Lēcu derīgās īpašības

Diemžēl lēcu ēdienus gatavo arvien mazāk. Tam ir noderīga īpašība, lai samazinātu nervu uzbudināmību, glikozes līmeni asinīs, palielinātu imunitāti, uzlabotu sirds darbību un asinsvadu tonusu, kā arī palīdzētu atkarībai no laika apstākļiem. Augs pieder pākšaugu ģimenei. Pākstī, ko pareizāk sauc par pupiņu, ir pāris sēklas.

Labvēlīga auga vēsture

Ramses II galmā tika pagatavota lēcu zupa, apbedījumu kapos tika ievietota lēcu maize. Ēģiptē tika patērēts daudz lēcu, un tās tika eksportētas arī uz Romu un Grieķiju kā vienkāršās tautas pamatēdienu..

No Vidusjūras lēcas nonāca Lietuvā, piecpadsmitajā gadsimtā - Krievijā, kas ir pazīstama no Kijevas-Pečerskas Lavras hronikām.

Ilgu laiku lēcu sēklas tika izmantotas karavīra virtuvē. Vēlāk tos aizstāja citi graudi un pākšaugi..

Zālaugu augs, kas izplatīts valstīs ar mērenu un karstu klimatu - mūsdienu Indijā, Eiropā, Ziemeļāfrikā, Āzijā. Krievijai ir labvēlīgs klimats Volgas reģionā un valsts Eiropas daļas dienvidos.

Lielo sēklu šķirne tiek pārdota pēc pārstrādes. Ar mazu sēklu, kopā ar zaļo masu un salmiem, izmanto dzīvnieku barību.

Raža tiek novākta, kad pākstis ir nogatavojušās apakšā un vidū. Augšdaļa nogatavojas uzglabāšanas laikā.

Visgaršīgākās ir nemizotas lēcas - čaulā koncentrējas daudz noderīgu īpašību. Citas šķirnes atšķiras ar spēju pilnībā vārīties.

Lēcu sastāvs un kaloriju saturs

100g lēcu sēklu kaloriju saturs ir 295kcal. Ogļhidrātu daļa - līdz 60%, olbaltumvielas - 30%, pārējais ir tauki.

Olbaltumvielu satura ziņā viņi vada pākšaugu dzimtas pārstāvju vidū. Salīdzinot ar zirņiem, tie ir noderīgi, jo labi vārās, labi garšo.

Lēcu sēklas ir noderīgas B grupas vitamīniem:

  • B3 (nikotīnskābe, PP vitamīns), kas ir svarīgs šūnu oksidatīvo reakciju elements. Nikotīnskābe ir nepieciešama pilnīgai C vitamīna asimilācijai, uzlabo tā terapeitisko efektu.
  • B1 (tiamīns), atbalsta sirds, nervu sistēmas, kuņģa-zarnu trakta veselību.
  • B2 (riboflavīns) ir iesaistīts sarkano asins šūnu veidošanā, ir nepieciešams reproduktīvajai sistēmai, vairogdziedzera darbībai. Uzlabo ādas, naglu, matu stāvokli.

Makroelementi: kālijs, fosfors, kalcijs, magnijs, silīcijs, dzelzs, jods, cinks, mangāns. Lēcas satur daudz vara, kas ir īpaši noderīgi sievietes ķermenim..

Pēc termiskās apstrādes lēcās paliek pietiekami daudz noderīgu īpašību.

Kādas slimības ārstē ar lēcu sēklu ēdieniem

Romāns Aeskulapijs zināja par lēcu ārstnieciskajām īpašībām. Viņi bija pārliecināti, ka katru dienu ēst lēcas nomierina un līdzsvaro.

Lēcu biezputra stimulē vielmaiņas procesus, palielina ķermeņa aizsardzību.

Tautas medicīnā novārījumus lieto gremošanas traucējumiem. Šķidrums ir noderīgs aizcietējumiem, biezs - vaļīgai izkārnījumam, ir diurētisks efekts.

Kompozīcijā iekļautā šķiedra attīra zarnas. Lēcu biezenis ir noderīgs pret kolītu, kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu.

Lēcu ēdieni ir noderīgi cukura līmeņa pazemināšanai glikozes līmeni asinīs.

Iekļaušana uzturā 2-3 reizes nedēļā palīdz sirdij, normalizē asinsvadu tonusu, kas ir noderīgi aterosklerozes un hipertensijas profilaksei..

Regulāra lēcu sēklu ēdienu iekļaušana ēdienkartē ir noderīga nierakmeņu, aknu slimību profilaksei.

Palielinoties jutībai pret laika apstākļu izmaiņām, magnētiskām vētrām, kuņģa sulas skābums bieži tiek samazināts. Šādās dienās ieteicams atteikties no gaļas, taukainiem un pikantiem ēdieniem. Viņiem labāk ir dot priekšroku biezputrai, kas pagatavota no lēcām, zirņiem, pupām, rāceņiem, rīsiem, griķiem. Šos ēdienus ir lietderīgi pagatavot pirms nelabvēlīgu laika apstākļu maiņas..

Lēcu milti ar sasmalcinātu olu dzeltenumu ir noderīgi ārstnieciskajās īpašībās, dziedē brūces. Samaisīts vienādās daļās ar sviestu palīdz novērst apdegumu sekas.

Diedzētu sēklu priekšrocības

Ciete ir barība asnamam, izšķilšanās spēka rezerve. Sarežģīta bioķīmiska reakcija dīgšanas laikā reizina lēcu sēklu labvēlīgās īpašības.

Kā diedzēt lēcas:

  1. Noskalojiet sēklas, novietojiet uz seklu, platu trauku. Ielejiet remdenu ūdeni, lai tie būtu pilnībā iegremdēti.
  2. Pēc dienas maigi noskalojiet, ielieciet tajā pašā traukā, pārklājiet ar brīvu dabīgu drānu (kokvilna, lins, vairākas reizes salocīta marle). Novietojiet vēsā vietā, bet tā, lai izkliedētā gaisma nokristu (uz palodzes).
  3. Nākamās dienas laikā ik pēc dažām stundām izsmidziniet dīgstošās lēcu sēklas ar ūdeni, saglabājot nepieciešamo mitruma līmeni. Jūs varat maigi izskalot 1-3 reizes vairāk, uzmanoties, lai nesabojātu smalkos asnus.
  4. Ja garums ir nepietiekams, diedzējiet vēl vienu dienu, neaizmirstiet samitrināt un izskalot.
  5. Kad esat pabeidzis, noskalojiet vēlreiz..

Saglabājiet sadīgušu lēcu kāpostu ledusskapī. Tie ir noderīgi kā neatkarīgs ēdiens, tos pievieno salātiem.

Lēcas svara zaudēšanai

Lēcu diēta ir izdevīga tās spējai samazināt svaru līdz trim kilogramiem nedēļā. Neaizstājams nosacījums ir dienas laikā izdzert līdz 1,5 litriem tīra ūdens. Lai sasniegtu rezultātu, ierobežojiet diētu.

Ēdienkartes iespējas brokastīm, pusdienām, vakariņām:

Brokastis:

  • pilngraudu maizes sviestmaize ar sviestu un šķiņķa šķēli;
  • pāris grauzdētu maizes gabalu, biezpiena ar zemu tauku saturu, 100g medus;
  • 50g musli, 150g zema tauku satura jogurts, bumbieris.

Pusdienas:

  • biezas lēcu zupas šķīvis;
  • lēcu kūkas 200g;
  • 2-3 lēcu kotletes;
  • vārītu lēcu maisījums ar kartupeļu biezeni 300g.

Vakariņas:

  • dārzeņu zupa;
  • biezpiens ar zemu tauku saturu 250g;
  • hurma 3-4 gab.;
  • pāris gabaliņi zema tauku satura vārītu zivju;
  • Dārzeņu salāti;
  • sēņu buljons.

Lēcu zupas

Vienkārša zupa

  1. Iet caur 1 glāzi sēklu.
  2. Vāra uz lēnas uguns 1L ūdens ar zemu karstumu, līdz tas ir mīksts.
  3. Pievieno 2-3 ķiploka daiviņas, apkaisa ar zaļumiem.

Krējuma zupa

  1. Kārtojiet 0,5kg lēcas, noskalojiet, ielejiet 1,5L ūdens.
  2. Pagatavojiet, pievienojot sasmalcinātus sīpolus, burkānus, selerijas sakni.
  3. Kad sēklas un dārzeņi kļūst mīksti, izņemiet dārzeņus, atsevišķā traukā ielejiet nedaudz buljona.
  4. Lēcu sēklas berzē ar buljonu, ja nepieciešams, atšķaida kartupeļu biezeni līdz vajadzīgajam blīvumam.
  5. Zupu uzvāra, pievieno 100g krējuma, 2 olu dzeltenumus, 50g sviesta.

Lēcu kotletes

  1. Vāra 250g sēklas.
  2. Noteciniet daļu buljona atsevišķā traukā, mīciet saturu, iegūstiet vajadzīgā blīvuma kartupeļu biezeni.
  3. Kad tas atdziest, pievienojiet 50g miltu, garšvielas, samaisiet.
  4. Aklās kotletes, apcep augu eļļā.

Veselīgas tortiljas

  1. 200g lēcas ielej 1-2 stundas ar siltu ūdeni, lai uzbriest.
  2. Vāriet līdz vārīšanai, sasmalciniet kartupeļu biezenī.
  3. Pievieno vistas olu, 1-2 ēdamk. milti, sasmalcināts sīpols.
  4. Veido tortiljas, cep cepeškrāsnī.

Kontrindikācijas un lēcu kaitējums

Augs pieder pākšaugu ģimenei - ēdieni palielina gāzes ražošanu.

Nelietojiet ļaunprātīgi izmantot šo noderīgo produktu locītavu slimību, podagras, diskinēzijas, žults ceļu kustību traucējumu gadījumā..

Jebkādas šķirnes pākšaugi ir aizliegti žultspūšļa iekaisumam (holecistīts).

