Vai ir labi ēst kafijas pupiņas

Pupas, no kurām pagatavo kafiju, ir ogu sēklas, kas veido kafijas kokus. Tie ir ne tikai kafijas pagatavošanas sastāvdaļa, bet tos var arī lietot veselus..

Kurš pirmais sāka ēst kafijas pupiņas

Cilvēki ir lietojuši neapstrādātas kafijas ogas ilgi pirms tam, kad viņi iemācījās tās grauzdēt vai vārīt. Sākotnēji tos uzskatīja nevis par dzērienu, bet gan par tonizējošu sauso devu, kas pilda to pašu lomu kā mūsdienu kofeīna batoniņi..

Visticamāk, ka cilvēki vispirms sāka ēst kafijas pupiņas, atdarinot savvaļas kazas. Viņi piešķir šiem dzīvniekiem sparu un spēka pieplūdumu, kam cilvēks nevarēja palīdzēt, bet pievērst uzmanību..

Daudzas Āfrikas ciltis tālsatiksmes braucienos izmantoja pupiņas kā pārtiku. Lai palielinātu produkta uzturvērtību, atjautīgie aborigēni tos velmēja dzīvnieku taukos..

Kāpēc košļāt kafijas pupiņas ir labs jums

Vai drīkst ēst neapstrādātus graudus? Viennozīmīga atbilde ir jā. Bet tas nebūt nav tas patīkamākais gardums: zaļās pupiņas nav ļoti ēstgribas, tās ir grūti košļāt, tām ir ļoti skāba garša un specifiska augu smarža..

Kofeīns no neapstrādātām pupiņām darbojas ātrāk nekā parasti, un tam ir viegls caurejas efekts. Tikai 200 mg kofeīna (kas atbilst 16 pupiņām vai 2 glāzēm stipra dzēriena) iedarbība ir pielīdzināma pusstundas miegam. Kofeīns apvienojumā ar vingrinājumiem un pareizu uzturu paātrina vielmaiņu, kas palīdz sadedzināt lieko tauku daudzumu.

No negrauzdētām pupiņām pagatavots dzēriens garšo pretīgi, tas nemaz nejūt aromātiskās notis, ka būtu pareizi pagatavota kafija no grauzdētām pupiņām.

Par neapstrādātām kafijas pupiņām ir arguments: tās satur vairāk antioksidantu nekā parasts dzēriens. Neapcepta kafija satur daudz hlorogēnskābes, kas ir viens no spēcīgākajiem antioksidantiem polifenolu klasē. Cepot tas garšo labāk, bet zaudē lielāko daļu barības vielu.

Antioksidanti ir vielas, kas uzlabo izturību pret slimībām, ķermeņa nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbību. Tie novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos un augšanu, stimulē šūnu atjaunošanos un palēnina novecošanos.

Ēdot neapstrādātas kafijas pupiņas samazina zobu bojāšanās risku un atsvaidzina elpu, kavējot baktēriju augšanu mutē. Dažas apēstās pupiņas var nomaskēt nelielu alkohola daudzumu no mutes. Maksimālais kafijas daudzums, ko veselīgam cilvēkam atļauts ēst dienā, ir 10-20 gab.

Tradicionālie dziednieki bronhiālās astmas ārstēšanai dažreiz izmanto pilngraudu produktus. Tomēr zinātne nav apstiprinājusi šīs metodes efektivitāti..

Vai ir kāds kaitējums veselībai

Neapstrādāti graudi satur katehīnus - vielas, kas palielina kuņģa skābumu, kas provocē grēmas parādīšanos un citas nepatīkamas sekas. Turklāt tiem ir ciets apvalks, tāpēc to košļāšana var kaitēt jutīgajai zobu emaljai, pat ja nav problēmu, nav ieteicams tos pārāk grauzt..

Kam nav ieteicams lietot

Kafijas pupiņas, tāpat kā parasto stipro dzērienu, nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no sirds slimībām un asinsspiediena problēmām (hipertensija).

Dzerot kafijas pupiņas grūtniecības laikā, var rasties spontāna aborta risks.

Kafijas pupiņu receptes

Zaļās kafijas pupiņas ir grūti ēst neapstrādātas, taču tās var sasmalcināt miltos un pievienot mājās gatavotiem cepumiem. Tas piešķirs vieglu garšu un spēcīgu antioksidantu avotu..

Ir vēl viena recepte: grauzdētas kafijas pupiņas ielej ar šķidras šokolādes slāni un atdzesē, kā rezultātā tiek iegūts ļoti garšīgs un veselīgs deserts. Šokolādi izkausē ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī, tajā ielej graudus un sajauc. Tādā veidā jūs varat pagatavot kafijas šokolādes tāfelīti, to atdzesējot veidnēs..

Lai iegūtu dražeju, jums ar dakšiņu rūpīgi jānoņem graudi, kas pārklāti ar šokolādi, pēc tam tos 2-3 stundas atdzesē ledusskapī. Līdzīgi deserti ir atrodami pat konditorejas veikalos. Vēlams izmantot dabīgu šokolādi ar augstu kakao saturu. Šķidrajam maisījumam var pievienot tādas garšvielas kā piparus vai jūras sāli.

Dažiem desertiem un dzērieniem pievieno pilngraudu. Piemēram, itāļu sambuca con mosca (burtiski “ar mušām”) viņi ievieto pa trim kafijas pupiņām, kas simbolizē laimi, veselību un bagātību. Pēc dzēriena izdzeršanas tos izņem no glāzes apakšas un grauž - kā saka itāļi, lai būtu laimīgi, veseli un bagāti.

Daudzi pētījumi liecina, ka kafijas dzeršana saprātīgās devās paildzina mūžu. Veselās un īpaši neapstrādātās kafijas pupiņās ir daudz barības vielu, taču, lietojot tās, jāievēro daži piesardzības pasākumi..

Stenokardija ir iekļauta visbiežāk sastopamo sirds patoloģiju sarakstā.

Iecienīta un neaizstājama kafijas tase tiek izdzerta ar lielu prieku no rīta..

EKG - procedūra, kas nosaka sirdsdarbības rādītājus.

Vai ir labi ēst kafijas pupiņas

Daži cilvēki ar prieku grauž kafijas pupiņas. Dažreiz tos izmanto pat kulinārijas ēdienos un dzērienos. Bet vai tas nav kaitīgs? Vai ir iespējams ēst kafijas pupiņas, kādu efektu tas dod, kurš ir noderīgs un kam nevajadzētu viņus aizraut - mēs saprotam visas nianses.

Neliela kafijas pupiņu košļāšanas vēsture

Vēsturnieki apgalvo, ka sākotnēji cilvēki sāka grauzt graudus, atkārtojot savvaļas kazas. Gani pamanīja, ka kazas, kas ēd kafijas koku lapas un augļus, ir aktīvas un enerģijas pilnas. Pēc tiem cilvēki sāka grauzt graudus, novērtējot visas uzmundrinošās iedarbības priekšrocības..

Āfrikas ciltis izmantoja kafijas pupiņas kā enerģijas palielinājumu garās pārejās, un piesātinājumam tās sajauca ar dzīvnieku taukiem, ripinot bumbiņas. Ēdiens tika uzglabāts ilgu laiku, garšoja labi un deva spēku pārvarēt tuksnešus. Mūsdienās neapstrādātus graudus vairs neēd, tiek cepta cita lieta, kas ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga..

Kāpēc košļāt kafijas pupiņas ir labs jums

Kafijas pupiņas satur daudzas ēteriskās eļļas, gaistošās vielas un skābes, kas labvēlīgi ietekmē mutes dobumu: tās iznīcina kaitīgās baktērijas un atsvaidzina elpu. Itālijas zinātnieku pētījumi parādīja, ka šādā veidā tīrot mēli, smaganas, zobu emalju un vaigu virsmas, tiek novērsta kariesa rašanās, jo košļājot tiek noņemta mīksta plāksne, kas ir baktēriju vairošanās vieta..

