Ramsons

Ramsons (savvaļas sīpols, chenzeli, levurda) ir daudzgadīgs pikantu-aromātisks augs, kas pieder sīpolu ģimenei.

Tas aug galvenokārt savvaļā, tam ir ārēja līdzība ar maijpuķīti, kad tās lapas nav uzziedējušas; garšo pēc ķiplokiem.

Ramsons sasniedz 40 cm augstumu, tam ir sīpols, kas nesedz zvīņas, tas ir, auga kātiņi sabiezē uz leju, veidojot gaļīgu daļu. Lapas ir vērstas uz augšu. Ziedēšanas laikā tas izmet puslodes formas lietussargu ar baltiem ziediem. Augļi ir trīsstūrveida kaste. Sēklas ir lodveida, melnas.

Tas aug applūstošās pļavās, upju, strautu, purvu tuvumā, lapu koku, platlapu egļu, alkšņu mežos, bieži veidojot biezokņus. Izplatīts Centrāleiropā un Dienvidrietumu Eiropā, Vidusjūras valstīs, Mazāzijā, Skandināvijā. Krievijā - galvenokārt Sibīrijā.

Ēd augu stublāju, lapas un sīpolu. Savvaļas ķiploku lapas parasti novāc pavasarī, pirms ziedēšanas. Savvaļas ķiploku lapas garšo pēc ķiploku un sīpolu zaļumiem, tajās ir daudz C vitamīna. Savākto zāli svaigi izmanto kā garšvielu salātos, zupās, dārzeņos, kā pīrāgu pildījumu. Zāle tiek raudzēta, sālīta un marinēta; žāvēt nav ieteicams, jo šajā stāvoklī savvaļas ķiploki zaudē dažas vērtīgās īpašības.

Kaukāzā savvaļas ķiplokus galvenokārt izmanto karstos ēdienos, un neapstrādātus sīpolus, kas tiek novākti arī pirms ziedēšanas, ēd ar maizi un sāli. Vācijā viņi arī cep maizi un pīrāgus ar savvaļas ķiplokiem, izmanto karstos ēdienos, bazilika vietā pievieno īpašam pesto veidam.

Kaloriju saturs

Diētisks produkts ar zemu kaloriju saturu, kas neapstrādātā veidā satur tikai 35 kcal. Vārīts ramons ar eļļu satur 124 kcal un nav ieteicams cilvēkiem ar aptaukošanos.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas, grTauki, grOgļhidrāti, grPelni, grŪdens, grKaloriju saturs, kcal
2.40.16.51.18935

Savvaļas ķiploku derīgās īpašības

Senie romieši un ēģiptieši savvaļas ķiplokus sauca par brīnumaugu, viņi uzskatīja, ka tas palīdz attīrīt asinis un kuņģi, uzlabo gremošanas trakta darbību, uzlabo apetīti un kuņģa sulas aktivitāti. To lieto dažādu strutojošu slimību, skorbuta, aterosklerozes, tārpu un zarnu infekciju gadījumā. Ir arī zināms, ka senos laikos to aktīvi ēda holēras un mēra epidēmiju laikā..

Ramson satur daudz C vitamīna, ēteriskās eļļas un citas vielas, un tam piemīt fitoncīdas īpašības. Ir spēcīga ķiploku smarža, kas pirms savvaļas ķiploku ēšanas tiek daļēji noņemta, ja to applaucē ar verdošu ūdeni un pārklāj ar etiķi. Piemīt pret skorbutu nostiprinošs īpašums.

Ramsons ir labs sirdij, tas var pazemināt asinsspiedienu un bloķēt holesterīna plāksnīšu veidošanos. Churemsha ieteicams lietot vitamīnu deficīta, aterosklerozes un hipertensijas gadījumā. Senie grieķi uzskatīja, ka šim augam ir īpašība "saglabāt drosmi".

Savvaļas ķiploku lapām piemīt spēcīgas baktericīdas īpašības. Pietiek divas vai trīs minūtes košļāt čečemšas lapu, jo visu mutes dobuma kaitīgo mikrofloru iznīcinās gaistošās fitoncīdu vielas, kas izdalās no augu audiem. Fitoncīdi arī uzlabo cilvēka audu augšanu un attīstību un veicina to atjaunošanos. Atsevišķās devās fitoncīdi labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas stiprināšanu, uzlabo kuņģa-zarnu trakta sekrēcijas funkciju, uzlabo vielmaiņu un stimulē sirds darbību.

Ramsons ir arī lielisks līdzeklis saaukstēšanās profilaksei un ārstēšanai..

Sulu un sasmalcinātas lapas ārēji izmantoja dažādām ādas slimībām, īpaši ķērpjiem un kārpām..

Tautas dziednieki drudža gadījumā izraksta savvaļas ķiploku infūziju no 10-20 g izejvielu uz 1 glāzi verdoša ūdens, viņi sāp reimatismu ar reimatismu.

Alkohola tinktūra losjonu un berzes veidā, kā arī norīšana ārstē dažādas izcelsmes klepus. Neapstrādātus savvaļas ķiplokus ēd pret vairogdziedzera slimībām, hipo- un hipertireoīdismu. Ramsons, atšķirībā no daudzām zālēm, kuras lieto aterosklerozes un vairogdziedzera slimību ārstēšanā, pat ilgstošas ​​lietošanas gadījumā neizraisa zāļu izraisītu hipertireoīdismu. Tāpat neapstrādātu lieto marinētus vai sālītus savvaļas ķiplokus, turklāt to izmanto kā apetītes stimulatoru.

Savvaļas ķiploku bīstamās īpašības

Ramson ir kontrindicēts pret pankreatītu, holecistītu, hepatītu, kuņģa un zarnu iekaisumu, jo stimulē gremošanu.

Tas nav ieteicams arī grūtniecēm, kā arī cilvēkiem ar gastrītu, kuņģa čūlu un epilepsiju..

Nelietojiet ļaunprātīgi izmantot savvaļas ķiploku uzlējumus, jo tiem ir kaitīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, turklāt tie var izraisīt galvassāpes, bezmiegu, gremošanas traucējumus..

Jūs varat uzzināt par savvaļas ķiploku priekšrocībām un kaitējumu no cikla "Par vissvarīgāko" pārraides fragmenta..

Ramsons - kas tas ir un kur aug, derīgās īpašības un kontrindikācijas

Pavasara-rudens periodā cilvēka ķermenim ir nepieciešami papildu vitamīnu avoti, kas atrodas tādā ārkārtējā augā kā savvaļas ķiploki. Augs ir viens no pirmajiem, kas parādās zem sniega.

Savvaļas zāli slāvu tautas izmantoja, lai pagatavotu vienkāršus zemnieku ēdienus, kas satur milzīgu labumu veselībai..

Savvaļas ķiploki ir vēl viens nosaukums šim neparastajam augam, kuru tradicionālie dziednieki uzskatīja par zāļu izejvielu. Daudzgadīgai zālei ir specifiska smarža un daudzi citi nosaukumi: kolba, lāču sīpols, savvaļas maijpuķītes utt..

Pateicoties tā derīgajām īpašībām, augs ir veiksmīgi izmantots gan kulinārijas mākslā, gan alternatīvās medicīnas receptēs..

Ramsons - kas tas ir un kur aug

Augs aug daudzos Eiropas reģionos, Kaukāzā un Aizkaukāzijā. To var atrast no Norvēģijas līdz Azerbaidžānai, Urālos, Sibīrijā un Tālajos Austrumos..

Pirmie dzinumi parādās pavasarī, iestājoties atkusnim, izlaužas cauri pagājušā gada lapām.

Vācot savvaļas ķiplokus, ir svarīgi pārliecināties, ka zāle nav indīga, lai varētu to atšķirt pēc ārējām pazīmēm. Tam ir iegarenas lapas, kuru platums ir līdz 5 cm.

