie ir bīstami, attīstoties smagai dehidratācijai..

Daži krievu pētnieki apgalvo, ka šai vielai var būt kancerogēnas īpašības. Tomēr zinātniskie materiāli par šo tēmu nav publicēti. Nav skaidrs, vai modificēta celuloze var izraisīt alerģiskas reakcijas organismā, saindēšanos.

Daži eksperti apgalvo, ka vietējai pārtikas rūpniecībai piegādātā karboksimetilceluloze ir ģenētiski modificēta un tāpēc kaitīga veselībai. Tajā pašā laikā tie jauc ĢMO (kas patiešām ir kaitīgi) un modificētu vielu.

Izmantotajai piedevai ir modificēta celulozes molekula. Tās kaitīgums ir pārspīlēts. E-466 nav nekāda sakara ar gēnu inženieriju. Tāpēc tas neietekmē cilvēka genomu un neizraisa smagu patoloģiju attīstību..

Karboksimetilceluloze ir sabiezinātājs, kas ir nosacīti drošs cilvēku veselībai. Tas ir atļauts visās valstīs. No šodienas nav informācijas, ka to nevarētu izmantot nevienā valstī. Ja patērētājam rodas šaubas par šīs ķīmiskās vielas drošību, viņš var izvēlēties alternatīvu pārtikas produktu, kas nesatur E-466.

Noskatieties video par E-piedevām:

Vai šis raksts jums bija noderīgs? Dalieties ar draugiem!

Pārtikas stabilizators E466. Stabilizatora E466 kaitējums un īpašības

Pārtikas stabilizators E466 karboksimetilceluloze pēc savām atšķirīgajām īpašībām pieder pārtikas piedevu grupai, kas pēc struktūras, īpašībām un metodes ir līdzīga pārtikas piedevām. Ķīmiski aktīvais savienojums karboksimetilceluloze, kas ir daļa no stabilizatora E466, ir labi pazīstama dabīgā celulozes savienojuma atvasinājums..

Tomēr piedevai ir arī atšķirīgas īpašības. Pārtikas stabilizatora E466 svarīgāko īpašību Karboksimetilcelulozi var uzskatīt par ķīmiskā savienojuma agregācijas stāvokli. Karboksimetilceluloze ir bioloģiski aktīvs savienojums, ko iegūst, pamatojoties uz celulozi, tas ir bezkrāsains šķidrums ar vājām skābes īpašībām.

Pārtikas stabilizatora E466 karboksimetilcelulozes sastāva un īpašību atklāšana un izpēte ir saistīta ar slavenā vācu ķīmiķa Jansena vārdu, kurš pagājušā gadsimta sākumā spēja sintezēt pārtikas piedevu no celulozes. Pašlaik pārtikas stabilizators E466 karboksimetilceluloze ir apstiprināts lietošanai Eiropas Savienībā, kā arī Krievijas Federācijā un postpadomju valstīs..

Pārtikas stabilizatora kaitējums E466 Karboksimetilceluloze

Tomēr daži pētnieki pamatoti uzskata, ka pārtikas stabilizatora E466 karboksimetilceluloze kaitējums cilvēka ķermenim ir tik liels, ka piedevu pilnībā jāaizliedz lietot, kā arī jāizslēdz bīstamais savienojums no pārtikas rūpniecībā atļauto ķīmisko savienojumu saraksta..

Organisko īpašību dēļ pārtikas stabilizators E466 karboksimetilceluloze var nodarīt vislielāko kaitējumu cilvēkiem, kuri cieš no dažām kuņģa un zarnu trakta slimībām. Turklāt cilvēkiem ar traucētu metabolismu nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot pārtiku, kas satur stabilizatoru E466..

Savienojums var negatīvi ietekmēt gremošanas procesus cilvēka ķermenī. Ķīmiskajā rūpniecībā pārtikas stabilizatoru E466 karboksimetilcelulozi ražo, mijiedarbojoties alkilcelulozes un monohloretiķskābes amorfam savienojumam. Lai iegūtu izejvielu pārtikas stabilizatora E466 karboksimetilcelulozes ražošanai, celulozi sākotnēji pakļauj kaustiskajai soda iedarbībai, un pēc tam pārtikas stabilizatoru E466 karboksimetilcelulozi ražo no iegūtās alkilcelulozes, kas ir aktīvi izmantota pārtikas un ķīmijas rūpniecībā..

Visbiežāk pārtikas stabilizatoru E466 Karboksimetilcelulozi izmanto šādu pārtikas produktu ražošanai: majonēze, salātu mērces un mērces uz majonēzes, skābie piena produkti, piemēram, saldējums, biezpiena produkti, konditorejas krēmi, saldumu un konditorejas izstrādājumu pildījumi un pildvielas, želejas utt. pudiņi. Turklāt pārtikas stabilizatoru E466 Karboksimetilcelulozi izmanto kā pārtikas piedevu, gatavajiem pārtikas produktiem (gaļai, desai un zivju kulinārijas izstrādājumiem) uzklājot aizsargapvalkus vai pārtikas iepakojumus..

Ja jums patika informācija, lūdzu, noklikšķiniet uz pogas