Kāda ir pākšaugu ietekme uz gremošanas traktu ar aizcietējumiem??

Lēcas pret aizcietējumiem kopā ar citiem pākšaugiem ir iekļauti pārtikas produktu grupā, kas veicina zarnu kustību. Saskaņā ar darbības mehānismu tas izraisa zarnu satura tilpuma palielināšanos, pateicoties ievērojama daudzuma šķiedrvielu saturam. Tas ietver arī labību, augļus un dārzeņus. Īpašības ir atkarīgas no gatavošanas metodēm, apēstā daudzuma.

Pākšaugi: kaitē un dod labumu zarnām

Uzturam piemērotu pākšaugu, izņemot zirņus, pupas, lēcas, pupas, sarakstā ir sojas pupas, aunazirņi, dal, mung pupiņas, tamarinda. Arī zemesrieksti pieder šai ģimenei, nevis rieksti. Un, kas mums vairāk pazīstams, kafijas pupiņas un kakao nav pat tālu radinieki. Produkta galvenās vērtīgās īpašības: ievērojams daudzums šķiedrvielu un augu olbaltumvielu, kas ļauj aizstāt gaļas ēdienu.

Ķīmiskie komponenti palīdz vielmaiņas reakcijās, fermentu un hormonu sintēzē, nodrošina muskuļu darbību, redzi, imunitāti un kaulu veidošanos. Olbaltumvielas gandrīz pilnībā sedz ķermeņa nepieciešamību pēc aminoskābēm. 2 reizes lielāka par graudaugu vērtību. Tie izceļas ar labu šķīdību ūdenī, ātri uzsūcas asinīs.

Celulozes uztura šķiedras zarnās apņem izkārnījumus, aizsargā gļotādu, uzbriest, absorbējot ūdeni un nodrošina maigu peristaltikas stimulēšanu, toksīnu izvadīšanu. Onkologi pievērš uzmanību resnās zarnas vēža pieaugumam iedzīvotāju vidū. Slimības cēlonis ir kancerogēnu vielu uzkrāšanās, ilgstošs aizcietējums.

Pākšaugu profilaktiskā loma ir samazināt toksisko sadalīšanās produktu (indola, skatola) koncentrāciju, paātrināt izdalīšanos no ķermeņa un aizsargāt gļotādu no kaitīga kontakta. Šķiedra saista 50% amīnu, kas nāk ar gaļas ēdieniem, kas apstrādāti, cepot un kūpinot. Atbalstot labvēlīgas baktēriju floras augšanu, pupiņas novērš kancerogēnu veidošanos, šūnu pārveidošanos par ļaundabīgu.

Svarīgs! Meteorisms parādās ar pārmērīgu entuziasmu par graudaugiem un lēcu, pupiņu piedevām pēc svētku pārēšanās. Pākšaugi ir kontrindicēti pastāvīgam aizcietējumam, ko izraisa gremošanas sistēmas patoloģija (gastrīts, čūlas, pankreatīts, holecistīts, kolīts). Kuņģa vai zarnu uzpūšanās izraisa asaras, erozijas.

Ja pieaugušajiem vecumdienās tiek traucēta sāls vielmaiņa, palielinās urātu veidošanās, kas nogulsnējas locītavās, nierēs. Slimību sauc par podagru. Augu un dzīvnieku olbaltumvielas šajā stāvoklī tiek samazinātas līdz minimumam.

Iespēja ēst pākšaugus ar neregulāru zarnu kustību: pareizas receptes un trauku izmēri

Lai atklātu ārstnieciskās īpašības, neradot kaitējumu, ir jāzina un jāizmanto pareiza apstrāde un sagatavošana:

  1. Labākais pākšaugu pagatavošanas veids ir to vārīšana. Neapstrādātas pupiņas, pupiņas satur toksiskas vielas, kas veicina saindēšanos ar caureju. Neapstrādātus, no zaļām pākstīm drīkst lietot tikai piena zirņus.
  2. Jaunās pupiņas (pupiņas mazāk nekā nedēļu) blanšē 5-6 minūtes. Stingri gali tiek izgriezti, vārstu šķiedras tiek noņemtas.
  3. Svaigi graudi tiek konservēti, žāvējot un sasaldējot, konservēšana neļauj pilnībā saglabāt barības vielas.
  4. Vārīšanas ilgums līdz vārīšanai ir 1,5-2 stundas.
  5. Lai izvairītos no gāzu uzkrāšanās pēc lietošanas, ieteicams iepriekš iemērc ūdenī ar šķipsniņu soda..
  6. Nevēlamo efektu palīdz mazināt arī tādu garšvielu kā dilles, fenheļa, ķimeņu sēklas, majorāna pievienošana..
  7. Gremošana ir aktīvāka dienā, tāpēc naktī jūs nevarat ēst pākšaugus.
  8. Caurejas īpašības tiek uzlabotas, apvienojot pākšaugus ar dārzeņiem, liesu gaļu, salātiem, zupām, pamatēdieniem.

Uztura speciālisti iesaka pākšaugus ēst ne biežāk kā 2-3 reizes nedēļā. Krievijas Federācijas Uztura institūts ir aprēķinājis noderīgu normu pieaugušajam - 15 kg / gadā. Tas nozīmē - 100 g uz porciju (piemēram, 100 g sauso zirņu iederas ¾ glāzē).

Lēcas vājina vai stiprina izkārnījumus?

Lēcas, salīdzinot ar citiem pākšaugiem, satur mazāk tauku, gatavo ātrāk, bet ir zemākas par derīgo aminoskābju skaitu un sastāvu. Kaloriju saturs ir atkarīgs no krāsas (sarkanās un brūnās šķirnes - 314-303 kcal uz 100 g, zaļas - 120). Gatavojot ēdienu, kaloriju skaits strauji samazinās.

Pateicoties uzturvērtības īpašībām un labai absorbcijai, tas ātri nomierina izsalkumu, samazina apetīti. Šķiedra absorbē lieko ūdeni, novērš tūsku, noņem apstrādātās vielas.

Svarīgs! Lēcu galvenā īpašība ir cīņa pret zarnu vides paskābināšanu. Alkalinizācija veicina labvēlīgas mikrofloras augšanu, ietekmē iztukšošanas procesu.

Lēcu caurejas efektu nosaka zemais cietes saturs graudos. Tikai trešā daļa tiek absorbēta, 2/3 pieder pie nesagremojamām sugām, nodrošina fekāliju aptveršanu un gļotādas aizsardzību no ievainojumiem. 100 g daļa sedz 90% no ikdienas nepieciešamības pēc folijskābes, veicina hematopoēzi. Izoflavonoīdu klātbūtne aizsargā sievietes no krūts vēža. Vitamīni, mikroelementi un omega-skābes uzlabo nervu sistēmas stāvokli, cīnās ar aterosklerozi, pazemina cukuru līmeni.

Produkts ir piemērots cilvēku, kas strādā smagu darbu aukstā klimatā, barošanai, to lieto karavīru uzturā. Pēc termiskās apstrādes nezaudē noderīgas īpašības.

Pupas: ietekme uz zarnām

Pupas atšķiras pēc krāsas un formas:

  • balti ovāli iegareni;
  • vienkrāsains (dzeltens, sarkans, zaļš, brūns) apaļa vai ovāla;
  • krāsains raibs;
  • jaukts.

Balta krāsa ir pārāka par krāsu. Ērtāk to lietot zupās, jo krāsa maina pirmo ēdienu nokrāsu. Gatavot jauktu veidu ir grūtāk, jo katram veidam ir nepieciešams atšķirīgs gatavošanas laiks. Pupiņu spēju nostiprināt vai atbrīvot izkārnījumus nosaka sastāvs.

Svarīgs! Sarkanās pupiņas satur vairāk B6 vitamīna (piridoksīna).

Pēc kaloriju satura 100 g baltā krāsā - 102 kcal, sarkanā - 93.

  • ievērojams daudzums B, E, C grupas vitamīnu;
  • neaizvietojamie minerāli (kālijs, varš, sērs, cinks, dzelzs);
  • aminoskābju komplekts (arginīns, triptofāns, histidīns, lizīns, tirozīns).

Pateicoties dabīgajām olbaltumvielām, pupiņas izmanto veģetārieši un tukšā dūšā. Vērtīgs īpašums ir imunitātes stimulēšana. Palīdz bieži saaukstēties, aizsargājot pret audzēju attīstību.

Salīdzinošā šķiedru satura analīze dažādu veidu pākšaugos uz 100 g produkta ir parādīta tabulā.

Pākšaugu nosaukumsŠķiedrvielu daudzums gramos
baltās pupiņas10.5
raibas pupiņas9.0
Sarkanās pupiņas6.4
zirņi8.3
zaļie zirnīši / konservi5.7 / 4.1
lēcas7.9
pupiņas5.4
sojas pupiņas6.0
aunazirņi12.2

Vislielākais ieguvums aizcietējumu ārstēšanā ir austrumu pākšaugu kultūras aunazirņi (aunazirņi). Tās apjoms var būt 2 reizes mazāks nekā sarkanajām pupiņām ar tādu pašu rezultātu. Noenkurošanas risks ir mazāks.

Zirņi

Zirņu ēdienus mīl pieaugušie un bērni. Pārdots lobītā veidā, vesels un šķeldots. Veselīga un barojoša diēta ar zemu kaloriju saturu. Uz 100 g vārīta ēdiena ir 115 kcal, zirņu biezenī - 102, liesās zirņu zupā - 66. Svaigās pākstis satur 45 kcal, konservētas pākstis - 55.

To, kā zirņu īpašības ietekmē zarnas, var uzminēt pēc šķiedrvielu satura. Kultūra ir mazāk izdevīga aizcietējumiem nekā pupiņas. Popularitāte ir saistīta ar zemajām ražošanas izmaksām, kas atspoguļojas cenā, un citu ārstniecisko vielu klātbūtni. Zirņi satur pietiekamu daudzumu:

  • vitamīni (B1, C, A, PP, B6), folskābe;
  • aminoskābes (lizīns, metionīns, arginīns, triptofāns, cistīns);
  • minerālvielas sāļu veidā (dzelzs, selēns, kālijs, kalcijs, nātrijs, magnijs, fosfors);
  • antioksidanti.