Viņi bieži tiek brīdināti nejaukt lapas ar maijpuķītēm, jo ​​pēc izskata tās izskatās līdzīgas, bet maijpuķītes ir indīgas. Jūs varat tos atšķirt pēc izteiktās ķiploku smaržas, ko izstaro lapas.

Ziedēšana notiek maijā vai vasaras sākumā. No baltām ziedkopām lietussarga veidā jūs varat iegūt sēklas, kuras var dīgt.

Sastāvs un kaloriju saturs

Lāču sīpoli ir bagāti ar šādām sastāvdaļām, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību:

  • Daudz B vitamīnu;
  • Milzīgs daudzums askorbīna, folskābes, A provitamīna;
  • Tas ir piesātināts ar organiskām skābēm, kas nepieciešamas normālai ķermeņa darbībai;
  • Aminoskābes, kas atbalsta optimālu veselību;
  • Minerālsāļi, kas ietver: boru, jodu, dzelzi, cinku un citus mikroelementus;
  • Ir fruktoze un visu veidu poli un monosukurs;
  • Ēteriskās eļļas ir koncentrētas lapās;
  • Cietes, pelni, fitoncīdi, kā arī šķiedrvielas, kas nepieciešamas ķermeņa normālai darbībai.

Savvaļas ķiploki uz 100 g satur 2,4 g olbaltumvielu, ogļhidrātus 6,1 g, taukus - 0,1 g, pārtikas šķiedras - 1 g, ūdeni - 89 g.

Svaigas zāles kaloriju saturs uz 100 g ir 35 kcal, kas padara to par vieglu produktu, ko var iekļaut diētās..

Bet tas ir noderīgi, tie ir jauni dzinumi, ja sāka parādīties pumpuri un ziedi, augs ir ēdams, bet ne tik sulīgs un garšīgs. Labāk ņemt bez ziediem.

Uz tā pamata tiek gatavoti viegli sagremojami ēdieni, kas nāk par labu visam ķermenim un palīdz zaudēt svaru..

Savvaļas ķiploku derīgās īpašības un kontrindikācijas

Zālē ir alicīns, kas piešķir aromātu. Šai vielai ir spēcīgs pretmikrobu, pretparazītu, pretvīrusu un pretsēnīšu efekts..

Šādas īpašības ir īpaši nepieciešamas dažāda veida slimību ārstēšanā. Arī no pēdējiem pētījumiem šī viela spēj iznīcināt baktērijas Helicobacter Pylori, kas ir peptiskās čūlas un kuņģa vēža attīstības cēlonis..

Kolbai ir šāda ietekme uz veselību:

  • Stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, ir aterosklerozes profilaktisks līdzeklis;
  • Uzlabo darbu visā gremošanas traktā;
  • Palielina apetīti;
  • Ķermenis ir mazāk pakļauts stresam un garastāvokļa izmaiņām;
  • Pozitīvi ietekmē imunitāti;
  • Vada aktīvu cīņu pret patogēnām baktērijām, vīrusiem, sēnītēm;
  • Piemērots visu veidu ādas slimību ārstēšanai;
  • Atvieglo saaukstēšanās pazīmes, izārstē klepu.

Kontrindikācijas

1. Grūtniecības un zīdīšanas laikā kolbu nav ieteicams lietot.

2. Tāpat no auga labāk atteikties gastrīta, kuņģa čūlas, pankreatīta, epilepsijas gadījumā.

3. Augstu C vitamīna un ēterisko eļļu attiecību organisms var slikti absorbēt.

Ramsons - ieguvumi un kaitējums vīriešiem un sievietēm

Savvaļas ķiplokiem ir šādas sekas:

  • Pateicoties viņam, ēdiens tiek absorbēts ātrāk;
  • Palielina apetīti;
  • Uzlabo aizcietējumus;
  • Regulāri attīra zarnas;
  • Zālē esošie fitoncīdi iznīcina tārpus;
  • Palīdz cīnīties ar saaukstēšanos, vīrusu slimībām;
  • Ir pretdrudža iedarbība;
  • Pozitīvi ietekmē hormonus;
  • Palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs;
  • Tam ir auglīga ietekme uz sirdi un asinsvadiem;
  • Ķermenis vieglāk tiek galā ar stresu;
  • Tas labi palīdz ar dažādām ādas patoloģijām, tiek izmantots brūču un iekaisuma perēkļu ārstēšanai.

Lai iegūtu maksimālu labumu, jums ir jāizlieto 4-8 loksnes ne vairāk kā 3-4 reizes nedēļā, ja to ir daudz un bieži, var būt aritmija, bezmiegs, kuņģa un zarnu trakta traucējumi.

Sievietēm

Augā esošais niacīns stiprina nagus, padara matus paklausīgākus un veselīgākus.

B grupas vitamīni rūpējas par nervu sistēmas stāvokli, ķermenis vieglāk panes stresu.

Uztura uzturā var iekļaut svaigus savvaļas ķiplokus, kas ir svarīgi ievērot, zaudējot svaru, un augsta ēterisko eļļu koncentrācija palīdz uzlabot seksuālās dzīves kvalitāti.

Vīriešiem

Komponenti, kas veido spuldzi, nodrošina pastāvīgu erekciju dažāda vecuma vīriešiem. Viņu spēja palielinās, un seksuālā dzīve uzlabojas..

Arī svaigi garšaugi ir lielisks profilaktisks līdzeklis vīriešu dzimumorgānu apvidū..

Vai ir noderīgi marinēti savvaļas ķiploki

Lai pagatavotu vienkāršu uzkodu, jums jāiegādājas emaljēti ēdieni.

Marinādei jāņem 1,2 litri ūdens, 190 ml 9% galda etiķa, nedaudz melnie pipari, 3-4 lauru lapas, 3 ēdamk. l. granulēts cukurs, 2 ēd.k. l. rupja sāls.

Sajauc visas sastāvdaļas un uzvāra, ielej sagatavotos savvaļas ķiploku zaļumus ar marinādi. Pēc atdzesēšanas nosūtiet trauku vēsā vietā..

Marinētais produkts ir piemērots kā piedeva ēdieniem, tas var darboties arī kā neatkarīga sastāvdaļa. Sagatavotais papildinājums palielinās efektivitāti, uzlabos gremošanu un veicinās labu garastāvokli.

Kā izvēlēties un uzglabāt savvaļas ķiplokus

Pavasarī to bieži pārdod tirgos, lauku, mazos vai lielos tirgos. Neesmu satikies lielveikalos un veikalos.

Pirms iegādāties savvaļas ķiplokus, jums jāpievērš uzmanība šādiem aspektiem:

  • Lapām jābūt gludām un zaļām. Neizvēlieties izturīgas un novītušas lapas;
  • Pārbaudot, uz auga nedrīkst būt traipu un visa veida bojājumu;
  • Rūpīgi pārbaudiet kātiņus: tos vajadzētu sagriezt tieši virs sakneņa.

Ir svarīgi pareizi uzglabāt produktu, lai tas sniegtu maksimālu labumu..

Uzglabājot, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:

  • Svaigi garšaugi ir ēdami vienu līdz divas nedēļas, ja tos tur ledusskapī.
  • Ievietojiet to plastmasas maisiņā un apkaisa ar ūdeni.
  • Var ievietot traukā ar ūdeni, uz augšu pārklāt ar maisu un šādā formā ievietot ledusskapī.
  • Lapas nav ieteicams žāvēt, jo žāvējot ēteriskās eļļas no tām iztvaiko, dodot garšu un aromātu.

Saglabāšanai augu var marinēt vai uzglabāt kubiņu veidā ar eļļu.

Garšaugi, kas sajaukti ar eļļu, ilgstošai uzglabāšanai saldētavā

  • Noskalojiet un sasmalciniet savvaļas ķiplokus;
  • Pievienojiet dažas ēdamkarotes olīveļļas un pārnesiet maisījumu blenderī;
  • Sasniedzot grumbuļainu stāvokli, masu ielej ledus veidnēs;
  • Sasaldējiet un pārvietojiet kubus maisiņā, lai tos varētu ērti izmantot.

