Manna, prosa, griķi... "Mail.Ru Health" salīdzināja dažādus graudaugu veidus, lai uzzinātu, kurš no tiem ir veselīgāks un cik daudz putra jāēd.
Auzu pārslas
Daudzi neēd brokastis: tasi kafijas - un uz darbu. Bet velti. Cilvēki, kuri no rīta apēd porciju auzu pārslu, glābj sevi no liekā svara un sirds problēmām.
Kādai jābūt auzu pārslām, lai tā būtu laba jums? Izvēlieties pilngraudu produktus - tie ir izgatavoti no auzu graudiem. Auzu pārslas satur magniju, fosforu, cinku un tiamīnu. Auzu pārslās ir daudz uztura šķiedrvielu, kas palielina piesātinājumu un samazina aterosklerozes un diabēta risku. "Labie" mikrobi resnajā zarnā barojas ar šķiedrvielām. Šķiedra stimulē tā darbību un pasargā jūs no vēža. Tiesa, vārot šādus graudaugus ilgi - gandrīz stundu.
Otrais variants ir presēta auzu pārslu. Tie satur nedaudz mazāk barības vielu, bet tie ir, un to pagatavošana prasīs 25-30 minūtes. Savukārt ātri pagatavojamās auzu pārslās ir daudz piedevu: cukurs, krāsvielas un biezinātāji, tāpēc tas satur vairāk kaloriju..
Cilvēki ir izdomājuši simtiem rīsu ēdienu. Japānā viņi gatavo ruļļus ar rīsiem, Itālijā - risotto, Spānijā - paella, Portugālē ēd saldos rīsus.
Noderīgāki ir tumši rīsi čaumalā. Tas satur B1 vitamīnu un holīnu, kas nepieciešams nervu sistēmai, kāliju sirdij un augu olbaltumvielas.
Rīsiem ir zemāks glikēmiskais indekss, kas ir svarīgi cilvēkiem ar cukura diabētu. Balto rīsu sastāvā ir maz barības vielu. Pēc tīrīšanas paliek tikai 40% kālija, 25% šķiedrvielu un 11% B1 vitamīna.
Tomēr ir gadījumi, kad rīsu putra uzlabo veselību. Tajā ir maz olbaltumvielu un tas ir galvenais grauds cilvēkiem ar nieru slimībām. Rīsus ieteicams lietot arī gremošanas traucējumu un slimību gadījumā ar caurejas sindromu..
Griķi
Vai vēlaties zaudēt svaru? Ēdiet griķus! Šī labība satur daudz augu olbaltumvielu. Otru mēs apēdām 200 gramus graudaugu - dabūjām pusi dienas naudas. Olbaltumvielu piesātinājums - un apetīte dienas laikā samazinās. Šī maltīte ir laba sirdij. Griķu porcija satur 58% no magnija ikdienas vērtības sirdsdarbības ātrumam un nervu sistēmai.
Griķos esošā šķiedra palīdz cīnīties ar aizcietējumiem. Kodolos ir ciete, kas lēnām paaugstina glikozes līmeni asinīs, un tas ir izdevīgi svara zudumam un diabētam. Un griķi ir piemēroti arī cilvēkiem ar lipekļa nepanesamību - no tā cieš 1% cilvēku pasaulē. Griķos nav lipekļa, tāpēc tas ir iekļauts šādu pacientu uzturā..
Manna
Bet manna nav tik laba: tajā nav šķiedrvielu. Šķiedra ir jebkura labības sirds. Šķiedrvielas samazina holesterīna līmeni asinīs, sirds slimību, diabēta risku un palīdz zaudēt svaru.
Tā vietā mannas putraimi satur vienkāršus ogļhidrātus - tie uzsūcas ātrāk nekā citi graudi, tāpēc izsalkums atgriežas ātrāk.
Mannas putra ietaupa cilvēkus ar kuņģa un zarnu trakta slimībām: piemēram, kuņģa čūlu un pankreatītu. Šādiem pacientiem nevajadzētu ēst rupjas šķiedras. Manna viegli uzsūcas, neizraisa smagu gremošanas dziedzeru darbu un mazina sāpīgus simptomus.
Prosa
Prosa ir izgatavota no prosa. Starp citu, prosa ir viena no senākajām graudu kultūrām. Prosas putra ir laba sirdij un asinsvadiem. 200 gramu porcijā ir 22% no magnija dienas vērtības un 28% mangāna. Prosa ir bagāta ar fosforu un B1 vitamīnu - tiamīnu. Tiamīna deficīts ir raksturīgs alkoholiķiem - alkohols traucē zarnu absorbciju.
Prosa satur šķiedrvielas un augu izcelsmes omega-3 taukus, kas ir noderīgi jūsu sirdij. Prosas putra apmierina izsalkumu un palīdz nepārēsties. Tomēr ir vērts atcerēties, ka prosa satur vismazāk vērtīgo olbaltumvielu no visiem graudaugiem..
Mieži putraimi
Viņiem patika gatavot jachku PSRS - mājās un ēdnīcās. Šim graudaugam ir dabisks saldums. Garšīgs, un pats galvenais - lēts. Olu ražo no pilngraudu miežu graudiem, tāpēc tajā tiek saglabāta daudz vērtīgu sastāvdaļu. Šī labība satur nešķīstošas šķiedras, kas aizsargā asinsvadus no holesterīna nogulsnēšanās. "Šūna" satur daudz B1 vitamīna, hroma, fosfora un magnija.
Pērļu mieži
Šo graudaugu ražo arī no miežiem. Klijas tiek noņemtas no graudiem un pēc tam sasmalcina. Tāpēc mieži uzturvērtības ziņā ir zemāki par miežiem - mieži satur mazāk šķiedrvielu. Neskatoties uz to, šo graudaugu nevar novērtēt par zemu. Pērļu mieži piesātina, ierobežo apetīti un satur daudzas noderīgas vielas: mangānu, selēnu, cinku, vitamīnus B1, B2 un B6. Izmēģiniet putru kā piedevu ar dārzeņiem.
Ēd dažādus graudus
Tātad jūs saņemat maksimāli barības vielas. Graudaugi ir lielisks garnīrs un neatkarīgs ēdiens: tie ir sātīgi un ilgu laiku dod ķermenim enerģiju. Izmēģiniet jaunas receptes - katrs graudaugs var būt garšīgs! Galvenais ir pasākums.
Kas ir vairāk kaloriju: griķi vai pērļu mieži?
Graudaugi tiek uzskatīti par cilvēku uztura pamatu. Tie ir daudzu vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu avots, kā arī augu šķiedras, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Tiem, kas uzrauga diētu vai vēlas zaudēt svaru, jāatrod "pareizie" graudaugi, lai tie sniegtu maksimālu labumu ķermenim un veicinātu svara zudumu. Pērļu mieži un griķi tiek izmantoti gan medicīniskiem nolūkiem, gan papildu mārciņu izgāšanai. Šajā gadījumā būs noderīgi uzzināt, kas ir kaloriskāks un kas veselīgāks..
Kas vēl noderīgāks?
Miežus iegūst, pārstrādājot miežus un noņemot čaumalu no graudiem. Mūsdienu cilvēkam ir grūti iedomāties, ka agrāk tas tika pasniegts tikai bagātiem cilvēkiem. Šodien tas nav ļoti populārs, jo tam nav īpašas garšas. Tas prasa arī daudz sagatavošanās. Tomēr uztura speciālisti apgalvo, ka tas uzturā jāpievieno biežāk, jo tajā ir daudz noderīgu vielu. Papildus lielam vitamīnu komplektam tas satur aminoskābi lizīnu, kas ir atbildīgs par ādas jaunību. Zemais glikēmiskais indekss ilgu laiku ļauj jums justies pilnībā. Putras lietošana palīdz uzlabot nervu sistēmas funkcijas, gremošanu un stiprināt imūnsistēmu.
Griķi tiek uzskatīti par labības karalieni. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu, daudz olbaltumvielu, vairāk nekā 18 aminoskābes, kā arī rutīnu un dzelzi, kas kopā ar C vitamīnu stiprina asinsvadu sienas. Ieteicams to lietot anēmijas, varikozu vēnu gadījumā. Putra jāēd kuņģa-zarnu trakta slimību, hipertensijas, slimu aknu gadījumā. Komplekso ogļhidrātu satura dēļ tas ilgstoši uzsūcas un ilgu laiku uztur sāta sajūtu, kas ir īpaši piemērota svara zaudēšanai.
Kontrindikācijas
Nelieciet pārāk daudz miežu tiem, kas cieš no augsta kuņģa skābuma. Bieža aizcietējums, palielināta gāzes ražošana un individuāla neiecietība arī kļūst par atteikuma iemeslu. Vīriešiem nevajadzētu ēst lielu putru daudzumu - tas var izraisīt libido samazināšanos.
