Ugolevs A.M. "Adekvāta uztura un trofoloģijas teorija" grāmatu lejupielādē bez maksas

Sākums »Bibliotēka» Ugolev A.M. "Adekvāta uztura un trofoloģijas teorija" grāmatu lejupielādē bez maksas

Es nezinu, kā es varētu palaist garām šo grāmatu, un tā joprojām nav parādījusies mūsu bibliotēkā?! Šai grāmatai vajadzētu būt KATRAM cilvēkam, kurš domā par to, ko, kā un kāpēc viņš ēd! Šī pat nav grāmata, tā ir mūsu gremošanas mācību grāmata, kuru izlasot, jūs patiesi varat saprast savas iekšējās sistēmas mehānismus un darbības elementus. Tagad man ir 2 grāmatas, kuras es ļoti mīlu, un iesaku ikvienam tās izlasīt pēc iespējas ātrāk - tās ir Uguļevs un viņa "Adekvāta uztura teorija" un Erets ar "Mucusless Diet dziedinošo sistēmu"

Dabiski, ka es nespēšu 2 vārdos nodot Ugoleva grāmatas saturu, bet tagad mēģināšu pārliecināt visus, kas lasa šīs rindas, par nepieciešamību izpētīt šo grāmatu.

Par ko runāja Ugoļevs savā “Adekvāta uztura teorijā”?!

Tātad, šodien liela uzmanība tiek pievērsta produktu bioķīmiskajam sastāvam, t.i. olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, mikro un makroelementu, vitamīnu un citu vielu saturs. Un tieši šeit ir skaidri izsekota teorija, kas, pateicoties kādai neticamai apstākļu sakritībai, šobrīd kļūdaini tiek paaugstināta līdz vienīgā pareizā un iespējamā rangam. Šī ir "sabalansēta uztura" teorija. Saskaņā ar šo teoriju cilvēka ķermenis saņem tikai tās barības vielas, kas tajā nonāca kopā ar apēsto pārtiku. Tie. katrs no mums vienā vai otrā veidā ir šīs teorijas ķīlnieks, jo cilvēkam pastāvīgi kaut kas pietrūkst. Ticiet man - mūsdienās ir gandrīz neiespējami padarīt jūsu uzturu pilnībā sabalansētu.!

Savukārt Ugoļevs atklāja (šeit ir ļoti svarīgi neaizstāt jēdzienus - viņš ne tikai ieteica, bet eksperimentāli pierādīja savus atklājumus) alternatīvu uztura sistēmu, saskaņā ar kuru nav tik stingras saiknes starp lietderīgo un uzturvielu uzņemšanu mūsu ķermenī caur ēdienu, ko mēs ēdam. Viņš pierādīja, ka mūsu mikroflora spēj radīt daudzus cilvēkiem nepieciešamus elementus, piemēram, visas neaizvietojamās aminoskābes! Jā, tās ir aminoskābes, kuras līdzsvarota uztura teorijā var iegūt no ārpuses...

Akadēmiķis Ugoļevs parasti ierosināja uzskatīt mikrofloru par atsevišķu cilvēka orgānu, jo tā ir svarīga dzīvībai un veselībai. Bet tāpat kā jebkuram dzīvam organismam, arī mikroflorai nepieciešama atbilstoša uztura. Šis ēdiens mūsu labvēlīgajai mikroflorai ir neapstrādāta augu šķiedra. Šajā rakstā es ļoti detalizēti rakstīju par šķiedrvielām un to lomu cilvēka ķermenī. Ja jūs barojat un rūpējaties par savu mikrofloru, tas vienmēr pasargās jūs no patogēniem mikrobiem un nodrošinās organismam pilnu vitamīnu un aminoskābju klāstu.!

Es nevaru nepieminēt jēdzienu "autolīze", ko arī Ujolevs ieviesa atbilstoša uztura teorijas ietvaros. Saskaņā ar autolīzi jebkura pārtikas vērtību galvenokārt nosaka tā spēja pašsagremoties, pateicoties patērētajā produktā esošajiem fermentiem. Un tagad cilvēka kuņģa-zarnu trakta primārais uzdevums ir uzsākt pārtikas pašsagremošanas programmu, kuru daba nosaka katrā DABISKĀ produktā. Šeit ārkārtīgi svarīga detaļa ir tā, ka visi šie dabiskie produkti, kas spēj sevi sagremot, vārot zaudē šo spēju.!

Jums tā nav fantastika.

Uzreiz jāsaka, ka Ugoļeva grāmata "Adekvāta uztura teorija" nav žurnālistika un to neizlasa vienā elpas vilcienā! Daudzas grāmatas lietas ir jāizlasa vairāk nekā vienu reizi, lai saprastu un saprastu, taču kopumā tā ir ļoti spēcīga! Tagad gan zinātnieks, gan viņa darbi ir nepelnīti aizmirsti, bet, ticiet man, pienāks laiks un tiks pieņemts un novērtēts atbilstošs uzturs!

Atbilstoša uztura teorija

Līdz L4H Admin Post datumam

Akadēmiķis Aleksandrs Mihailovičs Ugoļevs izstrādāja "Adekvāta uztura teoriju", pamatojoties uz klasisko "Līdzsvarota uztura teoriju", papildinot to ar dažām tēzēm, kuru pamatā ir ķermeņa struktūra, it īpaši zarnas. Pēc daudz pētījumu un eksperimentu veikšanas viņam izdevās iegūt visaptverošu priekšstatu par pareizas pārtikas uzņemšanas pamatiem.

par autoru

Aleksandrs Mihailovičs Ugoļevs dzimis Jekaterinoslavā, tagadējā Dņeprā, 1926. gadā. Tur viņš iegāja medicīnas institūtā, kur viņš uzsāka zinātni par dzīvo būtību - fizioloģiju. Studijas bija veiksmīgas, tāpēc drīz Ujoļevs ieguva medicīnas zinātņu doktora grādu un PSRS Zinātņu akadēmijas akadēmiķa nosaukumu..

Papildus fizioloģijai Aleksandrs Mihailovičs izcēlās arī autonomās nervu sistēmas un tās regulēšanas jomā. Slavenākā akadēmiķa praktiskā pieredze ir tā sauktās svaigas vardes pašsagremošanas jeb autolīzes process dzīvā organisma kuņģa sulā. Veikto pētījumu rezultātā tika konstatēts, ka neapstrādātu vardes gaļu var pilnībā sagremot daudz ātrāk nekā vārītu vai ceptu. Sīkāka informācija par šo eksperimentu atrodama darbā "Adekvāta uztura un trofoloģijas teorija".

Membrānas gremošanu 1958. gadā atklāja akadēmiķis Ugoļevs. Tad šis zinātniskais atklājums kļuva par vienu no nozīmīgākajiem PSRS un tika iekļauts valsts atklājumu reģistrā. Saskaņā ar šo teoriju gremošana ar membrānas palīdzību ir universāls process pārtikas sadalīšanai mazākajos elementos, kas pēc tam kļūst piemēroti absorbcijai. Tas ir, atšķirībā no parastās divpakāpju pārtikas sagremošanas shēmas, kļuva iespējams apsvērt shēmu, kas sastāv no trim saitēm:

1. Ēdot pārtiku, kad gremošana sākas mutē

2. Pārtikas gremošana membrānā

3. Turpmāka pārtikas atlieku atsūkšana

Šis process tiek dēvēts par parietālo gremošanu, kas ir kļuvis par pasaules atklājumu. Vēlāk šī teorija tika veiksmīgi piemērota praksē, kas ļāva ieviest izmaiņas taktikā un stratēģijā, lai diagnosticētu un izārstētu slimības, kas saistītas ar cilvēka kuņģa-zarnu trakta ceļu..

Sākot ar 1961. gadu, akadēmiķis Ugoļevs uzrakstīja daudzus darbus, no kuriem tika publicēti 10. Viņa dzīves galvenais darbs, kas saistīts ar gremošanas un pareizas uztura īpatnībām, tika publicēts viņa nāves gadā - 1991. gadā. Aleksandrs Mihailovičs tika apglabāts Sanktpēterburgas teoloģiskajā kapsētā.

"Adekvāta uztura teorijas" galvenās tēzes

"Līdzsvarota uztura teorija" tiek uzskatīta par klasiku. Tomēr Ugoļevs varēja ievērojami paplašināt un papildināt jau izveidoto viedokli par uztura pareizību, paļaujoties uz evolūcijas procesu un ņemot vērā apkārtējo ekoloģisko situāciju. Pēc daudziem pētījumiem un eksperimentiem parādījās "Adekvāta uztura teorija".