Ēdot ēdienus:

  • zarnas tiek atbrīvotas no sārņiem;
  • tiek noņemti zemas molekulmasas lipoproteīni, kas izraisa aterosklerozi;
  • samazinās vēža iespējamība;
  • vielmaiņa tiek aktivizēta;
  • uzturēt normālu glikozes līmeni asinīs;
  • nieres darbojas labāk.

Zirņu zupa tiek pagatavota no sausiem graudiem. Tas stiprina vai rada caurejas efektu, atkarībā no devas (porcijas lieluma). Ja jums ir aizcietējums, nepārēdieties. Piecas ēdienreizes dienā ļauj apēst nelielu pirmā ēdiena šķīvi. Produkts nodrošina pietiekamu uzturvērtību. Veselīgs uzturs attiecas ne tikai uz pākšaugiem. Trauki jāmaina ar dārzeņiem, liesu gaļu, biezpienu, kefīru. Palielināts vēdera uzpūšanās veicina kolikas, aizcietējumus.

Zaļie zirņi atbrīvo vai stiprina izkārnījumus?

Izgatavots no jauniem graudiem. Brieduma pakāpi sauc par "pienainu". Zirņi ir maigi pēc garšas, bet satur pilnu vitamīnu un šķiedrvielu sastāvu. Uztura speciālisti klasificē produktu kā dārzeņu, jo tas atšķiras no nogatavojušās kvalitātes. Rūpnieciskā mērogā zaļie zirnīši tiek konservēti.

Svarīgs! Burciņai jāatbilst tilpuma attiecībai: 65–70% jauno graudu un 30–35% pildījuma. Kā daļa no maksimālajām derīgajām īpašībām tiek saglabātas. No skārda bundžas nevajag vārīt zirņus, tie ir piemēroti salātu pagatavošanai. Noderīga vecāka gadagājuma cilvēku uzturā, ar cukura diabētu. Pārmērīgi lietojot, palielinās gāzu veidošanās, pārtikas gremošana kļūst apgrūtināta, palielinās nieru slodze. Ja burka ir atvērta, tad labāk zirņus ievietot stikla traukā un izlietot 2 dienu laikā.

Bērniem ir piemērots burkānu un zirņu biezenis - vāriet burkānus, sagrieziet gabaliņos un pievienojiet zaļos zirnīšus (proporcija 2: 1). Sasmalcina blenderī vai sasmalcina un samaisa. Sāls pēc garšas, pievienojiet skābo krējumu vai augu eļļu.

Pupiņu īpašības maz atšķiras no sojas pupiņām. Tajos ir salīdzinoši maz šķiedrvielu, tāpēc uztura speciālisti iesaka tos lietot sirds slimību ārstēšanai, lai pazeminātu holesterīna un cukura līmeni. Dabiskās gaļas aizstāšanu ar soju ārsti neapstiprina. Augu olbaltumvielas nevar pilnībā segt ķermeņa nepieciešamību pēc neaizvietojamām aminoskābēm.

Kuram gan nevajadzētu ēst pākšaugus kā caurejas līdzekli?

Pārmērīgs pākšaugu patēriņš var izraisīt pretēju efektu - aizcietējumus ar spēcīgu meteorismu. Ja gāzēšana jau ir palielināta, jāizvēlas produkts ar mazāk spēcīgu efektu. Piemēram, baltās pupiņas retāk izraisa vēdera uzpūšanos nekā sarkanās pupiņas. Pākšaugu iedarbības iezīmes:

  1. Gremošanas sistēmas slimībās lietošana ir atkarīga no skābuma, iekaisuma fāzes. Jebkura saasināšanās ir kontrindikācija..
  2. Cilvēkiem ar gastroezofageālu slimību nevajadzētu ēst kāpostus, pākšaugus, sēnes, dzert kvasu, gāzētos dzērienus. Iekļūstot vēderā, tie ātri izraisa gāzes uzkrāšanos. Ar spiedienu uz sirds sfinkteru veidojas mazvērtība. Atteces laikā ēdiens un gaiss ar atraugām nonāk barības vadā.
  3. Paaugstināta jutība pret augu olbaltumvielām provocē urolitiāzi un holelitiāzi, podagru.
  4. Pupas nevajadzētu vārīt kā gaļas piedevu, vienlaicīga sastāvdaļu uzņemšana rada lielu slodzi zarnām un sekrēcijas orgāniem.
  5. Uz esošās disbakteriozes fona asimilācija ir sarežģīta, tāpēc labāk rīkoties kā profilakses līdzekli.

Pākšaugi nav ieteicami bērniem līdz viena gada vecumam, viņiem gremošana ir sarežģīta pat tad, ja lieto kartupeļu biezeni. Bērnam ar ketona ķermeņu uzkrāšanos asinīs attīstās acetonēmiskais sindroms. Visu veidu pākšaugi ir aizliegti kā olbaltumvielu avoti.

Neskatoties uz pupiņu uzturvērtību un vērtīgajām īpašībām, ēdienu gatavošanā ir daudz receptes, iespējama gaļas alternatīva, ēdot ēdienus, ir nozīme apēstās porcijas lielumam. Ārsts konkrētā gadījumā jums pateiks, kad ierobežot ēdienu ar kādu produktu.

Lēcas

Lēcas ir pākšaugu dzimtas viengadīgā auga mazās, plakanās sēklas. Lēcas ir bagātas ar augu olbaltumvielām, un tās ir ēst kopš aizvēsturiskiem laikiem. Brūnās lēcas (dažreiz tās sauc arī par kontinentālajām lēcām) vārot piešķir vieglu riekstu garšu; to bieži pievieno sautējumiem un sacepumiem, kā arī salātiem. Sarkanās lēcas tiek izmantotas Āzijas virtuvē. Tam ir viegls pikants aromāts un tas tiek pievienots Indijas ēdienam dal. Lēcu miltus izmanto veģetāras maizes un pīrāgu pagatavošanai. Lēcas tiek pārdotas sausas vai konservētas.

Lēcas ir viens no senākajiem kultivētajiem augiem. Arheologi lielu daudzumu tā graudu atrada bronzas laikmeta pāļu ēkās (Biens ezera salās Šveicē). Senie ēģiptieši gatavoja dažādus ēdienus no lēcām, cepa maizi no lēcu miltiem. Senajā Grieķijā bija sakāmvārds: inteliģents cilvēks vienmēr labi pagatavo lēcas. Senajā Romā lēcas bija ļoti populāras, jo īpaši kā zāles..

Ir daudz lēcu šķirņu, visbiežāk sastopamas brūnas, sarkanas, lēcas, beluga un puis..

Varbūt pirmajā vietā ir brūnās lēcas - piemēram, Amerikā no šīs šķirnes gatavo zupas ar dārzeņiem un dažādiem zaļumiem..

Sarkanās lēcas vārās ātrāk nekā citas "māsas", tāpēc tās lieto, ja gatavošanai ir maz laika - burtiski 10–15 minūtēs jūs jau varat baudīt smaržīgu karsto ēdienu, kas pagatavots no pupiņu "karalienes". Sagremotās sarkanās lēcas gatavo garšīgu barojošu putru.

Mazākās lēcu sēklas atgādina ikri, tāpēc šo šķirni sauca par "beluga" - līdzīgi kā beluga kaviārs, tās ir apaļas un melnas.

Un vis smaržīgākais ir puy (melns-zaļš).To sauc arī par franču zaļajām lēcām vai "tumšo raibu". Šo vārdu viņai piešķīra Francijas pilsēta, kur tika audzēta šī lēcu šķirne. Šīs "karalienes" pagatavošana prasīs visilgāko laiku, taču tā ir iecienīta dažādu pavāru sastāvdaļa dažādiem salātiem - elastības dēļ pūtis nepārvāra un saglabā formu pat maisot un pievienojot skābās mērces. Ir spilgta garša un pikants (piparu) aromāts.

Lēcu kaloriju saturs

Neapstrādātas lēcas satur 106 kcal. Produktā nav tauku, kas cilvēkiem ar lieko svaru ļauj tos patērēt, taču tas satur ogļhidrātus, kas nodrošina ilgstošu sāta sajūtu. Vārītās lēcās 111 kcal. Ceptām lēcām ir tikai 101 kcal.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas, grTauki, grOgļhidrāti, grPelni, grŪdens, grKaloriju saturs, kcal
251.646.52.815280

Lēcu derīgās īpašības

Lēcas satur lielu daudzumu augu olbaltumvielu, kuras organisms viegli absorbē, savukārt sērskābju aminoskābju un triptofāna saturs lēcās ir mazāks nekā citos pākšaugos. Lēcas satur mazāk tauku nekā zirņi, un tās ir lielisks dzelzs avots. Priekšrocības ietver lēcu sagatavošanas ātrumu. Lēcas satur vairāk folātu nekā jebkurš cits ēdiens. Viena porcija vārītu lēcu satur 90% no RDA folātiem. Lēcas satur šķīstošās šķiedras, kas veicina gremošanu un novērš taisnās zarnas vēža izredzes. Lēcu biezputra stimulē vielmaiņu, uzlabo imunitāti un normalizē uroģenitālo sistēmu.

Lēcu graudos ir augsts mikroelementu saturs - kalcijs, kālijs, fosfors, dzelzs, satur mangānu, varu, molibdēnu, boru, jodu, kobaltu, cinku, taukskābes no Omega-3, Omega-6 grupas, un tas ir arī labs avots. B grupas vitamīni, satur vitamīnus PP, A un dīgošus graudus - C vitamīnu.

Ar savām uzturvērtības īpašībām lēcas var aizstāt maizi, graudaugus un lielā mērā gaļu.