Griķus var saukt par ideālu produktu, kas absolūti visiem jālieto saprātīgās robežās. Tomēr viņai ir arī viena kontrindikācija - individuāla neiecietība, kas izraisa smagu alerģiju. Šajā gadījumā tas jāiznīcina..
BZHU un enerģētiskā vērtība
Abi graudaugi ir diētisks produkts, taču tiem, kas ievēro diētu, būs interesanti uzzināt, kāds ir viņu kaloriju saturs. Uzturvērtību ietekmē gatavošanas metode, kā arī izmantotie produkti..
Pērļu miežu kaloriju saturs un BZHU ūdenī bez eļļas un bez cukura uz 100 g:
- Kalorijas - 104 kcal
- Olbaltumvielas - 3,1 g
- Tauki - 0,39 g
- Ogļhidrāti - 22,3 g
Griķu kaloriju saturs un BZHU ūdenī bez eļļas un bez cukura uz 100 g:
- Kalorijas - 87 kcal
- Olbaltumvielas - 3,3 g
- Tauki - 0,62 g
- Ogļhidrāti - 19,2 g
Diēta
Ja vēlaties zaudēt svaru, tad šie graudaugi būs ideāli palīgi cīņā pret lieko svaru. Tam ir dažādi mono-diētu veidi, taču šī uztura metode nav piemērota visiem. Vieglākais veids, kā pavadīt badošanās dienas vienā no šiem graudaugiem. Tātad ķermenis būs piesātināts ar lietderīgām vielām, un augu šķiedras palīdzēs attīrīt zarnas un pakāpeniski zaudēt svaru..
Lai pagatavotu miežus, putraimus jālej ar ūdeni un jāatstāj 6–8 stundas, un pēc tam vārīt, līdz tie ir pilnībā pagatavoti apmēram 1 stundu.
Vislabāk griķus ielej ar verdošu ūdeni vai kefīru un atstāj uz nakti. No rīta tas būs gatavs ēst.
Labāk nav pievienot sāli un eļļu vai ievietot minimālā daudzumā.
Kas ir veselīgāk ēst miežus vai griķus?
Gandrīz katra cilvēka bērnība neiztika bez noderīgas mātes putras. Šādas brokastis deva spēku skolā un pavadīja veselīga ķermeņa augšanu. Daudzi cilvēki joprojām nemaina savas tradīcijas un turpina ēst pareizi. Uztura speciālisti stingri iesaka ziemā patērēt vairāk graudaugu, jo trūkst vietējo dārzeņu..
Pērļu mieži un griķi ir vieni no populārākajiem un biežāk izmantotajiem graudaugiem. Ap tiem ir daudz strīdu par to, kurš produkts ir noderīgāks. Sportisti vēlas atrast paskaidrojumu par katra labības veida priekšrocībām, un tiem, kas vēlas zaudēt svaru, interesē mazāk kaloriju. Mātes vēlas izdarīt pareizo izvēli bērnam visnoderīgākās putras virzienā, un cilvēki ar kuņģa un zarnu trakta slimībām uzzina šo produktu ārstniecisko iedarbību. Zinot par katras labības priekšrocībām, mēs varam secināt, kura no tām jebkurā gadījumā ir piemērotāka uzturam..
Vispārīga informācija par miežiem un griķiem
Ir zināms, ka graudaugi ir neatņemama jebkura uztura sastāvdaļa. Katram graudaugam ir individuālas īpašības un labvēlīgas īpašības..
Pērļu mieži ir balti vai dzeltenīgi gludi graudi. To plaši izmanto ēdiena gatavošanā kā piedevu, putru un zupu sastāvdaļu. Atšķirībā no citiem graudaugiem, mieži tiek vārīti diezgan ilgi (līdz 1,5 stundām), taču tie labi saglabā formu un nelīp kopā, dodot drupanu piedevu. Tās piemērošana pārsniedz Krievijas robežas. Dažās Eiropas valstīs graudaugi tiek aktīvi izmantoti daudzos tradicionālajos ēdienos..
Griķiem ir plašs izmantošanas klāsts. Tas ir sēklains un graudaugu augs, kura sēklas ir paredzētas cilvēku pārtikai. Arī miltus gatavo no griķiem, kurus vēlāk izmanto nūdeļu un makaronu pagatavošanai. Pašas sēklas ir brūnas un vārot mēdz augt 3 reizes. Papildus ēdiena gatavošanai labību aktīvi izmanto medicīnā. Un tam kalpo ne tikai sēklas, bet arī kultūras ziedkopas. Lai abstrakti nerunātu par divu apskatāmo labību priekšrocībām, jums ir jāizdomā, kādas ir katra priekšrocības, un jāizvēlas vispiemērotākais variants.
Miežu priekšrocības
Reti var sastapt cilvēku, kurš ir sajūsmā par miežu putru. Būtībā šī pārtika ir saistīta ar militārā personāla un ieslodzīto diētu. Bet jūs varat pagatavot to neticami garšīgi, un pats galvenais - gūstiet milzīgas priekšrocības..
- Regulāra pērļu miežu lietošana uzlabo zarnu darbību un novērš vēža attīstību resnās zarnās. Šī profilakse ir ļoti svarīga populācijām, kurām ir uzkodas..
- Miežu putras lietošana palīdz apturēt kuņģa-zarnu trakta iekaisuma procesus, samazina hroniska pankreatīta, holecistīta un gastrīta saasināšanās iespējamību..
- Putraimi var ievērojami samazināt kaitīgā holesterīna koncentrāciju asinīs, izvadīt toksīnus un toksīnus no organisma un attīrīt asinsvadus.
- Ne velti skolā bieži varēja dzirdēt skolotāju jautājumu: "Vai tu esi maz putru ēdis?" Galu galā mieži ietekmē smadzeņu darbību. Pēc pāris nedēļām regulāras graudaugu lietošanas jūs varat pamanīt skaidru un ātru domāšanu.
- Tiem, kuri ātri zaudē redzi, pērļu miežu biezputra var būt lielisks palīgs. Noderīgi mikroelementi stiprina dibenu un palielina redzes asumu.
- Ar vecumu daudzi sāk ciest no locītavu un kaulu slimībām. Un, ja uzturā ir miežu putra vai piedeva, tad šo nepatīkamo brīdi var atlikt uz vairākiem gadiem.
- Meitenēm, kuras pamana pirmās ar vecumu saistītās izmaiņas, pērļu mieži var kļūt par lielisku jaunības pavadoni. Graudaugu sastāvā esošie vitamīni palīdz palielināt kolagēna sintēzi, kas nepieciešama ādas elastībai. Turklāt produkts uzlabos matu, naglu un zobu stāvokli..
Griķu priekšrocības
Graudi labības sarakstā ieņem godpilnu vietu. Tas ir starp desmit labākajiem produktiem, kuru sarakstu sastādījuši pasaules vadošie medicīnas zinātnieki..
- Kā jūs zināt, griķi ir dzelzs avots. Tāpēc tas jāiekļauj anēmijas slimnieku un cilvēku ar zemu hemoglobīna līmeni uzturā..
- Pateicoties iespaidīgajam folijskābes daudzumam, šis produkts grūtniecēm sniedz neaizstājamus ieguvumus. Tās biežais patēriņš palīdzēs izvairīties no dažādiem augļa defektiem..
- Lielais rutīna saturs graudaugos labvēlīgi ietekmē asinsvadu sienas, padarot tās stipras un elastīgas. Tas palīdz normalizēt asinsspiedienu. Tādēļ pacientiem ar hipertensiju griķi jāiekļauj uzturā..
- Graudaugos esošie lipotropi aktīvi aizsargā aknas no toksīniem un toksīniem, palīdzot attīrīt visu ķermeni.
- Griķu ēšana 2 reizes nedēļā palīdzēs atbrīvoties no pūtītēm, strutojošām pūtītēm un melniem punktiem. Tāpēc pusaudžiem būtu īpaši jāpadomā, pirms atteikties no griķu biezputras..
- Graudaugos esošās aminoskābes ļauj ātri atjaunot spēku un enerģiju pēc treniņa vai smaga fiziska darba.
- Pētījumi ir parādījuši, ka šis produkts palīdz pakāpeniski atbrīvoties no nervu sistēmas problēmām, normalizēt miegu un atjaunot traucēto bioritmu.
Kādas ir kontrindikācijas šiem produktiem??
Papildus derīgajām īpašībām šādai labībai, kas bagāta ar vitamīniem un mikroelementiem, ir kontrindikācijas, kuras iepriekš jāņem vērā. Mieži lipekļa satura dēļ nav ieteicami cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu.