Turklāt šīs pašas baktērijas izraisa arī nepatīkamu smaku no kuņģa un mutes, kas nozīmē, ka košļājamās kafijas pupiņas ir diezgan spējīgas aizstāt košļājamo gumiju..

Tiek uzskatīts, ka kafijas pupiņas maskē alkohola smaržu. Nelielās devās tas ir, bet, ja jūs dzerat pārāk daudz, jūs neizglābs ne košļājamā gumija, ne kafija..

Receptes, kurās varat ēst kafijas pupiņas

Kulinārijas eksperti aktīvi izmanto kafijas graudus dažādu desertu pagatavošanai un rotāšanai, kā arī no tiem gatavo atsevišķu kārumu..

Kafijas pupiņas šokolādē

Izkausējiet augstas kvalitātes šokolādi (bez palmu eļļas) mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā, pievienojiet kafijas pupiņas, samaisiet un izvelciet ar dakšiņu, uzklājot uz pergamenta. Pāris stundas ledusskapī, lai šokolāde sacietē - un deserts ir gatavs.

Daži ražotāji rūpnieciskos apstākļos ražo kafijas pupiņas šokolādē, tās iegūst garšīgas dražejas.

Ja esat slinks, lai sasniegtu graudu, varat paņemt veidni ar zemām malām un ielej tajā kafijas un šokolādes maisījumu. Pēc sasalšanas jūs saņemat batoniņu, kuru varat noraut un grauzt, kaut kas līdzīgs šokolādei ar veseliem riekstiem. Lieliska iespēja sātīgai uzkodai, ja nepieciešama koncentrēšanās, nosvērtība un enerģija.

Tie, kas lieto diētu vai cenšas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, var izmantot maksimālo tumšo, tumšo šokolādi, bez pievienota cukura. Pikantumam bārā varat pievienot nedaudz jūras sāls, piparus vai citas garšvielas..

Sambuca con mosca

Vienu no tradicionālajiem itāļu sambukas lietojumiem sauc par con mosca, kas nozīmē "ar mušām". Tas ir trīs kafijas pupiņu nosaukums, kuras ievieto glāzē. Tie simbolizē bagātību, laimi un veselību. Dzert dzērienu un pēc tam grauzt un ēst graudus, lai būtu bagāti, laimīgi un veselīgi. Vismaz Itālijā viņi tam tic.

Kuram gan nevajadzētu ēst kafijas pupiņas?

Paturiet prātā, ka kodoli ir diezgan grūti, un jums ir smagi jāstrādā, lai tos iekostu. Cilvēkiem ar plānu, jutīgu zobu emalju un vājiem zobiem nav ieteicams košļāt kafijas pupiņas, jo tas var sabojāt emalju vai kariesu.

Lielam kafijas pupiņu daudzumam ir tāds pats efekts kā tasītei pagatavota dzēriena, tāpēc tos nevajadzētu ēst ārkārtīgi vai pastāvīgi, kā arī tos lietot cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu un sirds un asinsvadu sistēmas problēmām..

Kafijas ieguvumi un kaitējums vīriešiem, sievietēm un bērniem

Lielākā daļa cilvēku visā pasaulē savu dienu sāk ar tasi melnas dabīgas svaigi maltas kafijas..

Mūsdienās pasaulē ir zināmas apmēram 100 kafijas koku sugas, bet Arabica un Robusta tiek uzskatītas par galvenajām..

Graudu kafijas īpašums

Galvenais svaigi pagatavota dzēriena, kas izgatavots no kafijas pupiņām, iedarbības īpašību var uzskatīt par noguruma samazināšanos un ievērojamu darbaspēju palielināšanos..

Svarīgs! Jums nevajadzētu dziļi grauzdēt kafijas pupiņas: jūs varat pilnībā zaudēt labumu un garšu, ja tās grauzdējat ilgu laiku vai lielā karstumā.

Kafijas pupiņu ķīmiskais sastāvs

Pirmkārt, kafija satur alkaloīdu, kas aktīvi ietekmē cilvēka nervu sistēmas stāvokli..

Otrkārt, kafija satur serotonīnu, zinātnei zināmu laimes hormonu. Regulāri lietojot divas tases kafijas - brokastīs un pusdienās - nekad nebūs priekšnoteikumu depresijas un trauksmes-fobisku stāvokļu attīstībai..

Treškārt, kafijas pupiņās ir daudz ogļhidrātu, pateicoties kuriem enerģētiski barojošie elementi nonāk ķermenī..

Kafijas pupiņu ķīmiskajā sastāvā jūs varat atrast visus cilvēkiem nepieciešamākos mikroelementus ar minerālvielām un vitamīniem:

• dzelzs;
• vairāk nekā 30 organisko skābju veidi;
• visa vitamīnu grupa "B".

Tas ir ļoti mazkaloriju dzēriens. Viena tasi dabīgas kafijas satur nedaudz vairāk par pieciem kcal. Bet, ja tam pievienojat nedaudz piena / krējuma, tad dzēriena kaloriju saturs palielināsies desmit reizes..

Ieguvumi un kaitējums vīriešiem

Pieaugušajam vīrietim ieteicamā dienas kofeīna deva no dabīgas graudu kafijas ir ne vairāk kā 460 mg, kas ir līdzvērtīga trim tasītēm stipra dzēriena.

Laika intervāls starp stiprās dabiskās kafijas tasītēm ir vismaz četras stundas.

Kaitējums: kafija ietekmē testosterona līmeni vīrieša ķermenī: nekontrolēti lietojot kafiju lielos daudzumos, dzimumtieksme strauji samazinās [ICD-10: F52.0] asas adrenalīna izdalīšanās dēļ asinīs.

Var rasties slapināšana gultā.

Ieguvums: ja jūsu galva ļoti sāp, pateicoties alkohola pārvarēšanai, dabiskā kafija noteikti palīdzēs.

Ieguvumi un kaitējums bērniem

Bērniem nav ieteicams dzert stipru melnu dabīgu kafiju. Bērnam šo dzērienu no 12 gadu vecuma var dot nelielos daudzumos un tikai pieaugušo uzraudzībā..

Pat reti kafijas lietošana bērnam var izraisīt pārmērīgu uzbudinājumu, kas negatīvi ietekmē augošu ķermeni..

Ieguvumi un kaitējums sievietēm (ieskaitot barojošas sievietes un grūtnieces)

Nekaitējot, pusdienās uzkodu laikā varat izdzert vienu tasi ne vairāk kā divas reizes nedēļā. Pretējā gadījumā ir iespējami miega traucējumi, aizkaitināmības parādīšanās, aizdomas.

Bieža stipru dabisko kafijas pupiņu lietošana var izraisīt paaugstinātu stresu, izraisot išēmiju ar hipertensiju.

Grūtnieces un laktācijas laikā

Grūtniecēm un barojošām mātēm vajadzētu pilnībā aizmirst par šo dzērienu..

Kafija lielos daudzumos negatīvi ietekmē sievietes asinsrites sistēmu. Viņš var:

• provocēt asiņošanu, piespiedu abortu un pat priekšlaicīgas dzemdības;
• ietekmēt svara pieauguma ātrumu zīdainim un dzelzs līmeni viņa asinīs;
• kofeīns izskalo kalciju no ķermeņa, kas negatīvi ietekmē gan mātes, gan bērna zobu veselību.

Tomēr daži progresējoši ārsti neiebilst, ka jebkura sieviete (neatkarīgi no statusa un stāvokļa) pāris reizes dienā ļautu sev ne pārāk stipru vārītu kafiju nelielos daudzumos. Un vienmēr ar glāzi tīra negāzēta ūdens.

Šajā gadījumā kafija būs noderīga tikai sievietei un sniegs taustāmus ieguvumus ķermenim..