Kā pagatavot kolbu ziemai

Savvaļas ķiplokus var novākt dažādos veidos: marinēti, marinēti, konservēti. Saldēšanai tiek atlasītas veselas lapas, kuras jāmazgā un jāļauj nedaudz nožūt.

Tad sasmalciniet izejvielas un ielieciet tos plastmasas maisiņos vai traukā un nosūtiet tos sasaldēšanai. Tādējādi būs iespējams saglabāt uzturvielu maksimumu..

Sālīšana

Lāču sīpolus labāk marinēt pavasarī. Šajā laikā augs satur maksimāli bioloģiski aktīvās vielas..

Jums būs nepieciešamas savvaļas ķiploku lapas un sāls proporcijā 2 pret 1.

Iepriekš apstrādātā burkā kārtās ielieciet sasmalcinātās lapas un apkaisa ar sāli.

Katrs no tiem var būt līdz 3 cm.

Cieši aizveriet burku ar neilona vāku un ievietojiet vēsā vietā.

Tautas receptes ar savvaļas ķiplokiem

Universāla recepte

No svaigas kolbas izspiestu sulu var izmantot pustulozu brūču ārstēšanai. Atšķaidot ar ūdeni no 1 līdz 2, šāds sastāvs būs piemērots garglingam ar kakla sāpēm vai mutes dobuma ārstēšanai.

To var arī ieaudzināt degunā un ārstēt nazofarneks slimības..

Sastāvs ekzēmai

Svaigi zaļumi, pēc sasmalcināta stāvokļa, ir rūpīgi jāsasmalcina, maisījumam pievieno smiltsērkšķu eļļu un pa vienai ēdamkarotei paņemtajam ābolu sidra etiķim..

Izmantojot gatavo sastāvu, ieeļļojiet vietas ar bojājumu un pirmās divas vai trīs dienas turiet to vairākas stundas. Nākamajās dienās ziedi var lietot naktī..

Kompozīcija atvieglos niezi un kairinājumu, paātrinās dziedināšanu.

Ko var pagatavot no savvaļas ķiplokiem

Patiesībā ir ļoti daudz dažādu ēdienu, tie ir marinēti un sālīti, cepti ar olām un speķi, cepti ar gaļu, tiek gatavoti visdažādākie salāti ar dārzeņiem, zivīm, gaļu un olām..

Burkānu salāti

Salāti tiek pagatavoti pavisam vienkārši, atgādinot korejiešu stila burkānus. Emuārā es piedāvāju savu pārbaudīto savvaļas ķiploku recepti korejiešu valodā, un šis ir nedaudz atšķirīgs. Bet man tas šķita diezgan interesanti.

Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

  • Burkāni - 500 g;
  • Ramsons - 200 g;
  • Augu eļļa - 100 ml;
  • Sāls pēc garšas;
  • Garšvielas un garšaugi - dilles sēklas, koriandrs, piparu maisījums, oregano.

Sagatavošana:

1. Burkānus sarīvē uz īpašas rīves tā, lai tie būtu garu salmiņu formā. Pagariniet to ar garšvielām, sāli un sasmalciniet ar rokām, lai izveidotu sulu. Ir svarīgi, lai izveidojušies slāņi būtu mīksti un sulīgi..

2. Sasmalciniet savvaļas ķiploku kātu kubiņos, sasmalciniet lapas. Katram kubam jābūt ne vairāk kā 5 mm, un sasmalciniet lapas tā, lai to platums sasniegtu 15 mm. Sāliet visas daļas, nedaudz mīciet.

3. Sajauciet dārzeņu preparātus, kas iepriekš sālīti, sezonējiet ar augu eļļu un atstājiet šajā infūzijas formā apmēram pusstundu.

Dārzeņu salāti

Šie ir pirmie vitamīnu salāti, kurus var pagatavot pat no savvaļas ķiplokiem ar vārītu olu, neizmantojot dārzeņus.

Sagatavojiet ēdienu:

  • Ramsons - 1 ķekars;
  • Vārītas olas - 3 gab;
  • Redīsi - 150 g;
  • Gurķis - 100 g;
  • Kukurūzas konservi - 1 kanna.

Gatavošanas secība:

1. Sasmalciniet ramonus un dārzeņus, izjauciet olas šķēlēs.

2. Sajauciet sastāvdaļas, sezonu ar skābo krējumu.

3. Pasniedzot, rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem un olu drupām..

Ko vēl jūs varat pagatavot ar savvaļas ķiplokiem??

Pesto "

Mērce ir piemērota gan dažādiem piedevām, piemēram, makaroniem, gan kā picas kārta starp mīklu un pildījumu. To var izmantot kā salātu mērci.

Recepte prasa:

  • Ramsons - 250 g;
  • Cietais siers - 100 g;
  • Mandeles vai valrieksti - 100 g;
  • Puse citrona sula;
  • Augu eļļa - 60 ml;
  • Sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Visas sastāvdaļas ievieto blenderī un sakuļ. Riekstiem jābūt pirmajiem, pēc tam visiem pārējiem pārtikas produktiem, izņemot augu eļļu. Riekstus var nedaudz grauzdēt, lai atklātu aromātu un garšu.

2. Pamazām ielej eļļu, sakuļ līdz viendabīgai masai.

3. Iegūto mērci uzglabājiet ledusskapī 5-7 dienas..

Cepta kolba

Dažādus dārzeņus var pasniegt ar savvaļas ķiplokiem. Tas var darboties kā neatkarīgs produkts ēdiena gatavošanai.

Obligāti:

  • Ramsons - 800 g;
  • Augu eļļa - 2 ēdamk. l;
  • Tomātu pasta - 350 g;
  • Garšvielas pēc garšas.

Trauku gatavo šādā secībā:

1. Pirms vārīšanas pusstundu iemērc savvaļas ķiplokus ūdenī.

2. Ielejiet nedaudz ūdens pannā, pievienojiet pāris ēdamkarotes eļļas un ielieciet zaļumus.

3. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, izmantojot vismazāko siltumu.

4. Iztukšojiet ūdeni ar caurduri.

5. Ielieciet savvaļas ķiplokus pannā, pievienojiet tam tomātu pastu un garšvielas.

6. Trauku vāra vēl 10 minūtes, un jūs varat sākt degustēt.

Ramsons labi sader ar sēnēm, tāpēc šo sastāvdaļu varat pievienot ēdienam.

Noderīgi un interesanti fakti par augu

Vācieši ļoti iecienījuši savvaļā augošo zāli un par godu tai rīko parādes un karnevālus. Izrādes ir krāsainas, slavējot neparasto zāli.

Cepot svētku maizītes, ir iekļauti arī lāču sīpoli..

Lāču sīpoli tiek kombinēti ar sieru un Kaukāzā tiek cepti aromātiskie osetīnu pīrāgi. Trauks izrādās sulīgs un garšīgs.

Senās tautas savvaļā augošu zāli izmantoja kā zāļu izejvielu pret mēra un holēras epidēmijām.

Elena

Draugi, man patika raksts! Dalieties tajā ar draugiem! Tikai viens klikšķis uz sociālās pogas. tīklos, un viss ir pabeigts! Tas man palīdzēs padarīt vietni jums vēl noderīgāku un interesantāku.!

Kas ir savvaļas ķiploki: foto, apraksts

Ne katrs mūsu tautietis zina, kas ir savvaļas ķiploki un kā tas izskatās. Bet šis augs ir vērtīgs vitamīnu un barības vielu avots, kuru dēļ to plaši izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā. Tāpēc būs ļoti noderīgi uzzināt, kā izskatās savvaļas ķiploki. Bet vispirms, lai nebūtu neskaidrību, ir vērts runāt par citiem šī auga nosaukumiem..