Saskaņā ar tajā izvirzīto atzinumu pārtikas galvenās īpašības olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, kā arī kopējo kaloriju veidā nevar uzskatīt par galvenajiem tās vērtības kritērijiem. Pārtikas patiesā vērtība ir pašsagremošana kuņģa sulā, kā arī spēja kļūt par pārtiku mikroorganismiem, kas atrodas zarnu reģionā un apgādā organismu ar nepieciešamajiem noderīgajiem elementiem. Sagremošanas process pa pusei tiek veikts ar fermentu palīdzību, kas atrodas pašā pārtikā, savukārt sula kuņģī izraisa tikai pārtikas pašsagremošanu..

Pateicoties eksperimentiem, kas veikti ar neapstrādātām un termiski pārstrādātām vardēm, varēja konstatēt, ka organismam no pārtikas sagremošanas procesa viedokļa ir izdevīgāk ēst svaigu neapstrādātu pārtiku. Šo pārtikas sistēmu sauc par "neapstrādātu pārtiku". Tagad tas ir ļoti izplatīts ne tikai starp tiem, kuri vēlas ātrāk zaudēt svaru un atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, bet arī starp slaveniem sportistiem, piemēram, Frenku Medrano, Skotu Jureku un daudziem citiem..

Zarnu trakta mikroflora ir atbildīga par pareizu pārtikas asimilāciju, no kuras labumu var gūt tikai daži pārtikas produkti. Tā nozīme organismā ir ļoti augsta, jo tā veic vairākas svarīgas funkcijas:

- stimulējot imunitātes veidošanos, atbrīvojoties no patogēnām baktērijām;

- uzturvielu, piemēram, dzelzs un kalcija, asimilācijas procesa atvieglošana;

- vitamīnu, aminoskābju un olbaltumvielu sintēze;

- vairogdziedzera procesu aktivizēšana;

- pilnīga iekšējo orgānu apgāde ar nepieciešamo folijskābes, biotīna un tiamīna daudzumu;

- ātras šķidruma absorbcijas nodrošināšana zarnās.

Tik plašs veikto funkciju klāsts liek domāt, ka nevajadzētu nenovērtēt mikrofloras nozīmi organismā. Aleksandrs Mihailovičs savos rakstos uzsvēra mikrofloras strukturālās iezīmes un uzskatīja to par neatkarīgu orgānu. Lai pārtikas asimilācija notiktu labāk un ātrāk, ir jāveido diēta no pārtikas, kas pilnībā atbilst zarnu mikrofloras prasībām. Augu neapstrādātas šķiedras ir lieliska iespēja. Ja cilvēks dod priekšroku šādam ēdienam, tad organisms spēs pilnībā aizsargāties pret baktērijām un mikrobiem, un tiek aktivizēts vitamīnu un derīgo aminoskābju patēriņš vajadzīgajā daudzumā..

Dažādu pārtikas produktu sagremošanas process aizņem atšķirīgu laiku:

kompleksie ogļhidrāti - 1 stunda.

Lai sagremotu dažādus kopā sajauktus ēdienus, ķermenim kuņģī bieži jāizdala ļoti skāba sula. Tā rezultātā var sākties fermentācija, kā rezultātā veidojas gāzes. Šis process negatīvi ietekmē nedaudz sārmainu līdzsvaru, kas savukārt apdraud veselīgu mikrofloru. Kad tas notiek regulāri, cilvēkam rodas hroniska disfunkcija. Dažos gadījumos tas var izraisīt iekšējo orgānu puvi un sadalīšanos..

Tiek uzskatīts, ka veģetārisms ir izdevīgs iekšējai veselībai. No uztura labāk izslēgt dzīvnieku izcelsmes produktus, kā arī mākslīgi pagatavotu pārtiku. Izvairīšanās no cukura, konserviem, rūpnieciskajiem miltiem un no tā pagatavotā pozitīvi ietekmēs ķermeni. Tomēr augu pārtika dažreiz satur nepietiekamu uzturvielu daudzumu. Tas visbiežāk notiek ilgstošas uzglabāšanas dēļ..

Uguļevam arī izdevās pierādīt, ka patērēto produktu kvalitāte var ietekmēt cilvēka emocionālo stāvokli. No tā mēs varam secināt, ka jo veselīgāk cilvēks ēd, jo viņš ir laimīgāks. Tomēr katrs organisms ir atšķirīgs, tāpēc, pirms pāriet uz neapstrādātu pārtikas diētu un veģetārismu, labāk konsultēties ar specializētiem ārstiem.

Tie, kurus interesē Adekvāta uztura teorija, grāmatu var lejupielādēt šeit, izmantojot saiti:

GRĀMATU SAITE:

Teorijas skaidrības labad šeit ir daži videoklipi:

Pirmais video par pareizu uzturu, lai nodrošinātu kvalitatīvas ķermeņa vitālās funkcijas:

Otrais video par veselīgas mikrofloras uzturēšanu, ātri pielāgojot vārītu pārtiku:

Trešais video par pārtikas ietekmi uz cilvēku hormonālo fonu:

Secinājums

Ugoļeva "Adekvāta uztura teorija" palīdz no cita leņķa apsvērt gremošanas pamatus, pārdomāt pārtikas ēšanas procesu un pārskatīt savu parasto uzturu. Mūsdienu pasaulē ir tendence uzlabot dzīves kvalitāti. Daudzi cilvēki cenšas ēst pareizi, ievērojot diētu un pērkot dārgu bioloģisko pārtiku. Tomēr vispirms jums jāsaprot pats gremošanas process, jāsaprot tā galvenās iezīmes, lai nekaitētu ķermenim. Aleksandrs Mihailovičs Ugoļevs savā darbā sīki apraksta, kā nepieciešams lietot pārtiku, izskaidrojot cēloņus un parādot iespējamās negatīvās sekas, ja netiek ievēroti galvenie noteikumi. Ikvienam, kurš mēģina uzraudzīt savu veselību, ieteicams iepazīties ar "Adekvāta uztura teoriju".

Atbilstošs uzturs

Mūsdienās zinātniskie atklājumi neizbēgami tiek atspoguļoti visos mūsu dzīves aspektos, jo īpaši pieskaroties uztura teorijai. Akadēmiķis Vernadskis sacīja, ka katras sugas ķermenim ir savs ķīmiskais sastāvs..

Vienkārši sakot, katram organismam vitāli svarīgs un noderīgs ir tikai uzturs, ko pati daba tam ir paredzējusi. Vienkāršos piemēros tas izskatās šādi: plēsēja ķermenis ir pielāgots dzīvnieku barības patēriņam, kura galvenais elements ir gaļa.

Ja mēs ņemam par piemēru kamieli, tad tas galvenokārt barojas ar tuksnesī augošiem augiem, kuru sastāvs nebūt nav pārpildīts ar olbaltumvielām un ogļhidrātiem, tomēr tā vitālajai aktivitātei un ērkšķiem ir pietiekami, lai ķermenis varētu pilnībā funkcionēt. Mēģiniet barot kamieļu ar gaļu un taukiem, visi saprot, ka šādas uztura rezultāti būs nožēlojami.

Tāpēc nevajadzētu aizmirst, ka cilvēks ir arī bioloģiska suga, kurai ir savs dabai raksturīgs uztura princips. Fizioloģiski cilvēka gremošanas sistēma nav analoga plēsēju vai zālēdāju gremošanas sistēmai. Tomēr tas nedod pamatu apgalvot, ka cilvēks ir visēdājs. Ir zinātnisks viedoklis, ka cilvēks ir augļus ēdoša būtne. Un tieši ogas, graudaugi, rieksti, dārzeņi, veģetācija un augļi ir viņa dabīgais ēdiens..

Daudzi atcerēsies, ka cilvēce ir turpinājusi gaļas produktu ēšanas pieredzi tūkstošiem gadu. Uz to var atbildēt ar to, ka sugas izdzīvošanas situācija bieži bija ārkārtēja, cilvēki vienkārši bija kā plēsēji. Turklāt svarīgs fakts par šī argumenta neatbilstību ir tas, ka šī laikmeta cilvēku paredzamais dzīves ilgums bija 26-31 gads..

Pateicoties akadēmiķim Ugoļevam Aleksandram Mihailovičam, 1958. gadā parādījās pietiekama uztura teorija. Tas bija viņš, kurš atklāja, ka pārtikas vielas tiek sadalītas līdz elementiem, kas piemēroti mūsu ķermeņa asimilācijai, šo procesu nosaucot par membrānas gremošanu. Adekvāta uztura pamatā ir ideja, ka uzturam jābūt līdzsvarotam un jāatbilst ķermeņa vajadzībām. Saskaņā ar sugas uztura toriju, cilvēku uzturam piemēroti pārtikas produkti ir augļi: augļi, dārzeņi, ogas, graudaugi, veģetācija un saknes. Pietiekams uzturs nozīmē ēst tos neapstrādātus. Vienkārši sakot, saskaņā ar atbilstoša uztura teoriju patērētajai pārtikai jāatbilst ne tikai līdzsvara principam, bet arī jāatbilst ķermeņa reālajām iespējām..