Dabiskās graudu kafijas kaitējums

Pārmērīga aizraušanās ar dzērienu izraisa agresijas uzbrukumus un nepamatotu trauksmes stāvokli.

Ar nekontrolētu lietošanu ir iespējams nodarīt taustāmu kaitējumu sirds muskuļa darbam: pulss paātrinās, spiediens strauji paaugstinās un nokrītas.

Aizliegts cilvēkiem, kuri cieš no nopietnām sirds slimībām:

• hipertensija;
• tahikardija;
• išēmija.

Ja tiek ļaunprātīgi izmantots kafijas dzēriens, var parādīties narkotikām vai alkoholam līdzīga atkarība..

Kontrindikācijas kafijas dzeršanai

Ir slimības, kuru klātbūtnē nevajadzētu dzert kafiju vispār. Starp viņiem:

• ateroskleroze;
• bezmiegs;
• aknu ciroze;
• čūla;
• holecistīts;
• nieru mazspēja.

Vai ir labi vai slikti dzert kafiju: 7 iemesli par un pret

Ja jums patīk dzert tasi kafijas ar kūka šķēli vai citu desertu, jūs, iespējams, vismaz vienu reizi domājāt, vai kafija ir kaitīga vai veselīga. Šajā rakstā tiek sistematizēta informācija par kafijas labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām, kas palīdzēs jums atbildēt uz jautājumu: vai ir vērts dzert kafiju.

Dabiskajai kafijai ir patīkams aromāts, no kura dažreiz nav iespējams sevi noraut. Tas ir garšīgs un uzmundrinošs dzēriens, ar kuru jūs varat ēst saldumus, tērzēt, domāt vienatnē, pauzēt darba laikā. Katrai gaumei ir ļoti daudz dažādu kafijas dzērienu. Visi mīl un dzer kafiju - daži maz, bet citi daudz. Kafijai ir gan kaitīga, gan labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni. Pirmkārt, mēs noskaidrosim, kāda ir kafijas izmantošana, bet mēs nekavējoties jūs brīdināsim - jums kafija ir jādzer mēreni..

Kafijas priekšrocības

1. Kafija uzmundrina, uzlabo atmiņu un koncentrēšanās spējas. Tas viss ir saistīts ar kofeīna klātbūtni tā sastāvā, kas stimulē centrālo nervu sistēmu, paplašina asinsvadus un paātrina pulsu. Dabiskās kafijas ieguvums ir tas, ka tā dod enerģiju cilvēka ķermenim, un viņš izjūt spēka pieplūdumu. Tāpēc pirms gulētiešanas nav ieteicams dzert kafiju - pēc sagatavošanās gulēt ķermenis sāk vairāk strādāt, kad tiek ievadīts kofeīns un cilvēks nevar gulēt.

2. Kafija samazina astmas iespējamību par 25%. To eksperimentu laikā uzzināja itāļu zinātnieki. Dzerot 2 - 3 tases dabīgas kafijas dienā, cilvēks samazina astmas attīstības varbūtību. Kafija tiek uzskatīta par bronhodilatatoru, kas uzlabo elpošanas procesu - tā ir vēl viena melnās kafijas labvēlīgā īpašība.

3. Kafija samazina žultsakmeņu risku. Tas tika atklāts 10 gadu eksperimentā, kas parādīja, ka, lietojot 2 līdz 3 tases kafijas dienā, samazinājās žultsakmeņu risks..

4. Vēl viens dabiskās kafijas ieguvums ir samazināt risku saslimt ar Parkinsona slimību. Pētījumi Hārvardā un citās zinātniskajās un medicīnas iestādēs ir parādījuši, ka, dzerot 3 tases kafijas dienā, persona 5 reizes samazina Parkinsona slimības iespējamību..

5. Kafija ir laba svara zaudēšanai, tā palīdz samazināt svaru. Viena no kafijas īpašībām ir vielmaiņas procesu stimulēšana cilvēka ķermenī. Sakarā ar vielmaiņas procesu paātrināšanos organismā, cilvēks lieko svaru iegūst lēnāk vai zaudē to fiziskās slodzes laikā.

6. Kafija uzlabo atmiņu un veicina radošu un asociatīvu domāšanu. Kafijas pauze var palīdzēt radošam cilvēkam atrisināt viņu problēmas. Tase kafijas palīdzēs jums rast oriģinālu risinājumu, radīt radošu noskaņu un atrast interesantu metaforu.

7. Vēl viena melnās kafijas labvēlīgā īpašība ir muskuļu sāpju mazināšana. Šī kafijas īpašība var palīdzēt sportistiem samazināt jutību pret muskuļu sāpēm. Lai to izdarītu, pirms sporta nodarbībām vienkārši jāizdzer 2 tases kafijas..

Šie ir galvenie kafijas ieguvumi veselībai. Bet tas vēl nav viss, no dabiskās kafijas ir arī citi ieguvumi: smēķēšanas radītā kaitējuma mazināšana, antibiotiku efektivitātes palielināšana, laimes hormona uzkrāšanās cilvēka ķermenī. Galvenais komponents, kas pozitīvi ietekmē vairākus cilvēka ķermeņa mehānismus, ir kofeīns. Tas var būt noderīgs dažos daudzumos, bet, ja to pārmērīgi patērē, tas var kaitēt cilvēka ķermenim. Tas ir, kafija var būt gan izdevīga, gan kaitīga cilvēkiem. Apskatīsim tuvāk kafijas kaitīgās īpašības.

Kafijas kaitējums

1. Bieži lietojot kafiju, tas kaitīgi ietekmē nervu sistēmu. Kofeīns stimulē sirds un asinsvadu un nervu sistēmu, un, bieži lietojot, ķermenis pastāvīgi ir satraukts, tāpēc tas ātri iztukšojas. Tiek traucēta visu ķermeņa mehānismu normāla darbība, kas izraisa stresu. Pārmērīgs kafijas patēriņš var izraisīt agresijas un psihozes lēkmes, tāpēc nevajadzētu to dzert pārāk bieži.

2. Melnā kafija ir kaitīga sirds un asinsvadu sistēmai. Sirds un asinsvadu sistēmas stimulēšana kofeīna iedarbības dēļ ir īslaicīga. Pēc kafijas dzeršanas cilvēka asinsspiediens paaugstinās un pulss paātrinās. Šis efekts var būt bīstams pacientiem ar hipertensiju, cilvēkiem ar koronāro sirds slimību un tahikardiju. Kafija izjauc dabisko sirds ritmu un, ja to pārmērīgi lieto, var pasliktināt ne tikai slima, bet arī veselīga cilvēka veselību. Lai kafija nekaitētu sirdij un asinsvadiem, cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām parasti nav ieteicams dzert kafiju, veseliem cilvēkiem ieteicams dzert kafiju mērenībā, ne vairāk kā 2-3 tases dienā.

3. Kafija izskalo no ķermeņa vairākus noderīgus elementus, tostarp vitamīnus B1 un B6, kāliju, kalciju un magniju - tā ir vēl viena kaitīga kafijas īpašība. Šo elementu trūkums cilvēka ķermenī var izraisīt veselības problēmas.

Piemēram, kalcija trūkums organismā izraisa zobu bojāšanos, kaulu un naglu trauslumu, var parādīties mugurkaula problēmas izliekuma formā, osteohondroze un muguras sāpes. Īpaši kaitīgi ir daudz kafijas dzert pusaudža gados, kad muskuļu un skeleta sistēma vēl tikai veidojas, un kalcija trūkums var izraisīt tā malformāciju. Vitamīnu B1 un B6 trūkums var izraisīt smadzeņu cirkulācijas traucējumus, kas var izraisīt galvassāpes un virkni citu slimību, kas saistītas ar garīgo aktivitāti, uzmanību, reakcijas ātrumu.