Citi vārdi

Mūsdienās ir diezgan grūti noteikt, no kurienes nāk nosaukums “savvaļas ķiploki”. Tomēr valodnieki uzskata, ka šim terminam ir kopīga izcelsme ar "putnu ķiršu".

Turklāt augam ir citi nosaukumi. Jā, savvaļas ķiploku sīpolu, kura fotogrāfija ir pievienota rakstam, sauc arī par savvaļas ķiplokiem, valodu un kolbu (ar uzsvaru uz pēdējo zilbi). Tās cits nosaukums ir lāča priekšgala. Interesanti, ka vācieši zina arī savvaļas ķiplokus. Un viņi viņu sauc par Bärlauch, kas tulko tieši to pašu.

Kad sniegs kūst tikai no meža klajumiem, tur izšķiļas savvaļas ķiploki, cita starpā agras zāles. Bagāts ar vitamīniem tas piesaista ne tikai cilvēku, bet arī ziemas miega laikā iznākušo lāču uzmanību. Zaudējuši daudz svara, viņi cenšas pēc iespējas ātrāk atjaunot miega laikā iztērētās kalorijas. Un tam lieliski piemērots agrīns augs, kas ir bagāts ar vitamīniem un kuram ir diezgan asa garša un smarža..

Izskats

Tagad ir vērts sīkāk saprast jautājumu par to, kas ir savvaļas ķiploki un kā tas izskatās.

Tas aug meža klajumos, kā arī kalnos gandrīz uzreiz pēc sniega izkusšanas, un zeme vismaz nedaudz sasilst - aprīlī un dažos reģionos marta beigās..

Ārēji savvaļas ķiploki izskatās kā maijpuķītes, kuru lapām vēl nav bijis laika atvērties. Tāpēc, dodoties uz mežu pēc šī eksotiskā auga, jums precīzi jāzina, kā izskatās savvaļas ķiploki, lai nekļūdītos..

Augstums ir diezgan liels - līdz pusmetram. Dīgst no sīpola, kuram nav parasto pārklājošo zvīņu. Lējumi ir iegareni, paplašinās virzienā uz vidu un sašaurinās augšpusē. Tie ir īsāki par trīsstūrveida kātu, apmēram 30-40 centimetri.

Stublāja augšpusē zied neliels lietussargs ar sēklām. Lietussargam ir saišķa vai puslodes forma atkarībā no konkrētās šķirnes. Tas zied pavasara beigās vai vasaras sākumā. Pēc ziedēšanas uz kāta nogatavojas sēklas, kurām ir gandrīz regulāra noapaļota forma..

Kur viņa aug

Izdomāsim, kur aug savvaļas ķiploki, kuru fotogrāfija ļauj viegli identificēt šo vērtīgo augu.

Izplatīts gandrīz visās Eiropas valstīs - no Dānijas un Somijas ziemeļos līdz Grieķijai un Itālijai dienvidos, no Krievijas austrumos līdz Francijai un Spānijai rietumos.

Tomēr tas aktīvi pieaug daudzās Āzijas valstīs - Kazahstānā, Azerbaidžānā, Armēnijā, Gruzijā, Turcijā..

Spēja viegli panest sals un īsa augšanas sezona ir novedusi pie tā, ka savvaļas ķiploki aug gandrīz jebkurā klimatā - pat tundrā. Turklāt tieši šeit lapām ir vislabākā garša - kad temperatūra paaugstinās līdz 20 grādiem pēc Celsija un augstāk, garša pasliktinās.

Parasti aug upju, ezeru, purvu un citu ūdenstilpju tuvumā. Savvaļas ķiplokus var atrast ne tikai mežos, bet arī kalnos un pat kalnos, kas ir vērtīgs papildinājums vietējo iedzīvotāju - cilvēku un dzīvnieku uzturam. Ir gan atsevišķi augi, gan veseli biezokņi, kas aptver zemes gabalu simtiem kvadrātmetru platībā.

Savvaļas ķiploku priekšrocības

Tagad, kad jūs zināt, kas tas ir - savvaļas ķiploki (skatiet fotoattēlu pārskatā), ir vērts runāt par šī auga noderīgajām īpašībām.

Ramsons ir īsts barības vielu krājums. Tāpēc to bieži lieto dažādām slimībām. Piemēram, tas var palīdzēt skorbuta un dažādu zarnu infekciju gadījumā. Dzīvnieki aktīvi ēd lapas, lai atbrīvotos no tārpiem. Arī produkts uzlabo cilvēku stāvokli, kuri cieš no aterosklerozes..

Īpašās vielas, kas veido lapas, var pazemināt asinsspiedienu, stiprināt sirdi un samazināt holesterīna plāksnīšu skaitu.

Nav pārsteidzoši, ka daudzi ārsti iesaka savvaļas ķiplokus pievienot uzturā cilvēkiem, kuri cieš no aterosklerozes, hipertensijas vai vitamīnu trūkuma. Ja košļājat svaigu savvaļas ķiploku lapu, tad tiks iznīcināti kaitīgie mikroorganismi, kas cilvēka mutes dobumā dzīvo bagātīgi. Daži eksperti uzskata, ka lapās esošie fitoncīdi ne tikai stiprina nervu sistēmu, bet arī uzlabo vielmaiņu, kas noved pie svara normalizācijas..

Iespējamais kaitējums

Bet, tāpat kā jebkurš ārstniecības augs, savvaļas ķiploki jālieto piesardzīgi. Parasti pārmērīga tā lietošana pārtikā var kaitēt pat pilnīgi veselam cilvēkam. Nu, ja ir kādas slimības, tad jums iepriekš jāzina par kontrindikācijām.

Piemēram, savvaļas ķiplokus nevar ēst cilvēki, kas cieš no hepatīta, pankreatīta, holecistīta, zarnu un kuņģa iekaisuma. Turklāt ieteicams to izslēgt no grūtnieču uztura..

Infūzijas, kuru pamatā ir savvaļas ķiploki, jālieto ārkārtīgi ierobežotā daudzumā, jo tās var kaitēt sirds un asinsvadu sistēmai, kā arī izraisīt kuņģa darbības traucējumus, bezmiegu, galvassāpes.

Nekādā gadījumā savvaļas ķiplokus nedrīkst dot mājlopiem. Tā dēļ gaļa var iegūt izteiktu nepatīkamu garšu un smaržu. Un piens iegūst dzeltenīgu vai pat sarkanīgu nokrāsu. Bet pašiem dzīvniekiem šāds uztura papildinājums nerada ne mazāko kaitējumu.

Ko tas satur?

Nebūs lieki saprast, kāpēc savvaļas ķiploki ir tik noderīgs augs..

Pirmkārt, lielā C vitamīna satura dēļ sīpolos tā daudzums sasniedz 0,1%, bet lapās - 0,73%, kas ir lielisks rādītājs. Turklāt jau sen ir pamanīts, ka augstkalnu augiem ir augstāks askorbīnskābes satura rādītājs..

Spēcīga savvaļas ķiploku smarža ir saistīta ar ēterisko eļļu un alīna glikozīdu, kas arī ir augu sastāvdaļa..

Visbeidzot, mēs nedrīkstam aizmirst par ievērojamu daudzumu augu olbaltumvielu, karotīna, minerālsāļu, fruktozes un fitoncīdu..

Gatavošanas programmas

Tagad, kad lasītājs zina, kāds tas ir augs - savvaļas ķiploki, un raksta fotoattēli sniedza visaptverošu informāciju par izskatu, ir vērts runāt par galveno pielietojuma jomu. Protams, tas ir ēdiena gatavošana.

Visu augu var ēst kā pārtiku - sīpolu, lapas un kātu. Lapas parasti novāc pavasara vidū vai beigās - pirms ziedēšanas sākuma. Bet sīpoli tiek novākti pēc lapu nokalšanas. Tas nozīmē, ka saknēs ir uzkrājies maksimālais barības vielu daudzums, kas tiek izmantots, lai augs izdzīvotu ziemā..

