Plūmju ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai: kā tas ietekmē zarnas un kam to nekad nevajadzētu ēst

Labdien, dārgie lasītāji! Cik prieks ir pavasarī vērot plūmju ziedēšanu ciema dārzos un pilsētas parkos. Diezgan labi un ilgu laiku ir pētīti to vielu ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai, kas veido sulīgos augļus, kas nogatavojas ziedkopu placerī - tās plūmes sāka audzēt jau 5 gadsimtus pirms mūsu ēras..

Kopš tā laika selekcionāri ir guvuši iespaidīgus soļus. Vairāki simti šķirņu ar augļiem katrai gaumei un krāsai - no spilgti dzeltenas līdz zili melnai, no skābas līdz medus, var iepriecināt ikvienu, pat visprasīgāko gardēdi.

Dažas populāras šķirnes

Par visādām plūmēm nav iespējams pastāstīt - materiāla pietiek visai enciklopēdijai. Iepazīsimies ar vismaz dažiem populārākajiem.

Ungāru

Ar šo šķirni 20. gadsimta sākumā ar mums dalījās ungāru dārznieki, tāpēc arī nosaukums. Koks, kura augstums ir līdz 6 metriem, spēj saražot līdz 30 kg ražas sezonā. Garšīgi iegareni zili augļi ar zilganu ziedu mizu un zaļganu vai sarkanīgu mīkstumu satur līdz 16% cukura, labi panes transportēšanu un uzglabāšanu.

Ungāru valoda ir labāka par citām šķirnēm žāvētu plūmju ražošanai, jo tajā ir ideālas pektīna, cukura un organisko skābju proporcijas. Un labāk to savākt pat nedaudz pārgatavojušos, kad augļi paši nedaudz nokalst un paši nokrīt no koka.

Ternovka

Viena no salizturīgākajām šķirnēm, tā aug pat Sibīrijā. Ternovka ir ērkšķains krūms, kura augstums ir līdz 4 metriem, ar mazām lapām un vidēja lieluma saldskābiem augļiem ar bagātīgu zili violetu krāsu. Pēc nogatavināšanas tie stingri turas pie zariem līdz ziemai, iegūstot saldumu un garšas maigumu..

Ternovka ir lieliski piemērota mājas vīna un citu stiprāku alkoholisko dzērienu, kā arī kompotu un plūmju ievārījuma ražošanai. Kaukāza pavāri ar prieku to izmanto, lai pagatavotu gardas mērces un garšvielas. Tradicionālā tkemali vai plūmju satsebeli mērce lieliski papildina un uzsver gaļas ēdienu garšu.

Lietus klints (renclaude)

Šī ir vesela šķirņu grupa, kas Rietumeiropā pazīstama kopš 16. gadsimta, un tajā ietilpst:

  • Zaļš;
  • Prezidenta;
  • Kolhozs;
  • Agri;
  • Tambovs;
  • Ulēna;
  • Tenkovskis;
  • Padomju;
  • Balts;
  • Altana;
  • Dzeltens;
  • Lea

un vēl daudzas citas šķirnes.

Koki aug no 3 līdz 7 metriem augstumā, augļi uz tiem nogatavojas no vidējas līdz lielas, apaļas formas ar saldu, sulīgu mīkstumu, ko akcentē neliels skābums. Miza, atkarībā no šķirnes, var būt gaiši zaļa, violeta, tumši sarkana vai zila.

Šīs šķirnes izceļas ar augstu ražu - līdz 90 kg, salizturību, labu imunitāti un garšas bagātību. Augļus var izmantot gan svaigus, gan konservēšanai un vīndarībai.

Sastāvs

Neatkarīgi no šķirnes, kuru vēlaties, jebkura no tām sastāv no vērtīgām vielām, kas cilvēka ķermenim nepieciešamas, lai saglabātu veselību un vitalitāti. Apskatīsim, kādi vitamīni un mikroelementi ir paslēpti zem sulīgo augļu plānas mizas.

Svaigu plūmju kaloriju saturs atkarībā no šķirnes svārstās no 49-76 kcal uz 100 g, žāvēts - daudz lielāks, no 235 kcal.

Noderīgas iezīmes

Plūme praktiski neizraisa blakusparādības un ir viens no drošākajiem augļiem veselībai. Noderīgas īpašības, kuras daba ir dāsni apveltījusi ar plūmēm, ļauj tai veiksmīgi konkurēt ar nesen populāro aizjūras eksotiku.

1. Ieguvumi gremošanas sistēmai

Galvenokārt plūmes ir pazīstamas ar spēju efektīvi regulēt gremošanas sistēmu. Žāvētām plūmēm un svaigu augļu mizai ir īpaši labvēlīga ietekme uz zarnām - nešķīstošās šķiedras darbojas kā birste kuņģa-zarnu traktā, attīrot tās sienas no toksīniem un toksīniem un stimulējot peristaltiku. Šī vērtīgā kvalitāte padara plūmes neaizstājamas svara zaudēšanai..

Lai izveidotu regulāru zarnu darbību, pieaugušajam pietiek ar 5–6 vidēju plūmju apēšanu tukšā dūšā, 30–40 minūtes pirms vakariņām. Bērniem, kuru uzturā dominē cietie ēdieni, pediatri iesaka ēst 1-2 augļus divas reizes dienā, lai novērstu aizcietējumus. Plūmju vai plūmju kompotam ir arī delikāts caurejas efekts..

2. Sirds un asinsvadu veselība

Plūmēs esošā šķīstošā šķiedra saista lieko cukuru un taukus, palēnina ogļhidrātu uzsūkšanos un normalizē holesterīna līmeni, kas palīdz ievērojami uzlabot asinsvadu veselību.

K vitamīns ir arī absolūti nepieciešams normālai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai, jo tas novērš kalcija nosēšanos artēriju sieniņās un to sacietēšanu..

Ir zināms, ka asinsvadu elastības zudums izraisa hipertensijas attīstību un paaugstinātu sirdslēkmes un insulta risku, īpaši vecumdienās. Šī patoloģija bieži apsteidz vīriešus, tāpēc viņiem regulāri jāiekļauj plūmes uzturā, lai novērstu bīstamus apstākļus.

3. Imunitātes stiprināšana

Diezgan lielā C vitamīna un cinka satura dēļ plūmes palīdz stiprināt imūnsistēmu un cīnīties ar saaukstēšanos un elpceļu vīrusu slimībām. Bioflavonoīdiem, kvercetīnam un antocianīnam ir pretiekaisuma iedarbība, kā arī tie veicina ātru atveseļošanos un atveseļošanos no slimības..

Īpaši svarīgi ir saglabāt imunitāti grūtniecēm, kuru ķermenis strādā ar paaugstinātu stresu. Plūmes tam ir lieliski piemērotas, jo tās ir dabisks askorbīnskābes avots, vienlaikus saglabājot drošību topošās mātes un bērna veselībai..

Augļu ēšana, protams, nedrīkst būt nekontrolēta, jo pārēšanās var izraisīt kuņģa un zarnu krampjus, kas grūtniecības laikā nav izdevīgi..

4. Plūmju bedres

Strīdi par to, vai ir iespējams ēst plūmju kodolu kodolus vai ievārījumu, kas izgatavots no augļiem, kopā ar sēklām ražas sezonā rodas katru sezonu. Fakts ir tāds, ka kodoli satur potenciāli bīstamo cianogēno glikozīdu amigdalīnu. Kuņģa sulas ietekmē tā tiek pārveidota par ciānūdeņražskābi un izraisa saindēšanos.

Jautājums, kā vienmēr, ir daudzums. Eksperimenti ir parādījuši, ka patēriņam atļauto kodolu skaitam jābūt vienādam ar augļu skaitu, ko cilvēks ēd vienlaikus. Tas ir, tas ir apmēram 5-7 gabali. Šajā gadījumā plūmju kauliņi būs izdevīgi..