Šis produkts grūtniecības laikā var izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Šī labība ir kontrindicēta arī bērniem sākumskolas vecumā, jo tā ir grūti sagremojama. Tāpat kā jebkuram citam produktam, arī griķiem ir kontrindikācija individuālas neiecietības formā. Tas var izpausties izsitumu, pietūkuma vai niezes formā. Bet šādi gadījumi ir reti..
Kas un kam ir noderīgāks no aplūkotajiem graudaugiem
Salīdzinot 2 graudaugu veidus, mēs varam secināt, ka griķi ir veselīgāki nekā mieži, pamatojoties uz kontrindikāciju skaitu. Bet tajā pašā laikā pērļu mieži var dot vērtīgu labumu ķermenim. Tā mērena lietošana palīdz atjaunot gremošanas traktu un mazināt iekaisumu. Bet šajā gadījumā grūtniecība un vecums līdz 10 gadiem ir izslēgti. Ar tendenci uz trausliem kauliem un locītavu slimībām diētu ieteicams ieviest miežus.
Graudaugi ir produkts, ko daba dod cilvēkam. Tāpēc ir vērts apsvērt, pirms izdarīt izvēli par labu sintētiskam junk food vai fast food. Rūpējoties par savu skaistumu un veselību, labāk ir dot priekšroku dabīgam produktam, par kuru ķermenis būs tikai pateicīgs.
Griķu un pērļu miežu salīdzinošā analīze: kura labība ir veselīgāka, kura barojošāka
Dietologi iesaka ikdienas ēdienkartē iekļaut graudaugus. Parasti griķi tiek likti pirmajā vietā, par kuru ārstnieciskajām īpašībām ir daudz zināms. Tagad mazāk populārie pērļu mieži pagājušajā gadsimtā bija ļoti pieprasīti. Tātad, kas ir noderīgāks - griķi vai pērļu mieži - mēs jums pastāstīsim tālāk.
Ķīmiskais sastāvs un mikroelementi
Graudaugu ķīmiskais sastāvs nosaka tā uzturvērtību un vērtību organismam..
Griķi
Vitamīnu saturs (uz 100 g):
- A - 2 μg;
- beta-karotīns - 0,01 mg;
- B1 - 0,43 mg;
- B2 - 0,2 mg;
- B4 - 54,2 mg;
- B5 - 0,44 mg;
- B6 - 0,4 mg;
- B9 - 32 mkg;
- E - 0,8 mg;
- K - 7 mkg;
- PP - 7,2 mg.
Mikroelementu saturs (uz 100 g) un dienas vērtības procentuālā daļa:
- dzelzs - 6,7 mg, 37,2%;
- kobalts - 10 μg, 31%;
- mangāns - 2 mg, 78%;
- varš - 1000 mkg, 64%;
- molibdēns - 70 mkg, 49,1%;
- selēns - 55 mkg, 10,4%;
- hroms - 50 mcg, 8%;
- cinks - 12 mg, 17,1%.
Pērļu mieži
Vitamīnu saturs (uz 100 g):
- A - 1 μg;
- beta-karotīns - 0,013 mg;
- B1 - 0,12 mg;
- B2 - 0,06 mg;
- B4 - 37,8 mg;
- B5 - 0,5 mg;
- B6 - 0,36 mg;
- B9 - 24 mkg;
- E - 1,1 mg;
- K - 2,2 μg;
- PP - 3,7 mg.
Mikroelementu saturs (uz 100 g) un dienas vērtības procentuālā daļa:
- dzelzs - 1,8 mg, 10%;
- kobalts - 1,8 μg, 18%;
- mangāns - 0,65 mg, 32,5%;
- varš - 280 mkg, 28%;
- molibdēns - 12,7 mkg, 18,1%;
- selēns - 37,7 mkg, 68,5%;
- hroms - 12,5 mkg, 25%;
- cinks - 0,92 mg, 7,7%.
Vai katrā labībā ir lipeklis??
Glutēns ir atrodams daudzos graudos. Šo sarežģīto dabisko olbaltumvielu citādi sauc par lipekli..
Liela daļa no kviešu lipekļa satura. Tāpēc kviešu miltu mīkla ir elastīga un labi paceļas.
Uzmanību! Griķi ir bez graudaugiem un nesatur lipekli.
Pērļu miežus iegūst, pārstrādājot miežus. Mieži ir graudaugi, kas satur lipekli. Pērļu miežos ir to daudzveidība - hordeīns.
100 g graudaugu satur līdz pat 2,8 g šī proteīna. Šī elementa dēļ pērļu miežu biezputru uzskata par grūti sagremojamu. Bērni agrīnā vecumā ir stingri neiespējami..
Kaloriju saturs, BJU, glikēmiskais indekss
Kaloriju saturs ir pārtikas enerģētiskā vērtība. Kaloriju skaits parāda, cik daudz enerģijas saņem ķermenis. Uzturvielas kalpo kā enerģijas piegādātāji: olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti.
Griķi
Kaloriju saturs 100 g griķu ir 308 kcal, kas ir 18,3% no dienas vērtības.
Barības vielu saturs:
- olbaltumvielas - 12,6 g;
- tauki - 3,4 g;
- ogļhidrāti - 57,1 g;
- uztura šķiedras - 11,3 g;
- ūdens - 14 g;
- pelni - 1,7 g.
Glikēmiskais indekss ir 50-60 vienību robežās. Tas tiek uzskatīts par vidējo. Ūdenī vārītiem griķiem ir zemāks indekss - 40-50 vienības.
Pērļu mieži
100 g pērļu miežu kaloriju saturs ir 315 kcal, kas ir 18,7% no dienas vērtības.
Barības vielu saturs:
- olbaltumvielas - 9,3 g;
- tauki - 1,1 g;
- ogļhidrāti - 66,9 g;
- uztura šķiedras - 7,8 g;
- ūdens - 14 g;
- pelni - 0,9 g.
Glikēmiskais indekss ir 20-30 vienību robežās. Tas ir zemākais starp graudaugiem. Miežu biezputra uzsūcas lēni, cilvēks ilgu laiku jūtas sātīgs.
Kas ir vairāk kaloriju, kur ir vairāk ogļhidrātu - griķu vai pērļu miežos
Pēc uzturvērtības ogļhidrātus iedala:
- Sagremojams. Organisma ķīmisko procesu gaitā sagremota, sadalīta, apvienota.
- Nesagremojams. Nav sagremota ar gremošanas trakta fermentiem.
| Indekss | Griķi | Pērļu mieži |
| Kaloriju saturs | 308 kcal | 315 kcal |
| Ogļhidrāti | 57,1 g | 66,9 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | ||
| Ciete | 55,4 g | 65,7 g |
| Mono- un disaharīdi | 1,4 g | 0,9 g |
| Glikoze | 0,43 g | - |
| Laktoze | 0,03 g | - |
| Maltoze | 0,17 g | - |
| Saharoze | 0,69 g | - |
| Fruktoze | 0,04 g | - |
Ciete ir galvenais sagremojamais ogļhidrāts. Tas tiek sadalīts līdz glikozei, kas kalpo kā viens no enerģijas avotiem.
Kā redzams no tabulas, cietes saturs pērļu miežos ir lielāks. Tas nozīmē, ka asimilācijai nepieciešams vairāk laika, un sāta sajūta ilgst ilgāk..
Lietojot miežu putru, ķermenis saņem vairāk enerģijas - tas nozīmē, ka tā ir vairāk kaloriju.
Kas ir labākais svara zaudēšanai
Izvēloties diētiskos produktus, uzmanība tiek pievērsta ne tikai kaloriju skaitam, bet arī produkta glikēmiskajam indeksam..
Šis rādītājs ir atbildīgs par to, kā organisms asimilē konkrētu produktu. Indeksa skala ir no 0 līdz 100:
- Zems. Indikators līdz 39 vienībām. Asimilācija notiek lēni. Bada sajūta nenāk drīz.
- Vidus. Indikators līdz 70 vienībām. Cilvēkam ilgstoši ir pilnības sajūta. Cukurs paaugstinās līdz pieņemamam līmenim.
- Garš. Indikators ir virs 70. Ķermenis saņem daudz enerģijas, lietojot pārtiku. Ja tas netiek iztērēts laikā, tas tiek uzglabāts kā tauki. Pārtika ar augstu glikēmisko indeksu nepiesātina ķermeni. Asins cukurs paaugstinās, tiek ražots papildu insulīns.
Svara zaudēšanai dietologi iesaka labību ar zemu un vidēju glikēmisko indeksu..
Pērļu mieži pieder kategorijai ar zemu likmi - 20-30 vienības.
Griķi - uz kategoriju ar vidējo rādītāju - 50-60 vienības, un vārīti ūdenī - 30-40.
Tātad svara zaudēšanai pirmajā vietā ir pērļu mieži. Griķi nav daudz zemāki par to.
Noderīgas īpašības ķermenim
Vitamīnu un minerālu sastāvs runā par ķermeņa ieguvumiem..