Grūtniecības laikā ir kaitīgi dzert kafiju, jo auglis var saņemt mazāk no iepriekš minētajiem mikroelementiem, kurus kafija izskalo no sievietes ķermeņa, kas var izraisīt traucējumus bērna attīstībā..

4. Bieža kafijas lietošana izraisa atkarību. Cilvēkiem ar kafijas atkarību var rasties tādi simptomi kā nogurums, depresija, depresija un miegainība. Lai uzmundrinātu, cilvēks dzer kafiju, bet laika gaitā tās efektivitāte samazinās, un kafijas mīļotājiem ir nepieciešams vairāk kofeīna. Tātad cilvēks dzer arvien vairāk kafijas, kas aizvien vairāk kaitē viņa ķermenim..

5. Cits dabiskās kafijas kaitējums ir tas, ka, to bieži lietojot, rodas psihiski traucējumi, piemēram, paranoja, epilepsija, psihoze. Kafija stimulē aktīvu sirds un asinsvadu sistēmas darbu, un, ja cilvēks bieži atrodas šajā stāvoklī, parādās stress. Atrodoties pastāvīgā stresā, cilvēks kļūst agresīvs.

6. Kafijas kaitējums sievietēm slēpjas faktā, ka pārmērīga kafijas lietošana grūtniecības laikā palielina spontāno abortu iespējamību. Tādēļ sievietēm ir ļoti ieteicams nedzert kafiju grūtniecības laikā..

7. Kafijai ir dehidrējoša iedarbība uz ķermeni un tā ir diurētiķis. Tāpēc ieteicams dzert tīru ūdeni ar kafiju. Lai papildinātu ūdens daudzumu cilvēka ķermenī. Lai uzturētu ūdens līdzsvaru organismā, ieteicams dzert ūdeni dzeramās kafijas daudzumā..

Kafija var būt gan noderīga, gan kaitīga cilvēkiem. Tas viss ir atkarīgs no ķermeņa īpašībām un patērētās kafijas daudzuma. Vesels cilvēks var izdzert 2 - 3 tases kafijas dienā, un no tā nebūs kaitējuma. Bet, ja cilvēkam ir hipertensija un asinsvadu slimības, tad viņam nav ieteicams dzert kafiju. Astmatiķiem ir noderīgi dzert kafiju, 2 - 3 tasīšu patēriņš palīdzēs uzlabot elpošanu, nedaudz samazināt uzbrukuma smagumu.

Melnā kafija ir dzēriens, kas aktīvi ietekmē cilvēka ķermeni, tāpēc jūs to varat dzert nelielos daudzumos, tikai šajā gadījumā tā lietošana būs izdevīga cilvēkiem. Bieža un pārmērīga lietošana var kaitēt personai, tādēļ, ja jūs dzerat daudz kafijas, mēs ļoti iesakām samazināt devu, lai saglabātu savu veselību..

Tēja tagad ir izplatīts dzēriens, ko dzer lielākā daļa cilvēku visā pasaulē. Daudzi cilvēki pat vienu dienu nevar iedomāties bez tases tējas. Jūs nevienu nepārsteigsiet ar tēju, taču tās neesamība ir vienkārša, tā jau ir kļuvusi par ikdienas ieradumu un patīkamu laika pavadīšanu miljoniem cilvēku. Bet tas ne vienmēr bija tā.

Pareiza maizes sagatavošana ir sarežģīts tehnoloģisks process. Mīkla ir kaprīzs un neparedzams materiāls. Katrā ceptā tā var izturēties atšķirīgi. Tāpēc maizes cepšanas process ir jākontrolē katrā posmā, pat ja jums ir vismodernākās iekārtas..

Vai ir veselīgi ēst kafijas pupiņas? Viss, kas jums jāzina

Kas notiek, ja es ēdu kafijas pupiņas? Tas ir jautājums, par kuru daudzi kafijas cienītāji, bez šaubām, apdomās katru reizi, atverot svaigu iesaiņojumu. Ja vēlaties izmēģināt košļājamo kofeīnu, šis raksts ir šeit, lai sniegtu jums visu nepieciešamo informāciju...

Kafijas pupiņu pamati

Kafijas pupiņas faktiski ir kafijas augļu (vai ķiršu) sēklas. Apstrādes laikā augļu daļa tiek novākta un iekšpusē esošās sēklas izžūst, atstājot neapstrādātas zaļās kafijas pupiņas. Šīs zaļās pupiņas tiek grauzdētas mērogā (no gaišas līdz tumšai), dodot mums visas pazīstamās un iecienītās kafijas pupiņas. Grauzdētas pupiņas samaļ un vāra, lai pagatavotu mūsu iecienītāko dzērienu..

Vai es varu ēst grauzdētas kafijas pupiņas??

Īsā atbilde uz šo jautājumu ir jā. Garāka atbilde: jā... bet ar mēru. Kad jūs dzerat pagatavotu kafiju, maltās pupiņas būtībā atšķaida ar ūdeni (un pienu utt.). Tomēr, ēdot kafijas pupiņas, jūs iegūstat pilnu koncentrētu efektu: labu un sliktu..

Vai ir veselīgi ēst kafijas pupiņas?

Jau sen ir dažādi viedokļi par to, vai kafija mums ir laba vai slikta. Šajā brīdī šķiet, ka vienprātība ir tāda, ka tai ir daudz pozitīvu ieguvumu veselībai, kas atsver negatīvo..

Viens no galvenajiem veidiem, kā kafija tiek uzskatīta par labu mums, ir tās augstais antioksidantu saturs. Kafija faktiski ietilpst antioksidantu grupā, ko sauc par uztura fenola savienojumiem. Šie antioksidanti tiek pasargāti no sirds slimībām, iekaisumiem un citām nepatīkamām lietām..

Kaut arī šos antioksidantus var atrast visdažādākajos augu pārtikas produktos un dzērienos, kafija ir īpaši labs avots. Nav pārsteigums, ka neatšķaidītas veselas kafijas pupiņas ir pildītas ar antioksidantiem.

Uztura ziņā 1 unce (30 grami) kafijas pupiņu satur apmēram 85 kalorijas, 13 gramus ogļhidrātu un 11 gramus šķiedrvielu..

Vai ir kādas sliktas blakusparādības, ēdot kafijas pupiņas?

Jebkādas kafijas priekšrocības veselībai tiek pastiprinātas, ēdot pupas, tāpat kā jebkādas negatīvas sekas.

Ja atklājat, ka pagatavota kafija izraisa grēmas vai citas nevēlamas blakusparādības, tās var pasliktināties, ja košļājat kafijas pupiņas jebkurā ievērojamā daudzumā..

Pārāk daudz graudu ēšana var izraisīt caureju vai pat paaugstināt holesterīna līmeni. Protams, ja esat grūtniece, barojat bērnu ar krūti vai esat veselības stāvoklī, tas nozīmē, ka jums vajadzētu izslēgt vai ierobežot kofeīna vai skābu ēdienu / dzērienu uzņemšanu, kafijas pupiņu lietošana, iespējams, nav laba ideja. Ja rodas šaubas, apmeklējiet ārstu.

Kas par kofeīna saturu?

Varbūt vissvarīgākais, kas jāņem vērā, lietojot kafijas pupiņas, ir papildu kofeīns, ko lietojat..

Ir veikti vairāki pētījumi, kas liecina, ka kofeīnam var būt visu veidu ieguvumi veselībai. Tie ietver uzlabotu atmiņu un aizsardzību pret tādām slimībām kā diabēts, Parkinsona slimība un pat noteikta veida vēzis..

Tomēr, lai gan mums visiem ir atšķirīgas kofeīna tolerances, ir svarīgi paturēt prātā, ka ieteicamais drošais kofeīna līmenis pieaugušajiem ir aptuveni 400 mg dienā (bērniem no tā vajadzētu vispār izvairīties).