Savvaļas ķiploku lapu garša visvairāk atgādina svaigus sīpolu un ķiploku zaļumus. Savākto zāli var izmantot gan svaigu, gan kā piedevu. Piemēram, kā garšaugi salātiem vai zupām. Tā var būt lieliska izvēle, ja jums ir nepieciešams dažādot pīrāgu pildījumu..

Sīpolus var ne tikai pagatavot, bet arī ēst neapstrādātus. Bez termiskās apstrādes tie saglabā maksimāli noderīgas vielas, kuras parasti tiek iznīcinātas vārīšanas laikā..

Vācijā savvaļas ķiplokus aktīvi izmanto pīrāgu un karsto ēdienu pagatavošanā. Viņi to pievieno arī, gatavojot īpašu mīklas veidu, izmantojot parasto baziliku.

Medicīniski pielietojumi

Tomēr īpašā sastāva dēļ savvaļas ķiplokus plaši izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā. Piemēram, kopš seniem laikiem ir zināms, ka persona, kas ēd šo augu, ir mazāk uzņēmīga pret bīstamām infekcijas slimībām, tostarp holēru un mēri..

Turklāt, kā minēts iepriekš, augs uzlabo sirds muskuļa darbību, pazemina asinsspiedienu un normalizē vielmaiņu..

Nav nejaušība, ka savvaļas ķiplokus ilgu laiku lieto zāļu ražošanā. Piemēram, tieši viņas spuldzes bija pamats zāļu sagatavošanai, ko lieto izgulējumu un strutojošu brūču ārstēšanai, kā arī cīņai ar Trichomonas kolpītu..

Tāpēc ir patiešām grūti pārvērtēt šī auga nozīmi..

Gatavošanās ziemai

Viens no nedaudzajiem savvaļas ķiploku trūkumiem ir tas, ka svaigas lapas var izmantot tikai ļoti īsu laika periodu - labākajā gadījumā 2-3 mēnešus. Pēc tam augs nokalst, vairs nav iespējams mieloties ar sulīgiem, veselīgiem zaļumiem.

Par laimi, ir daudz veidu, kā ziemai saglabāt savvaļas ķiplokus. Jā, marinētas lapas un sīpoli vairs nav tik veselīgi kā svaigi, bet tomēr tas ir daudz labāk nekā nekas..

Lapas var raudzēt, sālīt, marinēt un sasaldēt. Bet žāvēšana nav ieteicama - ēteriskās eļļas iztvaiko, un C vitamīns tiek daļēji iznīcināts. Tādēļ ieguvumi tiek ievērojami samazināti.

Savvaļas ķiploku marinēšana

Marinēšana nerada nevajadzīgas problēmas - procedūra ir pēc iespējas vienkāršāka. Jums jālieto:

  • 2 kilogrami savvaļas ķiploku lapu.
  • 1,5 litri ūdens.
  • 1 ēdamkarote etiķa (6%).
  • 2 tējkarotes sāls.

Lapas divas reizes mazgā un pēc tam ievieto sālītā verdošā ūdenī. Pēc divu minūšu vārīšanas lapas noņem un izliek sterilizētos burkās. Sālījumā pievieno etiķi, pēc kura to ielej burkās. Bundžas nekavējoties satin vai aizver ar plastmasas vākiem. Atdzisuši līdz istabas temperatūrai, marinēti savvaļas ķiploki var stāvēt pagrabā vai citā vēsā vietā veselu gadu vai pat ilgāk..

Sarkanās grāmatas augs

Ak, uzzinājuši, kā aug savvaļas ķiploki (auga fotogrāfija ievērojami vienkāršo meklēšanas un identificēšanas procesu), daži cilvēki nekavējoties metas mežā, lai savāktu šo vērtīgo augu. Un bieži viņi to dara atklāti plēsonīgi. Ne visi zina, ka savvaļas ķiploki ir augs, kas iekļauts Sarkanajā grāmatā. Piemēram, Baltkrievijā, Ukrainā, Kazahstānā, Lietuvā un Latvijā tā kolekcionēšana parasti ir aizliegta. Un Krievijā vairākās jomās to nevar izdarīt. Pirmkārt, tie ir Kurskas, Brjanskas, Ļeņingradas, Maskavas, Lipeckas un Rjazaņas apgabali, kā arī daži citi.

Savvaļas ķiploku audzēšana

Diezgan bieži cilvēki, kuri vēlas iegūt vērtīgu augu krājumus un tajā pašā laikā nekaitēt videi, dod priekšroku savvaļas ķiploku audzēšanai savā dahā. Nu, zinot, kā izskatās savvaļas ķiploki (fotoattēli ir pievienoti rakstam), un jums ir ideja par audzēšanas teoriju, jūs varat viegli tikt galā ar šādu uzdevumu.

Protams, to vislabāk izmantot sīpolu stādīšanai - tas var ievērojami samazināt laiku no stādīšanas līdz pirmajai ražai. Bet spuldžu atrašana parasti ir diezgan problemātiska. Tādēļ jums ir jāizmanto parastās sēklas - tās tiek pārdotas daudzos veikalos.

Ja vēlaties paātrināt procesu, sēklas iepriekš jāsadīgina. Lai to izdarītu, tie tiek iesaiņoti mitrā drānā, kas samitrināta, izžūstot. Tiklīdz parādās pirmie dzinumi, jūs varat tos stādīt atklātā zemē..

Pareizie apstākļi šeit ir ļoti svarīgi. Piemēram, ja gaisa temperatūra nokrītas līdz +1 grādiem pēc Celsija, tad dīgtspēja ir ne vairāk kā desmit procenti. Bet, ja temperatūra paaugstinās līdz +26 grādiem, tad sēklas vispār nedīgst. Tāpēc rādītājs no +10 līdz +20 grādiem pēc Celsija tiek uzskatīts par optimālu..

Ak, jūs nevarēsiet ātri iegūt ražu. Pirmajā gadā tiek izveidota spuldze - labāk to nepieskarties rudenī. Un tikai nākamgad no tā dīgst lielas, mutes dzirdinošas lapas. Tos var savākt, sasniedzot divdesmit piecu līdz trīsdesmit antimetru augstumu. Turklāt otrajā gadā veidosies otra spuldze - to var rūpīgi noņemt no augsnes rudenī vai vasaras beigās un ēst vai pārstādīt piemērotā vietā, ja vēlaties palielināt savvaļas ķiploku plantācijas platību..

Secinājums

Tas noslēdz mūsu rakstu. Tagad jūs zināt vairāk par tik apbrīnojamu augu kā savvaļas ķiploki. Fotoattēls un apraksts ļaus jums uzzināt vairāk par tā labvēlīgajām īpašībām, un tos ir viegli noteikt, satiekoties mežā vai kalnos.

Ramsonu priekšrocības un kaitējums cilvēka ķermenim

Ramsons tautā tiek saukts par savvaļas ķiplokiem, lāču sīpoliem. Tam ir raksturīga iezīme
pikanta garša. Bet to lieto ne tikai kā garšvielu, bet arī ārstniecisku
mērķus. Lielā vitamīnu satura dēļ šie augi tiek izmantoti
zāļu sagatavošana artrīta, sasitumu, vidusauss iekaisuma, neiralģijas ārstēšanai.
Šo zaļo dziednieku lieto arī visu veidu nieru slimību ārstēšanā..