Griķi
Izdevīgas iezīmes:
- Holīns veicina pareizu nervu sistēmas darbību. Piedalās smadzeņu darbā.
- Polinepiesātinātie tauki, fosfolipīdi, fitoestrogēni, flavonoīdi palīdz regulēt vielmaiņu.
- Šķiedra palīdz attīrīt ķermeni. Piedalās gremošanas sistēmas darbā.
- B grupas vitamīni veicina ogļhidrātu, ūdens-sāls, olbaltumvielu metabolismu.
- Griķu ēdieni kalpo kā dabiski antidepresanti. Atbrīvojiet nogurumu, palīdziet atgūties no stresa.
Pērļu mieži
Pērļu miežos ir daudz vitamīnu un minerālvielu.
Interesanti! Senajā Romā mieži pirms kaujas tika doti gladiatoriem.
Tam ir daudz noderīgu īpašību:
- Šķiedra palīdz zarnu darbībai. To nesagremo fermenti gremošanas traktā, bet tas attīra zarnu sienas..
- Kalcijs un magnijs palīdz uzturēt kaulu veselību. Piedalieties tā atjaunošanā un jauna veidošanā.
- Stiprina imūnsistēmu.
- Selēns ir antioksidants. Cīnās ar ādas novecošanās pazīmēm.
Kas ir veselīgāks ķermenim
Lai saprastu, kuri graudaugi ir veselīgāki - griķu vai pērļu mieži - salīdziniet vitamīnu un minerālvielu sastāvu.
Rādītāju salīdzināšanas rezultātā redzams, ka griķos vitamīnu un mikroelementu saturs ir lielāks. Tas nozīmē, ka griķi ir veselīgāki ķermenim..
Kas veselīgāk vēderam
Neskatoties uz to, ka griķi vitamīnu un mikroelementu satura ziņā ir pārāki par pērļu miežiem, mieži kuņģim ir noderīgāki.
Tas ir saistīts ar hordeīna klātbūtni tajā - elementu, kas veicina kuņģa gļotādas atjaunošanos. Tas ir svarīgs solis skābā gastrīta atveseļošanā..
Miežu buljoni ir iekļauti gremošanas sistēmas slimību terapeitiskajā diētā.
Kaitējums un iespējamās kontrindikācijas
Griķu un pērļu miežu derīgās īpašības neizslēdz kontrindikāciju klātbūtni.
Griķi
Griķi jālieto piesardzīgi:
- cilvēki ar paaugstinātu asins recēšanu;
- ar individuālu neiecietību;
- ar gastrītu, čūlu.
Griķi var būt kaitīgi, ja graudaugi tiek lietoti ilgāk par trim dienām mono-diētas ietvaros: noderīgu elementu trūkuma dēļ sākas reibonis, vājums, bezmiegs, aizkaitināmība, traucējumi gremošanas traktā.
Pērļu mieži
Nav ieteicams:
- cilvēki ar zemu kuņģa skābumu;
- bērni līdz 10 gadu vecumam;
- ar individuālu neiecietību.
Pārmērīgas miežu lietošanas gadījumā var tikt traucēts gremošanas trakta darbs un var sākties kalcija izskalošanās no organisma..
Kas ir dārgāks
Šeit ir dati par periodu no 2019. gada maija līdz septembrim.
Vidējā griķu cena ir 59 rubļi. uz 1 kg. Lētākais - 36 rubļi. - pārdošanā Petropavlovskā-Kamčatskā. Griķi 100 rubļi. par 1 kg viņi pērk Krasnojarskā, Novosibirskā, Sanktpēterburgā, Ņižņijnovgorodā. Cena Maskavā - no 50 līdz 120 rubļiem.
Vidējā pērļu miežu cena ir 38 rubļi. uz 1 kg. Lētākais - 18 rubļi. - Voskresenskas pilsētā. Pērļu mieži par 50 rubļiem. pārdošanā Sevastopolē, Maskavā.
Uztura speciālistu viedokļi
Mēs iesakām iepazīties ar dietologu ieteikumiem par griķu un miežu lietošanu.
Marina Anferova, Maskava: “Es iesaku griķu diētu pacientiem, kuriem nav hroniska gastrīta vai čūlu. Šādiem cilvēkiem iesaku “griķu” dienas. Miežu buljoni ir noderīgi medicīniskiem nolūkiem ".
Andrejs Varenovskis, Voroņeža: “Diētas izvēlē mūsu centrā ir iesaistīts psihologs. Viņš paskaidro pacientam, kā izvēlēties pareizo diētu svara zaudēšanai, lai nepiedzīvotu smagu stresu. Griķu diētas izvēlne ir vismaigākā. Lielākajai daļai pacientu attieksme pret miežiem ir tikai tāpēc, ka tiem ir slikta garša..
Veronika Mihailova, Irkutska: “Pērļu mieži un griķi kaloriju saturā ir gandrīz vienādi. Lietojot, tie labi attīra zarnas. Vitamīnu un minerālvielu satura ziņā griķi ir pārāki par miežiem. Bet pērļu miežiem ir ārstnieciska iedarbība uz gremošanas trakta slimībām. Ir grūti konkrēti pateikt, kurš ir noderīgāks. Katram organismam nepieciešama individuāla pieeja ".
Secinājums
Ja salīdzinām miežus un griķus, vitamīnu un mikroelementu satura ziņā pirmais ir zemāks par otro. Bet miežu putraimi ir vairāk kaloriju, pēc to ēšanas ķermenim ilgstoši nav nepieciešams ēdiens. Tomēr miežu biezputra nav ieteicama bērniem līdz 10 gadu vecumam..
Abi graudaugi ir piemēroti uztura pamatproduktiem, jo tiem ir zems vai vidējs glikēmiskais indekss. Izvēloties diētu, tiek ņemtas vērā ķermeņa individuālās īpašības, hronisku slimību klātbūtne.
Griķi pret miežiem
Tagad no militārā personāla uztura tiek izņemti tādi graudaugi kā mieži, prosa un auzu pārslas..
Tiem, kas savulaik ir dienējuši militārajā dienestā, šiem graudaugiem ir sava vēsture vai pat vesela ēra. Pirms dažiem gadiem krievs un vēl jo vairāk padomju ierindnieks pat nevarēja iedomāties, ka viņi zaudēs tos ļoti "skrūves" vai "šrapneli", kā karavīri mīļi dēvēja par šo graudaugu.
Kā parasti, šādas izmaiņas armijas dzīvē nevarēja nepamanīt ne tikai militārpersonām, bet arī tīri civiliedzīvotājiem. Dažas informācijas un analītiskās aģentūras nolēma veikt plašu socioloģisko pētījumu, kurā dažādu profesiju cilvēkiem tika uzdots jautājums, kā viņi jūtas miežu un prosu aizstāt ar griķiem un rīsiem. Protams, daudzi, atbildot uz jautājumu, atcerējās savu "kara laiku", kad bija grūti iedomāties armijas brokastis bez prosa vai miežu putras. Lielākā daļa respondentu uz plānotajām izmaiņām reaģēja diezgan mierīgi, bet bija arī tādi, kuri bija gatavi cīnīties par miežiem līdz putām pie mutes.
Lieki piebilst, ka pērļu mieži ir īsts Krievijas armijas simbols, taču agrāk vai vēlāk simbolus var un bieži vajag mainīt. Tieši to domāja augstās amatpersonas. Es uzreiz dzirdēju vārdus, ka, neskatoties uz neierobežoto mīlestību pret šo graudu, nevar, viņuprāt, ignorēt faktu, ka arī jaunajai armijai ir vajadzīgs jauns ēdiens. Pārmaiņu atbalstītāji apgalvo, ka karavīram vajadzētu būt laimīgam ēst piedāvāto ēdienu, un, kāds grēks, ne daudzi bija un joprojām priecājas par "šņācošo" auzu pārslu un miežiem. Vēl viena lieta ir tā, ka ne visi ir traki par griķu biezputru, kuru paredzēts ieviest kā aizstājēju. Un, ja mēs runājam par rīsiem, tas parasti ir gandrīz tīri ievests produkts..
Daži teiks: labi, viņi aizstāja graudaugus viens ar otru, un dumjš ir ar viņiem. Citi paņems rokās kalkulatoru un sāks saprast, cik tas pašreizējai armijai maksās šādus graudaugu traucējumus. Starp citu, šeit jūs to varat izdomāt pat bez kalkulatora. Tātad vidējā miežu cena Krievijā šodien ir aptuveni 10 rubļi par kilogramu, un griķu cena svārstās no 30 līdz 110 (!) Rubļiem par to pašu kg. Izrādās, ka pat vienkāršā scenārijā karavīru barošana ar griķiem par militāro budžetu maksās 3 vai pat vairāk reizes dārgāk..