Tas ir vienāds ar apmēram četrām pagatavotas kafijas tasēm. Parasti kafijas pupiņas var saturēt līdz 6 mg katrā. Tāpēc ir vērts sekot līdzi tam, cik daudz jūs ēdat, it īpaši, ja jūs lietojat arī citus dzērienus ar kofeīnu..

Kā es varu zināt, vai man ir pārāk daudz kofeīna??

Mēs visi esam bijuši tur. Tas noved pie galvassāpēm, svārstībām un garastāvokļa izmaiņām. Citi simptomi, kas norāda, ka esat lietojis pārāk daudz kofeīna, ir bezmiegs, sirdsklauves un muskuļu trīce.

Regulāri lietojiet pārāk daudz (vairāk nekā 500 mg dienā), un jūs varat novērot aknu bojājumus, paaugstinātu asinsspiedienu un atkarību, kas var izraisīt izdalīšanās periodu, kad pārtraucat dzert.

Atkal tas ir vērts paturēt prātā, ja jūs nolemjat sākt uzkodas ar kafijas pupiņām..

Vai ir svarīgi, vai es ēdu gaišas vai tumšas grauzdētas pupiņas?

Ne īsti. Vidēji vai tumši grauzdētas pupiņas pēc garšas var būt patīkamākas (ja tās ir eļļainākas), taču tas patiešām ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm..

Vai ir iespējams ēst kafijas biezumus?

Jā, kafijas biezumi ir labi lietojami arī patēriņā. Atkal mērenībā. Tas ir arī labs kā mēslojums, un tas var būt lielisks ķermeņa skrubis daudzu citu mājsaimniecības vajadzībām.!

Cerams, ka mēs esam atbildējuši uz visiem jūsu jautājumiem un pat kliedējuši dažus mītus par kafijas pupiņu ēšanu. Tātad, nākamreiz, kad vēlaties izmēģināt ar šokolādi pārklātas espresso pupiņas, kuras esat redzējis pārdošanā savā iecienītākajā kafejnīcā, varat droši paķert iekost.!

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.

Vai jūs varat ēst kafijas pupiņas? Ieguvums un kaitējums

Kafijas pupiņas ir kafijas augļu sēklas, ko bieži dēvē par kafijas ķiršu. Šīs pupiņu veida sēklas parasti žāvē, grauzdē un vāra kafijas pagatavošanai..

Tā kā kafijas patēriņš ir saistīts ar daudziem ieguvumiem veselībai, piemēram, samazinot 2. tipa cukura diabēta un aknu slimību risku, jūs varat domāt, vai kafijas pupiņām ir tāda pati ietekme..

Kafijas pupiņu košļāšana - īpaši tās, kas pārklātas ar šokolādi - ir arvien populārāks veids, kā iegūt kofeīnu.

Šis raksts pēta kafijas pupiņu patēriņa iespējamos ieguvumus un riskus.

Vai ir labi ēst kafijas pupiņas, vai tas ir neveselīgi??

Drošība

Kafijas pupiņas tika patērētas pirms simtiem gadu vai pat vairāk.

Tiek uzskatīts, ka pirms kafija bija dzēriens, pupiņas bieži sajauca ar dzīvnieku taukiem un patērēja enerģijas līmeņa paaugstināšanai (1).

Kafijas pupiņas nodrošina ķermenim tādas pašas uzturvielas kā tasi kafijas, bet daudz koncentrētākā veidā.

Tā kā parasto kafiju filtrē un atšķaida ar ūdeni, jūs iegūstat tikai daļu no kofeīna un citām vielām, kas atrodamas pilnās kafijas pupiņās..

Turklāt kafijas pupiņu lietošana, nevis dzēriena lietošana, var izraisīt ātrāku kofeīna uzsūkšanos caur mutes gļotādu (2, 3).

Gan kafijas labvēlīgā, gan kaitīgā ietekme tiek pastiprināta, ja pupiņas lieto veselas.

Tāpēc vislabāk kafijas pupiņas lietot mērenībā..

Tomēr zaļās kafijas pupiņas, kas ir neapstrādātas, nav ļoti patīkami ēst. Viņiem ir rūgta, koka garša, un tos ir grūti košļāt. Grauzdētas kafijas pupiņas ir nedaudz mīkstākas.

Šokolādes pārklāti grauzdētas kafijas pupiņas bieži tiek pārdotas kā uzkodas, un tās ir viegli atrast veikalā.

Kafijas pupiņas ir droši dzert. Tomēr kafijas pupiņas ieteicams lietot mērenībā, jo tās satur koncentrētāku uzturvielu daudzumu nekā šķidra kafija..

Iespējamie ieguvumi veselībai

Lai gan daudzos pētījumos ir pārbaudīti kafijas kā dzēriena ieguvumi veselībai, maz ir pētījuši visu kafijas pupiņu lietošanas ietekmi..

Tomēr kafijas pupiņu patēriņš, visticamāk, sniegs tādus pašus ieguvumus veselībai kā dzēriena patēriņš. Šeit ir daži no veselo kafijas pupiņu potenciālajiem ieguvumiem veselībai.

Lielisks antioksidantu avots

Kafijas pupiņas satur spēcīgus antioksidantus, no kuriem visbiežāk ir hlorogēnskābe, veselību veicinošs polifenols (4).

Pētījumi liecina, ka hlorogēnskābe var samazināt diabēta risku un cīnīties ar iekaisumu. Daži pētījumi liecina, ka tam var būt arī pretvēža īpašības (5, 6, 7, 8).

Hlorogēnskābes daudzums kafijas pupiņās mainās atkarībā no kafijas pupiņu veida un grauzdēšanas metodēm (9).

Patiesībā grauzdēšana var izraisīt hlorogēnskābes zudumu par 50–95% - kaut arī kafijas pupiņas joprojām tiek uzskatītas par vienu no labākajiem šī polifenola avotiem (10).

Viegli sagremojams kofeīna avots

Kofeīns ir dabiski sastopams stimulants, kas atrodams dažādos pārtikas produktos un dzērienos, ieskaitot kafiju un tēju.

Vidēji astoņās kafijas pupiņās ir tik daudz kofeīna kā vienā tasītē kafijas.

Jūsu ķermenis absorbē kofeīnu no pilnām kafijas pupiņām ātrāk nekā šķidra kafija (2, 3).

Kofeīns darbojas uz jūsu smadzenēm un centrālo nervu sistēmu, lai iegūtu daudz labvēlīgu efektu. Piemēram, šī viela var paaugstināt enerģijas līmeni un modrību, uzlabot garastāvokli, atmiņu un veiktspēju (11, 12, 13).

Vienā pētījumā tika konstatēts, ka 2 tases kafijas dzeršana ar 200 mg kofeīna - ekvivalents apmēram 17 kafijas pupiņām - bija tikpat efektīva kā 30 minūšu miegs, lai samazinātu braukšanas kļūdas (14).

Citā pētījumā 60 mg kofeīna - apmēram 1 espresso vai 5 kafijas pupiņas - uzlaboja apmierinātības, garastāvokļa un uzmanības izjūtu (15).

Tas viss ir saistīts ar faktu, ka kofeīns nomāc adenozīna hormonu, kas izraisa miegainību un nogurumu (16).

Šī ķīmiskā viela var arī uzlabot fizisko veiktspēju un svara zudumu, uzlabojot vielmaiņu (17, 18).

Citi iespējamie ieguvumi

Novērošanas pētījumi liecina, ka kafijai ir arī citi ieguvumi veselībai, tostarp samazinot šādu slimību un apstākļu attīstības risku (19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26):

• nāve no visiem cēloņiem
• sirds slimības un insults
• noteikta veida vēzis
• aknu slimība, ieskaitot bezalkoholisko tauku aknu slimību, aknu fibrozi un cirozi
• 2. tipa cukura diabēts
• smadzeņu slimības un tādas slimības kā depresija, Alcheimera un Parkinsona slimība

Pētījumi ar dzīvniekiem un cilvēkiem arī parāda, ka zaļās kafijas pupiņu ekstrakts var pazemināt asinsspiedienu cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu (27, 28, 29).