Lēcas, tāpat kā visi pākšaugi, ir bagāti ar mikroelementiem, īpaši ar magniju, kas nepieciešams pilnīgai sirds un nervu sistēmas, molibdēna un dzelzs darbībai. Lai šis dzelzs labi uzsūktos, lēcu ēdieni ir jāpasniedz ar salātiem, kas pagatavoti no svaigiem dārzeņiem, kas bagāti ar C vitamīnu - tomātiem, sarkanajiem pipariem, svaigiem garšaugiem. Ne velti gandrīz visus Indijas lēcu ēdienus obligāti pārkaisa ar svaigu cilantro vai pētersīļiem..

Lēcas ir ļoti labs triptofāna avots - aminoskābe, kas cilvēka ķermenī tiek pārveidota par serotonīnu. Kā visi zina, serotonīna trūkums izraisa depresiju, trauksmi un vienkārši sliktu garastāvokli, īpaši tumsā. Tikmēr serotonīna līmeni var palielināt gan ar pilngraudu rīsiem, kas ir visvieglāk pieejamais triptofāna avots, gan ar zaļajām lēcām, vai pat labāk, nepārtraukti gatavojot majadara, rīsu un lēcu maisījumu, ko arābu sakāmvārds sauc par gaļu nabadzīgajiem, norādot uz pilnīgu olbaltumvielu daudzumu. ko satur šis ēdiens.

Lēcas satur izoflavonus, kas var nomākt krūts vēzi. Izoflavoni tiek saglabāti pēc apstrādes, tāpēc droši pērciet konservus, žāvētus vai jau zupā.

Dažas lēcu šķirnes, piemēram, plāksnīšu lēcas, diabēta pacientiem ieteicams lietot 2 reizes nedēļā, lai pazeminātu cukura līmeni asinīs. Lēcu biezenis palīdzēs pret kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, kolītu.

Lēcu novārījumu (kā arī aunazirņu un nouta novārījumu) ieteicams lietot urolitiāzes gadījumā. Senos laikos tika uzskatīts, ka lēcas palīdz dziedēt nervu traucējumus. Senās Romas ārsti apgalvoja, ka regulāra lēcu lietošana padara cilvēku mierīgu un pacietīgu. Tā kālija saturs ir labs sirdij. Lēcas ir arī lielisks hematopoētiskais produkts..

Lēcu biezputra stimulē vielmaiņu, uzlabo imunitāti un normalizē uroģenitālo sistēmu. Lēcas labi vārās 40 - 70 minūtēs, tām ir maiga un patīkama garša, un vārītas lēcas saglabā vairāk nekā pusi derīgo vitamīnu un minerālvielu.

No ķīniešu medicīnas viedokļa lēcas tiek uzskatītas par sildošu ēdienu, un, ja tās tiek pagatavotas ar garšvielām, tad to sildošā iedarbība ievērojami palielinās. Tāpēc lēcas, īpaši to zupa, ir ļoti piemērotas ziemeļu valstu cilvēku ziemas diētai..

Lēcu bīstamās īpašības

Lēcas nevar lietot cilvēkiem, kuri cieš no podagras, urīnskābes diatēzes, locītavu slimībām, kā arī uroģenitālās sistēmas slimībām.

Jāatceras arī tas, ka produkts var izraisīt diskomfortu kuņģī un fermentācijas procesus, tāpēc nav vēlams ēst lēcas cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta, aizkuņģa dziedzera, sirds un asinsvadu sistēmas un žultspūšļa slimībām.

Arī lēcas provocē nierakmeņu parādīšanos, tāpēc to lietošana ir kontrindicēta dažādu nieru slimību gadījumā..

Lēcas nedrīkst ēst cilvēki ar hemoroīdiem, kā arī ar grūtībām urinēt. Turklāt bieža produkta lietošana izraisa sausu ādu, tāpēc cilvēki ar ādas slimībām var ēst lēcas tikai pēc konsultēšanās ar ārstu..

Tomēr lēcas bieži netiek ieteiktas, jo tās samazina noteiktu barības vielu uzsūkšanos..

No videoklipa uzzināsiet lēcu rašanās vēsturi, kā to izmantot medicīnā un kosmetoloģijā, kā arī iepazīsit to derīgās īpašības..

Lēcas aizcietējumiem ir iespējamas vai nē

Lēcas pret aizcietējumiem kopā ar citiem pākšaugiem ir iekļauti pārtikas produktu grupā, kas veicina zarnu kustību. Saskaņā ar darbības mehānismu tas izraisa zarnu satura tilpuma palielināšanos, pateicoties ievērojama daudzuma šķiedrvielu saturam. Tas ietver arī labību, augļus un dārzeņus. Īpašības ir atkarīgas no gatavošanas metodēm, apēstā daudzuma.

Pākšaugi: kaitē un dod labumu zarnām

Uzturam piemērotu pākšaugu, izņemot zirņus, pupas, lēcas, pupas, sarakstā ir sojas pupas, aunazirņi, dal, mung pupiņas, tamarinda. Arī zemesrieksti pieder šai ģimenei, nevis rieksti. Un, kas mums vairāk pazīstams, kafijas pupiņas un kakao nav pat tālu radinieki. Produkta galvenās vērtīgās īpašības: ievērojams daudzums šķiedrvielu un augu olbaltumvielu, kas ļauj aizstāt gaļas ēdienu.

Pākšaugi ietver pupiņas, sarkanās un baltās pupiņas, aunazirņus, mung pupiņas, sarkanās lēcas..

Ķīmiskie komponenti palīdz vielmaiņas reakcijās, fermentu un hormonu sintēzē, nodrošina muskuļu darbību, redzi, imunitāti un kaulu veidošanos. Olbaltumvielas gandrīz pilnībā sedz ķermeņa nepieciešamību pēc aminoskābēm. 2 reizes lielāka par graudaugu vērtību. Tie izceļas ar labu šķīdību ūdenī, ātri uzsūcas asinīs.

Celulozes uztura šķiedras zarnās apņem izkārnījumus, aizsargā gļotādu, uzbriest, absorbējot ūdeni un nodrošina maigu peristaltikas stimulēšanu, toksīnu izvadīšanu. Onkologi pievērš uzmanību resnās zarnas vēža pieaugumam iedzīvotāju vidū. Slimības cēlonis ir kancerogēnu vielu uzkrāšanās, ilgstošs aizcietējums.

Pākšaugu profilaktiskā loma ir samazināt toksisko sadalīšanās produktu (indola, skatola) koncentrāciju, paātrināt izdalīšanos no ķermeņa un aizsargāt gļotādu no kaitīga kontakta. Šķiedra saista 50% amīnu, kas nāk ar gaļas ēdieniem, kas apstrādāti, cepot un kūpinot. Atbalstot labvēlīgas baktēriju floras augšanu, pupiņas novērš kancerogēnu veidošanos, šūnu pārveidošanos par ļaundabīgu.

Svarīgs! Meteorisms parādās ar pārmērīgu entuziasmu par graudaugiem un lēcu, pupiņu piedevām pēc svētku pārēšanās. Pākšaugi ir kontrindicēti pastāvīgam aizcietējumam, ko izraisa gremošanas sistēmas patoloģija (gastrīts, čūlas, pankreatīts, holecistīts, kolīts). Kuņģa vai zarnu uzpūšanās izraisa asaras, erozijas.

Ja pieaugušajiem vecumdienās tiek traucēta sāls vielmaiņa, palielinās urātu veidošanās, kas nogulsnējas locītavās, nierēs. Slimību sauc par podagru. Augu un dzīvnieku olbaltumvielas šajā stāvoklī tiek samazinātas līdz minimumam.

Iespēja ēst pākšaugus ar neregulāru zarnu kustību: pareizas receptes un trauku izmēri

Lai atklātu ārstnieciskās īpašības, neradot kaitējumu, ir jāzina un jāizmanto pareiza apstrāde un sagatavošana:

  1. Labākais pākšaugu pagatavošanas veids ir to vārīšana. Neapstrādātas pupiņas, pupiņas satur toksiskas vielas, kas veicina saindēšanos ar caureju. Neapstrādātus, no zaļām pākstīm drīkst lietot tikai piena zirņus.
  2. Jaunās pupiņas (pupiņas mazāk nekā nedēļu) blanšē 5-6 minūtes. Stingri gali tiek izgriezti, vārstu šķiedras tiek noņemtas.
  3. Svaigi graudi tiek konservēti, žāvējot un sasaldējot, konservēšana neļauj pilnībā saglabāt barības vielas.
  4. Vārīšanas ilgums līdz vārīšanai ir 1,5-2 stundas.
  5. Lai izvairītos no gāzu uzkrāšanās pēc lietošanas, ieteicams iepriekš iemērc ūdenī ar šķipsniņu soda..
  6. Nevēlamo efektu palīdz mazināt arī tādu garšvielu kā dilles, fenheļa, ķimeņu sēklas, majorāna pievienošana..
  7. Gremošana ir aktīvāka dienā, tāpēc naktī jūs nevarat ēst pākšaugus.
  8. Caurejas īpašības tiek uzlabotas, apvienojot pākšaugus ar dārzeņiem, liesu gaļu, salātiem, zupām, pamatēdieniem.

Lielākā daļa olbaltumvielu atrodas mung pupiņās un melno acu pupiņās. Vismaz lēcās.

Uztura speciālisti iesaka pākšaugus ēst ne biežāk kā 2-3 reizes nedēļā. Krievijas Federācijas Uztura institūts ir aprēķinājis noderīgu normu pieaugušajam - 15 kg / gadā. Tas nozīmē - 100 g uz porciju (piemēram, 100 g sauso zirņu iederas ¾ glāzē).

Lēcas vājina vai stiprina izkārnījumus?

Lēcas, salīdzinot ar citiem pākšaugiem, satur mazāk tauku, gatavo ātrāk, bet ir zemākas par derīgo aminoskābju skaitu un sastāvu. Kaloriju saturs ir atkarīgs no krāsas (sarkanās un brūnās šķirnes - 314-303 kcal uz 100 g, zaļas - 120). Gatavojot ēdienu, kaloriju skaits strauji samazinās.