Austrumu ārsti senos laikos bija pazīstami ar nukleolu ārstnieciskajām īpašībām. Tos izmantoja, lai pagatavotu tinktūras akūtu un hronisku bronhopulmonāru slimību ārstēšanai un vēža profilaksei..

Amerikāņu rakstnieks un pētnieks Edvards Grifins grāmatā "Pasaule bez vēža - B17 vitamīna stāsts" sīki apraksta vēža teoriju kā uztura trūkumu, kas saistīts ar būtisku vielu trūkumu, kas ir izņemts no mūsdienu cilvēku uztura..

Viņš pierāda amigdalīna vērtību vēža ārstēšanā, atsaucoties uz globālo zinātnisko pētījumu rezultātiem. Es ļoti iesaku šo grāmatu ikvienam, kurš meklē vēzi ārpus tradicionālās medicīnas ieteikumiem..

5. Plūmju sveķi

Jūs droši vien pamanījāt, kā no plūmju koku mizas plaisām izdalās dzintara sveķi. Viņa ir arī noderīga. Tas tiek savākts un uzglabāts stikla traukā ar vāku. Tējkaroti šo sveķu, kas atšķaidīti glāzē silta vārīta ūdens, tiek izmantoti kā skalošanas līdzeklis stomatīta un smaganu slimību ārstēšanai. Kompreses ar tādu pašu šķīdumu, kas uzklāts uz plakstiņiem, palīdz tikt galā ar konjunktivītu.

Pašlaik dabisko sveķu īpašības tiek aktīvi pētītas zinātniskajās un medicīniskajās laboratorijās visā pasaulē. Šo interesi izskaidro fakts, ka sveķi, būdami ūdenī šķīstošs polisaharīds, spēj nogādāt zāļu daļiņas skartajos ķermeņa audos. Šo īpašību var izmantot mērķtiecīgas vēža terapijas izveidošanai.

Kontrindikācijas

Par to, ka plūme ir viens no drošākajiem augļiem, liecina obligāto ierobežojumu saraksts, kas tomēr jāatceras, baudot sulīgus aromātiskos augļus.

  1. Gastrīts un čūlas paasinājuma stadijā izslēdz augļu izmantošanu gan svaigus, gan žāvētus..
  2. Plūmes satur oksalātus, tādēļ urolitiāzes gadījumā šie augļi ir jāizsvītro no uztura..
  3. Ar tendenci uz caureju svaigas plūmes un žāvētas plūmes var izraisīt gremošanas traucējumus.

Gatavošanas programmas

Lai ko gatavotu no plūmēm! Papildus iepriekšminētajām mērcēm, konserviem, kompotiem, vīniem un tinktūrām saldos augļus izmanto kā pīrāgu pildījumu, pievieno augļu salātiem un kokteiļiem, berzē kartupeļu biezenei un marmelādei..

Turklāt ziemā varat gatavot no svaigiem augļiem. Sasaldēti tie labi turas līdz nākamajai ražai. Senākos laikos, kad šāda ilgstošas ​​uzglabāšanas metode nebija pieejama, marinētas plūmes novāca ziemai..

Tagad šī metode ir gandrīz aizmirsta, un, manuprāt, pilnīgi veltīgi. Mērcētie augļi lieliski saglabā visas barības vielas, turklāt tiem tiek veikta dabiska fermentācija, kas ievērojami atvieglo to asimilācijas procesu. Man šķiet, ka šāda laika pārbaudīta kulinārijas metode ir pelnījusi uzmanību..

Secinājums

Ja jūs, dārgie lasītāji, dzīvojat savās mājās vai jums ir vasarnīca, vai jūs audzējat plūmju kokus? Varbūt jūs zināt dažus bagātīgas ražas novākšanas noslēpumus vai garšīgu plūmju ēdienu receptes un esat gatavs dalīties tajos komentāros.?

Plūme

Tas ir viens no vadošajiem augļaugiem mērenajos reģionos. Plūme ir augstražīgs kaulaugu augs, kura izcelsme ir ķiršu plūmju un ērkšķu dabiskās hibridizācijas rezultāts, kas vēsturiski notika Kaukāza un Mazāzijas reģionos. Plūmju audzēšana turpinājās Vidusjūrā un Vidusāzijā. No Vidusjūras reģiona Itālijas plūmes iekļuva Eiropas valstīs un stingri ieņēma vienu no populārākajiem augļu kokiem augļkopības pasaulē..

Plūme - ģints, kas pārstāv Rozu dzimtu, mandeļu (plūmju) apakšdzimtu - aptver dažādas sugas: mājas plūme (parastā), ķiršu plūme, ērkšķis, ērkšķis, Kanādas plūme, Amerikas plūme, Ķīnas plūme, Ussuri plūme utt. [1]

Noderīgas plūmju īpašības

Sastāvs un kaloriju saturs

Pamatvielas (g / 100 g):Svaigas plūmes [2]Žāvētas plūmes (žāvētas plūmes bez turpmākas apstrādes) [3]Vārītas žāvētas plūmes, bez pievienota cukura [4]Vārītas plūmes ar pievienotu cukuru [5]Konservētas plūmes sīrupā [6]
Ūdens87.2330.9269.7365.0876.06
Ogļhidrāti11.4228.0832.8823.12
Pārtikas šķiedra1.47.13.13.81.5
Olbaltumvielas0.72.180,961.090,44
Tauki0,280,380,160,220,14
Kalorijas (Kcal)46240107124.89
Minerāli (mg / 100 g):
Kālijs157. lpp73232131293
Fosforssešpadsmit69trīsdesmit3315
Magnijs74118deviņpadsmitpieci
Kalcijs643deviņpadsmit21desmit
Dzelzs0,170,930,411.040,84
Cinks0.10,440,190,220,07
Nātrijs12deviņpadsmit
Vitamīni (mg / 100 g):
C vitamīns9.50.62.92.70,4
B3 vitamīns0,4171,8820,7230,6750,291
E vitamīns0,260,430,190,26
B6 vitamīns0,0290.2050.2180.2030,028
B1 vitamīns0,0280,0510,0240,0220,017
B2 vitamīns0.0260,1860.10,0930,041
A vitamīns0,0170,0390,0170,0140,02
K vitamīns0,00640,05950.02610,0064
B9 vitamīns0,0050,0040,003

Sakarā ar lielo ūdens saturu plūmju mīkstumā augļu kaloriju saturs ir salīdzinoši mazs. Konservētā veidā kaloriju saturs produktos no plūmēm (un arī žāvētām plūmēm) ievērojami palielinās.

Kopumā vitamīnu un minerālvielu daudzums svaigās plūmēs un žāvētās plūmēs nedaudz atšķiras. K vitamīna, B vitamīnu un atsevišķu minerālvielu saturs žāvētās plūmēs ir lielāks nekā svaigās plūmēs. Salīdzinot ar svaigiem augļiem, žāvētām plūmēm ir vairāk kaloriju, šķiedrvielu un ogļhidrātu.