Tomēr paturiet prātā, ka šie ieguvumi ir konstatēti novērošanas pētījumos, nevis stingros kontrolētos pētījumos. Tāpēc, pirms var izdarīt stingrus secinājumus, ir jāveic vairāk pētījumu..

Kafijas pupiņas ir koncentrēts antioksidantu un kofeīna avots. Viņiem piemīt pretiekaisuma īpašības, kas aizsargā pret noteiktām slimībām un paaugstina enerģijas līmeni un garastāvokli.

Iespējamais kaitējums veselībai

Kaut arī mērena kafijas pupiņu lietošana ir pilnīgi droša jūsu veselībai, pārāk liela daudzuma lietošana var radīt problēmas. Turklāt daži cilvēki ir jutīgi pret vielām kafijas pupiņās, kas var izraisīt nepatīkamas blakusparādības..

Grēmas un gremošanas traucējumi

Daži savienojumi kafijas pupiņās dažiem cilvēkiem var izraisīt kuņģa darbības traucējumus.

Tas ir tāpēc, ka kofeīns un citi savienojumi, ko sauc par kateholiem, kas atrodas kafijas pupiņās, palielina kuņģa skābumu (30, 31).

Tas var izraisīt grēmas - stāvokli, kurā kuņģa skābe, nonākot barības vadā, izraisa dedzinošu sajūtu.

Kafijas pupiņu dzeršana var izraisīt arī vēdera uzpūšanos, sliktu dūšu un kuņģa darbības traucējumus (32, 33).

Daži pētījumi ir atzīmējuši, ka zaļo kafijas pupiņu ekstrakta lietošana lielākās devās cilvēkiem ar jutīgu kuņģi izraisīja caureju un gremošanas traucējumus (34).

Ja jūs ciešat no grēmas vai citām kuņģa problēmām, jums var nākties izvairīties vai ierobežot kafijas un kafijas pupiņu uzņemšanu.

Caurejas efekts

Dažiem cilvēkiem kafijas dzeršanai ir caurejas efekts (35).

Kofeīns, šķiet, nav caurejas efekta vaininieks, jo ir konstatēts, ka bezkofeīna kafija arī palielina zarnu kustības (36).

Lai gan reti, pat nelielas kafijas ar kofeīnu devas var izraisīt caureju (33).

Cilvēkiem ar zarnu slimību, piemēram, iekaisīgu zarnu slimību (IBD) vai kairinātu zarnu sindromu (IBS), kafijas pupiņas jālieto piesardzīgi.

Miega traucējumi

Kaut arī kafijas pupiņās esošais kofeīns var dot jums tik nepieciešamo enerģijas palielinājumu, tas var izraisīt arī miega problēmas, īpaši cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret kofeīnu (37).

Pētījumi rāda, ka cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret kofeīnu vai lieto tos pārāk daudz, ir lielāks risks aizmigt un gulēt, kas var izraisīt dienas izsīkumu (38).

Kofeīna ietekme pēc lietošanas var ilgt līdz 9,5 stundām (39).

Ja kofeīns traucē gulēt, samaziniet dienas laikā patērēto daudzumu un izvairieties no tā dzeršanas ļoti tuvu miegam..

Citas iespējamās blakusparādības

Liela kofeīna uzņemšana ir saistīta ar citām nepatīkamām un potenciāli bīstamām blakusparādībām, tostarp:

• Palielināti trauksmes simptomi, piemēram, palielināta sirdsdarbība, slikta dūša un stresa sajūta (40, 41)
• Abstinences simptomi, ieskaitot galvassāpes, trauksmi, nogurumu, trīci un sliktu koncentrēšanos, ja pēkšņi pametat kafiju (42, 43)
• Palielināts grūtniecības problēmu risks, piemēram, spontāns aborts, mazs dzimšanas svars un agrīna dzemdība (44, 45, 46)

Ja esat jutīgs pret kofeīnu, cīnās ar trauksmi vai esat grūtniece, vislabāk ir ierobežot vai izvairīties no kafijas pupiņām..

Tāpat, ja Jums rodas abstinences simptomi, pamēģiniet pakāpeniski samazināt kofeīna daudzumu..

Pārāk daudz kafijas pupiņu ēšana var izraisīt plašu negatīvu seku klāstu, piemēram, grēmas, kuņģa darbības traucējumus, pastiprinātu zarnu kustību, miega traucējumus, trauksmi un grūtniecības komplikācijas..

Cik daudz kafijas pupiņu jūs varat ēst, nekaitējot veselībai?

Kafijas pupiņu daudzums, ko varat droši patērēt, samazinās līdz drošam kofeīna līmenim.

Kaut arī kofeīna tolerance mainās, tiek uzskatīts, ka pieaugušajiem vienreizējas devas līdz 200 mg un patēriņš līdz 400 mg dienā - apmēram 4 tases dabīgas kafijas. Šo devu pārsniegšana var negatīvi ietekmēt jūsu veselību (47).

Pašlaik nav pietiekami daudz datu, lai noteiktu drošu kofeīna līmeni bērniem un pusaudžiem, un, iespējams, viņi ir jutīgāki pret tā iedarbību..

Kofeīna daudzums kafijas pupiņās ir atkarīgs no grauzdēšanas lieluma, šķirnes un ilguma.

Piemēram, robusta kafijas pupiņās parasti ir apmēram divreiz vairāk kofeīna nekā Arabica kafijas pupiņās..

Vidēji šokolādes pārklātajās kafijas pupiņās ir apmēram 12 mg kofeīna uz vienu kafijas pupiņu, ieskaitot šokolādes kofeīnu (48).

Tas nozīmē, ka pieaugušie var ēst apmēram 33 ar šokolādi apvilktas kafijas pupiņas, nepārsniedzot ieteicamo drošo kofeīna līmeni. Tomēr šie kārumi var saturēt arī pārmērīgas kalorijas, lielu tauku daudzumu un pievienoto cukuru - tāpēc vislabāk ir ierobežot uzņemto daudzumu..

Turklāt, ja jūs lietojat kofeīnu no citiem pārtikas produktiem, dzērieniem vai piedevām, jums jāsamazina kafijas pupiņu daudzums, lai izvairītos no nepatīkamām blakusparādībām..

Kofeīna līmenis kafijas pupiņās mainās atkarībā no grauzdēšanas metodēm un pupiņu veida. Kaut arī jūs varat ēst diezgan daudz, nepārsniedzot drošo kofeīna daudzumu, uzkodu šķirnes bieži pārklāj ar šokolādi, un, ja tās lieto pārmērīgi, tās var būt neveselīgas..

Kafija - vīriešiem, sievietēm un bērniem populārā dzēriena priekšrocības un kaitējums

Saskaņā ar statistiku, pasaules iedzīvotāji katru dienu izdzer gandrīz 2,5 miljardus tases kafijas. Populārā dzēriena priekšrocības un kaitējums ir pastāvīgu strīdu objekts. Viņam pat ir savi svētki - 1. oktobris ir Starptautiskā kafijas diena. Vai tas nav nacionālās mīlestības pierādījums? Tomēr izdomāsim, kā smaržīgs dzēriens ietekmē mūsu veselību un par ko patiesībā ir strīds.

Kafijas pupiņu sastāvs un īpašības

Sāksim ar dabīgām kafijas pupiņām. Galu galā tas ir viņa dabiskais stāvoklis. Šķīstošais ir pilnīgi atšķirīgs, sintētisks stāsts.

Kofeīns

Kofeīns ir galvenais alkaloīds, kas satur līdz 1,2% arābikā un līdz 3% robustā. Viņa dēļ faktiski visi strīdi. Tās ietekme uz cilvēka ķermeni ir neskaidra un atkarīga no individuālās uzņēmības. Jebkurā gadījumā kofeīnam ir šādas sekas:

• stimulē centrālo nervu sistēmu;
• palielina sirdsdarbības ātrumu;
• paplašina asinsvadus;
• palielina urinēšanu;
• samazina asins recēšanu.