Šķiedra ir svarīgs pārtikas elements. Gremošanas process notiek ne tikai dobumā, bet arī uz tā zarnu sienām. Tas ir saistīts ar fermentiem, kurus organisms pats izdala un kuri jau ir patērētajā pārtikā. Tika konstatēts, ka zarnām ir atsevišķa funkcija: kuņģa šūnas lielā daudzumā izdala hormonus un hormonālās vielas, kontrolējot ne tikai kuņģa-zarnu trakta darbu, bet arī citas svarīgas ķermeņa sistēmas.

Daudzi mikroorganismi darbojas un mijiedarbojas mūsu zarnās, to lomu ir grūti nenovērtēt, tieši šī iemesla dēļ ir parādījusies cilvēka iekšējās ekoloģijas koncepcija, kas ir svarīga atbilstoša uztura teorijai. Barības vielas, ko ražo pati pārtika, parādās tieši membrānas, kā arī dobuma gremošanas rezultātā. Neaizmirstiet, ka gremošanas procesu dēļ tiek radīti jauni neaizstājami savienojumi. Pateicoties Aleksandra Mihailoviča darbiem, parādās ķermeņa normālas uztura koncepcija.

Kuņģis ar mikrofloru rada trīs barības vielu virzienus:

baktērijas, kas palīdz sagremot pārtiku;
kuņģa mikrofloras atkritumi, kas ražo noderīgas vielas tikai tad, ja mikroflora ir veselīga. Pretējā gadījumā ķermenis tiek pakļauts saindēšanās ar toksīniem;
sekundārās barības vielas, kas ir kuņģa mikrofloras apstrādes produkts.

Svarīgs punkts atbilstoša uztura teorijā ir šķiedrvielu, kā arī olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un citu augļu sastāvdaļu ēšanas nozīme. Bet zinātnieki atzīmē, ka tieši balasta vielas palīdz organismam cīnīties ar hipertensiju, koronāro sirds slimību, aterosklerozi, gremošanas trakta problēmām un pat ļaundabīgiem audzējiem..

Svarīga informācija

Svarīgs aspekts ir ievērot piesardzības pasākumus dārzeņu un augļu patēriņā: pirms to sagatavošanas un ēšanas nomazgājiet rokas un augļus..
Izvēloties produktus, jums vajadzētu atcerēties par nitrātu klātbūtni tajos. Lai samazinātu to daudzumu, pārtiku var ievietot ūdenī uz pusstundu..
Nekādā gadījumā nevajadzētu ēst pārtiku ar puves pazīmēm vai pelējumu..
Saskaņā ar atbilstoša uztura teoriju gaļas, ceptu un konservētu pārtikas produktu, kā arī ķīmiski pārstrādātu augļu un dārzeņu lietošana negatīvi ietekmē labvēlīgās ķermeņa mikrofloras darbību. Produkti jāizvēlas vietējiem ražotājiem, jo pārvadāšanas nolūkā tos mazāk pārstrādā.

Pierādīti adekvāta uztura ieguvumi

Adekvāta (specifiska) uztura teorija ir laba ar to, ka tā aizņemas labākās un vissvarīgākās idejas no visām iepriekšējām uztura, mikrobioloģijas un pārtikas bioķīmijas teorijām. Mūsdienās pietiekams uzturs ir praktiski izmantots gandrīz visu slimību ārstēšanā, izņemot varbūt iedzimtas ģenētiskās slimības. Daudzi ārsti, piemērojot pietiekamas (sugu) uztura teoriju, ir sasnieguši pārsteidzošus rezultātus. Diemžēl lielākā daļa informācijas par šo teoriju patērētājiem nav redzama..

Adekvāta uztura teorijas piekritēji apgalvo, ka adekvāta uztura noteikumu ievērošanas rezultātā pašsajūta tiek radikāli uzlabota, atjaunojas hormonālais līmenis, tiek atbrīvota no galvassāpēm, nāk drudzis, muguras lejasdaļas sāpes, saaukstēšanās, ilgstoši aizcietējumi izzūd..

Neaizmirstiet, ka kuņģa-zarnu traktā tiek ražots milzīgs hormonu klāsts, kas ietekmē mūsu ķermeņa darbību kopumā. No tām ir atkarīga gan pārtikas asimilācija, gan ietekme uz mūsu sāpju sajūtām. Turklāt prieka, eiforijas, pat laimes sajūta lielā mērā ir atkarīga no šiem hormoniem, kas nozīmē, ka tas palīdz atbrīvoties no depresijas un migrēnas..

Jāatceras, ka labākie rezultāti palīdzēs sasniegt sportu, pareiza režīma ievērošanu un ķermeņa slodzi.

Pētījumi ir parādījuši, ka pēc četru mēnešu atbilstoša uztura principu ievērošanas spermatozoīdu koncentrācija pētītajos problemātiskajos vīriešos palielinājās vairāk nekā 20 reizes. Arī piemērojot atbilstoša uztura teoriju sieviešu neauglības ārstēšanā, tiek gūti nemaz maz panākumi.

Adekvātas uztura sistēmas trūkumi

Pirmkārt, jāatzīmē, ka pāreja uz jebkuru pārtikas sistēmu ir saistīta ar emocionālām un dažreiz arī fiziskām neērtībām. Pirms pilnībā mainīt diētu, jums jākonsultējas ar ārstiem, jāizlasa detalizēta literatūra. Šajā gadījumā būs iespējams izvairīties no daudzām kļūdām un iepriekš saprast, ar kādām problēmām jāsaskaras..

Atgādinām, ka cilvēkiem ar neapstrādātu pārtiku samazinās seksuālā aktivitāte. Tas ir saistīts ar olbaltumvielu uzņemšanas samazināšanos..

Akadēmiķis Ugoļevs: pietiekama uztura teorija

Patēriņa ekoloģija: akadēmiķa Ugolovīma atklātā autolīzes būtība ir tāda, ka pārtikas sagremošanas procesu par 50% nosaka fermenti, kas atrodas pašā produktā. Kuņģa sula tikai "ieslēdz" pārtikas pašsagremošanas mehānismu

Atbilstoša uztura teorija. A.M. Ugoļevs

1958. gadā Aleksandrs Mihailovičs Ugoļevs veica laikmetīgu zinātnisku atklājumu - viņš atklāja membrānas šķelšanu - universālu mehānismu barības vielu sadalīšanai absorbcijai piemērotos elementos. Viņš ierosināja gremošanas sistēmas trīs saišu shēmu (dobuma gremošana - membrānas gremošana - absorbcija), ekskrēcijas teoriju par ārējās un iekšējās sekrēcijas izcelsmi, gremošanas-transporta konveijera teoriju un apetītes regulēšanas metabolisko teoriju. Parietālās gremošanas atklājums, ko veica A.M.Ugolevs, ir pasaules mēroga notikums, kas pārveidoja gremošanas kā divpakāpju procesa koncepciju trīspakāpju procesā; tas mainīja diagnostikas un ārstēšanas stratēģiju un taktiku gastroenteroloģijā.

"Adekvāta uztura teorija" bija jauns solis uztura teorijā, kas ievērojami papildināja klasisko "līdzsvarota" uztura teoriju, ņemot vērā gremošanas sistēmas darbības ekoloģiskās un evolūcijas īpašības. Saskaņā ar adekvāta uztura teoriju, tauki, olbaltumvielas, ogļhidrāti un kopējās kalorijas nav galvenie pārtikas vērtības rādītāji. Pārtikas patiesā vērtība ir tā spēja pašsagremoties (autolīze) cilvēka kuņģī un vienlaikus būt barība tiem mikroorganismiem, kas apdzīvo zarnas un apgādā mūsu ķermeni ar nepieciešamajām vielām. Teorijas būtība slēpjas faktā, ka pārtikas sagremošanas procesu par 50% nosaka fermenti, kas atrodas pašā produktā. Kuņģa sula tikai "ieslēdz" pārtikas pašsagremošanas mehānismu.

Zinātnieks salīdzināja to audu sagremošanu, kuri ir saglabājuši savas dabiskās īpašības, un audus, kurus termiski apstrādājuši dažādi organismi. Pirmajā gadījumā audi tika pilnībā sadalīti, otrajā gadījumā to struktūras tika daļēji saglabātas, kas apgrūtināja pārtikas sagremošanu un radīja apstākļus ķermeņa sārņošanai. Turklāt "neapstrādātas pārtikas" princips izrādījās vienlīdz piemērojams ne tikai cilvēkiem, bet arī plēsēju gremošanas sistēmai: kad plēsēja kuņģa sulā ievietoja neapstrādātas un vārītas vardes, neapstrādātā izšķīdināja pilnībā un vārītā tikai nedaudz deformējās virspusēji, jo fermenti bija nepieciešami viņas autolīzes dēļ bija miruši.