  1. Botāniskais apraksts
  2. Par kaloriju saturu
  3. Ķīmiskais sastāvs
  4. Par noderīgām īpašībām
  5. Aug vasarnīcā
  6. Savākšana un iepirkšana
  7. Savvaļas ķiploku ārstnieciskās īpašības
  8. Sieviešu veselībai
  9. Grūtniecības un zīdīšanas laikā
  10. Vīriešu veselībai
  11. Kontrindikācijas
  12. Blakusefekts
  13. Gatavošanas programmas
  14. Kur pievienot savvaļas ķiplokus?
  15. Savvaļas ķiploku salāti ar kartupeļiem
  16. Eļļa ar savvaļas ķiplokiem
  17. Ramsons ar biezpienu
  18. Omlete ar savvaļas ķiplokiem
  19. Savvaļas ķiploku zupa
  20. Kas receptē var aizstāt savvaļas ķiplokus?
  21. Iepirkumi un uzglabāšana
  22. Sālīšana
  23. Marinēti savvaļas ķiploki ar tomātu
  24. Kā izvēlēties un kur nopirkt?

Botāniskais apraksts

Ramson ir daudzgadīgs augs, kas pieder Amaryllis ģimenei. Šis augs savu nosaukumu ieguvis no latīņu Allium ursinum. Savvaļas ķiploki ir uzskaitīti Krievijas Federācijas, Ukrainas, Latvijas, Lietuvas, Baltkrievijas sarkanajās grāmatās,.

Mūsu valstī savvaļas ķiploki vietējo iedzīvotāju vidū ir pazīstami kā lāču sīpols, kalba, savvaļas ķiploki, kolba. Vācijā šo zāli sauc par zaļo lāču sīpolu. Tas izskaidrojams ar to, ka plēsēji, kas nūjojas ar kāju pēdām, labprāt mielojas ar šo augu, kad pamostas no ziemas miega. Ramsons palīdz atjaunot ķermeni, piesātinot to ar vitamīniem. Interesanti, ka pirms ziedēšanas tā ļoti atgādina maijpuķīti. To var atšķirt tikai ar raksturīgo smaržu. Aug galvenokārt Sibīrijas reģionā.

Zālei ir nedaudz iegarena bazālā spuldze, kuras garums sasniedz 1 cm.Auga stublāji ir stāvi, ar trim sejām. Dzinumu augstums var būt līdz pusmetram. Tajā pašā laikā uz katra kāta aug divas asas lapas. Kātiņi var būt garāki par lapu plāksni vai vienādi ar tā garumu. Augu lapu platums - no 3 līdz 5 cm.

Lāču sīpoli atšķiras ar blīvu, puslodes vai saišķa formas puķu ziedkopu. Ziedēšana sākas no maija līdz jūnijam, maziem baltiem ziediem ir ziedlapiņas līdz 12 mm garumā. Sāk nest augļus jūlijā-augustā.

Savvaļas ķiploki aug visā Eiropā, Ukrainā, Turcijā, Baltkrievijā. Krievijā lāču sīpols aug arī visur. Visbiežāk to var atrast mūsu valsts centrālajā daļā, Kaukāzā, Tālajos Austrumos un Primorjē, Sibīrijā. Vienīgais apgabals, kur savvaļas ķiploki neaug, ir Tālie ziemeļi.

Savvaļas ķiploki ir viens no nepretenciozākajiem augiem dabā. Tas viegli aug un aizņem jaunas teritorijas. Attiecībā uz visiem pazīstamajām ārstnieciskajām īpašībām šo augu sāka masveidā iznīcināt. Tas noveda pie viņa pazušanas. Tāpēc daudzos štatos lāču sīpols ir iekļauts Sarkanajā grāmatā. Mūsdienās savvaļas ķiplokus veiksmīgi kultivē un audzē uz personīgiem zemes gabaliem.

Jau pavasara sākumā auga virszemes daļa sāk attīstīties. Tieši pirmās lapas palīdz piepildīt organismu ar vitamīniem. Pamazām līdz vasaras beigām lapas kļūst raupjas un nomirst. Divas šīs augu šķirnes sauc par ramsonu - uzvaras priekšgala, savvaļas ķiploku sīpolu.

Par kaloriju saturu

Savvaļas ķiploku kaloriju saturs ir mazs - tikai 35 kcal uz 100 g. Tāpēc pārtikai to var pievienot pat tas, ka uzmanīgi uzrauga skaitli.

Ķīmiskais sastāvs

Zaļā dziednieka stublāji, lapas, sīpoli atšķiras ar noturīgu raksturīgu smaku, jo sastāvā ir ēteriskā eļļa - alīna glikozīds. Lāču sīpoli satur lielu daudzumu askorbīnskābes (sīpoli satur līdz 010% skābes, lapas - no 0,73%). Ēteriskā eļļa sastāv no merkaptāna, vinilsulfīda un nezināmas izcelsmes aldehīda. Ramson ir vitamīnu krājums. Zaļumus novāc kāda iemesla dēļ aprīlī-maijā, kad daudzi cilvēki izjūt vitamīnu trūkumu. Arī augs satur 4,2 mg% kreatīna, fitoncīdus, līdz 100 mg% C vitamīna. Kopš seniem laikiem cilvēce ir zinājusi par savvaļas ķiploku anti-sklerotiskajām, fungicīdajām, skorbuta īpašībām. Tas novērš holesterīna uzkrāšanos asinīs, normalizē gremošanu un normalizē sirds muskuļa darbu. Tautas medicīnā to lieto reimatisma, strutojoša vidusauss iekaisuma gadījumā. Arī šādi komponenti ir savvaļas ķiploku sastāvdaļa:

  • Augu lapas sastāvā ir B grupas vitamīni, precīzāk, 5-6 vitamīni no šīs grupas (grupā ir 20). Viņi aktīvi piedalās centrālās nervu sistēmas darbā, regulē vielmaiņu.
  • Karotīns - ir A vitamīna priekštecis, kas ir noderīgs matiem, ādai, nagiem un ir īpaši svarīgs tīklenes stāvoklim.
  • Fruktoze ir augļu cukura veids, kura asimilācijai nav nepieciešama insulīna klātbūtne organismā..
  • Dārzeņu olbaltumvielas tiek uzskatītas par īpaši noderīgām, uzskata tie, kas ievēro parasto diētu, bet tiek novērtēti veģetārisma cienītāju vidū.
  • Fitoncīdi ir īpaši savienojumi, kas ir mēreni toksiski. Šīs vielas ir nepieciešamas, lai augs pasargātu no kukaiņu kaitēkļiem, sēnītēm.
  • Muramidase, viņa ir arī lizocīms. Atbild par vietējo antibakteriālo aizsardzību. Viela atrodas mātes pienā, asaru šķidrumā. Gļotādā, kas izklāta zarnu un kuņģa sienās.
  • Makro- un mikroelementi - savvaļas ķiploku lapās to nav tik daudz. Katra atsevišķa auga parauga saturs ir atkarīgs no augsnes, kurā tas aug.

Par noderīgām īpašībām

Ramsons izceļas ar baktericīdām, pretiekaisuma, antihelmintiskām, pretsēnīšu, pretdrudža, antioksidantām, asins attīrīšanas īpašībām. Tas dod vieglu diurētisku efektu un novērš dažādu infekcijas slimību iekaisumu..

Augam ir stimulējoša ietekme uz kuņģa sulas veidošanos, tas stimulē apetīti, normalizē gremošanas sistēmu, pazemina asinsspiedienu, uzlabo zarnu kustīgumu. Tam ir stimulējoša ietekme uz sirds muskuļa darbu, visu asinsrites sistēmu, noņem elpas trūkumu, stiprina koronāros asinsvadus, attīra asinsvadus no holesterīna plāksnēm, normalizē vielmaiņu, palīdz dziedēt nieres, aknas, urīnpūsli, atvieglo caureju..

Bieži vien zāli lieto saaukstēšanās, sliktas apetītes, aterosklerozes, gremošanas problēmu, aizcietējumu, zarnu atonijas, gripas, aterosklerozes, radikulīta ārstēšanai..