Teobromīns

Tas ir kofeīna antipods, kas atrodas graudu kodolā. Tiek uzskatīts, ka tā dēļ jautrības sajūta pēc kafijas tases izdzeršanas neizbēgami dod vietu miegainībai. Patiesībā kafijas augļu nogatavošanās procesā gandrīz viss teobromīns tiek pārvērsts par kofeīnu. Un gatavajā dzērienā tā praktiski nav. Bet kakao pupiņās un attiecīgi šokolādē teobromīna ir desmit reizes vairāk.

Trigonelīns

Tas ir alkaloīds, kas kafijas pupiņām piešķir raksturīgo garšu. Grauzdēšanas procesā trigonelīns daļēji sadalās aromātiskos savienojumos un nodrošina raksturīgu kafijas aromātu. Turklāt tam ir vairākas vērtīgas terapeitiskās īpašības:

• ietekmē glikozes līmeni asinīs;
• aizsargā smadzeņu šūnas no nelabvēlīgiem ārējiem un iekšējiem faktoriem;
• piemīt fitoestrogēna iedarbība;
• uzlabo atmiņu;
• piemīt antibakteriāla un anticarcinogēna iedarbība.

Teofilīns

Savienojums, kas ietekmē elpošanas funkciju. Piesātina asinis ar skābekli, uzlabo plaušu ventilāciju. Atslābina smadzeņu, nieru un dažu orgānu gludos muskuļus. Svaigi pagatavota kafija atvieglo bronhiālo astmu un obstruktīvu bronhītu.

Kafijas pupiņas satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas mums nepieciešami veselībai:

• vitamīni E, D, PP, B grupa;
• kālijs;
• magnijs;
• kalcijs;
• fosfors;
• nātrijs;
• dzelzs.

Cepot, daži elementi tiek iznīcināti vai rada jaunus savienojumus. Mitruma saturs nokrītas līdz 3%, un kofeīna līmenis gandrīz nemainās.

Dabisko grauzdēto kafijas pupiņu kaloriju vērtība ir aptuveni 330 kcal. Runājot par 100 ml glāzi gatavā dzēriena, jūs saņemat no 2 līdz 5 kcal. Tad viss ir atkarīgs no piedevām - piena, krējuma un cukura.

Noderīgas iezīmes

Un tagad - par patīkamo. Papildus neparastajai garšai un brīnišķīgajam aromātam, kādas ir daudzu iemīļotās dzēriena derīgās īpašības?

Uzmundrina

Stimulējošais efekts ir galvenais kafijas tases “bonuss”. Kad jums ir nepieciešams uzmundrināt, koncentrēties un vienkārši pamosties, daudzi no mums dzer šo aromātisko dzērienu. Kāds mīl "uzburt" savā virtuvē un zina, kā pareizi pagatavot kafiju. Kāds dod priekšroku to uzticēt profesionālai baristai un doties uz kafejnīcu.

Es personīgi dodu priekšroku to gatavot mājās, parasti ar maltu kanēli un kardamonu. Un, ja jums ir nepieciešams pastiprināt “pamošanās” efektu, es dzeru ar citronu. Kas attiecas uz saldinātājiem, es nevaru iztikt bez cukura, tāpēc es pievienoju pāris karotes niedru. Daži cilvēki dzer ar medu, bet man šī garšu kombinācija īsti nepatīk..

Papildus jautrībai, koncentrēšanās spēlei, paaugstinātai efektivitātei, tasi dabīgas melnas kafijas atbrīvo no galvassāpēm.

Cīnās ar stresu

Ne visi zina, ka dabiskā kafija veicina laimes hormona serotonīna ražošanu. Regulāra un saprātīga dzēriena lietošana novērš depresijas attīstību un palīdz tikt galā ar stresu. Tas jo īpaši attiecas uz sievietēm. Daiļā dzimuma pārstāvji, izdzerot pāris krūzes dienā, piedzīvo depresiju par 20% mazāk nekā citas dāmas.

Kafija ar konjaku pastiprina šo efektu, jo alkohols novērš serotonīna sadalīšanos smadzenēs. Bet šajā gadījumā ir svarīgi atcerēties par proporcijas izjūtu..

Palīdz novērst vēzi

Pētījumi ir parādījuši, ka divas tases organiskās kafijas satur pusi no antioksidantu ikdienas vērtības. Tie vai drīzāk polifenoli samazina dažādas lokalizācijas vēža attīstības risku par 20%.

Un tas ir vidējais rādītājs. Piemēram, vīriešiem, kuri katru dienu izdzer līdz 4 tasēm kafijas, prostatas vēža attīstības risks ir samazināts par gandrīz 70%. Tikai pāris tases samazina aknu vēža iespējamību par 35%.

Palielina vielmaiņu

Ķīniešu pētnieki atklāja, ka tikai 3 tases kafijas dienā palielināja vielmaiņu par 11%. Un tie arī veicina ātru tauku sadalīšanos un svara zudumu. Efektu var uzlabot, pagatavojot tasi kafijas ar ingveru. Tajā pašā laikā šāds dzēriens jūs sasildīs un stiprinās jūsu imūnsistēmu. Tās, protams, ir dabīgas kafijas pupiņas vai malta kafija.

Pagarina dzīvi

Šis īpašums ir izskaidrojams ar visu to pašu antioksidantu klātbūtni sastāvā, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem. Plus dzēriena spēja samazināt trombozes iespējamību un pat novērst sirdslēkmi un insultu. Kafija palīdz arī saglabāt kognitīvo funkciju un samazina deģeneratīvo smadzeņu slimību risku. Tas ievērojami uzlabo vecāka gadagājuma cilvēku dzīves kvalitāti..

Liela mēroga Eiropas pētījumos ir atklāta saikne starp kafijas mīlestību un ilgmūžību. Izrādījās, ka tikai 2-3 tases dzēriena dienā priekšlaicīgas nāves risku samazināja par 18%.

Blakusparādības un kontrindikācijas

Tagad par nepatīkamo, bet neizbēgamo. Tāpat kā jebkuram dabīgam produktam, kafijai ir noteiktas kontrindikācijas. Parasti, ievērojot dienas normu, dzēriena dzeršana nerada blakusparādības..

Kofeīnam ir jābūt laikam, lai to izvadītu no organisma, lai tas neradītu postošu ietekmi uz veselību. Protams, visiem vielmaiņa ir atšķirīga, taču ieteicams pieturēties pie devas 4 tases 150 ml dienā.

Kafestols - kas tas ir?

Tas ir organisks savienojums, kas pēc īpašībām ir līdzīgs holesterīnam, kas atrodams kafijas pupiņās. Atrodoties tievajās zarnās, receptori izraisa smadzenēm kļūdainu signālu par holesterīna trūkumu. Atbildot uz to, aknu šūnas aktivizē tā ražošanu, kā rezultātā tā līmenis palielinās vairākas reizes.

Protams, cilvēkus ar augstu holesterīna līmeni uztrauc jautājums, vai nav kaitīgi dzert kafiju katru dienu? Saskaņā ar holandiešu biologu pētījumiem viss ir atkarīgs no tā, kā dzēriens tiek pagatavots. Jo ilgāk gatavot, jo bīstamāk tas būs ķermenim..

Dabīgā melnā kafijā

Kafestols tiek atbrīvots no kafijas taukiem, pakļaujoties augstai temperatūrai. Espresso ir vispopulārākais kafijas dzēriens, kas tiek pagatavots dažu minūšu laikā. Ar šo laiku pietiek, lai kafejnīca būtu kausā.

Tiek lēsts, ka 150 ml espresso satur 15 mg šīs vielas. Ja jūs dzerat pāris šādas tases dienā, pēc mēneša holesterīns palielināsies par 7-10%. Tas attiecas arī uz virzuļu kafijas automātiem - tajos gatavošanas process ir arī diezgan ilgs.