Iļja Kramņiks, militārais eksperts:
Serdjukova lēmums ir pareizs - mieži, prosa, auzu pārslas jau ir garlaicīgi, un griķi, rīsi, makaroni - augstāks uztura līmenis. Kas attiecas uz izmaiņām kopumā, tagad armijas ēdieni tiek pārnesti uz ārpakalpojumiem. Šajā gadījumā korupcijas riski tiek samazināti. No militārās vienības tiek noteikta fiksēta maksa, kas samazina korupcijas iespējas.
Mihails GINZBURGS, uztura speciālists, medicīnas zinātņu doktors:
Lēmuma par miežu atteikšanos armijā sajūta ir divējāda. No vienas puses, šim graudaugam ir daudz uztura priekšrocību. Viņai ir zems glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka viņa ilgu laiku var uzturēt sāta stāvokli, kas ir labs armijā. Izrādās sātīgs ēdiens. Vēl viena, bet jau ekonomiska priekšrocība: mieži vienmēr būs lēti graudaugi.
Bet tajā pašā laikā ir arī trūkumi. Piemēram, es reti ēdu pērļu miežus, man tas īsti nepatīk - tie ir rupji putraimi. Un es nevaru teikt, ka tam ir kādas lielas priekšrocības salīdzinājumā ar griķiem un rīsiem. Ēšana bez miežiem ar pietiekamu daudzumu rīsu, griķi ir labs uzturs. Par karavīru šeit es labprātāk priecātos.
Leonīds IVAŠOVS, Ģeopolitisko problēmu akadēmijas prezidents:
Sen neesmu ēdis miežus. Mums ir nepieciešams vietējs, kvalitatīvs, augstas kaloritātes produkts. Padomju laikos karavīra ēdienkartes izpēti nodarbināja vesels institūts. Viņi izmantoja faktu, ka tas bija garšīgs, barojošs un ka to varēja paturēt rezervē ne tikai aktīvajam armijas sastāvam, bet arī mobilizācijai..
Oļegs TERESHKINS, Kazaņas Iekšlietu ministrijas veterāns:
Kāda ir šī armija, ja tās kaujas efektivitāte ir atkarīga no pārtikas??
Boriss SMAGORINSKY, Volgogradas reģiona Iekšlietu ministrijas Galvenās direktorāta Sabiedriskās padomes vadītājs:
Tikai garšīgi pagatavots cūkgaļas vai liellopa gaļas gabals. Un aizstāvji labi ēdīs, un mēs audzēsim mājlopus.
Vai varbūt tas nemaz neuztraucas par garšīgāku un barojošu militārā personāla uzturu. Un vēl viens mēģinājums atstāt ievērojamu budžeta militārās naudas daļu to cilvēku kabatās, kuri jau sen ir aizmirsuši gan Krievijas ģenerāļu prosu, gan miežus.
Tas vairs nešķiet dīvains vaicājums par Krievijas armijas reformu pēc tam, kad tā sāka izmantot ārpakalpojumus. Turklāt algotie civilie darbinieki bieži strādā tikai uz papīra un algas saņem uz papīra. Patiesībā nauda pārliecinoši ieplūst ģenerāļu rindu kontos, un visu telpu uzkopšanas, dārzeņu stādīšanas un automašīnu izkraušanas darbu veic tie paši iesauktie. Starp citu, tiem pašiem ģenerāļiem viņiem arī izdodas uzbūvēt dachas par finanšu ārpakalpojumiem..
Pamanījāt kļūdu Iezīmējiet tekstu un nospiediet Ctrl + Enter
Kas ir vairāk kaloriju: griķi vai pērļu mieži?
Graudaugi tiek uzskatīti par cilvēku uztura pamatu. Tie ir daudzu vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu avots, kā arī augu šķiedras, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Tiem, kas uzrauga diētu vai vēlas zaudēt svaru, jāatrod "pareizie" graudaugi, lai tie sniegtu maksimālu labumu ķermenim un veicinātu svara zudumu. Pērļu mieži un griķi tiek izmantoti gan medicīniskiem nolūkiem, gan papildu mārciņu izgāšanai. Šajā gadījumā būs noderīgi uzzināt, kas ir kaloriskāks un kas veselīgāks..
Kas vēl noderīgāks?
Miežus iegūst, pārstrādājot miežus un noņemot čaumalu no graudiem. Mūsdienu cilvēkam ir grūti iedomāties, ka agrāk tas tika pasniegts tikai bagātiem cilvēkiem. Šodien tas nav ļoti populārs, jo tam nav īpašas garšas. Tas prasa arī daudz sagatavošanās. Tomēr uztura speciālisti apgalvo, ka tas uzturā jāpievieno biežāk, jo tajā ir daudz noderīgu vielu. Papildus lielam vitamīnu komplektam tas satur aminoskābi lizīnu, kas ir atbildīgs par ādas jaunību. Zemais glikēmiskais indekss ilgu laiku ļauj jums justies pilnībā. Putras lietošana palīdz uzlabot nervu sistēmas funkcijas, gremošanu un stiprināt imūnsistēmu.
Griķi tiek uzskatīti par labības karalieni. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu, daudz olbaltumvielu, vairāk nekā 18 aminoskābes, kā arī rutīnu un dzelzi, kas kopā ar C vitamīnu stiprina asinsvadu sienas. Ieteicams to lietot anēmijas, varikozu vēnu gadījumā. Putra jāēd kuņģa-zarnu trakta slimību, hipertensijas, slimu aknu gadījumā. Komplekso ogļhidrātu satura dēļ tas ilgstoši uzsūcas un ilgu laiku uztur sāta sajūtu, kas ir īpaši piemērota svara zaudēšanai.
Kontrindikācijas
Nelieciet pārāk daudz miežu tiem, kas cieš no augsta kuņģa skābuma. Bieža aizcietējums, palielināta gāzes ražošana un individuāla neiecietība arī kļūst par atteikuma iemeslu. Vīriešiem nevajadzētu ēst lielu putru daudzumu - tas var izraisīt libido samazināšanos.
Griķus var saukt par ideālu produktu, kas absolūti visiem jālieto saprātīgās robežās. Tomēr viņai ir arī viena kontrindikācija - individuāla neiecietība, kas izraisa smagu alerģiju. Šajā gadījumā tas jāiznīcina..
BZHU un enerģētiskā vērtība
Abi graudaugi ir diētisks produkts, taču tiem, kas ievēro diētu, būs interesanti uzzināt, kāds ir viņu kaloriju saturs. Uzturvērtību ietekmē gatavošanas metode, kā arī izmantotie produkti..
Pērļu miežu kaloriju saturs un BZHU ūdenī bez eļļas un bez cukura uz 100 g:
- Kalorijas - 104 kcal
- Olbaltumvielas - 3,1 g
- Tauki - 0,39 g
- Ogļhidrāti - 22,3 g
Griķu kaloriju saturs un BZHU ūdenī bez eļļas un bez cukura uz 100 g:
- Kalorijas - 87 kcal
- Olbaltumvielas - 3,3 g
- Tauki - 0,62 g
- Ogļhidrāti - 19,2 g
Diēta
Ja vēlaties zaudēt svaru, tad šie graudaugi būs ideāli palīgi cīņā pret lieko svaru. Tam ir dažādi mono-diētu veidi, taču šī uztura metode nav piemērota visiem. Vieglākais veids, kā pavadīt badošanās dienas vienā no šiem graudaugiem. Tātad ķermenis būs piesātināts ar lietderīgām vielām, un augu šķiedras palīdzēs attīrīt zarnas un pakāpeniski zaudēt svaru..
Lai pagatavotu miežus, putraimus jālej ar ūdeni un jāatstāj 6–8 stundas, un pēc tam vārīt, līdz tie ir pilnībā pagatavoti apmēram 1 stundu.
Vislabāk griķus ielej ar verdošu ūdeni vai kefīru un atstāj uz nakti. No rīta tas būs gatavs ēst.
Labāk nav pievienot sāli un eļļu vai ievietot minimālā daudzumā.
Griķi pret miežiem
Tagad no militārā personāla uztura tiek izņemti tādi graudaugi kā mieži, prosa un auzu pārslas..
Tiem, kas savulaik ir dienējuši militārajā dienestā, šiem graudaugiem ir sava vēsture vai pat vesela ēra. Pirms dažiem gadiem krievs un vēl jo vairāk padomju ierindnieks pat nevarēja iedomāties, ka viņi zaudēs tos ļoti "skrūves" vai "šrapneli", kā karavīri mīļi dēvēja par šo graudaugu.