Svaigās plūmēs (augļos) ir 6–17% cukura (pārsvarā ir glikoze un fruktoze), līdz 1,6% organisko skābju (ābolu, citrona, skābeņskābes, dzintarskābes, hinīnskābes), difenilizatīna, pektīni, flavonoli (kvercetīns, izokercitritrīns), antocianīni un leikoantocianīni, karotīns, E vitamīns, askorbīnskābe, B grupas vitamīni, kālija, dzelzs, joda, vara un cinka savienojumi. Kodoli satur līdz 42% tauku eļļas. [7]

Plūmju lapas satur E un C vitamīnus, flavonoīdus, fenola karbonskābes. Plūmju ziedi satur flavonoīdus, cianogēno glikozīdu, flavonoīdu glikozīdu kaempferolu un kaempferīnu, homoizoflavona glikozīdus prunozīdus. [8]

Ārstnieciskās īpašības

Plūmju augļiem svaigā un žāvētā veidā (arī kompotiem no tiem vai sulai ar mīkstumu) ir viegls caurejas efekts. Tos ieteicams lietot aizcietējumiem un zarnu atonijai, zarnu tīrīšanai, ja tajā ir iekaisuma procesi. Ja šīs slimības pavada cukura diabēts vai aptaukošanās, pirms plūmju ēšanas apstrādes laikā ir jāatbrīvojas no cukura un skābēm. Neinfekciozā hepatīta gadījumā plūmes ir noderīgas aknām; tie uzlabo aterosklerozes slimnieku stāvokli; veicināt holesterīna, liekā ūdens un sāls nogulšņu noņemšanu no ķermeņa. Uztura šķiedrvielu (gan šķīstošo, gan nešķīstošo) saturs plūmēs uzlabo gremošanu. Plūmēs esošie pektīni noņem radioaktīvās vielas. Svaigu plūmju koka mizu izmanto homeopātijā. [7]

Medicīniska lietošana

Plūmju mīkstums ir daļa no aptiekas kombinētā caurejas līdzekļa "Kafiol". Papildus šim komponentam preparāts satur arī sasmalcinātas senna lapas un augļus, vīģes augļus un šķidru parafīnu. "Kafiols" attiecas uz zālēm, kas izraisa zarnu gļotādas ķīmisku kairinājumu. Ir vairākas kontrindikācijas: proktīts, hemoroīda slimība akūtā stadijā, zarnu aizsprostojums, perforēta čūla, spastisks kolīts un aizcietējums, ūdens un elektrolītu metabolisma traucējumi utt..

Tautas medicīnā

  • Recepte tiek izmantota kā caurejas līdzeklis: izņemiet sēklas no plūmēm un uz nakti ielejiet aukstu vārītu ūdeni. No rīta pagatavojiet augļus stundu, šķidrumam iztvaikot, pievienojot karstu ūdeni. Pēc tam buljonu iztukšo un pirms katras ēdienreizes izlieto novārītās plūmes (vienlaikus apmēram 10 gab.). [7]
  • Imūnsistēmas stiprināšanai noder novārījums: ielej 20 g smalki sagrieztu plūmju lapu, pārlej 250 ml verdoša ūdens un pusstundu vāra uz lēnas uguns. Izkāš un dzer glāzi trīs reizes dienā pirms ēšanas.
  • Iekaisuma procesu gadījumā nierēs tiek izmantotas zāles no plūmju koka mizas: 10 g sasmalcinātas mizas ielej ar glāzi verdoša ūdens un pusstundu vāra buljonu ūdens vannā. Celms, palieliniet tilpumu, pievienojot 50 ml verdoša ūdens un dzeriet ¼ tasi trīs reizes dienā pirms ēšanas.
  • Aizcietējumiem tiek nozīmēta infūzija: labi izskalojiet plūmju koku zarus (50 g), sasmalciniet, ielejiet 0,5 litrus verdoša ūdens, ļaujiet tam 2 stundas pagatavot. Izkāš un dzer 50 ml līdz trim reizēm dienā.
  • Ar gastrītu (ar zemu skābumu) noder recepte: tieši pirms lietošanas sajauciet mājās gatavotu plūmju, dzeloņplūmju (ērkšķu plūmju) un medus sulu (proporcijās 4: 2: 1). Paņemiet sastāvu ēdamkarotē trīs reizes dienā. Šī ārstēšana ir kontrindicēta diabēta gadījumā..
  • Lai uzlabotu gremošanas trakta darbību, sausos plūmju ziedus (25 g) ielej 250 ml karsta ūdens. Ļaujiet tai pagatavot, izkāst un dzert infūziju ¼ tasi trīs reizes dienā pirms ēšanas. [deviņi]
  • Tradicionālie dziednieki iesaka izšķīdināt un noņemt akmeņus no žultspūšļa, izmantojot plūmju koka sveķus (sveķus). 100 g sveķu jāizšķīdina 1 litrā sausa baltvīna. Dzert 50 ml trīs reizes dienā pusstundu pirms ēšanas. Ievērības cienīgs ir fakts, ka šo recepti N. Culpeper pieminēja “Pilnīgajā zāļu ārstā” (1653)..
  • Stomatīta gadījumā ieteicams skalot ar plūmju lapu novārījumu: ielej 20 g žāvētu lapu ar glāzi verdoša ūdens, vāriet ceturtdaļu stundas un pēc tam pievieno vārītu ūdeni, šķidruma daudzumu novedot līdz oriģinālam..
  • Alkohola tinktūra uz plūmju bedrēm palīdz ar išiasu: sadaliet bedres. Plūmju kauliņu kodolus sasmalcina līdz pulvera stāvoklim (kopā vajadzēs 25 g) un ielej glāzi degvīna. Ļaujiet to brūvēt nedēļu un izkāš. Ar šo tinktūru berzējiet muguras iekaisušās vietas.
  • Ar novārtā atstātu raudošas ekzēmas formu tradicionālie dziednieki iesaka etiķa buljonu no plūmju lapām. Pusi glāzes etiķa (vīna, augļu) apvieno ar tādu pašu daudzumu verdoša ūdens un uzvāra. Etiķa buljonā ielej glāzi smalki sagrieztu svaigu plūmju lapu un ļauj tam atkal vārīties. Atstāj uz vienu stundu emaljētā traukā zem vāka. Piesātiniet marles saiti ar atdzesētu buljonu un uzklājiet uz bojātās ādas. Pēc 10 minūtēm skalojamo vietu noskalojiet ar siltu vārītu ūdeni un ieeļļojiet ar propolisa ziedi. [deviņi]

Austrumu medicīnā

Indijas medicīnā plūme ir iekļauta kā viena no galvenajām sastāvdaļām zāļu sastāvā, ko lieto ginekoloģisko slimību (leikorejas, nestabila cikla, grūtniecības mazspējas) ārstēšanā..

Ķīnas tradicionālajā medicīnā plūmju augļus izmanto kā līdzekli pret vemšanu, un atkrēpošanas efektu piedēvē arī plūmei..

Zinātniskajā pētījumā

Zinātniskā interese par plūmju ārstniecisko īpašību izpēti ir izskaidrojama ar augstu fenolu saturu tā augļos, galvenokārt antocianīnos, kas ir dabiski antioksidanti..

Igves E., Čarltona K. darbs pamatoja saistību starp plūmju lietošanu un kognitīvo funkciju uzlabošanos (īpaši pozitīvu ietekmi uz atmiņu un ar to saistītajiem procesiem). Papildus iepriekšminētajām un antioksidanta īpašībām tiek uzsvērta plūmju augļu iekļaušanas uzturā un sirds un asinsvadu slimību riska faktoru samazināšanas savstarpējā saistība..

Mājas plūmju gumijas pretiekaisuma, pretsāpju, antibakteriālās un pretvēža īpašības analizē Nazar U., Raza A. et al..

Universitātes pētījumi Oklahomā, Floridā, ir pierādījuši žāvētu plūmju priekšrocības kaulu audu stiprināšanai. Regulāra žāvētu plūmju lietošana uzturā tieši palielināja kaulu blīvumu, un tika konstatēts, ka tas ir izdevīgi lūzumu un osteoporozes gadījumos..

Vairākos zinātniskos darbos tiek uzsvērts sekojošais: plūmju augļu ķīmiskais sastāvs ļauj šos augļus izmantot kā izejvielu avotu antioksidantu ražošanai pārtikas rūpniecībā. [10,11]

Novājēšanu

Zema kaloriju plūme var kļūt par pamatu gan vienkomponentu ekspress diētai (paredzēta 2-3 dienas), gan badošanās dienām (kuru laikā tiek izmantots arī ūdens, nesaldināta zaļā tēja). Ja nav kontrindikāciju, uzturā ir iekļauta plūmju sula..

Bioloģiski aktīvi savienojumi, kas atrodas plūmju augļos, palīdz cīņā pret metabolisko sindromu. Flavonoīdi un fenola komponenti, piemēram, antocianīni, hlorogēnās skābes, kvercetīns un katehīni, neitralizē aptaukošanos, kavējot tauku šūnu augšanu. Liverpūles universitātes (Psiholoģijas un veselības institūta) pētījumā secināts, ka žāvētu plūmju ēšana kā daļa no diētas svara kontrolei faktiski paātrina svara zudumu. [1]

Ēdienu gatavošanā

Plūme ir auglis, ko parasti izmanto kulinārijas jomā, un ko izmanto gan konditorejas izstrādājumos, gan papildus gaļas ēdieniem..