Pateicoties uzturvērtības īpašībām un labai absorbcijai, tas ātri nomierina izsalkumu, samazina apetīti. Šķiedra absorbē lieko ūdeni, novērš tūsku, noņem apstrādātās vielas.

Svarīgs! Lēcu galvenā īpašība ir cīņa pret zarnu vides paskābināšanu. Alkalinizācija veicina labvēlīgas mikrofloras augšanu, ietekmē iztukšošanas procesu.

Lēcu caurejas efektu nosaka zemais cietes saturs graudos. Tikai trešā daļa tiek absorbēta, 2/3 pieder pie nesagremojamām sugām, nodrošina fekāliju aptveršanu un gļotādas aizsardzību no ievainojumiem. 100 g daļa sedz 90% no ikdienas nepieciešamības pēc folijskābes, veicina hematopoēzi. Izoflavonoīdu klātbūtne aizsargā sievietes no krūts vēža. Vitamīni, mikroelementi un omega-skābes uzlabo nervu sistēmas stāvokli, cīnās ar aterosklerozi, pazemina cukuru līmeni.

Produkts ir piemērots cilvēku, kas strādā smagu darbu aukstā klimatā, barošanai, to lieto karavīru uzturā. Pēc termiskās apstrādes nezaudē noderīgas īpašības.

Pupas: ietekme uz zarnām

Pupas atšķiras pēc krāsas un formas:

  • balti ovāli iegareni;
  • vienkrāsains (dzeltens, sarkans, zaļš, brūns) apaļa vai ovāla;
  • krāsains raibs;
  • jaukts.

Pupām ir iespēja novērst asinsvadu aterosklerozi, kā arī vēža audzēju rašanos.

Balta krāsa ir pārāka par krāsu. Ērtāk to lietot zupās, jo krāsa maina pirmo ēdienu nokrāsu. Gatavot jauktu veidu ir grūtāk, jo katram veidam ir nepieciešams atšķirīgs gatavošanas laiks. Pupiņu spēju nostiprināt vai atbrīvot izkārnījumus nosaka sastāvs.

Svarīgs! Sarkanās pupiņas satur vairāk B6 vitamīna (piridoksīna).

Pēc kaloriju satura 100 g baltā krāsā - 102 kcal, sarkanā - 93.

  • ievērojams daudzums B, E, C grupas vitamīnu;
  • neaizvietojamie minerāli (kālijs, varš, sērs, cinks, dzelzs);
  • aminoskābju komplekts (arginīns, triptofāns, histidīns, lizīns, tirozīns).

Pateicoties dabīgajām olbaltumvielām, pupiņas izmanto veģetārieši un tukšā dūšā. Vērtīgs īpašums ir imunitātes stimulēšana. Palīdz bieži saaukstēties, aizsargājot pret audzēju attīstību.

Salīdzinošā šķiedru satura analīze dažādu veidu pākšaugos uz 100 g produkta ir parādīta tabulā.

Pākšaugu nosaukumsŠķiedrvielu daudzums gramos
baltās pupiņas10.5
raibas pupiņas9.0
Sarkanās pupiņas6.4
zirņi8.3
zaļie zirnīši / konservi5.7 / 4.1
lēcas7.9
pupiņas5.4
sojas pupiņas6.0
aunazirņi12.2

Vislielākais ieguvums aizcietējumu ārstēšanā ir austrumu pākšaugu kultūras aunazirņi (aunazirņi). Tās apjoms var būt 2 reizes mazāks nekā sarkanajām pupiņām ar tādu pašu rezultātu. Noenkurošanas risks ir mazāks.

Zirņi

Zirņu ēdienus mīl pieaugušie un bērni. Pārdots lobītā veidā, vesels un šķeldots. Veselīga un barojoša diēta ar zemu kaloriju saturu. Uz 100 g vārīta ēdiena ir 115 kcal, zirņu biezenī - 102, liesās zirņu zupā - 66. Svaigās pākstis satur 45 kcal, konservētas pākstis - 55.

To, kā zirņu īpašības ietekmē zarnas, var uzminēt pēc šķiedrvielu satura. Kultūra ir mazāk izdevīga aizcietējumiem nekā pupiņas. Popularitāte ir saistīta ar zemajām ražošanas izmaksām, kas atspoguļojas cenā, un citu ārstniecisko vielu klātbūtni. Zirņi satur pietiekamu daudzumu:

  • vitamīni (B1, C, A, PP, B6), folskābe;
  • aminoskābes (lizīns, metionīns, arginīns, triptofāns, cistīns);
  • minerālvielas sāļu veidā (dzelzs, selēns, kālijs, kalcijs, nātrijs, magnijs, fosfors);
  • antioksidanti.

Mikroelementi, kas atrodas zirņos, palīdz stiprināt kaulus, locītavas, aktivizēt vielmaiņu.

Ēdot ēdienus:

  • zarnas tiek atbrīvotas no sārņiem;
  • tiek noņemti zemas molekulmasas lipoproteīni, kas izraisa aterosklerozi;
  • samazinās vēža iespējamība;
  • vielmaiņa tiek aktivizēta;
  • uzturēt normālu glikozes līmeni asinīs;
  • nieres darbojas labāk.

Zirņu zupa tiek pagatavota no sausiem graudiem. Tas stiprina vai rada caurejas efektu, atkarībā no devas (porcijas lieluma). Ja jums ir aizcietējums, nepārēdieties. Piecas ēdienreizes dienā ļauj apēst nelielu pirmā ēdiena šķīvi. Produkts nodrošina pietiekamu uzturvērtību. Veselīgs uzturs attiecas ne tikai uz pākšaugiem. Trauki jāmaina ar dārzeņiem, liesu gaļu, biezpienu, kefīru. Palielināts vēdera uzpūšanās veicina kolikas, aizcietējumus.

Zaļie zirņi atbrīvo vai stiprina izkārnījumus?

Izgatavots no jauniem graudiem. Brieduma pakāpi sauc par "pienainu". Zirņi ir maigi pēc garšas, bet satur pilnu vitamīnu un šķiedrvielu sastāvu. Uztura speciālisti klasificē produktu kā dārzeņu, jo tas atšķiras no nogatavojušās kvalitātes. Rūpnieciskā mērogā zaļie zirnīši tiek konservēti.

Svarīgs! Burciņai jāatbilst tilpuma attiecībai: 65–70% jauno graudu un 30–35% pildījuma. Kā daļa no maksimālajām derīgajām īpašībām tiek saglabātas. No skārda bundžas nevajag vārīt zirņus, tie ir piemēroti salātu pagatavošanai. Noderīga vecāka gadagājuma cilvēku uzturā, ar cukura diabētu. Pārmērīgi lietojot, palielinās gāzu veidošanās, pārtikas gremošana kļūst apgrūtināta, palielinās nieru slodze. Ja burka ir atvērta, tad labāk zirņus ievietot stikla traukā un izlietot 2 dienu laikā.

Bērniem ir piemērots burkānu un zirņu biezenis - vāriet burkānus, sagrieziet gabaliņos un pievienojiet zaļos zirnīšus (proporcija 2: 1). Sasmalcina blenderī vai sasmalcina un samaisa. Sāls pēc garšas, pievienojiet skābo krējumu vai augu eļļu.

Pupiņu īpašības maz atšķiras no sojas pupiņām. Tajos ir salīdzinoši maz šķiedrvielu, tāpēc uztura speciālisti iesaka tos lietot sirds slimību ārstēšanai, lai pazeminātu holesterīna un cukura līmeni. Dabiskās gaļas aizstāšanu ar soju ārsti neapstiprina. Augu olbaltumvielas nevar pilnībā segt ķermeņa nepieciešamību pēc neaizvietojamām aminoskābēm.

Kuram gan nevajadzētu ēst pākšaugus kā caurejas līdzekli?

Pārmērīgs pākšaugu patēriņš var izraisīt pretēju efektu - aizcietējumus ar spēcīgu meteorismu. Ja gāzēšana jau ir palielināta, jāizvēlas produkts ar mazāk spēcīgu efektu. Piemēram, baltās pupiņas retāk izraisa vēdera uzpūšanos nekā sarkanās pupiņas. Pākšaugu iedarbības iezīmes:

  1. Gremošanas sistēmas slimībās lietošana ir atkarīga no skābuma, iekaisuma fāzes. Jebkura saasināšanās ir kontrindikācija..
  2. Cilvēkiem ar gastroezofageālu slimību nevajadzētu ēst kāpostus, pākšaugus, sēnes, dzert kvasu, gāzētos dzērienus. Iekļūstot vēderā, tie ātri izraisa gāzes uzkrāšanos. Ar spiedienu uz sirds sfinkteru veidojas mazvērtība. Atteces laikā ēdiens un gaiss ar atraugām nonāk barības vadā.
  3. Paaugstināta jutība pret augu olbaltumvielām provocē urolitiāzi un holelitiāzi, podagru.
  4. Pupas nevajadzētu vārīt kā gaļas piedevu, vienlaicīga sastāvdaļu uzņemšana rada lielu slodzi zarnām un sekrēcijas orgāniem.
  5. Uz esošās disbakteriozes fona asimilācija ir sarežģīta, tāpēc labāk rīkoties kā profilakses līdzekli.

Pākšaugi nav ieteicami bērniem līdz viena gada vecumam, viņiem gremošana ir sarežģīta pat tad, ja lieto kartupeļu biezeni. Bērnam ar ketona ķermeņu uzkrāšanos asinīs attīstās acetonēmiskais sindroms. Visu veidu pākšaugi ir aizliegti kā olbaltumvielu avoti.

Neskatoties uz pupiņu uzturvērtību un vērtīgajām īpašībām, ēdienu gatavošanā ir daudz receptes, iespējama gaļas alternatīva, ēdot ēdienus, ir nozīme apēstās porcijas lielumam. Ārsts konkrētā gadījumā jums pateiks, kad ierobežot ēdienu ar kādu produktu.