Kā parasti, šādas izmaiņas armijas dzīvē nevarēja nepamanīt ne tikai militārpersonām, bet arī tīri civiliedzīvotājiem. Dažas informācijas un analītiskās aģentūras nolēma veikt plašu socioloģisko pētījumu, kurā dažādu profesiju cilvēkiem tika uzdots jautājums, kā viņi jūtas miežu un prosu aizstāt ar griķiem un rīsiem. Protams, daudzi, atbildot uz jautājumu, atcerējās savu "kara laiku", kad bija grūti iedomāties armijas brokastis bez prosa vai miežu putras. Lielākā daļa respondentu uz plānotajām izmaiņām reaģēja diezgan mierīgi, bet bija arī tādi, kuri bija gatavi cīnīties par miežiem līdz putām pie mutes.
Lieki piebilst, ka pērļu mieži ir īsts Krievijas armijas simbols, taču agrāk vai vēlāk simbolus var un bieži vajag mainīt. Tieši to domāja augstās amatpersonas. Es uzreiz dzirdēju vārdus, ka, neskatoties uz neierobežoto mīlestību pret šo graudu, nevar, viņuprāt, ignorēt faktu, ka arī jaunajai armijai ir vajadzīgs jauns ēdiens. Pārmaiņu atbalstītāji apgalvo, ka karavīram vajadzētu būt laimīgam ēst piedāvāto ēdienu, un, kāds grēks, ne daudzi bija un joprojām priecājas par "šņācošo" auzu pārslu un miežiem. Vēl viena lieta ir tā, ka ne visi ir traki par griķu biezputru, kuru paredzēts ieviest kā aizstājēju. Un, ja mēs runājam par rīsiem, tas parasti ir gandrīz tīri ievests produkts..
Daži teiks: labi, viņi aizstāja graudaugus viens ar otru, un dumjš ir ar viņiem. Citi paņems rokās kalkulatoru un sāks saprast, cik tas pašreizējai armijai maksās šādus graudaugu traucējumus. Starp citu, šeit jūs to varat izdomāt pat bez kalkulatora. Tātad vidējā miežu cena Krievijā šodien ir aptuveni 10 rubļi par kilogramu, un griķu cena svārstās no 30 līdz 110 (!) Rubļiem par to pašu kg. Izrādās, ka pat vienkāršā scenārijā karavīru barošana ar griķiem par militāro budžetu maksās 3 vai pat vairāk reizes dārgāk..
Iļja Kramņiks, militārais eksperts:
Serdjukova lēmums ir pareizs - mieži, prosa, auzu pārslas jau ir garlaicīgi, un griķi, rīsi, makaroni - augstāks uztura līmenis. Kas attiecas uz izmaiņām kopumā, tagad armijas ēdieni tiek pārnesti uz ārpakalpojumiem. Šajā gadījumā korupcijas riski tiek samazināti. No militārās vienības tiek noteikta fiksēta maksa, kas samazina korupcijas iespējas.
Mihails GINZBURGS, uztura speciālists, medicīnas zinātņu doktors:
Lēmuma par miežu atteikšanos armijā sajūta ir divējāda. No vienas puses, šim graudaugam ir daudz uztura priekšrocību. Viņai ir zems glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka viņa ilgu laiku var uzturēt sāta stāvokli, kas ir labs armijā. Izrādās sātīgs ēdiens. Vēl viena, bet jau ekonomiska priekšrocība: mieži vienmēr būs lēti graudaugi.
Bet tajā pašā laikā ir arī trūkumi. Piemēram, es reti ēdu pērļu miežus, man tas īsti nepatīk - tie ir rupji putraimi. Un es nevaru teikt, ka tam ir kādas lielas priekšrocības salīdzinājumā ar griķiem un rīsiem. Ēšana bez miežiem ar pietiekamu daudzumu rīsu, griķi ir labs uzturs. Par karavīru šeit es labprātāk priecātos.
Leonīds IVAŠOVS, Ģeopolitisko problēmu akadēmijas prezidents:
Sen neesmu ēdis miežus. Mums ir nepieciešams vietējs, kvalitatīvs, augstas kaloritātes produkts. Padomju laikos karavīra ēdienkartes izpēti nodarbināja vesels institūts. Viņi izmantoja faktu, ka tas bija garšīgs, barojošs un ka to varēja paturēt rezervē ne tikai aktīvajam armijas sastāvam, bet arī mobilizācijai..
Oļegs TERESHKINS, Kazaņas Iekšlietu ministrijas veterāns:
Kāda ir šī armija, ja tās kaujas efektivitāte ir atkarīga no pārtikas??
Boriss SMAGORINSKY, Volgogradas reģiona Iekšlietu ministrijas Galvenās direktorāta Sabiedriskās padomes vadītājs:
Tikai garšīgi pagatavots cūkgaļas vai liellopa gaļas gabals. Un aizstāvji labi ēdīs, un mēs audzēsim mājlopus.
Vai varbūt tas nemaz neuztraucas par garšīgāku un barojošu militārā personāla uzturu. Un vēl viens mēģinājums atstāt ievērojamu budžeta militārās naudas daļu to cilvēku kabatās, kuri jau sen ir aizmirsuši gan Krievijas ģenerāļu prosu, gan miežus.
Tas vairs nešķiet dīvains vaicājums par Krievijas armijas reformu pēc tam, kad tā sāka izmantot ārpakalpojumus. Turklāt algotie civilie darbinieki bieži strādā tikai uz papīra un algas saņem uz papīra. Patiesībā nauda pārliecinoši ieplūst ģenerāļu rindu kontos, un visu telpu uzkopšanas, dārzeņu stādīšanas un automašīnu izkraušanas darbu veic tie paši iesauktie. Starp citu, tiem pašiem ģenerāļiem viņiem arī izdodas uzbūvēt dachas par finanšu ārpakalpojumiem..
Pamanījāt kļūdu Iezīmējiet tekstu un nospiediet Ctrl + Enter
Tiecoties pēc griķiem. Kāpēc šī labība vispār tiek uzglabāta?
Koronavīruss un rubļa nestabilitāte ir spiesti cilvēkus veikt masveida svētceļojumus uz veikaliem un papildināt krājumus. Viņi uzpērk konservus, sāli, cukuru, sērkociņus, makaronus, bet galvenokārt pie griķa dodas uz plauktu. Viņa vispirms tiek iztukšota. Kāpēc? Šeit ir daži iemesli.
Krīzes periodos griķu cena var ļoti svārstīties. Pārmērīgs pieprasījums noved pie tā, ka lētākie graudaugi tiek izpārdoti ļoti ātri. Galu galā griķu paka var maksāt citādi, viens ražotājs 800 gramu iepakojumam nosaka cenu 34–36 rubļi, bet otra cena ir tuvu 100 rubļiem. Rezultātā plauktos paliek tieši jaunākie zīmoli, un mums šķiet, ka griķu cena ir strauji augoša..
Turklāt lielākā daļa mājsaimnieču atceras griķu cenu pieaugumu 2014. gadā, kas saistīts ar sliktu ražu Altajā (galvenais griķu ražotājs Krievijā), kā arī cenu pieaugumu 2010. – 2011. Gada sezonai, kad pēc 2010. gada karstās vasaras notika ražas mazspēja. Griķi ir svarīgs un pazīstams graudaugu ēdiens krievu uzturā, tāpēc es vēlos tos iegādāties turpmākai lietošanai, baidoties no cenu pieauguma.
Kāpēc tas ir svarīgi? Šī ir patiešām garšīga putra, kuru mīl daudzi cilvēki. Un viņi to noteikti ēd ar pienu, ar biezpienu, pat ar ievārījumu un pat ar cukuru. Populāras ir arī barojošās sāļās putras iespējas: ar sautējumu, kā garnīrs kotletēm, liellopa gaļas stroganovs. Griķi ar gaļas mērci. Tas ir patiešām garšīgi!
Ieguvums
Griķi ir ļoti veselīga labība. Tas satur diezgan daudz augu olbaltumvielu (kas ir svarīgi, īpaši gavēņa laikā), aminoskābes, dzelzi, mangānu, magniju, fosforu, varu, cinku, kāliju, kalciju, selēnu, B vitamīnus, kas nepieciešami nervu sistēmas kvalitatīvai darbībai..
Griķi pazemina cukura līmeni asinīs, palīdz uzturēt stabilu hemoglobīna līmeni un novērš anēmiju.
Tradīcija
Griķus ar kotletēm dievina visi, kas mācījās padomju skolās, devās uz padomju nometnēm un ēda rūpnīcas ēdnīcās. Fakts ir tāds, ka ēdamo griķu pagatavošana ir vienkāršāka nekā garšīga pērļu miežu vai prosa putra. Tātad, kad griķi tika doti PSRS, tie bija svētki.
Tieši griķi tiek uzskatīti par primāri krievu putraimiem. Kāpostu zupa un biezputra, mūsu ēdiens - mēs visi zinām šo devīzi. Kāda veida putra? Griķi, protams. Šī ir pirmā asociācija.