Stingri noteikta veida pārtikas asimilēšanai ir paredzēti ne tikai kuņģa sulas fermenti, bet arī visa zarnu mikroflora, un mikrofloras nozīmes nenovērtēšana ir vienkārši nepieņemama. Šeit ir tikai dažas no tās funkcijām: imunitātes stimulēšana, svešu baktēriju nomākšana; dzelzs, kalcija, D vitamīna absorbcijas uzlabošana; peristaltikas uzlabošana un vitamīnu, tostarp cianokobalamīna (B12 vitamīns) sintēze; vairogdziedzera funkciju aktivizēšana, 100% ķermeņa nodrošināšana ar biotīnu, tiamīnu un folijskābi. Veselīga mikroflora asimilē slāpekli tieši no gaisa, tādējādi sintezējot visu neaizvietojamo aminoskābju spektru un virkni olbaltumvielu. Turklāt tas veicina leikocītu veidošanos un pastiprinātu zarnu gļotādas šūnu atjaunošanos; sintezē vai pārveido holesterīnu komponentos (sterkobilīns, koprosterols, dezoksiholskābes un litoholskābes), atkarībā no ķermeņa vajadzībām; uzlabo ūdens absorbciju zarnās.

Tas viss liek domāt, ka mums vajadzētu būt uzmanīgākiem pret mikrofloras vajadzībām. Tās svars ir 2,5-3 kilogrami. Akadēmiķis Ugoļevs ierosināja uzskatīt mikrofloru par atsevišķu cilvēka orgānu un uzsvēra, ka pārtikai pilnībā jāatbilst zarnu mikrofloras vajadzībām. Kas tad ir pārtika cilvēka mikroflorai? Pārtika mūsu mikroflorai ir neapstrādātas augu šķiedras. Apgādāt mūsu mikrofloru ar neapstrādātām augu šķiedrām nozīmē to “patronēt”. Tad mikroflora savukārt pasargās mūs no patogēniem mikrobiem un piegādās mums visus nepieciešamos vitamīnus un neaizvietojamās aminoskābes..

Kartupeļi un maize, kas apēsta ar gaļu, tiek sagremota stundas laikā, un kuņģī sākas fermentācijas un gāzes veidošanās process. Iegūtās gāzes nospiež vārtu sargu un liek tai priekšlaicīgi atvērties, kā rezultātā ļoti skāba kuņģa sula iekļūst tievajā (divpadsmitpirkstu zarnas) zarnā kopā ar raudzētu maizi un nesagremotu gaļu, tādējādi neitralizējot tās vāji sārmainā līdzsvaru, izraisot apdegumu un iznīcinot zarnu mikrofloru. Papildus vārtsargam divpadsmitpirkstu zarnā atveras aizkuņģa dziedzeris un žultspūšļa kanāls, kas normāli var darboties tikai divpadsmitpirkstu zarnas vāji sārmainā vidē..

Ja, "pateicoties" novirzei no sugu uztura normām un rupjam elementāras pārtikas higiēnas pārkāpumam divpadsmitpirkstu zarnā, šī situācija tiek uzturēta periodiski vai pastāvīgi, visu vārstu un zarnu kanālu disfunkcija kļūst hroniska, izjaucot iekšējās sekrēcijas orgānu darbu. Šāda ārkārtīgi neefektīva un nekontrolējama kuņģa-zarnu trakta darba rezultāts ir pārtikas puves un ķermeņa sadalīšanās no iekšpuses, izdalot nepatīkamu ķermeņa smaku..

Vēl viena sugu barošanās iezīme ir tādu produktu izmantošana, kas ir saglabājuši savas bioloģiskās un fermentatīvās īpašības, cenšoties maksimāli saglabāt tajos esošo enerģiju, kas raksturīga visām dzīvajām būtnēm..

19. gadsimta beigās vācu ārsti ierosināja noteikt cilvēkam nepieciešamo pārtikas daudzumu pēc tā kaloriju satura. Tas lika pamatus uztura kaloriju teorijai. Tajā pašā laikā dzīvo organismu audos ir arī cita veida enerģija, kuru akadēmiķis Vernadskis nodēvēja par bioloģisku. Šajā sakarā Šveices ārsts Becher-Benner ierosināja pārtikas produktu vērtību ņemt vērā nevis pēc to siltumspējas, bet gan ar spēju uzkrāt vitālo enerģiju, ko austrumos sauc par prānu, tas ir, ar enerģijas intensitāti. Tādējādi viņš pārtiku sadalīja trīs grupās. Pirmajam, visvērtīgākajam, viņš piedēvēja produktus, kas patērēti dabiskā formā. Tie ir augļi, ogas un krūmu augļi, saknes, salāti, rieksti, saldās mandeles, graudaugu graudi, kastaņi; no dzīvnieku izcelsmes produktiem - tikai svaigs piens un neapstrādātas olas. Otrajā grupā, kurai raksturīga mērena enerģijas vājināšanās, viņš ietvēra dārzeņus, augu bumbuļus (kartupeļus un citus), vārītus graudaugu graudus, maizi un miltu izstrādājumus, vārītus koku un krūmu augļus; no dzīvnieku izcelsmes produktiem - vārīts piens, svaigi pagatavots siers, sviests, vārītas olas. Trešajā grupā bija pārtikas produkti ar spēcīgu enerģijas vājināšanos, ko vienlaikus izraisīja nekroze, karsēšana vai abi: sēnes, jo tās nespēj patstāvīgi uzkrāt saules enerģiju un pastāv citu organismu gatavās enerģijas dēļ, ilgstoši sieri, neapstrādāta, vārīta vai cepta gaļa, zivis, mājputni, kūpināti un sālīti gaļas produkti.

Ja ēdiens nav specifisks (tas ir, ja kuņģa sulas fermenti neatbilst organismā ienākošās pārtikas struktūrām un ja tas pieder trešās kategorijas pārtikas produktiem), tad gremošanai iztērētās enerģijas daudzums var izrādīties lielāks nekā organisms saņem no paša pārtikas (īpaši tas attiecas uz sēnēm). Šajā sakarā ir lietderīgi izslēgt no uztura ne tikai veģetāros, bet arī mākslīgi koncentrētos pārtikas produktus, kā arī cukuru, konservus, veikalā nopērkamos miltus un no tiem izgatavotus produktus (ķermenim ir noderīgi tikai dzīvi, svaigi malti milti). Jāpatur prātā arī tas, ka, ilgstoši uzglabājot, produkti pamazām zaudē tajos esošo bioloģisko enerģiju..

Akadēmiķis Ugoļevs konstatēja, ka kuņģa-zarnu trakts ir lielākais endokrīnais orgāns, kas dublē daudzas hipofīzes un hipotalāma funkcijas un sintezē hormonus atkarībā no pārtikas saskares ar zarnu sienām. Tā rezultātā ķermeņa hormonālais fons un līdz ar to arī mūsu psihes stāvoklis, kā arī garastāvoklis lielā mērā ir atkarīgs no tā, cik kvalitatīvi mēs ēdam pārtiku..

Visaugstāko sugu uztura efektivitāti pierāda viņas dzīve G.S.Šatalova, profesionāla ķirurģe ar daudzu gadu pieredzi, medicīnas zinātņu kandidāte, akadēmiķe, kura izstrādāja dabiskās dziedināšanas (sugu barošanas) sistēmu, kuras pamatā bija A.M.Ugoleva, I.P. Pavlova darbi., V.I.Vernadskis, A.L.Čiževskis un citi, un kas, lai sakrustotos, pārtrauc augstas kaloriju uztura teoriju, kas tagad tiek uzskatīta par vienīgo pareizo. XX gadsimta 90. gadu sākumā, 75 gadu vecumā, viņa kopā ar saviem sekotājiem - pacientiem, kuri nesen bija pārcietuši smagas hroniskas slimības, piemēram, no insulīna atkarīgu diabētu, hipertensiju, aknu cirozi, viņa veica virkni ultramaratonu (500 kilometru pārbraucieni cauri Vidusāzijas tuksnešiem)., aptaukošanās sirds mazspēja un tamlīdzīgi. Tajā pašā laikā fiziski veseli profesionāli sportisti, kas neievēro sugu uztura sistēmu, ar tik necilvēcīgām slodzēm vissarežģītākajos klimatiskajos apstākļos ne tikai zaudēja svaru, bet arī pilnībā izstājās no sacensībām. Gaļina Sergeevna Šatalova nodzīvoja 95 gadus, kamēr viņa jutās lieliski, izstaroja veselību un labestību, vadīja aktīvu dzīvesveidu, ceļoja, rīkoja seminārus, devās pārgājienos, skrēja, sēdēja uz auklas un aplēja sevi ar aukstu ūdeni.