  1. Zaichikova S.G. Dažu pākšaugu dzimtas pārstāvju botāniskais un farmaceitiskais pētījums un viņu bioloģiskās aktivitātes novērtējums. Disertācijas abstrakts. Maskava, 2010. gads.
  2. Akadēmiķa A. A. Pokrovska rediģēta grāmata par garšīgu un veselīgu ēdienu. M. Pārtikas rūpniecība. 1978. gads.
  3. Jakovļevs G.P. Pākšaugi no pasaules. Zinātne. 1991. gads.
  4. Zvonarev N.M. Pākšaugi. Mēs stādām, audzējam, novācam, dziedējam. M. Tsentrpoligraf. 2011. gads.
  5. A. A. Sirotins Graudaugi un pākšaugi. Belgoroda BelSU, 2006. gads.

Vai jums patīk lēcas? Un es viņu mīlu, tomēr par viņu uzzināju ne tik sen, kaut kur pagājušā gadsimta 90. gados. Krievijā tas nebija plaši izplatīts, un maz cilvēku par to zināja. Bet Tuvo Austrumu valstīs to izmantoja un mīlēja.Indijā joprojām tiek audzēta apmēram ceturtā daļa pasaules lēcu ražas, kas arī tur tiek patērēta un nekad netiek eksportēta..

Un par lēcu priekšrocībām es uzzināju pavisam nesen..

Kādas uzturvielas satur lēcas?

Kā redzat no tabulas, lēcas satur daudzas svarīgas uzturvielas..

Galvenie mikroelementu trūkumi cilvēkiem ir raksturīgi. Lēcu izmantošana uzturā ļauj papildināt ķermeni ar daudziem mikroelementiem.

Lēcu veselības ieguvumi.

1. Tas ir labs šķiedrvielu avots.

Šķiedra daudzus gadus tiek uzskatīta par balastu pārtikā.

Un tagad dietologi apgalvo, ka daudziem cilvēkiem to trūkst uzturā..

Veselībai ir būtiska pietiekama šķiedrvielu uzņemšana no veseliem pārtikas produktiem katru dienu.

Kas ir šķiedra, kas ir šķiedra, varat uzzināt no raksta "Trīs veidu šķiedras, kas var mainīt jūsu dzīvi"

Lēcas satur gan šķīstošas, gan nešķīstošas ​​šķiedras, kas uzlabo veselību.

2. Nodrošina sirds aizsardzību.

Balstoties uz daudzu pētījumu rezultātiem, zinātnieki uzskata, ka lēcas ir vieni no labākajiem šķīstošās šķiedras piegādātājiem.

Tāpēc tas ir noderīgi sirds un asinsvadu slimību profilaksei..

Ir konstatēts, ka lēcu ēšana 3 līdz 4 reizes nedēļā novērš hipertensiju, salīdzinot ar diētām bez lēcām vai bez lēcām.

Ar normālu holesterīna līmeni asinīs artērijās nav bīstamas plāksnes uzkrāšanās, kas samazina sirdslēkmes vai insulta risku.

Turklāt veselīgam sirds uzturam ir maz tauku un nātrija.

Zema nātrija diēta veicina veselīgu asinsspiediena līmeni.

Daudzas lēcās esošās uzturvielas (folāti, kālijs un magnijs) arī veicina normālu asinsspiedienu.

Un folijskābe ietekmē homocisteīna līmeni asinīs, kas, kā zināms, ir viens no sirds un asinsvadu slimību riska faktoriem..

Vairāk par homocisteīnu varat lasīt rakstā "Homocisteīns - sirds un asinsvadu slimību riska faktors"

Ir zināms, ka minerāli (kālijs un magnijs) uzlabo cirkulāciju un tādējādi nodrošina pietiekama skābekļa un citu barības vielu piegādi visā ķermenī..

3) uzlabo zarnu veselību.

Ar tik daudz veselīgu šķiedrvielu lēcas ir pelnījušas regulāri lietot, lai novērstu aizcietējumus..

Par aizcietējumiem varat lasīt rakstā "Slimības aizcietējums, kā to novērst un aizcietējuma novēršanu"

Lēcās esošais augstais nešķīstošo šķiedrvielu līmenis absorbē gremošanas traktā esošo ūdeni, samazina pietūkumu un nodrošina savlaicīgu atkritumu izvadīšanu no gremošanas trakta.

Tas padara lēcas par labu gremošanas regulatoru un palīdz novērst aizcietējumus, IBS, divertikulītu un pat caureju..

Lietojot, lēcas un ūdens kļūs par zālēm, jo ​​šķiedras absorbē daudz ūdens, uzbriest un izvada no ķermeņa daudzas kaitīgas vielas.

4. Tas palīdz sārmot ķermeni un uzturēt pH līdzsvaru.

Lēcas ir viens no sārmainākajiem olbaltumvielu avotiem.

Zarnu veselībai organismā ir nepieciešams skābju un sārmu līdzsvars.

Zarnu mikroflora reaģē uz skābju-bāzes līdzsvaru. Daži baktēriju veidi kļūst vairāk, citi mazāk..

Un no tā, kādas baktērijas dzīvo mūsu zarnās, ir atkarīgs ne tikai mūsu zarnu stāvoklis, bet arī citu orgānu veselība: smadzenes, nervu sistēma, plaušas utt..

Lēcas palīdz cīnīties ar skābām zarnām un veicina labvēlīgu baktēriju augšanu, kas veicina veselību.

Raksts "Kāpēc pH ir svarīgs ķermenim" var būt jums noderīgs

5. Palīdz kontrolēt glikozes līmeni asinīs.

Jau sen ir pierādīts, ka bez šaubām, ka augsts šķīstošo šķiedrvielu līmenis palēnina gremošanu un novērš glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs..

Tas ir, lēcas stabilizē (novērš paaugstināšanos) glikozes līmeni asinīs pēc ēdienreizes. Un tas ir ļoti svarīgi diabēta profilaksei un pat tā ārstēšanai..

Viens no svarīgiem punktiem, ēdot lēcas, ir to zemais cietes saturs..

Lēcas satur tikai apmēram 1/3 no sagremojamās cietes, un atlikušās 2/3 tiek klasificētas kā izturīgas cietes.

Šis cietes veids izvairās no gremošanas un absorbcijas tievajās zarnās.

6. Tas ir labs augu olbaltumvielu avots.

Lēcas tiek uzskatītas par vienu no labākajiem augu olbaltumvielu ēdieniem.

Kā redzams no tabulas, olbaltumvielu saturs vienā produkta porcijā ir 18 grami, kas ir vienāds ar olbaltumvielu saturu trīs vistu olās.

Lēcas gaļas vietā var izmantot daudzās receptēs ar gaļu vai bez tās, lai palielinātu šķiedrvielu un barības vielu uzņemšanu..

Tas ir svarīgi kā olbaltumvielu avots cilvēkiem, kuri izvairās no dzīvnieku izcelsmes produktiem.

Tie nodrošina arī dažādas minerālvielas.

Neaizstājamie minerāli parasti atrodas gaļā.

Veģetārajā uzturā var nebūt dzelzs un B vitamīnu, kas var izraisīt virsnieru nogurumu, garastāvokļa izmaiņas un citus simptomus.

Par virsnieru nogurumu varat lasīt rakstā "Virsnieru mazspēja vai noguruma sindroms"

7. Var palīdzēt zaudēt svaru.

Viena glāze vārītu lēcu satur 15 gramus šķiedrvielu.

Šis šķiedrvielu daudzums nav atrodams nevienā produktā.!

Lēcās ir maz kaloriju, bet daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu, kas palīdz justies sātīgam, tāpēc nevēlaties ēst dienas laikā, tāpēc nepārēdaties.

Faktiski novērošanas pētījumi, kas publicēti Journal of Nutritional Advances, ir parādījuši korelāciju starp lielu lēcu patēriņu un veselīgu ķermeņa svaru.

Ēdot lēcas, ir vēl viens ieguvums svara zaudēšanai.

Tas var palīdzēt mazināt vēlmi (vajadzību) ēst kaut ko saldu. To sauc par "saldo (vai cukura) alku pārvaldīšanu".
Šīs darbības mehānisms ir tāds, ka lēcas līdzsvaro cukura līmeni asinīs.

Lēcu lietošana kopā ar gaļu var samazināt piesātināto tauku daudzumu uzturā, kā arī papildināt svarīgas uzturvielas..

Tāpēc, gatavojot kotletes, ir lietderīgi maltai gaļai pievienot lēcas. Un, ja jūs gatavojat gaļu, nevis malto gaļu, tad lēcas var pagatavot kā piedevu.

8. Nostiprina imūnsistēmu.

Lēcas novērš aizcietējumus, par to jau rakstīju. Un aizcietējums ir pazemināta imunitāte, veselībai kaitīgu baktēriju pārsvars zarnās.

Diētas ar lielu šķiedrvielu daudzumu ir saistītas ar mazāku sirds slimību, vēža, diabēta, artrīta un dažādu gremošanas traucējumu biežumu.

Lēcās nešķīstošās šķiedras kalpo par labvēlīgo baktēriju vairošanās vietu. Palielinoties labvēlīgo baktēriju skaitam, veselība uzlabojas.

Turklāt lēcas cilvēka ķermenim piegādā tādas minerālvielas kā dzelzs, cinks, mangāns un folijskābe, kas atbalsta spēcīgu imūnsistēmu..

Jūs varētu pārsteigt raksts "Kā un kāpēc samazinās imunitāte, ko ir noderīgi zināt"

Regulāri lietojiet lēcas uzturā un esiet vesels!

Kāpēc lēcas ir noderīgas, kā tās garšīgi pagatavot

Lēcu priekšrocības un kaitējums ir svarīgs jautājums veselīga uztura cienītājiem. Šim lētajam un vienkāršajam produktam ir daudz noderīgu īpašību, taču, lai no tā netiktu nodarīts kaitējums, jums detalizēti jāizpēta funkcijas.