Ņemiet vērā, ka vārīti griķi, pēc daudzu ārzemnieku domām, ir rūgti un ar skaidru ķīmisku garšu. Izrādās, ka bieži pieaugušais, kurš pirmo reizi izmēģina šo graudaugu, izjūt tikai nepatīkamu garšu, un griķu biezputru var baudīt tikai tie cilvēki, kuri to ir ēduši kopš bērnības.
Mūsu lauksaimniecībai griķi ir arī svarīgi - mēs esam līderi šīs labības ražošanā pasaulē. Krievija ražo apmēram pusi no pasaules griķu produkcijas..
Padomju pagātne
Mēs jau runājām par griķu ar mērci nozīmi padomju sabiedriskajā ēdināšanā. Atcerēsimies arī to, ka griķu padomju laikā bija deficīts. 70. un 80. gados tas tika izdalīts pasūtījumos vai pārdots ar kuponiem cilvēkiem, kuri cieš no diabēta un citām hroniskām slimībām. Protams, tik trūcīga graudaugi izraisīja ažiotāžu ap sevi..
Tajos gados Padomju Savienībā bija tūristu uzplaukums, jaunieši un ne tikai viņi devās pārgājienos ar teltīm un bļodiņām. Kas tajos tika pagatavots? Pareizi - griķi. Tas tika saglabāts un savākts visu gadu, lai dotos pārgājienā.
Nav pārsteidzoši, ka cilvēki, kas uzauguši PSRS, tagad steidzas uz veikalu un pērk vispirms griķus..
Ilga uzglabāšana
Tāpat kā jebkuru citu graudaugu, arī griķi tiek uzglabāti ilgu laiku. Bet ne bezgalīgi. Patiesībā ideālos apstākļos griķi paliek pie jums apmēram 20 mēnešus, ja tam ir vēsa un sausa vieta. Vislabāk ir uzreiz rēķināties ar pusotru gadu ilgu krājumu.
Sagatavošanas vienkāršība
Griķus ir diezgan viegli pagatavot - tikai 15-20 minūtes, un, ja jūs to mērcējāt pāris stundas, tad vienkārši uzvāra. Tagad viņi mums pārdod nevis neapstrādātus graudaugus, bet gan ceptus un bieži tvaicētus, tāpēc tos nav nepieciešams ilgi mērcēt un vārīt, piemēram, piemēram, miežus.
90. gados un agrāk griķi bija nepārtraukti jāšķiro, tajā bija daudz kodolu ar sēnalām, svešiem graudiem. Bet mūsdienās pat lēti graudaugi to negrēko, un pat dārgu zīmolu ražotāji ražo ļoti tīru labību - kodolu līdz kodolam.
Salīdziniet ar to pašu prosu, kas rūpīgi jānomazgā vairākos ūdeņos. Šī ir ļoti netīra labība, ja jūs to rūpīgi neizmazgājat, tai būs rūgta garša.
Citi graudaugi
Papildus griķiem ir arī daudz citu graudaugu: rīsi, prosa, pērļu mieži, auzas. Visi no tiem atrodas veikalos, visi ir veselīgi un garšīgi. Mēģināsim noskaidrot, ko viņi zaudē griķiem.
Attēls: Visbiežāk rafinēts, tas tiek pagatavots vienkārši, taču gatavošanā ir nianses, kuras mēs ne vienmēr zinām un ņemam vērā. To ir daudz veidu: sānu ēdieniem labāk ņemt ilgi, pildītiem kāpostiem - apaļus, plovam ir īpašas šķirnes. Un griķi ir viens un vienkāršs. Rafinēti rīsi ir vairāk barojoši, tie ātri paaugstina cukura līmeni asinīs, kas nav izdevīgi visiem cilvēkiem, un cilvēkiem ar lieko svaru un tiem, kas cieš no diabēta, tie ir ārkārtīgi kaitīgi. Turklāt rafinētos rīsos ir ļoti maz barības vielu. Labāk ir ēst nepulētus rīsus, bet tos arī ļoti ilgi jāmazgā..
Prosa. To uzskata par graudaugu piena biezputrai brokastīs vai deserta biezputru ar ķirbi un žāvētiem augļiem. Kas nav pilnīgi taisnība. Prosa ir ļoti garšīga sātīgās versijās ar dārzeņiem, taukainu gaļu utt., Bet tradīcija - ar tām nevar strīdēties. Turklāt prosa vārīšana prasa daudz laika, un tā ir rūpīgi jānomazgā, kā mēs rakstījām iepriekš. Ja jūs to pagatavojat nepareizi, tas garšos rūgti.
Pērļu mieži. Pirms vārīšanas to vajag iemērc, un pēc tam ilgi vārīt (ilgāk nekā griķi). Turklāt miežu biezputru pamatīgi sabojāja padomju ēdnīcu pavāri, kas to pārvērta par gļotu vielu ar cietiem graudiem. Ēst nebija iespējams. Tas ir kauns, jo labi pagatavoti mieži ir lielisks ēdiens..
Auzas. Parasti gatavo auzu pārslu un tikai brokastīs. Problēmas ar auzu pārslām ir tādas pašas kā pērļu miežiem - tos vajag mērcēt un pagatavot ilgu laiku. Lai arī garšīgi un veselīgi, ja tiek pagatavoti pareizi.
Modes quinoa, speltas, bulgur un citi. bet lielākā daļa cilvēku, kas ēdienu pērk panikā, to neizmēģināja. Šīs labības ir modē tikai lielajās pilsētās, starp mazu veselīgu cilvēku slāni, pareizas uztura un diētas cienītājiem.
Makaroni. Viņi arī tos pērk. Kā lēts un viegli sagatavojams produkts. Bet griķi, iespējams, ir nedaudz populārāka kā prece ar nelielu pagātni, kuru aizrauj padomju romantika..
Noderīgāko un kaitīgāko graudaugu TOP 10! Sagatavošanas atlase un smalkumi!
Kādas labības jūs regulāri ēdat?
Vai zinājāt, ka ne visi graudaugi tiek radīti vienādi? Izrādās, ka pat auzu pārslas var būt kaitīgas! Uzziniet, kā vārīti graudaugi būtu jāpērk un jālieto un no kuriem jāizvairās!
Ēd pareizi un ESI VESELĪGA !
Kāda tad ir veselīgākā putra? Dietologi nosauc 7 vērtīgus pārtikas produktus, kurus ir svarīgi iekļaut uzturā. Un ne tikai cilvēkiem ar veselības problēmām un kuņģa-zarnu trakta traucējumiem. Lai uzturs būtu līdzsvarots, pilnīgs, regulāri jāēd graudaugi..
Griķi
To uzskata par uzturvērtības līderi ar minimālu kaloriju saturu. Desmitiem diētu pamatā ir griķu grupas izmantošana. To lieto veģetārajā ēdienā kā dzīvnieku olbaltumvielu aizstājēju, jo tā sastāvā augu olbaltumvielu tilpums sasniedz 18%. Produkts ir bagāts ar dzelzi un magniju. Šie mikroelementi ir svarīgi hematopoētiskajai sistēmai, sirds darbībai.
Griķiem vajadzētu būt diabēta slimnieku uztura pamatā. Tam ir minimālais glikēmiskais indekss, tas nepalielina cukura līmeni, kad to absorbē ķermenis, tāpēc neizraisa tā straujos lēcienus. Ir gadījumi, kad griķu lietošana un stingras diētas ievērošana novērsa nepieciešamību pēc insulīna ievadīšanas.
Auzu pārslas
Auzu pārslu gatavo no auzām, kuras tiek pakļautas dažādiem apstrādes veidiem. Šai putrai derīgās īpašības nosaka slīpēšanas intensitāte. Jo tas ir raupjāks, jo veselīgāks ir produkts. Tāpēc veselīgā uzturā ieteicams iekļaut nevis auzu pārslu, kas ir ātri pagatavojama, bet gan auzu pārslu. Tā apstrādes pakāpe ir minimāla.
Putraimos ir daudz mikroelementu, vitamīnu. Bet tā galvenā vērtība ir citur - šķiedrvielu pārpilnība. Graudi sastāv no nešķīstošām šķiedrām, kas zarnās darbojas kā "birste". Viņi attīra toksīnus, vienlaikus noņemot holesterīnu, toksiskas vielas. Bet šādas ārstnieciskas īpašības piemīt tikai ūdenī vārītam produktam..
Auzu pārslas ir nepieciešamas arī cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta traucējumiem. Ar gastrītu un peptisku čūlu slimību tas samazina uzbrukumu smagumu, jo tas apņem kuņģa sienas ar lipekļa plēvi.
Pērļu mieži
Šī labība ir miežu graudu malšanas produkts, kas bija seno cilvēku uztura pamats. Ir zināms, ka tikai to ēda senās Romas gladiatori, jo ar olbaltumvielām bagātā graudaugi ātri atjaunoja spēku. Slavenais reformators cars Pēteris I mīlēja miežus, bet Krievijā tā izmantošanas kultūra jau sen tika zaudēta, kviešu izspiesta..