Lai sašķidrinātu flegmu bronhos un noņemtu to, cilvēki aktīvi izmanto savvaļas ķiplokus. Tas labi izārstē arī vecu klepu, kuru nevar ārstēt ar atkrēpošanas līdzekļiem. To lieto vitamīnu deficīta, hipertensijas, sirds un asinsvadu slimību, drudža, zarnu infekciju ārstēšanai.

Savvaļas ķiploku zāle labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli. Ādas problēmu ārstēšanai sīpoli tiek izmantoti, lai uzlabotu ādas stāvokli. Tāpēc zāli lieto dermatīta, ekzēmas, trofisko čūlu, izgulējumu (ārēji un iekšēji), strutojošu brūču gadījumā. Lāču sīpolu ārstnieciskās īpašības palīdz uzlabot matu stāvokli. Tas labvēlīgi ietekmē redzes orgānus.

Neskatoties uz plašo savvaļas ķiploku derīgo īpašību sarakstu, ir kontrindikācijas tā lietošanai. Dienā var patērēt ne vairāk kā 10 savvaļas ķiploku lapas. Pārdozēšana var izraisīt galvassāpes, caureju, miega traucējumus un sirds darbību.

Aug vasarnīcā

Lāču sīpols visur aug kā savvaļas augs, bet, ja vēlaties, to var audzēt arī vasarnīcā. Ir svarīgi izvēlēties pareizo vietu tā stādīšanai. Savvaļas ķiploki mīl mitrumu un ēnu. Tāpēc stādīšanai labāk izvēlēties vietu vasarnīcu vai lielu dārza koku tuvumā. Zāle stādīšanai nav pārāk prasīga pret augsni, taču augsnei nevajadzētu būt pārmērīgi skābai. Tūlīt pirms stādīšanas tam jābūt piesātinātam ar organiskajiem mēslojumiem..

Stādīšanas laiks ir pavasaris vai rudens. Sīpoli tiek stādīti aprīlī-maijā, sēklas - augustā-septembrī. Stādot ar sīpoliem, tie tiek novietoti zemē vismaz 20 cm attālumā viens no otra, un attālumam starp rindām jābūt ne mazākam par 40 cm. Pietiek, lai sēklas ielej zemē, nedaudz nospiež zemē un nedaudz apkaisa ar sausām lapām..

Lāču sīpols vasaras mājā prasa regulāru laistīšanu, jo tas nepieļauj sausumu. Šajā gadījumā jums jālaista mazās porcijās. Audzējot, ir svarīgi savlaicīgi noņemt visas nezāles ap augu..

Pirmajai savvaļas ķiploku stādīšanai vislabāk ir izmantot sēklas, un pēc tam var ņemt sīpolus, lai reizinātu gatavo ražu. Gada laikā izaug divi vai trīs jauni sīpoli, kurus var izmantot savvaļas ķiploku pumpēšanai vai apēšanai. Pārstādot, sīpoli ir rūpīgi jānošķir no krūma, izvairoties no sakņu bojājumiem. Pārstādīšanas laiks: agrā pavasarī vai agrā rudenī sīpoliem būs laiks iesakņoties pirms aukstā laika iestāšanās.

Savākšana un iepirkšana

Savvaļas ķiploku novākšana jāveic pirms ziedēšanas. Šajā laikā tiek koncentrēts maksimālais bioloģiski aktīvo komponentu saturs. Ķekarus var sagriezt tikai sagrieztiem dzinumiem. Asni tiek uzskatīti par visnoderīgāko auga daļu. Labāk tos savākt agrā pavasarī, kad augšanas sezona vēl tikai sākas. Laiks izrakt sīpolus ir rudens, kad tie sasniedz lielāko izmēru un satur pietiekamu daudzumu ārstniecisko vielu.

Lai saglabātu savvaļas ķiploku sīpolus, tos var ietīt ar pārtikas plēvi vai celofānu. Nogrieztas lapas un svaigi sīpoli visas uzturvielas var uzglabāt ledusskapī 3 līdz 4 dienas. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, sīpoli tiek sālīti vai marinēti.

Savvaļas ķiploku lapu žāvēšana nav ieteicama, jo žāvējot tās zaudē lielāko daļu barības vielu.

Savvaļas ķiploku ārstnieciskās īpašības

Vairogdziedzera slimību gadījumā ieteicams lietot neapstrādātus savvaļas ķiplokus. Savvaļas ķiploku sīpoli ir noderīgi dažādām ādas slimībām: trofiskām čūlām, ekzēmai, strutainām brūcēm. Savvaļas ķiploku ārstnieciskās īpašības labvēlīgi ietekmē matu stāvokli..

Ar strutojošu vidusauss iekaisumu ietaupīs savvaļas ķiploku sula, kas trīs reizes dienā jāiepilina ausī. Pret klepu un reimatismu ietaupa alkohola tinktūra.

Ādas slimību gadījumā tiek saglabātas kompreses un losjoni no auga lapām. Sāpīgas locītavas tiek ārstētas vienādi. Saglabās savvaļas ķiplokus no ķērpjiem, kārpas, izgulējumiem. Lāču sīpolu ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas ziedes, krēmu, ūdens, spirta tinktūru ražošanai. Novārījumus un tinktūras lieto iekšķīgi, ziedes un krēmi ir piemēroti pastāvīgai lietošanai daudzu slimību ārstēšanā.

Vienkāršākais novārījuma pagatavošanas veids izskatās šādi. Ir nepieciešams sasmalcināt vienu ēdamkaroti zaļumu un pārlej verdošu ūdeni virs 250 grādiem. Uzstājiet termosā vairākas stundas. Izkāš dzērienu. To var lietot dažādām kuņģa-zarnu trakta slimībām, gremošanas normalizēšanai, diabēta, aterosklerozes profilaksei. Tas pats buljons ir piemērots arī ārīgai lietošanai, lai apkarotu ādas problēmas: izsitumus, pustulas, dermatītu.

Lai pagatavotu tinktūru, sasmalcinātus zaļumus (apmēram pusi no trauka tilpuma) jālej ar spirtu vai degvīnu. Nogādājiet to tumšākajā vietā, lai to infūzētu 2 nedēļas. Pēc tam iegūtais produkts trīs reizes dienā jāieņem 30 pilieni, atšķaidīti ar ūdeni. Šis iestatījums dod pretmikrobu iedarbību un tiek uzskatīts par lielisku aterosklerozes profilaksi. Tinktūru var izmantot kā berzi artrīta, neiralģijas, reimatisma ārstēšanā.

Sieviešu veselībai

Ramsonā ir maz kaloriju. Tādēļ to var iekļaut dažādās svara zaudēšanas sistēmās un diētās. Augs pozitīvi ietekmē sieviešu veselību. Antiseptiskas īpašības palīdz ginekoloģisko čūlu risināšanā. Zāle ir piemērota sejas ādas kopšanai: tā piešķir balinošu efektu, novērš izsitumus uz sejas, to izmanto medicīnisko masku pagatavošanai.

Grūtniecības un zīdīšanas laikā

Lietojot grūtniecības laikā, lāču sīpoli pozitīvi ietekmē topošās mātes un mazuļa ķermeni. Tas ir bagāts ar vitamīniem, folskābi, minerālvielām, kas nepieciešamas grūtnieces un viņas mazuļa ķermenim.

Zīdīšanas laikā savvaļas ķiploki ir jāiznīcina, jo augs pienam piešķir raksturīgu ķiploku smaržu un garšu. Bērnam tas var nepatikt.

Vīriešu veselībai

Lāču sīpoli tiek izmantoti arī vīriešu veselības uzturēšanai. Tas ne tikai stiprina ķermeni, bet arī uzlabo seksuālo un fizisko sniegumu..