  • No svaigām plūmēm gatavo kompotus, konservus, ievārījumus, marmelādes, konditorejas izstrādājumus, augļu biezeni, marmelādi un zefīru, sukādes. Plūmēs esošajiem pektīniem un pektīniem līdzīgajām vielām ir augstas želejveida īpašības. Plūmes tiek gatavotas kā gaļas piedeva, tās pievieno augļu salātiem un konditorejas izstrādājumiem. Plūmes žāvē, sasaldē (ar vai bez sēklām), marinētas.
  • Žāvētas plūmes (žāvētas plūmes) izmanto kompotos, uzkodām un desertiem, kombinācijā ar sautējumiem vai ceptu gaļu. Šķirnēm, kuru augļus izmanto žāvēšanai, žāvētu augļu ražošanai, jābūt ar augstu sausnas un cukuru saturu. Piemērotu šķirņu mīkstums ir blīvs, un kauls ir mazs.
  • Pikantās un saldskābās mērces (plūmju čatnijs, tkemali) gatavo no dažām plūmju šķirnēm. Dažādās receptēs plūmes lieliski sader ar daudzām garšvielām: krustnagliņām, smaržīgajiem pipariem, kanēli, muskatriekstu, vaniļu un pat ķiplokiem..

Pikanta plūmju mērce

Sastāvdaļas: 3 kg plūmju, 50 g ķiploku, 15-20 g bazilika zaļumu, 100 ml augu eļļas, 5-7 g malta kanēļa, 150-200 g cukura, sāls un malti pipari pēc garšas. Nomazgājiet plūmes un noņemiet sēklas. Ielieciet augļus katliņā un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Pēc tam sautētas plūmes izberzē caur sietu. Sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet garšaugus. Sajauciet augu eļļu, sāli, piparus, garšvielas, cukuru, zaļumus un ķiplokus ar plūmju biezeni. Vāriet mērci uz lēnas uguns 25 minūtes, laiku pa laikam maisot. Karstu mērci ielej sterilizētās burkās un aizver.

  • Kā ātri nomizot plūmes? Nomazgājiet plūmes, uz augļa virsmas (vietā, kas atrodas pretī kātiņa vietai) ar nazi izdariet mazus krustveida griezumus. Vāriet ūdeni, pusminūti iemērciet plūmes verdošā ūdenī, pēc tam nekavējoties pārnesiet augļus uz ledus ūdeni (ar ledus gabaliņiem), arī uz pusminūti. Pēc tam iegrieziet mizu griezuma vietā - notekas būs viegli notīrītas.
  • Lai augļi ilgāk būtu svaigi, plūmes jāmazgā nevis iepriekš, bet tieši pirms lietošanas..
  • Lai noplūktas plūktās, bet nedaudz nenogatavojušās plūmes, augļi jāieliek papīra maisiņā ar banāniem (vai āboliem), cieši jāiesaiņo un jāatstāj uz pāris dienām. Banānu izdalītais etilēns paātrinās plūmju nogatavošanās procesu. [1.9]
  • No plūmēm gatavo daudz gan alkoholisko, gan bezalkoholisko dzērienu, un bieži vien nacionālais plūmju dzēriens kļūst par vienu no valsts gastronomiskajām vizītkartēm..
  • Ķīnā populāra ir Suan Maitan saldskābā plūmju tēja, bezalkoholiskais dzēriens, kas vasarā ir reti vajadzīgs..
  • Demson džins ir plūmju liķieris, kas ražots Lielbritānijā. Lepojas ar to dāvanu sarakstu, kuras ir ierasts pasniegt Ziemassvētkos.
  • Jerkam ir tradicionāls alkoholiskais dzēriens no vieglo augļu vīnu klāsta, plūmju sidra, kas ir kļuvis slavens Anglijas Vorčesteršīras apgabalā. Jerkam gatavo arī no citiem kaulaugiem: persikiem, nektarīniem, aprikozēm.
  • Slivovitsa ir slavens plūmju brendijs, kura ražošana ir plaši izplatīta Centrāleiropas un Austrumeiropas valstīs (Čehijā, Ungārijā, Slovākijā, Polijā, Serbijā utt.).
  • Japānā tradicionālo plūmju liķieri sauc par umeshu. Pasniedziet umešu ar ledu, minerālūdeni, pievienojiet kokteiļiem.
  • Slivyanka ir populārs plūmju liķieris, kura pagatavošanai varat saskaitīt vairāk nekā vienu receptes variantu.

Slivyanka mājās: piepildiet pudeli ar ungāru plūmēm un ielejiet degvīnu tā, lai tā pilnībā pārklātu augļus. Turiet pudeli cieši noslēgtu tumšā vietā 6 nedēļas. Tad iztukšojiet degvīnu un pārklājiet plūmes ar cukuru (tādā daudzumā - "cik daudz ienāks"). Cieši aizveriet pudeli un atstājiet 2 nedēļas. Tad iztukšojiet iegūto sīrupu un sajauciet to ar iepriekš iztukšoto degvīnu, kas ievadīts ar plūmēm. Filtrējiet pildījumu, ielejiet traukos un aizzīmogojiet. Uzglabāt vēsā vietā, novecošanās periods - vismaz seši mēneši. [12]

Plūmes vīndarībā

Vīna pagatavošanai ir piemērotas tādas šķirnes kā "ungāru". No baltajām plūmēm neder tikai plūmes ar zemu skābumu un agri nogatavojušās plūmes. No plūmēm iegūst lieliskus deserta vīnus. Vīndarim grūtības sagādā tas, ka plūme ir auglis, kuru sulu ir grūti “izdot”, tāpēc plūmes ir iepriekš jāapstrādā. Plūmju vīns izrādās duļķains, duļķains, un tas ir jāprecizē. Jo ilgāk uzglabā plūmju vīnu, jo labāka kļūst garša. [13]

Kosmetoloģijā

Plūmju bāzes kosmētikā izmanto plūmju sulu vai nogatavojušos augļu mīkstumu.

Plūmju sejas maskas sausai ādai

Šī recepte baro, mīkstina un tonizē sausu ādu: sasmalciniet vienu olas dzeltenumu ar tējkaroti plūmju sulas. Uzklājiet maisījumu uz sejas, pēc 20 minūtēm noskalojiet ar siltu un pēc tam vēsu ūdeni.

Maska ir noderīga sausai ādai: vienu nobriedušu plūmi nomizo un biezenī. Ielieciet masu uz sejas (iepriekš ieeļļota ar barojošu krēmu) un pēc ceturtdaļas stundas noskalojiet.

Plūmju maskas normālai ādai

Iztīriet no mizas nomizotos nogatavojušos plūmju augļus, sajauciet ar ēdamkaroti biezpiena vai krējuma un uzklājiet masu uz sejas. Pēc 15 minūtēm nomazgāt ar istabas temperatūras ūdeni.

Lai pagatavotu barojošu masku, sasmalciniet ēdamkaroti sviesta, vienu dzeltenumu, tējkaroti medus un ēdamkaroti plūmju biezeņa. Atstājiet masku uz sejas pusstundu, pēc tam noņemiet atlikumus ar mīkstu papīra dvieli vai kokvilnas spilventiņu (šī maska ​​ir piemērota arī sausai ādai).

Maska taukainai ādai: nomizo un biezenī maigi nogatavojušās plūmes. Sajauciet plūmju biezeni ar vienu sakultu olu baltumu un uzklājiet uz sejas. Pēc 20 minūtēm nomazgāt ar siltu ūdeni.

Šāda maska ​​tonizē un atjauno: sajauc olas dzeltenumu, 4 ēdamkarotes plūmju biezeņa, 0,5 tējkaroti medus un 2 ēdamkarotes rīvētu auzu pārslu. Uzklājiet homogēnu masu sejai, dekoltē, kaklam un rokām. Nomazgājiet masku pēc 20 minūtēm.