Kas ir lēcas

Pākšaugi, lēcas vai drīzāk lēcas ir produkts, kas minēts seno romiešu un ēģiptiešu avotos. Pirms daudziem gadsimtiem Vidusjūrā miltus gatavoja no graudiem, cepa maizi, vārīja putras un sautējumus. No siltajām zemēm lēcas nonāca Eiropā, un no turienes tās izplatījās Krievijā. Līdz 19. gadsimtam tas bija ļoti populārs produkts vienkāršu cilvēku uzturā, tad tas tika aizmirsts gandrīz gadsimtu, un tikai padomju laikos tika atjaunota interese par šo kultūru..

Šobrīd lēcas ir ļoti populāras veselīgas ēšanas cienītāju vidū. To audzē daudzās pasaules valstīs, un Indija, Turcija un Pakistāna ir līderi graudu ražošanā. Lēcas izskatās kā zems augs līdz 75 cm augstumā, atnesot mazas rombveida formas pupiņas - tajās atrodas kultūras graudi.

Lēcu veidi un to priekšrocības

Ir diezgan daudz produktu šķirņu un veidu. Pēc to krāsas ir ierasts atšķirt vairākas pupiņu šķirnes, tās visas sniedz priekšrocības, bet tām ir atšķirīgas īpašības..

  1. Sarkanās lēcas ir līderis kālija un dzelzs saturā, tāpēc tās ir ļoti noderīgas sirdij un nervu sistēmai..
  2. Zaļās lēcas jeb franču lēcas ir nenogatavojušās pupiņas ar augstu šķiedrvielu saturu. Šo šķirni īpaši ieteicams lietot hipertensijas, reimatisma, čūlu un holecistīta gadījumā, kā arī zarnu darbības traucējumu gadījumā..
  3. Dzelteno lēcu priekšrocības ir gandrīz tādas pašas kā zaļajām lēcām, jo ​​to īpašības ir gandrīz vienādas. Dzeltenā šķirne apzīmē tās pašas pupas, tikai pulētas. Tomēr graudi vārās ātrāk, tāpēc tos bieži izmanto ēdiena gatavošanā..
  4. Brūno lēcu priekšrocības un kaitējums ir īpaši noderīgs locītavu problēmām, kā arī elpošanas ceļu slimībām.
  5. Melnajās lēcās ir daudz antioksidantu, un tās ir īpaši vērtīgas. Tam piemīt anti-novecošanās īpašības un labvēlīgi ietekmē asinsvadus un sirdi..

Lietojot produktu medicīniskiem nolūkiem, ir svarīgi saprast, kura šķirne dos maksimālu labumu veselībai..

Lēcu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Ēdienu gatavošanā produkts tiek augstu vērtēts tā bagātīgā elementārā sastāva dēļ. Graudi satur:

  • vitamīni A un E;
  • vitamīni B1, B9, B2 un B5;
  • beta-karotīns un PP vitamīns;
  • minerālu sastāvdaļas fosfors, kalcijs, nātrijs un magnijs;
  • kālijs, dzelzs, jods un fluors;
  • šķiedrvielas un liels daudzums augu olbaltumvielu.

Produkta kaloriju saturs ir 292 kcal uz 100 g graudu. Tajā pašā laikā olbaltumvielas produktā aizņem 24 g, ogļhidrāti - apmēram 45 g, un tikai 1,5 g ir tauku daļa.

Lēcu derīgās īpašības

Produkts, regulāri lietojot, pozitīvi ietekmē ķermeni. Lēcu ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai ir šādi:

  • regulēt asinsspiedienu un veicināt normālu sirds darbību;
  • palīdzēt ar aizcietējumiem un caureju, normalizēt zarnu darbību;
  • ir profilaktiska iedarbība pret onkoloģiju;
  • labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un uztur labu garastāvokli;
  • attīra asinsvadus no kaitīgā holesterīna un tādējādi palīdz aknām;
  • paaugstināt imunitāti un uzlabot izturību pret infekcijas un vīrusu slimībām.

Produkta īpašības spēj pazemināt cukura līmeni asinīs, tāpēc graudaugi ir ļoti vērtīgi cukura diabēta gadījumā.

Sievietēm

Lēcu priekšrocības sievietes ķermenim, pirmkārt, ir tādas, ka produktam piemīt pretvēža īpašības. Graudi novērš ļaundabīgu un labdabīgu audzēju parādīšanos, atjauno šūnas, regulē hormonālo līmeni.

Produkta lietošana atvieglo ikmēneša sieviešu kaites un menopauzes izturēšanu - sāpes samazinās, garastāvokļa svārstības kļūst mazāk izteiktas.

Vīriešiem

Lēcu veselība vīriešiem ir tāda, ka produkts pozitīvi ietekmē potenci un palīdz prostatīta ārstēšanā. Tā kā graudiem ir stiprinoša ietekme uz asinsvadiem, to lietošana samazina sirdslēkmes un insulta attīstības risku..

Sportistiem

Produkts ir ļoti bagāts ar augu olbaltumvielām un tāpēc palīdz veidot muskuļu masu. Galvenais ir apvienot to ar citiem olbaltumvielu un aminoskābju avotiem - zivīm, piena produktiem, gaļu. Šajā gadījumā diēta būs pilnīga, un muskuļu apjoms palielināsies, un liekie ķermeņa tauki neparādīsies..

Novājēšanu

Lēcu ieguvumi sievietēm, zaudējot svaru, ir ļoti lieli - neskatoties uz to, ka produkta kaloriju saturs ir vidējs. Graudos gandrīz nav tauku, tāpēc produkts labi uzsūcas un nekaitē figūrai.

Turklāt lēcu priekšrocības svara zaudēšanai ir tādas, ka graudi palīdz attīrīt zarnas un normalizēt vielmaiņu. Produktam piemīt spēja piepildīt kuņģi, tāpēc pietiek ar nelielu porciju, lai izslāpētu izsalkumu uz ilgu laiku.

Vai lēcas var lietot grūtniecības laikā

Lēcu priekšrocības grūtniecības laikā ir tādas, ka produkts aktīvi iesaistās hematopoēzes procesā, aizsargā sievieti no anēmijas attīstības un piegādā auglim barības vielas..

Tomēr graudus vajadzētu lietot mazos daudzumos - ne vairāk kā 50 g dienā. Produkts tiek lēnām sagremots, un tāpēc tas var izraisīt nelabumu, un, ja sievietei ir nieru darbības traucējumi, tad ir iespējama urolitiāzes attīstība..

Vai lēca ir laba barojošai mātei?

Laktācijas laikā produkts ir atļauts un pat ieteicams to lietot. Tas stiprina mazuļa imunitāti un nepieļauj mātes anēmiju. Graudi palīdz regulēt izkārnījumus un attīra toksīnu ķermeni. Produkts reti izraisa alerģiju zīdainim, lai gan, protams, joprojām rūpīgi jāievēro mazuļa reakcija.

Kādā vecumā lēcas var dot bērniem

Noderīgu produktu zīdaiņiem var piedāvāt pēc 8 mēnešu sasniegšanas, un, ja bērns cieš no zarnu problēmām, tad pat pēc 2 gadiem. Tajā pašā laikā bērnam pirmo reizi ieteicams dot sarkanās lēcas - tās satur vismazāk šķiedrvielu, un tāpēc kuņģa darbības traucējumu risks ir mazāks..

Sākumā bērnam jāpiedāvā tikai puse tējkarotes biezinātu lēcu. Ja negatīva reakcija nenotiek, devu laika gaitā var palielināt. Bērnu uzturā lēcām nevajadzētu būt pastāvīgam produktam, pietiek ar to, lai to piedāvātu mazulim reizi 2 nedēļās..

Labākais laiks ēst lēcas: brokastīs vai naktī

Dienas pirmā puse tiek uzskatīta par labāko laiku graudiem - produkts palīdz ķermenim pamosties, aktivizē zarnas un kuņģi. Tomēr jūs varat ēst graudus naktī, bet ļoti mazos daudzumos, ne vairāk kā 50 g kā garnīrs. Pretējā gadījumā graudi būs kaitīgi, jo palielināsies ogļhidrātu saturs, kas var uzkrāties papildu mārciņās.

Diedzēto lēcu priekšrocības un kaitējums

Sadīgušu produktu īpaši augstu vērtē veselīga uztura cienītāji. Lēcu kāpostu priekšrocība ir tā, ka tie satur daudz vairāk šķiedrvielu, antioksidantus un vitamīnus. Jo īpaši stādos ir 16 reizes vairāk askorbīnskābes nekā parastajos graudos..

Tomēr pēc ārstu ieteikumiem diedzētas lēcas jālieto piesardzīgi. Tieši lielā vitamīnu satura dēļ tas var izraisīt hipervitaminozi - pārsātinājumu ar barības vielām. Turklāt sadīgušu lēcu īpašības ir īpaši bīstamas cilvēkiem ar tendenci uz meteorisms - lielā šķiedrvielu daudzuma dēļ tie var saasināt slimību.

Lēcu bāzes tradicionālās medicīnas receptes

Veselīgas lēcas tiek izmantotas ne tikai ēdiena gatavošanā. Ar produkta palīdzību mājās var veiksmīgi ārstēt vairākas slimības un nepatīkamus apstākļus.

Par aizcietējumiem

Pret aizcietējumiem īpaši pieprasītas ir zaļo lēcu labvēlīgās īpašības. Lielā šķiedrvielu satura dēļ produkts palīdz atbrīvoties no zarnu kustības problēmām un novērst to rašanos nākotnē..

Lēcu bāzes novārījums darbojas labi. Viņi to dara šādi:

  • 2 lielas ēdamkarotes graudu ielej ar pusotru glāzi ūdens;
  • uzvāra un vāra vēl 20 minūtes;
  • atdzesē, filtrē caur marli.

Buljons jādzer neilgi pirms ēšanas, trīs reizes dienā..