Mēs visi vēlamies dzīvot laimīgi, jo daba mūs ir iecēlusi. Bet cilvēks ir vājš, un daudzi, ļoti daudzi, šķiet, dara visu iespējamo, lai saīsinātu viņu vienīgo brīnišķīgo dzīvi, lai izsmeltu garīgo un fizisko spēku pirms noteiktā termiņa. Mēs dzīvojam, kā mēs dzīvojam, pēc inerces, mēs ēdam visu, ko iegūstam, dzeram, smēķējam, ļoti nervozējam un dusmojamies. Un pēkšņi parādās cilvēki, kuri mēģina krasi pagriezt mūsu dzīvi. Mainiet to. Viņi mūs pārliecina, ka mēs neēdam, elpojam, kustamies. Un ka mūsu dārgā, apmetusies, ērta civilizācija faktiski ir postoša, jo tā aizstāj dabiskās vajadzības ar svešzemju, mākslīgiem ieguldījumiem un vienmērīgi noved pie cilvēka pašiznīcināšanās.

Atbilstošs (specifisks) uzturs

1958. gadā akadēmiķis Ugoļevs atklāja iepriekš nezināmu membrānas šķelšanu - universālu mehānismu barības vielu sadalīšanai uz absorbcijai piemērotiem elementiem. Pēc I. P. Pavlova (Nobela prēmija 1904) un I. I. Mečņikova (Nobela prēmija 1908) darbiem A. M. Ugoleva atklājums tiek uzskatīts par lielāko ieguldījumu gremošanas problēmu izpētē. Aleksandrs Mihailovičs Uguļevs bija pirmais, kurš izstrādāja teoriju par sugām jeb - pietiekamu uzturu, kā arī fundamentāli pētīja gremošanas fizioloģiju, kas ar viņa līdzdalību tika pārveidota par jaunu zinātni - gastroenteroloģiju. Pamatojoties uz cilvēka ķermeņa gremošanas sistēmas fizioloģiskajām īpašībām, A. M. Ugolevs konstatēja, ka cilvēks nepieder ne zālēdājiem, ne plēsējiem: viņš ēd augļus, tas ir, sugu uzturs cilvēkiem ir augļi: ogas, augļi, dārzeņi, sēklas, saknes, garšaugi, rieksti un graudi.

Adekvāta uztura teorija bija jauns uztura teorijas solis, kas ievērojami papildināja klasisko "līdzsvarota" uztura teoriju, ņemot vērā gremošanas sistēmas darbības ekoloģiskās un evolūcijas īpašības. Saskaņā ar šo koncepciju tauki, olbaltumvielas, ogļhidrāti un ēdiena kopējā kaloriju vērtība nav galvenie tā vērtības rādītāji. Pārtikas patiesā vērtība ir tā spēja pašsagremoties (autolīze) cilvēka kuņģī un vienlaikus būt pārtika tiem mikroorganismiem, kas apdzīvo zarnas un apgādā mūsu ķermeni ar nepieciešamajām vielām. Akadēmiķa Ugolovīma atklātā autolīzes būtība ir tāda, ka pārtikas gremošanas procesu par 50% nosaka fermenti, kas atrodas pašā produktā. Kuņģa sula tikai "ieslēdz" pārtikas pašsagremošanas mehānismu. Zinātnieks salīdzināja to audu sagremošanu, kuri ir saglabājuši savas dabiskās īpašības, un audus, kurus termiski apstrādājuši dažādi organismi. Pirmajā gadījumā audi tika pilnībā sadalīti, otrajā gadījumā to struktūras tika daļēji saglabātas, kas apgrūtināja pārtikas sagremošanu un radīja apstākļus ķermeņa sārņošanai. Turklāt "neapstrādātas pārtikas" princips bija vienlīdz attiecināms ne tikai uz cilvēkiem, bet arī uz plēsēju gremošanas sistēmu: kad plēsēja kuņģa sulā ievietoja neapstrādātas un vārītas vardes, neapstrādātā izšķīdināja pilnībā, bet vārītā tikai virspusēji deformējās, jo enzīmi, kas vajadzīgi viņas autolīzei, bija miruši.

Stingri noteikta veida pārtikas asimilācijai ir paredzēti ne tikai kuņģa sulas fermenti, bet arī visa zarnu mikroflora, un mikrofloras vērtības nenovērtēšana ir vienkārši nepieņemama. Šeit ir tikai dažas no tās funkcijām: imunitātes stimulēšana, svešu baktēriju nomākšana; dzelzs, kalcija, D vitamīna absorbcijas uzlabošana; peristaltikas uzlabošana un vitamīnu, tostarp cianokobalamīna (B12 vitamīns) sintēze; vairogdziedzera funkciju aktivizēšana, 100% ķermeņa nodrošināšana ar biotīnu, tiamīnu un folijskābi. Veselīga mikroflora asimilē slāpekli tieši no gaisa, tādējādi sintezējot visu neaizvietojamo aminoskābju spektru un virkni olbaltumvielu. Turklāt tas veicina leikocītu veidošanos un pastiprinātu zarnu gļotādas šūnu atjaunošanos; sintezē vai pārveido holesterīnu komponentos (sterkobilīns, koprosterols, dezoksiholskābes un litoholskābes), atkarībā no ķermeņa vajadzībām; uzlabo ūdens absorbciju zarnās.

Tas viss liek domāt, ka mums vajadzētu būt uzmanīgākiem pret mikrofloras vajadzībām. Tās svars ir 2,5 - 3 kg. Akadēmiķis Ugoļevs ierosināja uzskatīt mikrofloru par atsevišķu cilvēka orgānu un uzsvēra, ka pārtikai pilnībā jāatbilst zarnu mikrofloras vajadzībām. Tātad, kas ir pārtika cilvēka mikroflorai?

Pārtika mūsu mikroflorai ir neapstrādātas augu šķiedras. Neapstrādātu pārtikas produktu speciālistu lieliskā veselība un labsajūta, šķiet, ir saistīta ar to: viņu pārtika satur vislielāko šķiedrvielu daudzumu nekā jebkura cita pārtika. Tie, kas pāriet uz pārtiku, kas nav pakļauta augstas temperatūras termiskai apstrādei, nekavējoties sāk gulēt mazāk nekā pusotru līdz divas stundas, un dienas laikā viņi nemaz nav miegaini. Viņu darbspējas palielinās, garastāvoklis paaugstinās un parādās stabils, neizsmeļams entuziasms. Eseniešu evaņģēlijā ir minēts, ka, dziedinot cilvēkus, Jēzus viņiem ieteica turpmāk ēst tikai to ēdienu, kas nepieskārās ugunij, un pat iemācīja viņiem cept kūkas uz pusdienlaika karstajiem akmeņiem. Ājurvēda neiesaka praktizēt neapstrādātu ēdienu diētu aukstajā sezonā, taču, lai uzturētu veselīgu zarnu mikrofloru, cilvēka uzturā jebkurā gadījumā jābūt vismaz 50% rupjas kopšķiedras: svaigi augļi un dārzeņi, rieksti, zaļumi, sakņu dārzeņi.

Medicīnas zinātņu doktors Fadeenko GD, Ukrainas Medicīnas zinātņu akadēmijas Terapijas institūta profesors raksta: “Makro- un mikroorganismu simbioze ir tāda, ka īpašnieks“ rūpējas ”par zarnu mikrofloru, nodrošinot to ar barības vielām, un mikroflora nodrošina makroorganismus ar nepieciešamajiem metabolītiem un pasargā no ievadīšanas patogēni mikrobi. Iepriekš pastāvošais ārstēšanas princips - zarnas “sanitizēt” un pārapdzīvot - neatbilst mūsdienu idejām par baktēriju aizaugšanas patoģenēzi, un to nevajadzētu piemērot. Apdomājiet šos vārdus. Nedzeriet antibiotikas! Tas ir bezjēdzīgi. Jums vienkārši jānovērš patogēnu izplatīšanās cēlonis. Piegādāt mūsu mikrofloru ar neapstrādātām augu šķiedrām nozīmē to “patronēt”. Tad mikroflora savukārt pasargās mūs no patogēniem mikrobiem un piegādās mums nepieciešamos vitamīnus un neaizvietojamās aminoskābes..