Jebkura veida ādai ir ieteicama procedūra: samitriniet dažus kokvilnas spilventiņus vai vates slāni 100 ml nogatavojušās plūmju sulas un uzklājiet šādus losjonus sejai. Pēc ceturtdaļas stundas ar vieglām kustībām noslaukiet seju ar tīru sūkli. [1]

Lai attīrītu ķermeni

Plūmju augļi tiek izmantoti dažādās detoksikācijas receptēs, kas attīra ķermeni no uzkrātajiem toksīniem un toksīniem..

Plūmju kanēļa kokteilis

Sagatavošanai jums būs nepieciešamas: 3 lielas plūmes, bez kauliņiem un smalki sagrieztas, ceturtdaļa tases ābolu sulas, ceturtdaļa tases melleņu, puse tējkarotes kanēļa un ledus gabaliņi. Visas sastāvdaļas sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai. Šāda smūtija kaloriju saturs ir aptuveni 115 kcal.

Labu tīrīšanas efektu piešķir arī žāvētu plūmju un rozīņu novārījums. [četrpadsmit]

Plūmju bīstamās īpašības un kontrindikācijas

Plūmes nav ieteicamas cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās, cukura diabēta; nosliece uz zemu asinsspiedienu (hipotensija). Skābās plūmju šķirnes ir kontrindicētas gastrītiem ar paaugstinātu skābumu (hiperskābi), kuņģa čūlu vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu..

Žāvēšanas procesā žāvētas plūmes apstrādā ar sulfītiem (lai novērstu augļu fenolu oksidēšanu). Tāpēc žāvētu plūmju lietošana var izraisīt pacientiem ar paaugstinātu jutību pret sulfītu vielām, nopietnas alerģiskas reakcijas līdz pat anafilaktiskam šokam.

Ir svarīgi atcerēties, ka plūmju lietošana pirms karcinoīdu audzēju diagnostikas testa var izraisīt kļūdaini pozitīvu rezultātu: šāda veida audzēji izraisa serotonīna līmeņa paaugstināšanos asinīs, un plūmēs tiek reģistrēts ievērojams šīs vielas daudzums..

Agrā bērnība ir arī kontrindikācija intensīvai un sistemātiskai plūmju iekļaušanai uzturā (ir atļauts neliels daudzums plūmju biezeņa). [1,7,8]

Šajā ilustrācijā esam apkopojuši vissvarīgākos punktus par plūmju ieguvumiem un iespējamām briesmām un būsim ļoti pateicīgi, ja kopīgosit attēlu sociālajos tīklos, pievienojot saiti uz mūsu lapu:

Interesanti fakti

  • Plūmju koks stingri sakņojas Japānas un Ķīnas kultūrās. Debesu impērijā ziedoša plūme tiek uztverta kā laimes simbols, un piecas plūmju zieda ziedlapiņas pārstāv tās sastāvdaļas: labklājību, muižniecību, ilgmūžību, laimīgu likteni un garīgo tīrību. Ķīniešu dzejā plūmju attēls ir viens no centrālajiem attēliem. Uzlecošās saules zemē ziedošs plūmju koks ir pavasara vēstnesis. Japāņiem ir teiciens: "Plūmju ziedi - smarža ir laba, ķiršu ziedi - jūs nevarat novērst acis".
  • Zaļo krāsu ražo no plūmju lapām, bet dzelteno - no mizas. Plūmju koks tiek izmantots mūzikas instrumentu ražošanā.
  • Senie grieķi infūzijās izmantoja plūmju ziedus, lai ārstētu smaganu asiņošanu, mutes dobuma čūlas bojājumus, stiprinātu zobus.
  • Plūmju pīrāgs ir ieguvis leģendāru statusu, kura recepte 12 gadus Amerikas Savienotajās Valstīs katru gadu tiek publicēta laikrakstā New York Times tikai pēc lasītāju pieprasījuma..
  • Plūmju sēklu masas procentuālā attiecība pret augļu kopējo masu daļēji raksturo plūmju šķirnes vērtību. Jo mazāka augļa daļa nokrīt uz kauliņa, jo lielāka ir šķirnes vērtība..
  • Plūme ir augļa aknas. Atkarībā no šķirnes un sugas plūmju koks var augt un nest augļus līdz 60 gadiem..
  • Mūsdienu zinātne ir radījusi brīnišķīgus plūmju un persiku hibrīdus - plūmju nektarīnu, plūmju un aprikožu - aprium un pluot, kas apvieno divu augļu garšas pilnību vienlaikus.
  • No 20. februāra līdz marta beigām Japānā notiek tradicionālie ziedoši plūmju koku svētki - Ume Matsuri. Mito pilsēta (Honšu sala) par tās norises vietu tika izvēlēta jau 19. gadsimtā. Kairaku-en pilsētas dārzā apmeklētāji apbrīno ziedošos plūmju kokus, klausās tautas mūziku un rīko tējas ceremonijas.
  • Katru gadu Troyan pilsētā (Bulgārijas ziemeļdaļā) septembra pēdējā sestdienā tiek organizēti plūmju un plūmju brendija (vai plūmju brendija, stipro alkoholisko dzērienu) svētki. Festivāla viesi nogaršo plūmju brendiju, plūmju svētkus pavada aktīva tautas amatniecības izstāde.
  • 19. gadsimta beigās amerikāņu dārznieks un selekcionārs Luters Burbanks eksperimenta laikā izaudzēja plūmes bez kauliņiem, kā arī 113 plūmju kultūru šķirnes. Burbanks eksperimentēja ar Ķīnas, Japānas, Amerikas un Eiropas plūmēm, izveidoja aprikožu un plūmju hibrīdu un daudzus citus. Nodarbojoties ar ciltsdarbu, Burbanks veica apmēram 25 tūkstošus eksperimentu ar plūmēm. Labākās Burbankas 1880. gados "izveidotās" plūmes - Santa Rosa, Wickson, Burbank, America, Beauty.
  • Ziemcietības ziņā plūmju koks ir otrais pēc ķirša starp visiem pārējiem kaulaugiem..
  • Lielākās daļas plūmju šķirņu augļi vienlaikus nesasniedz pilnīgu briedumu, tāpēc augļus ieteicams noplūkt, kamēr tie nogatavojas, 2-3 reizes sezonā. [15.16]

Atlase un uzglabāšana

Plūmes vislabāk ir izvēlēties, kad augļu nobriešanai ir atlikušas 4–5 dienas. Pērkot, priekšroka jādod joprojām diezgan elastīgām plūmēm ar vaska pārklājumu. Augļi ar plānu ādu tiek uzglabāti ļoti īsu laiku. Plūmes ieteicams uzglabāt plastmasas maisiņā ar nelielām atverēm ledusskapja augļu un dārzeņu nodalījumā. Šādos apstākļos negatavu augļu vidējais glabāšanas laiks ir līdz 20 dienām. Žāvētas plūmes tiek glabātas stikla vai lina maisiņos vēsā un sausā vietā. [1]

Šķirnes un kultivēšana

Plūmju koks ir vidēji prasīgs pret gaismu un, salīdzinot ar citiem kaulaugiem (persiku, ķiršu, aprikožu), ir vairāk izturīgs pret ēnu. Eiropas plūmju šķirnēm raksturīga augsta mitruma nepieciešamība un intensīva laistīšana, jo to veidošanās notika pietiekami bagātīga mitruma apstākļos. Turklāt tādas plūmju sugas kā kosa un Kanādas plūmes ir sausuma izturīgas. Plūme labi aug dažādos augsnes veidos. Tomēr auglīgās teritorijās, uz augsnes ar labvēlīgām fizikālām īpašībām, var izveidot ļoti produktīvas šīs kultūras plantācijas. Sālsūdens, pārplūdušas, akmeņainas augsnes, kuras aizsērējušas šķembas vai kaļķi, nav piemērotas plūmju audzēšanai. Drenāžai ir piemērotas mālaina černozēma, sāļās un kastaņu augsnes. Termiskie apstākļi ir viens no vissvarīgākajiem faktoriem. Jāatceras, ka plūmju platību galvenokārt ierobežo temperatūras apstākļi. Plūme ir termofīls augs (Ussuri plūmju šķirnes ir mazāk pakļautas aukstumam). Pēc ziemcietības pakāpes visas plūmju šķirnes ir sagrupētas zemās, vidējās un salīdzinoši ziemcietīgās.