Brūču un apdegumu dziedēšanai

Produkta stiprinātais sastāvs veicina ātru apdegumu sadzīšanu. Lai pagatavotu vienkāršu mājās gatavotu ziedi, lēcas jāsamaļ miltos, jāsajauc ar vienādu daudzumu sviesta un jāpieliek komprese sāpošajai vietai. Jums jāuztur maisījums apmēram pusstundu, jūs varat veikt kompresi vairākas reizes dienā.

No lēcu miltiem un olu dzeltenuma izgatavots līdzeklis dos labumu - tas īpaši palīdzēs brūcēm uz ādas.

Ar ekzēmu

Lēcu šķīduma īpašības labi palīdz pret dermatoloģiskām slimībām un ekzēmu. Lai to pagatavotu, ielej nedaudz neapstrādātu graudu ar 2 glāzēm verdoša ūdens, atstāj uz 2 stundām un pēc tam izvelciet mīkstinātās lēcas caur smalku sietu. Šķīdums jāpielieto skartajai ādai ik pēc 4 stundām, tad kairinājums iziet ātrāk.

Ar paaugstinātu nogurumu

Hroniska noguruma sindroms atvieglo veselīgu lēcu buljonu. Sausos graudus pusstundu vāra 700 ml ūdens, un pēc tam viņi visu dienu dzer produktu mazās porcijās..

Lēcu priekšrocības un kaitējums dažām slimībām

Apelsīnu lēcu, kā arī zaļu, dzeltenu un brūnu graudu priekšrocības ir atšķirīgas atsevišķām slimībām. Dažreiz ir ļoti svarīgi tos izmantot, un dažreiz graudiem vajadzētu pilnībā atturēties..

Ar hipertensiju

Lēcu īpašības regulē asinsspiedienu, tāpēc tas ir ļoti noderīgs hipertensijas gadījumā. Ieteicams to lietot vismaz trīs reizes nedēļā - produkts, kas bagāts ar kāliju, stiprina asinsvadus, pazemina holesterīnu un rezultātā cīnās ar spiediena lēcieniem..

Turklāt var formulēt zāles, kuru pamatā ir produkts. Aptuveni 30 g lēcu graudu sajauc ar 20 g sausas mātes misas, vāra pusstundu zemā siltumā un pēc tam trīs reizes dienā izdzer, pāris lielas karotes.

Ar nierakmeņiem

Nierakmeņi ir viena no nedaudzajām slimībām, kurā lēcas būs pilnībā jāatsakās. Fakts ir tāds, ka pākšaugi ar šo slimību tikai provocē jaunu kauliņu veidošanos.

Ar gastrītu

Lēcu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim ar gastrītu ir atkarīgs no kuņģa skābuma. Ja palielinās kuņģa skābes sekrēcija, tad labāk ir atteikties no visa produkta - graudi kairina gļotādu un izraisīs paaugstinātu gāzu veidošanos.

Bet ar zemu skābumu zaļo lēcu priekšrocības un kaitējums varēs izpausties. Lietojot mērenībā, produkts palīdzēs ātrāk sagremot pārtiku..

Ar podagru

Podagra ir vēl viena slimība, kurā lēcas būs pilnībā jālikvidē. Produkts satur lielu daudzumu urīnskābes, tāpēc tas tikai nodarīs kaitējumu un novedīs pie pārmērīgas sāls nogulsnēšanās locītavās.

Ar pankreatītu

Akūtā iekaisuma periodā ir stingri aizliegts lietot pākšaugus, ieskaitot lēcas. Šķiedrvielām bagātā produkta īpašības uzlabos aizkuņģa dziedzera sekrēciju un saasinās slimību.

Bet remisijas laikā jūs varat lietot lēcas, bet tikai kā kartupeļu biezeni vai pareizi vārītu putru. Turklāt lēcu zupas vai putras priekšrocības parādīsies tikai nelielās devās. Jums jāsāk ar tējkaroti, pamazām porcijas var palielināt līdz pusei glāzes graudu.

Ar cukura diabētu

Lēcu graudiem ir zems glikēmiskais indekss, tie palēnina cukuru uzsūkšanos un pazemina glikozes līmeni asinīs. Tāpēc ir gan iespējams, gan nepieciešams produktu lietot diabēta gadījumā, piemēram, labumu gūs lēcu kāposti un jebkura šķiedrvielām bagāta šķirne..

Ar holecistītu un aknu slimībām

Lēcu priekšrocības aknām ir nenoliedzamas - produkts izvada no organisma toksīnus, samazina holesterīna līmeni un samazina šī orgāna slodzi. Tomēr ar aknu slimībām un ar holecistītu graudi var būt arī kaitīgi - tie lēnām uzsūcas un var saasināt sāpīgus apstākļus. Labāk ir samazināt produkta patēriņu līdz 1 reizei nedēļā, un turklāt drošākās būs sarkano lēcu derīgās īpašības - priekšroka jādod šai šķirnei.

Lēcu izmantošana mājas kosmetoloģijā

Lēcu labvēlīgās īpašības cilvēka ķermenim padara tos par ļoti vērtīgu sastāvdaļu mājas skaistumkopšanas receptēs. Graudiem ir pozitīva ietekme ne tikai uz epidermu, bet arī uz matiem..

Sejas maskas

Lēcas spēj atjaunot ādu, palēnināt grumbu un kroku parādīšanos, kā arī novērst iekaisumu un kairinājumu. Šāda maska ​​ir populāra:

  • 1 glāzi lēcu samaļ kafijas dzirnaviņās;
  • iegūtos miltus sajauc ar glāzi skāba krējuma;
  • maska ​​tiek izplatīta pa ādu un tiek turēta ceturtdaļu stundas.

Pēc tam produktu var nomazgāt, un vislabāk ir lietot nevis ūdeni, bet svaigu zaļo tēju, kas papildus atsvaidzinās seju..

Lēcas matu skaistumam

Sarkano lēcu priekšrocība sievietēm ir tāda, ka dabīga maska, kuras pamatā ir produkts, palīdzēs stiprināt matus un apturēt matu izkrišanu. Sagatavojiet produktu šādi:

  • 100 g parastu vai sadīgušu graudu un 1 lielu karoti sausas mātītes sagriež kafijas dzirnaviņās;
  • iegūtos miltus sajauc ar 100 ml dabīgā jogurta;
  • produktu nakti atdzesē.

No rīta maska ​​tiek sadalīta pa matiem 3 stundas un ietīta dvielī. Pēc tam produktu rūpīgi nomazgā ar tīru ūdeni, neizmantojot šampūnu.

Garšīgas un veselīgas lēcu receptes

Neskatoties uz produkta medicīniskajām un kosmetoloģiskajām īpašībām, ēdiena gatavošanā visbiežāk tiek izmantotas lēcu graudaugu labvēlīgās īpašības. Graudi var kalpot kā piedeva daudziem produktiem, taču visbiežāk tos izmanto, lai pagatavotu divus garšīgus un veselīgus ēdienus..

Lēcu putra

Lēcu biezputras priekšrocība ir tā, ka tā labvēlīgi ietekmē kuņģi un ir ļoti viegli sagremojama. Tajā pašā laikā to sagatavo vienkārši un ātri - graudus ielej ar ūdeni proporcijā no 1 līdz 2, pēc tam uzvāra, nedaudz sālot un vāra 45 minūtes zemā siltumā. Periodiski maisa putru..

Vārītu lēcu ieguvumi būs vēl lielāki, ja jūs tos garšosiet ar labu augu eļļu vai pievienosiet biezputrai dažus dārzeņus..

Lēcu zupa

No lēcām pagatavot zupu nav daudz grūtāk. Viņi to dara šādi:

  • graudus ielej ar ūdeni proporcijā no 1 līdz 3;
  • uzvāra un vāra apmēram 40 minūtes, līdz lēcas ir mīkstas;
  • pēc tam pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus, pagatavojiet vēl 3 minūtes;
  • noņemiet no plīts un pievienojiet nedaudz piparu un etiķi.

Arī pēdējā posmā ēdienam var pievienot vārītus kartupeļus vai burkānus. Biezeņu lēcu zupas priekšrocība ir tā, ka tā ātri un viegli uzsūcas un piesātina ķermeni ar visiem svarīgākajiem vitamīniem un minerālvielām.

Lēcu un kontrindikāciju kaitējums

Neskatoties uz visām tā priekšrocībām, produktam ir vairākas stingras kontrindikācijas. Kultūra pieder pākšaugu kategorijai, tāpēc to nevar izmantot disbiozes, pankreatīta, gastrīta ar augstu skābumu un smagām aknu slimībām. Visos šajos gadījumos produkts tiks absorbēts pārāk stipri, izraisot aizcietējumus un palielinot gāzes ražošanu..

Nav iespējams ēst arī lēcas, ja:

  • podagra un nopietna nieru slimība;
  • locītavu kaites;
  • urinēšanas grūtības;
  • hemoroīdi.

Pat labos veselības apstākļos produkts pirms lietošanas ir rūpīgi jāizgatavo, lai graudi būtu pilnīgi mīksti. Jums nevajadzētu ēst produktu katru dienu un lielās porcijās - tas izraisa meteorisms..

Kā izvēlēties un uzglabāt lēcas

Veikalā izvēlēties kvalitatīvu produktu nav grūti. Jums jāpievērš uzmanība sēklu stāvoklim - tām jābūt tīrām, nevis grumbainām, spīdīgām un sausām. Glabājiet produktu vēsā un sausā vietā, prom no spilgtas saules gaismas, traukā ar aizvērtu vāku.

Kas attiecas uz graudu glabāšanas laiku, tas praktiski nav ierobežots. Tomēr gada laikā lēcas sāk kļūt sausākas un mazāk sagremojamas. Tāpēc vislabāk graudus lietot sešu mēnešu laikā pēc iegādes..

Secinājums

Lēcu priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs no veselības stāvokļa - produktam ir vairākas kontrindikācijas. Ja nav noteiktu slimību, produkts dos labumu veselībai un palīdzēs tikt galā ar daudziem nepatīkamiem simptomiem..