Kontrindikācijas

Kontrindikācijas savvaļas ķiploku ēšanai ir šādas slimības:

  • Gastrīts, čūlas. Pietiekami dedzinoša augu sula kairina kuņģa eroziju un čūlas, kas var izraisīt sāpes un spazmas..
  • Pankreatīts Aizkuņģa dziedzeris ražo sārmu divpadsmitpirkstu zarnā. Iekaisuma gadījumā tas nedarbojas pat normālā režīmā. Ramsons stimulē kuņģa un zarnu trakta apetīti un peristaltiku, kas izraisa nepieciešamību pēc aizkuņģa dziedzera sulas papildu sintēzes.
  • Hiperacidoze. Ramsons ievērojami uzlabo kuņģa sulas un divpadsmitpirkstu zarnas sārmu sekrēciju.
  • Holecistīts. Ar žultspūšļa uzkrāšanos ir aizliegtas visas pikantas, rūgtas, asas vielas, kurām ir choleretic efekts.

Blakusefekts

Pat ilgstoši lietojot lāču sīpolus, nav blakusparādību. Visnopietnākā šī auga ēšanas blakusparādība ir alerģiska reakcija uz C vitamīnu, kas ir iekļauts lielās devās. Šim produktam ir arī individuāla neiecietība sliktas attieksmes pret ķiplokiem un ķiploku smaržu līmenī.

Gatavošanas programmas

Savvaļas ķiploki parādās, kad pat agrākie dārzeņi vēl nav devuši augļus. Tāpēc savvaļas ķiplokus mīl ne tikai ziemas miega pamodinātie lāči, bet arī cilvēki, kas cieš no pavasara beriberi. Šo augu var uzskatīt par perfektu papildinājumu pavasara diētai. Tas palīdz stiprināt imūnsistēmu, tās svaigās lapas var pievienot salātiem, sviestmaizēm, zupām,. No šādiem zaļumiem jūs pat varat pagatavot pīrāgu pildījumus. Jūs varat apvienot savvaļas ķiploku lapas ar zivīm, olām, gaļu. Nesatur daudz C vitamīna, kas uzlabo dzelzs uzsūkšanos.

Kur pievienot savvaļas ķiplokus?

Jūs varat ēst ne tikai lapas, bet arī sīpolus un kātiņus. Kā garšvielu varat izmantot savvaļas ķiplokus. Augu pievieno pirmajiem ēdieniem, ar to cep mērces, salātus, pīrāgus. Savvaļas ķiploki ir piemēroti arī kā garnīrs. Ramsons ir bazilika aizstājējs itāļu virtuvē. Sviestmaizēs savvaļas ķiplokus var kombinēt ar olām, sieru, biezpienu.

Savvaļas ķiploku salāti ar kartupeļiem

  • Noskalojiet svaigus savvaļas ķiplokus (ķekars) un labi sasmalciniet. Ielieciet zaļumus uz šķīvja, kam seko vārīti un sasmalcināti kartupeļi.
  • Sāls un sezona ar olīveļļu vai augu eļļu.
  • Visu sajauciet un pēc tam ļaujiet salātiem uz dažām minūtēm pagatavot.

Eļļa ar savvaļas ķiplokiem

  • Lai pagatavotu veselīgu eļļu, jums būs nepieciešami svaigi savvaļas ķiploki, pētersīļi vai dilles un ķiploku lapas. Ielieciet to visu blenderī.
  • Pievieno pusi glāzes valriekstu, 200 gr. sviests.
  • Visas sastāvdaļas sasmalcina līdz viendabīgai masai.
  • Atliek pievienot gatavu sāli un eļļu, kas bagāta ar vitamīniem.

Ramsons ar biezpienu

  • Lai pagatavotu savvaļas ķiplokus ar biezpienu, jums būs nepieciešamas svaigas savvaļas ķiploku lapas (200 gr.), Zaļie sīpoli (150 gr.). Visu samaļ.
  • Tad iegūto viendabīgo masu vajadzētu apvienot un caur sietu noberzt ar biezpienu (400 g). Pievieno 200 gr. skābais krējums.
  • Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus, visu samaisiet.

Omlete ar savvaļas ķiplokiem

  • Vāra 300 gr ūdenī piecas minūtes. svaigi savvaļas ķiploki.
  • Iztukšojiet ūdeni, ielieciet pannu ar kausētu sviesta speķi (50 g.).
  • Sakuļ 4 olas ar pienu.
  • Olu maisījumu pārlejiet zaļumiem un pēc tam ielieciet cepeškrāsnī.
  • Cepiet 20-25 minūtes vismaz 180 grādu temperatūrā.

Savvaļas ķiploku zupa

Lai pagatavotu oriģinālo savvaļas ķiploku zupu, jums būs nepieciešami šādi produkti: 250 gr. pēc garšas var pievienot savvaļas ķiplokus, selerijas sakni (vienu), sīpolu (vienu lielu), trīs vidējus kartupeļu bumbuļus, olīveļļu, sāli, litru ūdens, piparus.

  • Visus dārzeņus nepieciešams mazgāt un sagriezt.
  • Ielieciet eļļu iepriekš uzkarsētā pannā, pievienojiet sīpolu, kas ir jācep līdz gaiši zeltaini brūnai. Tad pievieno to litram ūdens, uzvāra.
  • Ielieciet iepriekš sagrieztus savvaļas ķiplokus katliņā, ļaujiet tam vārīties.
  • Gatavo zupu vajadzētu noņemt no karstuma, pārklāt ar vāku, ļaut tam uzvārīties 10 minūtes.

Kas receptē var aizstāt savvaļas ķiplokus?

Ja kādu iemeslu dēļ virtuvē neatradāt savvaļas ķiplokus, tad tos varat aizstāt ar sīpoliem, puraviem, ķiplokiem.

Iepirkumi un uzglabāšana

Savvaļas ķiplokus var lietot svaigus un novāktus ziemai: konservus, sāli, marinētus. Saldēšanai labāk izvēlēties veselas lapas. Tos nepieciešams izskalot tekošā ūdenī un ļaut nedaudz nožūt. Tad jums ir nepieciešams sasmalcināt un ievietot plastmasas maisiņā vai traukā, ievietot to saldētavā. Šāda veida sagatavošana palīdzēs saglabāt visus noderīgos komponentus..

Sālīšana

Pavasarī jālasa lāču sīpoli. Šajā laikā augs koncentrē maksimālo vitamīnu daudzumu.

  • Sālīšanai jāņem svaigas savvaļas ķiploku un sāls lapas (proporcija 2 pret 1).
  • Noskalojiet lapas, ielieciet burkas dibenu (slānis līdz 3 cm, katru slāni apkaisa ar sāli). Bundžai jābūt iepriekš sterilizētai.
  • Aizveriet burku ar plastmasas vāku un uzglabājiet vēsā vietā.

Marinēti savvaļas ķiploki ar tomātu

  • Noskalojiet 1 kg savvaļas ķiploku un sasmalciniet ar gaļas mašīnā.
  • Pievieno 200 gr. augu eļļa, 200 gr. tomātu pastas, 1,5 ēdamkarotes cukura un tikpat daudz sāls.
  • Maisījumu sajauc, uzvāra, pāris minūtes tur uz lēnas uguns.
  • Iepriekš sterilizētās burkās jums vajadzēs sadalīt iegūto masu.
  • Gatavais produkts paliks sarullēts ar vākiem, ievietots aukstā vietā uzglabāšanai.

Kā izvēlēties un kur nopirkt?

Ja jums nav iespējas personīgi apmeklēt dabiskos ķiplokus dabā vai audzēt tos valstī, tos varat iegādāties lielveikala dārzeņu nodaļā vai tirgū. Pērkot, jums jāpievērš uzmanība tam, kā izskatās auga lapas. Tām jābūt zaļām, nevis nokaltušām, bez plankumiem vai izliekumiem..

Ramson ir unikāla derīgu vielu augu noliktava. Jau no agra pavasara ir pietiekami dažādot diētu ar šo augu, un jūs varat aizmirst par vitamīnu trūkumu..