Pēc augļu nogatavošanās datumiem plūmju šķirnes iedala agrīnās (Early blue, Apricot, Renclode Franz Joseph), vidējās (Renclaud Altana, Moldavskaya blue, Mirabel Nancy, Kirk, Jefferson) un vēlīnās (ungāru parastās, Anna Shpet, Renclaud Bove).

Viena no būtiskākajām šķirņu atšķirībām ir augļa garša. Tas ir atkarīgs no savienojuma klātbūtnes un harmonijas dažādu vielu, galvenokārt cukuru un organisko skābju, augļos.

Pamatojoties uz augļu garšu, šķirnes parasti iedala trīs grupās:

  1. 1 deserts (augļi ar augstu garšu) - Renclaude Altana, Montfort, Mirabelle Nancy, Renclaude Briangston, ungāru itāliete, Anna Shpet, persiks, Splendor;
  2. 2 ēdamkarotes (augļi ar labu vai apmierinošu garšu) - ungāru parastais, Renclode reform, Edinburga, Moldāvijas zilā krāsa, aprikoze. Šo šķirņu augļu garša tiek lēsta 3,5-4;
  3. 3 tehniskās šķirnes - Kozlovsky Prunes, Bolshaya Blue, Niagara, Violet Renklode. Šo šķirņu augļi degustācijās saņēma garšas vērtējumu ne vairāk kā 3,5 balles..

Jāatzīmē, ka gandrīz visu šķirņu augļu garša gadu gaitā būtiski mainās. Tas ir saistīts ar vairāk vai mazāk labvēlīgiem laika apstākļiem visa gada garumā. Augļu nogatavošanās laikā silts, saulains, mēreni mitrs laiks veicina augstu garšas īpašību veidošanos. [sešpadsmit]

Mūsdienu augļkopībā plūme ir augļu kultūra, kuru kultivē gandrīz visās pasaules valstīs. Plūmju augļi atšķiras ar bagātīgu ķīmisko sastāvu, augstu uzturvērtību un izcilām garšas īpašībām..

  1. Ārstnieciskie līdzekļi. Pārtika ir zāles, zāles ir pārtika. Sastāvs. A.D. Milskaja, - Kh.: Fēnikss, 1998. - 479 s.
  2. Plūmes, neapstrādātas, avots
  3. Žāvētas plūmes, termiski neapstrādātas, avots
  4. Žāvētas plūmes, sautētas, bez cukura piedevas, avots
  5. Žāvētas plūmes, sautētas, ar cukura piedevu, avots
  6. Plūmes, konservi, smags sīrups, nosusināts, avots
  7. Ārstniecības augi: enciklopēdiska uzziņu grāmata / ed. A.M.Grodzinskis. - Kijeva: Olymp, 1992. - 544 lpp.: il.
  8. Turaeva N. I. Plūmju ārstnieciskās īpašības // Elektroniskais zinātniskais žurnāls "Bioloģija un integratīvā medicīna" 2017 №1 (janvāris)
  9. Nikolaeva Yu. Ogas, augļi un sulas. Noderīgas īpašības un labākās tautas receptes. : Ripol-classic, 2012. - 192 lpp..
  10. Sistemātisks pārskats par plūmju (Prunus domestica un Prunus salicina) ietekmi uz veselību, avots
  11. Prunus domestica gumijas stabilizēto nanodaļiņu daudzu mērķu terapeitiskais potenciāls parādīja perspektīvas pretvēža, antibakteriālas, ureāzes nomācošas, pretiekaisuma un pretsāpju īpašības, avots
  12. Plūmju ēdienu saraksts, avots
  13. Šestovs P.V., Kazakovs P.K. Pašmāju dabiskie vīni. - M.: "Stolitsa", 1991. - 64 lpp..
  14. Kanēļa plūmju kokteilis, avots
  15. Luters Burbanks, avots
  16. Vlasyuk S.G. Plūme un ķiršu plūme. - K.: Harvest, 1989. - 152 lpp. dūņas.

Ir aizliegts izmantot jebkādus materiālus bez mūsu iepriekšējas rakstiskas piekrišanas..

Administrācija nav atbildīga par mēģinājumiem piemērot kādu recepti, padomu vai diētu, kā arī negarantē, ka norādītā informācija palīdzēs vai kaitēs jums personīgi. Esiet apdomīgs un vienmēr konsultējieties ar atbilstošu ārstu!

Kāpēc plūme ir noderīga ķermenim

Plūmju priekšrocības un kaitējums cilvēcei ir zināms kopš šī augļa parādīšanās. Pirms vairākiem tūkstošiem gadu mūsdienu Turcijas reģionā tika iegūts augs, kas bija ērkšķu un ķiršu plūmju hibrīds. Augs bija veiksmīgs: tas apvienoja ķiršu plūmju garšu ar ērkšķu izturību pret aukstumu. Bet ar to viss nebeidzās. Lielākā daļa ērkšķu labvēlīgo īpašību ir pārnestas arī uz šo hibrīdu. Tā rezultātā plūme ir divu barības vielu komplektu glabātava vienlaikus - raksturīga aukstam un siltam platumam.

Plūmju sastāvs un kaloriju saturs

100 g augļu sastāvs satur šādus vitamīnus:

  • A vitamīns - 17 mkg;
  • vitamīns B1 - 60 mkg;
  • B2 vitamīns - 40 mkg;
  • vitamīns B5 - 150 mkg;
  • vitamīns B6 - 80 mkg;
  • vitamīns B9 - 1,5 mkg;
  • C vitamīns - līdz 10 mg;
  • vitamīns PP - 0,7 mg;
  • E vitamīns - 600 mkg.

Turklāt plūmes satur apmēram 100 mcg provitamīna-A un apmēram 600 mcg niacīna..

Produkta mikroelementu sastāvs ir šāds:

  • kālijs - 210 mg;
  • kalcijs - 20 mg;
  • silīcijs - 4 mg;
  • magnijs - 10 mg;
  • nātrijs - 18 mg;
  • fosfors - 20 mg.

Plūme satur 9,5% cukuru, kas veido:

  • saharoze - 4,8%;
  • glikoze - 3%;
  • fruktoze - 1,7%.

Plūmju uzturvērtība ir šāda:

  • olbaltumvielas - 7,2%;
  • tauki - 6,1%;
  • ogļhidrāti - 86,7%.

Plūmju kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 49 kcal;

Kaloriju saturs 1 plūmē - apmēram 15 kcal.

Plūmju priekšrocības cilvēka ķermenim

Svaigu plūmju galvenais ieguvums ir tā ietekme uz gremošanas traktu. Ar šo augļu palīdzību maigi attīra kuņģi un normalizē zarnu darbību.

Jautājums par to, vai kanalizācija stiprina vai vājina, jau sen ir pārbaudīts praksē, un uz to ir viennozīmīga atbilde. Sakarā ar augļos esošajām skābēm, kas kairina kuņģa sienas, tam ir viegls caurejas efekts.

Augļu vājā diurētiskā iedarbība palīdz attīrīt nieres un izvadīšanas sistēmu kopumā.

Turklāt augļos ir daudz vitamīnu un minerālvielu, kas ir svarīgi ķermenim. Īpaši ievērības cienīga ir tā pozitīvā ietekme uz asinsrites un sirds un asinsvadu sistēmām. Tajā esošās P-vitamīna sastāva vielas normalizē asinsspiedienu. Augļos esošie kumarīni palīdz novērst trombozi.