Mūsdienās pērļu mieži tiek uztverti kā valsts, armija, budžeta putra. Turklāt tam ir daudz noderīgu īpašību. Tas satur olbaltumvielas, kas bagātas ar kāliju, fosforu. Tajā ir arī šķiedra, kas ir svarīga pareizai zarnu darbībai. Mūsdienu miežu problēma ir tā, ka viņi ir aizmirsuši, kā tos pagatavot. Tāpēc senie graudaugi, kas tika patērēti visos kontinentos, nonāca gatavošanas robežās..
Prosa
Veselīgā uztura uzturā vajadzētu būt vēl kādai senai graudaugu, prosai. Prosa ir tās minimālās apstrādes produkts, tāpēc tajā ir liels daudzums vērtīgu šķiedru. Šai putrai derīgās īpašības ir intensīva zarnu tīrīšana, spēja noņemt toksīnus, metāla sāļus. Krusts stimulē asinsvadu attīrīšanu, samazina aterosklerozes attīstības varbūtību.
Produkts ir bagāts ar ogļhidrātiem, kas nodrošina ilgstošu sāta sajūtu. Nav piemērots uzturam ar pankreatītu, jo sastāvā esošos polisaharīdus nevar pilnībā pārstrādāt novājināta aizkuņģa dziedzeris. Tā paša iemesla dēļ prosa nevajadzētu lietot cilvēkiem ar cukura diabētu..
Kukurūza
Neskatoties uz to, ka šis produkts mūsu galdam ir neparasts, tas ir jāizmanto. Kukurūzai ir unikāls īpašums. Tas ir ļoti apmierinošs, tāpēc jūs nevarēsiet ēst daudz no tā. Ķermeņa asimilācijas periods ir ilgs, tā ogļhidrāti tiek sadalīti vairāk nekā 4 stundas, nodrošinot pakāpenisku enerģijas uzņemšanu.
Tas satur vitamīnus A, E, PP, lielu daudzumu kālija un magnija. Šie mikroelementi ir vērtīgi sirds darbībai. Tas pazemina holesterīna līmeni un efektīvi attīra zarnas, līdzīgi kā auzu pārslu.
Produkts ir iekļauts viena miljarda planētas cilvēku uzturā. Rīsu putraimu vērtība ir labi pazīstama Ķīnā, Indijā un citās Austrumāzijas valstīs, kur tā ir vissvarīgākā diētas sastāvdaļa. Mūsu valstī rīsi tiek uztverti atšķirīgi, nevis tāpēc, ka mēs nezinām, kā tos pagatavot. Fakts ir tāds, ka mēs izmantojam pilnīgi atšķirīgas to šķirnes - baltus, mizotus, kuru vērtība ir minimāla salīdzinājumā ar "klasiskajiem" rīsiem - brūnus, nepulētus.
Pēdējam ir visaugstākā efektivitāte toksīnu ķermeņa attīrīšanā. Un tajā ir ļoti maz kaloriju. Mūsu graudaugu šķirnes šajā ziņā ir mazāk produktīvas, tās satur vieglāk pieejamus ogļhidrātus. Tomēr tie ir nepieciešami arī ķermeņa veselībai, jo rīsiem piemīt sorbenta īpašības, tie aptver zarnu sienas un normalizē gremošanu..
Šīs labības priekšrocības nav plaši zināmas, mums nav ierasts gatavot linu biezputru. Bet ir svarīgi iepazīt viņu kā apbrīnojamu neaizvietojamo aminoskābju avotu. Tas piegādā ķermenim vērtīgākās vielas, kas ir daļa no ādas, kauliem, locītavām. Lini ir jaunības avots.
Arī graudaugi satur vitamīnus un minerālvielas. Līderis starp pēdējiem ir kālijs, kas ir 7 reizes vairāk nekā labi pazīstamais šī komponenta - banāna - rekordists. Linsēklu biezputrai ir līdzīga iedarbība kā uz auzu pārslām un rīsiem uz kuņģa-zarnu trakta: tā apņem gļotādu ar plēvi, uzlabo gremošanu.
Kaitīgākie graudaugi
Putras ir ierasts apveltīt ar ārkārtīgi noderīgām īpašībām. Tomēr starp tiem ir potenciālie "kaitēkļi". Uztura speciālisti par tādiem uzskata graudaugus ar augstu glikēmisko indeksu, kā arī tos, kuros praktiski nav šķiedrvielu. Tie organismam nodrošina tukšas kalorijas. Šeit ir vairāki rekordisti.
- Manna. Tas ir kviešu smalkākās malšanas produkts, tāpēc tas satur nelielu daudzumu augu olbaltumvielu un vitamīnu. Tomēr galveno tā sastāva daļu (70%) veido ciete, kuru nevajadzētu lietot cilvēkiem ar lieko svaru vai tiem, kas cenšas to samazināt. Rīta mannas putras priekšrocības zīdaiņiem ir pārspīlētas. Graudaugi satur sarežģītu mukopolisaharīdu, kuru bērna ķermenis nevar noārdīt. Tas arī samazina zarnu villu kustības intensitāti, kavējot gremošanas darbību.
- Baltie rīsi. Uztura speciālisti to sauc par tukšu kaloriju avotu. To patiešām ir daudz balto rīsu sastāvā, taču vitamīnu un minerālvielu praktiski nav. Šīs graudaugu brūnās, savvaļas un sarkanās šķirnes ir ļoti vērtīgas..
- Tūlītēja auzu pārslu. Pārsteidzoši, ka arī auzu pārslas var būt kaitīgas. To sauc par smalki sasmalcinātām pārslām, kas vārās 5 minūtēs, vai tām, kuras vienkārši var tvaicēt ar verdošu ūdeni. Šādā produktā nav šķiedrvielu vai citu vērtīgu sastāvdaļu. Kaloriju saturs auzu pārslās no cukura maisa ir līdzvērtīgs kūkas gabalam.
Jebkura labība var būt kaitīga, ja pastāv individuāla neiecietība. Vairāk nekā 30% pasaules iedzīvotāju cieš no lipekļa nepanesības, un 1% cilvēku šis ģenētiskais stāvoklis izraisa smagas sekas pēc glutēnu saturošu graudaugu lietošanas. Regulāri lietojot graudaugus ar lipekli (auzu pārslas, kvieši, mannas putraimi, mieži), veidojas celiakija. Tas izpaužas pastāvīgā gremošanas traucējumā ar barības vielu absorbcijas intensitātes samazināšanos no zarnām..
Noteikumi veselīgu graudaugu ražošanai
Lai maksimāli izmantotu produktu, tas ir jāizvēlas un jāsagatavo pareizi. Tad putra izrādīsies patiešām noderīga. Šeit ir daži padomi, kā pareizi pagatavot ēdienu..
- Jo mazāk apstrāde, jo labāk. Jebkurš grauds satur galveno derīgo vielu spektru augšējos apvalkos. Tāpēc, jo mazāk tie tiek zaudēti ražošanas laikā, jo vērtīgāks būs ēdiens. Ēd rupjas auzu pārslas, brūnos rīsus un graudaugus, kodolus, kas tikai sasmalcina: kukurūzu, miežus (miežus).
- Noskalojiet graudaugu. Tas atbrīvos to no putekļiem un neizmazgās barības vielas. Nepieciešamību mazgāt graudus nosaka pamata higiēna.
- Ēd bez taukiem. Piemēram, auzu pārslu ieguvums ir tā spēja saistīt un izvadīt holesterīnu. Tomēr tas tiek pilnībā zaudēts, lietojot kopā ar pienu, jo graudaugi saista piena taukus, nevis to, kas ir ēzelis jūsu zarnās. Arī citi graudi ar šķiedrvielām darbojas līdzīgi. Lai iegūtu maksimālu labumu, vāriet tos ūdenī.
- Izmantojiet veselīgus un garšīgus piedevas. Putra brokastīs kļūs daudz garšīgāka, ja tam pievienosiet rozīnes, žāvētus aprikozes, ielieciet ābolu vai riekstu gabaliņus, pārkaisa ar linu graudiem, sezama sēklām un dekorēsiet ar svaigām ogām. Šādi komponenti nepalielina ēdiena kaloriju saturu, bet padara to garšīgāku un veselīgāku..
Regulāri ēdiet vērtīgus graudaugus, to ieguvumi un kaitējums ir individuāli un atkarīgi no jūsu ķermeņa īpašībām. Tomēr derīgo graudaugu skaits ir liels. Un starp tiem jūs noteikti atradīsit tos, kas priecēs ar garšu uz ikdienas galda un neradīs nepatīkamas sekas..