Ja jūs gatavojat dzērienu turku valodā, mēģiniet neļaut tam vārīties. Šajā ziņā turku kafija uz karstām smiltīm ir ideāla. Ir skaidrs, ka šāda tehnoloģija nav pieejama mājās. Pērciet vismaz turku ar biezu dibenu un uzkarsējiet dzērienu vislēnākajā siltumā.

Zaļajā kafijā

Šī ir neatkarīga šķirne, nevis pusfabrikāts, un jums to nav nepieciešams cept. Tas ir pilnībā gatavs lietošanai un nesatur cafeestol. Bet tam ir ievērojams trūkums - aromāta trūkuma dēļ tas šķiet mazāk spēcīgs. Tāpēc tā sagatavošanas laikā bieži rodas pārdozēšana. Faktiski zaļā kafija satur tādu pašu kofeīna daudzumu kā tradicionālās šķirnes..

Bezkofeīna kafijā

Graudos bez kofeīna ir cafeestol, kā arī "pilnīgi". Lai arī no tiem tiek noņemts kofeīns, tauki nekur nepazūd. Tāpēc zemas temperatūras ietekmē notiek tie paši kafejnīcas izdalīšanās procesi..

Par šķīstošo kafiju

Pret šāda veida populārajiem dzērieniem ir neskaidra attieksme. Statistika rāda, ka 60% patērētāju to izvēlas. Ātri, ērti un šķietami nekaitē. Godīgi sakot, es piederu pie tiem 40%, kuri tā nedomā.

Lielākā daļa šķīstošās kafijas mūsu tirgū ir žāvēta. Tas ir izgatavots no grauzdētu, sasmalcinātu un termiski apstrādātu kafijas pupiņu maisījuma ar karstu ūdeni. Tad maisījums tiek sasaldēts, dehidrēts, sasmalcināts un bagātināts ar aromatizētājiem. Labi, ja dabiski.

Bet to nekādā ziņā nevar pārbaudīt, jūs varat cerēt tikai uz ražotāju labticību. Turklāt konservanti, kas neizbēgami atrodas tūlītējā izstrādājumā, jo tas tiek uzglabāts ilgu laiku. Šajā sakarā īpaši aizdomīgas ir populārās dzērienu “3 vienā” iespējas. Kas tur nav iebāzts - un garšas pastiprinātāji, un sintētiskais krējums un cukura aizstājēji.

Un šķīstošās kafijas pagatavošanas procesā tiek veidots potenciāli bīstams savienojums - akrilamīds. Tas ir blakusprodukts cepšanai augstā temperatūrā. Lielos daudzumos tas spēj izraisīt dažādas nervu sistēmas patoloģijas un pat izraisīt vēža šūnu augšanu..

Protams, šī viela ir arī dabīgos grauzdētos graudos, bet daudz zemākā koncentrācijā. Salīdzinājumam, šķīstošā kafija satur 358 μg / kg akrilamīda, dabīgā kafija - 179 μg / kg. Tiek uzskatīts, ka tikai pārmērīgs tūlītēja dzēriena patēriņš var palielināt patoloģiju attīstības risku.

Mēs runājam par tasi koncentrētas kafijas ik pēc 10 minūtēm - neviens tik daudz nedzer. Tomēr pētījumi par šīs vielas ietekmi uz cilvēka ķermeni turpinās. Varbūt drīz parādīsies jauni, pilnīgāki dati.

Par kaitējumu sievietes ķermenim

Tas ir vērts pieminēt atsevišķi - sievietes ķermenis visā dzīvē piedzīvo nopietnas cikliskas izmaiņas. Pēc menopauzes lielākajai daļai sieviešu ir paaugstināts osteoporozes attīstības risks. Kafija, kas pārsniedz 4 tases dienā, var pasliktināt problēmu, izskalojot kalciju.

Tas ir bīstams grūtniecēm, kurām augošs auglis jau ir no organisma paņēmis kalciju. Turklāt kafija var sarežģīt dzelzs uzsūkšanos, kas grūtniecības laikā ir ļoti nevēlama. Dzelzs deficīta anēmija ir neizbēgama pavadoņa gandrīz jebkurai grūtniecībai.

Bērna nēsāšanas laikā parasti ir labāk atteikties no kafijas. Kofeīns slikti izdalās no grūtnieces ķermeņa, īpaši pēc 20. nedēļas. Tam ir nevajadzīgi stimulējoša ietekme uz topošo māti un palielinās intrauterīnā augļa nāves risks..

Ja esat nepanesami izsalcis pēc kafijas, labāk aizstāt tradicionālo dzērienu ar miežiem. Tas nesatur kofeīnu un neapdraud topošās mātes un mazuļa veselību. Tam ir bagātīgs vitamīnu sastāvs un daudzas noderīgas īpašības, tostarp:

• labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu;
• hormonālā līmeņa stabilizācija;
• vielmaiņas paātrināšanās.

Un, lai arī tam nav raksturīgā rūgtuma, kombinācijā ar pienu tas ir ļoti līdzīgs kapučīno.

Vēl viena “eksotiska” iespēja, dzēriens, kas izgatavots no ozolzīlēm, palīdzēs izvairīties no tradicionālās kafijas kaitējuma. Grūtniecēm tas parasti ir ideāls dzēriens, jo tas satur folskābi un tam nav kontrindikāciju, izņemot individuālu nepanesamību..

Citi apdraudējumi

Kas attiecas uz citām iespējamām briesmām, ja jūs ļaunprātīgi neizmantojat aromātisko dzērienu, tad tie jūs neapdraudēs. Tomēr jāņem vērā dažas lietas.

• Nedzeriet kafiju tukšā dūšā. Dzērienā esošās hlorogēnās skābes kairina gļotādas un stimulē pārmērīgu sālsskābes sekrēciju. Ja jūs arī neko neēdat, sālsskābe netiks iztērēta neko. Un tas ir papildu apdraudējums kuņģim - laika gaitā var attīstīties gastrīts un čūlas..
• Izslēdziet dzērienu no ēdienkartes ar pankreatīta saasināšanos. Cilvēkiem ar novājinātu aizkuņģa dziedzeri labāk vispār dzert kafiju. Ārkārtējos gadījumos dzeriet to vienu tasi vienlaikus, pievienojot lielu daudzumu piena. Un tikai slimības stabilas remisijas periodā.
• Nedzeriet kafiju naktī. Dzērienam ir uzmundrinoša iedarbība, kas pirms gulētiešanas ir pilnīgi nevajadzīga..
• Išēmiska sirds slimība, ateroskleroze, hipertensija - iemesli domāt par tradicionālā dzēriena aizstāšanu ar miežiem vai zīli.
• Kafija neder ar alkoholu - tas ir trieciens aizkuņģa dziedzerim un aknām. Ja jūs dzerat kafiju ar konjaku, burtiski pievienojiet karoti pēc garšas. Labāk ir aizmirst par kokteiļiem, kas pagatavoti no degvīna ar šķīstošo kafiju, ja nav mērķa mazināt veselību.

• Vīriešiem jāzina par fitoestrogēniem kafijas pupiņās. To uzkrāšanās vīriešu ķermenī var nelabvēlīgi ietekmēt prostatas dziedzera veselību. Tādēļ jums nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot dzērienu, pat ja jūs to patiešām mīlat..

Secinājums

Ideja par populārā dzēriena galvenajiem plusiem un mīnusiem, jūs varat izlemt, kur tas notiks jūsu ēdienkartē. Un, ja jūs zināt, kā to pareizi pagatavot un zināt, kā izvēlēties kafiju, tad ieguvumu noteikti būs vairāk nekā kaitējuma. Vai jūs piekrītat, dārgie lasītāji? Lūdzu, dalieties savās domās komentāros..