Augļi tiek uzskatīti par noderīgiem aterosklerozes gadījumā, jo tie attīra asinsvadu sienas un daļēji noņem holesterīna nogulsnes.

Melnās plūmes priekšrocības ir augstākā B2 vitamīna koncentrācijā, kas normalizē olbaltumvielu metabolismu un atjauno nervu sistēmu.

Sievietes ķermenim

Sievietes ķermenim augļi būs noderīgi šādu veselības traucējumu gadījumā:

  • ar aizcietējumiem;
  • vielmaiņas traucējumi;
  • anēmija.

Pēdējais ir īpaši svarīgs, jo menstruāciju dēļ sieviešu ķermenī bieži novēro hemoglobīna līmeņa pazemināšanos asinīs. Plūmēs esošais dzelzs spēj nodrošināt efektīvu šīs slimības adjuvantu terapiju..

Turklāt sievietes plūmes lieto svara zaudēšanai un kosmetoloģijā. Augļu izmantošana dažādās kosmētikas receptēs stimulē kolagēna sintēzi un noved pie ādas atjaunošanās.

Vai plūme ir laba grūtniecības un zīdīšanas laikā

Plūmju lietošana grūtniecības un zīdīšanas laikā vēl nav noskaidrota. No vienas puses, noderīgu vielu (vitamīnu kompleksa un dzelzs ar kalciju) klātbūtne ir ļoti laba mātes un bērna ķermenim, no otras puses, plūmju sastāvdaļu augsta aktivitāte var izraisīt gan diskomfortu, gan pat izraisīt nopietnus traucējumus..

Tāpēc šobrīd plūmes ieteicams lietot tikai sākot ar otro zīdīšanas mēnesi, un to darīt pakāpeniski, novērojot mazuļa un mātes ķermeņa reakciju.

Vīriešu veselībai

Plūme vīriešiem ir noderīga galvenokārt metabolisma paātrināšanās un vispārējā tonusa palielināšanās dēļ. Augļi satur daudz kalcija, kas labvēlīgi ietekmēs vīriešu skeleta sistēmu vairāk nekā sievietes, pakļaujoties fiziskām aktivitātēm.

Tiek uzskatīts, ka plūmes vēl vairāk stimulē testosterona ražošanu un uzlabo prostatas darbību.

Senioriem

Vecāka gadagājuma cilvēkiem drenāžā galvenokārt noderēs tā attīrīšanas darbības, kas saistītas gan ar kuņģa-zarnu trakta, gan ar sirds un asinsvadu sistēmu (aterosklerozes ārstēšana un profilakse)..

Ne mazāk svarīgi ir augsts kalcija saturs, kas ir tik nepieciešams vecāka gadagājuma cilvēku skeleta sistēmai, jo kauli ar vecumu kļūst trausli..

Vai bērniem ir iespējams iegūt plūmes un kādā vecumā

Tīrā veidā plūmju priekšrocības zīdaiņiem pārāk agrā vecumā ir apšaubāmas. Pat visradikālākie dietologi iesaka ieviest pirmo plūmju papildbarību pēc 6 mēnešiem un pēc tam ar nosacījumu, ka citi dārzeņu papildpārtikas produkti jau ir ieviesti pirms.

Uztura speciālistu klasiskās skolas parasti neiesaka ieviest papildu plūmju pārtiku pirms 9 mēnešiem. Šajā gadījumā plūmi nedrīkst dot tīrā veidā, bet gan kompota veidā no žāvētiem augļiem (žāvētām plūmēm). Pāreja uz plūmju biezeni ir ieteicama aptuveni 1 gada vecumā. Šāda piesardzība ir saistīta ar plūmju augsto alerģiskumu bērnam un viņa kuņģa-zarnu trakta nenobriedumu..

Izņēmuma gadījumos, lai apkarotu aizcietējumus agrīnā vecumā, žāvētu plūmju novārījumu atļauts lietot pat no 4 mēnešiem, bet ļoti mazās devās un pēc konsultēšanās ar pediatru vai ārstu, kā arī viņu pastāvīgā uzraudzībā.

Plūmju priekšrocības svara zaudēšanai

Plūmi var izmantot svara zaudēšanai tīrīšanas īpašību dēļ. Turklāt uz šī augļa pamata ir vairākas diētas. Jo īpaši labi pazīstamā plūmju diēta, kuras būtība sastāv no divām plūmju dienām tukšā dūšā, kuru atkārtošana ir atļauta ne agrāk kā reizi divās nedēļās..

Šāda diēta ļauj dažu dienu laikā zaudēt apmēram 1,5 kg lieko tauku. Diēta tiek uzskatīta par stingru, tas ir, badošanās dienu laikā tiek izmantots tikai viens produkts. Šajā gadījumā ir atļauts lietot uzturvielu nesaturošus šķidrumus. Visbiežāk tēja vai minerālūdens darbojas kā tāds..

Uzturam katrā no divām badošanās dienām jums jālieto šādi pārtikas produkti:

  • svaigas plūmes - 1 kg;
  • ūdens (jūs varat izmantot nedaudz skābu minerālūdeni bez gāzes) - 1,5 litri;
  • tēja (zaļa vai augu izcelsmes; melna ir ļoti nevēlama lietošana) - līdz 1 litram.

Šīs diētas augļi jāizvēlas pēc šādiem kritērijiem:

  • pārliecinieties, ka esat nogatavojies;
  • ja iespējams, izvēlieties šķirnes ar zemu cukura saturu;
  • nedrīkst būt pārāk skābs.

Augļi tiek mazgāti, žāvēti un sadalīti 5 daļās, pēc tam tos regulāri ēd dienas laikā. Tie ir līdzīgi sadalīti 5 daļās un šķidrumos. Tēju labāk dzert 30 minūtes pirms iztukšošanas, ūdeni - 30 minūtes pēc.

Plūmju vietā vienai vai divām ēdienreizēm varat izmantot plūmju sulu.

Nākamajās dienās (vismaz 5-7) ir jāievēro šādi pārtikas uzņemšanas noteikumi: atteikties no saldajiem un miltu ēdieniem, alkoholiskajiem dzērieniem un ātrās ēdināšanas. Vēlams pēc iespējas samazināt ceptu ēdienu lietošanu..

Turklāt pēdējā maltīte (vakariņas, bet vēlams pēcpusdienas uzkodas) jāaizstāj ar svaigu plūmju daļu, kas jānomazgā ar tēju un ūdeni, tāpat kā badošanās dienā..

Plūmju izmantošana tradicionālajā medicīnā

Augļu izmantošana tradicionālajā medicīnā atkārto to izmantošanu tradicionālajā medicīnā.

Neapstrādātus augļus izmanto, lai uzlabotu zarnu darbību, attīrītu ķermeni un uzlabotu pašsajūtu.

Novārījumus no lapām un zariem izmanto brūču dziedēšanai, augšējo elpceļu slimību profilaksei un nieru attīrīšanai..

Sulas un kompotus parasti lieto gadījumos, kad nav nepieciešams tīrīt zarnas ar šķiedrvielām utt..

Noteikumi par plūmju lietošanu dažādām slimībām

Plūmju lietošana noteiktu slimību gadījumā jāveic piesardzīgi, ņemot vērā dažu augļu sastāvdaļu aktīvo raksturu.

Ar gastrītu

Dienā ir atļauts patērēt ne vairāk kā 3-5 nogatavojušos augļus. Jūs varat dzert sulu, bet atšķaidiet to ar ūdeni proporcijā no 1 līdz 2.

Ar pankreatītu

Dienā ir atļauts ēst 3-4 nogatavojušos augļus bez mizas. Lietošana ir iespējama tikai pēc ēšanas. Paasinājuma periodos ir atļauts ēst 1-2 plūmes bez mizas, bet, ja pankreatīta diagnoze tika noteikta vairāk nekā pirms 3 gadiem. Plūmju slimības pirmajos gados ar paasinājumu tas ir aizliegts.

Ar podagru

Augļu izmantošana ir ierobežota līdz 3-4 gabaliņiem. dienā. Var lietot pēc ēšanas.