Tagad ir jāapsver gaļas produktu sagremošanas process cilvēka ķermenī. Tā kā cilvēka kuņģa sula ir desmit reizes mazāk skāba nekā plēsējiem, gaļa mūsu kuņģī tiek sagremota 8 stundas; pacientiem tas prasa ilgāku laiku. Dārzeņu sagremošana prasa četras stundas, augļi - divas stundas, un ļoti skābā stāvoklī ogļhidrātu, piemēram, maizes un kartupeļu, sagremošana prasa vienu stundu. Ēdot gaļu kopā ar citiem ēdieniem, ķermenis noskaņojas uz vissarežģītāko programmu un izdala kuņģa sulu ar maksimālu skābumu gaļas sagremošanai - kaitējot citām, vienkāršākām programmām. Kartupeļi un maize, kas apēsta ar gaļu, tiek sagremota stundas laikā, un kuņģī sākas fermentācijas un gāzes veidošanās process. Iegūtās gāzes nospiež vārtu sargu un izraisa tā priekšlaicīgu atvēršanos, kā rezultātā ļoti skāba kuņģa sula iekļūst tievajā (divpadsmitpirkstu zarnas) zarnā kopā ar fermentētu maizi un nesagremotu gaļu, tādējādi neitralizējot tās vāji sārmainā līdzsvaru, izraisot apdegumus un iznīcinot zarnu mikrofloru. Papildus vārtsargam divpadsmitpirkstu zarnā atveras aizkuņģa dziedzeris un žultspūšļa kanāls, kas normāli var darboties tikai vāji sārmainā divpadsmitpirkstu zarnas vidē. Ja "sakarā ar" novirzi no sugu uztura normām un rupju pārtikas higiēnas standartu pārkāpumu divpadsmitpirkstu zarnā šāda situācija tiek periodiski vai pastāvīgi uzturēta, visu vārstu un zarnu kanālu disfunkcija kļūst hroniska, traucējot iekšējās sekrēcijas orgānu darbu. Šāda ārkārtīgi neefektīva un nekontrolējama kuņģa-zarnu trakta darba rezultāts ir produktu puves un ķermeņa sadalīšanās no iekšpuses, izdalot nepatīkamu ķermeņa smaku. Tajā pašā laikā ir zināms, ka slavenajai karalienei Kleopatrai, kura dzīvoja ne tik sen, un kura pat neēda zivis, uz ādas bija smaržīga rožu smarža un svaiga mute..

19. gadsimta beigās vācu ārsti ierosināja noteikt cilvēkam nepieciešamo pārtikas daudzumu pēc tā kaloriju satura. Tas lika pamatus uztura kaloriju teorijai. Tajā pašā laikā dzīvo organismu audos ir arī cita veida enerģija, kuru akadēmiķis Vernadskis nodēvēja par bioloģisku. Šajā sakarā Šveices ārsts Becher-Benner ierosināja pārtikas produktu vērtību ņemt vērā nevis pēc to sadegšanas siltumspējas, bet gan ar spēju uzkrāt vitālo enerģiju, ko Austrumos sauc par prānu, tas ir, ar enerģijas intensitāti. Tādējādi viņš pārtiku sadalīja trīs grupās. Pirmajam, visvērtīgākajam, viņš piedēvēja produktus, kas patērēti dabiskā formā. Tie ir augļi, ogas un krūmu augļi, saknes, salāti, rieksti, saldās mandeles, graudaugu graudi, kastaņi; no dzīvnieku izcelsmes produktiem - tikai svaigs piens un neapstrādātas olas. Otrajā grupā, kurai raksturīga mērena enerģijas vājināšanās, viņš ietvēra dārzeņus, augu bumbuļus (kartupeļus utt.), Vārītus graudaugu graudus, maizi un miltu izstrādājumus, vārītus koku un krūmu augļus; no dzīvnieku izcelsmes produktiem - vārīts piens, svaigi pagatavots siers, sviests, vārītas olas. Trešajā grupā ietilpa pārtikas produkti ar spēcīgu enerģijas vājināšanos, ko vienlaicīgi izraisīja nekroze, karsēšana vai abi: sēnes, jo tās nav spējīgas patstāvīgi uzkrāt saules enerģiju un pastāv uz citu organismu gatavās enerģijas rēķina, ilgi izturēti sieri, neapstrādāta, vārīta vai cepta gaļa, zivis, mājputni, kūpināti un sālīti gaļas produkti, medījumi.

Ja ēdiens nav specifisks, tas ir, ja kuņģa sulas fermenti neatbilst organismā ienākošās pārtikas struktūrām un ja tas pieder trešajai pārtikas kategorijai, tad gremošanai iztērētās enerģijas daudzums var izrādīties lielāks, nekā organisms saņem no paša pārtikas (īpaši tas attiecas uz sēnēm). Šajā sakarā ir lietderīgi izslēgt no uztura ne tikai veģetāros, bet arī mākslīgi koncentrētos pārtikas produktus, kā arī cukuru, konservus, veikalā nopērkamos miltus un produktus no tiem (ķermenim ir noderīgi tikai dzīvi, svaigi malti milti). Jāpatur prātā arī tas, ka ilgstošas uzglabāšanas laikā produkti pakāpeniski zaudē tajos esošo bioloģisko enerģiju. Vēl nesen Krievijā pārtiku gatavoja galvenokārt ar niecīgu metodi: katli ar tajos ievietotajiem produktiem tika ievietoti no rīta uzkarsētā krievu krāsnī, un pusdienu laikā šādi tvaicēta putra un dārzeņi ieguva nepieciešamo konsistenci, saglabājot to gremošanai nepieciešamās uzturvielas un fermentus..

Akadēmiķis Ugoļevs atklāja, ka kuņģa-zarnu trakts ir lielākais endokrīnais orgāns, kas dublē daudzas hipofīzes un hipotalāma funkcijas un sintezē hormonus atkarībā no pārtikas saskares ar zarnu sienām, kā rezultātā ķermeņa hormonālais fons un līdz ar to arī mūsu psihes stāvoklis, kā arī mūsu garastāvoklis lielā mērā ir atkarīgs no ēdamā ēdiena kvalitātes.

Olbaltumvielu deficīta mīts

“Veģetāriešiem nedraud olbaltumvielu bads; ir grūti iedomāties daudzveidīgu veģetāro diētu, kas nepārsniedz cilvēka vajadzību pēc olbaltumvielām ".

Paavo Ayrola, viens no labākajiem 20. gadsimta uztura speciālistiem.

"Lietojot dārzeņus, graudus un piena produktus, lielākā daļa veģetāriešu katru dienu saņem dubultu olbaltumvielu daudzumu.".

Dr. F. Steir, Hārvardas universitāte

Visbiežāk sastopamā "problēma" cilvēkiem, kuri domā par pāreju uz veģetāro diētu, ir ķermeņa apgāde ar olbaltumvielām. Daudzi cilvēki domā, ka, atsakoties no gaļas ēdieniem, viņiem trūkst olbaltumvielu. Visbiežāk cilvēki uzdod tieši šo jautājumu: “Kur veģetārieši iegūst olbaltumvielas? Galu galā olbaltumvielas un daudzas neaizvietojamās aminoskābes ir atrodamas tikai gaļas produktos! " Protams, tas ir kļūdains apgalvojums un nevajadzīgs jautājums. Uz to jūs varat vienkārši atbildēt: "Mēs tos ņemam no tās pašas vietas, kur viņi nonāk dzīvnieku gaļā - no dārzeņiem un augļiem".

Olbaltumvielas ir lielas molekulas, kas veidotas no mazākām - aminoskābēm. Ir 22 aminoskābes, un tiek uzskatīts, ka vairākas no tām (8 pieaugušie un 9 bērni) organismā nevar sintezēt, un tās jāiegūst no pārtikas vai piegādā zarnu mikroflora, tāpēc tās sauc par "būtiskām". “Pilnīgs” proteīns ir tāds, kas satur visas 22 neaizvietojamās aminoskābes. Jāuzsver, ka svarīgi ir nevis tas, cik daudz "pilnvērtīgu olbaltumvielu" var iegūt no viena produkta, bet gan kopējais cilvēka patērēto aminoskābju daudzums. Mūsu ķermenim nav vajadzīgi paši olbaltumvielas, bet gan aminoskābes, kas nav "augi" vai "dzīvnieki". Tāpēc apgalvojumam par dzīvnieku olbaltumvielu nepieciešamību cilvēkiem nav pamata. Pilnvērtīgas olbaltumvielas ar pilnu aminoskābju klāstu ir atrodamas visos lapu dārzeņos, kas satur hlorofilu, visu veidu riekstos, dažos augļos (bumbieros, hurmās, aprikozēs), kā arī diedzētos kviešu un citu graudaugu graudos. Lēcas, pupas un citi pākšaugi ir bagātīgi augu olbaltumvielu avoti; sojas un sojas produkti (ieskaitot tādus kā tofu un okara), pārtikas kastaņi, amaranta eļļa. Dzīvnieku olbaltumvielas ir pārmērīgas visu veidu piena produktos: biezpienā, pienā, raudzētā ceptā pienā, sieros utt. Pašlaik Krievijā ir parādījies jauns produkts - veģetārās desas, desas, vīndari, kuru pamatā ir viegli sagremojami kviešu proteīni. Visi šie pārtikas produkti ir vēl bagātāks pilnvērtīgu olbaltumvielu avots nekā zivis un gaļa..