Ar cukura diabētu

Apēsto augļu masas ierobežojums: ne vairāk kā 150 g neapstrādātu plūmju dienā; žāvētas plūmes - ne vairāk kā 40 g dienā. Galvenais ierobežošanas kritērijs ir produkta kaloriju saturs.

Plūmju maskas sejai un matiem

Augļu ķīmiskais sastāvs padara to par neaizstājamu līdzekli ādas atjaunošanai un matu stiprināšanai.

Vieglākais veids, kā lietot maskas, ir saspiestā augļa mīkstuma uzklāšana uz sejas, kur tā tiek turēta apmēram 20 minūtes..

Sejas maska ​​ar attīrošu efektu tiek izgatavota šādi: 2-3 augļu mīkstumu nomizo un mīca līdz putraimiem. Pievienojiet tam 1 ēd.k. l. sīpolu sulas un 1 sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Maska tiek uzklāta uz tvaicētas ādas, kur to tur 15 minūtes, pēc tam nomazgā ar siltu ūdeni.

Matu maska ​​tiek veikta šādi: no 6 plūmēm tiek izspiesta sula, un tai pievieno 1 tējk. ciete un medus, kā arī 0,5 tējk. jogurts. Viss tiek rūpīgi sajaukts un uzklāts uz matiem 30 minūtes. Pēc procedūras masku nomazgā ar šampūnu.

Kā jūs varat ēst plūmes

Plūmes var izmantot visdažādākajās formās. Tas var būt neapstrādāti augļi, deserti, ievārījumi, no tiem pagatavoti konservi. Ir daudz plūmju pildītu miltu ēdienu. Plūmju ievārījuma priekšrocības nekādā ziņā nav zemākas par neapstrādātām plūmēm, un ziemā ir ļoti patīkami ēst kaut ko vitamīnu, turklāt garšīgi.

Ir arī daudz eksotisku ēdienu, galvenokārt konditorejas izstrādājumi. To skaitā ir plūmes sīrupā, plūmes ar riekstiem un cukuru, plūmju pastilas un daudz ko citu. Bet starp tiem nav arī gluži parastu kombināciju: piemēram, marinētas plūmes un plūmes ar citronu, ko izmanto kā garnīru gaļas ēdieniem.

Plūmju kompots un plūmju sula ir ļoti populāri..

Augļiem ir unikāla īpašība saglabāt gandrīz visas derīgās īpašības termiskās apstrādes laikā. Ir apmēram ducis veidu, kā saglabāt plūmes..

Plūmju sulas priekšrocības un kaitējums

Sula atkārto visas plūmju pozitīvās (kā arī negatīvās) īpašības. Tomēr, to lietojot, jāatceras, ka, atdalot cieto frakciju, lielākās daļas augļus veidojošo komponentu koncentrācija ievērojami palielinās.

Tas uzliek ierobežojumus sulas daudzumam, ko dienas laikā var lietot bez sekām. Tiek uzskatīts, ka plūmju sulas dienas deva nedrīkst pārsniegt 300 ml, savukārt vienlaikus ieteicams patērēt ne vairāk kā 100 ml. Plūmju sulas kaloriju saturs ir 39 kcal, tas ir, gandrīz par 20% mazāks nekā neapstrādātu augļu.

Arī plūmju kompota priekšrocības ir gandrīz identiskas neapstrādātu plūmju priekšrocībām. Tomēr termiskās apstrādes un cukura pievienošanas dēļ tā kaloriju saturs būs divreiz lielāks nekā neapstrādātu augļu (gandrīz 100 kcal). Tas jāņem vērā cilvēkiem ar aptaukošanos un vielmaiņas traucējumiem..

Plūmju kauli: lietošana un lietošana

Eļļa, kas atrodas sēklās, ir labs līdzeklis pret askaridozi, tomēr nav ieteicams tos lietot bez īpašas tīrīšanas, ko nevar izdarīt mājās..

Lai eļļai būtu terapeitiskais efekts, to vajadzētu patērēt diezgan daudz, līdz pat vairākiem gramiem. Šajā gadījumā organismā ievadītais cianīda daudzums apdraud veselību. Tāpēc ir aizliegts pašiem izmantot no tām izspiestas sēklas vai eļļu..

Terapeitiskos nolūkos atļauts lietot tikai rūpnieciski ražotu plūmju sēklu eļļu. Tas ļaus izvairīties no letālām sastāvdaļām..

Plūmju lapu un zaru priekšrocības

Plūmju lapas un zarus izmanto, lai pagatavotu novārījumus un uzlējumus, lai palīdzētu ārstēt dažāda veida iekšējos un ārējos ievainojumus. Šos novārījumus izmanto šādos gadījumos:

  • periodonta slimība;
  • garas dziedējošas brūces;
  • brūces ar strutojošu izdalījumu;
  • nieru un urīnpūšļa iekaisums;
  • augšējo elpceļu mikrotraumas ar klepu un saaukstēšanos.

Buljonu sagatavo šādi: vienā litrā verdoša ūdens 20-30 minūtes. Tiek pagatavoti 150-200 g lapu vai jaunu plūmju zaru. Tad to filtrē, atdzesē un izmanto brūču mazgāšanai vai norīšanai.

Dzeltenās plūmes priekšrocības

Šī augļa priekšrocības galvenokārt ir palielināta kālija un pektīnu koncentrācija. Kālijs labvēlīgi ietekmē sirdi un asinsrites sistēmu kopumā. Tas arī uzlabo augļu diurētisko efektu, salīdzinot ar parastajām dārza plūmēm..

Palielināta pektīnu koncentrācija veicina vairāk toksīnu un atkritumu izvadīšanu no organisma.

Kā pareizi uzglabāt un izvēlēties plūmes

Izvēloties plūmi, vispirms jāpievērš uzmanība augļa izskatam, it īpaši tā vienmērīgajai krāsai. Pilnībā nogatavojušies augļi ir tumšāki un mīkstāki, bet pēc neliela spiediena tiem vajadzētu atgūt formu. Gataviem augļiem ir raksturīga garša un aromāts.

Plūmes ne vienmēr nogatavojas, noplūkot, tāpēc nevajadzētu ņemt pat nedaudz nenogatavotus augļus.

Izvēloties, augļi ar plaisām, iespiedumiem un plankumiem jāiznīcina..

Plūmes ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 5 dienas. Ja produktu nepieciešams sasaldēt, to vajadzētu mazgāt un izņemt kauliņus. Saldēšanu saldētavā vislabāk var izdarīt, sakraujot augļus plastmasas traukos.

Saldētu plūmju priekšrocības ir tādas pašas kā svaigām, jo, sasaldējot pat mājās, pateicoties augļa šūnu struktūrai, augļi saglabā visas īpašības.

Plūmju un kontrindikāciju kaitējums

Neskatoties uz daudzajām labvēlīgajām īpašībām, plūmes var izraisīt diskomfortu un pat nopietni pasliktināt veselību, ja neievēro kontrindikācijas.

Tie ietver:

  • augļu pārēšanās ar cukura diabētu (plūmes var saturēt līdz pat 10% cukura, tāpēc šādiem pacientiem augļu lietošana lielos daudzumos ir kontrindicēta);
  • urolitiāzes slimība;
  • progresējoša podagra;
  • gastrīts akūtā stadijā;
  • reimatisms;
  • nieru mazspēja;
  • urīnceļu problēmas (obstrukcija, prostatīts utt.);
  • individuāla neiecietība un alerģijas.

Pēdējās no uzskaitītajām kontrindikācijām ir diezgan reti, bet tās var izpausties bērnībā.

Secinājums

Plūmju ieguvumi un kaitējums ir labi izpētīti un dokumentēti. Šim garšīgajam auglim ir daudz noderīgu īpašību, un tam ir attīroša un atjaunojoša iedarbība uz ķermeni. Tomēr nevajadzētu aizmirst par kontrindikācijām - augļi satur lielu daudzumu ķīmiski aktīvu vielu, kuru iedarbību uz ķermeni var mainīt.