Atgādināšu vēlreiz un uzsveru, ka aminoskābes tiek sauktas par “neaizvietojamām” nevis tāpēc, ka tās ir tikai gaļā, un tāpēc gaļa ir “neaizstājama”, bet gan tāpēc, ka šīs aminoskābes organisms pats parasti nevar sintezēt un tās jāiegūst no ārpuses tas ir, ar ēdienu.

Zālēdāji nebarojas ar gaļu, lai papildinātu "neaizvietojamo" aminoskābju un olbaltumvielu daudzumu. Tikai no siena govis, kazas, kamieļi iegūst ne tikai visu nepieciešamo savam ķermenim, bet pat ražo šādu proteīniem un visām uzturvielām bagātu produktu, piemēram, pienu! Ja veģetārie dzīvnieki saņem daudz olbaltumvielu un joprojām dalās ar mums, tad kāpēc mums tā būtu problēma, ja mums ir iespēja ēst vēl daudzveidīgāk nekā daudziem mūsu mazākajiem brāļiem? Arī mūs ir veģetārieši un mēs esam "evolūcijas vainags" (un tas izklausās lepni!). Salīdziniet govs diētu un cilvēka uzturu: viņai brokastīs, pusdienās un vakariņās ir zāle, savukārt mums ir neierobežots ēdienu klāsts, ko var pagatavot no piena, graudaugiem, dārzeņiem un augļiem. Vai mums vajadzētu sūdzēties par pārtikas trūkumu uzturā? Pat pērtiķi ir "mūsu tuvākie radinieki saskaņā ar Darvinu", un viņi ēd tikai augļus un neuzdod jautājumu: "Kur mēs varam atrast neaizvietojamās aminoskābes?" Izrādās, ka pat vienkāršākais ēdiens satur visas nepieciešamās uzturvielas.!

Jūs bieži varat dzirdēt šādu skaidrojumu par nevēlēšanos atteikties no gaļas: "Es strādāju smagu fizisku darbu, un man spēka dēļ ir nepieciešama gaļa" Lai gan šis apgalvojums šķiet pamatots, nav pamata uzskatīt, ka veģetārā diēta, īpaši papildināta ar piena produktiem, nespēs nodrošināt cilvēku pat visaugstākā prasība pēc olbaltumvielām un citām būtiskām uzturvielām. Ēdot pietiekamu daudzumu dabīgu produktu, pilnībā tiek izslēgta olbaltumvielu trūkuma iespējamība organismā. Nevajadzētu aizmirst, ka augu pasaule galu galā ir visu veidu olbaltumvielu avots. Veģetārieši olbaltumvielas iegūst tieši no šī avota, nevis "no otrās puses" kā tie, kas ēd gaļu no zālēdājiem.

Cik daudz olbaltumvielu mums patiešām vajag??

Dr Paavo Ayrola, vadošais uztura speciālists un dabīgais biologs, saka: "Pirms divdesmit gadiem tika uzskatīts, ka olbaltumvielu daudzums dienā ir 150 grami, bet šodien oficiāli atzītā norma ir samazinājusies līdz 45 gramiem. Kāpēc? Pateicoties vairākās valstīs veiktajiem pētījumiem, tagad ir droši zināms, ka ķermenim nav nepieciešams liels olbaltumvielu daudzums un ka tā dienas norma ir ne vairāk kā 30-45 g. Pārmērīga olbaltumvielu uzņemšana ir ne tikai bezjēdzīga, bet arī rada lielu kaitējumu cilvēka ķermenim, turklāt, tas var izraisīt tādas nopietnas slimības kā vēzis un sirds un asinsvadu slimības. Lai iegūtu 45 gramus olbaltumvielu dienā, jums nav jāēd gaļa. Pilnīga veģetārā diēta ar graudiem, pākšaugiem, riekstiem, dārzeņiem un augļiem ir pietiekama, lai nodrošinātu cilvēku ar nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu. Jāatzīmē, ka mūsdienu zinātne neuzskata, ka jautājums par obligātu šāda proteīna daudzuma patēriņu ir beidzot atrisināts, jo daudzās valstīs cilvēki saņem olbaltumvielas daudz mazākos daudzumos. Filips Kaplo savā Rosi grāmatā Budisms un veģetārisms arī kliedē šo “olbaltumvielu mītu”. Saistībā ar pētījumiem par zemu olbaltumvielu uzņemšanas problēmu trešās pasaules valstīs tika atklāts, ka patiesais olbaltumvielu bada cēlonis ir parasts nepietiekams uzturs. Ja uzturā kopumā ir maz kaloriju, tad olbaltumvielu deficīta simptomi var turpināties, pat ja ķermenis sāk saņemt pārmērīgu olbaltumvielu daudzumu. Iemesls tam ir ķermeņa aizsardzības reakcija uz kaloriju trūkumu, kā rezultātā ievērojama olbaltumvielu daļa tiek "sadedzināta" muskuļu audos, lai iegūtu ķermenim nepieciešamo enerģiju..

Lielākā daļa zinātnieku ir vienisprātis, ka praksē ir ļoti grūti atrast diētu, kas saturētu nepietiekamu daudzumu olbaltumvielu, it īpaši ņemot vērā faktu, ka augu pārtikā parasti ir vēl vairāk olbaltumvielu nekā gaļas un zivju produktos. Lietojot dažādus pārtikas produktus, no kuriem katrs atsevišķi nav “pilnīgs proteīns”, jūs varat iegūt visu neaizvietojamo aminoskābju klāstu. Piemēram, aminoskābes, kuras trūkst rīsiem, pākšaugos ir pārmērīgi daudz, padarot to par rīsu ēdienu kopā ar pākšaugiem kā pilnīgu olbaltumvielu avotu. Šī produktu kombinācija pēc tās saturošā olbaltumvielu daudzuma un vērtības ir pārāka par gaļu. Turklāt pākšaugu un graudu vienlaicīga lietošana palielina olbaltumvielu uzsūkšanos organismā. Ja ķermenis absorbē 60% olbaltumvielu no rīsiem un 65% no pākšaugiem, tad, ja tos lieto kopā, šis skaitlis ir 85%.

Daudzi Amerikas pamatiedzīvotāji gadsimtiem ilgi ir ērti dzīvojuši ar vienkāršām kukurūzas, pākšaugu un rīsu maltītēm, kas visas nodrošina pilnīgu olbaltumvielu profilu. Ir arī zināms, ka kopš neatminamiem laikiem galvenais indiešu ēdiens ir bijis kičri - rīsu un dalas kombinācija (kopīgs nosaukums vairākiem dažādiem pākšaugiem, kas atgādina lēcas), kas ir arī pilnīgu olbaltumvielu avots. Japānā, kas līdz 19. gadsimta vidum būtībā bija veģetārietis, tradicionāli galvenais ēdiens bija un joprojām ir rīsi kopā ar sojas produktiem. Pētījums par japāņu budistu mūku grupu, kuras stingrā veģetārā diēta galvenokārt sastāvēja no rīsiem un miežiem ar pievienotu soju, parādīja, ka viņi visi bija veseli un ar lielisku fizisko formu. Arī Ķīnas iedzīvotāji lielākoties dzīvoja ar rīsu un pupiņu diētu, un prosa, kukurūzas un sojas pupiņu maisījums - Ziemeļķīnas zemnieku pamatēdiens - ir vēl viens pilnīga olbaltumvielu avota piemērs. Kaukāza tautu galvenais ēdiens joprojām ir lobio - pupiņu zupa apvienojumā ar kukurūzas putru - hominy. Tāpat kā viņi, daudzas citas tradicionālās tautas gadsimtiem ilgi ir dzīvojušas ērti "dabiskā veģetārisma" apstākļos, nemocīdami sevi ar jautājumu "ēst pietiekami daudz olbaltumvielu". Kad 70 gadus vecajam Džordžam Bernardam Šovam reiz jautāja, kā viņš jūtas veģetārietiskā diētā, viņš atbildēja: “Lieliski! Mani traucē tikai ārsti, kuri vienmēr saka, ka es nomiršu bez gaļas! " Kad pēc 20 gadiem viena un tā pati persona jautāja Šovam par viņa pašreizējo veselības stāvokli, viņš iesaucās: “Teicami! jūs zināt, visi tie ārsti, kuri vienbalsīgi apgalvoja, ka es nomiršu, ja paši neēdu gaļu, jau sen bija miruši, tāpēc mani vairs neviens netraucē! "

Jums vienkārši jāpieņem fakts, ka gaļas ēdāji vienmēr ir bijuši un būs pret veģetārismu tieši viņu neobjektivitātes dēļ, pat neskatoties uz objektīvu faktu esamību, un tā iemeslu labi izskaidro medicīnas zinātņu doktors, Valsts prēmijas laureāts profesors Ivans Pavlovičs Neumyvakins, kurš strādāja medicīnas aprūpes sistēmā kosmonauti, kas vecāki par 30 gadiem: “Baidieties nonākt ārstu rokās nevis tāpēc, ka viņi ir slikti, bet gan tāpēc, ka viņi atrodas savu maldu gūstā. Kādam bija izdevīgi izveidot sistēmu, kurā, jo mazāk pacientu, jo zemākas ārstu algas un mazāk viņu personāla tabulā. Diemžēl medicīnai nav vajadzīgs vesels cilvēks; zālēm nepieciešams pēc iespējas vairāk pacientu. Slims cilvēks nozīmē darba vietu nodrošināšanu milzīgajai veselības aprūpes nozarei, medicīnas un farmācijas nozarei, tas ir, tirgum, kas dzīvo uz slimnieku rēķina. " Krievijas Dabaszinātņu akadēmijas akadēmiķis Aleksandrs Orehovs turpina: “... tāpēc, lai cik ciniski tas izklausītos, medicīna un ārsti ir ieinteresēti, lai cilvēki saslimst, pretējā gadījumā viņi paliks bez darba. Teorētiski sabiedrības veselības uzmanības centrā jābūt slimību profilaksei un slimību mazināšanai. Faktiski visa mūsu medicīnas sistēma ir organizēta pēc principa "jo sliktāk pacientam, jo labāk ārstam". Kad es gribēju veikt vairākus preventīvus pasākumus, es dzirdēju vienu ierēdni: “Jūsu veselības programmas ir pretrunā ar veselības aprūpes sistēmas interesēm. Galu galā, ja saslimstības rādītāji samazināsies, mūsu rādītāji samazināsies un finansējums samazināsies. " Jāatzīst, ka gaļas, tabakas un alkohola rūpniecības klātbūtne ļauj valstīm saglabāt pieņemamu saslimstības un mirstības līmeni valstī, jo pašreizējā situācijā neviena pasaules valdība nav ieinteresēta pensionāriem, kuri dzīvo līdz 100 vai 150 gadiem. Agrārā, bet ne rūpnieciskā ekonomika ir ieinteresēta augstajā dzīves ilgumā. Tas viss ir jāpatur prātā, lai saprastu, kāpēc oficiālā medicīna, pat pretēji objektīviem faktiem, joprojām uzstāj uz nepieciešamību ēst gaļas produktus. Neskatoties uz to, amerikāņu zinātnieki Deivijs Rubens un doktors V. Vilets, kā arī tūkstošiem viņu kolēģu visā pasaulē vienbalsīgi apgalvo, ka "optimālais cilvēkam nepieciešamais gaļas daudzums ir nulle!"

Veģetāro diētu var ievērot ne tikai pieaugušie, bet arī bērni, kā arī grūtnieces, nekaitējot veselībai. Hārvardas universitātes Mervina Hārdinga un Frederika Steera pētījums atklāja, ka pat visstingrākā veģetārā diēta var apmierināt bērnu un grūtnieču paaugstinātās olbaltumvielu un neaizvietojamo aminoskābju vajadzības. Ārsts Stenlijs Deividsons savā grāmatā "Cilvēka un bērna uzturs" raksta: "Ir pierādīts, ka augu olbaltumvielu lietošana pareizās proporcijās var veiksmīgi aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas bērna uzturā.".

Žurnāls Lancet - autoritatīvākais Lielbritānijas medicīnas izdevums - atspēko iepriekš izplatīto viedokli par dzīvnieku olbaltumvielu pārākumu pār dārzeņiem: “Iepriekš augu olbaltumvielas tika uzskatītas par mazāk vērtīgām,“ otrās pakāpes ”attiecībā uz dzīvnieku olbaltumvielām. Līdz šim šāds dalījums kopumā ir izrādījies nepieņemams. Neskaitāmi klīniskie pētījumi ir parādījuši, ka olbaltumvielas, kas iegūtas pareizā augu olbaltumvielu avotu kombinācijā, nodrošina bērna ķermeņa augšanas un attīstības rādītājus, kas nekādā ziņā nav zemāki par bērniem, kuri saņem dzīvnieku olbaltumvielas kopā ar pienu un citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem. Bērni var augt, attīstīties un viņiem ir lieliska veselība arī bez piena dzeršanas ar nosacījumu, ka viņu uzturā ir optimālā augu valsts olbaltumvielu kombinācija..

Amerikas Diētisko asociācijas žurnāls ziņo, ka jauno veģetāriešu intelekta koeficients ir par 17 punktiem virs vidējā līmeņa un viņu augstums ir augstāks. Ja bērns veģetāro ēdienu ēd kopš bērnības, tad pubertāti viņš sasniedz nedaudz vēlāk nekā vidēji (ņemot vērā paātrinājumu), taču tas ir vislabākais. Fakts ir tāds, ka tad, kad pubertāte notiek pārāk agri, tas bieži noved pie vēža. Jo īpaši meitenēm, kas neēd gaļu, krūts vēža risks ir četrreiz mazāks. Ārsti bieži ir spiesti konstatēt skumju faktu: jau pirmsskolas vecumā uz bērna artērijām parādās aterosklerozes nogulsnes. Bet ne veģetāriešiem. Cilvēkiem, kuri kopš dzimšanas ēd veģetāros ēdienus, sirds un asinsvadu slimību iespējamība samazinās 10 reizes.!

Ir grūti atrast bērnu, kurš necieš no saaukstēšanās, ausu infekcijām, kuram nav sāpju vēderā. Tiklīdz tie ir paredzēti tikai zīdainim, lai dotos uz bērnudārzu vai bērnudārzu - un tas sākas... Un nepatikšanas var būt daudz mazāk. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāpārtrauc dot bērnam gaļu, kas saindē smalko organismu ar saviem toksīniem! Slavenais amerikāņu naturopātijas ārsts Herberts Šeltons šajā sakarā saka šādi: “Dabiski, ka gaļu, gaļas buljonu un olas nekad nedrīkst dot bērnam, kas jaunāks par 7–8 gadiem. Šajā vecumā viņam joprojām nav spēka neitralizēt toksīnus ".

Ja kāds jums saka, ka gaļa ir būtiska bērniem un grūtniecēm, vienkārši iedrošiniet personu izlasīt starptautiski pārdotāko jauno vecāku rokasgrāmatu Bērnu un bērnu aprūpe. Šajā grāmatā doktors Benjamins Spoks, kurš ir atzīts par pasaules labāko bērnu veselības speciālistu, lūdz visus vecākus, pat ja viņi nav veģetārieši, nedot bērniem gaļu vismaz līdz 5-7 gadu vecumam..

Veģetārieši bērni ne tikai labāk attīstās intelektuāli un fiziski, bet arī ir daudz mazāk pakļauti stresam..

Daudzi no maniem paziņām ir veģetārieši kopš dzimšanas, un ne viņiem pašiem, ne viņu bērniem nekad nav bijušas problēmas ar hemoglobīnu, jo viņi regulāri dod bērniem griķus un lēcas, kurās ir daudz vieglāk sagremojams dzelzs nekā gaļa. Galu galā viss Indijas subkontinents gadu tūkstošiem ir audzinājis izcilus bērnus tikai ar piena un augu diētu, ar izcilu veselību un žēlastību. Veģetāriešiem vienmēr piedzimst ļoti veseli un spēcīgi bērni. Ārsti pastāvīgi atzīmē viņu labo un ātro attīstību. Gaļa nekad nav bijusi nepieciešama bērniem vai pieaugušajiem, atšķirībā no govs piena.

Pāreja uz veselīgu veģetāro diētu novērš tieksmi lietot alkoholu. Pat Sarovas mūks Serafims apgalvoja, ka gaļa ir grēcīgas ķēdes sākums: gaļa - alkohols - netiklība. Jūs nekad neredzēsiet dzērāju - veģetārieti, jo dabā viņu vienkārši nav. Cilvēki restorānos alkoholiskos dzērienus pasūta tikai gaļai, neviens nekad nedomās dzert mannas putru, sviestmaizi ar sieru vai augļu salātus ar vīnu..

Kā saka, dzer, bērni, piens - tu būsi vesels!

Visu labu jums!

Tā kā jūs esat lasījis līdz galam, veselīga ēšana ir viena no jūsu galvenajām prioritātēm. Es varu jūs apsveikt pareizajā ceļā uz veselību un ilgmūžību. Nu, ja jūs rūpīgi neuzraudzījāt pareizu uzturu, tad pirmais rādītājs tam būs jūsu zobu veselība, un šeit palīdzēs Kijevas zobārstniecība, un pēc tam ēdiet pareizi, un nebūs problēmu.